मसाले और मसाले क्या हैं। मसाला गुण औषधीय हैं। कॉफी "मसालेदार शाम"

कई व्यंजनों के लिए नुस्खा में इस तरह के एक वाक्यांश है: "स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।" मसाले क्या सब्जियों, मांस या मछली के स्वाद पर जोर देते हैं? क्या आप हल्दी पसंद करेंगे? और मेंहदी का स्वाद कैसा लगता है? Teleprogramma.pro बताएगा!

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हल्दी

अपने प्राकृतिक रूप में, हल्दी की जड़ अदरक के आकार और रंग के समान है, क्योंकि यह एक ही पौधे के परिवार से संबंधित है। एक मसाले के रूप में, यह एक चमकीले पीले-नारंगी पाउडर के साथ होता है जिसमें एक विशेषता मसालेदार, थोड़ा जलता हुआ स्वाद होता है। आपको इसे सीज़निंग के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, अन्यथा आपको मसालेदार या कड़वा पकवान मिलने का जोखिम है। ज्यादातर मामलों में, यह सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, पनीर, मक्खन, अंडे की एक उच्च सामग्री के साथ व्यंजन, फलियां के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, करी मिश्रण का हिस्सा है, और दूध, रस जैसे पेय में भी जोड़ा जाता है।

तुलसी

खाना पकाने में प्रयुक्त सबसे लोकप्रिय और आम जड़ी बूटियों में से एक। इसमें थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा स्वाद होता है। इसका उपयोग सजावट के लिए ताजा, कटा हुआ और सूप, गर्म और सलाद की तैयारी के लिए किया जाता है। किसी भी मांस, मछली, के लिए उपयुक्त सब्जी व्यंजन, विशेष रूप से खीरे, तोरी, टमाटर और फलियां के साथ।

दालचीनी

मीठा, तीखा मसाला पाउडर या स्टिक के रूप में बेचा जाता है। पहले रूप में इसे कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पादों, डेसर्ट और फलों के सलाद में जोड़ा जाता है, दूसरे में इसका उपयोग स्वादिष्ट पेय के लिए किया जाता है: चॉकलेट, कॉफी, दूध और यहां तक \u200b\u200bकि बीयर। पूर्वी देशों में, दालचीनी स्टॉज और अनाज पकाया जाता है, जिससे भोजन एक मसालेदार स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध देता है।

केसर

संग्रह और प्रसंस्करण की जटिलता के कारण मसालों का राजा दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। विशेषज्ञ केसर की तुलना शहद के स्वाद के साथ एक धातुई और मसालेदार नोट के साथ करते हैं। उपयोग करने से पहले, मसाला धागे को दूध या पानी में भिगोया जाता है ताकि स्वाद और सुगंध का पता चले। पुलाव और मेमने या भेड़ के बच्चे के भंडार का एक अभिन्न अंग, केक, क्रीम, डेसर्ट में जोड़ा जाता है। बजट विकल्प  केसर - हल्दी, विशेषताओं में समान।

गहरे लाल रंग

एक जलती हुई स्वाद और मजबूत सुगंध के साथ। सब्जियों, मशरूम और मांस के लिए पाइकेंट मैरिनड बनाता है, मछली, सुगंध के लिए आमतौर पर कम इस्तेमाल किया जाता है मादक पेय  (वाइन, शराब, टिंचर)। यह खाना पकाने के घोड़े में थोड़ी मात्रा में मसाला जोड़ने के लिए आवश्यक है ताकि यह स्वाद न खोए और भोजन को कड़वा न करे।

जायफल

मसालेदार मीठे-जलते स्वाद और एक नट की सुगंध एक जायफल रंग की समान विशेषताओं से अधिक मजबूत होती है, इसलिए उन्हें भ्रमित न करें। ग्राउंड जायफल का उपयोग घर का बना जैम, जैम, मुरब्बा, डेयरी और दही डेसर्ट, आटा उत्पाद, पेस्ट्री और शक्कर पेय के स्वाद के लिए किया जाता है। औद्योगिक उत्पादन में इसे सॉसेज में जोड़ा जाता है। आलू, कद्दू, गाजर के व्यंजनों में मसाला जोड़ने की कोशिश करें या प्रसिद्ध बेहामेल सॉस के साथ पास्ता बनाएं।

कुठरा

मैं मीठे और कड़वे नोटों के साथ स्वाद को गर्म कहना चाहता हूं। कुचले हुए पौधे को अक्सर वसायुक्त या मुश्किल से व्यंजनों को पचाने में जोड़ा जाता है, क्योंकि मार्जोरम पेट को भार से निपटने में मदद करता है। हम मटर, सेम, स्टू लैंब, सूअर का मांस या हंस, हैम और पेस्ट के साथ संयोजन की सलाह देते हैं। हालांकि, दुरुपयोग मसाले भी इसके लायक नहीं हैं।

लाल शिमला मिर्च

यह लाल मिर्च की किस्मों से बना है, मुख्य रूप से बल्गेरियाई से। एक नाजुक मीठे स्वाद की चंचलता में तेज नोट हो सकते हैं। मांस के लिए आदर्श, विशेष रूप से चिकन और पोर्क, मीठा और मसालेदार पास्ता, आलू, टमाटर, बीन, अंडा बनाता है, लेकिन तले हुए नहीं, लेकिन स्टू वाले व्यंजन: जब तलते हैं, तो पपरिका कड़वा होने लगता है।

मेंहदी

सिट्रस और स्प्रूस पौधों के तीखे नोटों के साथ मसाला शायद ही कभी एक स्वतंत्र मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। काली मिर्च, अजमोद, मार्जोरम के संयोजन में मांस और पोल्ट्री के लिए marinades के लिए अच्छा है। इसका उपयोग अंधेरे सॉस, मशरूम, आलू, सब्जी सूप की तैयारी में किया जाता है।

चिली

शायद, जलती हुई पाउडर प्रस्तुति में आवश्यक नहीं है, यह "स्पार्क" के सभी प्रेमियों को अच्छी तरह से पता है। इसके बिना, मैक्सिकन भोजन की कल्पना करना मुश्किल है, जिसमें सेम, दाल और चिकन शामिल हैं। ताजा को स्टू और ताजी सब्जियों में जोड़ा जा सकता है।

हमारे समूह में भोजन और खाना पकाने के बारे में अधिक सिद्ध व्यंजनों, दिलचस्प और उपयोगी जानकारी

सामग्री:

• आलू - 6-8 पीसी।
• पीला बीट - 3-4 पीसी।
• लाल बीट - 3-4 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल  - 2 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

ग्रेनोला के लिए:

• कद्दू के बीज - 1/2 बड़ा चम्मच।
• घी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• हरक्यूलिस - 1/2 बड़ा चम्मच।
• करी, स्वाद के लिए नमक

ईंधन भरने के लिए:

• cilantro - 1 गुच्छा
• अदरक - 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस  - 2 बड़े चम्मच
• agave / मेपल सिरप  / शहद - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1/4
• जमीन जीरा - 1/2 चम्मच
• arugula - एक गुच्छा
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
ओवन को 200C तक प्रीहीट करें। 1 बेकिंग शीट, और अन्य गाजर और लाल बीट पर पीले बीट, आलू डालें। स्वाद के लिए तेल, मिश्रण, मौसम के साथ छिड़के। 30-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए एक और बेकिंग शीट पर जई, कद्दू के बीज डालें। पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के, मिश्रण करें। मसाले और नमक के साथ सीजन। यदि संभव हो तो एक परत में मिलाएं और वितरित करें। 5-10 मिनट तक भूरा होने तक (आप एक पैन का उपयोग कर सकते हैं) ब्लेंडर में ड्रेसिंग के लिए सभी अवयवों को मिलाएं। सेवा करने के लिए, सब्जियों को अरुगुला के साथ मिलाएं और एक प्लेट पर रखें। ड्रेसिंग डालो और ग्रेनोला के साथ छिड़के।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी।
• डेकोन - 5 सेमी का एक टुकड़ा
• रोमेन लेटिष - कई पत्ते
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• तिल के बीज - 1/2 चम्मच
• स्वाद के लिए नमक

तैयारी:
  डाइकॉन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला करें (एक कोलंडर का उपयोग करके)। खीरे को पतले हलकों में काटें। एवोकैडो से हड्डी निकालें, मांस को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटें। सलाद के कटोरे में दिकॉन, ककड़ी और एवोकैडो को खूबसूरती से बिछाएं। शीर्ष पर तेल, सिरका या नींबू का रस, तिल, नमक और मौसम मिलाएं।

सामग्री:

• क्विनोआ - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा मकई - 2 पीसी।
• अजवाइन - 1/2 तना
• गाजर - 1/2 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1/4 बड़ा चम्मच।
• सूखे टमाटर - 3-4 स्लाइस
• जैतून - 1/4 बड़ा चम्मच।
• cilantro / अजमोद - 4-5 शाखाएं
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
सभी सब्जियों को धोकर छील लें। सजातीय प्यूरी से पहले, एक ब्लेंडर में गाजर, स्टेम और रूट अजवाइन, सूखे टमाटर (ताजा लोगों के साथ बदला जा सकता है), नमक, मसाले मिलाएं। एक सॉस पैन में क्विनोआ, मैश्ड आलू और पानी रखें। हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए, कवर करें और गर्मी कम करें। 15 मिनट के लिए उबाल। गर्मी से निकालें और इसे सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए काढ़ा दें। इस समय, मकई के दानों को अलग करें, चेरी को तिमाहियों में काटें, छीलें और अवोकेडो को क्यूब्स में काटें, जैतून को क्वार्टर में काटें, साग को काट लें। भागों में परोसें, प्लेटों पर सभी सामग्रियों को फैलाएं, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, नमक और मसालों के साथ छिड़के। आप क्विनोआ को grated के साथ बदल सकते हैं फूलगोभी  और इस मामले में, बस इसे गर्मी उपचार के बिना वनस्पति प्यूरी के साथ मिलाएं।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी।
• सलाद ( विभिन्न प्रकार) - 1 गुच्छा
• कोरियाई गाजर स्वाद के लिए

तैयारी:
  कटा हुआ टमाटर, आंसू सलाद पत्ते। अधिक विविध पत्ते, तेज सलाद। तेल, मसाले, नमक डालें। सब चलते हैं। ऊपर बाहर कोरियाई गाजर घर का खाना बनाना.

सामग्री:

• गाजर - 3-4 पीसी।
• क्विनोआ - 1 बड़ा चम्मच।
• छोले - १ बड़ा चम्मच।
• लाल गोभी - 1 बड़ा चम्मच।
• लेट्यूस - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए जैतून का तेल
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• ताहिनी सॉस - 1/2 बड़ा चम्मच।

तैयारी:
  छोटे टुकड़ों में गाजर को छील और काट लें, जड़ी-बूटियों और तेल, नमक के साथ कटोरे में मिलाएं। जड़ी-बूटियों से स्वाद के लिए, थाइम, टकसाल, अजमोद, दौनी 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल। बेकिंग शीट पर गाजर डालें और 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें। लगा देना। बारीक गोभी को काट लें, अपने हाथों से मैश करें। सलाद को कसकर फाड़ें। एवोकैडो को छीलकर स्लाइस में काट लें। क्विनोआ कुक (2 से 1 अनुपात, एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए पकाना)। थोड़ा ठंडा करें और ताहिनी सॉस के एक हिस्से के साथ मिलाएं। कटोरे में सभी अवयवों को अलग से व्यवस्थित करें: क्विनोआ, लाल गोभी, छोले, पके हुए गाजर और सलाद। शीर्ष पर एवोकैडो स्लाइस के साथ गार्निश करें, नमक और मसालों के साथ ताहिनी सॉस और सीजन जोड़ें। गर्म परोसें।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• कद्दू - एक टुकड़ा 2 गुना अधिक गाजर
• सफेद गोभी - जितना गाजर
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू - 1/2 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:
  पील और गाजर और कद्दू को एक कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें। गोभी को बारीक काट लें। छील और कोर से सेब को छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निचोड़ें। नींबू का रस, मसाले और तेल - स्वाद के लिए सब कुछ मिलाएं।

सामग्री:

• वसंत साग - 1 गुच्छा
• मूली - 8-10 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• कच्चे सूरजमुखी के बीज - 1/3 बड़े चम्मच।
• पानी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
साग, सूखी, बारीक आंसू धोएं। कड़वाहट को दूर करने के लिए सिंहपर्णी के पत्तों को 20 मिनट के लिए नमक में भिगोएँ। बिछुआ को मैश करें या उबलते पानी डालें ताकि यह जल न जाए। मूली कट स्लाइस में। एवोकैडो को रोकें। एक बड़े चम्मच के साथ गूदा निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म पानी, मसाले और नमक के साथ बीज मारो जब तक एक समान मोटी सॉस प्राप्त न हो। सभी घटकों को मिलाएं और आलस्य के साथ सजाएं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - गोभी का 1/2 छोटा सिर
• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• अजमोद, डिल - गुच्छा
• धनिया के दाने - 2 चम्मच
• काली मिर्च, हल्दी - 1/2 चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:
  गोभी को बारीक काट लें। पील और गाजर और तोरी को रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे क्वार्टर में कटौती। बारीक से अजवाइन को तने के साथ काट लें। नींबू का रस निचोड़ें। साग को बारीक काट लें। एक मोर्टार में धनिया अनाज को मैश करें। स्वाद के लिए सब कुछ और मौसम मिलाएं। 15-20 मिनट तक इसे पकने दें और सर्व करें।

सामग्री:

• अंकुरण गेहूं - 2/3 कला।
• अजमोद - 2 गुच्छा
• टकसाल - 1 छोटा गुच्छा
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• नींबू - 1/2
• जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:
  गेहूं को अंकुरित कर लें। ऐसा करने के लिए, अनाज को कुल्ला, पानी जोड़ें और एक दिन के लिए छोड़ दें, कई बार धोना, पानी को बदलना जब तक कि गेहूं नरम न हो। इसके बाद, पानी को सूखा दें, कुल्ला और सूखने के लिए एक छलनी पर रखें। साग को कम से कम काट लें (कम बेहतर)। उबलते पानी, छील और बारीक काट के साथ टमाटर डालो। सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस, तेल, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। कटोरे, टैंप में सलाद की व्यवस्था करें और फ्लैट प्लेटों को चालू करें, साग और टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

साइड डिश

सामग्री:

• गोभी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नमक, धनिया, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए साग

तैयारी:
  गाजर और मिर्च को छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को रगड़ें। पत्ता गोभी। टमाटर को ब्लेंडर में तोड़ें। वनस्पति तेल में मसाले, बे पत्ती भूनें। गाजर और मिर्च जोड़ें। फिर गोभी जोड़ें, टमाटर का पेस्ट, नमक, कवर और निविदा तक उबाल। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• कुचल गेहूं - 50 जीआर।
• युवा तोरी - 1 पीसी।
• अजमोद, टकसाल - कुछ शाखाओं
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:
तोरी को बारीक काट लें, साग को काट लें। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में गेहूं डालें और उस पर उबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से अनाज को कवर करे। 10-15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। टमाटर से सबसे ऊपर काट लें और एक चम्मच के साथ गूदा निकालें। एक छलनी में आधा गूदा डालें और अतिरिक्त तरल बाहर निकालें। टमाटर के गूदे को स्लाइस में काटें, तोरी, अजमोद और पुदीना, वनस्पति तेल मिलाएं। गेहूं से तरल निकालें, अनाज को भरने और मौसम में जोड़ें। इस भरने के साथ टमाटर को स्टफ करें, पलकों और पक्षों पर एक तेज चाकू के साथ उथले कटौती करें और सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर बिछाएं। एक प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि टमाटर गर्मी से फट न जाए। पुदीने की पत्ती से सजाकर गर्म-गर्म सर्व करें।

सामग्री:

• गोभी - 1 पीसी।
• चूना - 1-2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• cilantro - 1 गुच्छा
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
  एक ब्लेंडर में, चूने का रस, जैतून का तेल, सीताफल, नमक, मसाले को चिकना होने तक मिलाएं। गोभी को कड़ी पत्तियों से छीलें और वेज में काटें, उन्हें चिकना करें जैतून का तेल। ग्रिल पर 5-7 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ कुक करें जब तक कि प्रत्येक परत के किनारे काले न हो जाएं। गोभी को सॉस में डालें, चूने के स्लाइस के साथ परोसें।

सामग्री:

• मैश - 1 बड़ा चम्मच।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• अदरक - 2 सेमी।
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:
  कमरे के तापमान के पानी में रात भर मूंग को भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें और मूंग को एक विस्तृत पकवान पर डालें, मूंग की फलियों को एक वफ़ल तौलिया या कई परतों में मुड़ी हुई गेज़ से ढँक दें, इसे मॉइस्चराइज़ करें ताकि यह सूख न जाए। 2-3 दिनों के बाद, रोपे का उपयोग किया जा सकता है। गाजर और बैंगन को स्लाइस में काटें। बेल मिर्च  पतले स्लाइस में काटें। अदरक को छीलकर बारीक काट लें। थोड़ा गाजर, बैंगन, फिर काली मिर्च और अदरक डालें, मूंग, नमक के बीज डालें और मसाले जोड़ें। एक तिहाई गिलास गर्म पानी डालें। सब्जियों के साथ हिलाओ और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सामग्री:

• सोडा एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 150 जीआर।
• सब्जियां (गाजर, मिर्च, कद्दू, हरी मटर, हरी फलियाँ, अजवाइन डंठल) - 800 जीआर।
• सोया सॉस - 100 मिली।
• नोरी समुद्री शैवाल - 1 पत्ती
• काले तिल - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल (तिल) - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
सब्जियों को धोएं, छीलें, काटें और कुल्ला करें। कम गर्मी पर सब्जियां, तेल जोड़ने, लगातार सरगर्मी: सब्जियां खस्ता रहनी चाहिए। गर्म स्थान पर साफ करें। एक बड़े सॉस पैन में, एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ और वहाँ नूडल्स कम। एक बार जब पानी उबल जाए, तो 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर नूडल्स को छलनी पर रखें और गर्म पानी की एक धारा के नीचे कुल्ला करें। सब्जियों के साथ नूडल्स हिलाओ, सॉस, मसाले जोड़ें और तुरंत सेवा करें। परोसने से पहले कटे हुए शैवाल और तिल के साथ छिड़क दें।

सामग्री:

• बीट - 6-8 पीसी।
• जैतून का तेल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:
  छोटे बीट्स को अच्छी तरह से कुल्ला। छीलने के बिना, पन्नी पर रखना। जैतून का तेल, नमक के साथ बीट्स डालो, मसालों के साथ छिड़के, पन्नी को कसकर लपेटें और ओवन में डालें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। तैयार बेक्ड बीट्स को काटें और तुरंत परोसें।

सामग्री:

• छोले का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 1/4 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, लाल शिमला मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए
• टमाटर - 2 पीसी।

तैयारी:
  चिकना होने तक एक ब्लेंडर के साथ टमाटर को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। टमाटर को टुकड़ों में काटें। पैन गरम करें, एक चम्मच तेल डालें और टमाटर डालें, ऊपर से छोले का मिश्रण डालें। 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। अपनी पसंदीदा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

सामग्री:

• छोला - 200 जीआर।
• तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच
• ज़ीरा - 1 चम्मच
• cilantro, अजमोद - एक गुच्छा
• नमक, मसाले स्वाद के लिए
• पित्त या पीटा - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• सलाद - 2-3 चादरें
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• शाकाहारी मेयोनेज़ - 2-4 बड़े चम्मच

तैयारी:
  सबसे पहले आपको मेयोनेज़ और पित्त, या चपाती, या पीता ब्रेड खरीदने या तैयार करने की आवश्यकता है। रात को छोले भूनें, उबालें, एक ब्लेंडर में पीसें, स्वाद के लिए तिल, जीरा, बारीक कटा हुआ सीताफल और अजमोद, नमक और मसाले जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, छोटे अखरोट के आकार के मीटबॉल मोल्ड करें और सूखे पैन में भूनें। फलाफेल तैयार है। टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटें, सलाद को बारीक रूप से फाड़ें। अब पित्त ले लो, मेयोनेज़ के साथ अंदर सोखें, सलाद, सब्जियों और फलाफेल के साथ भरें।

सामग्री:

• साबुत आटे - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• जंगली पौधों (मुंगफली, नेट्टल्स, कसाई क्षेत्र) पाउडर में ताजा या सूखा - स्वाद के लिए
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए
• मक्खन (घी, नियमित या सब्जी) - स्वाद के लिए

तैयारी:
  साग को कुल्ला, पानी के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं जब तक कि चिकना न हो (यानी पकाना हरी स्मूथी)। अधिक साग, अधिक जीवंत एक हरे रंग की छाया केक मिलेगा। हरे द्रव्यमान में आटा और मसाले जोड़ें। आटा गूंध। यह एक मोटी स्थिरता प्राप्त करना चाहिए और अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। थोड़ी देर के लिए आटा गूंध लें, फिर इसे कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पैन को स्टोव पर रखो, और जब यह गर्म हो रहा है, तो केक को एक पतली परत में रोल करें। एक कांटा के साथ tortillas के कुछ पंचर बनाएं ताकि वे भूनने पर सूज न जाएं। एक प्रीहीटेड ड्राई फ्राइंग पैन (तेल के बिना) में, दोनों तरफ के केक को एक रसदार रंग के लिए तलना। मक्खन के साथ तैयार केक को चिकना करें।

सामग्री:

• हरी मूली - 600 जीआर।
• गेहूं का आटा - 320 जीआर।
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर।
• पानी - 250 मिली।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
  एक कटोरे में आटा और नमक डालें। बीच में, एक छेद करें जिसमें तेल और पानी डालना (उबलते पानी), हलचल। आटा के ठंडा होने और अपने हाथों को जलने से रोकने के लिए थोड़ा इंतजार करें और चिकना, एकसमान होने तक गूंधें। पहले इसे एक कटोरे में सीधे गूंध लें, फिर इसे एक सपाट सतह पर रखें और अच्छी तरह से गूंधें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा जोड़ें। एक कटोरे के साथ आटा को कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें। इस बीच मोटे grater  छिलके वाली मूली को पीस लें। थोड़ा तेल गरम करें, मूली डालें और तब तक उबालें जब तक यह सूख न जाए (भूनें नहीं)। अपने स्वाद के लिए मसाले और नमक के साथ छिड़के। गर्मी से निकालें, भरने के लिए ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अब आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। आटे से एक टुकड़ा काटें और इसे बाहर रोल करें। एक गिलास के साथ गोल रिक्तियां काटें, जिस पर मूली से भरने के लिए डाल दिया और किनारों को चकाचौंध कर दिया। पकौड़े को डबल बॉयलर में, 4-5 मिनट पकाएं, क्योंकि भरावन तैयार है और केवल आटा तैयार है। ऐसे पकौड़ी की सेवा कद्दू के बीज के तेल के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• pita - 2 पीसी।
• मिठाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• डिब्बाबंद काले सेम - 425 जीआर।
• जीरा, धनिया - 1/4 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लाल गोभी - 1/3 पीसी।
• आम - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:
  सभी सब्जियों और मिर्च को धो लें। लाल और पीले मिर्च को बारीक काट लें। स्वाद के लिए मिर्च, नमक और मसालों में आधा नींबू का रस मिलाएं। बीन्स, जीरा, धनिया, जैतून का तेल और नमक स्वादानुसार पीसें। लाल गोभी काट और कुल्ला। एक बड़ी प्लेट में, गोभी, आम के स्लाइस और एवोकैडो को शेष नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। बीन मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं, ऊपर से काली मिर्च मिश्रण की एक पतली परत डालें, ऊपर से आम का सलाद डालें। धीरे से रोल करें और परोसें।

डेसर्ट

सामग्री:

• केला - 1 पीसी।
• आटा - 1 - 1 1/2 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच

तैयारी:
  एक ब्लेंडर के साथ एक पका हुआ केला अंकुरित करें। पानी डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। जब मिश्रण उबलने लगे तो सोडा डालें। द्रव्यमान बढ़ने और झाग के बाद, स्टोव से हटा दें और आटा जोड़ें। आटा गूंध, लकड़ी का एक टुकड़ा लुढ़का और फिर हलकों में कटौती। एक सिलिकॉन चटाई पर रखो और 15-20 मिनट के लिए सेंकना।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम।
• पानी - 150 मिली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सेब का सिरका - 1/2 चम्मच
• स्वाद के लिए नमक
• सेब - 4 पीसी।
• किशमिश - 4 पीसी।
• कुचल अखरोट - 1/2 बड़ा चम्मच।
• यरूशलेम आटिचोक सिरप - 3 बड़े चम्मच।
• जमीन दालचीनी - 2 चम्मच।
• ताजा क्रैनबेरी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• केले - 1 पीसी।

तैयारी:
  गर्म उबला हुआ पानी कंटेनर में डालें, नमक डालें और सेब साइडर सिरका। हलचल। आटे में डालें और आटा गूंधें। मिश्रण की प्रक्रिया में थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें। आटा अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। 30 मिनट के लिए "आराम" कप के तहत आटा छोड़ दें। जबकि आटा संक्रमित है - भरने को तैयार करें। छील और कोर से सेब को छीलकर, छोटे फ्लैट स्लाइस में काट लें। किशमिश कुल्ला। नट्स को पीसें या क्रश करें, लेकिन आटे के बिंदु पर नहीं। एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, स्वीटनर और दालचीनी जोड़ें। आटा तैयार होने तक जोर दें। आटे को हल्का सा रोल करें, जैतून के तेल से चिकना करें और अंदर की तरफ एक स्वीटनर भरें, समान रूप से रोल डालें और रोल को रोल करें। छोर करीब हैं। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर रखें। देखिये कि आटा जले नहीं। यह रसपूर्ण हो जाना चाहिए। बेरी सॉस के साथ गर्म परोसें। एक केले और एक स्वीटनर के साथ ब्लेंडर में क्रैनबेरी पीसें, एक छलनी के माध्यम से बीज और छिलके से छुटकारा पाने के लिए पोंछें।

सामग्री:

• शहतूत - 1 बड़ा चम्मच।
• बादाम - 1/3 बड़ा चम्मच।

तैयारी:
  बादाम को कॉफी की चक्की में पीसें, फिर शहतूत। उन्हें चिकना होने तक हिलाएं और मोल्ड या रोल के साथ आकार दें। रेफ्रिजरेटर में थोड़ा जमने दें या तुरंत अपने स्वाद के लिए परोसें।

सामग्री:

• साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• स्वीटनर - 3/4 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• पीने का सोडा - 1 चम्मच
• संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• सन का आटा - 1 बड़ा चम्मच। 3 बड़े चम्मच पानी
• क्रैनबेरीज - 1 1/2 बड़ा चम्मच।
• अखरोट - 1/2 बड़ा चम्मच।

तैयारी:
एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर मिलाएं। मसले हुए आलू में एक गिलास क्रैनबेरी मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, सभी तरल सामग्री को मिलाएं। शुष्क करने के लिए तरल सामग्री जोड़ें। अच्छी तरह हिलाओ। चोप नट। आटा में शेष पूरे क्रैनबेरी के नट और 0.5 कप जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। आटे को एक सांचे में डालें और 180C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। रोटी के केंद्र में अटक जाने पर एक टूथपिक साफ होना चाहिए। सूखा नहीं हो सकता है, क्योंकि रोटी नम है।

सामग्री:

• ताजा अंजीर - 5-6 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1/4 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• slaked सोडा - 1 चम्मच

तैयारी:
  मैदा को नींबू के रस के साथ मिलाएं। पानी जोड़ें और एक घने लोचदार आटा गूंध करें, ताकि यह आसानी से आपके हाथों से चिपक जाए। फिर आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर डाल दिया और 2 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई तक रोल करें। तेल के साथ आटा की सतह को चिकना करें। आटे को आधा में काटें और एक दूसरे के साथ आधा कवर करें, ताकि किनारों का संयोग हो, और आपके हाथों से लोहा। उसके बाद, आटा को दो किनारों से लें और इसे रोल में रोल करें। क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में रोल लपेटें। तैयार रोल को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इस समय, अंजीर को स्लाइस में काटें। आटा बाहर रोल करें, इसे पन्नी शीट पर फैलाएं, आटे के ऊपर अंजीर के स्लाइस रखें। लगभग 15-20 मिनट तक आटा पकने तक बेक करें। सुगंधित पाई  कुरकुरा तैयार है।

सामग्री:

• संतरे - 2 पीसी।
• केले - 2 पीसी।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:
केले को छीलें, टुकड़ों में काट लें और एक आइसक्रीम कंटेनर में डालें। नींबू को अच्छी तरह से धो लें, एक grater पर उत्तेजकता को छीलें और रस निचोड़ें। केले को नींबू के रस के साथ छिड़के। संतरे को छीलें और केवल पल्प को छोड़कर नसों को हटा दें। नाशपाती के साथ, त्वचा को काटें और कोर को हटा दें। संतरे और नाशपाती को मध्यम स्लाइस में काटें और केले के लिए एक कंटेनर में भेजें। नींबू उत्तेजकता जोड़ें। कटा हुआ फल ढक्कन के साथ बंद करें और 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इस समय, इस नींबू के रस (एक बड़ा चम्मच) को शहद के साथ मिलाकर चाशनी तैयार करें। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में जमे हुए फलों को मारें। ऊपर से मीठा सिरप। परिणामी द्रव्यमान को फ्रीजर में कई घंटों के लिए रखें। फिर एक ब्लेंडर में हराया। नट्स और ताजे फलों के स्लाइस के साथ परोसें। या विशेष सांचों के अनुसार वितरित करें और, लाठी डालें, फिर से फ्रीज करें। सेवा करने से पहले, आइसक्रीम को हटाने के लिए गर्म पानी के साथ धीरे से मोल्ड डालें।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• केले - 2 पीसी।
• नींबू का रस (वैकल्पिक) - 1/2 पीसी।

तैयारी:
पस्टिल खाना बनाना बहुत आसान है: सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर, मसले हुए सेब में केले को मसल लें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि द्रव्यमान बहुत मीठा है, तो आप रस mass नींबू जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि वांछित है। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मिला सकते हैं, लेकिन फिर द्रव्यमान अधिक रस देगा और स्थिरता में भिन्न होगा - अपने स्वाद के लिए प्रयास करें। अगला, ठोस पतली प्लास्टिक की एक फूस पर एक पतली परत डालें, जिसे हम एक फूस की जाली पर डालते हैं और 40 डिग्री के तापमान पर निर्जलीकरण में सूखते हैं। परत जितनी पतली होगी, पेस्ट उतनी ही तेजी से सूख जाएगा। तैयार पेस्टिल को एक रोल में मोड़ें और टुकड़ों में काट लें। यह मार्शमैलो यात्रा की स्थिति में बहुत सुविधाजनक है, नाश्ते के लिए बिल्कुल सही और उसी समय उपयोगी है।

सामग्री:

• सन - 200 ग्राम।
• तिथियां - 200 जीआर।
• बीज, नट - स्वाद के लिए
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:
  चिकनी होने तक एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में सन (या बीजों का मिश्रण) को पीसें। आप flaxseed दलिया का उपयोग कर सकते हैं। एक स्मूदी में एक ब्लेंडर के साथ पानी से खजूर को मारो। सन में आलू को मैश किया हुआ डालें। चम्मच से मिलाएं। यदि पर्याप्त तरल नहीं है (आटा का गठन नहीं हुआ है), धीरे-धीरे अधिक पानी जोड़ें या फलों का रस  (वैकल्पिक)। आटा गाढ़ा दलिया होना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को मारो (सबसे आसानी से एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ) ताकि यह अच्छी तरह से हवा के बुलबुले से भर जाए। व्हीप्ड द्रव्यमान को कवर करें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें (आप इसे नहीं छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर कुकीज़ कम रसीला होंगे)। आटा तैयार  एक चम्मच के साथ या पेस्ट्री बैग के माध्यम से सिलिकॉन शीट या बेकिंग पेपर पर छोटी गेंदें या बस एक बेकिंग शीट पर रखें और 100 डिग्री (अधिक नहीं) के तापमान पर ओवन में पकाएं। कुकीज़ को 1.5-3 घंटे के लिए तैयार किया जाता है, वांछित डिग्री के आधार पर (मुख्य बात यह है कि वे शीट / बेकिंग शीट से अच्छी तरह से छोड़ दें और फिर पपड़ी के पसंदीदा रंग पर छोड़ दें)।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
• गैस के साथ खनिज पानी - 2.5 बड़ा चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• केले - 2 पीसी।
• दिनांक - 4-6 पीसी।
• सूखे खुबानी / prunes - 4-6 पीसी।

तैयारी:
एक छलनी, खनिज पानी, वनस्पति तेल और नमक के एक चम्मच के माध्यम से आटा गूंध, एक ब्लेंडर के साथ चिकनी जब तक मिश्रण। आटा अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए, खनिज पानी थोड़ा गर्म होना चाहिए। वनस्पति तेल और तलना पेनकेक्स के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन को चिकना करें। एक घंटे के लिए या गर्म पानी में सूखे फल भिगोएँ, फिर अच्छी तरह कुल्ला। केले की चटनी के लिए, केले, सूखे खुबानी और खजूर को एक ब्लेंडर में मिलाएं।

सामग्री:

• सन - 100 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• शहद, स्वाद के लिए दालचीनी
• छिड़काव के लिए कैरब -

तैयारी:
एक कॉफी की चक्की में सन को पीसें, फिर सेब, दालचीनी, शहद मिलाकर एक प्लास्टिक द्रव्यमान बनाएं। फॉर्म मिठाई और कैरब में रोल। आप तुरंत सेवा कर सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं।

सूप और सॉस

सामग्री:

• मटर - 2 बड़े चम्मच।
• पानी या सब्जी शोरबा - 8 बड़े चम्मच।
• सूखे अदरक - 1 चम्मच
• नमक, मसाले स्वाद के लिए
• नारियल - 1 पीसी।
• काली इलायची - 1/4 छोटा चम्मच

तैयारी:
  मटर को रात भर भिगो दें। अगले दिन, पानी को सूखा, कुल्ला और एक सॉस पैन में पानी के साथ फिर से भरना, आग लगा दी। अदरक, नमक, मसाले, इलायची डालें। एक उबाल लाने के लिए, आंच को कम करें और मटर को उबाल आने तक 40-50 मिनट तक पकाएं। इस समय पकाएं नारियल का दूध। नारियल को तोड़ें, एक ब्लेंडर में लुगदी को गर्म पानी से चिकना करें, फिर एक सिंथेटिक बैग के माध्यम से दूध निचोड़ें। तैयार होने पर मटर को गर्मी से निकालें, नारियल का दूध डालें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

सामग्री:

• बादाम - 100 जीआर।
• पानी - 100 मिली
• नोरी या वकैम समुद्री शैवाल - मुट्ठी भर
• साग - कुछ टहनियाँ
• जैतून - 3-4 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
  सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। कच्चे बादाम को पानी के साथ डालें और चिकना होने तक पीटें, बादाम के दूध को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। वसा बादाम दूध के साथ शैवाल डालो, उन्हें 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करें। यह बाहर हो जाएगा अच्छी नींव  सूप के लिए, जिसमें आप स्वाद के लिए या नुस्खा के अनुसार अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं: कटा हुआ ककड़ी, जैतून, बारीक कटा हुआ साग। नमक और मसाले डालें। अधिक विपरीत के लिए एक अंधेरे कटोरे में परोसें।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 3-4 पीसी।
• खुली अखरोट - 10 राशि
• डिल - कुछ टहनियाँ
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
  सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें, तोरी को छील लें। एक ब्लेंडर में, चिकना होने तक तोरी मिलाएं, अखरोट, डिल, तेल, नमक और मसाले। एक गहरी प्लेट में डालें और चेरी के आधा भाग के साथ गार्निश करें। ब्रेड रोल के साथ परोसें।

सामग्री:

• सफेद सेम - 300 जीआर।
• आलू - 300 जीआर।
• क्रीम - 200 मिली।
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
• साग - सजावट के लिए
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
  में भिगोएँ ठंडा पानी  कुछ घंटों के लिए या रात में। जब यह सूज जाता है, तो इसे कुल्ला, ताजे पानी (1.5-2 एल) डालें और उबालने के लिए सेट करें। आलू को छोटे क्यूब्स में धोएं, छीलें और काटें। जब सेम उबला जाता है, तो थोड़ी मात्रा में सेट करें। एक पैन में शेष बीन्स को नमक करें, आलू जोड़ें और निविदा तक पकाना। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को मैश किए हुए आलू में बदल दें। मैश किए हुए आलू में, गोले सेम डाल दिया और आग लगा दी। क्रीम, नमक, मसाले जोड़ें और एक उबाल लें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।

सामग्री:

• फूलगोभी - 2 कप
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• पानी या सब्जी शोरबा - 1 1/2 - 2 एल।
• क्विनोआ या बाजरा - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद स्वाद के लिए

तैयारी:
सभी सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में धोएं, छीलें और काटें। काली मिर्च से पहले बेक करें। पकाने के लिए क्विनोआ। फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ डालें (काली मिर्च को छोड़कर) और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक अजवाइन पारदर्शी न हो जाए, कभी-कभी हिलाएँ। फिर मिश्रण में कई कप गर्म पानी या वनस्पति शोरबा डालें ताकि यह सब्जियों को ढक दे, और लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। एक ब्लेंडर में, काली मिर्च और 1-2 कप गर्म पानी मिलाएं। प्यूरी को सब्जियों के बर्तन में डालें। फिर पैन में पानी डालें, तैयार क्विनोआ डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक और 5-7 मिनट के लिए पूरे सूप को गर्म करें। सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

पानी - 60 मिली।

वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर।

सरसों - 1-2 चम्मच

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

नमक और स्वाद के लिए शहद

तैयारी:
  एक गिलास ब्लेंडर में, अलसी डालें, गर्म पानी डालें और मिलाएं। द्रव्यमान को प्रफुल्लित और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। गिलास में सरसों, नींबू का रस, थोड़ा सा शहद और नमक डालें, हरा करें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें। मेयोनेज़ तैयार है। रंग में, यह क्लासिक की तुलना में थोड़ा गहरा है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। किसी भी सलाद के लिए शानदार ड्रेसिंग!

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• छोले - १ बड़ा चम्मच।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• पानी या सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच।
• तुलसी - एक छोटा गुच्छा
• आलू - 2 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।

तैयारी:
  छोले को रात भर भिगो दें। सब्जियों को धोकर छील लें। त्वचा को आसानी से छीलने के लिए उबलते पानी के साथ टमाटर छिड़कें, फिर क्यूब्स में काट लें। गाजर को छोटे स्लाइस में काटें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें। उबलते पानी या सब्जी शोरबा के साथ एक पैन में कुछ मिनट के बाद आलू और गाजर के क्यूब्स डालें - काली मिर्च और छोले। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, टमाटर, मसाले, नमक, तुलसी जोड़ें। पकने तक आलू और छोले उबालें। सेवा करने से पहले, सूप में तुलसी और एवोकैडो स्लाइस जोड़ें।

सामग्री:

• बिछुआ साग (युवा) - 1 गुच्छा
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• अजमोद, डिल - गुच्छा
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:
  एक प्रकार का अनाज पूर्व अंकुरित। निटल्स को कुल्ला, यदि आवश्यक हो, और काट लें। एक ब्लेंडर में बिछिया, बिछुआ रखें और जलने से बचाने के लिए अच्छी तरह से पीस लें। खीरे को छीलें, बारीक काट लें और सर्विंग प्लेट्स में डालें, ऊपर से ब्लेंडर सॉस डालें और जड़ी-बूटियों और मसालों से सजाएँ।

सामग्री:

• बड़े टमाटर - 4 पीसी।
• हरी एक प्रकार का अनाज (अंकुरित) - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल, पेरट्रश - एक गुच्छा
• नमक, मसाले स्वाद के लिए

तैयारी:
हरे रंग की एक प्रकार का अनाज अग्रिम में छिड़कें: 20-30 मिनट के लिए भिगोएँ, रात भर नाली और छोड़ दें। खाना पकाने से पहले कई बार अच्छी तरह से कुल्ला। टमाटर धोया और तिमाहियों में काट लिया, हरी एक प्रकार का अनाज, एक ब्लेंडर में पानी को चिकनी होने तक पीसें। बारीक कटी जड़ी बूटियों और मसालों के साथ गार्निश करके सर्व करें।

सामग्री:

• सफेद तिल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• स्वाद के लिए नमक

तैयारी:
सभी सामग्री चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में पूरी तरह से मिश्रित होती हैं। ताहिनी कई व्यंजनों का एक घटक है, साथ ही एक स्वतंत्र पकवान भी है। आप इसे सब्जियों, ब्रेड रोल और हर्ब्स के साथ परोस सकते हैं।

पेय

सामग्री:

• अनार - 1 पीसी।
• खनिज पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए शहद

तैयारी:
  अनार छीलें, बीज अलग करें। अनार के बीजों को तब तक पीसें जब तक रस दिखाई न दे, एक गिलास मिनरल वाटर डालें और एक छलनी से छान लें। एक तेज विकल्प अनार के बीज को एक ब्लेंडर और तनाव में खनिज पानी के साथ मारना है - यह अधिक उपयोगी होगा, लेकिन अनार के बीज कड़वा, तीखा स्वाद देगा। अब बचा हुआ पानी, नींबू का रस और शहद मिलाएं और एक जग में डालें। यदि वांछित हो, तो नींबू के पानी में बर्फ के टुकड़े, अनार के बीज और नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।

सामग्री:

• तरबूज (छोटा) - 1/2 पीसी।
• केला - 2 पीसी।

तैयारी:
  खरबूजे को धो लें, हिस्सों में काट लें, बीज छीलें। खरबूजे को टुकड़ों में काट लें, उन्हें त्वचा से छील लें या चम्मच से गूदे को निकाल लें। केले को धोकर छील लें। तरबूज और केले के मांस को एक ब्लेंडर में डालें, चिकना होने तक हराएं। चश्मे में डालो, तरबूज के शेष आधे के स्लाइस के साथ सेवा करें।

सामग्री:

• नारियल - 1 पीसी।
• कैस्पियन तिथियाँ - 6-8 पीसी।
• कैरब - 2 बड़े चम्मच।
• गर्म पानी - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:
नारियल को काट लें। छेद में से एक के माध्यम से नारियल तरल को सूखा। फिर नारियल को व्यास में टैप करें जब तक यह दरार न हो जाए। लुगदी को परिमार्जन करें, एक ब्लेंडर में डालें, 1.5 कप गर्म पानी डालें और चिकना होने तक काट लें। चीज़क्लोथ या सिंथेटिक बैग के माध्यम से नारियल द्रव्यमान को निचोड़ें। ब्लेंडर को कुल्ला और निचोड़ा हुआ नारियल के दूध, नारियल के तरल में डालना, खजूर, कैरब, गर्म पानी (आवश्यक वसा सामग्री और घनत्व तक) जोड़ें और फिर से हराएं। तुरंत परोसें, गर्म।

तैयारी:
  सभी अवयवों को धो लें, नींबू को स्लाइस में काट लें, टकसाल के एक गुच्छा को छोटे टहनियों में फाड़ दें। एक कैफ़े लें जो मात्रा में उपयुक्त हो और उसमें पुदीना और नींबू डालें, उन्हें रस देने के लिए पीस लें। शहद और रसभरी जोड़ें और फिर से थोड़ा रगड़ें, बर्फ के टुकड़े जोड़ें और किनारे से पानी भरें। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री:

• कीनू - 1 कि.ग्रा
• गाजर - 1 किलो

तैयारी:
  गाजर और कीनू को छीलें, एक जूसर से गुजरें।