Рецептата за вкусна маринована херинга. Как да оберим херинга. Вкусни рецепти за маринати и сосове.

Маринованата херинга е универсално ястие, което ще бъде подходящо както при скромна семейна вечеря, така и на празничен празник.

Днес има много рецепти за мариновани херинга.

Можете да го направите пикантно, леко осолено или пикантно.

Марината за домашна херинга - основни принципи за готвене

Можете, разбира се, да си купите готова маринована херинга в магазин. Но повярвайте ми, херинга домашно готвене не отива на никакво сравнение с покупката.

Маринованата херинга по два начина: в течна и суха марината.

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете правилната херинга. Когато избирате херинга, обърнете внимание на външния вид на рибата. Не трябва да има кафяви или жълти петна.

Размразяването на херинга също играе важна роля. Не размразявайте рибата в микровълнова или гореща вода. Оставете херинга в хладилник или на стайна температура до пълното размразяване.

Тогава главите и опашките на рибата се отрязват, изкормяват и се измиват добре под течаща вода. Цялата херинга се маринова, нарязва се на филийки или се нарязва рибата на филе.

Маринатата за херинга може да бъде студена или гореща. Съставките според рецептата се смесват до гладкост и се изсипва получената от маринатата риба. Разбъркайте и оставете за един ден, така че херинга да се насити с вкуса и ароматите на марината.

Като добавите различни подправки към маринатата, можете да промените вкуса на херинга, както желаете.

Когато мариновате по сух начин, рибата се разтрива със смес от сол и подправки и се оставя за известно време.

Рецепта 1. Марината за домашна херинга

Съставките

(количеството се изчислява за труп с тегло 350 g)

дафинов лист;

зърна черен пипер, кориандър и бяла горчица - по 5 г всяка;

естествени или ябълков оцет - 25 мл;

3 грах от подправка;

малък лук;

морска сол - 7 г;

карамфил - 3 бр .;

питейна вода - 100 мл.

Метод на готвене

1. Налейте вода в задушена вода, добавете към нея всички подправки и сол. Слагаме на печката и довеждаме до кипене. След това свалете съдовете от котлона и изсипете оцет в приготвения пикантен посланик. Получената марината се охлажда напълно.

2. Размразяване на херинга, отстраняване на главите и отрязани перки и опашка. Изкормяхме рибата и измихме старателно под чешмата. Подсушаваме херинга със салфетки и отделяме филето от билото. Полученото филе се нарязва на парчета.

3. Обелете лука и настържете с тънки полукръгчета. Ако харесвате маринования лук, можете да го вземете повече.

4. Поставете филе от херинга вътре стъклен буркан, наслоявайки го с нарязан лук. Напълнете рибата с охладена марината, разклатете и извадете за един ден в хладилника. Херинга на такъв посланик може да се яде като самостоятелно ястие или за приготвяне на салати.

Рецепта 2. Пикантна марината за домашна херинга

Съставките

6 g смес от чушки;

100 г груба сол;

3 г черен и подправка;

три херинга.

Метод на готвене

1. Херинга старателно измита. Можете да мариновате цялата риба или да я нарежете на филе. Разтриваме трупа на херинга от всички страни и го оставяме в хладилник за ден или ден.

2. След това изваждаме рибата, спускаме я във водата за половин час и старателно изплакваме останалата сол. След това изваждаме главата, изваждаме вътрешностите, отрязваме перките и опашката. Нарежете трупа на филийки с дебелина два сантиметра.

3. Смесете смлян лют пипер и черни чушки. Поръсете рибата със смес от чушки и разбъркайте. Преместваме херинга в стъклен съд и го поставяме в хладилник за 12 часа. След отделеното време извличаме херинга, прехвърляме го в херинга и го заливаме със зехтин.

Рецепта 3. Марината от синапена херинга

Съставките

50 ml филтрирана вода;

голяма глава лук;

3 г ситно смляна сол;

30 г горчица;

80 мл рафинирано растително масло;

25 г гранулирана захар;

5 g 9% трапезен оцет;

голяма солена херинга.

Метод на готвене

1. Почистете херинга, отстранете вътрешностите, отрежете главата, перките и опашката. Отделете билото от филето. Изберете малки кости с пинсети. Нарежете филето на филийки и поставете върху чиния за сервиране.

2. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Поръсете херинга с лук и го оставете настрана.

3. Сложете горчицата в чашата. Разредете оцета с вода. Изсипете разреден оцет в горчица на тънка струя, като бъркате непрекъснато до гладкост. Добавете рафинираното масло към сместа, разбъркайте, добавете сол и захар. Смесете отново, като внимавате да няма бучки или зърна.

4. Изсипете херинга с получения сос. След 20 минути можете да сервирате.

Рецепта 4. Марината за домашна херинга със зеленчуци

Съставките

2 г черен пипер;

30 г груба сол;

3 грах от подправка;

100 мл растително масло;

25 г горчични семена;

лук;

100 г сушен червен пипер;

кг прясно замразена херинга.

Метод на готвене

1. Размразяване на херинга в хладилника или на стайна температура. Почистваме вътрешностите и отстраняваме главата. Измиваме трупа на херинга под струя вода, особено измивайки корема отвътре. Нарязваме рибата на филийки с дебелина два сантиметра.

2. Прехвърлете парчета херинга в купа и поръсете със сол. Разбъркайте и оставете за шест часа в хладилника. След това измиваме рибата от излишната сол и червено дърво.

3. Обелете лука и нарежете на колелца. Бел пипер почистваме от семена, нарязваме месото на квадратчета, слагаме върху лист за печене и го изпращаме във фурната. Оставете пипера при минимална температура във фурната за 15 минути. Сушените чушки са готови.

4. В стъклен съд разстелете плътно слой от херинга, след това слой зеленчуци. Затова разпределете цялата риба, като я нанесете със зеленчуци.

5. Комбинирайте растително масло с горчични семена и смлян черен пипер. Ако нямате синапени семена, можете да ги замените с горчица Дижон. Изсипете маринованата херинга със зеленчуци и сложете стъкления съд с риба в хладилник за 12 часа. Сервирайте херинга с варени картофи.

Рецепта 5. Домашна херинга, маринована с доматена паста

Съставките

50 г доматено пюре;

100 мл преварена вода;

30 г груба сол;

50 мл рафинирано растително масло;

80 г захар;

столов оцет - 50 мл

четири глави с лък;

две прясно замразени херинга.

Метод на готвене

1. Размразете херинга напълно, измийте я, отрежете главата и опашката. Нарежете перките със специални ножици. Ако нямате такъв, направете го обикновен нож. Изтрийте и измийте добре под течаща вода. Потопете със салфетка и нарежете трупа по билото. Отделете филето от билото и го отстранете от малки кости. Извадете кожата от чорапа и измийте отново.

2. Обелете лука, измийте и го нарежете на половин пръстени.

3. Комбинирайте всички съставки за маринатата в тенджера, разбъркайте, кипете на слаб огън и гответе, докато захарта се разтвори. Махнете от котлона и охладете напълно маринатата.

4. Нарежете филетата на херинга на малки парченца и поставете в съд. Отгоре сложете полукръкчета лук. Изсипете цялата охладена марината, покрийте и изпратете за един ден в хладилника. Сервирайте херинга с гарнитура от картофи и ръжен хляб.

Рецепта 6. Марината за домашна херинга от ябълки

Съставките

една сладка и кисела ябълка;

майонеза - 100 г;

малко парче корен от хрян;

голяма солена херинга.

Метод на готвене

1. Изплакнете херинга. Отсечете главата и опашката. Изтрийте и изплакнете обилно под течаща вода. Накиснете трупа със салфетки, отрежете перките и направете дълбока разрез по билото. Отделете билото от филето. Изберете малки кости и премахнете кожата. Нарежете филето на малки коси филийки.

2. Измийте ябълката, избършете, нарежете наполовина и изрежете сърцевината. Обелете корена на хряна. Ситно настържете ябълката и хряна и сложете в чаша. Към него добавете майонезата и разбъркайте.

3. Сложете рибните филийки в херинга. Залейте го с марината отгоре, покрийте с прилепнал филм и изпратете за няколко часа в хладилника.

Рецепта 7. Домашна майонеза от херинга

Съставките

5 г захар;

80 г майонеза;

5 г груба сол;

30 мл растително масло;

столов оцет - 40 мл;

лук;

две прясно замразени херинга.

Метод на готвене

1. Обелете и нарежете лука на пръстени. Размразете херинга напълно, отстранете главата и отрежете перките и опашката. Отделете филето от билото. С помощта на пинсети изберете малки кости. Изплакнете филето и нарежете на тънки филийки.

2. Смесете майонезата със солта, столовия оцет, захарта и растително масло, Разбъркайте всичко до гладкост.

3. Сложете лука и резените херинга в купа, залейте всичко с марината и разбъркайте внимателно. Инсталирайте потискането отгоре и поставете в хладилника за три часа. Сервирайте херинга с гарнитура от картофи.

Рецепта 8. Водка марината за домашна херинга

Съставките

растително масло;

5 мл водка;

резен червен лют пипер;

копър зелени;

5 г лимонов сок;

15 г захар;

2 скилидки чесън;

голяма херинга.

Метод на готвене

1. Червен лют пипер ситно нарязан и смлян с лимонов сок в чаша. Почистваме и нарязваме фино на дребно. Добавете чесъна в купа. Тук добавяме захар, растително масло, водка и ситно нарязани копър зелени.

2. Предварително размразявам херинга си, отрязвам главата и изкормявам. Измийте добре трупа под чешмата, отрежете перките и направете разрез по билото. Отделете филето от билото и изберете малки кости. Филето нарязано на тънки напречни ивици наклонено.

3. Сложете филето в дълбок съд, залейте всичко с марината, разбъркайте и оставете херинга да се маринова за няколко часа в хладилника. Сервирайте херинга с кафяв хляб и зеленчуци.

Не приемайте идеално равномерна херинга в магазина, най-вероятно такава риба е била подложена на многократно замразяване.
Можете да комбинирате подправки и подправки по ваш вкус.
Можете да замените трапезния оцет с ябълков или вино.
Ако сте голям почитател на маринования лук, можете да добавите още.
Синапените семена могат да бъдат заменени с горчица Дижон.

Трябва да признаете, че у нас всеки обича херинга, навсякъде и под всякаква форма - пикантен или леко осолен. Но дори и в метода за сервиране на херинга има определена класика - да я допълвате с марината с оцет и лук. Въпреки изобилието от различни рецепти за салати, рула и предястия с херинга, само комбинация от тази риба с лук и оцет се счита за идеална.

Маринованата херинга с лук и оцет има съвсем различно вкусови качества, излишната сол ще бъде изгладена, а самата риба ще придобие нов пикантен послевкус. Такава херинга се съхранява по-дълго и костите поради марината в нея стават напълно меки.

Как да готвя маринована херинга у дома с оцет и лук

Откъде да започнете да режете херинга?

Разбира се, първо премахнете главата, опашката и червата.

След това отрежете всички перки.

Сега премахнете тънката кожа от рибния труп. Най-удобно ще бъде да го вземете в областта на гръбната перка и, като го издърпате внимателно, го извадете напълно.

Следващата стъпка е да се отървете от костите. Първо премахнете билото, за това просто отделете страничните части на рибата на свой ред от него.

Ако костните кости не се отстранят заедно с билото, издърпайте ги на ръка, те могат лесно да бъдат отделени. Малките кости в дорзалната част се отстраняват трудно, но това не е необходимо, тъй като маринатата ще ги разтвори и ще ги направи невидими.
Оказа се филе от херинга.

Нарежете го на малки парченца и сложете в купа или съд, където в бъдеще рибата ще се маринова.

Нарежете лука на половинки или пръстени, както искате, и сложете отгоре рибата.

Изсипете херинга с лук във вода, така че да бъдат напълно покрити. Предварително добавете към вода оцетна есенция, Концентрацията е приблизително следната: 1 с.л. лъжица 200 мл вода, обаче, не е необходимо внимателно да го измерите, достатъчно е да опитате марината - тя трябва да бъде добре подкиселена.

Сега изпратете рибата в хладилника и след 6-8 часа маринованата херинга у дома ще бъде готова за употреба.
Сега знаете как да оберете херинга с оцет и лук, остава само да го поднесете красиво на трапезата. Най-добре се комбинира с картофи от всякакъв вид (варени, пържени, печени), а херинга може да се сервира и с окрошка за обяд в горещ летен следобед.
Ако харесвате повече подправки, добавете черен пипер, карамфил, дафинов лист по ваш вкус, когато мариновате грах.

Солената херинга е повсеместна и се счита за една от най-добрите закуски, тествани през годините. Има универсален вкус, върви добре с много продукти и само по себе си е истински деликатес. А ако маринованата херинга е допълнително маринована, получавате нов вид закуска, която има свой уникален вкус. Днес искам да ви запозная с рецепта за маринована осолена херинга. И искам да ви уверя, че това ястие перфектно ще украси вашата празнична новогодишна трапеза. Горещо препоръчвам няколко дни преди празниците да вземете буркан с вкусна херинга. Вашите гости ще го оценят.

Така че, за приготвянето на маринована осолена херинга се нуждаем от:

филе от херинга - 1 бр .;

лук - 1 бр .;

вода - 1,5 чаши;

оцет 9% - 1/4 чаша;

дафинов лист - 2 бр .;

черен грах - 8 бр .;

захар - 2 супени лъжици. л .;

сол - 0,5 ч.л;

растително масло - 1 супена лъжица. л.

Първо трябва да сварите маринатата и да я охладите. Ще приготвим всички съставки за марината: вода, оцет, дафинов лист, черни пиперки, захар, сол, растително масло.

Вземете черпак и сварете маринатата в него (доведете до кипене), извадете да изстине на студено.

Изсипете в охладена марината и донесете на студено. Нашата маринована херинга ще бъде готова след 12 часа.

Вкусно предястие е готово!

Приятен апетит!

Добър ден приятели! Много от вас вероятно ще попитат: Защо трябва да си направя маринована херинга у дома, ако мога спокойно да отида до магазина, да си я купя и да се забавлявам. И нямам нищо против! Но има голяма вероятност вместо очакваното удоволствие да ви чака най-дълбокото разочарование. Няма пълна гаранция, че те няма да вложат в него нищо вредно за организма, а самата марината в много случаи оставя много да се желае.

Имам добра селекция от рецепти за мариновани херинга у дома, които съм сигурен, че ще ви харесат. Маринади за всеки вкус, доказано и гарантиращи истинско удоволствие. И важното е, че всички те са моментални.

Мариновани херинга у дома

За да се почувствате като подправена херинга, запознайте се с много полезни съвети, те ще ви помогнат да бъдете по-уверени.

За мариноване изберете риба без гънки, повреди и ръжда.
Преди мариноване, размразете рибата, но я правете постепенно при стайна температура и е по-удобно да я нарежете, както вече писах, на пода, размразен.
Правилно приготвен саламура играе важна роля: сложете сол на малки порции във вряща вода. Докато се утаи до дъното.
Соленият разтвор, ако се използва в домашна херинга за мариноване, трябва изцяло да покрие рибата.
Сол за марината, вземете проста, каменна, йодирана няма да работи.
Солената херинга се получава за ден-два, на третия става солена.

Мариновани херинга от Корея - рецепта

Отличният вкус на херинга, маринована по тази рецепта, ще завладее дори онези, които са я заобиколили преди. Вкусна закуска оказва се! Замразена херинга може да се вземе, ако желаете, да я замените със скумрия, херинга, сардина и всякакъв друг вид риба.

Ще ни трябва:

Херинга - 1 кг. (това е около три до четири риби, в зависимост от размера му)
лук - 4 бр.
Доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица.
Черен пипер - половин чаена лъжичка.
Червен пипер, изгаряне - половин чаена лъжичка.
Оцет 9% - 50 - 75 мл.
Растително масло - половин чаша.
Сол - една супена лъжица.

Как се готви:

Най-добре е, разбира се, да вземете прясна херинга у дома, но знам, че не всеки има възможност да купи току-що уловена. Не се обезкуражавайте, ще се окаже много замръзнал и от замръзнал!

Пригответе рибата - изрежете перките и главата, отстранете вътрешностите. Съветвам ви да го нарежете на филето, без да го размразявате до края, ще бъде по-удобно и костите ще се отделят по-лесно. Но кожата не е необходимо да се отстранява.
Нарежете филето на херинга на парчета, ако хайверът е хванат в рибата, не го изхвърляйте, той също може да се маринова, само ще отнеме по-малко време, така че го сложете в самия край. И внимавайте да не се разпадне, когато започнете да смесвате.
Нарязаните на ситно любители на лука могат да поемат малко повече, оказва се много вкусно и аз лично обичам да го хапвам просто така).
Най-удобно е да извършите всички манипулации в дълбока купа или тенджера, така че поставете рибата там, сложете всички подправки, доматено пюре и сол. Следователно солта трябва да се постави преди растително масло. Че тя не се разтваря в него.
Следващата стъпка ще бъде да добавите оцет, лук и едва след това сложете хайвер в купа и изсипете растителното масло.
Сега внимателно разбъркайте херинга и поставете на студено място. Пресната херинга се маринова много бързо, няколко часа е достатъчно, замразена също не за дълго, но ще бъде идеално, ако я оставите да престои през нощта.

Как да мариноваме херинга в саламура - бърза рецепта

Друга интересна рецепта за кисели херинга у дома. Тя се различава от всички останали по това, което се прави с помощта на саламура - саламура.

Ще ни трябва:

Херинга - едно парче, с тегло 350 грама.
Вода - 100 мл.
Черен пипер, семена от бяла горчица, кориандър, подправка - всички заедно една чаена лъжичка.
Карамфил - 2 - 3бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Сол - 1 - 1,5 ч.л.
Оцет - супена лъжица, можете да вземете ябълка.
Лук - 1 бр.

Как се готви:

Нарежете херинга и лука в стъклен буркан.
Направете саламура: сложете всички подправки във водата и я доведете до кипене.
Когато се свали от котлона, изсипете оцета и оставете саламурата, докато изстине напълно.
Изсипете херинга с охладена саламура и поставете в хладилник за един ден.

Как да мариноваме херинга на филийки с лук и оцет - рецепта

Цялата херинга се маринова бързо и тази херинга ще ви зарадва с лекота и бързина при готвене. Така маринованата херинга във Финландия, това е традиционно предястие за коледната трапеза, приготвена веднага с лук и оцет. Предлагам ви да направите няколко малки буркана, за да улесните използването.

Вземете:

Мазнини и едри херинга - 2 бр.
Захар - 100 gr.
Бял оцет 8% - 100 мл.
Вода - 200 мл.
Дафинови листа и черен пипер - по 2 бр всеки.
Морков - 1 бр.
Червен лук - 2 бр.
Парче хрян и малко копър.

Рецептата за кисела бърза херинга:

Нарежете херинга на малки парченца, нарежете морковите и лука на пръстени.

Сложете парчетата херинга в буркан, редувайки се с моркови и лук.
Сварете маринатата от вода и всички добавки, оставете да изстине и я изсипете в буркан. Два часа по-късно вече можете да опитате, но е по-добре тя да стои поне една нощ.

Холандска маринована херинга - рецепта

Можете перфектно да използвате тази домашна марината за херинга за готвене на всяка друга риба.

Тази рецепта има своя интересна история. Нарича се холандски с причина: родината на рецептата през XIV век е холандската Фландрия. И не само тази рецепта - самата идея за осоляване на риба принадлежи на жителя на Фландрия Вилем Бейкелцону.

Солената херинга идва в Русия през 15 век и е много популярна, особено в Новгород. постепенно осолена херинга влюбихме се навсякъде, беше доставено в Русия в големи количества, добре, и тогава сами се научихме да го осоляваме.

Ще ни трябва:

Херинга - 2 бр.
Лук - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Лимон - половина.
Захар - 6 чаени лъжички.
Дафинов лист - 12 бр.
Peppercorns - 10 бр.

Как се готви:

Нарежете филето от херинга на тънки ивици (не повече от 1,5 см.). Нарежете тънко лимона и лука (на красиви пръстени), настържете морковите, черен пипер, по желание може да бъде смлян.
Сега вземете достатъчно дълбок съд и сложете върху долната половина от всички съставки, приготвени за марината. Поставете херинга отгоре и покрийте със слой от втората половина от съставките. Ако има много риба или ястията не са широки, тогава направете няколко слоя херинга, подредени със зеленчуци и подправки.
Оставете да престои в хладилника за няколко дни, покрийте. След това маринованата херинга е готова и можете да започнете да дегустирате.

Може би сте забелязали, че солта не е спомената в тази рецепта. Когато рибата е готова, опитайте я и добавете сол, ако е необходимо. След това можете да поливате херинга с растително масло.

Както можете да видите, енциклопедични знания за това какво да се направи мариновани херинга у дома не са необходими. Подбрах друга рецепта за вас, добре е, че рибата се осолява според нея. Можете дори да имате хипертония без страх и те, както знаете, трябва внимателно да използват сол.

Херинга е много вкусна и евтина риба. Днес можете да го купите навсякъде, но най-добре е да го осолите и мариновате със собствените си ръце у дома. Аргументът е по-вкусен и по-добър. Освен това процедурата не изисква много време и усилия.

Съдържание на рецептата:

Едно от любимите ястия на празничната трапеза е осолената и маринованата херинга най-много различни видове, Например кайма, херинга под кожено палто, винегрет с херинга, херинга, нарязана на филийки с лукЧесто се сервира с картофи, сварени със сако. Вкусът на всяко ястие зависи от избраната херинга. Но всяка покупка е лотарийна игра, защото никога не знаеш колко вкусен ще бъде той. И доста често труповете се претоварват. Направете това за по-дълго съхранение на риба. И освен това, те често осоляват херинга не от първата свежест. Ето защо много домакини се научават да осолят и да обелят херинга сами. Има много подобни методи за готвене и някои от тях ще обсъдим в този преглед.

Как да мариноваме и сол херинга - тънкостите на готвенето

За правилната сол и след това туршията за туршия у дома е достатъчно да имате под ръка минимален набор от продукти. Най-важното е да бъдете търпеливи, защото този процес отнема доста време. Предимството е увереността в свежестта и вкуса на херинга.

Покупка.При закупуване на херинга е препоръчително да се даде предпочитание на тихоокеанския или атлантическия тип, в морската риба съществува риск от токсини, тежки метали и други вредни вещества. Най-често херинга се продава замразена. Ето защо, обърнете внимание, че трупът не е притиснат и не набръчкан, кожата беше гладка и непокътната, без жълтеникав оттенък. Висококачествената риба се отличава с изпъкнали, неусложнени очи, притиснати към тялото перки, естествен сребрист цвят и хрилни капаци. Херинга без глава е най-добре да не се захващате. Най-вероятно тази риба не е прясна, което продавачите искат да скрият. Лишавайки трупа на главата си, губите възможността да разгледате основните показатели - очите и хрилете. Най-много вкусна херинга получени от едра риба с дебел гръб и заоблени страни.
Размразете. Закупената риба трябва да бъде размразена, така че да запази вкуса и полезни свойства, Ускоряването на процеса на размразяване ще влоши свойствата на продукта. Не използвайте микровълнова печка и не поставяйте в гореща вода - развалете продукта. Херинга трябва да се постави в хладилник за един ден при t + 5 ° С. Това ще запази структурата и вкуса.
Получаване. Винаги премахвайте хрилете, те придават горчив вкус на готовия продукт. Можете да направите това с ръце, нож или ножица. Измийте херинга добре след това студена вода и пристъпете към осоляване.
Осоляване. По-добре е да осолите неподготвена риба - тя ще отнеме необходимото количество сол и вкусът ще бъде еднакъв по целия труп. При изкормване, хайвер хайвер и мляко. Цялата херинга лежи в саламура на хладно място до 7 дни. Солени херинга соли за 1-2 дни, силно осолени херинга - 5-7. Точното време зависи от предпочитанията ви: обичайте силно или леко осолено солено. за бързо осоляване в допълнение към хрилете, трябва да премахнете главата, червата, вътрешностите, червата и да премахнете вътрешния филм. Въпреки това няма гаранция, че оригиналният вкус ще се запази. При всеки метод на осоляване саламурата трябва напълно да покрие рибата. За осоляване използвайте само емайлирани, пластмасови, неръждаеми съдове. Съдовете от желязо и мед не са подходящи.

Маринованата херинга с оцет е най-доброто предястие. В допълнение, това е най-лесната закуска за празничната трапеза. Парче филе от херинга на филийка ръжен хляб - Идеална закуска от незаменим атрибут на угощение за водка.

Съдържание на калории на 100 g - 192 kcal.
Порции на контейнер - 1 херинга
Време за готвене - 1 ден

съставки:

Херинга - 1 бр.
Вода - 1 л
Сол - 0,5 супени лъжици.
Захар - чл.
Оцет - 1,5 супени лъжици.
Дафинов лист - 2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Алиас - 10 граха
Пипер смлян - щипка
Лимон - 1 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Лук - 1 бр.

Стъпка по стъпка подготовка:

Налейте вода в тенджера и загрейте. Изсипете сол в нея и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете да изстине.
След потопяването на херинга във водата и оставете за един ден.
До това време пригответе марината. Смесете чаша вода с оцет и загрейте, след това добавете захар, разбъркайте и кипете 5 минути. Охладете го.
Нарежете херинга на филийки, сложете ги в буркан. Между слоевете сложете резен лимон и кръг лук, като поръсете всичко с подправки.
Изсипете цялата марината и добавете растително масло. Поставете херинга в хладилника за един ден.

Мариновани херинга в оцет - бързо готвене

Маринованата херинга в оцет винаги е добро апетитно предястие. В допълнение, тя върви добре с много ястия. Как обаче да го приготвите възможно най-вкусно, не всеки знае. Тази рецепта ще помогне за правилното мариноване на херинга с оцет възможно най-скоро.

съставки:

Херинга - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Оцет - 1 ч.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.

Стъпка по стъпка подготовка:

Разбийте херинга и нарежете перките. Счупете на дъното и почистете вътрешностите. От вътрешните стени на корема отстранете черния филм. Обелете херинга и го нарежете отзад на две половини. Извадете костите и нарежете на порции.
Лукът се почиства, изплаква се и се нарязва на половин пръстени.
Поставете лука и парчета херинга върху чиниите, които също покриват горната част с лук.
Подправете с растително масло и оцет. Оставете ястието да се маринова в хладилника за няколко часа, след което сервирайте до масата.

Класическо ястие, херинга с лук и оцет, приготвени в домашни условия, са идеални за празнична трапеза и ежедневна вечеря. Дори амбициозната домакиня лесно може да се справи с това ястие.

съставки:

Херинга - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 30 мл
Трапезен оцет - 1 ч.л.
Преварена вода - 100 мл
Захар - 1 ч.л.
Сол - 0,5 ч.л.
Картофи - 2 бр.
Копър - няколко клонки

Стъпка по стъпка подготовка:

Обелете лука, изплакнете под студена вода и нарежете на тънки пръстени.
Изсипете вряща вода в дълбока чиния, добавете оцет, сол, захар и разбъркайте. Поставете лука в маринатата и оставете за 20 минути. След източване на водата и изсипете растителното масло.
Сварете картофи в униформа с добавка на - чл. сол за 15-20 минути. След това се охлажда.
Филе от херинга За да направите това, отрежете главата и перките, отрежете корема и отстранете вътрешността. Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете трупа наполовина по гръбначните кости, отстранете филма и отстранете остатъците от малките кости. Нарежете го на тънки парчета.
Измийте и нарежете копъра.
Поставете картофите и херинга в кръг върху плоска чиния, а в центъра поставете маринования лук, поръсете с оцет и олио и копър.

Маринована херинга - подправена осолена

Вкусът на херинга в тази рецепта ще завладее дори тези, които я заобикалят. Рибата се оказва толкова отлична, че е трудно да устоиш на нейния шкембе.

съставки:

Херинга - 3 бр.
Алиас - 10 граха
Дафинов лист - 3-4 бр.
Вода - 1 л
Сол - 6 супени лъжици.
Оцет - 6 супени лъжици.
Захар - 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка подготовка:

Налейте вода в тенджерата и кипнете. Изсипете сол със захарта, сложете черен пипер и дафинов лист. Сварете саламурата на слаб огън за 10 минути.
Размразяване на риба Без да отстранявате вътрешностите, с изключение на хрилете, поставете в голям съд. Напълнете го с охладена саламура и поставете в хладилник за 3 дни.
2 часа преди готовност, изсипете хапка в туршията.
Изплакнете готовата риба под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нанесете върху всяко ястие.

Как да мариновате осолена херинга - сухо осоляване

Маринованата херинга е популярно ястие, което се сервира като основно ястие към гарнитурата и се използва за приготвяне на различни кулинарни шедьоври, Може да се купи в завършен вид, но е много по-изгодно да мариновате със собствените си ръце.

съставки:

Херинга - 1 бр.
Захар - ч.л.
Сол - 1 ч.л.
Оцет - 2 супени лъжици.

Стъпка по стъпка подготовка:

Смесете захарта и солта.
Пригответе рибата - отрежете главата, опашката и перките, отстранете вътрешностите и отстранете кожата.
Натрийте рибата със захарно-солена смес, сложете я в торбичка, която завържете и сложете на студа за 2 дни.
След това време измийте, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на парчета, изсипете оцет и оставете за 1 час.

Вкусна осолена и маринована херинга, приготвена у дома, изобщо не е трудно. Необходимо е да изберете висококачествена риба и да вземете решение за правилните пропорции на подправките и подправките.

съставки:

Замразена херинга - 3 бр.
Вода - 1 л
Сол - 80 g
Захар - 20 g
Черен пипер - 5 граха
Трапезен оцет - 5 супени лъжици.
Асписи - 5 зърна
Дафинов лист - 2 бр.

Стъпка по стъпка подготовка:

Във вода разтворете солта със захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Сложете дафинов лист и натрошен с нож грах от люспи. Кипнете вода, вари 5 минути и изключете. Оставете да изстине.
Размразявайте херинга, измийте и отстранете хрилете. Поставете го в подготвен съд и покрийте със студена марината, така че да покрие напълно рибата. Притиснете рибата с малка чиния и оставете на стайна температура за един ден. След изпращане на хладно място за 1 ден.
След това време измийте рибата, нарежете я на парчета, като премахнете костите, и налейте оцет. Накиснете 3 часа и може да ядете.

Видео рецепти: