Гъбена супа, приготвена от гъби от свинско месо Гъбена супа с гъби от свинско месо и домашна юфка. Супа с гъби от свинско месо и картофи.

В сезона на гъбите отиваме в гората и събираме тези красиви дарове на природата. В нашата гора можете да намерите гъби различни видове и разбира се, такава благородна гъба като бяла.

Готвенето на гъбена супа с гъби от свинско месо е много просто. Е, да започнем?

Гъбите от свинско месо обелваме и нарязваме на парчета. Опитвам се да не държа гъбите във водата за дълго време, а просто ги почиствам от трева и пръст (ако има такива).

Обелете картофите, лука и морковите.

Налейте вода в тигана. Добавете гъбите и лука в тигана. Сложете тенджерата на огъня и доведете до кипене. След като заври, отстранете пяната. Добавете сол и гответе гъби за 30 минути на среден огън.

Ако харесвате лук под формата на пържене, тогава не е необходимо да го слагате в бульон с гъби, но трябва да нарязате на ситно и да запържите с моркови, а по-късно добавете към супата.

Нарежете картофите на средно кубче. След време извадете лука от бульона. Добавете картофите към супата и гответе за 10 минути.

Настържете морковите на ситно ренде. Запържете морковите в растително масло до омекване. Ако използвате лук под формата на пържене, време е да го добавите към моркови.

Добавете морковите към супата и разбъркайте добре. Гответе 5-7 минути.

Разредете грис в 100 мл студена вода, Сипете грис в супата на тънка струя, бъркайте непрекъснато.

Гответе супа за 10 минути. След това извадете супата от гъби от свинско месо от котлона и я оставете да вари 15-20 минути. Сервирайте супа от гъби от свинско месо със заквасена сметана или пресни билки.

Приятен апетит!

От кралските гъби от свинско месо се получават наистина кралски ястия. Различните супи на базата на тях са особено вкусни и наситени. Опциите са представени по-долу.

Гъбена крем супа от пресни свински гъби със сметана - рецепта

съставки:

пресни гъби от свинско месо - 390 г;
лук - 85 г;
чесън зъби - 2 бр .;
- 320 мл;
сметана със съдържание на мазнини над 20% - 220 мл;
прясна мащерка - 2-3 клонки;
селско масло - 60 г;
прясно смлян черен пипер и каменна сол на вкус;
крутони или крекери за сервиране - на вкус.

подготовка

Можете да постигнете нежна кремообразна текстура на гъбена супа, като използвате пресни гъби от свинско месо. В крайни случаи можете да вземете замразени гъби, но сушени за това ястие няма да работят. Измиваме добре продукта, оставяме го да се отцеди и изсъхне малко, след което нарязваме всяка гъба произволно, но не грубо. Почистваме и нарязваме скилидките лук и чесън на кубчета, след което разпределяме зеленчуковата маса в разтопеното в тенджера кремообразно масло. Запържваме съдържанието, докато филиите станат прозрачни, след което слагаме гъбите и държим на огъня с периодично разбъркване в продължение на четири минути.

На следващата стъпка изсипете загрята до кипене пилешки запас, хвърлете клоните на мащерката, оставете основата на супата да заври и го варете за около петнадесет минути. След това свържете пасатора. Начупете гъбената маса до максимално кремообразна текстура, загрейте я отново малко на умерен огън, добавете сметаната, подправете супата със сол и черен пипер, идеално прясно смляна и може да сервира яденето, добавяйки крутони или крутони.

Как да приготвим супа от замразени или пресни гъби с картофи?

съставки:

замразени или пресни гъби от свинско месо - 390 г;
филтрирана вода или месен бульон - 1,7 л;
моркови - 80 г;
лук - 165 г;
картофи - 550 г;
растително масло без аромат - 35 мл;

подготовка

Замразени или пресни гъби Можете да го поставите във вода и да го поставите да заври веднага или предварително да ги запържите за начало, без да размразявате, и едва след това да ги поставите във вряща вода или бульон. Готвим гъбите за около петнадесет минути и през това време обелваме и нарязваме картофите на кубчета, слагаме ги в супата и готвим същото количество. Сега пускаме дафиновия лист, слагаме нарязания лук с моркови, предварително обелени в растително масло, добавяме сол и черен пипер към ястието, след което го оставяме да ври няколко минути и сервираме, добавяйки към листата на пресни билки.

Суха гъба супа от свинско месо в бавна готварска печка

съставки:

- 50 g;
филтрирана вода - 1,7 л;
пшенично брашно - 60 г;
моркови - 80 г;
лук - 125 г;
картофи - 550 г;
копър и магданоз (зелени) - на вкус;
средно големи лаврови листа - 1-2 бр .;
подправки на вкус;
растително масло без аромат или разтопено масло - 35 мл;
прясно смлян черен пипер и каменна сол на вкус.

подготовка

Сухите гъби от свинско месо, преди да направите супа от него, накиснете в студена вода за час и половина. През това време ще приготвим всички останали компоненти за хранене. Обелете лука, морковите и картофите. Смелете зеленчуците на филийки с желаната форма и размер. В мулти тиган добавяме растително масло без аромат или масло, включваме устройството в режим „Печене“. Слагаме луковата маса в съда и след пет минути добавяме нарязани моркови. Запържваме зеленчуците още пет минути и добавяме пшеничното брашно. По-добре е първо да го запържите в сух тиган до кремообразен. Сега ред на картофи и накиснати гъби. Нарязваме последните, ако са големи, пълним съдържанието на мултиварката с вода, докато получим желаната дебелина на съда, добавяме подправки на вкус, лавр, сол, черен пипер и поставяме устройството в режим „Гасене“ за час и половина.

При сервиране допълваме ароматната супа с пресни билки.

Когато се чувствам тъжна и някак навътре мразовита, готвя супа. Избирам по-проста рецепта, за да не стоя дълго време на печката - бързо нарежете всичко и след това седнете и изчакайте супата да заври, вдишвайки вкусни аромати, Днес имам особено ароматна супа от бели цепи, рецепта със снимка от категорията „не можете да си представите по-лесно“. Комплект спартански продукти - гъби, картофи, лук, моркови, някои подправки и билки. Такава е рецептата за добро настроение. Не вярвате? И вие се опитвате. Достатъчно е да изядете чиния с такава супа от гъби от свинско месо - и ще остане топло усещане, за което сте се погрижили добре. Вкусът на супата зависи изцяло от качеството на гъбите. При мен те са умни. Преди седмица майка ми ми донесе два пакета замразени гъби от свинско месо. Сложих ги във фризера, но веднага щом го отворих, цялата кухня веднага се изпълни с гъстия аромат на лято, август, ранно мъгливо утро. Родителите ми предпочитат да отидат в гората в пет сутринта, според стария следвоенния навик, когато отидоха в гората за гъби, за събиране на реколтата, а който е навреме пръв, ще вземе всички гъби. Силни, равномерни гъби, без нито един червей. Просто успяхме да се измъкнем след дъжда - и веднага те веднъж и в коша. Мама ги замрази по такъв начин - изцяло, само краката бяха леко почистени от трева и мъх. Всичко, което ми остава, е да ги размразя, изплаквам и нарязвам. Замразените гъби се приготвят много бързо. 15 минути - и супата е готова.

съставки:

Замразени бели гъби - 250-300 грама,
Картоф - 2 броя (малко по-големи от средните),
Лук - половин среден размер,
Морков - половината
Растително масло за пържене - 1-2 с.л.
Вода - 1 литър,
Сол на вкус (слагам половин чаена лъжичка)
Подправки - на вкус (добавих щипка сушен счукан чесън и малко прясно смлян черен пипер)

Как да си направите замразена супа от свинско месо

И така, имаме замразени гъби. Те трябва предварително да бъдат прехвърлени от фризера в хладилника, за да се размразят напълно. В никакъв случай гъбите не трябва да се поставят във вода - те ще дадат лъвския дял от прекрасния си аромат на вода. И трябва да го поддържаме максимално.

Готвенето на супата ще ви отнеме малко време. Да започнем с лука. Тя трябва да бъде измита, почистена и нарязана на ситно.

В тиган или в тиган с дебело дъно изсипете растително масло. Разпръснете лука и запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време. Не оставяйте печката, за да не изгори лукът. След като стане прозрачно, веднага ще трябва да поставите морков.

Може да се нарязва на тънко с нож, настърган на обикновена ренде или да се използва устройство за корейски моркови - тогава супата ще се окаже много естетична. Разбъркайте морковите с лука и запържете още пет минути.

Гъбите вече са се размразили и стават меки. Не използвам размразена вода изпод тях, защото тя или трябва да се филтрира, така че пясъкът да не скърца по зъбите ми, или да се отцеди. Нямам настроение да вирея в кухнята, затова измивам гъбите, почиствам останалата копка и нарязвам гъбите. Ако искате да направите такива разбираеми парчета, тогава отрежете крака на около сантиметър от шапката и го нарежете на филийки ширина сантиметър. И оставете останалото с шапката нагоре. Разрежете наполовина и след това вземете половина и нарежете спретнати парчета напречно - ще получите четвъртинки с отчетлива форма на гъби. Разбира се, това е възможно да се организира само ако гъбите не са големи.

Нарязаните гъби се изпращат в тигана, смесват се с лука и морковите и се запържват за няколко минути.

Останал е само картоф. Почистваме и нарязваме на среден размер. По принцип нарязвам на ивици, сякаш за пържене, а след това и наполовина, защото не обичам, когато в супата плуват големи резени картофи. Харесвам парчетата картофи да се побират в супена лъжица.

След това трябва да напълним всичко с вода. Взимам само 1 литър за такова количество продукти, защото обичам супата, богата на вкус и да има по-гъста. Можете да вземете студена вода или да заври предварително - тогава супата ще заври още по-бързо.

Слагаме тигана на печката, сол, довеждаме до кипене, загряваме нагряването на една трета, затваряме капака и готвим 10-15 минути, докато картофите се сварят. Добавете подправките в края. След това изключете печката и оставете супата да вари поне 20 минути. Не забравяйте, че колкото по-дълго струва супата, толкова по-ароматна става.

Това е всичко. Сервирайте такава гъбена супа с нарязани билки. Възможно е със заквасена сметана.

Приятен апетит!

Есента е време на гъби. Когато, ако не през есента, можем да приготвим голямо разнообразие от гъбни ястия! Царете сред гъбите са естествено кокоши. С тях всяко ястие се оказва божествено вкусно: пържени картофи с гъби, салата, варени или задушени гъби с месо и, разбира се, свинска супа с гъби! Ще се опитаме да го приготвим.

Тази рецепта супа от гъби от свинско месо толкова просто, че дори новак в готвенето ще може да го готви. Резултатът ще надмине всички очаквания: невероятно вкусна и богата супа няма да остави никого безразличен, ароматът й сам ще подлуди някого луд, а дори и най-примамливият ядещ няма да устои и да поиска добавки, ще видите!

Рецепта за супа от бяла гъба

"\u003e За супа от гъби от свинско месо ще ви трябват следните съставки:

0,5 кг пресни свински гъби;
3 средни картофа (около 300 г);
куп зелени (копър, магданоз и зелен лук);
2 средни лука (или един голям);
1 супена лъжица. л. растително масло;
1 среден морков;
сол и черен пипер на вкус;
3 супени лъжици. л. заквасена сметана за печене и заквасена сметана на вкус, която да добавите към готовата супа.

И така, започваме да готвим супа.

1. Първо трябва да почистите гъбите. Много добре ги измийте под течаща вода (водата трябва да е не гореща), почистете от пясък, ако има такъв, леко изсушете върху кърпа и нарежете на големи парчета. По време на готвене гъбите се намаляват в обем 3-4 пъти, така че не ги нарязвайте прекалено фино.

2. Налейте 2,5-3 литра студена вода в тигана, сложете гъбите в него и го поставете да къкри за 30-40 минути.

3. Докато гъбите се варят, ще имаме какво да правим. Първо, сгответе печеното. Почистваме и измиваме лука, нарязваме на ситно. След това почистете и разтрийте на средна или едро ренде морков. Запържете леко всичко заедно в растително масло в тиган - лукът трябва да придобие равномерен червено-златист оттенък. След това добавете заквасена сметана в тигана - 3 с.л. л. Запържете лука и морковите по този начин за около 10 минути, като бъркате непрекъснато. След това извадете тигана от котлона.

4. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета (приблизително 1 х 1 см).

5. Настържете зелените.

6. в рамките на 30 минути добавете печеното към супата. След 10 минути добавете картофите в тигана. Сол и черен пипер нашите супа от гъби от свинско месо.

7. Накрая добавете зелените. След 5 минути огънят може да бъде изключен. Махнете тигана от котлона и оставете супата да вари още 20-30 минути. наш супа от гъби от свинско месо готов!

8. Сервирайте супата в дълбоки чинии, с черен ръжен или бородински хляб или ръжени кифлички и, разбира се, с прясна заквасена сметана.

Приятен апетит!

Гъбите ще допълнят почти всяко ястие. Гъбата супа е особено вкусна. Класическа рецепта нашите баби също знаеха препаратите. Ястието се оказва ароматно и богато.

Рецепта: Супа от гъби

Съставките

Всякакви пресни гъби - 450 гр.
Масло (слънчогледово) - 30 gr.
Вода - 2000 мл.
Морков - 250 гр.
Лук (лук) - 90 gr.
Дафинов лист - 2 gr.
Разпръскване - 28 gr.
Смес от смлян черен пипер - 3 гр.
Сол - 6 gr.
Картоф - 300 гр.
Заквасена сметана - 10 - 25 gr.
Магданоз - 30 gr.

подготовка

За да направите гъбена супа, трябва да приготвите гъбите. Почистваме продукта от замърсявания и изплакваме в течаща вода. Налейте малка тенджера с вода, гответе гъби за 15 минути.
Изсипете приготвената вода в тигана, сложете на огън.
Загрейте тигана и сложете маслото (маргарин). Изсипете варените гъби и запържете за 15 минути.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Изсипете в съд с вода. Сол и черен пипер бульон.
Нарежете лука на парчета и три на средно едро ренде. Правим пържене от тези зеленчуци. Изсипете растително масло в тиган и запържете моркови с лук в него. Запържете за 8 минути и изсипете в супа.
Опитваме картофите за готовност и изсипваме пържените гъби. Гответе още 5 минути и сложете дафиновия лист. Сварете супата за 3 минути и я изключете.
Нарязваме ситно магданоза. Изсипете порция супа в чиния и сложете лъжица заквасена сметана. Украсете със зелени отгоре.

Съставките

Замразени гъби асорти - 350 гр.
Лук - 100 gr.
Морков - 130 gr.
Слънчогледово масло - 35 гр.
Lavrushka - 2 gr.
Зелените (копър и магданоз) - 50 gr.
Вода - 2000 мл.
Картоф - 350 гр.
Сол - 4 gr.
Заквасена сметана - 20-40 gr.
Брашно - 25 гр.
Млян черен пипер - 4 gr.

подготовка

Рецептата за супа започва с приготвянето на гъби. Размразявайте продукта, като ги изсипете в съд с вода. Слагаме на огъня и довеждаме до кипене. Гответе гъби за 10 минути. Извадете пяната от водата веднага щом се образува.
Обелете картофите и нарежете на ивици. Добавете към гъбите и гответе за 6 минути.
Нарязваме лука на ивици и три моркови на средна ренде. Изсипете зеленчуци в тиган с горещо олио. Пасираме храната, докато резените лук станат прозрачни.
Добавете към брашното за пържене. От тигана вземаме 100 gr. бульон и се изсипва в тигана. Разбъркайте добре соса и дръжте на огъня 3 минути.
Изсипете зеленчуковата смес в гъбената супа. Смесете добре бульона и гответе още 11 минути.
Нарязваме зелените и слагаме в тигана. Добавете там сол, дафинов лист и черен пипер. Дръжте на огъня 3 минути.
Във всяка чиния преди сервиране сложете заквасена сметана.

Съставките

Гъби (мариновани) - 310 гр.
Пушена шунка - 200 gr.
Сол - 7 gr.
Целина - 50 gr.
Lavrushka - 2 gr.
Вода - 1,5 литра.
Лук - 100 gr.
Картоф - 120 гр.
Продукт със заквасена сметана - 55 gr.
Лист зелена салата - 40 gr.
Масло (намазване) - 35 gr.
Доматено пюре - 15 gr.
Млян черен пипер (черен) - 3 gr.

подготовка

Тази рецепта е за тези, които искат гъбена супа през зимата. Нарежете осолените гъби на малки филийки. Нарязваме ситно лука на парчета.
Нарежете шунката на средни парчета и я сложете на горещ тиган с маргарин. Запържете шунката за 5 минути, изсипете лука в тигана и доматено пюре, Задушете соса за 3 минути.
Слагаме тенджера с вода и очакваме да заври. Изсипете пърженето във вода.
Обелете картофите, нарязани на кубчета. Хвърляме зеленчука в гъбената супа и добавяме черен пипер, сол и дафинов лист в бульона. Гответе 15-18 минути.
Нарязваме салатата и целината на малки парченца. Готова супа изсипете върху чинии и сложете заквасена сметана. Украсете ястието с билки.

Съставките

Сухи гъби - 60 gr.
Вода - 1,8 литра.
Масло (намазване) - 15 gr.
Картофи - 250 гр.
Сол - 16 gr.
Морков - 160 gr.
Peppercorns - 3 gr.
Брашно - 30 gr.
Lavrushka - 2 gr.
Лук - 85 gr.

подготовка

Рецептата започва с приготвянето на гъби за супа. Кипнете вода (300 мл.) И напълнете измитите гъби. Оставете сместа за кекс за 20-25 минути.
Нарязваме ситно лука и слагаме в предварително загрята тава. дребна риба лук ще сме на маргарин. Смелете моркови на ренде с малки дупки и също изсипете в тиган. Запържете 6 минути и изсипете брашното. Оказва се гъст сос, който трябва да се държи на огъня още 3 минути.
Изсипете 1,5 литра вода в тигана и изсипете подутите гъби. Предварително се нарязват на средни парчета.
Предаваме водата, в която лежат гъбите през тензух, почиствайки го от отломки. Изсипваме го в бъдещата супа.
Обелете картофа и нарежете на кубчета. Сложете зеленчука в тигана, гответе 14 минути.
Сложете соса от тигана в бульона. Добавете черен пипер, дафинов лист и сол. Гответе гъбена супа за още 6 минути.
Готов обяд, настоявайте 60 минути.

Вкусът на супата ще бъде по-пикантен, ако добавите настърган кашкавал в края. Ще отнеме само 50 gr. твърдо сирене.
За да подсилите вкуса на ястието, сушени гъби най-добре накиснати в мляко.
Боровинката и маточината ще придадат на бульона тъмен нюанс. Не си струва да се притеснявате, защото това няма да повлияе на вкуса.

Може да се добави богат аромат с помощта на смлени гъби. За целта смилате шепа сушени гъби с пасатор.

Пресните гъби трябва да се сварят преди употреба. За да сте сигурни, че няма жаби, сложете лука в саксията с гъби. Ако стане синьо, тогава продуктът е по-добре да не се използва за готвене.
Ако изключите брашното от рецептата, тогава бульонът няма да е бял и прозрачен.
Сварете гъбена супа по-добре пилешко месо, Филето се нарязва на парчета и се слага първо във вода. Гответе пилешкото месо за 20 минути. Тогава всичко се прави според рецептата.
Най-много ароматни гъби се считат за лисички. Особено ако са представени в суха форма.
Шампиньоните са месести гъби и когато се почистват, не забравяйте да премахнете тъмните вени под шапката.
За да украсите готовото ястие, използвайте не само нарязани зелени, но и бисквити.