Пюре от картофено пюре без брашно. Рецепта за палачинки от картофи. Картофени палачинки с гъби.

Украински картофени палачинки, белоруски драники, полски танци, израелски латкеси - различни имена, но почти една и съща същност. Всички тези ястия са вкусни картофени палачинки, които могат да бъдат печени, пържени или дори задушени със сос, ако се готвят по-дебели, като котлети. Колко сложна е методологията за тяхното създаване и какви нюанси не трябва да се забравят?

Как се правят картофени палачинки

Общата технология за създаване на това вкусно домашно ястие е разбираема дори за децата: настърганите или натрошени картофи се смесват, към него се добавя малко нарязан лук и сол. За да сгъстите тестото, добавете малко брашно и запържете картофените палачинки като класически, докато се натрошат в горещо олио. Тази схема обаче има много нюанси и алтернативи. Можете да готвите картофени палачинки:

във фурната;
в микровълновата;
в бавна готварска печка;
в тигана.

Има различни методи за получаване на картофена основа за тестото - чрез ренде, хранителен комбайн / пасатор с различни дюзи и др. По подобен начин се избира методът за нарязване на лук и други зеленчуци, ако те се подразбират от рецептата. В същото време има много разновидности на картофени палачинки: мляно месо, гъби, зеленина се добавят към тях при смесване. За нежност можете да въведете заквасена сметана, кефир, мляко.

Картофени палачинки във фурната

Този метод се използва главно за диетични вариации на картофени палачинки и техните аналози. Единственият недостатък е увеличаването на времето за готвене и необходимостта да се следят палачинките, за да се обърнат в определен момент. Картофените палачинки във фурната се пекат при високи температури (200-210 градуса), а листът за печене задължително е облицован с пергамент - за да не залепнат.

Картофени палачинки в бавна готварска печка

Ако няма желание да се забърквате с тиган, можете да направите това ястие с помощта на по-удобно устройство, което помага на заетите домакини. По външен вид и вкус картофените палачинки в бавна готварска печка излизат не по-лошо. Те могат да се готвят в режим "пържене", като се налива повече олио или се пече като стандарт, също без да се забравя да намажете купата. Ако изберете "мулти-готвач", температурата трябва да бъде 160 градуса.

Рецепта за палачинки от картофи

За това здравословно ястие Има няколко варианта за създаване, които принадлежат на различни кухни, така че не можете да дадете нито една рецепта за палачинки от картофи. По-долу са най-известните разновидности на тези палачинки, включително диета и дори пълнени. Професионалните съвети ще ви помогнат да разберете основните аспекти на работата с картофено тесто за палачинки.

Поръчки на контейнер: 6 души.
Съдържание на калории: 1297 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: украинска.

Тези прости фритри от сурови картофи не е правилно да наричаме палачинки, защото ястието принадлежи на украинската кухня и се нарича картофени палачинки. Разликите не са само в думата, която е прикрепена към ястието: съставът също не е идентичен. Няма лук, който е необходим за беларуски палачинки, а сокът от картофената маса не се изцежда напълно. Картофените палачинки трябва да са меки, а не хрупкави.

Съставките:

картофи - 900 г;
брашно - 20 г;
яйце 1 кат .;
сол, смлян черен пипер;
сода - 3 g;
заквасена сметана - 20 мл;
растително масло.

Метод на готвене:

Настържете обелени картофени клубени, изстискайте леко с ръце.
Разбъркайте разбито яйце.
Посолете содата със заквасена сметана, комбинирайте с останалата маса.
Добавете подправка, брашно. Количеството на последното, което да изберете поотделно - картофеното "тесто" трябва да е гъсто.
Загрейте голямо количество масло в тиган (имате нужда от слой с височина 0,5 см). Разстелете бъдещите палачинки с лъжица, пържете на средна мощност до коричка.

Палачинки с картофено пюре - рецепта със снимка

Поръчки на контейнер: 6 души.
Съдържание на калории: 1415 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: украинска.
Сложността на препарата: средна.

Картоф - интересна украинска вариация по темата на същите картофени палачинки, само с пълнежа. Той винаги се избира според вкуса на готвача: тук можете да добавите сушени плодове (главно сини сливи), накиснати ябълки, карантии, гъби, не твърде воднисти зеленчуци. Допълнителен важен нюанс - такива палачинки от картофено пюре, а външно те приличат повече на котлети. За да се намали общото съдържание на калории, те могат да бъдат изпечени чрез увиване с фолио, а не пържене.

Съставките:

картофи - 780 г;
мляко - 30 мл;
яйце от най-високото. Кат .;
грис - 5 супени лъжици. л .;
сини сливи - 35 г;
зелена ябълка - 70 г;
растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

Пара сушени сливи, котлет.
За да се лиши една ябълка от кора и семена, да се смила на ренде.
Сварете обелени картофи. Добавете млякото, омесете с чупка.
Изсипете в разбито яйце, добавете грис, като се фокусирате върху плътността на картофената маса. Тя трябва да поддържа форма, но не и да се напуква.
Откъснете парче с размерите на топка за тенис. Изравнете в гъста торта.
В центъра сложете смес от ябълки и сини сливи. Затворете оформяне на баничка.
Запържете пълнените картофени палачинки в горещо олио от всички страни.

Картофени палачинки с лук рецепта

Време за готвене: 30 минути.
Поръчки на контейнер: 5 лица.
Съдържание на калории: 1101 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: Беларус.
Сложността на препарата: средна.

Такива картофени палачинки с лук обикновено се сервират горещи със заквасена сметана. Класическа композиция Изглежда оскъдно: само подправки, лук, картофени клубени и малко нишесте, ако масата се оказа течна дори след пресоване. Някои домакини добавят малко (голяма половина) яйце, за да увеличат силата на продукта. Може би въвеждането на кефир, което ще направи палачинките по-нежни.

Съставките:

картоф - 6 бр .;
яйце 2 кат .;
нишесте - 20 г;
растително масло;
подправки.

Метод на готвене:

Обелете картофите, настържете грубо (професионалистите препоръчват ренде за сирене).
Прехвърлете картофената маса върху тройно сгъната тензух, изстискайте много добре. Колкото по-малко сок е останало, толкова по-хрупкави ще могат да се правят палачинки.
Настържете лука, смесете с картофената маса. Добавете яйцето, нишестето, подправките.
Загрейте растителното масло, запържете палачинките до златисто кафяво от двете страни. Премахнете излишната мазнина с тъкан преди сервиране.

Картофени палачинки без яйца

Време за готвене: 30 минути.
Поръчки на контейнер: 4 лица.
Съдържание на калории: 732 kcal.
Дестинация: за закуска.
Сложността на препарата: средна.

Пляцки - почти същите картофени палачинки или палачинки, стъпка по стъпка рецепта, за която преди това беше дадена. Приготвят се обаче тези картофени палачинки без яйца, което ги отличава от класическите украински или беларуски версии. Сервирайте в историческата им родина, препоръчва се с бекон или бекон, което не ги прави диетични, но придава много интересен вкус на готовото ястие. Тези, които защитават фигурата, по-добре е да използвате пресен зелен лук и малко нискомаслена заквасена сметана.

Съставките:

големи картофи - 5 бр .;
сух чесън - 6 г;
сух лук - 10 г;
брашно - 14 г;
червен пипер - 1/2 ч.л;
растително масло - 30 мл;
солта.

Метод на готвене:

Настържете обелени картофи от фината страна на рендето.
Сол веднага, поръсете с подправки. Разбъркайте.
Изстискайте картофената маса, комбинирайте с брашно.
Разпределете порции в сгорещено масло със супена лъжица.
За пържене намалете мощността на горелката до минимум. Гответе палачинки от картофи, докато хрупкави.

Картофени палачинки със сирене

Поръчки на контейнер: 7 души.
Калорийни ястия: 1920 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: дом.
Сложността на препарата: средна.

Пикантни и ароматни палачинки от картофи със сирене - чудесна закуска или закуска, която е идеална за чеснов сос, нарязан зелен лук или сушени чери домати. Професионалистите съветват комбинирането различни видове сирене, но не забравяйте да използвате меки сортове, които дават "конец", когато е горещ. За тази рецепта се пресова плътна моцарела (не топки!), А грузинските сулугуни балансират сладкия й вкус. Тандемът моцарела със солено фета сирене ще звучи още по-интересно.

Съставките:

картофи - 800 г;
suluguni - 100 g;
моцарела - 100 г;
скилидки чесън - 3 бр .;
лук;
яйце;
смлян черен пипер - 4 г;
брашно - 40 г;
олио за готвене.

Метод на готвене:

Обелете грудките картофи, настържете грубо.
Нарежете ситно лука, смесете с тази маса. Изстискайте с ръце, като се отървете от излишния сок.
Настържете сулугуни и моцарела, комбинирайте с нарязан и пюре (чрез преса) чесън.
Комбинирайте и двете маси, въведете яйцето, пипер.
Добавете брашното, омесвайки меко картофено тесто, което поддържа формата.
Запържете в сгорещено олио, намалявайки котлона до средна.

Варени картофени фритюри

Време за готвене: 45 минути + 1 нощ.
Поръчки на контейнер: 4 лица.
Съдържание на калории: 446 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: американска.
Сложността на препарата: средна.

Веригите за бързо хранене не са най-полезните заведения, но някои от представените там ястия изненадват с интересен вкус, външен вид и комбинации от храни. Поради тази причина тези, които се грижат за здравето си, се опитват да измислят как да направят това или онова ястие „като в Макдоналдс“ или някоя друга популярна верига. Варените картофени палачинки в хешброн или американски стил, подобни на руските картофени палачинки, не бяха пощадени.

Съставките:

картофи - 600 г;
смлян черен пипер - 3 г;
сол - 4 g;
яйчен жълтък;
масло - 20 г;
брашно - 15 g.

Метод на готвене:

Изсипете обелените картофи с вода, варете 20 минути след като заври.
Уловете с нарязана лъжица, оставете да престои в хладилника за една нощ.
Сутрин омесете сварените картофи, комбинирайте с яйчния жълтък.
Сол, черен пипер, разбъркайте добре.
Загрейте чугунен тиган, разтопете парче масло.
Разстелете американски палачинки с лъжица, опитвайки се да не станат твърде гъсти.
Пържете на 40-42% от максималния огън, докато всяка страна стане светлокафява. Сервирайте горещо.

Диетични палачинки

Време за готвене: 40 минути.
Поръчки на контейнер: 3 лица.
Калорични ястия: 430 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: дом.
Сложността на препарата: средна.

Тези хранителни палачинки от картофи не излъчват нискокалоричната си природа чрез хранене. Основната им разлика от класическите е замяната на пърженето чрез печене. За да увеличите степента на полза, към тях са добавени зеленчуци, така че приготвените палачинки от картофено тесто ще ви изненадат приятно със своя вкус. Внимателно проучете тази проста стъпка по стъпка рецепта и се опитайте да я приложите.

Съставките:

картофи - 450 г;
карфиол - 200 г;
малък лук;
български пипер - 70 г;
яйце 1 кат .;
картофено нишесте - 20 г;
куп зеленина.

Метод на готвене:

Настържете обелени картофи и лук.
Нарежете пипера на малки кубчета.
Залейте зелето с вода, варете след като заври до омекване. Омесете с вилица.
Разбийте яйцето (можете да използвате само протеин, ако искате да направите палачинките напълно безопасни за фигурата).
Комбинирайте всички храни, включително нишесте и нарязани зелени.
Покрийте листа за печене с пергамент, сложете фритюрници. Не забравяйте да спазвате дистанция.
Печете нискокалорични картофени палачинки на 200 градуса до светлокафяво.

Картофени палачинки с кайма

Време за готвене: 50 минути.
Поръчки на контейнер: 7 души.
Съдържание на калории: 1807 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: Беларус.
Сложността на препарата: средна.

Такива палачинки от кайма и картофи принадлежат към беларуската кухня и се наричат \u200b\u200b„магьосници“. Те ми напомнят повече на банички, отколкото обичайните палачинки, тъй като са много пищни и удовлетворяващи. За първи път домакините, които се натъкват на тях, трябва внимателно да разберат как да готвят магьосници, защото поради наличието на сурово мляно месо те се пържат по-дълго и изискват повече внимание към себе си.

Съставките:

картофи - 1 кг;
месо - 170 г;
лук;
малко яйце;
брашно - 40 г;
подправки за месо - 5 г;
сол;
пресни зеленчуци;
олио за готвене.

Метод на готвене:

Превъртете месото с лука два пъти през месомелачка. Ако се страхувате за първия тест за създаване на такива палачинки, пържете това мляно месо до полуготово - така че със сигурност няма да остане сурово.
Поръсете сурова настъргана картофена маса с подправки, накъсани зелени. За сол. Въведете брашно, яйце.
Загрейте тигана, поставете малки картофени питки на разстояние една от друга. В центъра на всеки е каймата.
Запържете 3 минути без капак, след което покрийте каймата с друга порция картофено тесто. Гответе от същата страна за още 4 минути.
Обърнете палачинките, продължете да пържите до хрупкавост.
Обърнете се отново, покрийте. Печете за 10 минути. Мощността на горелката трябва да бъде около 20-25%.

Картофени палачинки с гъби

Време за готвене: 50 минути.
Поръчки на контейнер: 5 лица.
Съдържание на калории: 1074 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: дом.
Сложността на препарата: средна.

Можете да приготвите картофени палачинки с картофи и гъби по 2 начина: или по схемата zraz, когато има пълнене вътре, или по класическата технология на смесване на всички компоненти. Тази стъпка по стъпка рецепта за готвене подчертава най-новата версия и ако искате да напълните тези картофени палачинки с гъбена маса, не забравяйте да добавите още брашно към „тестото“.

Съставките:

картофи - 5 бр .;
сушени гъби - 30 g;
малък лук;
сол;
заквасена сметана - 45 г;
брашно - 20 г;
растително масло.

Метод на готвене:

Напълнете гъбите с вода.
След половин час изплакнете, потопете в прясна вода. След като заври, гответе, докато станат меки.
Изсушете, накълцайте.
Разтрийте лука или нарежете на ситно с нож.
Настържете обелените картофи също, но вече от голямата страна на рендето.
Комбинирайте всички компоненти на палачинките (с изключение на олиото, което влиза в тавата).
Разстелете в горещ тиган с лъжица, запържете до хрупкавост.

Картофени палачинки с мая

Време за готвене: 35 минути.
Поръчки на контейнер: 5 лица.
Калорични ястия: 853 kcal.
Дестинация: за закуска.
Кухня: дом.
Сложността на препарата: средна.

Тези картофени палачинки по външния си вид и структура са най-подобни на класическите (кефир, без растителни добавки). От традиционните (познати на повечето) картофени палачинки се отличават с разкош и равна повърхност. Докато не отхапете хапка, няма да разберете, че това са картофени палачинки с мая. Повдигащият компонент може да бъде сух или под формата на свеж брикет - това не влияе на вкуса.

Съставките:

картофи - 5 бр .;
мляко - 110 мл;
суха мая - 7 г;
брашно - 35 г;
захар - 15 g;
яйце 1 кат .;
солта.

Метод на готвене:

Разбъркайте гранули от мая в топло (40 градуса) мляко.
Внимателно изсипете останалите сухи компоненти, инжектирайте бита яйчена пяна.
Последно добавете картофената маса (настържете на ситно), разбъркайте.
Тестото за такива палачинки трябва да е почти равномерно, да се различава от основата на класическите палачинки. Картофените елементи не се виждат.
Запържете фритюрниците по традиционната схема, с голямо количество олио и средна мощност на чинията до кора.

Работата с това ястие е много лесно, както уверяват готвачите, но за да избегнете големи грешки, трябва да изучите няколко препоръки от експерти:

Опитайте се да изберете сортове картофи с висок процент нишесте - тогава не е нужно да добавяте сгъстител (сух).
Важно е да изберете правилното количество олио за пържени фритюри. Височината на слоя не трябва да бъде повече от 5-7 мм, за да покрие максимално страните на продукта. В същото време те не трябва да плуват. Изключение правят само картофите (с пълнеж) - те се нуждаят от повече олио.
Не прекалявайте с количеството подправки. Картофените палачинки трябва да поддържат собствения си вкус, затова професионалистите препоръчват да използвате само черен пипер и сол. Ако вземете сух ароматни билки, след това 1-2 елемента - цял куп ще бъде излишен.
Тестото от картофи ли е твърде тънко и палачинките ли се размазват? Добавете нишесте или грис - по-добре е да не използвате брашно, това ще направи драники каучук.
Ако обичате буйни палачинки, въведете щипка сода, гасете я лимонена киселина или лъжица заквасена сметана / кефир.
Лукът е основен компонент на такива палачинки, но делът му не трябва да бъде повече от 10% от теглото на картофената маса.
Ако искате да оцените истинските белоруски палачинки за картофи, не забравяйте, че трябва да направите машина за тях: това е сос от кайма, пушена наденица, осолени ребра и свинска мас, който трябва да се задушава в тенджера за около час под заквасена сметана.

Извиняваме се. Какво се случи?

Намерихте грешка в текста?

Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Националното ястие на беларуската кухня стана популярно далеч отвъд границите му, картофените палачинки отдавна заеха място в готварската книга и нашите стопанки. Сред различните вариации при приготвянето на ястието най-известни са картофените палачинки с гъби, сирене и билки. Това са рецептите на картофените палачинки, които ще стъпваме по стъпка в статията, разкривайки технологията, както и важните тайни на приготвянето им.

Рецептата за класически картофени палачинки

Какво може да бъде по-лесно от това да правите картофени палачинки в тиган. Домашни палачинки от суров картоф направено много бързо.

Класическата рецепта за фризери не предполага включването на каквито и да било добавки като чесън, гъби, билки и други подобряващи вкуса съставки в ястието.

Готвим белоруски палачинки (картофи) на масло и сервираме горещи на масата със заквасена сметана или сос от заквасена сметана.

Съставките

Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л .;
Сурови картофи (среден размер) - 4 бр .;
Сол на вкус;
Брашно - 1 супена лъжица. л .;
Масло - 1 супена лъжица. л.

Настържете картофите с голяма дупка, изстискайте я, смесете с брашно, сол, заквасена сметана. Смесете добре съставките.
Загряваме тигана, хвърляме парчета масло на дъното на съдовете, разтопяваме го.
Пържете картофените палачинки на среден огън, докато се появи красива златиста коричка. Запържете за 5 минути от двете страни, а при нужда може да бъде и по-дълго. Важно е палачинките да се пекат отвътре, така че не включвайте силен огън по време на процеса на печене, тъй като просто ще изгорите повърхността на палачинките, но вътре могат да останат сурови.

Картофените фритери трябва да се окажат както на снимката, същите румени и с уста. Можете да готвите картофени палачинки (картофени палачинки) не само от сурови картофи, но и от варени. Направете картофено пюре от варени картофи и гответе картофени маслини на негова основа.

Пюре от картофено пюре

Гответе фритри от варени картофи не по-сложно, отколкото от сурова коренова култура.

Първо трябва да сварите 600 г картофи в униформите им. Необелените картофи съдържат повече нишесте, което означава, че когато пържим картофени палачинки, ще ни бъде по-лесно да ги обърнем, без да повредим структурата на самите картофени палачинки.

Внимание! Голямо количество нишесте е вредно за организма.
Ето защо, ако ще направите постни палачинки, тогава обелете картофите преди готвене, нишестето в кореновата култура ще компенсира 2 супени лъжици. л. нишесте на прах, добавено в картофено пюре на етапа на месене на "картофено тесто".

Превръщаме сварените картофи в нежно пюре, смесваме го с подправки (добавяме сол, смлян черен пипер на вкус), по желание добавяме пържения лук, караме в сурово яйце, разбъркваме всичко.
Ако приготвяте постни палачинки от картофи, тогава добавете 2 с. Л. Вместо яйце. л. нишесте, смесете съставките, налейте 2-3 с.л. л. брашно и отново разбъркайте всичко.

Рецептата за печене е традиционна - на умерен огън пържете под затворен капак поне 5 минути от всяка страна.

В резултат на това трябва да имаме хрупкави картофени палачинки за цялото семейство.

Картофени палачинки с гъби: рецепта с гъби

Съставките

- 400 g + -
- 2 супени лъжици + -
- 800 g + -
— 1/2 ч.л. или на вкус+ -
- 1 бр. + -
- за пържене + -
- 2 бр. + -
- 2 щипки + -

подготовка

Можете да направите любимите си картофени палачинки у дома не само от картофи, опитайте да добавите вкусни гъби към ястието, например гъби.

Фритюрниците от картофи с гъби са още по-вкусни на вкус, вашият дом ще се зарадва на подобно лакомство с картофи и гъби.

Как да готвя палачинки от картофи

Натрийте картофите на фина ренде.
Смесваме настърганата маса с брашно, яйце, сол, разбъркваме добре съставките.
Приготвяме пълнежа за картофените палачинки: запържваме ситно нарязания лук в растително масло, добавяме гъбите в тигана и ги запържваме, докато течността се изпари напълно. В края на пържене картофени палачинки, солени продукти.
Загряваме тиган в олио, разпределяме масата на картофите на дъното, поставяме пържени гъби отгоре, след което покриваме гъбите с допълнителна порция настъргани картофи. Запържете картофените палачинки със затворен капак на слаб огън.

Запържваме, както обикновено, от двете страни, докато се сварят напълно и заедно със заквасена сметана (или сос) сервираме към трапезата.

Варени картофени палачинки: рецепта за сирене

Почти всяка домакиня трябва да знае как да приготвя оригинални палачинки, наречени палачинки, с настърган кашкавал и пресни билки. В края на краищата картофените палачинки със сирене пълнеж имат специален вкус.

Изглежда, че обичайните съставки са добавки (магданоз, копър, сирене), а вкусът на ястието се оказва много оригинален и дори малко пикантен.

Съставките

Картоф - 1 кг;
Копър - 1 китка;
Растително масло - за пържене;
Твърдо сирене - 100 г;
Магданоз - 1 китка;
Сол на вкус;
Брашно - 4 супени лъжици. л .;
Яйце (пилешко) - 2 бр .;
Масло - 2 супени лъжици. л.

Как се правят картофени палачинки

Обелете картофите, сварете го до омекване.
В чиста вода, зеленина, изсушете я, нарязайте на ситно.
Разтрийте сиренето на ренде.
Омесете сварените картофи в картофено пюре.
Смесете картофеното пюре с маслото, сурово яйце, нарязани билки и сирене. Поръсете продуктите със смлян черен пипер и сол, разбъркайте добре.
Разпределяме получената картофена маса върху всяка повърхност, поръсена с брашно. Разточете картофеното пюре на тънък слой (с дебелина около 1 см), след което изцедете кръгчета в „палачинки“ от „картофеното тесто“ с чаша.
Ние разточваме бъдещите варени картофени палачинки в брашно, след което ги запържваме според стандартната схема на слаб огън до готовност. Преди сервиране, фритерите трябва да се изсушат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

Сервираме буйни груби палачинки от картофи с майонеза, заквасена сметана, гъбен / месен сос, сурови зеленчуци и др. Предлагаме ви няколко варианта за сосове за картофени палачинки.

Любимите картофени палачинки у дома ще бъдат не само отлична гарнитура към различни ястия, но и пълноценна обилна закуска.

Приготвянето на картофени палачинки у дома не е необходимо само от пълнеж от сирене или гъби. Опитайте да приготвите нещо още по-оригинално, например картофени палачинки със сьомга, мързеливи палачинки с месо (във фурната или в тиган), колбаси и други пълнежи, които са идеално подходящи за вашите вкусови предпочитания.

Картофените палачинки, както видяхте, се приготвят бързо. Няма да отделите повече време за тях, отколкото за приготвяне на фритери от кефир, мляко или заквасена сметана. Но колко по-вкусни са те от обикновените палачинки, зависи да прецените. Междувременно - успешна подготовка и отлична дегустация.

Споделяне на класически просто стъпка по стъпка рецепта картофени палачинки или както ги наричат \u200b\u200bоще кулинарни ценители - картофени палачинки.

Съдържание на рецептата:

Приготвят се картофени палачинки, както и други зеленчукови палачинки от сурови грудки, които се настъргват. Много домакини добавят брашно към каймата, но днес можем да правим и без него. Можете да готвите такива палачинки само за 30 минути и сърдечно да ги нахраните с цялото си голямо семейство.

Класическа версия филе от картофени палачинки - със заквасена сметана. Моето семейство обаче предпочита да ги яде изключително с пържени яйца и пържен лук. Това аз и ви препоръчвам да опитате. Надявам се да ви хареса моята рецепта, а снимките ще са чудесни помощници в този въпрос. Въпреки това, първо, нека се запознаем с тайните на готвенето на това ястие, което ще ви помогне да изпечете вкусни картофени палачинки.

Тайните на приготвяне на картофени палачинки

Картофите за фритюрници трябва да са с високо съдържание на нишесте. Беларуските грудки се различават по този показател.
Дайте предпочитание на зрели и силни картофи с жълт център и груба кора. Такива картофи не само ще бъдат вкусни, но и ще запазят формата на готовите палачинки.
Не използвайте млади картофи за картофени палачинки, в него има малко нишесте.
Най-вкусните картофени палачинки се настъргват на ситно ренде. Въпреки че можете да усучете картофите в месомелачка.
Ако се съмнявате в достатъчно количество нишесте в картофа, добавете 1-2 супени лъжици към готовата картофена смес. нишесте.
Опитайте се да не използвате брашно, ако има много от него, тогава той ще даде ефект "гума". По-добре използвайте нишесте.
За да подсилите вкуса на картофените палачинки, можете да добавите всички видове билки към готовата смес, в допълнение към солта и черния пипер.
Запържете картофените палачинки в добре загрят тиган, който трябва да е чугунен или керамичен.
За да направите картофените палачинки хрупкави и розови, изсипете достатъчно растително масло, което да покрие половината от картофената смес.
За да премахнете излишната мазнина от готовите картофени палачинки, сложете ги в чиния, покрита с хартиена кърпакойто абсорбира излишното масло.

Съдържание на калории на 100 g - 21 kcal.
Поръчки на контейнер - 20 бр.
Време за готвене - 40 минути

съставки:

Картофи - 5 бр.
лук - 5 бр.
Яйце - 1 бр.
Чесън - 3 бр.
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Рафинирано растително масло - за пържене

4. Смесете добре всички съставки.

5. Загрейте тиган с растително масло и внимателно разпределете картофената кайма с лъжица, оформяйки нейната овална форма. Запържете палачинките от двете страни по 7 минути всяка.

6. Ако решите да сервирате картофени палачинки като мен, с пържени яйца и пържен лук, след това прехвърлете лука в олио или свинска мас до прозрачност.

7. Разбийте в тигана с толкова яйца, колкото ядете, осолете ги и гответе за около 5-7 минути, докато протеинът се сгъсти.

Драники са абсолютно всякакви. Те могат да се приготвят от тиква, ябълка, месо, моркови и тиквички. Но най-популярни са картофените палачинки.

В крайна сметка този зеленчук може да бъде закупен по всяко време на годината без много трудности. От него можете да готвите различни ястияно палачинките се считат за най-вкусни. Картофените палачинки са нежни и ароматни. Можете да разнообразите рецептата с други съставки.

При готвене картофите могат да потъмнеят, за да не стане това, към сместа трябва да се добави настърган лук. Палачинките трябва да се пържат под затворен капак, така че да са добре изпечени.

Има много проста рецепта за приготвяне на картофени палачинки. В противен случай те също се наричат \u200b\u200bкартофени палачинки. Резултатът е прост, но в същото време вкусно ястие, Методът на приготвяне на палачинки с смлян картоф известен в много страни. Готвенето на картофени палачинки не е трудно.

Съставките

4 картофа;
лук;
2 скилидки чесън;
половин чаша брашно;
растително масло;
сол;
черен пипер.

готвене

Рецепта за палачинки на пюре

Случва се да правите картофено пюре, да ядете нещо, но нещо остава и това не е правилното място. Сега можете лесно да запържете картофени палачинки. Драники може да се приготви точно от останалите картофено пюре.

Съставките

455 грама картофено пюре;
яйце;
3 супени лъжици. л. брашно;
любими подправки.

готвене

Рецепта за варени картофени палачинки

Фритюрниците могат да се готвят не само от пресен зеленчукно и от варено. Можете бързо и лесно да приготвите вкусно ястие за цялото семейство. Варените картофени фритери ще се разпаднат с голяма скорост.

Съставките

5 картофа;
яйце;
1,5 с.л. л. нишесте;
сол;
мляко;
масло;
парче мазнина.

готвене

Рецепта за приготвяне на картофени палачинки и тиквички

Вкусът на палачинките може да се подобри чрез комбиниране на картофи с тиквички. Това ястие се оказва нежно, вкусно и евтино.

Приготвянето на палачинки с картофи и тикви е лесно, и най-важното - бързо.

Съставките

500 грама тиквички;
500 грама картофи;
чифт яйца;
растително масло;
сол;
черен пипер.

готвене

Рецептата за палачинки от картофи и сирене

Можете да приготвите много вкусни и нежни картофени палачинки със сирене. Вкусно ястие ще отлети от масата с голяма скорост. Рецептата се основава на класическия начин само със сирене.

Съставките

500 грама картофи;
110 грама сирене;
яйце;
255 мл мляко;
половин чаша брашно;
зелен лук;
скилидка чесън;
растително масло.

готвене

Картофени палачинки готово със сирене!

Има огромно разнообразие от фризери. Но най-популярни са картофените палачинки. Те са нежни и вкусни. Освен това, с картофените палачинки може да се готви кайма, с добавка на моркови и други съставки. Много хора предпочитат да готвят картофени палачинки със сирене. Това ястие е обичано дори от деца. Експериментирайте и пригответе нещо ново и необичайно, като разнообразите диетата си.

Бързам да ви запозная с рецептата готвене на картофени палачинки, Както се досещате, това са истинските беларуски палачинки за картофи. Според класическата рецепта не слагайте брашно в палачинките и не използвайте лук. Освен това картофите трябва да бъдат смлени много ситно. Но направих някои корекции на класическата рецепта.

Съставки за приготвяне на картофени палачинки:

Картофи 6 бр.
Брашно (първокачествено пшеница) 2-3 супени лъжици
Пилешки яйца 1-2 бр.
Лук 1 бр.
Сол (щипка) на вкус
Млян черен пипер на вкус
Растително масло за пържене на вкус

Неподходящи продукти? Изберете подобна рецепта от други!

Опис:

Тиган
купа
Кухненски нож
ренде
drushlag
Лъжица
салфетки
Ястие за сервиране

Готвене на картофени фритери:

Стъпка 1: Готвене на картофено тесто.

Както казах, в класическа рецепта картофите се търкат много ситно. Няма да се отклоним от това. Следователно, първото нещо, което трябва да обелим картофите и да изплакнем добре под течаща вода. Обелете и лука. Взимаме купа, наливаме доста малко вода (за да не почернеят картофите) и я натриваме на ситно с ренде.

След това прехвърляме върху гевгир, като по този начин прецеждаме излишния сок и го изсипваме обратно в купата и ситно разтриваме лука отгоре. Добавете сол, черен пипер, пшенично брашно и яйце. Разбъркайте старателно и можете да започнете да пържите.

Стъпка 2: Гответе картофените палачинки

Слагаме на средна топлина (това е важно!) загрейте тигана, изсипете растителното масло и разпределете фритюрниците с лъжица. Необходимо е да се запържи от двете страни 1-2 минути (докато се появи златиста кора).

Обърнете внимание, че ако фритерите започнат да се пържат много бързо, тогава е необходимо да намалите огъня. Така изпечете всички палачинки.

Стъпка 3: Сервирайте картофените палачинки.

След като палачинките са готови, сложете ги върху салфетки, така че да поемат цялото излишно масло. След това ги прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте със заквасена сметана и зеленчукова салата. Приятен апетит!

Веднага ви предупреждавам, че е по-добре да купувате картофи ронливи, жълти, които ще съдържат много нишесте.

Броят на яйцата и брашното зависи от нивото на нишесте в картофа. Колкото повече нишесте в него, толкова по-малко брашно е необходимо и само едно яйце и обратно.

Ако решите да настържете картофите грубо, имайте предвид, че тогава ще трябва да ги запържите по-дълго или да изгасите малко на слаб огън под капак.

Картофите също могат да бъдат настъргани с хранителен преработвател.

Можете също така да добавите няколко скилидки чесън към картофеното тесто. Или можете да направите чеснов сос (заквасена сметана + майонеза + чесън) и да го сервирате заедно с мъфини.

Моля, обърнете внимание, че трябва да разпределите палачинките в добре загрято масло, в противен случай те ще се накиснат в тях и ще станат не вкусни (мазни). И когато добавяте нова порция масло, тя също трябва да се загрее добре.