съставки:

Краставици - 600 грама,

Чесън - 2 скилидки,

Лук от една част,

Червено френско грозде - 1,5 чаши,

Черен пипер, грах - 3-5 броя,

Карамфил - 3 броя,

Вода - 1 литър

Захар - 1 супена лъжица

Сол - 2,5 супени лъжици

Получаване:  Измийте краставиците. На дъното на банките се поставят подправки. Краставиците се разпространяват по бреговете вертикално. Почистваме касиса (0,5 чаши) от клоните, сортираме ги и ги измиваме. Плодовете се разпределят между краставиците. Изсипете краставици с гореща туршия, веднага покрийте с капаци и стерилизирайте за 8-10 минути. след това навиваме банките и се увиваме.

Физиологичен разтвор.  Водата ще доведе до възпаление, добавете сол и захар, изсипете в плодовете на червено френско грозде (1 чаша).

2. Краставици в пикантен доматен сос

Ще ни трябва:

Краставици - 4,5 кг

Чесън - 180g,

Доматено пюре - 150 г (3 пълни супени лъжици),

Слънчогледово масло - 250 мл,

Захар - 150 г,

Сол - 3 супени лъжици. В този процес сосът може да се дозира на вкус.

Оцет 6% - 150 ml,

Паприка пикантна - 1 ч. Л.,

Черен пипер кей - 1 супена лъжица.

Получаване:

Измийте краставиците и накиснете за 1-2 часа в студена вода.

Изрязваме върховете на краставиците. Големи краставици  нарязани на 4 броя заедно. Краставици по-малки - само заедно. Чесънът прокарва пресата. Добавете всички съставки освен оцет. Слагаме умерен огън. След 0,5 часа краставиците вече ще плуват в соса. Нека вкусим соса. Трябва да е пикантен, не солен, но не много сладък. Задушете краставиците още 15 мин. Добавете оцет. Общото време на охлаждане е 40-45 минути. Покрийте тигана с тенджера и я оставете да престои 15 минути. Подредете краставиците в приготвени стерилизирани 0,5-литрови буркани. Напълнете със сос и стерилизирайте за 25-30 минути. Затворете банките и се обърнете да се охлади.

3. Краставици с ябълки (кисели и леко осолени) \\ t

Продукти: 3-литров буркан.

ябълки (кисели) - 1-2 бр.,

Чесън - 3-4 скилидки,

копър - 1 (чадъри)

лист от череша и касис - 5-7 броя.

сладки пиперки - 12 бр.,

карамфил - 12 бр.,

дафинов лист - 4 бр.,

захар - 5 ч. л

сол - 4 ч. л

оцетна есенция - 2 ч. л. (Почти)

краставици - 1,5 - 2 кг (в зависимост от размера)

Краставици, мариновани с ябълки:

Нарежете чесъна на филийки, измийте билките. Поставете чистите краставици в чисти буркани, осеяни с подправки и парчета ябълка (не обелвате кората). Напълнете буркана с вряща вода, оставете да стои 20 минути. и се изсипва в тавата. Сварете отново тази вода, добавете захар и сол към нея. Изсипете краставици със сироп до върха, изчакайте 10 минути, отново изсипете саламурата в тигана. Сварете. По това време, се налива 2 частични чаени лъжички оцет в буркан, се изсипва вряща сироп и се търкаля с варени капаци. Банките се преобръщат и увиват, за да се охлади. Съхранявайте краставици при стайна температура или на хладно място.

Леко осолени краставици (горещ метод):

Поставете краставици с подправки и парчета ябълка в дълбок съд. В гореща вода (1 л) разреден 2 супени лъжици. л. сол, се изсипва краставици, покрийте с чиния, за да не плуват. Оставете на стайна температура да се охлади напълно, след това поставете в хладилника. На следващия ден краставиците са готови за ядене.

4. Мариновани за зимата

Продукти: за 1 л може:

Краставици - колко ще си тръгнат,

Копър чадър - 1 бр.,

Лист от хрян - 1 бр

Чесън - 5-6 скилидки,

Горещи чушки - 3-4 къдрици,

Български пипер - 2 къдрици,

Листа от касис - 2 бр.,

Сол голяма - 20 г,

Ацетилка (1,5 см)

Получаване:

Краставиците се наливат студена вода  и се оставя за 4-6 часа. Пригответе буркани, покрийте с вряща вода, почистете чесъна, изплакнете билките, наряжете пипера. На дъното на буркана сложете лист хрян, клонче копър, листа от касис. Плътно напълнете буркана с краставици. Изсипете лобулите

чесън и пипер. Налейте вряща вода, покрийте с капаци и оставете да се охлади толкова, че можете да държите в ръцете си. Източете водата в тенджера. Добавете 100 ml преварена вода. В банките се налива сол и нарязана ацетилка. Изсипете краставици с вряща краставица вода в една кутия. Горе до долу. Банката незабавно се върти. (Намалете топлината до минимум и не изваждайте водата, тя трябва да кипва непрекъснато.) Обърнете готовите буркани с главата надолу и поставете предварително подготвена "топлина". Оставете маринованите краставици за един ден.

5. Краставици от маринована цариградско грозде

Рецептата е тествана многократно. Никога не прекъсвайте. В продължение на няколко години аз бях затваряне краставици по тази рецепта - банките не експлодират, те не растат мътни.

продукти: Четирилитрови и три 700-грама консерви: малки краставици - 4 кг, цариградско грозде - 0,5 кг, чесън - 1 глава, черешово листо - 10 бр., Лист от касис - 5 бр., Листа от хрян - 1 бр., Копър - 1 клонче с чадър, черен пипер - 10 грах, карамфил - 10 цветя, малък хребет от хрян - 1 бр., Изворна вода - 3.5 литра,

За марината  (на 1 литър вода):, Сол - 2 супени лъжици. л. Захар - 3 супени лъжици. л., Оцет 9% - 80 гр

Измийте добре краставиците. Изсипете краставици със студена вода в продължение на 3-4 часа. Нарязва се фино. Обелете чесъна и хряна и фино котлет. Сложете всичко в купа и разбъркайте добре. Да краставици нарязани "задника". Банките стерилизират. Във всеки буркан поставете супена лъжица смес от зелени и чесън с хрян. Плъзнете краставици, налейте на върха шепа измита цариградско грозде. Сварете вода, налийте краставици, топло за 15 минути. След това във водата, източена от краставиците, добавете пипер, карамфил, захар, сол, оцет. Пригответе маринатата на слаб огън в продължение на 10-13 мин. Налейте маринатата на върха, така че дори да се стича малко. Покрива се в продължение на 5 минути. Навийте бурканите, поставете капаците надолу, увийте ги много добре След няколко дни обърнете краставиците, задръжте ги още два дни под одеяло.

6. Олио за зимата

Продукти: 3-литров буркан:

Краставици - 2 кг,

Копър (чадъри) - 3-4 бр.,

Лист от листа - 2-3 бр.

Чесън - 2-3 скилидки,

Корен от хрян - 1 бр.,

Листа от хрян - 2 бр.,

Листа от череша - 1-2 бр.

Или дъбови листа (по избор) - 1-2 бр.,

Билки от целина, магданоз и естрагон - по 3 клона

лют червен пипер и български пипер (по избор) - 1 бр.,

черен пипер грах - 5 бр.

За саламура:  на 1 л вода: Сол - 80 гр.

Получаване:

Сортирайте краставиците по размер, измийте и накиснете в чиста студена вода за 6-8 часа. След това изплакнете краставиците с чиста вода, измийте билките и сложете всичко в подготвен буркан. Поставете подправките, краставиците, подправките и краставиците на дъното на буркана, поставете копъра отгоре.Подгответе саламурата (разтворете солта в студена вода), изсипете краставиците в саламурата чак до ръба на буркана. Покрийте с марля и оставете на стайна температура за 2-3 дни. След това, когато на повърхността се появи бяла пяна, изцедете туршия, прокипете добре и отново изсипете краставиците в буркана. Незабавно покрийте с подготвен капак и навийте. Обърнете буркана с главата надолу на капака, внимателно го увийте (покрийте с топло одеяло) и го оставете да изстине.

7. Мариновани краставици, стерилизирани без оцет

Рецептата за кисели краставички без оцет позволява приготвянето на ароматни и хрупкави краставици за зимата.

продукти:

Краставици - 1 кг,

корен от хрян - 50 г,

чесън - 1-3 скилидки,

дафинов лист - 1-2 бр.

дъбови листа - 1 бр.,

листа от череши - 1 бр.,

листа от касис - 1 бр.,

горчица (зърна) - 1-3 бр.,

копър - 30-40 гр,

копър (семена) - 2-3 бр.

За саламура:

Вода - 1 л,

Сол - 2 супени лъжици.

Краставиците се поставят в буркани, пълни със саламура, покрити с капаци и се държат за 3-4 дни

при стайна температура (за млечнокисела ферментация), след което саламурата от консервите се изцежда и сварява. Краставиците се измиват добре в студена вода. Те се поставят отново в буркани, като се добавят подправки и подправки за аромат, плътност и крехкост на краставиците.Банките с краставици се наливат с кипяща саламура и се стерилизират при температура 80-90 ° C: литрови кутии - 20 минути, три литра - 40 минути.

8. Мариноване краставици в буркани - най-лесният и най-вкусната рецепта

продукти:

Вода - 1 л.

Сол - 50 g

Краставици - колко ще си тръгнат.

Подправки на вкус.

Малко количество краставици могат да бъдат осолени, а не пастьоризирани стъклени буркани, Пресни краставици, за предпочитане с еднакъв размер, се измиват добре, поставят се в буркани, натрупват се с подправки и се заливат с кипене (но може да е и студено). студен път  краставички) с 5% разтвор на сол (т.е. 50 g сол на 1 литър вода) Консервните кутии се затварят с калаени капаци от калай във вода, но не се навиват, но се оставят на стайна температура за няколко дни (до 7-10). дни) за ферментация, след което се добавят със саламура и се запечатват с шивачка. Такава рецепта за осоляване на краставици в буркан е добра, защото се получават краставици високо качество  и добре запазена дори при стайна температура.

9. Мариновани краставици и домати (много проста и вкусна рецепта)

Тази рецепта за вкусни мариновани краставици и домати е наистина много проста и ще изисква минимум време и усилия.

Продукти на трилитров буркан:

Краставици - колко ще си тръгнат,

домати - колко ще излязат,

лимонена киселина - 0,5 ч. л

сол - 70,

Захар - 1,5 супени лъжици.

дафинов лист на вкус

чушка - на вкус

лук - 2-3 бр.,

чесън - 3-4 скилидки,

пипер сладък - 2-3 броя,

листа от череша, касис, дъб - 3-4 бр.,

амарант (щирица) - 1 клонче

На дъното на суха буркан на пара, сложете копър, хрян, 3-4 грама череша, касис, дъб и клонче на щирица (така че краставиците хрускат). Поставете краставици (домати) в буркан или направете блюдо. Добавете подправки, 3 таблетки аспирин. Налейте вряща вода (1,5-2 литра) - внимавайте да не се счупи банката. Веднага се преобърнете, обърнете с главата надолу и увийте докато се охлади.

10. Тайната рецепта за страхотни краставици "Yum! Fingers" \\ t

продукти:

Краставици - 4 кг,

Магданоз - 1 китка,

Слънчогледово масло - 1 чаша (200 грама),

Оцет за маса 9% - 1 чаша,

Сол - 80 грама,

Захар - 1 чаша,

Смлян черен пипер - 1 десертна лъжица,

Чесън - 1 глава.

4 кг малки краставици.

Моята. Можете леко да подстрижете опашките и носовете. Краставици, които са повече, нарязани по дължина на 4 части. Тези, които са по-малки, нарязани на половина.

Поставете готовите краставици в тенджерата.

Ситно котлет добър китка от магданоз и изпрати на краставици.

Добавете чаша слънчогледово олио в тигана, чаша с 9% маса и 80 г сол (не пълнете с пръст 100 г чаша до върха).

В резултат на марината за краставици се налива чаша захар, десертна супена лъжица черен пипер на прах.

Главата на чесъна и нарязани на филийки в тенджера. Чакаме 4-6 часа.

През това време краставиците ще поставят сок в тази смес и ще се получи ецване.

Взимаме стерилизирани 0,5 литрови буркани и ги пълним с парчета краставици: поставяме краставиците вертикално в буркана.

Напълнете бурканите до върха с оставената марината в тенджерата, покрийте с приготвени капаци и стерилизирайте за 20-25 минути. Ние изваждаме, свиваме здраво.

Банките поставени с главата надолу, увийте с кърпи, докато се охлади.

11. Салата от мариновани краставици

Голяма рецепта за краставици за зимата.

Продукти на 0,5 литров буркан:

Лук - 2-3 бр.,

Морков -

Чесън - 1 скилидка,

Семена от копър (сухи) - 1 ч.л.

Лист от листа - 1-2 бр.,

Бахар - 2 граха,

За марината (за 8 кутии от 0,5 литра):

Вода - 1,5 литра,

Сол - 75 грама,

Захар - 150 грама,

Таблица с оцет - 1 чаша

Банките от 0,5 л с капаци трябва да се стерилизират преди това. Измийте краставиците.

очисти лук, на всеки може да се изразходва за 2-3 средни лук, 1 морков.

Краставици нарязани на сантиметър shaybochkami.

Лук, също, нарязани на тънки пръстени, и разтривайте моркови на груби ренде.

Във всеки подготвен буркан поставете една добра скилидка с чесън, по 1 чаена лъжичка. сухи копър семена, 1-2 лаврови листа, 2 планини. бахар.

сварете един и половина литра вода, разтворете в нея 75 g сол (около 3/4 от 100-грамовата чаша), 150 g захар и налейте в края на чашата оцет.

Изсипете бурканите с кипяща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте в продължение на 35 минути при ниско кипене.

Ние го изваждаме, навиваме плътно, можете да го обърнете, но ако искате да запазите красив външен вид, така че слоевете да не се смесват, по-добре е да не го обърнете.

Покрийте маринованата салата, оставете я да изстине до следващия ден.

12. Солени краставици  с водка

съставки:

листа от хрян

листа от череши,

листа от касис,

дафинов лист

чадъри за копър,

черен пипер грах,

50 мл водка

2 супени лъжици. сол.

Измийте старателно краставиците и отрежете върховете от двете страни.

Изплакнете всички зеленчуци и ги поставете в тенджера, добавете пипер и поставете краставиците отгоре.

Пригответе саламура в размер на 2 супени лъжици сол и 50 мл водка на 1 литър вода.

Изсипете краставички със студена маринована, покрийте тенджерата и оставете да престои 24 часа, след което вашите хрупкави краставици са готови.

13. Солени краставици "Пикантни" \\ t

съставки:

1 кг малки краставици,

4-5 скилидки чесън,

½ люта чушка,

голям куп копър,

6 супени лъжици. груба сол

Вземете млади и еластични краставици, изплакнете. Отрежете връхчетата им от двете страни.

Измийте пипера и го изрежете по дължина, изтъркайте семената и ги нарежете на тънки ивици.

На дъното на буркана поставете 2/3 от цялото количество копър и нарязан чесън.

След това слагайте краставици плътно, поръсете ги с ленти от черен пипер и чесън, сложете следващия ред краставици, които също се поръсват с черен пипер и чесън.

Добавете сол към копъра, покрийте и разклатете бурканчето.

Сварете водата и покрийте краставиците. След няколко минути източете водата, заври и оставете краставиците с солен разтвор.

Покрийте буркана с чинийка, върху която се поставя малък товар, например малък буркан с вода.

Оставете краставиците при стайна температура за 2 дни.

14. Лятна салата  за зимата

В стерилен буркан (имам 1 л) поставете на дъното 3-4 клончета копър и магданоз (зелен),

изрязани 1 скилидка чесън,

по желание можете да поставите пръстен от горчив пипер,

1 среден лук, нарязан на пръстени,

1 сладък пипер  нарязани на ивици (пипер, винаги вземам жълто или оранжево за различни цветове),

след това отрежете краставиците, но не тънко,

и домати (желателно е да се вземат домати силни, месести, добре кафяви, така че да не накуцват и да се превръщат в овесена каша). Зеленчуци, когато се полагат малко подбиват.

След това поставете 4-5 парчета отгоре. бахар, 2 скилидки, 2-3 заливни листа.

Саламура за готвене:  2 литра вода 0,5 чаши (250 г) захар, 3 супени лъжици сол без върха, когато

сварете, налейте 150 г оцет 9% и веднага изсипете саламурата в бурканите (този солен разтвор е достатъчен за 4-5 литрови кутии).

След това банките се стерилизират 7-8 минути от момента на кипене и веднага се навиват.

През зимата, когато се сервира, мариновани саламурата в отделна купа, поставете зеленчуците (без подправки) в купа за салата и поръсете с растително масло на масата.

15. Мариновани краставици с доматен сок

Необходими продукти:

краставици - 1,6 кг
  доматен сок - 1.6 л
  чесън - 5-6 скилидки
  копър - 50 г
  естрагон - 10 г
  сол - 3 супени лъжици. лъжици

МЕТОД ЗА ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТ:

Доматеният сок се вари и охлажда. Добавете сол, чесън, билки и залейте краставици, поставени в буркан. Затворете капака и го оставете на хладно място.

16. Леко осолени, пикантни краставици

Любителите на пикантни и солени продукти определено ще оценят тези краставици. Без значение колко краставици сте приготвили, те ще се разпръснат невероятно бързо, вярвайте.

СЪСТАВ:

1 кг малки краставици

4-5 скилидки чесън

1/2 червен пипер

1 голям куп копър

6 супени лъжици. л. сол

МЕТОД ЗА ПОДГОТОВКА:
  Измийте краставиците, отрежете краищата от двете страни.

Пипер измийте, изрежете надлъжно и отстранете семената. Нарежете на тънки ивици.

На дъното на буркана поставете 2/3 от целия копър и нарязания чесън.

Сгънете краставиците плътно, поръсете с чесън и черен пипер.

Нанесете го с копър, сол, покрийте и разклатете бурканчето.

Сварете водата и налейте на нея краставици. След няколко минути източете водата, сварете я отново и покрийте краставиците.

Покрийте буркана с чинийка и го натопете.

Оставете краставиците на стайна температура в продължение на 2 дни, след което можете да вземете проба от тях.

17. Краставица с чичи кетчуп

Миналата година за първи път затворих краставици, използвайки тази рецепта (честно казано, не мислех, че ще е много добро). Дома ми харесваше много, а колегите оценяваха по време на работа. Тази година, някъде, където бях наранен от рецептата, претърсих всичко, докато го намерих. Най-смешното е, че производителите вече пишат тази рецепта върху пакети от чилийски кетчуп (марка „Torchin“).

1) в 1 литър буркани поставете малки краставици (големи могат да бъдат нарязани на парчета), поставете във всеки пипер черен грах 3-4 парчета, пипер грах 2-3 парчета, дафинов лист 2 парчета, карамфил 1-2 парчета.
  2) отделно се приготвя саламурата: 7-ва. вода, 1-ви. захар, 1-ви. оцет, 2 супени лъжици. сол, 6-8 супени лъжици. кетчуп. Оставете всичко да заври и се охлади.
3) Изсипете туршия с туршия и стерилизирайте за 7-10 минути, след това навийте и увийте за една нощ.

Между другото, този саламура е достатъчен за около 4 банки (в зависимост от степента на опаковане на краставиците).
  През зимата малките краставици са най-много. Всички добри апетит!

18. Консервирани краставици с офика

рецепти консервирани краставици  много, а набор от съставки зависи не само от района на пребиваване или въображението на домакинята, но и от съвместимостта на продуктите. Заслужава да се отбележи, че можете да използвате черна арония. Изборът и присъствието му от вас.

съставки:
  - краставици - 2 кг
  - Клъстерна офика - 500 g
  - захар - 70 g
  - сол - 30 g
  - Ябълков оцет - 50 г
  - вода - 1 л

Метод на приготвяне:
  Ние измиваме краставици, отрязваме краищата, поставяме ги в буркан, редувайки се с офика, предварително попарена
  Сол, захар, оцет, разреден с вода и да доведе до възпаление, се наливат краставици с марината.

Така го правим три пъти, като изливаме вода всеки път, навиваме консервите и го поставяме с главата надолу, докато се охладят.

19. Кристални краставици

продукти:

1 kg обелени краставици,

500 g захар

сок 1-2 лимони и портокали,

канела на вкус

карамфил,

ванилия и вода.

От краставиците, отстранете меката сърцевина със семена, натопете обелените краставици във вряща вода и гответе, докато не станат меки. вода

отцеди.

Изстискайте сока от лимони и портокали в отделна чиния, добавете вода, за да направите разтвора обем от 3 чаши, добавете захар и варете сиропа.

Нарежете кора от лимон и портокал с нож и гответе отделно в малко количество вода, добавяйки канела и карамфил там. Щам, изсипва се бульон в сиропа.

Добавете ванилия на вкус и добавете краставици към сиропа.

Сварете на слаб огън, като непрекъснато разбърквате, докато краставиците са полупрозрачни.

Ако се насладите на необикновената реколта от краставици в страната, то тогава е доста отворена раздел "Салати от краставици за зимата"  на уебсайта, където събрахме най-добрите примери за такава консервация за нашите читатели.

Салата от краставици за зимата  - Това е един от най-познатите ни методи за събиране на този вкусен зеленчук. В студения сезон, можете да се насладите на домакинството или приятели с отлично допълнение към основните ястия, в допълнение, съдържанието на буркани, можете да използвате, когато готвите маринована супа, тюрлюгювеч или любим "Оливие".

От краставица салата за зимни рецепти ще бъде най-разнообразна, защото всеки има различни вкусове. В подготовката на такива обрати, можете да използвате други зеленчуци, като например домати, лук, моркови, зеле, не забравяйте за чесън, черен пипер, сол, оцет за маса  и постни масла. Ако говорим за по-екзотични съставки, тогава сред тях има кориандър, червен пипер.

От краставица салата за зимата  направено е просто, можете лесно да затворите бурканите с апетитно съдържание, а парите също ще бъдат сравнително евтини. Най-важното е да се избират висококачествени суровини, които напълно да съдържат всички полезни вещества. Също така се уверете, че всички приготвени „зелени красавици“ не принадлежат към ранните зрели салати. Искаме да насочим вниманието ви към една тайна салати с краставици за зимата  - фактът е, че за тяхното приготвяне можете да използвате „непредставими” краставици, т.е. тези, които няма да "гледат" в цялата форма. Що се отнася до начините на рязане, те са много - можете да ги нарежете на тънки кръгове, половин пръстени, кубчета, кубчета, на половина по дължина. Дори презрели "жълтяки" могат да бъдат пуснати в бизнеса, мелене и готвене в тандем с други продукти прекрасен хайвер.

Много популярни могат да бъдат наречени салата от пресни краставици за зиматаВ края на краищата, никой няма да откаже да разбие практически пресни зеленчуци през зимния ден, запазването на консистенцията и еластичността на основната съставка може да се нарече предимството на тази рол-ин. Има и такава публикация на нашия уебсайт - благодарение на подробните снимки и описания, можете да се насладите на цялото си семейство и приятели.

Салата домати краставици за зимата  ще се хареса на всички, защото е отлична комбинация от любими продукти. Тази опция е добра и фактът, че можете да използвате краставици-куки, защото все още трябва да ги нарежете на филийки или филийки.

Вариациите на корейския също отдавна са намерили своите почитатели, поради което просто не можем да не ги поставим в този раздел. Пикантната и пикантна закуска е лесна за приготвяне, но неизменно предизвиква одобрение от всички, които го изпробват.

При готвене краставици салати през зимата  Много е важно да се следват общите правила за стерилизация. Така че, банките трябва да бъдат обърнати надолу капака - това ще ви помогне да забележите потока въздух вътре. Също така, не забравяйте внимателно да опаковате бурканите, това ще осигури допълнителна авто-стерилизация. Най-добре е детайлът да се съхранява на тъмно и хладно място.

Закуски салата от краставици през зимата ще бъде приятна находка за всяка маса, а добре подбрана рецепта със снимка ще бъде надежден водач в света на готвенето и вкусни зимни закуски. С други думи, през студения сезон те няма да са точно - това е едновременно допълнение към вечерята и красива ароматна чиния за празничната маса.

Препарати за зимата на краставици

Опазването на краставиците за зимата започва от юли. Най-подходящ за тази краставица, отглеждана в собствената им градина. При закупуване е необходимо да се спазва сезонността, а след това вероятността зеленчуците да се пълнят с торове намалява. Оптималното време за закупуване на продукти зимна салата  от краставици - от средата на юли. Подобни са и критериите за избор на свързани зеленчуци за салата - например, тиквички и патладжан. Тяхното време - края на лятото - началото на есента.

Как да изберем краставици?

Всъщност, висококачественият и вкусен резултат от консервирането на летните краставици зависи не само от избраната рецепта, но и от правилността на избора на сортове зеленчуци. В домашни препарати се използват следните видове краставици:

• салатен дресинг;
• универсален;
• сол-покритие.

Свежият подвид на маруля има дебела кожа, през която марината практически не прониква. Универсалните сортове са подходящи за употреба в прясна и консервирана форма. Но така наречените кисели краставички се отглеждат изключително за прибиране на реколтата за зимата. Въпреки това, не е достатъчно да се знае подходящото разнообразие от краставици за съхранение, важно е да се идентифицират необходимите краставици чрез следните характеристики:

• наличието на тъмни бодли по кожата;
• правилната форма на плода;
• краставицата има ярък цвят, някои имат по-светъл нюанс от страните и краищата;
• дори с малко механично въздействие, краставицата се отстранява лесно.

Рецепти за реколтата от краставици

Рецепти за събиране на краставици варират съставните компоненти, метод на стерилизация. Най-доброто от тях за конкретен случай се избира въз основа на възможностите на готвача и характеристиките на помещението, където ще се съхранява детайла. Ако сте сигурни, че има подходящ температурен режим нереалистично, по-добре е незабавно да се откажете от рецептите без стерилизация. Всички съставки ще трябва да бъдат сварени правилно, в противен случай вероятността за увеличаване на капака ще нарасне преждевременно.

Салата от краставици за зимата “Ще оближеш”

• Време за готвене: 5 часа.
• Порции: 7 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 36 kcal.
• Кухня: Руска.

Салата от краставици “Yummy Fingers” помага за запазването на свежестта на всяка съставка и същевременно ги превръща в изискана мезе, в хармония с празничната и редовна маса. Има две възможности: стерилизирайте салатата или я оставете да се съхранява в хладилника. Този момент е оставен на избора на всяка домакиня, която я прави въз основа на капацитета за съхранение.

съставки:

• кисели краставички със среден размер - 3-4 кг;
• чесън - 2 глави;
• тиквички - 1 кг;
• сол - 4 супени лъжици. л.
• растително масло - 100 мл;
• ябълков оцет (6%) - 200 мл;
• пипер (черен / сладък, само грах) - 50 г;
• зелените (копър, магданоз, босилек, риган) на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте краставиците, оставете в студена вода за един час.
2. От всеки плод се отстраняват опашки и развалени части.
3. Зеленчуците са нарязани, свързани в емайлиран таз, където се маринират.
4. Докато процесът на мариноване се извършва, е необходимо да се стерилизира бурканите.
5. В леко охладен съд се поставят няколко граха, ситно нарязан чесън.
6. Мариновани зеленчуци, напоени сокове от тиква / краставици се поставят в буркани, поръсени с копър или магданоз.
7. Всяка кутия може да бъде плътно запечатана, поставена преди употреба на хладно място.

Рецептата със стерилизация се различава по това, че маринованите зеленчуци се изпращат допълнително към печката, където се вари, а след това се задушават на слаб огън и само след това сместа се поставя в буркани и се навива. Температурното съхранение може да бъде по-високо от рецептата без стерилизация. По-добре е обаче този показател да не надвишава 10 градуса.

Салата от краставици за зимата без стерилизация

• Време за готвене: 15 часа.
• Ястия на калории: 50 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: Руска.

Рецептата за салати от краставици без стерилизация ви позволява да държите зеленчуците в състава си хрупкави и много сочни. За да опитате това ястие е много подобен на опцията за консервиране в магазина, но се оказва по-естествено и полезно. И за да се разбере как да се подготви правилно този вид съхранение, се нарича съответната рецепта с снимка.

съставки:

• краставици - 3 кг;
• подправки (копър, магданоз) - 100 г;
• лук - 1 кг;
• каменна сол - 3 супени лъжици. л.
• оцет - 150 мл;
• захар - 200 g;
• рафинирано растително масло - 100 мл.

Метод на приготвяне:

1. Лук, чесън, краставици, измити под студена вода, нарязани на ситно. Всички съставки се поставят в купа, подправена с оцет, захар, сол. Инфузионно време - 12 часа.
2. Предварително подготвеният контейнер / капак трябва да се провери за отсъствие на пукнатини и след това да се стерилизира.
3. Маринованата смес от зеленчуци, която буквално плува в соса, е равномерно разпределена между банките, пълни с 1 супена лъжица. с лъжица растително масло
4. Банките плътно затворени с капак и изпратени за съхранение в хладилника.

Салата Нежинска за зимата

• Време за готвене: 4 часа.
• Порции: 5 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 35 kcal.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Нежинската салата от краставици за зимата е добра, защото може да се приготви от обрасли или грозни зеленчуци. И презряло, и кривата, и случайно счупени по време на прибиране на реколтата, краставицата в крайния продукт ще изглежда точно същото. Тъй като в условията на собствена градина такива зеленчуци се срещат много често, салата Нежински ще бъде истинска находка за опитни градинари.

съставки:

• пресни краставици - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• захар - 3 супени лъжици. л.
• пипер / бахар - 30 г;
• оцет - 100 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• растително масло - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Първо, вие се нуждаете от задължителна стерилизация на кутии и капаци.
2. Краставици, нарязани на парчета от произволна форма, лук - половин пръстени.
3. Добавете сол, черен пипер, захар, разбъркайте добре всичко и оставете да влеят половин час в тенджера.
4. След като зеленчуците правят сок, сложете контейнера с тях на печката, доведете до кипене.
5. Приблизително 10 минути след варенето, добавете оцет, растително масло и отново донесе ястието на кипене, не забравяйки да се разбърква.
6. Без да оставя сместа да се охлади, сложете го в буркани и навийте.

Салата от нарязани краставици за зимата

• Време за готвене: 10 часа.
• Порции: 5 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 30 kcal.
• Предназначение: салата, предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Салата от нарязани краставици за зимата е чудесна рецепта за преработка на нестандартни зеленчуци, които не могат да се използват за други ястия. Снек от тях се оказва изненадващо търг, в стерилизирана форма може да се съхранява за дълго време. А фактът, че използваните зеленчуци веднъж изглеждаха грозни, никой няма да запомни, толкова вкусна ще бъде салата.

съставки:

• големи краставици - 2 кг;
• растително масло - 12 супени лъжици. л.
• копър / магданоз / босилек - на вкус;
• захар - 3 супени лъжици. л.
• сол - 2 супени лъжици. л.
• оцет - 10 супени лъжици. л.
• лук - 2-3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете краставиците на големи пръстени, наряжете лука на половин пръстени, сложете всичко в един контейнер, добавете подправки, оцет, сол и захар.
2. Влийте масата за 5 часа.
3. Поставете ястието на средна топлина и варете, докато краставиците станат полупрозрачни.
4. Горещата смес се поставя в предварително стерилизирани буркани и се навиват капаците.

Салата от корейски краставици за зимата

• Време за готвене: 3 часа.
• Порции: 5 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 38 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Корейската салата (като финландска салата) с краставици има подчертан вкус, който ще се радва на любителите на екзотичната кухня и кулинарните експерименти. Въпреки че всички компоненти са топлинно обработени, корейска салата  с краставици, тази функция не се разваля. Рецептата на ястието обаче е елементарна вкусови качества  Салата, като любители на ястия, се възползват само от това.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• лук - 4 бр.
• български пипер - 5 бр.
• домат - 4 броя;
• чесън - 2 глави;
• черен пипер - 20 г;
• растително масло - 50 г

Метод на приготвяне:

1. Краставици, измийте старателно, нарязани на половина, и всяка половина заедно в 4 части. Зеленчуците се наливат със сол и се оставят за 2 часа, така че те оставят сока.
2. Останалите зеленчуци се нарязват и изпращат на тиган с масло в следния ред: лук, чушка, домат, чесън. Максималната подготовка на тези съставки у дома отнема 20 минути.
3. Охладените зеленчуци и предварително изцедените краставици през тензух се смесват и се поставят в буркани.
4. Банките с растителна маса се поставят в тиган и стерилизират половин час след вряла вода. Следваща е обрат, и запазването, до охлаждане, трябва да се държи с главата надолу.

Салата от краставици с лук за зимата

• Време за готвене: 4 часа.
• Порции: 5 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 40 kcal.
• Предназначение: салата, предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: средна.

Салата от краставици с лук за зимата се различава от подобни рецепти, тъй като тук абсолютно всички съставки са вкусни. Често хрупкавият лук се консумира по-активно от основната съставка, но тук краставиците са красиви, защото са наситени с марината. Отваряйки следващия буркан за съхранение, ще запомните слънчевото лято, а ароматът ще призове всички домакинства в кухнята.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• лук - 1 бр.
• постно масло - 100 ml;
• дафинов лист - 5 бр.
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• копър - 1 куп от 5-7 клонки;
• черен пипер - 10 бр.
• сол - 1 ч.л .;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете краставиците в студена вода в продължение на няколко часа и след това нарязани на всякаква форма.
2. Тънки, почти прозрачни половин пръстени, нарязани на лук.
3. Mix лук, зеленчуци, краставици, подправки в същия контейнер, оставете да се маринова в продължение на половин час.
4. Поставете купата на средна топлина и оставете да къкри за час, като разбърквате от време на време.
5. Получената смес се разстила по банките и се навива.

Салата от пресни краставици за зимата

• Време за готвене: 3 часа.
• Ястия на калории: 30 kcal.
• Предназначение: салата, предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Салата от. \\ T пресни краставици за зимата има зашеметяващ вкус с фин пикантен допир. Впечатлението е, че зеленчуците наскоро са били добивани от градината! Междувременно тази свежест, подобно на невероятния вкус, може да се поддържа през целия срок на годност на готовия продукт. Тайната се крие в това как да се подготви всяка съставка и да се осигурят благоприятни условия.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• растително масло (слънчогледово или маслиново) - 200 мл;
• оцет - 200 мл;
• захар - 200 g;
• черен пипер / бахар - 30 г;
• чесън (смлян) - 50 г;
• сол - 3 супени лъжици. лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете краставиците, добавете захар, чесън, сол и оцет, оставете за няколко часа, през които сокът се освобождава.
2. Стерилизирайте буркани и капаци.
3. Растителна маса без сок, разложена в стъклен съд.
4. В останалите саламура добавете малко преварена вода, сол и равномерно разпределете банките.
5. Навийте банките, обърнете се с главата надолу, увийте одеялото да се охлади напълно.

Салата от краставици и зеле за зимата

• Време за готвене: 5 часа.
• Порции: 5 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 66 kcal.
• Предназначение: салата, предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Салата с зеле и краставица се яде добре в студен зимен ден. Комбинацията от краставица и зеле не е твърде често срещана, но тези, които се опитват да запазят този вид съхранение, почти винаги стават негови фенове. Няма да е трудно да се подготви, дори и за любителски готвач. Освен това, закуската от зеле и краставица ще бъде отлично допълнение към тежката зимна храна.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• бяло зеле - 1,5 кг;
• домати - 1 кг;
• зехтин (зехтин) - 100 мл;
• лук - ½ кг;
• моркови - ½ кг;
• копър / магданоз - 1 китка;
• захар - 100 g;
• сол - 50 g;
• оцет - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре всеки зеленчук под студена течаща вода и го изрежете.
2. Нарязвайки краставици с моркови, поставете в купа, поръсете със сол и билки.
3. След около час, добавете нарязаната смес от лук и домати, оставете зеленчуците да се влеят в доматен сос още 1,5-2 часа.
4. Добре смесена смес трябва да се изпрати в тавата за около 15 минути.
5. Подредете салата в буркани, сложете ги в тенджера и стерилизирайте за един час.
6. Ролки буркани капаци.

Салата от обрасли краставици за зимата

• Време за готвене: 3 часа.
• Порции: 4 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 38 kcal.
• Предназначение: предястие, салата.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Салата от презрели краставици за зимата може да се съхранява за дълго време и доста успешно без зашиване в мазето. Въпреки това, за да не се развалят предварително ястията, основният акцент трябва да бъде поставен върху правилната обработка на всички зеленчуци, които са част от. Как да готвя всеки от тях? Има технология, която трябва стриктно да се следва.

съставки:

• краставици - 1 кг;
• моркови - 4 бр.
• лимонена киселина - 1/2 ч.л .;
• копър - 1 китка;
• сол - 2 ч. л. с хълм;
• лук - 4 бр.
• български пипер - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете краставиците, кори и семена, нарязани на ивици.
2. За да направите това с останалите зеленчуци, разбъркайте всичко в един контейнер.
3. Добавете подправки, поръсете с много лимонена киселина.
4. Оставете зеленчуците да се влеят в продължение на 1 час.
5. След появата на сока, салата трябва да се подпали, да се свари на средна температура около 45 минути.
6. Готовата смес от домати от краставици се поставя в буркани и се навива.

Салата от краставици за зимата с горчица

• Време за готвене: 3,5 часа.
• Порции: 10 (1 литрови кутии).
• Ястия на калории: 40 kcal.
• Предназначение: салата, предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Салата от краставици с горчица за зимата е дори пикантна вкус, Готвенето не отнема много време и можете да го ядете, както веднага, така и когато настъпи студеното зимно време. Салата с горчица, краставица и моркови, които са добре напълнени, ще придобие интересен и напълно нетипичен вкус за тази комбинация от зеленчуци.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
• оцет - 200 мл;
• растително масло - 200 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• червена чушка / грах / бахар - 1 ч. л.;
• захар - 200 g;
• подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Добре измийте краставиците, изрежете ги на кръгове.
2. Горчица, подправки, растително масло и оцет се добавят към нарязването на пресни краставици.
3. Бъдещата салата се оставя да се влива в продължение на около 3 часа.
4. През това време е необходимо да се подготвят кутии за консервиране (измиване, стерилизация).
5. След 4 часа, растителната смес трябва да се разложи в буркани и да се постави в тенджера.
6. Стерилизацията продължава около 60 минути, след което салата с краставици е плътно запечатана за зимата.

Краставица Снек - Тайните за готвене

За да създадете наистина интересно и вкусни закуски  от краставици за зимата, трябва да се въоръжите с редица практически съвети, оформени от опитни домакини:

1. В процеса на консервиране можете да използвате грешната форма на зеленчуци, но всички те трябва да са свежи.
2. Не злоупотребявайте с подправките, защото по време на съхранението им вкусът им ще се увеличи няколко пъти.
  Отговориха 4 души

Има много начини за запазване на краставиците. Безопасно е да се каже, че всяка домакиня прави реколтата от краставици за зимата, внимателно подбира и запазва най-добрите рецепти, за да получи хрупкави, консервирани и мариновани краставици. Тези заготовки се правят незабавно в трилитровите буркани, така че цялото семейство да има достатъчно това обединение.

Това, което всяка домакиня трябва да знае

Какъв празник без краставици? Солени, осолени, мариновани, кисели? Дори през лятото на всеки ден празнична маса  стойте до пресни и осолени краставици, заедно те вървят рамо до рамо в различни салати. А през зимата краставиците са най-търсеният продукт, произвеждащ разнообразие в диетата, както и кисели.

избирам пресни зеленчуцитака че след консервирането те са хрупкави и се държат дълго време

Опазването на краставиците е отговорен и сериозен процес. Първо, необходимо е да се избере размерът на краставиците: малките са подходящи за ецване, средни - за ецване, големи - за салати. За консервиране през зимата трябва да се вземат домашни краставици, оскубани в деня на продажбата, "енергични" и непокътнати.

На второ място, от голямо значение е запазването на краставиците.

Трето, необходимо е да се избере подходящия размер на буркан: буркани от литър са подходящи за ецване на краставички за пръсти за зимата, трилитровите буркани са подходящи за ецване и зеленчукови салати  с краставици - половин литър.

Кулинарният специалист винаги има внимателно съхранена рецепта за консервиране на краставици, която използва. Но в същото време, нови, необичайни начини за усукване на краставици са истински интерес.

Мариновани краставици: проста и вкусна, най-добрата рецепта

Това е най-лесната рецепта за любителите на хрупкави кисели краставички. Необходими съставки:

• листа от хрян;
• чифт грах всеки от чушките (черен, ароматен);
• средни краставици;
• зрял копър;
• чесън (за любителите консервиран чесън  Препоръчително е да го поставите повече);
• вода (кладенец, пролет);
• листа от череши, ядки, касис;
• сол (приблизително супена лъжица на литър вода).

Мариновани краставички - най-популярната съставка за много "зимни" ястия

Метод на осоляване:

1. Накиснете краставици във вода, оставете, ако е възможно, на хладно място (някои домакини правят тази процедура в банята).
2. В банките изложи листата, хвърли черен пипер, чесън.
3. Измийте краставици, отрежете "задника", поставете в контейнер.
4. Налейте вода.
5. Добавете сол.
6. Покрийте буркана.

При 20 ° C и по-високо, на втория ден, соления разтвор ще започне да ферментира, пяна. Това означава началото на процеса на осоляване. Обикновено краставиците стоят около 3-4 дни. След саламура, изсипва се в тенджера, добавя се вода (колкото се изпарява) и се вари в продължение на няколко минути. Краставици и билки изваждат, измиват. Банките се измиват, стерилизират. Сгънете всичко обратно, налейте кипящ физиологичен разтвор, корк. Обърни се, остави под одеялото.

Краставиците трябва да бъдат поставени в банките здраво.

Краставици на това най-добрата рецепта  те се оказват просто вкусни: хрупкави, ясно осолени, идеални за салати, включително и известната руска салата - „Оливие“.

Мариновани краставици: като от барел

Краставиците, ферментирали в дървени или керамични бурета, ще бъдат сърдечни и хрупкави. Необходими съставки:

• зрел копър;
• краставици;
• захар - една чаена лъжичка;
• листа от грозде;
• груба сол (камък) - около 50 g;
• 5 черен пипер;
• лимонена киселина - малко.

Маринована краставица най-често се прави в бъчви, но има рецепти за закупуване веднага в банките

Получаване:

1. Първоначално стандартната процедура: накисва краставици в хладка вода.
2. Зелено измиване, поставете в буркани.
3. Измийте краставиците, разстилайте.
4. Добавете пипер.
5. Пригответе туршия.
6. Изсипете краставици със саламура, оставете в стаята (в кухнята, балкон) с температура от около 18-20 ° C за ферментация.
7. Когато се появи пяна, отстранете я, добавете вода.
8. След 10-12 дни кисели краставички, просто вкусни, готови.
9. Дръжте го в хладилника (мазето) до зимата, ако, разбира се, успеете да защитите този гризач от дома.

Маринатата трябва да кипи добре

Солени краставици

Леко осолени краставици имат отличителен вкус, те са еднакво добри в салатите, през лятото и през зимата.

съставки:

• червен пипер горчив;
• ядки, череши, листа от касис;
• дафинов лист, хрян;
• краставици;
• копър зрял;
• вода - 3 l;
• чесън;
• черен пипер (грах);
• сол - 200 г

Леко осолени краставици се приготвят доста бързо.

Внимание: в тази рецепта трябва да използвате 1 чаша сол. Просто следвайте рецептата и не се страхувайте, краставиците ще се окажат наистина осолени.

Оставете краставиците на студена вода, измийте ги, подстригнете „задниците”. Трилитрови кутии  на пара, за да покрие капачките, за да заври. Разстелете пиперките, листата и чесъна, хвърлете малко парче горещ пипер във всеки буркан. Плътно разпръснати по бреговете на краставици. Пригответе солен разтвор, сварете го, залейте краставици. Оставете бурканите за няколко дни за осоляване. След това саламура се изцежда, и в банките се излива вряща вода без добавки. Запечатай банките, обърни се, хладно.

Мариновани краставици: "министерски"

Маринованите краставици имат малко по-различен вкус от солени. Те могат да бъдат кисели, сладки, по-остри. Като правило, при кисели краставици в почти всички рецепти има оцет, който служи като основен консервант.

Съставки на литър буркан:

• краставици - 500 г;
• вода - 2 чаши;
• захар - 50 g;
• оцет - 20 мл;
• сол - 25 g;
• чесън - половин глава;
• хрян;
• копър (чадър);
• черешово листа;
• листа от касис;
• моркови - няколко парчета;
• лимон (по избор, 1 резен).

Добавете още подправки и подправки, а реколтата ще бъде много ароматна

За приготвянето на хрупкави кисели краставици се нуждаете от:

1. Изплакнете краставиците, накиснете се в хладка вода, подстрижете върховете.
2. Поставете зеленчуци, подправки, краставици в готови буркани.
3. Добавете моркови и лимон към краставиците.
4. Сол, се налива оцет, се налива захар.
5. Налейте вряща вода.
6. Стерилизирайте за 7 минути.
7. Охлаждайте, охлаждайте и съхранявайте за съхранение.

Мариновани краставици в масло

Консервирани по този начин краставици, са нежни, с примамлив послевкус. Можете да “умрете” цял литър буркан с такова весело и дори не забелязвате!

За консервиране на краставици по този начин трябва да вземете:

• краставици (малки) - 3 кг;
• магданоз;
• растително масло - 200 мл;
• оцет (9%) - 200 мл;
• сол - 70-80 g;
• захар - 200 g;
• смлян пипер (за горещи любители) - 3 г;
• чесън.

След затваряне на капака, бурканите трябва да се поставят с главата надолу за известно време.

Краставиците трябва да бъдат измити, отсече върховете, поставени в контейнер. Добавете ситно нарязания магданоз, залейте слънчогледово масло, оцет, сол и пипер, добавете захарта. Разклатете саксията със съдържанието, така че всички съставки да се смесят добре. Оставете краставиците да прекарат няколко часа (4 до 6) мариновани. През това време маринованите мариновани. Нанесете готовите продукти в консерви, изсипете сместа от сок от краставици, масло, оцет и стерилизирайте за 15-20 минути. Запечатайте бурканите, сложете ги под одеяло или одеяло и след охлаждане ги съхранявайте.

Мариновани краставици "дами"

Консервираните краставици по този начин са сладки. Тази рецепта е предназначена за хора, които не се страхуват да експериментират и постоянно се опитват нещо ново.

Необходими съставки за приготвяне:

• краставици (малки или средни) - 0,6 kg;
• лук (малък) - 4-5 глави;
• чесън - половин глава;
• растително масло (слънчоглед) - ½ чаша;
• оцет (за предпочитане ябълка) - една супена лъжица;
• захар - 30 г;
• сол - 10 g;
• смес от чушки (с черно, ароматно, червено) - на вкус;
• копър - 3 г;
• копър (чадър или 3 g сушен);
• горчица (зърно) - 3 г

Краставиците не само могат да бъдат мариновани, но и затворени в салати

За да направят краставиците хрупкави и семейството може да изрази своето възхищение, казвайки „Просто ям“, трябва да ги накиснете в хладка вода и да ги поставите в хладилника за една нощ (или за няколко часа). След това, изплакнете краставиците, отрежете краищата, сложете в тенджера. Добавете белени и нарязани на няколко парчета глави лук, сол, добавете захар. Налейте слънчогледовото масло, ябълковия оцет, добавете всички подправки, разбъркайте всичко, така че краставиците да са напълно покрити с марината и да ги оставите да попиват подправките за няколко часа.

Краставиците могат да бъдат консервирани различни рецепти, Изберете тези, които ще оцените цялото ви семейство.

През това време количеството течност в тенджерата ще се увеличи, тъй като краставиците ще поставят сок. Поставете контейнера на печката и затоплете краставиците, докато не започнат да сменят цвета си. Краставиците, приготвени за консервиране, незабавно се разлагат в задушени буркани и се налива маринатата. Покрийте с капак, стерилизирайте на печката или във фурната за около 15-20 минути (за еднолитрови кутии). След това, корк, поставете на топло място и оставете да се охлади бавно под одеяло. Лук, захар, копър придават на краставиците уникален вкус на горещото лято.

Има много рецепти за консервиране на краставици за зимата. Солени, мариновани, кисели, винаги хрупкави (!), Краставиците могат да се нарекат един от национални ястия  Славяни. Също така са популярни консервирани салати  на основата на краставици. И ако искате да направите за семейството още малко необичаен детайл  - Експериментирайте, например, с ецване на аспержи

Препаратите за зимата на краставиците могат да бъдат най-разнообразни, това е вкусна кисели краставици и разнообразие от салати. Всяка домакиня има свои доказани рецепти, но понякога искате нещо ново. Събрали сме за вас няколко рецепти за приготвяне на краставици за зимата, от прости до сложни.

Рецепти заготовки за зимата на краставици

Мариниране на краставици без стерилизация

Съставки за изливане:
  1 л вода
  35 грама захар
  90 грама сол
  150-200 ml 9% оцет.

Получаване:
  Пригответе зеленчуци на вкус: листа от хрян, дъб, касис, мента, целина, копър и др. Можете да добавите корен от целина и хрян. Поставете зеленчуци и корени на дъното на чисти кутии, поставете малките краставици плътно и покрийте с вряща вода, като се опитвате да се излее в центъра на буркана, така че стъклото да не се пръсне. Покрийте и оставете да престои 10-15 минути. Сварете следващата партида вода. Източете водата от консервите, изчислете количеството на подправките и гответе гърнето, довеждайки го до кипене и наливайте оцет, преди да го извадите от огъня. Изсипете банките с вряща вода и я оставете да престои още 5 мин. Поставете скилидки чесън на вкус над краставиците и напълнете с кипяща саламура. Веднага се завъртете и завъртете.

съставки:
  1 кг краставици,
  150 грама лук,
  1 куп копър,
  300 мл.
  35 g суха горчица,
  1 ч. Л смлян черен пипер,
  1 дафинов лист.

съставки:
  Лукът се нарязва на пръстени, котлетът се нарязва, смесва се с горчица и оцет, добавя се натрошен листен лист, пипер и се разбърква. Сложете огъня и сварете. В кипяща саламура, сложи краставиците, доведе до възпаление, бързо се поставя в стерилизирани буркани с саламура и навивам.

  съставки:
  2,5 кг корнишони,
  125 грама сол
  2 крушки,
  1 сладък пипер,
  3 люти чушки,
  3 скилидки чесън,
  3 супени лъжици. бахар
  1 ч. Л карамфил,
  ябълков оцет (около 500 мл на 1-литров буркан).

Получаване:
  Изсипете краставици с подсолена вода за една нощ. На следващата сутрин ги изплакнете, поставете в консерви, лукови пръстени, кръгове от сладък пипер, скилидки чесън и люти чушки и напълнете консервите с краставици. Налейте подправки с ябълков оцет, сварете и изсипете краставици, които не достигат до върха 1 см. Навийте, обърнете.

Препарати за зимата на краставици в сладка марината, много пикантна закуска. Опитайте!

съставки:
  600 g корнишони,
  . Стека 6% оцет,
  5 скилидки,
  5 градински бахар.
  Попълване:
  1 л вода
  1.5 купчини захар,
  1-2 ч.л. сол.

  Получаване:
  Сварете вода със захар и сол. Бланшират се готовите краставици за 5 минути и веднага се потапят в ледена вода. Поставете подправките на дъното на стерилизираните буркани, напълнете ги с краставици плътно и налейте оцет и кипяща саламура. Покрийте и стерилизирайте: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 12 минути. Навийте, обърнете, увийте и оставете да се охлади.

съставки:
  5 кг малки краставици,
  50 г копър с чадъри,
  1 морков,
  50 г корен от хрян,
  3 лука.
  Попълване:
  5 литра вода
  1 л 6% оцет,
  2 супени лъжици. сол,
  1 стек захар,
  4 лаврови листа
  10 черен пипер,
  ½ супени лъжици синапено семе.

Получаване:
Моркови, лук и корен от хрян, нарязани на тънки ивици. На дъното на стерилизираните буркани поставете копъра, напълнете бурканите с краставици, поръсете със слама със зеленчуци и напълнете горната част с кипяща саламура. Покрийте с варени капаци и стерилизирайте: 1 литър - 40 минути, 3 литра - 60 минути. Навийте, обърнете, увийте.

Краставици в пълнежа на сок или. \\ T ябълков оцет  може да бъде алтернатива на обичайната марината.

Краставици с киселец

  300 g киселец,
  4 стека вода
  1 супена лъжица. сол,
  1 супена лъжица. захар.

Получаване:
  Бланши краставици в кипяща вода в продължение на 3 минути, след което се потапя в ледена вода. Киселец ври, докато цветът се промени (не излива вода!) И мелене в блендер. Комбинирайте киселото пюре със сол и захар, добавете 4 чаши. вода от кипящ киселец и се вари 1-2 минути. Поставете краставиците в стерилизиран буркан, налейте кипящ съд, оставете за 2-3 минути, след това изсушете и го сварете отново. Зарежда се, оставя се за 2-3 минути, изцежда се и се вари. Повторете още веднъж. След третото пълнене навийте стерилизирани капачки. Обърни се.

  Съставки на 3 литров буркан:
  1 л прясно изцеден сок от краставица (от обрасъл),
  ½ супени лъжици сол,
  ½ супени лъжици захар.

Получаване:
  Бланши краставици в кипяща вода за 2-3 минути. Комбинирайте двата вида сок, добавете захар и сол, оставете да заври. Поставете краставиците в буркан, налейте кипящия разтвор и го оставете за 5-10 минути. Източете, заври, отново напълни за няколко минути. Повторете още веднъж. Навийте, обърнете, увийте.

Съставки на 3 литров буркан:
  1 л пресен ябълков сок,
  1 супена лъжица. сол,
  3 клончета от бор 10 см всеки

  Получаване:
  Бланши краставици за няколко секунди във вряща вода. Добавете сол ябълков сок  и се вари. Поставете борови клонки на дъното на кутиите, сложете краставиците и напълнете с кипяща наливка. Оставете 2-3 минути, изцедете, сварете, напълнете и повторете отново. Навийте, обърнете, увийте.

Краставици в сок от касис

съставки:
  250 ml сок от черен касис,
  1 л вода
  50 грама сол
  20 грама захар
  2 скилидки чесън,
  2 броя карамфил,
  2 черен пипер,
  Зеле на копър и мента.

Получаване:
  Нарежете върховете на краставиците. Поставете зеленчуци и подправки на дъното на кутиите, напълнете с краставици. Сварете смес от вода, сок, сол и захар, налейте краставици и сложете бурканите за стерилизация: 1 литър - 10 минути. Навийте.

Краставици "Под водка" с водка

  съставки:
  2 кг краставици,
  2 супени лъжици. сол,
  2 супени лъжици. захар,
  1 ч. Л лимонена киселина (или ½ купчина ябълков оцет),
  . Стека водка,
  1,5 литра вода
  Зелените.

  Получаване:
Очуквайте краставиците с вряща вода и веднага ги потопете в ледена вода. Плътно лежа в буркани, perelaivaya нарязани зелени. Сварете водата със сол, захар и киселина, изсипете в буркани и оставете да стои под клепачите за 5 минути. Операцията се повтаря с кипене на маринатата и се налива още два пъти. Изсипете водка в консерви преди да се навиете, корк.

  съставки:
  1 кг краставици,
  50 г копър,
  20 г зелен естрагон или други пикантни билки,
  20 листа от касис,
  1 ч. Л сол,
  . Ст.л. 6% ябълков оцет,
  500 ml вода.

  Получаване:
  Отстранете стъблата от краставиците, обелете кожата и изрежете на плочи с дебелина 5 мм. Нарежете зеленото, наряжете чесъна на големи парчета. Поставете краставиците в подходящо стъкло или керамично блюдо, като поръсите всеки слой със зеленчуци, сол и чесън. Покрийте краставиците с листа от касис. Оставете да заври смес от вода и оцет и се охлади до стайна температура. Изсипете краставици, поставете угнетението и оставете за един ден. След 24 часа, омекотените плочи се превръщат в ролки със зеленчуци и чесън и плътно се слагат в стерилизирани буркани, на дъното на които се поставят пресни листа от касис. Напълнете със саламура, покрийте с листа от касис и затворете с пластмасови капаци. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място.

  Съставки за 4 литрови буркани:

1,5 литра вода
  100 g 70% оцет,
  1 стек захар,
  2 супени лъжици. сол,
  250 г пикантно кетчуп „Чили“,
8 скилидки чесън,
  4 кг корнишони,
  Зелените, пиперните - на вкус.

Получаване:
  Сложете краставиците плътно в буркани със зеленчуци, чесън, пипер. Разбърква се със захар и сол във вода, заври се, изсипва се с остър кетчуп и се вари в продължение на 1 минута. Изсипете получените наливни краставици, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10 минути. Извадете съдовете от водата и налейте по 25 грама оцет. Навийте, обърнете, увийте.

Салата от краставици

  съставки:
  3 кг краставици,
  100 грама чесън,
  30 г магданоз, 200 г захар,
  3 супени лъжици. с горна сол,
  150 мл 6-9% оцет (на вкус),
  лук, растително масло без мирис - на вкус.

Получаване:
  Нарежете краставиците в кръгчета с дебелина 3-5 мм. Нарежете зеленчуци от магданоз, изстискайте чесън чрез преса. Смесете с краставици, добавете сол, захар и оцет. Разбърква се и се оставя за 12 часа. Прехвърлете в стерилизирани буркани, добавете ½-1 супена лъжица. растително масло. Затворете пластмасовите капаци. Да се ​​съхранява в хладилник.

Тъй като това е срам да пропуснете няколко кофи краставици, които изведнъж растат до размера на средно тиквички! И няма да оставите за семената, така че няма да ядете ... Пестеливите домакини са измислили рецепти от обрасли краставици.

Съставки на 3 литров буркан:
  2-3 листа хрян,
  2-3 листа касис,
  1-2 копърни чадъра,
  7-8 скилидки чесън,
  листа от череши,
  3 супени лъжици. без хълм сол.

  Получаване:
  Смелете презрели краставици в блендер или кайма. На дъното на буркана, поставете лист хрян, лист от касис, няколко листа череша, чадър от копър и 2-3 скилидки чесън, поръсете 1 супена лъжица. сол. Поставете бурканче с краставично пюре и сложете в него краставички. Запълнете половината от буркана. След това отново се поставят подправки и листа, сол, краставично пюре и краставици. Покрийте със зеленина отгоре, сложете лист хрян и още една супена лъжица сол. Напълнете буркана, оставете малко място за ферментация. Покрийте с пластмасова капачка и съхранявайте на хладно място. Ако краставиците са прекалено кисели, можете да ги накиснете в подсладена вода (3 супени лъжици захар за 1 литър вода). Пюре от краставици може да се използва като превръзка за туршия или в салати.

съставки:
  5 кг краставици,
  1 стек захар,
  1 стек 9% оцет,
  1 стек растително масло
  3 супени лъжици. сол,
  1 супена лъжица. черен пипер,
  2 супени лъжици. суха горчица,
  2 супени лъжици. счукан чесън.

  Получаване:
  Нарежете обраслите краставици в кръгчета с дебелина 5 мм. Сложете в купа, добавете всички подправки и я оставете да се варят в продължение на 2 часа. Пригответе марината от оцет, растително масло, захар, сол и горчица, сварете. Подредете краставиците в стерилизирани буркани, налейте кипящата марината и стерилизирайте за 30 минути. Навийте.

съставки:
  5 кг краставици,
  250 г горчица,
  3 лука,
  1 глава чесън.
  Попълване:
  2,5 литра вода
  2,5 литра 6% оцет,
  ¾ стека сол,
  1 кг захар.

  Получаване:
  Нарежете краставиците по дължина, отстранете семената и нарязани на филийки. Изцедете кърпата. Доведете вода до кипене, налейте оцет. Изсипете краставиците със синапено семе, нарязан лук и чесън, покрийте с вода и оцет и оставете за 2-3 часа. след това се отцежда, прецежда се, нагрява се до кипене, добавя се сол и захар. Разстелете краставиците на стерилизирани буркани, покрийте с кипяща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 3 литра - 20 минути. Навийте, обърнете, увийте.

съставки:
  1 кг краставици,
  2 моркови,
  2 сладки пиперки,
  5 крушки,
  1 главичен чесън,
  ½ супени лъжици сол,
  ½ ч. Л лимонена киселина
  куп копър.

  Получаване:
  Обелете краставиците и семената и ги нарежете груби ренде, Пипер, лук и морков тънко котлет. Смесете зеленчуците, добавете копър, сол и лимонена киселина и оставете за един час. След това поставете на огъня, да доведе до възпаление, намаляване на топлината до средата и готвене на салата за 15 минути. Разстелете се върху стерилизирани кутии, навивайте, преобръщайте, увийте.

Салата от краставици - обрасла с номер 2

съставки:
  2 кг презрели краставици,
  5 скилидки чесън,
  . Стека 9% оцет,
  ½ стека растително масло
  ½ стека захар,
  2 супени лъжици. сол,
  1 супена лъжица. смлян черен пипер.

Получаване:
  Обелете краставиците, изрежете ги на 6-8 парчета и ги нарежете на 3-4 парчета. Нарежете чесън и копър. Поставете краставиците в тенджерата, добавете маслото, оцета, солта, захарта, чесъна и копъра, разбъркайте с ръцете си, покрийте ги и ги поставете в хладилник за 3 часа. След това нанесете върху 0,5-литрови буркани и стерилизирайте, докато краставиците леко потъмнеят. Навийте, обърнете, увийте.

И накрая - рецептата за конфитюр. Да, да, от краставици! Това е в случай, ако всичко, което може да се приготви от краставици, вече сте приготвили, но не свършват дотук.

  съставки:
  1.5 купчини вода
  400 г захар (+ захар в размер на 600 г захар на 400 г краставици),
  25 g джинджифил
  2 лимона.

Получаване:
  Малки краставици натопи в солена вода, която е поставена зеле листа. Оставете за 3-4 дни, докато пожълтяват. След това преместете краставиците в купа, покрийте ги със зеле. Сварете подсолена вода и покрийте краставиците. Затова повторете 2-3 пъти, докато краставиците станат зелени. Потопете ги студена вода  в продължение на 3 дни се изсушава и се налива топъл сироп от вода и захар. Добавете джинджифил, жар и лимонов сок. Оставете за една нощ. Източете сиропа, добавете захарта, изчислете количеството му, поставете краставиците, сварете до дебелина.

Подготовка за зимата на краставиците, тя е вкусна и много проста. Успех!

Лариса Шуфтайкина