Как да готвим бързо и вкусно пържено месо. Как да готвя свинско месо в тиган. Как да готвя свински пържоли в грил тиган.

Кървавите новодомци обикновено подправят месото си в началото - голяма грешка! Защото особено пиперът и билките изгарят бързо и оставят горчив вкус. Можете да го направите както трябва, когато пържите пържолата си и след това я подправите. За да печете пържола, имате нужда от мазнина - месото трябва да е хрупкаво отвън. Всеки, който употребява хранителни вещества зехтин   или масло за тази цел, не ги харесва, защото тези мазнини бързо изгарят при високи температури в тиган. Последствието от това е, че той гори като луд и гори мазнини.

Пържено свинско месо - приготвяне

Вместо това използвайте мазна мазнина или слънчогледово масло - и двете мазнини могат да загреят до 220 градуса. Всъщност много хора използват вилица, за да превърнат пържола в тиган - това също е практично и просто. Проблемът е, че шиповете с вилица навредят на месото, за да може сокът да излезе. След това можете да се сбогувате със сочна пържола, тъй като става суха и твърда. Използвайте клещи, за да се въртите.

Как да запържим говеждо месо в тиган с филийки

Много любители на месо превръщат пържолата си в пържени картофи без вилица месо. Това е ценен сок. Пържола и след това незабавно да й се насладите? За повечето фенове на месото храната веднага се приземява в чиния и уста след готвене. Но знаете ли, че месото е още по-добре, когато го оставите да почине няколко минути след пърженето? Увийте пържолата в някаква alufile и я поставете във фурната за около пет минути на около 80 градуса - за да предотвратите изтичането на месото, когато нарежете пържолата.

Какви напитки и гарнитури съответстват на пържолата?

Също така, по отношение на гарнитурите и напитките с пържоли, можете да направите нещо нередно. Много важно: месото е основният файл в чинията - добавките и напитките трябва да поддържат вкуса, но не и да се припокриват. Идеален за печене на пържола, зелени салати с мек дресинг и картофи във всички вариации: независимо дали става въпрос за пържени картофи, кетчуп или печени картофи - ягодите са идеалният спътник за аромати. Също така чудесно за добро билково билково масло или сос от сладък пипер.

Рецепта със свинско пържено лук

Например, ако искате да ядете някои витамини, можете да готвите боб или спанак. На първо място, зависи от това как печете пържолата, но подходящите странични ястия могат да увеличат удоволствието. Разбира се, има чаша вино за пържола, не забравяйте следната поговорка: „Бяло вино за ярко месо, червено вино за тъмно месо“.

Как да изпържим вкусно свинско месо в тиган със сок от нар?

Заключение: ако печете пържола, не можете да изразходвате много трафик, докато обръщате внимание на готвене? Има много грешки в правилната начална температура на месото и времето за подправка, както и в метода на готвене. Също така важно: помислете за правилните ястия и напитки в пържола. Защото не всичко, което е на вкус, също съответства на месото от тигана. С билково масло, картофи, маруля и добро червено вино нямате нищо против.

Бутилки с говеждо месо, пържено свинско или домашни птици: месото обикновено трябва да се сервира преди ядене. Но от вас зависи да решите дали вашето ястие ще бъде успешно. Ето нашите съвети за истинско пържене. Преди да хвърлите месото в тигана, трябва да помислите за няколко неща.

Определете правилната панорама

Има тигани, тенджери, тигани, тенджери с уок или скара. В зависимост от това какво искате да приготвите, трябва да използвате правилния „инструмент“. Има два начина да изберете правилния тиган: тигани с покритие и тигани без покритие.

Масло, магарин или олио - какви мазнини могат да бъдат?

Непокритите намотки могат да бъдат изработени от неръждаема стомана, без покритие от желязо или мед. Използвайте този тиган най-добре, когато искате да готвите месо или горещо. Можете специално да смесвате зеленчуците. Тиганите с покритие са подходящи за бавно и нежно готвене. Мазнините са подходящи за пържене, които могат да издържат на високи температури в тиган, зехтин, рапично масло и слънчогледово масло. Маргаринът може да се използва за пържене, но не е здравословен, тъй като съдържа много втвърдени мазнини и трансфекции.

Не използвайте олио за пържене, тъй като не е достатъчно горещо. Има различни начини   запържете месо. По принцип колкото по-дълго пържите месото в тиган, толкова по-сухо и твърдо става. Rinderstack отвън е къс и много горещ, а вътрешността на пържолата се пече във фурната при ниски температури, в зависимост от вкуса, готов за готвене.

Птицата е много популярна, защото е тънка. Има особено добър вкус, когато вътрешността е все още сочна. За да може месото да се готви равномерно, винаги пържете еднакво големи парчета. По-нататък не винаги е по-добре. Печете птицата само от едната страна. Не използвайте птицата толкова често. Не нарязвайте месото, докато пържите, така птицата губи месния си сок. Месото не трябва да е малко розово, птицата трябва да бъде напълно изядена поради салмонела.

Пържолите са кралска дисциплина за всеки готвач. Вече е истинско изкуство да пържите месо по начина, по който го искат негодните - от кървави до края. Всъщност е доста лесно да приготвите пържоли, ако знаете няколко съвета и трика. Пържолите също могат да бъдат пържени „средно редки“. След това в средата все още е малко кърваво, а месният сок има червеникав оттенък. Ако наистина ви харесва, трябва да поръчате пържолата си „рядка“ или „английска“. След това месото все още е дяволски в средата, както и месният сок е тъмночервен.

Разлейте малко растително масло върху пода на съдовете. Не използвайте олио, защото то ще бъде пържено при висока температура. След това загрейте силно тигана. Само когато е наистина горещо, сложете месото вътре. Не използвайте вилица или вилица за месо, за да поставите или превърнете месото в тенджера, тъй като това може да повреди месото, което да доведе до изтичане на месото.

Можете да проверите какво ниво на готвене сте достигнали, като натиснете парче месо с тиган. Ако сокът все още тече от месото, все още не сте стигнали до приготвянето. Използвайте тиган с пържоли изключително за пържоли, не пържете паралелно или други съставки. От процеса на пържене, за да се предотврати кулинарното състояние, тъй като иначе изсъхва.

• Не чукайте пържоли с дървен чук.
• Не пържете месо преди пържене, тъй като солта ще премахне месния сок.
• Използвайте само пържоли с дебелина най-малко два сантиметра.

Избор на подходящо месо

В допълнение към правилното приготвяне, месото и изборът на подходящата тенджера са от решаващо значение. Можете лесно да направите пържола на скара и просто да го направите. Класическата крупа пържола идва от бедрото на говеждо месо, има тегло от 200 до 300 грама и сила от два до три сантиметра. Дори да е по-скъпо, винаги трябва да купувате прясно месо от месаря \u200b\u200bпо ваш избор и да не прибягвате до пакетирани опции. Имайте предвид текстурата на пържолата, в зависимост от вашия вкус: мастните екземпляри могат да бъдат по-устойчиви, но обикновено водят до по-добри вкусови резултати, тъй като мазнините са отличен носител на вкуса.

Попитайте месаря \u200b\u200bси за времето за месо: колкото е по-високо, толкова повече аромат може да развие и толкова по-фин е той по време на приготвяне. В допълнение, дългосрочното съзряване увеличава способността за свързване на водата, така че пържолата остава сочна по време на рязко пържене вътре.

Подходящ тиган за пържене

За маринатата е важно да използвате нискомаслено масло, силно загрято масло и да не използвате подправки, които могат да се изгорят с тиган в тиган. В допълнение, трябва да сол и черен пипер само след пържене. Въпросът е, че спорът не е само сред готвачите любители. За типичния вкус на пържолата е необходимо рязко пържене. Много топлина затваря порите на плътта, така че съхраняваната вода се съхранява вътре и тя остава сочна. Оребрени тикви за пържоли водят до типична структура на пържола.

Въпреки това, нередностите означават, че топлината не може да се разпределя равномерно по повърхността по време на пържене. Потвърдени за приготвяне имат тигани от чугун или ковано желязо, които не са емайлирани, и неръждаеми версии. Тенджерите Huseynar падат много силно и могат оптимално да съхраняват топлината. Съдовете от ковано желязо, от друга страна, добре отвеждат топлината, но не могат да я съхраняват, докато се използват опции от чугун. Тиганите от неръждаема стомана са универсални, могат да се използват например за приготвяне на сосове.

Ако искате да използвате тигана за пържене, трябва да се уверите, че е изпечен по подходящ начин. Лесно можете да се отървете от напълно нов тиган. Обелете два до три картофа и запържете купичките с добавяне на сол в тиган. Повторете този процес с малко нарязани картофи. След това трябва да изплакнете тигана с вода и да почистите тигана с кухненска хартия. Не използвайте почистващи препарати, а вода. С течение на времето върху повърхността за пържене ще се развие патина, която придава пържен интересен вкус.

Най-доброто приготвяне на пържола

Извадете месото от хладилника навреме, тъй като температурата трябва да е на стайна температура преди готвене. Ако не сте мариновали месото, първо внимателно го нанесете върху кухненска хартия. След това трябва да го избършете с ниско съдържание на мазнини и силно загрято масло - зехтинът не е подходящ за това, защото изгаря твърде бързо. Междувременно можете да загреете фурната до 150 градуса. Загрейте тигана на силен огън и поставете месото вътре. Важно е тиганът да е достатъчно горещ, така че пържолата да не може да разпръсне вода при пържене.