Полезни съвети. Как да заменим лимоновия сок.
Фъстъчено масло Можете да замените с всяко друго рафинирано растително масло. Фъстъченото масло трябва да бъде заменено с рафиниран зехтин.
артишок - Пресните артишоци могат да бъдат заменени с консервирани. А консервираните артишоци от своя страна се заменят с консервирани сладки чушки.
Балсамов оцет може да бъде заменен с винен оцет. Ако искате да се доближите максимално (колкото е възможно, разбира се) до оригиналния вкус балсамов оцет, опитайте да варите винен оцет върху билки и подправки. Това ще му придаде по-изискан вкус и аромат.
Брашно за палачинки - обикновено брашно и бакпулвер.
Гарам масала (пикантна смес) - 1 ч.л. семена от куркума, кориандър и кимион.
каперси понякога пишат, че могат да бъдат заменени с кисели краставички (мариновани зеленчуци).
Кленов сироп - може да бъде заменен с мед.
Крем пресен - заменен с гъста некисела заквасена сметана.
Консерви кайсии и праскови взаимозаменяеми.
Царевично нишесте - заменен с всяко друго нишесте.
Сусамово масло заменено с маслиново.
пиле в особено отчаяни случаи се заменя с телешко или свинско месо. Понякога дори риба тон.
вар - сокът и жар може да се заменят с лимон.
Лимоново сорго заменете с маточина.
Сок от лимон може да бъде заменен 1/4 ч.л. лимонена киселинаразреден във вода или 1 с.л. столов оцет.
праз-лук - също може да бъде заменен лук и обратно - за по-мек вкус можете да замените лук - праз.
вид дребен лук- обикновен малък лук.
Маскарпоне (Маскарпоне) може да бъде заменен с мазни извара или смес от мазнини сметана и извара. Можете също така да смесите равно количество фрейм рамка (извара) и натурално кисело мляко.
Нерафинирана захар - заменена с обикновена захар.
Зехтин зеленчуков, въпреки че готвенето на маслини е по-полезно.
риган и риганът са взаимозаменяеми.
пармезан може да бъде заменен с всяко твърдо сирене: литовски „Rokiskis“ или „Dzhugas“, Grana Padano, руски и т.н.
мътеница заменено с мляко и натурално кисело мляко в съотношение 1: 1.
Прах за печене (бакпулвер) - за 20 г трябва да смесите 5 г сода за хляб, 3 г лимонена киселина и 12 г брашно. Това количество прах се изчислява на 500 г брашно.
полента (пълнозърнеста царевична каша) - царевична каша. Смелейки го в кафемелачка ще получите истинско брашно за приготвяне на полента!
празни приказки - заменен с глазура или разтопен шоколад.
домати някои рецепти могат да бъдат заменени с кетчуп или доматено пюре.
Радик може да бъде заменен редовна салата или червено зеле в зависимост от рецептата.
Самостоятелно издигащо се брашно \u003d брашно за палачинки
целина може да бъде заменен със ситно нарязано прясно зеле.
Сметанаако се изисква бита сметана в рецептата, опитайте 1,5 чаши кондензирано мляко и ч.л. лимонов сок. Разбийте като обикновен крем.
Друг вариант за замяна на бита сметана е да направите бананово пюре и да го биете с яйчен белтък. Добавете няколко капки ванилов екстракт и захар.
Заквасена сметана заменени в чуждестранни условия с натурално кисело мляко и обратно.
Сирене Фета - се замества от сирене фета и обратно.
Сирене моцарела - заменете сулгуни.
Сирене Филаделфия - Кашкавал Almette от Хохланд.
Ярка меласа - заменен просто захарен сироп или мед.
FROMAGE fre - гъсто кисело мляко или заквасена сметана.
шоколад - един бар шоколад се заменя с 3 с.л. какао на прах и 1 с.л. растително масло.
Как да заменим яйцата - обикновена захар, добавена около 3/4 от препоръчителното количество.
Есенция за овкусяване на тесто - заменен с екстракт от цитрусови плодове с добавка на коняк, лимон, портокал или ром.
Твърде скъпо
пресни плодове - замразени плодовепорционирана „моментална“ каша - бързо готвене овесени люспи
сьомга, сьомга, друга прясна или замразена риба - консервирана риба
нискомаслени и саламурени сирена - тофу
зехтин - слънчогледово масло
нискокалоричен сладолед - замразено кисело мляко
Как мога да заменя сиренето Маскарпоне
1 пакет крема сирене (крема сирене)1/4 чаша крем (мазен)
2 с.л. омекотено масло
В купа смесете всички съставки. Използвайте вместо маскарпоне във всяка рецепта.
Как мога да заменя сирене Маскарпоне 2
3 жълтъка1/2 чаша захар
1/3 чаша мляко или 10% сметана
1 пакет сирене Рикота (като соо меко извара) ~ 425гр
1 чаша гъста сметана, разбита (35% масленост).
В тенджера разбийте захарта, жълтъците и млякото с разбиване. Гответе на слаб огън за 2-3 минути. Разбъркайте в рикотата и разбитата сметана.
Маскарпоне заместител на Тирамису
1 пакет крема сирене (крема сирене) 225 гр3 с. Л. Заквасена сметана
2 с. Л. Крем 35%
Смесете всички съставки и използвайте за готвене на Тирамису.
Как да заменим яйцата
Какво може да замести яйцата при приготвянето на определени ястия, ако изведнъж те не са били в хладилника.Когато приготвяте кулинарен продукт, яйцето може да бъде заменено:
1 яйце \u003d 2 супени лъжици мляко + 1/2 с.л. лимонов сок + 1/2 с.л. сода1 яйце \u003d 2 супени лъжици мляко + 1/4 ч.л. бакпулвер
1 яйце \u003d 2 супени лъжици вода + 1 с.л. растително масло + 2 ч.л. бакпулвер
1 яйце \u003d 2 супени лъжици вода + 2 ч.л. бакпулвер
1 яйце \u003d 2 супени лъжици царевично или картофено нишесте
1 яйце \u003d 1 супена лъжица мляко на прах + 1 супена лъжица царевично нишесте + 2 с.л. вода
Когато приготвяте сладки сладкиши, замяната е следната:
1 яйце \u003d 1 супена лъжица царевично нишесте + 2 с.л. вода1 яйце \u003d 1 бананово пюре в картофено пюре
1 яйце \u003d 2-3 супени лъжици соево брашно, разбийте белтъците с малко количество вода (пяна трябва да се окаже) и изсипете в тестото.
Разширявайки крила широко, със сигурност ще нараните някого.
Какво може да замени продуктите за японската кухня?
Днес различните екзотични кухни, които ни предлагат ястия, напълно необичайни за стомаха, са новомодна тенденция.Като се има предвид, че естествените съставки, използвани например в японските ястия, трябва да са само пресни и те могат да бъдат закупени само в самата Япония или в близост, възниква въпросът за еквивалентна подмяна на липсващите компоненти. Някои идеи за подмяна на компоненти:
- Японски ориз за суши може да бъде заменен с ориз с кръгло зърно.
- Оризов оцет може да бъде заменен с гроздов оцет. За да направите това, комбинирайте оцет (4 супени лъжици), сол (1 чаена лъжичка), гранулирана захар (3 чаени лъжички). След това сложете на огън и загрейте малко, няма нужда да довеждате до кипене. Солта и захарта трябва напълно да се разтворят.
- уасаби - Този продукт е много труден за намиране на заместител, разбира се, можете да опитате да го замените с горчица или да направите смес от хрян и горчица. Но това заместване не може да се нарече еквивалентно.
- Японски соев сос - може да бъде заменен с всеки друг соев сос, който трябва да се разрежда малко с вода.
- Дайкон - Можете да опитате да замените с ряпа зелена или репичка.
- гъбис японски имена - може да бъде заменен с нашите обичайни гъби.
- Мицуба Зелените - може да бъде заменен с магданоз.
- Clam сок - може да бъде заменен с рибен бульон.
- Шисовите листа Можете да намерите заместител на маруля.
Лимоновият сок е незаменим инструмент в много домакински дела. В допълнение към готвенето, има огромен брой опции за неговото използване. Например, почистване на микровълновата печка или чайника от котлен камък. Но не са необичайни ситуации, когато възникна идеята да се сготви нещо вкусно, но този цитрусов плод, както би имал късметът, не беше под ръка. В този случай възниква логичен въпрос: „Възможно ли е лимоновият сок да се замени с други продукти, без да се нарушава вкуса?“. Оказва се, че можете да коригирате ситуацията по няколко начина.
В какви рецепти се използва лимонов сок?
Общоприето е, че аскорбиновата киселина е най-ценното вещество, притежавано от лимона. Той е в състояние да тонизира тялото, подобрява паметта и концентрацията, а също така е инструмент номер едно за развитието на възпалителен процес в организма или инфекциозно заболяване. Той има ниско съдържание на калории.
Що се отнася до употребата в готвенето, в тази област лимоновият сок също е в търсенето и любовта на стюардесите. Добре е в следните случаи:
- Като салатен дресинг, той често е една от съставките в соса.
- В кисели краставици или домати.
- Подходящ за приготвяне на напитки за утоляване на жаждата.
- Чест компонент при формулирането на кремове.
За да подсилите вкуса на избраните подправки за месо или риба, преди да поставите продукта във фурната, е необходимо да го залеете с малко количество сок. Заслужава да се отбележи, че лимоновият сок прави текстурата на месото по-мека.
Можете да закупите концентрат, който да замести пресни цитрусови плодове. Продава се в много хранителни хипермаркети. За разлика от самия лимон, такова решение винаги ще бъде под ръка, съхранява се дълго време и не се различава по вкус.
Подмяна на лимонов сок в напитки
Пресният кисел цитрус съдържа почти половината от препоръчителния дневен прием на витамин С. Затова често се използва за приготвяне на „витаминни“ коктейли. При липса на пресен лимон е напълно възможно да го замените с портокал, мандарина или грейпфрут. Те също имат аскорбинова киселина в състава си.
Употребата на плодови сокове
При приготвянето на някои ястия, както и напитки се използва лимонов сок поради съдържанието на аскорбинова киселина. Може да се получи и от други аналогични плодове: грейпфрут или кисели ябълки.
Червена боровинка, къпина или без захар е подходяща за гасене на сода; могат да се използват и ягодови концентрати. 
Как все още да заменим лимоновия сок? Страхотна алтернатива са горски плодове. Отдавна е известно, че те могат не само да заменят този цитрусов плод на вкус, но и да обогатят ястието с витамини. Бери сокът съдържа много полезни вещества. Те имат благоприятен ефект върху храносмилането и състоянието на кожата. По този начин плодовете са добър отговор на въпроса как да заменим лимоновия сок в рецептата за желе, конфитюр, плодов сос, желе или месен сос. Важно е да се отбележи, че ако планирате да го използвате за марината за месо или рибни ястияне се препоръчва използването на опцията за захар За такива цели е най-добре да изберете сокове от нар или грозде. 
Когато правите сладко, подсладено плодови сокове спомагат за запазването на всички полезни компоненти на горски плодове и правят продукта не само вкусен, но и полезен. Дори след продължително съхранение, това сладко ще запази оригиналната си консистенция и няма да бъде захарирано.
Замяна на оцет
По правило липсата на лимон е сериозен проблем при приготвянето на десертни ястия: сладкиши, торти и различни кремове. Въпреки това, квалифицираните домакини отдавна са намерили изход от ситуацията и не се притеснявайте, когато цитрусовите плодове не са вкъщи и не бягайте до магазина, за да докарате собствената си идея докрай.
Можете лесно да замените лимоновия сок с оцет. Почти във всяка къща има вино или ябълка. В този случай ще е достатъчна 1 супена лъжица. л. натурален оцет. 
В крайни случаи е подходяща обикновена маса с концентрация 6%. Може да се използва за приготвяне на сладки кремове и за обличане на студени ястия. Трапезният оцет се смесва със зехтина. Особено вкусен дресинг се получава по време на приготвянето на леки салати през лятото. Ако се използва 9% разтвор, се препоръчва да се разрежда с вода в равни пропорции.
Пет супени лъжици обикновен трапезен оцет могат да заменят половин чаша лимонена киселина. Тоест този метод е по-икономичен.
Употребата на лимонена киселина
Друг лесен начин да замените свежи цитрусови плодове. Преди да замените лимоновия сок с лимонена киселина и да пристъпите към самата процедура, трябва да решите какъв вкус искате да получите в крайна сметка: изразен, с нотка на киселинност или по-малко наситен. Концентрацията на разтвора ще зависи от това. За стандартната версия 1 супена лъжица. л. прахът се разрежда в топла вода (50 ml). За подобряване вкусови качества и придавайки на ястието киселинност, се препоръчва да добавите половин чаена лъжичка ябълков оцет, Когато използвате продукта за приготвяне на десерти, лимонената киселина може да се разрежда с мед.
Особено удобно е да използвате лимонов прах, ако задачата е да приготвите домашна паста за шугаринг. Понякога е достатъчно просто да го излеете, дори без да добавяте вода.
Как да заменим лимоновия сок при приготвянето на туршии
По правило киселият цитрус е незаменим в народните рецепти за консервиране. Но какво да стане, ако нямаше под ръка лимон и беше твърде късно да тичам до магазина? Как да заменим лимоновия сок при приготвянето на марината за зеленчуци? Страхотна алтернатива е същият оцет. Най-добрите заместители ще бъдат вино, трапеза или ябълка. Добър вариант би бил използването на плодов оцет. Подобно решение не само поддържа приятна, неостри миризма, но и може да допринесе за подобряване на здравето.
В допълнение, рецептата на някои плодови тартали и други атрактивни десерти също позволява използването на оцет вместо лимонена киселина. Всичко, което е необходимо, е да добавите лъжици, преди да завършите тестото.
заключение
Оказва се, че има огромен брой начини за коригиране на ситуацията, ако в къщата няма лимон. Знаейки как да замените лимоновия сок, почти винаги можете да се измъкнете. В някои случаи аналоговите продукти могат не само да придадат незабравим аромат или вкус на ястието, но и да запазят първоначалните качества на съставките, което е важно за тези, които са свикнали да готвят с душата. 
По този начин вместо обичайната компенсационна функция могат да се получат нови вкусови комбинации. Въпреки това, понякога няма толкова много отговори на въпроса как да замените лимоновия сок, без да губите вкус. Освен това, понякога ще е необходимо специално да се измери концентрациите и пропорциите, за да не се развали вкуса на ястието и да не се направи кисела. Но всичко това идва с опит.
Лимонът е много здравословен, но, за съжаление, много алергенен продукт. Проблемът с подмяната на лимоновия сок може да възникне както при приготвянето на различни ястия, така и при лечението на този продукт в традиционната медицина.
Лимонов сок замества в готвенето
Лимоновият сок и жар могат да бъдат заменени с подобни цитрусови плодове вар, Този естествен заместител е най-близък до лимона по свойства, но се отнася и за цитрусови плодове, поради което не е приложим за страдащите от алергия. Вместо лимон, този плод може да се добави към чай и да се сервира с коняк или водка.
Когато приготвяте салати или сосове, лимоновият сок обикновено се заменя с ябълков оцет.
Лимонената киселина, както при готвенето, например, при приготвянето на лимонада и за различни домакински нужди, често се заменя с лимон. Сокът от един плод се заменя с 1/4 ч.л. киселина, която се разрежда в 1 с.л. л. вода или ябълков оцет.
В медицината
Почти половината от дневния прием на витамин С, така необходим на организма, се намира в един голям лимон. За предотвратяване на недостиг на витамини вместо лимон можете да използвате аскорбинова киселина, както и витаминни комплекси и продукти, които я съдържат. Например, при лечението на скорбут използват лук.
В т.нар "Здравословни коктейли" заменят лимоновия сок с изстискването на други цитрусови плодове: портокали, грейпфрути, мандарини, нектарини и др.
За дезинфекция вместо лимон можете да прикрепите лист от подорожник и други билки с антисептичен ефект върху увредената зона.
Лимонът се използва при ангина, хипертония, уролитиаза и други заболявания. В тези случаи лимоновият сок ще замести подходящите лекарства.
В ежедневието
В козметологията лимоновият сок често се използва за изсветляване на косата, кожата, придаване на блясък и коприненост. За тази цел се използват и лимонена киселина, екстракт от лайка, промишлено произведени продукти на основата на водороден пероксид 3%.
Лимоновият сок може да се използва за почистване на ръцете от боя, която е изядена в пукнатини и т.н. Същата способност плодовев която има много киселина (черна и, череша и др.), както и синтетична лимонена киселина.
За да направят зъбите по-ярки, те се изплакват с разтвор на лимонов сок, понякога вместо това се използва сода. Това трябва да се прави не повече от веднъж седмично.
Водородният пероксид и лимонената киселина също се използват за отстраняване на петна от дрехи, чисто сребро и др. За тази цел заедно с лимона се използват и сода и различни средства за отстраняване на петна.
Има няколко начина да замените лимоновия сок. След като ги тествате емпирично, можете да изберете най-добрия вариант за различни сфери на живота.
Лимонов сок, използван при готвене за подправяне различни ястия, Но не винаги е на разположение, за да ядете пресни плодове. Мога ли да заместя лимонов сок и с какво? Отговорите ще намерите в тази статия.
Как да заменим лимоновия сок при печенето? Ще помогне на оцет или лимонена киселина
В какви рецепти се използва лимонов сок?
Лимоновият сок съдържа много ценни елементи, най-важният от които е аскорбиновата киселина. Той помага за подобряване на паметта и вниманието, пречи на възпалителните процеси и тонизира тялото. В този случай продуктът е нискокалоричен.
Като допълнение към ястията се използва сок:
В салатен дресинг;
За туршия;
Като компонент на гурме сосове;
За производството на безалкохолни напитки;
За печене и кремове.
Готова риба и поръсен лимонов сок месни ястияда ги подправите и да разкриете аромата на основните подправки.
Но най-често при печенето се използват сок и лимонова кора. Те се добавят към тестото или сметаната. Ако приготвите крем върху яйца и масло, той ще зарадва любителите на сладкишите не само с приятен вкус, но и с необичайна консистенция. Той не съдържа много влага, така че не се разпространява върху тортата или тортата и ще запази обема си.
Можете да замените сока с мляко или вода, когато създавате фиде. В големи количества сокът се използва при производството на десерти със сирене рикота.
Най-често при липса на пресни лимони се използва концентриран лимонов сок - той се продава в повечето супермаркети. Може да се получи основна съставка от лайм, грейпфрут, ревен, кисели ябълки. Можете да изплатите сода със сок от червена боровинка или морски зърнастец.
Как да заменим лимоновия сок при печенето? За тази употреба столов оцет в концентрация 6%, ябълков и винен оцет. Такъв състав не може да бъде разреден или да добавите малко към него. зехтинако дресирането се прави за салати и сосове. Ако вземете обичайния 9% оцет, той трябва да се разрежда с вода в равни пропорции.
Като заместител натурален сок използва се сироп или лимонена киселина.
Как да заменим лимоновия сок с лимонена киселина? За да направите това, разредете щипка киселина в 50 мл топла вода и охладете. Ако се изисква по-ярка киселинност, тогава към тази композиция се добавя половин малка лъжица ябълков оцет.
Асортиментът от ястия, където се използва лимонов сок, е доста голям и за всяко от тях можете да изберете адекватен аналог. Имайте предвид, че някои хора са алергични към един или друг вид цитрусови плодове. Тогава е по-добре да не ги използвате, а да добавите разредена лимонена киселина.
Помогнете ми да го разбера ... Ако трябва да вземете сок от един лимон в рецептата, колко милилитра има? Има различни лимони, има абсолютно "трохи" от вида на мандарините, но има "гиганти" с малко по-малко грейпфрут ... Може би има някакъв вид общоприета норма, добре, да речем 100 мл.?
Допълнение към темата за модератора на Рома
Лимоновият сок може да бъде с различна концентрация.
В лимоновия сок има няколко киселини, основните са лимонена и аскорбинова. Съдържанието им зависи от сорта на лимона и от зрелостта, от 3% до 8%.
Хранителният оцет отива от 3% до 5%. Ако оцетът е натурален (ябълков, ориз, вино), то концентрацията му е не повече от 3%, само при по-висока концентрация микроорганизмите умират. Алкохолният оцет обикновено е 5%,
В Корея има по-силни 10%, в Русия има същност от 70%.
Лимонов сок pH ~ 2-2,5
Ябълков оцет 5% pH ~ 1,5-2, по-слаб разтвор (~ 3%) ще даде някъде рН ~ 2,5-3
Да кажа, че 1% е наясно оцетна киселина, на вкус съответства на 1% лимонов сок (по отношение на киселината) е невъзможно. Въпрос на вкус.
Можете да приготвите "девет процентов лимонов сок от маса", като вземете 9 мл лимонов сок на 100 мл разтвор (или съвсем правилно: 9 г лимонена киселина на 100 г вода)
Можете да разреждате лимонов сок с 1x1 вода, около чаша вода и чаша лимонов сок, но това ще бъде висока концентрация на киселина.
Можете да балансирате тази концентрация със захар в пропорция 1x1x1, където можете да вземете в равни пропорции чаша лимонов сок, вода и захар. Но това е въпрос на вкус.
Лимонов сок pH ~ 2-2,5
ябълков оцет 5% рН ~ 1,5-2 по-слаб разтвор (~ 3%) ще даде някъде рН ~ 2,5-3
ПРИЛАГАНЕ НА ВИНАГАР В ХРАНЕНЕ
Органичните киселини (лимонена, оцетна, млечна, винена) могат да бъдат средство за регулиране на киселинността на тестото, особено на ръжта.
Млечната и оцетната киселина се упражняват положително въздействие върху качеството ръжен хляб при дозировка до 3 тегловни% брашно. Тоест за 500 грама ръжено брашно е необходим таб от 15 мл. оцет или 1 супена лъжица
Използване на киселини при производството на пшеничен хляб по-рядко срещан.
Млечната киселина се препоръчва за използване при преработката на брашно със слаб глутен, което води до подобряване на реологичните свойства на тестото, цвета на трохата и вкуса на хляба. В такива случаи се използва млечна киселина в количество не повече от 0,1-0,3% тегловно брашно. Възможно е да се използва оцетна киселина в дози до 0,1% тегловно брашно. Тоест, 500 грама пшенично брашно изисква полагане не повече от 1,5 мл.
Свойства на оцета в теста
Кулинарните специалисти използват оцет за подкисляване на тестото, за да гарантират ронливостта на тестото.
В сладкарските изделия оцетът се използва без дрожди бутер тесто, в различни видове малки бисквитки, за да се увеличи тяхната ронливост, проветривост.
Вещества, богати на лимонов сок, заедно с аскорбиновата киселина са в състояние да придадат на теста не само послевкус, но и специфична мекота.
По аналогия с използването на оцет (подкислител) в тестото, ще използваме лимонов сок в нормата и количеството, описани по-горе в темата "оцет"
Това е така за 500 грама ръжено брашно са необходими 15 мл. лимонов сок или 1 с.л..
Лимоновият сок може да бъде заменен:
• ¼ ч.л. лимонена киселина, разредена във вода;
• 1 супена лъжица ябълков оцет;
• сок от лайм, грейпфрут, портокал, ябълка, ревен или морски зърнастец - т.е. всеки сок с високо съдържание на витамин С.
Съхранение на лимони и лимонов сок
Поддържане на лимони свежи При температура от 6-7 °, лимоните се съхраняват до 4 месеца, ако се потопят за момент в разтопен парафин и се увиват в мека хартия. Но парафинът не трябва да е много горещ, за да не повреди корите на плодовете. Лимоните също се съхраняват добре в кутии с калциниран пясък над огън за дезинфекция.
Измийте лимоните и изцедете сока с помощта на специална преса. Прецедете сока през гъсто сито и изсипете в 250 ml тъмни бутилки преди началото на шията. В тясната част на бутилката се излива слой от бадемово масло 4-5 см. Бутилките трябва да бъдат плътно запечатани с капачки или капачки, да се намажат с разтопен парафин и да се съхраняват на тъмно и хладно място. Вместо бадемово, можете да използвате слънчогледово масло, ако сокът се използва за подправяне на супи и ястия.
Ако лимоните започнат да се влошават по време на съхранение, плодовете трябва или да се използват спешно или лимоновият сок трябва да се отстрани и консервира. За консервиране можете да използвате етилов алкохол или термична обработка. 10-15% водка се добавя към прясно изцеден сок, сместа се разбърква и бутилира, така че вътре в контейнерите да няма практически въздух. Бутилките се запечатват и съхраняват на студено място. Сокът трябва да се използва в продължение на няколко месеца.
Друг начин за запазване на сока: напълнете ги с тъмни стъклени бутилки и след това ги загрейте до 38 градуса на водна баня. Бутилките, пълни със сок, са херметически затворени и се съхраняват на хладно и тъмно място.
Срокът на годност на вар не е дълъг. Може да се съхранява от 10 до 20 дни на сухо и хладно място. А при относителна влажност от 85-90 процента и температура 8-10 градуса, срокът на годност на вар ще продължи до 1,5-2 месеца. Колкото по-дълго лежи плодът, толкова повече се променя външността на корите му. Липата, която има застояла, ще има суха и люспеста кора. Вече няма да е толкова полезен, колкото пресен плод.
