Най-добрите рецепти за сладко от кайсии. Запазете кайсиите в собствения си сок. Както се използват съставките.

Добър ден приятели! Това е много подобно на магьосничеството! Вземете плодове, махате го с вълшебна пръчица и сега сладките плодове се превръщат в кехлибарено, прозрачно, вкусно кайсиево сладко с резени - ще споделя рецептите за неговото приготвяне. Има ги много: с портокал, в бавна готварска печка, с желатин, с ядки, без вода и със сода. Как е настроението ви? Надявам се, че радостно - кайсия. И все пак, защото ние ще приготвим за зимата прекрасна почерпка, която ще ви зарадва неописуемо, а семейството ви няма да остави безразлични.

Кайсиеви филийки сладко - рецепти

Не можете без тайните на готвене на кайсиево сладко за зимата, така че започвам историята с тях:

Внимателно изберете кайсиите си. Извадете узрели, без повреди и признаци на разваляне. Смачкани и презрели плодове също не се използват, сладкото ще се свари от тях и няма да постигнете нужната прозрачност (оставете ги да продължат с приготвяне на конфитюр, там те ще са точно както трябва).
Моля, обърнете внимание: зелените екземпляри за готвене не са подходящи, от които десертът ще се окаже без аромат и специален вкус.
За да изглежда сладкото красиво, вземете филийки със същия размер.
За да направите филийките цели, а десертът прозрачен, гответе кайсиево сладко на няколко етапа, стъпка по стъпка. Тогава деликатесът ще отговаря на тези изисквания.
Друга тайна от прозрачно сладко и цели филийки: със захар, половинки плодове, не поставяйте веднага на огън. В противен случай сокът веднага ще се превърне в сироп, а кайсиите ще кипят грозно в каша. Не забравяйте да дадете време на плодовете да се накиснат в захарта.
Още един съвет от опитни домакини: по време на готвене не смесвайте филийките, ще бъде правилно от време на време леко да разклатите съда за готвене. Тогава половинките от сладко ще бъдат цели, а не повредени.
Не забравяйте да премахнете пяната.
Подредете деликатеса горещо и в стерилизирани буркани - това е гаранция, че ще се съхранява без неприятни изненади.

Как да готвим филийки с кайсиево сладко:

Времето за готвене на деликатеси зависи от рецептата; сладкото се счита за готово, ако е станало гъсто, прозрачно, с приятен оранжев оттенък и меки плодове.

Готови ли сте? След това пристъпете директно към самите рецепти.

Кайсиево сладко с петминутни филийки

Големи предимства пред останалите рецепти за сладко от кайсии имат пет минути. Кои от тях? Плодовете са по-слабо сварени, не губят формата си, много по-малко време е необходимо за готвене. Благодарение на това лакомството носи повече ползи - остава максимум витамини, до 70%. Да, и по-малко захар ще си отиде!

Вземете:
Кайсии - един и половина кг.
Вода - половин литър.
Захар - един и половина кг.

Рецепта за петминутно сладко от кайсии:

Изплакнете измитите и леко изсушени плодове и разделете на филийки.
Сгънете в тиган, изсипвайки слоеве захар. Отделете за поне 4-6 часа, оставете филийките да дадат сока и го накиснете.
Изсипете вода. Ето един малък съвет: ако искате сладкото да излезе гъсто, тогава нямате нужда от вода, десертът ще бъде идеално приготвен без него. Вижте, ако плодът е сочен и се отделя много сок, тогава можете да направите без вода.
Така че, решете дали ще започнете да наливате вода, или да заври без нея и поставете плодовете да се варят. Пет минути след като десертът заври, го оставете настрана за няколко часа. Резените през това време се подхранват от сок, стават прозрачни и сладкото става кехлибарено.
Повторете това събитие три пъти. Напомням ви: ако искате филийките да останат непокътнати, тогава не смесвайте и от време на време разклащайте тигана. И не забравяйте да премахнете пяната.
След третото готвене разпределете сладкото и го поставете на съхранение.

Кехлибар - кайсиево сладко с нуклеоли със сода

Кехлибарен цвят, с филийки, плаващи в сироп, и дори с ядки от нуклеоли! Този деликатес няма да остави никого безразличен. Разбира се, за да извадите ядките от костите, трябва да пооправите, но през зимата няма да съжалявате. Този десерт се вари със сода.

Вземете:

Кайсии - един кг.
Захар - един кг.
Сода за хляб - една чаена лъжичка.
Водата е четвърт чаша.

Как да готвите филийки от това сладко от кайсии - стъпка по стъпка рецепта:

Изсипете литър и половина вода в тигана и изсипете сода. Разбъркайте.
Разделете чистите кайсии наполовина, премахвайки семената, ние ще готвим без тях. Половинките, ако вашите плодове са едри и месести, нарежете на филийки. Извадете ядките от семената.
Нарязва се в соден разтвор за пет минути. Какво прави содата? Тя позволява на филийките да поддържат формата си. Не се страхувайте, няма да усетите вкуса на сода в десерта.
Изцедете содовия разтвор, изчакайте, докато напълно се слее и смесете филийките с нуклеолите.
Гответе сиропа от четвърт чаша вода и захар, трябва да го сгъстите.
Изсипете този кипящ сироп кайсиеви клинове и оставете да престои, докато детайлът напълно се охлади.
Отцедете сиропа и го сварете отново. Изсипете филийките отново. Повторете тази процедура няколко пъти, най-малко четири или дори повече.
Когато запълнете за последен път, гответе сладкото за 2 - 3 минути и веднага го навийте на руло.

Кайсиево сладко с филийки с ядки - рецепта

Не по-малко кехлибарено сладко от кайсии с нуклеоли може да се направи без използването на сода и без вода.

Вземете:

Кайсии - 1 кг.
Захар - 1,3 кг.

Как да приготвим вкусно сладко:

Разделете чистите плодове на филийки и извадете ядките от семената.
Напълнете резените кайсии в тенджера, като ги нанесете със захар, и оставете за 6-8 часа, през това време плодовете ще отделят много сок и няма да ви трябва вода за готвене на десерта.
След това време, на минимален огън, докарайте десерта до кипене, махнете пяната и гответе още 40 минути. Горещи боклуци се изсипват върху бурканите.

Кайсиево сладко с бадемови ядки - зимна рецепта

Ще получите много интересен ефект, ако вместо кайсиевите ядки сложите бадемови ядки в него.

Вземете:

Кайсии - един и половина кг.
Сода за хляб - 1,5 ч.л.
Захар - един и половина кг.
Вода - една и половина чаши.
Бадемови ядки - шепа.

Как да си направите бадемово сладко от кайсиеви филийки:

Първа стъпка: премахнете семената и разделете кайсиите на филийки.
В един и половина литра вода направете соден разтвор и задръжте филийките в него поне три часа. След това изцедете разтвора (така че да не остане капка). Изплакнете филийките допълнително с течаща вода.
На втория етап трябва да сварим сиропа. Направете това на слаб огън и когато захарта се е разтворила и сиропът е заврил, добавете в него резени кайсия.
След като заври добавете бадемовите ядки, разбъркайте много внимателно и гответе 20 минути.
Сега сладкото трябва да се влива, в идеалния случай - нощ.
На третата стъпка сварете десерта отново за 20 минути и подредете в буркани.

Кайсиево сладко с желатин

Кайсии - плодът е доста сочен, а деликатността от него понякога излиза течна. Предлагам ви да приготвите сладко от кайсии с желатин. Той ще се окаже дебел колкото искате и прозрачен едновременно.

В интерес на истината искам да кажа, че консистенцията на конфитюр може да се регулира, като се постави повече захар, отколкото е посочено в рецептите. Но в този случай ще тръгнем по другия път.

За да направите сладко, вземете:

Кайсии - 1 кг.
Захар - 2 чаши.
Желатин - 30 gr.

Как да готвя гъсто желатиново сладко:

Първо пригответе кайсиите: измийте ги и ги разделете на две половини, като отстраните семето. Сложете филийките в тенджера и поръсете със захар, след това разбъркайте и добавете желатин.
Разбъркайте отново добре и оставете за около един ден, така че плодът да започне сок.
Конфитюрът се готви на минимален огън, без да бърза. Не забравяйте постоянно да премахвате пяната, така че лакомството да стои добре и да не ферментира.
Гответе, докато плодовете са готови и навийте, разливайки се горещо.

Кайсиево сладко с резени ванилия

Вземете:

Кайсии - 1 кг.
Ванилин - щипка.
Плодова есенция - 10 капки.
Захар - 1,5 кг. (ако плодът е много сладък, тогава намалете количеството захар).
Вода - 500 мл.

Как да приготвите обикновено кайсиево сладко с тази рецепта:

Изплакнете плодовете и разделете на средни филийки, като отстраните семената. Сгънете ги в тиган с разрезите нагоре.
Сега сварете сиропа и го изсипете в тигана с филийките. Отделете саксията за един ден - резените кайсии трябва да се накиснат.
На следващия ден отново изцедете сиропа, заври и ги напълнете отново с филийки.
След още един ден сварете сладкото до необходимата ви гъстота. В самия край трябва да изсипете плодова есенция и да поставите ванилин (разредете го в малко количество сироп). Този деликатес се разгръща студено и можете да го съхранявате под найлонов капак.

Портокалови филийки сладко от кайсии - рецепта

Портокалите, добавени към кайсиевото сладко, добавят допълнително и много хубаво лакомство към лакомството. Искате ли да приготвите десерт с лимон? Следвайте същата рецепта.

Вземете:

Кайсии - 2,5 кг.
Захар - 1,5 кг.
Вода - 150 мл.
Портокал - 2 - 3 бр.

Как да готвя конфитюр с резени кайсии и портокал:

За чистите плодове извадете семената и ги разделете на сегменти. Сгънете в тигана.
Пригответе сиропа в отделна купа и когато заври, а захарта се разтвори, изсипете върху нея плодове.
Когато кайсиевите клинове заври, ги гответе за около пет минути и оставете настрана да настояват.
Този десерт се готви по няколко подхода, сами определете техния брой: от 2 до 5. При последното готвене сложете портокалите, нарязани на малки филийки, заедно с корите в сладкото. Жабата, между другото, не може да бъде нарязана, а настъргана.
Гответе портокаловите филийки за 10 минути и ги изсипете в буркани.

Пожелавам ви добро кайсиево настроение, скъпи мои, да ви приготвят радост! Взех видео с друга рецепта за сладко от кайсии, приготвено с филийки от Алла Ковалчук, надявам се да ми хареса. С любов ... Галина Некрасова.

Скъпи приятели, ако разглеждате тази рецепта, тогава харесвате сладко от кайсии, колкото ми харесва. Е, бих искал да повярвам в това. Ярък, сочен, летен портокал, подобен на плодов мед ... е, как можете да измислите вкусно лакомство?

Миналата година любимото ми кайсиево сладко приключи през зимата и аз отидох на пазара в търсене на „аналог“. Оказах се наивен купувач ... Взех проба от един буркан от различни продавачи. Не ми позволиха да опитам сладко от кайсии, обяснявайки, че заради мен никой няма да отвори буркана, ако не ми хареса, никой няма да купи отворен буркан.

Един буркан със сладко приличаше повече на кайсии с филийки в сироп, на вкус беше добър, но много течен, а кайсиите бяха твърди. Вторият буркан приличаше на сладко от кайсии, но имаше вкус на кисело, а кайсиите бяха много сварени. Трябваше да се потрудиш, за да развалиш такъв благороден продукт като кайсия!

След тези „пазарни експерименти“ реших, че ще готвя кайсиево сладко с доставка всяка година. По-добър престой през следващата година, отколкото недостатъчно.

Между другото, кайсиевото сладко по моя рецепта е чудесен вариант за подарък за приятели или роднини. Децата са особено щастливи от подобно лакомство.

Що се отнася до съставките, тук всичко е просто. Основното е да изберете много узрели кайсии, за предпочитане малки. Ако кайсиите не са узрели, сладкото ще има тъмен цвят (можете да забравите за красивия оранжев цвят) и кайсиите в готовото сладко ще бъдат твърди.

съставки:

Кайсии 1 кг
Захар 1 кг

Получаване:

От кайсията извадете семената и разделете на две половини. Ако кайсиите са големи, нарежете всяка половина на две части.

Слагаме кайсии в емайлирана купа и всеки слой заливаме със захарта. Изсипете цялата захар.

Оставяме кайсии в тази форма за най-малко 5-6 часа, така че кайсиите да оставят сока да тече и захарта да се разтопи. Това се прави най-добре през нощта.

След 6 часа си спомняме за нашето сладко от кайсии и го подлагаме на огън. Върнете сладкото до кипене и го изключете.

Изчакваме сладкото да изстине (5-7 часа) и отново довеждаме до кипене. Изключете и изчакайте да изстине.

Повторете тази процедура отново.

Цялото сладко от кайсии трябва да се доведе до кипене три пъти.

Междувременно подгответе банките. За сладко от кайсии не стерилизирам бурканите. Просто ги измийте в топла вода или в съдомиялна машина и след това ги избършете на сухо.

Изсипете горещо сладко в чисти и сухи буркани. Затегнете с винтови капачки или завийте с гаечен ключ за запазване.

Съхранявам такова кайсиево сладко в кухненски шкаф на рафт, а бурканите никога не са избухвали и сладкото не е плесенясало. Разбира се, цялата тайна е в количеството захар, но ако добавите по-малко захар, сладкото няма да се окаже толкова вкусно.

Кайсиевите дървета са били отглеждани в Югоизточна Азия и скоро се разпространяват в много страни. Това растение е било особено популярно в Армения, което вероятно затова на латински език кайсията се нарича Prúnus armeniáca. В света има около 20 разновидности на този плод, най-сладките от които са от Централна Азия и се наричат \u200b\u200bкайсия. В Молдова растат диви кайсии и в Северен Кавказ, те се наричат \u200b\u200bполюси.

Но без значение за какъв вид кайсия се говори конкретно, заслужава да се спомене изключителната стойност на този продукт. Съдържа много витамин С, фолиева киселина, каротин (провитамин А), винена киселина, микроелементи (калий, магнезий, форфор, желязо, йод), флавоноиди, захари, танини, пектин и много други. Кайсиите са много полезни при липса на витамини, анемия и сърдечно-съдови заболявания.

За съжаление, яжте целогодишно пресни кайсии руският климат не позволява, но можете да направите сладко от тях, което ще бъде не по-малко вкусно и здравословно. За сладко, в зависимост от рецептата, можете да използвате както узрели плодове, така и леко неузрели. Можете да го приготвите само от кайсии или да комбинирате различни плодове. Текстурата на готовите лакомства също може да бъде различна, в допълнение към традиционните консерви, това могат да бъдат конфитюри или конфитюри.

Кайсиево сладко - прибори за готвене

Емайловите съдове за готвене са необходими за готвене. Обемът му се избира със скорост около 1,5 литра на 1 кг пресни плодове. По-добре е, ако тиганът е широк и нисък, тогава ще бъде по-лесно да се разбърква сладкото по време на процеса на готвене. За съхранение на използвано сладко стъклени бурканитова трябва да бъде предварително стерилизирано. За да направите това, предварително измитите консерви се поставят в голям съд с вода и се варят в продължение на няколко минути. За да получите консерви от вряла вода и да не се изгорите, по-добре е да се запасите със специални щипки. Размерът на контейнера се определя от апетитите на вашето домакинство. По-добре е да не съхранявате отворен буркан за дълго време, тоест колкото по-малко сладко можете да изядете за няколко дни, толкова по-малко трябва да има контейнер. Що се отнася до капаците, можете да използвате метални винтове, стъкло, пластмаса или можете просто да затворите буркана с пергамент и да го завържете с канап.

Кайсиево сладко - приготвяне на плодове

Можете да използвате всякакъв вид кайсия за сладко, включително полудиви стада. Не трябва да се използват презрели плодове. Кайсиите се сваряват или изцяло, или на половинки, след отделяне на семената. Някои домакини само леко нарязват плодовете, така че след отстраняване на семената плодът е почти непокътнат. Това зависи главно от размера на плода и индивидуалните предпочитания. Понякога ядките, извлечени от семената, се слагат в сладко, но с такива рецепти трябва да бъдете внимателни, защото понякога ядките могат да причинят неприятни последици до отравяне.

Кайсиево сладко (опция 1)

За да приготвите такова сладко, по-добре е да използвате леко неузрели плодове. Те трябва да бъдат добре измити, изсушени върху кърпа, освободени от камъни и поставени в емайлиран съд. След това се приготвя сироп от захар и вода в съотношение 4: 1 (тоест 800 г захар ще са необходими за 200 мл вода). Захарта се изсипва с вода в отделен съд и при непрекъснато бъркане получената смес се довежда до кипене. След това подготвените кайсии се заливат със сироп със скорост 1 литър на 1 кг плодове. След това контейнерът трябва да се покрие с кърпа и да се остави на хладно място за 10-12 часа (например през нощта). След това сиропът се изсипва в тенджера, връща се отново до кипене, залива се с него плодове и отново се оставя едновременно. Процесът трябва да се повтори 3-4 пъти, след което плодовете в готовото сладко ще останат цели и апетитни на вид. След всичко това сложете сладкото на бавен огън и гответе 35-40 минути. След това се изсипва в подготвени буркани, плътно се затваря с капаци и се поставя на хладно място.

Кайсиево сладко (опция 2)

За тези, които нямат време за многократни манипулации със сироп, има още една рецепта. Кайсиите трябва да бъдат измити, изсушени и корени. Тогава те трябва да бъдат покрити със захар в съотношение 1 кг пясък на 1 кг плодове. Необходимо е да изчакате, докато плодовете дадат сок, който напълно ги покрива. След това съдът се слага на бавен огън и сладкото се довежда до кипене при непрекъснато бъркане. Веднага след като съдържанието на тигана заври, се отстранява от котлона и се охлажда до стайна температура. След това отново доведете до кипене, като повторите тази процедура 2-3 пъти. Освен това допринася за по-доброто запазване на плодовете в готовото сладко.

Кайсиево сладко с портокали

За тези, които обичат приятна киселинност в ястията, е подходяща рецепта за сладко от кайсии с портокали. За това ястие ще ви трябват 1 кг портокали и 2 кг захар на 4 кг кайсии. Портокалите трябва да се нарязват на половин пръстени, а кайсиите да се разделят на половинки, като се премахват семената. След това плодовете се разстилат в емайлирана купа и се покриват със захар. След 2-3 часа поставете съдовете на бавен огън и донесете да заври. Охладете и повторете процеса. След това разпределете в буркани, плътно затворете и поставете на хладно място.

Сладко от кайсии

За това ястие трябва да вземете много узрели плодове, да ги измиете, да изсушите, да отделите семената и да преминете през месомелачка. Можете също да мелете в миксер, пасатор или хранителен комбайн. След това полученото пюре трябва да се смеси със захар със скорост 0,5 кг захар на 1 кг плод. Варенето се вари на силен огън при непрекъснато енергично разбъркване в продължение на 12-15 минути. Подреждат се в буркани горещи, увиват се в топлина и се държат до пълно охлаждане. Съхранявайте сладкото на хладно място.

Кайсиево сладко - съвети от опитни готвачи

Съвет 1. За сладко със семена, само плодове с големи размери с ядки, които са приятни сладък вкус, Ако нуклеолът е горчив или кисел, не се препоръчва използването му.

Съвет 2. За да може кайсията да остане непокътната, семето може да се отстрани не чрез рязане на плода, а просто да го изтласкате с дървена пръчица. Задължително условие за такова решение - кайсията трябва да е много узряла.

Съвет 3. За по-добро съхранение в конфитюр можете да добавите малко лимонена киселина (приблизително ½ чаена лъжичка на 2 кг сладко).

Свекърва ви помоли да готвите рецепта за сладко от кайсии кого сте забравили, но нямате право да обвинявате? Тогава вие сте на адреса, защото в нашата статия са събрани най-простите и в същото време вкусни рецепти сладко от кайсии.

Нашите предци се научиха да готвят сравнително наскоро, но в такъв кратък период от историята докараха умението си до съвършенство, като разшириха гамата от рецепти.

Сладко от кайсии без костилка

Не винаги е възможно да закупите висококачествени плодове, а реколтата от кайсии зависи от капризите на времето. В този случай, ако попаднете на малки кайсии, костта от които е трудно да се получи или не се ловува, предлагаме такава рецепта.

съставки:

кайсия - 1800 г;
захар - 1600 g;
вода - 320 g.

Преди да пристъпите към самото сладко, пригответе плодовете. Измийте, отстранете гнилите, пребити плодове.

Гответе сироп от захар и вода, той трябва да е гъст. Изсипете плодове и оставете за три часа.

След това слагаме съдовете на газ и довеждаме до кипене, намаляваме котлона до почти нула и оставяме сладкото си да се разбие за 36-40 минути.

*** Важно! Сладкото не трябва да ври, в противен случай плодът ще заври и ще получите непривлекателна каша с плаващи семена. ***

Подредени по такъв начин конфитюр от сладко в буркани, корк и увийте в одеяло. Можете също да покриете със стари зимни дрехи.

*** Обърнете внимание! Запечатаната пяна трябва да се събира, така че да не разваля твоето творение. ***

Единственият недостатък на сладко с камъни е това, което са те. Трябва да признаете, че не е много приятно, когато гостите изваждат кости от устата си. И тогава какво да правя с тях? В кошчето, може би. Нашите стюардеси излязоха с фантастично решение за тази опция.

Сладко от кайсиеви ядки.

съставки:
захар - 2300 g;
кайсия - 1900-2500 г;
вода - 300-370 g.

Основната трудност на това сладко се крие в извличането на семена. Само си представете колко семена трябва да напълните за един буркан сладко! Но се справих с това и ще ви хвърля една отлична идея.

Приготвяне на кайсиеви ядки.

Поставяме дървен рафт на масата / пода, а отгоре стара хавлиена кърпа или пуловер.
Основното условие: на нашия парцал не трябва да има вълна и дрямка. След това слагаме камък и покриваме с втория край на кърпата. Разбивайки по този начин два, три камъка, ще научите необходимата сила на удар и кайсиевите ядки ще бъдат цели, като пръстите ви. Предимството на избрания метод ще бъде: неповредени пръсти и съдове, които ви заобикалят, огледала и шкафове, защото костите няма да могат да се разминат, ако чукът не удари добре.
Когато се готви кайсиеви ядкипродължете към сладкото
За нашите фантастични конфитюри и плодове трябва да са подходящи. Веднага оставете настрана смачканите, презрели, с тъмночервени точки, плодове. Присъствието им в сладкото ще застраши безопасността на ястието.
Измиваме плодовете на кайсиевото дърво и го изсушаваме с кухненска кърпа.
След това напълваме плодовете слой по слой със захар и оставяме 4 часа за импрегниране.

*** Интересно! На какъв етап да добавите кайсиеви ядки, вие решавате, но е по-добре да ги сложите в сладко в края на готвенето, когато плодовете вече са сварени. ***

Слагаме сладко на печката и го варим на слаб огън за около 40 минути.

Седем минути преди дипломирането заспиваме кайсиевите ядки.

Бурканите могат да бъдат стерилизирани или старателно измити с гореща вода и изсушени.

Изсипваме нашето сладко в подготвени буркани, като разпределяме равномерно семената и, запушвайки, увиваме и оставяме на топло място, докато напълно изстинат.

Кайсиево сладко - пет минути.

По принцип сладкото се приготвя бързо, особено това. Самото име не съдържа общото време, прекарано в готвене на кайсиево сладко за зимата, а броят минути за едно готвене. Общо се правят от една до пет такива вари.

съставки:

- кайсия - 1200 г;

- захар - 1000-1300 g.

Преди готвене е необходимо да подготвите плодовете. За целта подбираме най-красивите, нежно оранжеви, по-добре неузрели плодове, които имат едната страна светлозелена.

Измийте ги старателно, отстранете опашките, катранът, ако има такъв и разнесете върху ленена кърпа. Подсушете подготвените плодове, като избършете останалата вода.

Приготвяме тиган или купа за готвене и поставяме там сухите си плодове, като поръсваме всеки слой със захар. Покриваме тенджерата и оставяме часовника за четири или за една нощ на хладно място, можете в хладилника.

*** Съвети! За по-лесно и лесно приготвяне на сладко от кайсии без семена - вземете ястия с широко дъно. ***

Нашата цел е появата на кайсиев сок.

1. Можем да приготвим това сладко, както е, в нашия сок. На изхода получаваме концентриран, ароматен, истински продукт.

2. За любителите на сироп със сладко. Добавете вода. За нашата порция 370 грама, можете да 30 g повече или по-малко. В този случай сладкото ще се окаже течно, плодовете ще плават и можете да добавите сироп към чая.

След като решихме дали да ни добавим вода, поставихме тигана на огъня. Гответе сладко за пет минути.

Следващата стъпка зависи от зрелостта на вашите плодове:

1.Ако плодовете са узрели и се сварят добре за пет минути, тогава вашето кайсиево сладко с резени е готово! Можете да поставите плодове в буркани, да напълните с останалия сок и да покриете с капаци.

2. Ако сте взели плодове със зелени неща, тогава оставете това сладко да изстине. Щом сладкото изстине, го поставете на газ и отново кипете в продължение на пет минути.

*** Внимание! Пет минути от момента на варене на сладко, а не общото време за готвене. ***

При спазване на всички гореизброени точки, кайсиевото ви сладко ще бъде сочно, а плодовете вкусни.

Кайсиеви филийки мед сладко.

Предложената рецепта ще ви позволи да опитате наистина деликатно ястие, но и да го приготвите е много по-трудно от другите. За него най-доброто ще бъдат ананасовите кайсии, узрели, но твърди. Съотношението на пропорциите на захар и кайсия е 2: 1, можете да сложите малко по-малко захар.

съставки:

захар - 3200 g;
кайсии - 1600

*** Интересно! Кайсиевият мед сладко се готви без вода.***

В тенджера сварете три литра вода. Измитите красиви, не меки кайсии от 3-5 парчета се слагат в гевгир във вряща вода за три до пет минути.
След това го изваждаме и внимателно, за да не омесим плода, премахваме корите.
Поставете подготвените плодове върху поднос под ленена кърпа, докато не приготвим всички кайсии по този начин.
След това изваждаме костта, така че плодът да остане непокътнат, а вътре да сложим една бадемова ядка. Не можете да добавите ядка, но вкусът е много различен.
Поставете кайсиите в купа с широко дъно и покрийте със захар. Кайсиите не трябва да лежат плътно, свободно в купата.
След около три часа изсипете сиропа, сварете го и залейте плодовете си. Повтаряме тази процедура, докато кайсиите са готови. Обикновено е три, четири дни сутрин и вечер. Последният път, докато сиропът кипи, внимателно сложете кайсиите в буркан с лъжица, изсипете сиропа и затегнете капака.
Съхранявайте в суха, студена маза два месеца, след това консумирайте.

Това сладко наистина става като мед, а плодовете ухаят на слънцето през снежната зима!

Незрял конфитюр от кайсии

Случва се така, че вятърът отцепи клон, окачен с плодове, на пазара давам полузрели кайсии наполовина по-евтини от узрели и красиви. Защо не се възползвате от това в полза на зимните вечери.

съставки:

захар - около два кг;
кайсии - 1200 g.

Така че, вземете голям съд, изтеглете вода и сложете на огън.
Когато водата започне да кипи, ние спускаме зелените си, неузрели без капки кайсии, нарязани с клечки за зъби. Доведете до кипене и получете плод в гевгир.
Саксия с вода и кайсии може да се съхранява на хладно място или хладилник.
На втория ден потопете кайсиите в същата вода, доведете до кипене и извадете на гевгир.
Трябва да изчакате, докато кайсиите изсъхнат и да ги претеглите.
Приемаме захар два пъти повече от кайсия.
Слагаме на газ чаша вода, в която са варили кайсиите, пълним я със захар и кипваме сиропа.
След това добавете кайсии и гответе на слаб огън за около 27 минути.
Сиропът трябва да е много гъст, което показва готовността на сладкото.
След това сложете конфитюр в стерилизирани буркани и затворете капаците.
Капаците може да се поберат и капрон, но те трябва да са много стегнати.

Гурме петминутно сладко от кайсии без семена.

съставки:

захар - 3200 g;
кайсии - 1600-2200 г;
коняк - 1 бутилка.

Пригответе узрели кайсии. Необходимо е да се отстранят всички повредени кайсии, така че те да не нарушават вкуса на готовото сладко и да не допринасят за ферментацията му.
Измитите и сушени кайсии се слагат във всеки тиган, напълват се с коняк, покриват се с капак и се изпращат в хладилника за един ден.
Готварски сироп: чаша вода и захар по лекарско предписание. Взимаме си конякови кайсии и източваме алкохола. Залейте плодовете с горещ сироп и оставете за една нощ. Това време ще бъде достатъчно, за да смесите вкусовете и да накиснете плодовете в сироп.
На сутринта слагаме тигана на газ, довеждаме до кипене, след което намаляваме на най-слабия огън и готвим пет минути.
Консервите трябва да бъдат добре измити, без чужди миризми, стерилизирани. Слагаме плодовете си в буркани, коркираме ги с капаци и ги увиваме в старо одеяло или кожено палто.
През зимата това сладко ще излети по-бързо, отколкото имате време да поставите ключа в кутията.
Както бе споменато по-горе, такова сладко ще има най-деликатния, изискан вкус, но поради топлинната обработка ще позволи и на децата да го накарат.

За готвене кайсиево сладко с помощта на различни методи. Това сладко трябва да се вари в три комплекта. Приготвя се с и без костилки. Ще готвим сладко от кайсии без костилка. И така, ние вземаме избраните кайсии, това могат да бъдат както чистокръвни сортове, така и обикновени пупове (стълбове, те също са диви кайсии). Но е по-добре, разбира се, когато плодовете са едри и сладки. И те не трябва да узряват, иначе кайсиите непременно ще се сварят и вместо сладко ще получим сладко. Внимателно ги измийте под вода, разбийте ги на две и извадете костта.

Кайсиеви плодове и оставете половинки. И ако кайсиите са много малки, тогава не можете да ги разделите на филийки, но направете това: много внимателно извадете семето от плода през разреза в горната част и поставете ядката на същото място, например, от същите извлечени семена.

Някой нарязан кайсии ги пробива няколко пъти с клечка за зъби, така че сиропът, в който се готвят, да проникне по-лесно в плодовете. Ние никога не правим това (това е много старателна работа), а просто даваме на кайсиите по-дълга инфузия.

И така, кайсиите са разделени на филийки. Слагаме ги в чиниите, в които ще сготвим нашето сладко. Майка ми обикновено готви в леген. Ако не е, подходящ е тиган от неръждаема стомана. Основното е, че тя е широка.

Спомням си, че майка ми използваше да поръсва кайсии със захар и те стояха, докато не дадоха сок. Тогава тя напусна този метод на готвене, тъй като филийките бяха сварени. Сега трябва да кипнем сиропа. За целта вземаме захар с малко количество вода, загряваме я в съд, в който ще готвим конфитюр до пълното му разтваряне. Отстранете пяната. Фактът, че сиропът е готов ще се вижда от факта, че става гъст, леко вискозен и променя цвета си до леко златист. Ако капнете капка сироп върху чиния и тази капка не се разпространява, а запазва формата си, тогава сиропът е готов.

Поставяме кайсиите, които ни чакат, в леген и внимателно го изравняваме със сироп. Колиетата се пълнят със сироп, а не се пълнят със захар, така че филийките да не загубят формата си и да не се варят. След това поставяме леген на печката и довеждаме кайсиите до кипене в сироп. След това сладкото трябва да се охлади напълно. С това завършва първото изпълнение. Захарта е достатъчно гореща, така че дори в процеса на охлаждане на конфитюр самите кайсии ще продължат да се готвят.

Започваме второто обаждане, когато сладкото се е охладило напълно, майката кипва сладко от кайсии за първи път, а второто готвене започва сутрин. По правило тя правеше това преди да замине за работа. Поставяме съдовете обратно на печката, довеждаме до кипене на малък огън и готвим две минути след като заври, след това изваждаме от котлона и отново охлаждаме сладкото си. Разбъркайте внимателно, за да не повредите кайсиевите филийки.

Докато сладкото се охлажда втори път, имаме време и можем да приготвим консерви за валцуване. За целта ги измиваме много внимателно под течаща вода. Все още трябва да направите стерилизация. Как да стерилизираме буркани за заготовки по различни начини Вече разгледахме подробно в нашите издания.

Третият път готвим кайсиево сладко за десет цели минути след варене, след което го прехвърляме в подготвени буркани и го навиваме с ключ. След като разточите бурканите, трябва да ги обърнете с главата надолу и в тази форма да ги оставите да изстинат.

Нашият прекрасен готов. Изглежда просто прекрасно: в гъст, меден цвят сироп плуват резенчета прекрасни плодове. От такова готвене, на три етапа, кайсиевите филийки останаха непокътнати и плътни и не се вариха.

Ще се радвам много, ако ви хареса рецептата за сладко от кайсии на мама. Кажете го на приятелите си, дори ако готвят това прекрасно сладко през лятото. Както виждате, в готвенето няма нищо сложно. Пригответе го за вашите деца, може би те ще искат да вземат резенчета кайсия от буркана, както моят син обича да прави със сладък зъб. Е, сега просто ще купя още кайсии, така че през зимата това е достатъчно за мен и моето скъпо семейство.

Приятен апетит и добри рецепти заготовки!

С уважение, Анюта.