Как се готви доматена супа. Как се готви доматена супа.

Супа с доматено пюре - ароматно, вкусно първо ястие, което всички ще харесат.

Доматената паста придава на всякакви супи ярък цвят, нов интересен вкус и вкусна богата миризма.

Супа от доматена паста - общи принципи на приготвяне

С доматено пюре можете да готвите всякакви добре познати и малко познати супи: от обикновени вермицели до сложни харчо, гаспачо и други първи ястия.

По принцип доматеното пюре се разстила в запърж, но има и рецепти, при които тази съставка се слага директно в бульона.

Супите могат да бъдат месни, зеленчукови, с добавяне на зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци. Доматената паста се комбинира с всеки продукт.

Като добавите тази съставка поне веднъж към която и да е супа, независимо дали тя отдавна е обичана или не е толкова популярна във вашето семейство, вече не можете да правите без този продукт в кухнята. Толкова много променя вкуса на ястията, като го прави ароматно и наистина богато на вкус.

Опитайте сами.

Рецепта 1: Доматена паста от оризова супа

съставки:

300-500 грама месо върху костта;

150 грама ориз;

Сладък пипер, лук, моркови - по един;

50 грама доматено пюре;

Три средни грудки картофи;

Два литра вода;

Чесън и билки на вкус;

Сол, подправки, лаврови листа.

Метод на готвене:

1. Сложете измитото месо в тиган с вода, доведете до кипене. Извадете пяната, добавете сол, оставете да къкри до готовност за около час.

2. Извадете и охладете месото, отделете месото от костите, нарежете месото на средни кубчета и прецедете бульона.

3. Изплакнете ориза, сложете крушата в бульона. Гответе 5-7 минути.

4. Обелете и нарежете картофите със средни кубчета, добавете към зърнените храни. Гответе заедно за 10 минути.

5. Докато оризът и картофите се готвят, направете пържене на нарязан лук, настъргани моркови и ситно нарязани черен пипер.

6. За целта сложете зеленчуците в сгорещено олио в тиган, добавете сол и подправки на вкус. Пържете, като разбърквате, в продължение на 7-10 минути, докато зеленчуците са меки и имат апетитен руж.

7. Добавете нарязан чесън и доматено пюре към печеното, оставете да къкри около 5 минути.

8. Сложете парчетата месо и ароматното пържене към приготвените зърнени храни и картофи, разбъркайте.

9. Сложете листа от лавр, нарязани билки, варете след като заври още 5 минути, изключете котлона.

10. Оставете супата да вари 10 минути преди сервиране.

Рецепта 2: Супа от лагман с доматена паста

съставки:

600 грама агнешко или друго месо;

Килограм брашно;

Едно яйце;

Два лука;

Две сладки чушки;

Стрък целина;

Месен домат;

100 грама пресен зелен фасул;

140 грама доматено пюре;

4 скилидки чесън;

Магданоз, магданоз;

Смлян червен пипер, анасон;

Семена от кориандър;

Вода или бульон;

200 мл растително масло.

Метод на готвене:

1. Първо, подгответе лагмана. За да направите това, изсипете в половин чаша вода непълна супена лъжица сол. Пресейте брашното в голяма купа, добавете яйцето. Внимателно разбъркайте, въведете вода и сол в брашнената смес, омесете не твърде стръмно, но и не меко, еластично тесто. Покрийте тестото с кърпа или филм, оставете настрана за няколко часа.

2. Разделете квасеното тесто на няколко парчета. Намазваме всяко парче растително масло и се навива на турникет. Веднага щом ширината на снопа достигне половин сантиметър, разтегнете снопчетата още повече, преминавайки ги между пръстите. След като постигнете минималната ширина, поставете "въжето" със спирала върху чиния. Оставете за сушене за 10-15 минути настрани.

3. Прекарайте нарязаната юфка между пръстите още няколко пъти, така че дебелината й да не надвишава общо 2-3 мм.

4. Измийте агнешкото месо, нарязано на големи квадратчета. Запържете в голям казан в горещо олио до златисто кафяво.

5. Обелете и нарежете лука на едри кубчета, направете същото със сладък пипер, целина. Начукайте чесъна, отстранете корите от доматите, нарежете месото на кубчета. Фасулът, ако е голям, се нарязва на няколко парчета.

6. Сложете приготвените зеленчуци за месо. Първо лук, веднага щом стане златист на цвят - домати и чесън.

7. Добавете доматено пюре, кориандър, сол, анасон. Покрийте казана с капак, оставете да къкри на най-тихия огън за 1,5 часа.

8. 20 минути преди края изложи агнето черен пипер, целина, боб. Поръсете всички съставки с червен пипер. По това време добавете врящ бульон или вода към ястието, сами определете количеството, всичко зависи от това колко гъста искате да получите супа с доматено пюре. За средна плътност изсипете около литър течност.

9. Сложете юфката на малки порции в сито, потопете я във вряща подсолена вода, след това я пуснете в гевгир и изплакнете студена вода, Повторете процедурата, докато всички юфка свършат.

10. Готовите юфки сложете в дълбока чиния, покрийте с ароматно месо със зеленчуци и доматен сос, гарнирайте с нарязани билки, зелен лук. Сервирайте горещо.

Рецепта 3: Студена супа Гаспачо с доматена паста и естрагон

съставки:

Килограм домати;

50 грама доматено пюре;

600 мл доматен сок;

Две средно пресни краставици;

Две скилидки чесън;

лук;

Голям сладък червен пипер;

50 мл винен оцет;

Подът на лимона;

Сол, кайен пипер;

Две супени лъжици пресен естрагон;

50 мл зехтин.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите домати и краставици на малки кубчета.

2. Нарежете обеления лук, нарежете чушката на ивици.

3. Приготвени зеленчуци, чесън, зехтин, нарязани естрагонови зеленина и доматено пюре в купа за блендер. Разбъркайте всички съставки, без да постигнете равномерност. Ако останат малки парченца, супата от доматена паста ще се окаже по-интересна.

4. Изсипете масата в друг съд, добавете доматен сок, прясно изцеден лимонов сок, оцет. Добавете сол и лют червен пипер на вкус.

5. Оставете супата да се вари 2-3 часа в хладилника, преди сервиране, опитайте на вкус, добавете подправки, ако е необходимо.

6. Сервирайте, гарнирани с пресни зеленчуци.

Рецепта 4: Супа с доматена паста Солянка с месо

съставки:

400-500 грама говеждо месо;

Четири колбаси;

250 г варена наденица;

200 г шунка;

Три туршии;

лук;

300 грама маслини;

Олио за пържене;

60 грама доматено пюре;

Листа от магданоз;

Сол, смес от чушки;

Метод на готвене:

1. Гответе ароматизирания бульон от измитото месо, добавяйки сол, лаврови листа и черен пипер.

2. Извадете месото, охладете, прецедете бульона.

3. Нарежете всички месни съставки на ивици: наденица, говеждо месо, шунка, колбаси.

4. В сгорещено олио запържете кубчетата лук до омекване, добавете доматеното пюре и настърганите краставици. Сложете нарязан магданоз, задушете 10 минути.

5. Сложете пърженето в бульона, доведете до кипене.

6. Добавете колбасите и месото, след като заври отново, сложете маслините в супата, добавяйки саламура, в която са се намирали.

7. Доведете супата да заври и веднага я изключете.

8. Сервирайте със заквасена сметана, пресни билки и резени лимон.

Рецепта 5: Пилешка супа за доматено пюре Харчо

съставки:

500 грама пилешко месо;

50 грама ориз;

2-4 скилидки чесън;

лук;

100 грама доматено пюре;

Сол, черен пипер;

Растително масло;

Пресен килантро;

Sunli hop, лаврови листа.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкия бульон.

2. Извадете филето и изсипете старателно измития ориз в бульона. Гответе след варене на слаб огън за 10 минути.

3. Запържете ситно нарязания лук в растително масло до омекване, добавете доматено пюре и половин чаша бульон. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри за 4-6 минути.

4. Добавете към ориза нарязаното пилешко филе, пърженето на домати, варете всички заедно за 5-7 минути.

5. В супата сложете нарязания чесън, нарязаната на ситно коричка, солта, лавра, сунели хмел, черен пипер.

6. След 5 минути изключете газта.

Рецепта 6: Супа от борш с доматена паста

съставки:

Килограм месо;

моркови;

200-300 грама бяло зеле;

Чесън на вкус;

3-4 картофа;

30 грама доматено пюре;

Сол, черен пипер;

Заквасена сметана и билки за сервиране.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото (говеждо или свинско с мазни вени), сложете в тиган, залейте с два литра вода.

2. Щом водата заври, добавете сол, отстранете пяната, гответе месото до омекване.

3. Извадете готовото месо, нарязано на парчета.

4. В прецедения бульон сложете нарязаните на кубчета картофи и месо. След 5 минути добавете зелето, настърган с тънка сламка.

5. Смелете обеления лук, цвекло и моркови. Можете да нарежете зеленчуците на тънки ивици или настържете едро ренде, Сложете ги в сгорещено олио, запържете до златисто, добавете доматено пюре, оставете да къкри до пълното омекване - около 10 минути.

6. След като зелето е сготвено, сложете ароматната домати пържена в бульона. Задушете за 5 минути, изключете газта.

7. Във вече готова супа сложете нарязан чесън, пресни билки, ако е необходимо, добавете сол.

8. Сервирайте супа от топла доматена паста със заквасена сметана.

Рецепта 7: Доматена паста, боб и супа от пиле

съставки:

200-300 грама пилешко месо;

Буркана с червен боб;

Две сладки чушки;

100 грама доматено пюре;

Големи моркови;

Сол, растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилето на малки парченца, сложете на сгорещено олио, запържете, докато месото е настроено, около 2-4 минути.

2. Сложете черен пипер, грубо настърган моркови за пилешко месо. Сол, запържете за около 10 минути.

3. Добавете доматено пюре, буркан боб, малко вода (една трета от чаша), оставете да къкри за около 3-4 минути.

4. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера, добавете малко сол, сложете всички пържени съставки. За вкус можете да разтворите кубчето бульон във вода, само тогава солта трябва да се добавя с повишено внимание, за да не се пресоли съда.

5. След като бульонът заври отново, разбъркайте всичко и отстранете тигана от котлона.

Рецепта 8: Супа от доматена паста с кюфтета и вермишели

съставки:

300 грама кайма;

2,5 литра бульон;

Два лука;

Три домата

200 мл крем;

Червен пипер, мащерка,

Сол, дафинови листа;

60 грама доматено пюре;

100 грама тънки вермицели;

Пресен магданоз.

Метод на готвене:

1. Изсипете бульона в тигана, сложете дафинов лист, обелен, но не нарязан лук, малко червен пипер и мащерка. Сол на вкус, гответе за 10-15 минути.

2. От добре смесената кайма оформете спретнатите малки кюфтета, сложете ги във врящ бульон, като предварително сте извадили лука оттам.

3. След 5 минути сложете нарязаната на кубчета домат и доматена паста, разбъркайте добре. Гответе 8-10 минути.

4. Добавете паяжина и веднага след като се захване след 1-2 минути, изключете газта.

5. Сервирайте, като поръсите нарязани магданозени листа и разбъркате с топъл крем.

Супа от доматена паста - трикове и тайни

За приготвянето на супи изберете само висококачествени съставки, защото вкусът и външният вид на ястието зависят от качеството на първоначалния продукт.

Вземете доматено пюре от надеждни производители и можете също да приготвите тази съставка сами.

Използвайте различни подправки и пресни или сушени билки, за да придадете специален вкус и аромат.

Домати супа, това е един от видовете супа, с която нашите стопанки могат да зарадват своите близки по всяко време на годината. Те са направени от пресни домати, консервирани от доматен сок и макаронени изделия и съществуват различни рецепти за готвене.

Освен това всяка домакиня може да се справи с рецептата за доматена супа по своя преценка, като взема предвид предпочитанията на членовете на нейното семейство. Достатъчно е да приготвите основата на класическата доматена супа и след това оставете въображението си да се развихри. Основното е, че винаги носите пресен бял хляб в чиния с доматен сок, а още по-добре, ако и сами го изпечете! Е, скъпи любовници - продължете се.

Първо искам да ви запозная с рецептата класическа версия приготвяне на доматена супа и след това ще анализираме рецепти, които ще бъдат малко по-трудни за приготвяне. Ок?

1. Класическата рецепта за доматена супа

Тази супа се приготвя най-добре през лятото, когато има много домати и още по-добре, ако се отглеждат във вашата градина.

съставки:

Пресни домати, нарязани на парчета - 4 чаши

Пресен лук - 1 бр.

Булион - 2 чаши

Брашно - 2 супени лъжици.

Масло - 2 супени лъжици.

Захар - 2 ч.л.

Сол - 1 ч.л.

Карамфил - 2-3 бр.

Започваме да готвим. Изсипете в тигана пилешки запас, добавете нарязани домати, лук и карамфил (по желание). Задайте на среден огън и оставете да се готви 20 минути. Разбърквайте от време на време. Махнете от котлона и прекарайте супата през гъсто сито - всички останали зеленчуци ще останат върху нея.

В тенджера с разтопено масло се добавя брашното и като се разбърква се запържва до кафеникаво. Сега вземете камшик в ръцете си и изсипете доматена супа, преминала през сито, в потока за пържене. Когато сте сигурни, че брашното ви вече не се събира на бучки, изсипете останалата част от доматената супа. Сол на вкус, добавете малко захар и всичко - класическа супа вече сте направили от домати. Може да се сервира в тази форма или да започнете да разширявате въображението си и да добавите любимата си съставка. Но, наистина бих искал да опитате тази конкретна версия на доматена супа. По този начин ще бъде по-добре да разберете основния му вкус и след това ... Продължете. Успех!

Рецепта 2: Турска доматена супа

Разширяваме знанията си и сега приготвяме доматена супа по турската рецепта.

съставки:

Домати - 8 бр.

Доматена паста - 1 супена лъжица.

Брашно - 4 супени лъжици.

Растително масло - 4 супени лъжици.

Сол и черен пипер на вкус.

Готвим заедно. Изсипете вряща вода над нашите домати и ги оставете за 10 минути. Извадете кожата и я нарязайте на всякаква форма, като не забравяте, че трябва да премахнете неговото „дупе“.

Загряваме тигана, в който ще се приготви супата ви, след което добавяме 4 с.л. растително масло и добавете брашното. Смесвайки добре, донесете брашното до златист цвят. Щом брашното започне да златисто, веднага добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Запържете още малко и спуснете нашите нарязани домати без кожа към тях. Смесете и продължете да готвите още 5 минути. Внимавайте да не изгорите доматите. Сега добавете около половин литър вода към доматите. Разбъркайте добре и приберете супата да заври. Сол и черен пипер супа на вкус. Спуснете блендера в тигана и пюрирайте добре. Доведете получената гъста смес до кипене и оставете да ври още 5 минути (огънят трябва да е минимален). Всичко, супата ни е готова. Сервирайте на масата, накълцайте с магданоз и босилек и настърган кашкавал и сервирайте вкусни домашни крутони за супата. Приятен апетит !!!

Рецепта 3: Доматена супа с кнедли

Вкусът на тази супа, както и на всички други доматени супи, е просто невероятен.

съставки:

Домати - 5-6 бр.

Картофи - 3 бр.

Лук - 1 бр.

Морков - 1 бр.

Български пипер (за предпочитане червен) - 1 бр.

Вода - 2 л.

магданоз

Пипер и сол на вкус

Състав за кнедли:

Яйце - 1 бр.

Брашно - 200 gr.

Вода - 100 gr.

Готвене доматена супа с кнедли. Слагаме съда с 2 литра вода върху камфор. Нарязваме ситно половината лук, обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета - добавяме към вряла вода. Нарежете кожата на доматите и потопете в тигана към лука и картофите. Продължаваме да готвим. След 10 минути извадете доматите от тигана с нарязана лъжица и ги избършете през цедка или гевгир. Натритите домати отново се връщат към супата.

В тиган с парче бекон запържете ситно нарязаните моркови и половината лук.

Когато нашите картофи се сварят в супата, я овкусяваме с варено печене и добавяме чушката, нарязана преди това. Сол и черен пипер на вкус. Добавете малко захар.

Готвене на кнедли. Омесете тестото с всички съставки. Не забравяйте да сол, в противен случай кнедли ще бъдат безвкусни. Трябва да получите малко готино тесто. Оставете го настрана за 10 минути. Сега разточете тестото от тестото, нарежете го на ленти и след това на квадратчета. Сега двете долни страни на квадрата са слепи в едната, след което ще прикрепим друг горен ъгъл към тях - получаваме кнедли. Всяка любовница обаче има свой вариант да извайва кнедли, така че това не е въпросът. Именно тук можете да включите широката си фантазия - всичко е във вашите ръце!

Добавете приготвените кнедли към доматената супа и продължете да готвите още 3-5 минути. Добавете магданоз ... и, насладете се на удоволствието !!!

Рецепта 4: Шотландска доматена супа

Тази рецепта за приготвяне на доматена супа е малко по-различна и именно тя ще загрее перфектно в студения сезон и не по-малко важно - диета супа. Така че скъпа моя, съветвам ви да не отделяте време - пригответе си супа по тази рецепта и се насладете не само на вкуса на супата, но и на приятната процедура за отслабване.

съставки:

Домати - 6-7 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Целина - малко
Вода - 1,5 литра
Колраби - малък
Захар, сол, черен пипер, босилек

Готвим заедно.

Първо намажете доматите си с вряла вода, след като направете кръст върху всеки от тях. Нека нарязваме лука, пускаме морковите през рендето и изсипваме растителното масло в тигана. Потопете подготвените зеленчуци и ги запържете. Нарежете целината на филийки и добавете към морковите с лука - продължете да се задушава. Изсипете вода в тигана, доведете до кипене, намалете нарязаните на малки кубчета колбара, добавете нашето пържене. Гответе на слаб огън.

Извадете кожата от доматите, нарежете на парчета и изпратете в супата. Оставете го да се готви около още 30 минути. Зеленчуците трябва да врят добре. След 10 минути сол, добавете малко захар и черен пипер. Ако искате супата ви да е топла, толкова гореща, тогава може да се сложи черен пипер по ваша преценка и най-важното - вземете бял смлян пипер. Тогава ще получите малко пикантно. Ако не харесвате изтънчения вкус на доматена супа, тогава изобщо можете да направите без черен пипер. Продължаваме да готвим.

Относно босилека. Ако е зима навън или нямате пресен босилек, можете да използвате сух босилек. Тук препоръчвам да добавите сух босилек 1 минута преди да изключите камфора. Ако имате пресен босилек, тогава е по-добре да го добавите директно към турената. Факт е, че босилекът има тенденция да потъмнее скоро и вече потъмнял не изглежда естетически на чиния. Вкусът на това не се променя!

И накрая, вземаме блендер, разбиваме всичко добре - имаме гъста кремообразна доматена супа. Вкусът е изключителен. Опитайте и се насладете на яденето си !!!

Рецепта 5: Гръцка доматена супа

учудващо вкусна рецепта приготвяне на доматена супа. Супата се оказва нежна, леко остра, наситена, а неочакваната комбинация от съставките на тази супа със сигурност ще ви изненада.

съставки:

Домати в собствен сок - 850 gr. банка

Консервирани зърна

Малки шампионки - 200 gr.

Чесън - 1 скилидка

Каша от месо - 500 gr.

Подправки за месо

Зехтин - 4 супени лъжици.

Чили сос - 4 супени лъжици

Сирене или сирене фета - 100 gr

Консервирани зърна - 100 gr. зеленина

Сол и черен пипер

Стигането до супата. Първото нещо се взема за месо. Приготвяме марината с 2 супени лъжици олио и подправки за месо. Нарежете месото на ивици и изсипете маринатата, разбъркайте добре с ръце и оставете настрана за туршия. Измиваме гъбите, подсушаваме ги и ги нарязваме на ивици. Нарязваме чесъна на малки кубчета, а лука на половин пръстени. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. масла потопете нашето мариновано месо там, смесете лука и чесъна и натопете подготвените малки шампионки. Задушаваме 5 минути и добавяме доматите в нашия собствен сок. Добавете още 250-300 мл вода, донесете да заври, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри всичко за около 15-20 минути на слаб огън.

Измиваме боба под течаща вода и нарязваме сиренето с вилица. Добавете към супата и поръсете с билки. Ароматите вече вият в цялата ви кухня, бързо се обадете на вашето домакинство. Налейте върху турените, гарнирайте с маслини и ... се наслаждавайте на яденето си !!!

Доматите за доматена супа трябва да се приемат здрави и твърди, а преди да я свалите в супата, е по-добре да бланширате и премахнете кожата от тях.

Не се страхувайте да експериментирате - можете да добавите ориз, кнедли, всякакви макаронени изделия, картофи, крутони и всичко останало. Основното е, че всички членове на вашето семейство харесват добавените съставки!

Добавете коментар

27 февруари 2015 г. 2609

Според диетолозите, за здравето е необходимо просто да ядете купичка супа всеки ден.

Всъщност това ястие се отличава със своята простота на приготвяне, изискан вкус и дава място за въображението на готвача, защото съставките в рецептите могат да бъдат безкрайно разнообразни.

За ползите от ястието

Доматената супа се основава на домати и те със сигурност са много полезни за нашето тяло.

Наличието на такъв голям брой полезни вещества по най-благоприятен начин се отразява на функционирането на всички органи и системи на организма.

Витамини A, E, C, PP, B, калий, селен, желязо, йод, фосфор, никел - това не е целият списък от витамини и минерали, който съдържа сокът на този невероятен зеленчук.

Метаболитните процеси се нормализират, жизнеността, работоспособността и устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания се увеличават.

Билки и подправки, които са неразделна съставка на доматените супи, носят значителни ползи.

Те не само правят ястието по-вкусно, но и стимулират апетита, подготвят организма за усвояването на храната, а също така са отлична превантивна мярка за много заболявания.

И, разбира се, ярко оцветените зеленчуци (като доматите) допринасят за повишаване на настроението, тонуса и енергията.

Това е доказано от психолози и потвърдено от диетолозите.

През пролетта хората, които искат да отслабнат до лятото, се активират. Започва безкрайното търсене на всякакви диети. И ако без тях, тогава как да бъдем? Отговорът е прост - отделни хранения. Резултатът няма да е незабавен, а стабилен.

Опитвате се да избягвате хранене с тестени изделиястрахувате се да им навредите на фигурата? Нашите диетолози са подбрали за вас ексклузивни млечни супи с вермицели, от които определено няма да се възстановите.

И сега информацията е за тези, които не обичат да отказват любимата си храна: диетолозите съветват да не спазват строги диети, причинявайки стрес на организма, много по-добре е, ако ядете всичко, но в разумни количества. Рецептата за вкусни пълнени зърна от чушки може да прочетете

Италианска доматена супа - лятна рецепта

Традиционно италианската кухня е известна със спагети и пица.

Не бива обаче да мислите, че италианците умеят да готвят майсторски само тези две ястия.

Италианската кухня има много лица, в нея има и други ястия, включително известна рецепта "Пюре от доматена супа."

За да го приготвите, не се нуждаете от супер умения в готвенето, рецептата е проста и ясна и вероятно ще можете да го приготвите сами без особени затруднения.

съставки:

домати - 600 грама;
вода - 2 чаши;
лук - 1 брой;
масло - 50 грама;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 ч.л;
пресен магданоз и босилек;
черен пипер, червен пипер, сол - на вкус.

Стъпките за готвене са следните:

Италианците просто не могат да помогнат, но да добавят към тази рецепта любимите си храни, като сирене моцарела.

И добавете бисквити.

Нека видим какво ще се случи:

Топло изпечено доматено пюре

За да приготвите италианска рецепта, можете да използвате не само пресни зеленчуцино и печен.

Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и ползите от готовото ястие, напротив, ще му придаде мекота и уникален аромат.

За ястието ще ви трябва:

узрели домати - 400 грама;
моркови - 1 брой;
лук - 1 брой;
доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
зеленчуков бульон - 0,6 литра;
чесън - 1 скилидка;
билки (мащерка, сушен босилек);
целина - 1 стрък;
балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
зехтин на вкус.

Нека започнем процеса на готвене:

Пюрената супа се сервира най-добре веднага след готвене.

Загряването ще доведе до загуба на значителна част от хранителните вещества, както и ще направи вкуса по-малко ярък и изразен.

Доматената супа обикновено се яде гореща с чеснови крутони или пшеничени питки.

Можете също да предложите малки пайове със зеленчукови пълнежи.

И отново искаме да разширим вашия хоризонт в света на кулинарията.

Необичайна комбинация за лесно възприемане от тялото.

Пригответе тази рецепта с морски дарове и шафран:

Най-известната доматена супа в света е Гаспачо, но италианската версия на тази супа далеч не е единствената. Доматените супи могат да се приготвят по всяко време на годината с различни продукти, а рецептите им са изобилни.

Това, което обединява огромно разнообразие от доматени супи, е фактът, че те винаги се основават на домати: консервирани или пресни или под формата на доматен сок или тестени изделия - всичко зависи от сезона. Такива супи могат да бъдат както традиционни топли, така и студени, както вегетариански, така и с добавка на месо или риба. Но във всеки случай винаги са полезни, диетични, леки супи, които перфектно се насищат с минимум калории (разбира се, ако висококалоричните храни не се добавят към супата).

Доматите съдържат мощен антиоксидант ликопен, концентрацията на който, когато не е твърде дълга термично обработен се увеличава.

Днес има много рецепти за такава супа и тези, които са решили да готвят доматена супа, остава само да избирате от най-различни опции.

Класическа рецепта за доматена супа

Снимка: vkusnee.info

Ще ви трябват: 900 г домати в собствен обелен сок, 600 мл пилешки бульон, 2 стръка прясна мащерка, 1 лук, 4 супени лъжици. масло, 3 с.л. доматено пюре, 2 с.л. зехтин, ¼ чаша брашно.

Как да приготвим класическа доматена супа. Разтопете маслото в тенджера, добавете зехтин, загрейте го, сложете ситно нарязан лук, черен пипер и сол, оставете да къкри, докато стане прозрачно за около 5 минути, след това изсипете брашното, разбъркайте. Изсипете доматеното пюре в лука, разбъркайте и оставете да къкри за 1 минута. Сложете мащерката, доматите от пюре и изсипете бульона в тигана, докарайте супата до кипене, намалете нагряването на печката до минимум и сварете супата за половин час. Пюрирайте супата с потопяем блендер, като извадите клончетата мащерка от нея, пипер и сол, сервирайте.

Рецептата за обилна доматена супа с пилешко месо и макаронени изделия

Ще ви трябва: 500 г пилешко филе, 300 г домати в собствен сок, 150 г макаронени изделия, 4 скилидки чесън, 3 супени лъжици. зехтин, черен пипер, смлян черен пипер, сол, дафинов лист.

Как да готвя доматена супа с паста и пилешко месо. изливам пилешко филе варете половин час. В зехтин в друг тиган пасирайте ситно нарязания чесън, добавете нарязаните домати, след което оставете да къкри 5 минути, като разбърквате. Вземете филето от бульона, натрошете го леко и добавете към доматите с чесън, подправете с подправки, добавете лавр, изсипете пилешкия запас, кипете 5 минути, сложете макароните в супата, доведете до кипене, варете 5 минути на слаб огън и извадете супата от печката. Подправете готовата супа, когато сервирате нарязани билки.

Пилето може да бъде заменено с пуешко филе или постно свинско.

Рецепта за прясна доматена супа

Снимка: tarantino59.ru

Ще ви трябва: 1 кг узрели домати, 500 мл пилешки бульон, 4 скилидки чесън, 3 супени лъжици. растително масло и нарязан пресен босилек, ½ супена лъжица балсамов / винен оцет, черен пипер, сол.

Как да готвя доматена супа с пресни домати. Нарежете доматите наполовина, сложете върху хартия за печене, покрита с фолио, поставете до него необелени скилидки чесън, намажете всичко със зехтин, черен пипер и сол, печете във фурната за 190 часа. Нарежете върховете на скилидките чесън и внимателно изстискайте изпечената чеснова каша в купа, добавете обелените домати, изсипете горещия бульон и оцета, сложете босилека. Пюрирайте продукти с пасатор или с хранителен комбайн. Донесете супата до желания вкус, черен пипер и сол. Сервирането на такава супа може да бъде както горещо, така и студено.

Можете да замените оцет 1 супена лъжица. доматено пюре. Бульонът не може да се използва напълно - може да се добави към супата до желаната консистенция.

Рецепта за доматена супа с ориз

Ще ви трябват: 4 домата, 1 сладък червен пипер и лук, ½ чаша ориз, 2 супени лъжици. доматено пюре, зехтин, босилек, магданоз, дафинов лист, черен пипер, сол.

Как да готвя доматена супа с пресни домати и ориз. Нарежете сладкия пипер на ивици, нарежете лука на половин пръстени, сложете лука в тиган, запържете в зехтина до прозрачност, сложете сладкия пипер, оставете да къкри 10 минути, добавете измит сушен ориз, оставете да къкри 5 минути със зеленчуци. Обелените домати и кори, ситно нарязани, сложете лука с черен пипер и ориз, добавете доматено пюре, разбъркайте и потъмнете за 5 минути. Налейте вода в тигана, черен пипер и сол, сложете дафиновия лист и варете супата за около 20 минути, докато оризът е готов. Подправете приготвената супа с пресни билки.

Характеристики на приготвянето на доматена супа

Снимка: izabelka.nnover.ru

Ако през лятото се приготвя доматена супа от сезонни зеленчуци, тогава трябва да изберете най-узрелите и червени домати, по-добре е - точно от градината. Но в друго време на годината, съхранявайте домати не трябва да се използват за такава супа - няма да работи вкусно, препоръчително е да ги замените консервирани доматиили доматено пюре, сок.
За горещите доматени супи обикновено се използват продукти като риба, месо, зърнени храни и зеленчуци, най-често това са ориз, картофи и лук.
Необичайните доматени супи включват опции с гъби, маслини, раци и скариди. Плодовете се добавят към екзотични доматени супи - манго, диня или ягоди.
Сервирайте прости доматени супи, може да се подправят със заквасена сметана, както и да се гарнират със зеленина и препечен хляб.

Друг интересен вариант за приготвяне на доматена супа е във видео рецептата.

Абонирайте се за автора

Доматената супа, приготвена от пресни домати, е доста популярно ястие в нашия модерен свят. И днес ще ви разкажем за рецептата за приготвяне на това вкусно и оригинално ястие!

Съставките

СЪСТАВКИ	МАСА	КАЛОРИИ (ккал. На 100 гр.)
Зрели домати	1 кг	14
Пресен сладък пипер	2 бр	27
Пресни моркови	2 бр	33
лук	1 бр	43
Пресни зелени
сирене	200 g	371
Дълъг хляб или бял хляб	12 (за крекери)	254

За соса:
Заквасена сметана	200-300 g	206
чесън	2-3 скилидки	106
Растително масло	1 супена лъжица. л.	899
захар	1 дек. л.	374
сол	на вкус

Стъпка по стъпка рецепта за готвене Домати супа от пресни домати със снимка

Така че, нека да се пристъпим към бизнеса:

Първо, измийте добре доматите, намажете ги с вряла вода, отстранете корите.

Смелете доматената каша с пасатор.

Обелете лука и морковите.

Измийте пипера, отстранете семената.

Нарежете подготвените зеленчуци на кубчета.

Поставете тигана на огъня, изпратете в него нарязани зеленчуци, изсипете растително масло и ги оставете да къкри 20 минути.

Вземете филийките на хляба и ги нарежете на кубчета.

Прехвърлете нарязания хляб върху лист за печене, който намажете с растително масло и изпратете във фурната за 5 минути.

Прехвърлете филийките сух хляб в чист съд, поръсете с нарязани пресни билки.

Изсипете доматеното пюре в тиган, налейте преварена вода, веднага разпределете зеленчуците, които сте пържили, и добавете захар. Разбъркайте храна, сол и изпратете на огъня. Веднага след като съдържанието започне да кипи, поставете на слаб огън и гответе 5 минути.

Сега нека направим зареждането с гориво. В дълбок съд изпратете заквасена сметана, нарязан чесън, сол, черен пипер и разбъркайте съставките.

Така че, за да приготвите супа според тази рецепта, ще ви трябва:

съставки:
червена леща - 150 грама;
зелено-кафява леща - 200 грама;
консервирани домати - 400 грама;
чесън - 6 скилидки;
лук - 1 глава;
моркови - 1 брой;
зехтин - 20 милилитра;
смлян черен пипер, морска сол - по ваш вкус;
шафран - ½ чаена лъжичка;
сушен босилек, риган, естрагон - по ваш вкус.

Сега да се пристъпим към бизнеса:

В тиган изпратете два вида леща, залейте съставките с вода и изпратете на огъня. Когато течността започне да ври, направете слаб огън, оставете лещата да се готви за половин час.
Сега трябва да поставите тигана на огъня, загрейте зехтина и изпратете цели скилидки чесън да се запържат.
Обелете и нарежете лука, който се изпращат до чесъна, разбъркайте и задушете лука и чесъна заедно.
Обелете и настържете морковите. Прехвърлете настърганите моркови в тиган с лук и чесън, сол, черен пипер, сложете домати тук, разбъркайте и оставете да къкри зеленчуците заедно за 5 минути.
След това в купа с леща изпратете описаните в съставките подправки с изключение на естрагон, сложете тук пържените зеленчуци, разбъркайте и варете 7 минути преди да изключите огъня, добавете естрагон. Това е всичко, изсипете супа в чинии, украсете със зеленина и поканете всички на масата!

Приятен апетит!