Лекът от черен пипер е проста рецепта. Бел пипер лечо за зимата. Ще оближете ястие от черен пипер с доматен сок без оцет

Един от най-вкусните препарати за зимата, разбира се, може да се нарече лечо. Отдавна търся проста рецепта за зимата. И сега намерих точно това, от което се нуждаете! Това е най-бързият и лесен, дори „мързелив“ вариант за приготвяне на лечо от черен пипер  за зимата ще си оближете пръстите с това колко вкусно се оказва. Рецепта без стерилизация. Минимални съставки. Няма растително масло, няма оцет, доматите не е необходимо да се "събличат" или усукват в месомелачка. Като цяло процесът на готвене е максимално опростен, което обаче изобщо не влияе на вкуса! Лечото се оказва много гъсто, всъщност зеленчуците се задушават собствен сок, Взимайки проба по време на процеса на готвене, може да изглежда, че лечото се оказва твърде сладко (въпреки че лечото трябва да е такова). Не се притеснявайте. Чакайки с криле, той ще се влива - и ще бъде точно така! Ако желаете (който обича по-остри закуски), можете да увеличите количеството чесън и / или да добавите черен пипер.

съставки:

• сладък пипер (обелен, по-добър от различни цветове) - 0,5 кг,
• домати - 1,5 кг
• чесън (големи сегменти) - 5 бр.,
• захар - 0,5 с. л.,
• сол - 0,5 супени лъжици. л.

Добивът е 1,5-1,75 L от готовия лечо.

Как да готвя лечо от черен пипер за зимата

Първо измийте старателно зеленчуците. Изчистваме чушките от семената, премахваме стеблата и доматите, изчистваме чесъна.

След това вземаме термоустойчив съд с подходящ размер (тенджера с дебелостенна тенджера, тиган за печене и т.н.) и продължаваме да нарязваме зеленчуците. Първо нарежете доматите. По принцип можете да нарежете на произволни парчета, но аз предпочитам филийките: на четвъртинки, тогава тези четвъртинки са нарязани наполовина. Обелете доматите не изваждайте. Целият сок, отделен по време на нарязване, заедно с резенчета домати, изпратени в тигана.

Включваме печката максимално. Доматите трябва да заври и се вари 10 минути.

Успоредно с това през това време бързо нарязваме чушките на ивици или произволни филийки. Смелете чесъна, като го нарежете на ситно с нож.

Щом доматите сварят времето, определено от тях, ние им хвърляме чесън и черен пипер. Разбъркайте и добавете сол. Разбъркайте отново и оставете да поври още 20 минути. Ако смятате да добавите лют пипер в лечо - сега е моментът.

Добавяме захарта към лечото последно, разбъркваме го, оставяме да ври още 10 минути. и готово! На същия етап можете да започнете да приготвяте консерви, така че да можете да пакетирате и навивате лечо веднага, както е приготвено.

Изсипваме нашия прекрасен сос в стерилни буркани, обръщаме ги с главата надолу, увиваме ги по-топли и след охлаждане ги поставяме на съхранение. Въпреки липсата на оцет в състава, Lecho се съхранява перфектно през цялата зима, както в хладилника, така и в килера. Основното нещо е старателно да изплакнете и стерилизирате бурканите и капаците.

Лечо за зимата е един от най-популярните сортове за запазване на дома: почти всяка домакиня има няколко вкусни рецепти за лечо.

Но тази салата е добра, защото можете да експериментирате с нея, колкото искате, и да търсите същото най-добрата рецептакоято веднъж завинаги ще спечели сърцата на вашето домакинство.

Ако търсите същото - единствената рецепта за идеален лечо, предлагаме ви да разгледате какви рецепти имаме и да приготвите с нас лечо за зимата с чушки, домати и моркови или с лук и краставици.

Лек от зърнена чушка за зимата: най-вкусната, рецепта

Ще се изисква:

• 3 кг домати;
• 5 кг сладък пипер;
• 0,5 кг лук;
• 5-6 бр. моркови;
• 0,5 с.л. захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 1 супена лъжица. растително масло;
• 2 с.л. супени лъжици оцетна есенция;
• 3 супени лъжици. супени лъжици лют доматен сос.

Измийте доматите и превъртете през месомелачката. За чушките извадете стеблото със семена и месото нарежете на големи филийки. Обелете останалите зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на ренде с големи дупки. Сложете всички съставки за лечото, с изключение на черния пипер, в подходящ тиган, добавете подправки, растително масло, оцетна есенция, сос, разбъркайте. Сложете на огън и сварете. Добавете черен пипер и отново кипнете. Гответе 15-20 минути. Сложете горещо лечо в стерилизирани буркани, навийте на руло. Съхранявайте на хладно място.

Пипер супа за зимата

Приготвянето на лечо от пипер е много просто и бързо! А през зимата е толкова хубаво да отвориш лечото и да се насладиш на това вкусна подготовкакъм картофи или тестени изделия.

Ще ни трябва:

4 литра:

Домат - 2 L

Български пипер -2-2.5 кг

Лук - 1 кг

Растително масло - 150гр

Сол - 1,5-2 супени лъжици. л.

Захар - 2 супени лъжици. л.

Чесън - 4 големи скилидки

Получаване:

Измийте чушката, изчистена от семената, нарежете по дължина на 2-4 части. Нарежете лука на ситно на пръстени. Смесете всичко, изсипете домата, сложете лечо на бавен огън.

Когато заври, добавете сол, захар, разбъркайте внимателно. Дръжте при малко варене 10 минути, след което добавете нарязан чесън, разбъркайте и веднага разточете в стерилизирани буркани.

Готови ястия с пипер!

Лечо с моркови за зимата

Тази рецепта е най-вкусната според мен. Съветвам ви да готвите. Има малко караница, консумацията на пипер е добра (засаждаме много и не знаем къде да я поставим сега), няма нужда да стерилизирате банките с това.

Така че ние се нуждаем от:
  За 1 литър доматен сок
  1 супена лъжица - сол
  2 с.л. - захар
  5-6 големи - моркови
1 глава - чесън
  8 дес. супени лъжици - 9% оцет
  сладък пипер

Получаване:
  Пригответе доматен сок по всеки удобен за вас начин. Правя сок, като преминавам домати през сокоизстисквачка. След това кипете доматен сок за 20 минути.
  Изсипвам сол и захар във врящ сок.
  Три моркови на средно ренде и също в доматен сок.
  Чесън през пресата и също в тигана.
  Добавете оцет и гответе за 25 минути.
  Обелете сладкия пипер и нарежете на ивици.
  Когато доматеният сок с морковите заври 25 минути, заспиваме черен пипер, колкото искате.
  Необходими са 2 кофи черен пипер за 5 литра сок.
  Гответе пипер за 8-10 минути.
  Подреждаме ги в буркани, навиваме ги с железни капаци и "под козината", докато изстинат.

Тиква от растителен мозък и патладжан

Ще ни трябва:
  1 кг патладжан
  1 кг тиквички
  1 кг черен пипер
  1 кг моркови
  китка копър, китка магданоз

за сос:
  2 кг домати
  2 глави чесън
  1/2 чаша 6% оцет
  1,5 чаши растително масло
  1,5 чаши захар
  1/3 чаша сол
  4 грах от люспи
  5 грах черен пипер
  2 дафинови листа
  1 ч.л. кориандър (по избор)

Получаване:
  1. Нарежете патладжана и тиквичката на филийки, червените пиперки, настържете морковите, нарежете зелените
  2. Завийте доматите за соса. Добавете настърган чесън, оцет, олио, сол и захар. Смесете всичко
  3. Залейте зеленчуците със сос, добавете подправките и оставете да къкри на среден огън за 40-60 минути.
  4. Подредете зеленчуците в банки, навийте на руло, обърнете с главата надолу, покрийте с нещо топло. Оставете за няколко дни на стайна температура. Съхранявайте на хладно място.

Зимна чушка супа

Рецепта лечо, доказана през годините. Правя 2 порции всяка година - винаги не е достатъчно. Лечо се оказва сладък; децата го харесват особено.

Ще ни трябва:

3 кг домат
  1,5 чаши захар
  1 чаша растително масло
  8-10 грах черен пипер
  2 супени лъжици сол
  3 дафинови листа
  2 супени лъжици оцет 9%
  3 кг сладък пипер

Получаване:

1) обръщаме доматите през месомелачка, поставяме да заври, добавяйки захар, масло, черен пипер, сол, дафинов лист, оцет.

2) варете 30 минути, след което добавете предварително нарязания пипер

3) се вари още 5-10 минути

4) навийте на буркани, обърнете, увийте, докато изстине

Винаги вземам консерви с винтова капачка, стерилизирам ги във фурната (поставям ги на студено, за да не се спукат и ги стерилизирам за 30 минути).

Капаците могат да се стерилизират просто като се варят 2-3 минути.
  Lecho може да се съхранява без хладилник през цялата зима.

Можете да хапнете Лечо на следващия ден.

Зимен лук за лук

Ще ни трябва:

• 1,3 кг сладък пипер
• 1 кг домати
• 250 г лук,
• 15 до 20 г сол,
• смлян черен пипер на вкус
• 2 - 3 супени лъжици. супени лъжици вода.

Получаване:

Измийте зрели сладки чушки, отстранете семената, нарежете на ивици с ширина 5-8 мм или филийки.

Нарежете доматите на филийки с дебелина 3-4 мм.

Обелете и нарежете лука. Смесете приготвените зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в емайлиран тиган. Добавете 2 - 3 с.л. супени лъжици вода и оставете да къкри под капака за 10 минути. Плътно, без въздушни празнини, напълнете бурканите със зеленчукова маса (зеленчуците трябва да бъдат покрити със сок отгоре). Стерилизирайте във вряща вода: литрови консерви  - 45 минути; трилитров - 60 минути.

Лечо с моркови за зимата

Ще ни трябва:

2,5 кг сладък пипер
  3 литра доматен сок,
  3 моркови,
  1 шушулка люта чушка,
  1 глава чесън
  1 китка магданоз
  1 куп копър
  3/4 чаша растително масло,
  8 ч.л. 9% оцет
  100 г захар
  2,5 с.л. сол

Получаване:
  Нарежете черен пипер, настържете морковите на едро ренденакълцайте зелените. Прекарайте чушките и чесъна заедно през месомелачка. Сладки и горчиви чушки, моркови, чесън, билки, сол, захар и растително масло, сложете в тиган, изсипете натурални доматен сок  и гответе за 30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете оцет. Поставете лечото върху стерилизирани буркани, навийте ги и ги завъртете на капаците, докато изстинат.

Лечение без зимно масло

Ще ни трябва:

3 кг домати
  1,5 кг сладък пипер
  7 големи скилидки чесън,
  1 чаша захар
  1 супена лъжица със сол

Получаване:
  Нарежете половината домати и гответе за 10-15 минути, добавете нарязаните на ситно чушки, след като извадите семената, обеления и нарязан чесън, останалите нарязани домати, сол, захар и гответе 40 минути. След това сложете лечото в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Лечо с моркови без оцет за зимата

Ще ни трябва:

• 3 кг домат
• 2 кг обелен български пипер (белен 2.3 кг),
• 0,5-1 кг моркови,
• 2 супени лъжици сол (пълна),
• 1 супена лъжица гранулирана захар
• 1 супена лъжица растително масло.

Получаване:

Домати през месомелачка, моркови - сламки, черен пипер - сламки. Варете доматите и морковите 30 минути след като заври. След това добавете черен пипер и гответе още 30 минути, докато пиперът омекне. Напълнете и затворете бурканите, включете капака, увийте.

изход:  - 6 кутии от 650 g или 5 кутии от 750 g.

Пипер и патладжан за зимата

Лечо е един от вкусни закуски  за зимата. Приготвя се бързо и лесно.

От това количество - добив от 4 литра.

Ще ни трябва:

• Доматен сок -4 L
• Красива българска чушка - 1,5 кг
• Патладжан - 1,5 кг
• Лук - 1 кг
• Растително масло -150 g
• Сол - 1,5 - 2 л
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 2 с.л. л.
• Чесън - 4 големи скилидки

Получаване:

1. Нарежете патладжаните на кръгчета, поръсете със сол, оставете да престои 30-50 минути, така че да излезе горчивината. След това изплакнете в студена вода.

2. Пипер за лечо почистване от семена, нарязани на половинки или четвъртинки, лук - на тънки пръстени.

3. Сгънете всичко за лечо в голям съд, изсипете доматен сок, покрийте и сложете на малък огън.

Когато доматът е много горещ, зеленчуците ще се утаят значително, можете да добавите огън.

Добавете захарта, солта, олиото към лечото, докарайте добре до кипене. Изсипете оцет, варете 15 минути. В края добавете нарязан чесън. Изсипете лечо в стерилизирани буркани, навийте на руло, увийте.

Пипер и патладжан готови!

Пипер зимна почерпка

Ще ни трябва:

Домати - 5 кг

Български пипер - 2 кг

Моркови - 200 g

Цвекло - 200 g

Сол - 3 супени лъжици. лъжици

Захар - 1 чаша

Растително масло - 1,5 чаши

Получаване:

Първо измиваме доматите, бланшираме ги и ги обелваме. След това усучете през месомелачка до състояние на картофено пюре. Сложете картофеното пюре в тенджера и подпалете.

Когато картофеното пюре заври, добавете към него сол, захар и растително масло, гответе соса за около 20 минути.

Междувременно три моркови и цвекло на едро ренде, след което сложете зеленчуците в тенджера и гответе още 10 минути.

Почистваме пипера от стеблото и семената, нарязваме го на малки парченца.

Добавете в тигана към останалите съставки и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Оформяме готовия лечо в стерилизирани буркани (трябва да се окаже 7-8 литра лечо) и навиваме капаците. Ето такава доста проста рецепта, насладете се на яденето си!

Тиквички лечо за зимата

съставки:

Тиквички - 1 кг

Домати - 1 кг

Български пипер - 1 кг

Моркови - 0,5 кг

Лук - 0,2 кг

Чесън - 2 скилидки

Растително масло - 150 g

9% оцет - 1 супена лъжица. лъжица

Сол - 30 грама

Захар - 1 супена лъжица. лъжица

Получаване:

Ще подготвим зеленчуците, ще ги изплакнем старателно. Обелете и нарежете морковите на много тънки ивици, нарежете тиквичките на филийки, лука нарежете на пръстени и нарязайте чушката на ивици.

Обелете доматите и ги обелете. След това преминете през месомелачка или пасатор.

Изсипете една пета растително масло в загрят тиган, сложете лук и моркови.

Когато зеленчуците омекнат, добавете черен пипер и тиквички. Сол и оставете да къкри за 5 минути на среден огън.

Сега изсипете доматите тук, добавете захар и чесън. Варете 15-20 минути на слаб огън. Изсипете оцет 5 минути преди готвене, като разбърквате лечо.

Поставете готовия лечо в стерилизирани буркани. Банките трябва да бъдат обърнати и покрити с одеяло, докато напълно изстинат.

Домати и черен пипер лечо за зимата

Ще ни трябва:

• Български пипер - 3 кг
• Домати - 3 кг
• Сол - 4 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1,5 чаши
• Дафинов лист - 2 броя
• Саксийна чушка - 8 броя.
• Растително масло - 200 g
• 9% оцет - 80 г (обичам да използвам ябълков)

Получаване:

Пригответе основните съставки. Изплакнете обилно зеленчуците под вода.

Едро нарязваме доматите и чушките. Отстранете всички излишни части.

Навийте доматите в месомелачка. Поставете получената маса в тиган.

Сварете доматите на слаб огън за 15 минути, добавете черен пипер, захар, сол, растително масло. Гответе 20 минути. В самия край слагаме черен пипер, дафинови листа и оцет. Варете още 5-7 минути.

Банките трябва да се стерилизират с фурна.

Поставете лечото върху банките, затворете капаците. Обърнете с главата надолу и увийте в одеяло и оставете да изстине напълно.

Зимна супа от боб

съставки:

• Сух боб - 500 g
• Домати - 3,5 кг
• Сладък пипер - 2 кг
• Люта чушка - 1 брой
• Захар - 1 чаша
• Растително масло - 1 чаша
• Сол - 2 супени лъжици. лъжици
• 9% оцет - 2 с.л. лъжици
• Получаване:

Накиснете боба за една нощ, а след това сварете до готовност. Изплакнете добре.

Смелете доматите в месомелачка или с пасатор.

Изсипете доматите в голям тиган, добавете сол и захар. Гответе 20 минути.

Добавете нарязаните чушки и оставете да къкри 15 минути.

Сега сложете боба, изсипете олиото и гответе за 10 минути.

В самия край изсипете оцета, разбъркайте и свалете от котлона.