Как да си направим домат от пресни домати. Сок от зайче. Готвене сок от доматено пюре
Доматеният сок е склад на витамини А и С, както и на калий и други минерали и микроелементи, благоприятни за работата на сърдечно-съдовата система. Този сок съдържа много диетични фибри и фибри, необходими за стабилизиране на метаболизма в организма.
а именно доматен сок е най-полезната за всички отслабване, защото дори въпреки ниското си съдържание на калории и ниското съдържание на въглехидрати, тази напитка перфектно задоволява глада.
Най-вкусният и здравословен доматен сок, разбира се, е натурален. Днес ще ви разкажем как сами да си направите тази напитка от пресни, узрели домати и да споделите най-готините рецепти.
Как да си направите вкусен доматен сок у дома
Обичате домашния доматен сок и искате да го направите бързо и правилно? Нищо не е по-просто, защото за приготвянето му ще ви трябват само 2 съставки: узрели червени домати без повреди и сол. Уверете се също, че чистите буркани, обелени с вряла вода, са готови.
За 1 литър домашен доматен сок ще ви трябва:
- Домати - 1,5 кг
- Сол - 20 g
Измийте доматите, почистете стеблата и ги нарежете на парчета, след което ги смилайте в месомелачка или с помощта на сокоизстисквачка. Донесете доматената маса до кипене в тиган с дебело дъно, избършете през гевгир, за да се отървете от семена и кори. Изсипете сока в емайлирана купа и варете около 10 минути, докато пяната изчезне. Добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете готовия сок в загряти буркани, покрийте и навийте на руло.
Тънкостите на готвенето
Въпреки много проста рецепта за домашно приготвен доматен сок, процесът на неговото приготвяне все още има някои тънкости, които трябва да се имат предвид, за да се постигне перфектен резултат, Например, трябва да помислите предварително кой сок искате да получите - по-сладък или по-кисел. За да направите доматения сок по-малко кисел, не забравяйте да използвате много зрели, месести, големи домати: от малък сок се получава киселост, който е по-подходящ за приготвяне на различни втори курсове или борш.
Можете да си направите оригиналния жълт доматен сок, като използвате за него специални жълти домати: между другото, те са по-богати на антиоксиданти и някои витамини от червените. Методът на готвене остава същият.
Ако искате пикантен, оригинален вкус, добавете в бурканите дафинов лист, грах, люспи, подправки, чесън, целина. черен пипер - всичко зависи от вашите предпочитания и желание да експериментирате.
Как да си направим домашен кетчуп от доматен сок
Едва ли си струва да припомняме, че в по-голямата си част кетчупите, които днес намирате в широк асортимент на рафтовете на супермаркетите, вместо хранителни вещества съдържат много захар, нишесте и мононатриев глутамат, увеличават съдържанието на калории в храните, водят до набор от нездравословно тегло и влияят негативно на храносмилането. Но от независимо направен доматен сок получавате отличен домашен кетчуп - вкусен, здравословен и лесен за приготвяне.
За домашен кетчуп от доматен сок ще ви трябва:
- Домашен доматен сок - 4 л
- Оцет - 1/2 с.л. л.
- Захар - 1/2 супена лъжица. л.
- Млян кориандър - 1/2 с.л. л.
- Сол, черен пипер - на вкус
Сварете сока, докато стане гъст, след това добавете сол, захар и оцет. Процесът на сгъстяване може да продължи час и половина. Когато сокът е подобен по консистенция на кетчуп, добавете необходимите подправки. В гореща форма се слагат в стерилни буркани, коркират се и се поставят да изстинат, като се обърне шията надолу.
Това не е единствената рецепта за домашен кетчуп. Опитайте също да си направите ароматен сос от лук и чесън.
Как сами да приготвите доматено пюре за зимата
Домашната доматена паста се приготвя лесно и винаги се оказва много по-вкусна (да не говорим за ползите), закупена. Цялата сложност на процеса се състои в сгъстяване, не за сметка на изкуствени консерванти, а с помощта на продължително храносмилане на течността.
За домашно готвене доматено пюре (1, 5 литра) за зимата ще ви трябва:
- Пресни домати - 8 кг.
- Стерилни буркани
Зрели, червени, меки домати от моите, нарязани на 4-6 части, след това сложете в тенджера и поставете на огън. Доматите се варят на среден огън за около 40 минути след като заври. След това, когато пулпата се е оказала с консистенция, подобна на каша, избършете сварената маса през ситно сито, за да премахнете ненужната кожа и семена.
Полученият доматен сок ще трябва да се вари на слаб огън за около 2 часа, като го проверявате поне веднъж на всеки 20 минути и бъркате - пастата ще започне да се сгъстява от дъното, така че ще трябва да го разбърквате постоянно, докато достигнете желаната степен на плътност. Разстелете пастата в подготвени буркани, усучете и оставете да изстине с главата надолу, покривайки с кърпа. След като изстинат напълно, ги преместете на хладно и сухо място до зимата.
Какво може да се направи от доматен сок
Вече знаем, че домашният доматен сок прави отличен кетчуп и натурална доматена паста без никакви добавки. Освен това от самостоятелно направен доматен сок можете да приготвите страхотен сос - универсално предястие, подходящ за почти всяко ястие.
Друг интересен вариант за използване на доматен сок е маринатата за барбекю. Доматеният сок е полезен за консервиране: домашно приготвен, без сол и захар, идеален за марината. Залейте приготвеното месо с този сок, добавете пръстените лук, необходимите подправки и оставете за час. Добавете сол в марината 15 минути преди да започнете да пържите месото.
Натуралният доматен сок е невероятно вкусна и невероятно здравословна напитка. Препоръчва се редовно да го използвате за хора, които имат проблеми с нервите, сърцето, червата. Дамите, които искат да свалят няколко три или дори десет килограма, обичат този сок: натурална доматена напитка възстановява метаболитните процеси.
Тук разбира се не става въпрос за сурогатите от магазина. Само самостоятелно направен натурален сок ще донесе ползи за здравето. Между другото, ако перфектно следвате технологията на готвене на доматен сок за зимата у дома, тогава в продължение на две години той ще запази не само невероятен вкус, но и всички свои лечебни свойства.
Доматен сок за зимата у дома - общи принципи на приготвяне
За да приготвите успешно перфектния доматен сок за зимата у дома, имате нужда от малко узрели, сочни, месни домати. Литър сок ще отнеме един и половина килограма пресни плодове. Те трябва да се пюрират по всякакъв начин: усучете в месомелачка през специална дюза за сокове, използвайте истинска сокоизстисквачка, разтрийте доматите през сито.
Можете да добавите билки, подправки, подправки, зеленчуци и дори плодове в доматената основа или можете да въртите сока абсолютно без никакви добавки, дори без сол. Като a допълнителни компоненти най-често се използва лук, пресен чесън, червен пипер, целина, цвекло, ябълки, различни подправки.
Сортът всъщност няма значение. Най-добре е да приготвите сок от нестандартни, огромни домати, които не са подходящи за осоляване поради големина и структурни дефекти. Подготовката включва измиване, отстраняване на повредени участъци и стеблото, нарязване на парчета. Сокоизстисквачката предлага завършен, напълно без семена продукт. Много е удобно. Ако усуквате доматите в месомелачка без накрайник, ще трябва да отделите семената ръчно, като използвате често сито. Нереалистично трудна задача, ако трябва да реализирате голям брой домати.
Количеството захар и сол, посочено в рецептите, не трябва да се приема като крайна истина. Всяка домакиня трябва да се съсредоточи върху собствения си вкус. Не е необходимо да се страхувате да опитате сок не само за захар и сол. Тежестта и степента на пикантност на напитката също могат да се променят въз основа на личните предпочитания.
Приготвянето на консерви е много важен етап в производството на доматен сок за зимата у дома. Не само това, те трябва да бъдат измити със сода и правилно стерилизирани. Важно е да не пренебрегвате и най-малката пукнатина. Ако бурканът, напълнен с врящ или просто горещ сок, се напука в ръцете ви, можете да получите сериозна нараняване.
За стерилизиране на кутии е подходящ не само методът на баба с алуминиева чаша в съд с вряла вода. Можете да стерилизирате съдовете върху решетката на тенджера под налягане или във фурна, загрята до 150 градуса. Литровите кутии се стерилизират за петнадесет минути, двулитровите кутии са двадесет минути. Невъзможно е да вземете контейнери от фурната с мокри ръце: бурканът ще се спука, не може да издържи на температурната разлика!
Трябва да охладите запечатаните консерви под топло дебело одеяло или одеяло, като обърнете шията надолу. Ако сокът изтича, капакът трябва да бъде сменен. Можете само да преобърнете и поставите на склад напълно охладени заготовки. Пазете сок трябва да бъде в студа: изба, изолиран балкон, мазе.
Доматен сок за зимата у дома "Натурален"
Най-лесният начин да направите прекрасен, натурален, сладък доматен сок за зимата у дома е да не използвате никакви допълнителни съставки изобщо.
съставки:
Зрели домати;
Сокоизстисквачка.
Метод на готвене:
Вземете доматите малко презрели, онези сортове, които почти нямат семена. Ако има сокоизстисквачка, няма значение кой вид домат да използвате.
Пюрирайте домати в месомелачка със специална дюза или сокоизстисквачка.
Внимателно изсипете получения сок в подходящ съд, за предпочитане емайлиран. Широк тиган и голяма кофа ще свършат работа.
Доведете сока да заври след няколко минути на силен огън.
След това намалете котлона до среден и гответе за двадесет минути. Непременно разбъркайте, иначе всичко ще изгори.
Пригответе буркани по всякакъв начин. Сварете капаците или стерилизирайте с буркани.
Изсипете сок във врящи буркани и корк.
Охладете, както е описано по-горе.
Доматен сок за зимата у дома "Традиционен"
Ако искате да направите солен вкусен сок, тогава в доматената основа трябва да сол по време на готвене и да добавите малко захар. Такъв традиционен доматен сок за зимата у дома не е трудно да се вари, а резултатът е отличен.
съставки:
Зрели червени домати;
Има толкова много сол, че домакинята хареса или малко по-малко (може да се осоли, когато се консумира);
Можете да добавите захар в размер на една и половина супени лъжици на литър от готовата напитка.
Метод на готвене:
Пюре домати по всякакъв начин.
Изсипете захар в доматена основа, посолете малко (не забравяйте да опитате, ако е необходимо, добавете сол).
На средната горелка донесете доматената маса до първите признаци на кипене.
Когато се появят първите мехурчета, намалете огъня, продължете да готвите още двадесет минути.
Изсипете веднага в буркани и запечете.
Охладете правилно и хладилник за дългосрочно съхранение.
Доматен сок за зимата у дома "Пикантен"
Феновете на пикантни аромати със сигурност ще харесат пикантна доматена напитка. За да готвите доматен сок за зимата у дома, ще трябва да се запасите не само с домати, но и с карамфил, индийско орехче, люспи, канела. допълнение оцетна киселина позволява напитката да се съхранява доста дълго време. Броят на изброените съставки е доста голям. За да се вари по-малко количество напитка, е необходимо пропорционално да се намали броят на компонентите.
съставки:
Единадесет килограма домати;
Шестстотин грама захар;
180 грама сол;
Супена лъжица оцетна киселина или 280 мл трапезен оцет;
Пет скилидки чесън;
Тридесет грах от люспи;
Десет скилидки;
Малко чили на прах;
Три лъжици смляна канела;
Мляно индийско орехче на върха на чаена лъжичка.
Метод на готвене:
Бързо пригответе доматената основа, като преместите доматите през сокоизстисквачка.
Корите и семената не трябва да бъдат в сока.
Изсипете основата в голям емайлиран тиган или кофа.
Включете на среден огън, изчакайте да заври и гответе половин час.
Сварете сока на слаб огън за десет минути.
Сложете чесън, подправки в тенджера, налейте оцет.
Варете всички заедно за двадесет минути.
Изсипете в подготвени буркани, запечете и охладете.
Доматен сок у дома "Ароматно"
Дафинов лист придава на доматената напитка прекрасен, мрачен пикантен аромат. Този доматен сок за зимата у дома също се приготвя много лесно.
съставки:
Зрели домати;
На вкус черен пипер черен пипер;
Два до три дафинови листа на буркан;
Малко сол на вкус.
Метод на готвене:
Почистете доматите в сокоизстисквачка.
Изсипете масата в тиган или кофа.
Изчакайте да заври и варете около петнадесет минути.
Добавете смлян пипер, лаврушка, малко сол.
Веднага се изсипва в сухи подготвени буркани, веднага се запечатва, добре се охлажда.
Съхранявайте в хладно, тъмно килерче.
Доматен сок за зимата у дома "Ароматно"
Прекрасен доматен сок за зимата у дома можете да сварите дори с чушка. Оказва се изненадващо вкусна и ароматна напитка.
съставки:
Кофа домати (десет килограма);
Три скилидки чесън (можете да вземете повече);
Три български червени чушки;
Среден лук.
Метод на готвене:
Обелете доматите. За целта го нарежете напречно на стъблото, спуснете го във вряща вода за половин минута. Веднага потопете в хладна чиста вода. От температурната разлика корите се отстраняват свободно.
Пипер без твърди семена и влакнести прегради, нарязан.
Нарежете люспите от лука и чесъна, нарежете на случаен принцип.
Пюрирайте всички зеленчуци последователно.
Разтрийте получените картофено пюре през метално сито.
Изсипете пюрето в кофа или тиган, изчакайте, докато заври.
Сварете сока за десет минути.
Разсипете внимателно и запечатайте веднага.
Доматен сок за зимата у дома "Витамин"
Разкошен, ароматен, пресен доматен сок за зимата у дома се готви с целина. Витаминната напитка ще се окаже вкусна, ароматна, здравословна.
съставки:
Килограм презрели домати;
Три стръка целина;
Супена лъжица сол;
Черен пипер.
Метод на готвене:
Пюрирайте доматите.
Нарежете ситно измитата целина.
Изсипете доматената основа в метален съд за готвене, изчакайте да заври.
Щом сокът заври, сложете целина.
Изчакайте да заври отново, варете десет минути.
Избършете охладената маса в сито или отново пюре в купа за блендер.
Отново оставете да заври и веднага изсипете в стерилни буркани.
Внимателно запечатайте и охладете.
Доматен сок за зимата у дома "Есен ден"
Разкошен, необичаен доматен сок за зимата у дома е лесно да се направи от малко количество жълти домати. Нежният им свеж вкус не е необходимо да се прекъсва от подправки. Сол и захар се добавят на вкус.
съставки:
Жълти домати;
Метод на готвене:
Чисти жълти домати в сокоизстисквачка.
Отървете се от семената, ако няма сокоизстисквачка.
Изсипете в метален емайлиран съд за готвене.
Изчакайте да заври и варете в продължение на петнадесет минути.
Извадете пяната, разбъркайте сока.
Сол на вкус.
Добавете малко захар, ако желаете.
Изсипете горещ сок в сухи стерилизирани буркани и запечете.
Доматен сок за зимата у дома "Оригинален"
Доматеният сок може да се готви вкусно и бързо според оригинала, необичайна рецепта: със сок от ябълка и цвекло Много богат вкус и просто склад на витамини!
съставки:
Два килограма домати;
Двеста мл пресен сок от цвекло;
Литър сок от пресни ябълки;
Метод на готвене:
Узрелите цели домати бланширайте във вряща вода за три минути.
Нарежете на парчета, избършете обилно с често сито.
Ако има сокоизстисквачка, използвайте я.
Изсипете сокове от цвекло и ябълки в доматената основа.
Довежда се до кипене и се вари в продължение на две минути.
Изсипете в буркани, корк, охладете.
Доматен сок за зимата у дома "Свежест босилек"
Друга ароматна версия на доматен сок за зимата у дома е лесно да се свари с добавяне на пухкав букет от пресен ароматен босилек. Феновете на свежестта на босилека ще харесат тази напитка.
съставки:
Пет килограма презрели домати;
Супена лъжица без сол;
Една чаена лъжичка захар;
Китка босилек.
Метод на готвене:
Нарежете на парчета узрели домати пюре с сокоизстисквачка.
Изсипете доматената основа в съда за готвене.
Изчакайте да заври
Сложете ситно нарязан босилек (или сушена трева) в кофа или тава.
Сварете сока за двадесет минути.
Веднага се изсипва в стерилизирани буркани и се запечатва.
Охладете правилно под килима, почистете след един ден на студа.
Доматен сок за зимата у дома с копър и чушка
Най-новата рецепта ще зарадва любителите на копърната свежест и нежния аромат на черен пипер. Доматеният сок е вкусно пикантен.
съставки:
Десет килограма домати;
Паунд български червени чушки;
Щедър куп копър с чадъри;
Захар и сол.
Метод на готвене:
Чисти узрели сочни домати в сокоизстисквачка или избършете, така че да няма останали семена.
Пиперът нарязва вътрешността със семена и прегради.
Пипер пипер точно като домати.
Изсипете и двете маси в съд за готвене.
Изчакайте да заври, сложете копър, захар, сол.
Сварете сока за четиридесет минути.
Изсипете в сухи подготвени контейнери.
Корк и готино.
Съхранявайте на студено.
Доматен сок за зимата у дома - трикове и съвети
- Ако кухнята няма отделна сокоизстисквачка, можете просто да смилате доматите в месомелачка. След това разтрийте масата през метално сито, за да се отървете от семената.
- Доматеният сок е полезен за хора, страдащи от хроничен запек. Веществата, които съставляват напитката, нормализират процесите на храносмилане.
- Натуралният сок от домати е много полезен за пушачите. Той предотвратява емфизем. Чаша доматен сок, изпита веднага след цигара, минимизира вредата за здравето.
- Полезно е да приемате сок от техните домати, приготвен у дома, за да увеличите скоростта на метаболитните процеси. Това ще улесни отслабването. В допълнение, доматеният сок съдържа естествени органични киселини: винена, ябълчена, оксалова, лимонена. Богатият органичен състав на тази напитка е невероятен. Доматеният сок може да се превърне в естествен диуретик, противовъзпалително, антимикробно, холеретично средство.
- Ако доматеният сок е стратифициран по време на съхранение, това е добре. Тази каша се настани на дъното на контейнера. За да възстановите нормалната консистенция, просто разклатете буркана.
Един от най-популярните сокове у нас е доматен сок, полза което е просто неоспоримо. Този сок има високо съдържание на полезни органични и неорганични вещества, по-специално глюкоза и фруктоза (естествени захари). Освен това употребата на доматен сок е от голяма полза за организма поради факта, че съдържа органични киселини - ябълчна, лимонена, оксалова, винена. А презрелите домати съдържат една от най-полезните киселини - янтарна.
Доматите съдържат и витамини от група А, всички витамини от група В, както и витамини Е, РР и N. Но повечето от него съдържа витамин С (около 60%). Освен витамини, доматеният сок съдържа минерали - соли на калций, магнезий и калий, хром, фосфор, манган, кобалт, цинк и желязо. Също така в пулпата на доматите се съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, диетични фибри. Доматеният сок има голямо количество калиеви съединения, което го прави ефективен в профилактиката на сърдечните заболявания, нормализирането на метаболизма и функционирането на нервната система.
Те имат яркочервен цвят поради факта, че съдържат пигмента ликопен, който е много мощен антиоксидант, който предотвратява появата на рак. Доматеният сок също стимулира производството на „хормон на радостта“ - серотин. Тоест употребата на този сок ще облекчи стреса и ще облекчи последиците от стреса. Сокът от домати също сок има жлъчно-диуретичен, антимикробен и противовъзпалителен ефект. Ако редовно използвате този сок, вашите капиляри ще се укрепят и по този начин ще предотвратите появата на съдова атеросклероза.
Компонентите на доматения сок завършват процеса на гниене в червата и подобряват работата му. Следователно сокът е полезен предимно за хора, страдащи от запек. Също така употребата на този сок е добра превенция на образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.
Пийте доматен сок, особено ако сте пушач, тъй като антиоксидантните свойства на този сок ще предотвратят появата на емфизем. Учените препоръчват да изпиете чаша сок след пушенето на цигара. Също така, използването на сок от домати ще засили метаболизма в тъканите на тялото, следователно това свойство се използва за намаляване на излишното телесно тегло. Доматеният сок е нискокалоричен продукт, така че употребата му е в основата на много диети.
Доматен сок. рецепта.
Списък на съставките за приготвяне на един литър сок:
- един и половина килограма домати;
- сол - две чаени лъжички;
- захар - две чаени лъжички.
Измийте добре доматите и нарежете на произволни парчета, изсипете в тенджера и загрейте до почти кипене. След като внимателно избършете през сито, защото последните капки са истинската доматена паста, изстискайте я добре. На литър сок сложете две чаени лъжички (без хълм) сол и захар. Добавете постепенно, на вкус, защото някои хора обичат по-малко сол, докато други харесват повече. За да добавите аромат към сока, можете да добавите щипка канела, както и няколко чаени лъжички сок от магданоз. Довежда се до кипене. Изсипете кипящ сок в предварително стерилизирани буркани, веднага затворете с варени капаци и навийте на руло. Обърнете консервите с главата надолу и ги увийте в одеяло. До хладно. Да се \u200b\u200bсъхранява на стайна температура, но ако къщата ви е по-гореща от 24 градуса, по-добре е сокът да се стерилизира ( литрови консерви в рамките на десет минути, двулитров - петнадесет). По време на съхранение сокът започва да се изгаря - пулпата се утаява, разклаща се буркана и консистенцията се възстановява.
За повечето от нашите домакини не е тайна, че на нашите рафтове практически няма естествени магазини. Повечето плодови сокове се правят чрез разреждане с вода концентриран сок, а зеленчуковите сокове (например морков и тиква) се правят от сгъстени картофено пюре. А доматеният сок от своя страна се прави от доматено пюре. Така че, ако фирмата производител го направи доматено пюре от доматено пюретогава защо не можем сами да го направим у дома? Това се прави много лесно и много по-изгодно от покупката.
В чаша преварена вода (200 мл) вземаме две или три супени лъжици доматено пюре с пързалка и при желание се добавят четвърт от чаената лъжичка сол, сол и черен пипер. Основното правило е сокът ви да не става гъст или полупрозрачен. Чаша доматен сок е готова!
Няколко думи за доматената паста, която ще използвате за приготвяне на доматен сок. Може да бъде евтино и скъпо, добро качество и лошо. Но ако пастата е скъпа, това не означава, че тя е най-естествената и висококачествена. Дори ако сте виждали нишесте в състава (използва се като сгъстител), това не означава, че пастата е лоша, тъй като нишестето е натурален продукт, а съдържанието му в литър готово доматено пюре обикновено не надвишава няколко грама. Обикновено производителят, подчертавайки така наречената „естественост“, умишлено надува цената. Не падайте за тази стръв!
Добре е да готвите, когато сами отглеждате домати и имате добра реколта! Добре узрелите червени плодове, току-що събрани от храста, са най-подходящи за сок. Просто не използвайте презрели плодове за тези цели, те не са много подходящи за тази цел.
Вкъщи можете да готвите домашен доматен сок два вида.
Метод номер 1. Измийте добре доматите и изрежете дръжките, всички развалени или неузрели места. Нарежете доматите на филийки и изцедете малко сока от тях. Сега трябва да запарите тези доматени филийки. Вземете голям емайлиран тиган, изсипете изцедения сок в него и вържете марля отгоре, върху която след това сложете доматите. Около пет минути след като заври сока, извадете тигана от печката. През това време доматите резени трябва да са били на пара, така че те трябва да бъдат избърсани през голямо сито. След като разбъркате получените картофено пюре със сок и сложете на печката, загрейте до осемдесет и пет градуса и изсипете в предварително приготвени горещи буркани, които след това трябва да се стерилизирате във вряща вода (тридесет минути - половин литрови кутии, четиридесет минути - литър). Обърнете консервите с главата надолу. Увийте с одеяло и оставете да изстине напълно. Да се \u200b\u200bсъхранява на хладно тъмно място.
Метод номер 2 как да си направим доматен сок, Вземете узрели домати, измийте ги под течаща вода и ги смачкайте с дървена топка. Получената маса се прехвърля в достатъчно дълбок емайлиран тиган, слага се на печката и се довежда до кипене, като периодично се разбърква грила. Смелете горещата маса през голямо сито - така ще отделим семената и корите на доматите. Избършете отново настърганата маса, само през ситно сито или през няколко слоя марля. На вкус можете да добавите сол и захар. Изсипете прясно затоплен сок върху подготвените буркани и стерилизирайте, както е описано в предишната рецепта.
Доматен сок у дома с чесън.
Списък на съставките:
- червени домати - 11 кг;
- гранулирана захар - 450-700 грама (на вкус);
- сол - 175 грама;
- една супена лъжица оцетна есенция или 275 грама оцет 9%;
- няколко скилидки чесън (на вкус);
- люта подправка - 30 грах;
- червен пипер - половин чаена лъжичка;
- карамфил - 6-10 пъпки;
- канела - три и половина чаени лъжички;
- индийско орехче - на върха на нож.
Процес на готвене:
Измийте добре доматите, обелете стеблата и нарежете на парчета от всякакъв размер. Прекарайте доматите през сокоизстисквачката, за да получите чист сок без кори и семена. Изсипете готовия сок в емайлиран тиган, сложете на огън и гответе за тридесет минути, след това намалете котлона и гответе още пет до десет минути, добавете чесън, оцет и други подправки. Гответе още десет до двадесет минути и изсипете сока в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Има диети, които използват доматен сок за отслабванесе наричат \u200b\u200bдомати. Долната линия е да използвате чаша доматен сок всеки път преди хранене и между тях. В този случай трябва да отричате употребата на сладкиши и сладкиши, напълно да елиминирате захарта. Освен това избягвайте да ядете мазни храни, сол - минималното количество, вместо пържени храни - варени. Използвайки доматена диета, можете да се отървете от излишните четири до пет килограма за две седмици. Тази диета трябва да продължи не повече от две седмици. Освен че ще отслабнете, ще се почувствате по-добро храносмилане и кожата ви ще стане по-твърда и по-добра на цвят.
Ако след като прочетете този текст, веднага изтичате до магазина, за да закупите този сок, тогава трябва да изчакате. Първо трябва да помислите как да пиете правилно. Трябва да знаете, че ще постигнете максимален ефект само като ядете прясно изцедени натурален сок, в която не трябва да се добавят нито сол, нито захар. И че доматеният сок, който се продава в магазините, не попада в никакво сравнение с току-що приготвен от пресни домати питие. Но ако нямате възможност сами да си приготвите сока, тогава, когато купувате в магазин, не забравяйте да обърнете внимание на състава и срока на годност на напитката. Доматеният сок не трябва да се консумира с продукти с високо съдържание на нишесте и протеини, в противен случай ефективността и полезността на доматения сок ще бъдат минимални.
Ако сте харесали нашия сайт, изразете своето "благодаря"
като щракнете върху бутоните по-долу.
Доматен сок у дома условия - това е напитка, която има приятен вкус и огромно количество витамини. Всеки, който има собствен парцел, отглежда домати в лехите си. Първите плодове се ядат за няколко дни. Освен това, ние не винаги чакаме пълното им съзряване. Но в края на сезона е необходимо да се реши какво да се прави с тях. Красивите и правилни плодове могат да бъдат осолени или мариновани, но неправилни и леко тромави плодове могат да се сложат на домат. Нека разгледаме по-подробно вариантите за неговото приготвяне.
Доматен сок у дома
Най-лесният начин да получите сочен домат е да усуквате измитите зеленчуци през сокоизстисквачка. След използването на тази техника обаче остават много отпадъци. Друг вариант е нарязването на домати с месомелачка. Получената каша заедно със соковете се пропуска през тензух. Процесът е доста трудоемък, но тогава всеки има месомелачка у дома. Най-трудният вариант обаче е да сварите плодовете. За да направите това, те се поставят в чугун и след това се поставят във фурна или газова фурна за един час. Смелете получената маса през сито от неръждаема стомана. Именно в този случай става най-висококачественото възстановяване на течността. Все още има начин да заври. Напълнете най-големия съд с домати, сложете на огън. Не е необходимо да се добавя вода, тъй като самите зеленчуци ще дадат необходимото количество течност. С един килограм домати се получава около ½ литра сок.Домашен доматен сок за зимата
Прехвърлете доматената паста в тиган от неръждаема стомана, поставете на печка, кипете. Не забравяйте, че по време на кипене на повърхността се появява пяна, така че трябва внимателно да я наблюдавате. Не забравяйте да го смесите. Пастьоризирайте капаците и консервите. Изсипете готовия домат в подготвения съд, навийте на руло, съхранявайте в хладно помещение.Домашна рецепта за доматен сок
съставки:Сол - 1 чаена лъжичка
- захар, оцет - 1 супена лъжица. лъжица
- доматен сок - 1 л
Получаване:
Добавете оцета, захарта, солта към приготвения продукт, кипнете, изсипете в буркани, поставете на стерилизация. Времето за стерилизация е 10 минути, навийте капаците, охладете с главата надолу, съхранявайте на тъмно място.
Разберете и всички подробности.
Как да си направим домашен доматен сок
съставки:Захар - супена лъжица
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 220 g
- доматен сок - 1 литър
Как се готви:
Пипер без опашки и семена, нарязани на филийки. Вземете 200 г доматен сок, сварете пипер в продължение на 5 минути в него, смилайте през неръждаемо сито. Смесете сок от домати и черен пипер. Сварете масата, добавете захарта и солта. Изсипете врящата течност в буркани, стерилизирайте по същия начин, както в предишната рецепта.
Домашен доматен сок
Изплакнете добре доматите, срежете средата, нарежете на половина, усучете в месомелачка, прехвърлете в емайлиран тиган, докарайте до кипене, смилайте през сито, за да получите продукт с еднаква консистенция. Доведете соковете до кипене, кипете 5 минути на слаб огън, изсипете в стерилизирани буркани и запечете с метални стерилни капаци.
Ако искате да добавите сол и гранулирана захар, тогава трябва да се съсредоточите върху такива пропорции - 100 г гранулирана захар на 9 кг домати. Добавете сол по ваш вкус.
Оказва се много вкусно и.
Пикантен вариант с оцет.
Необходими продукти:
Захар - 520 g
- домати - 11 кг
- сол - 175 g
- грах от подправка - 30 бр.
- оцет - 275 g
- карамфилови пъпки - 8 пъпки
- канела - 3,5 ч.л.
- скилидка чесън
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
- щипка индийско орехче
Получаване:
Изплакнете плодовете, отстранете стръковете, нарежете, изцедете течната част със сокоизстисквачка, изсипете в емайлиран съд, кипете половин час, намалете котлона. Изсипете сол, гранулирана захар, оставете да се готви 10 минути, добавете чесън, оцет, всички подправки, варете още 20 мин. Изсипете сместа в подготвения съд, запечатайте.
Разберете и.
Как да си направим домашен доматен сок
съставки:
Домати - една кофа
- черен пипер - 3 броя
- скилидка чесън - 3 бр.
- глава лук
Етапи на готвене:
Обелете плодовете на доматите, веднага потопете в хладна вода, отстранете корите. Обелете, изплакнете. С чесън и лук направете същото. Нарежете всички зеленчуци, преминете през сокоизстисквачка или месомелачка, избършете през сито, изсипете в емайлиран съд, кипете, вари 10 минути, изсипете в стерилни буркани, затворете.
Вариант с целина.
Необходими продукти:
Сол - супена лъжица
- черен смлян черен пипер - чаена лъжичка
- домати - 1 кг
- хвощ целина - 3 бр.
Получаване:
Прекарайте доматените плодове през сокоизстисквачка, кипнете течността в емайлиран съд. Изплакнете целината, нарязайте леко, сложете във варен сок, доведете до кипене, разтрийте получената маса през сито или пюре със смесител, заври, изсипете сока в буркани и затворете.
Опитайте и тези.
Вариант с яйце.
съставки:
Доматен сок - 1 чаша
- лимонов сок - чаена лъжичка
- жълтък
- зелени
- черен пипер
- сол
- южен сос
Етапи на готвене:
Смесете жълтъците и соковете в миксер, подправете.
Домашен доматен сок.
Ще ви трябва:
Ябълка, доматен сок
- сок от сладък пипер
- сол
- стрък естрагон
Как се готви:
Смесете сокове, сол, загрейте до кипене, добавете стрък естрагон, оставете да ври 5 минути, изсипете в подготвени контейнери, навийте капаците. Сокът от пипер се приготвя по следния начин: измийте чушките, обелете от камерата за семена и семената, нарежете на парчета, изцедете течността с сокоизстисквачка.
Домати-тиква версия с подправки.
Ще ви трябва:
магданоз
- тиквен сок
- листа от касис
- домати
- сол
Етапи на готвене:
Изплакнете доматите, изсипете тиквената смес, доведете до кипене, смилайте през сито. Посолете получената маса, добавете нарязан магданоз, листа от касис, загрейте, кипете пет минути, навийте на руло.
Сок от мента от домати.
Това е чудесен вариант за ранна сутрин, защото освежава и почиства. Доматите обаче имат доста кисел вкус, така че не е необходимо да ги използвате в случаите, когато гладувате. За готвене ще ви трябва:
Доматен сок - 1 литър
- сок от лайм - 3 супени лъжици
- нарязана прясна мента - 2 с.л.
- резени вар
- щипка кайен пипер
Смесете сок от лайм и домати, кайен пипер и мента, изсипете в чаши, гарнирайте с резени лайм.
Как да си направим домашен доматен сок.
Ще ви трябва:
Краставица от краставици - 1 литър
- домат - 1 литър
- захар - 50 g
Получаване:
Загрейте саламура и доматен сок, разтворете гранулирана захар, изсипете я в бутилки или буркани, докато е още гореща. ½ буркани пастьоризирайте при температура 80 градуса за 15 минути. Ако сте взели двулитрови буркани, ги сварете за 20 минути.
Вариант с риган и моркови.
Ще ви трябва:
Сок от ябълки, домати, моркови
- риган
Получаване:
Поръсете риган със смес от сокове, загрейте, варете пет минути след като заври. Изсипете врящата маса с клонки от риган в буркани, навийте капаците.
Пийте от домати, сливи, круши и ябълки.
Измийте добре доматите и плодовете, отстранете стръковете. Разделете сливите наполовина, извадете семената, нарязани на малки парчета, смесени със захар, кипете около 45 минути.
Питие зеле и домати.
съставки:
домат
- сок от кисело зеле
- сол
- гранулирана захар
Получаване:
Смесете и двата вида течност, добавете гранулирана захар и сол, загрейте ги, опаковайте ги в горещи бутилки и буркани, докато са още горещи, пастьоризирайте при температура 80 градуса.
Домашен кетчуп от доматен сок.
съставки:
Канела и карамфил по 1/2 g всеки
- сол - 20 g
- столов оцет - 80 мл
- букет домат с каша - 3 литра
- захар - 155 g
- смлян черен пипер
- чесън
- корен от магданоз - 50 g
Получаване:
Вземете червени, узрели домати, направете напитка с каша. Смелете чесъна и зелените, веднага смилайте. В края добавете оцет, захар и сол. Вържете канела, карамфил и черен пипер в торбичка с марля, потопете за 10 минути в получената маса в края на готвенето. Сварете масата до половината, изсипете в стерилни, подготвени контейнери.
Кетчуп с ябълки.
Необходими продукти:
Чесън - 10 g
- черен смлян черен пипер
- карамфил
- трапезен оцет - 30 g
- куп домати - 3 литра
- пюре от кисели ябълки - 520 g
- корени от целина и магданоз - по 50 г всеки
- сол - 20 g
- захар - 75 g
Получаване:
Комбинирайте сока с картофено пюре, сварете. Добавете натрошения чесън и корените, оцета, подправките и гранулираната захар. 15 минути преди края на готвенето спуснете торбичката с марля със сухи подправки в масата. Стерилизирайте като доматена напитка.
Кетчуп в стил Кубан.
Необходими продукти:
Карамфил - 20 бр.
- грах от люспи - 25 бр.
- люти чушки - 15 g
- оцетна есенция - супена лъжица
- скилидка чесън - 3 бр.
- глава лук
- гранулирана захар - ½ чаша
- домати - 2 кг
- сол - супена лъжица
- канела
- горчица на прах
Етапи на готвене:
Пригответе тестени изделия от червени, сочни домати, добавете пюре чесън, нарязан лук. Смесете масата, сварете до половината. В края на готвенето сложете подправки, оцетна есенция и захар. Подправете в торбата за десет минути. Изсипете соса в буркани, докато е още горещ, навийте, стерилизирайте.
Несъмнено можете да използвате всички опции за приготвяне на домашен доматен сок, предлаган от нас, защото те са проверени от най-опитните домакини. Използвайте доматена маса за готвене на различни ястия: борш, кетчуп, пълнени зеленчуци, гравировка и т.н.
Домашен домат за зимата, съставки:
- червен - 1 кг
- Сладък пипер - 400-500 g
- Копърни съцветия - 1-2 бр
- Дафинов лист - 1-2 бр.
- Peppercorns - на вкус
- Сол на вкус
За прибиране на домат за зимата вземете най-червените и най-мазните домати, така че доматът да се окаже наситен на цвят и много гъст. Увеличете пропорционално броя на продуктите.
Доматен дом за зимата - приготвяне на продукти
Нарежете доматите на малки парченца, отстранете вътрешността на стеблото. Пипер обелени стебла, семена и нарязани на малки парченца.
Смелете доматите и чушките в блендер или кайма. Ще получите гъста зеленчукова смес. Такъв гъст сок през зимата отива идеално за дресинг за борш и за приготвяне на различни сосове на базата на него.
Ако искате да си направите пиене на доматен сок, направете го чрез сокоизстисквачка. И принципът на приготвяне на домати в бавната готварска печка и на печката е един и същ.
Как да готвим домат за зимата
Доматен сок с много готвач - готвене
Изсипете зеленчуковата смес в бавната печка, добавете сол, дафинов лист и други подправки.
Колко да готвя домат за зимата
Доматът се готви на бавна готварска печка в режим "Яхния" за 2-3 часа. Времето, необходимо за приготвяне на домата зависи от това кога пяната напуска. Веднага щом доматът заври, пяната ще стане гъста и розова и постепенно ще изчезне, докато се задушава.
След 2,5-3 часа пяната ще изчезне и красивият червен гъст доматен сок ще остане за зимата.
Домашен домат за зимата - готвене на печката
Изсипете зеленчуковата смес или чистия доматен сок в тиган с незалепващо или алуминиево покритие. Доведете домата до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за около 40-50 минути, докато розовата пяна изчезне.
