Много вкусни прости ястия без месо. Ястие без месо. Готвене на вкусна вечеря.
Онези, които казаха, че гладуването не може да бъде вкусно и здравословно, много грешат. След като опитате безмесните ястия, предложени по-долу, ще разберете колко постните дни могат да бъдат в радост.
Какво ще намерите в тази статия
ВРАТИ
„Wickets“ е ястие, което дойде при нас от Корелия. Много прилича на чийзкейк, тъй като се прави и с извара.
От какво се нуждаем:
- Ръжено брашно 500 гр.
- Картофи 500 гр
- Кефир или кисело мляко 150 - 250 мл.
- Заквасена сметана 200 гр
- Масло 100 g
- Мляко 100 мл.
- Сол на вкус.
БИЛНИ КУТЛИ
Котлети, които могат да се готвят с или без яйце. Ако заменим яйцето с нишесте, тогава в публикацията това ястие ще ви помогне!
съставки:
- 2 чаши варен боб
- 2 глави лук
- 1 яйце 1 ч.л.
- сол 1 ч.л.
- черен пипер или на вкус 1 с.л. л. топено масло, растително масло, галета.
Картофени фритери
Картофените палачинки са същите картофени палачинки, но в този случай те се оказват доста леки и красиви.
За готвене ще ви трябва
- картофи
- Растително масло
- Лук, асафоетида, черен пипер се използват - на вкус
ПОСТАНОВЕНИ СТРАНИ
Чапати е кекс без мая, приготвен от пълнозърнесто брашно. Имаме необичайни чапати, но многопластови. Тортите Chapati са много популярни в Индия, те се използват там вместо хляб. Такива торти могат да бъдат подправени с различни сосове и да добавите пълнежа, като направите един вид сандвич. Но очарованието на това ястие е, че то е абсолютно диетично и постно!
съставки:
- Едрозърнесто брашно или Atta брашно - 250 gr.
- Вода, топла - 150 мл.
- Сол на вкус
- Зехтин за смазване 50 - 100 мл.
Зеленчукова яхния в саксии с диви гъби
Страхотна яхния с диви гъби и картофи ще зарадва цялото ви семейство! Така е невероятно ястие не само ароматен и приятен на вкус, но и много полезен.
Съставките
- Картофи 3 бр.
- Моркови 2 бр.
- карфиол 1 глава
- Лук ½ бр.
- Пресни лисички 125 гр.
- Масло за пържене
- зеленина
Можете да гледате как да приготвите такова чудо за вечеря, което специално подготвихме с подробно описание и видео.
Картофени палачинки с гъби
отличен постни палачинки за тези, които обичат да готвят вкусно и продължават да постят. Те се оказват много вкусни, но готвенето ще отнеме много малко време.
съставки:
- Шампионки 200 g
- Картофи 700 гр
- Сухари 2 с.л.
- Сол ½ ч.л.
- Масло за пържене.
Можете да видите метода на приготвяне и описание в нашия
Има много рецепти за семейна вечеря. Основното е, че те са не само вкусни, но и здравословни и не са трудни за храносмилане. Освен това е много добре, ако ви отнеме минимум време, за да ги приготвите, тъй като вечер са уморени от работно време и всъщност не искат да бъркат дълго време около печката.
Критериите за бързо приготвена, вкусна, здравословна и лека вечеря са доста подходящи за горещи мезета без месо, тъй като за приготвянето им са нужни много по-малко време и усилия. В допълнение, месни ястия тежък за храносмилането и не се препоръчва да се яде преди лягане.
Но ако не можете без тях, изберете рецепти с наденица, шунка, колбаси и т.н.
Така че, нека да разберем какво да готвим бързо за вечеря без месо, рецепти вкусни ястия обмислете и обсъдете:
Печен картоф със сирене и сметана
Три порции ще се нуждаят от продукти: 3 големи картофи (1 за всеки член на семейството) с цялостна здрава кожа, 6 пера от зелен лук, резен твърдо сирене, около 50 гр. Все още са необходими: 2 сурови яйца, 2 с. Л. Заквасена сметана (може да се замени с тежка сметана), както и сол, черен пипер и малко растително масло, Рафинираното слънчогледово масло, което използвате или нерафинирано, е ваш избор.
готварски:
Тъй като ще печем картофи с кора, старателно измиваме клубените с четка и подсушаваме с кърпа. Сега ги намажете добре с растително масло, сложете ги в просторен съд за печене.
Поставете за 40 минути в загрята фурна (180 градуса).
Когато картофите са готови, оставете леко да изстинат. Нарежете наполовина, внимателно извадете пулпата с лъжица (оставете малко по стените). Поставете го в купа, не забравяйте да "каша". Добавете ситно нарязания лук, сол, черен пипер, заквасена сметана, разбийте яйцето. Настържете сиренето, добавете половината към сместа. Разбъркайте всичко добре.
Напълнете половината картофи с получената маса. Поставете ги отново в съда за печене, поръсете с останалото сирене. Гответе за 10 минути. През това време ще имате време да приготвите страхотно допълнение към вечерята - прясна салата от домати с растително масло.
Броколи Зеленчуци за сирене
Ще ни трябват: 50 г твърдо кашкавал, килограм пресни броколи, 2/3 чаша мляко или сметана, 2 сурови яйца. Ще ни трябват също брашно, 3 скилидки чесън, както и сол, черен пипер и растително масло. Нерафинираното слънчогледово масло, което използвате или рафинирано, е ваш избор.
готварски:
Разглобете броколи на главата, сварете в подсолена вода. Ще отнеме 5 минути. Изцедете водата, като изхвърлите зеленчуците в гевгир и леко ги натрошете с вилица. Сега разбийте яйцата, изсипете в обемна купа. Добавете сол, черен пипер, настърган кашкавал, чеснова каша (преминете през натрошаване).
Добавете нарязаните броколи, налейте мляко, разбъркайте. Сипете малко брашно, за да стане тестото, като на дебели палачинки.
Загрейте тиган с растително масло. Разстелете тестото с лъжица. Гответе от двете страни, до златисто. Сервирайте със заквасена сметана. Можете да добавите пресни към палачинки зеленчукова салатавеликобритания.
И ето още нещо, което можете да приготвите за вечеря без месо:
Незабавен Хачапури
За да приготвите този вкусен и неусложнени ястия, имаме нужда от: чаша прясно мляко, брашно, сурово яйце, олио за пържене, 300 г меко извара (сулугуни, моцарела, адиге и др.).
готварски:
Разбийте добре яйцето с миксер. Не спирайте да биете, наливайте млякото, наливайте брашното на порции. Трябва да получите тесто, равномерно, без бучки. Настържете сиренето или го намачкайте добре с вилица. Добавете към тестото, разбъркайте старателно - отново можете да използвате миксера.
Загрейте тиган с малко олио. Изсипете тестото на малки порции, като оформите палачинки. Пържете от двете страни до златисто.
Вкусна вечеря за 15 минути - рецепти
Зелен омлет:
За семейство от трима приемаме продукти: 6 яйца, 2 супени лъжици тежка сметана, резен масло, 6 пера зелен лук, малко пресен копър и магданоз. Все още ви трябва малко (щипка) смлян индийски орех, сол, черен пипер.
готварски:
Нарязваме ситно зелените. Разбийте яйцата в купа. Добавете индийското орехче, сол, черен пипер, сметана, изсипете зелените, разбъркайте добре с вилица.
Загрейте масло в голям тиган. Когато се разтопи, изсипете яйчената маса. Гответе на слаб огън, под капака, за около 5 минути. След това обърнете омлета с шпатула, гответе от другата страна.
Нарязваме на порции, сервираме със сушен (препечен) хляб, задушени или пресни зеленчуци.
Гъби раци пръчки бързо предястие
Ще са необходими: 1-2 опаковки ракови пръчици, консервирани нарязани шампиньони, половин лук, 50 г настърган кашкавал, Майонеза.
готварски:
кройка раци пръчки на малки парчета (2 см). Нанесете масло
съдове за печене, равномерно разпределете пръчиците. Отгоре сложете плътен слой шампионки, поръсете с нарязан лук, намажете обилно с майонеза, поръсете със сирене. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе до покафеняване и сервирайте.
Горещи сандвичи
Ще ви трябва: пшеничен хляб, шунка или сланина, нарязани на тънки филийки, 2-3 варени яйца, зелен лук, доматен сос, майонеза, настърган кашкавал и мляко.
готварски:
Нарежете хляба на сандвичи. Навлажнете всяка филия с мляко, поставете върху намазнена тава за печене или използвайте хартия за печене.
Леко намажете всяка филия със смес. доматено пюре и майонеза. Нарежете отгоре резени шунка, поръсете с нарязани яйца. Намажете горната част отново с малко количество майонеза-доматена смес. Поръсете със сирене. Печете за 10 минути. Приятен апетит!
Пълнени чушки с ориз и гъби
съставки:
Сладък пипер - 6 броя
Ориз - 1 супена лъжица. (200 мл)
Булион - 1 супена лъжица. (200 мл) (зеленчук, може да бъде заменен с вода)
Зехтин - 2 супени лъжици.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр. (малка или половина средна)
Шампиони - 250 g
Доматен сок - 400 мл (може да се замени с доматен сос или доматено пюре)
Пармезан - 30 г (по желание, това ще доведе до рецепта)
Сол на вкус
Получаване:
1. Сварете ориза: към всяка чаша ориз добавете една чаша обикновена вода и една чаша готов зеленчуков бульон. Довеждаме до кипене и след това готвим, затваряйки го с капак, на тих огън, докато оризът е окончателно готов (докато цялата вода с бульона се абсорбира напълно и оризовите зърна станат меки).
2. Почистваме шампиноните и след това нарязваме на чинии. Натрийте моркови на ренде, средно или едро, нарежете лука на четвъртинки.
3. Загряваме олиото в тиган на средно силен огън, запържваме лука и морковите за около пет минути.
4. След това добавете гъбите и пържете, докато гъбите са готови (ще станат кафеникаво-златисти) в продължение на 7-10 минути. Добавете малко сол.
5. Смесете варен ориз и гъби.
6. Моят пипер, изрежете сърцевината, обелете от семена и филми. Започваме ориз с гъби.
Изсипете в голям съд или дълбок тиган (така че чушките в тигана да бъдат покрити) доматен сок и сложете чушки. Вместо сок, ако не, можете да вземете доматен сос (закупен или домашен): разредете 200 мл сос с 200 мл вода. Ако е необходимо, добавете вода към чушките, така че течността да достигне приблизително средата. Задушете под капака за 15-20 минути. Можете също така да печете чушки във фурната: изсипете доматен сок в подходящ съд за печене, сложете черен пипер и го покрийте свободно с фолио. Печете за 20 минути под фолиото, след това извадете и печете още 10 минути.
По желание преди сервиране поръсете с черен пипер пармезан. Моля, обърнете внимание, че когато използвате сирене, рецептата престава да бъде постна.
7.За замръзване пълнени чушки, опаковайте ги в торбички за замразяване (със закопчалки с цип), като отстранявате възможно най-много въздух от торбите. Размразявайте в продължение на няколко часа (или през нощта) в хладилника и след това отново загрейте във фурната или в микровълновата.
| 0 | 0 | 0 |
"Карфиол със сирене сос"
съставки:
- 1 глава карфиол
- 80-100гр. масло
- 200 мл. сметана
- 3 супени лъжици брашно
- 300гр. твърдо сирене
- галета
- сол
- черен пипер
- къри
- индийско орехче
Получаване:
1. Готвене на карфиол със сирене сос, започнете със самото зеле.
2. Разделете цветята на малки парченца, след това ги изплакнете добре и ги изпратете във вряща подсолена вода и гответе няколко минути.
3. В същото време започваме да приготвяме соса. Карфиол със сирене сос в ястието, сос Бешамел също може да се подходи безопасно, може да се използва.
4. Хвърлете около 30гр в малка тенджера. масло и брашното, брашното трябва да се комбинират добре с маслото.
5. След това добавете сметаната и настърганото твърдо сирене. Бъркайте непрекъснато, докато сиренето се разтвори напълно, трябва да получим хомогенна маса.
6. Карфиол, извадете от вряла вода и изпратете към соса, като внимателно разбъркате всичко.
7. Вземете ястието с гювеч, намажете го с масло и поръсете с галета, след това намажете карфиола със сос, поръсете отново с галета, наредете парчетата от останалото масло и добавете подправки. 8. Ястието трябва да бъде във фурната при температура 180 градуса, около 30 минути.
9. Карфиол със сирене сос е готов.
| 0 | 0 | 0 |
Брюкселско зеле с шампионки
Брюкселско зеле - 500 г,
шампиньони - 300 г,
лук - 1-2 бр.,
чесън - 2 скилидки,
брашно - 1 с.л.
зеленчуков бульон или вода - 300-400 мл,
магданоз,
лимонов сок - 1 чаена лъжичка,
растително масло - 4-5 с.л.
сол,
прясно смлян пипер
Сварете вода в тенджера, добавете сол и лимонов сок.
Слагаме зелето, довеждаме до кипене и готвим от кипването за 10 минути.
Изхвърлете вареното зеле в гевгир.
Обелете и нарежете лука на ситно или тримесечно.
Обелете и нарязайте на ситно чесъна или прекарайте през чесън.
Измийте гъбите и нарежете на филийки.
В тиган загрейте 1 супена лъжица растително масло, сложете гъбите и малко сол.
Запържете гъбите, като разбърквате, докато влагата се изпари.
Добавете още 1 супена лъжица олио и запържете до светло златисто.
Извадете гъбите от тигана с помощта на лъжица с дупки, така че маслото да остане в тавата.
Добавете 2-3 супени лъжици олио, сложете лука, солта и запържете, на слаб или среден огън, до омекване.
Комбинирайте лука с гъбите, добавете нарязания чесън и разбъркайте.
Поръсете гъбите с луково брашно и разбъркайте.
Изсипете зеленчуков бульон или вода и загрейте, като разбърквате соса, докато се сгъсти.
На Съвета. Количеството бульон или вода е посочено в рецептата условно. Добавете течността на малки порции, докато сосът придобие желаната консистенция.
Сол и черен пипер сос на вкус.
Добавете брюкселското зеле, разбъркайте и оставете да престои 5 минути под капака.
При сервиране поръсете с нарязан магданоз.
| 0 | 0 | 0 |
Печени тиквички с сирене фета и розмарин
съставки:
сирене фета 50 гр
тиквички 2 бр.
зехтин 1 супена лъжица. л.
розмарин (пресен) 1/2 с.л. л.
сол и черен пипер на вкус
чесън на прах 1/8 ч.л.
Получаване:
Прости, вкусни и приличащи на лято - нежни тиквички, изпечени на фурна с ароматен розмарин и чесън, поднесени със сирене фета. Delicious! Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете тиквичката на пръстени с дебелина около половин сантиметър. Смелете розмарина ...
И комбинирайте всички съставки в купа. Разбъркайте в ръцете си, така че розмаринът, олиото и подправките равномерно да покрият тиквичките.
Намажете листа за печене с масло и поставете тиквичката върху него в един слой.
Гответе 12-15 минути (по 6-7 минути от всяка страна).
Сложете тиквичките в чиния и отгоре натрошете сиренето фета. Сервирайте горещо.
| 0 | 0 | 0 |
♦ Зелева касерола ♦
___________________________
СЪСТАВ:
1 кг бяло зеле
2 яйца
1 супена лъжица брашно
1 ч.л. сода
50 г сирене
сол, черен пипер
ПОДГОТОВКА:
Смелете старателно зелето в блендер, добавете яйцата и брашното, солта, черния пипер и гасената сода.
Всичко се разбърква старателно, слага се в намазнена форма със страни, поръсва се с настърган кашкавал и се пече поне 40 минути при температура 180-200 С.
Формата трябва да има диаметър, който позволява разпределянето на зелевата маса с не твърде дебел слой.
След като готвенето е готово, трябва да се остави леко да се охлади, така че да е по-лесно да се нарязва на парчета.
Приятен апетит!
____________________________
| 0 | 0 | 0 |
♦ Елда гювеч с извара ♦
____________________________
СЪСТАВ:
Елда круши 300 g
Извара 400 g
Яйце 3 бр
Заквасена сметана 1 чаша
Сол на вкус
ПОДГОТОВКА:
Гответе каша от елда.
Разбийте 2 яйца, добавете 2 с. Л. Заквасена сметана и разбийте отново (можете с миксер).
Добавете изварата към сместа от яйчно-заквасена сметана и разбъркайте добре, докато стане гладка.
Комбинирайте охладената елда с изварата и внимателно разбъркайте и разпределете в термоустойчива форма. Препоръчително е да намажете формата с масло и леко да поръсите с галета. Намазваме гювеча отгоре с яйце, смесено с 2 с. Л. Заквасена сметана.
Слагаме във фурната и печем на 200 С до златисто кафяво (~ 30-40 минути).
Нарежете готовата елда гювеч на филийки и сервирайте с останалата заквасена сметана. Приятен апетит!
____________________________
| 0 | 0 | 0 |
постно пълнено зеле рецепта:
Ще ви трябва:
11-12 зелеви листа
350-400 гр. картоф
250-300 gr. гъба
1 лук
1 морков
200 gr. доматено пюре
1 дафинов лист
малко зелен копър
сол на вкус
растително масло за пържене
Сварете картофите в подсолена вода. След като сте готови за източване на водата, поставете картофеното пюре. Настържете морковите, накълцайте лука и гъбите. Сложете всичко в тиган, запържете до златисто кафяво. Добавете гъбената смес към картофеното пюре, разбъркайте добре.
Отделете зелевите листа. Отстранете грубите ивици. Сварете във вода до омекване. Напълнете листата с картофено-гъбена смес, оформете зелеви рулца.
Запържете зелевите рулца от две страни в тиган с растително масло.
Пълнено зеле в тенджера. Във водата от зелевите листа добавете доматеното пюре, малко сол. Изсипете пълнено зеле, така че течността леко да покрие пълненото зеле. Поръсете с билки.
Варете на слаб огън за 20-25 минути.
| 0 | 0 | 1 |
Какво ви трябва:
Патладжан - 1 бр.,
Домати - 2 бр.,
Адигейско сирене - 50 г,
Натурално кисело мляко - 100 мл,
Чесън - 1 скилидка,
Магданоз - 0,5 китка,
Екстра върджин зехтин
Как се готви:
Нарежете патладжана и доматите на тънки филийки. Намажете патладжана с помощта на кулинарна четка със зехтин. Нарежете сиренето на средно кубче. Магданоз и нарязан чесън. Леко намажете съда за печене с масло, наредете патладжана и доматите, редувайки ги, така че да се припокриват. Поръсете зеленчуците със сирене, чесън, сол, черен пипер и налейте кисело мляко. Гответе във фурната на 180 градуса за 20-30 минути.
Разделете готовото ястие и го сложете на 3 чинии за сервиране, поръсете с нарязан магданоз.
| 0 | 0 | 0 |
Пържени шампиньони с лук, чесън и моркови.
Пържени гъби - Това е вкусна, удовлетворяваща и проста храна. И страхотна вечеря нататък камшик! Ако обаче има малко гъби и много ядещи, можете да предложите гарнитура картофено пюре, Добре върви с шампионки.
От какво се нуждаете пържени гъби 3-4 порции:
Шампиньони - 300 г;
Лук - 2 глави;
Чесън - 4-5 скилидки;
Моркови - 1 бр .;
зелени;
Растително масло за пържене
Как се готви:
котлет: лук - половин пръстени, чесън - филийки, шампиньони - тънки филийки (в профил), зелени - ситно;
нарязваме моркова на ивици: 3 части напречно (парчета с дължина 4-5 см), след това нарязваме всяка по дължина на чинии, а плочите - на тънки пръчици (сламки);
загрейте олио в тиган, добавете лука и чесъна. Пържете на среден огън до първата силна миризма. Леко сол.
добавете моркова. Запържете на слаб огън, като бъркате, докато морковите омекнат. Опитайте и осолете малко, така че морковът да има време да се накисне в солта;
добавете шампиньони в тигана. Запържете още 2-3 минути. Опитайте и добавете на вкус.
поръсете с билки преди сервиране.
Гъбите с моркови са хубави и люти, пресни от тигана и охладени. Гответе вкусно пържени шампиньони със зеленчуци е лесно и много бързо. Опитайте. Ще ви хареса).
| 0 | 0 | 2 |
Котлети от елда с гъби (постно)
съставки:
1 чаша елда
200-300 грама гъби (шампиньони)
1 лук
1 морков
100 грама ръжен хляб
Чесън, билки, сол, подправки "За кайма"
Получаване:
1. Охладете варена елда. Запържете гъбите в растително масло с лук и моркови.
2. Комбинирайте елда и пържени гъби, добавете накиснат хляб, подправки и билки, разбъркайте (може и в блендер).
3. Направете котлети от кайма от елда и оваляйте в галета. Запържете в растително масло.
Сос за котлети: постно "Bechamel"
КАК ДА ПОДГОТВИТЕ СЕКЦИЯ
Разредете 50 грама пшенично брашно в малко количество вода и изпържете масата брашно в тиган, докато брашното промени цвета си. Добавете сол, индийско орехче и чаена лъжичка лимонов сок към соса.
Патладжан гювеч - оближете пръстите си!
съставки:
2 големи патладжана
2 средни лука
400 грама. кайма
2 средни домата
4-5 яйца
твърдо сирене 100гр.
1 супена лъжица заквасена сметана
сол, черен пипер, подправки.
Метод на готвене:
Нарежете патладжана на кръгчета и пригответе. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани наполовина, сол, оставете за 10 минути. След това ги изсипете във вряща вода и гответе 2 минути (ако заврят повече - те ще станат много меки и центърът ще стане като каша при пържене, така че основното е да не се усвоява). След това извадете и гответе допълнително според нуждите според рецептата. И средата е по-лесно да се извади от тях за това ястие, а самите патладжани не са сухи, но по-сочни, когато се готвят.
След това ги сложете в намазнена форма със слънчогледово масло, отгоре добавете сол.
Почистваме лука, нарязваме на кубче и запържваме до прозрачност, след което добавяме към него каймата и всичко пържим заедно. Нарежете доматите на голям куб и добавете към каймата с лука. Сол, черен пипер, добавете подправки (добавих сунели хмел и сух гранулиран чесън). Разпределяме равномерно тази плънка върху синьо.
Разбийте яйцата, леко сол, добавете черен пипер по желание, изсипете една синя лъжица заквасена сметана отгоре на сините. Разтрийте сирене върху едро ренде и поръсете отгоре.
Сложете във фурната за 20-30 минути. Изваждаме и се наслаждаваме на вкусна гювеч.
Приятен апетит!)
| 1 | 0 |
Рататуй е класическо ястие френска кухня, Можете да го сервирате сами или на гарнитура, много () Рататуй е класическо френско ястие. Можете да го сервирате сами или на гарнитура, много вкусно! Какво ви трябва:
Печен картоф (без масло) съставки: Картофи - 500 g Получаване: 1. Картофът се обелва и нарязва (всеки избира форма за себе си) 2. Разстелете тънък слой върху лист за печене и го залейте с леко разбит белтък. 3. Печете във фурната за около половин час при температура 180 градуса. Подправки се добавят на вкус. 4. Ако искате да получите хрупкаво, можете да добавите няколко капки масло, но тази нужда най-често не възниква. |
Сега, когато вегетарианската храна за мнозина става уместна по идеологически причини, струва си да се помни, че е много вкусна. Вечерята без месо не означава, че трябва да се задоволявате с каша или зеленчуци на пара - има много ястия, на които ще се харесате и няма да постите. Ще ви кажем как да разнообразите трапезата си, за да не се налага да я приготвяте сами, защото ястията по нашите рецепти ще изненадат приятно дори месоядците.
Понякога си струва да се откажете от месото в полза на зърнени храни и зеленчуци, за да може тялото да си почине от такъв трудно усвояем продукт. Разбира се, ако оставите риба в диетата, основните въпроси ще бъдат премахнати, но какво ще стане, ако премахнете и двете?
В началото изглежда, че просто няма нищо, но това е само първо впечатление. В кухнята на различни нации можете да намерите постни ястия, които със сигурност ще ви харесат.
Един от класически рецепти в публикацията. Ако все още не сте ги опитвали, не забравяйте да готвите, комбинацията от зеле и елда изглежда само странна, а в чинията изглежда много примамливо, а вкусът е отличен!
пълнеж
- Сварете чаша измита елда в солена вода. По желание добавете подправки или сол с подправки.
- Почистваме и нарязваме лука, три моркови на ренде.
- Правим пържене в растително масло и когато елда се свари, я слагаме в тиган.
- Нека се потим със зеленчуци, така че зърнените храни да бъдат напоени правилно. Оставете настрана да се охлади.
зеле
Слагаме голям съд с вода на огъня - в него ще сварим малка глава от обикновено зеле. Щом водата заври, пуснете зелето в нея. Важно е тя да е изцяло покрита. Задръжте поне 5 - 7 минути и извадете.
Внимателно изрежете горните листа от пънчето, опитвайки се да не ги повредите, ние ще увием пълнежа в тях. Отново се отправяме навън, готвим за кратко и нарязваме листата. Правим това, докато 10-12 сварени зелеви листа са в чинията.
Ако прекалено гъсти вени пречат, ги нарежете с нож.
Оформяме зелеви рулца
Сега увиваме във всеки лист 1 - 2 с.л. пълнеж и разпределете зелевите рулца върху дълбок лист за печене със завой надолу.
Ще ги сложим по-плътно - така че те просто не могат да се обърнат и са по-добре наситени.
запълни
Сега пригответе соса за заливане: смесете 3 с.л. доматено пюре, 2 с.л. вода, 3 супени лъжици растително масло и 1 с.л. горчица. Разбъркайте добре, добавете черен пипер, добавете сол и равномерно напълнете зелевите рулца. По желание заменете растителното масло с постна майонеза.
Сложете листа за печене в гореща фурна (220 ° C) за 30 - 40 минути. Ако изглежда, че горната част гори, покриваме с капак от лист за печене или фолио. Сервирайте пълнено зеле за вечеря горещо.
Същата рецепта може леко да се промени, като направите например пълнеж от задушени гъби с ориз или гъби с елда. Вкусът ще бъде още по-богат, а постът няма да бъде нарушен.
Ако говорим за гъби, тогава как да не си припомним страхотна алтернатива на всякакви пайове - zrazy? Ще ги направим от картофи, защото тези продукти перфектно се комбинират помежду си, не само на гладно.
Първо подгответе пълнежа
- Запържете ситно нарязания лук (1 бр.), А след това, щом стане прозрачен, добавете на порции 500 г нарязани гъби (гъби или стриди).
- Сол, подправете с подправки - индийско орехче, люспи и черен пипер.
- Доведете до готовност и оставете настрана да се охлади.
Сварете 1 кг обелени картофи, като го нарежете на филийки. Когато се готви, напълно източете водата. Омесете филийките с буталка или миксер, сол и добавете малко захар - това ще направи тестото много по-вкусно.
Смесваме в около 5 с.л. брашно, като винаги се фокусира върху консистенцията - тестото трябва да е пластмасово. Ако прекалите с брашното, добавете вода. Също така, малко чаени лъжички, като бъркате през цялото време.
Как да извайвам зрази
Веднага щом всичко е готово, намокрихме дланта си с вода - това значително улеснява процеса, печелим 2 супени лъжици. тесто и направете палачинка на ръката. Поставяме няколко чаени лъжички от пълнежа върху него и го затваряме директно с дланта на ръката си, като я напълваме с другата ръка.
Номерът е, че това не е обикновено тесто и не трябва да чакате да получите нещо сложно като кнедли. Основното за нас е, че полученият пай не се разпада.
Запържете порция zraz в загрят тиган в растително масло до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте гореща, поръсена с билки. Постната вечеря е готова!
Но ако предпочитате нещо по-европейско за вечеря, италианските рецепти трябва да ви харесат. Освен това има постно ястие.
Вечерята ще бъде сърдечна, но не тежка.
- Слагаме вода върху спагетите и веднага щом заври, я осоляваме и изпращаме за приготвяне тестени изделия.
- На средно големи филийки нарежете няколко средни патладжана (400 г) и запържете в тиган на зехтин заедно с 1 кайма скилидка чесън.
- Сол, подправете със сушен босилек и розмарин.
- Докато готвят, обелете 3 домата и когато зеленчуците покафенеят в тиган, ги прехвърлете в друго ястие и запържете нарязаните домати в същия тиган, заедно с още една скилидка чесън.
- Подправете ги с подправки. Ако сосът се окаже твърде тънък, дръжте ги на огън, за да премахнете излишната влага.
- Изцедете спагетите и веднага смесете с патладжана - оставете го да престои. Междувременно се приготвя и доматена дресинг.
Разпределяме спагетите върху чинии и отгоре заливаме доматено-чесновия сос. Поръсете с билки, ако желаете.
Това ястие ще озари всяка вечеря без месо и риба и няма да е трудно да го приготвите.
- Запържваме в дълбок тиган в зехтин, първо 2 нарязани скилидки чесън, след това, когато покафенеят, изпращаме нарязан чесън на кубчета 1 черен пипер, 1 пресни моркови и по желание лук - без него вкусът ще е различен, но не по-лош.
- Междувременно измийте чаша ориз с вода. Не забравяйте, че като правило трябва да стане напълно прозрачно, за това са ви необходими 8 - 9 изплаквания.
- Изсипете ориз в тигана към зеленчуците и го напълнете с 1 чаша вряла вода или горещ зеленчуков бульон.
- Сол, добавете смес от провансалски билки и, като разбърквате, покрийте с капак. Ще ни трябват около 2 чаши течност, но за да предотвратим каша, трябва да я добавяме постепенно.
След 5 до 6 минути отворете и изсипете още ½ чаша и дръжте същото време под капака. Проверяваме отново и ако оризът все още не е готов, добавяме останалата течност, ако вече е мека, махаме от котлона, оставяме да престои още няколко минути и сервираме.
Красиво средиземноморско постно ястие е готово!
Постни закуски
Когато не искате сериозно хранене, леките зеленчукови закуски идват на помощ.
Пълнежите могат да бъдат разнообразни до безкрайност, ръководени само от вашето въображение и вкусове!
- Отрязваме горната част на 3 средни домата (1,5 - 2 см) и изваждаме каша с лъжица - няма да ни е нужна.
- Изцедете течността от консервирания бял боб (200 г) и я смилайте в блендер заедно със скилидка чесън и 100 г орехи, сол.
- Напълваме доматите с получената смес и поставяме в хладилник за час. Сервирайте, нарязани на четвъртинки.
По същия начин можете да направите домати, пълнени с гъби, които в този случай могат да бъдат нарязани и пържени, без да се нарязват на паста. Готвим ги с чесън или след това го добавяме отделно сурови - това ще направи предястието по-пикантно.
Ако не искате да се занимавате с по-нататъшно нарязване, ще подредим ястието малко по-различно: веднага нарежете доматите на пръстени и отгоре сложете пълнежа с чаена лъжичка.
Също така, доматите на гладно могат да бъдат пълнени със смес от зелен грах, нарязани варени картофи, моркови и леко осолени краставици, Пълнежът се приготвя отделно и се подправя с растително масло - получава се почти винегрет.
Сега, след като разбрахме горещите ястия и закуски, нека си припомним сладкия зъб, който не е нужно да се отказвате от пост в деликатеси. Достатъчно е просто да ги приготвите по различен начин и сладкишите за постна вечеря ще бъдат приятна изненада.
Нарича се така не само защото е много вкусен с чай, именно на него ще печем тарталета си!
- Правим силен черен чай - трябват ни 300 мл чаени листа. След като се влее, добавете 2/3 чл. захар и 2 с.л. мед и се разбърква до пълното разтваряне.
- В блендер смилате ½ лимон и портокал с жар. Получената маса се добавя към листата на чая.
- Слагаме там 300 г нарязани сладки захаросани плодове и 150 - 200 г нарязани орехи.
- Изсипете 1 чаша брашно, 2 с.л. бакпулвер, добавете малко сол и ако тестото е течно (трябва да е гъсто!), добавете още няколко супени лъжици брашно.
- Разпределяме тестото в намазнена форма, а отгоре поръсваме кафява захар - когато се изпече, тя ще даде карамелна коричка.
Ако желаете, 5 минути преди края на готвенето, актуализираме поръсването със захар - това ще направи черешката малко по-гъста.
Печете кекс 40 - 35 минути на 190 ° C.
Вкусът на морковите е добре подчертан, добавен към тестото орехи и сушени плодове.
- Накиснете 50 г сини сливи и сушени кайсии във вода - те трябва да престоят поне половин час.
- За да направите ядките по-ароматни, изпечете ги в тиган за 10 - 15 минути при непрекъснато бъркане - 100 г са достатъчни.
- Ние ги смиламе в блендер и още по-добре ги нарязваме с нож, тъй като не трябва да ги довеждате до консистенцията на брашното.
- След това смесете 1 чаша захар с 8 с.л. растително масло, добавете 1 чаша нектар (праскова, портокалов сок - най-важното е, че трябва да е каша), изсипете ядки, 150 г настъргани моркови и разбъркайте.
- Изцедете плодовете, подсушете със салфетка, нарежете на ситно и добавете към морковите.
- 150 г брашно, смесено с щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер и ванилия на върха на ножа, изсипете в моркова-захарна смес, разбъркайте с миксер или лъжица.
- Изсипете полученото доста течно тесто в тава за печене и сложете в гореща фурна (200 ° C) за 35 - 40 минути.
Може да има няколко причини за изключване на месни продукти от диетата. Идеологическите съображения нямат свой собствен род да водят хората към вегетарианството. Временен отказ на месо с цел подобряване на здравето им. Църковен пост или криза и липса на пари, което сега е особено важно. Какво тогава да готвя?
Вегетарианските супи са особено леки и прости. Съставките могат да бъдат много разнообразни, но най-вече зеленчуци. В допълнение към стандартния лук, моркови, зеле и картофи, доматите са перфектни, зелен фасул, зеленина и корен от целина. За да придадете ситост на супата, можете да добавите гъби, боб, всякакви зърнени храни, вермицели или кнедли. Месото е протеин и за да не страда тялото, то трябва да бъде заменено с еквивалентен продукт. Всяка храна от боб ще компенсира липсващия артикул. В допълнение към обичайните зърнени храни, можете да готвите нещо по-оригинално. Лобено боб, каша от нахут или леща със зеленчуци - има много опции, просто трябва да изберете вкуса си.
Яденето или не яденето на месни продукти е личен бизнес на всеки, освен ако, разбира се, това не се отнася за здравето. Но изключването на този продукт от диетата изобщо не означава, че менюто вече ще стане оскъдно и нежно. Трябва да се отнасяте към диетата си като към част от начина на живот. Опитайте се да направите храната здравословна, питателна и естетически красива.
