Лека супа върху телешки бульон. Супата от младо говеждо месо е универсално ястие и най-добрата основа за гурме и диетични първи курсове.

И ако ви интересува да научите за здравословна храна, не забравяйте да посетите кулинарния портал Bigpovar, да се запознаете популярни стъпка по стъпка рецепти и снимки на вкусна телешка супа, Разбира се, изненадващо е изобилието от рецепти за първите деликатеси, с които те просто не готвят. Например, има няколко вида храни, описани сега:

с ориз;
картофи и билки;
елда и т.н.

Необичайни и изискани рецепти на Bigpovar

Със сигурност всички стюардеси имат поне няколко вкусни и говеждо рецепти в своята готварска книга. Такова месо днес е популярен продукт, а освен това има добър вкус и хранителни свойства, а също така има страхотен аромат. Съдържа ценни протеини, желязо в значително количество, което участва в синтеза на кислород. Ето защо такова готвене задължително трябва да разнообрази диетата на всички хора.

Колко нежно месо зависи от възрастта на животното. За готвене на супа е по-добре да изберете едър, млад добитък. Нашата традиционна и модерна кухня съчетава различни зеленчуци, зеленчуци, гъби, подправки, сирене, зърнени храни и дори плодове в ястия с говеждо месо. Не забравяйте, че месото от този сорт се готви дълго време, така че за да получите богат бульон, ще трябва да изчакате малко. Ако все още не сте се научили как да готвите тези здравословни ястия, побързайте по-бързо към Бигповар, със сигурност ще ви научим на всички кулинарни тънкости!

Супени месни супи говеждо месо - питателна и сърдечна храна. В допълнение към месото, техният състав, разбира се, включва и други съставки. Като втора по важност съставка можете да използвате различни продукти, като картофи, боб, елда, гъби и др.

Основният момент в прилагането на всяка рецепта за приготвяне на телешки супи е правилното приготвяне на бульона, т.е. готвенето на говеждо месо. За да приготвите прозрачни, красиви и различни супи на базата на тях, най-доброто нещо е бучка с кост, рога с кост, задната част на ръба, флангови, лопатовидни или раменни части от трупа (за борщ и зелева супа е по-добре да използвате предната част на гърдицата). Можете да използвате барабанната пръчка, въпреки че тя се готви по-дълго и е по-подходяща за желета.

Говеждото месо се готви достатъчно дълго - докато се готви поне 1,5 часа, докато омекне още 40 минути. Разбира се, времето за готвене зависи и от възрастта, пола и условията на животното.

Готвене бульон. Размразяваме месото в студена вода. По-добре е да се готви без кости (бульонът върху костите е безполезен), като месото се нарязва на не твърде големи парчета. Сварете говеждото на слаб огън с лук, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Събирайте навреме шум и мазнини. След като месото се свари, го охладете леко в бульона. Можете да прецедите бульона или леко да го изсипете в друг тиган - на базата на този бульон ще готвим супата, използвайки част от свареното месо.

Проста рецепта за вкусна телешка супа

съставки:

варено говеждо месо на филийки - около 300 г;
готов телешки бульон - 1,5-2 л;
моркови - 1 бр .;
картофи - 2-4 бр .;
сладък червен пипер - 1-2 бр .;
различни пресни зеленчуци (магданоз, копър, килантро, босилек и др.);
чесън - 1-2 скилидки;
смлян черен пипер;
солта.

подготовка

Донесете бульона с месото, върнато в него, да заври в малък тиган. Обелете картофите и ги нарежете не много ситно, така че филийките да се поберат удобно в супена лъжица, нарежете обелените моркови на ивици. Слагаме картофите и морковите в тиган с врящ бульон, отново ги довеждаме до кипене, облекчаване на шума, и готвим 10-12 минути. Междувременно режете черен пипер къси сламки.

Слагаме го в тенджера, добавяме малко и готвим около 8-10 минути. Можете да добавите малко броколи, подредени в козина, заедно със сладък пипер. Можете да добавите 1-2 супени лъжици домат. готов ароматизирана супа изсипете месото в чинии или чаши за супа с черпак, подправете с черен смлян черен пипер и поръсете обилно с нарязани билки и чесън.

Рецептата с говеждо месо не се различава много от предишната (вижте по-горе).

Възможни са два варианта: с варен варен боб, с млад боб. Много е удобно да използвате готови слани с варен боб. Времето за готвене на такъв полуфабрикат е около 10 минути. Следователно, поставяме младия боб в супата 10-12 минути, преди да е готова.

Рецептата за супа от елда с говеждо месо включва добавяне на 2-4 супени лъжици измита елда в супата. Пропорциите и списъкът на други съставки са същите като в първата рецепта (виж по-горе). Елдата се слага с картофи.

Също така проста рецепта гъбена супа с говеждо месо. Добавете 150-200 g в списъка на съставките пресни гъби (стриди гъби, бели, шампиньони). Нарязваме гъбите на среден размер и оформяме с картофи. Тези гъби се готвят напълно за 20 минути. Можете да използвате като пресни гъбии замразени.

Рецептата за супа от телешка юфка предлага добавяне към основна рецепта малко количество юфка вместо или заедно с картофи. Юфката се приготвя много бързо, затова я слагаме в супата не с картофи и моркови, а 5-8 минути преди готвене.

Простата и сърдечна телешка супа несъмнено присъства в арсенала на всяка домакиня. Супите, от гледна точка на диетолозите, са лечебните ястия, които запазват здравето на стомаха ни до старост.

За разлика от младото телешко месо, вкусът на зрялото говеждо месо е силен и богат, като в допълнение е ценен източник на протеини, желязо, цинк и витамини от група В.

Рецептите за супи обикновено се правят от най-вкусното месо с яркочервен цвят, с малко пръскане на мазнини. Първите ястия от говеждо месо излизат най-богатите и ароматни от говеждо месо, дръжки или грудки. Телешката супа може да се готви от евтино месо на кокал или да вземете само вкусно филе за рецептата.

Трудно е да се каже колко рецепти за телешка супа съществуват. На базата на телешки бульон можете да приготвите различни рецепти за вкусни супи: зеленчукови, с кюфтета, оризова вермицела или карфиол, борш, туршия, супа от карчо, гъби или доматена супа и много други уникални супа. Колко домакини, толкова мнения за това коя конкретна готварска супа е най-вкусна.

Телешкото месо е твърдо и се отнася до продукти, които изискват продължително готвене. Отговорът на въпроса „колко да готвя телешка супа“ зависи пряко от свежестта и младостта на месото. Обикновено опитните домакини в отговор на въпроса "колко да готвя месо" се ръководят от такъв стар начин за проверка на готовността на месото, като пробиването му с вилица. В същото време трябва да знаете, че тъмните нюанси на месото обикновено принадлежат на по-възрастните животни и за отварянето му е необходимо много време.

Че телешката супа се оказа прозрачна и богата, трябва да се налива месо студена вода и гответе на слаб огън в продължение на един и половина до два часа. Ако нарязаните парчета месо се използват за супа, тогава е достатъчен един час, за да приготвите първото ястие.

Представената рецепта ще ви помогне да приготвите вкусна телешка супа на кост с най-рационалното и по прост начин.

Подготвителна работа

За да може телешката супа да се окаже вкусна и красива, трябва да следвате някои трикове и внимателно да приготвяте самото месо, ястия и други продукти. За да не разваляте рецептите и да се сдобиете с вкусно месо вкусен бульон, трябва да готвите технологично правилно супата. Без значение колко начинаещи домакини получават различни съвети за готвене на някои ястия, нейният личен опит не може да бъде заменен с нищо. Въпреки привидната простота на готвене телешка супа, ако не се спазват правилата за варене, лесно е да получите мътна варя с плаващи раздрани парцали вместо ароматно богато ястие.

Не можете да пренебрегвате малките неща, когато приготвяте ястието, защото именно от малките неща се състоят готварски рецепти, и това са малки трикове, които съставят истинска кулинарна изработка. Правилно приготвеният прозрачен бульон е в основата на всяка вкусна и уста-полезна супа.

Затова е важно всяка начинаеща домакиня да вземе под внимание такива нюанси на готвене на телешка супа:

емайлирани или стъклени тигани са най-подходящи за месна супа;
тиганът трябва да бъде покрит с капак, който няма да позволи на супата да заври;
за полезно и вкусна супа по-добре е да вземете прясно, а не замразено месо;
ако трябва да готвите супа за диетична храна (за отслабване или различни заболявания), тогава за да приготвите такова течно ястие, трябва да вземете месо без кости и от младо животно (за предпочитане теле);
първото ястие на базата на телешко служи като отлична основа за много диети, в допълнение можете да добавите всякакви зеленчуци, разрешени от диетолог;
по-добре е да размразите замразеното месо на стайна температура, без значение колко време отнема;
някои домакини пълнят месото с вода за 2 часа, за да ускорят размразяването, но този метод унищожава най-важните хранителни вещества в месото;
говеждото месо се измива под течаща вода, всички вени и филми се отрязват от него, а мазнините се задържат;
месото се залива със студена вода и се готви за около един до два часа, докато говеждото меко стане;
важно е правилно да се изчисли колко говеждо месо трябва да се готви: готовото месо трябва лесно да се пробие с вилица или нож, но в същото време да не се вари и да не се превръща в безформена маса;
всички рецепти на месен бульон трябва да препоръчват премахването на пяна по време на процеса на готвене, в противен случай ястието ще се окаже кално и отблъскващо;
обикновено към месния бульон обикновено се добавят дафинов лист, цял обелен лук и няколко граха черен пипер за най-добър вкус;
случва се, че бульонът не може да бъде прозрачен, след това се филтрира след варене през сито или няколко слоя марля;
всички останали съставки се слагат в супата, след като месото е готово;
в рецепти за първи курсове на базата на телешки бульон, най-често се добавят зеленчуци, бобови растения, ориз, гъби;
често готови месни супи добавете пържене от лук, пресни или сушени билки и настъргани моркови;
много рецепти за „супа“ са идеално приготвени в бавна готварска печка, като в този случай говеждото месо се нарязва на парчета, пълни се с вода и се слага на режим „готвене“ за около час.

Предлагаме на нашите читатели да подготвят лесна и достъпна рецепта за гарантирано вкусна и ароматна телешка супа.

От какво се нуждаем:

говеждо месо върху костта - 800 грама;

3 литра вода;

един среден морков;

3-4 картофа;

две средни лук;

малко парче твърдо сирене;

дафинов лист - 2-3 неща;

черен пипер - 4-5 грах;

пресни зеленчуци;

сол на вкус.

Продуктите са предназначени за 6 порции супа.

Време за готвене - 2 часа.

Ред за подготовка:

Изсипете месото върху костите в тенджера със студена вода и доведете до кипене.
След 5 минути готвене, източете водата.
Залейте месото отново с три литра вода и гответе с добавянето на цял обелен лук и подправки, докато месото е омекнало (1,5 - 2 часа). В самия край на готвенето бульонът не бива да се забравя да се соли.
Готовият телешки бульон трябва да се филтрира, отделете месото от костите.
Измийте зеленчуците (лук, моркови, картофи), накълцайте и добавете към врящия бульон. Поставете парчета месо, нарязани от костите.
Със сурови зеленчуци супата е диетична. Ако искате да подсилите аромата на ястието, тогава картофите, разбира се, се слагат в сурова форма, но морковите и лукът се нарязват на ситно (морковите се настъргват по-лесно и по-бързо) и леко покафеняват в масло.
Първото ястие се счита за готово, когато картофите и морковите станат меки.
Най- готова супа можете да добавите варен ориз, домашна юфка или вкусни бисквити. Украсете ястието и му придайте апетитен вид на пресни билки и настърган кашкавал.
Оказва се много вкусна и красива супа телешки бульон с кнедли. За приготвяне на кнедли се смесват 2 цели яйца и един жълтък, супена лъжица масло (меко или разтопено) и малко брашно. Готово тесто за кнедли трябва да бъдат еднообразни и да приличат на заквасена сметана. Внимателно се потапя в готовата супа с чаена лъжичка. Кнедли обикновено са много нежни и се готвят само за няколко минути. Ако те преекспонират по-дълго от допустимото време на огън, тогава продуктите могат да се разпаднат и да развалят външния вид на супата.

Наистина се надяваме, че нашата рецепта за телешка супа е полезна и приятна за вас. Приятен апетит, приятели!

VKontakte

Елдата се счита за една от най-полезните и нискокалорични храни. Съдържа много полезни вещества от естествен произход, които много лесно се абсорбират от човешкото тяло. Ето защо ще приготвим в тази рецепта много здравословна, удовлетворяваща и нискокалорична супа от елда с резенчета варено говеждо месо. Идеалното ястие би било за обяд или вечеря.

969 0 180 минути 3 души

В студено време е много важно да се яде горещо пикантни супи, В много отношения такива ястия допринасят за насищане на организма с необходимите калории, а също така предпазват от всякакви настинки. Днес ще приготвим много проста и вкусна ароматна супа от гъби с резенчета варено говеждо месо. Супата ще се окаже не твърде мазна, много удовлетворяваща и устата.

1473 0 130 минути 2 души

Не бъркайте унгарския гулаш с по-известната месна яхния. Тези ястия са напълно различни на вкус и не се приготвят еднакво. И ако за яхния с месо просто сложете парчетата месо със зеленчуци в тиган, тогава гулашът е по-труден за приготвяне, в него има повече съставки и вкусът е по-наситен. Днес ще приготвим класически унгарски гулаш с така наречените чипсове, парчета готино варено тесто.

1238 0 160 минути 6 души

Много страни обичат и готвят яхнии, но фактът, че месото е било приготвено по този начин, не го прави гулаш и още повече, че не го прави традиционно унгарско ястие. Именно спецификата и тънкостите на готвенето отличават тази необичайна сърдечна супа от редица подобни. В тази рецепта ще споделим тайната на приготвянето на класически унгарски телешки гулаш с филийки пресни зеленчуцикоето ще изчезне в нежния бульон и подправките.

4709 2 220 мин. 8 души

Супата от елда е една от най-лесните, диетични и вкусни в руската кухня. Елдата е екологично чист продукт, наситена е с много полезни растителни елементи и минерали, лесно се смила и се препоръчва от много диетолози. Супата с такива зърнени храни може да се приготви, като се използват минимум съставки. По време на готвенето елдата ще набъбне и вече една от нея ще бъде достатъчна за обилна храна. В тази рецепта ще приготвим нискомаслена и вкусна елда супа с парчета говеждо месо.

1141 0 100 минути 6 души

В тази рецепта трябва да приготвим ястие от националната кавказка кухня и това вече трябва да каже много. Разбира се, в рецептата ще има месо, защото какво bozbash (известен още като супа) без месо? И нека овнешкото месо се използва традиционно в рецептата, уверяваме ви, говеждото няма да е по-лошо. Бозбаш се сервира само като основно ястие и е най-подходящ за обяд. Въпреки че за обилна вечеря супата е перфектна.

1528 0 120 мин. 5 души

В днешната рецепта ще бъдат разкрити всички тайни на готвенето на кукси на корейски. Това ястие отдавна е обичано от мнозина, защото тази супа се охлажда перфектно в горещ летен ден, а ако я приготвите с горещ бульон, то кукси перфектно се затопля в студени зимни вечери. Любителите на пикантното ще се зарадват на кукси, защото корейска храна се различава по пикантност и пикантност на ястията. Ако искате да знаете как да готвите кукси не по-лошо от корейците, тогава внимателно изучавайте нашите стъпка по стъпка снимка рецептата.

Говеждото месо е здравословна и ароматна основа с ниско съдържание на мазнини. Отлична подготовка за бъдещи кулинарни творения. Каква супа да се готви на телешки бульон? Изборът е огромен, ще смятам 10 вкусни и бързи стъпка по стъпка рецепти супи върху телешки бульон.

Броят на възможностите за готвене у дома е ограничен само от наличните съставки, количеството свободно време, кулинарни умения и фантазията на домакинята.

Готвенето на супа е най-добре от телешка каша или месо върху костта. Преди готвене отстранете парченца мазнина, сухожилие и филм. Правилно направеният телешки бульон е прозрачен, с богат аромат. Именно този бульон е подходящ за готвене на супа.

Лека супа от телешки бульон с вермицели

СЪСТАВ:

Вода - 2 L
Говеждо месо (целулоза) - 0,5 кг,
Моркови - 1 брой,
Лук - 1 малко нещо,
Картоф - 3 големи грудки,
Вермишели - 2 шепи,
Магданоз, копър, магданоз на вкус,
Сол, черен пипер.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Приготвям месото за готвене. Нарязвам веднага на парчета, внимателно измивам. Не готвя цял, но в нарязан вид, така че да се готви по-бързо и тогава не трябва да хващам говеждо месо.
Готвя на среден огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната и намалете котлона, за да забави. Само накрая добавям сол.
Докато говеждото готви, приготвям зеленчуково печено за супа. Почиствам лука и морковите. Нарязвам луковите пръстени, нарязвам друг зеленчук с груба ренде. Първо запържете лука, след това добавете настърганите моркови. Внимателно се намесва, пасира при слаб огън.
Почиствам и нарязвам картофените грудки на кубчета. Когато готвенето на говеждо месо изпратете картофите. След 15 минути добавете пасивацията.
Слагам тестени изделия в супата, хвърлете дафиновия лист, намесете се. Увеличавам огъня до силен, за да не се слепят "червеите".
След две минути намалете температурата на печката. Оставете супата да вари 10 минути. Добавете подправки, сол на вкус.
Сложих готовата супа от телешки бульон върху чинии. Украсявам със зеленина.

Страхотен обяд готов!

Полезни съвети. За бебешка храна вместо добавяне на пържени добавете пресни нарязани зеленчуци.

Зеленчукова супа от телешки бульон

За да приготвите богата супа със зеленчуци, ще ви трябва голям брой съставки и готов бульон за говеждо месо.

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 2,5 л,
Картоф - 4 неща,
Моркови - 1 брой,
Пипер черен пипер - половин зеленчук,
Лук - 1 глава,
Маринован джинджифил - 3 с.л.
Целина - 2 стръка,
Мариновани гъби - 100 г,
Лимон - няколко филийки,
Пипер, сол, пресни билки - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Взимам 3-литров тиган. Изсипвам готовия бульон, покривам с капак. Подпалих средния огън.
Приготвям зеленчуци. Почиствам и нарязвам картофи на кубчета. Моркови на ренде. Нарязваме ситно лука и джинджифила, нарязваме целината на филийки, гъбите нарязваме на ситно. Чистя черен пипер от семена, котлет.
Сварявам лука в отделен тиган запържване лук-морков в растително масло. Аз се намесвам, пасиращ на слаб огън.
След като заври бульона добавете картофи. След 10 минути понижавам пърженето и останалите натрошени съставки (с изключение на джинджифила) в супата. След 15 минути го добавете заедно с резените лимон. Изключвам печката, оставям супата да втаса, плътно затваряйки капака.

Видео рецепта

Сервирайте ястието, подправено с ароматни зеленина.

Супа от зеле от телешки бульон

Гответе вкусно и питателна супа в голяма тенджера за 8 порции на телешки или пилешки бульон. Част от съставките ще бъдат използвани за приготвяне на основата за зелевата супа - ароматна отвара.

СЪСТАВ:

Говеждо месо - 1 кг
Моркови - 4 неща,
Лук - 4 броя,
Зеле - 600 g
Картоф със среден размер - 6 грудки,
Магданоз, сол, черен пипер - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Измивам и почиствам моркови и лук за запаса. Слагам го в тигана, изпращам там измитото и обелено месо. изливам студена вода, Когато бульонът „втаса“ (заври), намалявам огъня. Внимателно отстранете пяната. Сол на вкус.
Изваждам зеленчуците от тигана, вадя месото и оставям да изстине. Докато говеждото се охлажда, аз се занимавам с други съставки. Започвам с картофи. Моя, нарязвам на ивици. Настърган зеле. Добавете зеленчуци към бульона.
Нарязвам охладеното месо на парчета. Готвя пържените в отделна купа с малко количество олио. Основното е да се разбърквате навреме и да не се преекспонирате.
Изпращам парчета месо и пасивиране към зелева супа само след варене на картофи.
След 8-10 минути хвърлям черен пипер и лаврушка в тигана за аромат, добавям малко сол.

Видео готвене

Оказва се, питателна и ароматна супа! Лекувайте членовете на семейството, като декорирате ястието с нарязани билки (магданоз или копър, по ваш вкус) и заквасена сметана.

Грахова супа

СЪСТАВ:

Вода - 2.5 L
Месо върху костта - 0,5 кг
Картоф - 4 неща,
Лук - 1 глава,
Моркови - 1 брой,
Грах - половин чаша,
Чесън - 1 скилидка,
Растително масло - 4 големи лъжици,
Peppercorns, смлян черен пипер, сол, lavrushka - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Висококачественият телешки бульон е важен компонент на бъдещата грахова супа. Измийте добре говеждото си месо, сложете го в голям съд. Добавете студена вода и подправки на вкус. Готвя на среден огън за 120-150 минути. Отървам се от образувания на пяна с нарязана лъжица.
Взимам говеждото месо от бульона. Вареното месо бързо ще се отдели от костната основа. Извършете проста процедура. Изчаквам, докато изстине. След това нарежете и изпратете парчетата обратно в бульона.
Измивам предварително накиснат грах в течаща вода. Изхвърлям го в съд за готвене. Посолете ястието. Намалете огъня до минимум. Сварете граха до меко състояние.
Изпращам обелени и нарязани на кубчета картофи. Готвя около 15 минути.
Пасирам моркови и лук. Използвам растително масло. Пържат се и бъркам своевременно, като предотвратявам изгарянето на продуктите. Изпращане на пропуск към супата.
Готвя 5 минути, изваждам от печката. Добавям скилидка чесън, настърган на ситно ренде за аромат.

Как се прави гъбена супа

СЪСТАВ:

Вода - 2 L
Т-костно месо - 600 g,
Шампиони - 200 g
Моркови - половината плод,
Картофи - 6 броя,
Лук - 1 глава,
Черен пипер грах - 5 броя,
Дафинов лист - 2 неща,
Сол, босилек, заквасена сметана - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Месото се измива старателно. Изпращам в тенджерата да се готви 2 часа. След като заври, намалявам огъня, като не позволявам силно кипене на вода. Премахвам пяната.
Готвя зеленчуци за гъбена супа. Нарязвам картофи на кубчета, нарязвам моркови на едро рендеПочиствам лука, но не го режа. Нарязвам гъбите на чинии.
Изваждам месото от бульона, изпращам картофите, цяла глава лук, настъргани моркови в контейнера. След като картофите са готови, хвърлям черен пипер, гъби и лаврушка. Готвя 10 минути.
Посолявам супата, изваждам сварения лук и дафиновите листа. В готовото ястие присъствието им не е задължително, тъй като придадоха приятен аромат.

Супата се сервира най-добре прясна. Слагам го на масата, украсявам с босилек и лъжица нискомаслена заквасена сметана.

Борш върху телешки бульон

Нека заедно сготвим традиционното първо ястие на източните славяни, предназначено за 10 порции. Ще се окаже много вкусно. Опитайте!

СЪСТАВ:

Месен бульон (предварително сварен) - 2 л,
Бяло зеле - 150 г,
Лук - 2 неща,
Картофи - 6 грудки,
Моркови - 1 брой,
Цвекло - 1 брой,
Доматен сок - 200 г,
Растително масло - 50 мл,
Сини сливи - 3 неща,
Чесън - 3 скилидки,
Сол, подправки - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Изсипете готовия бульон в тигана. Включете огъня.
Почиствам цвеклото и морковите, настъргвам.
Аз passiruyut морков и лук зеленчукова смес. Първо запържете лука в растително масло, като разбърквате старателно. Добавете морковите. Готвя до златист лук. В края добавям половината настъргано цвекло, заливам доматен сок, намалете огъня до минимум и трупа.
Оставям нарязаното цвекло в кипящ бульон с нарязани картофи.
След 7-10 минути готвене добавете към картофа натрошената част на зелето, пасирайте.
Когато всички съставки на борша са сварени, ще дойде време за сини сливи, сушени плодове, които ще придадат необичаен вкус на ястието. Измийте добре моята, нарежете на 4 парчета всяка и изпратете на супа. Пипер и сол на вкус. Взимам специална преса ("чесън преса") и пропускам 2 филийки.
Изключване на супата. Оставих го да вари за 20 минути, плътно затваряйки капака. Сервирам борш на масата.

Готвене лека супа от киселец

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 4 л,
Картоф - 4 големи грудки,
Яйца - 2 броя
Киселец - 1 китка,
Заквасена сметана - 50 g
Копър, магданоз, сол - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Сложих готовия бульон на печката. Довежда се до кипене на среден огън.
В отделен съд готвя 2 яйца за 8-10 минути.
Почиствам картофите, нарязани на малки кубчета. Изпращам зеленчука във врящ бульон. Довеждам картофите до състояние на готовност.
Настърган киселец и други билки (целина, магданоз или копър). Слагам го в супа.
Чесън - 2 скилидки,
Домати - 2 броя,
Растително масло - 1 с.л.
Сол, грах, черен пипер, билки - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

По-рано приготвен телешки бульон, филтриран през найлоново сито, поставен на печката.
Почиствам и нарязвам зеленчуци. Започвам с грудки картофи и моркови. Нарязвам единия морков на кръгчета, а другия оставям за печене.
Изпращам нарязани картофи и моркови в бульона (трябва леко да заври).
Почиствам лука и ги нарязвам на колелца, натривам морковите на едро ренде. Изпращам зеленчуци да се пасират в растително масло. Среден огън, време за готвене - 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
Правя домати за супа. Почиствам зеленчуците от кожичките, нарязани на малки кубчета. Изпращане към смес от моркови и лук. Само накрая добавям сол. Покрийте, включете минималната топлина и трупа за 8 минути.
Докато се приготвяше пасивацията, се приготвяха картофи и моркови. Изхвърлям задушените зеленчуци. Добавям черен пипер, хвърлям лаврушка. Нарязвам чесъна през преса и изпращам в бульона. Готвя 10 минути.

Видео рецепта

Ароматни и богати картофена супа готов с домати. Сервирайте на масата, като отгоре поръсете зелените и подправете с лъжица заквасена сметана. Яжте за здраве!

Как се прави супа от боб

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 1,5 л,
Фасул - 300 g
Картоф - 3 неща,
Лук - 1 глава,
Черен пипер - 4 граха,
Дафинов лист - 1 брой,
Сол, корен от магданоз - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

За да ускорите процеса на готвене на супата, вечер бобът залейте със студена вода и ги оставете да се накиснат.
Сутрин измивам боба, наливам гореща вода и готвя до половината готов. Наливам водата, наливам загрятия телешки бульон. Хвърлям обелената глава лук (цяла) в бульона. Слагам да заври.
Почиствам картофите. Нарязвам на парчета и изпращам в бульона. Почиствам корен от магданоз и нарязвам. Хвърлям го в тигана. Готвя месен бульон с боб и други съставки на среден огън.
Добавям подправки и сол към супата 5 минути преди да завърша приготвянето.
Изключвам печката, оставям супата да „стигне“ за 30-40 минути.
Украсявам приготвеното ястие със зеленина и заквасена сметана.

Диета супа от телешки бульон с грах и карфиол

Лека и невероятно здравословна лятна супа, използваща телешки бульон и пресни зеленчуци.

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 1,5 л,
Моркови - 2 броя,
Корен от целина - 130 g
Карфиол - 320 г,
Зелен грах - 200 g
Картоф - 1 брой,
Дафинов лист - 1 малко нещо,
Зелен лук - малък букет,
Сол, черен пипер - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУРИРАНЕ:

Слагам предварително сварения бульон върху пулпата на печката на среден огън.
След като заври, изпращам нарязаните на кубчета картофи и след 10 минути карфиолразглобен на съцветия. Връщам огъня.
Запържвам нарязания лук, настърганите моркови и нарязаната целина в тиган, с минимално количество растително масло, Постоянно се намесвайте. Хвърля се в тенджера със супа.
След 5 минути слагам граха.
Готвя супата, докато съставките са готови. Добавете сол и подправки. Изгаси огъня, дай зеленчукова супа да настоявам. 20 минути са достатъчни. Сервирам на масата, изсипвам отгоре натрошен зелен лук.