Рецептата за вкусна осолена херинга. Солена херинга у дома. Е, за пътя, интересна рецепта за осолена херинга, на скандинавски или холандски

Повечето храни се съхраняват като мармалад, конфитюр или сироп. Подобно на прочутото сладко от прясна боровинка, което най-често украсява кюфтета и палачинки. Вариациите на прословутата ферментирала херинга Surströmming са класически пример за методи за опазване, а „виновниците“ в последното кулинарно нейно изображение в света. Една малка херинга, уловена през пролетта, осолена и ферментирана от себе си, след което запечатана в буркани. След отваряне миризмата може да класира херинга сред влюбените продукти в света.

Сложете деликатесите на тънки филийки хрупкав хляб, намажете с масло, пържени картофи и лукчета. Ако решите да донесете кутии Surströmming от Швеция, не можете да ви позволи да се качите на самолет с тях. Някои авиокомпании считат, че консервните кутии са потенциално опасни бомби, които биха могли да избухнат във въздуха. Разбира се, гурме производителите обмислят забрана на културното невежество. Основата на шведската кухня е мъжка - домашна храна или, както казват шведите, кухнята на баба.

С други думи, всичко, което живее в естествената си среда в студения климат на Швеция или се произвежда локално. Морска храна, игри, особено телешко, свинско и кисели продукти, кореноплодни зеленчуци и горски плодове могат да бъдат дегустирани навсякъде, по всяко време на годината. Много шведи пораснаха с грахова супа и палачинки със сладко от червени боровинки, които бяха изядени в четвъртък. Произходът на традицията е спорен, но и до днес той е представен в тази последователност в четвъртък. Гузманизмът също е вид хляб, тънки банички и хлебчета, направени от пшеница, овес, ръж, пълнозърнести храни, сладкиши и подправки.

Обикновено началото се поставя във ферментирала херинга в комбинация с горчица, маринован червен лук и нарязан черен пипер или с шери и домати. Херинга може да се сервира с пресни картофи, ароматизирани с копър. Хрупкав хляб, сервиран с бри, ементал или греер. След това идва сьомга - консервирана или прясна, отново с печени пресни картофи. След това има студени закуски - шунка, салати и ястия с яйца.

И когато мислите, че празната чиния в края на банкета се оказа завой от горещи ястия, кюфтета, пържено агнешко или Изкушението на Джансън - ястие от печени картофи, лук, мариновани цаца, трохи и сметана. и най-накрая хапване на торта с къпини, ябълков пай с ванилов крем или прясно изпечена канела на руло празникът завършва с кафе и докато ядете пийте бира или аквавит от самогон, приготвен от ферментирали картофи или зърнени храни, подправен с семена от кардан, кардамон и копър. В Швеция всяко хранене завършва с кафе.

Тя разкрива по-пълно качеството на сладкишите. А почивката е по-пълна с чаша кафе. Според последната статистика 67% от населението на Швеция, или 80% от възрастното население, пият кафе. Скандинавските страни консумират най-много на глава от населението в света, а списъкът се оглавява от Финландия с 3, 5 чаши на ден за един човек, а второто място е разпределено за Швеция.

Шведските готвачи запазват по-голямата част от традициите си и през изминалото десетилетие ново поколение сред тях обеща да възроди и по-нататъшно развитие да бъде забравено от „кухните на баба“. Те искаха стари рецепти и методи за консервиране на храна самостоятелно, търсейки свежи и качествени сезонни продукти, узрели плодове и зеленчуци, прясна риба  и прясно сирене. Дори ресторанти със собствени биодинамични плодни и зеленчукови градини, отглеждани главно в картофи, ябълки, круши, ревен, сливи и череши. Едно от най-силните кулинарни събития през лятото, за да хванете ферибот или лодка до остров на Стокхолмския архипелаг и да посветите добра вечеря в един от ресторантите.

Всяка година той усъвършенства менюто и затваря ресторанта си през зимата. Затова е време да направите деликатеси като пушено сандалово турбо и козе мляко чийзкейк и хрупкави морски водорасли. Според Маркъс Самуелсон, готвач с ресторант в Ню Йорк, носител на множество награди и автор на готварски книги: Бъдещето на готвенето е нещо лично. Скоро ще спрем готвачите в тесните рамки на националната или етническата кухня.

Появете се лична кухня, която ще зависи само от влиянието на готвачите. За шведските готвачи и техните лични постижения те все още не говорят на световната кулинарна сцена. Прочетете пълния текст на номер 63 в менюто на списанието. Скандинавските страни бяха в последните години  голям интерес към foodies по целия свят.

Г-жа Витенберг Гашпарова, учен от Скандинавия, ни запозна с основите на скандинавската кухня и също да разгледаме предстоящата шведска готварска книга. Ползите за здравето на скандинавската кухня зависят главно от голямото количество консумирана риба.

В Швеция тя ясно води херинга, която се пуши или маринова в различни маринати или смеси. Атлантическата херинга е по-дебела и има по-къса глава ”, казва Доминика Витенберг Гаспар, който се влюби в скандинавската кухня преди много години. Хляб и ястие Много популярна, разбира се, е сьомгата, която или семе, или осолена в смес от сол, захар, черен пипер и подправки и оставя за няколко дни в хладилник. Така месото придобива тънка консистенция и издържа по-дълго.

Потапянето и сушенето на риба и месо е било необходимо в миналото, защото шведските флоти са къси и зимни. Не всички риби получават вкусовите си рецептори. Прословутата билка се ферментира. Това е главно ферментирана риба със солен вкус и много силна миризма. Поради газ в банката някои авиокомпании отказват да транспортират ферментирали салове. Консервите могат да избухнат под налягане и поради неприятната си миризма, да повредят багажа. Така рибата също традиционно се консумира навън или в гаража и бурканът трябва да се отваря много внимателно с вода, пълна с вода, за да се избегне изчезването.

Това е типична храна на хората от Лапландия, които често хранят елени, казва Гааспар. Любимо приложение е картофите, което често се променя в своята цялост. За обяд или вечеря училищното кафене не трябва да съдържа хрупкав хляб, осолено масло или филийки нарязани сурови зеленчуци, като моркови, целина или количка. Гъбите и боровинките в Швеция растат на всеки ъгъл и благодарение на закона за общата достъпност на страната можете да ги събирате за вашите нужди.

Те се произвеждат в различни форми, най-често кръгли и приличат на фокуса им. Най-добрият вкус в природата е с термос от горещо какао, масло, паста от хайвер и обикновено краве сирене, което шведите купуват на килограм, казва Гашпарова. Традиционната шведска храна обикновено не се крие и през лятото, може би без храна, не може да пропусне моркови и магданоз.

През зимата шведите предпочитат сватби, канела и кардамон, дошли в Швеция от юг по време на полети за търсене и завоевание. Без кафе или нараняване, шведите обожават кафето, най-невероятното, черно, истинско и много силно. Казват, че пият повече кафе напитки  на главите и краката на Фин. В Швеция пиенето на кафе е институция, в която те имат свой израз, член. Фика означава пиене на кафе, защото съществително дори може да означава пауза за кафе и нещо сладко или чубрица, което да хапнете в кафене или у дома.

На работното място татко се практикува организирано, когато колегите могат да говорят неофициално. Обикновено това се случва веднъж сутрин и веднъж следобед и е неуместно да не участвате ”, обяснява експертът. Когато пиете кафе, не трябва да забравяме за местните сладки ястия. Любимите сергии в кафенето са канелени шалчета, сладкиши с принцеса марципан или сандвичи със скариди с майонеза.

Ако пътувате до Швеция, уверете се, че не забравяте да донесете някои от местните ястия у дома. Бъдете вдъхновени следващи рецепти  Доминикански обучен шведски готвач. прясно картофена салата  от нови картофи с каперси Картофи - най-често срещаното шведско приложение. През пролетта и лятото често се консумират нови картофи, но от началото на века току-що започна да действа. Сравнително гладна страна беше гладувала и консумацията на дребни картофи се считаше за загуба на ценни ресурси.

Нуждаем се от: 350 г картофи 5 нови репички 1 китка нарязан зелен лук 50 г каперси Дресинг: 1 супена лъжица дижонска горчица 1 чаена лъжичка балсамов оцет  1 чаена лъжичка мед 1 dl зехтин и рапица 1 шепа прясно нарязан магданоз сол и черен пипер на вкус.