Възможно ли е да изпържите свински език. Как да печете свинско езикче в резени на фурната. Варен свински език.

Класиката на жанра е готвенето говеждо езикВъпреки това, свинското месо също е много популярно. Много хора харесаха езика заради деликатната му, разтапяща се текстура на устата. При правилна подготовка ароматът няма да остави безразличен дори и най-изтънчения гурме. Важен критерий за ястието е ниското съдържание на калории - около 200 Kcal на 100 g. продукт. Поради тази причина може да се яде от момичета, които следват фигурата. Помислете най-много вкусни рецепти ястия.

Печен език с орех

заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20%) - 140 gr.
сърцевината орех - 120 gr.
свински език - 2-3 бр.
лук - 3 бр.
сол на вкус
растително масло - всъщност
зелени - за декорация

Измийте езика си, изпратете го в съд със студена подсолена вода. Варете около 2 часа на средна мощност, докато се свари наполовина. Нарежете лука, запържете го до златисто кафяво в сгорещено олио.
Прекарайте ореховите ядки през блендер или кафемелачка, комбинирайте получените трохи с охладена заквасена сметана. Извадете филма от езика, нарежете на тънки филийки по диагонал.
Пригответе лист за печене, подравнете го с пергамент. Поставете нарязани нарязани свински език поръсете в кръг, отгоре с пържен лук. Залейте соса с орех и заквасена сметана.
Загрейте фурната, изпратете листа за печене навътре, печете на 190 градуса за 45-60 минути. След това извадете ястието, гарнирайте с нарязан копър.

Сглобяем халат с език

консервирани маслини - 130 gr.
свински език - 1 бр.
говеждо филе - 350 gr.
моркови - 1 бр.
цервелат - 180 gr.
растително масло - 55-60 мл.
картофи (добавя се по желание) - 3-4 бр.
доматено пюре - 130 gr.
колбаси или колбаси - 200 gr.
лимон - 1/3 бр.
лук - 2 бр.
пресен копър - 25 gr.
кисели краставици (корнишони) - 80 гр.

Измийте филето от говеждо и свинско език, изпратете в тигана. Попълнете студена водаДовежда се до кипене. Варете около 2 часа на средна мощност, отстранете получената пяна.
Докато бульонът се готви, обелете морковите и лука. Нарежете по удобен начин, запържете в сгорещено олио до златисто. Натрошете колбасите / колбасите на половин пръстени, а езика и говеждото месо нарежете на малки кубчета.
Комбинирайте месото и колбасите с пърженето, изпратете отново в тигана. Добавете малко растително маслооставете да къкри под капака за около четвърт час.
Ако месото трябва да се готви с картофи, грудките първо трябва да се измият, обелят и нарязват на кубчета. Изпратете зеленчука в бульона, варете до омекване (15-20 минути).
Когато картофите са сварени, добавете пърженето с колбас и месо към него, оставете да къкри 10 минути. По това време изцедете течността от маслините, ако е необходимо, извадете семената.
Нарежете плодовете на пръстени, направете същото с корнишоните (като предварително премахнете „дупето“). Подправете маслините и краставиците с доматено пюре, прехвърлете сместа в тиган с обща маса.
Гответе месото за още 5 минути под капака, на последния етап сол, черен пипер, добавете любимите си подправки и дафинов лист. След готвене оставете ястието да вари, сервирайте с лимонови клинове, заквасена сметана, копър.

Печен език във фолио

чесън - 5 зъба
зехтин - 40 мл.
свински език - 1-2 бр.
сол - 15 gr.
пресен копър - 40 gr.
семена от кимион - 3 щипки
подправка за свинско месо - количество на вкус
лимонов сок - 5 мл.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса, разбийте с подправки и сол. Изсипете зехтина в масата. Измийте езика си, накиснете го в студена вода, накиснете за половин час.
След посочения период извадете, отстранете филма, разтрийте повърхността с приготвената пикантна смес. Увийте с пластмасова обвивка, накиснете в хладилник за 5 часа.
Когато езикът се влее, изпратете го във фолио или торба за печене. Загрейте фурната, поставете езика в нея. Гответе 1,5-2 часа при температура 180 градуса.
В края на готвенето охладете ястието, нарежете на тънки филийки диагонално. Сложете върху плоска чиния, поръсете с лимонов или липов сок, поръсете с копър.

Запечен език със заквасена сметана

подправка „4 чушки” - 5 гр.
свински език - 3 бр.
майонеза - 35 gr.
заквасена сметана 20% - 80 gr.
лимонов сок - 40 мл.
сол - 15 gr.
дафинов лист - 4 бр.

Изплакнете езика си, накиснете го в студена вода за 1 час. След това изпратете да готвите, изчакайте до полуготовост (около 1,5-2 часа). След това извадете съда, отстранете корите и филма. Нарежете диагонално.
Смесете подправка "4 чушки" със сол, настържете месото. Сложете в тава за печене, гарнирайте с нарязан чесън. Смесете майонезата със заквасена сметана, изсипете 80 мл. вряща вода изсипете състава на месото.
Загрейте фурната на 200 градуса, изпратете лист за печене вътре. Печете за половин час, след което намалете мощността до 180 градуса. След 30 минути езикът ще бъде готов.
Извадете формата от фурната, охладете продукта, поръсете лимонов сокпоръсете с нарязан магданоз. Прибавете по желание маслини или пресни домати.

Пълнен свински език

грах - 3 gr.
свински език - 2 бр.
жълт лук - 3 бр.
лилав лук - 1 бр.
бял хляб - 1 филийка
копър (или други зелени) - 10 gr.
черен пипер - 0,5 бр.
зрял домат - 1 бр.
мазна заквасена сметана (от 20%) - 40 gr.
сол - всъщност
твърдо сирене - 100 gr.
магданоз (корен) - 1 см.
смлян черен пипер - 5 gr.
лавр - 3 бр.

Изплакнете езиците, остържете ги с нож, изпратете в леген със студена вода за половин час. Пригответе съд за готвене, потопете лука в него, нарязан на 6 части. Настържете корен от магданоз, изсипете грах, лавр и сол.
Добавете вода в тигана, довеждайте до кипене. Когато езиците се влеят, добавете ги към чиниите. Гответе при средна мощност 1,5 часа. След това извадете езиците, изплакнете ги със студена вода, като същевременно отстраните кожата.
Вземете трохите за хляб, натрошете го, напълнете го с топла филтрирана вода (може да бъде заменена с мляко). Измийте пипера и домата, отстранете негодливите части, преминете през месомелачка. Направете същото с лилавия лук.
С остър нож отрежете езика по протежение на влакната, като не достигате до края. Месото трябва да направи отворена книга. Изстържете малка част от месото отвътре, като направите вдлъбнатини. Нарежете фино секцията, която сте изстъргали.
Изстискайте трохите, комбинирайте с нарязаната част на езика и зеленчуците, преминали през месомелачката. Изсипете 50 g. настърган кашкавал, разбъркайте добре. Добавете смлян черен пипер и сол.
Изпратете получената плънка в изрязаната „книга“ от езика, нарежете краищата с клечка за зъби, за да избегнете несъответствие. Пригответе съд за печене, изпратете езиците вътре и добавете малко бульон. Тя трябва да се покачи с 1,5-2 cm.
Изпратете съдовете във фурната, като предварително я загреете до 190 градуса. Печете една трета от часа. Когато мине това време, намажете повърхността на езиците с мазна заквасена сметана или майонеза. Поръсете с копър, смесен с 50 gr. настърган кашкавал.
Поставете ястието във фурната отново, оставете да къкри, докато сиренето се разтопи. Когато езиците са готови, охладете ги, нарежете на филийки. Пълнежът трябва да е вътре. Сервирайте с чеснов сметанов сос.

Супа от свински език

чесън - 3 зърна
лук - 3 бр.
пресен копър - 30 gr.
пресен магданоз - 25 gr.
свински език - 400 gr.
доматено пюре - 60 gr.
моркови - 1 бр.
картофи - 120 gr.
грах - 6 бр.
лавр - 5 бр.

Изплакнете свинския език, накиснете в студена вода, накиснете 45 минути. След това изплакнете отново, сложете на печката, гответе за половин час. Когато това време премине, заменете стария бульон с нов. Отново изпратете мързеливи, но за 1,5 часа.
След това време извадете езика от тигана, отстранете филма под поток студена вода. Ако сте сготвили добре карантии, филмът ще бъде отстранен без затруднения.
Прецедете бульона през сито или гевгир. Към него изпратете нарязан лук, лавр, грах и обелен чесън. Изплакнете и обелете картофите, нарежете, добавете към бульона.
Натрошете копъра с магданоз, настържете морковите. Смесете всичко, добавете към общата маса. Охладете охладения и обелен език с филийки, добавете в тигана. Добавете към супата доматено пюре, подправки, сол. Гответе още 10 минути.

Език в тесто

първокласно брашно - 30-50 gr.
свински език - 2 бр.
растително масло - всъщност
яйце - 3 бр.
сол - 3 щипки
смлян черен пипер - 3 щипки

Изплакнете и накиснете езика си в студена вода, времето за експозиция е половин час. След това го сварете на слаб огън до готвене (около 2 часа).
Започнете да готвите тесто. За целта разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях черен пипер и сол. Разбийте с миксер в гъста пяна, бавно въведете брашно и продължете обработката.
В крайна сметка трябва да получите тесто, което по консистенция наподобява гъста заквасена сметана. Когато езикът се свари, изпратете го под течаща вода, отстранете филма.
Натрошете месото на филийки с дебелина около 5 мм. След това изпратете всяко парче в тестото за яйца, като внимателно потапяте от двете страни. Запържете в горещо олио за 6 минути (3 минути от едната страна).

Лесно е да приготвите свинско език вкусно, ако следвате стъпка по стъпка инструкции, Винаги накисвайте месото преди готвене, не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на бульона. За да улесните премахването на филма, извършете манипулации под поток студена вода. Обмислете рецепти с добавяне на орехи, заквасена сметана, колбаси, домати.

Видео: шунка от свинско езиче

VKontakte

Съучениците

Как и за колко време да готвя свински език? Този въпрос си задават много непрофесионални готвачи и домакини. В крайна сметка, свинският език, въпреки че е карантия (тоест всъщност е загуба на производство на месо), но се счита за деликатен и вкусен деликатес.

Разбира се, езикът ще придобие своята нежност и отличен вкус, ако е правилно приготвен. В противен случай този продукт се разваля много лесно.

Вареният свински език се използва за готвене на огромно количество вкусни ястия: всички видове салати, нежен аспик, ароматни супи и много други. Отново не е грях просто да нарежете и да сервирате като студена закуска празнична трапеза, ще бъде чудесна алтернатива на всеки колбас.

Полезни качества на прасен език

Свинският език все още не е диетичен продукт, тъй като съдържа достатъчно голям процент мазнини, калорично съдържание от 208 kcal на 100 g продукт.

Но въпреки това, свинският език е полезен, тъй като съдържа голям брой протеини, витамини и микроелементи, необходими за човешкия организъм. Например витамините от група В, съдържащи се в свинския език, имат благоприятен ефект върху нервната система на тялото. И такива елементи като калций, желязо, фосфор и калий са необходими в диетата на кърмещи и бременни жени.

Затова свинският език е перфектен, когато искате да изненадате и поглезите приятелите и семейството си с нещо вкусно.

Приготвяне на езика преди готвене

Преди готвене езикът трябва да бъде добре измит и почистен. Излишната мазнина трябва да се премахне, тъй като ястията от езика вече са доста висококалорични.

Необходимо е също да се отървете от всички неядливи части на езика: сухожилия и вени.

Как да готвя свински език

В тиган на печката

Измитите и обелени езици трябва да се поставят във вряща вода, това ще намали времето за готвене и ще спести най-голямо количество хранителни вещества. Водата трябва да покрива езиците с 2 см по-високо.

След като водата с поставените в нея езици заври, е необходимо да се намали топлината и да се готви за около 1,5-2 часа. Времето за готвене ще зависи от размера на продукта.

Готовността на езика може да се провери, като го пробиете с вилица. Ако се вари, ще стане мека. Важно е да се предотврати усвояването на езика. В противен случай той ще бъде труден и ще загуби своето деликатен вкус, аромат и полезни свойства.

В бавна готварска печка

Когато готвите свински език в бавна готварска печка, времето за готвене се намалява. Обикновено е достатъчен 1 час.

Изливането на езика, както и при готвене на печката, трябва да бъде вряща вода. Някои готвачи дават много добри съвети - е да мариновате езика малко в чесъна и подправките, преди да готвите в бавна готварска печка. Маринованият език след задушаване за един час става много нежен и сочен.

За да улесните почистването на езика на кожата след готвене, трябва незабавно да поставите езика студена вода, Кожата след тази процедура се отделя много лесно от пулпата.
По време на готвене теглото на езика се намалява с 2 пъти.
На гарнитура към варен език е по-добре да се използва пресни зеленчуци, гъбите също са подходящи.
Когато готвите езика на печка или в бавна готварска печка, е добре да използвате подправки, след това след като изморите в ароматен бульон, езикът ще стане особено вкусен.
Децата могат да добавят свински език към диетата след 1 година.
Изберете език, когато купувате трябва да бъдете много внимателни. Тя трябва да е свежа, червена на цвят и без неприятни миризми.

Рецепти със свинско езиче

Филе от свински език

подготовка

Основата за аспик може да бъде бульонът, оставен след готвене на езика. Или друг месен бульон.
Необходимо е да се приготви желатинова смес (50 грама желатин на 1 чаша вода).
Смесете врящия бульон със желатиновата смес.
Сварете моркови и лук, нарязани на кубчета зеленчуци и готов език.
В буркана изсипете подготвения бульон около 2 сантиметра и поставете в хладилник или фризер, докато се втвърди.
Отгоре на замразения бульон пълним кубчета език и зеленчуци и отново пълним бульона, така че да покрие всички съставки.
И отново поставяме хладилника за втвърдяване.
За да украсите аспик, можете да използвате зеленина, черен пипер и много други.

Салата от варен свински език и краставици.

Съставките

Варен свински език - 2 броя
Пресни краставици - 2 броя
Варено пилешко яйце - 2 броя
Настъргано твърдо сирене - 150 грама
Заквасена сметана или майонеза, сол, черен пипер на вкус

подготовка

Нарежете всички съставки на малки кубчета и разбъркайте. Добавете майонезата или заквасената сметана. Сол и черен пипер на вкус. Салата с езици е много нежна и вкусна.

Езици - без съставка ежедневно хранене, Готвят се за страхотни празници и очакват да получат много удоволствие от необичайни ястия. Още по-обидно е да инвестирате финансово, да прекарате известно време на печката, да украсите с любов, да сервирате хубаво - и да дъвчете нещо безвкусно или дори „гумено“. За да не се сблъскате с такова жестоко разочарование, разберете как да готвите прасен език правилно. В почти всички ястия той присъства във варена форма. Ако се справите с този начален етап на подготовка, по-нататъшните стъпки няма да ви създадат трудности.

Подготовка на продукта за готвене

Преди да кипне свински език, той трябва да е добре напоен. За да направите това, продуктът се потапя в чиста студена вода и се оставя в нея най-малко час и половина. Ако езикът е голям, времето за накисване се увеличава до две.

След това продуктът трябва да се измие под течаща вода с четка или скрепер. Ако е бил купен в голям магазин, останалите действия по "почистване" вече са извършени от професионалисти. Езиците, придобити на пазара, имат предимство в свежестта, но обикновено не са достатъчно обработени. Те ще трябва да премахнат хиоидната и мускулната тъкан, да премахнат лимфните възли и да почистят кръвта, мазнините и други излишни компоненти.

Основи на готвене

Преди да сварите свинско езиче, водата трябва да се вари и чак там да се изпраща само карантия. Когато бъдещият бульон заври отново, огънят намалява до много слаб, гъстата пяна се отстранява от повърхността, слагат се обичайните подправки (черен пипер, лаврушка, лук с глава и цял морков - всички, колкото искате), а езиците се варят до омекване.

Колко време да готвя свинско езикче? Спорен въпрос. Повечето готвачи са склонни да мислят, че ще отнеме един час и половина до два часа. Някои смятат такава разлика за твърде дълга - казват, и един час е достатъчен. Във всеки случай, готовността може да се провери чрез пробиване: ако тапата свободно пробива езика през, тя е готова. Изважда се от вряща вода и веднага се спуска в студена (дори можете да добавите лед) вода. След няколко минути продуктът се отстранява, корите се отстраняват от него. Най-често няма проблеми с това. Но ако прасето беше младо, тогава тънката кожа може да се счупи. След това трябва да премахнете парчетата. Ако корите се залепят и се счупят на много малки парченца, тогава езикът още не е сварен. Повторете всички действия и кожата ще бъде лесно отстранена. Сега можете да създадете кулинарни шедьоври - изпечете езика, сложете го в салати, сервирайте като независима закуска и т.н.

Друго мнение

Съществува обаче алтернативна гледна точка. Доста голям брой готвачи смятат, че готвенето преди пилинг не е достатъчно. Според тях езикът остава твърде еластичен, не достатъчно мек. Тези кулинарни специалисти предлагат друг начин на готвене на свински език. Рецептата предполага в началния етап да се прави без никакви подправки. И само след оформяне на кожата, когато езиците се изпращат за бульона за втори път, към него се добавят всички подправки. Вторият етап на готвене трае половин час. Можете също да опитате този метод за готвене на свинско езиче. Казват, че продуктът е уникално ароматен и изключително мек. Могат да се вземат две неща: едното да се приготви по по-често срещана рецепта, второто по алтернатива. И сравнете резултатите.

Печени езици с гъби

След като разбрахме как да готвим свински език, ще помислим какво можем да готвим от него. Например, можете да го изложите. За такова ястие ще ви трябват гъби (по-лесно е да се сдобиете с стриди, но ако вземете горски гъби - още по-добре). Вземете им 300 гр. Плюс 150 г заквасена сметана, малко брашно, малко парче (50 грама) олио, лук, черен пипер, сол, копър и магданоз - всичко на вкус. И, разбира се, езици - две неща. Гъбите се измиват и нарязват - не на ситно. Ситно нарязаният лук се запържва в маслото, гъбите се въвеждат в него и се задушават, покрити с капак, за около четвърт час. След това в тигана се изсипва брашно, добавя се заквасена сметана (твърде гъста може да се разрежда с мляко), всичко е черен пипер и сол, след което съдържанието оставете да къкри на огъня за още пет минути. След това в купа се слагат нарязани езици и всички заедно продължават да се задушават още 10 минути. Когато всичко е готово, ястието се поръсва с билки и се сервира с гарнитура, които са картофи, макаронени изделия или ориз.

Изискан: познат Оливие с език

Много е интересен начин как да готвя варен свински език. Карантии, присъстващи в любимо, познато ястие, му придават неповторим чар. Останалите съставки са същите като в стандартния комплект. Просто елиминирайте наденицата или месото, които обикновено слагате в оливие. Да, добавя се морков. Готви се с картофи и се нарязва като нея. Всичко останало е както винаги. Как да готвя свински език, вече знаете; готов нарязан на малки кубчета. Всички съставки се натрошават, подправят се и салатата е готова. Единственото уточнение: по-добре е да се подправя със смес от майонеза и заквасена сметана в съотношение 2: 1 и би било хубаво да нарежете малко лук в салатата, дори и да не го слагате в обикновен оливие. А познатото ястие ще блести с нови аромати!

Приказна и уникална рецепта

По принцип това може да се нарече пай. Четвърт килограм бутер тесто се разточва на тънко и се подрежда във форма или върху лист за печене. Свареният език (достатъчно е 1 парче) се нарязва на тънки малки филийки. Тиквички, също 1 малко нещо, нарязано на тънки филийки, на скара. Езикът и тиквичките се нареждат върху тестото с припокриване, редувайки се. От 4 големи лъжици заквасена сметана се правят 2 малки лъжици сос от хрян, 2 счукани скилидки чесън, сол и копър, заливане. Разпределя се отгоре върху пълнежа за пай. Отгоре се подреждат кубчета от два домата, изсипва се настърган кашкавал - около 200 г. Краищата на тестото се огъват малко, за да не изтича сок, а тортата се поставя за 25 минути в добре загрята фурна. Вкус - оближете пръстите си!

Фантастична супа

Свинският език отива не само за основните ястия. Първите също са много добри. Освен това основата - бульонът - също е полезна. Просто трябва да се филтрира, когато езикът се извади, и отново да се свари. Охладеният език се нарязва на кубчета, подготвените моркови и лук също се нарязват (първият е най-добре нарязан на ивици, но това е по ваша преценка). Зеленчуците се въвеждат в леко врящ бульон. По това време се обелват и нарязват два големи картофа, които се слагат за 10 минути. След още пет минути се изсипва елда - около четвърт чаша, след което се добавя езикът. Остава да разбиете едно яйце и след това да го изсипете в супата с тънка струя при непрекъснато бъркане, нарежете зелените, изключете котлона, покрийте и настоявайте.

За почитателите на мултикукера

Това е много популярна сега кухненска единица. И тъй като мнозина са склонни да го използват, остава да разберем как да готвим свински език в бавна готварска печка. Обърнете внимание, че няма нищо сложно в това. Взима се език, за него - корен от магданоз, лук, малко доматено пюре, дафинов лист и сол (както желаете). Основната съставка се поставя в купата, залива се до пълното покриване със студена вода, осолява се. След това капакът трябва да се затвори и режимът на гасене да се настрои за два часа и половина. Когато „полепне“ - се добавят нарязан корен магданоз, магданоз и лук. Режимът преминава към „Отопление“, а времето - за половин час. Тогава е стандартно: натопете езика в студена вода, отстранете кожата ... След това пуснете езика в замисленото ястие или го нарежете на филийки и сервирайте с боб или картофено пюре и кетчуп. Добър експеримент!

Свинският език е доста специфичен продукт. Но ако знаете как да го приготвите правилно, тогава ще бъде вкусно и много нежно!

Как да направите правилния избор?

За да направите езика наистина вкусен, първо трябва да го изберете. И на какво трябва да обърнете внимание?

Препоръчително е да придобиете свеж или охладен език, тъй като след замразяване на част от него вкусови качества може да се влоши.
Извършването на покупка не трябва да е на спонтанни базари или от продавачи, които търгуват на спирки, а само на доверени места, например на официални пазари или панаири, в големи търговски вериги.
Обърнете внимание на теглото на езика. Обикновено тя трябва да е около 250-400 грама. Ако тежи повече, животното вероятно е било нездравословно или продуктът просто е бил „напомпан“ с вода или нещо друго.
Внимателно изучавайте външния вид на езика. Той трябва да има розов нюанс, тъй като е покрит с филм. Кройката ще бъде ярко розова. Ако забележите бяло, жълто или лилаво покритие на повърхността, това показва, че прасето е било болно или е умряло смъртта си.

Как да се подготвим?

Като цяло, преди да готвите някое ястие, езикът се вари, тогава ще бъде нежен. Освен това със сигурност трябва да се почисти.

Основните етапи на подготовка:

За да направите плътта още по-нежна, първо можете да накиснете езика си за около два часа в хладна вода. Не е необходимо да го осолявате.
След това изплакнете добре езика си. Мазнините могат да бъдат премахнати веднага, за да се намалят калориите. Но кожата се отстранява по-късно. И въпреки че някои го правят веднага, първо, много по-трудно е да го премахнете от суров продукт, и второ, с него може да се премахне и месото.
Сега езикът трябва да се вари. Кипнете водата, добавете към нея дафинов лист или подправки, които ще придадат на каша приятен аромат и вкус. Солта не се добавя; тя може да направи месото твърдо. Потопете езика във врящата вода и го сварете за около час-два. Точното време за готвене ще зависи от възрастта на животното (колкото по-старо е, толкова по-дълго ще готви продуктът), както и от размера на езика.
В процеса на готвене периодично отстранявайте получената пяна, тъй като това може леко да влоши вкуса на готовото ястие.
Сега свареният език може да се почисти. И така, че филмът да се отстрани без затруднения, потопете го в студена вода за няколко минути. След това направете малък разрез с нож и отстранете кожата.

Струва си да се отбележи, че не се изисква толкова дълго готвене. Например, ако планирате да изпечете език, тогава трябва да го готвите доста (не повече от половин час). Ако приготвяте салата или лека закуска от продукта, тогава термична обработка трябва да бъде дълго, тъй като патогенните микроорганизми, които умират при повишени температури, могат активно да се размножават в пулпата.

Как да готвя?

Как да готвя свински език? От него се правят разнообразни ястия, а по-долу са описани няколко от най-успешните.

Вариант първи

Със сигурност всеки знае такова ястие като аспик и от езика ще се окаже особено вкусно. За готвене ще ви трябва:

1 кг свински език (т.е. приблизително две или три парчета, в зависимост от размера);
1 морков;
1 лук;
1 лимон;
около чаена лъжичка сол (променете количеството по ваш вкус);
няколко китки зелени магданоз;
15 грама (около три чаени лъжички без връх) желатин.

Получаване:

Първо трябва да измиете добре езика си.
Сварете вода в тиган и когато заври, потопете езика си в нея.
Обелете морковите, обелете лука и директно поставете целите зеленчуци в тиган.
Сварете езика си с моркови и лук за около два часа. Отстранете пяната, която периодично ще се появява непрекъснато с нарязана лъжица или лъжица.
Извадете готовите продукти и прецедете бульона през сгъната марля няколко пъти, така че да е идеално прозрачен.
Охладете част от бульона (около половин чаша), разтворете в него желатин. Когато набъбне, смесете го с останалата течност, разбъркайте всичко добре, така че желатинът да се разтвори напълно.
Сега пристъпваме към формирането на ястието. Нарежете езика на парчета. Лукът не се изисква, но морковите също трябва да бъдат нарязани и за предпочитане с пръстени. Обелете лимона и нарежете на малки филийки. Магданозът трябва да бъде измит и нарязан или нарязан (но не прекалено фино, той ще играе ролята на ярка декорация).
Сега в доста дълбока купа хубаво поставете лимоновите резенчета, езика, моркова и магданоза. Изсипете всичко това в бульона и го изпратете в хладилника за през нощта.
Желето е готово!

Втори вариант

Опитайте да готвите вкусен език в тесто, много е вкусно. Ето какво ви трябва:

един варен език;
една чаша брашно;
две пилешки яйца;
100 мл мляко или сметана;
около 50 грама масло;
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете сварения и обелен език на средни парчета. Всяка сол и черен пипер, оставете за 10-15 минути.
Междувременно пригответе тестото. Загрейте млякото и внимателно го изсипете в брашното, разбивайки всичко с миксер или пасатор. Сега трябва да разтопите маслото и то също внимателно се въвежда в тестото. Сега разбийте яйцата, разбийте всичко старателно. Добавете малко сол и черен пипер. Трябва да имате доста тесто.
Загрейте олио в тиган. Вземете първия резен на езика, натопете го в тесто и сложете в тиган. Правете и с други парчета.
Запържете езика от всяка страна до златисто кафяво.

Трети вариант

Следващата рецепта включва печене на език със сирене. За готвене ще ви трябва:

1 кг свински език;
250 грама от всяко твърдо сирене (но не прекалено остро);
100 грама галета;
100 грама масло;
сол на вкус.

Как да готвя?

Езикът трябва да се вари до омекване и да се нарязва на малки парченца.
Вземете съд за печене и го намажете напълно с малко количество разтопено масло.
Настържете сиренето и го смесете с галетата.
Сега сложете във формата половината от нарязания свински език, поръсете го с половината сирене отгоре и изсипете половината от целия обем разтопено масло. След това сложете още един слой на езика, слой сирене с галета и отново изсипете цялото масло.
Изпратете формата в предварително загрята фурна на около 170 градуса за 20-30 минути, така че сиренето да се разтопи и да се покрие с вкусна коричка.
Готово!

Четвърти вариант

От езика са много вкусни салати, и за да приготвите една от тях, пригответе следните съставки:

100 грама ананас (може да се използва консерва);
100 грама маслини (без семена);
3 картофа;
1 варен език;
100 грама твърдо сирене;
3 яйца
зелени магданоз;
сол;
майонеза.

Получаване:

Сварете яйцата, обелете и нарежете.
Яжте езика си.
Картофът трябва да се свари в неговата униформа, обелен и нарязан.
Маслините могат да бъдат нарязани наполовина.
Настържете сирене на едро ренде.
Нарежете ананаса.
Измийте магданоза и нарежете с нож.
Сега смесете всички съставки, сол и подправете с майонеза.

Не забравяйте да използвате свински език, за да готвите най-вкусните ястия!