Салата с пържен лук е печеливша опция за всеки празник.

съставки:

гъби - 0,4 кг;
пилешко филе - 0,3 кг;
слънчоглед или зехтин - 1 супена лъжица;
лук - 2 бр .;
чесън - 2 скилидки;
заквасена сметана - 1 консерва;
копър, други зелени.

Ползите от гъбите в салатите

Гъбите са ценен и полезен продукт. Той съдържа много протеин, въпреки благородните си корени. В същото време в гъбите няма място за мазнини и въглехидрати. Ето защо гъбите се избират от спортисти, активни хора, които искат да бъдат здрави и привлекателни. Продуктът непременно трябва да присъства във вашата диета, тъй като също е източник на фосфор и цинк, желязо и калий, витамини В, РР и Е.

Салати с пържени гъби, сурови или задушени трябва да се консумират най-малко 1 път седмично. Те могат да бъдат допълнени с гарнитура или да се сервират независимо. Особено популярната салата с пържени гъби предостави ползите от такава храна и лекотата на приготвянето ѝ.

Можете да комбинирате продукта с всякакви съставки от зеленчуци до месо. Салата с пържени гъби и пиле изглежда много органично в чиния, както естетически, така и на вкус. Единственото нещо, с което не трябва да комбинирате гъби, е рибата. Този конкретен продукт се консумира най-добре отделно.

Приготвяне на продукти и прибори

За да приготвите салата от пържени гъби според рецептата, гъбите са първите, които довеждат до готовност. Най-сочната салата с пиле и гъби се получава чрез добавяне на пържен лук. Вкусът ще бъде по-ярък и ясно изразен.

Нарязваме ситно лука и запържваме в добре загрят олио тиган. Много е важно да определите количеството масло, за да не разваляте продукта. Най-добрият вариант е да го нанесете със специална силиконова четка. Сведете консумацията до минимум и ястието няма да е мазно.

Гъбите също трябва да се пържат. Приблизителни пропорции - 1 супена лъжица. олио на 0,4 кг гъби. За салата с пържени гъби можете да използвате или шампиньони, или всякакви други, в зависимост от предпочитанията си.

Пасирайте лука за не повече от 4 минути до получаване на мек златист цвят. Към тях добавете нарязани сурови гъби и пържим заедно. По-добре е да нарежете на средни филийки, така че пържените гъби с лук да не се губят в салатата. Времето за печене на гъби е около 10 минути. Разбъркайте продукта по време на готвене. Можете също да определите степента на готовност чрез това как да изпарите цялата вода от тигана. Обемът на готовото ястие се намалява наполовина.

Ястията за полагане на салата с пържени гъби се приемат най-добре дълбоки, прозрачни и устойчиви на топлина. На снимката тя ще изглежда толкова стилно, колкото на масата. Също така съхранявайте няколко купички, за да смесите съставките и да ги разделите. По-добре е да вземете тиган с тефлоново покритие, така че гъбите да не изгорят.

Салатите с пържен лук, моркови и гъби също могат да се изпълняват по различни начини. Една проста салата с пържени гъби е достатъчна за смесване, по-трудно е да си представите под формата на слоеве, напоени с дресинг.

подготовка

Салата с пържени гъби и пиле, гарнирани със сирене и билки - чудесна алтернатива на любимото ви жулие. Такова ястие разнообразява диетата ви и я прави още по-богата и здравословна. Очевидното предимство на салата с пържени гъби и сирене обаче е нейната простота. Може да се сервира както за възрастни, така и за деца, без страх от излишни мазнини.

Така че, сварете пилешкото филе и охладете. След като се нарязва на средни кубчета. Запържете лука и гъбите в съответствие с горните препоръки.

За дресинга нарязвайте копъра и изцеждайте чесъна със специално устройство. Смесете всичко това със заквасена сметана и сол. Количеството на последното може да се определи по вкус, в зависимост от желаната консистенция.

Смесете всички съставки в една купа, подправете със специален сос, гарнирайте с билки и сервирайте. Яжте салата с пържени гъби, можете веднага да сте готови или я оставете да вари на хладно място. Тогава всички компоненти на ястието се насищат с нежна превръзка и ще станат още по-сочни и ароматни.

Кулинарни тайни

Пържените гъби са протеинов продукт, така че ще бъде подходящо да ги комбинирате в салата със собствен вид, например яйца, т.е. раци пръчки, царевица, боб, шунка. Всички тези съставки са или с високо съдържание на протеини или въглехидрати. Тази комбинация се абсорбира перфектно от организма и има положителен ефект.

От гледна точка на избора на гъби е по-добре да се даде предпочитание на тези, които се отглеждат у дома. Сред тях най-популярни са стридите гъби и шампиньоните. От гората до марулята са най-приемливи cEP и масло.

Сега можете лесно да комбинирате продукти от вашия хладилник и да изненадвате близките си с нови ястия всеки ден.

Много широка гама от студени закуски може да се отдаде на салати с пържен лук, защото в повечето от тях този зеленчук присъства в пасиран вид. Печенето е необходимо, за да се отървете от естествената горчивина и специфичната миризма на лук. В допълнение, термична обработка му придава мекота, сладост и фин орехово-кремообразен вкус, което влияе благоприятно на цялостния вкус на ястието.

Тази статия няма да цитира обикновени сортове салати с пържен лук, тъй като почти всяка трета рецепта е сред съществуващите. Тук ще говорим за онези закуски, в които лукът играе ролята на доминиращия компонент. По правило това са така наречените рецепти за салата за лято или „барбекю“. Готвят се на открито, често се използва барбекю или скара.

Този вид закуски идеално допълват ароматното барбекю, пържена риба или ребра, особено след като на открит огън пърженият лук придобива свой собствен атрактивен аромат.

Как да готвя необичайна салата с лук можете да намерите по-долу.

Салата "Лук скара с гъби"

Добър вариант за селска салата, Добре върви с тъмните меса.

Списък на съставките:

Големи крушки - 4 бр.
Домашни кисели гъби - 200 g.
Чили пипер шушулка на вкус.
Копър или магданоз - 30 g.
Чесън - 3 скилидки.
Сол.
Пепър.
Сложна подправка за гъби на вкус.
Растително масло.
Оцет - 50 мл.
Вода - 300-500 мл.

Метод на готвене:

Чили шушулка нарязана на пръстени и сложена в литрова пластмасова бутилка. Изсипете оцет там, добавете сложна гъбена подправка, черен пипер и сол. Налейте вода и оставете да вари за поне половин час. Направете няколко дупки в капака.
Обелете и нарежете луковиците на дебели пръстени. Сол и черен пипер. Намажете от двете страни с растително масло.
Намажете скарата с олио и поставете върху добре изгорени въглища.
Обръщайте често, за да приведете лука до златист цвят. Пръскайте по време на пържене пикантна марината от бутилката.
Извадете запържения лук с шпатула и сложете в купа за салата. Там също се слагат горски гъби, измити от саламура и нарязани със сламки и ситно нарязан магданоз.
Подправете салатата с натрошен чесън и растително масло. Дозатор и допинг по ваша преценка.
Сервирайте топло.

Салата с лук в тесто и език

Топла салата, доста способна да замени второто ястие по отношение на съдържание на калории.

Списък на съставките:

Език - 300 g.
Лук - 500 g.
Картофи - 200 g.
Чесън - 3 бр.
Сос от балсамико - 30 мл. или
Ябълков (винен) оцет - 30 мл.
Мляко - 100 мл.
Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
Пилешко яйце - 2 бр.
Сол.
Пепър.
Сушени зелени - 1 супена лъжица. л.
Подправки са сухи на вкус.
Растително масло - 50 мл.
Прясно подправка в грах.
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Отделно сварете два големи картофа и малък език в подсолена вода.
Корите от картофи и език. Разделете картофите на големи филийки, а езика нарежете на дълги дебели сламки.
Смесете тесто от мляко, яйца, подправки и брашно. Нарежете лука на дебели пръстени, потопете добре в тестото и запържете в голямо количество гореща мазнина.
Изберете от маслото с нарязана лъжица и потупвайте върху хартиени кърпи.
Нарязваме сварените картофи и езика до златисто кафяво в тиган с малко количество масло. Подправете със сушени билки и черен пипер.
В чиния красиво подредете парчета език и картофи. Поставете кръгчета пържен лук отгоре.
Изсипете сместа със сос Balsamico, чесън и растително масло.

Пържена лук и рибена салата

прост рибена салата с вкусни лукови пръстени и маслини.

Списък на съставките:

Скумрия - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Пресен магданоз - 20 g.
Чесън - 2 бр.
Маслини - 10 бр.
Моркови - 1 бр.
Сол.
Пепър.
Масло - 50 g.
Лимонов сок - 20 мл.
Растително масло - 40 мл.

Метод на готвене:

Филе скумрия и запържете в малко количество олио. Нарежете филето на малки продълговати парчета.
Нарежете лука на дебели кръгчета и сотирайте в маслото.
Настържете морковите на корейския профил на ренде и пържете отделно. Заделяйте на салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
Нарежете маслините на пръстени. Нарежете магданоза.
Смесете риба, лук, моркови, маслини и магданоз. Подправете с олио, подправки, лимонов сок и натрошен чесън.

Мнозина не обичат лука заради специфичната му миризма, въпреки че той е известен с всичките му полезни свойства. Но обичам лука. И ако използвате пресен лук - не винаги, между другото, с удоволствие готвя салата с пържен лук.

Запазват ли се полезните свойства в пържен лук?

Разбира се, по-вредни от пресни, поне заради метода на приготвяне. Известно е, че пърженото е враг на всеки, който е на диета или има проблеми с черния дроб.

Пърженият лук е висококалоричен продукт, който съдържа доста много мазнини.

Междувременно, пърженият лук помага да се придаде на много ястия специален, неповторим вкус. Освен това в този продукт се задържат редица витамини и минерали дори след преработка. Между другото, ако вместо част от маслото, ако добавите малко вода в тигана, докато пържите и готвите лука без капак, той ще бъде подходящ за употреба дори от тези, които спазват диета.

Как да запържим лука

Ще се изненадате, но има специални лук за пържене. Така че, смята се, че истински пържен лук се получава чрез нарязване, сушене и едва след това пържене лук, Този лук се използва като подправка и се добавя при производството на пасти, сосове, за печене и др.

Можете да използвате всеки лук за пържене, но е по-добре да не избирате - такъв лук ще загуби цвета си при пържене и ще стане блед, вместо златния оттенък на обикновения лук. Преди пържене, не забравяйте да отрежете дъното с корена. Можете да нарежете лука на пръстени, полукръгчета или котлет. Когато обелите лука, отстранете люспите и друг слой. Когато лукът в тигана има златист оттенък - добавете малко масло, разбъркайте и отстранете от котлона.

Ако за салата искате да изпържите праз, първо го измийте, нарежете грубо и сварете в подсолена вода за 3-4 минути. След това го извадете, оваляйте в брашно или галета и запържете до златисто.

Няколко рецепти за салата с пържен лук

Има много, където пърженият лук е една от основните съставки. Ето няколко рецепти за популярни салати с пържен лук.

Лук пръстени в тесто

Ще са необходими 4 големи лука, 2 яйца, 2 супени лъжици вода, чаша брашно, 1 лимузина и 50 г растително масло.

Обеленият лук се нарязва на пръстени. Разбийте яйцата, солта, добавете брашното и водата и разбъркайте. Поръсете пръстените лук с лимонов сок и ги запържете в варено тесто.

Пържен лук на френски

За тази рецепта ще ви трябва фритюрник, мляко, брашно, лук и сол.

Обеленият лук трябва да се нарязва напречно на влакната на 2 мм резени и да се разделя на пръстени. Сега трябва да разточите лука в мляко и брашно със сол, запържете дълбоко при 185 С. Когато мазнината се отцеди и лукът изстине, трябва да добавите малко сол и може да бъде сервиран.

Салата с пържен лук и калмари

Ще ви трябва консерва калмари, 3 яйца, 2 глави лук, 50 г растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на пръстени и се запържва в тиган, в края се добавя малко масло, сол и смлян червен пипер. Калмарите се нарязват на малки парченца, яйцата се сваряват и нарязват. Всичко това се смесва с пържен лук и се подправя с олио, в което лукът се пържи.

А ето и видеото в темата:

Гъбите са много полезен продукт, Не всички знаят, че въпреки растителния произход гъбите са ценен източник на протеини и в същото време не съдържат мазнини и въглехидрати. Ако спортувате, водите активен начин на живот или просто искате да сте здрави и красиви, тогава не забравяйте да се храните. Фосфор, калий, цинк. Желязо, витамини B, E, PP - това е, с което гъбите са богати.

Препоръчително е да ядете пържени гъби, задушени и дори сурови гъби поне веднъж седмично. Господарките ги добавят към гарнитурите и ги използват като самостоятелно ястие. Салатите с пържени гъби са много популярни - поради лекотата на приготвянето им и полезността. Гъбите перфектно се комбинират със зеленчуци, пилешко месо и месни продукти, но с риба те не са много съвместими по вкус.

Салата с пържени гъби - приготвяне на храни и прибори

Най-вкусните гъби се получават, ако ги запържите с лук. Тогава вкусът на гъбите в салатата ще бъде ясно изразен, а самите гъби ще бъдат много сочни. За целта нарязваме лука на ситно и го сотираме в горещ тиган, намазан с олио. Важен момент - не прекалявайте с количеството масло. Най-добре е да използвате силиконова четка, тогава разходът на масло няма да е голям и гъбите няма да се окажат много мазни. За количество гъби от 400 грама ще е достатъчна една супена лъжица олио.

Запържете лука за 3-4 минути до златисто кафяво и след това добавете към него нарязаните гъби. Не нарежете гъбите много ситно, в противен случай в завършен вид те просто ще се „изгубят“ в салатата. Гъбите трябва да се пържат 8-12 минути, като се разбъркват от време на време; Този продукт съдържа много течност и следователно за готовността може да се прецени, когато цялата течност напусне тигана. В готовия вид броят на гъбите от първоначалния ще намалее с около половината.

Какви ястия да приготвите за салата с пържени гъби? Разбира се, удобно е да използвате няколко купички, където домакинята ще постави отделните компоненти на ястието, преди да ги смеси. Гъбите с лук се запържват в тиган, така че се погрижете и за вашите тефлоново покрити тигани.

Салатите с пържени гъби ще бъдат особено вкусни, когато се смесват, но можете да ги сервирате и вътре бутер салатанакисване на всеки слой с превръзка.

Рецепти за салата от пържени гъби:

Рецепта 1: Салата с пържени гъби

Ако харесвате жулиен, тогава това ястие ще се хареса не по-малко. Тя се основава на едни и същи компоненти - гъби, пиле, сирене, но това ястие се готви по-лесно от жулиен. Салата с гъби е полезна за деца и възрастни поради ниското съдържание на мазнини и въглехидрати и достатъчно количество протеини.

Необходими съставки:

Пилешко филе 300 грама
Гъби 400 грама
Лук 2 средно големи лука
1 супена лъжица печено слънчогледово масло
За дресинг: заквасена сметана, 2 скилидки чесън, копър

Метод на готвене:

1. Сварете пилешко филе до готовност, охладете и нарежете на едри кубчета.

2. Нарежете лука на ситно, нарежете гъбите (3-4 гъби всяка гъба) и запържете в тиган.

3. Зареждане с гориво. За да направите това, накълцайте ситно копъра, прекарайте чесъна през пресата за чесън и смесете със заквасена сметана, сол.

4. Смесете всички съставки, подправете със соса - и ястието е готово! Салата с пържени гъби може да се сервира веднага след готвене или можете да я оставите да вари на студено място - тогава съставките ще се накиснат в соса и салатата ще стане по-сочна.

Рецепта 2: Салата с пържени гъби и патладжан

Пържените гъби вървят много добре със сините. Това ястие е от грузинската кухня и затова също изисква люта чушка на бензиностанцията, но дали ще добавите или не.

Необходими съставки:

Гъби 400 грама
Лук 2 средни лука
Слънчогледово олио за пържене - 1 с.л.
Сини 2-3 парчета среден размер
Орех 100 грама
За дресинг - заквасена сметана, прясна люта чушка, копър

Метод на готвене:

Нарежете лука, нарежете гъбите и ги запържете за 10 минути.
Измийте патладжана, отстранете опашките и нарежете на кубчета. На 5-та минута на пържене на гъбите добавете малките сини в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри с гъби за 5 минути.
Обелете ореха и го нарежете с нож не ситно, ядката на две или три части. Поставете ядките в горещ сух тиган и ги печете 3-4 минути, като бъркате непрекъснато.
Направете дресинг за салата За целта обелете чушките от семена и опашки и смилайте с пасатор. Натрошете зелените с нож. Сложете тези съставки в заквасена сметана и сол.
Смесете пържените зеленчуци с дресинга. Салата с пържени гъби и малко синьо готово!

Рецепта 3: Салата с пържени гъби и език

Вкусни и лека салата - хранителни и готварски. Състои се само от три съставки и затова можете да го приготвите бързо.

Необходими съставки:

свинско или говеждо език - 400 грама
Гъби 400 грама
Лук 2-3 парчета среден размер
Български пипер 1 брой
За дресинг - заквасена сметана, ленено семе, магданоз

Метод на готвене:

Сварете езика, охладете и нарежете на ивици.
Нарязваме ситно лука и го запържваме с гъби за 10-12 минути, като бъркаме непрекъснато.
Измийте пипера, обелете семената и опашката, нарежете на тънки ивици.
Натрошете зелените, смесете го и лененото семе със заквасена сметана, сол.
Смесете всички съставки и ги подправете със соса.

Рецепта 4: Салата с пържени гъби и шунка

Туршия, мека и нежна шункасочни пържени гъби - изключителна комбинация! вкусно празнична салатакоито можете да готвите всеки ден за вашите близки.

Необходими съставки:

Гъби 300 грама
Лук 2-3 парчета среден размер
Нискомаслена шунка 200 грама
2-3 туршии
Пресен магданоз
За дресинг: заквасена сметана, соев сос

Метод на готвене:

Нарязваме ситно лука и гъбите и ги запържваме в тиган.
Нарежете шунката на тънки ивици.
Нарежете краставицата на тънки пръстени.
Нарязваме ситно магданоза.
За дресинг смесете заквасена сметана и соев сос.
Смесете всички съставки и ги подправете със сос от заквасена сметана.

Рецепта 5: Салата от пържени гъби от испански език

Лека салата с гъби, сирене фета и маслини ще бъде по ваш вкус, особено в горещите летни дни. Сервирайте най-добре на студено.

Необходими съставки:

Гъби 300 грама
Лук 1-2 парчета среден размер
Слънчогледово масло 1 супена лъжица за пържене
Фета сирене 200 грама
Салата от всякакъв клас 10-12 листа
Мазнини или маслини 100 грама
За дресинг - заквасена сметана, мента, магданоз.

Метод на готвене:

Нарежете лука и гъбите и запържете в слънчогледовото масло за 10-12 минути.
Нарежете сиренето фета на малки кубчета.
Измийте и разкъсайте салатата с ръце.
Нарежете маслините наполовина. За красотата на салатата е по-добре да използвате черни маслини и зелени маслини.
Комбинирайте заквасена сметана и нарязани билки.
Комбинирайте съставките, като добавите към тях сос.

Испанска пържена гъбна салата, готова за ядене.

Не използвайте зехтин за пържене на гъби - при нагряване той губи полезните си качества; Рафинираното слънчогледово масло е най-добро за пържене.

Кои гъби се използват най-добре? Всички гъби са здравословни и питателни. Единственото, което трябва да се ръководи е, че те се събират на екологично чисто място. От тази гледна точка шампиньоните и стридите са добри, защото този вид гъби се отглежда в домашни условия. Но ако имате гъби от свинско месо, масло, трябва да знаете, че горските гъби също са много вкусни в салатите.

Гъбите "обичат" заквасена сметана и мастни превръзки, така че направете сосове на базата на заквасена сметана. Добавете нарязаната зелена и ядки към заквасена сметана. Ако искате да направите соса солен. След това вместо сол добавете лъжица соев сос.

Салатите с пържени гъби могат да се сервират както топли, така и студени. Какви универсални салати с гъби са поради срока им на годност без загуба вкусови качества и хранителни свойства. Ако гостите не са приключили с яденето на салатата, не се колебайте да я поставите в хладилника и да я сервирате утре. Салатата е наситена със сос и ще стане още по-вкусна и сочна.

Гъбите вървят добре с всички видове ядки. Чувствайте се свободни да добавите към салати орех, бадеми, борови ядки. Също така, свежата зеленина - магданоз и копър, няма да навреди в салатата.