अचार और मछली के साथ Vinaigrette उबले हुए बीट, आलू और गाजर, ककड़ी, प्याज और मछली को स्लाइस में काटें, मिश्रण करें, मशरूम जोड़ें, और मौसम वनस्पति तेल   या सलाद ड्रेसिंग।आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ मछली पट्टिका (बोनलेस) - 300 ग्राम, बीट - 2 पीसी।, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1/2 पीसी।, प्याज - 1 सिर, नमकीन ककड़ी - 1 पीसी।, मार्बल मशरूम - 1। / 2 कप, सलाद ड्रेसिंग, चाहे वनस्पति तेल - 1/2 कप

आलू, बीन्स और मछली के साथ विनिगेट्रेट उबला हुआ बीट और आलू, टमाटर, ककड़ी, मछली कटा हुआ स्लाइस, कटा हुआ सलाद और लहसुन, सेम जोड़ें। मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग के साथ सभी मिश्रण और मौसम। सलाद कटोरे में डालें और साग में रखें।आप की आवश्यकता होगी: उबला हुआ मछली पट्टिका - 300 ग्राम, बीट - 2 पीसी।, आलू - 4 पीसी।, हरी बीन्स उबला हुआ या डिब्बाबंद - 1 कप, नमकीन ककड़ी - 1 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, ग्रीन सलाद - 100 ग्राम, लहसुन। - 3 लौंग, सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ - 1 कप, साग

टमाटर के साथ मछली का सलाद (2) कॉड पट्टिका मछली उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले हुए आलू, ताजा और मसालेदार खीरे, कटा हुआ टमाटर छीलकर। नमक, वनस्पति तेल का मिश्रण नींबू के रस (या समाधान) के साथ डालें साइट्रिक एसिड) और nb ...आपको आवश्यकता होगी: कॉड फिलाल - 60 ग्राम, टमाटर - 30 ग्राम, ताजे खीरे - 20 ग्राम, नमकीन खीरे - 30 ग्राम, उबले हुए आलू - 30 ग्राम, हरी सलाद   - 15 ग्राम, वनस्पति तेल - 17 ग्राम, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक

सलाद के साथ उबली हुई मछली सर्विंग डिश पर लेटिष फैलाएं। मछली को पकवान, नमक और काली मिर्च के बीच में डालें और टमाटर के रस के साथ प्याज के रस के साथ छिड़के। अजवाइन के साथ छिड़के, फिर मेयोनेज़ के साथ डालें और अजमोद के साथ छिड़के।आप की आवश्यकता होगी: उबला हुआ मछली - 350 ग्राम fillets, कुचल सलाद - 150 ग्राम, कटा हुआ अजवाइन जड़ - 70 ग्राम, अजमोद बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मेयोनेज़ - 1/4 कप, टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, प्याज का रस - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच, जमीन काली मिर्च, नमक

मछली का सलाद - मछली को स्लाइस, आलू, ककड़ी, सेब में काट दिया जाता है - लेटा हुआ, सलाद के पत्ते - बड़े टुकड़ों में। - उत्पादों का संयोजन, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और चीनी के साथ मौसम। - तैयार सलाद मछली, एक ककड़ी और जैतून बनाते हैं।आप की आवश्यकता होगी: उबला हुआ मछली पट्टिका - 300 ग्राम, उबला हुआ आलू - 200 ग्राम, मसालेदार खीरे - 100 ग्राम, सेब - 100 ग्राम, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, ओलिव्स - 20 ग्राम, सलाद पत्ता, नमक, चीनी

  मछली के साथ सलाद पफ उबला हुआ मछली पट्टिका छोटे क्यूब्स में कटौती और एक डिश पर डाल दिया। हरी प्याज को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मछली की एक परत के ऊपर डालें। फिर बारीक कटा हुआ अंडे और अजमोद के साथ छिड़के। अगली परत को बारीक कटा हुआ उबला हुआ शैंपेन डाला जाता है ...आवश्यक: 200 ग्राम। मछली पट्टिका, 100 जीआर। मशरूम, 2 अंडे, हरी प्याज का 1 गुच्छा, 15 जीआर। अजमोद, 100 जीआर। पनीर

  लाल मछली और मशरूम के साथ सलाद ड्रेसिंग के लिए मिश्रित खट्टा क्रीम + सहिजन + नमक + काली मिर्च (मेरे पास नींबू है)। उसने सलाद को परतों में फैलाया, ड्रेसिंग को उदारता से फैलाया: मछली (उबला हुआ, टुकड़ों में टूट गया) - पिघल पनीर (आप बस कठिन हो सकते हैं, लेकिन इस अधिक निविदा के साथ) - मशरूम (कट) - अंडे (कट) - साग।यह आवश्यक होगा: लाल उबली हुई मछली को डिब्बाबंद किया जा सकता है (मेरे पास गुलाबी सामन है) -200 ग्राम, मशरूम को नमकीन या तला हुआ (मैंने मैरिनेट किया हुआ पदार्थ) - 200 ग्राम, अंडे (उबला हुआ) - 4 टुकड़े, प्रोसेस्ड पनीर (मशरूम के साथ होचलैंड है) कर सकते हैं 200 ग्राम, ग्रीन्स (प्याज, डिल) ...

लेयर्ड सलाद   लाल मछली, चावल और सब्जियों के साथ। सुशी के लिए चावल उबालें: 120 जीआर। गोल अनाज चावल (मैंने लंबे अनाज उबले हुए), पानी साफ होने तक कुल्ला, एक छलनी को मोड़ो और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। एक गिलास ठंडे पानी के साथ चावल डालो और ढक्कन के नीचे फोड़ा करने के लिए ले आओ। 10 मिनट उबालें, बंद कर दें ...यह ले जाएगा: 200-250 ग्राम नमकीन लाल मछली (मेरे पास ट्राउट), 250 ग्राम। उबला हुआ चावल, 1 ककड़ी, 1 उबला हुआ गाजर, 4 उबले अंडे, 1 एवोकैडो, नींबू का रस, 1 बैंगनी प्याज, हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा, डिल का आधा गुच्छा, सफेद शराब सिरका का 1 बड़ा चम्मच नहीं ...

  मछली सलाद रूसी उबली हुई मछली को चाकू या हाथ से काटे। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित अन्य सभी सामग्री, जिसमें खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। मांस को सॉस के साथ सलाद के अवयवों को मिलाते समय बहुत अधिक मात्रा में बनने से रोकने के लिए, इसे अंतिम रूप से जोड़ने की सिफारिश की जाती है। टुकड़े ...यह लेता है: उबला हुआ मछली के 600 ग्राम, 1/2 कप ताजा या डिब्बाबंद खीरे, 1/2 कप कटा हुआ नमकीन या डिब्बाबंद मशरूम, 2 बड़े चम्मच उबले आलू, 200 ग्राम मेयोनेज़, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, मसाले

  आलू के साथ स्मोक्ड मछली का सलाद आलू छील और प्याज़। सेब क्वार्टर में कटौती और नींबू के रस के साथ छिड़के। आलू, प्याज, स्मोक्ड मछली और बेकन को क्यूब्स में काटें। वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच में। बटर फ्राई बेकन और प्याज़। सिरका और सेब का रस डालें। भरने ...आवश्यक: 400 ग्राम। वर्दी में उबला हुआ आलू, 400 ग्रा। स्मोक्ड मछली, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 प्याज, 100 ग्रा। बेकन, 1 सेब, 5 बड़े चम्मच। सेब का रस, 200 ग्राम। मक्खन, 3st.l. वनस्पति तेल, 3st.l. क्रीम के साथ सहिजन, 1-2 चम्मच एल। चीनी, 1/2 हरी का एक गुच्छा ...

मछली का सलाद

यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारा स्वास्थ्य काफी हद तक हमारे आहार से निर्धारित होता है। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, हमें बस एक उचित, संतुलित आहार की आवश्यकता होती है, जो स्वाभाविक रूप से, सब्जियों, मछली और समुद्री भोजन को शामिल करना चाहिए।

स्वाद और पोषण दोनों में, मछली न केवल हीन है, बल्कि मांस सहित कई अन्य उत्पादों से बेहतर है। यह शरीर द्वारा जल्दी पचता और अवशोषित होता है। मछली पोषक तत्वों का एक भंडार है, अमीनो एसिड, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए, डी, समूह बी) और खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, आयोडीन, लोहा)। इसमें लगभग 16-20% प्रोटीन होता है, जो मांस से बेहतर अवशोषित होता है।

और हां। मछली और समुद्री भोजन जोड़ने से न केवल सुधार होता है पोषण मूल्य   सलाद, लेकिन यह भी उन्हें एक अद्वितीय उत्तम स्वाद देता है। हमारे संस्करण में, हम आपको विभिन्न प्रकार के सलाद और वाइनग्रेतेट्स प्रदान करते हैं - साग, सब्जियां, मशरूम से, मछली और समुद्री भोजन के साथ। सलाद एक गर्म पकवान से पहले नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें रात के खाने के साथ भी बदला जा सकता है (खासकर यदि आप अपने शरीर के आकार का ख्याल रखते हैं), क्योंकि मछली, चिंराट, स्क्वीड और अन्य समुद्री भोजन के साथ सलाद "समृद्ध" बहुत पौष्टिक है। सलाद की मदद से, जिन व्यंजनों को हमने अपनी पुस्तक के लिए सावधानीपूर्वक चुना है, आप न केवल अपने आहार में सुधार करेंगे, बल्कि घर को भी सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेंगे।

अंत में, कुछ उपयोगी सुझाव:

सलाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, आलू और गाजर को उबाल कर ठंडा किया जाता है। गाजर को छील दिया जाता है, फिर पकाए जाने तक थोड़ी मात्रा में तरल के साथ काट और छिड़का जाता है। गाजर को जोड़ने की प्रक्रिया में थोड़ा वनस्पति तेल मिलाते हैं, जो कैरोटीन के विघटन और अवशोषण पर अनुकूल प्रभाव डालता है।

गर्मी उपचार के दौरान छिलके वाले आलू कंद के आकार को संरक्षित करने के लिए, उन्हें 20-25 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाला जाता है, फिर लगभग सभी शोरबा को सूखा जाता है, फिर से पैन को कवर किया जाता है और आलू को भाप से गरम किया जाता है। छील में आलू पकाया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान।

सभी सलाद सब्जियों और मछली उत्पादों को 15-18 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बाद, और केवल सेवा करने से पहले सीज़न किए जाते हैं। यहां तक ​​कि अनुभवी सलाद का सबसे कम भंडारण उनके स्वाद गुणों को प्रभावित करता है।

मछली के फिलालेट्स को आमतौर पर डीफ्रॉस्ट किए बिना पकाया जाता है या इसे हवा में आंशिक रूप से पिघलाया जाता है ताकि केक को इसके घटक टुकड़ों में विभाजित किया जा सके।

उबले हुए और फ्राइड मछली की सलाद

सलाद बाल्टिक।

किसी भी समुद्री मछली के 500 ग्राम, 4-5 बड़े गाजर, 4-5 बड़े प्याज, 250 ग्राम मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

मछली को मसाले के साथ उबालें, ठंडा करें, थूक समलैंगिक से अलग करें। बारीक कटा हुआ। गाजर को उबालें, छीलें, ठंडा करें, मोटे grater पर पीस लें। प्याज क्यूब्स में कट जाता है, सूरजमुखी के तेल में सॉस, गाजर, नमक, काली मिर्च, शांत के साथ मिलाएं।

एक डिश पर मछली की एक परत रखो, गाजर और प्याज की एक परत, मेयोनेज़ के बहुत सारे डालें। बेहतर भिगोने वाले सॉस के लिए चाकू से छेद करने के लिए कई स्थानों पर डिश। साग से सजाएँ।

मछली का सलाद "बंडोल" (नॉर्वेजियन व्यंजन)

750 ग्राम फिश फिललेट्स (पोलक, कॉड या वाइटिंग), 2 नीबू का रस, नमक, 1/4 लीटर सूखी सफेद शराब, 1 छोटा तेज पत्ता, 2 छोटे प्याज, 2 छोटी-छोटी गोलियां, 150 ग्राम हरी मटर आइसक्रीम, 1 गुच्छा अजमोद, सिल्ट्रो के 1/2 समूह, तारगोन के 4 डंठल, डिल के 6 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। केपर्स का चम्मच।

सॉस के लिए: 6 सेमी। वनस्पति तेल के चम्मच, 3 सेमी। सिरका के चम्मच, चीनी का एक चुटकी, काली मिर्च।

ठंडे पानी और सूखे चलाने के तहत मछली पट्टिका कुल्ला। कागज का रुमालनींबू के रस के साथ छिड़कें और थोड़ा नमक छिड़कें। 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

बे पत्तियों के साथ शराब गरम करें, प्याज को आधा में साफ और काट लें, मांस रखें और, उबलते बिना, 10 मिनट के लिए ब्लांच करें। तोरी को छीलकर हलकों में काट लें। शोरबा के बाहर मछली पट्टिका रखो। शोरबा को एक फोड़ा करने के लिए लाओ और उसमें ज़ुकोचिनी उबाल लें।

इस समय, पकाना हरी मटर   अधूरा नरम करने से पहले 5 मिनट के लिए नमकीन पानी की एक छोटी राशि में। तोरी को छलनी से छान लें। हरी मटर के दाने। फिश फिलेट को अलग-अलग टुकड़ों में अलग करें।

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। साग, सूखी और बारीक काट लें। वनस्पति तेल, सिरका और, अगर वांछित, मछली शोरबा, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम का मिश्रण करें।

सलाद, साग और सॉस के लिए घटक एक बड़े सॉस पैन में हल्के से मिलाते हैं। आधे घंटे के लिए ढक कर ठंडा करें। फिर स्वाद के लिए सीज़निंग डालें और सलाद के कटोरे में डालें। मछली का सलाद सफेद रोटी के लंबे पाव के साथ परोसा जाता है।

टमाटर के साथ मछली का सलाद।

200 ग्राम उबली हुई समुद्री मछली 300 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम हरा सलाद, 150 ग्राम दही या केफिर, 50 ग्राम कसा हुआ सहिजन, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, अजमोद।

लेटस के पत्तों को कई पानी में धोया जाता है और डिश के तल पर रखा जाता है, ताज को बंद किए बिना, वे मछली के एक विस्तृत टुकड़े डालते हैं। मध्यम आकार के टमाटर को धोया जाता है, दो हिस्सों में काट दिया जाता है और मछली की सतह को काट दिया जाता है।

किण्वित दूध या केफिर को पीसा हुआ सहिजन के अलावा के साथ व्हीप्ड किया जाता है और मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है। टमाटर को व्हीप्ड मिश्रण के साथ डाला जाता है और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का जाता है।

शीतकालीन सलाद

250 ग्राम उबली हुई समुद्री मछली (आप स्कैड, सॉरी, कॉड, मैकेरल), 200 ग्राम आलू, 100 ग्राम अचार खीरे, 80 ग्राम प्याज, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 80 ग्राम गाजर, 50 ग्राम हरी मटर, 2 अंडे, 100 ग्राम मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक।

उबले हुए आलू, गाजर, अचार और प्याज प्लेटों में काटे जाते हैं, मीठी मिर्च   स्ट्रॉ, हरी प्याज और हार्ड-उबले अंडे - छोटी, उबली हुई मछली - डिसाइड। बिछाने से पहले, कटा हुआ अचार खीरे को अतिरिक्त नमी से अलग करना होगा।

सभी उत्पादों को मिश्रित किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ हरी मटर, सीजन जोड़ें। सलाद फैला हुआ स्लाइड, उबले अंडे, गाजर, हरे प्याज के साथ सजाया गया।

कैलीप्सो सलाद

200 ग्राम फिशलेट्स (स्टर्जन, सैल्मन, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, पाइपरपच), 1 टमाटर, 1 ताजा ककड़ी, 3 पीसी। उबला हुआ आलू, एक कोचनिक ग्रीन सलाद, 75 ग्राम gherkins (या 1) ककड़ी अचार), 1/2 कप मेयोनेज़ सॉस, 1 बड़ा चम्मच। सिरका के चम्मच।

उबली हुई चिल्ड फिश छोटे टुकड़ों में काट लें। छील आलू, ताजा ककड़ी, gherkins और टमाटर स्लाइस में कटौती, एक कटोरे में सब कुछ डाल दिया, कटा हुआ हरा सलाद जोड़ें।

सेवा करने से पहले, हल्के से नमक और मेयोनेज़ और सिरका के साथ उत्पादों को मिलाएं, फिर सलाद को एक सलाद कटोरे में डालें, पहाड़ी के केंद्र में हरे सलाद के सुंदर पत्ते और अंडाकार के आसपास टमाटर और खीरे के कप डालें। आप सलाद को दबाए हुए, दानेदार या केटा कैवियार, सैल्मन के स्लाइस, सामन, चुम, स्टर्जन और सज्जित काले जैतून से सजा सकते हैं।

रुबर्ब और मूली से मछली के साथ सलाद।

200 ग्राम उबली हुई समुद्री मछली, 100 ग्राम रबर्ब, 150 ग्राम मूली, 100 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, 40 ग्राम ग्रीन लेटस, साग, नमक।

Rhubarb पेटीओल्स को 2 सेमी लंबे टुकड़ों में धोया जाता है, छीलकर काटा जाता है। हरे प्याज को इसी तरह से कुचल दिया जाता है। मूली को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यह सब मिश्रित, नमकीन और मेयोनेज़ से भरा है।

सेवा करते समय, उबला हुआ मछली के स्लाइस बनाएं, कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ सलाद और छिड़क दें।

टमाटर के साथ मछली का सलाद (पुर्तगाली भोजन)

मछली पट्टिका के 500 ग्राम (हेक, सामन या कॉड), 1 नींबू, सलाद के सिर के 7 सिर, 750 ग्राम कठोर टमाटर, 150 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, 1 एच। चम्मच सरसों, 6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च, नमक के बड़े चम्मच, तुलसी का 1 बड़ा गुच्छा।

मछली पट्टिका कुल्ला। एक सॉस पैन में, एक उबाल में लगभग 1/2 लीटर पानी डालें, नमक अच्छी तरह से, स्लाइस में नींबू के स्लाइस डाल दें। फिर मछली डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, एक उबाल नहीं लाएं। स्किमर के साथ मछली का बुरादा डालें, सूखा और ठंडा करें।

लेट्यूस को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें, उन्हें धोएं और पानी को अच्छी तरह से हिलाएं। पत्तियां फिर सलाद का कटोरा बनाती हैं।

टमाटर को धो लें, तेज चाकू से पेडुनेर्स को काट लें। टमाटर को पतले हलकों के साथ स्लाइस करें और सलाद पत्ते पर रखें। तुलसी को कुल्ला, अच्छी तरह से हिलाएं, फिर काट लें। आधा, साग टमाटर छिड़कें। फिश फिलेट को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।

पनीर को सूखा, फिर पतले स्लाइस में काटें। टमाटर पर बारी-बारी से, मछली और पनीर के स्लाइस रखना, शेष जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सिरका, सरसों और वनस्पति तेल से सॉस को गूंध लें। काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन और सलाद पर छिड़क। 20 मिनट के लिए सलाद को अंदर सोखने के लिए छोड़ दें, फिर मेज पर सेवा करें, लेकिन मिश्रण न करें। सलाद के साथ ताजा सफेद रोटी परोसें।

नट्स के साथ डेनिश मछली का सलाद

400 ग्राम निविदा मछली पट्टिका, शराब सिरका, 1/4 लीटर मांस शोरबा, लहसुन का 1 लौंग, 1 छोटा बे पत्ती, 3 काली मिर्च का मटर, काली मिर्च के 6 मटर, 150 ग्राम ताजा सोया स्प्राउट्स, 1 नारंगी, 75 ग्राम भुना हुआ नट।

सॉस के लिए: 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, जमीन अदरक का 1 चुटकी, नमक, लाल मिर्च।

मछली पट्टिका कुल्ला, एक कागज नैपकिन के साथ सूखी पॅट और थोड़ा सिरका के साथ छिड़के। 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

छील लहसुन, बे पत्ती, पेपरकॉर्न और 2 बड़े चम्मच के साथ शोरबा को उबाल लें। चम्मच सिरका, मछली डालें और कम गर्मी पर पकाना, 7-8 मिनट के लिए उबलते नहीं। स्किमर को बाहर निकालें, ठंडा करें। लगभग 3-4 बड़े चम्मच डालें। चम्मच शोरबा और तनाव।

नारंगी को सेब की तरह साफ करें, सफेद परत को हटा दें। पतले हलकों में काटें और, यदि आवश्यक हो, तो अनाज को हटा दें। नारंगी के मग को सलाद के कटोरे पर फूल के आकार में व्यवस्थित करें। सोया शूट धोता है और अच्छी तरह से सूख जाता है। मछली के छिलके को कुचल दें। सलाद कटोरे के बीच में सोया स्प्राउट्स, नट्स और स्लाइड डालकर हिलाएं। खट्टा क्रीम कोड़ा, मछली शोरबा, नींबू का रस और अदरक के साथ मिलाएं, नमक और कैनेई काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। सलाद ड्रेसिंग डालो।

कुरकुरा या ताजा पनीर की पतली स्लाइस के साथ परोसें।

अजवाइन के साथ ट्राउट सलाद।

350 ग्राम ट्राउट, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, नमक, बीफ़ शोरबा का 1/4 एल, 6 मटर गर्म मिर्च, 4 लौंग पेपरकॉर्न, नीले और हरे अंगूर के 250 ग्राम, 1 छोटा अजवाइन डंठल, डिल का 1 गुच्छा, हरी सलाद के 8 बड़े पत्ते।

सॉस के लिए: 4 बड़े चम्मच। चम्मच क्रीम, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। केचप के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। ब्रांडी के चम्मच, काली मिर्च, 1 बड़ा चुटकी केयेन काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी

बहते पानी के नीचे और अंदर ट्राउट को कुल्ला और सूखा। नींबू के रस के साथ बाहर और अंदर से मछली छिड़कें और नमक के साथ रगड़ें। 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस समय, शोरबा को उबालने के लिए गर्म और लौंग मिर्च के मटर के साथ उबाल लें और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए पकाना। शोरबा और ब्लंच में ट्राउट को 10 मिनट के लिए रखें, और शोरबा को उबाल नहीं करना चाहिए। ट्राउट शोरबा से बाहर सूखा और ठंडा होता है।

जबकि ट्राउट उबल रहा है, ध्यान से अंगूर को धो लें, जामुन को ब्रश से अलग करें। अजवाइन को छीलें, पत्तियों को काटें, एक तरफ सेट करें और दूसरे डिश के लिए उपयोग करें। अजवाइन के डंठल अच्छी तरह से धो लें, फिर स्ट्रिप्स में लगभग 1 सेमी मोटी काट लें। डिल को रगड़ें, एक पेपर नैपकिन के साथ सूखी पॅट करें और बारीक काट लें।

1 टेस्पून के अलावा के साथ एक समान सॉस में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप और ब्रांडी को गूंधें। मछली शोरबा के चम्मच। काली मिर्च, शिमला मिर्च, चीनी के साथ स्वाद और मौसम में डिल, सॉस जोड़ें और यदि वांछित हो।

मछली में, ध्यान से त्वचा को हटा दें और इसे फ़िललेट्स में विभाजित करें। लगभग 4 सेमी आकार के कांटे के साथ मछली के मांस को अलग करें। एक सॉस पैन में सभी तैयार सामग्री को हिलाएं और 10 मिनट के लिए भिगो दें। हरी सलाद के पत्तों को कुल्ला, पानी से हिलाएं, उनके साथ सलाद का कटोरा डालें और सलाद को उन पर रखें।

मुलेठी का सलाद।

120 ग्राम लेट्यूस, 100 ग्राम मलेटलेट, टमाटर की 50 ग्राम क्रीम, जैतून का तेल 15 मिली, अजमोद 10 ग्राम, लेमन जेस्ट।

वार्म अप करें जैतून का तेल, मुलेट पट्टिका डालें और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाएं।

प्लेट पर लेटस डालें, शीर्ष पर मुलेट, अजमोद, टमाटर क्वार्टर और नींबू उत्तेजकता के साथ गार्निश करें।

ओडेसा में तला हुआ मैकेरल का सलाद।

2 मैकेरल, 4 बड़े चम्मच। फल का सिरका के चम्मच, 2 सलाद हरे सलाद, 2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच, पालक के 2 पत्ते, 3 बड़े चम्मच। जैतून के चम्मच

मैकेरल फ़िललेट बनाएं, लेकिन त्वचा को न हटाएं। सलाद और पालक के पत्तों को कुल्ला। मैकेरल को बारीक काट लें। जैतून के तेल के साथ त्वचा की तरफ कोट करें।

एक टेफ्लॉन पैन में धीरे से भूनें। 4 पर साग फैलाएं।

सीजन के लिए, फ्राइंग पैन में रास्पबेरी सिरका उबालें, मक्खन और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन में हलचल करें। सलाद के ऊपर डालो।

निषिद्ध मछली का सलाद

ग्वाटेमाला सलाद

100 ग्राम प्याज, 1 लौंग, 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम तोरी जी, गर्म काली मिर्च, 10 ग्राम जैतून, 100 ग्राम डिब्बाबंद सार्डिन, 50 ग्राम जैतून का तेल, 1/2 नींबू, 1 अंडा, पिसी हुई काली और लालमिर्च, नमक।

प्याज पतले स्लाइस में कट जाता है, कुचल लहसुन, खुली और कटा हुआ टमाटर, उबला हुआ, diced तोरी, सार्डिन, गर्म मिर्च और जैतून जोड़ें। तैयार उत्पादों को जैतून का तेल और नींबू के रस, नमकीन, काली मिर्च और मिश्रित के साथ सीज किया जाता है, सलाद को कठोर उबले अंडे के स्लाइस से सजाया जाता है।

अंग्रेजी में टूना और पनीर के साथ सलाद।

तेल में 200 ग्राम डिब्बाबंद टूना, 200 ग्राम पनीर, 2 खट्टे सेब, अजवाइन के 3 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, सलाद के सिर के कुछ पत्ते।

सॉस के लिए: 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च के चम्मच।

नाली टूना मांस, एक तरफ तेल सेट करें। मछली के दो कांटे छोटे छोटे टुकड़ों में बंट जाते हैं।

पनीर एक मैच के आकार को तिनके में काट देता है। सेब को धोएं, 8 स्लाइस में काटें, फूलों, पेडुनेर्स और पिथ्स के लगाव बिंदुओं को काटें, स्लाइस को पतले स्लाइस में काटें।

अजवाइन को साफ कर लें। साग को धोएं, एक पेपर नैपकिन के साथ सूखी पॅट करें और जोर से काटें नहीं। डंठल को 3 मिमी मोटे हलकों में काटें। अजमोद के साथ सब कुछ मिलाएं। सलाद पत्ता को कुल्ला, पानी से हिलाएं और सलाद का कटोरा उनके साथ रखें। सलाद डालें।

मेयोनेज़ से, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच। टूना मक्खन के चम्मच, सॉस, सीजन नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए, सॉस के ऊपर सलाद डालें, लेकिन मिश्रण न करें।

सलाद को लगभग 20 मिनट तक भीगने दें। रूखी रोटी और मक्खन के साथ परोसें।

सार्डिन के साथ सलाद।

तेल में संरक्षित 2 सार्डिन के डिब्बे (प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम प्रत्येक), हरी सलाद के कई पत्ते, 3 कठोर उबले अंडे, 2 गैर-तेज प्याज, 1 मीठी काली मिर्च की फली, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का एक चम्मच, मैं सेंट। चम्मच जैतून, 1/2 सीताफल, नमक, पिसी हुई मिर्ची।

सॉस के लिए: 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच टमाटर प्यूरी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच शराब सिरका।

सार्डिन सूख जाता है, ध्यान से आधे में कट जाता है और रीढ़ को हटा देता है। लेटिष पत्ते धोते हैं और पानी को अच्छी तरह से हिलाते हैं। लेट्यूस की पत्तियों के साथ, सलाद कटोरे को रखना, स्टार लेड सार्डिन के रूप में शीर्ष।

अंडे को छील लें, फिर उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। सार्डिन के हिस्सों के बीच रखो। प्याज साफ और पतले छल्ले में कटौती। मीठी मिर्च को छीलें, डंठल को कोर में काटें, फिर धो लें और बारीक काट लें। जैतून में, हड्डियों को हटा दें, जैतून खुद को कटा हुआ काटते हैं। जैतून को छल्ले में काटें। सीलेंट्रो कुल्ला, पानी को हिलाएं और इसे बहुत बारीक न काटें। सभी ले सार्डिन और अंडे देते हैं।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, टमाटर प्यूरी और वाइन सिरका से सॉस को गूंध लें, अगर वांछित हो तो सरसो का तेल डालें। लेकिन नमक और काली मिर्च के साथ मसाला का स्वाद लें, सलाद ड्रेसिंग डालें। सलाद को ताजा सफेद रोटी के लंबे पाव के साथ परोसें।

सैल्मन सलाद (पुर्तगाली व्यंजन)

हरी लेट्यूस का 1 सिर, 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, बहुत पतले स्लाइस में नहीं, 2 अंगूर) काले अंगूर के 200 ग्राम, सजावट के लिए डिल के कुछ स्प्रिंग्स।

सॉस के लिए: 2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच सरसों, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच शराब सिरका, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 कानाफूसी चीनी।

हरी सलाद से, बाहरी फीका पत्तियों को हटा दें, फिर 4 गोल घने पत्ते अलग करें, कुल्ला करें ठंडा पानी   और सूखा। शेष सलाद को 4 भागों में काटें, कठोर तने को काटें, पत्तियों को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।

सैल्मन को 2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें। अंगूर को छील लें, सफेद परत को हटा दें, स्लाइस में विभाजित करें और पारदर्शिता को हटा दें। स्लाइस को 4 भागों में काटें। अंगूर को धो लें, अच्छी तरह से सूखें, ब्रश से जामुन को अलग करें, इसे आधा में काट लें और पत्थरों को हटा दें।

सभी घटक मिश्रण। लेटेस को ला कार्टे प्लेट पर रखें, पत्तियों पर लेटस डालें।

सॉस के लिए, सरसों और सिरका के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। धीरे-धीरे, हरा करना जारी रखें, वनस्पति तेल जोड़ें। चीनी के साथ सीजन और सलाद पर डालना। डिल स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें और एक लंबी पाव रोटी के साथ ताजी सफेद रोटी को मेज पर रखें।

सेम के साथ टूना सलाद।

200 ग्राम सफेद डिब्बा बंद फलियाँ, जैतून का तेल 150 मिलीलीटर, 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, लहसुन के 2 लौंग (काट), नमक, काली मिर्च, 2 छोटे प्याज, 2 डिब्बे डिब्बाबंद टूना   तेल में (200 ग्राम प्रत्येक), सजावट के लिए अजमोद।

बीन्स को त्याग दें, सॉस को नाली दें। बीन्स सूखा होना चाहिए। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, सीजन मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस में सेम डालें, और फिर अच्छी तरह से मिलाएं।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें। टूना से मक्खन सॉस नाली। कांटा मछली को धीरे-धीरे टुकड़ों में विभाजित करता है। बीन्स और प्याज के साथ मिलाएं। सलाद का मौसम। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

ट्यूना के साथ आइसबर्ग सलाद।

1 छोटा हिमखंड लेटिष हेड, 1 फली लाल और हरी मिर्च, आधा सलाद खीरा, 1 प्याज, 1 ग्लास काला जैतून, 1 जार टूना, 100 ग्राम भेड़ पनीर।

सॉस के लिए: 100 मिलीलीटर सिरका, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 0.125 लीटर सूखी सफेद शराब, 1 चुटकी चीनी, तुलसी का 1 गुच्छा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सजावट के लिए: 2 खड़ी अंडे, कुछ मूली, कुछ पुदीना नींबू टकसाल।

आइसबर्ग-सलाद को अच्छी तरह से साफ, धोएं और सुखाएं। काली मिर्च की फली को आधा काट लें, बीज हटा दें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स में ककड़ी और खुली प्याज काट लें। जैतून को सुखाएं, टूना काट लें, भेड़ के पनीर को क्यूब्स में काट लें, सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें और मिश्रण करें।

सिरका, वनस्पति तेल और सफेद शराब और मौसम मिलाएं। बारीक कटी हुई तुलसी डालें, सलाद ड्रेसिंग के साथ ड्रेसिंग करें। क्वार्टर अंडे, मूली के गुलाब और नींबू टकसाल की टहनी के साथ सजाने।

सी डली टूना सलाद

लेटिष का 1 सिर, मूली और चिव्स का 1 गुच्छा, 300 ग्राम डिब्बाबंद मकई, टूना के डिब्बे (185 ग्राम प्रत्येक), नमक, काली मिर्च, 150 ग्राम अनसेचुरेटेड दही, 1 चम्मच मीठा सरसों, 1 चुटकी चीनी, 4 उबले अंडे।

कोलंडर टूना और मकई में फेंक दें। एक कांटा के साथ मछली मैश। सलाद को छीलें, धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। मूली को धो लें और स्लाइस में काट लें। चाइव्स धो लें और छल्ले में काट लें। सरसों के साथ दही डालें। चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। आधा चिव्स के साथ हिलाओ। सलाद, मूली, टूना और मकई की व्यवस्था करें। अंडे छीलें, प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें और सलाद पर रखें। दही की चटनी के साथ छिड़कें और परोसें, शेष चिव्स के साथ छिड़कें।

टूना "मेट्रोपोल" के साथ सलाद

210 ग्राम डिब्बाबंद टूना, 250 ग्राम लाल सलाद ड्रेसिंग, 4 अजवाइन का डंठल, 1 प्याज, 425 ग्राम डिब्बाबंद मक्का।

फिर से भरना: रस 1/2 नींबू, मैं सेंट। सिरका के चम्मच, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी, मसाले।

मछली को जार से बाहर एक कोलंडर में डालें, तेल न डालें। मछली को टुकड़ों में विभाजित करें। पतले स्ट्रिप्स में काट लें, स्लाइस में अजवाइन। प्याज को छीलकर, छल्ले के आधे हिस्से में काट लें, दूसरा काट लें। एक कोलंडर में मकई की पुनरावृत्ति।

ड्रेसिंग के लिए: ट्यूना से तेल, नींबू का रस, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी और मसाले अच्छी तरह से मिलाते हैं।

एक थाली में मछली, सलाद, अजवाइन और मकई की व्यवस्था करें, उन पर प्याज के छल्ले डालें और ड्रेसिंग डालें। अजवाइन की पत्तियों से सलाद को सजाएं और कुरकुरे सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

सलाद "नाइस"

तेल में टूना का 1 माध्यम, 250 ग्राम नमकीन एंकोवी (किलो, स्प्रैट, खाम्सा), 2 खड़ी अंडे, 4 टमाटर, 4 आलू, 260 ग्राम हरी बीन्स, 2 बेल मिर्च, अजवाइन के 2 गुच्छा, हरा सलाद, 100 ग्राम काला जैतून, जैतून का तेल, शराब सिरका, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

एन्कोवीज को धो लें, हड्डियों को हटा दें और जैतून का तेल के साथ कवर करें। आलू को "वर्दी में" उबालें, छीलें और हलकों में काट लें। बीन्स को उबलते नमकीन पानी (लगभग 20 मिनट) में पकाएं ताकि यह नरम उबलने न पाए, लेकिन घने और हरे रंग के बने रहें, प्रत्येक फली को दो या तीन भागों में काट लें।

अजवाइन को काट लें, टमाटर को स्लाइस और काली मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

सब्जियों, एंकोविज़ और जैतून को सलाद के कटोरे में अंडे और कटा हुआ टूना में काटें। काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ साग के साथ सिरका भरें और मिश्रण करें।

निशाचर कॉड लिवर सलाद

300 ग्राम कॉड लिवर, 150 ग्राम हरी मटर, 4 अंडे, 1-2 प्याज, 50 ग्राम हरा प्याज, 2 आलू, 1/2 नींबू, नमक।

कॉड लिवर बारीक कटा हुआ। उबले हुए छिलके वाले आलू और अंडे (सजावट के लिए थोड़ा प्रोटीन छोड़ें) क्यूब्स में काट लें, हरी मटर, कटा हुआ प्याज और हरा प्याज जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।

सलाद एक डिश पर एक स्लाइड बिछाता है, नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करता है, बारीक कटा हुआ अंडे का सफेद और हरा प्याज छिड़कता है।

कॉड लिवर सलाद।

200 ग्राम कॉड लिवर, 200 ग्राम डच पनीर, लहसुन की 8 लौंग, अजमोद, 5 अंडे, 15 साइट्रिक एसिड।

मैं वसा, काट से कॉड लिवर को छोड़ता हूं और कसा हुआ पनीर और उबला हुआ कटा हुआ अंडे के साथ मिलाता हूं। वसा कटा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ अनुभवी है।

सलाद को तैयार मिश्रण के साथ डाला जाता है, मिश्रित होता है और साग के साथ सजाया जाता है।

कॉड लिवर और टमाटर का सलाद "अन्नुष्का"

200 ग्राम कॉड लिवर, 200 ग्राम ताजा टमाटर, 200 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम हरी प्याज, 40 ग्राम अजमोद, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए जमीन।

कॉड लिवर, टमाटर और खीरे स्लाइस में कटा हुआ, कटा हुआ हरा प्याज, मिर्च, कॉड वसा के साथ अनुभवी, एक सलाद कटोरे में फैल गया और साग के साथ सजाया गया।

झींगा तेल के साथ सफेद गोभी का सलाद।

200 ग्राम गोभी, 200 ग्राम ताजा टमाटर, 100 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम झींगा तेल, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक।

गोभी बारीक कटा हुआ तिनके और नमक के साथ हल्के से भूनें। खीरे और टमाटर को प्लेटों में काट दिया जाता है और गोभी के साथ मिलाया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित करने के लिए चिंराट तेल (आप हेरिंग, सामन, आदि का विकल्प कर सकते हैं)। तैयार सब्जियों, नमक के साथ मौसम और फिर से मिलाएं। खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

लाल कैवियार "ऑन्डिन" के साथ हरा सलाद

1 अंडा, लाल कैवियार का 20 ग्राम, खीरे का 20 ग्राम और टमाटर, हरी सलाद के 5-6 पत्ते, 10 ग्राम हरा प्याज, नमक।

कठोर उबले अंडे सिरों से काटे जाते हैं, जिससे उन्हें बैरल की उपस्थिति मिलती है। एक तरफ, अंडे को चम्मच से जर्दी से बाहर निकाला जाता है। अंडा लाल कैवियार से भरा है, उसकी स्लाइड को लगाते हुए।

हरी सलाद के पत्तों को ककड़ी के स्लाइस से सजाकर एक डिश पर रखा जाता है, ताजा टमाटर   और हरा प्याज।

सैल्ट फिश से सलाद

वोदका के साथ हेरिंग सलाद।

3 बड़े वसा वाले झुमके, 1/2 लीटर मिनरल वाटर, 2 मसालेदार खीरे, 1 बड़ा खट्टा सेब, मध्यम आलू, वर्दी में उबला हुआ, 1 प्याज, गौडा या ईमाम पनीर की 200 ग्राम, सजावट के लिए हरी सलाद और नींबू के कई पत्ते, 0। 2 लीटर वोदका।

सॉस के लिए: 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, रस 1/2 नींबू, 1/2 चम्मच चीनी, नमक, काली मिर्च, 1/2 चम्मच सरसों।

खनिज पानी में आधे घंटे के लिए हेरिंग रखो ताकि इसका स्वाद अधिक कोमल हो। उसके बाद, मसालेदार खीरे हलकों में काटते हैं। सेब, आलू और प्याज को छील लें। सेब और आलू छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज आधा में कट जाता है, फिर आधा छल्ले में कट जाता है। पनीर में, क्रस्ट को काट लें और 1 सेमी क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं।

वनस्पति तेल, नींबू का रस, चीनी, सरसों, नमक और काली मिर्च, सलाद सामग्री के मौसम में हिलाओ। सलाद को ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें।

सलाद सलाद को हरे सलाद के धोए और सूखे पत्तों के साथ डालें और उन पर हेरिंग सलाद को खूबसूरती से लगाएं। कई नींबू वेजेज के साथ गार्निश करें और कुछ ही समय पहले चिल्ड वोदका के साथ परोसें। राई की रोटी भी परोसें।

सलाद "आधुनिक" (आयरिश व्यंजन)

250 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, पतली स्लाइस में कट, 1 ग्रीनहाउस ककड़ी, 4 कठोर उबले अंडे, सजावट के लिए डिल स्प्रिंग्स।

सॉस के लिए: मेयोनेज़ के 50 ग्राम, 1/2 गुच्छा बारीक कटा हुआ डिल, 1/2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सरसों, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच   सिरका। खीरे को धो लें, और फिर दौड़ के हलकों को काट लें। उबले अंडे आधे में काटें।

सामन और ककड़ी को 4 प्लेटों पर रखें। प्रत्येक प्लेट पर, अंडे के 2 हिस्सों और डिल की टहनी डालें।

मेयोनेज़, सरसों और सिरका से सॉस गूंध, चीनी और नमक के साथ डिल और सीजन जोड़ें। सलाद में सॉस जोड़ें, लेकिन मिश्रण न करें और मेज पर सेवा करें।

हेरिंग सलाद जटिल।

सॉसेज के 250 ग्राम, 2-3 हेरिंग, 2 सेब, 1 अजवाइन की जड़, 1 बीट, 1 प्याज, कई छोटे आलू, चीनी का एक चुटकी, नमक, काली मिर्च का बुरादा। सिरका या नींबू का रस, वनस्पति तेल।

हेरिंग, सेब, उबले अजवाइन की जड़, उबले हुए बीट, प्याज, उबले हुए आलू को स्लाइस में काटकर, मिश्रण, नमक, चीनी, काली मिर्च के साथ छिड़क, सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़के, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

एक बार फिर, सभी अवयवों को मिलाएं और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

सलाद हलकों को कड़े उबले अंडे, ककड़ी से सजाते हैं।

कीमा बनाया हुआ हेरिंग के साथ नॉर्वेजियन देहाती सलाद।

3 हल्के नमकीन हेरिंग पट्टिका, 1 प्याज, 1 नरम मीठा सेब, 1 कठोर उबला हुआ अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम, हरी सलाद का 1 छोटा सिर, 1 लाल बल्गेरियाई काली मिर्च, 3 ठोस पके टमाटर, स्वाद के लिए 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई, नमक और काली मिर्च।

के लिए खट्टा क्रीम सॉस: 3 टेबल, खट्टा क्रीम चम्मच, 1 टेबल, वाइन सिरका का एक चम्मच, 1 टेबल, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल.

हेरिंग पट्टिका कुल्ला ठंडा पानी   और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलें, इसे चार टुकड़ों में काटें, कोर को काटें और मांस को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे की जर्दी को बारीक काट लें।

2 बड़े चम्मच के साथ फोम में खट्टा क्रीम कोड़ा। पानी के चम्मच और फिर तैयार घटकों के साथ मिलाएं। इस अचार के साथ हेरिंग डालो और कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस समय, हरे सलाद को साफ करें, धोएं, पानी से हिलाएं और पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काट लें।

लाल घंटी काली मिर्च धो लें, एक पेपर नैपकिन के साथ सूखा, चार भागों में काटें, बीज निकालें, विभाजन काटें और मांस को क्षैतिज रूप से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर को धो लें, उन्हें पेपर नैपकिन के साथ सूखा दें, उपजी के लगाव बिंदुओं को काट लें और लुगदी को आठ टुकड़ों में काट लें। सलाद के लिए तैयार सभी उत्पादों को एक बड़े कटोरे में मकई के साथ मिलाएं।

खट्टा क्रीम सॉस के लिए, सिरका, नमक, वनस्पति तेल और पानी के साथ खट्टा क्रीम को सावधानी से हराएं। इस सॉस के साथ सलाद को सीज करें और इसे हेरिंग के साथ परोसें।

जर्मन में नमकीन हेरिंग के साथ मसालेदार सलाद।

वनस्पति तेल में नमकीन हेरिंग की 8 पट्टियाँ (प्रत्येक का वजन लगभग 80 ग्राम), 4 अजवाइन का डंठल, 2 अचार खीरे, 4 छोटे प्याज, डिल का 1 गुच्छा, अजमोद का 1 गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। चम्मच या जैतून के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, 7 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 एच। चम्मच मोटे काली मिर्च।

विकल्प:

यदि आप एक बहुत तेज सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो 1 चम्मच नॉन-तेज सरसों के साथ 2 अंडे मिलाएं, सॉस के लिए 3 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। केपर्स और वनस्पति तेलों के नीचे से तरल के चम्मच।

सूखी हेरिंग पट्टिका को अच्छी तरह से। छोटी हड्डियों को हटा दें। पट्टिका लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में कट जाती है।

अजवाइन को छीलें, साग को अलग करें, अजवाइन को 3 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज़ को बारीक काट लें। अजवाइन, डिल और अजमोद साग कुल्ला, पानी से दूर हिलाओ और काट लें।

केपर्स और सिरका के साथ सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। क्यों मक्खन, काली मिर्च के साथ मिलाएं और सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

चोकर की रोटी और मक्खन के साथ सलाद परोसें।

खीरे और नमकीन हेरिंग के साथ पुराने रूसी सलाद।

नमकीन हेरिंग की 8 पट्टियाँ (प्रत्येक का वजन लगभग 80 ग्राम), 1/4 लीटर स्किम मिल्क, बिना बीजों के 1 ग्रीनहाउस खीरा, 1 छोटा प्याज, डिल का 1 गुच्छा, 1 खट्टा सेब, 100 ग्राम लो-फैट पनीर, भारी क्रीम का 1/8 लीटर, काला जमीन काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सिरका के चम्मच।

एक सॉस पैन में हेरिंग रखो, कम वसा वाले दूध के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए भिगोएँ।

इस समय, खीरे को धो लें, छील लें और लंबाई को 4 टुकड़ों में काट लें, फिर क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें। डिल कुल्ला, बैल को हिलाएं और बारीक काट लें। सजावट के लिए कुछ शाखाओं को छोड़ दें।

सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे छिलके के साथ 4 टुकड़ों में काट लें, कोर निकालें और लगभग 2 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।

फोम में क्रीम के साथ दही मारो, काली मिर्च, चीनी और सिरका के साथ मौसम, आप नमक नहीं कर सकते।

सलाद "कोमलता"

नमकीन हेरिंग की 8 पट्टियाँ (प्रत्येक का वजन लगभग 80 ग्राम), 1/4 लीटर स्किम दूध, 150 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स (उबला हुआ या डिब्बाबंद) 9 1 छोटा प्याज, डिल का 1 गुच्छा, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी , 1 चम्मच सिरका सोएं।

एक घंटे के लिए दूध में हेरिंग भिगोएँ। पील और प्याज को बारीक काट लें। डिल को कुल्ला, पानी से हिलाएं और बारीक काट लें। सलाद को सजाने के लिए कुछ शाखाओं को छोड़ दें। हरी फलियाँ   2 टुकड़ों में काटें।

काली मिर्च, चीनी और सिरका के साथ खट्टा क्रीम (जिसके परिणामस्वरूप सॉस नमकीन नहीं हो सकता है)।

हेरिंग को दूध से बाहर फैलाएं, एक पेपर नैपकिन के साथ सूखा लें, फिर इसे 6 टुकड़ों में तिरछे कर दें। सभी अवयवों को मिलाएं, फिर सलाद को 15 मिनट के लिए भिगो दें। सलाद कटोरे में डालें और डिल स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।

खट्टा क्रीम में लिपटा हुआ हेरिंग (पोलिश भोजन)

700 ग्राम हेरिंग, 100 ग्राम सेब, 70 ग्राम प्याज, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम चीनी, 30 ग्राम नींबू या सिरका का रस, 30 ग्राम अजमोद, सरसों और नमक।

हेरिंग सोख, कट, पट्टिका को अलग करें, हड्डियों का चयन करें। प्रत्येक आधा पट्टिका को 3-4 भागों में विभाजित किया जाता है, सलाद कटोरे में डाला जाता है और खट्टा क्रीम सॉस डाला जाता है।

सॉस: एक मोटे grater पर सेब काट लें, कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, नींबू का रस या सिरका, सरसों के साथ स्वाद के लिए सीजन। जब अजमोद के टुकड़े के साथ खिलाया जाता है।

सलाद "बाल्कन"

2 छोटी हेरिंग, 3 पीसी। उबला हुआ आलू, 7-2 मसालेदार खीरे, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1 उबला हुआ अंडा, 1 चम्मच सरसों, 2 -3 बड़े चम्मच। केफिर के चम्मच, 2-5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के चम्मच।

हेरिंग पट्टिका को पकाएं और इसे पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। ककड़ी, आलू और बीट्स क्यूब्स में कटौती करते हैं।

सॉस के लिए: अंडे से जर्दी को अलग करें और इसे सरसों के साथ पीसें। फिर केफिर, मेयोनेज़ और नमक स्वाद के लिए, काली मिर्च जोड़ें।

सलाद ड्रेसिंग और मिश्रण। कटा हुआ प्रोटीन और अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश के साथ शीर्ष।

सलाद "और हमारे पास पयटनित्सकाया"

थोड़े नमकीन सामन के 80 ग्राम, तले हुए शैम्पेन के 80 ग्राम, टैंगरीन के 40 ग्राम, लाल कैवियार के 20 ग्राम, अनार के बीज के 30 ग्राम, छिलके के बिना बैंगन के 60 ग्राम, खीरे के 60 ग्राम (ताजा या हल्के-नमकीन), सलाद के 30 ग्राम रोसो), साग, मेयोनेज़ के 40 ग्राम।

नमकीन सामन, हड्डियों और त्वचा के बिना पट्टिका, स्ट्रिप्स में कटौती। छील टंगेरिन को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, खंडों को त्वचा, फिल्मों और हड्डियों से साफ किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है। ताजा खीरे त्वचा से साफ हो जाती हैं और पतली स्ट्रिप्स में कट जाती हैं।

सलाद की सभी सामग्री मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होती है। गेंदों या पकौड़ी बनाने के लिए अपने हाथों या एक चम्मच का उपयोग करें, सलाद पत्ता पर एक प्लेट पर फैलाएं। ऊपर से - लाल कैवियार, साग और अनार।

रूसी उत्तरी सलाद।

2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी के बीज के चम्मच, 1 लाल प्याज और 2 बड़े चम्मच। सफेद वाइन सिरका के चम्मच, चीनी के 1 चम्मच, सरसों के 1/2 चम्मच, सहिजन के 1/2 चम्मच, नमक, जमीन लाल या काली मिर्च स्वाद के लिए, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच (और अधिमानतः रेपसीड या अलसी), मूली का 1 गुच्छा, सामन के 8 स्लाइस और 50 ग्राम पनीर।

बीज तेल के बिना फ्राइंग पैन में भुना जाता है, हटा दिया जाता है और ठंडा होता है। प्याज को साफ किया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और फिर इसे मिलाएं और काली मिर्च, नमक, चीनी और सहिजन के साथ हरा दें। वहां हम एक मूली लॉन्च करेंगे, स्लाइस में काटेंगे।

सामन को प्लेटों पर रखा जाता है, इस पर व्हीप्ड द्रव्यमान लगाया जाता है, इसके ऊपर पनीर के पारदर्शी स्लाइस रखे जाते हैं। और यह सब बीज के साथ छिड़का हुआ है।

स्मोक्ड मछली से सलाद

स्मोक्ड सार्डिन के साथ हरी सलाद।

300 ग्राम स्मोक्ड सार्डिन, 200 ग्राम हरी सलाद, 300 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम हरे प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, 30 ग्राम अजमोद या 40 ग्राम डिल।

लेट्यूस की बड़ी पत्तियों को सावधानी से उठाया जाता है, जड़ों को अलग किया जाता है, धोया जाता है और 2-3 टुकड़ों में काट दिया जाता है, छोटे पत्ते बरकरार रहते हैं। ताजा खीरे को स्लाइस या अर्धवृत्त, हरे प्याज में काट दिया जाता है - 1 से 2 सेमी लंबे स्लाइस में। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।

सेवा करने से पहले, सलाद में सरसों के पल्प के स्लाइस डालें, उन्हें धीरे से मिलाएं, उन्हें एक कटोरे में फैलाएं, उन्हें सार्डिन के स्लाइस, ताजे खीरे, सलाद पत्ते के साथ सजाएं और कटा हुआ अजमोद या गिल के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू का सलाद।

400 ग्राम उबले हुए आलू, 5 युवा प्याज, 10 मूली, 3 बड़े चम्मच। शीर्ष सूरजमुखी के बीज, 1 बड़े स्मोक्ड मछली पट्टिका, 4 बड़े चम्मच के साथ चम्मच। चम्मच हरे प्याज के कटा हुआ रिंगलेट।

सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के एक छोटे से शीर्ष के साथ चम्मच, सब्जी शोरबा का 1 चम्मच।

आलू छीलें, फिर बहुत पतले हलकों में नहीं काटें। युवा प्याज और मूली को साफ करें, उन्हें धो लें, उन्हें एक पेपर नैपकिन के साथ सूखा लें और उन्हें पतले छल्ले या स्लाइस में काट लें।

सूरजमुखी के बीज हल्के से वसा के बिना एक पैन में भूनते हैं। सभी तैयार सामग्री को आलू के साथ मिलाएं।

आलू स्टार्च को लगभग 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोलें और हिलाते हुए उबाल लें। सभी शोरबा के साथ भरें और डालें आलू का सलाद   अभी भी गर्म सॉस।

मछली के छर्रों को क्षैतिज रूप से पतली स्ट्रिप्स में और आलू के सलाद में रखें। सब कुछ मिलाएं।

लेट्यूस को लगभग एक घंटे तक भीगने दें। सलाद में हरा प्याज डालें और परोसें।

अंडालूसी नारंगी सलाद।

पंखों के साथ 1 युवा प्याज, 150 ग्राम स्मोक्ड सामन, 3 संतरे, 100 2 जैतून, 2 बड़े चम्मच। अर्ध-सूखी शराब के चम्मच (वैकल्पिक), और कला। एक चम्मच संतरे का रस, 50 ग्राम अखरोट।

सॉस के लिए: नमक, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, गर्म काली मिर्च सॉस की कुछ बूंदें, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच।

दौरान गर्मियों की छुट्टी   यह सलाद फिश डिश की जगह ले सकता है। इस मामले में, गर्म स्मोक्ड सैल्मन के बजाय, 200 ग्राम रोस्ट बीफ़ लें या एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ सफेद मांस चिकन भूनें।

प्याज को छील लें। साग को बहुत पतले छल्ले में काटें, सफेद भागों को बारीक काट लें।

एक सामन की तरह सामन को तिनके में काटें। संतरे को छीलकर, सफेद परत को हटा दें, स्लाइस में अलग करें और पारदर्शिता को हटा दें।

जैतून को सूखा और पतले हलकों में काटें। अखरोट को बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं।

फोम में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सूखी शराब और नारंगी का रस। नमक और काली मिर्च सॉस के साथ उदारतापूर्वक सीजन, सलाद डालें। सलाद को परोसने के बाद ही मिलाएं।

अंगूर के साथ कुलीन स्मोक्ड मछली का स्वादिष्ट सलाद।

कुलीन स्मोक्ड मछली के 3 स्लाइस (ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन), 250 ग्राम गहरे और हरे अंगूर, अजवाइन का 1 छोटा डंठल, डिल का 1 गुच्छा, हरी सलाद के 8 बड़े पत्ते।

कॉन्यैक सॉस के लिए: 4 बड़े चम्मच। चम्मच क्रीम, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच केचप, 1 बड़ा चम्मच। ब्रांडी का एक चम्मच, काली मिर्च, 1 बड़ा चुटकी केयेन काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी।

मछली से त्वचा को हटा दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। अंगूर को अच्छी तरह से धोएं, सूखें और जामुन को ब्रश से अलग करें।

अजवाइन का डंठल अच्छी तरह से धोएं, छीलें, काटें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी धारें। कुल्ला, एक पेपर नैपकिन के साथ पॅट सूखी, बारीक काट लें।

कॉन्यैक सॉस की तैयारी: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप और ब्रांडी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। डिल जोड़ें, फिर काली मिर्च, कैयेन काली मिर्च, चीनी के साथ स्वाद के लिए सीजन और, अगर वांछित, नमक की एक चुटकी।

सभी तैयार सामग्री को हिलाओ और 10 मिनट के लिए भिगो दें।

हरी सलाद के पत्तों को कुल्ला, पानी से हिलाएं, उनके साथ सलाद का कटोरा डालें और सलाद को उन पर रखें। सलाद को ताजा सफेद रोटी के लंबे पाव के साथ परोसें।

स्मोक्ड मछली "इंपीरियल" के साथ टमाटर का सलाद

200 ग्राम स्मोक्ड मछली पट्टिका (हेरिंग, सार्डिन), 300 ग्राम ताजा टमाटर, 300 ग्राम ताजा खीरे, 240 ग्राम प्याज, 100 ग्राम सलाद ड्रेसिंग (स्वाद के लिए), 40 ग्राम कटा हुआ साग।

ताजा टमाटर और खीरे को स्लाइस, प्याज के छल्ले में काट दिया जाता है। प्लेट में तीन-परत मिश्रण में टमाटर फैलाएं, मछली के फिलामेंट्स को स्मोक्ड करें, तिरछे, तिरछे टुकड़ों में काटें। ताजा खीरे, प्याज।

सेवा करने से पहले, सलाद को सलाद ड्रेसिंग पर डाला जाता है और कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है।

सलाद "मालाखोव्स्की"

160 ग्राम कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन, 100 ग्राम उबले हुए चावल, 80 ग्राम टमाटर, 80 ग्राम खीरे, 40 ग्राम जैतून, 80 ग्राम मेयोनेज़, आधे में काली मिर्च   दो फूल, 1/2 नींबू, डिल का साग।

टमाटर और खीरे स्ट्रिप्स में काटते हैं, जैतून को चाक में काटते हैं, मेयोनेज़ और तैयार चावल के साथ मिलाते हैं।

एक स्लाइड के साथ एक सेवारत प्लेट पर परिणामी द्रव्यमान रखो, इस स्लाइड को सामन के पतले स्लाइस के साथ पूरी तरह से कवर करें।

नींबू के साथ सलाद को सजाने के लिए, और पेपरिका से पतले धागे बनाने के लिए जो डिश के परिधि के चारों ओर बिछाए जाते हैं।

समुद्री भोजन से सलाद

सुगंधित झींगा सलाद "मजेदार चिंराट"

6 कीनू, 150 ग्राम झींगा, 1 सेब, 100 ग्राम अजवाइन, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, आधा नींबू, हरी सलाद, अजमोद, सिरका, नमक।

नमकीन पानी में सिरका और छिलके के साथ उबाल लें। कीनू धोने और छील।

2 छिलके से कीनू का रस निचोड़ें और। इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सॉस तैयार करें। शेष टेंजेरीन को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, और फिर फिल्म से स्लाइस को साफ किया जाता है। सेब आधा में कटौती, कोर को हटा दें, हिस्सों को छील कर और स्लाइस में काट लें। अजवाइन बारीक काट लें।

हरी सलाद के पत्तों को धो लें और उन्हें सलाद के कटोरे के नीचे से ढक दें।

हरी सलाद के पत्तों पर कटा हुआ कीनू, झींगा मांस, सेब के स्लाइस, अजवाइन डालें और धीरे से मिलाएं।

सेवा करने से पहले, तैयार चटनी के साथ सलाद पर डालें, नींबू के स्लाइस और आधे छल्ले में अजमोद काट लें।

चिंराट, रंगीन मिर्च, टमाटर और जैतून के साथ सलाद।

375 ग्राम छोटे आलू, 375 ग्राम हरी बीन्स% 1 प्याज, एक फली लाल और पीली मिर्च, 4 टमाटर, 2 अंडे, मध्यम आकार के लेटिष के सिर, 300 ग्राम अचार के छिलके, जैतून के 100 ग्राम, लहसुन के 3 लौंग, 3–4 से.मी. रेड वाइन सिरका के चम्मच, 130 मिलीलीटर शुद्ध जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच। मसाले के चम्मच (जैसे थाइम, अजमोद, तुलसी, तारगोन, चाइव्स), नमक, स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च।

सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन की लौंग को छीलकर, बारीक कटा हुआ और सिरका के साथ मिलाया जाता है। फिर, अच्छी तरह से हिलाते हुए, 100 ग्राम तेल डालें, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। इसे खड़ा रहने दो।

आलू उबालें (10-15 मिनट) और बीन्स (4-6 मि।), ठंडा और बारीक काट लें। प्याज और काली मिर्च को पतले छल्ले में काटें। उबले हुए अंडे को क्वार्टर में विभाजित करें, सलाद को धोएं, हिलाएं और पत्तियों को विभाजित करें।

एक बड़ी डिश में सभी सामग्रियों को फैलाएं: पहले सलाद, फिर आलू के स्लाइस, बीन्स, प्याज और मिर्च, कटा हुआ टमाटर, चिंराट, जैतून और अंडे। मसालों के साथ छिड़के।

सेवा करने से पहले, सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से हिलाओ।

झींगा क्षुधावर्धक।

200 ग्राम पकाया जमे हुए चिंराट।

सॉस: 200 ग्राम वोदका, 1 लीटर संतरे का रस, थोड़ी मात्रा में तुलसी, पुदीना, अजमोद और जैतून का तेल।

वोदका से, संतरे का रस, थोड़ी मात्रा में तुलसी, पुदीना, अजमोद और जैतून का तेल, सॉस तैयार करें और उस पर चिंराट डालें। कम से कम तीन घंटे के लिए मैरिनेट करें। लेटिष पत्तियों पर चिंराट परोसें।

झींगा कॉकटेल सलाद

400 ग्राम चीनी मटर। 100 ग्राम ताजा शैंपेन, 2 संतरे, 100 ग्राम चिंराट।

सलाद सॉस के लिए: मेयोनेज़ के 50 ग्राम, क्रीम के 200 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चाकू की नोक पर शहद, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च का चम्मच, ब्रांडी का एक सा, चाइव्स का 1 गुच्छा।

छील, चीनी मटर और 5-10 मिनट धो लें। इसे नमकीन पानी में निकाल दें, निकालें, सूखा और ठंडा करें। मशरूम को छीलें, धोएं और काट लें। संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। शेष सामग्री को सलाद कटोरे में धीरे से मिलाएं।

सॉस के लिए, मेयोनेज़, क्रीम, सिरका, सोया सॉस और शहद मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कैयेन काली मिर्च के साथ सीजन, यदि वांछित है, तो थोड़ा जोड़ें।

कटा हुआ चिव्स के साथ छिड़के और परोसें।

ब्लड कोर्सेर झींगा सलाद

150 ग्राम चिंराट, 50 ग्राम नींबू, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सॉस "केचप", 5 अंडे, साग।

हरी सलाद के पत्तों पर तैयार पकवान में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, "केचप" सॉस और कटा हुआ प्रोटीन के मिश्रण के साथ अनुभवी झींगा मांस रखो।

साग और शुद्ध जर्दी बनाओ। नींबू का टुकड़ा सलाद कटोरे के किनारे को सजाता है।

सुदूर पूर्वी झींगा सलाद।

400 ग्राम झींगा, 200 ग्राम नमकीन खीरे, 500 ग्राम आलू, 100 ग्राम हरी मटर, 200 ग्राम गाजर, 50 ग्राम हरा सलाद, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 अंडा, स्वादानुसार नमक।

चिंराट नमकीन पानी में उबला जाता है, खोल से साफ किया जाता है, तंतुओं में विभाजित होता है और ठंडा होता है। उबले हुए आलू और गाजर पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है। तैयार सब्जियां मिश्रित होती हैं, हरी मटर, मेयोनेज़, नमक जोड़ें और।

सलाद एक सलाद कटोरे में स्लाइड फैलाता है, शीर्ष पर चिंराट मांस डालता है, उबले अंडे और सलाद पत्ते के स्लाइस के साथ सजाया जाता है।

चिंराट के साथ चावल का सलाद।

100 ग्राम चावल, 100 ग्राम छिलके वाली तीली, 4 अजवाइन, 1 एवोकैडो, 1 नारंगी, 1 काली मिर्च, 8 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 250 ग्राम पनीर।

नमकीन पानी में चावल उबालें, एक कोलंडर में नाली, ठंडे पानी पर डालें और इसे नाली दें। 2 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में चिंराट उबालें। फल छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। चोपड़ा अजवाइन। पनीर स्ट्रिप्स में कटौती। नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।

केकड़े और सेब का सलाद।

150 ग्राम केकड़ा मांस, 1 लाल सेब, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच डबल (वसा सामग्री 48%) क्रीम, 1 चम्मच नींबू का रस, 15 ग्राम केचप, 2 ग्राम केयेन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च।

केकड़ा मांस, बारीक कटा हुआ लाल सेब और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। मेयोनेज़ और क्रीम के चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, केचप, थोड़ी सी टैब्स्को सॉस या एक चुटकी केयेन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

सी काले के साथ केकड़ा सलाद

1 कैन्ड सी कैले, 300 ग्राम उबला हुआ केकड़ा मांस (केकड़े की छड़ें से बदला जा सकता है), 3 सेब, 1/2 कप किशमिश, 1 कप खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल। शहद।

उबलते पानी के साथ कद्दू किशमिश और समुद्र काली, कटा हुआ के साथ मिलाएं केकड़ा मांस   और कसा हुआ सेब। सलाद को खट्टा क्रीम के साथ शहद के साथ मिलाएं।

सब्जियों के साथ डिब्बाबंद केकड़े।

1 क्रैक क्रैब्स, 2 उबले हुए आलू, 2 उबले हुए गाजर, 3 हार्ड-उबले अंडे, मेयोनेज़, पनीर।

केकड़ा मांस को व्यक्तिगत फाइबर में विभाजित किया जाता है और कटा हुआ आलू, गाजर और अंडे के साथ मिलाया जाता है। डिब्बाबंद केकड़े के रस के साथ सीजन, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

4 उबले हुए आलू, 2 उबले हुए गाजर, 200 ग्राम उबले हुए स्क्वीड, 2 मसालेदार खीरे, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

सब्जियों को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ स्क्वॉयड, कटा हुआ, पुआल, नमक, काली मिर्च और सीजन के साथ मिलाएं।

सब्जियों के साथ स्क्विड।

200 ग्राम स्क्वीड पट्टिका, 300 ग्राम आलू, 100 ग्राम हरी मटर, 200 ग्राम नमकीन खीरे, 200 ग्राम गाजर, 1 अंडा, 100 ग्राम मेयोनेज़, अजमोद, नमक, काली मिर्च कड़वा स्वाद के लिए।

स्क्वीड फ़िललेट्स को उबलते पानी में 5 से 7 मिनट के लिए कम उबलते पानी में उबाला जाता है। ठंडा और स्ट्रिप्स में कटौती। उबले हुए आलू और गाजर, हरी मटर और खीरे के स्लाइस जोड़ें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के और अच्छी तरह मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, उबले हुए अंडे के स्लाइस के साथ सजाया गया, कटा हुआ साग के साथ छिड़का।

सलाद "सागर"

500 ग्राम समुद्री शैवाल, 150 ग्राम स्क्वीड फिलालेट, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम प्याज, 50 ग्राम वनस्पति तेल।

गेंदा के लिए: एसिटिक सार 30 ग्राम, 1 लीटर पानी, 15 ग्राम चीनी, 3 ग्राम नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग।

पूर्व-उपचार के बिना कैन्ड समुद्री केल का उपयोग किया जाता है। जमे हुए समुद्री केल को ठंडे पानी में धोया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है, जल्दी से उबाल लाया जाता है और 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। शोरबा को सूखा जाता है और गोभी को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है, शोरबा को उबालने के बाद फिर से सूखा जाता है। फिर 15-20 मिनट के लिए फिर से पानी में उबालें। चीनी रेत, नमक, लौंग, बे पत्ती, जमीन काली मिर्च को गर्म पानी में जोड़ा जाता है और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। परिणामस्वरूप समाधान सूखा, ठंडा, जोड़ा जाता है सिरका सार। उबली हुई गोभी को ठंडा किया जाता है और पकाया हुआ अचार डाला जाता है।

8-10 घंटे के लिए उपचार में स्क्वीड के साथ गोभी को मैरीनेट किया जाता है। स्क्विड को ठंडा किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सलाद में कद्दूकस किया हुआ कच्चा गाजर   और कटा हुआ प्याज, मिश्रण।

सेवा करने से पहले, सलाद वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है।

स्क्वॉयड के साथ आलू का सलाद।

250 ग्राम स्क्वीड, 300 ग्राम आलू, 100 ग्राम नमकीन खीरे, 40 ग्राम हरी मटर, 100 ग्राम मेयोनेज़, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

स्क्वॉयड उबला हुआ है, सतह फिल्म को हटा दें, ठंडा करें और पुआल के तंतुओं में काट लें। उबले हुए आलू को स्लाइस, खीरे में काट दिया जाता है। तैयार सब्जियों को स्क्वीड, हरी मटर, नमक, काली मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। सलाद मेयोनेज़ से भरा जा सकता है।

स्क्वीड और सेब का सलाद।

700 ग्राम स्क्वीड, 200 ग्राम सेब, 50 ग्राम हरी मटर, 100 ग्राम मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक।

स्क्वीड्स को साफ, धोया जाता है, 5 मिनट के लिए उबला जाता है और पतले स्ट्रिप्स में बारीक कटा जाता है। सेब को छील दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है और प्लेटों में कट जाता है। तैयार खाद्य पदार्थों को डिब्बाबंद हरी मटर के साथ जोड़ा जाता है और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।

सलाद सलाद कटोरे में स्लाइड फैलाता है, शीर्ष पर स्क्वैड और सेब के स्लाइस के साथ सजाया जाता है।

ताजा गोभी के साथ स्क्वीड का सलाद।

200 ग्राम स्क्वीड (डिब्बाबंद), 200 ग्राम सफेद गोभी, 120 ग्राम वनस्पति तेल, नमक, नींबू का रस, 20 ग्राम अजवाइन।

सफेद गोभी को बारीक कटा हुआ और नमक के साथ थोड़ा सा भूनें। स्क्विड स्ट्रिप्स में कट जाता है। उत्पादों को मिलाया जाता है, चीनी, नींबू का रस, वनस्पति तेल जोड़ें।

सलाद फैला स्लाइड, अजवाइन की हरी टहनी के साथ सजाया।

CRAB STICKS के साथ सलाद

केकड़े की छड़ें के साथ "क्लासिक" सलाद।

100 ग्राम केकड़े की छड़ें, हरी मटर के 1/2 जार, मकई के 1/2 जार, 3 उबले अंडे, हरी प्याज का एक गुच्छा, मेयोनेज़, नमक, स्वाद के लिए मसाले।

केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और हरा प्याज बारीक कटा हुआ। मिश्रण, मकई और हरी मटर, नमक जोड़ें, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ सीजन (इस मामले में आपको सलाद में एक नींबू का रस निचोड़ना चाहिए)।

केकड़े के साथ सलाद।

केकड़े की छड़ें का 1 पैक, मकई का 1 जार, 1 नींबू, 1/2 गोभी का सिर, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच कटा हुआ साग, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

केकड़े की छड़ें को बारीक काट लें, गोभी को बहुत पतला काटें और, थोड़ा सा नमक, निचोड़ें। मिक्स करें, मकई डालें, एक सलाद में नींबू निचोड़ें, नमक, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ सीजन।

मयस्की सलाद

3 ताजे खीरे, कोचनिक चीनी गोभी, केकड़े की छड़ें, 3 अंडे।

सॉस के लिए: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम मेयोनेज़, डिल का 1 गुच्छा, हरी प्याज का 1 गुच्छा, स्वाद के लिए नमक।

सभी बारीक कटा हुआ और मिश्रण, सीजन, डिल के साथ गार्निश।

मशरूम के साथ केकड़े चिपक जाते हैं।

300 ग्राम केकड़े की छड़ें, 250 ग्राम मशरूम, 1 मसालेदार ककड़ी, 2 उबले अंडे, 10 अखरोट की गुठली, 8 क्रेनबेरी, मेयोनेज़, नमक।

नमकीन पानी में मशरूम उबालें, एक कोलंडर में नाली, ठंडा। मशरूम, ककड़ी, अंडे, केकड़े की छड़ें   काट लें, मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ पागल, क्रैनबेरी और सीजन के साथ मिलाएं।

पनीर के साथ केकड़े का सलाद।

100 ग्राम केकड़े की छड़ें, 50 ग्राम घर का बना पनीर   (भेड़ पनीर या सलुगुनि), 1 अंडा, नींबू का एक टुकड़ा, कुछ जैतून, 3 सेमी। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 सेमी। चम्मच क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। केचप के चम्मच, साग

हरी सलाद की पत्तियों पर एक फ्लैट मिठाई प्लेट में केकड़े की छड़ें डाल दी जाती हैं, पतली स्ट्रिप्स, पनीर, क्यूब्स में काट दिया जाता है। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप और एक अच्छा कसा हुआ प्रोटीन पर कसा हुआ मिश्रण के साथ सीजन। सलाद को ग्रीन्स और कद्दूकस किए हुए योलक्स के साथ बारीक पीसें। सलाद कटोरे के किनारे को नींबू और काले जैतून के स्लाइस से सजाया गया है।

केकड़े की छड़ें के साथ "ओलिवियर"।

6 आलू, "वर्दी में" उबला हुआ, 1-2 खीरे (अचार किया जा सकता है), 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर, 3 उबले अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक।

आलू, गाजर, अंडे और खीरे और उन्हें बारीक काट लें। केकड़े की छड़ें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें और बारीक काट लें। सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। यदि वांछित है, तो आप बारीक कटा हुआ हरा या प्याज जोड़ सकते हैं (इसे सेवा करने से ठीक पहले सलाद में जोड़ा जाना चाहिए)।

अजमोद, सेब के स्लाइस, मसालेदार खीरे के स्लाइस के साथ एक उच्च पहाड़ी सलाद सजाया।

पफ सलाद केक

सलाद केक "मिमोसा"

में सामन के 1 कर सकते हैं खुद का रस, 3-4 अंडे, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, साग, मेयोनेज़।

सलाद एक सलाद कटोरे में परतों में फैल गया।

1 परत: एक मोटे grater पर रगड़ने के लिए अंडे का सफेद;

2 परत: पनीर, कसा हुआ पैन मोटे grater;

3 परत: सामन, एक कांटा के साथ मसला हुआ;

4 परत: मसालेदार प्याज (प्याज के छल्ले में कटौती, उबलते पानी से सना हुआ। नमक और मसालों के साथ छिड़क - काली या लाल मिर्च, करी, आदि - 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें);

5 परत: अंडे की जर्दी, एक अच्छा grater पर कसा हुआ। पांचवें को छोड़कर सभी परतें, मेयोनेज़ के साथ लिपटे। साग से सजाएँ।

सागर कछुआ सलाद

3 उबले अंडे, 150 ग्राम उबले हुए या कैन्ड स्क्वीड, 1 छोटा प्याज, 2 मध्यम सेब cheese हार्ड पनीर ise मेयोनेज़, अखरोट।

1 परत: प्रोटीन, एक मोटे grater पर कसा हुआ;

2 परत: स्क्विड, पतली स्ट्रिप्स में कट;

3 परत: बारीक कटा हुआ और स्केल किए हुए प्याज;

4 परत: सेब, एक मोटे grater पर कसा हुआ;

5 परत: पनीर, कसा हुआ प्याज़

6 परत: जर्दी, एक अच्छा grater पर कसा हुआ।

मेयोनेज़ और छिड़क के साथ शीर्ष। अखरोटइसे बग की तरह दिखने के लिए। इसे फ्रिज में खड़े होने दें।

आलू केक "नताली"

200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 3 से 4 कठोर उबले अंडे, 2 मसालेदार खीरे, छिलके और बीज, 8 उबले हुए आलू, 2-3 उबले हुए गाजर, 1 उबले हुए चुकंदर, अजमोद का एक गुच्छा, डिल, अजवाइन (के अनुसार) स्वाद के लिए)।

सॉस के लिए: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम 1: 1 के अनुपात में, नमक, स्वाद के लिए किसी भी मसाले।

साग को एक बड़े व्यंजन पर इस तरह से रखें कि केक पर एक चक्र, अंडाकार या चौकोर आकार हो।

1 परत: बारीक कटा हुआ साग, थोड़ा नमकीन;

2 परत: कटा हुआ उबला हुआ आलू;

3 परत: कटा हुआ उबला हुआ गाजर;

4 परत: कटा हुआ उबला हुआ आलू;

5 परत: कसा हुआ उबला हुआ बीट;

6 परत: कटा हुआ उबला हुआ आलू;

7 स्मोय: बारीक कटा हुआ मसालेदार खीरे (इसे मसालेदार तोरी के साथ बदला जा सकता है);

8 परत: कटा हुआ उबला हुआ आलू;

9 परत: बारीक कटा हुआ केकड़ा छड़ें;

10 परतें: बारीक कटे उबले अंडे:

प्रत्येक परत मेयोनेज़ से तैयार चटनी के साथ गर्भवती होती है जिसे स्वाद के लिए खट्टा क्रीम (1: 1), नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

एक कसा हुआ गाजर और क्रैनबेरी या करंट (मौसम के आधार पर) के कुछ जामुन के साथ शीर्ष।

1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ।

केक "सी फर कोट"

3-4 उबले हुए आलू, 200 ग्राम उबले हुए या कैन्ड स्क्वीड (केकड़े की छड़ें बदलना संभव है), 100 ग्राम समुद्री शैवाल, 3–4 प्याज, 6 हार्ड उबले अंडे, 3–4 बीट, 3-2 गाजर, हरी मटर (सजाने के लिए) ) मेयोनेज़।

सलाद सलाद कटोरे में निर्दिष्ट क्रम में फैला है, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को समृद्ध रूप से चिकनाई करता है।

1 परत: उबला हुआ आलू, एक मोटे grater पर कसा हुआ;

2 परत: स्क्वॉयड दौड़ द्वारा स्ट्रिप्स में कटौती;

3 परत: समुद्र का कल, पतले और बहुत लंबे (लगभग 3 सेमी) स्ट्रिप्स में नहीं;

4 परत: प्याज, बारीक कटा हुआ;

5 परत: उबले हुए अंडे, एक मोटे grater पर कसा हुआ;

6 परत: उबला हुआ बीट, एक मोटे grater पर कसा हुआ;

7 परत: उबला हुआ गाजर, एक मोटे grater पर कसा हुआ।

हरी मटर से सजाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।

राइस केक "शंघाई"

6 उबले हुए आलू, 3 मसालेदार खीरे, 2 उबले हुए गाजर, 4 बड़े चम्मच। सजावट के लिए उबले हुए चावल के चम्मच, 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 6 उबले हुए अंडे, 1 छोटे उबले हुए बीट, मेयोनेज़, क्रैनबेरी के जामुन।

सलाद परतों में सलाद की पतली ऊंची दीवारों के साथ पारदर्शी, बाहर रखी गई है:

1 परत: उबले हुए आलू के साथ छत, स्तर;

2 परत: बारीक कटा हुआ मसालेदार खीरे;

3 परत: उबला हुआ गाजर, कटा हुआ कसा हुआ;

4 परत: मेयोनेज़ की एक परत;

5 परत: उबला हुआ चावल;

6 परत: केकड़े की छड़ें, एक grater (जमे हुए राज्य में) पर कसा हुआ या पतली स्ट्रिप्स में कटौती;

7 परत: बारीक कटा हुआ अंडे उबला हुआ;

8 परत: उबला हुआ बीट, कसा हुआ;

9 परत: मेयोनेज़ की एक परत।

केक को साग और क्रैनबेरी से सजाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।

सलाद पफ।

3–4 उबले हुए आलू, 3 -4 मसालेदार खीरे, 3 -4 गाजर, 6 सेंटीमीटर * उबले चावल, 1 कैन सामन, 6 हार्ड उबले अंडे, 1 उबला हुआ बीट।

सलाद एक पारदर्शी पारदर्शी परत में है, जिसमें ऊंची दीवारें सलाद कटोरे की परतें हैं:

1 परत - एक कांटा, स्तर के साथ उबला हुआ आलू।

2 परत - कटा हुआ मसालेदार खीरे।

3 परत - उबला हुआ गाजर, कटा हुआ बड़ी नाव। मेयोनेज़ की एक परत।

4 परत - उबले हुए चावल।

5 परत - सामन का एक बैंक।

6 परत - उबले हुए कटा हुआ अंडे।

7 परत - उबला हुआ grated बीट।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

3-4 उबले आलू, 2 नमकीन हेरिंग, 3-4 प्याज, 6 हार्ड-उबले अंडे, 3-4 बीट, 3-4 गाजर, हरी मटर (सजाने के लिए), मेयोनेज़।

सभी सूचीबद्ध उत्पादों को बारीक कटा हुआ है और निर्दिष्ट क्रम में सलाद की कटोरी में स्तरित किया जाता है, जो कि प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ धब्बा देता है। हरी मटर से सजाएं।

5-6 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोएँ। यह सलाद शाम को सबसे अच्छा पकाया जाता है ताकि इसे रात भर भिगोया जाए।

सलाद

मछली क्लासिक से विनिगेट।

फिश फिलेट का वजन लगभग 1 1/2 किग्रा, 4 मध्यम आकार के बीट, 4 आलू, 4 अचार वाले खीरे, 4 ताजे खीरे, 100 ग्राम अचार मशरूम, 100 ग्राम जैतून हैं।

मसालेदार चटनी के लिए: 2 चम्मच सरसों, 2 चम्मच चीनी, 150 ग्राम जैतून या मकई का तेल, सिरका आपके स्वाद के अनुसार लिया जाता है।

डे सॉस "प्रोवेंस": 400 ग्राम जैतून या मकई का तेल, 2 यॉल्क्स, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, सरसों, नमक, सिरका, नींबू का रस, काली मिर्च स्वाद के लिए, 1 चम्मच कटा हुआ साग।

हड्डियों और त्वचा से मछली के छर्रों को मुक्त करें, चाकू को तिरछे पकड़े हुए, पतले, चौड़े स्लाइस में काटें। पट्टिका के चौड़े भाग से, अर्थात् सिर से, टुकड़ों को काटना शुरू करना आवश्यक है।

मछली के टुकड़ों को एक बड़े तामचीनी रूप में, तेलयुक्त, काली मिर्च प्रत्येक टुकड़े, नमक, नींबू के रस और सफेद शराब के साथ हल्के से छिड़कें, ओवन में एक छोटी सी आग में डालें और मछली को तत्परता से लाएं। इसे ठंडा करें।

बीट और आलू को अलग से पकाएं, ठंडा करें, यहां तक ​​कि हलकों में काटें, और फिर लंबे स्ट्रिप्स में भी। कटौती छोटे क्यूब्स में कटौती, उन्हें एक ही कटा हुआ नमकीन और ताजा खीरे (त्वचा के बिना) में जोड़ें।

सॉस के साथ सब्जियों को बारीक काट लें: सरसों, नमक और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में छिड़कें, धीरे-धीरे, 1 चम्मच, सभी तेल में रगड़ें, स्वाद के लिए सिरका डालें।

तली हुई सब्जियों को एक रोलर के रूप में एक प्लेट पर रखें, इसे एक मोटी चटनी "प्रोवेंस" के साथ चिकना करें, मछली, कटा हुआ बीट्स, आलू, नमकीन और ताजा खीरे, मशरूम और खुली जैतून में शीर्ष पंक्तियों में फैलाएं।

चटनी के साथ फिर से धब्बा करें ताकि कोई उत्पाद दिखाई न दें। कटा हुआ साग के साथ छिड़के और उन्हें ठंडा रखें।

हमीसा "सी चमत्कार" के साथ विनिगेट

300 ग्राम नमकीन खमासा, 300 ग्राम आलू, 150 ग्राम चुकंदर, 200 ग्राम गाजर, 100 ग्राम सौकरकूट, 100 ग्राम अचार, 80 ग्राम प्याज या 50 ग्राम हरा, 60 ग्राम वनस्पति तेल।

उबले हुए आलू, बीट्स, मसालेदार खीरे, हरे या प्याज क्यूब्स में काटते हैं। गाजर को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ थोड़ी मात्रा में पानी दें। सभी उत्पादों के साथ मिलाया जाता है खट्टी गोभी   और पूर्व-कट और कटा हुआ हम्सा।

एक सलाद कटोरे में, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी vinaigrette फैल गया। हरियाली से सजाकर सर्व करने से पहले। विनिगेट को नमकीन या मसालेदार मसालेदार के साथ पकाया जा सकता है।

मछली लिनिगबेरी के साथ विनैग्रेट।

250 ग्राम मछली के छिलके (मैकेरल, पोलक, आदि), 100 ग्राम आलू, मसालेदार खीरे, नमकीन टमाटर, गाजर, लिंगोनबेरी, बीट, 50 ग्राम हरी मटर और प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, स्वाद के लिए मसाले।

उबला हुआ बीट, गाजर, छील आलू, शांत, छील और क्यूब्स में काट लें। तैयार मछली नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। लिंगोनबेरी को धो लें, हरा प्याज काट लें।

सब कुछ मिलाएं, हरी मटर जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, धीरे मिश्रण करें और साग के साथ छिड़के।

मसालेदार प्याज के साथ विनिगेट।

150 ग्राम स्मोक्ड मछली, 200 ग्राम आलू, 150 ग्राम बीट्स, 200 ग्राम गाजर, 200 ग्राम नमकीन खीरे, 150 ग्राम सॉरक्रॉट, 200 ग्राम मैरीनेट प्याज, 80 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम चीनी, साग।

पिछले नुस्खा में संकेत के रूप में तैयार Vinaigrette। स्मोक्ड फिश फिललेट्स को पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है (कुछ सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है), वेनिग्रेट के साथ संयुक्त, स्वाद और मिश्रित करने के लिए अनुभवी।

मछली के टुकड़ों, सब्जियों के साथ सजाने और साग के साथ छिड़के।

ब्राजील में Vinaigrette समुद्री भोजन।

1 प्याज, थोड़ा ताजा अजमोद और हरी प्याज, काली मिर्च के दाने, लौंग, 1 गाजर, 300 ग्राम ताजा चिंराट, 600 ग्राम स्क्वीड (छल्ले में), 500 ग्राम मसल्स, 250 ग्राम ऑक्टोपस, 3/4 एल जैतून का तेल, 1 टमाटर त्वचा, 3 बड़े चम्मच। शराब सिरका के चम्मच।

1 लीटर नमकीन में स्वाद के लिए पानी उबालें कटा हुआ प्याज, गाजर, कटा हुआ स्लाइस, काली मिर्च, अजमोद और लौंग। फिर इस पानी में (5 मिनट), फिर स्क्वॉयड (7 मिनट), फिर मसल्स (5 मिनट) में चिंराट पकाएं। ऑक्टोपस, स्लाइस में कटौती, जैतून का तेल में भूनें। एक अलग डिश में मसल्स, श्रिम्प, ऑक्टोपस और स्क्विड जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।

जैतून का तेल, शेष अजमोद, टमाटर का गूदा, कटा हुआ हरा प्याज, सिरका एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और एक उबाल लाएं, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। फिर सॉस को ठंडा करें और हमारे विनैग्रेट डालें।

Vinaigrette खूबसूरती से प्लेटों में बाहर रखा और नींबू और अजमोद के साथ सजाया।

स्क्वीड के साथ विनिगेट।

400 ग्राम स्क्वीड फ़लेट, 150 ग्राम बीट, 100 ग्राम गाजर, 200 ग्राम आलू, आईएसओ जी नमकीन खीरे, 140 ग्राम प्याज या हरा प्याज, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 150 ग्राम मेयोनेज़, 40 ग्राम गिल या अजमोद।

उबले और छिलके वाली बीट, आलू, गाजर, मसालेदार खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है। प्याज या हरे प्याज को बारीक काट लें। सभी मिश्रित हैं, हरी मटर जोड़ें, स्ट्रिप्स उबले हुए स्क्वीड में काट लें और मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने।

वाइनग्रेट एक सलाद कटोरे की स्लाइड में फैल गया, जिसे साग, प्याज के छल्ले, कटा हुआ साग के साथ सजाया गया और कटा हुआ साग के साथ छिड़का गया।

स्क्विड, डिब्बाबंद बीट और सॉरक्रैट के साथ विनिगेट।

400 ग्राम स्क्वीलेट फलेट, 50 ग्राम स्वीट पेपर, 150 ग्राम बीट्स, 100 ग्राम गाजर, 200 ग्राम आलू, 100 ग्राम सॉरक्रॉट, 100 ग्राम तोरी, 100 ग्राम प्याज, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 200 ग्राम मेयोनेज़, 40 ग्राम अजमोद, काली मिर्च स्वाद के लिए नमक।

पके हुए स्क्वीड और मीठे मिर्च स्ट्रिप्स, आलू, तोरी, अचार, प्याज - पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। बीट और गाजर के साथ मिश्रित, सॉरेक्राट, नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ, और मेयोनेज़ के साथ मौसम।

झींगा के साथ विनिगेट्रेट।

पहला विकल्प: उबला हुआ जमे हुए चिंराट का 400 ग्राम, आलू का 250 ग्राम, गाजर का 150 ग्राम, बीट का 150 ग्राम, प्याज का 50 ग्राम, हरा प्याज का 40 ग्राम, मसालेदार खीरे का 200 ग्राम, डिब्बाबंद हरी मटर का 80 ग्राम, मेयोनेज़ का 100 ग्राम।

दूसरा विकल्प: उबला हुआ जमे हुए झींगा का 400 ग्राम, आलू का 200 ग्राम, गाजर का 100 ग्राम, बीट का 150 ग्राम, प्याज का 50 ग्राम, हरा प्याज का 100 ग्राम, मसालेदार खीरे का 100 ग्राम, डिब्बाबंद हरी मटर का 50 ग्राम, डिब्बाबंद तोरी का 50 ग्राम, 100 ग्राम मेयोनेज़, 75 जे वनस्पति तेल, नमक, स्वाद के लिए चीनी, अजमोद और डिल।

विनिगेट के साथ उबला हुआ मांस   झींगा उसी तरह से तैयार किया जाता है। विद्रूप के साथ के रूप में। कटा हुआ उबला हुआ चिंराट मांस तैयार सब्जियों के साथ संयुक्त है और मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने हैं।

कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

Makhno म

जावा स्क्रिप्ट अक्षम है - खोज अनुपलब्ध है ...

शरीर के लिए मछली के लाभों के बारे में कहने की आवश्यकता नहीं है। इसके बारे में, और इसलिए हर कोई जानता है। मछली का सूप इससे पकाया जाता है, मछली तली हुई, स्टू, सूखे, सूखे, बेक्ड है। और वे चॉप और पाई बनाते हैं। उबला हुआ मछली का सलाद मूल और किफायती दोनों है। यह भी असामान्य है, क्योंकि ऐपेटाइज़र के लिए, एक नियम के रूप में, स्मोक्ड हेरिंग या मैकेरल का उपयोग करें। लेकिन सलाद के बजट को इस तथ्य से समझाया जाता है कि हर कोई अपने शुद्ध रूप में प्यार नहीं करता है, और अक्सर इसे सूप से हटा देता है। बिना शब्दों के व्यापार के लिए नीचे उतरो।

उबली हुई मछली "सलाद" का सलाद

इस व्यंजन के लिए वे "राष्ट्रीय ब्रेडविनर्स" नामक सस्ती किस्मों का उपयोग करते हैं - पोलक और हेक। विभिन्न सीज़निंग के साथ नमकीन पानी में पकाया जाने तक मछली का एक पाउंड उबला हुआ होता है। तरल सूप में जाएगा, और शव को ठंडा कर देगा। कुक उबला हुआ तीन अंडे। प्याज काट लें। गाजर तीन। मसालेदार मशरूम के जार 300 ग्राम से निकालें और सबसे बड़े नमूनों को पीस लें। ठंडी मछलियों से सभी हड्डियों को हटा दें। हम परतों में सभी सामग्रियों को बिछाते हैं, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को कोट करना नहीं भूलते हैं। परतें निम्नलिखित क्रम में आती हैं: आधी मछली, गाजर, प्याज, अंडे, शेष पोलक या हेक, मशरूम। सलाद के कटोरे को फ्रिज में एक घंटे के लिए रखें।

नोबल उबला हुआ मछली का सलाद

काफी नहीं है बजट विकल्प, क्योंकि इसके लिए 200 ग्राम स्टर्जन की आवश्यकता होती है। इसे पतली और लंबी छड़ियों में काटना चाहिए। बड़े आलू और गाजर
वर्दी में उबालें, साफ करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर और ककड़ी पतले हलकों में चमकते हैं। नमकीन पानी में फूलगोभी उबालें, शांत, पुष्पक्रम में जुदा। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच के एक जोड़े को जोड़ने, मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने, साग के साथ सजाने।

शीतकालीन सलाद "एवरेस्ट"

आठ आलू और चार गाजर, वर्दी में पकाया जाता है, छीलकर, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इसी तरह से तीन अचार खीरे को पीस लें। सब्जियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम ताकि वे उखड़ न जाएं। हमने उन्हें एक बड़ी डिश स्लाइड के केंद्र में रखा। 300 ग्राम उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ मसालेदार टमाटर के साथ उन्हें "पैर" पर फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ मछली के सलाद पर डालो।

समर सलाद

यह पकवान गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में पकाने के लिए अच्छा है, जब फलों का प्रभुत्व होता है। 350 ग्राम सेब और थोड़ी मात्रा में आड़ू लें, हालांकि आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। फल को छोटे टुकड़ों में काटें, हड्डियों, फलों के बक्से को हटा दें और, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा। किसी भी मछली पट्टिका को पाउंड करें, उबालें, ठंडा होने दें, क्यूब्स में काट लें। एक गहरी डिश में सभी अवयवों को मिलाएं। स्वाद के लिए नमक। यह मछली का सलाद   उबली हुई मछली से इसे केफिर और खट्टा क्रीम के बराबर मात्रा में मिलाया जाता है। हम पुदीने की एक ताजा पत्ती से सजाते हैं। आप डिश के तल पर रख सकते हैं या

उत्सव का भोजन   सामन और feta पनीर के साथ

सात मिनट के लिए नमकीन पानी में दौनी और बे पत्ती के साथ फलेट्स को उबालें। अगर कोई सामन नहीं है, तो रेड मीट के साथ कोई अन्य मछली - ट्राउट, चुम सामन करेगी। arugula, सलाद के पत्ते और मेरे तुलसी, टुकड़ों को हाथ से फाड़कर उन्हें एक डिश के साथ पंक्तिबद्ध करें। शीर्ष पर हम बोनलेस उबली हुई मछली बिछाते हैं। चेरी टमाटर को आधा में काटें। वे शीर्ष पर जाते हैं। अगला, हमने फेटा क्यूब्स डाल दिया, और फिर जैतून या प्यूडेड जैतून आधा काट दिया। हम नमक करते हैं और हम गैस स्टेशन की तैयारी शुरू करते हैं। जैतून का तेल, नींबू का रस और मिलाएं बेल्समिक सिरका। सरसों का एक चम्मच चम्मच पकवान में मसाला जोड़ देगा। अच्छी तरह से एक कांटा के साथ सॉस हलचल और उस पर सलाद डालना "उबला हुआ लाल मछली।"

मछली के व्यंजन मानव आहार में एक विशेष स्थान रखते हैं। और अगर कुछ के लिए मछली के व्यंजन   केवल पके हुए मछली या बल्लेबाज में तला हुआ प्रस्तुत किया जाता है, फिर दूसरों के लिए यह सूप, मछली के साथ सूप, सलाद और मछली भरने के साथ पेस्ट्री भी है।

घर पर एक विशेष स्थान या छुट्टी की मेज   यह उबला हुआ मछली का एक सलाद लेता है, जो केवल अपने स्वाद के संयोजन और इस प्रकार के सलाद में निहित एक विशेष कोमलता के साथ विस्मित करता है। पकाने के लिए स्वादिष्ट सलाद   उबली हुई मछली से, उन किस्मों को चुनना बेहतर होता है जहां व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं - हेक, सैल्मन, पेलेंगस। एक बहुत समृद्ध स्वाद के साथ कोमल मांस इस सलाद के लिए एक मुख्य घटक के रूप में आदर्श है, और अन्य घटकों के साथ संयोजन में ऐसी मछली बहुत हल्का और आहार होगा। हम आपको एक दूसरे के समान कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, लेकिन उनके विशेष घटकों में अद्वितीय हैं।

  उबली हुई मछली और मसालेदार प्याज के साथ सलाद

तो, सलाद की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• खुली मछली - 700 ग्राम
• 4-5 अंडे
• 2 मध्यम प्याज
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सिरका
• गहरे लाल रंग

मछली को उबाल लें, इसे ठंडा करें, इसमें से त्वचा को हटा दें और हड्डियों का चयन करें, और हाथ से मांस काट लें। एक सलाद की तरह अंडे उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, आप स्लाइस कर सकते हैं।

इस सलाद की पूरी कठिनाई खाना पकाने, या बल्कि दी जाती है। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीकी से काटना और उबलते पानी डालना होगा। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। सिरका, 1 बड़ा चम्मच। नमक और चीनी, थोड़ी काली मिर्च, एक लौंग की कली। इस मिश्रण को एक उबाल लें और उसके तुरंत बाद पानी निकाल दें और एक कोलंडर में प्याज को सूखा दें। प्याज़ से लौंग उठाएं और यह एक स्वादिष्ट अचार बन जाए, न कि कड़वा प्याज़।

अब आपको मछली, अंडे और प्याज मिश्रण करने की आवश्यकता है, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम। यहाँ ऐसा है सरल नुस्खा   लेटिष का।

और किसी भी सब्जियां को जोड़ना संभव है - ककड़ी, टमाटर, मीठे मिर्च, साथ ही सेब और यहां तक ​​कि आड़ू। इस मामले में, आप सलाद में थोड़ा सरसों जोड़ सकते हैं।

  उबली हुई मछली और सब्जियों के साथ सलाद

सलाद के लिए आवश्यक सामग्री:

• छील मछली 200 ग्राम
• ककड़ी 1 पीसी
• सलाद पत्ता
• हरा प्याज
• मछली शोरबा 2.5 tbsp।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• मूली 2 पीसी
• अंडा 1 पीसी
• नमक, काली मिर्च

हमने मछलियों को पाट दिया। पैन में हड्डियों के साथ त्वचा रखो और अलग से उबाल लें। फिर परिणामस्वरूप शोरबा, नमक, काली मिर्च के साथ मछली का शोरबा डालना और तैयार होने तक पकाना, यह सुनिश्चित करना कि मछली नरम उबाल न करें - तापमान देखें। जैसे ही यह तैयार हो जाता है - हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उबले हुए छिलके वाले आलू, सूखे खीरे, उबला हुआ अंडा, कटा हुआ प्याज और सलाद। हम खट्टा क्रीम से भरते हैं और मूली से सजाते हैं।

  उबला हुआ कार्प सलाद

सामग्री:

• कार्प फिलेट 400 ग्राम
• मूली
• सलाद पत्ता
• हरी मिर्च
• काली मिर्च 20 ग्राम
• अंडे 5 टुकड़े
• रेड वाइन 750 मिली
• खट्टा क्रीम

अंडे उबालें, उन्हें हलकों, मूली और हरी मिर्च में काट लें। अलग से, नमकीन पानी और शराब और काली मिर्च के मिश्रण में अचार पकाना। 40 मिनट के बाद, अचार को नाली जाने दें। मूली और काली मिर्च के साथ diced कार्प और अंडे की व्यवस्था करें। पकवान अविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली है और किसी भी मेज पर सुंदर दिखता है।

  उबली हुई मछली और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• मछली सिरोलिन 200 ग्राम
• चावल 200 ग्राम
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• 2 सेब
• 2 अंडे
• मसालेदार मशरूम 100 ग्रा
• सलाद पत्ता 100 ग्राम
• साग और नमक स्वाद के लिए

अलग से अंडे और चावल उबालें। पासा सेब, अंडे, मशरूम। चावल और कटा हुआ मछली के साथ मिलाएं। हम अपने पकवान को लेटिष पत्तियों पर रखते हैं, मेयोनेज़ के साथ डालते हैं और साग, अंडे, मशरूम या सेब के साथ सजाते हैं।

  उबली हुई मछली के साथ पनीर सलाद

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• मछली सिरोलिन 300 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• गाजर 2 पीसी
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• लहसुन, काली मिर्च, जड़ी बूटी और स्वाद के लिए नमक

हमारी चुनी हुई मछली उबालें। पनीर, गाजर रगड़ें, लहसुन काटें और ताजा जड़ी बूटी। बहुत सावधानी से, ताकि सामग्री दिखाई दे, सभी अवयवों को मिलाएं और एक प्लेट स्लाइड पर बाहर ले जाएं। मसाले के साथ छिड़क और मेयोनेज़ डालना। ड्रेसिंग डिश के साथ मिश्रित होने पर खुद मेहमान। और मुख्य फ़ीड के साथ, यह इस रूप में अधिक लाभप्रद दिखाई देगा।

  उबला हुआ कॉड सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

• कॉड 250 ग्राम
• 5 आलू
• 2 खीरे
• हॉर्सरैडिश 100 ग्राम
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 100 ग्राम
• सिरका 7% 2 चम्मच
• वसंत प्याज और अजमोद

अलग से कॉड और आलू उबालें। उन्हें और खीरे को समान स्लाइस या स्लाइस में काटें। कुकिंग सॉस, मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश और सिरका मिलाकर। नमक लगा दो। हम सॉस में मुख्य सामग्री को भिगोते हैं और इसे हरे प्याज और अजमोद के साथ सजाते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार मछली से हेह पकाना सुनिश्चित करें:

अभी भी, ज़ाहिर है, कई विविधताएं हैं जिनके साथ आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। हिम्मत करो, कोशिश करो और आप सफल होंगे!

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