Рецепта за супа от гъби за пюре от пресни гъби. Съставките, от които се нуждаем. Тайните на готвене на ароматна супа с гъби.

Пюрената супа се приготвя от зеленчуци на пюре, зърнени храни, гъби, месо, птици и риба. Дебела е питателно ястиекоето е красиво вкусови качества, и не по-малко красив външен вид.

Той се абсорбира от тялото много по-добре от обикновена супа, И затова всички негови възможности се използват в диетата и бебешката храна. Такива супи са не само полезни, но и доста калорични.

Готвенето им е достатъчно лесно. Като основа се използват месни, зеленчукови и гъбни бульони. Зеленчуците се сваряват и пюрират с пасатор. За да придадат кремообразна консистенция и по-богат вкус, към тях се добавят сметана, заквасена сметана, мляко, яйчни жълтъци или масло. Супите с добавянето им се наричат \u200b\u200bкрем супа.

В Русия се приготвят от грах, леща, спанак, карфиол и разбира се от гъби.

Нашите земи вече са много богати на тях! Кои от тях просто не растат в необятността на нашата обширна страна. Започвайки от ранна пролет и завършвайки с първия сняг, те могат да бъдат събрани в гората.

Ние събираме и приготвяме, а след това приготвяме вкусни богати супи, една от които ще готвим днес.

Тъй като обичаме да готвим от гъби не само през сезон, но и през зимата и пролетта, ги изсушаваме и замразяваме. Как да готвя от замразени гъби и зеленчуци, вече разказах в една от бележките. И също така се появиха нови статии, в които можете да прочетете за рецепти и гъби.

Супи от пресни гъби, особено под формата на картофено пюре. И най-вкусните, които се получават, разбира се, от най-благородните представители на този клас - от белите.

От тях днес ще готвим. Замразих ги доста, беше плодородна година! Затова ще готвя от собствените си.

Но ако нямате точно белите, значи всичко е наред, абсолютно всеки ще направи. Например, шампионки. Те правят просто страхотни първи дебели ястия на вкус.

Гъбен крем - супа от свинско месо, стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ще ни трябват 5 до 6 порции:

• замразени гъби от свинско месо - 500 gr
• картофи - 3 бр.
• лук - 1 бр
• сметана 30% - 150 мл
• сол на вкус
• масло - 50 gr

Получаване:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в маслото до златисто кафяво. Можете да пържите на зеленчуци, но маслото придава просто невероятен аромат, деликатен и богат вкус.

Ако са приготвени например с гъби, те могат да бъдат пържени и с лук. Но за бялото това не е задължителна процедура. Въпреки че като опция можете да го използвате, той също ще бъде вкусен.

2. Добавете половин чаша гореща вода и без да намалявате котлона, продължете първо да готвите и след това отново изпържете, вече до прозрачност.

Така лукът ще стане по-задушен и ще придаде целия си вкус на супата.

3. Изсипете 2 литра вода в тигана. Доведете до кипене и изпратете там замразените гъби. За да направите това, не е необходимо да ги размразявате, за да не омекнат и да не ферментират.

Преди да ги замразя, вече ги почистих старателно и ги нарязах, така че да заемат по-малко място във фризера.

Между другото, те не могат да бъдат измити преди замръзване, просто трябва да ги почистите с нож, почистете ги от мръсотия, листа, игли и други горски отпадъци.

4. Отново кипете, като постоянно отстранявате пяната. Тя ще се образува доста и с нея ще се появи горска постеля, ако остане върху гъбите по време на почистване.

Докато заври, пяната ще се почиства по-лесно, тъй като гъбите ще започнат бавно да потъват. Когато цялата пяна е отстранена, гответе за 5 минути.

5. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Изпратете го в саксията с гъби. Оставете да заври, сол на вкус.

Въпреки че впоследствие ще смиламе всичко в картофено пюре, трябва да се опитаме да нарежем картофите на еднакви филийки. Това е необходимо за равномерна топлинна обработка.

6. Добавете запържения лук към бульона.

7. Гответе заедно, докато картофите са готови, около 15 до 20 минути.

8. Изцедете гъбения бульон с помощта на гевгир. Запазете бульона.

9. Поставете част от сварената маса в купата на блендера, добавете малко бульон и смилайте до състояние на пюре. Сложете картофеното пюре в тиган и отново сложете следващата част в купата на блендера, смилайте го.

Към всяка част добавете малко гъбен бульон, за по-лесно разбиване на масата в картофено пюре.

Ако има потопяем блендер, тогава те могат да смилат цялата маса наведнъж, точно в тигана.

10. Когато всички парчета бъдат съборени в картофено пюре, добавете останалия гъбен бульон. По-добре е да го добавите на части, това е необходимо, за да получите супа пюре с желаната консистенция. Тя не трябва да бъде твърде дебела или прекалено тънка.

11. Оставих целия останал гъбен бульон. Когато бульонът се комбинира с картофено пюре, добавете сметаната и разбийте получената маса до гладкост. Кремът е най-добре използван селска мазнина 30%. Сега те продават млечни продукти директно от фермите. Те имат крем, точно подходящите.

12. Сложете тенджерата на огъня и отново докарайте масата да заври, но не кипете. Максималното време, което може да се задържи на огън е 1 - 2 минути, а след това е много малко.

13. Веднага изсипете върху чинии, украсете с пресни билки и сервирайте.

Можете също така да украсите с красиво нарязани гъби. В тази форма ястието ще изглежда по-привлекателно.

Характеристики и тайни на приготвяне на супи от пюре

Въпреки че приготвянето на такава супа е съвсем проста, все пак си струва да знаете няколко основни тайни и правила, като спазвате, че винаги ще получите вкусен първи курс.

• В процеса на приготвяне на супа от диви гъби не се увличайте с подправки. Бялото и като цяло всички други представители на гората от този клас имат много силен аромат. Подправките имат своя миризма и могат да прекъснат естествения аромат на гъбите. И ако готвим определена супа, по-добре е тя да има определена миризма.
• Ако готвите първия курс на сушени гъби, след това те трябва да се накисват във вода със стайна температура за 2 - 2,5 часа. Впоследствие можете да готвите гъби в същата вода.
• В процеса на приготвяне на съставките, опитайте се да ги нарежете на еднакви парчета, това е необходимо за равномерно готвене. Ако някои парчета са по-големи, те няма да заврят и впоследствие ще бъде по-трудно да се смила.
• Вместо сметана можете да добавите мляко или заквасена сметана в супата.
• Можете да добавите лезон към супата. , което се прави от яйчни жълтъци и мляко (или сметана). И можете да го приготвите по този начин: 2 - 3 жълтъка сложете в малка тенджера и, като бъркате непрекъснато, постепенно налейте 3/4 чаша горещо мляко или сметана. Прецедете сместа през сито и добавете към супата, като разбърквате с лъжица. След като добавите лезона, сварете супата вече не е необходимо.
• Част от гъбите след готвене можете да оставите цели и да украсите готовото ястие.
• Пюрената супа е вкусна с крутони. Затова можете предварително да закупите хляб и да направите крутони. Колко вкусни и правилни са да ги приготвите, можете да видите.

• Можете да добавите малко масло в пюрето за супа. Той ще придаде допълнителна нотка на вкус и приятен външен вид.
• Пюрената супа се приготвя най-добре наведнъж. Ако остане на следващия ден, вкусът му вече няма да е толкова свеж. Тъй като имаме картофи в супата, супата може да се сгъсти.
• Или обратното, избършените продукти могат да се утаят в бульона. За да не се утаят, добавете брашното, леко пържено в олио, в бульона и гответе 20-30 минути.
• Ако приготвяте супа - пюре от шампиньон, значи е много необичаен вкус   ще даде шепа добавени орехи. Има такава рецепта на страниците на моя блог и можете да се запознаете с нея по-подробно, като кликнете върху връзката към статията „“.
• По-добре е гъбите да се запържат преди готвене с лук. Горските гъби е по-добре да не се запържват. Въпреки че такива рецепти са.

Както вероятно сте забелязали, че е достатъчно лесно да направите гъбена супа. И ястието се оказва сърдечно, здравословно и дори бих казала - вкусно. Неслучайно в най-добрите европейски кухни, като Гърция, Италия и Франция, в техните най-добри ресторанти винаги можете да ги поръчате от предложеното меню.

В много страни по света супите от пюре са гастрономически визитки. Така че, във Франция, световноизвестният известен Vichysoise — лукова супаварени на пилешки запас, от различни сортове лук, с добавка на сметана.

Мисо вече известен на всички - супа, най-любимата супа в Япония. Японците ядат тази супа за обяд и вечеря. Съставът му е доста сложен и сега няма да се спираме на него.

На изток супите от пюре се приготвят на богати месни бульони, с много подправки, пикантни на вкус. Така че в Турция е много популярна супа - чорба, която се приготвя от леща. Приготвя се във всички заведения за хранене и навсякъде има различни вкусове.

Във Финландия, Чехия и Белгия пюрените супи се приготвят на базата на бира.

И лесно можем да приготвим всяка супа в нашата кухня.

Приятен апетит!

   Съдържание на калории:   Не е посочено
   Време за готвене:   Не е посочено

  Кой не обича топла, прясно сварена гъбена супа? Мисля, че няма такива. Но не много домакини знаят как да го приготвят. Затова подготвих подробно и стъпка по стъпка рецепта   със снимка гъбена супапюре от замразени гъби. Готвенето му няма да ви отнеме толкова време, но като погледнете резултата, апетитът ви се събужда моментално. Колко възхищение предизвиква такава супа от всички събрали се на трапезата! Семейството ми яде гъбена супа с удоволствие и ми благодари за прекрасна вечеря. Много е удобно да готвите супа от замразени гъби, защото можете да ги извадите от фризера по всяко подходящо време и да приготвите вкусна и питателна вечеря. Когато времето извън прозореца и тялото просто изисква горещо, за да се затопли, тогава гъбена супа   ще бъде най-подходящото ястие. Гъбите могат да се купят в замразено магазинче, а през есента можете да си купите различни гъби, да ги измиете, изсушите, нарежете на средни парчета и просто. През зимата торба със замразени гъби винаги ще бъде полезна.




- замразени гъби - 250-300 грама;
- картоф - 2 бр;
- морков - 1 бр;
- бял лук, лук - 1 бр;
- масло - 30-40 грама;
- сол - на вкус;
- сметана 20% - 80-100 грама;
- вода - 1,5 литра.

подготовка

  Размразявам гъбите и ги слагам в задушено заедно с парче масло. Запържете гъбите, докато се появи характерен аромат.



  След това добавям нарязаните зеленчуци към гъбите: лук и моркови. Лукът и шредерът на малки квадратчета, а морковът разтрийте през плитка тънка ренде. Гъбите със зеленчуци трябва да се затоплят, леко да се запържват.



  Почиствам картофа, нарязвам дългите филийки и го слагам в яхнията.





  Веднага напълнете всички продукти с вода, за да се образува бульон. Правя огъня още малко и постигам кипене. Намалете котлона и изчакайте картофите да започнат да врят. Солена супа на вкус.



  Когато супата е готова, имам предвид, че картофите са сварени, изсипете сметаната. Задушете супата на слаб огън за около 7 минути.



  Разбийте с пасатор до пюре.





  Свалям супата от огъня и я заливам върху чиниите.



  Сервирам супа от пюре до масата, украсявам с резенчета гъби и стрък копър.



  Приятен апетит!
  Мисля, че ще се интересувате от нашата селекция

Калории: 264.2
   Време за готвене: 30
   Протеин / 100гр: 2.68
   Въглехидрати / 100гр: 2,64

Пюре от гъби от замразени гъби, рецептата със снимката на която предлагаме този път, се приготвя просто, но се оказва просто добре. Тази опция е подходяща за постно меню, тъй като не съдържа животински продукти. Супата е нискокалорична, така че ако искате да я направите по-удовлетворяваща, съветвам ви да добавите 1-2 картофа, нарязани на ситно.

В рецептата се използват замразени шампиньони, те кипват бързо, което не може да се каже за горски гъби. Те трябва да бъдат внимателно приготвени, варени отделно, докато се готвят, след което се приготвя супеното пюре според рецептата на гъбен бульон. Когато готвите диви гъби, препоръчително е също така да изцедите първата вода след варене.

И се оказва много вкусно.

Приготвянето ви ще отнеме 30 минути, от посочените съставки ще получите 2 порции.

съставки:

- замразени шампиньони - 300 г;
- тиквички - 200 г;
- стрък целина - 80 г;
- лук - 80 г;
- магданоз (зелени) - 30 г;
- растително масло   - 10 мл;
- сол - 4 g;
- соев крем, босилек за сервиране.

подготовка

  Нарежете младите тиквички на тънки филийки. Зрели тиквички, обелени от торбата със семена и кори, също нарязани на ситно.




  Нарязваме фино стръка целина с билки, нарязваме магданоза.




  глава лук   котлет на ситно, пасирайте до прозрачност в растително масло.
  Прехвърляме лука в тигана, добавяме тиквички, нарязан целина и магданоз.




  Поставете замразени шампиньони в тиган. Супата ще се готви по-бързо, ако използвате гъби, нарязани на тънки филийки.




  Изсипете филтрирана вода в тенджерата, така че да покрие съдържанието не повече от 1 сантиметър, в противен случай супата ще се окаже много течна. За това количество съставки са достатъчни 500-600 мл вода.




  Доведете до кипене, затворете капака, гответе на умерен огън за 30 минути. В самия край на готвенето, сол на вкус.




  Изсипете готовата супа в процесора.




  Смелете съставките, докато се получи гладка хомогенна маса.




  Сервираме гъбеното пюре от супа на масата топло, подправяме със соев крем и украсяваме с пресни листа от босилек.




Приятен апетит!
  Също така препоръчвам

В старите времена годни за консумация гъби са били наричани "гъби", като цяло тази дума се отнася бял гъбички   като най-достойните. Нарекли го „Бяло“, тъй като нарязаната му част плътта не променя цвета си и по време на готвене и сушене не потъмнява.

Цепните се считат за полезни източници на растителни протеини. Те могат да се консумират не само пресни (варени и пържени), но и сушени, мариновани и замразени.

Опитайте да направите вкусно пюре от гъби от замразени гъби от свинско месо. Ароматът на тази супа и нейната най-нежна текстура е малко вероятно да оставят никого безразличен.

Ще подготвим продуктите според списъка.

Нарязваме ситно нарязания лук в олио.

Добавете нарязаните гъби към лука и запържете на слаб огън за 10 минути. Размразете предварително замразените гъби в хладилника, изцедете течността.

Налейте вода или бульон в тигана, доведете до кипене. След това от тигана в тигана прехвърляме сместа от гъби и лук, добавяме обелените и нарязани на дребно по-малки картофи (така ще се свари по-бързо). Слагаме на огъня, довеждаме до кипене, добавяме сол, готвим, докато картофите са готови.

Когато картофите са готови, по-голямата част от течността от тигана се изсипва със сол в друг съд. С помощта на пасатор разбийте съдържанието на тигана.

Изсипете постепенно останалата течност, разбъркайте, сложете на огъня, доведете до кипене.

Изсипете сметаната, добавете черен пипер и, ако е необходимо, сол, разбъркайте, доведете до кипене, махнете тигана от котлона.

Ароматно нежно гъбено пюре от замразени гъби е готово. Сервира готова супа   веднага, декориране със зеленина.

Защо замразяваме гъбите? Разбира се, за да отворите фризера и да размразите продукта през зимата, да вдъхнете такава далечна миризма на лято, игли, мъх и, разбира се, да се насладите на ястие от летни горски дарове. С какви замразени гъби мога да приготвя супа? Почти от всеки. Гъбена супа от замразени гъби, от замразени гъби от свинско месо, рецептата на които е много проста и достъпна, се оказва чудесно ароматна. Както и да е рецепта за вкусна гъбена супа от замразени гъби- винаги е много, много подходящо на всяка маса.

Освен обикновените супи от горски гъби, които със сигурност са много вкусни и здравословни, има и известни супи от пюре - нежни и оригинални. И всеки готвач рано или късно иска да сготви това ястие.

Пюре от гъби за супа: рецепта за замразени гъби

Гъбена супа, приготвена от замразени гъби от свинско месо   - това, разбира се, е просто кралско ястие, рецептатавъв всяко семейство, но основните моменти, които придават специален акцент на това ястие, все още са там.

Съставки за замразена гъбена чорба:

• Замразени гъби - 350 грама.
• Среден морков - 1 брой.
• Крушка - 1 средна.
• Растително масло - приблизително 30 мл.
• Картоф - 250 грама.
• Бял хляб - 2 филийки.
• 300 мл вода.
• Зеленина, черен пипер, сол, дафинов лист.

Рецептата за гъбена супа от замразени гъби

Тъй като готвим супа от пюре, тогава, първо, всичко трябва да е добре нарязано, и второ, добре сварено. Ето защо:

Моркови три на малка ренде и сложи в тиган. Нарежете лука на малки кубчета и добавете там. Пасирайте всичко старателно до меко и златисто.

Междувременно нарязваме размразените гъби на малки кубчета, нарязваме същите малки кубчета на картофи и поставяме всичко да се вари в тенджера на среден огън. Рецептата за пюре супа от замразени гъби не е особено бърза, първо, защото първо гъбите трябва да се размразят, и второ, защото по-вероятно е такава супа да се изсушава, отколкото да се вари.

Когато и гъбите и картофите са напълно готови, добавят моркови и лук, сол и черен пипер. След това всичко, което е в бульона, се разбива с пасатор, а супата се изсипва в чинии, поръсва се със сушени бисквити, направени от бял хляб и се украсява с магданоз.

Замразено пюре от супа, рецептата на което току-що научихме, е прекрасно, сърдечно, много нежно и здравословно ястие.

Прочетете и интересни теми: