Какво да правим с едри домати. Какво може да се направи с побелените домати.

домати изминаха дълъг път от градината до масите с гурме. През вековете великите умове понякога ги приписвали на броя на плодовете на отровни растения, след което се признавали за безвкусни. Едва през 16 - 17 век "Ябълки на любовта" удари по масата всеки втори европеец.

Заслужава да се отбележи, че днес кухнята на почти всяка страна в света е готова да предложи хранителна и диетична. Свикнали сме или сокове от червени плодове и дори не подозираме за разнообразието, което всеки може и трябва да забавлява. Днес редакторите „С вкус“ ви предлага 5 топ рецепти ястия от домати. Кой знае, може би някои от тях ще станат любимите ви сезонни лакомства!

Домат Долма

Добре дошли в Турция! Именно в тази прекрасна южна страна долма ще ви отведе. За да приготвите ястие, което е известно и обичано по целия свят, ще ви трябва много малко количество храна.

Съставките

8 средно големи домати
6-8 скилидки смлян чесън

За пълнежа

120 г измит ориз басмати
110 гр. Кайма
1 супена лъжица. л. зехтин
1 китка нарязан магданоз
2 нарязани лука
2 ч.л. суха мента
сол, черен пипер (на вкус)
1 супена лъжица. л. зехтин
каша от домати

подготовка

Вземете голяма купа и смесете в нея съставките за пълнежа.
Внимателно отрежете капачките на всички домати. Извадете пулпата и я нарежете. Кожата на плодовете не трябва да се повреди.
Напълнете доматите с 3/4 пълнеж и ги покрийте с капачки, които предварително сте нарязали.
Вземете тиган с дебело дъно и в него налейте малко зехтин. Доматите трябва да се поставят с главата надолу.
Добавете 2 чаши вода, чесън и доматена каша в купа. Тези съставки са в основата на соса. Покрийте тигана и довеждайте съдържанието му до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри домати за 45 минути.
Ако сте вегетарианец, действайте като гърците: заменете месото с борови ядки, сирене и стафиди.

Домати супа

Родината му е Италия. Самото име подсказва, че доматите са основните съставки на ястието. Гурметата добавят към супата крутони за хляб.

Съставките

2 кг домати (бланширани, обелени и нарязани на ситно)
1 нарязан лук
4 супени лъжици. л. зехтин
500 мл вода или пилешки запас
1 ч.л. риган
3 дафинови листа
5 зъба. нарязан чесън
магданоз, босилек, сол (на вкус)
2-3 филийки циабата (може да се замени с леко втвърден хляб)

подготовка

Вземете тиган с дебело дъно и налейте в него 2 супени лъжици олио. Поръсете лука, който трябва да се запича на слаб огън за 10 минути или докато стане прозрачен.
Добавете нарязан чесън в купа и изчакайте 1 минута.
Добавете домати без твърди пони опашки и кори.
След това добавете вода (бульон), риган, дафинов лист. Всички съставки трябва да се варят 20 минути.
Започнете да готвите крутони. За целта вземете тиган и загрейте 2 супени лъжици зехтин. Нарежете хляба на кубчета и го изсипете в тава. Така че абсолютно всички кубчета са наситени с масло, смесете ги, докато се образува коричка.
Когато ястието ви е готово, добавете крутони и сварете съдържанието на тигана на печката за още 5 минути.
След готвене извадете дафиновите листа от супата и оставете тигана на печката за още четвърт час. Италианците също използват пасатор за приготвяне на супа от пюре. Поръсете ястието с билки преди сервиране.

Домати тръп и песто от рукола

Алтернативно, гответе френско ястие от домати, Самите французи добавят към него различни сортове плодове, вярвайки, че това помага да се направи вкусът по-наситен. И те са прави.

Съставките

500 г бутер тесто
6 домата
50 г твърдо сирене
50 г рукола
10 мл зехтин
1 супена лъжица. л. борови ядки
1 зъб чесън
сол, черен пипер (на вкус)

подготовка

Първо, загрейте фурната до 210 ° C. Обелете чесъна. Не забравяйте да премахнете средата, тъй като тя е виновникът за неприятната миризма.
Вземете ренде и настържете половин порция сирене. Направете песто от рукола и го смесете с настърган кашкавал. Добавете към масата зехтин, чесън и борови ядки. Добавете сол и черен пипер на вкус. Ще получите соса.
Покрийте тигана с пергаментова хартия и върху него сложете слой тесто. Разстелете соса върху тестото. Нарежете доматите на тънки филийки и подредете отгоре.
Сол и черен пипер зеленчуци и се налива малко зехтин.
Печете доматите за 20 минути.

Добави прованс Тарте към списъка с отметки и го представете като оригинално сезонно ястие!

Пържени яйца

Звучи просто, но израелска шакшука изненади с оригиналност! Приготвя се лесно и може да разнообрази скучните ежедневни закуски.

Съставките

4 нарязани на кубчета домати
0,5 нарязан лук
2 с.л. л. доматено пюре
5-6 яйца
1 зъб нарязан чесън
1 зърнена чушка
1 супена лъжица. л. зехтин
1 ч.л. сладка червена чушка
1 ч.л. смлян кимион
1 чипс. люта чушка
1 чипс. захар
магданоз, сол, черен пипер (на вкус)

подготовка

Вземете дълбок чугунен тиган и загрейте масло в него.
Запечете предварително нарязания лук в съд, докато стане прозрачен.
Добавете чесъна към лука и гответе 2 минути.
Изсипете чушките в тигана. Гответе го 5-7 минути. След това можете да добавите доматено пюре и домати.
Сол и черен пипер ястие. Не забравяйте да добавите малко захар.
Вземете яйцата и ги изсипете в тигана. Не забравяйте да покриете съда и гответе 15 минути.
По време на готвенето сосът постепенно ще се изпари. Уверете се, че изобщо не се изпарява. В противен случай вашите бъркани яйца ще изгорят и ще бъдат по-малко вкусни.

Доматена салса

Мексиканците й се обаждат Пико де Гайо, Съставът има няколко екзотични съставки, така че импровизирани продукти не могат да направят тук.

Съставките

3 домата
0,25 китка килантро
1 лук
0,5 краставици
сок от половин лимон
2 червени чушки
1 авокадо
1 зъб нарязан чесън
1 ч.л. сол

подготовка

Обелете доматите. Нарежете ги много ситно.
Нарязваме на цилантро и лук, авокадо, краставица, джалапено.
Комбинирайте всички съставки в една купа.
Добавете лимоновия сок и чесъна.

Доматената салса може да се сервира с месо, риба или дори чипс. Мексиканците избират салса за варени кралски скариди.

Кулинарна общност Li.Ru -

Агнешко с домати е отлично месно ястие за специална вечеря. Основното нещо е прясно и висококачествено овнешко. Подготовката отнема около час. Агнешкото излиза меко, нежно, сочно и ароматно. Опитайте!

Когато искате „нещо вкусно“ и няма желание да застанете на печката, една проста рецепта за приготвяне на пита ролка с домати ще ви помогне. Всичко, от което се нуждаете, е арменски лаваш и зеленчуци!

Патладжан с чесън и домати - красива лятна закуска. И сърдечен! Може да се конкурира с месни закуски. И въпреки че не се готви толкова бързо, колкото бихме искали, се оказва много вкусно!

Лятото е в разгара си, което означава, че трябва по-често да се поглезите с достъпни зеленчуци. Предлагам на вашето внимание една проста рецепта за патладжан с тиквички и домати - универсално, вкусно и елегантно изглежда :)

Пиле с гъби и домати е ястие, което не можете да готвите едно и също. Можете да използвате различни сортове гъби и домати, да променяте добавки и подправки. Но това горещо винаги излиза прекрасно!

Сьомгата с домати е бързо и вкусно ястие. Сьомгата винаги е печеливш вариант, А заедно с доматите образува ароматно и сочно ястие, което е много лесно за приготвяне.

Печеното месо с домати е отлично горещо ястие, което готвя най-често за празниците. Когато гостите пристигнат, включете фурната. Докато гостите разговарят и опитат мезета, месото е "подходящо".

Картофите винаги се съхраняват в моя склад в резерв. И ако изведнъж хладилникът е празен, винаги можете да излезете с нещо от картофи. Картофи със сирене и домати - лесно за приготвяне и много вкусно ястие. Тя може да бъде страхотна закуска или дори пълноценно хранене.

Вкусна вариация по темата за комбиниране на зеленчуци с кайма. Горещо ви препоръчвам да готвите такава гювеч от тиквички с кайма - тя се яде на едно заседание!

Домати, пълнени с кайма - прекрасно люто, което може да се сервира без гарнитура. Изглежда страхотно, всички го харесват, лесно се приготвят. Можете да използвате всяко месо, домати - едри.

Когато искам нещо леко и здравословно за гарнитура, готвя пържени тиквички с домати. Ястието се приготвя бързо и просто и се получава много вкусно. Особено добър е в сезона с тиквички и домати.

Корейски домати - прекрасна чубрица за закуска празнична трапеза, Добър за водка и месни ястия, Такива домати ще бъдат готови след осем часа и трябва да се съхраняват в хладилника.

Салата от калмари с домати - проста, но изискана. Идеален за празнична трапеза. Изглежда красиво както на порции, така и в голяма купа. Това ястие ще разрежда редица месни салати.

Яйца с домати и наденица - просто ястие от традиционна закуска на хората по света. Приготвя се за няколко минути, перфектно зарежда с енергия, а също така подхожда на студента и президента.

Сирената и доматената паста са страхотно ястие за любителите на тестените изделия. Оказва се, че е удовлетворяващо и без месо. Макароните се получават в деликатен сос за сметка на сиренето, а доматите добавят киселинност. Приготвя се за половин час.

Свинско с домати е отлична топла храна за гала вечеря. Вземете филе и направете от него пъстър вентилатор, който не само ще изглежда готино на масата, но и ще има прекрасен вкус.

Печени картофи с домати - зеленчукова закуска, която ще се превърне в солидна „закваска“ на всяка, дори празнична вечеря. Единственото усилие е да накълцате доматите и картофите. Останалото е въпрос на технология.

Салата с чушки и домати ще върви с „тежки“ основни ястия като гарнитура. Може би той може да се превърне в независима диетична закуска. Прясно и здравословна салата с черен пипер и домати също е вкусно!

Салата с пилешко месо и домати може да замени лека вечеря. Пилето може да се сервира горещо, печено в обикновен тиган или скара. Майонезата и зехтинът са подходящи за тази салата.

Проста салата, родом от слънчева Гърция. В руската версия - салата с сирене фета и домати. Сладките домати перфектно подчертават вкуса на прясното бракичесто сирене фета. И в комбинация с гредата - просто супер!

много вкусен сос Чери доматът е един от любимите ми сосове. Необходимо е да го приготвите през сезона, когато вишни и босилек растат. Приготвянето ви отнема много време, но се оказва просто невероятно!

от консервирана риба тон, домати и яйца можете да приготвите страхотна салата. Подходящ е за тези, които спазват диетата, и тези, които не ядат месо. Можете да напълните както с масло, така и с майонеза.

Салата от скариди и домати се приготвя бързо и лесно. Много вкусно и освежаващо! Подходящ като прекрасна увертюра за вечеря или замяна на лека вечеря. Ще бъде готов след 10 минути!

Класическа рецепта за прекрасен старт на деня са бъркани яйца с домати и сирене. Сочни домати, нежно сирене, няколко хрупкави тоста с масло и чаша горещо кафе. Какво може да бъде по-добре? Събудете се!

Доматите със сирене и чесън е предястие, което моето семейство обича от малки до големи. Рецептата за домати със сирене и чесън е много проста, дори и дете може да го направи, но закуската се оказва шик!

Вкусно горещо предястие - тиквички с домати и сирене. Моля, обърнете внимание - без месо! В сезон пресни зеленчуци това ястие ще мине с бретон! Чесънът ще направи компанията на тиквички, домати и сирене.

Пърженият патладжан с домати е чудесно предястие за обяд, вечеря и празничната трапеза. Приготвя се много просто и бързо. Особено ще зарадва феновете на патладжани и ястия без месо.

Какво да правим с много домати? Или може би много солен? Може да готви леко осолени домати бързо готвене, Само за един ден! Гответе доматите и започнете!

В плодотворната година за домати реших да ги изсуша. Обожавам домати под всякаква форма и мога да ги ям постоянно! Покопах се в интернет и намерих няколко рецепти за сушени домати. Тестван, харесван. Споделям!

Кюфтета в доматен сос - вкусно, питателно и много просто ястие за приготвяне. Той е идеален дори за празнична семейна вечеря. В соса се искат няколко листа босилек.

Най-бързият и лесен начин за приготвяне на осолени домати е да ги осолите по студен начин. След месец можете да им се насладите! Можете да осолите както червените, така и зелените (жълти, кафяви) домати.

Домати вътре собствен сок - Не само добра закуска, но и шикозна основа за супи и сосове. И ако има и домати от вашата градина, тогава те нямат цена! Предлагам ви моята проста рецепта!

Сладко кисели домати се приготвят много просто, това е страхотна зимна закуска. Оцетът може да се добави на вкус, като по този начин регулира колко сладки ще бъдат доматите.

Мариновани домати с лук - отлична мъжка закуска, лук и домати за празничното събитие с водка се допълват добре. Под картофите през зимата - това е всичко.

Мариновани домати чесън са една от моите реколти от домати. Приготвят се просто, не по-сложно от другите препарати, но се оказват много вкусни, пикантни, ароматни. Препоръчвам го!

Мариновани домати за 30 минути е красиво, пикантно и много вкусно предястие, което ви препоръчвам да готвите. По-добре да се използва узрели домати малък размер. Ще ви хареса!

Ако не знаете как да запазите сладките домати, тогава тази проста рецепта е точно за вас. Оказва се невероятно вкусни домати: за любител, разбира се, но много хора го харесват :)

Малко хора приготвят мариновани домати с ябълки, още по-добре - можете да изненадате гостите си :) Доматите вземат кръгли, твърди, а ябълките са най-добре Антонов. подялба проста рецепта празно!

Много харесвам мариновани чери домати заради удобния им размер. Ако вземете домати с различни цветове, получавате красиви. Ако не сте се опитвали сами да си направите мариновани чери домати, опитайте го!

Готвенето на аджика от домати е много просто. Това предястие ще зарадва почитателите на пикантното. Според класическата рецепта, аджика се готви без домати, но нарушаваме традициите и подготвяме своя собствена версия!

За някои зелените домати са отвратителни, а за някои - истински деликатес. Аз принадлежа към втората категория - от детството ги обичам, особено в маринована форма. Прочетете как да ферментирате зелени домати!

Сливовите домати се различават от обикновените по по-ярък вкус и кремава форма. Такъв ферментирал крем изглежда страхотно и се оказва много вкусен. Отнема малко повече от месец за квас. Опитайте!

Сладкото от узрели домати ще се окаже с яркочервен цвят, с богат вкус и мирис. Това сладко се прави в Италия, но можем! Може да се добави към пълнежа или да се яде с хляб.

Всички са позитивно настроени към солените ястия с домати. Как харесвате домати за сладки? Да, и под формата на сладко? Предложете на приятелите си неочакван десерт - сладко от зелени домати!

Маринованите чери домати изглеждат чудесно на масата, имат отличен вкус и са в състояние да се превърнат в прекрасна лека закуска. Между другото, можете да ги мариновате директно на клоните!

Ако все още не знаете как да готвите зеленчуци на скара в микровълновата, трябва спешно да го поправите. Наливане на уста и вкусни зеленчуци скара може да се сервира като гарнитура, използвана в салати. Препоръчвам го!

Съветвам ви да научите как да готвите сушени домати в микровълновата, защото това е евтина, оригинална и универсална закуска както за празника, така и за обикновен обяд. Вкусно, просто и евтино.

Няма да изненадате никого с консервирани зрели домати, но зелените им могат да направят истинска сензация! Вкусът на консервираните зелени домати е уникален. И да ги направите е лесно!

Да добавите домати в бъчва е проста материя! Основното е да изберете правилните ястия. Ако няма варел, тогава намерете емайлирана или неръждаема кофа. Затова запретнете ръкави и вървете!

Плътните зелени домати са идеални за мариноване. Изберете всяка форма, най-важното - без пукнатини или повреди. Рецептата за такива осолени домати е много проста, затова гответе!

Доматеното сладко е идеално за готвене от малки домати като череша или твърд крем. За да придадете наситен цвят на сладко, можете да добавите балсамов оцет, Споделям стъпка по стъпка рецепта.

Предлагам проста рецепта за мариновани домати, чийто вкус ще зарадва любителите на сладките и кисели ястия. Предлагам да използвате малки домати; красиви са в чиния!

Маринованите зелени домати имат кисел вкус и са чудесни за месни ястия и салати. Приготвянето на марината е лесно. Зелените домати остават твърди и изглеждат страхотно!

Вкусна доматена супа, която може да се яде и студена, и гореща. Минимални съставки, време за готвене също, но много вкус и удоволствие при хранене :) И така, рецептата доматена супа - до студиото!

Задушен патладжан с домати е лека лятна храна. Приготвя се бързо, основното е да съберете всички съставки с добро качество. Ястието е просто, защото вкусът му зависи от качеството на съставките.

Ще споделя много с вас проста рецепта вкусен доматен и чеснов сос. Заявления от него - повече от достатъчно! много здравословна рецепта в сезона на доматите, когато не е ясно къде да ги сложите.

Предлагам да сготвите яйца с домати - проста, но много вкусна и питателна закуска. Ястието се приготвя бързо и ще донесе не само заряд на жизненост, но и естетическо удовлетворение.

Пилешки пълнен пипер не е пълното име на рецептата, тъй като пълнежът се състои не само от пилешко месо, но и зеленчуци - моркови, целина, билки, домати, лук. Оказва се вкусно и здравословно!

Салата с печени домати - звучи странно, нали? Да, вкусът на салатата е доста необичаен, но необичаен - не означава лош. Феновете на средиземноморската кухня трябва да я харесат.

Научете как да си направите салата с репички и домати - много сочна, вкусна, салата, пълна с витамини и хранителни вещества. Според мен това е най-много вкусна салата използване на репички.

Дойде сезонът на зеленчуците, а с него и голям брой домати. Предлагам да сготвите вкусна доматена паста, която заедно с хубавия пресен хляб прави страхотна лятна закуска.

Салата от зелен лук и домати - безумно проста и бърза за приготвяне свежа салата от само две съставки - зелен лук и домати. Пет минути - и страхотна салата в чиния.

Пастата със сушени на слънце домати е ястие, което ще се хареса на вегетарианците и любителите на италианската кухня. Лесно се приготвя, лесно се усвоява от тялото, вкусно, апетитно - това е такова ястие.

Пюрето от доматена супа е най-простото ястие от италианската кухня, за което освен домата всъщност не се изисква нищо. Ако доматите са пресни, тогава доматена супаПюрето се получава като в най-добрите ресторанти.

Рецепта за готвене зеленчукова салата от домати, краставици и зеленчуци - в помощ на всички, които обичат салати от пресни зеленчуци. Няма нищо трудно за приготвяне, но вероятно рецептата ще дойде по-удобна;)

Пълнени домати - много ефективна, лесна за приготвяне и вкусна закуска, която ще украси всяка трапеза. Рецептата е универсална, съставките могат да бъдат всякакви, оказва се страхотно!

В средата на септември кухнята е обсипана с домашни домати и тиква. Е, ние приготвяме вкусни ястия, като изхвърляме излишните продукти. Доматена супа от тиква - Запознайте се!

Прясна салата от домати, които не са обработени термично (сурова салата) - това е истински букет от витамини. Защо да пържите или печете домати - защото са много вкусни и сурови.

Една проста рецепта за салата от зелени домати ще ви помогне да отговорите на въпроса какво да готвите от този вкусен необичаен зеленчук. Зелените доматени салати са по-здравословни от червените салати.

Салата от домати и боб - лесна за приготвяне лятна салата, в който свежестта на съставките се комбинира със ситост и съдържание на калории. Лесна за храносмилане, но насища половин ден предварително.

Зелена салата с домати и авокадо - вкусна салата от пресни зеленчуци и билки, която през лятото може добре да замени пълноценното хранене. Напълно сурова храна салата - без термична обработка.

Кетчуп (англ. Кетчуп) - традиционен зеленчуков сос, който се приготвя на основата на домати и се сервира с месни и зеленчукови ястия. Кетчупът се сервира както с топли, така и със студени ястия.

Бутер от сладкиши с домати и босилек е изключително вкусен и доста лесен за приготвяне пай, което е моята кулинарна импровизация по темата на италианската кухня. Оказа се страхотно!

Този лек средиземноморски доматен сос с босилек ще добави пикантност и оригиналност на ястието, което готвите. Добре се съчетава с тестени и месни ястия.

Домати, изсушени на слънце - един от най-много вкусни закускиче се опитах. Те могат не само да се сервират като закуска, но и да се използват при приготвянето на голямо разнообразие от ястия.

Казвам ви как да си направите сос за пица - такъв, какъвто се приготвя в добри италиански ресторанти и пицарии. Този прост сос за пица ще направи вашата пица десет пъти по-вкусна!

Най-добри благодарности - споделете публикацията с приятели;)

Пикантни червени домати Пикантните мариновани домати ще украсят всяко парти, мъжката половина ще оцени това предястие, чудесно е за силни напитки. Ароматите на чесън и лют пипер накисват доматите, доматите са доста остри. Добавянето на клонки от естрагон и черешови листа придава свежо, пикантно докосване. Можете да съхранявате пикантни мариновани домати в продължение на няколко години. Списък с продукти: 1 килограм домати; 1 шушулка люта чушка; няколко листа от череша; стрък естрагон; чадър за копър; зелени; 4 скилидки чесън; 30 грама оцет; 1 чаена лъжичка кориандър; 6 грах черен пипер; 1 супена лъжица захар; 2 чаени лъжички сол; 900 грама вода; 2 пъпки карамфил. Подбираме узрели домати с плътна консистенция, измиваме ги заедно с чили и билки, поставяме ги върху кърпа, изсушаваме ги. Отделно започваме да готвим маринатата, изсипваме сол и захар в нормата на водата, разтваряме кристалите, ароматизираме маринатата с добавяне на кориандър, дафинови листа, клонки на естрагон, карамфил и черен пипер, кипваме течността в продължение на три минути, изсипваме измерената норма на оцета в края, довеждаме я до кипене за последен път, изваждаме я от огъня. Напълваме подготвените стерилни буркани

Доматен кетчуп за зимата Състав: домати - 2 кг сладък червен пипер - 1 кг Подправки за кетчуп: смляно индийско индийско орехче - 1/2 чаена лъжичка, черен горчив пипер, 1/3 чаена лъжичка, подправка, смлян 1/2 чаена скилидка - 4 бр, семена от кимион - 1/3 чаена лъжичка, гранулиран чесън - 1/2 чаена лъжичка, дафинов лист - 6 бр, сол - 1 супена лъжица, захар - 1/2 супена лъжица. Това, което се продава в супермаркетите днес, е 99% химия. Не само, че в най-добрия случай всички кетчупи са направени от доматено пюре, но и за да имат пазарен вид и атрактивен вкус, добавят: модифицирано нишесте; Е 412 (гуарова гума); Е 211 (натриев бензоат); Е 202 (калиев сорбат); Е 952 (натриев цикламат); и т.н. Всичко това може да се прочете на етикета на най-популярните доматен кетчуп „Шиш кебап“! Но можете да готвите кетчуп много просто. Когато открих тази рецепта, всички останали просто напуснаха живота ми. съгласуваност

Доматен сок за зимата (пресен и кисел) Какъв зеленчуков сок харесват възрастните и децата? Може да има само един отговор. Това, разбира се, е доматен сок. Вкусът му е толкова приятен, че мнозина ще го предпочитат пред всекиго плодов сок, Доматеният сок идеално ще хармонизира във вкуса с пържени картофи с месо, с барбекю, с месо и рибни ястия, Ако по време на сервиране на който и да е втори курс, сложете на масата графин с доматен сок, то със сигурност ще направи яденето вкусно и здравословно. Тези факти са причина за запазването на доматения сок. Знаете ли какво може да се използва за приготвяне на много ястия, вместо от сок от доматено пюре мариновани домати? Той ще им даде по-наситен вкус. И най-важното е, че трябва да го сложите в ястието доста малко. Оказва се вкусен борш с дресинг от мариновани домати. Сокът от пресни и сок от мариновани домати се правят по една схема, но само с една разлика. За да направите сок от мариновани домати, първо трябва да ги ферментирате

От Италия рецепта за доматена супа с гъби Доматните супи са доста рядко ястие за нашия регион. Рецептата за това богато и ароматно ястие дойде при нас от далечна Италия, където доматите присъстват в почти всяко ястие. Тези супи се приготвят както с морски дарове, така и с всякакъв вид месо, както и неговата вегетарианска версия. В горещия сезон доматената супа се сервира студена. През зимата се консумира горещо. Не забравяйте да сервирате крутони към супата. За да приготвим тази ароматна и ярка доматена супа, ще ни трябват следните съставки: доматен сок - 0,5 л; пресни шампиньони - 150 г; пилешки или зеленчуков бульон - 0,5 л; черен пипер - 0,5 бр; чесън - 2 лъжици; дафинов лист - 2-3 бр .; сол, захар, семена от кимион, червен пипер; слънчогледово масло; пресни зеленчуци. Преди да приготвим самата супа, трябва да приготвим гъбите и чушките. Измийте гъбите и нарежете. Нарязваме малки гъби на две части, по-големи на четири или повече части. Загрейте тиган с малко количество

Брускетка с домати.Съвременната италианска кухня с право любим на специално внимание на кулинарните гурмета. Трябва да се отбележи, че с тази кухня е свързан колективен образ, тъй като всеки регион на страната има свои характеристики и начин на готвене. Италианската кухня се характеризира с простота на ястията, безупречна свежест на продуктите, ясна и достъпна кухня. Доматеният хляб или брускета е популярна закуска не само в Италия. Между другото, все още трябва да се научим как да готвим изящно просто и в същото време вкусно, дори и да е минимална закуска. Състав (1 порция): хляб (най-добре селски, но ако не, можете да вземете обичайния си хляб) - 2 филийки; пресен зрял домат - 1 бр .; чесън - 2 скилидки; черен пипер; зехтин 2 с.л. лъжици; маслини, зелени - за сервиране. Брускетът се различава от тоста по това, че хлябът първо се суши без масло. Галета от Брускетта могат да се пържат в тостер до хрупкави, могат да се изсушат във фурната или могат да се запържат в тиган. Няма фундаментална разлика. За да спестите време, разбира се, тостер е удобен. Препечете филийките хляб.

Зелени пържени домати в салата Състав за 3-4 порции: патладжан - 1 малка; червен лук - 1 глава лук; зелени домати - 6-8 бр .; пресен чесън - 1-2 скилидки; сладки жълти / зелени чушки - парче по парче; пресен копър - 1-2 клона; слънчогледово олио за пържене - 2-3 супени лъжици; зехтин - 1 супена лъжица. лъжица; сок от четвърт пресен лимон; мариновани каперси - шепа; сол + смлян пипер - на вкус. Време за готвене 30 минути. Малки зелени домати, сочен червен и лилав лук, многоцветни сладки чушки и наситен патладжан направиха отлична картина и ме вдъхновиха да „съставям“ лека закуска за празничната трапеза. Все пак да подготвя това зеленчуково ястие не е необходимо да има причина - просто опитайте и определено ще ви хареса! Измийте патладжана, отцедете с кърпа и нарежете на кръгчета, след това на ивици и кубчета, но не на ситно. В предястие, всички съставки трябва да бъдат осезаеми на вкус и вид. Поръсете със сол, оставете сините за 30 минути, за да излезе горчивината. След това изцедете отцедената течност. Обелете червения / лилав лук, нарежете като

10 тайни от това - вкусно - италианска пица - КАТО ПОДАРЪК))) Доматен сос за пица (варен) зехтин чесън - 3-4 скилидки консервирани домати - 500 г сол захар - 1 щипка риган - 1/2 чаена лъжичка босилек - 1 / 2 ч.л. Със сигурност е много лесно да отидете и да си купите доматен сос за пица. А в супермаркетите можете да си купите много добри сосове. Но готвенето у дома е по-интересно и по-вкусно. Освен това, когато приготвяте доматен сос в Италия, можете да се почувствате като великолепно дъно (Дона е жена на италиански), развеселяваща се под яркото слънце на Рим. Италианските сосове за пица се приготвят от пресен домат и консерви. Консервирани домати са консервирани домати в доматен сок (в собствен сок). Но е много вкусно - сос от кутии домат. А разликата във вкуса е значителна. Изсипете зехтин в тиган (или яхния) и го оставете да се затопли добре. Хвърлете чесъна в олиото. Не е необходимо да се нарязва или нарязва. Възможно само наполовина

10 тайни от това - вкусно - италианска пица - ВИ ПОДАРЪК))) Домашна пица рецепта Маргарита със снимка Състав: За теста: пшенично брашно - 1 чаша пълнозърнесто брашно - 1 чаша сол - 1/3 чаена лъжичка захар - 2 чаени лъжички мая сухо - 5,5 г (1/2 саше) яйце - 1 бр зехтин - 2 чаени лъжички вода със стайна температура - 1/3 чаена смес от билки За пълнежа: доматен сос - 2 супени лъжици сирене моцарела - 150 г домати (можете да изсушите ) - 12-15 бр. Зелени (идеално зелен босилек) Пица Маргарита (Pizza Margherita) е кръстена в чест на Маргарита Савойска - съпругата на италианския крал. Намирайки се в лятна резиденция близо до Неапол, Маргарита Сайвойская реши да опита популярната храна на бедните - пица. Главният кралски готвач не беше запознат с простата кухня и за този случай те поканиха Папино Бранди - най-добрият производител на пица в Неапол. Той представи на кралицата 3 пици. Единият от тях беше облицован с червени домати, бяла моцарела и зелен босилек, които символизираха цветовете

Има продукти, които изглежда не се вписват заедно, но придават много прекрасен вкус заедно. Тези за мен (или може би само за мен лично) са: домати и риба. А сега за домати и скариди. Те са различни, но много вкусни заедно. Днес ще приготвим 2 варианта на салатата. Основната им разлика е в дресинга, който е пълнена (или подправена) салата. Тъй като обичам зехтин и всичко естествено, 1-ва салата ми е по-близо. Това са доста леки салати със скариди. САЛАТА С ШРИМПИ И ДОМАТИ с маслинов дресинг Състав на салатата: скариди (варени и замразени) - 100 г домати - 3-4 бр (средно) билки (магданоз) чесън - 1 скилидка мед - 1 чаена лъжичка сол подправки лимон - ½ бр маслина олио - 3 супени лъжици домати - 3-4 бр средна Първо пригответе дресинга. Нарязвайте ситно зелените или идеално разкъсвайте с ръце на малки парченца. За моя вкус - магданозът е много подходящ в тази салата. Рукола също е добра. Прецедете скилидката чесън през чесъна. За 100 грама от тази скарида

Доматен сос за спагети Рецепта за пресни домати: домати - 3 бр. (Среден) лук - 2 бр. Чесън - 3 скилидки босилек доматено пюре - 1 супена лъжица сол растително масло за пържене Рецепта от изсушен на слънце домат: сушени домати - 7-8 бр. сирене пармезан - 50 гр. Оцених целия чар и вкус на италианските спагети едва наскоро. По принцип винаги обичах спагети, поръсени с настърган кашкавал отгоре, но за да ги напълня с различни сосове - не, ми се стори НЕ СИЛНО вкусни. Това, което все още ме обърка, беше появата на тях. На всички снимки спагетите със сос изглеждаха, да речем, непредставими. Но колко грешах! Цялата палитра от вкусове криеше този прост звук. Накратко - спагети със сос - МНОГО Вкусно ястие, Най-важното е да разберете какъв вид сос е по-близък и по-вкусен за вас. Доматен сос - италианска класика. И днес съм приготвил 2 вида: първият ясен за всички - сос за спагети от

Рецепта Shakshuka със снимки Състав: mambuha - 4 с. Л. Чесън - 1 скилидка люта чушка - 1/5 шушулка зехтин - 1 ч.л. яйце - 2 бр. Shakshuka исторически се счита за мароканска кухня, но в Израел е едно от най-популярните ястия. Тя е донесена от имигранти от Северна Африка. Тази странно звучаща дума „shakshuka“ означава - пържени яйца с доматени сосове и люти чушки. Изглежда, че всичко е просто. Но ако вземете обикновен доматен сос, няма да получите никаква шакшука. Необходимо е да вземете Матбуху. И тогава с matbuha получавате shakshuka ... ... Как да готвя shakshuka? Взех малка тиган. Въпреки че обикновено shakshuka се приготвя за цялото семейство и поне 10 яйца. Запържете ситно нарязани люта чушка и чесън в зехтин. Разпространяваме матбуху. Трябва да има много, така че яйцата да се потопят в тази „варя“ (това грубо се превежда като „матбуха“ на руски). Ако сосът е достатъчно гъст, можете да добавите доста вода. Направете лъжица за задълбочаване в matbuh. И разбийте яйцето там, за да не разбиете жълтъка.

Пай с патладжан Състав: пита хляб - 3 листа патладжан - 4 бр (средно) сирене - 500 г матбукха (доматен сос) - 200 г растително масло за пържене на зеленина Поради използването на пита питка, отнема много по-малко време за приготвянето на такъв бутер пай. Питата хляб се пече от тънко тесто, и това е точно това, от което се нуждаете бутер тесто, Написах - 3 листа. Работата е обаче, че само в най-близкия ми супермаркет продавам 4 вида пити хляб. Всички те са с различни размери. Обичах един от тях, който се пече в частна пекарна. Но чаршафите в тази пита са доста големи. Следователно, колко листа са ви необходими, не се знае. Реших да изпека в овална форма. Следователно слоевете пита за тортата бяха изрязани под съда за печене. Първо направих шаблон, а след това изрязах толкова овали от лава за хляб, колкото мислех да приготвя слоеве. В моя пай ще има 6 слоя. В тавичката за печене слагаме 1-ви слой пита хляб. Намазваме лаваш с матбуха. Тук е подходящ друг доматен сос, но за мен

Матбуха - марокански доматен сос Състав: домати - 4 бр лук - 3 бр сухи зърна чушки - 1 ч. Л. Червена люта чушка - ½ бр люта чушка - ½ бр. Червен пипер - 2 бр. Чесън - 2 скилидки (голям) кимион кориандър ( zira) Matbuha зехтин - вкусен доматен и черен сос. Това е антиподът на нежния сос Краснодар по отношение на пикантността и подправката. Матбуха много ми хареса. Тя стои в хладилника вече 5 дни и всеки ден я използва: бъркани яйца с матбуху (шакушука), задушени картофи с добавка на матуха, задушено зеле отново с този чудо-сос. Въпреки че матбуху може безопасно да се нарече добавка към месо, спагети ... и друга храна. Това е като европейската версия на аджика, запазена за зимата. Също така много зеленчуци. Хареса ми лекотата на готвене. На улицата е есента, пазарите са обсипани с домати и сладък червен пипер, което означава, че е време да приготвите вкусен марокански доматен сос. Нарежете лука на пръстени и го сложете в тигана. Истинската матбуха се готви само в зехтин. По съвет на готвача Роман Гершуни,

Пармиджана от патладжан Състав: патладжан - 3 бр домати - 500 г чесън - 3 пресовано брашно - 1 чаша яйца - 3 бр. Пармезан - 50 г сирене Моцарела - 300 г чери домати - 5 бр зехтин - 150 мл сол босилек черен пипер Ястията с пармиджано произлизат от името на пармезана (историческото име е Пармиджано Реджано (италиански - Parmigiano Reggiano). Именно той му придава уникална жар. Пармезанът е много твърдо сирене. Изненадващо е също така, че съдържа много натурално като мононатриев глутамат - подобрител на вкуса Може би именно той привлича толкова огромен брой любители на това сирене.Заради голямото търсене цената е висока.Истинното сирене пармезан струва от $ 50 за 1 кг. Следователно, трябва да призная честно! Сложих сирене Чедър в Пармиджана. че в супермаркета не намерих сирене пармезан по тегло, а парчетата, които се продават, тежаха 300 грама или повече, и въз основа на историята на ястието Parmigiana, моята версия

Как да готвим зеленчуково соте Състав: патладжан - 4-5 бр (средни) моркови - 2 бр (големи) домати - 4-5 бр (среден) лук - 3-4 бр (среден) сладък пипер - 5-6 бр растително масло - 100 мл сол смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка люспи, млян прах - ½ чаена лъжичка сушен смлян босилек - 1 чаена лъжичка соте - това е ястие, чието име идва от френската дума „чинийка“. Това означава да скачате, да скачате. Същността на приготвянето е пърженето на зеленчуци или месо в тиган с остър шейк, в резултат на което продуктите се обръщат, смесват се и се пържат равномерно. Оттук произлиза и името „яхния за яхния“. Това е полу-тиган, полу-тиган с тежко дъно, който е удобен при готвене на ястия, изискващи разклащане. Мисля, че модерното соте не съответства точно на техниката, присъща на името му. Все още често се бърка сотирана зеленчукова и зеленчукова яхния. В моя непрофесионален смисъл - яхнията се задушава повече, а соте се пържи повече. Приготвя се просто и вкусно. Има и много опции. Основата на нашето зеленчуково соте е патладжан. Обелете патладжана

Домати, изсушени на слънце Съставки: домати - 2 кг растително масло чесън подправки сол Това е много оригинална закуска. Особено през периода на прибиране на реколтата на домата. Тази година ги имаме - морето. Как мога да ям сушени домати? Само към картофи и тестени изделия, можете да ги добавите през зимата в салата със зеле. Освен това е много вкусно да пълните салати с маслена сос от сушени на слънце домати. Като цяло - те няма да бъдат загубени. Основният им проблем (или дребен недостатък) е, че те трябва да се съхраняват в хладно помещение. Тоест, ако нямате мазе, единственото място, където ще се чувстват добре, е хладилникът. Е, отворените сушени домати се съхраняват само в хладилника. От 2 кг пресен домат получавате 1 половин литров буркан със сушен. Изглежда малко, но закуската е оригинална. Въпреки че се подготвят дълго време, с тях има малка суматоха. Как да готвя сушени домати у дома? Така че нека да преминем към процеса. Доматите са средни, но доста гъсти. Малките домати - няма да работят, тъй като в процеса на сушене те значително намаляват по размер. идеално

Рецепта за студена супа Газпачо със снимка: Състав: домати краставици лук сладък чесън черен пипер сладък пипер горчив магданоз сол зехтин Какво мога да кажа за доматена супа gazpacho? В шок съм. Мислех, че е така гурме храна Испанската кухня е невероятно предизвикателна. Какво се случи? Ами това е нашата украинска салата от домати, краставици, лук и чушки - само смлени в блендер. Разбира се, шегувам се, но всъщност е така. Но испанците наричат \u200b\u200bgazpacho не смляна украинска салата, а студена супа. Мисля, че са го нарекли супа само защото я ядат с лъжица. Но в нашите села ядат кнедли с лъжица))) И вкусът на тази супа, казвам ви, е прекрасен! Особено горещо и много горещо лято. Как да готвя gazpacho? Моля, имайте предвид също, че в съставките няма никакви количества. Защото е като в салата: искате повече домати, но добавете и босилек. Откъде започва газпачо? С домат. Това е основната съставка. За да се отървем от кожите, накисваме

Мариновани домати рецепта със снимка Състав: домати - 2 кг лук - 1 брой (среден) чесън - 2 скилидки копър - 2 чадъра сладък пипер - 1 парче сол - 1/2 от 100 грама стъклена захар - 1/2 на 100 грама чаши с оцет 9% - 1/2 от 100 грама чаша Марината е течен сос с оцет и подправки. Така е написано в обяснителния речник. Но по прост начин това е смес от оцет, сол и подправки. В маринатата накиснете месо и риба. Но консервираните зеленчуци, използващи марината, се наричат \u200b\u200bмариновани. Зеленчуци и подправки, от които се нуждаем за мариновани домати - лук, чесън, копър и чушки. Цялото количество се изчислява на 3 литров буркан, Първо подготвяме консервите за консервиране. Измиваме бурканите и ги омесваме с вряла вода (или ги държим 5-6 минути над парата). Определено ще направя снимка как да стерилизирам чиниите за консервиране. Междувременно с думите: вземете консерва с шийка, в която можете да поставите обърната консерва, изсипете вода в нея и поставете консервата с главата надолу, когато водата заври, изчакайте минути

От домати можете да готвите хиляда и едно ястие. Доматите се ядат пресни, варят се, пържени, задушени, пълнени, прецедени, консервирани, ядат се със сол и захар, приготвят сладко, пайове и дори десерти.

1. Насладете се на класиката италианска салата: нарязан лук, домати и сирене моцарела, поръсен със зехтин и подправен с прясно смлян пипер.

2. Комбинирайте лук, домати и люти чушки, за да направите мексиканска салса. Към тези три съставки можете да добавите всичко: от варен боб и маслини до пресен сладък пипер и всякакви билки и подправки. Не забравяйте да смилате всичко и да го превърнете в сос - салса, която трябва да се съхранява в хладилник няколко часа преди сервиране.

Други класически средиземноморски ястия и - няма човек безразличен към тази вкусно проста храна.

4. Добавете домати не само към салатите, направете от тях английски сандвичи с бекон. За да направите всичко цветно, използвайте освен червени, жълти, зелени и лилави домати.

5. Опитайте да накълцате доматите и целина в сокоизстисквачка. Освен отличен вкус и аромат, ще получите коктейл, богат на витамини - такива напитки се правят в Средиземноморието.

6. Специална история - рататуй, зеленчукова яхния с домати от Прованс. Много разнообразни ястия и комбинации, но като правило зеленчуци от семейството на пасинковете (домати, патладжан, зърна чушки) със сигурност участват.

7. Вкусни сушени домати. Принципът на приготвянето им е прост. Първо, доматите, цели или наполовина, се сушат (във фурната при температура 70-80 градуса в продължение на няколко часа). След това тези домати трябва да се поставят в буркани и да се залеят слоеве с растително масло. Трябва да се окажат поне 3-4 слоя, разделени с масло (но като цяло има, разбира се, повече от тях). Не забравяйте да хвърлите скилидка чесън на дъното, няколко пръстена червено чили и добавете билки, които харесвате. Добър риган, босилек. Но повече харесвам розмарин, получавам домати с леко "бор" вкус.

8. Не съвсем готвене, но важен съвет. Не си струва да съхранявате домати в хладилника, те губят вкуса и аромата си там. Дръжте домати, набрани от градината или купени при естествени температури.

9. Какви подправки са подходящи за домати? Чесън, магданоз, босилек, целина, мащерка, розмарин. С какви продукти те се комбинират? С почти всички зеленчуци, риба и месо, всички зърнени храни.

10. Знаете ли как да обелите домат правилно? А знаете ли, между другото, че диетолозите препоръчват да се яде всичко: и кожа, и семена? Оказва се, че там се съдържа най-голямото полезно за нас. От друга страна, той е едновременно безвкусен и труден за храносмилане.

Как да обелите домат.Съвсем малка тайна: обелете домат от опашката и стъблото, изрежете го и след това „нарисувайте“ кръст с остри ножове, сякаш разделяте домата на 4 сектора. Сега го бланширайте, спуснете го във вряща вода и веднага изпратете под много студена вода, Доматът ще се изчисти моментално.

За отстраняване на семена и нарязани на тънки филийки се използват специална кръгла лъжица и нож за нарязване на домати.

11. Пълнени домати могат да бъдат, както знаете, всичко. Оценявайте например доматите, пълнени с леща и октопод. Но някои правят подготовката на кайма много творчески. И не е трудно - кошничка с домати:

12. Доматът може да се използва с нискокалорична диета. Енергийната стойност на един домат е 18 калории на 100 грама или 0,88 г протеин, 0,20 г мазнини и 3,92 г въглехидрати.

13. И още една употреба на домата: помага много добре при мазна кожа - почиства, премахва излишната мазнина, избелва. Просто мажете лицето си с пресен домат всеки ден и след известно време изплакнете.

Свежите салати и консерви за зимата от домати със сигурност правят много. Но от тях можете да готвите много вкусни, оригинални и понякога дори неочаквани ястия. Дори от домати се вари!

Сос салса. рецепта

Веднага направете резерва, че това е неточно копие на класическия мексикански салса - зеленчуков сос.

Разбийте няколко домата в блендер, добавете малка резен лук, 1 с.л. лъжица майонеза, скилидка чесън, резен сирене. Нарязваме ситно чифт листа босилек, магданоз и копър. Този сос не се готви.

Ето една класическа рецепта за салса.

Съставките

Домати - 500 гр. РЮА В МАСЛО:

Корен от магданоз - 7 бр.

Пасирано брашно -

Лук - 7 бр. 1 супена лъжица. лъжица.

Моркови - 1 бр.

Месен бульон (всякакъв) - 1 чаша.

Корен от целина - 1 бр.

Смелете доматите, добавете към сотирани зеленчуци. 1 супена лъжица. разтваряме лъжица пасирано брашно с охладен бульон, изсипваме в сос, довеждаме до кипене. Избършете всичко през сито и отново доведете сместа до кипене. Сол, черен пипер, добавете нарязана зелена.

Пълнени пресни домати. рецепта

Оригинални ястия с домати се приготвят лесно. В крайна сметка те се комбинират с почти всички продукти: със сирене и извара, със зеленчуци и гъби, риба и месо, с морски дарове и всякакви билки. Именно на тази основа можете да готвите пълнени домати.

Има интересни сортове с полупразни семенни камери (почти като чушки), които са много удобни за използване за плънката: пълнежът на Мещански, ивицата пелеристи, стрейпетовият служител, форшмакът, илюзията. Но аз предпочитам по-дребни плодове като череша. Те са идеални за закуски, просто да ги изядете цели. Изваждам пулпата от средата с чаена лъжичка и натъпквам с всякаква сирена.

■ Много харесвам мляно осолена херинга с билки. Вместо осолени, можете да вземете пушена херинга или скумрия. Нарежете рибата на филе, нарежете на ситно, добавете ситно нарязан копър, магданоз, босилек, малко растително масло.

■ Вкусни домати, пълнени с всякаква варена или консервирана морска храна, риба. Те трябва да мелят, добавят варено яйцеразтрива се едро ренде, и малко майонеза. Ако използвате консервирана храна в масло, тогава добавете само яйцето.

■ За да приготвите каймата, добавете към изварата малко чесън, нарязани билки и подправете със заквасена сметана.

■ Запържете гъбите с лука в растително масло и задушете домати. В такава плънка можете да добавите варено яйце.

■ Обичам в семейството си и домати, пълнени с патладжан, Нарежете патладжана на малки кубчета, запържете в растително масло, добавете малко чесън и майонеза.

Класическа версия- домати пълнени със сирене и чесън. Настържете сиренето, добавете чесъна и майонезата, но малко, така че каймата да не е течна. Плътно напълнете доматите и ги сложете в хладилника. Когато се втвърдят, можете да ги нарежете с остър нож на пръстени. Такъв разрез изглежда много впечатляващ, ако използвате многоцветни домати. Ще се окаже още по-красиво, ако към каймата добавите ситно нарязани многоцветни сладки чушки и маслини.

Печени домати. рецепта

Доматите, пълнени с гъби, патладжан и морски дарове, могат да бъдат изпечени и сервирани горещи. За да направите това, месо (предварително изпържете продуктите), трябва да поръсите със смлени бисквити или сирене и да печете във фурната или микровълновата.

Не по-малко вкусни домати, запечени с пържени кайма с лук и ориз.

Зелени домати "Остри грузинци"

На дъното на 3-литров буркан, намазан с вряла вода, сложете 2-3 дафинови листа, 3 скилидки ситно нарязан чесън, чадър копър, 0,5-7 зелена чушка Ogonyok, 6-8 бр. черен пипер грах.

Сложете зелени (не кафяви) домати. Ако те са големи, тогава нарежете на 2-4 части и нарежете стъблото. Сложете резенчета сладък червен и жълт пипер в буркан. Изсипете вряща вода и оставете за 30-40 минути.

След това изсипете водата в тигана, добавете 1 с.л. лъжица сол с отгоре и 2-3 с.л. супени лъжици захар, доведете до кипене. Докато заври, веднага изсипете в буркан, добавете 7 чаени лъжички лимонена киселина без връх.

Навийте, обърнете буркана с главата надолу и увийте, докато изстине.

Chakhokhbili. рецепта

Нарязвам пилето на порции. Запържете в растително масло. Слагам го в чиния, а в останалото олио запържвам лука (два средно големи лука), нарязан на кубчета. Ако има корен магданоз, тогава добавете 1 корен, настърган на ситно ренде. Нарязвам доматите на ситно. Приемам ги толкова, колкото ще се задушат парчета пиле. Слагам зеленчуците в задушване и когато заври, разнасям пилешкото месо.

Винаги имам пасирано брашно. Кафяв го предварително във фурната, изсипвам го в сух буркан и го съхранявам така. Когато готвя ястия, в които трябва да го добавя, вземам толкова, колкото ми трябва. Разреждам брашно за chakhokhbili с топла преварена вода до консистенцията на заквасена сметана. Добавете го в яхнията. За 1 литър яхния ще ви трябват приблизително 50 г сухо брашно.

Прехвърлям печката на по-малко интензивно отопление и продължавам да гася. Веднага щом пилешкото е готово, добавете нарязани билки - кінза, босилек, чесън.

Оцетът се добавя в оригинал, но аз не го използвам. Мисля, че киселината и доматите дават достатъчно.

По-долу е представена рецепта с оцет. Но имайте предвид, че трябва да се добави към вече приготвено ястие, точно преди да бъде изваден от печката.

За 1 порция се нуждаете от:

■ Пиле - 200 g.

■ Растително масло -15 g.

■ Лук -150 g.

■ Домати -70 g.

■ Брашно - 1 чаена лъжичка.

■ Оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

■ Киранто и босилек -15 g.

■ Чесън - 1 средна скилидка.

Аз принадлежа на хора, които преработват всичко по свой вкус. Ето защо не мога да гарантирам точността на спазването на рецептите на това ястие от грузинската кухня.

Гаспачо. рецепта

Това е испанска супа, която през лятото в жегата не отстъпва на нашата okroshka. Много е вкусно просто студено.

Скалпирани зрели домати с вряла вода. Омесете филийки пшеничен хляб без корички. Разбийте 1-2 домата в миксер с хляб. Първо можете да изсушите хляба във фурната до златисто кафяво, като бисквити, а след това да мелете в кафемелачка и да смесите с домати. Вкусът е съвсем различен. След това смесвам масата с майонеза, добавям доматен сок, сол и червен пипер.

Останалите домати, краставици и зелен лук се нарязват на малки кубчета. Добавете малък куп магданоз и копър. Смесвам всички съставки и слагам в хладилника.

Оцетът се добавя в оригинал, но отново не го използвам.

Ще озвуча рецептата.

■ Хляб -50 g.

■ Домати - 700 g.

■ Краставици - 200 g.

■ Майонеза - 750 g.

■ Оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

■ Зелени, червен пипер и сол на вкус.

Торта със закуска с омлет и домати

Ако вземете някаква плънка, добавете в нея нарязани домати, ще получите прекрасен пълнител за омлет. Готвя омлет на базата на 1 яйце 1 с.л. лъжица майонеза. Разбъркайте добре съставките, смесете с месото така; така че да не е много гъста (приблизително изчисление - за 1 яйце 1 с. л. мляно месо вече с домати).

Отлична торта за закуска може да се направи от кръгли или правоъгълни слоеве от такъв омлет, преплетени с „питки“, вместо сметана със сирене и майонеза. Поръсете страните с галета или сирене, настъргани на ситно ренде. Гарнирайте със зеленина и други зеленчуци.

Домати "Лижете пръстите си!". рецепта

В буркани сложете нарязан магданоз, чесън, изсипете калцинираното растително масло (1 супена лъжица на литров буркан), сложете силни домати. Големите могат да бъдат нарязани наполовина.

Поставете няколко пръстена върху доматите лук, Изсипете маринатата и тя не трябва да е кипяща, а гореща.

Марината: за 3 литра вода 3 с.л. супени лъжици сол, 7 супени лъжици. супени лъжици захар, 1 супена лъжица. лъжица люспи от грах, 1 чаена лъжичка грах черен пипер. Сварете всичко, изключете котлона и налейте 1 чаша 9% оцет.

Банките се стерилизират за 15 минути и се навиват на руло.

На първо място, марината се пие с удоволствие, а след това се ядат домати.

Къртни. рецепта

Доматеното чутно се произвежда в Индия. Много вкусен сос, напомнящ кетчуп. Аз съм използвам следните съставки.

■ Домати -8-10 броя.

■ Вода -0,5 чаши.

■ Ghee - 2 супени лъжици. лъжица.

■ Горчични семена - 1-2 лъжици.

■ люта чушка - 1 малка шушулка.

■ Канела - 0,25 ч.л.

■ Зира (кимион) - 0,5 ч.л.

■ Кориандър -2 ч.л.

■ Настърган корен от джинджифил - 1 с.л. лъжица.

■ Дафинов лист - 2 бр.

Обелвам доматите, омесвам и добавям вода.

В сгорещено олио запържете синапените семена. При пържене те се напукват, така че трябва да се пържат със затворен капак. Щом семената престанат да се напукват, добавям останалите подправки, с изключение на дафиновия лист.

Запържвам няколко минути, добавям доматите с вода, солта на вкус и трупа на слаб огън, докато се сгъсти. В края добавям дафинов лист, който изваждам след малко.

Тъй като пресен корен от джинджифил не винаги може да се купи, той може да бъде заменен със смлян. Взимам толкова прах, колкото канела.

В класическа рецепта към соса се добавят няколко скилидки.

Консервирани домати с чесън

Запазвам чери домати и по-едри домати малко по-различно.

За едри домати, на мястото на закрепване към чашелистните, правя пункция с нож и поставям там чесън. Нарязвам карамфил на дълги чинии или пръчици. Не ги слагам в буркана отделно, а само в плодовете. На дъното на литров буркан, нестерилизиран (зеленчуците се стерилизират в процеса на тройно изсипване), поставям билки и подправки - покрай стрък магданоз, босилек, чадър от копър, листа от череша и касис, парче корен или хрян. Всичко това се залива с вряла вода и се оставя да изстине. Кипвам същото количество вода за пълнене. Когато водата в банките вече не е гореща, я наливам в тигана. Залейте доматите с варена прясна вряла вода. Изсипвам отцедената от първото пълнене вода и събирам всички аромати на печката. Когато започне да ври, изливам вторичната вода от консервата, не ми трябва, слагам 1 дек в консерва. лъжица сол без отгоре, 7 супени лъжици. чаена лъжичка захар и 0,5 чаена лъжичка 70% оцетна есенция, Напълвам го с ароматна вода, навивам го и го слагам под кожено палто. Бурканите с винтови капачки не се преобръщат.

Когато консервирам черешата, поставям 3-4 скилидки чесън отделно в буркан и слагам захар в не 1 с.л. лъжица и 2 десерта, на литров буркан. В противен случай правя същото.

Понякога през есента, когато все още има домати, но няма пресни билки, мога да ги запазя, като изсипвам сух босилек и други билки в тигана с първото заливане и заливам домати с тях за трети път. Обичам да добавям към банките няколко най-малки лука.

Домати, изсушени на слънце

Аз ще предложа първо класическа рецепта, Доматите от гъсти сортове се нарязват наполовина, премахват семена, поръсват се със сол с чесън и провансалски билки (тези билки обикновено се продават в мелница за опаковане). Изсушете на 40-50 ° C във фурната. След изсушаване, сложете в буркани, залейте зехтин. Подредете плътно, така че отгоре да има малък слой масло.

Въпреки факта, че всичко това може да се купи в магазина: и зехтин, и билки от Прованс, аз го правя. В литрова бутилка със слънчогледово масло сложих няколко клона копър, босилек, магданоз. Почиствам главата от чесън, слагам всички скилидки в олиото. След няколко дни маслото става много ароматно.

Нарязвам доматите наполовина, а много едри на няколко части. Нареждам корите надолу върху лист за печене, поръсвам отгоре със сушен чесън и билки, преминали през кафемелачката. Можете да използвате пресни билки, но тогава доматите ще изсъхнат малко по-дълго. Солени доматени филийки и сушени във фурната при 40 ° C. Щом изсъхнат ги слагам в буркани и ги заливам с ароматното си масло. Държа в хладилника.

Забелязах, че различните сортове изискват различно време на сушене. Ако няколко листа домати са разположени върху лист, това е ясно видимо. Единият сорт изсъхва до състояние на чипс, другият изсъхва. Харесвам и двете. По принцип салатите се правят с такива домати и се добавят към сосове.

Домашен доматен сос

Доматите преминават през сокоизстисквачка. Доведете получения сок до кипене и го оставете да престои. Изцедете безцветната течност, която се появява отгоре. В останалата гъста маса добавете подправки по ваш вкус: зелени, чесън, сол. Варете отново, така че сосът да се сгъсти още повече и се изсипва в стерилизирани буркани. Навийте и сложете под кожено палто. Сосът може да се използва при приготвянето на първи, втори курс, поднесени с готово месо.

Обикновено наливам доматен сок от сокоизстисквачка върху фино сито или в платнена торбичка, където се филтрира. Сосът се оказва много гъст и не е нужно да го варите дълго време.

Домати в собствен сок

Първо, пригответе сока. Нарязвам червените домати в 5-литров алуминиев тиган (на 2-4 части, в зависимост от техния размер), след това наливам 0,5 л вода и поставям да се готви за около половин час от момента на кипене. Свалям го от огъня, оставям да изстине. Избърсвам сварените домати през сито, получава се сок.

Приготвям домати за опаковане в консерви (по-добре е да вземете литър): мина, изрежете „дъната“ и ги поставете в предварително стерилизирани консерви.

Слагам 2 с. Л. На 2 л сок супени лъжици сол, 3 супени лъжици. супени лъжици захар. Кипвам и заливам доматите в буркани с този сок. Не слагам повече подправки. Стерилизирам 15 минути.

Домашен доматен сок

Пасирам доматите през сокоизстисквачка, варя сока и го изсипвам в стерилизирани консерви. Навивам го и го слагам под кожено палто. Осоляваме го на вкус през зимата, когато го отворим. Ако правите сок по този начин, вкусете пресни домати не се изгуби. И ако веднага добавите сол и подправки, тогава има вкус на кисели зеленчуци.

Такъв сок се съхранява добре в мазето или всяко друго хладно място.

Вкусни домати за туршия

Давам оформление за пет 3-литрови кутии.

В доматите нарежете върховете, сложете в буркани, залейте с вряла вода, увийте за 30 минути. След това време изцедете водата и напълнете консервите със следващата саламура.

Пропуснете през месомелачката 4 чушки чушки, 4 моркови, 4 глави чесън, 2 шушулки люта чушка. Изсипете 6 литра вода в тигана, заври, сложете зеленчуците, преминали през месомелачката, добавете 200 г сол, 300 г захар, дафинов лист, люспи.

Преди да излеете саламурата, добавете 100 мл 6% оцет във всеки буркан.

Банките се навиват, увиват.

Желе в домати

Разбийте сладкия пипер и пулпата, извадени от доматите в блендер. Добавете желатин към сместа (за 0,5 л от сместа ви трябват 15-20 г желатин). Предварително накиснете желатина в доматен сок (1 част желатин се нуждае от 8 части сок), оставете го да набъбне и добавете към сместа. Загрейте сместа, докато желатинът се разтвори напълно. Охладете малко, добавете ситно нарязаните краставици, сиренето фета, маслините. Напълнете доматите със смес, оставете да изстине на студено място, но не и в хладилника. Замразеното в хладилника желе може да изтече при стайна температура.

Такива домати, нарязани на филийки или пръстени, са много красиви. Особено, ако червените плодове са пълни със смес от жълти или зелени домати и чушки и обратно.

ролка

Вземете 5 яйца и 5 с.л. супени лъжици майонеза, победи масата. Добавете 5 с.л. супени лъжици брашно, разбъркайте и изсипете върху лист за печене, намазан с масло. Слоят не трябва да е дебел. Нарежете малки домати на тънки пръстени и сложете отгоре. Изпечете тортата във фурната. Поставете върху маса, покрита с прилепнал филм, обърнете, така че доматите да са на дъното. Разстелете всяко мляно месо според теста, усучете в стегнато руло и поставете в хладилника. Готовото руло нарязано на пръстени.

Домати в ябълков сок

Когато консервирате домати вътре ябълков сок подправки, билки и оцет се изключват напълно. Изстискайте сок от кисели сортове ябълки. Слагам 1 с. Л. На 1 литър сок лъжица сол с пързалка. Първите два пъти изсипете доматите с чиста вряла вода, а третия път - кипящ сок със сол. Навивам консервите и го слагам под кожено палто.