Крем от гъбена супа е класическа рецепта. Гъбна крем супа - трикове и полезни съвети.

29 ноември 2016 г. 1033

Френската кухня представи света с изящни супи, приготвени под формата на кремове и супи с пюре. Една от най-разпространените рецепти е супа от пюре с гъби, приготвянето на която сега има огромно количество.

Класическа рецепта

Съставки (за 4 порции):

500 мл бульон;
0,5 кг шампиньони;
250 мл мляко;
2 глави лук;
слънчогледово масло - 40 мл;
2 с.л. пшенично брашно.

Средното време за готвене е 50 минути.

Съдържание на калории (1 порция) - 225 kcal.

Изплакнете гъби под студена водаи след това нарязваме на ситно. След това запържете гъбите в добре загрят тиган за 10-15 минути.

Сложете гъбите в тиган и запържете ситно нарязания лук в същото олио.

Обелете картофите, нарязани на кубчета. Докато гъбите се пържат, сварете картофите в подсолена вода за 20-25 минути.

Изсипете бульона (пилешко или месо) в тигана, добавете гъби и картофи и след това гответе още 15 минути. Налейте чаша мляко, разбъркайте старателно, гответе 10 минути.

Около 5-6 минути до готовност да изсипете брашно в супата през сито, добавете сол и черен пипер. Брашното е необходимо, за да стане пюрето от супа гъсто и да изглежда като заквасена сметана.

камшик гъбена супа-pyure от шампиньони с потопяем блендер до получаване на еднородна консистенция. Сервирайте на масата.

Крем от гъба супа от шампиньон

350 gr гъби;
4 картофа;
2 глави лук;
30 gr масло;
сметана (20%) - 450-500 мл;
крутони за хляб - 30 gr.

Съдържание на калории (на 1 порция) - 421 kcal.

Първо трябва да сварите картофите. За целта изплакнете картофите, сложете в тиган и след като заври водата, гответе 20-25 минути. Готовността може да се провери, като забиете картофи с вилица - ако са меки, тогава е време да извадите от печката. За да се сварят картофите по-бързо, може да се нареже на 2-3 части.

Докато варите картофите, пригответе лук и гъби. Обелете лука и след това нарежете на малки кубчета. Изплакнете гъбите и нарежете на филийки. Поставете тигана на бавен огън, разтопете маслото и запържете лука, докато почервенее. Добавете шампиньоните към лука, разбъркайте и запържете на слаб огън под капак, докато се приготвят.

Когато картофите са готови, източете водата, но не напълно. Приблизително 150-200 gr. изсипете вода от картоф в чаша - може да ви е полезна. Добавете пържените гъби и лука в тигана към сварените картофи, изсипете сметаната, солта, черния пипер и разбъркайте с пасатор до равномерна консистенция.

Ако изведнъж ви се струва, че супата се оказа твърде гъста, добавете към нея вода под картофите (половин чаша) и разбъркайте отново. Пюрената супа е готова - сервирайте с крутони.

Гъбна крем супа с крема сирене

Основни съставки (4 порции):

Средното време за готвене е 45 минути.

Съдържание на калории (1 порция) - 180 kcal.

Първо трябва да подготвите основата - пържене на лук, моркови и гъби. За целта обелете лука и нарежете на малки полукръгчета. Обелете морковите и след това настържете. Сложете тигана на печката, добавете растително масло и го оставете да се затопли добре.

Запържете лука в тиган до прозрачност. Добавете морковите към лука, разбъркайте и запържете още 8-10 минути. По това време, докато лукът и морковите се пържат, гъбите се нарязват на ситно. Ако гъбите са едри, нарязани на 4 части, ако са малки - ще е достатъчно да ги нарежете на половина. Добавете гъбите към лука, разбъркайте добре. Покрийте тигана. Гъбите трябва да се пържат на слаб огън.

По това време пригответе бульона. Налейте 1 литър вода в тигана и оставете да заври. Във вряща вода намалете пърженето на моркови, лук и гъби и разбъркайте, оставете да заври 7-8 минути. След това настържете крема сиренето в тигана, това може да се направи директно на тегло над тигана. Оставете супата да ври 20-25 минути, уверете се, че крема сиренето е напълно разтворено. Трябва да сол и черен пипер 4-5 минути преди готвене, винаги като се вземе предвид солта в крема сиренето.

Изплакнете и нарязайте на ситно зелените и пригответе крутони или крекери. Изсипете гъбена шампиньонова супа със крема сирене на чинии, добавете крутони и билки, сервирайте.

Пюре от супа от пюре от гъби

Съставки (за 4 порции):

350 gr гъби;
120 gr. овесени ядки (Херкулесови люспи);
1 среден лук;
30 gr растително масло;
магданоз на вкус.

Време за готвене - 40 минути.

Съдържание на калории (1 порция) - 167 ккал.

Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Сложете лука върху добре загрят тиган с растително масло и соте до златисто кафяво и характерен карамелен вкус.

Докато лукът се пържи, овесената каша трябва да се измие в студена вода. Тези люспи, които ще изплуват на повърхността, трябва да бъдат изцедени с вода, в противен случай те ще бъдат твърде сурови в готовото ястие. Овесена каша е необходима, за да се сгъсти супното пюре без помощта на брашно или нишесте.

Изплакнете гъбите под вода, нарежете на филийки и добавете към лука. Разбъркайте с лука и покрийте, сложете на бавен огън. Когато гъбите и лукът са готови, ги прехвърлете в тигана и налейте вода (1л.).

Добавете накисната овесена каша в тигана и варете още 15 минути. За сол. Бъркайте постоянно през последните 6-7 минути - по този начин овесената каша няма да изгори. След като свалите супата от котлона, оставете да престои 8-10 минути, като през това време пюрето за супа ще се види сгъстяващо.

Разбийте леко охладената супа с пасатор до кремообразна консистенция. Поръсете с цилантро или магданоз преди сервиране.

Крем от шампиньон и зеленчукова супа

Съставки (за 4 порции):

250 gr гъби;
150 gr. броколи;
2 средно големи картофи;
1 морков;
праз - 2 бр. (използвайте само бялата част);
1 лук;
40 gr растително масло.

Средното време за готвене е 45 минути.

Калории - 192 kcal.

Обелете лука, нарязан на малки кубчета. Нарежете бялата част на праз на пръстени. Настържете морковите през едро ренде.

Изсипете растителното масло в тигана, след което го загрейте добре. В тиган добавете лука за 4-5 минути и след това добавете моркови. Разбъркайте, покрийте и запържете за 7-8 минути. Измийте гъбите, нарежете коренището, нарежете на тънки слоеве и добавете към лука. Разбъркайте и запържете още 12-15 минути.

Изсипете 800-900 мл вода в тигана, обелете картофите, нарязани на кубчета и хвърлете в тигана, варете, докато се сварят наполовина. Добавете сол и черен пипер в бульона. Изплакнете броколите, нарежете на съцветия и ги спуснете в бульона, оставете да се готви още 4-5 минути. Броколите се готвят много бързо, така че е важно да не ги оставяте да усвояват.

Добавете зеленчуци и гъби към бульона от тигана, разбъркайте и довеждайте до готовност още 5 минути. Свалете от котлона, разбъркайте с пасатор до гладкост. Изсипете в чинии, добавете щипка зеленина и сервирайте. По желание гъбена супа-пюре със зеленчуци може да бъде украсена с настърган кашкавал, крутони или каперси.

Съвети за готвене

Гъбите за крем супа могат да се използват както пресни, така и замразени и сушени. Замразените гъби през нощта преди готвене трябва да се прехвърлят от фризера до обикновен рафт в хладилника. В противен случай рязкото размразяване в микровълновата ще убие всички витамини и минерали, съдържащи се в гъбите. Но изсушените шампиньони ще придадат на супата по-интензивен вкус.

Според каноните френска кухня, основната тайна за успеха на всяка супа от пюре е правилно подбрана основа, тоест бульонът, на който ще се готви. В повечето случаи готвачите използват пилешки или месни бульони, приготвени от постно месо. Но кремовите супи традиционно се приготвят в мляко или заквасена сметана - оттук и името, тази супа изглежда като сметана.

Можете да си купите крутони във всеки магазин или да ги приготвите сами. За да направите това, просто нарежете хляба, поръсете със зехтин или растително масло и изсушете във фурната.

Трябва да се внимава при избора на сгъстители за супа. Ако това е брашно, тогава трябва да го добавяте постепенно чрез пресяване - в противен случай ще има бучки. За плътност готвачите се препоръчват да се използват лук.

Картофът за готвене на картофено пюре трябва да бъде напълно подготвен, в противен случай ще има трудности с картофено пюре.

Заменяйки животинските продукти със зеленчукови продукти, пюрето за супа може да се приготвя и в гладни дни. Например, за да изключите сместа, млякото и яйцата от състава и заменете маслото с растително масло.

Готвенето на супа е по-добре „веднъж“. В хладилника такава супа ще замръзне и при повторно загряване вкусът няма да бъде същият като веднага след готвене. Това важи особено за супите, които съдържат тежка сметана или растително масло - при нагряване те се издигат на повърхността, образувайки плътен мазен филм.

Обелете и нарежете на ситно лука. Загряваме слънчогледовото олио в тиган и запържваме лука на среден огън за около 5 минути до златисто. Използвам рафинирано масло, така че да не влияе на вкуса на крем супата.

Преминаваме към гъби. Нарязваме няколко шампионки на няколко не дебели филийки, както е показано на снимката, 10-12 парчета са достатъчни. Отделете ги в чиния: ще ни трябват по-късно за сервиране на крем супа.

Останалите гъби се нарязват доста едри.

Прибавяме гъбите (с изключение на тези, които нарязваме за сервиране) към лука в тиган, сол и запържваме 8-10 минути, така че гъбите да покафенят и да засилят гъбния си вкус.

Изсипете в тиган с вода в количество от 550 мл и сложете на печката. Докато водата се затопля, почистете картофите, измийте ги и ги нарежете на средни парчета. Хвърлете в тенджера, сол на вкус и гответе, докато картофите омекнат напълно. Отне ми 10 минути.

Добавете предварително изпържените гъби и лук в тигана. Гответе още 5 минути, като не забравяте да разбърквате супата от време на време.

Извадете тигана от печката и разбийте супата с пасатор до гладкост.

Добавете сметана, разбъркайте, доведете до кипене и оставете настрана тигана - крем супата е готова.

За да сервирате, запържете няколко филийки гъби, които преди това бяха заделени в тиган от двете страни. Не пържете много - шампиньоните ще потъмняват и стават грозни.

Гъбена крем супа готов, можете да сервирате. изливам топла супа върху чинии, украсете отгоре с гъбни филийки и билки (използвах магданоз). По желание могат да се добавят крутони и подправки. Приятен апетит!

Вкусни гъби от шампиньон са обичани от мнозина. Тези гъби имат отличен вкус и се предлагат почти през цялата година. Трудно е да се изчисли колко ароматни и питателни ястия Можете да готвите от тях. В допълнение към класическите супи и борш, този крем от шампиньонова супа, вкусни торти, яхнии, салати и др. Интересното е, че всяко от възможните ястия всъщност може да бъде приготвено по няколко начина. Няколко рецепти за крем супа са чудесен пример. Помислете за интересни варианти за готвене.

Според класическата рецепта гъбената крем супа от шампиньони трябва да се готви със сметана. Готвенето на 6 порции отнема около 40 минути. Кремообразна крем супа с гъби се състои от следните съставки:

гъбен бульон в количество от 600 мл;
200 мл крем (за предпочитане 20% мазнина);
2 с.л. слънчогледово масло;
толкова брашно;
500 g от основния продукт;
2 средни лука;
малко масло;
сол и подправки на вкус.

Как да готвя гъбена крем супа от шампиньони със сметана?

Изплакнете и обелете добре лука и гъбите. Нарежете на малки парченца.
Сложете в тиган, където олиото за пържене е предварително загрято. Запържете за около 20 минути. Сол и черен пипер.
Вземете 200 мл бульон и го комбинирайте с пържени зеленчуци. С помощта на пасатор, каша.
В отделна купа загрейте маслото. Изсипете брашно там. Запържете го за 2 минути.
Комбинирайте съдържанието на пасатора с брашно. Разбъркайте добре. Залейте с бульона, който все още остава. Кипнете и гответе за около 5 минути.
Въведете сметаната. След като заври, извадете от печката.
Сервирайте с крутони или крекери.

Това е най-лесната рецепта за крем супа от шампиньон. Има по-сложни варианти. Те се различават в процеса на готвене и наличието на допълнителни съставки.

Картофена супа

Крем от шампиньон и картофена супа е не само вкусен, но и здравословен. Не напряга стомаха и панкреаса, активира мозъка и подобрява сърдечната дейност.

Съставки:

0,5 кг пресни гъби;
600 г картофи;
2 малки лука;
500 мл тежка сметана;
олио за пържене;
сол, черен пипер и билки на вкус.

От това количество храна получавате около 10 порции готова супа, Готвенето е дори за неопитни домакини.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Сварете в подсолена вода до омекване. Оставете водата. Ако е необходимо, с негова помощ ще бъде възможно да се разрежда много гъста супа. Превърнете готовите картофи в картофено пюре.
Нарежете лука. Изсипете го в горещо олио за пържене. Пържете до златисто кафяво.
Изплакнете гъбите добре под течаща вода. Нарежете и комбинирайте в тиган с лук. Пържете, докато не се изпари ненужната течност.
С помощта на блендер направете гъби на пюре с лук.
Комбинирайте картофи и гъбено пюре в един резервоар. Добавете сметаната, подправките и солта. Ако е необходимо, използвайте блендер втори път.
Сложете на печката. Загрейте до почти кипене.
Ако се готви много гъсто, изсипете картофена вода в него.
При сервиране поръсете с билки.

На бульона

За да направите супата по-питателна и богата, можете да добавите към нея пилешки бульон. За да приготвите суп пюре от шампиньони и пиле, трябва да вземете:

600 мл бульон;
2 глави лук;
500 g от основния продукт;
200 мл крем;
брашно - 2 супени лъжици;
50 г масло;
по избор смес от чушки.

Работният процес се състои от няколко етапа.

Обелете, нарежете и запържете основния продукт с лука в слънчогледовото масло.
Сложете в съд за блендер и превърнете в хомогенна маса, след като добавите там чаша бульон.
Загрейте маслото в дълбока купа. В нея запържете брашно. Комбинирайте го с бульона и сварете.
Изсипете смес от гъби с лук. Разбъркайте добре и отново оставете да заври.
Сол, черен пипер. 5 минути за готвене
След като добавите сметаната, кипнете отново и свалете от котлона.
представя пилешка крем супа с шампиньони, които ви трябват с крутони.

Като в кафене

Сега популярна верига кафенета, наречена "Chocolate Girl". Посетителите там могат да се поглезят не само с ароматно кафе и вкусни десерти. В асортимента на заведенията има салати, топли ястия и много други. Готвачите си спомнят и за крем супа с гъби. За да приготвите крем от шампиньонова супа, както в шоколада, ще ви трябва:

500-600 мл бульон (приготвен от пилешки бутчета или крилца с добавка на целина и моркови;
400 г гъби;
1 лук;
брашно в количество 2 супени лъжици;
малко масло;
100 мл сметана (дори 10% ще се справят);
подправки и сол.

Как изглежда работният процес:

Варете бульона. Извадете месото и зеленчуците, които бяха добавени по време на готвене.
Нарязваме ситно лука и гъбите. Запържете ги в олио до златисто кафяво.
Изсипете 200 мл бульон в купата на блендера. Изсипете сместа от лук и гъби там. Направете хомогенна маса.
Запържете брашното в разтопеното масло. Комбинирайте го с бульона и сварете.
Изсипете всичко в тигана. Добавете там съдържанието на пасатора. Разбърквайте от време на време, оставете да заври. Гответе за около 7 минути.
Въведете сметана, сол и черен пипер. Кипнете отново и оставете настрана.
При сервиране можете да използвате зелени и крекери, направени от бял хляб.

Уникални ястия

В допълнение към класическите рецепти има и доста необичайни. Например крем супа с гъби с бяло вино или синьо сирене.

05 юни 2016 г. 297

Шампиньони - универсален и достъпен продукт, който може да се приготви независимо от сезона. Гъбите се пържат, задушават, пекат, варят бульон от тях и се слагат в салати и пайове. Супата, приготвена с шампиньони, се оказва богата и много гъста.

В горещо време обикновено приготвят супа от студено пюре, което е много освежаващо. Да направите такова ястие е толкова просто като това: запържете малко гъбите, сложете обичайните зеленчуци във вряща вода - и супата е готова.

Но има малки нюанси при избора на основната съставка. Когато купувате гъби, обърнете внимание на тяхното състояние. Те трябва да са стегнати, бели на цвят и без тъмни точки, да имат миризма на прясно нарязана гъба.

Ако са мудни, потъмнели, не купувайте, отдавна лежат и застояли. Не се препоръчва да съхранявате гъби за дълго време в хладилника, токсините се натрупват в тях, впоследствие можете да получите отравяне или разстроен стомах. Ето защо, като ги купите, веднага пригответе замисленото ястие.

При изчисляване хранителна стойност трябва да се отбележи, че гъбите, пържени в олио, излизат доста мазни, затова е най-добре да вземете говеждо или пилешко мазнина.

Рецепта за крем супа от шампиньон

Гъбите, за разлика от горските гъби, имат по-малко наситен вкус, следователно, за да се компенсира това, е необходимо да се добавят пасивирани зеленчуци (лук и моркови). Пресните зеленчуци няма да са излишни в това ястие.

компонента:

Картофи - 3 бр .;
Лук - 1 бр .;
Моркови - 1 бр .;
Пилешка кърма - 400 г;
Магданоз - голям куп;
Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
Сол, подправки - на вкус;
Пречистена вода - 2,5 л;
Шампиони - 250 g.

Процес на готвене: 85 минути.

Калории: 45 Kcal / 100 g.

Измитата и изсушена пилешка кърма се вари в продължение на двадесет минути. Почистваме зеленчуците и внимателно измиваме, настъргваме тънки пръстени.

Накиснете гъбите и оставете да легне пет минути, така че цялата мръсотия да остави и да се почисти по-лесно. Нарежете ги с филийки, прехвърлете в тиган и изпарете вода за около седем минути. Изсипете зехтин и наредете лука с морковите. Запържете за няколко минути.

Нарязваме картофите на кубчета и ги изсипваме в бульона. Изваждаме месото, разделяме на ивици и го хвърляме обратно в тигана.

Сварете картофите за около шест минути и добавете гъбен дресинг, подправки и билки. Смесете и изключете газа.

Докато супата е гореща, прекъснете я в картофено пюре с помощта на блендер.

Това трябва да стане с ниска скорост, за да не се оскверни и да не се пръсне кухнята.

Крем от гъбена супа със сирене и пушени меса

Едно от най-продаваните ресторанти ястия е гъбена крем супа с пушени меса и крема сирене, Можете да го приготвите извън професионалната кухня - у дома.

компонента:

Картофи - 2 бр .;
Шампиньони - 300 г;
Пушени ребра - 400 г;
Моркови - 1 бр .;
Лук - 1 бр .;
Крема сирене - 2 бр .;
Подправки, сол - на вкус;
Растително масло - 2 супени лъжици. л;
Вода - 2 л.

Калории: 65 Kcal / 100 g.

Нарежете ребрата (свинско или агнешко) и поставете в тава. Сварете ги в продължение на двадесет минути с лист лавров и черен пипер. Обелете картофите и нарежете на филийки, прехвърлете в бульона.

Обелете морковите и лука и ги нарежете на кубчета. Измиваме внимателно гъбите и ги нарязваме наполовина и ги запържваме в слънчогледово олио със зеленчуци.

Сиренето нарязано на четвъртинки. Прехвърляме пърженето от гъби и зеленчуци в тигана, изваждаме ребрата и изваждаме месото. След като заври супата в продължение на десет минути, добавете сирене, билки и пушени меса.

Посолете и омесете всичко, така че сиренето да се разтопи напълно и да се превърне в единна маса с бульона. Смелете горещото ястие в картофено пюре с пасатор. Чеснови тостове или крутони могат да се сервират със супата.

Крем от супа с гъби

Ястието бързо се готви. Бульонът не е необходимо да се вари, просто направете супа върху водата и добавете кремообразен гъбен сос.

компонента:

Шампиони - 400 г;
Мастна сметана - 200 мл;
Сол, подправки - на вкус;
Масло - 150 г;
Брашно - 2 супени лъжици. л.
Cilantro - куп;
Пречистена вода - 3 л;
Бял лук - 1 бр.

Процес на готвене: около 40 минути.

Калории: 35 Kcal / 100 g.

Първо измийте и настържете гъбите, след това ги пасирайте в масло. Обелваме лука от лука и го нарязваме на кубчета. Добавете към гъбите. В малък тиган разтопете 50 грама олио, пресейте брашното точно там и запържете до кафяво.

Изсипете студен крем и подправки, разбъркайте и оставете да къкри за пет минути. Сварете нарязаните на кубчета картофи, сложете същите гъби с лук и сметанов сос.

Смесваме цялата маса и поръсваме с килантро, оставяме да престои пет минути и картофеното пюре намачкваме с пасатор или пасатор. Отгоре можете да поръсите с кубчета, пържени в електрическа фурна или в тиган с хляб.

Диетична гъба шампиньонска супа

Гъбите несъмнено трябва да са част от човешката диета. Дори хората, които се тревожат за фигурата си и се страхуват да качат излишни килограми, трябва да знаят някои рецепти за гъбени супи.

компонента:

Шампиони - 200 г;
Зеле - 300 г;
Моркови - 2 бр .;
Целина - 1 бр .;
Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
Пречистена вода - 2 л .;
Сол на вкус.

Процес на готвене: 50 минути.

Калории: 15 Kcal / 100 g.

Измийте старателно всички зеленчуци с вода. Настържете зеле, лук, целина и моркови, обелете и нарежете на големи барове. Гъбите се настъргват на половин пръстени. Поставяме всички зеленчуци в тиган, наливаме вода и варим тридесет минути.

В края добавете сол, добавете масло и го изключете. Преди, когато нямаше блендер, супата се смилаше в картофено пюре на сито, сега няма такава сложност, всеки има такъв електрически уред.

със снимки и стъпка по стъпка препоръки, които да ви помогнат да приготвите тази невероятно вкусна и здравословна закуска.

Вкусни рецепти за салата на камшик от всеки продукт - просто намерете своето.

Рецептата за супа с пилешки кюфтета и ориз е вкусна и ще се хареса дори на тези, които не я харесват.

Супа от шампиньон на кюфте

Месни кюфтета и кремообразна супа от шампион се комбинират много добре. Необходимо е само да се правят топки не от свинско месо - то е мазно, а от мляно пиле, Добавете още зеленина, за да направите страхотно ястие.

компонента:

Шампиони - 250 г;
Пилешка кърма - 300 г;
Зелен лук - китка;
Копър - китка;
Яйце - 1 бр .;
Сол, подправки - на вкус;
Моркови - 1 бр .;
Маргарин - 100 г;
Вода - 1,5 л .;
Картофи - 2 бр.

Процес на готвене: 60 минути.

Калории: 51 Kcal / 100 g.

Нарежете пилешките гърди на парчета, преминете през електрическа месомелачка, добавете сол, смачкайте с подправки и подкарайте яйцето. Разбъркайте каймата старателно. След като намокрихме дланите с вода, извайваме малки топки.

Измиваме гъбите, нарязваме филийките заедно с обелените моркови. Запържете на разтопен маргарин. Във врящата вода се слага гъбата за пържене, нарязаните на кубчета картофи и се вари в продължение на десет минути.

Прекъсваме в маса с формата на каша точно на огъня, след което наливаме полуготовите продукти и готвим за десет минути. Докато кюфтетата ударят водата, разбъркайте добре супата. В края добавете зеленина и я изключете.

Сушен босилек, смляно индийско орехче и риган ще бъде чудесно допълнение към супи от шампион. Опитните готвачи препоръчват варене с гъбена супа в емайлирана купа със запечатано дъно.

Те твърдят, че вкусът е по-наситен. Но дори и да нямате такъв съд под ръка, това е добре. В обикновен неръждаем тиган, той също работи доста добре. Основното е да се спазват всички пропорции и технология за готвене.

Приятен апетит!

В топлия сезон, богат месни супи дайте място на по-леките първи курсове. Едно от тези ястия е крем супа от шампиньон, която има много предимства. Приготвя се лесно, изисква минимум време, има невероятен вкус. Самите шампиньони са с ниско съдържание на калории, докато съдържат цял \u200b\u200bкомплекс от витамини, които са полезни за вашето здраве. Тези гъби могат лесно да бъдат закупени по всяко време на годината в супермаркети или на пазара.

Една проста рецепта за крем супа от шампиньон

за проста рецепта от зеленчуците ви трябват само лук. За да направите вкуса по-нежен, се препоръчва да добавите сметана или мляко. Готвенето на това ястие не отнема много време, дори тийнейджър може да се справи с него. За да направите консистенцията на супата по-гъста, можете да използвате сгъстители - картофено нишесте или пшенично брашно.

Основни съставки:

шампиньони - 400 г;
лук (голям размер) - 2 броя;
сметана (немазна) - 200 мл;
масло (разтопено) - 50 g;
сол (малка) - на вкус.

Рецептата е много проста. Луковиците трябва да бъдат обелени от люспите, нарязани на половин пръстени. След това пържете в топло олио до бистър. Нарежете гъбите на чинии, добавете към лука, оставете да къкри 10-12 минути, като периодично разбърквате с дървена шпатула. Добавете на вкус малка сол и смлян черен пипер, залейте с чаша гореща вода, доведете до кипене. След това разбийте с ръчен блендер. Изсипете сметаната, отново кипнете, супата е готова!

Сервирайте супата най-добре с чеснови крутони, които можете да приготвите сами. За да направите това, смесете слънчогледа или зехтин със сол и подправки, Нарежете няколко филии копър много ситно, изстискайте скилидка чесън, добавете към олиото, разбъркайте. нарязани на кубчета, поръсете с чесново масло, разбъркайте. В сух тиган запържете бисквити до златисто кафяво, като използвате малък огън и непрекъснато разбърквате с шпатула.

Картофена крем шампиньонова супа със сметана

Повечето супи с пюре се готвят с картофи. В крайна сметка тази коренова култура е чудесна за такова ястие, поради съдържанието на нишесте. В резултат на това кремовата супа има леко гъста консистенция, доста идеална за правене без добавяне на брашно или други сгъстители.

Тази рецепта за крем от шампиньонова супа със сметана е доста задоволителна в сравнение с други супи с пюре. В този случай всички зеленчуци се запържват предварително в олио и след това се пълнят с вода и сметана. Количеството течност трябва да се регулира така, че супата да е гъста като заквасена сметана по отношение на плътността.

Основни съставки:

шампиньони - 800 г;
картофи - 100 г;
лук - 1 брой;
олио (рафинирано, слънчогледово) - 2 супени лъжици;
сметана (не много мазна) - 150 мл;
сол (малка) - на вкус;
черен пипер (смлян, черен) - на вкус;
индийско орехче (смляно) - на вкус.

Първо трябва да запържите ситно нарязания лук в олио. Когато лукът стане бистър, добавете резенчета картофи. Задушете до меки картофи. След това добавете гъбите, нарязани на чиниите, към картофите. Пържете на силен огън, в противен случай гъбите могат да пуснат сок и това ще съсипе вкуса на супата. Поръсете пържените съставки с подправки, разбъркайте, изсипете сметаната и оставете да къкри няколко минути. Налейте с гореща вода, кипете 2 минути, след което разбийте с ръчен блендер. Ако супата се окаже прекалено тънка, изсипете още малко гореща вода в нея и доведете до кипене.

Преди сервиране загрейте гъбената супа, украсете всяка порция с пържени гъби и хрупкави бисквити в масло.

Зеленчукова крем супа с шампиони

Тази супа се приготвя от различни зеленчуци без сметана леко пиле бульон. Сервирайте го с настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз. За липса на пилешки бульон Можете да вземете зеленчук или гъба. Броят на подправките трябва да се коригира по ваш вкус. Ако обичате пикантни ястия, можете да поставите няколко скилидки чесън.

Основни съставки:

шампиньони - 150 г;
зеле (карфиол) - 100 г;
картофи (малък размер) - 2 броя;
(малък размер) - 1 брой;
лук (среден размер) - 1 брой;
олио (рафинирано, растително) - 2 супени лъжици;
бульон (лек, пилешко) - на вкус;
подправки на вкус.

Лукът и морковът трябва да бъдат нарязани на кубчета, запържете в олио за 3-5 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи и веднага налейте горещия бульон. Варете 10 минути, след което добавете карфиолови съцветия. Гответе още 10 минути. Отделно запържете чинията с гъби, 5 минути на силен огън. Добавете пържените гъби в тигана, поръсете с подправки, гответе няколко минути. Разбийте с ръчен блендер, изсипете сметана от шампиньонова супа на чинии. По желание във всяка порция можете да сложите лъжица заквасена сметана, както и настърган кашкавал и билки.

Вкусни и диетичен крем супа от шампиньон последно е променена: 29 април 2016 г. от Gulya