Рецепта за вкусни домашни юфка. Домашни юфка: рецепта със снимка.

Как да си направите юфка у дома, както и да приготвите първото и второто ястие от нея, ще разгледаме точно сега.

Домашна юфка: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Няма нищо сложно в правенето на яйчена юфка. Въпреки това много домакини смятат, че за да създадат такава паста, ще им трябва много време и усилия. В тази връзка повечето от тях купуват юфка в магазина. Препоръчваме да го направите сами. Само по този начин ще получите вкусно и богато ястие, което дори и най-бързият член на вашето семейство няма да може да откаже.

И така, какви храни трябва да приготвите, за да направите истински домашни юфка? Рецептата за такъв продукт изисква използването на:

пилешки яйца - 2 бр .;
пресято леко брашно - от 500 г (добавете към стръмността на тестото);
обикновена сол - няколко щипки;
питейна вода - 1 голяма лъжица (използвайте по желание).

Омесете тестото

Как да готвя домашна юфка? Рецептата за такова ястие изисква използването на големи пресни яйца. Подреждат се в купа и леко бият с вилица. След това се прибавя сол към ястията и се добавя пшенично брашно.

След като направите вискозна маса, я разстелете на масата и продължете да месите, докато се получи еднообразно и сравнително стръмно тесто. След това се затваря с прилепващ филм и се оставя на стайна температура за 25-30 минути.

Процесът на формиране и съхранение

Как се оформя домашната юфка? Рецептите за такъв продукт могат да включват различни разфасовки. Някои готвачи разточват тестото за яйца на много тънък слой и след това го поръсват с брашно, навиват го и го нарязват с остър нож. Ако не можете да нарежете юфката равномерно и тънко, препоръчваме да използвате специален резец за юфка за това.

След смилането на цялата основа тя се разпръсква по масата и се оставя в тази форма, докато изсъхне напълно (може да отнеме няколко часа). Веднага след като юфката започне да се чупи, те я разстилат в сито и я разклащат, като се отърват от излишното брашно. Ако това не е направено, тогава след термична обработка супата ви може да стане прекалено гъста.

Как се съхранява домашната юфка? Рецепти за приготвяне на такива продукти препоръчваме да използвате буркан с хлабав прилепващ капак. Когато обаче юфката се изсуши напълно, тя може да се съхранява и в обикновена пластмасова торбичка.

Приготвяне на оризова смес за кекс

Малко хора знаят, но оризовата юфка се прави по същата рецепта като обикновената пшеница. За независима подготовка на такъв продукт се нуждаем от:

пилешки яйца -3 бр .;
оризово брашно - от 500 г (добавете към стръмността на тестото);
трапезна сол - няколко щипки;
питейна вода - 1 голяма лъжица.

Процес на готвене

Оризът от ориз се прави не по-сложно от яйцето. За целта разбийте яйцата с миксер или пасатор и след това добавете към тях сол и оризово брашно. Смесвайки всички компоненти, те получават доста хладно тесто. Ако е необходимо, тогава можете да добавите малко вода към него.

След омесване на основата, парче с размер пилешко яйце и се разточва до тънко и почти прозрачно състояние. След това полученият лист се поръсва с оризово брашно от двете страни и се разстила върху равна повърхност. След изсушаване на продукта (около половин час), той се нарязва тънко и се поставя в торбичка.

Приготвяне на домашна супа с юфка

Как да готвя супа с юфка? Рецептата за такова ястие изисква използването на:

супено пиле - 500 г;
картофи - 1 грудка;
домашна юфка - около 150 г;
лук - 1 глава;
пресни моркови - 1 бр.

Стъпка готвене

Как да готвя домашна юфка? Стъпка по стъпка рецепта със снимка предвижда използването само на супено пиле. Разпределя се в тиган и се залива с вода. Веднага след като течността започне да ври, цялата пяна се отстранява от повърхността й, след което се осолява, покрива се с капак и се вари 50 минути.

С течение на времето месото се изважда, охлажда се и се нарязва на едри парчета. След това сложете кубчета картофи в осоления пилешки бульон и луккакто и грубо настъргани моркови.

Всички съставки се смесват добре, довеждат се до кипене и се готвят около половин час. След това в бульона се разстила нарязано по-рано нарязано месо и домашна юфка. В този състав първото ястие се готви за около 5 минути, след което се изважда от печката и се държи под затворен капак за половин час.

Сега знаете как да готвите домашна пилешка юфка. Рецептата със снимка на първото ястие беше представена по-горе. След като супата се влее под капака, тя се подрежда върху чинии и след това се овкусява с черен пипер и пресни билки. В тази форма супата се сервира на трапезата с резен тъмен хляб.

Китайска юфка: рецепта

Ако сте решили да използвате за готвене на вечеря оризова юфка, тогава препоръчваме да използвате китайска рецепта. За да го приложим, се нуждаем от следните продукти:

пилешки гърди - 350 г;
български пипер и лук - 1 бр .;
обикновена сол, сладка червена чушка, сусамови семена, пресен чесън - използвайте по преценка;
растително масло - около 70;
доматено пюре - 1 голяма лъжица;
оризова юфка - 300 g.

Метод на готвене

Как да готвим китайска юфка? Рецептата за такова ястие изисква първо да сварите оризов продукт и едва след това да продължите с обработката на останалите компоненти.

След като приготвят юфката в солена вода, я изхвърлят в гевгир и я разклащат силно. Докато водата се оттича, започнете да приготвяте месото. Пилешките гърди се измиват, почистват от кожа и камъни и след това се нарязват на дълги ивици. Всички зеленчуци също са смлени точно.

След обработката на компонентите месото се разстила в тиган с растително масло и се пържи до златисто. До пилешки гърди добавете зеленчуци и продължете да пържите, докато домашните птици са напълно меки.

След термична обработка на всички компоненти, те се овкусяват с подправки (включително настърган чесън и сусамово семе) и след това се готвят за около 3 минути. В самия край към пържените месни продукти със зеленчуци се добавят предварително сварени оризови спагети.

Всички съставки се смесват старателно и се овкусяват доматено пюре, След като ястието е горещо, се подрежда върху чинии. Тази вечеря се сервира с китайски палачинки. Може да се използва с пресни зеленчуци или някакъв остър корейска салата (например от зеле и моркови).

За да обобщим

Сега знаете как да готвите собствени домашни юфка, както и различни ястия от нея. Трябва да се отбележи, че за да получите по-мек и деликатен продукт, можете да добавите малко вода в тестото. Ако искате да получите по-твърда и не-гъба юфка, тогава е по-добре да я направите, като използвате само яйца.

Домашната юфка под ръцете ви може да приеме всякаква форма - можете да я нарежете по своя преценка с лъкове, триъгълници, квадратчета, райета и т.н. като цяло всичко зависи от вашето въображение. Готвенето на юфка по принцип не е трудно, не изисква огромно количество съставки и сила. Но погледнете по-долу, предлагам три рецепти за приготвяне на домашна юфка, изборът е ваш ...

РЕЦЕПТ № 1 (без вода)

СЪСТАВ:

брашно - 1 (една) чаша
яйце - 3 (три) парчета
сол на вкус

ПОДГОТОВКА:

Пресейте брашно и поръсете пързалка. Отгоре направете вдлъбнатина. За сол.
Разбийте яйцата и изсипете в брашното. Разбъркайте добре. Оставете за 30 минути. Разточете тестото със слой с дебелина 2-3 мм.
Оставете го да изсъхне малко и нарежете на тънки юфки.

РЕЦЕПТ № 2 (в мляко)

СЪСТАВ:

1 (една) чаша брашно;
1 (едно) яйце;
2 (две) супени лъжици мляко;
сол (една "добра" щипка)

ГОТВЕНЕ

Изсипете брашно върху маса или голяма дъска за рязане с плъзгане и направете вдлъбнатина в центъра. Разбийте яйцето със сол и мляко и внимателно изсипете в вдлъбнатината.
Постепенно разбъркайте брашното в течността, увеличавайки депресията, докато брашното се комбинира напълно с течността, след това омесете добре, за да се получи твърдо тесто.
Сложете тестото в купа и покрийте с кърпа, потопена в гореща вода, така че кърпата да не докосва тестото. След 20 минути разточете тестото на тънък слой.
След „изпичане“ тестото става меко и еластично и се разточва добре. В процеса на валцуване обърнете формацията и добавете малко брашно.
Готовият слой трябва да бъде леко изсушен от двете страни, това може да стане, като го оставите на една и съща маса или го прехвърлите на суха кърпа кърпа и я завъртите няколко пъти.
Времето за сушене зависи от температурата на въздуха, приблизително 30-40 минути. Сега разточете тестото като руло и нарежете.
Разклатете нарязаните ивици и ги подредете да изсъхнат (ако юфката е за съхранение) или използвайте веднага.

РЕЦЕПТ № 3 (с лимонена киселина)

СЪСТАВ:

2 (две) чаши пшенично брашно;
половин чаша вода;
1 (едно) яйце;
2 (две) щипки сол;
1 щипка лимонена киселина.

ПОДГОТОВКА:

Разбийте яйцето в съд с високи страни. Разбийте с вилица и добавете сол. След солта добавете и лимонена киселина - Тя няма да позволи на тестото да плава и ще сдържа глутена. След това изсипете вода в контейнера и разбъркайте.
Добавете брашното към течността на няколко части и омесете правилно, за да избегнете образуването на бучки. Ако имате машина за хляб в кухнята, тогава тя ще се превърне в най-добрият помощник в омесването на тесто за юфка.
В резултат на омесването трябва да получите еластична топка от тесто, която няма да бъде прекалено гъста, но и не много мека. Нарежете топче тесто на няколко парчета и разточете всяко от тях на тънък слой.
Разточете тестото по ваш вкус: някои харесват по-тънки юфки, докато други сервират само гъста паста. Същото важи и за дължината тестени изделия! Когато тестото ви придобие необходимата дебелина - изрежете го с остър или къдрав нож, като внимателно отделите всяка нишка от разреза.
Сега нарязаната юфка трябва да се изсуши добре. Има два начина да направите това. Първото е да го оставим да изсъхне за една нощ, като го разстиламе на масата или го изпращаме върху лист за печене във фурната при 60С за 20-30 минути, което ще направим. Внимателно поставете юфката върху пергаментова хартия и след това я поставете във фурната. Не е необходимо да намазвате хартията.
След определеното време проверете юфката и ако е изсъхнала, извадете я от фурната. Оставете леко да се охладят и ги сложете в торбички или увийте в пергаментова хартия - вашите юфки са готови!

PS Приятели, можете да сънувате и да давате на юфка различен цвят, вижте по-долу как да постигнете това:

За да приготвите зелена юфка, вместо вода добавете спаначено пюре (една част до две части брашно) или копър или сок от магданоз вместо вода.
За да получите червена юфка, добавете доматено пюре със скорост 120 g на 250 g брашно или сок от цвекло. За жълто-оранжевата юфка се добавя сок от моркови.

Прясно оцветена юфка непосредствено преди готвене трябва да се суши по-дълго от обикновено. Ако искате, можете да създадете много оригинални рецепти домашна юфка. Например, добавете малко масло или заквасена сметана в тестото.

Вместо обикновено брашно, вземете елда. Пригответе оризова юфка, като омесвате тесто от 1,5 чаши оризово брашно, 1 супена лъжица нишесте, 1 чаша вода и сол.
Приятен апетит!

Ако рецептата ви харесва, споделете я с приятелите си в любимата си социална мрежа.

Готвенето на домашна юфка е трудоемък и продължителен процес. Но вкусът на получената юфка е отличен.

Свеж пилешки запас или нежен сос ще го подчертаят още повече. Нека се опитаме да готвим юфка днес, както са го приготвяли нашите баби.

Съставът на теста включва само яйца, сол и брашно. Не е необходимо да се добавя повече течност. Понякога юфката се готви само на жълтъци, с изключение на дори катерички.

Състав за юфка:

3 яйца
поне 2 чаши брашно
1 ч.л. сол

Разбъркайте яйцата и солта в чаша. В идеалния случай е по-добре да не добавяте вода - без нея тестото се омесва по-бързо и се оказва по-стръмно и ароматно. В допълнение, юфка, смесена само върху яйца, не е гарантирано да се превърне в лепкава варена маса във вода

Изсипете брашно в голяма купа или директно на масата, направете вдлъбнатина в него отгоре. Изсипете получената жълтъчна маса в депресията в брашното.

Например, в пресето хълмче брашно, правя резачка и просто карам яйца (стайна температура) в вдлъбнатината, без първо да ги разбърквам в отделен съд: o)

Постепенно, като вземете брашното „навътре“ от краищата,

омесете хладното тесто.

Когато престане да залепва за ръцете ви, прехвърлете го на дъската и продължете да месите върху нея, като постепенно добавяте брашно.

Тестото трябва да е възможно най-голямо стегнат и пластичен качеството на получената юфка зависи от това. Ето защо на етапа на омесване на тестото не можете да направите без силните ръце на любимия човек - той ще се справи с теста по-бързо и по-добре от вас.

Колкото по-стръмно е тестото, толкова по-добре ще се окажат юфките и затова наричаме представителя на силната половина на човечеството и тържествено му поверяваме тази отговорна материя, разбира се, под вашето строго ръководство.
   Ако тестото е твърде сухо, добавете 1 с.л. топла вода и продължавайте да месят

   Процесът не е много бърз, отнема най-малко 15 минути, за да стане тестото стръмно.
   Правилно омесеното тесто е много гъсто и еластично, следи от натиск от пръста изчезват почти веднага върху него. Върху разреза тестото прилича на плътен пластилин.

Рецепта за домашна юфка ще ви помогне:

Увийте готовото тесто в слепващ филм и оставете да „почине“ за 40-60 минути на хладно и сухо място.

Ако няма много време, тогава просто оставете тестото за 10-15 минути, покрито с кърпа или обърната купа, то трябва да стои.

Ако имате специален тестослойник, "отпочинали", нарязани на парчета,

Оваляйте в брашно ...

И разточете не повече от 2 мм.

Поръсете леко разточеното тесто с брашно и сложете върху суха чиста кърпа и оставете да изсъхне малко (10-15 минути)

След това в тестослоене с помощта на специални накрайници изрежете юфка или вермицели.

Но повечето стюардеси нямат такава машина ...
Така се захващаме за работа и започваме да разточваме тестото с обикновен точилка.

Ако кифличката е малка, работете веднага с целия тест. Ако има много тесто, тогава го разделяме на две или три части и го оставяме настрана, покривайки го с филм или салфетка, за да не се навива.

За начало поръсете една маса с достатъчно дебел слой брашно, сложете тестото върху него и започнете да разточвате, постепенно изсипвайки брашно под точилката, за да избегнете залепване на тестото на търкалящия се щифт. Ние го „маневрираме“ според теста в различни посоки, търкаляйки тънък слой.
По време на валенето завъртайте тестото периодично, така че да не се придържа към масата.

Това е трудно, но процесът може да бъде ускорен: навийте лист, който вече се разточва до определен диаметър върху точилка, и продължете да навивате, без да се страхувате да натиснете директно върху тестото.
Не щадете брашното, разгъвайте внимателно слоя тесто, като избягвате пробиви. Готовият лист оставете настрана, оставете да изсъхне. Ако все още имате половината тесто, направете същите манипулации с тях.

Междувременно се консултирайте с домакинствата за това, коя юфка искате да готвите: дълга или къса. Късите юфки са незаменими при приготвянето на супи, а дългите юфка правят отлично гарнитура.

Ако решите да правите дълги юфки, тогава трябва да разточите тестото много тънко, поръсете брашно от двете страни,
навийте от едната страна и от друга страна, оставяйки разстояние около 1 см между тях

След това обърнете получения „дизайн“ с разточената страна на маса или дъска и нарежете на ленти с желаната ширина: например възможно най-тънки

В процеса на рязане не забравяйте да обърнете и разклатете вече нарязаните юфка, така че да няма време да се слепи.

За да се разгъне юфката, трябва да залепите дървено шишче в центъра

И вземете нарязана юфка върху нея

Ето как да го направите:

Така че отидохте до финалната линия, сега просто трябва да изсушите домашните юфка, за това я поръсете с тънък слой върху поръсена с брашно хартия за печене или маса и оставете да изсъхне за около 30-40 минути.

Разбира се, не можете да се притеснявате и да разточвате тестото в обикновен рул, а след това да нарежете:

Или, за удобство, можете предварително да нарежете навити ленти от тесто на ленти.

След това разточете лента тесто на руло

И нарязани с остър нож:

Ивиците могат да бъдат разширени - това е за всички: o)

Поръсете готовата паста с брашно и я изсушете върху суха кърпа или дъска

Добре е, ако по време на варенето на юфка, пилешкият запас е бил приготвен на вашата печка. Опитните домакини съветват да не слагате готовия продукт веднага в бульона, но след като кипнете съда с вряла вода, спуснете юфката в него за няколко секунди. След това сложете лъжица върху нея в бульона.

Този трик ще спаси юфката от излишното брашно и ще направи бульона ви прозрачен, бистър. Не е необходимо да го смилате - само няколко минути.

Между другото, има и друг начин за нарязване на тестото:
Дайте парче с размерите на голяма ябълка от тестото. Разточете тестото на слой с дебелина около 2-3 мм. Ако тестото е добре омесено, то няма да се придържа към масата. Но можете предварително да поръсите брашно на масата.
Не забравяйте да поръсите тестото с брашно и да го оставите да изсъхне за 10 минути.
След това сгънете тестото три пъти ...

И с остър нож изрежете лентите с желаната ширина (но не по-дебела от 4 мм).
Ако няма да готвите юфка веднага след готвене, развийте юфката и ги оставете на масата да изсъхнат. Разбърквайте от време на време. Юфката ще изсъхне за 12-15 часа.

Въпреки това, нарежете дългите юфки, както най-много ви харесва: o)

Ако искате къси юфка - п оставете навитото кръгче тесто за 20-30 минути да изсъхне, След това разделете на 4 части

Поставяме частите една върху друга ... След това ги нарязваме на ивици по 5 cm.

Сгънете получените ленти една върху друга ...

И котлет на ситно.

Домашна юфка трябва да са тънки, гладки и спретнати.

Предпочитам да разточвам тестото в почти една посока, за да получа дълъг правоъгълен лист. Когато готвенето на юфка се увеличава с около 2-3 пъти, въз основа на това, имайте предвид колко широки трябва да нарязвате юфката. Предпочитам тънък.

Въз основа на материали от italia-ru.com, salat9.ru, www.russianfood.com, 1recept.com, ona-znaet.ru

Проведете семинар по готвене на домашна юфка:

Какво да направите от домашно приготвена юфка?

Можете да готвите юфка за в бъдеще, За да направите това, той трябва да бъде изсушен до крехкост, поръсен с брашно и съхраняван в ленена торба.

Преди готвене поставете домашни юфка в сито и разклатете малко, за да премахнете излишното брашно. Сега всичко зависи от вашите вкусове и въображение.

Варени домашни юфка са добри като гарнитура.
За да сварите юфката, трябва да заври вода, добавете сол. Потопете юфката във вряща вода, доведете до кипене, завийте, варете домашно приготвените юфки до омекване, 7-10 минути (в зависимост от дебелината на юфката).
Сгънете готовите юфка в гевгир, източете водата. Прехвърлете в тиган, подправете с олио, разбъркайте.
Можете да сварите морски дарове за юфка или запържете месо, сервирайте с майонеза или сметанов сос и зелените.

Любители на млечни суписледващият вариант за готвене със сигурност ще бъде по ваш вкус: трябва да пуснете сварената юфка в гевгир, оставете водата да се отцеди, след това налейте варено мляко, добавете захар и масло на вкус.
домашна юфка
цитирано
хареса: 6 потребители

Преди това жените сами готвеха юфка, защото в магазините нямаше толкова богат асортимент от стоки. Оттук нататък юфката във всяка страна е един от най-често срещаните продукти, който е включен в ежедневното меню. Домашните тестени изделия са не само здравословни, удовлетворяващи, но и икономични. Докато магазинният продукт е напълно безвкусен, домашните юфки имат специален аромат и вкус, което е основното му предимство.

Домашни рецепти за юфка

Хората готвят юфка от незапомнени времена - още преди нашата ера ястието е било популярно в Египет. По-късно първите тестени изделия започнаха да се консумират от жителите на Сицилия и Китай. През Средновековието юфката е пренесена в Европа, където дълго време продуктът е бил достъпен само за аристократите, докато не са съществували машини за масовото му производство. Измислихме много рецепти за приготвяне на домашна юфка. Традиционно за ястието се използват яйца, брашно, вода и сол. Съществуват обаче и други вариации в приготвянето на тази древна храна.

яйце

съставки:

Брашно (150гр).
Яйцето.
Сол.

Готвене на яйчена юфка:

Разбийте яйцето в купа, разбийте го със сол.
Добавете брашното в купата, бавно омесете тестото. Масата трябва да се окаже стегната и твърда, в противен случай юфката ще се слепи. От 150 грама брашно трябва да се получи бучка с размер на тесто.
Поставете тестото за 15 минути, след което го омесете отново до хомогенна, пластмасова маса. Уверете се, че тя не се придържа към ръцете или масата ви, като при необходимост добавяте брашно.
Разточете тестото много тънко, за да направите торта с диаметър около 20 см, намажете слоя с растително (зехтин) масло - това ще улесни по-нататъшния процес на валцуване.
Трябва да получите много тънък лист тесто. За удобство масата трябва да бъде разделена на две части и разточена отделно.
Сгънете питките като панделка и нарежете на тънки ивици.
Разстелете юфката на масата, за да изсъхне. Заготовката е готова.

ориз

съставки:

Оризно брашно (3 с. Л.).
Картофено нишесте (2 супени лъжици).
Студена вода (2 с. Л.).
Яйца (8 бр.).
Сол.

Готвене на оризова домашна юфка:

Изсипете брашно с нишесте на маса или в купа, в центъра на която образувате малка дупка.
В отделен съд смесете осем жълтъка със сол, 1 супена лъжица вода и растително масло. Разбийте сместа до гладка.
Изсипете получената течност в жлеба на хълма с брашно, внимателно започнете да омесвате тестото. Масата трябва да е твърда и стегната. Оставете тестото за 10 минути с кърпа.
Поръсете дебел слой брашно на масата и започнете да разточвате тестото, като постепенно добавяте брашно под точилката, за да не залепвате. Завъртете тестото от време на време, така че да не се придържа към повърхността на масата. Стремете се да постигнете максимална тънкост на формацията (идеално - 1 мм).
Оставете готовата торта да изсъхне за 5-10 минути. След това с остър нож накълцайте юфката. По време на това, не забравяйте да обърнете и разклатете готовите ленти, така че да не се слепват.
Последната стъпка е сушенето на юфката. За да направите това, сложете домашна паста върху лист за печене или директно върху масата с тънък слой и оставете за половин час.

китайски

съставки:

Вода (100мл).
Брашно (250 г).

Готвене на домашна юфка:

Пресейте и сложете брашно на маса. След като направите задълбочаване, постепенно изсипете вода в брашното и започнете да омесвате тестото. В завършен вид трябва да е готино. Важно е да използвате студена, а не топла вода - по този начин тестото ще придобие еластичност.
Увийте готовата маса с кърпа за половин час.
Извийте от него продълговат турникет. За да направите това, хванете двата му края и, като правите амплитудни движения нагоре и надолу, завъртете турникета последователно в дясната и лявата страна. Правете това, докато тестото престане да се разкъсва по време на усукване.
Поръсете готовата маса с брашно и с помощта на същите движения издърпайте тестото до състоянието на тънки нишки.
Нарежете нишките, ако са твърде дълги. Готвенето на домашна юфка трябва незабавно, за да не изсъхне и да не загуби външния си вид.

Как да накълцате и съхранявате юфката

За да разточите тестото, нарежете топката, получена чрез омесване на четири части и направете 4 малки топки от всяка. Разточете ги една по една. Първо придайте на топката формата на торта и след това разточете тестото с точилка на дъската, като се движите от средата към краищата. Трябва да се получат тънки плочи с диаметър 20-28 сантиметра. Нарежете тортите на ивици, наредете ги една върху друга и нарежете юфката.

Съхраняването на домашна юфка не е трудно. След нарязване на макароните е възможно да се изсуши с фурна или машина за хляб. Готовите юфки се подреждат в суха, чиста платнена торбичка. В допълнение, можете да изсушите юфката на стайна температура, като разнесете детайла върху маса. Сухите ленти се съхраняват плътно затворени стъклен буркан, За да готвите такива юфки малко по-дълго от пресни - по-добре е оставете пастата да ври 5-6 минути.

Стъпка по стъпка рецепти за домашна юфка

Традиционната рецепта за домашна юфка е на първо място на базата на ястия пилешки бульон, Съвременните магазини предлагат много различни сортове макаронени изделия, макаронени изделия и вермишели за всеки вкус, но нито един от видовете не може да се сравни с пикантността на домашно приготвена юфка. За удобство на начинаещите готвачи, по-долу са най-успешните рецепти за домашна юфка с стъпка по стъпка снимка.

Пилешка юфка

съставки:

300 г готови спагети.
250-300 g пилешко филе.
Соеви кълнове (20 г).
Сладък пипер (1-2 бр.).
Пак-чой салата (до 100 г).
Зелен боб (50 g).
Зеленчука не е достатъчно.
Мини царевица (4 бр.).
Соев сос.

Рецептата за домашна юдонова юфка:

Сварете юфката, отцедете в гевгир и оставете. Нарежете царевица, черен пипер, боб на едри парчета, нарежете заедно Pak-cho салата.
Сотирайте нарязаното пилешко филе в тиган. Добавете всички зеленчуци, освен салата, в купа, запържете масата на силен огън за 2-3 минути.
Поставете готовите юфка в тигана, разбъркайте, сложете отгоре опакото. Залейте домашната юфка със соев сос и японското ястие е готово.

Уок юфка

съставки:

Домашна юфка.
Тиквички.
Paprika.
Праз.
Соев сос.
Кимион Зира.

Рецептата за домашно приготвена юка юфка със зеленчуци:

Докато готвите домашна юфка, измийте зеленчуците, обелете чушките. Нарежете тиквички с черен пипер на тънки ивици (приблизително 2-3 мм дебелина).
Нарежете праза заедно, изплакнете обилно под вода и нарежете на ивици. Изсипете готовата юфка в гевгир, също изплакнете с вода, оставете настрана.
Поставете тигана на силен огън, налейте слънчогледово масло, добавете кимион-зира и запържете за 5 секунди. Поставете паприката, тиквичките в тигана и бъркайте съставките постоянно. След 3 минути добавете праз, запържете съставките за още 2 минути.
Намалете топлината до средна, поставете юфка в тиган, пържете ястието за 3 минути, като бъркате постоянно. Накрая подправете юфката със соев сос, няколко минути загрейте съдържанието на тигана на слаб огън.

Гъбена супа

съставки:

Домашна юфка (300гр).
2,5 литра вода.
Сухи гъби.
2 картофа.
1 стрък целина.
1 лук.
1 скилидка чесън.
1 морков.
Зелени, подправки на вкус.

Рецепта за готвене гъбена супа с домашна юфка:

Изсипете гъби студена водапоставете тигана на огъня.
Когато водата заври, добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона.
Нарязваме ситно целина, лук, моркови. Поставете зеленчуците в бульона.
Когато картофите са почти готови, добавете домашни юфка и подправки (сол, черен пипер, дафинов лист, билки). Сервирайте супа със заквасена сметана.

Татарска супа

съставки:

Месо ( по-добро говеждо месо) - 80 g.
Домашна юфка (200-300 г).
1 морков, лук.
Червено жълто черен пипер (един по един).
Няколко картофа.
0,5 кг домати.
250 г дайкон.
4 супени лъжици растително масло.
100-200 г зелен фасул.
Подправки, сол, билки.

Рецепта за приготвяне на лагман с домашна юфка:

В казан или дълбок тиган загрейте олиото, запържете в него месото, нарязано на малки парченца. Покрийте тигана, оставете да къкри говеждото за един час на слаб огън. Месото трябва да стане меко и кафяво равномерно от всички страни.
Нарежете обеления лук на кубчета, добавете в тигана, запържете съставките за 2-3 минути. Смелете обелените моркови на ивици, изправете до месото.
Пиперът, изваждайки семената, нарязва на малки кубчета. Добавете го в контейнера за чиния. Продължете да пържите лагмана, като постоянно разбърквате съдържанието на казана.
Нарежете обеления дайкон на малки кубчета, добавете в контейнера за месо и зеленчуци. Обелете, нарежете картофите, изпратете на лагман.
Нарежете краищата на боба и нарежете шушулките на няколко парчета, а след това изпратете заедно с нарязаните домати на казана. Подправете ястието и запържете всичко заедно за още 5 минути.
Добавете вода към ръба на казана или тигана, добавете топлина. Когато течността заври, подправете лагмана, след това отново намалете котлона и гответе ястието за 30-40 минути, докато дайконът и картофите не станат меки.
Отделно гответе домашна юфка (можете да използвате бавна готварска печка), сложете я на чинии и изсипете лагман. Можете да поръсите ястието с пресни билки.

Видео за приготвяне на тесто за домашни юфки

Въпреки разнообразието от тестени изделия на рафтовете на магазините, някои домакини решават да приготвят домашна юфка, за да поглезят любимите си хора. Процесът на готвене не може да се нарече прост, но ястията с него се оказват много вкусни и здравословни. Домашната юфка е част от много рецепти и върви добре с гъби, пилешко, свинско, зеленчуци, говеждо месо, морски дарове. С помощта на представеното видео ще научите как да приготвяте тесто за вкусни домашни юфки.

Въпреки богатия асортимент от продукти от брашно, представени на потребителите в съвременните магазини, много домакини отдават на своите близки с юфка от собствено производство. Когато готвите, юфката не се слепва и има незабравим деликатен вкус.

Рецепта за домашна юфка

Готвенето на юфка е отнемащ време процес, тъй като месенето на тестото е обезсърчаваща задача за крехките женски ръце. Но юфката е толкова вкусна и вкусна, че усилията и времето си заслужават!

Съставките

За да направите юфка ще ви трябва:

две яйца;
300 г брашно;
5 г сол;
100-150 мл вода.

Ако искате да експериментирате и промените вкуса на продукта, заменете пшеничното брашно с ръжено или елдно брашно.

Децата могат да приготвят цветни домашни юфки, като добавят към тестото сок от цвекло, моркови, домати или спанак. Колкото повече сок добавите, толкова по-интензивен ще бъде цветът на юфката.

Процес на приготвяне на юфка

Ако сте подготвили юфка за дългосрочно съхранение, се препоръчва да я изсушите до състояние на чупливост.

Италианска рецепта за юфка

Съставките

За да готвите юфка по италианската рецепта, пригответе предварително:

три яйца;
5 г сол;
40 мл зехтин;
300 г брашно;
100 мл вода.

Процесът на приготвяне на италианска юфка

Тайните на готвенето на юфка

За да не се покрие тестото с юфка със суха кора, се препоръчва да се съхранява в целофан.
Гответе италианска юфка за 5 минути.
Изсушеното тесто се нарязва лесно с нож, ако първо се разточи на тръба.
Нарязаните юфки, когато не са изсушени, са готови за готвене.
Преди дългосрочно съхранение домашната юфка трябва да се изсуши добре.