हरी मटर की सुविधा डिब्बाबंद हरी मटर, लाभ और नुकसान क्या इसके साथ खाना बनाना। सभी प्रकार की त्वचा के लिए नुस्खा।

मटर - हमारे देश में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। यह सस्ती, पौष्टिक, तैयार करने में आसान, उपयोगी गुणों से भरपूर है। क्या आप जानते हैं कि प्रसिद्ध और पसंदीदा मटर उत्पाद के उपयोगी गुण क्या हैं?

प्रजाति। यदि समय दिया जाए तो सभी मटर की किस्में सूखी मटर का उत्पादन करेंगी, लेकिन कुछ किस्मों को इस उद्देश्य के लिए कड़ाई से चुना गया है। फिर भी, पुरानी किस्मों को खोजना संभव है, जो बीज विनिमय समूहों के माध्यम से एक नायाब उच्च-गुणवत्ता वाले सूप मटर प्रदान करते हैं। जब बौनों की प्रजातियों की तुलना में पंक्तियों की बढ़ती किस्मों में बहुत अधिक जगह होगी। इनमें से अधिकांश किस्मों के लिए कम से कम 100 दिन या यहां तक कि 120 की गिनती होती है।

हरी मटर: उत्पाद लाभ, चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण

बुवाई के समय मिट्टी का तापमान। 5. 5 से 6. 5 तक, आदर्श रूप से उच्चतम आयाम। 6 से नीचे, चूना जोड़ा जाता है और प्रकंद के साथ टीका लगाया जाता है। फंगल रोग। पारंपरिक कृषि में, बीज को फ्युसैरियम, रूट रोट और क्षीणन से होने वाले नुकसान को सीमित करने के लिए कवकनाशी के साथ इलाज किया जाता है। जैविक खेती में, प्रतिरोधी किस्मों को चुनना आवश्यक है ताकि मिट्टी बहुत अच्छी तरह से सूखा हो, रोपण की तारीख को स्थगित कर दें यदि तापमान बहुत ठंडा है और बहुत गीला है, और, इन सभी उपायों के बावजूद, एक निश्चित नुकसान उठाएं, कुछ दिनों के बाद फिर से बोना।

उपयोगी मटर क्या है?

मटर का लाभ झूठ है, सबसे पहले, इस तथ्य में कि इसमें आश्चर्यजनक रूप से बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन शामिल हैं।
इसमें पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम के हमारे शरीर के नमक के लिए अपेक्षाकृत बहुत उपयोगी हैं।
यह दुर्लभ अमीनो एसिड में समृद्ध है। और हमारे जीव में ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथियोनीन, सिस्टीन का प्रवेश अत्यंत महत्वपूर्ण है।
फाइबर से भरपूर, जो अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है।
अच्छी तरह से अवशोषित।
फ्लेवोनॉयड्स से युक्त होता है। यह पदार्थ विभिन्न ऊतकों में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को धीमा कर सकता है, जिससे ट्यूमर के विकास को रोका जा सकता है।
इसमें निकोटिनिक एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है।

हम एक पूंछ के साथ बीज का इलाज करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह गारंटी नहीं है। ओडियम से लड़ने के लिए, प्रतिरोधी किस्मों का चयन करें और सल्फर के साथ इलाज करें। स्लाइड और पक्षी। लहसुन स्लग के खिलाफ प्रभावी हो सकता है, जैसा कि शोधकर्ताओं ने हाल ही में खोजा है, लेकिन इन दोनों पौधों को एक साथ रखने से बचें, फलियां और एलियासी एक दूसरे के साथ गहराई से घृणा करते हैं। एक पत्ती उपाय के रूप में लहसुन का उपयोग करें। पक्षी को बीज बोने से रोकने के लिए, या जब एक युवा पौधा दिखाई देता है, तो एक तार या किसी अन्य प्रणाली से जुड़ी बिजूका, एल्यूमीनियम प्लेटें स्थापित करें जो उन्हें तोड़ने का कारण बन सकती हैं।

क्या मटर किसी भी रूप में उपयोगी है?

ऐसा माना जाता है कि कच्चा, बिना पका हुआ भोजन ज्यादा फायदेमंद होता है। लेकिन हमारे मामले में ऐसा नहीं है। तथ्य यह है कि बड़ी मात्रा में ताजा हरी मटर - सामान्य पाचन के लिए अस्वीकार्य है। यह सूजन, गैस, अपच और अन्य नाजुक समस्याओं की उपस्थिति में योगदान देता है। एक और चीज डिब्बाबंद है हरी मटर। यह हमारे पाचन तंत्र को इतना परेशान नहीं करता है, और मटर के लाभकारी गुण लगभग समान हैं, और इस रूप में कैलोरी सामग्री सबसे कम है - केवल 55 किलो कैलोरी। यह उल्लेखनीय है कि पहले से ही सूखे हुए मटर में कैलोरी की मात्रा 322 Kcal होती है। उबला हुआ और ताजा कैलोरी की संख्या - क्रमशः उनके बीच है - 115 और 280. जैसा कि आप देख सकते हैं, हर कोई स्वाद के लिए मटर के प्रकार का चयन कर सकता है। हालांकि कुछ गैस्ट्रिक रोगों में इस उत्पाद को विशेष रूप से मैश किए हुए आलू के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

फिर बैक्टीरिया इन नोड्स का उपनिवेश करते हैं। उचित स्थापना के बाद, वे नाइट्रोजन को वायुमंडल में परिवर्तित कर देते हैं, पौधे में उपयोग के लिए अनुपयुक्त, घुलनशील उर्वरक में, जिसे यह आत्मसात कर सकता है और जो इसके विकास को बढ़ावा देता है। वास्तव में, फलियां के अलावा, यह ज्ञात है कि दूसरे परिवार से संबंधित एक पौधा इन जीवाणुओं को खिलाता है। इसलिए, यह प्रकृति में एक अनोखी घटना है और एक विशेषता है कि जैविक किसान रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना मिट्टी में नाइट्रोजन भंडार बढ़ाने के लिए उपयोग करते हैं।

हरी मटर से संभावित नुकसान

जब इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, तो वे पूरी तरह से परिपक्व होने से पहले मिट्टी में फलियां काटते हैं। कुछ हफ्तों या अगले सीज़न में, वे उच्च नाइट्रोजन आवश्यकताओं वाले पौधों को लगाने में सक्षम होंगे, जैसे कि लेट्यूस या गोभी। नोट: अन्य साइटों पर हाइपरलिंक्स निरंतर आधार पर अपडेट नहीं किए जाते हैं। लिंक नहीं मिल सकता है। कृपया अपनी आवश्यकता की जानकारी प्राप्त करने के लिए खोज टूल का उपयोग करें।

मटर प्यूरी: उपयोग निर्विवाद है

उचित रूप से पका हुआ मसला हुआ मटर - यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन उपयोगी भी है।

यह व्यंजन अम्लता को कम करता है, इसलिए इसे अल्सर के रोगियों के आहार में पेश किया जाता है।
प्यूरी भी बरामदगी और जिल्द की सूजन को रोकने के लिए खाने के लिए सिफारिश की है।
वैसे, यह व्यंजन मोटापा वाले रोगियों के लिए और कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए होगा।
यह विषाक्त पदार्थों से अच्छी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है।

मटर का आटा: खाना पकाने की विधि

हैरानी की बात यह है कि मटर के आटे को भी बिना कुछ खाए ऐसे ही खाया जाता है। बेशक, यह इतना स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। हर दिन खाने के बाद इस तरह के आटे का एक चम्मच खाने की सिफारिश की जाती है - और आप भूल जाते हैं कि पेट, आंतों में कब्ज और असुविधा क्या है। इसके अलावा, वे कहते हैं, यह लगातार परेशान सिरदर्द के लिए एक अच्छा उपाय है।
इसके अलावा, मटर के आटे को स्वस्थ स्वादिष्ट तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, हार्दिक स्वाद वाले पेनकेक्स:

कैरियर जीन। भोजन, मानव प्रकाशन, कनाडा, मटर, परिवर्तनशीलता, चयन लक्ष्य। बचाओ कौन कर सकता है! खाद्य संरचना तालिका, खंड 2. पोषण विभाग, मॉन्ट्रियल विश्वविद्यालय, कनाडा, एलेनोर नोस व्हिटनी, कोरिन्ना बालोग कैटाल्डो, शेरोन रेडिएस रॉल्फ़्स। रजोनिवृत्ति एक और दृष्टिकोण है। भोजन का प्राकृतिक और नैतिक इतिहास, बोर्डस, फ्रांस, नेशनल इंटरप्रिटेशनल यूनियन ऑफ़ प्रोटीन-रिच प्लांट्स। सब्जियों और क्षेत्र मटर के पाचन का स्तर।

आहार संबंधी व्यंजन - कनाडाई और अमेरिकियों के लिए व्यक्तिगत पोषण संबंधी दिशानिर्देश ऑनलाइन नैदानिक पोषण गाइड। मटर परिपक्वता तक पहुंचने से पहले मटर की फसल के बीज होते हैं। मटर फलियां परिवार का हिस्सा है, और नवपाषाण काल में इसकी संस्कृति के निशान हैं। पूरे यूरोपीय महाद्वीप पर मुख्य भोजन, साथ ही प्राचीन काल से मध्य युग तक भूमध्यसागरीय बेसिन में। तब से, उन्होंने सभी सांसारिक महाद्वीपों को जीत लिया है। हरी मटर, जैसे हरी फलियाँ और गाजर, हमारे बगीचों के सितारों में से एक बन गया है।

मुख्य घटक का एक गिलास लें
तीन कसे हुए दो कच्चे आलू,
हम दो टमाटरों के साथ भी ऐसा ही करते हैं (त्वचा को हटाने के बाद),
कटा हुआ साग का एक गुच्छा जोड़ें,
हम स्वाद के लिए नमक, मसाले डालते हैं,
साधारण पैनकेक की तरह आटा गूंधें,
वनस्पति तेल में भूनें।

आप सब्ज़ी पका सकते हैं और पका सकते हैं:

रोग और मटर के दुश्मन

मटर का पाक उपयोग

कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता कि कब एक व्यक्ति ने मटर उगाना शुरू कर दिया, और न केवल उन्हें जंगली में इकट्ठा करना। उनके प्रभुत्व के दौरान, दो प्राथमिक चिकित्सा किट ली गईं। सबसे पहले, पश्चिम में, मटर को पूरी परिपक्वता, सूखी मटर या मटर में काटा गया, जिसे पीटा जाना चाहिए। सूखी मटर को रखने के लिए भूसी को हटा दिया गया और छोड़ दिया गया, जिसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता था, और इस तरह दुर्लभता के समय में भोजन के रूप में काम करता था। इसलिए, यह बेज मटर मटर का सूप है या मटर की प्यूरी, और यह "मटर" है, अपरिपक्व मटर, तब काटा जाता है जब यह अभी भी हरा और मीठा होता है, जो हमारे दिनों का सबसे प्रसिद्ध है।

मुख्य घटक के दो गिलास सूजन से पहले शोरबा डालते हैं।
एक छोटे से तोरी, कसा हुआ, उबले हुए फूलगोभी के फूल, लहसुन, एक अंडा जोड़ें।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
गूंध, एक पैलेट में तलना, पैटीज।

और मटर के आटे का भी सौंदर्य व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है:

लेकिन पूर्व में, मटर मुख्य रूप से खाद्य फली के लिए उगाए जाते थे, जिसमें बड़ी, शर्करायुक्त चपटी रेखाएँ होती थीं, जो बहुत पहले ही काटी जाती थीं, जब मटर बहुत छोटी होती थी। चूंकि यह इस मौसम में इतनी जल्दी चल रहा है, पहाड़ों में अभी भी बर्फ है। यदि हम लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो फली खपत के लिए बहुत रेशेदार हो जाती है। यहां तक कि जब प्रारंभिक अवस्था में हिम मटर की कटाई की जाती है, तो फली के सामने एक अपचनीय धागा होता है जिसे उपयोग से पहले हटा दिया जाना चाहिए।

यूरोपीय मटर और एशियाई बर्फ मटर के आकस्मिक चौराहे के परिणामस्वरूप, मीठे और वायरलेस नवजात को इसके विकास के किसी भी चरण में पकाया और कच्चा दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह अपरिपक्व है, अर्थात, जब फली बर्फ मटर की तरह चपटी होती है। लेकिन जब यह पक जाता है, और फली क्रॉस सेक्शन में अधिक गोल हो जाती है, और मटर सूज जाती है, तब भी यह खाने योग्य होता है।

स्वस्थ बालों के लिए: यह आवश्यक है कि मुट्ठी भर आटा अच्छी तरह से गर्म पानी में घी की स्थिरता के लिए सूज जाए। इसमें कई घंटे लगेंगे। फिर हम परिणामी द्रव्यमान लेते हैं, बालों पर डालते हैं, 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर अच्छी तरह से धो लें।
झुर्रियों के लिए उपाय: आपको समान अनुपात में आटा और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। मिक्स, सूजन तक स्टैंड दें। 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। हम धुल जाते हैं।

लेख - हरी मटर के लाभों के बारे में और सर्दियों के लिए इसे कैसे संरक्षित किया जाए।

यदि आप थोड़ा और पकना छोड़ देते हैं, तो हम मटर को इकट्ठा कर सकते हैं और फिर भी फली को अलग से रख सकते हैं। अंत में, अगर यह उम्मीद की जाती है कि अधिक पूर्ण परिपक्वता की उम्मीद है, तो सूखे मटर काटा जाएगा। तो यह सबसे अधिक है सार्वभौमिक सब्जी। कम से कम घर के बगीचे में यह मटर था जो सबसे लोकप्रिय मटर बन गया।

मटर उन कुछ सब्जियों में से है जो शुरुआती बुवाई को पसंद करते हैं। इसे अक्टूबर में अगले वसंत के अंकुरण के लिए बोया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर वसंत में बहुत जल्दी बोया जाता है, अप्रैल में, जैसे ही मिट्टी की खेती की जा सकती है। इसे साधारण मिट्टी की जरूरत होती है और अच्छी तरह से सूखा हुआ होता है, न कि बहुत अम्लीय और न ही बहुत अमीर। इसके अलावा पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। बीज को 2 से 5 सेंटीमीटर गहरी और पंक्ति चौड़ाई में बोएं।

"फली लटकाओ, छोर पर हुक। बीच में अगल-बगल रसदार नाभिक। " इस बच्चों की पहेली में, हम हरी मटर, पोडा फलियां, उपयोगी और पाक गुणों के बारे में बात कर रहे हैं, जिनमें से कई कम हैं। इस बीच, इसे एक खाद्य उत्पाद कहा जा सकता है, जो प्रत्येक व्यक्ति के आहार में एक ताजा या डिब्बाबंद रूप में मौजूद होना चाहिए।

मतभेद

यदि आप पहली बार मटर को इस स्थान पर बोते हैं, तो मटर को मिट्टी में मिला दें, क्योंकि मटर विशिष्ट जीवाणुओं के साथ सहजीवन में रहता है जो अब आवश्यक रूप से मौजूद नहीं हैं। संशोधक का एक अनुप्रयोग एक अच्छा समय उद्यान है। मिट्टी को ताजा और नम रखने के लिए मुल्क बहुत उपयोगी है। बढ़ते मौसम के दौरान पानी की आवश्यकता हो सकती है।

अपने मूल रूप में, मटर एक पर्वतारोही था, जो अपने मुड़े हुए पत्तों के अंत में एंटीना बनाता था, जो पतली वस्तुओं से चिपक जाता था। इस प्रकार, नेटवर्क को आमतौर पर समर्थन की पेशकश करने के लिए एक पंक्ति में रखा जाता है, या, उन्हें फसल की सुविधा के लिए डिज़ाइन किया गया था, परिवार के बगीचे में एक मामूली कारक, जहां आरोही शहर अभी भी शासन करता है।

ताजा और डिब्बाबंद हरी मटर के फायदे

वनस्पति परिवार बीन्स विविध और कई। इसके प्रतिनिधियों में से एक, स्वाद और उपयोगी गुण जिनमें से मानवता हजारों साल पहले मूल्यवान थी, वह सामान्य मटर (हरा) है। यह भारत के लिए एक वार्षिक चढ़ाई संयंत्र है, लेकिन आज यह हर जगह उगाया जाता है।

मटर जल्दी से पक जाता है, आमतौर पर दो महीने या उससे कम में। उत्पादन का समर्थन करने के लिए, उन्हें हर दो दिनों में एकत्र करने की आवश्यकता होती है। गर्मियों की गर्मी आते ही उनका उत्पादन धीमा या बंद हो जाता है। हालांकि, अगस्त के मध्य में, शरद ऋतु की फसल के लिए मटर बोया जा सकता है। मटर हल्के जैल ले जाती है, और कटाई अक्सर हमारे क्षेत्रों में अक्टूबर के अंत तक जारी रह सकती है।

अपने मौसम के अंत में मटर के पौधों को न निकालें। मौके पर विघटित, वे मिट्टी को नाइट्रोजन के साथ समृद्ध करते हैं: उन्हें काटने के लिए बेहतर है, लेकिन उन्हें गीली घास के रूप में जगह में छोड़ दें। मटर एफिड्स से ग्रस्त हैं, जो एक नली से आने वाले पानी की एक अच्छी धारा के साथ शिकार करना आसान है। चारों तरफ जानवरों को नियंत्रित करना अधिक कठिन है: मर्मोट, हार्स इत्यादि। उन्हें नियंत्रित करने के लिए आमतौर पर पकड़ लिया जाता है। सफेद, फुसैरियम और सड़न सहित कई बीमारियां संभव हैं। सबसे आसान तरीका केवल मटर लाइनों का चयन करना है जिन्हें रोग प्रतिरोधी माना जाता है।

महत्वपूर्ण: आलू के आगमन से पहले, हरी मटर रूस में मुख्य भोजन थे। उन्हें "राजा" कहा जाता था

मटर - एक निर्विवाद पौधा, यह लगभग सभी उद्यानों और उपनगरीय क्षेत्रों में बढ़ता है। ग्रामीणों ने उन्हें ताजा और कच्चे पर दावत दी, बस बगीचे से लूट लिया। सीज़न में वे खाना बनाती हैं मटर सूप और सलाद, स्टू स्टू, सेंकना pies।

मटर को बहुत ही पौष्टिक सब्जियां माना जाता है, विटामिन और खनिजों से भरपूर, साथ ही फाइबर, एनिमेटेड एसिड और प्रोटीन, और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम: 250 ग्राम हिम मटर में केवल 45 कैलोरी होती है। मटर कई उपयोगी और पोषक फलियां हैं: वे विटामिन ए, बी, सी, विटामिन के, और खनिज लवणों से भरपूर होते हैं: फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम। वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, फोलिक एसिड और कोलेस्ट्रॉल के बिना भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

हरी मटर क्लोरोफिल के कारण होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है। वे पौष्टिक और समृद्ध हैं उपयोगी गुण हमारे स्वास्थ्य के लिए: वे आंखों की रक्षा करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट हैं, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करते हैं, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली की रक्षा करते हैं और आंतों को सही करने में मदद करते हैं।

शहरी लोग थोड़े कम भाग्यशाली थे - अगर वे बाजार से ताजा मटर के स्टॉक का प्रबंधन नहीं करते हैं, तो उन्हें बैंकों में लुढ़का हुआ सामान बेचने से संतुष्ट होना होगा। क्या यह ताजा जितना अच्छा है? आखिरकार, यह ज्ञात है कि संरक्षण के दौरान उत्पाद में कुछ पदार्थ विघटित हो जाते हैं। इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

ताज़ी हरी मटर में बहुत सारी वनस्पति प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं।

पोषण संबंधी गुण

मटर एशिया से, बॉटस परिवार से संबंधित है, हालांकि यूरोप में पुरातनता फैलने लगी थी। विटामिन की एकाग्रता: मटर खाने का मतलब है पर्याप्त विटामिन प्राप्त करना: एक 150 ग्राम सेवारत विटामिन ए के अनुशंसित दैनिक सेवन का 35% से अधिक प्रदान कर सकता है, आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है, लेकिन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए, कम से कम तीन सप्ताह के लिए प्रतिदिन 100 ग्राम मटर का सेवन करना महत्वपूर्ण है। मटर में समृद्ध एक और विटामिन, विटामिन सी है: एक सेवारत अनुशंसित दैनिक राशन का 60% प्रदान करता है।

सबसे पहले, आपको ताजे उत्पाद की संरचना से गुजरना होगा:

उत्पाद में प्रोटीन (सब्जी) काफी, 5% से 7% तक। यह जल्दी और पूरी तरह से शरीर से अटे पड़ा है और इसकी नई संरचनात्मक इकाइयों के निर्माण पर खर्च किया जाता है। यदि किसी कारण से कोई व्यक्ति मांस नहीं खाता है, तो उसे यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मटर सप्ताह में कम से कम दो बार उसकी मेज पर हो।
मटर में वसा की एक छोटी मात्रा, 1% तक
शर्करा (ग्लूकोज, माल्टोज, सुक्रोज) और स्टार्च द्वारा कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व किया जाता है, उत्पाद में 10-14% होता है। वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और ऊर्जा में संसाधित होते हैं जो इसे महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं।
5% तक उत्पाद में आहार फाइबर
उत्पाद में एमिनो एसिड (आर्जीनिन, लाइसिन, ग्लाइसिन, वैलेन और अन्य) और कार्बनिक अम्ल (ओमेगा 3 और ओमेगा 6, पामिटिक, ओलिक, स्टीयरिक, लिनोलिक, और लिनोलेनिक का उच्च प्रतिशत है)
70 - 75% हरी मटर में पानी होता है
मटर की संरचना में सूक्ष्म पोषक तत्व विटामिन (ए और बीटा-कैरोटीन, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, ई, एच, के, पीपी), सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम) हैं। कोबाल्ट, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सोडियम, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, अन्य, कुल 26

महत्वपूर्ण: जो लोग वजन के लिए देख रहे हैं, हरे मटर को नुकसान नहीं होता है: 100 ग्राम में केवल 73 किलो कैलोरी होता है
विटामिन सी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, मुक्त कणों से लड़ता है, कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है और हमें संक्रमण से बचाता है। अंत में, मटर विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों की स्थिरता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। यह विटामिन मस्तिष्क क्षति को सीमित करके अल्जाइमर के रोगियों की भी मदद करता है। खनिज-समृद्ध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है: लगभग 200 ग्राम मटर खाने से हमें महत्वपूर्ण खनिजों की दैनिक जरूरतों का एक अच्छा प्रतिशत मिलता है: मैग्नीशियम और, तंत्रिका तंत्र, हृदय और मांसपेशियों की देखभाल के उचित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण, यह भी ड्यूरिसिस की मदद करता है।

हरी मटर को संरक्षित करना एक उत्पाद को मौसम से बाहर रखने के लिए संरक्षित करने का एक तरीका है। घरेलू और औद्योगिक वातावरण में कटाई संभव है। दुर्भाग्य से, संरक्षण प्रक्रिया में मटर के कुछ लाभ खो गए हैं।

गर्मी उपचार के दौरान, एसिड और नमक के प्रभाव में, प्रोटीन का हिस्सा टूट जाता है, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और उत्पाद में अमीनो एसिड लगभग आधे हो जाते हैं। हालांकि, सर्दियों में, अनुपस्थिति में ताजी सब्जियां और फल, डिब्बाबंद मटर अभी भी मानव शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी की भरपाई करने में सक्षम हैं।

हरी मटर चुनना

हम फास्फोरस, लोहा और जस्ता के अच्छे स्तर भी पाते हैं, जो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, तंत्रिका कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने में मदद करते हैं, और लोहे को एनीमिया के साथ मदद करता है। हालांकि, सेलेनियम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है: यह उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। यह कैंसर को रोकने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, अग्नाशय के कार्य में मदद करता है और पुरुष बांझपन के खिलाफ भी उपयोगी है।

डिब्बाबंद हरी मटर के दाने

वे पचाने में मदद करते हैं, वे पेट के संक्रमण के खिलाफ पेट फूलना और सुरक्षा से लड़ते हैं: मटर अत्यधिक सुपाच्य खाद्य पदार्थ हैं, इस तथ्य के कारण कि इसमें अन्य फलियों की तुलना में कम स्टार्च होता है, इसके अलावा अघुलनशील फाइबर फाइबर की उच्च सामग्री भी सुविधा प्रदान करती है। आंतों का संक्रमण, रेचक गुणों के कारण कब्ज से लड़ने में मदद करता है। इस कारण से, उन्हें कोलाइटिस और पेट फूलने से पीड़ित लोगों के विश्वास के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, मटर आंतों को साफ करने में मदद करता है, इस प्रकार वायरल संक्रमण को रोकता है।

ताजे हरे मटर या डिब्बाबंद भोजन के उपयोग से मानव अंगों की महत्वपूर्ण प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए पादप प्रोटीन आवश्यक है।
समूह बी के विटामिन और मटर में निहित पाइरिडोक्सीन मानव मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
उत्पाद में एंटीकांवलसेंट गुण हैं।
मटर में एंटीऑक्सिडेंट न्यूक्लियोटाइड्स को शरीर में प्रवेश करने से रोकते हैं, जो उत्पाद को कैंसर विरोधी एजेंट में बदल देता है
मटर में पानी और आहार फाइबर का एक छोटा सा प्रतिशत इसे मूत्रवर्धक, choleretic और हल्के शामक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
मटर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं के स्वर में सुधार करता है, हृदय समारोह को स्थिर करता है
मटर का उपयोग पूरे शरीर में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, इसका शरीर पर उपचार और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
पारंपरिक चिकित्सा और मैश किए हुए आलू के रूप में कॉस्मेटोलॉजी मटर, इसके शीर्ष से टिंचर्स का उपयोग त्वचा की देखभाल के लिए बाहरी रूप से किया जाता है, त्वचा की एलर्जी का उपचार, जिल्द की सूजन, त्वचा को छीलना, तेजी से घाव भरना

हरी मटर की ताजी और डिब्बाबंद क्षति

ताजी हरी मटर, अगर यह एक पारिस्थितिक रूप से साफ जगह में उगती है, तो खराब नहीं हुई है और इसे मॉडरेशन में खाया जाता है, यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं, तो यह संभव है:

अपच
पेट की गड़बड़ी
पेट फूलना

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिलाएं और नर्सिंग माताएं खा सकती हैं ताजा मटर, क्योंकि इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। लेकिन आपको अपने पाचन तंत्र की प्रतिक्रिया और बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, इसे धीरे-धीरे आज़माना शुरू कर देना चाहिए। मटर के उपयोग से शूल वाले माँ बच्चे को अस्थायी रूप से छोड़ दिया जाना चाहिए। आपको यह भी देखने की ज़रूरत है कि उत्पाद ने एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं दी है: हालांकि इसकी संभावना कम से कम है, लेकिन वहाँ है

डिब्बाबंद मटर के रूप में, सब कुछ अस्पष्ट है।

यह स्वयं उत्पाद नहीं है जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन इसकी तैयारी और भंडारण के दौरान प्रौद्योगिकी की त्रुटियों और उल्लंघन।
जार में होम मटर बहुत आत्मविश्वास का कारण बनता है; इसमें उत्पाद के अलावा कुछ भी नहीं है, नमक, चीनी और पानी (कभी-कभी सिरका)। व्यावसायिक रूप से निर्मित डिब्बे में अक्सर संरक्षक होते हैं।
डिब्बाबंद भोजन अक्सर ताजे से नहीं, बल्कि सूखे मटर से बनाया जाता है। मिल्किंग प्रोसेसिंग इसे कम करता है पोषण मूल्य। खुद को बचाने के लिए, जब डिब्बाबंद भोजन चुनते हैं तो उनके निर्माण की तारीख पर ध्यान देना चाहिए। यह "मटर का मौसम" होना चाहिए - मई से जुलाई तक

कैलोरी डिब्बाबंद हरी मटर

तैयारी की विधि और ब्रांड-निर्माता के आधार पर, डिब्बाबंद हरी मटर की कैलोरी सामग्री 50 से 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है।

वीडियो: डिब्बाबंद मटर के फायदे और नुकसान

डिब्बाबंद मटर रेसिपी

विभिन्न तरीकों से घर को संरक्षित करके सर्दियों के लिए मटर तैयार करें:

केवल चीनी और नमक का उपयोग करें
साइट्रिक एसिड का उपयोग करें
सिरका (अचार) का उपयोग करें

महत्वपूर्ण: ऐसा लगता है कि बहुत लंबे समय के लिए मटर की सफाई? एक आसान और तेज़ तरीका है! उबलते पानी के साथ पैन में फली डालना और 5 मिनट के लिए उबालने के लिए आवश्यक है। फली खुल जाएगी, मटर आसानी से उनसे अलग हो गया। यह छील को पकड़ने और फेंकने के लिए पर्याप्त होगा, और मटर को मोड़ना होगा

पकाने की विधि: डिब्बाबंद हरी मटर, मीठा

यह आवश्यक है (0.5 एल की मात्रा के साथ 1 जार के लिए): हरी मटर - 300 ग्राम, पानी - 1 एल, नमक - 1 चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

पानी एक तामचीनी बर्तन में डाला जाता है
मटर को पानी में डालें, चीनी और नमक डालें
पानी को उबालने के लिए लाएं, मटर को 15-20 मिनट तक उबालें
इस समय के दौरान बैंकों और lids की नसबंदी की जाती है
कोलंडर में उबले हुए मटर को फेंक दें
चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को दो बार फ़िल्टर करें
मटर तैयार बैंकों पर रखा, शोरबा डालना
बैंकों को 20-30 मिनट के लिए निष्फल रखना
बाँझ टोपी के साथ लुढ़का हुआ होने के बाद
डिब्बाबंद मटर के साथ डिब्बे ढक्कन पर उल्टा ठंडा

महत्वपूर्ण: निष्फल जार इस तरह से होते हैं: उन्हें पानी से भरे पैन में डाल दिया जाता है ताकि यह जार के तीन-चौथाई हिस्से को कवर करे। पैन डायपर के नीचे लाइन में खड़ा होना चाहिए। बैंकों को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, लेकिन लुढ़का नहीं। एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ और मटर के एक डिब्बे में सही समय के लिए रख सकते हैं।

पकाने की विधि: डिब्बाबंद मटर साइट्रिक एसिड के साथ

इस मामले में साइट्रिक एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, इसलिए इस तरह से तैयार किए गए मटर को निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है।
यह आवश्यक है (0.5 एल के 1 जार के लिए): हरी मटर - 300 ग्राम, पानी - 1 एल, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

पानी, नमक और चीनी से मैरीनेड बनाया जाता है और इसे उबालने के लिए रखा जाता है
धोया हुआ हरी मटर उबलते हुए अचार में डाला जाता है
मटर एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाया जाता है, साइट्रिक एसिड को बंद करने से पांच मिनट पहले मैरिनेड में जोड़ा जाता है।
मटर को बाँझ जार में डालने के बाद ताकि वे पूरी तरह से भर न जाएं, शीर्ष पर पहुंचने से पहले 2 सेमी
जार बाँझ टोपी के साथ लुढ़का हुआ, ठंडा और एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जहां रिक्त को संग्रहीत किया जाना चाहिए

वीडियो: PEA। GREEN PEAS। सर्दियों में हरे मटर का अचार

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मटर: सिरका के साथ एक नुस्खा

सिरका के साथ, हरी मटर मसालेदार निकलते हैं, इसलिए यह सलाद और स्नैक्स के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
पकाने की विधि: हरे मटर को सिरके के साथ मिलाएं

यह आवश्यक है: मटर - 300 ग्राम, पानी - 1 एल, चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सिरका 9% - 0.3 कप।

मटर उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें
अलग से मैरिनेड पकाना - नमक, चीनी और सिरका के साथ पानी
मटर को बाँझ जार में डालें और मैरीनेड डालें
बाँझ पलकों के साथ जार को कवर करें और आधे घंटे के लिए बाँझ करें
बैंकों को रोल करें
एक तौलिया के नीचे शांत किनारे