Соков сок от тиква. Тиквен сок с лимон. Защо тиквеният сок се сгъстява?

Тиквеният сок е здравословен и вкусна подготовка за зимата. Оранжева напитка с нежен кадифен вкус ще ви напомня за топлото, нежно лятно слънце и изпълва тялото със здраве. Всъщност, поради витаминния си състав сок от тиква заема водещо място сред плодовите и зеленчуковите сокове.

Тиквен сок домашно готвене Той е богат източник на витамин К, желязо, аскорбинова киселина и бета-каротин.

Рецепти за приготвяне на тиквен сок за зимата

Тиквеният сок е склад за витамини и минерали. Следователно, такава напитка трябва да бъде на масата във всеки дом. Сокът се приготвя доста просто и бързо. Помислете за някои от най-популярните рецепти, по-специално, ние предлагаме да гледате сок от тиква за зимата у дома с портокал.

Тиквен сок с портокал за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка

съставки:

голяма тиква - 1 бр. (около 5 кг.);
портокали - 3 бр .;
захар - 300 g.

Време за готвене - 2 часа, от които 30 минути - подготовка на съставките.

Калорично съдържание на сок: в 100 g - 30,67 kcal.

Добивът на сок зависи от големината на тиквата и метода на картофеното пюре (ако го избършете през сито, сокът ще бъде гъст, но няма да е достатъчен; когато пюрирате с потопяем блендер, най-малко 3 трилитрови буркани).

Нищо чудно, че тиквата се нарича кралицата на есента. От него можете да готвите много от всичко: сок, пюре супа и разнообразни сладкиши и захаросани плодове. Нека да спрем на сока. Но това няма да е просто тиквен сок, а с добавяне на портокали. Долната линия е, че малко киселинност - витамин С, който е много необходим за човешкото тяло, ще се добави към сладостта на тиквите. Тиквеният сок с портокал за зимата се оказва много вкусен и здравословен, той се съхранява перфектно в апартамента: през годината ще се изправи без проблеми. Рецептата за тиквен сок с портокал за зимата е много проста, дори млада домакиня ще се справи с него.

Как да готвя тиквен сок с портокал за зимата у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Първо трябва да стерилизирате бурканите по всеки удобен за вас начин: във фурната, на печката, на въздушната скара. Металните капачки също се нуждаят от стерилизация.

Тиквата трябва да се измие под течаща вода, обелена и нарязана на кубчета.

Сложете филийките в тиган и налейте вода, така че да е на нивото на тиквата. Довежда се до кипене и се вари 10 минути.

След това масата трябва да се избърше през метално сито.

Можете, разбира се, да използвате потопяем блендер, тогава ще има много повече сок, но аз предпочитам гъст сок от тиква.

Доведете масата до кипене и веднага изсипете в стерилизирани буркани. Завийте капаците.

Tykvenno- портокалов сок готов за зимата! Много е вкусно и невероятно здравословно! Съгласете се, че дори човек, който никога досега не се е занимавал с беритбата, ще може да приготви тиквен сок с портокали у дома за зимата. В студения сезон ще бъде толкова хубаво да отворите кутия сок и да се насладите на всяка глътка. Надявам се, че ви е харесала рецептата и сега лесно можете да отговорите на въпроса как да си направите сок от тиква без сокоизстисквачка у дома за зимата. Пригответе тази чудесна напитка у дома, уверявам ви, няма да останете разочаровани.

Представен по-горе е сокът от портокал с тиква - рецепта вкъщи за зимата с стъпка по стъпка снимки, По-долу ще намерите други варианти на сок от тиква.

Сок от тиква и моркови за зимата чрез сокоизстисквачка

Такава прекрасна ярко оранжева напитка с деликатен вкус запазва всичките си витамини, като подлежи на минимална термична обработка.

съставки:

тиква 1,2 кг
гранулирана захар 100 g
морков 800 g

Метод на готвене:

Измийте морковите, обелете и нарежете на малки парченца, за да получите повече сок. Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената, отрежете грубата кожа и също нарежете на малки кубчета.
Отделно прекарайте зеленчуците през сокоизстисквачка. Изходът ще бъде 250 мл морков и 300 мл тиквен сок.
Изсипете получената торта с литър вода и сложете на печка да заври. Филтрирайте получения бульон през тензух.
В тенджера смесете зеленчуковия бульон със сок и захар. Загрейте сместа, докато се появят първите мехурчета, веднага ги оставете настрана и изсипете в стерилни буркани. Завийте капаците, изолирайте и накиснете до пълното охлаждане.

Ябълков и тиквен сок за зимата през и без сокоизстисквачка

За тази рецепта ще ви трябва минимум съставки, а сокоизстисквачката ще свърши цялата работа.

съставки:

тиква 800 гр
захар 300 g
ябълки 1.2 кг

Метод на готвене:

Измийте и обелете тиквата, отстранете семената, нарежете корите. Разтрийте пулпата едро ренде, Залейте настърганата тиква с малко вода и варете до омекване.
След това прекарайте получената маса през сокоизстисквачка.
Нарежете ябълките на доста големи филийки, нарежете кутията за семена. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачката.
Изсипете плодови и зеленчукови сокове в тиган, изсипете захар и разбъркайте.
Поставете съдовете на огъня, доведете до кипене и варете 7 минути. След това се изсипва в стерилни чисти буркани.
Потопете бурканите на раменете си в гореща вода и стерилизирайте за 20 минути. Разточете консервите с капаци и охладете.
Можете също така да готвите ябълков и тиквен сок за зимата без сокоизстисквачка. За целта заменете ябълките с ябълков сок. За 800 г тиква ще ви трябват 300 мл ябълков сок и 2/3 чаша гранулирана захар.
Както в първия случай, сварете тиквата, докато омекне, като добавите малко вода към тиквените филийки.
Избършете пулпата през сито. Смесете полученото пюре с ябълков сок и захар.
Загрейте сока на печката в продължение на 7 минути и навийте на руло.

Тиквен сок с лимон за зимата

Тази рецепта е полезна за тези, които нямат сокоизстисквачка в кухненския арсенал. Нашите баби също използваха тази технология за събиране на сок от тиква.

съставки:

нерафинирана тиква 3,5 кг;
захар 12 супени лъжици
вода 1 л
голям лимон 0,5 бр.
лимонена киселина 5 g

Метод на готвене:

Обелете тиквата, нарежете на филийки, нарежете корите и пулпата нарежете на произволни парчета. Сгънете зеленчука в тенджера, напълнете с вода и поставете да заври на среден огън. Периодично разбърквайте съдържанието. Ще отнеме около 40 минути, за да приготвите тиквата.
С помощта на потопяем блендер или тласкач разбийте тиквената маса в картофено пюре. Добавете захарта лимонена киселина и сок от половин лимон. За да премахнете твърдите частици, прокарайте сока през често сито, като си помагате с лъжица.
Поставете купа със сок на печката и я сварете при бавно кипене около 5 минути след момента на кипене.
Изсипете горещия сок в стерилен стъклен съд, затегнете капаците и охладете под одеяло.

Тиквен сок със сушени кайсии за зимата

Много необичайна комбинация от вкусове на сладко-кисели сушени кайсии и тикви. Добавяме приятна киселинност към детайла лимонов сок.

съставки:

тиквена каша 650 g
сушени кайсии 100 g
малки моркови 1 бр.
лимонов сок 1 ч.л.
захар 300 g

Метод на готвене:

Нарежете готовите зеленчуци на средни филийки, смесете със сушени кайсии и всичко сложете в тиган. Напълнете съдържанието с вода, така че течността да я покрие напълно. След като заври, сварете масата за 40 минути, докато съставките са меки.
Убийте масата в пюре с потопяем блендер. Добавете лимоновия сок и захарта, разбъркайте. Налейте 1 литър вода, кипете сока за 10 минути и го разточете в буркани.

Рецепта за сок от тиква с морски зърнастец за зимата без захар

Можете да се запасите със сок от тиква и морски зърнастец след основния сезон на прибиране на реколтата. Морският зърнастец остава на клоните до замръзване, така че да не бързате с неговото почистване не е необходимо. Освен това, увиснали по-дълго по клоните, плодовете натрупват по-голямо количество витамини.

Съставките

сок от тиква 5 л
морски зърнастец 1,5 кг
вода 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Пригответе тиквен сок по всеки удобен начин.
Изплакнете морски зърнастец, подредете, премахвайки повредените и изгнили плодове. Сгънете плодовете в тенджера, напълнете с вода и оставете да къкри на среден огън до омекване. Избършете ягодовата маса през сито, като периодично я изчиствате от тортата.
Смесете два вида сок в тенджера и докарайте масата да заври. За да запазите по-голямата част от хранителните вещества, кипете сока не повече от 5 минути на слаб огън.
Изсипете кипящия сок в стерилни буркани и навийте калайдисани капаци.

Тиквен сок с лимонена киселина

Тиквеният сок е питателна, вкусна и изненадващо здравословна напитка. Тази рецепта се отличава с простотата на приготвяне и минималния брой необходими съставки.

съставки:

обелена тиква 2,5 кг
вода 2100 мл
захар 1,5 с.л.
лимонена киселина 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

Пригответе тиквата, както е описано в предишните рецепти. Сложете тиквата в тиган с дебело дъно, налейте половин чаша вода, сложете на бавен огън. Задушете тиквата до омекване за около 20 минути. Извадете сварената тиква от печката и разбъркайте с пасатор.
От останалата захар, лимонена киселина и вода сварете сиропа, така че кристалите на захарта и киселината да се разтворят напълно. Добавете кипящия сироп към сиропа. тиквено пюреразбъркайте старателно. Гответе за четвърт час при бавно кипене.
Изсипете готовия горещ сок в буркани и навийте капаците.

Как да си направим сок от тиква за зимата?

Тиквеният сок у дома може да се приготви по различни начини, като се използват различни добавки и пълнители. Ще научите всички тънкости и тайни на приготвянето на тази здравословна напитка от тази статия.

Коя тиква е по-добре да изберете за приготвяне на сок?

Качеството на тиквата зависи от качеството на крайния продукт. Когато избирате тиква, обърнете внимание, че не всички сортове са подходящи за приготвяне на сок. За сок отличните са сортовете Batternat, Amazon, Vitamin Grey и Tsukat. Освен това всеки сорт има свой специален послевкус.

Що се отнася до качеството на зеленчуците, е необходимо да изберете за сок пресни зеленчуци без повреди, наскоро разкъсан от градината. Плодовете не трябва да са много едри (не повече от 5 кг), големите тикви са сухи и горчиви отвътре.

Тиквата трябва да е напълно узряла, без повреди. Такъв плод има суха опашка, която лесно се откъсва. Кашата на тиква, подходяща за сок, трябва да има наситен ярък цвят. Колкото по-ярък е цветът, толкова повече витамини се намират в пулпата. Не се препоръчва да закупите тиква, нарязана на парчета, като можеше да бъде разглезена.

Колкото по-дълго се съхранява тиквата, толкова повече влага и хранителни вещества губи. Ето защо, с доставката на сок не трябва да се бави и вече през есента да се правят запаси за зимата.

Как да подготвим тиква за готвене?

Преди да продължите с приготвянето на сока, е необходимо да подготвите основната съставка за обработка. За да направите това, измийте добре тиквата под течаща вода, нарязана на 2 или 4 части. Настържете фиброзната каша със семена, нарежете тиквата на филийки. И след това отрежете твърда кора от всяко парче.

Ако планирате да приготвите сок с пулпа, тогава влакнестата сърцевина може да бъде оставена, като премахнете само семената.

По-нататъшното приготвяне на сок е в съответствие с избраната рецепта. Сокът може да се изцеди от суров зеленчук или тиква предварително набрашнена за мекота. И след това се пюрира или разтрива през сито.

Колко дълго мога да съхранявам сок от тиква?

В зависимост от метода на приготвяне на сок от тиква, срокът на годност варира.

Прясно изцеден сок се консумира за 10 минути, така че не е препоръчително да го варите в големи обеми. Дори в хладилника тиквата прясна губи хранителната си стойност в минута.

Ако сокът е предназначен за съхраняване през зимата, тогава той трябва да се консумира в рамките на 6-12 месеца. Пастьоризираният сок се съхранява до шест месеца, а стерилизирана напитка може да престои в мазето до една година.

Мога ли да пия суров тиквен сок?

Суровият тиквен сок е не само възможно да се пие, но и е необходим. Прясно приготвена напитка съдържа най-високия процент здравословни витамини, микроелементи и минерали. Той е незаменим при сезонен дефицит на витамини и се препоръчва дори за деца, тъй като е хипоалергенен продукт.

Методи за приготвяне на сок от тиква у дома

Съвременните технологии значително опростиха живота на домакините в кухнята. Ето защо днес можете да направите тиквен сок за зимата по различни начини. Нека разгледаме няколко начина за приготвяне на сок от тиква за зимата.

Приготвяне на сок от тиква в сокоизстисквачка

За да приготвите сок в сокоизстисквачка, през апарата се пропускат подготвени парчета тиква. Този процес е доста лесен и бърз. На вкус сокът се овкусява със захар, мед или се разрежда с други плодови, зеленчукови или ягодови сокове. Прясно изцеден сок трябва да се консумира веднага.

За да приготвите изцедения сок за зимата, той се загрява на слаб огън за 3-5 минути и се разточва в стерилни стъклени буркани.

от тиквена торта Можете да направите отлично гъсто сладко или вкусен пълнеж за пая.

Тиквен сок

В сокоизстисквачка сокът се прави под въздействието на пара. Водата се излива в долната част до желаното ниво. В горния контейнер с дупки се полага подготвена тиква, нарязана на парчета. Когато водата заври, парата се издига и загрява суровините. Тиквеният сок се отделя постепенно, изтича по чучура директно в стерилен съд.

Ако рецептата за сок от тиква в тенджерата под налягане за зимата съдържа допълнителни съставки, тогава сокът се събира в тенджера. След това се смесва с необходимите добавки и се загрява отново на печката. След това се поставя в банки.

Тиквен сок - рецепта чрез месомелачка за зимата

Ако няма нито сокоизстисквачка, нито сокоизстисквачка и не искате да избършете масата ръчно през сито. Можете да използвате конвенционална месомелачка, за да направите сок. За да направите това, нарежете подготвената тиква на малки парчета, така че да се поберат в гнездото на месомелачката, и смилайте.

Получената маса се прецежда през двоен слой стерилна марля или друга тъкан с добро предаване на течност. След като смесите сока със захарта и лимонената киселина, го затоплете при температура 90 градуса за 5-10 минути. Този процес се нарича пастьоризация. След това термична обработка почти всички полезни вещества остават в състава на продукта, а срокът му на годност се увеличава значително.

Тънкостите при приготвянето на сок от тиква и трудностите, които могат да възникнат

На пръв поглед няма нищо сложно в приготвянето на тиквен сок. Но понякога се случват неприятни ситуации. По-нататък ще говорим какво да правим в случай на непреодолима сила.

Защо се появява бяла утайка в домашен сок от тиква?

Реколтирани сокове за зимата през стъклени буркани трябва да се съхранява в хладни и тъмни помещения. Ако условията за съхранение са нарушени и детайлът се съхранява с достъп на светлина, тогава аскорбиновата киселина започва да се разгражда. В този случай цветът на напитката се променя и на дъното на буркана се появява белезникава утайка. Такъв сок не е подходящ за консумация, тъй като почти няма вещества, полезни за организма.

Защо тиквеният сок е горчив?

Понякога консервираният тиквен сок е горчив. Това означава, че е направен от големи презрели плодове. Освен това някои сортове тиква имат горчив вкус. Също така горчивината може да се появи в тикви от всякакъв вид, ако растението не е получило достатъчно влага през периода на растеж и узряване на плодовете.

Друга причина за горчивината е дългосрочното съхранение на плодовете. Ако сокът е направен от такъв зеленчук, най-вероятно той също ще е горчив.

Защо тиквеният сок се сгъстява?

Самият тиквен сок има вискозна, гъста структура. Следователно консистенцията на сока директно зависи от количеството вода или сироп, добавени към тиквеното пюре. За да направите сока не толкова гъст, можете да го допълните с повече течен ябълков или портокалов сок.

Какво да правя, ако тиквеният сок е ферментирал?

Тиквеният сок не съдържа собствена киселина, така че за съхранение обикновено се добавя друга киселина. Но често се случва сокът да започне да се влошава и да ферментира. В този случай бурканът трябва да се отвори, а сокът отново да заври 5-10 минути.

Такава напитка вече не е подходяща за повторно консервиране. Но на негова основа можете да приготвите вкусна плодова напитка, желе, желе или домашно вино.

Тиквен сок - ползи и вреди

Полезните свойства на тиквата не могат да бъдат надценени. Влияе благоприятно върху почти всички органи и системи на човешкото тяло. Най-голямата полза идва от прясно приготвения тиквен сок, основната част от който е водата. Изненадващо, тази течност е много близка по структура с човешката кръвна плазма и лимфа.

Фибрите и пектинът, съдържащи се в големи количества в пулпата на тиквите, осигуряват безценни ползи за организма. Тези вещества имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, ефективно почистват червата и нормализират метаболитните процеси.

С малко количество мазнини тиквата е богата на растителни протеини и витамини от групи А, Е, К, В, С, както и на калций, желязо, цинк, калий и редица други минерали и микроелементи.

Тиквеният сок често се консумира за профилактика и лечение на много заболявания.

Въпреки всички „плюсове“, тиквеният сок също има „минуси“.

На първо място, сокът не трябва да се консумира от хора с индивидуална непоносимост към този продукт.
Също така, трябва внимателно да пиете тази напитка при наличие на заболявания на стомаха.
Не можете да пиете сок при диария, защото приемането му може само да влоши ситуацията.

Какво е полезно прясно изцеден сок от тиква?

По време на термичната обработка всеки продукт губи по-голямата част от хранителните си вещества. Същото се случва и с тиквения сок. Следователно, най-голямата полза за организма ще донесе пресен тиквен сок. С право се нарича лековита или жива вода.

Пресният сок от тиква има общо укрепващ ефект върху организма и подобрява кръвообращението. Освен това е мощен антиоксидант, който помага да се премахнат солите на тежки метали от тялото, като по този начин се предотвратява появата на рак.

Мога ли да пия прясно изцеден тиквен сок всеки ден? Ако няма противопоказания, тогава ежедневната употреба на тиквен сок е добре дошла само. Здравият човек може да изпие 0,5 чаши прясна напитка преди закуска.

Тиквен сок - полза за жените

Тиквеният сок е много полезен за здравословното състояние и външния вид на жените.

Първо, фибрите почистват червата от токсини и ускоряват метаболизма. Това от своя страна причинява естествено намаляване на телесното тегло, кожата се освежава и стяга, акнето изчезва, малките бръчки се изглаждат.

На второ място, имунната и нервната система се укрепват, кръвния състав се подобрява, отоците изчезват и сърдечният мускул се укрепва.

Какъв е тиквеният сок за мъже?

Мъжете трябва да обърнат внимание на положителните ефекти на тиквения сок върху простатната жлеза. Редовната употреба на тази напитка има положителен тонизиращ ефект върху здравето на мъжете. Подкрепя сексуалната функция и насърчава производството на мъжки хормони.

Сокът също почиства жлъчните пътища, което подобрява работата на жлъчния мехур. Има превантивен ефект от аденом и простатит.

За какви заболявания е подходящ тиквеният сок?

Тиквеният сок е отлична профилактика и допълнителен начин за лечение на много заболявания. Но трябва да запомните, че всеки курс на лечение дори здравословен сок тиквата трябва да се извършва само след консултация с лекар.

Възможно ли е да се изпие сок от тиква с гастрит?

Ако болестта протича на фона на повишена секреция стомашен соктогава тиквеният сок ще помогне да се установят процесите на храносмилане, да се увеличи жлъчната секреция и да се нормализира производството на солна киселина. при ниска киселинност сокът трябва да бъде изключен от диетата.

Възможно ли е да се изпие сок от тиква с панкреатит?

Пациентите с остър панкреатит не трябва да пият сок от тиква, както съдържа много органични киселини.

В случай на хроничен панкреатит, тиквеният сок се допуска в диетични храни в малки количества.

Помага ли тиквеният сок при камъни в бъбреците?

Тиквеният сок е известен със способността си да унищожава камъни и силен диуретичен ефект. Следователно, това го прави незаменим продукт при заболявания на бъбреците и пикочната система. Моля, обърнете внимание, че сокът трябва да се приема само след консултация със специалист и пълен медицински преглед.

Тиквата е зеленчук с прекрасни свойства, лидер по съдържание на желязо. Той съдържа много рядък витамин Т, който участва в образуването на тромбоцити. От този зеленчук можете да готвите разнообразен брой ястия, в които можете да добавите плодове. През зимата ще бъде отлично лекарство срещу недостиг на витамини.

облага

Можете да говорите много за нея. в сокоизстисквачка е не само вкусна, но и много здравословна. Прясно изцеден, той е богат на витамини:

А - за сърцето, зрението;
С - укрепва имунната система;
D - участва в образуването на костна тъкан, отлична превенция на рахит при деца и рак при възрастни;
Т - помага за нормализиране на храносмилането, предотвратява затлъстяването и развитието на диабет;
В6 - регулира обмяната на желязо и протеини.

Също така съдържа минерали, полезни за черния дроб, бъбреците, нормализиране на храносмилателната система.

Тиквеният сок в готварска печка, сварен с мед и пиян през нощта, помага да заспите. Нормализира кръвното налягане. Тиквената напитка помага да се справи с токсикозата по време на бременност. С оток може да действа като лекарство, основното е да се определят необходимите дози и продължителността на курса. Този зеленчук няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост.

Тиквен сок в соковарка за зимата

В студения сезон тялото няма витамини. Тиквеният сок в сокоизстисквачка за зимата ще ви помогне да се справите с този проблем, защото се приготвя много лесно.

За готвене ще ви трябва:

Тиква - 3 кг.
Вода - 1,5 литра.

Тиквен сок в рецепта за готвене на сок:

Обелете тиквата. Изваждаме семената. Нарежете на средни парчета.
Налейте вода в долния резервоар на сокоизстисквачката и поставете на огън.
Задайте ситото. След това поставяме устройството, което събира напитката.
Поставяме парчетата тиква на сито, покриваме с капак, слагаме на среден огън.
Заменяме контейнера под маркуча и събираме течността в него постепенно. Навийте бурканите под капаците.
Обърнете контейнера, увийте го и го оставете да се охлади напълно.

Тиквеният сок в котлона е готов! Може да се ползва целогодишно.

в сокоизстисквачка за зимата

Според такива рецепти вкусът е много мек. За да го приготвите, трябва:

Как се готви:

Тиквата и ябълките се обелват и обелват. Нарежете на равни парчета, среден размер.
Налейте литър вода в долния съд и поставете на огън. Доведете до кипене и задайте капацитета за събиране на течност. Задайте решетката с тиква и ябълки. Затворете капака, сложете на среден огън и гответе за около 2 часа;
Слагаме тигана, спускаме маркуча в него и събираме сока. След това добавете захар. Дюар на печката, като бъркате постоянно. Щом заври, махнете тигана от котлона.
Изсипете в буркани, плътно затворете капаците. Оставете да изстине, увивайки одеяло.

Ябълково-тиквеният сок в машина за сокове за зимата е богат на витамини. Полезно е за организма в студения сезон.

Тиквен и портокалов сок

Следните съставки са необходими за направата на тази рецепта:

Тиква - 2 кг.
Големи портокали - 2 броя.
Захар - 200 грама.
Вода - 500 мл.
Лимонов сок - 2 чаени лъжички, около 6 мл.

В сокоизстисквачка е много лесно да се готви:

Обелете тиквата, отстранете семената. нарязани на филийки.
Обелете портокалите, разделете на филийки. Ако е възможно, отстранете тънката кожа.
Поставяме долната част на котлона на печката, като я пълним с вода. Инсталираме част за събиране и сито горе.
Разстиламе портокала и филийките тиква. Затворете капака и оставете 1-1,5 часа на среден огън.
Изсипете напитката в тигана. Към него добавете захарта и лимоновия сок. Разбъркайте добре, оставете да къкри, докато се появят мехурчета.
Изсипваме го в консерви, усукваме го и, като го обърнем, го покриваме с топло одеяло. Оставете да изстине напълно.

Портокаловият и лимонов сок добавят киселинност към напитката. Мекият й вкус ще придаде празнично настроение през зимата.

Тиквен сок с лимон

В голям избор от рецепти е трудно да се намери идеалният. Лимонът ще добави допълнителна киселинност и пикантност на вкуса. Рецептата за сок от тиква в сокоизстисквачка е много проста. Ще ни трябва:

Тиква - 2 кг.
Вода - 3 литра.
Захар - 500 грама.
Лимон - 2 броя.

Процесът на готвене е много прост:

Обелете тиквата, извадете семената. Нарязва се на едри кубчета и се слага на сито.
Налейте вода в долния съд, подпалете, за да заври. Инсталираме устройство за събиране на течност и сито с тиква.
Гответе на среден огън за около 2 часа. След това изсипете в голям тиган.
Слагаме на печката, добавяме захар и смиламе лимон в месомелачка или пасатор. Гответе до омекване.
Изсипете тиквено-лимоновата напитка в буркани, навийте на руло и увийте. Оставете да изстине напълно.

Тиквен сок със сушени кайсии и моркови

Сушените плодове придават мекота на напитката. P концепцията за приготвяне на сок от тиква в сокоизстисквачка:

Процес на готвене:

Обелете и нарежете тиквата.
Обелете морковите, нарязани на четири части.
Измиваме сушени кайсии. Накиснете за кратко в гореща вода.
Разпределяме тиква и моркови на сито от сокоизстисквачка.
Сушените кайсии преминават през месомелачка.
Налейте вода в долната тава до необходимата маркировка. инсталирайте сито и устройство за събиране на сок.
Доведете до кипене, намалете котлона и гответе за около 2,5 часа.
Бавно събираме напитката в тигана.
След това го поставяме на печката, добавяме сушени кайсии, захар, лимонена киселина и готвим, като разбъркваме от време на време, за около час.
Изсипете в банки и оставете да изстине.

Готовият сок е най-добре да се съхранява на хладно тъмно място.

Необходима ли е стерилизация?

Прибиране за съхранение през зимата, тя се запечатва плътно в буркани. Стерилизирането на контейнерите е задължително. Това се прави, така че сокът да се съхранява добре.

1 метод за стерилизация: поставяме бурканите и капаците в тиган, дъното на което е покрито с кърпа. След това наливаме вода между тях, слагаме на печката и довеждаме до кипене на слаб огън. Изваждаме консервите, наливаме сока и затваряме капаците.

2 метод за стерилизация: измийте съда с вряла вода. Изсипете сока горещ и запушете. Обръщайки върха с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да изстине.

Как да изберем тиква

За готвене на сок са подходящи летните сортове. Тази тиква е по-мека и сладка. По форма тя трябва да е кръгла или леко овална. Среден размер. Най-доброто тегло за тиква е от 3 до 5 килограма. Корите не трябва да са твърде твърди. Пулпа - от жълто до оранжево. Колкото по-ярка е, толкова повече витамин А съдържа.

Ако искате сок с тиквена каша, трябва да отворите капака около 35 минути след началото на готвенето и да го намажете с лъжица.

Опитайте да замените захарта с медако няма алергични реакции към него. С него сокът ще бъде по-мек и здравословен.

Най- класическа рецепта захарта не се използва при готвене. Сокът може веднага да се бутилира в буркани.

Изберете Тя е по-сладка и сокът има по-добър вкус.

Тиквеният сок съдържа малко количество калории, така че е подходящ за хора, които наблюдават фигурата им. Съдържа само 80 kcal на 100 ml напитка.

Тиквата е много полезен зеленчук, който има свойството да подобрява червата, ще спаси от затлъстяване и развитие на диабет. Сокът, приготвен за зимата, ще бъде добре и дълго се съхранява. Чаша такава напитка, изпита сутрин, ще даде жизненост и добро настроение за целия ден. Можете да пиете сок от тиква всеки ден.

Какво да направите, ако тиквата в парцела стане завистлива (или ще я продадат евтино на пазара по-близо до есента), и тиквен пай а вече яли ли сте каша? Жалко е да изхвърлите остатъците, а пресни зеленчуци не се съхраняват дълго. Има няколко начина: замразяване, пюре или навито под формата на сок.

Ще говорим за него. И за да ви убедят да го приготвите, помнете за какво е полезен тиквеният сок.

Ползите и вредите от тиквения сок

„Тиквата очиства организма“ е популярно и, което рядко се случва, вярно вярване. Той премахва токсините, помага при отравяне и дори при инфекция от радиоактивни елементи. Всичко благодарение на пектина (намира се и в цвекло, моркови, цитрусови плодове, ябълки). Самият той практически не е погълнат, но абсорбира всичко вредно.

В тиквата има и разсейване на витамини: А, В, Е и рядък витамин К, полезен за кръвта, както и аскорбинова киселина (витамин С).

Пектинът нормализира храносмилането, понижава холестерола, подобрява чревната дейност. Изглежда, че тя е от полза. Но тиквеният сок не може да се консумира от всички и дори от здрави хора - в количества, които не надхвърлят здравата рамка. Защо?

Част - само заради ефекта върху червата. При запек всички тиквени производни са ваш спасител, но с диария и склонност към него е по-добре напълно да ги изоставите. Дори от семената. Също така трябва да бъдете внимателни към хора, чувствителни към каротин. Ако тялото реагира с алергия към моркови, тиквата ще има същата реакция.

На всички останали, чието тяло добре понася всички компоненти на тиквата, предлагаме няколко варианта за това как да приготвите сок от тиква за дългосрочно съхранение.

Тиквен сок за зимата чрез сокоизстисквачка

Общ принцип: прекарайте тиквата през сокоизстисквачка и пастьоризирайте. След това се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло. Без добавки такъв детайл се съхранява доста добре, особено на студено място, но със захар и естествени консерванти ще издържи още по-дълго. Определено ще оцелее до зимата.

Консервите се стерилизират с пара, капаците също се стерилизират или се потапят във вряща вода за няколко секунди.
Сокоизстисквачката обикновено произвежда целулоза. Ако искате по-гъста, избършете онова, което е останало в нея, през сито или смилате в пюре и добавете към сока.
И сега директно към рецептите.

С лимон

За 1 кг тиква вземете 1 лимон и 250 г (голяма чаша) захар. Можете да го вземете повече или по-малко, в зависимост от това колко харесвате сладкишите.

Изстискайте тиквата и лимона. Повечето сокоизстисквачки имат цитрусова дюза.
Смесете получените сокове в тенджера. Добавете по желание тиквена каша, Изсипете гранулирана захар.
Разбъркайте добре, оставете да къкри, докато захарта се разтвори.
Доведете сместа до кипене и веднага свалете от котлона.
Изсипете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и оставете да изстинат.
Поставете на съхранение на хладно място (най-добре е изба, балкон или гараж, уверете се, че банките не се спукват в студено време). Съхранявайте отворените буркани строго в хладилника!

С оранжево

Захарта в това изпълнение ще бъде по-малко, отколкото в предишното, и повече цитрусови плодове. За 1 кг тиква ще ви трябват 3 портокала, 15 г лимонена киселина и 200 г захар (малка чаша).

Изстискайте тиквата и портокалите.
Смесете тиквения сок със захарта и довеждайте до кипене, като разбърквате. Уверете се, че захарта е напълно разтворена.
Добавете портокаловия сок и лимонената киселина, разбъркайте отново всичко добре.
Стерилизирайте бурканите и изсипете сместа. Навийте, обърнете се и изчакайте да изстине.
Поставете на склад.

С мед

Медът е отличен консервант. Някога плодовете и плодовете се берат в мед. Зеленчуци - не по-лошо!

За 1 кг тиква ще трябва да вземете 2 с.л. л. мед. Ако е твърде сладко, добавете лимонена киселина към върха на ножа.

Изстискайте сока от тиквата.
Загрейте, докато се появят първите мехурчета, тоест почти до кипене.
Свалете от котлона, добавете мед и докато е горещ, разбъркайте, докато се разтвори.
Изсипете в подготвени буркани, навийте на руло. Оставете банките да се охладят с главата надолу.
Почистете на хладно място.

Тиквеният сок в сокоизстисквачка за зимата

В сокоизстисквачка сокът се прави с помощта на пара. В горния съд се поставя тиква, обелва се и се обелва и се нарязва на малки парченца, а в долния до марката се налива вода. Готварската сок се поставя на огън и - процесът е започнал. Водата ще се изпари, ще премине през тиквата и заедно с всичко вкусно и здравословно, ще се изцеди чучура или ще се чукне директно в желания контейнер. Течността на изхода не се появява веднага, ще е необходимо да я оставите да заври.

Можете да добавите захар към суровините директно в готварската печка (отново, за да не се разваля по-дълго) и други плодове и зеленчуци, които ще обсъдим в рецептата по-долу. И под кранчето можете веднага да замените стерилизирани банки и да навиете, докато се напълни.

Или съберете сок в тенджера, за да се загрее отново, добавяйки допълнителни съставки. За това - също по-долу.

С ябълка

Пропорциите тук ще са подобни на метода на приготвяне в сокоизстисквачка: 250 г захар на 1 кг тиква. А също и 1 кг ябълки.

Обелете тиквата и ябълките от кори и семена, нарязани на филийки.
Сгънете в готварска печка, покрийте с гранулирана захар.
Напълнете долния съд с вода и поставете на огън.
Заменете стерилизиран буркан под чешмата. Когато се напълни, разточете със стерилизиран капак.
Обърнете буркана и го оставете на мира, докато изстине.
След това съхранявайте на хладно място.

С моркови

Морковите, подобно на тиквите, имат ярък цвят. Каротинът е отговорен за това и там, и там. И двата зеленчука са много здравословни, но различни по вкус. Морковите се нарязват, така че за 1 кг тиква вземаме 2 моркова, за да не прекъсваме типично тиквения мек вкус. А захарта ще се нуждае от 200 g.

Изстискайте морковите.
Обелете, нарежете и наредете тиквата в сокоизстисквачка. Заспивайте със захарта.
Напълнете съда с вода, сложете сондата на огън.
За да съберете сока, заменете тигана. Когато спре да върви, сложете тигана на огъня, налейте сок от моркови и доведе до кипене. Разбъркайте.
Свалете от котлона, изсипете в подготвените буркани и навийте на руло.
Обърнете бурканите, след охлаждане извадете съхранените.

Подготовката на тези рецепти ще запази много полезни вещества. Приятен апетит!

Много домакини приготвят сок от тиква за зимата, защото с правилната консервация се запазва много дълго време полезни свойства и ви позволява да добавяте витаминни ястия към диетата в студения сезон. Още от 6-месечна възраст можете да го давате на деца без страх за естествеността на продукта, защото всички плодове и зеленчуци се използват пресни и със сигурност няма да получат оцветители и консерванти. Приготвянето на сок от тиква е много просто - често е достатъчно просто да прекарате всички съставки през сокоизстисквачка и след това да я стерилизирате в буркани.

За тиквения сок се използва тиквена каша, както и различни плодове и зеленчуци. Можете да направите напитката сладка или солена, по ваша преценка. Най-често срещаните съставки са ябълки, моркови, лимон и сушени кайсии. Сокът може да се направи прозрачен или да се остави каша в него за по-голяма плътност. Всичко това зависи единствено от избраната рецепта и кулинарните предпочитания.

За да създадете желаните нюанси на вкус, лимонена киселина, захар или канела се добавя към сок от тиква. Напитката винаги се превръща в наситен оранжев цвят. Той е идеален за всяка храна, замества закупени сокове или плодови напитки. Тиквеният сок се сервира студен, а за малки деца само леко го затопляйте до стайна температура. Съхранявайте сок във валцувани буркани или под херметически силиконови капаци. Чувства се отлично на всяко хладно място, така че не е необходимо да заемате рафтове в хладилника.

В тази рецепта тиквата се задушава, но ако желаете, можете да използвате по-традиционния метод - просто залейте зеленчука с вода и гответе за 40-50 минути. Ябълковият сок се прави най-добре самостоятелно, но при липса на сокоизстисквачка използвайте закупен продукт. След като комбинирате двата сока, не е необходимо да кипнете напитката - просто я загрейте съвсем добре.

съставки:

800 г тиква;
300 мл ябълков сок;
2/3 чаша захар.

Метод на готвене:

Нарежете тиквата на малки парченца и ги задушете до омекване.
Втрийте пулпата през сито, смесете с ябълков сок.
Изсипете сок в тенджера и затоплете 5-7 минути.
Изсипете сок в буркани и ги наредете с капаци.

Интересно от мрежата

Водата за тази рецепта трябва напълно да покрие тиквата. Ако желаете, можете да добавите малко повече течност, ако не харесвате гъсти сокове. Напитката ще се окаже сладка и кисела и много освежаваща. По-добре е да използвате прясно изцедени сокове за приготвянето му - при тези в магазина вкусът и текстурата може да страдат, а времето за съхранение на готовата напитка също ще намалее.

съставки:

1 кг тиква;
1 портокал
½ ч.л. лимонов сок;
100 г захар.

Метод на готвене:

Нарежете месото на тиквата на кубчета, добавете вода и сложете да заври.
Когато тиквата стане мека, я смилайте с блендер, докато стане на пюре.
Изцедете сок от портокал, като използвате всеки удобен метод.
Изсипете лимонов и портокалов сок в тиквената маса, разбъркайте добре.
Добавете захарта и варете още 10 минути на среден огън след като заври.
Изсипете сок в буркани, навийте капаци.

Ако на една ръка разстояние намерите такъв полезен кухненски уред като сокоизстисквачка, процесът на приготвяне на сок ще бъде опростен няколко пъти. Освен това и тиквата, и морковите се нуждаят от приблизително едно и също време, за да достигнат желаната степен на готовност. Съберете котлона според инструкциите и поставете зеленчуците в най-горното сито. Количеството вода може да варира - ръководете се от специална маркировка вътре в готварската печка.

съставки:

1 кг тиквена каша;
10 g лимонена киселина;
1 литър вода;
500 г моркови;
150 г захар.

Метод на готвене:

Обелете морковите и тиквата, нарязани на малки парченца.
Налейте вода в специално отделение на тенджерата под налягане, поставете зеленчуците в сито.
Покрийте котлона с капак и сложете на огън.
Инсталирайте саксия или друг контейнер, в който ще се изцеди готовият сок.
Добавете захарта и лимонената киселина към готовия сок, разбъркайте.
Сварете сока на печката и веднага свалете от котлона.
Изсипете сок в подготвени буркани, навийте на руло, охладете с главата надолу.

Всичко, което е необходимо за тази рецепта, са посочените съставки и сокоизстисквачка. Дори начинаещ кулинарен специалист ще се справи с тази възможност за готвене, а опитни колеги искрено ще се зарадват, че за вкусния сок вече няма нужда да прекарвате няколко часа в кухнята. Захарта се добавя на вкус. Количеството му може да варира в зависимост от избрания сорт ябълки.

съставки:

800 г тиква;
1,2 кг ябълки;
300 г захар.

Метод на готвене:

Настържете тиквата на едро ренде и гответе до омекване в малко количество вода.
След готовност, тиква маса през сокоизстисквачка.
Нарежете ябълките на големи филийки, като отстраните сърцевината.
Прекарайте плодовете през сокоизстисквачката.
деформация ябълков сок към тиквата, добавете захарта и разбъркайте добре.
Сварете напитката в продължение на 7 минути, след което я изсипете в чисти буркани.
Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 20 минути, след това навийте капаците и охладете на стайна температура.

Сега знаете как да направите тиквен сок за зимата според рецептата със снимка. Приятен апетит!

Тиквеният сок за зимата е една от най-здравословните напитки, които могат да се приготвят у дома. Неговият вкус и аромат определено ще озарят студените зимни вечери, а витаминният състав ще даде усещане за енергичност и ще засили имунитета. Не е нужно да сте професионален готвач, за да разберете как да си направите сок от тиква за зимата. Достатъчно е да се запасите с любимата си рецепта и да запомните няколко основни препоръки:
Средно тиквеният сок се вари 45-50 минути. За да определите, че е готов, просто пробийте едно парче с вилица - ако зеленчукът е мек, можете да пристъпите към следващия етап на приготвяне;

За да запазите сока по-дълго, стерилизирайте бурканите с готовата напитка във вряща вода за най-малко 15 минути. Можете да пренебрегнете тази процедура, ако използвате и киселинни съставки, като цитрусови плодове или лимонена киселина;

След зашиване, не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете в този вид, докато напълно изстинат. Едва след това ще бъде възможно да ги прехвърлите на хладно място за дългосрочно съхранение;

Опитните готвачи могат да се опитат да не готвят тиква за сок, а да я изпекат във фурната. Можете да добавите към него захар или мед. Така сокът ще се окаже още по-интересен.

Сезонът на тиквите е в разгара си, което означава, че е време да приготвите сок от тиква за зимата. Тази невероятна напитка е не само приятна на вкус, но и много полезна. Вкъщи рядко го пием в чистата му форма, добавяйки малко вкусови акценти. Това може да бъде както различни плодове, така и щипка тиквени подправки. Канелата е особено подходяща за сок.

За какво е подходящ тиквеният сок?

Прясно изцеден тиквен сок е богат източник на витамин А, който е полезен за сърцето, зрението и кожата. В него има много витамин С и други мощни антиоксиданти, които помагат за укрепването на артериите. В допълнение, тиквата съдържа витамини D и B6, фибри, калий и фолиева киселина. От минералите заслужава да се спомене медта, желязото и фосфорът.

Такъв сок е много полезен за черния дроб, бъбреците и храносмилателната система. Благодарение на успокоителните свойства, той е ефективен при лечение на безсъние. Просто изпийте чаша тиквен сок с мед преди лягане и ще стане по-лесно да заспите. Напитката минимизира риска от високо кръвно налягане и съдържа пектин, който помага за понижаване на холестерола. Също така сокът се справя добре с сутрешната болест при бременни жени.

Как да си направим сок от тиква у дома?

Приготвянето на всеки сок започва с правилният избор съставки. Вземете малки и зрели плодове, те са много по-сладки на вкус. Удължените тикви за тиква са добре подходящи. Нарежете ги наполовина и внимателно загребете с лъжица всички семена. Не бързайте да го изхвърляте, тогава те могат да бъдат измити, поръсени с подправки и пържени. При нашата тиква нарежете пулпата и я нарежете на малки парченца. Ако нямате късмет с сокоизстисквачка, тогава можете да настържете кашата или да превъртите в картофено пюре с помощта на пасатор. След това го претеглете през няколко слоя марля и вземете сока. Картофеното пюре, останало в марля, може да се използва в различни сладкиши. Този метод е доста отнемащ време, така че не е подходящ за валене на големи обеми сок за зимата.

Тиквен сок в соковарка за зимата

И така, нарязваме тиквата си на малки парченца. Остава да решим как ще готвим допълнително сока. Най-лесният начин да направите това у дома е в специална единица, наречена соков котлон. Неговият плюс е, че процесът практически не изисква нашето участие. Трябва да напълним резервоара за вода, да сглобим устройството според инструкциите и да поставим тиквената каша в горното сито до маркираното ниво.

След това покриваме цялото нещо с капак и включваме огъня. В зависимост от размера на филийките, кипенето на сока може да отнеме от половин час до един и половина, така че периодично поглеждайте под капака и разбъркайте пулпата. Ако искате да добавите подправки или захар, направете го веднага, тъй като ние ще изсипваме готовия сок в буркани без забавяне. Когато целият сок е сварен, заменете голям съд за готварска печка, отворете кранчето и източете готовата напитка. Изсипете го в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло. Съхранявайте като всяка друга консерва.

Тиквен сок чрез сокоизстисквачка

Тъй като не всеки има готварска печка, нека да разберем как да си направим сок от тиква за зимата, използвайки сокоизстисквачка. С въртенето всичко е просто: зареждаме парчета пулп в специален съд, включваме го и получаваме прясно изцеден сок. За съжаление не всеки харесва вкуса му. За да коригирате ситуацията, можете да добавите към нея други зеленчуци и плодове или някои подправки. Подбрах няколко за вас интересни рецепти за готвене у дома, така че изберете за себе си.

Рецепта 1: Тиквен сок с портокал за зимата

Добавянето на портокал се счита за класическо. Той приятно откроява вкуса на тиквата, придавайки й цитрусови нотки. съставки:

Тиквена каша - 1 кг
Захар - 100 грама
Портокал - 1 брой
Лимонов сок - ½ чаена лъжичка

Резени тиква се разстилат в тенджера и се налива вода. Тя трябва да ги покрие напълно. Гответе до омекване, като проверите готовността с вилица. Междувременно изцедете сока от портокала. Смелете готовата тиква с потапящ блендер директно в тенджера и добавете всички останали съставки. Може да се разрежда с преварена вода до желаната гъстота. Гответе още 10 минути и след това изсипете в банки и навийте на руло. Пиенето на такъв сок е по-добре студено.

Рецепта 2: Сок от тиква и моркови

Морковът е чудесен за тиква. Вкусът е много наситен, особено ако готвите зеленчуците в равни пропорции. съставки:

Тиквена каша - 500 грама
Моркови - 500 грама
Захар - 200 грама

Ако искате сок с каша, тогава сварете тиквата, както в предишната рецепта. В противен случай го изпратете заедно с обелените моркови в сокоизстисквачката. Добавете захарта и лимоновия сок, като се съсредоточите върху вашия вкус и след това сварете всичко за 10 минути. Изсипете в банки и навийте.

Рецепта 3: Сок от тиква и ябълка за зимата

Ябълките са най-добре комбинирани с удължена тиквичка. Вкусът на сока е много мек, затова предпочитам да го засенчвам с тиквени подправки. Не е необходимо да се добавя захар, тъй като този сорт е толкова много сладък. съставки:

Тиква тиква - 1 брой
Ябълка - 1 брой
Тиквени подправки - 1 щипка

Ние действаме по същия начин, както в предишната рецепта. Измийте ябълките, нарязани на малки парченца и изпратете в сокоизстисквачката заедно с пулпата на тиквата. Доведете до кипене, гответе 10 минути и след това изсипете готовия сок в буркани.

Рецепта 4: Тиквен сок със сушени кайсии и лимон

Е, още една интересна комбинация в края. Веднага ще кажа, че това е сок за любител. Някои хора не понасят сушени кайсии в сокове, така че най-добре е първо да направите малко за тестване. съставки:

Тиквена каша - 650 грама
Сушени кайсии - 100 грама
Моркови - 1 брой (малък)
Захар - 300 грама
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Нарежете тиквата и моркова на малки парченца, добавете към тях сушените кайсии и ги изпратете всички в тенджерата. Напълнете с вода, така че тя напълно да покрива нашите съставки. Гответе около 40 минути, докато омекне. Смелете всичко в картофено пюре с ръчен блендер, добавете захар и лимонов сок на вкус. Добавете около литър вода към сока, за да стане по-тънък. Варете 10 минути и разточете в подготвени буркани.