Кулинарни рецепти и фоторецепции. Зеленчукова салата с черен пипер. Сладък пипер
Рецепта за готвене сос от черен пипер за зимата:
За соса изберете голям зрял пипер с месеста и сочна каша. Червените и зелените слоеве на соса ще се различават по вкус: червените сортове създават по-„мек“ и ароматен вкус, докато зелените сортове имат лека стипчивост.
Подредете черния пипер и измийте, обелете чесъна.
Понитите са изрязани от червен пипер заедно със семената част. Пулпът се нарязва на големи филийки.
Пиперът се смила с пасатор. Скоростта е зададена средна, така че да се запазят малки парчета пулп.
Добавете чесъна, една шушулка люта чушка, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Разбийте черния пипер с пасатор, докато чесънът се разтвори в общата маса.
Ястията с червен пипер се оставят отстрани, започват да "нарязват" зелен пипер. За да приготвите соса, ще ви трябват две тигани: едно пюре от червени и зелени чушки се приготвят едновременно, за да напълните буркана с гореща кипяща маса.
Зелените чушки се почистват, нарязват, нарязват се с пасатор.
Добавете чесъна люта чушка, сухи доказани билки, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Масата се бие с пасатор до гладка.
Две съдове с нарязани зеленчуци се поставят едновременно на печката. Огънят трябва да е среден. Когато сосът от пипер кипи, огънят се намалява. От този момент нататък кипенето трябва да продължи 35 минути. Не е необходимо да добавяте вода в соса, зеленчуковият сок, който се отделя, когато се нарязва пипер е достатъчно.
През последните минути на варене във всяка тава се изсипва по 1 супена лъжица оцет. Фокусирайки се върху личните вкусови предпочитания, можете да добавите малко сол или захар.
Горещият сос се прехвърля на подготвения стерилизиран буркан на слоеве. Вземете една консерва, обем - 700 мл. Могат да се използват по-малки контейнери.
Бурканът се навива със стерилен капак; охладеният сос от пипер се слага в мазето за зимата.
Здравейте скъпи читатели на моя блог! Надявам се да ви е харесало моето, за което писах в предишна статия. Днес ще ви разкажа как да покриете чушките с камбанки. Всички рецепти са тествани от мен и се използват много добре през зимата
Ето и първата рецепта, защо я слагам на първо място, защото е много лесна за приготвяне и много вкусна.
Бланширани чушки
Ти и аз ще имаме нужда:
3 кг сладък пипер
Захар - чаша
Сол - супена лъжица
Растително масло - чаша
Чаша с оцет
Чесън - 1, 2 глави (в зависимост от това дали харесвате пикантност или не)
Подправки - грах, дафинови листа, карамфил
Вземете голям 3-литров тиган. Налейте в нея 2 литра вода, добавете 1 чаша захар, 1 чаша оцет, 1 чаша слънчогледово масло, 1 супена лъжица сол, чесън, нарязан на филийки или смлян през чесъна, всички подправки (дафинов лист, черен пипер, карамфил, може да е малко ). Подлагаме огън - това е нашата марината с вас.
По това време измийте, чушките и нарежете на ивици.
Хвърлете нарязания пипер на малки порции марината на малки порции и го сварете в маринатата за 3-5 минути. Оформяме в стерилизирани буркани, подбиваме плътно и заливаме с маринатата. Нашият пипер е готов!
Тази година една моя приятелка ми каза, че използва същата рецепта, но не реже чушката, а я поставя цяла. Затворих няколко буркана и в тази версия определено ще ви разкажа за вкусовите усещания, след теста през зимата.
Приятен апетит!
Следващата рецепта е много вкусна:
Естествен Лечо
Ще ни трябва:
Сладък пипер - 2,5 кг
Домати - 2,5 кг
Захар -125 g
Сол - 75 g
Моите домати, превъртете в месомелачка или в блендер, изсипете готовите картофено пюре в съд с капацитет 3, а ако има повече, тогава в него. Слагаме на огъня и довеждаме до кипене. Докато картофено пюре измийте чушката, почистете я и нарежете на 4 части. Вече трябва да имате 2 съда с вряла вода, в които ще бланшираме чушките си. Бланширайте го за около 3-5 минути и сложете в доматено пюре. Готвим всичко заедно за около 5 минути и го слагаме върху стерилизирани буркани.
Стерилизирайте бурканите при температура 100 градуса за буркан с вместимост 0,5 л - 30 минути, 1 л - 45 минути.
Навийте. Нашият лечо е готов!
Наскоро не стерилизирах консервите, а просто варях по-дълго в домат, но все пак се придържам към рецептата!
Приятен апетит!
и още един остър лечо за пикантни любители!
Естествен Лечо
Съставки:
За всеки 800 г черен пипер се нуждаем от 200 г домати, 15-20 горчиви чушки.
Ние усукваме доматите и правим картофено пюре, нарязваме сладкия пипер на филийки и добавяме към домата. Добавете люта чушка там. Варете 15-20 минути. В 850-900 варена маса добавете 100 г слънчогледово масло, 10 г захар, 15 г сол, чесън на вкус (около 1-2 глави), магданоз. Сварете още 5-10 минути и сложете горещо върху банките. Стерилизираме, както в предишната рецепта: буркан с вместимост 0,5 л за 30 минути, буркан с вместимост 1 л за 45 минути.
Навийте.
Лечо е готов!
И най-важното - Аджика от рецепта на баба, Просто го правя със сигурност всяка година, по-вкусно от всички закупени сосове, повярвайте!
И JIKA
Ще ни трябва:
2 кг домат
1,5 кг сладък пипер
300 г люта чушка
300 г чесън
300 г оцет
2 с.л. сол
8 супени лъжици. л. захар
И тогава всичко е просто - усукваме съставките в месомелачка или в блендер. Гответе 20-40 минути. Подреждаме в стерилизирани буркани. Вашата аджика е готова! Понякога добавям 1 кг ябълки Антоновка, добавя се сладост, много вкусна!
Опитайте, насладете се на яденето си!
И накрая, много красиви буркани със запазване, дори е жалко, просто се възхищавайте!
Сладък пипер нашите майки и баби се свързват стабилно с буркани български лечо - сред безкрай три литрови кутии с краставици, домати и брезов сок лечото изглеждаше ярко, а вкусът изглеждаше неземно. Оттогава много неща се промениха, асортиментът се разшири невероятно и сладкият пипер стана известен като български, въпреки че расте и узрява красиво на почти цялата територия на нашата обширна страна.
Прибирането на черен пипер за зимата не се ограничава само до един. Цветните резени пипер украсяват и добавят нови ароматизиращи нюанси на почти всеки консервирани салати, са отличен „капацитет“ за пълнеж, а също така успешно играят „соло“ като подготовка за борш.
За различни ястия са подходящи различни видове зърна черен пипер. Например, тънкостенните чушки са идеални за пълнеж, като в този случай ароматите от гарнитура и пипер се допълват взаимно. Но чушките с месести, дебели стени и искат салата ... И ние ще ги изпратим там! Запасете се с чушки, буркани и капаци и Кулинарен Едем ще докаже, че събирането на зърна от чушки за зимата е не само рецепти, тествани от време и опит, но и нови комбинации и идеи.
Сладък пипер с чесън
Съставки (на 1 литров буркан):
сладък черен пипер
1-2 глави чесън,
1 ч.л. захар,
⅓ ч.л. лимонена киселина
1 супена лъжица растително масло.
За саламура (на 1 литър вода):
1 супена лъжица сол.
Получаване:
Нарежете обелените чушки на пръстени и поставете в буркани, като отгоре изсипете обелените скилидки чесън. Залейте всичко с гореща саламура със скорост 1 с.л. л. сол на 1 литър вода, изсипете растително масло, покрийте със стерилизиран капак и сложете в тиган с гореща вода. Стерилизирайте за 7-10 минути, след това навийте, обърнете с главата надолу, докато изстине.
Бел пипер с джинджифил, чесън и портокалова кора
съставки:
10 чушки
⅔ стек. растително масло
12 скилидки чесън,
½ стек нарязан джинджифил
3 портокала
3 супени лъжици захар,
2 ч.л. смлян черен пипер
2 скилидки.
Получаване:
Нарежете чушката на ивици. Нарежете чесъна и запържете в растително масло на слаб огън с джинджифил за 5 минути. След това добавете черен пипер и разбъркайте добре. Изтрийте жар от портокали, изцедете сока и добавете всичко към по-голямата част. Изсипете захар там, добавете черен пипер и карамфил, разбъркайте добре и гответе под капака на слаб огън за 20-25 минути, докато пиперът е мек. След това отворете капака и гответе на слаб огън, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете подготвения пипер в буркани, стерилизирайте, покривайки с подготвени капаци, за 10-15 минути и навийте на руло.
Пипер в домашен сок в чешки стил
съставки:
5 кг сладък пипер
50 г корен от хрян
100 г чесън
1 китка зелен копър.
За наливане (на 1 литър доматен сок):
1,5 с.л. сол.
Получаване:
Измийте сладките чушки, изчистени от семената, потопете ги във вряща вода за 5 минути, след което веднага охладете в студена. Нарежете обеления корен от хрян на малки парченца. Обелете чесъна, нарежете зелените. Поставете подправка на дъното на консервите, отгоре плътно сложете пипера, като поставите един плод в друг. Изсипете кипене доматен сок със сол, стерилизирайте: 0,5 л. кутии - 30-40 минути, 2 л. и 3 л. кутии - 50-60 минути и навийте на руло.
Консервиран пипер "A la David"
съставки:
4,5 кг сладък пипер
6 супени лъжици сол,
4 л вода
2 стека бял винен оцет
25 грах черен пипер,
15 скилидки чесън.
5 клона копър,
5 дафинови листа.
Получаване:
Разтворете солта във вряща вода, махнете от печката и добавете оцет. Чушките, нарязани на ивици с дебелина около 1,5 см. В стерилизирани литрови консерви сложете 5 грах черен пипер, 3 нарязани на половин скилидка чесън, стрък копър и 1 дафинов лист. Напълнете бурканите с черен пипер и изсипете приготвената саламура, без да добавяте малко към ръба. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 20 минути. След това го навийте, оставете да изстине напълно.
Гореща подправка пипер пипер
съставки:
черен пипер
пресни билки на вкус.
За подправка:
3 сладки чушки
1 люта чушка
1 глава чесън
½ стек 9% оцет.
Получаване:
Без обелване, запържете пипера в растително масло до кафяво. Пригответе подправката: пасирайте чушките и чесъна през месомелачка и залейте с оцет. Потопете пържената чушка в приготвената подправка и наредете в банки на слоеве, като изсипвате зелените. Разпределете останалата част от подправката върху бурканите, покрийте ги със стерилизирани капаци и ги навийте на руло.
Бел пипер за плънка
Състав (на 3 L буркан):
черен пипер.
За марината:
1 супена лъжица сол,
3 супени лъжици захар,
3 супени лъжици 9% оцет
вода.
Получаване:
Измийте пипера, внимателно извадете семената с дръжката и бланширайте във вряща подсолена вода за 3 минути от момента на кипене. След това извадете един пипер, изсипете вода от него и сложете в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете консервите веднага с вряща марината, направена от вода, сол, захар и оцет. Леко докоснете кутията, така че да излезе въздух, навийте се, обърнете се и увийте, докато се охлади напълно.
Пипер Дон Карло
съставки:
2,5 кг сладък пипер
½ корен от хрян
4 скилидки чесън,
3 дафинови листа,
копър зелени.
За наливане (на 1 литър вода):
3 супени лъжици сол,
1 стек 9% оцет
¼ стек. растително масло.
Получаване:
Измийте черния пипер, изсипете вряла вода над него и оставете да изстине напълно. След това нарежете плодовете с вилица на няколко места и го сложете в буркани, заедно с подправките. Бурканите с черен пипер се пълнят с кипящ пълнеж и се поставят на студено място. След няколко дни изсипете пълнежа, оставете да ври 5-7 минути от момента на кипене и след това го изсипете обратно в бурканите с черен пипер и корк.
Салата от черен пипер и зелен домат
съставки:
3,5 кг сладък пипер
4 кг зелени домати
2,5 кг лук,
300 г магданоз или целина,
150 г сол
¾ стек захар,
¾ стек 9% оцет
1,5 с.л. смлян черен пипер.
Получаване:
Измийте черния пипер, бланширайте го за 1-2 минути във вряща вода, след това охладете в студена и извадете семената. Нарежете подготвения пипер на ивици с ширина 5-8 мм, нарежете доматите на пръстени с дебелина 3-4 мм, нарежете зелените. Смесете зеленчуците, подправете със сол, захар, черен пипер и оцет. Плътно сложете получената смес в кутии от 1 литър и ги стерилизирайте за 20 минути, след което навийте на руло, охладете и приберете.
Добавете закуска с пипер
съставки:
черен пипер
1 кг моркови,
1 кг лук,
6 кг пюре домати - за заливане,
сол, горчиви чушки - на вкус,
пипер грах.
Получаване:
Нарежете морковите и лука на ивици и запържете в растително масло. Обелете доматите и избършете през сито. Потопете морковите и лука в получената доматена маса, добавете сол, черен пипер, горчиви чушки и оставете да къкри 2 часа. Запържете сладкия пипер от всички страни до омекване. Изсипете малко горещ пълнеж в подготвени стерилизирани буркани с вместимост 1 литър и сложете чушките. Навийте напълнените буркани с подготвени капаци, обърнете ги с главата надолу, увийте ги и оставете да изстинат напълно.
Салата "Прага"
съставки:
3 кг сладък пипер
1 голям корен от целина
15 малки лука.
5 грах черен пипер,
5 грах от люспи,
1 ч.л. семена от горчица
1 ч.л. лимонена киселина.
За марината (на 1 литър вода):
1 супена лъжица захар,
½ супени лъжици сол,
1 стек 9% оцет.
Получаване:
Нарежете чушката на ивици. Обелете корена на целина и нарежете на ленти с ширина 10 мм. От горните съставки пригответе маринатата, донесете я да заври. Добавете целина и го сварете в маринатата до омекване. Сложете черен пипер, обелен лук, целина, подправки в буркани и залейте с гореща марината. След това стерилизирайте бурканите: 1 литър за 30 минути, 2 и 3 литра за 50 минути. Навийте на руло, оставете да изстине и съхранявайте на хладно място.
Салата "черкеска"
съставки:
10 месни чушки,
3 патладжана
1 люта чушка
3 моркови,
2 глави лук,
1 кг домати
1 глава чесън
2 стека сух боб
2 ч.л. сушен кориандър
магданоз, кінза на вкус,
растително масло
сол,
¼ стек. 6% оцет.
Получаване:
Паприка нарежете на случаен принцип. Нарежете патладжана на филийки, нарязайте лютата чушка, нарязайте чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, Обелете доматите и ги настържете също. Сварете боба до готовност. В растително масло запържете лука до прозрачност, добавете към него морковите, задушете ги малко и след това изсипете доматената маса. Поставете всички зеленчуци в тигана, с изключение на зеленина и боб, залейте ги с моркова и лук доматена маса и оставете да къкри патладжаните до готовност (30-40 минути). След това добавете боба, нарязаните билки, сушения кориандър, сол на вкус и варете още 5-7 минути, за да загреете боба. В близост до края на готвенето добавете оцет, разбъркайте, подредете горещата салата в подготвени стерилизирани буркани и навийте на руло.
Лечо Балтийско
съставки:
3 кг червен пипер
3 кг домати
3 кг моркови,
2 кг тиквички,
2 китки магданоз
1 стек растително масло
2 стека захар,
3 супени лъжици едрозърнеста сол
¾ стек 9% оцет.
Получаване:
Пасирайте доматите през месомелачка, моркови и черен пипер, нарязани на тънки ивици, тиквички - филийки. Нарязваме ситно магданоза. Поставете всички зеленчуци с изключение на магданоз в емайлиран тиган, добавете растително масло, сол, захар, оцет, разбъркайте и гответе 30-40 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете магданоз. Поставете готовия лечо върху стерилизирани буркани и веднага навийте на руло.
Хайвер от сладък пипер
съставки:
2,5 кг сладък пипер
100 г домати
200 г лук
150 г моркови
1 корен от магданоз
малък куп копър и магданоз,
1 стек растително масло
4 грах черен пипер
4 грах от подправка,
1 супена лъжица сол,
1 супена лъжица 9% оцет.
Получаване:
Разтрийте пипер с растително масло и печете във фурната до омекване. След това обелете, извадете семената и преминете през месомелачка с големи дупки. Нарежете морковите и корен от магданоз на ивици и оставете да къкри в растително масло, докато се свари наполовина. Нарежете лука на пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво. Измийте и нарежете зелените. Прекарайте доматите през месомелачка и сварете до половината от първоначалния обем. Поставете приготвените зеленчуци в тази доматена маса, добавете сол, черен пипер, оцет и варете, като разбърквате, на слаб огън за 10 минути. След това прехвърлете готовата гореща маса в буркани, стерилизирайте във вряща вода: 0,5 л. Буркани - 70 минути, 1 л. Буркани - 80 минути и навийте.
лютеница
съставки:
5 кг черен пипер
1,5 кг домати
1 ч.л. смлян червен лют пипер,
5 скилидки чесън,
зеленина от целина,
1 ч.л. захар,
1 ч.л. сол,
¾ стек растително масло.
Получаване:
Обелете семената от семената, нарежете на ситно, потопете във вряща вода, гответе до омекване и избършете през сито. Измийте доматите, нарязани на филийки, затоплете в тиган до пълното омекване и също избършете през сито. Нарязваме ситно зелените и чесъна. Комбинирайте доматеното пюре и сладките чушки и гответе, докато стане гъсто. След това разтворете сол, захар в него, добавете горчив пипер, чесън, билки и растително масло. Подредете приготвената гореща смес в буркани и стерилизирайте: 0,5 литрови кутии - 25 минути, 1 литрови кутии - 45-50 минути. След стерилизация разточете бурканите.
Подправка "Дракон"
съставки:
2 кг български червен пипер,
2 кг люта чушка
500 г чесън
8 китки зелена килантро,
100 г хмел сунели,
1 стек сол.
Получаване:
Обелете сладкия пипер от семената и преминете през месомелачка с фина телена поставка, след това пасирайте килантрото, а след това лютата чушка и чесън, обелени от семената. Към получената смес добавете сол, хмел и слънчеви лъжици и разбъркайте добре. Препоръчително е да използвате дървена лъжица за това. Оставете готовата смес за 6 часа, след това отново разбъркайте добре и поставете в малки буркани, като ги покриете с пергаментова хартия отгоре. Съхранявайте подправката в хладилника. Преди употреба добавете натрошен орехи и растително масло на вкус.
В кошчетата на „Кулинарен Едем“ все още има много черен пипер. Споделяте ли тайните си?
Лариса Шуфтайкина
рекламаМоже да се разпространи върху хляб, а гъбата например може да се използва като полуфабрикат за равиоли. Или добавете към супа, за вкус и богатство. В допълнение, приготвянето на хайвер е много просто. Достатъчно е да смилате всичко. Обикновено взимат основния зеленчук, добавят към него лук, черен пипер, моркови, домати. Плюс подправки на вкус и сол. Ако искате да запазите хайвер за дълго време - тогава оцет. И ако възнамерявате да ядете след седмица, тогава можете да го откажете.
Между другото, за оцета. Apple е най-добре. Първо, тя е много здравословна, и второ, просто вкусна и ароматна. И се вписва идеално със зеленчуци.
Не е тайна, че тиквичките и патладжаните заемат специално място в руската кухня. Хайверът от този зеленчук се счита за най-достъпния и вкусна закускаПознат както за възрастни, така и за деца. Най-често обаче има закуска с тиквички или закуска с патладжан. Хайверът от хайвер и патладжан е оригинална комбинация от тези две зеленчукови култури, която има невероятен вкус на сладки тиквички и лека горчивина на патладжан.
Не само любителите на домашно приготвените сандвичи ще трябва да се насладят на пикантния вкус на тази домашна заготовка, но и ще зарадват домашните. Готовият смесен хайвер не е срамно да се слага празнична трапеза, може да се използва като добавка към различни меса и зеленчукови ястия, Но това предястие има най-поразителния вкус в комбинация с кафяв хляб и пресни билки.
Хайвер от тиквички за зимата през месомелачка с домати: рецепта
Рецепта номер 1. На вкус повече като лечо
съставки:
Обелени тиквички - 3 кг
Български пипер - 4 бр.
Доматено пюре - 700 gr
Захар - 1 чаша (200 г)
Оцет - 0,5 чаши (100 г)
Сол - 2 супени лъжици
Чесън - 100гр. (Сложих 3 скилидки, достатъчни за моя вкус).
Рецепта номер 2. Не тази от детството, но и прекрасна
съставки:
Обелени тиквички - 3 кг
Моркови - 1 кг
Домати - 1 кг
Лук - 3-4 глави
Чесън - 3 средни скилидки
Доматено пюре - 2 супени лъжици. (Взех малко от консервата за първата рецепта)
Сол - 2-3 супени лъжици
Захар - 1 чаша (200 г)
Растително масло - 1 чаша (200 гр.)
Млян черен пипер или подправка на вкус.
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките, обелете, нарежете заедно на половина и извадете семената. Нарежете тиквичките на малки парченца.
Измийте всички необходими зеленчуци. Поставете всички съставки на масата, така че в процеса да не шамарите хладилника и шкафовете в търсене на всичко необходимо.
Вземете месомелачка (за предпочитане електрическа). Можете, разбира се, да експериментирате с пасатор, за да постигнете нежна консистенция, но по-добре е първо да опитате малка партида.
Измийте консервите със сода, подгответе контейнер за стерилизация.
Намерете просторен съд. Имах петлитров, което е достатъчно за приготвяне на хайвер според първата рецепта. А за втората ви трябва тенджера с обем най-малко 10 литра, ако такава не се намери, тогава просто намалете количеството на съставките наполовина, тоест: 1,5 кг тиквички, 0,5 кг моркови и т.н.
Рецепта номер 1. Готвене хайвер от тиквички
Нарежете пипера на малки парченца, така че да се побере в гърлото на месомелачката.
Обелете чесъна.
Пропуснете тиквички, черен пипер и чесън през месомелачка.
Добави доматено пюре, сол и захар. Разбъркайте добре.
Изсипете растително масло.
Смесете всичко до гладко и сложете на огън.
Гответе на среден огън за 20 минути от момента на кипене.
Изсипете оцет 3 минути преди да сте готвили.
Подредете горещия хайвер в стерилни буркани, покрийте с капаци (предварително ги сварете!)
Оставете бурканите с хайвер на стайна температура, докато напълно изстинат.
Рецепта номер 2. Готвене хайвер от тиква без оцет
Обелете и нарежете морковите на парчета.
Обелете и нарежете лука. Чесънът също се обелва.
Нарежете доматите на парчета.
Тиквички, моркови, домати, лук и чесън кайма.
Добавете сол, захар и разбъркайте.
Изсипете растително масло и поставете на огън.
Гответе на среден огън за 1 час от момента на кипене, като разбърквате от време на време.
Добавете смлян пипер и дафинов лист (на вкус).
Разстелете горещия хайвер в стерилни буркани и покрийте с капаци (вари!).
Охладете на стайна температура, след това извадете бурканите с хайвер на хладно място.
И двете рецепти отнеха около 2,5 часа, предвид почистването на значителен брой тиквички.
Хайвер от тиквички за зимата през месомелачка с домати: гледайте видео
Забелязали сте грешка или грешка? Изберете текста и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете за него.
В тази статия ще говорим за прекрасни подправки за зимата от зеленчуци. Подправка за зимата е разнообразие вкусни детайликоито ежегодно се попълват от нова култура, отглеждана в страната. Надеждни и доказани през годините компоненти: сладки чушки, зрели домати, други зеленчуци, както и билки, напълно ще задоволят нуждите на всеки за подправки за различни готвени ястия.
Много е важно всички зеленчукови подправки за зимния период да се правят без използването на стерилизация. Те са запушени с винтови метални капаци, обикновени полиетиленови, покрити с пергамент или съхранявани на студено място или в хладилник. Всички рецепти са адаптирани за чисти, стерилизирани и напълно изсушени консерви от 250 g. Ако е необходимо, нивото на маслото, което се излива в консерви, е два сантиметра. Сладките чушки ще бъдат основа за много рецепти за подправки.
Подправка за зимата "Асорти"
компонента:
500 gr. моркови, сладки чушки и лук (средна тежест)
250 г всяка домат и магданоз
100 gr. чесън
Растително масло
Сол.
Метод на готвене:
Смелете зеленчуците на ситно, без да използвате месомелачка. Сол на вкус, разбъркайте. Плътно сложете в буркани, отгоре покрийте със слой растително масло. Корк с пергаментова хартия или капаци.
Подправка люта чушка за зимата
компонента:
500 gr. сладък червен и зелен пипер
300 gr магданоз (корени с билки)
100 gr. чесън
1 шушулка лют червен пипер
растително масло
солта.
Метод на готвене:
Измийте и след това подсушете зеленчуците и билките. Отстранете семената от сладък пипер. Смелете през месомелачка, добавете сол. Напълнете с олио, подредете в банки. Корк с корица или пергаментова хартия.
Подправка за домати за зимата
компонента:
1000 gr. домати
8 скилидки чесън
6-7 шушулка. сладък пипер
1 шушулка от машинка за подстригване
2-3 китки магданоз и копър
1 супена лъжица. лъжица сол.
Метод на готвене:
Обелете семената от семената, нарежете го заедно с билките и останалите зеленчуци с месомелачка. Добавете сол в процеса. Разбъркайте добре. Разпределете върху кутиите, корк с капаци.
Подправка за домати
компонента:
3000 gr. домати
1 чаша обелен чесън
200-300 гр. хрян
сол на вкус.
Как се готви:
Смелете всичко с месомелачка. Сипете сол и сложете в буркани. Затвори.
Подправка за домати и черен пипер (пикантен вкус)
компонента:
500 gr. на плъзгане. черен пипер и зрели домати
200 gr. червен лют пипер
50 gr подправки хмел-сунели
50 gr растително масло
150 gr. сол
орехи по желание.
Метод на готвене:
Измийте и обелете семената. Смелете ги заедно с скилидките чесън (обелени) с помощта на месомелачка. Също така манипулирайте домати и чушки, обелени стебла, чрез месомелачка. Сложете подправката от хмел-сунели и отново всичко през месомелачка. След това трябва да посолите и разбъркате старателно. Добавете масло. По желание сложете и нарязани орехи. Поставете го в банки. Корк с пластмасови капачки.
Подправка на зелени домати с хрян (вариант 1)
компонента:
1 кг зелени домати
250 gr. хрян и чесън
2 шушулки червен лют пипер
сол, захар и оцет на вкус.
Метод на готвене:
Смелете чушките и доматите с месомелачка. Оставете да заври. Смелете чесъна с обелен хрян, като ги прехвърлите през месомелачка. Добавете оцета, солта, захарта. Смесете всичко. Комбинирайте със сместа, която сте сварили. Разбъркайте добре, подредете в банки. Корк с пластмасови капачки.
Подправка на зелени домати с хрян (вариант 2)
компонента:
1000 gr. домати
200 gr. хрян и чесън
сол и захар на вкус.
Метод на готвене:
Прекарайте доматите през месомелачката. Настържете чесъна с обелен хрян на ситно ренде. Към това добавете сол и захар, разбъркайте старателно. Сложете в буркани, корк с пластмасови капаци.
Подправка "Khrenoder" с олио
компонента:
узрели домати и корен от хрян - по заетост
1 чаша масло (растително) в трилитров буркан
солта.
Метод на готвене:
Изплакнете и обелете корените на хряна. Смелете ги с месомелачка. Изсипете половин чаша от получената маса в буркан. Налейте масло в него. Смелете зрелите домати с месомелачка. Сол на вкус. Изсипете буркана с хрян с тази смес, без да добавяте малко към ръба. Разбъркайте. Добавете буркана до края с доматената смес. Корк с пластмасов капак и хладилник. Подправка може да се яде след няколко дни. Съхранявайте не повече от 1 - максимум два месеца.
Подправка "Аджика"
компонента:
2500 gr. сладък пипер
500 gr. доматено пюре
100 gr. чесън
1 шушулка люта чушка
0,5 китка зеленина
сол, захар на вкус.
Метод на готвене:
Смелете всички зеленчуци с месомелачка. Добавете доматеното пюре, след това захарта и солта. Смесете всичко старателно. Разпределете в буркани и корк с капаци.
Приятен апетит!
