तस्वीरों के साथ पपरीका और टमाटर मिर्च सबसे अच्छी रेसिपी हैं। टमाटर पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी। प्याज और लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर लीचो

काली मिर्च और टमाटर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट घर का बना खाना है। गर्मियों के बिस्तरों में पकने वाली मीठी, तीखी बल्गेरियाई मिर्च, आसानी से भोजन की मेज पर मुख्य अतिथि बन जाती है, क्योंकि इसकी रसदार संरचना, विशेष स्वाद और समृद्ध विटामिन संरचना कृपया नहीं कर सकती है।

अपने आप को स्वस्थ गर्मियों के सूरज के एक टुकड़े के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको गर्म मौसम के लिए इंतजार नहीं करना होगा, आविष्कारशील शिल्पकार लंबे समय से एक विशेष नुस्खा के साथ आए हैं जो आपको ठंडे सर्दियों के समय में भी एक उज्ज्वल स्वाद के कणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

यह पकवान कई लोगों द्वारा प्रिय हो गया है, लिचो, जो हंगरी के पारंपरिक प्रतिनिधि हैं, बल्गेरियाई भोजन नहीं, क्योंकि कई गृहिणियां विचार करने के आदी हैं।

मुख्य शास्त्रीय घटक, जो, इस डिश के नियमों के अनुसार, लिच का हिस्सा होना चाहिए, बल्गेरियाई लाल मिर्च और पके हुए रसदार टमाटर हैं।

नुस्खा की मामूली संरचना के बावजूद, स्थानीय रसोइये उनमें से एक वास्तविक बनाने का प्रबंधन करते हैं। पाक कृति, जो आमतौर पर नरम सफेद रोटी, मांस उत्पादों और पास्ता के साथ परोसा जाता है।

हमारे देश में इस व्यंजन की अविश्वसनीय लोकप्रियता के कारण, स्थानीय आबादी ने इसे अपनी, प्यारी और सस्ती सब्जियों के साथ पूरक किया, उदाहरण के लिए, गाजर, प्याज, तोरी, बैंगन, लहसुन, और विभिन्न मसाले।

लेचो एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन है, जिसका वास्तव में, अपना सख्त नुस्खा नहीं है, प्रत्येक घर में और प्रत्येक क्षेत्र में इसे अपने तरीके से पकाया जाता है, लेकिन एक ही समय में, यह अपनी विशिष्टता और विशिष्ट रंग नहीं खोता है।

कई नौसिखिए गृहिणियों को अक्सर एक स्वादिष्ट लीचो को पकाने के तरीके में दिलचस्पी होती है, क्योंकि वास्तव में कई व्यंजनों हैं, लेकिन जो अपने लिए चुनना है?

सबसे क्लासिक और पारंपरिक विकल्प  - यह लाल (शायद पीले, लेकिन हरी नहीं) काली मिर्च की एक लीच है, जिसे टमाटर के साथ पकाया जाता है। कुछ और दिलचस्प के प्रशंसक बैंगन और तोरी, मशरूम और यहां तक ​​कि मांस उत्पादों के साथ विकल्प पसंद कर सकते हैं!

  उदाहरण के लिए, यह हंगरी में है कि पोर्क सॉसेज या स्मोक्ड मांस को अक्सर एक डिश में जोड़ा जाता है। दिलचस्प है, हमारे लिए सामान्य है, इसकी संरचना और तैयारी की विधि में, गूंज, बहुत कुछ जैसा दिखता है फ्रेंच डिश  रैटाटुई।

उत्पाद चयन और तैयारी

एक स्वादिष्ट और सुगंधित लीचो का मुख्य रहस्य इसकी तैयारी की प्रक्रिया में उच्च-गुणवत्ता और पके उत्पादों का उपयोग है।

इस पकवान की मुख्य सब्जी, ज़ाहिर है, घंटी मिर्च है, इसलिए यह उसके लिए है कि आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। काली मिर्च के फल पके होने चाहिए, लेकिन बिना दाग-धब्बे और छिलके वाली त्वचा के साथ चिकनी त्वचा के साथ, अधिक रसीले और मांसल नहीं, अन्यथा आप भविष्य के पकवान के स्वाद को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

मिर्च से स्टेम काट लें, बीज निकालें और पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। तैयार मिर्च को कैसे पीसना एक मास्टर का व्यवसाय है, सबसे अधिक बार, उन्हें फल के साथ एक औसत पट्टी के साथ कुचल दिया जाता है।

पकवान की संरचना में जोड़ने से पहले, टमाटर उबलते पानी और छील के साथ डाला जाता है, इसलिए परिणाम अधिक प्रभावी है। शेष सब्जियों के लिए - उन्हें पकवान में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

घंटी मिर्च और टमाटर की एक क्लासिक लीचो के लिए नुस्खा

एक अद्भुत नुस्खा जो सर्दियों के लिए कटाई के लिए आदर्श है, जिसके परिणामस्वरूप एक रसदार और मुंह में पानी वाला व्यंजन है, जो सुगंधित मसालों द्वारा पूरक है।

आपको आवश्यकता होगी:

• लाल घंटी काली मिर्च - 2 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• ग्रीन्स (सिलेंट्रो, डिल) - 2 गुच्छा;
• लहसुन - 8-10 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 कप;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• ग्राउंड पैपरिका - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट लीचो की विधि:

हम घंटी मिर्च और टमाटर तैयार करते हैं: प्रत्येक सब्जी को लगभग 4 भागों में धोएं, छीलें और काटें। अगला, प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें।

खाना पकाने के लिए, आपको एक मोटी दीवार वाली कड़ाही की जरूरत है, इसमें वनस्पति तेल डालें, जब यह गर्म होता है, तो आप कटा हुआ प्याज फैला सकते हैं।

प्याज के थोड़ा भूनने के बाद, आप टमाटर को फैला सकते हैं, स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं और, लगातार हिलाते हुए, 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

समय के अंत में, मुख्य घटक का उपयोग किया जाता है - काली मिर्च, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ढक्कन हटा दें और लगातार हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

अब हम लहसुन की ओर मुड़ते हैं: हम अच्छी तरह से लौंग को काटते हैं, उन्हें हमारे उबलते पकवान में मिलाते हैं, चीनी और सिरका को रिपोर्ट करते हैं, 20 मिनट के लिए फिर से स्टू करते हैं। साग की बारी - बारीक काट लें, इसमें ग्राउंड पेपरिका, काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और पकवान को उबालें जब तक कि 10 मिनट तैयार न हों।

खरीद करने के लिए घर की गूंज सर्दियों के लिए, आपको पहले डिब्बे को तैयार करना होगा: अच्छी तरह से धोना और बाँझ बनाना। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो उन्हें शीर्ष पर रख दें, ऊपर रोल करें और जार को ढक्कन पर सेट करें, उन्हें एक गर्म कंबल या कंबल में लपेटें और उन्हें एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

बल्गेरियाई लेचो नुस्खा

इस तरह के पकवान के लिए बल्गेरियाई लेचो एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा है, इसे "सिरका के बिना" भी लीचो कहा जाता है। पिछले संस्करण की तुलना में इसे तैयार करना और भी आसान है, और परिणाम कभी-कभी क्लासिक रेसिपी की तुलना में अधिक दिलचस्प होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• मिठाई बेल का काली मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर प्यूरी - 1 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. हमने बेल मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया, अगर टमाटर प्यूरी उपलब्ध नहीं है, तो इसे बनाना पूरी तरह से आसान है: बस एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर में टमाटर काट लें।
2. फिर प्यूरी को उबालना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इसकी मात्रा 2-3 गुना कम हो जाती है।
3. फिर नमक और चीनी जोड़ें, लगातार हिलाएं, कुछ मिनटों में कटा हुआ काली मिर्च डालें और 30 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, हलचल मत भूलना।

सर्दियों की तैयारी के लिए - पिछले उदाहरण के अनुसार, हम इसे बैंकों में रोल करते हैं। वैसे, इस तरह के सील के लिए आदर्श कंटेनर 1 लीटर से अधिक के डिब्बे नहीं हैं।

बैंगन लीची रेसिपी

जैसा कि हमने पहले ही कहा था, मुख्य रूप से काली मिर्च से लीची पकाना आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, बैंगन के साथ एक नुस्खा आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है!

हमें आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 1.5 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• लाल घंटी काली मिर्च - 1.5 किलो;
• चीनी - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

हम टमाटर से मैश किए हुए आलू बनाते हैं: इसके लिए, उन्हें एक ब्लेंडर में या एक मांस की चक्की में कुचलने की ज़रूरत है, एक सॉस पैन में द्रव्यमान डालना, इसे उबालने दें, गर्मी को मध्यम करने के लिए और इसे 30 मिनट के लिए उबालने दें।

फिर हम नमक और चीनी, वनस्पति तेल जोड़ते हैं, एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। फिर हम सोते हैं, जो पहले छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए (त्वचा को हटा नहीं)।

हम इसे वहां भेजते हैं, कटा हुआ घंटी का काली मिर्च, और एक उबाल के लिए सब कुछ लाते हैं, फिर एक और 20-25 मिनट पकाना। लेचो तैयार है! सर्दियों के लिए स्टॉक करने के लिए - हम इसे गर्म और निष्फल डिब्बे में बिछाते हैं, इसे रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए काली मिर्च, टमाटर और गाजर के साथ लीचो

मेरी राय में यह रेसिपी सबसे स्वादिष्ट है। मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं। थोड़ी परेशानी होती है, काली मिर्च की खपत अच्छी होती है (हम बहुत से पौधे लगाते हैं और हम नहीं जानते कि इसे अब कहां रखा जाए), आपको इसके साथ बैंकों की नसबंदी करने की जरूरत नहीं है।

तो, हमें ज़रूरत है: 1 लीटर टमाटर के रस के लिए

• 1 बड़ा चम्मच। एल। - नमक;
• 2 बड़े चम्मच। एल। - चीनी;
• 5-6 बड़े - गाजर;
• 1 सिर - लहसुन;
• 8 डेस। चम्मच - 9% सिरका;
• मीठी मिर्च।

तैयारी:

• पकाना टमाटर का रस  किसी भी तरह से आप के लिए सुविधाजनक है। मैं एक जूसर के माध्यम से टमाटर पास करके रस बनाता हूं। फिर टमाटर के रस को 20 मिनट तक उबालें।
• मैं उबलते रस में नमक और चीनी डालता हूं।
• मध्यम गाजर पर तीन और टमाटर के रस में भी।
• प्रेस के माध्यम से लहसुन और पैन में भी।
• सिरका डालें और 25 मिनट तक पकाएं।
• मीठी मिर्च छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• जब गाजर के साथ टमाटर का रस 25 मिनट तक उबलता है, तो हम काली मिर्च को सोते हैं, जितना आपको पसंद है। यह 5 लीटर रस के लिए 2 बाल्टी काली मिर्च लेता है।
• काली मिर्च को 8-10 मिनट तक पकाएं।
• हम उन्हें जार में बाहर बिछाते हैं, उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं और "फर कोट के नीचे" शांत होने तक।

वनस्पति मज्जा स्क्वैश और बैंगन

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम बैंगन
• 1 किलो तोरी
• 1 किलो काली मिर्च
• 1 किलो गाजर
• डिल का गुच्छा, अजमोद का गुच्छा
• सॉस के लिए: 2 किलो टमाटर
• 2 लहसुन के सिर
• 1/2 कप 6% सिरका
• 1.5 कप वनस्पति तेल
• 1.5 कप चीनी
• 1/3 कप नमक
• ऑलस्पाइस के 4 मटर
• काली मिर्च के 5 मटर
• 2 बे पत्ती
• 1 चम्मच धनिया (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. बैंगन और तोरी को स्लाइस, काली मिर्च के छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर, काट लें
2. सॉस के लिए टमाटर को ट्विस्ट करें। कसा हुआ लहसुन, सिरका, तेल, नमक और चीनी जोड़ें। सब कुछ मिलाएं
3. सॉस के साथ सब्जियां डालो, मसाले जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 40-60 मिनट के लिए उबाल लें।
4. बैंकों में सब्जियां डालें, रोल अप करें, ऊपर की ओर मुड़ें, कुछ गर्म के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

प्याज और लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर लीचो

सामग्री:

• 2.5 किलो टमाटर
• 1.5 किलो मीठी मिर्च
• 1 प्याज,
• 30 ग्राम लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच नमक,
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• ½ छोटा चम्मच जमीन लाल मिर्च
• 4-5 बे पत्ती
• ¼ छोटा चम्मच जमीन allspice,
• 1 चम्मच 70% सिरका।

तैयारी:

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को छोड़ दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि एक फोम दिखाई न दे। बीज से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पोंछें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर प्यूरी में सब कुछ डाल दें।

नमक, चीनी, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें और ढक्कन के नीचे उबालें जब तक कि काली मिर्च नरम न हो जाए। कसा हुआ लहसुन और 3-5 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

बे पत्ती निकालो। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, सिरका डालना, मिश्रण, निष्फल जार में डालना, रोल अप करें। ठंडा होने तक लपेटें।

बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर - खाना पकाने में लोकप्रिय एक संयोजन, यह दृढ़ता से हमारी रसोई में घुसा हुआ है, हालांकि दोनों सब्जियां विदेशी मेहमान हैं और अपेक्षाकृत हाल ही में यहां उगाई जाती हैं। उज्ज्वल फल सलाद में अन्य अवयवों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, और यह ताजी सब्जी या पके हुए सामग्री, साथ ही साथ मांस या पनीर भी हो सकता है।

अगर सब्जियों को कड़ाही में पकाया जाता है, तो वे किसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही चटनी होगी, इस चटनी को मसालेदार बनाया जा सकता है, अगर आप मिर्च डालते हैं, तो आप इसे इटैलिक जड़ी-बूटियों या तुलसी के साथ मिला सकते हैं।

चिकन, घंटी मिर्च, टमाटर

सबसे स्वादिष्ट मुख्य व्यंजनों में से एक है चिकन, घंटी मिर्च, टमाटरनतीजतन, आप न केवल प्राप्त करते हैं स्वादिष्ट टुकड़े  मांस जो खट्टा सब्जी सॉस के साथ स्टू है, लेकिन किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट सॉस, चाहे मसला हुआ आलू, चावल या पास्ता।

सामग्री के लिए, आपको चिकन शव के किसी भी हिस्से को लेने की आवश्यकता है, यह एक ड्रमस्टिक, जांघ या पंख या पट्टिका के टुकड़े हो सकता है, क्योंकि ऐसी सॉस में मांस निश्चित रूप से सूखा नहीं होगा। कुल में, आपको एक पाउंड मांस, साथ ही दो बड़े रसदार फल, बल्गेरियाई पपरीका के चार पॉड खरीदने की ज़रूरत है, और यदि आप वास्तव में इस उत्पाद को पसंद करते हैं, तो और भी जोड़ें। आपको प्याज के एक बड़े सिर और लहसुन के तीन लौंग की आवश्यकता होगी, आप काली मिर्च और नमक के साथ पकवान को सीज़न कर सकते हैं, और आप चिकन और सब्जियों के लिए विशेष सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम सबसे पहले चिकन के पैरों को पकाएंगे, आपको मसालों के मिश्रण के साथ उन्हें कद्दूकस करना होगा, कड़ाही में तेल गर्म करना होगा और सुनहरा भूरा होने तक मांस को भूनना होगा। फिर पैरों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, वहां पैन से तेल और वसा डालें।

बल्ब छीलो। पतले आधे छल्ले में काटें और चिकन को भेजें। अब बल्गेरियाई काली मिर्च को छीलें: डंठल हटा दें और बीज को छीलें, लंबी स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में काट लें। स्टीवन को भेजें, और स्वाद के लिए थोड़ा नमक के साथ शीर्ष। अब आप पैन को ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं, आग को कम से कम कर सकते हैं, और सब्जियों और मांस को आठ मिनट के लिए स्टू पर छोड़ सकते हैं। फिर एक लकड़ी के रंग के साथ घटकों को मिलाएं।

इस समय तक, टमाटर पहले से ही कटा हुआ होना चाहिए, आप पहले त्वचा को हटा सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं यदि यह असुविधा पैदा नहीं करता है। लहसुन को छीलना चाहिए, लेकिन लहसुन पर कुचल नहीं, लेकिन पतली प्लेटों में काट लें। सॉस पैन, मिश्रण और काली मिर्च को स्वाद के लिए सामग्री भेजें, आप नमक भी डाल सकते हैं। ढक्कन बंद करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, इस बार जब तक पकाया न जाए। चिंता न करें कि लहसुन सॉस को गर्म कर देगा, इतनी कम मात्रा में केवल स्वाद बढ़ेगा, और आपके मुंह में लहसुन की गंध नहीं होगी। आप इस व्यंजन के साथ अपने दोस्तों के साथ भी व्यवहार कर सकते हैं यदि वे अचानक आपको रात के खाने के लिए देखते थे, क्योंकि खाना पकाने में सभी 20 मिनट लगते हैं।

ग्रेवी के साथ मांस परोसना, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें, और एक साइड डिश भी परोसें, उदाहरण के लिए, चावल, जो सब्जियों के साथ पूरी तरह से जोड़ती है।

बेल मिर्च, खीरा, टमाटर

सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका: काट बेल मिर्च, खीरा, टमाटरऔर ईंधन भरने वनस्पति तेल  स्वाद के लिए। शायद एक नौसिखिया खाना पकाने के लिए, इस तरह के एक नुस्खा मुश्किल होगा, इसलिए हम अधिक विस्तार से खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। ये सभी सब्जियां गर्मियों में उपलब्ध हैं, इसलिए यह गर्मी के महीनों में है कि वह दैनिक मेनू में अक्सर मेहमान बन जाती है। बेशक, अब विभिन्न सब्जियां पूरे साल दुकानों में बेची जाती हैं, लेकिन आयातित उत्पादों में, एक नियम के रूप में, विभिन्न कीटनाशकों की सामग्री अधिक होती है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के लिए उन्हें दवाओं के साथ इलाज किया जाता है जो हमेशा वयस्कों के लिए उपयोगी नहीं होते हैं, छोटे बच्चों का उल्लेख नहीं करते हैं, जो निश्चित रूप से, यह भी। अपने नाश्ते की कोशिश करना चाहते हैं।

गर्मियों में, सभी सामग्री बेड पर बढ़ती हैं, उनके लिए कीमत बहुत कम हो जाती है, इसलिए यह करने का समय है, और विटामिन गर्मियों का सलाद। हमें 700 ग्राम खीरे, 400 ग्राम टमाटर, तीन बुल्गारियाई भावपूर्ण मिर्च, प्याज के दो छोटे सिर (आप लाल ले सकते हैं, जिसके कारण सलाद का स्वाद नरम हो जाएगा) की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल के साथ साग, नमक थोड़ा और मौसम जोड़ना सुनिश्चित करें।

आप बहु-रंगीन मिर्च ले सकते हैं, इसलिए यह निश्चित रूप से आपके सलाद को सजाएगा, लेकिन चूंकि पहले से ही हरा और लाल रंग है, इसलिए हम पीले भावपूर्ण फली का उपयोग करेंगे। फली को बीज को साफ करना चाहिए, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ सूखा।

खीरे को स्लाइस में काटें, सलाद कटोरे में डालें, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और खीरे, छोटे टुकड़ों में काट लें। साग को बहते पानी से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ सूखा और बारीक कटा हुआ। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सभी सब्जियों, नमक को स्वाद के लिए मिलाएं और तेल, मक्का या जैतून के साथ मिलाएं।

सलाद "खीरे, टमाटर काली मिर्च, बल्गेरियाई"  उन सभी लड़कियों का पसंदीदा व्यंजन है जो आहार पर हैं और उनके आंकड़े पर नज़र रखती हैं, क्योंकि सब्जियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और ऐसे सलाद की सेवा में केवल 30 किलो कैलोरी होती है, आपको उन लोगों से सावधान रहने की जरूरत है जो कार्बोहाइड्रेट मुक्त भोजन प्रणाली पसंद करते हैं, क्योंकि वहाँ सिर्फ कार्बोहाइड्रेट हैं कई हैं, लेकिन वे सभी शरीर द्वारा जल्दी से संसाधित होते हैं और अतिरिक्त वजन का कारण नहीं बन सकते हैं।

बैंगन, बेल मिर्च, टमाटर

जब हम इस संयोजन के बारे में सुनते हैं - बैंगन, बेल मिर्च, टमाटर, पहली बात जो मन में आती है, ज़ाहिर है, सब्जी स्टू। इसमें गोभी, प्याज, तोरी, आलू और गाजर भी शामिल हैं, और यदि आप आलू को निकालते हैं, तो आपको स्वादिष्ट स्वाद मिलता है आहार पकवान  या मांस या स्टू के लिए एक सब्जी साइड डिश। और अगर आपको पसंद है असामान्य व्यंजनोंदुनिया भर से एकत्र तो कोशिश करते हैं, और के लिए हर रोज मेनूबेशक।

आप इस डिश के लिए कई विकल्प चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जियों को बड़ा काटते हैं, तो आपको उबली हुई सब्जियां मिलती हैं, उनमें से प्रत्येक का स्वाद बाहर खड़ा होगा। लेकिन कई लोग सामग्री को पीसना पसंद करते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान वे एक तरह के कैवियार में बदल जाएं। आप इस तरह के पकवान को दुबले, शाकाहारी और आहार मेनू में शामिल कर सकते हैं, केवल एक समस्या है, क्योंकि बैंगन सर्दियों के महीनों में महंगे होते हैं, इसलिए हम कह सकते हैं कि यह साइड डिश "मौसमी" है।

हमें एक युवा बैंगन, तीन टमाटर, दो मिर्च, एक प्याज और एक गाजर की जरूरत है, मसालों का स्वाद लेने के लिए, हम खुद को सबसे सरल - नमक और काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, अच्छी तरह से कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा और डंठल हटा दें; बेल मिर्च, प्याज, टमाटरगाजर को छील लें। सभी सामग्रियों को छोटे टुकड़ों में काटें, और टमाटर को स्लाइस में काटें।

सबसे पहले एक पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर जोड़ें। जब भुना हुआ सुनहरा हो जाता है, तो आप बैंगन क्यूब्स जोड़ सकते हैं। काली मिर्च स्लाइस केवल तभी जोड़ा जाना चाहिए जब सभी रस जो नीले से निकल गए हों। अंत में, आपको स्वाद के लिए पैन, काली मिर्च और नमक के लिए टमाटर भेजने की जरूरत है, एक बे पत्ती जोड़ें और उबलते कवर के बाद। कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि अधिकांश तरल उबाल न हो। फिर से कोशिश करें: शायद पर्याप्त नमक नहीं है। और सेवा करते समय, कटी हुई हरी रोटी के साथ छिड़कना मत भूलना।

सलाद "टमाटर, घंटी मिर्च"

असामान्य टमाटर, घंटी मिर्च, हैम सलाद  आप भी आवेदन कर सकते हैं छुट्टी की मेज, और उबले चावल की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, स्नैक भी बहुत पौष्टिक है, इसलिए आप सलाद के एक हिस्से को खा सकते हैं

हमें पांच मध्यम टमाटर, 450 ग्राम हैम, दो बल्गेरियाई मिर्च, 250 ग्राम रूसी पनीर, सात अंडे, पांच बड़े चम्मच चावल, दो लौंग लहसुन, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक लेने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, पकाया हुआ चावल डालें: अनाज को कुल्ला, सॉस पैन में डालें ठंडा पानी  और कम गर्मी पर पकाया जाता है। जब चावल पकाया जाता है, तो इसे एक कोलंडर में डालें और उबले हुए पानी से कुल्ला करें।

7-9 मिनट के लिए चिकन अंडे उबालें, ठंडे पानी में डुबोएं ताकि वे बेहतर ढंग से साफ हो जाएं। फिर क्यूब्स में काट लें।

फली से डंठल काटें, बीज साफ करें और विभाजन को हटा दें, लुगदी को क्यूब्स में काट लें। एक ही क्यूब्स के साथ पासा पनीर और हैम। टमाटर को धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, घने गूदे के साथ फल लेने की सलाह दी जाती है, ताकि कोई अतिरिक्त रस न हो। स्वाद के लिए सभी सामग्री और नमक मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम, हैम के साथ अन्य सलाद की तरह। और कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी भी जोड़ें। हैम को बाहर रखा और पकाया जा सकता है सलाद - टमाटर, घंटी मिर्च, पनीरजैतून का तेल के साथ मसाला।

इटैलियन रेसिपी में जड़ी बूटियों और इटैलियन मसालों के अलावा 250 ग्राम हैम, पांच चेरी टमाटर, तीन बड़े चम्मच लाल प्याज, डाईट, 100 ग्राम शामिल हैं। डिब्बाबंद मकई। शराब सिरका के 70 मिलीलीटर (7 बड़े चम्मच) और एक चम्मच जैतून का तेल, स्वाद के लिए तुलसी, आधा बल्गेरियाई मीठा फली।

ड्रेसिंग इस ऐपेटाइज़र में एक विशेष भूमिका निभाता है। इसकी तैयारी के लिए, स्वाद के लिए वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं और फिर इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण जोड़ें। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए, एक व्हिस्क के साथ हराया।

यह आम तौर पर कैसे पकाया जाता है सलाद: टमाटर, घंटी मिर्च चॉप, चेरी को आमतौर पर आधे या चार भागों में काटा जाता है। हाम - तिनके, काट तुलसी। पकी चटनी के साथ सभी सामग्री और सीज़न मिलाएं। मेज पर देते हुए, तुलसी के ताजे पत्तों से गार्निश करें।

की लीचो काली मिर्च  और सर्दियों के लिए टमाटर सबसे अच्छा है सब्जी का सलाद। घर का बना वर्कपीस तैयार करना आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि एक स्वादिष्ट लीचो के लिए सिद्ध व्यंजनों को जानना। लेकिन कितना अच्छा है कड़ाके की सर्दी  एक जार खोलें सुगंधित सलाद  बेल मिर्च और टमाटर की गूंज, जो घर पर अपने हाथों से तैयार की जाती है। के लिए स्वादिष्ट भोजन  यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियां पकी और अच्छी गुणवत्ता की हों।

शायद नहीं, एक आदमी जो प्यार नहीं करता सर्दियों का सलाद, और हमारा सरल व्यंजनों  सर्दियों के लिए लेचो किसी भी गृहिणी को इस अद्भुत क्षुधावर्धक को तैयार करने में मदद करेगा, बिना समय और प्रयास किए।

काली मिर्च और टमाटर की सर्दी

उत्पादों:

• पके टमाटर - 3 किलो;
• लाल काली मिर्च  - 3 किलो;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 2 लवरात्रि;
• काली मिर्च मटर;
• 80 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए काली मिर्च और टमाटर - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी  फोटो के साथ:

स्नैक जार को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। वे बड़े नहीं होने चाहिए और उनका विस्थापन 800 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

जार को बाँझ कैसे करें

जार में थोड़ा पानी डालें ताकि यह नीचे ढके। जार को माइक्रोवेव में रखें। इसमें 4-5 जार तुरंत रखे जाते हैं। हमने 3 मिनट के लिए टाइमर सेट किया। और बाँझ जार तैयार हैं।

सब्जियों को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। काली मिर्च को लगभग 1 सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर को काटने की जरूरत है और डंठल हटा दिए गए हैं। एक मांस की चक्की में टमाटर मुड़ें और द्रव्यमान को एक पैन में डालें।

हम पैन को आग पर रख देते हैं और उन्हें एक उबाल में लाते हैं। फिर स्ट्रिप्स में पैन में कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें। फिर से, सब्जियों को लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें। आखिर में मिर्च, नमक और चीनी डालें। सिरका भरें और लवराशका डालें।

हम एक और पांच मिनट के लिए उबालते हैं और बाँझ जार में बाहर रखा जा सकता है। जार से पानी खाली किया जाना चाहिए।

पलकों को उबला हुआ होना चाहिए और ऐपेटाइज़र के जार के साथ कवर किया जाना चाहिए।

जार को पलकों के साथ नीचे करें और उन्हें फर्श पर रखें। हम उन्हें एक कंबल के साथ लपेटते हैं और कल के लिए तत्पर हैं। सुबह हम कंबल को हटा देते हैं और दिव्य क्षुधावर्धक के जार को ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक नहीं है, उनके पास पेंट्री में पर्याप्त जगह होगी। सर्दियों में भोर को बाहर निकालें और मेहमानों के साथ अद्भुत और व्यवहार करें स्वादिष्ट नाश्ता टमाटर और बेल मिर्च से, जो उबले आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

जॉर्जियाई में तीव्र गूंज

एक विविध तैयार करने की प्रक्रिया में स्वादिष्ट संरक्षण  सर्दियों के लिए, घंटी मिर्च विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मसालेदार, नमकीन, मसालेदार मिर्च, विभिन्न स्नैक्स और काली मिर्च से सलाद या इसके अलावा के साथ ...

इस अद्भुत सब्जी को पकाने के लिए क्या व्यंजनों आप पाक पृष्ठों पर नहीं देखेंगे! सबसे लोकप्रिय घंटी मिर्च में से एक लीचो है।

और फिर, यह व्यंजन दर्जनों में भी तैयार किया जा सकता है अलग-अलग तरीके। आज हम आपके साथ काली मिर्च की जॉर्जियाई लीचो के लिए एक अद्भुत नुस्खा साझा करेंगे।

नुस्खा की संरचना:

• टमाटर - 3 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो;
• गाजर - 1.5 किलो;
• प्याज - 1.5 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 1 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• नमक।

जॉर्जियाई शीतकालीन उपचार सबसे अधिक है सही नुस्खा  फोटो के साथ:

टमाटर को छोटे टुकड़ों में धोएं, सुखाएं। एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर का उपयोग करना, एक शुद्ध द्रव्यमान प्राप्त होने तक टमाटर को पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें।

गाजर और प्याज़  साफ, धो, सूखी। गाजर को पीसें, प्याज को छल्ले, पंख या क्यूब्स में काट लें।

उबलते टमाटर प्यूरी में प्याज के साथ गाजर डालें, मिश्रण करें और, कभी-कभी हिलाते हुए, 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।

मीठे मिर्च धो लें, डंठल और बीज से साफ करें। प्रत्येक सब्जी को 4-6 भागों में काट लें (मिर्च के आकार के आधार पर)।

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क्या पड़ोसी के पास बेहतर फसल है? सिर्फ 2-3 दिनों में यील्ड बढ़ जाती है। यहां तक ​​कि असामान्य रूप से बरसात की गर्मियों में, मूल पौधे के विकास बायोस्टीमुलेटर को लागू करने के बाद आपके पास एक उत्कृष्ट फसल होगी। बायोफर्टिलाइज़र में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।

तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, उबलते हुए सब्जी द्रव्यमान के साथ पैन में तैयार काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए सिरका, चीनी, सूरजमुखी तेल और नमक जोड़ें। लीचो को अच्छी तरह हिलाओ।

पहले से तैयार (निष्फल) जार में गर्म सब्जी द्रव्यमान को व्यवस्थित करें, कवर करें और ऊपर रोल करें।
  वर्कपीस के साथ डिब्बे को उल्टा कर दें, अच्छी तरह से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जार के साथ स्टोर करें डिब्बाबंद लीचो  जॉर्जियाई में यह रेफ्रिजरेटर, पेंट्री या तहखाने में संभव है।

हम सभी जानते हैं कि कोकेशियान भोजन लाल गर्म मिर्च और जड़ी-बूटियों जैसे उत्पादों के बिना नहीं कर सकते हैं। इसलिए, आप डिश को एक समृद्ध स्वाद देने के लिए इन सामग्रियों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

पकवान में कुछ बारीक कटा हुआ अजमोद या सीलेंट्रो और फली जोड़ें। गर्म मिर्च  (यदि वांछित है, तो इस उत्पाद की मात्रा को ऊपर या नीचे समायोजित करना संभव है)। मसालेदार तीखेपन पकवान को अधिक मूल बना देगा। इसके अलावा, आप लहसुन और / या मसालों (धनिया, जायफल, लौंग, आदि) के साथ भोजन के स्वाद पर जोर दे सकते हैं।

जॉर्जियाई लेचो को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में या विभिन्न के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है मांस व्यंजन, उबले आलू, अनाज। इसके अलावा, इस लेच का इस्तेमाल सूप और सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च का लेप "आप उंगलियां चाटेंगे"

सर्दियों में, बिना कटे हुए मसाले वाले टमाटर, तोरी और सलाद के बिना, बड़े परिवार, विशेष रूप से पुरुषों को खिलाना मुश्किल होता है। इस मुश्किल काम से सर्दी "यम उंगलियों" के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च से लीचो के लिए एक सरल नुस्खा का सामना करने में मदद मिलेगी।

यदि आपके पास फसल में टमाटर पकाने का समय नहीं है, तो निराशा न करें, गिरावट में, प्राकृतिक टमाटर का रस आपके बजाय सूट करेगा - यहां तक ​​कि एक जो दुकान में बेचा जाता है। लीचो के लिए यह नुस्खा सबसे तेज और सबसे स्वादिष्ट है, बिना किसी चफ़िंग और फ़िल्टरिंग के।

सर्दियों के उपचार के लिए सामग्री:

• लाल टमाटर (बेहतर ओवररिप) - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच ।;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।
• दानेदार चीनी - 5 सेंट.एल.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 150 मिली।

तैयारी:

1. टमाटर धोएं, बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. हम मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं।
3. एक बड़े एल्यूमीनियम या नॉन-स्टिक पैन, स्टू पैन में टमाटर की प्यूरी डालें।
4. चीनी, नमक, मक्खन जोड़ें। हलचल।
5. इसके बाद मिश्रण को एक उबाल में लाएं। कम उबाल आने पर 40 मिनट तक पकाएं।
6. छील गाजर स्ट्रिप्स में काट दिया, और बीज बिना बीज के अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स।
7. टमाटर के लिए गाजर और काली मिर्च के स्लाइस रखो और एक और 20 मिनट के लिए पूरे द्रव्यमान को उबालें। यदि वांछित है, तो गाजर को एक अलग डिश में तला जा सकता है और फिर शेष द्रव्यमान के साथ जोड़ा जा सकता है।
8. स्टोव से बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ लिको निकालें, सिरका डालना, गूंध और निष्फल जार में सब्जी मिश्रण लागू करें।
9. रोल धातु lids और ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल के तहत उल्टे जार को हटा दें।

सब कुछ! स्वादिष्ट लीचो  सर्दियों के लिए तैयार! आप इसे सर्दियों में बोर्स्ट या सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसे जोड़ने का प्रयास करें। सब्जी स्टू  दलिया या पास्ता और आप परिचित व्यंजनों की पूरी तरह से नई स्वाद संवेदनाओं से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

तोरी और बैंगन के स्लाइस

सामग्री:

• 1 किलोग्राम बैंगन;
• 1 किलो तोरी;
• 1 किलो काली मिर्च;
• 1 किलो गाजर;
• डिल और अजमोद के एक गुच्छा पर;
• सॉस के लिए: 2 किलो टमाटर;
• लहसुन के 2 सिर;
• 0.5 कप 6% सिरका;
• 300 ग्राम सूरजमुखी तेल और चीनी;
• नमक का तीसरा कप;
• काली और सुगंधित काली मिर्च के 5 मटर पर;
• बे पत्ती के 2 पत्ते;
• 1 चम्मच धनिया।

बेल मिर्च के साथ तोरी और बैंगन से स्वादिष्ट लीचो की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा:

बैंगन और तोरी को स्लाइस, काली मिर्च के छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर, काट लें

सॉस के लिए, वहां टमाटर को घुमाएं, लहसुन को कद्दूकस करें, सिरका, तेल, नमक और चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं

सब्जियों को पके हुए सॉस के साथ डालें, मसाले डालें और मध्यम आँच पर 40 मिनट तक उबालें।

सब्जियों को बैंकों पर व्यवस्थित करें, रोल करें, कुछ गर्म करने के लिए उल्टा कर दें। कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए ज़ूचिनी लीचो

सामग्री:

• 2 किलो तोरी;
• 1 किलो मिठाई काली मिर्च;
• 400 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 गिलास पानी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। नमक;
• 0.5 चम्मच जमीन लाल मिर्च;
• 70 ग्राम 9% सिरका।

तैयारी:

टमाटर का पेस्ट, पानी और मसाले मिलाएं, आग पर डालें और उबाल लें। उबलते हुए अचार में कटा हुआ तोरी और काली मिर्च डालें, 30 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सिरका डालना। रोल करें और ठंडा होने के लिए लपेटें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट लेको तोरी टमाटर का पेस्ट  तैयार है! त्वरित और आसान!

वीडियो: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए बैंगन लेचो

नुस्खा की संरचना:

• बैंगन - 4 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
• गर्म काली मिर्च (वैकल्पिक) - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 किलो;
• बल्ब प्याज - 8-10 सिर;
• परिष्कृत तेल - 2 गिलास;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• सिरका 9% - आधा गिलास;
• नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 कप।

गाजर के साथ बैंगन और काली मिर्च कैसे पकाने के लिए:

पूरी तरह से जार धो लें। किसी भी तरह से कवर और जार को स्टरलाइज़ करें।

बैंगन धो लें। डंठल को काटें। छोटे क्यूब्स में काटें। उन्हें साफ करने और उन्हें भिगोने के लिए आवश्यक नहीं है। पील और गाजर धो लें, कद्दूकस करें मोटे grater। लहसुन को छील कर काट लें। टमाटर और गर्म मिर्च धोएं और कीमा।

प्याज को छीलकर साफ कर लें, धो लें और आधे छल्ले में काट लें। बल्गेरियाई बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज से धोया, साफ किया, बड़े स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया।

सभी सामग्री को एक बड़े कंटेनर (कटोरे या एनामेल्ड बाल्टी) में डालें, जिसमें सिरका और तेल शामिल हों। 1 घंटे के लिए बैंगन उबाल लें।

लीचो तुरंत बाँझ जार में विघटित हो जाता है और सीलर कुंजी को रोल करता है। पलट दें, बैंगन के गूदे को गर्म कंबल से ढक दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। सर्दियों के लिए बैंगन लीच तैयार है।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर से सलाद

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बिलेट!

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• खीरे - 2.5 किलो ।;
• गाजर - 300 ग्राम;
• आधा मानक गिलास में वनस्पति तेल और दानेदार चीनी;
• लहसुन - 1 सिर;
• मिर्च काली मिर्च - 2 फली;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

तैयारी:

टमाटर एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ देते हैं, अधिमानतः उन ठोस स्थानों से काट रहे हैं जहां स्टेम जुड़ा हुआ है। साथ ही कड़वी मिर्च और लहसुन को भी पीस लें।
  अब हम लाल बल्गेरियाई काली मिर्च लेते हैं और इसे चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजर मोटे रगड़।

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खीरे की बारी आई। सबसे पहले, खीरे को पूरी लंबाई के साथ चार भागों में काटें, और फिर कई और हिस्सों में। कटा हुआ रूप में खीरे का आकार 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। खीरे कड़वे नहीं होने चाहिए, अगर खीरे की त्वचा कड़वी है, तो इससे खीरे को साफ करें।

फिर गाजर और काली मिर्च को लगभग 10 मिनट के लिए एक कड़ाही में कम गर्मी पर भूनें।
  फिर हम एक मोटी तल के साथ एक बड़ा पर्याप्त पैन लेते हैं, इसमें मुड़ टमाटर डालें, इसमें काली मिर्च और गाजर डालें और खीरे जोड़ें। नमक डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल डालो और आग लगा दो।

जब सर्दियों के लिए सलाद उबालना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें और लगभग तीस मिनट तक पकाएं, जबकि कभी-कभी सलाद मिलाते हैं। तत्परता से 5-10 मिनट पहले सिरका डालना।
  हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे गर्म कंबल में लपेटते हैं।

ककड़ी और टमाटर का पेस्ट

सामग्री:

• 3 किलो खीरे;
• 1 किलो प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच। नमक;
• 100 मिली पर। वनस्पति तेल और पानी;
• टमाटर पेस्ट के 500 ग्राम;
• काली या लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम 9% सिरका।

तैयारी:

खीरे को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं, 10 मिनट के लिए स्टू। एक और 15-20 मिनट के लिए बारीक कटा खीरे और स्टू जोड़ें। निष्फल जार में गर्म फैलाएं, ऊपर रोल करें।

सिरका के बिना सर्दियों के लिए टमाटर के साथ दें

खुशी के साथ कई लोग बिल्कुल लिचो खाते हैं। विटामिन और खनिजों से भरपूर, जायके और सुगंध के गुलदस्ते के साथ, पकवान, जो सभी के लिए प्रसिद्ध है, तैयारी की सापेक्ष सादगी से आकर्षित करता है।

शार्पर ब्लैंक्स किसी को ज्यादा पसंद आते हैं, इसलिए परिचारिका सिरका के साथ डिब्बे को रोल करती है, बहुत सारी काली मिर्च और मसालों के साथ सो जाती है। एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक, जो शरीर को जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, कोमल लिको करना पसंद करते हैं।

यदि आप तैयारी को मसालेदार बनाने का फैसला करते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से सुरक्षित है, तो बिना सिरका के लीची का नुस्खा याद रखने लायक है। जब आप सिरका के बिना बैंकों को रोल करते हैं, तो भविष्य में इस तरह के आहार की गूंज बच्चों को भी दी जा सकती है।

उत्पादों:

• टमाटर (5 किलो),
• विभिन्न रंगों के मिर्च (3 किग्रा)
• मसाले और जड़ी बूटी।
• आप कार्नेशन, काली मिर्च भी उपयोग कर सकते हैं, सभी को लहसुन के कुछ लौंग के साथ पूरक किया जा सकता है।
• जैतून के तेल का उपयोग करना वांछनीय है,
• साइट्रिक एसिड की जरूरत है।

सर्दियों के लिए सिरका के बिना लिको को कैसे पकाने के लिए:

टमाटर को छील कर खाना चाहिए। ठीक है, अगर आप इसे और मिर्च से छुटकारा पा लेते हैं।

ऐसा करने के लिए, टमाटर उबलते पानी से छानने के लिए पर्याप्त हैं, और फिर सॉस पैन में डाल दिया जाता है ठंडा पानी। तुरंत छील हटा दिया। मिर्च के साथ थोड़ा कठिन काम है। उन्हें थोड़ा पॉडवरिट की आवश्यकता होगी, इसमें 4-5 मिनट लगेंगे। फिर पानी को सूखा, और सब्जियों को एक कोलंडर में मोड़ो, फिर उन्हें बर्फ के पानी के साथ पैन में भेजें। छिलका आसानी से निकल जाता है!

अब अचार के लिए टमाटर और मिर्च को पकाने का समय आ गया है। टमाटर के बीच से निकालने के लिए, बीज और हरी उपजी को मिर्च से निकालना आवश्यक है। यह बहुत अच्छा है अगर आपकी लीचो में कोई बीज न हो। टमाटर के गूदे का ही इस्तेमाल करें, ताकि लेचो का सही स्वाद हो, आप बीज से परेशान न हों।

मिर्च और टमाटर को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटना है, और मिर्च को लंबे, चौड़े स्ट्रिप्स के साथ काटना है। 10 मिनट के लिए मिलाएं और उबालें। नमक (2-3 बड़े चम्मच) और चीनी (1.5 कप) स्वाद के लिए जोड़ें। एक चम्मच जैतून का तेल डालना उचित है। जोड़ना साइट्रिक एसिड। दो लीटर लीचो को एक चम्मच एसिड की आवश्यकता होगी।

डिब्बे तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से निष्फल करने की आवश्यकता होती है, उबलते पानी के साथ सॉस पैन में संसाधित किया जा सकता है।
  अपने मसालों, जड़ी बूटियों को डिब्बे के नीचे रखें, आप वहां लहसुन लौंग, लौंग और मटर भी भेज सकते हैं।

कुछ परिचारिकाएं कटा हुआ प्याज भी इस्तेमाल करती हैं। वह lecho piquancy देता है।

लेको बैंकों में डालते हैं और रोल करते हैं।
  एक कैविएट को याद रखें: किनारों को कैन डालना चाहिए, ताकि लगभग कोई हवा न बचे।
  सर्दियों के लिए सिरका के बिना लीचो तैयार है!

वीडियो: सर्दियों के लिए क्लासिक lecho नुस्खा