Доматено пикантно предястие, вкусно

1. Домати на корейски, бързи, вкусни
   2. Мариновани сладко-пикантни домати
   3. Зелени осолени домати
4. Пикантна закуска от домати
   5. Апетитен сос
   6. Домати консервирани половинки
   7. Салата от черен пипер и домат в меден пълнеж
   8. Доматен сос Сацебели
   9. Фасул в доматен сос
   10. Тиквички в доматен сос
   11. Домашен доматен сос
   12. Подправете хрян с домати
   13. Домати в желе
   14. Краставици в доматен сок
   15. Патладжан в домати

1. Домати на корейски, бързи, вкусни

съставки:
   2 кг домат, нарязан грубо (наполовина)
   4 бр чушки чушки
   2 глави чесън
   зеленина
   Попълване:
   100 gr. оцет
   100 gr. израства. масла
   100 gr. захар
   2 с.л. л. сол.

Пипер, чесън (добавих 2 бр. Люта чушка) усукайте в месомелачка. Разбъркайте. Нарежете зелените.
Поставете на слоеве в 3-литров буркан: домати, след това смес от зеленчуци, билки.
Затворете буркана с капак и поставете в хладилника с главата надолу на врата. Това е така, че след 8 часа той е готов за употреба отгоре. Вечерта го направих, сутрин е готов! И тогава можете да се задържите в обичайната позиция. На следващия ден е още по-вкусно!

2. Мариновани сладко-пикантни домати

съставки:
   - 2 кг пресни домати (узрял и еластичен)
   - 1 червен лют пипер
   - 2-3 скилидки чесън
   - 1 чушка с чушки
   - лют подправка
   - карамфил
   - захар
   - сол
   - оцет 9%

Слагате подправките в чисти буркани, 3-5 граха от подправка, 3-5 скилидки, 1 скилидка чесън, нарязан на филийки, 1/4 черен пипернарязани на филийки и малко парче люта чушка.
   Измийте и подсушете доматите. Сложете доматите в буркани.
   Налейте вряла вода и оставете да престои 20-30 минути. Отцедете и добавете 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол на 1 литър марината
   Над сварете и изсипете в буркани. Добавете 2 супени лъжици оцет на литров буркан. Навийте консервите и обърнете.
   Оставете да се охлади при стайна температура.

3. Зелени осолени домати

Зелени неузрели домати, за предпочитане едри, месести.
   Грозди от целина
   чесън
   Червен лют пипер

саламура
За 1 литър студена вода (от чешмата)
70 г сол (голяма)

Нарежете доматите наполовина по дължина, но не до края. Ако чесънът е голям, тогава нарязваме всяка скилидка на няколко чинии. Режимът на пипер е на пръстени (правя това с ножица, много е удобно). Цели клони.
   Поставяме няколко чинии чесън във всеки домат, 2-3 чушки черен пипер (в зависимост от това колко харесвате люто или децата са в къщата). Също така пълним клонче целина безмилостно сгънат няколко пъти и фиксираме цялата тази красота с обикновени нишки на калер, опаковане на домата няколко пъти в различна посока (Ако е чист, може да се направи без конец). Базар естети напълни червения пипер, така че да надникне от домата с червен език (дразни). - Като усмивка.
   На дъното на тигана или буркани (или може би бъчви) сложете слой от клонки от целина, отгоре домат слой, натъпкайте още един пипер отстрани (за любителите), след това отново целина и т.н. Горният слой е направен от целина.
   Разреждаме солта във вода и изсипваме доматите. Поставяме я под потисничество. Около 1,5 литра саламура оставяме за 3-литров буркан.
   Когато доматите се преиграят, те спират да бълбукат, саламурата става прозрачна, това е всичко, туршията е готова. Ако го използвате веднага, няма нужда да правите нищо друго. , и желязо навийте. Направете го веднага, докато го напълните с кипящ саламура.Може да се съхранява много дълго време, дори 2 години.

4. Доматена чубрица

съставки:
   - 1 големи тиквички
   - 2-3 скилидки чесън
   - 5 не едри домата
   - половин куп копър и магданоз
   - олио за пържене
   - майонеза
   - брашно

1. Вземете големи тиквички и нарежете на кръгчета с дебелина 0,5 см.
   2. Посолете всички кръгчета и разбъркайте, оставете в купа за 5 минути.
   3. Загрейте олиото в тиган и запържете всеки кръг, след като го потопите в брашно от двете страни.
   4. Сложете пържените тиквички върху чиния и оставете да изстинат.
   5. Когато тиквичките изстинат, намажете ги със смес от майонеза и чесън.
   6. Нарежете доматите на кръгчета и разпределете отгоре на всяка тиквичка.
   7. Отгоре на домата също леко намажете с майонеза и чесън.
   8. Поръсете отгоре с билки и изпратете в хладилника за 30 минути.

5. Апетитен сос

3 кг домат, 3 глави чесън, 1 с.л. захар, 0,5 с.л. олио, 0,25 с. л. 9% оцет, 1 с. л. сол.
Пропуснете доматите през месомелачка, гответе за час, докато се сгъсти. добавете сол, олио и захар, чесън. Гответе още 20 минути. Изсипете оцет, варете 5 минути, навийте на руло.

6. Половинки консервирани домати

съставки:
   домати,
   чушка,
   дафинов лист
   лук,
   копър зелени,
   чесън,
растително масло.

разсол:
   3 л вода
   3 супени лъжици. л. сол,
   7 супени лъжици. л. захар,
   1 супена лъжица. 9% оцет.

За начало изберете плътни червени домати. Нарежете ги наполовина. На дъното на буркана (използвах литър) слагаме нарязан копър, 4-5 чушки с грах, един малък лук с колелца, 2 нарязани скилидки чесън и 1 с.л. л. растително масло. Сега подредете половинките домати с резена надолу. Щом бурканът се напълни, напълнете доматите с топла саламура.

След това поставяме нашите буркани на стойка в съд с вода и стерилизираме 10 минути от момента на кипене.
След това плътно закопчайте капаците и обърнете с главата надолу, увийте до сутринта.

7. Салата от черен пипер и домат в меден пълнеж

съставки:
   1,5 кг сладък пипер,
   1,5 кг узрели домати,
   1/2 с.л. супени лъжици сол
   100 мл ябълков, гроздов или ягодов оцет,
   100 г мед, 10 грах черен пипер.

Метод на готвене
Пипер семена и нарязани на филийки. Нарежете доматите на филийки. Разбъркайте зеленчуците, като добавите сол, мед и оцет и оставете, докато сокът се отдели. След това поставете съдовете със зеленчуци на огъня, донесете до кипене и варете 10 минути. След това изсипете вряща салата върху стерилизирани буркани, навийте ги с главата надолу и ги увийте.

8. Доматен сос Сацебели

Ще се изисква:
   На 2-литров буркан:
   2 кг домати
   1 голям куп килантро
   1 глава чесън
   1-1,5 ст. л сол
   1/2 ч.л. червен пипер

инструкции:
Смелете доматите в блендер с кори. Сварете до средна плътност, като бъркате непрекъснато.
Отделно смилайте всички подправки, след това комбинирайте всичко, внимателно преместете и навийте в буркани.

9. Фасул в доматен сос

Така че за приготвянето на този детайл ще ни трябват следните съставки: - боб - един килограм; - лук - два лука; - домати - един килограм; - едра сол - три чаени лъжички; - смлян черен пипер - една чаена лъжичка; - люспи, смлян - половин чаена лъжичка; - дафинов лист - пет броя; - 70% оцет - една чаена лъжичка. Фасул в домат за зимата - рецепта за готвене. Първа стъпка. Като начало ще сварим боба до пълното сваряване в леко подсолена вода, след като го накиснем за един ден. Стъпка втора Обелете лука, нарежете ги възможно най-малко и ги запържете, докато в растителното масло се появи златист оттенък. Трета стъпка Зрели, цели домати за няколко секунди, сложете в хладна вряща вода, след което ще ги охладя вътре студена вода и внимателно отстранете корите. Стъпка четвърта След това нарежете обелените домати на малки парченца, поставете в дълбока емайлирана купа, добавете сол и вари, докато се превърнат в картофено пюре. Стъпка пета След това добавете варени домати, боб, пържен лук, подправки, нарязан дафинов лист и разбъркайте добре. Даваме сместа да заври и в нея наливаме оцет. Стъпка шеста. Свалете сварения фасул от огъня и веднага изсипете върху предварително приготвения, пастьоризиран стъклени буркани, Ние корпираме.

10. Тиквички в доматен сос

Тиквички млади - 5 кг.,
   доматен сок - 2 литра,
   захар - 2 чаши,
   сол - 1 супена лъжица. лъжица
   масло разтвор. - 200 мл.,
   оцет 9% - 150 мл.,
   смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка с пързалка,
   магданоз - 1 китка,
   чесън - 2 глави.

Рецепта за готвене
   1) Измийте тиквичките, отрежете опашките и нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 cm.
   2) На дъното на всеки буркан сложете няколко стръка магданоз. Поставете тиквички отгоре на магданоз.
   3) След това пригответе соса за тиквички: изсипете доматен сок в тигана. Ако нямате доматен сок, можете да вземете доматено пюре (0,5 кг.), Разредена с вода (1,5 литра). Добавете захар, сол, растително масло, оцет, чесън и черен пипер. Тази година нямах пипер под ръка, а от реколтата от миналата година остана един буркан аджика. Към получената маса добавих 1 чаша аджика, сложих я на среден огън и варих 10 минути.
   4) Изсипете горещия доматен сос в буркани с тиквички. Покрийте и стерилизирайте за 25 минути, от момента на кипене на вода в тигана.
5) След това навийте горещи консерви с тиквички в доматен сос с капаци, обърнете и увийте с кърпа. Оставете консервите да се охладят напълно.

11. Домашен доматен сос

съставки:
   Домати - 1кг.
   Ябълки - 3бр.
   Моркови - 2бр.
   Сол - 1 ч.л.
   Захар - 1 супена лъжица.
   Оцет - 2 супени лъжици.
   Пипер, чесън - на вкус.

Получаване:
   Домати, моркови, обелени ябълки, смилате всичко в месомелачка, добавете сол, захар, оцет, сложете готвенето на огън.
   20 минути след варенето добавете натрошен чесън и черен пипер, разбъркайте.
   Сложете всичко в буркани и ги стерилизирайте в тиган с вода, като предварително сте сложили кърпа на дъното.
   Затегнете капаците и поставете с главата надолу за 12 часа.
   Готовият сос може да се съхранява на тъмно, хладно място.

12. Подправете хрян с домати

Рецептата за Марина Сазонова.

съставки:
   3 кг домат
   250 г хрян
   Чесън 200 g
   Сол 3 с. Л. Или на вкус
   Захар 1 супена лъжица или на вкус

Получаване:
Обелете хряна и накиснете за 30 минути в чиста вода. Нарежете и превъртете или в месомелачка, или в блендер (с приставка за нож) или в процесора. Измийте доматите, нарежете и превъртете заедно с чесъна. Смесете всички съставки, добавете сол, захар на вкус, разбъркайте. Подредете подправката в стерилни буркани, покрийте с капаци и приберете в хладилника.

13. Домати в желе

съставки:
   домати
   За да попълните:
   вода - 1 л
   захар - 70 грама
   сол - 40 грама
   оцет - една чаена лъжичка
   желатин - 30 грама
   люти чушки на вкус
   дафинови листа на вкус

Метод на готвене
Накиснете желатина в студена преварена вода до подуване. След това загрейте на водна баня или в микровълнова, докато желатинът се разтвори напълно. Изпънете се.
Нарязваме доматите и ги поставяме в подготвени буркани.

Сложете захарта и солта във вода, доведете до кипене, добавете оцет, приготвен желатин, нарязани моркови, подправки и варете 3 минути. Изсипете гореща саламура в буркани с домати и стерилизирайте. След това навиваме и охлаждаме банките.

14. Краставици в доматен сок

съставки:
   краставици - 1,5 килограма
   доматен сок - 1,5 л
   чесън - 5-6 скилидки
   естрагон - 10 грама
   копър (чадъри) - 50 грама
   сол - три супени лъжици

Метод на приготвяне:
Доматен сок сварете и охладете. Разтворете сол в него, добавете чесън, билки и изсипете краставици, положени в буркани.
Затворете капаците и защитете на хладно място.

15. Патладжан в домати

За готвене имаме нужда от:
   3 кг домат;
   2 кг патладжан;
   200 г растително масло;
   200гр захар;
   100-150гр оцет 9%;
2 шушулки люта чушка;
   2 глави чесън;
   2 супени лъжици сол;

Пасирайте доматите и черния пипер през месомелачка, добавете сол и гответе 15 минути.
Нарежете патладжана на средни по големина кубчета. Не филийки, както в "Twinkle", не сламки, а именно барове. Ако желаете, можете да обелите патладжана, обичам да го оставя така. Добавете нарязан патладжан към доматите и чушките и добавете слънчогледово масло, захар и оцет. Готвим всички 40 минути, в края на готвенето добавяме изцеден чесън към патладжана.
Изсипваме масата в стерилизирани буркани и навиваме на руло. Обърнете консервите с главата надолу и ги увийте в топло одеяло за 1-2 дни.

Днес ще ви запознаем с оригинални рецепти домашни заготовки. Пикантното се приготвя бързо и просто, има приятен вкус и неповторим аромат.

Патладжан и домати в буркан

Пикантният вкус на тази домашна заготовка със сигурност ще бъде оценен от вашите гости, събрани за празнична трапеза, Освен това може да се сервира с обикновена вечеря с варени картофи, месни и рибни ястия.

съставки:

патладжан и домати - по десет;
лук - седем парчета;
чесън - четири глави;
люта чушка - две парчета;
вода - една чаша;
растително масло - една чаша;
захар - четири супени лъжици;
сол - три супени лъжици;
оцет 70% - една чаена лъжичка.

Приготвяне на пикантно предястие от домати по следната рецепта.

Измийте патладжаните, нарежете на кръгчета и запържете в тиган до златисто кафяво. Нарязан на кубчета обелен лук и преработени домати. Освободете лютите чушки от семената и нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна с пасатор.

Поставете подготвените зеленчуци (с изключение на патладжана) в тенджера и ги залейте с вода. Добавете сол, масло и захар. Задушете храна в продължение на половин час, а в самия край изсипете оцет.

Изплакнете малките буркани добре със сода и ги изплакнете под течаща вода. Поставете патладжан и задушени зеленчуци на пластове във всеки от тях. Навийте консервите, сложете ги с главата надолу и ги увийте в кожено палто. Охладените закуски могат да бъдат изпратени до килера или мазето. Ако желаете, можете да опитате лакомството още на следващия ден.

Пикантно предястие от зелен домат за зимата

Опитайте да приготвите приготвени домати в корейски стил при нас. Вкусният и ароматен препарат се приготвя лесно и няма да ви създаде трудности. Това предястие се съхранява перфектно през цялата зима, но можете да го опитате на втория ден след зашиването.

Продукти за една 300 мл може:

малки зелени домати - шест парчета;
среден лук;
чесън - една скилидка;
люта чушка - на вкус;
грах от подправка - две парчета;
растително масло - една супена лъжица;
соев сос - една и половина супени лъжици;
оцет - една чаена лъжичка;
копър цветя.

Изберете твърди домати без видими повреди, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки, като едновременно отстраните стръковете. Освободете лука от люспите и нарежете на половин пръстени. Обелете чесъна, отстранете семената от лютата чушка и след това нарязайте ситно храната.

Сложете всички зеленчуци в тиган, добавете към тях копър цветя, соев сос и натрошен пипер. Опитайте салатата на вкус и, ако е необходимо, я донесете на вкус със сол или захар. Разбъркайте храни, изсипете оцет в тях и изпратете зеленчуци в хладилника, като не забравяте от време на време да ги разбърквате с лъжица.

На следващия ден сложете салатата в чист буркан и напълнете закуската с разпределения сок. Покрийте съдовете и ги стерилизирайте за около десет минути. Навийте бурканите, обърнете ги и охладете, като покриете с кърпа. Съхранявайте детайла на хладно място, защитено от слънчева светлина.

Пикантно предястие от домат, хрян и чесън

Тази ярка ароматна заготовка има много други имена. „Искрица”, „Хренодер”, „Кобра” - това не е пълен списък с привързани имена, с които е популярно известен. Предястието често се сервира на трапезата с кнедли, т.е. месни ястия и силни напитки. Почти всички доматени закуски за зимата, рецептите на които сме събрали за вас на тази страница, се приготвят съвсем просто. Затова внимателно прочетете инструкциите и повторете всички стъпки с нас.

съставки:

узрели месни домати - три килограма;
корен от хрян - 350 грама;
чесън - осем скилидки;
сол - три чаени лъжички;
захар - две супени лъжици;
оцетна есенция - две лъжици.

Пикантно доматено предястие с чесън и хрян се приготвя така.

Обработете зеленчуците, нарежете на филийки и нарежете с месомелачка. За да се отървете от острата миризма на хрян, използвайте прост трик - фиксирайте пластмасова торбичка върху звънеца на месомелачка с чиновническа дъвка.

Комбинирайте всички зеленчуци в голяма тенджера, добавете към тях захар, сол и оцет. След това изсипете закуската в пластмасови бутилки и ги изпратете в хладилника. Ако искате детайлът да се съхранява през цялата зима, след това го поставете в банките и го навийте на руло.

Лют пипер и доматен сос

С този препарат можете да готвите много вкусни ястия, Например, печете пилето в сос, задушете картофите, добавете го към варена паста или ориз. Също така върви добре с кафяв хляб или хрупкави тостове.

продукти:

домати и червен пипер - един килограм всеки;
чесън - пет скилидки;
обелен орехи - една чаша;
червен лют пипер - едно парче;
смлян чили - една чаена лъжичка;
растително масло - половин чаша.

Ето една рецепта за пикантни мезета от домати и черен пипер.

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на филийки и нарежете. Можете да използвате пасатор, хранителен комбайн или месомелачка. След това смесете получените картофено пюре със сол и лют пипер.

На дъното на чист буркан сложете лъжица счукани ядки и след това налейте малко сос. Повторете последователността, докато чиниите се напълнят до ръба. Изсипете две супени лъжици растително масло и затворете буркана плътно с капак. Разпределете всички останали продукти по същия начин.

Съхранявайте детайла в хладилника и го използвайте според нуждите. В готовия сос можете да мариновате месо и домашни птици, да печете ястия в ръкава или да ги готвите на скара.

Предястие от домати и люта чушка

Яркият вкус на това ястие върви добре с водка, ракия, чача и други. силни напитки, Ако харесвате пикантни храни, тогава трябва да използвате нашата рецепта.

съставки:

домати - два килограма;
червен лют пипер - 500 грама;
чесън - 100 грама;
захар - шест супени лъжици;
сол - три супени лъжици;
растително масло - 30 грама;
оцет - 70 грама;
копър.

Предястие с и домати се приготвя бързо и лесно.

Измийте доматите, нарежете на парчета и превъртете през месомелачка. Носете гумени ръкавици и боравете с люти чушки. Шушулките трябва внимателно да се нарязват и семената да се отстранят.

Поставете доматеното пюре в тиган, добавете към него сол, растително масло и захар. Поставете чиниите на печката и извадете съдържанието й да заври. След това добавете чушки към доматите и гответе 20 минути.

В самия край на готвенето сложете чесън, билки и оцет в тиган. Подредете получената смес в буркани и ги покрийте с капаци.

Наденица в бавна готварска печка

Ако имате богата реколта и търсите нови рецепти, внимателно прочетете нашите инструкции. С негова помощ можете да изненадате феновете на острите домашни приготовления по време на вечеря или приятелски пир.

Съставки (посочено тегло на рафинирани и приготвени продукти):

тиквички и патладжан - 500 грама всяка;
домати - 600 грама;
черен пипер - 350 грама;
червени люти чушки със семена - 30 грама;
чесън - 40 грама;
сол - три супени лъжици;
захар - супена лъжица;
растително масло - 80 мл;
оцет 9% - три супени лъжици.

Как да приготвим предястие от тиквички и пикантен домат? Подробно описание сме публикували по-долу.

Нарежете патладжаните на половин пръстени, сложете ги в купа и покрийте с две супени лъжици сол. Нарежете останалите зеленчуци (с изключение на чесъна) на случаен принцип и ги накълцайте с помощта на хранителен комбайн. Смесете картофеното пюре със сол и захар и след това го изсипете в купата на мултикукър.

Доведете зеленчуците до кипене в режим на готвене. Изплакнете патладжаните под течаща вода и изстискайте. След това ги изпратете в бавната печка заедно с чесън и растително масло. Задушете храни за един час. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцета към зеленчуците и разбъркайте отново.

Изсипете закуската в чисти буркани и ги закопчайте с ключ. Охладете детайлите на стайна температура, след което ги изпратете на съхранение.

Пикантна зеленчукова салата за зимата

продукти:

една червена люта чушка;
килограм червени домати;
седем средни чушки;
200 грама чесън;
два килограма краставици;
150 мл растително масло;
две супени лъжици сол;
250 грама захар;
16 чаени лъжички 9% оцет.

Нарежете краставиците на тънки кръгчета и временно оставете настрана. Пригответе останалите зеленчуци за обработка, нарежете на малки парченца и нарежете на картофено пюре. Изпратете получената маса в тиган, доведете до кипене и гответе още десет минути.

Поставете краставиците, солта, растителното масло, солта и захарта върху зеленчуците. Сварете отново салатата и я сварете в продължение на пет минути. Изсипете оцет.

Сложете предястието в подготвени буркани, затворете ги с капаци и охладете.

Консерви в корейски стил

Пригответе с нас прекрасна закуска за вашата ежедневна и празнична трапеза.

съставки:

домати - един килограм;
черен пипер - едно парче;
чесън - четири скилидки;
магданоз и копър - на вкус;
9% оцет и растително масло - по 50 мл всяка;
захар - 50 грама;
сол - една супена лъжица;
лют червен пипер - половин супена лъжица.

Можете да прочетете предястието на рецептата за корейски домати по-долу.

Изплакнете добре доматите в течаща вода, отстранете дръжките и ги нарежете на кръгчета. Нарязваме ситно зелените и сладък пипер нарязани на ивици. Освободете чесъна от люспите и нарежете на тънки филийки.

Прехвърлете подготвените зеленчуци в голяма купа и разбъркайте внимателно. Добавете към тях олио, сол, лют пипер, оцет и захар. Прехвърлете детайла в чисти буркани и ги затворете с пластмасови капаци. Можете да опитате салатата още на следващия ден, или можете спокойно да я съхранявате до следващия празник.

Пикантни пълнени домати

съставки:

домати - 10 килограма;
моркови - осем парчета;
чесън - шест глави;
чушки с пипер - 10 броя;
парещи червени чушки - осем парчета.

По тази рецепта се приготвя доматена чубрица.

Обелете морковите, измийте и настържете. Пикантните и сладки чушки, свободни от семената, премахнете стръковете. Пулпата се поставя в месомелачка заедно с обеления чесън. Смесете заедно всички подготвени зеленчуци.

Изплакнете добре доматите и направете дълбоки разрези в центъра. Извадете плътта с лъжица и вместо това поставете зеленчуковата смес. Изпратете заготовките за чисти, добре изработени буркани.

След това е необходимо да приготвите саламурата. Изсипете пет и половина литра вода в тигана, добавете 220 грама сол, 350 грама оцет и 440 грама захар. Залейте доматите със саламура и ги изпратете стерилизирани. Ако използвате три литрови консерви, тогава процесът ще ви отнеме половин час. Ако вземете литър, тогава десет минути ще са достатъчни.

Затворете заготовките с капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете да изстинат. Не се изискват специални условия за съхранение на закуски. Просто сложете бурканите в килера или мазето. Ако не искате да чакате идващия празник, тогава можете да опитате закуската след седмица.

Грузински зелени домати

Ако вашите домати нямат време да узреят в кратко студено лято, тогава те могат да бъдат "спасени" по доста прост начин.

съставки:

домати - пет килограма;
чесън - една глава;
черен пипер - две парчета;
зеленина от целина, магданоз, кінза, босилек и копър - по един букет;
люта чушка - две парчета;
вода - един литър;
сол - две супени лъжици;
захар - чаена лъжичка;
оцет 9% - чаена лъжичка.

Доматено предястие от грузински стил се приготвя по проста рецепта.

Първо, доматите трябва да бъдат измити, нарязани с нож и накиснати във вода за половин час. Обелете чесъна и чушките, отстранете стръковете и семената. Нарежете пулпата на парчета и ги смилайте в купа за блендер с билки. Смесете добре получената смес и напълнете с нея доматите. Сгънете заготовките в литрови буркани.

След това ще трябва да готвите марината. За целта сварете вода в тенджера и след това разтворете солта и захарта в нея. Махнете съдовете от котлона и изсипете оцета. Напълнете доматите с готов саламура и стерилизирайте заготовката за 20 минути във вряща вода. След това те трябва да се навият, охлаждат и изпращат за съхранение в мазето.

Тази закуска може да се приготви по друг начин. Сгънете доматите, напълнени със зеленчуци, в дълбок съд, затворете ги с прилепващ филм и над пресата. За три килограма от продукта се нуждаете от 200 грама сол, в този случай не е необходимо да добавяте захар и оцет. Доматите ще се сварят вътре собствен сок две седмици. Не забравяйте да ги изпратите на хладно тъмно място и периодично проверявайте заготовки. Доматите ще трябва да се изместят и да се гарантира, че всички плодове са равномерно покрити със саламура.

заключение

Ще се радваме, ако желаете и ще приготвим пикантни доматени закуски за зимата. Рецептите, приготвени в тази статия, домашни препарати са достъпни за всеки. Дори и едва наскоро да започнете да разбирате основите на консервирането, лесно можете да оживите нашите съвети. Пикантна закуска от домат за зимата ще ви помогне в много житейски ситуации. Например с негова помощ можете да готвите необичайно ястие пикантен вкус за обяд или вечеря. Също така от тези заготовки се получават вкусни салати, сандвич гарнитура и добавки от първи курс.

Днес ще ви запознаем с оригиналните рецепти за домашно приготвени продукти. Пикантното доматено предястие за зимата се приготвя бързо и просто, има приятен вкус и неповторим аромат.

Патладжан и домати в буркан

Пикантният вкус на тази домашна заготовка със сигурност ще бъде оценен от вашите гости, събрани на празничната трапеза. Освен това може да се сервира за обичайната вечеря с варени картофи, месни и рибни ястия.

съставки:

патладжан и домати - по десет;
лук - седем парчета;
чесън - четири глави;
люта чушка - две парчета;
вода - една чаша;
растително масло - една чаша;
захар - четири супени лъжици;
сол - три супени лъжици;
70% оцет - една чаена лъжичка.

Приготвяне на пикантно предястие от домати по следната рецепта.

Пикантно предястие от зелен домат за зимата

Продукти за една 300 мл може:

малки зелени домати - шест парчета;
среден лук;
чесън - една скилидка;
люта чушка - на вкус;
грах от подправка - две парчета;
растително масло - една супена лъжица;
соев сос - една и половина супени лъжици;
оцет - една чаена лъжичка;
копър цветя.

Пикантно предястие от домат, хрян и чесън

Този ярък ароматен препарат има много други имена. „Искрица”, „Хренодер”, „Кобра” - това не е пълен списък с привързани имена, с които хората са познати. Закуските често се сервират на трапезата с кнедли, месни ястия и силни напитки. Почти всички горещи закуски от домати за зимата, рецептите на които сме събрали за вас на тази страница, се приготвят съвсем просто. Затова внимателно прочетете инструкциите и повторете всички стъпки с нас.

съставки:

узрели месни домати - три килограма;
корен от хрян - 350 грама;
чесън - осем скилидки;
сол - три чаени лъжички;
захар - две супени лъжици;
оцетна есенция - две лъжици.

Пикантно доматено предястие с чесън и хрян се приготвя така.

Лют пипер и доматен сос

С този препарат можете да готвите много вкусни ястия. Например, изпечете пиле в сос, задушете картофите, добавете го към варена паста или ориз. Освен това чудесно се съчетава с черен хляб или хрупкави тостове.

продукти:

домати и червен пипер - един килограм всеки;
чесън - пет скилидки;
обелени орехи - една чаша;
червен лют пипер - едно парче;
смлян чили - една чаена лъжичка;
растително масло - половин чаша.

Ето една рецепта за пикантни мезета от домати и черен пипер.

Предястие от домати и люта чушка

Яркият вкус на това ястие е перфектно комбиниран с водка, ракия, чача и други силни напитки. Ако харесвате пикантни закуски, тогава трябва да използвате нашата рецепта.

съставки:

домати - два килограма;
червен лют пипер - 500 грама;
чесън - 100 грама;
захар - шест супени лъжици;
сол - три супени лъжици;
растително масло - 30 грама;
оцет - 70 грама;
копър.

Закуската с люти чушки и домати се приготвя доста бързо и просто.

Наденица в бавна готварска печка

Съставки (посочено тегло на рафинирани и приготвени продукти):

тиквички и патладжан - 500 грама всяка;
домати - 600 грама;
черен пипер - 350 грама;
червени люти чушки със семена - 30 грама;
чесън - 40 грама;
сол - три супени лъжици;
захар - супена лъжица;
растително масло - 80 мл;
оцет 9% - три лъжици.

Как да приготвим предястие от тиквички и пикантен домат? Подробно описание сме публикували по-долу.

Пикантна зеленчукова салата за зимата

продукти:

една червена люта чушка;
килограм червени домати;
седем средни чушки;
200 грама чесън;
два килограма краставици;
150 мл растително масло;
две супени лъжици сол;
250 грама захар;
16 чаени лъжички 9% оцет.

Сложете предястието в подготвени буркани, затворете ги с капаци и охладете.

Консерви в корейски стил

Пригответе с нас прекрасна закуска за вашата ежедневна и празнична трапеза.

съставки:

домати - един килограм;
черен пипер - едно парче;
чесън - четири скилидки;
магданоз и копър - на вкус;
9% оцет и растително масло - по 50 мл всяка;
захар - 50 грама;
сол - една супена лъжица;
лют червен пипер - половин супена лъжица.

Можете да прочетете предястието на рецептата за корейски домати по-долу.

Изплакнете добре доматите в течаща вода, отстранете дръжките и ги нарежете на филийки. Нарязваме зелените и нарязваме сладкия пипер. Чесънът се освобождава от люспите и се нарязва на тънки плочи.

Пикантни пълнени домати

съставки:

домати - 10 килограма;
моркови - осем парчета;
чесън - шест глави;
чушки с пипер - 10 броя;
парещи червени чушки - осем парчета.

По тази рецепта се приготвя доматена чубрица.

След това трябва да готвите саламура. Изсипете в тигана пет и половина литра вода, добавете 220 грама сол, 350 грама оцет и 440 грама захар. Напълнете доматите със саламура и ги изпратете да бъдат стерилизирани. Ако използвате трилитрови кутии, тогава процесът ще ви отнеме половин час. Ако вземете литър, тогава десет минути ще са достатъчни.

Грузински зелени домати

съставки:

домати - пет килограма;
чесън - една глава;
черен пипер - две парчета;
зеленина от целина, магданоз, кінза, босилек и копър - по един букет;
люта чушка - две парчета;
вода - един литър;
сол - две супени лъжици;
захар - чаена лъжичка;
оцет 9% - чаена лъжичка.

Доматено предястие от грузински стил се приготвя по проста рецепта.

Тази закуска може да се приготви по друг начин. Сгънете доматите, напълнени със зеленчуци, в дълбок съд, затворете ги с прилепващ филм и над пресата. За три килограма от продукта се нуждаете от 200 грама сол, в този случай не е необходимо да добавяте захар и оцет. Доматите ще се готвят в собствен сок за две седмици. Не забравяйте да ги изпратите на хладно тъмно място и периодично проверявайте заготовки. Доматите ще трябва да се изместят и да се гарантира, че всички плодове са равномерно покрити със саламура.

заключение

Ще се радваме, ако желаете и ще приготвим пикантни доматени закуски за зимата. Рецептите, приготвени в тази статия, домашни препарати са достъпни за всеки. Дори и едва наскоро да започнете да разбирате основите на консервирането, лесно можете да оживите нашите съвети. Пикантна закуска от домат за зимата ще ви помогне в много житейски ситуации. Например с негова помощ можете да готвите необичайно ястие с пикантен вкус за обяд или вечеря. Също от тези заготовки получавате вкусни салати, сандвич гарнитури и добавки от първи курс.

На всички любители на доматите искам да препоръчам тази прекрасна рецепта, пикантна доматена закуска. Започнах да го правя веднага, тъй като доматите отидоха да се попълнят, и все още можете да си представите. Истината е много по-малко, защото доматите се изчерпват и вече ядат.

Закуската от домат, черен пипер и чесън винаги се оказва много вкусна, никога не е имало подхлъзване във вкуса. Единственото нещо, което можете да настроите, е спешността, останалото е толкова просто като това.

Вярно, подобна салата в Интернет, с подобни съставки се натъкна на други имена, червени домати на корейски или закуски на корейски, но моята бърза доматена закуска, според мен, не може да се сравни с нищо. Въпреки че вкусът и цветът са нищо. Или казват, вкусът и цвета на другарите не са (може би някой е чул подобна поговорка).

Може би ще ви бъдат интересни тези рецепти:

Но нека не се разсейваме, но нека видим от какво се прави пикантна закуска с домати и чесън.

Домати на корейски най-вкусната рецепта със снимки

Пикантна рецепта за доматено предястие:

узрели домати - 2 кг.,
български чушки - 2 бр.,
люта чушка - 1 бр.,
копър, магданоз - добър букет,
чесън (голям) - 2 глави,
сол - 2 супени лъжици. л.,
оцет 6% - 100 гр.,
захар - 80 гр.,
растително масло - 100 гр.,
смлян черен пипер (черен, червен) - на вкус.

Готвене на домати на корейски:

Започва рецептата за готвене на пикантни закуски с домати и черен пипер, както обикновено с приготвянето на зеленчуци. Измийте доматите, изсушете, оставете настрана до страничните.

Чушките (сладки и горчиви), които да измиете, почистете от семена и прегради, също оставете настрана. Измийте зелените, подсушете, обелете чесъна, измийте.

В отделна купа смесете всички съставки за соса: сол, захар, оцет, растително масло, разбъркайте разхлабено, за да се разтвори.

По-нататък в блендер или месомелачка накълцайте пипера (и единия, и другия), чесъна (но може и през чесъна). Освен това добавете към соса, разбъркайте, оставете за дълго настрани. Ако ви харесва по-бързо, можете или да добавите още една шушулка от лют пипер, или да изсипете сух смлян черен и червен пипер. След това го направете по ваш вкус.

Нарежете зелените отделно, добавете към соса, разбъркайте.

Сега вземаме чист, сух 3-литров буркан. Поставете малко „корейска бензиностанция“ на дъното, между другото, трябва да я разпределим равномерно по целия обем на бидона.

Затворете буркан с домати закуски близо силно найлоново покритие, Защо силен, но защото бурканът трябва да се обърне с главата надолу, да се сложи в чиния и да се постави в хладилника за 8-10 часа. Ако направите закуска от пресни домати за през нощта, тогава сутрин вече можете да вземете проба.

Те отвориха буркан с лека закуска с домати с чесън и зеленина, сложиха чиния и поставиха буркана обратно в хладилника, но не е необходимо да го обръщате на капака. Тъй като горните домати се мариноваха, а сега ще бъдат мариновани, тези, които бяха на върха. Обясних го ясно? Ако нещо не е ясно, пишете в коментарите, отколкото мога да помогна.

Е, по принцип и цялата тайна закуска от домати със зелени, се оказва много вкусна закуска от домати. Но това все още се счита за лятна доматена закуска бърза ръкаили можете да готвите червени домати в корейски стил за зимата.

Вземете тази рецепта, скъпи стопанки и пригответе за зимата вашата доматена закуска за шашлик и др.

Червени домати на корейски за зимата: 3 кг. нарязваме домат на големи филийки, 0,5 кг. настържете моркови на корейска ренде, сладък пипер - 0,5 кг чист, котлет (може да бъде в блендер), горчив (лют) пипер - 1-2 парчета (чист, котлет), 0, 5 супени лъжици. захар, 1, 5 супени лъжици. л. сол, 1 чаша растително масло, 1 чаша оцет, смлян черен пипер (черен, червен) добавете на вкус, обелете чесъна, туршия през магданоз, магданоз, копър на вкус, накълцайте.

Сложете всичко в голям съд, разбъркайте, оставете 3 часа да се влеят, като не забравяте да разбъркате. След това се разлагат в чисти буркани и се стерилизират, литрови буркани - 20 минути, половин литрови буркани - 15 минути от момента на кипене на водата. След това, както обикновено, навийте, обърнете, увийте, охладете, могат да се съхраняват в домакински килерчета.

Е, това е всичко, рецептата вкусна закуска на домат сега знам и вие. Приятен апетит!

Австралийците Райън Дюк и Алекс Фенинг, опитвайки пикантното чили ястие Naga Jolokia, оцеляха, но никога няма да се съгласят да го ядат втори път. По скалата на Сковил този сорт пипер е няколкостотин пъти по-голям от соса Табаско. А индийският сос фаал, който се прави от 10 вида пипер, дори попадна в Книгата на рекордите на Гинес като най-горещата подправка в света. Така че, за всяко ястие има любовник. Въпреки това, мексиканските криле в пикантен сос, китайско сладко-кисело-пикантно месо, корейски салати и други "огнени" храни вече постепенно се включват в диетата на руснаците. Взети от най-разнообразните кухни на народите по света, те не само зареждат с енергия, укрепват имунната система и ускоряват метаболизма, но и я затоплят в северния климат, където това е необходимо. Само те трябва да се консумират в разумни количества. Степента на острота, която сте свободни да определите сами. Ако обаче прекалите с черен пипер, задръжте обикновеното мляко в устата си - то неутрализира усещането за парене. Само щипка нещо остър при готвене или в готово ястие може да създаде напълно нов, неповторим вкус и аромат. Умело съчетаване на различни подправки и подправки, подбирането им така, че да пасват на всички компоненти на ястието - това е най-високата степен на кулинарно умение. Храната е толкова красива, че може да даде на човека цялата гама от вкусови усещания.

Подправка "hrenoder"

Подправка "hrenoder"–6 големи червени сладки чушки, 4 големи корена хрян, 2 глави чесън, 1 кг домати, 1 голяма люта чушка, сол и захар на вкус. Тази подправка съществува в два варианта - с варене и без. Ако искате да готвите без варене, трябва след като добавите сол, разбъркайте всичко старателно, сложете го в сухи чисти буркани, затворете плътно капаците и съхранявайте в хладилник. Захарта в тази опция е по-добре да не добавяте. Измийте зеленчуците. Отстранете семената от чушките и стъблото, хряна и чесновата кора. Доматите се обелват и се обелват. Смелете всички зеленчуци през месомелачка, разбъркайте старателно и добавете сол и захар на вкус. Изсипете в тенджера с дебело дъно и гответе от момента на кипене в продължение на 20-30 минути. Изсипете подправката в стерилизирани буркани и веднага разточете капаците.

Кетчуп "Пикантен"

Кетчуп "Пикантен"–500 грама домати, 500 грама лук, 1 кг многоцветен сладък пипер, 2 големи шушулки люта чушка, 100 мл растително масло, половин чаша оцет, половин чаша захар, 1 ч. Л. Сол, 1 глава чесън, 5-7 цели черен и сладък пипер, 3-5 пъпки карамфил , 1-2 пръчици канела, 1-2 звезди анасон. Този лют сос не е за деца и не за всяка жена. И мъжете са възхитени от него. Кетчупът перфектно допълва вкуса на домашно приготвени кюфтета или дивеч, печен на огъня. Домати, лук, сладки и люти чушки, заедно със семената, пропуснете през месомелачка със странична скара или натрошете с пасатор. Изсипете масата в тенджера с дебело дъно и сложете на огъня. Довеждайки до кипене, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате. Добавете растително масло, оцет, захар, сол, черен пипер и натрошен чесън. Сварете до желаната дебелина, като бъркате непрекъснато. Разпределете горещо върху стерилизирани буркани, навийте капаците, обърнете бурканите с главата надолу и охладете.

–1 чаша нарязан и леко нарязан пресен кориандър, 1 чаена лъжичка семена и кимион, 3 супени лъжици. лъжици сусамово семе, една четвърт чаша счукани бадеми, 1 шушулка: зелен лют пипер, 2-3 см корен от джинджифил, 2 супени лъжици. супени лъжици вода, четвърт чаша заквасена сметана или кисело мляко, 1 супена лъжица. Лъжица захар, 1 ч. Лъжица сол. Много южни нации правят подобна подправка, но вместо заквасена сметана използват напитки с кисело мляко - арменски мацони или тюркски катик. Подправянето се сервира към месо и зеленчуци с пържено месо. В чугунен тиган на слаб огън, като бъркате често, без олио, запържете кимиона, сусама, бадемите, докато потъмнее малко. Охладете леко сместа. Добавете ситно нарязания лют пипер, без семе, килантро, ситно настърган джинджифил, заквасена сметана, захар и сол. Разбийте до гладкост и разпределете върху малки буркани с плътно прилепващи капаци. Съхранявайте в хладилника за не повече от месец.

–1 кг люта чушка, 2 глави чесън, пикантни билки на вкус, дафинов лист, грах от подправка, малък корен от хрян. За заливане: 1 литър вода, 500 мл ябълков оцет или пресен лимонов сок, 500 мл зехтин студено пресовано, 1 супена лъжица. лъжица мед. Тази рецепта не съдържа сол, а чушките са сладко-кисели, с лека острота. Ако пиперът е прекалено лют, отстранете стъблото и семената или бланширайте за 1-2 минути със сода за хляб. Пиперът се измива, подсушава, нарязва се от едната страна или се накълцва. Плътно подредете в буркани, разместени с нарязан чесън и билки, дафинови листа, настърган хрян и черен пипер. Свържете ябълков оцет и олиото, разтворете меда в сместа, като разбърквате и изсипете чушките. Затворете бурканите плътно с капаци. Пиперът ще е готов след 2-3 седмици. Съхранявайте го на хладно място.

–3 кг дребноплодни домати (вид „сметана“), 1 глава чесън, 1-2 люти чушки червен пипер, във всеки буркан има 3-5 черни пиперки, 2-3 граха от подправки и скилидки, 1 дафинов лист, 3-6 стръкчета копър, магданоз, целина. За пълнене: 1 литър вода, 1 с.л. лъжица захар с малък слайд, 1 с.л. лъжица сол, половин ч.л. оцетна есенция, Ако искате да постигнете пикантна светлинна острота, тогава изберете чушки със средна или малка горещина. Семената на лютите чушки ще засилят остротата на детайла. Поставете дафинови листа, подправки и няколко скилидки чесън на дъното на чистите консерви. Измийте добре зеленчуците и зелените, сложете ги в буркани, като ги прехвърляте на парчета черен пипер, чесън и зеленина. Банките се пълнят с вряла вода, покриват се и се оставят за 20-30 минути. Изсипете инфузията в тигана, кипнете и напълнете отново бурканите за 15 минути. Отново изсипете инфузията в тенджерата, добавете сол и захар, кипнете, изсипете необходимото количество оцетна есенция, оставете да заври. Залейте доматите с гореща туршия, разточете бурканите с капаците и ги обърнете с главата надолу, за да ги охладите. Съхранявайте за съхранение.

–5 кг малки грудки краставици, 1 глава чесън, 2-4 люти чушки червен пипер, във всеки буркан с 3-5 черни пиперки черен пипер, 1 дафинов лист, 5-7 стръка копър, листа от касис, дъб, череша, малка щипка хрян. За пълнене: 1 литър вода, 1 с.л. лъжица захар, 1 супена лъжица. лъжица сол с малък хълм, две трети лъжици оцетна есенция. Когато краставиците в пъпки се хрущят и излъчват вкус пикантни билки и подправки, оставяйки в устата необикновена тръпка следа - това кулинарен шедьовър, Измийте зеленчуци и билки. Изсипете краставици студена вода за 1 час. В чисти буркани поставете дафинови листа, черешови листа, касис, дъб, подправки, настърган хрян и 2-3 скилидки чесън. Плътно наредете краставиците, отрежете връхчетата и изместете парчетата черен пипер, копър и чесън. Завършете всички със слой хрян. Кипнете водата и напълнете бурканите до върха, покрийте с капаци и оставете на топло за 30 минути. Инфузията се изсипва в емайлирана тенджера, кипва се и се повтаря пълненето за 20 минути. Третият път в запарката добавете сол, захар и оцет, довеждайте до кипене. Изсипете краставиците с гореща туршия, веднага разточете бурканите с капаците и, като обърнете с главата надолу, охладете, без да покривате.

–3 кг сладък пипер, 1 кг домати, 15 г смлян червен пипер, 20-30 г чесън, няколко стръка зелена целина, 250 мл растително масло, 3-5 с.л. лъжици захар, 1-2 с.л. лъжици сол. Националното българско ястие лютеница наподобява зеленчуков хайвер в състава си, но можете да го изядете веднага след готвене или можете да отворите бурканче през зимата и да се насладите на летни вкусове. Измийте месестия сладък пипер и го изпечете в сух тиган или във фурната, докато омекне. Сложете в тенджера и покрийте с капак. След 30-40 минути отстранете кожата от пипера (не можете да премахнете, но вкусът на ястието ще стане по-груб) и отстранете семената. Измийте доматите, поставете във вряща вода за 2-3 минути, сложете ги в съд със студена вода, след което отстранете кожата от тях. Пиперът, доматите и зелените нарязваме или нарязваме до състояние на картофено пюре в хранителен комбайн или пасатор. Прехвърлете в тенджера с дебело дъно и гответе до гъсто. Добавете сол, захар, лют пипер, нарязан чесън, билки и растително масло. Оставете да къкри за 5-7 минути. Изсипете в стерилни кутии, веднага разточете с лакирани капаци, увийте и оставете за една нощ за допълнителна стерилизация.

–1 кг патладжани, 1,5 кг домати, 10 глави чесън, 1 кг сладък пипер, 3 шушулки люта чушка, 250 мл растително масло, 100 мл оцет, малък куп пикантна килантро и босилек, сол, захар, черна смляна черен пипер и кориандър на вкус. Аджика от патладжан - интересна версия на пикантна закуска. И се поддържа перфектно, дори без стерилизация. Измийте всички зеленчуци. При чушките извадете семената от стъблото. Обелете чесъна. В патладжаните отрежете стъблото, нарежете на едри кубчета, поръсете с едра сол и оставете настрана за 1 ч, така че горчивината да излезе. Чушки, изцедени патладжани и чесън кайма и прехвърлете в дълбок тиган с дебелостенно покритие или казан. Изсипете олиото и оставете да къкри за около 50 минути. В края на задушенето добавете подправки, сол, захар и оцет. Tomit покрийте още 10 минути. Разстелете аджика в горещи стерилни буркани и навийте с варени капачки.

Закуска със син пламък

Закуска със син пламък–3 кг патладжани, 2 кг червен пипер, 4 шушулки люта чушка, 1 чаша скилидки чесън. За марината: 1 чаша растително масло, 1 чаша оцет, половин чаша захар, 1 супена лъжица. лъжица сол. Тази закуска може да се сервира като гарнитура с месо и рибни ястия или като аперитив преди основни ястия, които да подсилят апетита ви. Обелете патладжаните и нарежете на малки кубчета. Сладко и люти чушки обелете семената и омесете с каймата. Смесете растително масло, оцет, захар и сол в тенджера и заври. Добавете патладжаните, черен пипер с чесън и варете 40 минути на умерен огън. Разстелете закуската върху горещи стерилни седемграмови банки, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути. Навийте и увийте за допълнителна стерилизация