Каква супа може да се направи от телешки бульон. Супата от младо говеждо месо е универсално ястие и най-добрата основа за гурме и диетични първи курсове.

15 май 2016 г. 1537

Ключът към успеха на първите курсове е богатството и аромата на бульона. И съветите относно този процес никога няма да бъдат излишни, тъй като всеки от тях многократно е тестван от стюардесите на практика.

Лесни рецепти за супа от телешки бульон

използването на говеждо месо с тънки тлъсти пръски от кремав или бял нюанс, не само правят супата си ароматна, но и засилват вкуса.

Супата започва от основата, в нашия случай това е телешки бульон. Ако самата рецепта не изисква усилия, тогава времето за готвене ще се простира до четири часа.

Готвене богато телешки бульон въз основа на следните стъпки:

Полагане и изсипване на месо в течност;
Готвене до пяна;
Внимателно събиране на пяна;
Избършете стените на съдовете, за да подобрите прозрачността на бульона в края на готвенето;
Полагане на корени, ако те са предвидени в рецептата;
Гответе бульона с отворен капак за 3-4 часа на слаб огън;
Филтриращи.

Резултатът трябва да бъде ароматен и прозрачен бульон, който ще послужи за основа на всички рецепти за супа, описани по-долу.

Грахова супа "Наваристи"

Време за готвене - час.

Съдържание на калории в 100 гр. - 77 ккал.

В варен бульон изхвърлете говеждото месо, нарязано на малки парченца;
Намалете котлона малко, добавете предварително накиснатия грах. Добавете сол на вкус;
Докато грахът се готви до желаното състояние, обелете и нарежете картофите. След като грахът стане мек, го сложете в картофената супа и продължете да готвите още четвърт час;
Ситно нарязани зеленчуци: пасирайте лука и морковите до златист оттенък;
Поставяме останалите зеленчуци, дафиновите листа и готвим още няколко минути.

Готвене гъбена супа

Тайната на приготвянето на тази супа е в основната съставка - гъбите. В сорта няма ограничения, но успехът зависи от размера.

Големите гъби ще придадат на ястието вкус, а малките ще добавят аромат.

Ако в ресторантите най-вероятно ви се предлага гъбена супа, използвайки шампиньони и свинско месо, тогава в домашно приготвена вариация може да се приготви от русула, масло, реснички и други сортове.

За готвене гъбена супа ще отнеме по-малко от час, без да се взема предвид времето за готвене на телешки бульон. В резултат на това получавате гурме храна, което на вкус може да даде шанс на всеки ресторант. Така че нека започнем.

Време за готвене - 40 минути.

Калорийни ястия в 100 gr. - 27 ккал.

Процес на готвене:

Нарязаните гъби се поставят във врящ бульон и се варят за четвърт час;
След добавете моркови и картофи;
Сол и добавете, нарязан лук;
Сварете супата не повече от четвърт час; в края пуснете дафиновия лист.

Оризова супа за празничната трапеза

Когато у дома се планира празничен семеен обяд / вечеря, всяка домакиня иска да угоди на всеки гост и често се озадачава и мисли какво да готви като първи курс. Има изход!

Оризовата супа е чудесно решение на проблема. Може да се готви дори и без месо, защото при всички положения получавате ястие, което ще зарадва гостите със своя вкус, аромат и ситост.

Време за готвене - не повече от час.

Калорийни ястия в 100 gr. - 39 ккал.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Посветен на foodies: какво друго да готвя вкусна супа с говеждо месо?

Когато традиционните супи са малко изморени и не предизвикват интерес, е време да се запознаете с нещо ново и да отворите душата за отслабване на кухнята!

Да, говорим за най-видните представители на европейската кухня - Франция и Италия. Не се изненадвайте и не се страхувайте да експериментирате, както казват готвачите: дори пържени картофи, приготвени с душа и удоволствие, могат да стоят наравно с изящно ястие в ресторанта.

Да започнем с приготвянето на италианската супа - Минестроне.

Времето за готвене за Minestrone е не повече от половин час.

Съдържание на калории в 100 gr. - 34 ккал.

Получаване:

Дори учените са доказали, че храносмилането се подобрява с обикновена супа. Вкусна и богата, тя се получава с добавяне на месо, например говеждо месо. Всяка домакиня трябва да има няколко такива рецепти. Не сте сигурни коя телешка супа да направите. Изберете някоя от рецептите по-долу.

Как да си направим телешка супа

преди как да се готви телешка супа, месото трябва да бъде избрано правилно. Може да има различна структура. Телешкото меко е по-меко, а при животни в напреднала възраст месото вече има груба структура на тъканите. За телешка супа е необходимо да изберете нещо между тези два вида, т.е. говеждо месо от говеда. Месото на едногодишните животни е най-ценното, което се отличава с яркочервен цвят.

Колко да готвя говеждо месо за супа

Характеристика на готвенето на телешки супи е продължителното готвене. Средно е 1,5-2 часа. Това време е достатъчно за парче с тегло 0,5-1 кг и замразено. Голямо парче може да бъде нарязано на няколко малки.Колко да готвя говеждо месо в супав такъв случай? Малките парченца се варят около 40-50 минути. Същото време е необходимо за говеждото полуфабрикати или каймата и кюфтетата от него.

Как да готвя говеждо месо за супа

Въпреки че всяка домакиня готви по свой начин, все още има няколко общи правила, т.е.как да готвя говеждо месо за супа, Ако искате да получите богато ястие, тогава сложете месото в студена вода. За повече лека супа Говеждото месо може просто да се излее с вряла вода и да се готви. Препоръките за готвене са представени от такива стъпка по стъпка инструкции:

Изплакнете обилно под течаща вода.
Тогава чисто от филми и сухожилия.
Сложете на дъното на тигана, налейте вода.
Гответе около 1,5 часа.

Телешка супа - рецепта със снимка

избора каква телешка супа да сготвим, трябва да помислите с какви съставки се комбинира това месо. Зеленчуците, зелените, зърнените храни и дори някои плодове са чудесни за него. Оригинални на вкус са супи от гъби, сирене и сметана. освен това конвенционални рецепти По-долу ще намерите ястия от различни национални кухни, например, грузинска и кавказка.

Супа от телешки бульон

Много ползавкусна супа от телешки бульон, която има не само прекрасен аромат и богат вкус, но и естетически вид. Това ястие е подходящо дори за тези, които се придържат към правилното хранене. Супата се оказва лека със зеленчуци, но месото не може да бъде извадено, тогава по-горещото ще бъде по-удовлетворяващо. Изборът е ваш, а рецептата със снимката по-долу ще ви помогне да се подготвите.

съставки:

картофи - 6 бр .;
моркови - 2 бр .;
дафинов лист - на вкус;
магданоз - 1 малък букет;
растително масло - 2 супени лъжици;
вода - 2 л;
лук - 2 бр .;
сол, черен пипер - също на вкус;
ориз - 1 супена лъжица;
младо говеждо месо - 300 g.

Метод на готвене:

Изплакнете месото, нарежете на филийки, поставете на дъното на тавата с обелен лук и моркови (само 1 бр.), Осолете, подправете с черен пипер, налейте вода.
След 1 час добавете картофите, нарязани на кубчета, в бульона и вземете лук и моркови. Ако искате лека супаслед това извадете и месото.
След няколко минути изсипете ориз.
Вземете тиган, запържете нарязания лук и настъргания морков върху него.
Изпратете пърженето в тигана.
Изплакнете зелените, нарежете на ситно, хвърлете заедно с останалите съставки заедно с лаврушката. Потъмня още няколко минути.

Супа от говеждо харчо

Този вид месо е традиционен за грузинска рецепта, наречена Харчо. В неговата класическа версия допълнително използвани орехи и сос tkemaliСупа от говеждо харчо понякога се готви с нар или просто домати. Тези съставки може да са подходящи вместо сос tkemali. От такава подмяна ястието не само няма да загуби аромата си.

съставки:

червени чушки - на вкус;
хмел-сунели, дафинов лист, сол - също на вкус;
магданоз, копър, килантро - чифт клонки;
чесън - 1 скилидка;
лук - 3 бр .;
говеждо месо - 500 г;
домати - 600 г;
ориз за супи - 4 супени лъжици;
вода - 10 супени лъжици.

Метод на готвене:

Изплакнете гърдата, нарязана на средно големи филийки. След това поставете тигана с вода на дъното, гответе до половин готвене за около половин час, премахвайки пяната.
Обелете лука, запържете в дълбок тиган с добавяне на мазнина, която беше извадена от бульона. Достатъчно за 10 минути.
С помощта на нарязана лъжица извадете месото от бульона и го сложете в тиган с лук. Задушете под капака за една трета от час.
Изсипете доматите над вряща вода, обелете, нарежете и изпратете в тигана. Задушете ястието за още четвърт час.
След това изсипете бульона от тигана в тигана. След варене въведете ориз.
Доведете отново до кипене, след което добавете нарязан чесън, черен пипер и ситно нарязана зелена.
Подправете ястието с подправки, сол, хвърлете лаврушката.
Потъмнете ястието още малко.

Телешка шупа супа - рецепта със снимка

Една от вариациите на узбек национално ястие етелешка шупа супа, В традиционния си вид за него се използва агнешко, но с друго месо се оказва не по-малко вкусно. Различните хора имат много възможности за готвене, но има едно общо за всички - Шурпа е богата, богата супа. Можете да го приготвите, като използвате рецептата със снимката по-долу.

съставки:

телешка каша - 1 кг;
дафинов лист - 2 бр .;
морков - 1 бр .;
подправка - 3 бр .;
растително масло - 1,5 ч.л;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
вода - 2,5 л;
лук - 1 бр .;
зира - 1 ч.л;
сол с черен пипер - на вкус;
черен пипер - 1 бр .;
картофени клубени - 600 g.

Метод на готвене:

Изплакнете месната плът, след което нарежете на едри парчета.
Обелете картофите, измийте ги, след което ги нарежете на кубчета. Те трябва да са големи, както е на снимката.
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и след това четвъртинки от ринговете. Нарежете морковите с черен пипер на средни филийки.
Загрейте олио в тиган. Запържете морковите върху него, с лука и чушките за 5 минути.
След това сложете месо отгоре върху зеленчуците, гответе още 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете доматено пюре. Разбъркайте, запържете още 5 минути, като намалите котлона до средна.
Прехвърлете скарата от зеленчуци и месо на дъното на тигана, изсипете вода, така че да покрие дебелите 5 cm.
Доведете до кипене, след което хвърлете картофите, подправете с подправки, черен пипер, сол и лаврушка.
Оставете да къкри за още 40 минути.

Грахова супа с телешко месо

В една от рецептите за грахова супа използвайте говеждо месо. Такова ястие е идеално дори за бебешка храна, тъй като има много ползи за детското тяло. Единственият дълъг етап е приготвянето на грах. За да получите вкусно домашно ястие, трябва да го накиснете предварително студена вода. Стъпка по стъпка инструкции, от говеждо месоописани подробно по-долу.

съставки:

морков с лук - 1 бр. за бульон и 1 за пържене;
говеждо месо, за предпочитане върху костта - 400 g;
копър - чифт клонки;
растително масло - 3 супени лъжици;
картофи - 200 г;
черен пипер и сол на вкус;
дафинов лист - 4 бр .;
сушен грах - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Изплакнете граха старателно под течаща вода студена вода, след това накиснете за 2 часа.
Измийте месото, сложете го в тигана, изпратете 1 обелен морков и лук там. Изсипете вода, гответе около 2 часа, като постоянно отстранявате пяната. В края сол, добавете дафинов лист.
След това извадете говеждото месо, нарязано на малки порции.
Прецедете бульона, извадете лука и морковите от него, след което го изпратете обратно в тигана и добавете картофи с грах и месо.
Затоплете растително масло в тиган, запържете върху него останалите моркови и лук до златисто.
Когато бульонът заври, добавете зеленчука за пържене, потъмня още 7 минути, след което хвърлете нарязания копър.

Супа от говеждо месо

Не по-малко питателни са супите от вермикели. Ястията, които използват китайска юфка, са особено оригинални на вкус. Тази азиатска телешка супа има невероятен вкус. Макар и повече прости рецепти не по-лошо. Едно от тях е представено по-долу. Опитайте да го сготвитевкусна супа от телешко и юфканаречен лагман.

съставки:

черен пипер, сол - на вкус;
лук - 1 бр .;
юфка - 400 г;
телешка каша - 400 г;
чесън - 6 скилидки;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
растително масло - 30 мл;
вода - 2,5 л;
репичка - 1 бр.

Метод на готвене:

Сварете вода в тенджера, след което хвърлете юфката. Гответе 3-4 минути, след което отлепете в гевгир. Когато водата изтича, добавете растително масло.
Изплакнете месото, нарязано на едри филийки, запържете в дълбок тиган или казан с добавяне на олио. Достатъчно за готвене 10-15 минути.
Изплакнете лука с ряпа, обелете. Първият зеленчук нарежете на ситно, а втория нарязайте на сламки.
Изпратете зеленчуци на говеждо месо с доматено пюре.
Изсипете целия бульон или вода.
Да къкри под капака за около час, намалявайки огъня до минимум.
При сервиране добавете юфка.

Супа от телешки гулаш

Още един необичайна рецепта - супа от унгарски говеждо говеждо месо, Това ястие е кръстоска между супа и яхния, но готвенето е много просто. Богатството се получава благодарение на изобилието от зеленчуци, които перфектно допълват месото. Основното нещо е да не го изсушавате, в противен случай продуктът ще стане жилав. Стъпка по стъпка рецепта със снимката по-долу ще ви помогне в готвенето.

съставки:

растително масло - 40 мл;
лют пипер - 1 бр .;
червен пипер, билки, черен пипер и сол - по ваш вкус;
лук - 2 бр .;
вода - 2,5 л;
чесън - 5 скилидки;
черен пипер - 1 бр .;
телешко филе - 700 г;
картофи - 600 g.

Метод на готвене:

Изплакнете филето, нарежете тънки филийки срещу влакна. След това изпратете в тиган с нагрято олио, запържете на слаб огън.
Изплакнете и обелете всички зеленчуци. Нарежете картофите на малки кубчета, нарежете лука. Добавете тези два продукта към месото, поръсете със семена от кимион, запържете за 10 минути.
Нарежете и двете чушки, нарежете на тънки пръстени и след това на 4 части, изпратете ги в тигана. Задушете ястието за още 10 минути.
Начукайте чесъна на ситно, добавете го наведнъж, но 3 пъти.
Поръсете с подправки, сол и черен пипер. Налейте не много гореща вода.
Хвърлете картофи, задушете под капака за 40 минути.

Телешка и картофена супа

Почти всяка супа е пълна без добавяне на картофи. Този зеленчук вече е станал почти класически за такова горещо ястие. Да готвятелешка и картофена супа могат да бъдат различни. Оказва се много апетитно, ако добавите голям брой зеленчуци - зеле, праз, сладки чушки и моркови. Благодарение на тях и месото, бульонът става богат и придобива богат вкус.

съставки:

дафинов лист - 2 бр .;
чесън - 2 скилидки;
сладък пипер - 1 бр .;
подправки, сол и черен пипер - на вкус;
зеле - ¼ глава на зеле;
моркови - 2 бр .;
вода - 2,5 л;
зехтин - 2 ч.л .;
картоф - 1 бр .;
магданоз - чифт клонки;
говеждо месо - 500 g.

Метод на готвене:

Изплакнете лука, нарежете на половин пръстени. Обелете морковите, нарежете на кръгчета и след това ги наредете наполовина.
Изплакнете черния пипер, обелете семената, след това нарежете по-тънки ивици.
Начукайте или натрошете чесъна на ситно.
Изплакнете месото, нарязано на няколко части.
Вземете голяма тенджера, добавете олио, запържете лука в нея за няколко минути, след това добавете морков, черен пипер, чесън. Задушете зеленчуците за 2-3 минути., Разбъркайте.
След това налейте вода и направете огъня максимален. На същия етап хвърлете говеждо месо, магданоз и дафинов лист.
След като заври, намалете силата на огъня до минимум, оставете да къкри за около 2 часа.
В средата на готвенето добавете нарязаните на кубчета картофи и нарязаното зеле. Извадете месото от бульона, накълцайте и изпратете обратно.
Прецедете ястието, докато зелето с картофите е готово.

Супа от телешка кост

За да приготвите по-богат и удовлетворяващ бульон, се препоръчва да се приема месо върху костите. В един от оригинални рецепти в допълнение към него се използва ечемикът. Говеждото месо се комбинира с други зърнени храни - ориз или елда. Назадтелешка супа от кости добавете домати, които придават на ястието ярък цвят. Въпреки че можете да използвате доматено пюре вместо това.

съставки:

черен пипер, копър или магданоз, сол - на вкус;
моркови - 1 бр .;
говеждо месо върху костта, по-добро от ребрата - 300 г;
домати - 2 бр .;
перлен ечемик - 1/3 ст .;
вода - 2,5 л;
лук - 1 бр.

Метод на готвене:

Изпратете месото и водата в тигана, варете бульона на слаб огън, като не забравяте да премахнете пяната. Когато сте готови, вземете говеждото месо, отделете месото от костите и нарежете на кубчета, изпратете обратно във врящия бульон.
Изплакнете зърнени храни, обелете лука и морковите, нарежете, изпратете всичко към месото.
Намалете доматите с вряла вода, обелете ги и ги омесете с помощта на пасатор. На следващо място, също сложете в бульона.
Подправете с подправки на вкус, сол и черен пипер.
Потопете ястието малко, а след това добавете ситно нарязаните зеленчуци.

Телешка супа в мултикукър

Много по-лесно е да готвитетелешка супа в бавна готварска печка, рецептата печели сред останалите във времето. В допълнение, вкусът на ястието е по-наситен и изразен, а продуктите запазват своето полезни свойства, Технологията на готвене е много проста. Просто трябва да изрежете правилно всички продукти, да ги поставите в купата на уреда и да включите програмата - „Супа“, „Яхния“, „Мултиповар“ или „Готвач“.

съставки:

доматено пюре - 1 супена лъжица;
лук - 2 бр .;
картоф - 3 бр .;
чесън - 2 скилидки;
тиквички - 0,5 бр .;
захар - 1 супена лъжица;
говеждо месо - 300 г;
вода - 1,5 л;
домати - 2 бр .;
черен пипер - 1 бр .;
картофи - 3 бр .;
зехтин - 1 супена лъжица;
сол по ваш вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете говеждото месо, нарежете.
Изсипете олио в купата за мултикукър. Запържете месото в него, като изберете режим "Пържене" за половин час.
След това изплакнете, обелете и нарежете всички зеленчуци произволно.
10 минути по-късно изпратете лука с морковите в купа, запържете малко, след това хвърлете чесъна и доматите, добавете пастата и захарта, разбъркайте.
След звуков сигнал изпратете картофи, тиквички в купа, сол.
След това налейте вода. Задайте таймера за 1,5 часа в режим "Гасене".

Зеленчукова супа от телешки бульон

По-диетичен, но не по-малко полезен етелешка супа със зеленчуци, Това месо не е много мазно. Ястието все още става богато благодарение на зеленчуци. Те могат да бъдат различни - обикновен или карфиол, грах, боб, леща, чушки, тиквички или целина. Месото също е подходящо под всякаква форма - със или без мазнини, въпреки че е по-добре да се яде без кости за по-голямо богатство.

съставки:

карфиол - 300 г;
картофи - 3 бр .;
говеждо месо - 600 г;
вода - 2 л;
целина - 1 бр .;
зелен грах - 200 г;
подправки на вкус;
моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

Запържете нарязаното месо в тиган, подправете с подправки.
След това прехвърлете говеждото месо в съд с вода.
Изплакнете зеленчуците, нарязани на произволни филийки.
След половин час първо добавете картофи към бульона, след това зеле, моркови с лук и целина.
Гответе още половин час и за 5 минути. хвърлете грах до края.

Вкусна телешка супа - тайни за готвене

По всякакъв начин,как да готвя вкусна телешка супаИма някои особености, но все пак съществуват някои общи съвети. За по-голямо богатство трябва да използвате по-малък тиган. Необходимо е продуктите да се поставят строго в тази последователност, която е посочена в рецептата. Така съставките няма да се усвояват. Солената супа е по-добре близо до края. Все още не си струва да ври. При отслабване телешките супи са по-вкусни.

Видео: супа от говеждо ребра

Говеждото месо е здравословна и ароматна основа с ниско съдържание на мазнини. Отлична подготовка за бъдещи кулинарни творения. Каква супа да се готви на телешки бульон? Изборът е огромен, ще разгледам 10 вкусни и бързи стъпка по стъпка рецепти за супи от телешки бульон.

Броят на вариантите за готвене у дома е ограничен само от наличните съставки, количеството свободно време, кулинарни умения и фантазията на домакинята.

Готвенето на супа е най-добре от телешка каша или месо върху костта. Преди готвене отстранете парченца мазнина, сухожилие и филм. Правилно направеният телешки бульон е прозрачен, с богат аромат. Именно този бульон е подходящ за готвене на супа.

Лека супа от телешки бульон с вермицели

СЪСТАВ:

Вода - 2 L
Говеждо месо (целулоза) - 0,5 кг,
Моркови - 1 брой,
Лук - 1 малко нещо,
Картоф - 3 големи грудки,
Вермишели - 2 шепи,
Магданоз, копър, магданоз на вкус,
Сол, черен пипер.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Приготвям месото за готвене. Нарязвам веднага на парчета, внимателно измивам. Не готвя цяла, но в нарязана форма, така че да се готви по-бързо и тогава не трябва да хващам говеждо месо.
Готвя на среден огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната и намалете котлона, за да забави. Само накрая добавям сол.
Докато говеждото готви, приготвям зеленчуково печено за супа. Почиствам лука и морковите. Нарязвам луковите пръстени, нарязвам друг зеленчук с груба ренде. Първо запържете лука, след това добавете настърганите моркови. Внимателно се намесва, пасира при слаб огън.
Почиствам и нарязвам картофените грудки на кубчета. Когато готвенето на говеждо месо изпратете картофите. След 15 минути добавете пасивацията.
слагам тестени изделия в супата, хвърлете дафиновия лист, намесете се. Увеличавам огъня до силен, за да не се слепят "червеите".
След две минути намалете температурата на печката. Оставете супата да вари 10 минути. Добавете подправки, сол на вкус.
Сложих готовата супа от телешки бульон върху чинии. Украсявам със зеленина.

Страхотен обяд готов!

Полезни съвети. За бебешка храна вместо добавяне на пържени добавете пресни нарязани зеленчуци.

Зеленчукова супа от телешки бульон

За да приготвите богата супа със зеленчуци, ще ви трябва голям брой съставки и готов бульон за говеждо месо.

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 2,5 л,
Картоф - 4 неща,
Моркови - 1 брой,
Пипер черен пипер - половин зеленчук,
Лук - 1 глава,
Маринован джинджифил - 3 с.л.
Целина - 2 стръка,
Мариновани гъби - 100 г,
Лимон - няколко филийки,
Пипер, сол, пресни билки - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Взимам 3-литров тиган. Изсипвам готовия бульон, покривам с капак. Подпалих средния огън.
Приготвям зеленчуци. Почиствам и нарязвам картофи на кубчета. Моркови на ренде. Нарязваме ситно лука и джинджифила, нарязваме целината на филийки, нарязваме гъбите на ситно. Почиствам чушките от семената, нарязвам.
Готвя на отделен тиган запържване на лук-морков растително масло, Аз се намесвам, пасиращ на слаб огън.
След като заври бульона добавете картофи. След 10 минути понижавам пърженето и останалите натрошени съставки (с изключение на джинджифила) в супата. След 15 минути го добавете заедно с резените лимон. Изключвам печката, оставям супата да втаса, плътно затваряйки капака.

Видео рецепта

Сервирайте ястието, подправено с ароматни зелени.

Супа от зеле от телешки бульон

Гответе вкусно и питателна супа в голяма тенджера за 8 порции говеждо или пилешки запас, Част от съставките ще бъдат използвани за приготвяне на основата за зелевата супа - ароматна отвара.

СЪСТАВ:

Говеждо месо - 1 кг
Моркови - 4 неща,
Лук - 4 броя,
Зеле - 600 g
Картоф със среден размер - 6 грудки,
Магданоз, сол, черен пипер - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Измивам и почиствам моркови и лук за запаса. Слагам го в тигана, изпращам там измитото и обелено месо. Наливам студена вода. Когато бульонът „втаса“ (заври), намалявам огъня. Внимателно отстранете пяната. Сол на вкус.
Изваждам зеленчуците от тигана, вадя месото и оставям да изстине. Докато говеждото се охлажда, аз се занимавам с други съставки. Започвам с картофи. Моя, нарязвам на ивици. Настърган зеле. Добавете зеленчуци към бульона.
Нарязвам охладеното месо на парчета. Готвя пържените в отделна купа с малко количество олио. Основното е да се разбърквате навреме и да не се преекспонирате.
Изпращам парчета месо и пасивиране към зелева супа само след варене на картофи.
След 8-10 минути хвърлям черен пипер и лаврушка в тигана за аромат, добавям малко сол.

Видео готвене

Оказва се питателна и ароматизирана супа! Лекувайте членовете на семейството, като декорирате ястието с нарязани билки (магданоз или копър, по ваш вкус) и заквасена сметана.

Грахова супа

СЪСТАВ:

Вода - 2.5 L
Месо върху костта - 0,5 кг
Картоф - 4 неща,
Лук - 1 глава,
Моркови - 1 брой,
Грах - половин чаша,
Чесън - 1 скилидка,
Растително масло - 4 големи лъжици,
Peppercorns, смлян черен пипер, сол, lavrushka - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Висококачественият телешки бульон е важен компонент на бъдещата грахова супа. Измийте добре говеждото си месо, сложете го в голям съд. Добавете студена вода и подправки на вкус. Готвя на среден огън за 120-150 минути. Отървам се от образувания на пяна с нарязана лъжица.
Взимам говеждото месо от бульона. Вареното месо бързо ще се отдели от костната основа. Извършете проста процедура. Изчаквам, докато изстине. След това нарежете и изпратете парчетата обратно в бульона.
Измивам предварително накиснат грах в течаща вода. Изхвърлям го в съд за готвене. Посолете ястието. Намалете огъня до минимум. Сварете граха до меко състояние.
Изпращам обелени и нарязани на кубчета картофи. Готвя около 15 минути.
Пасирам моркови и лук. Използвам растително масло. Пържат се и бъркам навреме, като предотвратявам изгарянето на продуктите. Изпращане на пропуск към супата.
Готвя 5 минути, изваждам от печката. Добавям скилидка чесън, настърган на ситно ренде за аромат.

Как се прави гъбена супа

СЪСТАВ:

Вода - 2 L
Т-костно месо - 600 g,
Шампиони - 200 g
Моркови - половината плод,
Картофи - 6 броя,
Лук - 1 глава,
Черен пипер грах - 5 броя,
Дафинов лист - 2 неща,
Сол, босилек, заквасена сметана - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Месото се измива старателно. Изпращам в тенджерата да се готви 2 часа. След като заври, намалявам огъня, като не позволявам силно кипене на вода. Изваждам пяната.
Готвя зеленчуци за гъбена супа. Нарязвам картофи на кубчета, нарязвам моркови на едро рендеПочиствам лука, но не го режа. Нарязвам гъбите на чинии.
Изваждам месото от бульона, изпращам картофите, цяла глава лук, настъргани моркови в контейнера. След като картофите са готови, хвърлям черен пипер, гъби и лаврушка. Готвя 10 минути.
Посолявам супата, изваждам сварения лук и дафиновите листа. В готовото ястие присъствието им не е задължително, тъй като придадоха приятен аромат.

Супата се сервира най-добре прясна. Слагам го на масата, като украсявам с босилек и лъжица нискомаслена заквасена сметана.

Борш върху телешки бульон

Нека заедно сготвим традиционното първо ястие на източните славяни, предназначено за 10 порции. Ще се окаже много вкусно. Опитайте!

СЪСТАВ:

Месен бульон (предварително сварен) - 2 л,
Бяло зеле - 150 г,
Лук - 2 неща,
Картофи - 6 грудки,
Моркови - 1 брой,
Цвекло - 1 брой,
Доматен сок - 200 г,
Растително масло - 50 мл,
Сини сливи - 3 неща,
Чесън - 3 скилидки,
Сол, подправки - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Изсипете готовия бульон в тигана. Включете огъня.
Почиствам цвеклото и морковите, настъргвам.
Аз passiruyut морков и лук зеленчукова смес. Първо запържете лука в растително масло, като разбърквате старателно. Добавете морковите. Готвя до златист лук. В края добавям половината настъргано цвекло, заливам доматен сок, намалете огъня до минимум и трупа.
Оставям останалото нарязано цвекло във врящ бульон заедно с нарязаните картофи.
След 7-10 минути готвене добавете към картофа натрошената част на зелето, пасирайте.
Когато всички съставки на борша са сварени, ще дойде време за сини сливи, сушени плодове, които ще придадат необичаен вкус на ястието. Измийте добре моята, нарежете на 4 парчета всяка и изпратете на супа. Пипер и сол на вкус. Взимам специална преса ("чесън преса") и пропускам 2 филийки.
Изключване на супата. Оставих го да вари за 20 минути, плътно затваряйки капака. Сервирам борш на масата.

Готвене лека супа от киселец

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 4 л,
Картоф - 4 големи грудки,
Яйца - 2 броя
Киселец - 1 китка,
Заквасена сметана - 50 g
Копър, магданоз, сол - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Сложих готовия бульон на печката. Довежда се до кипене на среден огън.
В отделен съд готвя 2 яйца за 8-10 минути.
Почиствам картофите, нарязани на малки кубчета. Изпращам зеленчука във врящ бульон. Довеждам картофите до състояние на готовност.
Настърган киселец и други билки (целина, магданоз или копър). Слагам го в супа.
Готвя 5 минути, след което добавям яйцата, натрошени на ренде.

Лека кисела супа, сервирана на маса със заквасена сметана. Отгоре можете да украсите с половин сварено яйце.

Картофена супа

СЪСТАВ:

Вода - 3 L
Говеждо месо - 400 g
Картоф - 3 броя,
Моркови - 2 броя,
Лук - 1 брой,
Чесън - 2 скилидки,
Домати - 2 броя,
Растително масло - 1 с.л.
Сол, грах, черен пипер, билки - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

По-рано приготвен телешки бульон, филтриран през найлоново сито, поставен на печката.
Почиствам и нарязвам зеленчуци. Започвам с грудки картофи и моркови. Нарязвам единия морков на кръгчета, а другия оставям за печене.
Изпращам нарязани картофи и моркови в бульона (трябва леко да заври).
Почиствам лука и ги нарязвам на колелца, натривам морковите на едро ренде. Изпращам зеленчуци да се пасират в растително масло. Среден огън, време за готвене - 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
Правя домати за супа. Почиствам зеленчуците от кожичките, нарязани на малки кубчета. Изпращане към смес от моркови и лук. Само накрая добавям сол. Покрийте, включете минималната топлина и трупа за 8 минути.
Докато се приготвяше пасивацията, се приготвяха картофи и моркови. Изхвърлям задушените зеленчуци. Добавям черен пипер, хвърлям лаврушка. Нарязвам чесъна през преса и изпращам в бульона. Готвя 10 минути.

Видео рецепта

Ароматни и богати картофена супа готов с домати. Сервирайте на масата, като отгоре поръсете зелените и подправете с лъжица заквасена сметана. Яжте за здраве!

Как се прави супа от боб

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 1,5 л,
Фасул - 300 g
Картоф - 3 неща,
Лук - 1 глава,
Черен пипер - 4 граха,
Дафинов лист - 1 брой,
Сол, корен от магданоз - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

За да ускорите процеса на готвене на супата, вечер бобът залейте със студена вода и ги оставете да се накиснат.
Сутрин измивам боба, наливам гореща вода и готвя до половината готов. Наливам водата, наливам загрятия телешки бульон. Хвърлям обелената глава лук (цяла) в бульона. Слагам да заври.
Почиствам картофите. Нарязвам на парчета и изпращам в бульона. Почиствам корен от магданоз и нарязвам. Хвърлям го в тигана. Готвя месен бульон с боб и други съставки на среден огън.
Добавям подправки и сол към супата 5 минути преди да завърша приготвянето.
Изключвам печката, оставям супата да „стигне“ за 30-40 минути.
Украсявам приготвеното ястие със зеленина и заквасена сметана.

Диета супа от телешки бульон с грах и карфиол

Лека и невероятно здравословна лятна супа, използваща телешки бульон и пресни зеленчуци.

СЪСТАВ:

Телешки бульон - 1,5 л,
Моркови - 2 броя,
Корен от целина - 130 g
Карфиол - 320 г,
Зелен грах - 200 g
Картоф - 1 брой,
Дафинов лист - 1 малко нещо,
Зелен лук - малък букет,
Сол, черен пипер - на вкус.

СТЪПЕННО КОКУИРАНЕ:

Слагам приготвения бульон върху целулозата на печката на среден огън.
След като заври, изпращам нарязаните на кубчета картофи и след 10 минути карфиолразглобен на съцветия. Връщам огъня.
Запържвам нарязания лук, настърганите моркови и нарязаната целина с минимално количество растително масло в тиган. Постоянно се намесвайте. Хвърля се в тенджера със супа.
След 5 минути слагам граха.
Готвя супата, докато съставките са готови. Добавете сол и подправки. Изгаси огъня, дай зеленчукова супа да настоявам. 20 минути са достатъчни. Сервирам на масата, изсипвам отгоре натрошен зелен лук.

Правилно приготвеният телешки бульон е отлична основа за супа. От бульона се получават отлични вкусови и хранителни качества. Основното е, че бульонът трябва да има прозрачен цвят и приятен вкус. Следва технически въпрос. Използвайте рецептите от моята статия и зарадвайте домакинството с различни първи курсове, показващи уменията на добра домакиня и кулинарен талант.

И ако ви интересува да научите за здравословна храна, не забравяйте да посетите кулинарния портал Bigpovar, да се запознаете популярни стъпка по стъпка рецепти и снимки на вкусна телешка супа, Разбира се, изненадващо е изобилието от рецепти за първите деликатеси, с които те просто не готвят. Например, има няколко вида храни, описани сега:

с ориз;
картофи и билки;
елда и т.н.

Необичайни и изискани рецепти на Bigpovar

Със сигурност всички стюардеси имат поне няколко вкусни и говеждо рецепти в своята готварска книга. Такова месо днес е популярен продукт, а освен това има добър вкус и хранителни свойства, а също така има страхотен аромат. Съдържа ценни протеини, желязо в значително количество, което участва в синтеза на кислород. Ето защо такова готвене задължително трябва да разнообрази диетата на всички хора.

Колко нежно месо зависи от възрастта на животното. За готвене на супа е по-добре да изберете едър, млад добитък. Нашата традиционна и модерна кухня съчетава различни зеленчуци, зеленчуци, гъби, подправки, сирене, зърнени храни и дори плодове в ястия с говеждо месо. Не забравяйте, че месото от този сорт се готви дълго време, така че за да получите богат бульон, ще трябва да изчакате малко. Ако все още не сте се научили как да готвите тези здравословни ястия, побързайте по-бързо към Бигповар, със сигурност ще ви научим на всички кулинарни тънкости!

Списък с рецепти

Много хора обичат говеждо месо, но не знаят колко да готвят такова месо. Тъй като говеждото месо се отличава с твърдостта си, за приготвянето му до омекване са необходими около 1,5-2 часа.

Говеждото месо е подходящо за готвене на напълно различни ястия. Използва се под всякаква форма: задушено, пържено, варено или пушено. Чудесно допълнение към месото са най-различни сосове.

Сега ще ви кажем колко ястия могат да се приготвят от говеждо месо. Има много рецепти с говеждо месо, помислете за някои от тях.

Грахова супа

съставки:

Месо върху костта 500-600 гр .;
Картофи 4-6 бр. (в зависимост от размера);
1 морков и лук;
Сол и черен пипер;
Лаврови листа - 2-3 бр .;
Растително масло - 50 мл.

Получаване:

Накиснете граха с вода, за да омекне. Ако вземете пълнозърнести храни, накиснете вечер. И ако използвате половинки, тогава не се колебайте преди готвене (за 2-3 часа).
Изплакнете месото, изсипете студена вода, доведете до кипене
Извадете пяната, намалете котлона и гответе час и половина (докато месото се отдели от костта).
Извадете месото от бульона, нарежете на парчета, върнете в тигана и добавете граха. Гответе още 40 минути.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, пуснете ги след месото в супата.
Обелете и нарежете морковите и лука за пържене, сложете в тиган с растително масло, след пържене върнете в тигана.
Добавете сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
Оставете да вари за 30 минути.

Приятен апетит!

Картофена супа

съставки:

Говеждо месо - 700 гр .;
Картофи - 4 бр .;
2 моркови и лук;
Сол, черен пипер;
Зелените - 1 китка;
Растително масло - 50 мл.

Получаване:

Измийте месото, нарежете, залейте със студена вода, доведете до кипене.
Отстранете пяната, намалете котлона и оставете да къкри 1,5 часа.
Обелете картофите, нарежете на кубчета и ги пуснете в бульона, гответе още 10 минути (докато картофите са готови).
Обелете лука, зара, измийте морковите и настържете.
Запържете морковите и лука в растително масло за 5-7 минути.
Добавете пържените зеленчуци в тигана, сол, черен пипер и варете 15 минути на слаб огън.
Сервирайте със ситно нарязани билки

Приятен апетит!

Супа от леща с телешко месо

Леща е невероятен продукт, който е много богат на желязо, протеини, аминокиселини. Бульонът от него е не само вкусен и удовлетворяващ, но и здравословен.

съставки:

Филе от говеждо месо - 300 гр .;
Вода - 2 л .;
Леща - 200 гр .;
Средни по размер картофи - 300 гр .;
Масло (по-добре е да вземете масло) - 30 гр .;
Лук - 60 гр .;
Сол и черен пипер;
Магданоз - 1 китка.

Получаване:

Измийте месото, накълцайте едро, добавете вода и кипете.
Извадете пяната и гответе за 40 минути на слаб огън.
Измийте картофите и нарежете на малки кубчета.
Обелете, нарежете и запържете лука в тиган.
Изплакнете лещата.
Прецедете бульона, нарежете месото на средни парчета.
Към бульона добавете леща, месо, пържен лук, картофи. Сол и черен пипер.
Гответе още 20 минути, докато лещата е готова.
Сервирайте със ситно нарязани билки.

Приятен апетит!

В бавната готварска печка можете да готвите вкусно и богат борш, Тази рецепта е добра за деца.

съставки:

Филе от говеждо месо - 500-600 гр .;
2 моркови и лук;
Сол, черен пипер и подправки;
Цвекло със среден размер - 2 бр .;
Дафинов лист - 4 бр .;
Прясно зеле - 400 гр.

Получаване:

Измийте месото, сложете в купа, залейте с 2 литра вода.
Гответе в режим яхния за час и половина.
Извадете месото, нарязано на малки парченца и го пуснете обратно в купата.
Обелете лука, нарежете на ивици, морковите и цвеклото, обелете и настържете, нарежете зелето на ивици.
Потопете всички зеленчуци в бавната печка, сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
Гответе в режим яхния за още 1 час.

Приятен апетит!

Супа от елда

По правило бульоните се подправят с вермицели, ориз или различни зеленчуци. Предлагаме на вашето внимание приготвянето на елда от елда в бавна готварска печка. Това е невероятна рецепта с необичайни съставки, вкусът на готовото ястие със сигурност ще зарадва всички.

съставки:

Филе от говеждо месо - 800 гр .;
Картофи - 8 бр .;
Елда круши - 200 гр .;
2 моркови и лук;
Сол, черен пипер и подправки;
Дафинов лист - 2 бр .;
Растително масло - 50 мл .;
Вода - 2 л.

Готвене "Телешка супа с елда в бавна готварска печка":

Измийте месото, нарязано на малки парченца и запържете в режим "пържене" за 20 минути в растително масло.
Измийте морковите, настържете, обелете и нарежете картофите и нарежете на кубчета (малки лук).
Запържете лука и морковите с месо за още 10 минути.
Изплакнете елдата, сложете в купа, залейте с 2 литра вода.
Сол, черен пипер, добавете дафинов лист
Гответе в режим яхния за 2 часа.

Приятен апетит!

Гъбена супа

съставки:

Говеждо месо - 800 гр .;
Гъби - 200-250 гр .;
Картофи - 6 броя;
2 моркови и лук;
Сол, черен пипер и подправки;
Растително масло - 50 мл .;
Дафинов лист - 2 бр.

Получаване:

Изплакнете гъбите, накълцайте, доведете до кипене и гответе 5 минути.
Изцедете водата, изсипете друга (0,5 литра) и гответе още 20 минути.
Измийте месото, нарязано на парчета, добавете вода и доведете до кипене.
Извадете пяната и гответе на слаб огън за час и половина.
Измийте зеленчуците, нарежете картофите и лука на кубчета и настържете морковите.
Запържете лука и морковите в растително масло в тиган.
Добавете към месния бульон гъба с гъби, картофи, пържен лук с моркови
Сол, черен пипер, варете още 10-12 минути (докато картофите са готови).
Добавете дафинов лист към супата и оставете да вари 20 минути.
Сервирайте със ситно нарязани билки и заквасена сметана.

Приятен апетит!