Направете осолените краставици у дома хрупкави. Солени краставици в пакет. И така, какво трябва да готвим бързо осолени краставици?

Добър ден, скъпи читателю! Всяка домакиня има своя собствена специална рецепта за хрупкава осолени краставици - бързо и вкусно, с някаква своя вкус и тук в тази статия ще намерите 8 такива успешни рецепти. И ако имате своя специална рецепта, тогава не бъдете алчни, споделете я в коментарите!

Именно през лятото имаме възможност да готвим леко осолени краставициа през лятото това страхотно предястие върви добре. На вкус осолени краставици - това изобщо не е това пресни краставици или тези, които обикновено се готвят през зимата. Приготвят се бързо и не е неудобно, изглеждат доста, а ако и те хрущят, тогава фестивалът на корема има успех.

Така че да вървим ...

Готвенето на такива краставици ще трябва да изчака 3 дни, но резултатът си заслужава. И ако не бързате, тогава пригответе следните съставки:

Краставици - 2 кг .;
Бял хляб - 200 гр .;
Сол - 75 g;

Залейте краставиците с тази вода, така че водата напълно да ги покрие, затворете капака. Сега ги оставяме и след три дни се наслаждаваме на безупречен вкус.

2. Краставици с леко осолени краставички

И тези краставици ще бъдат готови много по-бързо - само за ден. Но за готвене се нуждаете от много повече съставки:

Краставици - 1,5 кг .;
Чесън - 1 глава;
Чадъри от копър;
Листа от касис;
Черешови листа
Листа от хрян;
Сладък пипер;
Сол - 2 супени лъжици. lozhki;
Захар - 1 супена лъжица. лъжица;

Начин на приготвяне:

Първо трябва да подготвите краставиците - изплакнете ги, отрежете краищата от двете страни.
Сега сложете краставиците на един слой в емайлиран тиган и отгоре сложете чадъри от копър, касис и черешови листа, обелен чесън и подправка. Покрийте всички с листа от хрян.
След това направете същото - слой краставици, слой от листа от череша и касис, копър, чесън, люспи, листа от хрян.
Приготвяме саламура - довеждаме до кипене 1,5 литра вода със сол и захар.
Когато саламурата заври, свалете я от огъня и я напълнете с краставици, така че да покрият напълно краставиците.
Покрийте и изчакайте, докато саламурата изстине. След това изпращаме до хладилника.

След 24 часа те могат да бъдат сервирани на трапезата.

3. Рецепта за унгарски хрупкави осолени краставици

Много вкусни краставици, също изглеждат добре на празнична трапеза, За да ги подготвите ще ви трябва:

Ръжен хляб;
Ogurtsy;
Копър зелени;
Корен от хрян;
оцет;
Сол;

За такова осоляване е по-добре да изберете малки краставици. Необходимо е да отрежете опашката от две страни и да нарежете краставиците заедно.

Сложете ги в буркан с копър и хрян, а отгоре сложете резен ръжен хляб и капете в края на 4 - 5 капки оцет.

След това приготвяме саламура с изчислението на 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Изсипете краставици със саламура, покрийте с капак или чинийка. Слагаме за три дни на топло място.

След 1 ден саламурата ще потъмнее, трябва да изчакате още два дни, преди да изсветли и едва тогава те са готови за употреба. За по-нататъшно съхранение ги преместете в хладилника.

4. Солени краставици в пакет

Гледайте видео рецептата с весел Саша и повторете!

Най-простата, бърза и най-добре адаптирана рецепта за леко осолени краставици. За готвене ще ви трябва:

Пресни краставици - 2 кг .;
Чесън глава - 1 бр .;
Сол - 2 ч.л;
Ukrop;

Prigotovlenie:

Нарежете опашките на краставиците от две страни.
Обелете чесъна и преминете през пресата за чесън.
Изплакнете и нарежете копъра.
Слагаме краставиците в найлонов плик и го пълним със сол. Разклатете добре.
Добавете чесън и копър, завържете торбичка.
Разклатете добре и оставете на стайна температура за 3-4 часа.

Voila! Краставиците са готови за ядене. Преди сервиране отстранете излишната сол.

5. Солени краставици в минерална вода

За да приготвите такива краставици ще ви трябва:

Солена газирана минерална вода - 1 л .;
Сол - 2-4 супени лъжици. л .;
Глава чесън - 1 бр .;
копър;
Краставици - 1 кг .;

Като начало измийте краставиците и отрежете върховете от двете страни. След това изплакнете и нарежете копъра и обелете чесъна, като нарязвате скилидките на тънки филийки.

Вземете съда, в който искате да готвите кисели краставички, и сложете дъното му с копър, който сте нарязали по-рано. Сложете краставиците отгоре и поръсете с нарязан чесън.

В минерална солена вода добавете 2-4 супени лъжици сол и залейте с нея краставици отгоре. Поръсете копъра отгоре и затворете плътно съда. След като прекарате един ден в хладилника, краставиците ще са готови.

6. Пикантни осолени краставици

Пикантните краставици се получават не само пикантни, но и хрупкави. За да ги направите по-вкусни и добре осолени, струва си да изберете малки млади краставици с тънка кора.

Подгответе такива продукти предварително:

Краставици - 1 кг .;
Чесън - 5 скилидки;
Шушулка лют пипер - ½ част;
копър;
Сол - 6 супени лъжици. л.

подготовка:

Изплакнете краставиците и нарежете опашките.
Измийте черния пипер и го нарежете по дължина, след което почистете семената. Нарежете го напречно на тънки ивици.
Сложете 2/3 от целия копър на дъното на буркана заедно с чесъна.
Оформете краставиците, поръсени с чесън и черен пипер.
След това наредете още един ред краставици и поръсете с черен пипер, чесън и копър.
Сложете сол отгоре и покрийте всичко с капак и разклатете добре.
Залейте краставиците с гореща преварена вода.
След няколко минути изцедете водата и кипнете отново.
Залейте отново краставиците със същата вода.
Покрийте краставиците, за предпочитане изцедени с допълнително тегло.

След 2 дни на стайна температура краставиците ще са готови.

7. Леко осолени краставици с водка

Пригответе следните съставки предварително:

краставици;
Листа от хрян;
Черешови листа
Листа от касис;
Дафинов лист;
Чадъри от копър;
Черен пипер грах;
Водка - 50 мл .;
Сол - 2 супени лъжици. л .;

Пригответе краставиците, след като ги измиете и отрежете краищата от двете страни. Изплакнете зелените, сложете го на дъното на тигана, добавете черен пипер и наредете краставиците.

След това пригответе саламура - 2 супени лъжици сол и 50 мл. водка на 1 литър вода. Така че студена туршия изсипете краставици. Покрийте тигана и го оставете да престои един ден. След това краставиците ще бъдат готови.

8. Краставици с ябълка

За да приготвите такива вкусни леко осолени краставици, не забравяйте да готвите предварително следните продукти:

Краставици - 1 кг .;
Зелени сладки и кисели ябълки - 2 бр .;
Копър - 150 г;
Листа от касис - 3 бр .;
Черешови листа - 4 бр .;
Листа от хрян - 1 бр .;
Дафинов лист - 1 бр .;
Черен пипер грах;
Сол - 2 супени лъжици. л .;

Пригответе саламурата предварително - към 1 литър вода добавете 1 дафинов лист и 2 супени лъжици сол. След това трябва да го сварите.
Приготвяме краставици - измиваме и отрязваме връхчетата. След това обелете чесъна и нарежете ябълките на 4 части.
Сложете 1/3 от копър, листа от касис, череши и лист хрян в тенджера. След това сложете отгоре половината от краставиците и една ябълка.
Отгоре се слага чесън и 4-6 грах черен пипер. След като намажете повече копър, чесън, листа от касис, череши и хрян.
И отново подредете краставиците, ябълките, билките и чесъна. Напълнете всичко с гореща саламура, покрийте тигана с чиния и поставете товар отгоре.

За да се справят добре краставиците, трябва да помислите за някои кулинарни трикове. Първо трябва да сготвите съдовете, в които да мариновате краставиците. Това може да бъде хранителна пластмасова посуда, емайлиран тиган, найлонова торбичка. Стъклен буркан не е подходящ, тъй като той предава светлина и под въздействието на които витамините и минералите в зеленчуците се унищожават. Има общи правила за приготвяне на кисели краставички, които съдържа всяка рецепта за осолени краставици, независимо от метода на приготвяне:

Никога не трябва да бързате, когато обелите краставици
Използвайте само пресни и подбрани краставици
Измийте добре контейнерите, краставиците и всички добавки
С пресни билки и листа се получават по-вкусни, ароматни и хрупкави краставици, отколкото със сушени
Накиснете краставиците преди мариноването за 4 часа вътре студена вода

Ще ви кажа в емайлиран тиган.

Измийте краставиците, отрежете краищата и сложете в тиган, на дъното на който предварително сложете листата на касис и череша, ъглите на копъра, хряна, скилидките чесън, малко лук и шушулка люта чушка. Залейте всичко с гореща саламура, със скорост 2 с.л. л сол на 1 литър вода, така че всички краставици да са затворени. Поставете чиния с потискане отгоре, така че краставиците да не излязат и оставете за 1 ден, след което вече могат да се ядат.

Много по-лесно и по-бързо е да готвите леко осолени краставици по сух начин, без вода, като използвате рецепта.За това краставиците (1 кг) трябва да се измият, подрязват, сушат и сгъват в плътна пластмасова торбичка. Добавете черешовите листа, френско грозде (по 5 бр всеки), 2 ъгъла копър, парче корен от хрян, 2 скилидки чесън и 1 ½ супена лъжица. л сол. Вържете торбата плътно, разклатете добре и сложете в чиния в хладилника. След няколко часа разклатете отново за равномерно кисели краставички. Ден по-късно вкусните краставици са готови за ядене.

Когато се приготвя, преди употреба трябва да се измие добре с вода, но без сапун и прах и да се изсуши старателно. И ако използвате ръкав за печене за осоляване, тогава няма нужда да го миете, а стегнатостта е отлична.

В нашето семейство през лятото всяка седмица използват рецепта за леко осолени краставици, като използват пакет за печене за осоляване. Първо готвим краставиците (2 кг), измиваме ги, отрязваме краищата, избърсваме ги на сухо и ги поставяме плътно заедно в торбичка. След това добавете 8 листа от касис, 3 скилидки чесън, венчета и копър клонки и резен от корена му, босилек, листа от мента и 2 дафинови листа. Ако добавите дъбова кора или корен от джинджифил, тогава краставиците се оказват по-силни и хрупкави. Поръсете с 3 с.л. л сол и 1 с.л. л. захар и добавете топла преварена вода. Чантата е плътно затворена, слага се в тъмна торбичка и в голям тиган без капак на перваза на слънцето. На топло място краставиците се готвят бързо и след 6-8 часа могат да се консумират.

Друга рецепта за вкусни леко осолени краставици може да се прилагат и лесно да се приготвят оригинални краставици в обикновена торба за еднократна употреба. Ако експериментирате малко с подправките, можете да получите различни краставички с леко осолени краставици. Опитайте да сготвите три торби и 3 кг краставици. Измийте ги старателно, накиснете ги за половин час във вода, отрежете краищата и ги поставете в торбички. Във всеки пакет добавете 2 с.л. л сол, 1 супена лъжица. л захар, копър, хрян, листа от касис, череши и 4 скилидки чесън и разклатете добре.

След това сложете в една торба и горчив червен пипер, в друга торбичка добавете карамфил и черен пипер, в третата торбичка добавете корен от джинджифил и мента, поръсете с оцет. Извадете и трите торбички в хладилника за три дни. Разклащайте торбичките всеки ден. Три дни по-късно вкусните и ароматни краставици ще бъдат готови, а вкусът им ще бъде различен.

Каквато и рецепта за леко осолени краставици да приложите, винаги помнете, че вкусът на готовото ястие ще зависи от качеството на изходния материал. Затова винаги вземайте не дефектни лениви краставици, а цели, без дефекти и гниене. Не подрязвайте връхчетата на краставици, които вече са започнали да се влошават. Нищо вкусно няма да се получи от тях.

08.11.2016

Какви краставици да изберете

За осоляване е по-добре да изберете краставици със среден размер, плътни, с тънка кожа и с пъпки. В предградията краставиците Нежински се считат за идеален сорт за този вид готвене краставици. Краставиците не трябва да са жълти и особено не трябва да са горчиви (не забравяйте да опитате зеленчуците, преди да започнете да ги осолявате леко).

Разбира се, най-добре е да използвате пресни краставици за осоляване, които се събират само от градината. Ако нямате собствена градина, можете да закупите такива краставици в страната - в най-близкото село или на пазара.

Важно е да разберете, че за осолени краставици трябва да изберете краставици със същия размер. Това е необходимо, за да бъдат еднакво осолени.

Каква вода да изберем

Водата е един от основните компоненти на всяка консервация, в някои зимни реколти тя е основата. За краставиците изборът на вода е много важен. Най-добре е да използвате изворна вода (това ще изисква много малко - за да се накиснат краставиците и да се приготви саламура). Така например за 5 килограма краставици ще са необходими 10 литра изворна вода.

Ако нямате възможност да използвате изворна вода, тогава тя може да бъде заменена с бутилирана вода или обикновена вода, която е добре филтрирана и пречистена. Обикновената вода може да се използва и за осоляване на краставици, за това я изсипете в емайлирана кофа или тиган, на дъното на който поставете сребърен предмет (това може да бъде лъжица, монета, пръстен и т.н.) и меден предмет. След това покрийте водата с капак и оставете да престои 5-6 часа. Тези метали значително ще подобрят качеството и вкуса на водата.

Рецептата за вкусни осолени краставици

съставки:

краставици - 5 кг;
копър с чадъри и семена -7-10 броя;
чесън - 1 глава;
хрян - 30 листа;
черен грах - 4 чаени лъжички;
червен грах - 2 чаени лъжички;
листа от касис;
сол - 6 супени лъжици.

Процес на готвене:

Краставиците ми са 2-3 пъти и се накисват във вода (за 2-3 часа).
Белен чесън. Големи нарязани зелени листа на касис и хрян.
На дъното на емайлирана кофа поставяме листа от хрян, след това малко нарязана зелена и малко пипер грах. След това наредете краставиците, а отгоре останалите билки и черен пипер. След това отново краставици, а върху тях листа от хрян.
Довеждаме водата до кипене, изключваме и добавяме сол към нея, разбъркваме и поставяме краставиците в тази саламура. Поставете товара отгоре и го оставете за 2-3 дни на хладно място.

Бързо осолени краставици

съставки:

краставици - 2 кг;
грах от черен пипер - 10 броя;
грах от червен пипер - 5 броя;
захар - 1 чаена лъжичка;
едрозърнеста сол;
копър - 1 китка;
лимон - 2 броя.

Процес на готвене:

Смелете черен пипер, захар и сол, за да получите финозърнеста смес.
Изчистваме лимона от жар, който добавяме към сместа от сол и черен пипер. Изцедете сок от лимон.
Нарязваме копър грубо.
Измивам краставиците няколко пъти добре и накисвам във вода за 1 час. След това отрежете краищата от всяка страна.
Всяка краставица е леко залепена с дръжка с лъжица или нож. Така краставицата се напука леко. След това нарежете всеки зеленчук на няколко части.
Поръсете краставиците със смес от сол, черен пипер и лимонова кора и добавете лимонов сок, разбъркайте добре. Добавете зеленина и оставете да престои половин час. Преди да сервирате краставиците на масата, леко ги потупвайте с хартиена кърпа.

Ако нямате време да чакате, тогава можете да краставици и да не кисне. Но времето за осоляване ще се увеличи до 60 минути.

Солени краставици в пакет

съставки:

краставици -1 кг;
зелени - 1 китка;
чесън - 3-4 скилидки;
едрозърнеста сол - 1 супена лъжица. лъжица;
семена от кимион - 1 чаена лъжичка;
чиста пластмасова торбичка или пластмасов контейнер.

Процес на готвене:

Грубите зелени с ръце и ги поставете в торба или контейнер.
Нарежете опашките на краставиците (от двете страни) и ги изпратете в торба или контейнер.
Нарязваме ситно чесъна.
Смелете добре семената от кер в хаванче или смилайте с точилка.
Добавете сол, кимион и чесън към краставиците в торбата. Вържете / затворете плътно опаковката или контейнера и разклатете, така че всички съставки да се смесят.
Поставете торбата или контейнера с краставици в хладилника за 60 минути. След това можете да ядете - зеленчуците са леко осолени и хрупкави.

- въпрос, който беше и ще ни е познат на стюардесите. Но тук относно факта, че краставиците все още могат да бъдат осолени, не трябва да забравяте.
Хрупкаво осолени краставици, бързо готвене те ще украсят всяка трапеза и ще символизират лятото с неописуемия си вкус!

И така, какво трябва да готвим бързо осолени краставици?

Разбира се, самите краставици са още няколко съставки:
Зелен копър,
Дафинов лист
Пипер черен на грахово зърно,
сол,
Захар.

Копър, дафинов лист (количество на око), измийте, подсушете. Краставиците трябва да се измият, да се нарязват краищата от двете страни. Слагаме ги в тиган (засега само краставици)

и сипете студена вода, колкото да покриете краставиците. Налейте вода в друг тиган, като измерите количеството му литрова консерва, Така че определено ще знаем колко захар и сол са необходими за даден обем вода и краставици.
Пропорциите са следните - за литър вода са ви необходими 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.
В пет литрова тенджера с краставици ми отне 2 литра вода, така че умножих сол и захар по 2.
Бързо пригответе хрупкави леко осолени краставици у дома не е трудно.
Кипваме вода, тази, която се отцежда, добавяме сол и захар в съответното съотношение, довеждаме саламурата до кипене.
Взимам копър, дафинов лист и черен пипер на очи, слагам върху краставици директно отгоре