Как да готвя домашен халат. Домашната супа от халета е метод за готвене. Характеристики и подготовка на продуктите.

Солянка е изобретена преди няколко века. За цялото време съставът му периодично се променя и едва през 18-ти век са измислени имената на тази хижарка, която стана широко разпространена в съветско време и е известна и до днес. Тази супа има остър и леко солен вкус. Солянката се нарича национален отбор, тъй като в нея могат да бъдат включени разнообразни пушени меса и колбаси. Помислете за най-често срещаните варианти за направа на халат.

Рецептата за месо месо

Солянка, приготвена по тази рецепта, се оказва мазна и много вкусна. Благодарение на това комбинираната месо месо може да се сервира не само като първо, но и като основно ястие.

Какво трябва да готвите:

Месо за бульон 1 кг.
Вода 3 л.
Мариновани краставици 100 гр.
Шунка 100 гр.
Пушена наденица 200 гр.
Варена наденица 100 гр.
Картоф 400 гр.
Лук 1 бр.
1 морков
Доматено пюре 3-4 с.л. л.
Дафинов лист.
Маслини, лимон на вкус.
Зелените.
Сол, черен пипер на вкус.
Растително масло.

Последователността на действията:

Пригответе бульона за супа. Сварете месото във вода за 30-40 минути на среден огън.
Нарежете месото, шунката и наденицата на малки парченца.
Обелете картофите и ги нарежете на ивици. След това ситно нарежете туршията.
топлина растително масло в тиган и запържете картофи, месо, наденица и шунка на среден огън до полуготови картофи.
Обелете морковите и лука. Настържете морковите със сламки, нарежете лука на малки кубчета. Добавете доматеното пюре към лука и морковите и запържете тези съставки в растително масло под затворен капак до готовност.
В месния бульон добавете картофи с пушено месо и колбаси, след това добавете пържене на моркови и лук. Долейте супата да заври и добавете дафинов лист, а към супата добавете черен пипер и сол на вкус. Сварете супата за 15-20 минути на среден огън до готовност. 5-10 минути преди готвене добавете кисели краставички към супата.
След готвене оставете супата да вари още 40-50 минути.

Преди сервиране можете да добавите към супата пресни нарязани зеленчуци, маслини и малък резен лимон.

Екип от месо месо в бавна готварска печка

Готвенето на халат в бавна готварска печка ще отнеме малко повече време. Процесът на готвене има свои собствени характеристики, които ще бъдат описани по-долу.

Какво трябва да готвите:

Вода за бульон 2 л.
Лук 1-2 бр.
Моркови 1-2 бр.
Нарязано месо 500-600 gr.
Месо с кост 400-500 гр.
3 туршии
Маслини 1 б.
Доматено пюре 4-5 с.л. л.
Растително масло.
Сол, подправки на вкус.
Зеленина и лимон за декорация.

Последователността на действията:

Поставете вода и месо в купата за мултикукър. Включете режима "Яхния" и варете месния бульон за час. След това добавете месните филийки и продължете да кипвате бульона за още 20 минути. След това прецедете бульона и го оставете настрана.
Обелете морковите и лука, след това настържете морковите и нарежете лука на ситно. Включете режима "Пържене" и запържете зеленчуците в растително масло в бавна котлон за 10-15 минути.
Добавете доматеното пюре към лука и морковите и продължете да пържите зеленчуците още 10 минути.
Нарежете маслините и натрошете туршиите. Добавете ги към лук и моркови с доматено пюре. Изгасете ги в бавна готварска печка в режим "Гасене" за 10 минути.
Добавете пържени зеленчуци, бульон, сол и подправки към пържените зеленчуци с доматено пюре. Включете режима "Гасене" и гответе месото за час.

Варената супа може да бъде украсена с натрошени зеленина и лимон.
Въпреки доста обширния списък на съставките, включени в халаджията, приготвянето му е доста просто. Необходимо е да се използва само за готвене качествени продукти и изпълнявайте действията в правилната последователност.

Solyanka може да се отдаде на ястия, които не оставят безразлични практически никой човек, особено когато става въпрос за мъжете. Това може да се обясни с истината, която е известна от много, много дълго време: „Пътят към сърцето на човека лежи през стомаха му“, а кошарата е идеална за такова събитие.

За тези, които искат наистина да изненадат един мъж, препоръчваме да приготвят вкусна, питателна и нова месо, тъй като няма човек, който да откаже това ненадминато ястие. Тези, които никога не са готвили това ястие самостоятелно, но които имат голямо желание да се научат как да го готвят, лесно могат да сбъднат мечтата си, като изберат една от описаните по-долу рецепти.

Солянка “Домашно приготвена”

Домакините използват тази рецепта най-често.

Вземете съставките:

кости (редовно говеждо или пушено) - 500 g;
месо (различни пушени меса) - 300 г;
краставици (кисели краставички) - 3-4 бр;
лук (лук) - 3-4 бр;
лимон - 0,5 бр;
моркови - 1 бр;
каперси - 50-70 г;
маслини - 100-120 г;
доматено пюре - 100 г;
зехтин (растително) масло;
масло;
дафинов лист, черен и подправка, сол.

подготовка

На първо място е необходимо да се готви месо за бульона, а след като водата заври, се препоръчва водата да се източва, тъй като супите се препоръчват да се готвят на втория бульон. След това месото и костите трябва да бъдат измити, напълнени с чиста вода, изчакайте да заври и добавете моркови, билки, корени и гответе до готовност. Морковите обикновено са съставка в много ястия.

За да премахнете всички малки фрагменти и костни частици, прецедете бульона през няколко слоя марля (поне 3).

Основната тайна за приготвяне на халат е „бретон“. За него е необходимо да нарежете лука и да го запържите в зеленчуци и масло, сол. След това трябва да добавите доматено пюре към лука, да поставите всичко върху лист за печене и да го поставите във фурната за час и половина при 100 0 С. След това „бретонът“ трябва да стане блестящ (да олекне). Ако планирате скоро да готвите халаджия, можете малко да облекчите процеса на следващото готвене: направете "bressa" два пъти повече и замразете излишната част във фризера. Това е много удобно, защото в рамките на един месец от замръзването във всеки момент всичко може да се размрази и използва, спестявайки ценно време и усилия за това.

След това трябва да нарежете всички пушени меса. Препоръчва се млечните колбаси да са сред тях, тъй като те ще осигурят мекота на халаджията. Вкусът на ястието зависи от сорта и количеството месни продукти. За да се отървете от излишната мазнина, всички пушени меса, с изключение на колбасите, трябва леко да се запържат в тиган.

Нарежете краставиците на ивици и оставете да къкри в гореща вода. След това загрейте саламурата. Количеството му зависи от вашите предпочитания и степента на солеността му, но като правило добавете половин чаша от 3 литра. бульон.

След това сложете в бульона всички пушени меса и ги варете 10 минути, след което добавете колбаси и "разбийте". Бъдете внимателни с добавянето на сол, тъй като малко настоявайки, таралежът ще стане по-солен, отколкото при готвене. Когато наливате саламура в самия край, не забравяйте да опитате нейната соленост.

Често домакините се съветват да наблюдават каперсите, тъй като те се усвояват много лесно и това ще придаде на кошарата определена горчивина. Ето защо се препоръчва да ги добавите за около 10 минути. докато ястията са готови. В същото време се препоръчва да се добави прецеден горещ саламура.

Що се отнася до маслините, те също бързо се усвояват, като същевременно губят нежния си и богат вкус. Затова е най-добре да ги добавите с лимон директно в чинията.

Солянка “Балет”

Следните съставки ще са необходими:

фасул "Мистрал" - 1 супена лъжица;
зелен фасул - 250 г;
шампиньони - 4-5 бр .;
доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
лимон - 0,5 бр;
домат - 1 бр;
лук (лук) - 1 бр;
туршии - 3-4 бр;
моркови - 1-2 бр;
черен пипер - 0,5 бр;
чесън - 5 зъба;
саламура - 1 супена лъжица;
растително или зехтин - 3-4 с.л. л .;
зелени - 1 китка;
подправки (черен пипер, сол, подправка).

подготовка

Вземаме боб Мистрал, той е най-подходящ, тъй като не губи цвят по време на готвене, умерено е влажен, вкусен и има удобна опаковка. Накиснете го и гответе според инструкциите (на опаковката). Резултатът е прекрасна основа за огромно разнообразие от ястия или просто независима закуска.

Докато приготвяте боб, можете да направите готвенето на останалите съставки. За да направите това, нарежете зеленчуците: моркови, чушки и кисели краставички трябва да бъдат нарязани на ленти, лукът на половин пръстени. След това всичко това се изпраща в тигана с предварително загрята зехтин, След това добавете саламура в тигана.

Междувременно чесънът, доматеното пюре и доматът трябва да се превърнат в картофено пюре. За да направите това, можете да използвате пасатор или друг удобен инструмент. Това също трябва да бъде изпратено в тигана. Смесете всичко и оставете да се задушава 15 минути, след което свалете от котлона.

След това слагаме боб, обелени и нарязани картофи в голям съд, зелен фасул и подправка, напълнете всичко с бульон и гответе, докато картофите са готови. След това добавете зеленчуков дресинг, пържени гъби и изчакайте, докато заври. Маслините, зелените, заквасената сметана и резените лимон трябва да се добавят към готовото ястие, за да не загубят вкуса си по време на процеса на готвене.

Месо месо

Според нас това е най-лесната рецепта.

съставки:

говеждо ребра - 0,6 кг;
говеждо месо (за бульон) - 0,3 кг;
пушени меса (пушена или полупушена наденица) - 150-200 г;
наденички - 2-3 бр;
маслини - 0,5 консерви;
доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
туршии - 2-3 бр;
картофи - 1 бр;
моркови - 2-3 бр;
лук - 2 бр;
чесън - 2 зъба .;
лимон - 1 бр;
зелени (копър, магданоз) - 1 китка;
заквасена сметана.

подготовка

На първо място, трябва да се отървете от вените в месото и след това да нарежете фибрите на големи парчета. На следващо място, напълнете месото с много вода, тъй като в процеса на приготвяне на мехурчетата вода кипи много. Докато месото кипи, трябва да премахнете пяната, която се появява няколко пъти, да я осолите много внимателно, защото саламурата, туршиите и маслините ще осигурят на ястието соленост и добавете лука, няколко моркови и няколко клонки магданоз. Всичко това трябва да се готви, докато месото се свари.

Успоредно с това можете да направите готвене на колбаси. За да направите това, накълцайте маслини, краставици, колбаси, пушено месо, измийте и нарязайте зелените, нарежете картофите и големите парченца чесън. Ако няма кисела краставица, в крайни случаи можете да използвате туршия от маслини.

След като месото се свари, то трябва да се извади от бульона и да се охлади. От своя страна, бульонът трябва да се филтрира през няколко слоя марля (най-малко 2).

Слагаме картофите да заври, а в гювеча запържваме лука. Добавете една и съща черпак и домат. След като загасите всичко това за една минута, добавете месото и останалите колбаси в казана, нарязани на малки парченца. До това време картофите трябва да се сварят, така че да го изсипем в казана заедно с бульона. И последната стъпка при направата на халаджията е да добавите към казана краставици, маслини, саламура, чесън и билки. Ако е необходимо, можете също да осолите малко, но трябва да направите това много внимателно и внимателно. След 5 минути хижарката е готова и като сервирате на масата във всяка чиния, трябва да добавите резен лимон и заквасена сметана, но това не е задължително.

Сглобяеми месни халета

Това е последната рецепта.

съставки:

говеждо месо - 0,4 кг;
наденица - 250-300 г;
каперси - 1-1,5 ст. л .;
маслини - 1 бан .;
домати - 2 бр;
лук - 4 бр;
бъчви краставици - 3-4 бр;
лимон - 0,5 бр;
моркови - 1-2 бр;
доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
дафинов лист - 2 бр;
зелени - 1 лъч;
сол, черен пипер.

подготовка

Първата стъпка е приготвянето на бульона. За да направите това, трябва да се отървете от вените в говеждото и да излеете голямо количество вода, защото в процеса на готвене той кипи много. Не забравяйте да премахнете пяната.

След около час можете да започнете да готвите „bress“. За целта нарязайте на ситно лука, след което трябва да се пасира. След това се смила едро ренде моркови. В идеалния случай те не го добавят, защото вкусът е малко опростен, но мнозина го харесват. Изпратете морковите към лука. Нарязваме доматите и ги изпращаме и там.

Докато всичко това се задушава, трябва да вземете месото от бульона, да го накълцате и да го върнете обратно в бульона. Нарязваме картофите и също го изпращаме в бульона. И въпреки че в идеалния случай картофът не се използва, той се оказва не по-малко интересен.

До момента, в който „bress“ е готов, картофите също трябва да са готови. Ако трябва леко да фиксирате плътността на бульона (той ще бъде твърде течен), можете да настържете картофите и просто да добавите към бульона. Ако е необходимо, внимателно и внимателно осолете бульона.

До това време зеленчуците вече трябва да бъдат задушени. След това добавете същата доматена паста и нарязаните краставици. За да направите това, се препоръчва използването на силни кисели краставици. Там изпращаме наденица, без костилки маслини. Там трябва да добавите сока от маслините, но трябва да направите това внимателно, „бретонът“ трябва да е ковък. Готовността на „бреза“ може да се научи от факта, че краставиците са станали меки.

След това, добавете тази заготовка към месото и доведете всичко до кипене. След това добавете каперси, билки и дафинов лист. Супата е готова. Сега остава само да изсипете ястието на чинии, да добавите лимон и заквасена сметана.

Когато времето е студено навън, винаги искате да опитате горещата супа. Е, ако това е хижарка, значи практически няма равнодушни гурмета към нея.

Солянка е вкусна, гъста и богата супа. Той се приготвя на месен бульон. Хижата също съдържа пикантни подправки, които й придават прекрасен аромат. Месото месо е традиционно славянско ястие. Супата се нарича хижарка, защото включва солени храни: краставици, маслини, лимон и др.

Да ям месен халат възможно във всеки ресторант или кафене. Можете да го приготвите и у дома. Добре приготвената домашна мека мебел не е по-лоша, отколкото в ресторант. Всяка любовница има свой индивидуален вкус на халат, тъй като влага цялото си умение и старание.

Готвенето на месо месо, ще ви достави голямо удоволствие и не отнема много време. Готвенето му изобщо не е трудно и дори е романтично. Как да готвите халат, ще ви разкажем в нашата рецепта.

Солянка е перфектна като горещо ястие за обяд или вечеря. И ако гостите внезапно дойдат при вас, тогава ако има мекотело, те няма да ви вземат изненада.

Гответе 60 минути, излизат 8 порции.

Съставки за домашна супа от солянка

google реклами

Свинско - 300гр
- лук - 2бр.
- съставки
- Маслини -100гр
- говеждо месо - 300 грама
- туршии - 1-3бр.
- 3 супени лъжици паста (домат)
- моркови - 1 бр.
- варен наденица - 200гр
- варена пушена наденица - 200 грама
- три филийки лимон
- свинско коремче (пушено) - 100 g
- сол (на вкус)

Домашен халат

Стъпка 1 Поставете месото в тиган. Напълнете го с вода и гответе.

съвет За да бъде бульонът добре наситен, месото трябва да се излее студена вода.

Стъпка 2 Натрийте морковите на фина ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Запържете зеленчуците до златисто (в растително масло).

Съдържание:

Солянка се нарича богата и пикантна супа, Приготвя се на рибен, месен, зеленчуков и гъбен бульон. Отличителна черта на хижаря е характерен кисело-солен вкус. Солянка е добра с това, че има много рецепти за приготвянето й, така че никога няма да се отегчи. Готвенето на хижарка у дома в повечето случаи не създава трудности, можете да използвате различни съставки за това.

Солянка е добра не само заради уникалния си вкус, но и поради факта, че е много удовлетворяваща и няма нужда да готвите второ ястие.

Солянката е много вкусна на втория ден, когато всички съставки се добавят към бульона вкусна туршия, вкусът на това ястие става просто вкусен. Различни варианти за готвене на това ястие са достъпни за всички; кулинарните изкушения в дома винаги са били много ценени.

Рецепта за месо месо

Можете да готвите месо месо от дома по различни начини, Можете да използвате една от най-простите и най-често срещаните рецепти. За да зарадвате близките си с такъв халат, ще ви трябват следните: 200 г пушена пържола, 500 г говеждо месо, 200 г пушена наденица, 1 морков, 2 лука, 3 туршии, 1 с.л. доматено пюре, 4 граха черен пипер, лимон, дафинов лист, маслини или маслини (или и двете), магданоз, сол.

Месото трябва да се измие и да се сложи в тиган със студена вода. Там трябва да сложите моркова (предварително го нарежете на филийки) и обеления лук. Тиганът се поставя върху водата. Когато водата заври, огънят намалява и месото трябва да се готви, докато се свари. След това към бульона трябва да добавите сол, дафинов лист и няколко граха черен пипер.

Когато месото се свари, се изважда от тигана и се слага да се охлади. Свареният лук се изважда от бульона. Трябва да вземете пресен лук и да го нарежете на малки филийки, туршиите се нарязват на малки кубчета. Охладеното месо се нарязва на малки парченца, наденицата и грудката се нарязват на малки кубчета. Лукът трябва да се запържи в тиган, добавете растително масло. Поставете в бульона месото, бъркалката и наденицата, добавете запържения лук, доматеното пюре и туршиите. Всичко това се вари 10 минути. Сега месото трябва да е черен пипер и добавете на вкус солта, в края на месото, поръсено с пресни билки.

Сега тиганът трябва да се покрие с капак и да се остави да вари за около 10 мин. Към такава таралеж сервирайте заквасена сметана и добавете резен лимон там. Не забравяйте да добавите маслини или маслини (или и двете). Такъв халат е най-добре да зарадвате себе си и близките си след празниците, когато има много разновидности на колбаси, месо и пушени меса. Една жена, която е приготвила толкова прекрасна богата супа, може да не се съмнява, че всички домакинства ще я оценят.

Рецепта за таралеж

Солянката може да се приготви от риба и няма съмнение, че прекрасният й вкус ще задоволи и най-взискателния гурме. От всички риби сачми е най-популярната сред тези, които следват фигурата им, тъй като е нискокалорична, но много удовлетворяваща. За такава богата супа е подходяща всяка месна риба (за варенето се използват глава, опашка, кости, корем, перки, а филето от риба се поставя в супата на последния етап, за да се предотврати задушаване). Пригответе сьомгата на сьомгата им, тази риба е най-подходяща за такова ястие.

За да опитате такава супа, ще ви трябват гарнитури от сьомга (глава, опашка), филе от сьомга, 3 средни картофи, 3 кисели краставички, 1 глава лук, консерва с маслини, 2 супени лъжици доматено пюре, 10 резена лимон, червен пипер, черен пипер и др. сол, растително масло, дафинов лист.

От остатъците от сьомга пригответе бульона, добавете черен пипер и дафинови листа. След това трябва да го прецедите през тензух. От сварените части на рибата останалото месо се отстранява и се добавя към бульона, а рибните отпадъци могат да бъдат изхвърлени. Лукът и туршията трябва да се нарязват на малки кубчета и да се запържват в растително масло, добавете там доматено пюре и всички заедно още малко запържете.

Филето от сьомга се нарязва на малки парченца. Картофите, нарязани на малки кубчета и печенето, се добавят в тигана, където се готви рибния запас, всичко това се довежда до кипене, след което можете да поставите рибеното филе. Всичко това се готви, докато се сварят картофеното и рибеното филе.

Маслините от консервата се добавят в тигана заедно с течността (тя придава пикантност). Прибавят се червен пипер и сол, довежда се до кипене, лимонът се нарязва на филийки и се слага в супа. Сега трябва да покриете тигана с капак и да оставите да влеят за 10 минути.

Ароматно, сърдечно, богато и много вкусна супа... Разбира се, говорим за хижарка! Може би ще се наложи да се постараете да намерите такъв уникален жител на страната ни, който не би харесал този уникален национално ястие, защото има безброй рецепти за неговото приготвяне!

Както и да е, вярваше се, че днес да се намери оригинална рецепта няма да успеете в солянката, защото тя се е променила и комбинирала повече от десетина пъти. Но няма значение да се насладите на наистина вкусна и домашна мекотечка, достатъчно е да знаете основните трикове и принципи на нейното приготвяне, за които ще говорим в тази статия.

Историята на това ястие не е известна със сигурност, но е интересно, че сега такава популярна и дори „ресторантска“ мека мебел някога е селско ястие, което е приготвено, така да се каже, от остатъци.

Можете да разберете за това от името му „селянинът“, защото, както казват много експерти, ястието първоначално е имало това име. Днес, както преди много години, се е запазил основният принцип на готвене на мекотели: всички съставки са смесени в един общ котел и е важно да се вземе предвид, че основните не трябва да са в едно копие.

Например, ако е месо, тогава трябва да е 2-3 вида, те правят и с риба, гъби или зеленчуци. Така че, ако все още се чудите как да готвите вкусна таралеж у дома, след което четете нататък.

Характеристики на продукта и подготовка

Както вероятно вече се досещате, има много варианти на това ястие - месо, риба, постно, гъби или зеленчуци, всичко зависи от вашите лични предпочитания и какво може да намерите в хладилника.

Обща черта на всички тези сортове е, че те (практически) се приготвят с добавяне на кисели краставички (но не и кисели краставички), благодарение на което ястието придобива специален вкус, заради който всички фенове го ценят.

Често като съставки могат да се използват кисело зеле, резенчета лимон, маслини или каперси. Вярно е, че има вярване, че е невъзможно да се нарече дом за халат, ако има маслини, но това е, така да се каже, частен въпрос.

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на мекотело вкъщи е трудна и скъпа задача, всъщност не е така, особено ако не се приготвя от специално закупени продукти за официален празник, а от това, което е останало.

Може би затова е трудно да се намери една и съща рецепта за различни домакини, защото тя може постоянно да се променя. Така че, нека изброим няколко основни правила. Ако приготвяте сглобяемо месо месо, тогава в класическа версия трябва да се готви на постно говеждо бульон.

За да постигнете истински вкус, комбинирайте го с пушени меса, люти наденички, черен дроб и други варено месо, Всъщност колкото повече месни съставки - толкова по-богато и вкусно ще се окаже ястието.

Трябва да се помни, че не можете да използвате голямо количество доматено пюре в такова ястие, в противен случай можете значително да прекъснете аромата на рибата и да я лишите от всякакъв вкус. Най- гъбена супа по-добре да добавите сушени гъбинай-много най-добрият вариант - Това са цепчета.

Освен това трябва да се използват няколко вида осолени гъби, например шафран гъби, капани, гъби. Най-добре се избягват маринованите гъби, тъй като те ще добавят скованост на ястието поради оцета. В допълнение към гъбите, пресни или моркови са идеално подходящи за този вид хижарка.

Понякога към него се добавят зърнени култури, най-разпространеният от които е ечемик или ориз, но може да има и други варианти, като просо или пшеница. С добавянето на зърнени храни, ястието се оказва по-меко, с тяхна помощ класическият кисело-остър вкус е леко скучен.

Също така като зеленчуков пълнеж могат да се използват картофи, лук, моркови и маслини, които трябва да се добавят към готовото ястие непосредствено преди употребата му в храната. И сега ще ви представим няколко прости, но много вкусни рецептис която можете правилно и сравнително бързо да приготвите истинска халаджия.

Екип за месо

месни кости - 250 г;
месна каша - 100 g;
наденички - 3 бр .;
бъбреци - 2 бр .;
шунка - 50 г;
туршии - 2 бр .;
каперси - 25 г;
маслини - 6 бр .;
маслини - 6 бр .;
лук - 1 бр .;
лимон - 1/5 бр .;
масло - 1 супена лъжица. лъжица;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
доматено пюре, черен пипер, дафинов лист, магданоз.

За готвене домашен халат е необходимо лукът да се нарязва на половин пръстени, да се запържи в маслото и след това да се добавят няколко супени лъжици доматено пюре там и да се запържи още пет минути, изключете.

Гответе бульона на костите, след това добавете нарязаните на кубчета краставици, запържете лука в тиган, варете 5 минути и след това сложете ситно нарязаните каперси. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязаните съставки на месото, подправките и солта, подправете супата със заквасена сметана и добавете маслините.

Преди сервиране добавете маслини в чинията (те могат да бъдат нарязани на кръгчета предварително), нарязана зелена и халба половин лимон.

риболов

За готвене ще ви трябва:

филе от сьомга - 500 г;
подрязана сьомга - 300 г;
туршии - 3 бр .;
картоф - 3 бр .;
консервирани маслини - 1 консерва;
лук - 1 бр .;
доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
лимон - 1 бр .;
сол, черен пипер, няколко супени лъжици растително масло.

Поставете рибните гарнитури в тиган с 3 л вода и варете бульона, като го доведете до кипене, хвърлете дафиновия лист и 5-6 чушки с грах, докарайте до готовност. След това, като го свалите от огъня, го сложете върху тензух и го прецедете.

След това нарязваме краставиците на малки кубчета, нарязваме картофите на едри кубчета и след това ги обелваме и нарязваме на ситно лука. Нарежете рибното филе на средни филийки, обелете лимона и го обелете, нарежете на тънки филийки.

Изсипете растителното масло в тигана, загрейте го и след това запържете лука и краставиците върху него, добавете домата, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на няколко минути. След това прехвърляме цялото съдържание в бульона, добавяме там същите картофи и отново го довеждаме до кипене.

10-15 минути преди края изложете парчетата сьомга в общата маса и след това сварете месото до пълното сваряване, буквално за няколко минути, като добавите маслини, сол и други подправки на вкус. Махнете от котлона, хвърлете резенчета лимон в тенджера, затворете капака и оставете ястието да престои 15 минути, след което може да се сервира.