Домашни рецепти за шиене. Необичайни заготовки - рецепти за зимата

Мариновани краставици и домати, различни асортирани зеленчуци, конфитюр от сладко и плодове - ако всичко това е станало твърде обичайно за вас, тогава, по всякакъв начин, погледнете в тази кулинарна селекция. Фантастични заготовкикато домашно сладко от краставици, сирене от моркови и картофено нишесте просто вълнуват въображението. Тези и други, не по-малко интересни и оригинални заготовки за зимата можете да намерите в този раздел на сайта. След като научих как да готвя тези или онези необичайни рецептиОпределено ще бъдете приятно изненадани! Ако решите стъпка по стъпка рецепта  Със снимка можете да се справите с работата лесно и просто.

Най-добри рецепти със снимки

Последни записи

Има много начини за събиране на сливи за зимата. Предпочитам да държа слива във фризера. Когато са замразени, вкусът, видът на продукта и витамините се запазват. Слива, замразена в сироп, най-често използвам за бебешка храна, десерти и напитки. Децата, които често ядат лошо, ядат такова парче с удоволствие.

Последният месец на лятото е като купуване на сувенири преди края на пътуването: искам да имам време да събера всичко и още и нека да разберем къде да го прилагам. Така че с завъртанията, за които повечето домакини бяха твърде мързеливи, за да прекарат време в "ягодовия" месец: трябва да се подготвите старателно за зимата и да вземете със себе си всичко най-вкусно от лятната плодова и зеленчукова трапеза. И ако някои се ограничат до стандарт като доматените краставици, други превръщат зеленчуците в компонент на конфитюри, а плодовите отпадъци - в основата на сладките компоти. AiF-SK събра рецепти, с които можете да поставите растителност на половин година на зимната маса без допълнителни усилия.

Мариновани Пърслайн

съставки:  пурслан, сол, захар, девет процента оцет, дафинов лист, чесън, грах, вода.

Получаване:Внимателно поставете зеленина на дъното на консервите - няколко клона копър, няколко дафинови листа, няколко грах пипер. Разбъркайте purslane с нарязан чесън и ги напълнете с буркани до върха. Пригответе саламура - за това вземете една чаена лъжичка сол и две чаени лъжици захар на литър вода, както и пет супени лъжици от девет процента. Напълнете консервите със саламура и покрийте. Когато завъртанията се охладят, охладете ги в продължение на пет дни.

Консервирани краставици с лимон

съставки: 1 кг краставици, 1 лимон, 150 г захар, 40 г сол, 1 ч.л. лимонена киселина, чесън, грах, дафинов лист, вода.

Получаване:сложете краставиците в буркани, добавете резен лимон във всеки. Изсипете вряла вода и оставете за 20 минути. След това изсипете тази вода в тиган, доведете до кипене и добавете сол, захар и лимонена киселина, Изсипете отново бурканите с краставици и разточете всяка. След това завъртете обратите, като ги поставите върху капаците. Изчакайте, докато изстине напълно.

Хайвер на скуош

съставки:4 кг тиквички, 1,5 кг моркови, 7 лука, 1 глава чесън, 2 супени лъжици. л. доматено пюре (може да се замени с 3-4 пресни домата), 2 с.л. л. захар, 2 с.л. растително масло, 4 супени лъжици. л. девет процента оцет, 1 супена лъжица. л. черен пипер, 2-4 с.л. л. сол.

Получаване:изплакнете всички зеленчуци, обелете и нарежете на малки парченца. Ако тиквичките са млади и кожата им не е грапава, не можете да я нарежете. След това превъртете моркови, тиквички и черен пипер през месомелачка. В голяма тенджера започнете да пасирате лука и когато той е почти готов, добавете към него зеленчуково пюре. Довеждайте сместа до кипене на силен огън, като бъркате непрекъснато, за да не изгорят зеленчуците. Налейте там растително масло, намалете топлината и оставете да къкри за един час. След това сол и черен пипер хайвер, варете още 15-20 минути и след това добавете оцет към зеленчуците. Напълнете стерилизираните буркани с полученото зеленчуково пюре и веднага усучете. Обърнете консервираната храна с главата надолу, увийте я с одеяло и я оставете да изстине напълно.

Компот от Бери

съставки:0,5 кг френско грозде, 0,5 кг цариградско грозде, 0,5 кг череши, 0,5 кг ябълки, 1 кг захар, мента, вода.

Получаване:  измийте плодовете, обелете и нарежете ябълките на големи парчета. Намажете бурканите с вряла вода и ги разпределете равномерно във всеки плод. Добавете четири супени лъжици захар във всяка купа и разпределете в две стръкове мента. Доведете водата до кипене и напълнете бурканите, като веднага навиете капака. Поставете кутиите с главата надолу под капака за два дни.

Лечо

съставки:  4 кг домати, 5 кг черен пипер, 1 с.л. захар, 2 с.л. л. сол, 1 супена лъжица. растително масло, 2 с.л. л. девет процента оцет.

Получаване:изплакнете зеленчуците, след това намажете доматите, обелете ги, нарежете и леко сварете. Добавете обелените и нарязани на ивици там. черен пипер, масло, захар и сол. След като заври лечо, гответе зеленчуци за още половин час. В края изсипете оцета в сместа и поставете в стерилизирани буркани. Завийте капаците и изчакайте консервираната храна да изстине.

Зелена доматена салата

съставки:  2,5 кг зелени домати, 3 глави чесън, 2 люти чушки, 100 грама девет процента оцет, 3 супени лъжици. л. захар, 3 с.л. л. сол.

Получаване:  Изплакнете и обелете добре зеленчуците. Нарежете доматите на малки филийки, черен пипер - на филийки, нарязайте чесъна. Смесете доматите с черен пипер и чесън, добавете оцет, захар и сол. Разбъркайте всичко и оставете сместа да престои 20-30 минути, така че зеленчуците да оставят сока да тече. Поставете получената салата в буркани и я навийте на руло.

Желе от касис

съставки:2 кг касис, 0,5 кг захар, вода.

Получаване:първо трябва да смилате касиса в хранителен комбайн. Получената вискозна смес се разрежда леко с вода (приблизително 100 ml на два литра от сместа), след което веществото се филтрира през сито или марля. Изхвърлете тортата и загрейте получения гъст сок за 15 минути в широк тиган, за да фиксирате излишната течност. В този случай трябва постоянно да разбърквате сока, така че филмът да не се образува на повърхността. Веднага след това изсипете течността в буркани и усучете. Готовото желе ще бъде след около ден.

Конфитюр от къпина

съставки:  1 кг къпина, 200 г ябълки, 800 г захар, вода.

Получаване:  почистете къпините, затоплете три минути във вода при температура 90 градуса. След това прекарайте плодовете през сито, за да се отървете от семената. Обелете ябълките, нарежете на тънки филийки и смесете в къпиновата маса. Прехвърлете сместа в тиган с дебело дъно и добавете 300 мл вода. Варете сладкото в продължение на пет минути, след това изсипете захар и варете още един час, след което десерта изсипете в буркани. Когато сладкото се охлади, затегнете консервираната храна.

Шоколадово черешово сладко

съставки:500 г череши, 250 г захар, 100 г шоколад със съдържание на какао 70%.

Получаване:  Изплакнете черешите и без семена. Напълнете плодовете със захар и оставете за един час. След това поставете съда на огъня, донесете до кипене и варете пет минути. Извадете тигана от котлона, покрийте и оставете да престои една нощ. На сутринта отново сложете тигана на огъня и варете 10 минути. Начупете шоколада на парчета и изсипете в бери-захарната смес. Разбъркайте, за да разтворите шоколада, варете още пет минути, след което изсипете сладкото в буркани и покрийте с капаци.

Сладко от мента

съставки:  200 г мента, 1,1 кг захар, 1 ч.л. лимонена киселина, вода.

Получаване: изплакнете добре ментата или лимоновия балсам, нарежете и сложете в леген. След това поръсете ментата със захарта и добавете лимонена киселина (еквивалентна на половин лимон). Оставете сместа за шест до осем часа, за да направите ментов сок. Направете сироп от 500 грама захар и една чаша вода. Когато заври, отстранете пяната. След като сиропът е сварен, ги изсипете мента и оставете за още шест до осем часа. Когато сладкото се влее, сложете го на бавен огън и оставете да къкри в продължение на пет минути. Ако харесвате сладкото по-гъсто - сварете сместа по-дълго. След това изсипете в буркани и затегнете капаците.

Към днешна дата зимните препарати могат не само да се запасят с летни или есенни зеленчуци и плодове, но и перфектно да разнообразят ежедневието си и празнично меню  пикантни мезета, сочни салати, витаминни сокове, сладки компоти и вкусно сладко.

Рецептите за заготовките за зимата бяха внимателно обмислени от нашите баби, които точно провериха пропорциите на съставките и експериментираха с методи за термична обработка. Днес заготовките в банките за зимата не са по-малко или дори по-популярни, отколкото преди няколко десетилетия. Въпреки появата на други начини за запасяване на горски плодове, плодове и зеленчуци за зимата, както и появата на всякакъв вид консервация на рафтовете на магазините, домашната реколта за зимата винаги ще бъде търсена от домакините.

В края на краищата вкусните препарати за зимата се получават само у дома, докато консервираните индустриални краставици най-често се оказват прекалено кисели, гъбите - сладки, доматите - солени, сладкото - сладкото, а компотът „наслаждава” на химическия аромат. Следователно, абсолютно всички препарати за зимата: компоти, салати, конфитюри, консерви, мариновани или осолени зеленчуци или гъби - по-добре е да направите вкъщи. Ако сте начинаещ в готвенето и никога не сте подготвяли консервация, ние ще ви помогнем да научите как да го правите на най-високо ниво!

На страниците на нашия сайт със сигурност ще намерите фото рецепти за зимни препарати, които ще задоволят всякакви заявки и гастрономически предпочитания. Нашите препарати за зимата на зеленчуци, горски плодове и плодове ще ви запленят със своето разнообразие, лекота на приготвяне и наличието на рецепти.

Можете спокойно да направите подготовка за зимата от домати и краставици, които неофициално се считат за „класика на жанра“, на празнична или ежедневна маса, когато вашите роднини поискат нещо вкусно.

Също така, след като прочетете нашите рецепти, можете да направите вкусни приготовления за зимата от тиквички: хайвер, салати, закуски и дори сладко. А препарати от касис за зимата няма да оставят безразличен нито един сладък зъб.

А за онези стюардеси, които избягват излишни неприятности при търкаляне на консерви, заготовките за зимата без стерилизация са просто идеални, които се различават деликатен вкус  и скоростта на готвене.

Най-добрите препарати за зимата от нашите опитни готвачи ще ви помогнат да завладеете семейството си с вкусно запазване!

15.10.2017

Хайвер от патладжан за зимата

съставки:  патладжан, доматен сок, лук, моркови, чушки, чесън, слънчогледово масло, оцет, сол, захар

Хайверът от патладжан за зимата е много популярен и вкусен препарат, който се прави лесно и почти винаги се оказва. Тя има много рецепти, една от тях, много успешна, предлагаме ви днес да опитате.
съставки:
- 1,1 кг патладжан;
  - 1,7 литра доматен сок;
  - 250 г обелен лук;
  - 500 грама моркови;
  - 600 грама сладък пипер;
  - 100 г нарязан чесън;
  - 100 г слънчогледово масло;
  - 1 супена лъжица оцет 75%;
  - 45 грама сол;
  - 30 грама захар.

15.10.2017

Накиснати черни боровинки със захар

съставки:  червени боровинки, гранулирана захар, вода, карамфил, канела

За да спестите боровинките за зимата, има много начини. Най-ефективният от тях е накиснатият грозде. Не включва готвене, така че всички витамини в черешите са запазени. Ще ви разкажем подробно как да готвите черни боровинки по този начин.

съставки:
- 1 кг червена боровинка;
  - 100-300 грама захар;
  - 500-900 мл вода;
  - 5 звездни карамфил;
  - 1 щипка канела.

15.10.2017

Аджика с ябълки, домати, моркови и чушки

съставки:  домати, чушки, моркови, ябълка, чесън, люта чушка, сол, захар, слънчогледово масло, оцет, черен пипер, пъпки от карамфил

Всички любители на топли сосове ще харесат тази аджика с ябълки, домати, моркови и чушки. Тя има страхотен вкус, който ще задоволи и най-изисканите гурмета. И не е трудно да го приготвите, ще се убедите сами!

съставки:
- 400 г домати с гъста каша;
  - 1 голям пипер;
  - 1 морков с тегло 80 г;
  - 1 ябълка с тегло 140 г;
  - 15 грама чесън;
  - 1 люта чушка;
  - 1 супена лъжица (25 g) сол;
  -1 супена лъжица (25 g) захар;
  - 25 мл слънчогледово масло;
  - 25 мл столов оцет 9%;
  - 1 щипка смлян черен пипер;
  - 4 скилидки.

14.10.2017

Сладко от грозде без семена

съставки:  захар, грозде, лимон, вода, карамфилови пъпки, канела

Рецептата за вкусно сладко от грозде у дома. Много ярко, с фин пикантен нюанс, това сладко ще изгодно ще се различава от останалите сладки заготовки. Съветваме ви да опитате.

съставки:
- грозде без семена - 2 кг,
  - захар - 1,3 кг,
  - канела - 0,5 пръчици,
  - карамфил - 6 бр.,
  - лимон - 1 бр.,
  - вода - 50 мл.

14.10.2017

Сладко от праскови с лавандула

съставки:  праскови, захар, лимонов соклавандулови цветя

За сладко ще ви трябва:
- 800 гр праскови;
  - половин кило захар;
  - 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
  - Голяма щипка цветя от лавандула.

14.10.2017

Патладжан за зимата "Езикът на свекърва" без стерилизация

съставки:  патладжан, домати, черен пипер, люта чушка, чесън, магданоз, сол, захар, оцет, растително масло

От патладжаните за зимата има много запазване, една от най-успешните е салатата „Езикът на свекървата“. Със сигурност ще оцените вкуса на такъв детайл, и външния вид на уста и лесния начин за приготвяне.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
  - домати - 1 кг;
  - черен пипер - 300 гр;
  - люта чушка - 2 бр;
  - чесън - 1 глава;
  - магданоз - малко количество;
  - сол - 1 супена лъжица;
  - захар - 3 супени лъжици;
  - оцет 9% - 3 супени лъжици;
  - растително масло - 100 г;
  - растително масло за пържене.

13.10.2017

Черен черешов конфитюр

съставки:  птица череша, захар, вода

Плодовете на черната птица череша, както знаете, имат редки лечебни свойства, в допълнение - те са много вкусни. Предлагаме ви да направите вкусна почерпка за цялото семейство - сладко, от тази невероятна и изящна ягода. Вероятно ще ви е полезно през зимата.

съставки:
- птича череша;
  - захар;
  - вода.

13.10.2017

Ябълково сладко с орехи

съставки:  ябълки, гранулирана захар, вода, орехи, лимон, коняк, дафинов лист

Със сигурност вече сте се запасили за зимата с няколко три буркана от класиката ябълково сладко, Въпреки това да почивате на лаврите на кулинарната слава все още е твърде рано. Отпред - много нови, интересни и жизнени рецепти, които не можеха да бъдат реализирани, което би било груб пропуск. Ябълково сладко с орехи, лимон и коняк - гответе заедно.

съставки:
- 1 кг. ябълки;
  - 1 чаша захар;
  - 100 мл. вода;
  - 1 чаша обелени орехи;
  - 1 лимон;
  - 30 gr. ракия;
  - 1-2 дафинови листа.

13.10.2017

Доматен сок за зимата с черен пипер

съставки:  домати, черен пипер, сол

Днес ще ви кажа как да готвите вкусно доматен сок  с черен пипер. Рецептата за сокове е много проста и достатъчно бърза.

съставки:

- 1,5 кг. домати;
  - 1 черен пипер;
  - сол - половин ч.л.

13.10.2017

Морски зърнастец със захар за зимата без готвене

съставки:  морски зърнастец захар

Можете сами да си приготвите мощно витаминно антивирусно средство у дома. Става въпрос за морски зърнастец. Достатъчно е да омесите плодовете със захар и да ги приберете в хладилник. Не е необходимо да готвите нищо, за да не запазите всички полезни свойства.

Продукти за рецептата:
- половин килограм морски зърнастец
  - 400 грама захар.

13.10.2017

Пържени тиквички за зимата

съставки:  тиквички, оцет, чесън, растително масло, копър, магданоз, сол

Най-често хайверът се приготвя от тиквички за зимата, добре, или се маринова с други зеленчуци. Но тиквичките са много вкусни, ако ги запържите в олио и след това консервирате в буркани. Опитайте!

Продукти за рецептата:
- тиквички - 700 g
  - трапезен оцет - 1,5 с.л. л.,
  - чесън - 3 скилидки,
  - растително масло - 1,5 с.л. л.,
  - 1 куп зеленина,
  - сол на вкус.

13.10.2017

Пипер и домат зима

съставки:  домати, различни зърна чушки, растително масло, захар, сол, смлян червен пипер, смлян черен пипер

Първоначално лечото е ястие от унгарската кухня. Но сега е по-скоро класика на готвене и няма да изненадате никого с такова ястие. Освен ако не добавите нотки на свежест към вече известни рецепти. Например, предлагаме ви да приготвите лечо от домат и сладък пипер.

съставки:
- 1 кг. узрял месест домат;
  - 700 г черен пипер, за предпочитане от различни цветове;
  - 60 мл. растително масло;
  - 4 супени лъжици. л. захар;
  - 1 супена лъжица. л. (без слайд, непълна) груба сол (на вкус);
  - 1 ч.л. (по избор) със смлян червен пипер или черен пипер.

12.10.2017

Резени сладко от праскова

съставки:  праскови, захар
Съдържание на калории: 183

Предлагаме ви една проста рецепта за приготвяне на сладко от праскови. И между другото ще се радваме, ако споделите рецептите на вашата компания с нас. Готвенето на сладко е лесно, има само едно условие - и бурканите, и самият продукт трябва да са абсолютно чисти.

За ястието ще ви трябва:
- праскови - 1 кг;
  - половин кило захар;
  - вода - 1,5 чаши.

12.10.2017

Превръзка за борш за зимата без зеле

съставки:  домати, цвекло, чушки, лук, моркови, чесън
Съдържание на калории: 197

Всички обичаме. Неговият свеж зеленчуков аромат и сладко-кисел вкус са просто вкусни. Но какво ще стане, ако през зимата наистина искам да готвя такъв борш, а зеленчуците по това време на годината са напълно различни от тези през лятото и доматено пюре  различен от пресни домати?
  Има изход. Приготвянето на първото ястие ще помогне за зареждане на борш за зимата. Предлагам рецепта за вкусен дресинг без зеле, който ще ви помогне по всяко време и ще улесни процеса на готвене борш.
Много домакини набавят различни превръзки с добавка на оцет, но тази рецепта не я съдържа, което не влияе на вкуса и качеството на детайла.
  съставки:
- домати - 2 кг;
- лук - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- български пипер - 0,5 кг;
- цвекло 1 кг;
- чесън - 1 глава.

12.10.2017

Зелето като салата за зимата

съставки:  зеле, моркови, лук, чушки, магданоз, сол, захар, растително масло, оцет, чесън, смлян черен пипер

Днес ще ви кажа как да направите зеле много зимно вкусна подготовка, Рецептата е много проста и бърза, зелето е много подобно на салата и върви добре с всяко ястие.

съставки:

- 500 грама зеле;
  - 200 грама моркови;
  - 100 грама лук;
  - 100 грама черен пипер;
  - половин китка магданоз;
  - 1 супена лъжица сол;
  - 2 супени лъжици захар;
  - 4 супени лъжици растително масло;
  - 3 супени лъжици оцет;
  - 2-3 скилидки чесън;
  - смлян черен пипер.