लंबे समय से लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए सेब साइडर सिरका का उपयोग करते हैं। बीसवीं सदी के मध्य से, उन्होंने इसके लाभकारी गुणों के बारे में विस्तार से अध्ययन करना शुरू किया। हम इसे घर पर प्राप्त करने के तरीकों के बारे में सोचने लगे।

कुकिंग के लिए राज़ एप्पल साइडर सिरका

इसके रहस्यों को लंबे समय से पता चला है, लेकिन शायद महत्वपूर्ण बात यह है कि सेब के मूल्यवान गुणों को सिरका में पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है, जो किसी भी गृहिणी की सामान्य रसोई में घर पर तैयार किया जाता है। इस अद्भुत अमृत को पाने के कई तरीके हैं। आप पूरे कच्चे का उपयोग कर सकते हैं सेब, लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं सेब का रस.

एक प्राकृतिक सेब उत्पाद अच्छा है क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पास्चुरीकरण को समाप्त करता है। हीटिंग को छोड़कर, यह संभव है कि सेब में निहित लाभकारी पदार्थ बरकरार रहें। वे फलों से प्राप्त उत्पाद में पूरी तरह से संचारित होते हैं।

व्यंजनों के लिए आपको सर्दियों की किस्मों या उनके रस के पके सेब की आवश्यकता होती है। इन शर्तों के तहत किण्वन प्रक्रिया अधिक सफल होगी। यह आशा की जाती है कि सेब की खेती में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया गया था। सेब धोते नहीं हैं, सब कुछ प्राकृतिक होना चाहिए।

घर का बना एप्पल साइडर सिरका व्यंजनों

पेश है बेहतरीन और सरल व्यंजनों   सेब साइडर सिरका, जो घर पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

पहला नुस्खा (रस का उपयोग किया जाता है)

बगीचे के सेब से, रस निचोड़ें और तनाव दें। व्यंजन में रस डालो: तामचीनी, कांच या लकड़ी। अंतिम टैंक सामग्री सबसे अच्छी है। 16 से 20 डिग्री के तापमान वाले कमरे में रस के साथ व्यंजन रखें। तापमान बनाए रखा जाना चाहिए ताकि किण्वन अधिक सक्रिय रूप से हो।

  यह प्रक्रिया निम्न घटकों में से एक को जोड़कर त्वरित की जाती है:

• वाइन स्टार्टर;
• चीनी;
• खमीर;
• तैयार सिरका।

लेकिन इस तरह के योजक के बिना भी रस शराब में बदल जाता है, और फिर कुछ समय बाद इसे अंतिम उत्पाद में बदल दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, कसकर उन व्यंजन को कवर करें जिनमें एक फिल्म के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद होता है, जिसमें टूथपिक के व्यास के साथ छेद बनाते हैं। सेब का रस   सक्रिय रूप से घूमने लगेगा।

सिरका गर्भाशय की सतह पर दिखाई देने से जल्द ही व्यंजन नीचे की ओर डूब जाएगा, जिसका मतलब है कि घर का सिरका तैयार है। अब आप तैयार उत्पाद से एक नमूना ले सकते हैं और इसे बोतल कर सकते हैं। इससे पहले, गर्भाशय को सिरका से बाहर निकाला जाता है और तरल को बिना तनाव के मिलाया जाता है। एक ठंडी और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

किण्वन क्या है?

एंजाइमों के प्रभाव में कच्चे माल के प्रसंस्करण की जैव रासायनिक प्रक्रिया। परिणामस्वरूप, कार्बनिक पदार्थ विघटित होते हैं और ऊर्जा निकलती है।

एक एसिटिक गर्भाशय क्या है?

एसिटिक गर्भाशय फोम से तरल की सतह पर गठित एक घने द्रव्यमान है। यह तब प्रकट होता है जब किण्वन सक्रिय होता है। जब यह नीचे तक डूब जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, इसमें अधिक चीनी नहीं होती है, और इसकी अब आवश्यकता नहीं है। गर्भाशय ने अपना कार्य किया।

दूसरा नुस्खा (सेब से)

इस नुस्खा के लिए आपको देर से पकने वाली किस्मों के सेब चाहिए, लेकिन हमेशा बहुत मीठा।

कोर के साथ फलों को पीसें, एक समान कटोरे में डालें, जैसा कि पहले नुस्खा में है। सेब को ऊपर से गर्म पानी के साथ डालना चाहिए (आप डालना और सेब का रस बना सकते हैं)। के आधार पर मिश्रण में चीनी डालो पचास ग्राम प्रति लीटर। चीनी, यदि वांछित है, तो शहद के साथ बदला जा सकता है।

किण्वन प्रक्रिया को गति देने के लिए ब्राउन ब्रेड या खमीर जोड़ें। व्यंजन गर्मी में रखा जाना चाहिए। यदि, एक सप्ताह के बाद, किण्वन नहीं देखा जाता है, तो चीनी की मात्रा को उसी मात्रा में दोहराएं, जैसा कि यह बहुत शुरुआत में था। एक महीने के बाद, सेब को परिणामस्वरूप तरल से निकालने की जरूरत है, तनाव, पानी में गर्भाशय को कुल्ला, इसे वापस रखें, कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करें और चौदह दिनों के लिए परेशान न करें। अब सिरका तैयार है।

तीसरा आसान घरेलू नुस्खा

लेना 1.5 किलोग्राम उद्यान सेब   और उन्हें कांच या तामचीनी कांच के बने पदार्थ में रखकर नहरों के साथ रगड़ कर, सामग्री में दो लीटर ठंडा उबला हुआ पानी मिलाया जाता है। एक ही क्षमता में ब्राउन ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा जो पचास ग्राम और एक सौ पचास ग्राम शहद के साथ होता है।

एक अंधेरी जगह पर भेजा, बारह दिनों के लिए एक कपड़े से ढंका हुआ, किण्वन के लिए छोड़ दिया गया। निर्दिष्ट अवधि के बाद सुनिश्चित करें कि आपको तनाव की आवश्यकता है, साफ व्यंजनों में डालना और अभी भी इसे लगभग एक महीने तक पीना चाहिए। फिर दूसरी बार, धुंध का उपयोग करके, परिणामस्वरूप सिरका को अतिरिक्त अशुद्धियों से मुक्त करें। बोतलों में सब कुछ रखें, बंद करें, एक शांत अंधेरे जगह में रखें। सिरका का सेवन किया जा सकता है।

चौथा नुस्खा

अब सेब की विभिन्न किस्में करेंगे। पेड़ों से लिया गया दो किलोग्राम फल, डेढ़ लीटर कच्चा ठंडा पानी और चीनी - यही इस नुस्खा के लिए आवश्यक है। इस्तेमाल की गई सेब की किस्मों के आधार पर चीनी की मात्रा अलग-अलग होगी। खट्टे सेब के लिए आपको चाहिए तीन सौ ग्राम चीनी, और मिठाई के लिए यह होगा एक सौ ग्राम पर्याप्त है.

अब छिलके और कोर से मुक्त किए बिना, मोटे कद्दूकस वाले सेब को कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में मोड़ो, पानी की संकेतित मात्रा में डालना, केवल आधा आदर्श में चीनी डालना। एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। शीर्ष पर ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद न करें, इसे किसी भी सामग्री के साथ कवर करें जो हवा को गुजरने की अनुमति देता है। अन्यथा, किण्वन प्रक्रिया में देरी हो सकती है या बिल्कुल भी शुरू नहीं हो सकती है।

कंटेनर को तीन सप्ताह तक अप्रयुक्त नहीं छोड़ा जाना चाहिए, समय-समय पर इसकी सामग्री को मिश्रण करना आवश्यक है। फिर तनाव, शेष चीनी के आधे हिस्से में भरें, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए और परिणामस्वरूप तरल को जार में डालें। बैंकों को फिर से नैपकिन के साथ कवर करें और सिरका की तैयारी जारी रखने के लिए डाल दें, किण्वन प्रक्रिया जारी रहनी चाहिए।

सबसे पहले, यह काफी तेजी से पास होगा, प्रक्रिया के अंत तक तरल एक हल्के छाया का अधिग्रहण करेगा, और जल्द ही पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएगा। किण्वन समाप्त हो गया है। सिरका का उपयोग इरादा के रूप में किया जा सकता है। पहले, इसे फिर से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी, साफ बोतलों में बोतलबंद, कॉर्क और ठंड में रखा जाएगा।

पाँचवाँ नुस्खा (प्राचीन काल से)

यह नुस्खा बहुत ही किफायती है, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि सेब का उपयोग भी किया जाएगा।

उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, पहले जितना संभव हो उतना बारीक काटा जाता है, और फिर पाउंड किया जाता है। यह फल के स्लाइस के साथ सेब दलिया या मसला हुआ आलू निकला। अब इसे तामचीनी कोटिंग के साथ एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है। इस तरह के व्यंजन ऑक्सीकरण उत्पादों को सिरका की तैयारी को बाधित करने की अनुमति नहीं देंगे। परिणामस्वरूप सेब का द्रव्यमान गर्म पानी के साथ डाला जाता है।

सटीक होने के लिए और पानी के तापमान को मापने के लिए, यह सत्तर डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। सेब के मिश्रण के स्तर से कुछ सेंटीमीटर ऊपर पानी डाला जाता है। मीठे सेब के साथ, चीनी प्रति किलोग्राम पचास ग्राम ली जाती है। खट्टे सेब के साथ - एक सौ ग्राम।

पैन एक गर्म और अंधेरे जगह पर होना चाहिए, जो किण्वन प्रक्रिया के लिए सामान्य स्थिति प्रदान करे। समय-समय पर, सामग्री उभारा जाता है। दो सप्ताह के बाद, सेब साइडर सिरका को फ़िल्टर किया जाता है और जार में डाला जाता है, लेकिन गर्दन तक नहीं। एक और दो सप्ताह के लिए छोड़ दें। अब केवल सिरका तैयार है, इसे कंटेनरों में डाला जाता है जिसमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। परिणामी उत्पाद को हिलाएं अनुमति नहीं है। परिणामी अवक्षेप को फ़िल्टर किया जा सकता है।

सेलर में सिरका स्टोर करें, बालकनी पर, रेफ्रिजरेटर में।

पकाने की विधि छह (रस का उपयोग करके)

जूसर का उपयोग करके, तरल को गूदे से अलग करें। किण्वन प्रक्रिया को बहुत तेज़ी से करने के लिए, आप एक चम्मच सूखे खमीर में एक चम्मच, चीनी का एक चम्मच गर्म पानी में मिला सकते हैं। यह एक युगल होगा। यह एक अलग कटोरे में पकाया जाता है और निचोड़ा हुआ रस में डाला जाता है, जब यह फोम और उठना शुरू होता है। अगर घर है राई की रोटी, फिर जोड़ा राई क्रस्ट भी किण्वन प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

चिकित्सा दस्ताने पहनकर सामग्री के एक जार की गर्दन को बंद किया जा सकता है। हवा को टैंक में प्रवेश नहीं करना चाहिए। दस्ताने में कार्बन डाइऑक्साइड जमा होगा, अगर यह बहुत जमा होता है, तो यह इसे तोड़ सकता है। प्रतिस्थापन करना आवश्यक है, लेकिन प्रक्रिया को ठीक एक महीने तक जारी रखना चाहिए। इस अवधि के दौरान, सेब में पाई जाने वाली चीनी को शराब में बदलना चाहिए। यह युवा हो जाएगा सेब की शराबउसे दो महीने तक गर्मी में भटकने दें। जब आपको लगता है कि किण्वन के कारण तीखी गंध गायब हो जाती है, तो आप परिणामी तैयार उत्पाद की तत्परता के बारे में बात कर सकते हैं।

घर का बना सिरका प्राकृतिक है।   इसका उपयोग खाना पकाने में और कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

  औद्योगिक सिरका में उच्च अम्लता होती है , उपयोग से पहले इसे बहुत सारे पानी से पतला करना होगा। यह नहीं भूलना चाहिए कि औद्योगिक उत्पादन में केवल सेब के कचरे का उपयोग सिरका: छील और उनके मूल को प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इसकी ताकत 4-5 प्रतिशत है, यह घर के सिरके के लिए कम है।

सातवीं रेसिपी (अस्वीकृत सेब से)

सेब उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जब कटाई की जाती है, घटिया वाले में गिर जाते हैं। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, बारीक कटा हुआ, एक कटोरे में रखा जाता है। चीनी की मात्रा की गणना इस तरह से की जाती है: एक किलो फ्रुक्टोस-समृद्ध सेब के लिए, आपको सब कुछ जोड़ने की जरूरत है पचास ग्राम चीनी, सेब बहुत खट्टा स्वाद के रूप में दो बार।

जिस पानी के साथ सेब डाला जाता है वह गर्म होना चाहिए, लेकिन इसे उबलते पानी में नहीं लाया जा सकता है। धूप से बचने के लिए, पैन को सेब के साथ गर्म जगह पर रखें। हर दो दिनों में एक बार, द्रव्यमान को मिलाया जाना चाहिए, न कि इसे सूखी ऊपरी परत बनाने के लिए। जब वर्धमान गुजरता है, तो तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और जार में आगे किण्वन के लिए डाला जाता है। दो सप्ताह के बाद, सिरका को चखा जा सकता है और आप की इच्छानुसार उपयोग किया जा सकता है।

  ऐसे उत्पाद को कमरे में बोतलों में स्टोर करें।

आठवां नुस्खा (जार्विस की तरह)

अमेरिका के डॉक्टर डी.एस. जार्विस ने घर पर ऐप्पल साइडर विनेगर बनाने के अपने संस्करण का आविष्कार और परीक्षण किया। इसका उत्पाद पोटेशियम से समृद्ध है। इस तरह के सिरके को पिछले व्यंजनों के अनुसार लंबे समय तक तैयार किया जाता है। लेकिन उसके द्वारा प्राप्त पदार्थ की गुणवत्ता सामान्य घरेलू उत्पाद से कई मायनों में अधिक है।

नुस्खा में पके और सेब के पके फलों का भी उल्लेख है।   उन्हें निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: धोने, सड़न और कृमि से मुक्त। आप कर सकते हैं, या आप एक साधारण मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है। एक नियमित जार में रखो, लेकिन अधिमानतः बड़े आकार   कांच या मिट्टी से, उबला हुआ गर्म पानी से भरें।

पानी की मात्रा सेब के द्रव्यमान के समान होनी चाहिए। प्राकृतिक शहद जोड़ें, क्योंकि यह वह है जो पोटेशियम सामग्री को बढ़ाता है। इसके बाद, काली रोटी से दस ग्राम खमीर और बीस ग्राम पटाखे जोड़े जाते हैं। यह रस के किण्वन को गति देगा। व्यंजनों को कसकर बंद न करें, पारंपरिक रूप से गर्मी और अंधेरे में रखें। दिन में कम से कम तीन बार किचन स्पैटुला से हिलाते हुए, दस दिनों के लिए व्यंजन उसी स्थान पर रखें।

तनाव, फिर एक और कंटेनर में डालें और प्रति गणना शहद जोड़ें: एक लीटर रस के एक लीटर के लिए एक सौ ग्राम मीठा इलाज, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। धुंध के साथ कवर करें और चालीस, या इससे भी अधिक दिनों के लिए छोड़ दें। तरल के रंग को बदलना, इसकी पारदर्शिता प्रक्रिया के पूरा होने का संकेत देगी। बार-बार छलनी करने के बाद, सिरका संग्रहीत किया जा सकता है।

नौवां नुस्खा (असामान्य)

असामान्य, सरल और घर पर भी:

पके हुए मीठे सेब को बड़े टुकड़ों में काटें और अंधेरे तक लेटने के लिए छोड़ दें। ऑक्सीजन फलों के गूदे में मौजूद लोहे को ऑक्सीकरण करेगा। अब इन सेबों से रस निचोड़ा जाता है और बोतल में डाला जाता है। गर्दन को गुब्बारे से सजाया गया है। गर्मजोशी और अंधेरे सेब को किण्वित करना शुरू कर देंगे। बोतल के ऊपर की गेंद आकार में बढ़ जाएगी।

यह छह सप्ताह तक रह सकता है। फिर गुब्बारे को पूरी तरह से उड़ा दिया जाता है, किण्वित तरल अगले किण्वन के लिए एक बार फिर से डाला जाता है और चालीस, या साठ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। तरल दृढ़ता से उबाल लेगा, इसलिए इसे बहुत ऊपर डालना अनुशंसित नहीं है, अन्यथा यह बाहर छप जाएगा। जब "उबलते" की तरह बंद हो जाता है, तो तरल बादल से पारदर्शी हो जाता है, सिरका अपने अंतिम चरण को पूरा करेगा।

यह पूरी तरह से 15 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। सिरका के भंडारण की अवधि इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाती है।

कैसे समझें कि सेब साइडर सिरका सही ढंग से पकाया जाता है?

ऐसा करने के लिए, बोतल के नीचे देखें। यदि आपको जेलिफ़िश या बलगम के समान एक पदार्थ मिलता है - तो सब कुछ सही ढंग से पकाया जाता है। यह लाभदायक बैक्टीरिया - प्रोबायोटिक्स और एंजाइमों का एक संचय है। वे सिरका को अतिरिक्त उपयोगी गुण देते हैं।

सेब साइडर सिरका किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

एप्पल साइडर सिरका में प्रयोग किया जाता है खाना पकाने   सलाद और पेस्ट्री की तैयारी के लिए, सर्दियों की तैयारी के लिए।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों।बालों, त्वचा की देखभाल को मजबूत बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। वे उसके साथ स्नान करते हैं।

बड़ी मात्रा के कारण, यह कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है उपचार में   रोग जैसे:

• ऊंचा तापमान
• विषाक्तता,
• खाँसी,
• घाव,
• त्वचा रोग।

असली प्राकृतिक सेब साइडर सिरका जब ठीक से उपयोग किया जाता है तो अद्भुत काम करता है।

घर का बना फल सिरका

कई लोगों ने सेब साइडर सिरका के उपचार लाभों के बारे में सुना है, और इसके लिए मांग स्थिर रही है, लेकिन कुछ लोग जड़ी बूटियों के साथ बेरी सिरका और सिरका के उपचार गुणों के बारे में जानते हैं। बेरी सिरका सेब साइडर सिरका की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत। जिन जड़ी-बूटियों के साथ हम सिरका को समृद्ध करते हैं, उन्हें सिरका में निकाला जाता है और इसे इसकी सभी सुगंध और उपचार गुण देते हैं। घर पर सिरका बनाना मुश्किल नहीं है। पुरानी कुकबुक के माध्यम से देखकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हमारे पूर्वजों ने सिरका के बारे में बहुत कुछ समझा, इसे विभिन्न उत्पादों से तैयार किया और इसमें विभिन्न जड़ी-बूटियों को भी जोड़ा। फलों का सिरकासब्जियों और फलों को संरक्षित करने के लिए, सॉस और मेयोनेज़ की तैयारी के लिए, सलाद और vinaigrettes के ड्रेसिंग के लिए, गोभी के सूप के अम्लीकरण के लिए, पेय की तैयारी के लिए खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। 1 टेस्पून से बना पेय। फलों के सिरका और 1 कप पानी के बड़े चम्मच, जुकाम के लिए एक उपयोगी उपाय। फलों के सिरके का उपयोग एक औषधीय बाहरी उपचार के रूप में किया जा सकता है (वैरिकाज़ नसों के साथ थकान को दूर करने के लिए रगड़ना और संपीड़ित करना, संयुक्त रोगों के साथ, आदि)। घर पर, फलों के सिरके की तैयारी के लिए, सेब के अलावा, आप नाशपाती और आलूबुखारे, करंट, करौंदे, पहाड़ की राख, करंट और अंगूर के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात, आपकी साइट पर उगाए गए लगभग किसी भी फल और जामुन। हीलिंग जड़ी-बूटियों को तैयार सिरका पर जोर दिया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियां, अस्थिर जारी करते हुए, सामान्य किण्वन के साथ हस्तक्षेप करती हैं। नीचे दी गई रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं। उनमें से प्रत्येक के लिए सिरका तैयार करने की तकनीक लगभग समान है, कच्चे माल को चीनी के साथ उबला हुआ पानी डालना चाहिए और किण्वन के लिए सेट करना चाहिए, जो लगभग 2 महीने तक रहता है। जिस कंटेनर में किण्वन प्रक्रिया होती है, वह व्यापक वायु पहुंच के साथ होना चाहिए, क्योंकि इसके बिना, अच्छा सिरका काम नहीं करेगा। तैयार सिरका कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। बेरी सिरका लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, 8 साल से अधिक, लंबा, बेहतर। Apple साइडर सिरका का भंडारण सीमित है - - 2 साल तक।

अंगूर का सिरका   ताजा अंगूर के पत्ते - - 500 ग्राम, ताजा अजवायन की पत्ती - 100 ग्राम, दानेदार चीनी - 200 ग्राम, सफेद रोटी - 50 ग्राम, पानी - 1 एल। अंगूर के पत्तों को कुल्ला, ठंडा उबला हुआ पानी के साथ डालना, दानेदार चीनी डालना, एक विस्तृत गर्दन के साथ कांच के जार में किण्वन डालना, शीर्ष पर धुंध के साथ कवर करें। किण्वन के बाद, तैयार सिरका को एक संकीर्ण गर्दन के साथ बोतलों में उतारा जाता है, जिसमें ताजा अजवायन की पत्ती को अग्रिम में रखने के लिए, स्टॉपर्स के साथ बंद किया जाता है, और एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए सेट किया जाता है।

हाइपरिकम के साथ फलों का सिरका पत्तियों और पुष्पक्रमों के साथ-साथ एक ढीली ढाले के रूप में एक बोतल में एक खिलने वाली हाइपरिकम के तनों को काटें, बोतल की पूरी मात्रा को भरने, एक ही जगह पर तारगोन की शाखाएं जोड़ें, फलों के सिरके के साथ वजन डालें।

फलों का सिरका hyssop के साथHyssop की फूलों की शाखाओं को साफ बोतलों में लंबवत रखें और फलों का सिरका डालें। कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इस सिरका का उपयोग गोभी के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, कच्ची गाजर, जुकाम के लिए गर्म चाय में जोड़ें।

हरे आंवले का सिरका   गोज़बेरी (अपरिपक्व जामुन) - 1 किलो, दानेदार चीनी - 200 ग्राम, तारगोन (ताजा जड़ी बूटी) - - 50 ग्राम, पानी 2 एल। आंवले को धोएं, गूंधें, उबला हुआ ठंडा पानी डालें, दानेदार चीनी डालें, सब कुछ डालें कांच का जार   एक विस्तृत गर्दन के साथ और कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए सेट। जार की गर्दन को हवा की पहुंच सुनिश्चित करने के लिए धुंध की दोहरी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। जब किण्वन प्रक्रिया खत्म हो जाती है, तो सिरका को एक संकीर्ण गर्दन के साथ बोतलबंद किया जाना चाहिए, और एक कॉर्क के साथ बंद किया जाना चाहिए। अंधेरे में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। तारगोन (तारगोन) की ताजा टहनियों पर जोर देने के लिए तैयार सिरका।

अरोनिया सिरका   एरोनिया का रस - 1 एल, दानेदार चीनी - 200 ग्राम, चेरी (पत्तियां) - 200 ग्राम, किशमिश या ताजा अंगूर - 50 ग्राम, पानी - 2 एल। ठंडा उबला हुआ पानी के साथ चोकोबेरी के ताजा निचोड़ा हुआ रस पतला करें, दानेदार चीनी, किशमिश या ताजा अंगूर, एक चेरी का पत्ता, किण्वन के लिए सेट में जोड़ें। किण्वन प्रक्रिया के अंत के बाद, तनाव, एक संकीर्ण गर्दन के साथ बोतलों में डालना, स्टॉपर्स के साथ बंद करना। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

Redcurrant सिरकालाल करंट (जामुन) - 500 ग्राम, दानेदार चीनी - 200 ग्राम, पानी - 2 एल। धो लें, जामुन को गूंध लें, ठंडा उबला हुआ पानी में डालें, दानेदार चीनी डालें, एक चौड़ी गर्दन के साथ जार में पकने के लिए सेट करें। किण्वन की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, तैयार सिरका तनाव और संकीर्ण गर्दन वाली बोतलों में डालना, उन्हें कॉर्क के साथ बंद करना। एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। उसी नुस्खा के अनुसार, सिरका सफेद और सुनहरे रंग के जामुन से तैयार किया जाता है।

ब्लैककरंट सिरका Blackcurrant (पत्तियां) - कंटेनर की मात्रा के द्वारा, दानेदार चीनी - 100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी। ब्लैककरंट के ताजे निकाले गए पत्तों को कुल्ला, एक कांच के जार में एक चौड़ी गर्दन के साथ डालें, कंटेनर को 1/2 मात्रा में भरें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें, चीनी डालें, धुंध के साथ कवर करें और 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर किण्वन पर छोड़ दें। फिर पत्तियों को हटा दें, तैयार सिरका को तनाव दें, स्टॉपर्स के साथ साधारण बोतलों और कॉर्क में डालें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

पत्तियों और गुलाब कूल्हों से सिरकाजंगली गुलाब की ताजा पत्तियों और जामुन (समान शेयरों में), एक चौड़े गले के साथ हरे रंग के एपिक शूट को कांच के जार में डालें। ठंडा उबला हुआ पानी के साथ डालो, प्रति लीटर पानी में 100-150 ग्राम दानेदार चीनी की दर से दानेदार चीनी डालें, धुंध के साथ कवर करें, एक अंधेरे जगह में कमरे के तापमान पर किण्वन पर छोड़ दें। 1.5-2 महीने जीवित रहने के बाद, तैयार सिरका, बोतल, कॉर्क को नाली और तनाव दें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

  चेरी का सिरका300 ग्राम बीज रहित चेरी, 20 ग्राम ताजा तुलसी, दालचीनी, 9% सिरका के 800 ग्राम। पके चेरी को धोएं, एक कांच के जार में एक विस्तृत गर्दन के साथ डालें, दालचीनी और तुलसी जोड़ें। सिरका डालो। 2 दिनों का आग्रह करें, फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव। बोतलों में डालो और एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें। चेरी सिरका कबाब (और अन्य तले हुए वसायुक्त मांस) के लिए एकदम सही है, साथ ही से सलाद की तैयारी के लिए लाल गोभी   और उबला हुआ बीट। नारंगी सिरका पील 1 नारंगी, 1 लीटर 9% सिरका। नारंगी को अच्छी तरह से धो लें और लंबे स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें सिरका के साथ डालो। अब वे जोर देते हैं, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित सिरका होगा। वह विशेष रूप से sauerkraut सलाद में अच्छा है।

सेब और काले सिरका   सेब - 500 ग्राम, ब्लैककरंट (पत्तियां) - 500 ग्राम, दानेदार चीनी - 200 ग्राम, पानी - 2 एल। सेब को धोकर फेंट लें। काले करंट की पत्तियों को कुल्ला। कुचले हुए उबले पानी के साथ कुचले हुए सेब और पत्तियों को डालें, दानेदार चीनी डालें, एक चौड़े गले के साथ जार में डालें। किण्वन के बाद, सिरका को विघटित किया जाता है, एक संकीर्ण गर्दन के साथ बोतलबंद किया जाता है। एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

हनी एप्पल सिरकासेब का रस - 1 एल। शहद - 100 ग्राम। उच्चतम गुणवत्ता और हीलिंग सिरका केवल अच्छी तरह से पके हुए, साफ सेब से प्राप्त किया जा सकता है। बहुत सुगंधित सिरका इसमें शहद के अतिरिक्त के साथ जंगली सेब से भी प्राप्त किया जाता है। एप्पल साइडर सिरका निम्नानुसार तैयार किया जाता है: सुगंधित शहद का 1 ग्राम, रस में पूरी तरह से भंग, ताजा निचोड़ा हुआ सेब के रस के 1 लीटर तक। एक चौड़े गले वाले जार में शहद के साथ सेब का रस डालें, धुंध के साथ कवर करें और एक गर्म अंधेरे जगह में किण्वन पर डालें। 2 महीने के किण्वन के बाद, सिरका तैयार हो जाएगा। कैन के तल पर तलछट की उपस्थिति प्राकृतिक चिकित्सा सिरका के लिए सामान्य है।

हनी यरूशलेम आटिचोक सिरकायरूशलेम आटिचोक का रस - / मी, शहद - 100 ग्राम, अंगूर या लाल करंट (जामुन) - 0.5 किलो। यरूशलेम आटिचोक को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी पर डालें और इसमें से रस निचोड़ें। 1 लीटर रस के लिए, 100 ग्राम शहद जोड़ें, इसमें शहद को एक विस्तृत गर्दन वाले जार में भंग के साथ रस डालें, जिसमें धोया हुआ जामुन पहले से रखा जाता है, गर्दन को धुंध के साथ कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर किण्वन पर रखा जाता है। 2 महीने के बाद, बोतलों में डालना। कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

एक तुलसी पर फलों का सिरकातुलसी, अधिमानतः बैंगनी, में कुल्ला ठंडा पानी, बोतलों में डाल (बिना तड़के, कितना प्रवेश करेगा), फलों के सिरका डालें। कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इस तरह के सिरका मांस marinades के लिए और भविष्य के उपयोग के लिए कटाई के लिए अच्छा है। तुलसी एक मसालेदार औषधीय पौधा है। इसकी एक अद्भुत सुगंध है। सिर दर्द से राहत दिलाता है, खांसी को शांत करता है, एक ठंड के बाद जल्दी से गंध की भावना को बहाल करता है। नियमित उपयोग के साथ चयापचय में सुधार करता है।

मीठा और गर्म काली मिर्च सिरकामीठी मिर्च (वैकल्पिक) कटा हुआ हो सकता है, एक बोतल में डाला जा सकता है, इसमें गर्म काली मिर्च डालकर, फलों के सिरका डालें। कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

लहसुन, गर्म काली मिर्च और डिल छतरियों के साथ फलों का सिरका   लहसुन के सिर को लौंग और छील में इकट्ठा करें। छतरियों के साथ डिल के 3-4 उपजी भाग को कुल्ला करें और एक निष्फल बोतल में जगह, गर्म काली मिर्च और लहसुन की लौंग की एक फली है। हर चीज के ऊपर फलों का सिरका डालें। डिल छतरियों को पूरी तरह से तरल में डुबोया जाना चाहिए।

डिल और प्याज पुष्पक्रम की छतरी के साथ फलों का सिरका   छाता डिल और प्याज पुष्पक्रम खूबसूरती से एक निष्फल बोतल में रखा, फल सिरका डालना। कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

तारगोन, कायेने मिर्च और डिल छतरियां   एक बोतल में I - फूल की 2 शाखाओं को तारगोन, 1 गर्म लाल मिर्च और डिल छतरियां डालें। हर चीज के ऊपर फलों का सिरका डालें। कमरे के तापमान पर स्टोर करें। कच्ची और उबली हुई सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में मांस, मछली के अचार का उपयोग करें।

लहसुन, नींबू और गर्म मिर्च के साथ फलों का सिरका(अमेरिकी नुस्खा) लहसुन छीलें, स्लाइस को एक निष्फल बोतल में लगभग 7 * कंटेनर में डुबोएं। कटा हुआ नींबू, 1 काली मिर्च की फली जोड़ें। फलों का सिरका डालें। 2-3 सप्ताह जोर दें। यह सिरका मांस और मछली के साथ परोसा जाता है, यह सब्जी के सलाद के लिए एक तेज ड्रेसिंग के रूप में भी काम करता है।

फ्रूट विनेगर विद मोनार्दामोनार्दा के तनों के ऊपरी हिस्से को पत्तियों और फूलों के साथ काटें, कुल्ला करें और उबले हुए साफ बोतलों में रखें, नीचे पत्तियों और फूलों को बड़े करीने से, फल या बेरी का सिरका डालें ताकि पौधे के हिस्से का वजन पूरी तरह से तरल में डूब जाए। प्रत्येक बोतल के लिए, 2-3 फूलों के तने लिए जाते हैं, उनके साथ आप तारगोन की शाखाएं या डिल छतरियां डाल सकते हैं।

यारो और गर्म काली मिर्च के साथ फलों का सिरका   पत्तियों और पुष्पक्रम के साथ यारो के तीन या चार तनों को कुल्ला और एक साफ उबला हुआ बोतल में रखें। गर्म काली मिर्च की फली धो लें, छल्ले में काट लें (बीज के साथ), यारो के साथ एक बोतल में छल्ले को धक्का दें और सिरका के साथ सब कुछ डालें।

लहसुन, नींबू और डिल के साथ फलों का सिरका   लहसुन के सिर को उखाड़कर छील लें। नींबू को धो लें और स्लाइस में काट लें, छतरियों के साथ डिल के तीन से चार डंठल के शीर्ष को कुल्ला और एक उबली हुई बोतल में रखें, वहां नींबू के स्लाइस और लहसुन की लौंग डालें, फलों के सिरके के साथ वजन डालें। डिल छतरियों को पूरी तरह से तरल में डुबोया जाना चाहिए। तारगोन (तारगोन) के साथ फलों का सिरका, पत्तियों और फूलों के साथ कटे हुए तारगोन शूट का एक गुच्छा कुल्ला, एक साफ उबले हुए बोतल के साथ साफ उबला हुआ बोतल में सूखी और जगह, बोतल की पूरी मात्रा को भरने, ऊपर से फलों का सिरका डालें ताकि साग तरल में डूब जाए।

फलों का सिरका, ओहतीन प्रकार के प्याज से समृद्ध लीक(हरी पंख) 100 ग्राम, प्याज़बैंगनी (बल्ब) - 100 ग्राम, प्याज की तरह का एक पौधा (प्याज) - 100 ग्राम, फलों का सिरका - 1 एल लीक के हरे हिस्से को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। बैंगनी प्याज और प्याज़ के छील और बारीक प्याज के बल्ब काट लें। रखो, मिश्रित, सब कुछ एक ग्लास कंटेनर में। फलों का सिरका डालो, जो पर्याप्त होना चाहिए ताकि कुचल मिश्रण शीर्ष पर थोड़ा ढंका हो। कांच के जार को ढक्कन के साथ बंद करें और एक अंधेरी जगह में रखें। कमरे के तापमान पर कम से कम 1 महीने के लिए भिगोएँ, फिर तरल निचोड़ें प्याज, तनाव को निचोड़कर, बोतलों में डालें और उन्हें कॉर्क डालें। तीन प्रकार के प्याज के साथ इस तरह से समृद्ध फल सिरका, बहुत स्वस्थ है। इसमें बहुत अधिक पोटेशियम और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसे पेय में जोड़ा जा सकता है, लेकिन 1 बड़ा चम्मच नहीं। प्रति सेवारत चम्मच, साथ ही विभिन्न सलाद, विनैग्रेट्स, कोल्ड स्नैक्स।

जैसा कि इतिहास से पता चलता है, सिरका एक प्राचीन और राष्ट्रीय चीज है। हजारों वर्षों से, लोगों ने व्यापक रूप से एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला, दवा और कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग किया है। उसका उल्लेख लगभग सभी प्राचीन ग्रंथों में पाया जाता है, बाइबिल से जादू मंत्र तक, जिसमें प्राचीन ग्रीक, प्राचीन रोमन और मिस्र के ग्रंथ शामिल हैं। महान प्लेग के दौरान, मध्य युग में, एक भी डॉक्टर सिरका के बिना रोगियों के पास अपने हाथों को कीटाणुरहित करने के लिए नहीं गया। प्राचीन चीन में, सिरका के उपचार गुणों को भी जाना जाता था, हालांकि चावल इसका स्रोत था, हालांकि, अब। जापान में, सिरका भूरे (ब्राउन) चावल से बनाया जाता है। उन्हें युवाओं, शक्ति और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अद्भुत गुणों का श्रेय दिया जाता है।
   मिस्रियों ने अंजीर से सिरका बनाया। क्लियोपेट्रा ने मार्क एंथोनी को वादा करते हुए शर्त लगाई कि वह उसके साथ सबसे महंगा डिनर करेगा। वह एक कप सिरके में एक विशाल मोती घोलता है और उसे पीता है।
   भारत में, आज तक, सिरका बनाने का सबसे लोकप्रिय स्रोत है ताड़ का रस।
   रूस में, सेब साइडर सिरका पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है - सबसे उपयोगी में से एक।
   लेकिन हर जगह यह घाव, जलन, रक्तस्राव, सांप के काटने, गैंगरीन, बेहोशी के उपचार के लिए एक दवा के रूप में नोट किया जाता है, और उसे ठोस ट्यूमर - फाइब्रोमा और अल्सर को भंग करने की क्षमता के साथ भी श्रेय दिया जाता है।
प्राकृतिक सिरका के उपचार गुणों के बारे में लगभग सभी जानते हैं। ये गुण सिरका के मुख्य घटक पर सीधे निर्भर करते हैं - फल, जड़ी बूटी, सब्जियां, जामुन, अनाज, आदि, एसिटिक एसिड स्वयं जड़ी बूटियों और अन्य उत्पादों के उपचार प्रभाव को बढ़ाता है, एक मजबूत एंटीसेप्टिक संपत्ति रखता है। सिरका उपचार के लिए खाया जाता है, और निश्चित रूप से, सौंदर्य के लिए। मैं आपको अपने कुछ विचार, रहस्य, और सामान्य रूप से, शायद आपके लिए पारंपरिक सिरका की व्याख्या के बारे में बताना चाहता हूं, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक सिरका घर पर बनाना आसान है! तो:
   1. चलो काफी लोकप्रिय के साथ शुरू करते हैं - सेब।   आप इंटरनेट पर उसके बारे में बहुत कुछ पढ़ सकते हैं। यह उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक कॉकटेल है: कुल में, 30 से अधिक महत्वपूर्ण विटामिन, एंजाइम और पेक्टिन, हृदय रक्षक, गिने गए थे।



   इसे कैसे बनाएं:
   सामग्री
   सेब 5 कि.ग्रा
   पानी 5 एल
   खमीर 50 ग्राम
   काली रोटी पटाखे 100 ग्राम
   शहद (या चीनी) 0.5 किग्रा।
   धोया सेब को बीज और छील के साथ पीसें और एक विस्तृत गर्दन के साथ कटोरे में रखें। गर्म पानी, खमीर, पटाखे, शहद जोड़ें। दस दिनों के लिए, व्यंजन को गर्म, अंधेरे जगह में खुला रखें, मोटी दैनिक सरगर्मी करें। तरल को फ़िल्टर किए जाने के बाद, एक साफ कपड़े (धुंध) के साथ कवर करें और गर्म कमरे में 2-3 महीने के लिए छोड़ दें।
   किण्वन समाप्त होने और तरल के चमकीले होने पर सिरका तैयार माना जाता है। उसके बाद, सिरका को बोतलबंद किया जाता है, कसकर बंद किया जाता है और एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है।
   कैसे उपयोग करने के लिए: बाल rinsing के लिए, के लिए स्वस्थ भोजन   और वजन घटाने, मौखिक गुहा और दांत (बहुत कमजोर समाधान के साथ !!!), त्वचा के लिए, किसी भी धूमकेतु को समृद्ध करने के लिए - विशेष रूप से शॉवर जैल। :) आदि।
2.   फल और बेरी सिरका।
   फल और / या जामुन 10 किलो
   पानी 5 एल
   चीनी 500 ग्राम
   वे एक ग्लास कंटेनर में डालते हैं, टैंपिंग करते हैं, कच्चे माल को धोते हैं, पानी और चीनी डालते हैं, धुंध की कई परतों के साथ कवर करते हैं और 2 महीने के लिए गर्म अंधेरी जगह में डालते हैं। किण्वन को फ़िल्टर करने के बाद, बोतलों में डाला जाता है, कसकर कॉर्क या कैप के साथ बंद किया जाता है। अधिक नाजुक सुगंध और स्वाद के लिए, चीनी के बजाय शहद का उपयोग किया जाता है।
   आप कोई भी सिरका बना सकते हैं - से आड़ू, खुबानी, चेरी, अन्य जामुन और फलों के प्लम। मुझे विशेष रूप से रास्पबेरी सिरका पसंद है - यह बालों के लिए बहुत खूबसूरत है, और लोग कहते हैं कि यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट है - ब्लूबेरी सिरका। फ्रूट और बेरी सिरका ड्रेसिंग सलाद के लिए अच्छे होते हैं, जो कॉस्मेटोलॉजी में विभिन्न प्रकार के व्यंजन देते हैं, और पीने के लिए बस पानी में पतला होता है।
प्रयोग करने से डरो मत - पारंपरिक, दक्षिणी, अंगूर या शराब सिरका - यह प्राकृतिक सिरका के सपने की सीमा नहीं है)))

3.   जड़ी बूटियों पर सिरका।   मेरे लिए, यह अब सबसे दिलचस्प है :)
   कुछ आधुनिक पेटू का मानना \u200b\u200bहै कि सिंथेटिक सिरका जड़ी बूटियों पर जोर देने के लिए एक अच्छा विचार है, इसलिए यह इसकी "मृत" संरचना में बड़प्पन और प्राकृतिक (उपयोगी) सामग्री प्राप्त करता है। इस तरह के सिरका का उपयोग गर्म स्थान पर लगभग दो सप्ताह तक किया जाता है मसालेदार जड़ी बूटी: ताजा तुलसी, अजमोद, डिल, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, अजवाइन, आदि।
   मुझे अभी भी लगता है कि प्राकृतिक सिरका पर जलसेक तैयार करना आवश्यक है। एक आधार के रूप में, आप किसी भी प्राकृतिक सिरका ले सकते हैं। परंपरागत रूप से, हर्बल खाना पकाने के लिए मुख्य सिरका सेब साइडर सिरका, तुलसी सिरका (सोबना हर्बल भी), चावल, शराब और अंगूर माना जाता है।



   कैसे करें (तुलसी के सिरके के उदाहरण पर):
   सिरका के 1 लीटर के लिए - ताजा तुलसी के 500 ग्राम।
   एक विस्तृत गले के साथ एक बोतल को ताजा तुलसी के पत्तों से भरा जाता है, सिरका के साथ डाला जाता है और 10 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, फिर फ़िल्टर्ड किया जाता है, पत्तियों को नए सिरे से बदल दिया जाता है और एक और 14 दिनों के लिए जोर दिया जाता है। थोड़ा सा लौंग, नींबू का छिलका या नींबू का छिलका डालना अभी भी अच्छा है।
   सिरका किसी भी तरह से बनाया जाता है सुगंधित घास   या हर्बल रचना - तारगोन, मार्जोरम, थाइम, आदि। फंतासी आपको बताएगी कि सुगंध के लिए वहां और क्या जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए: बिछुआ के पत्ते, अनानास के स्लाइस, चित्तीदार बीज, हरी चाय की पत्तियां, हाइपरिकम, शहद, चेरी और करंट के पत्ते, बे पत्ती, मसाले और मसाले, आदि।
   आवश्यक तेलों को कॉस्मेटिक सिरका में भी जोड़ा जा सकता है।

हर्बल सिरका के बारे में सोचकर, औषधीय हर्बल सिरका लगाने के कई तरीके तुरंत मेरे सिर में उग आए। मैं साझा करता हूं:
   सहमत हूं, जड़ी-बूटियों के साथ स्नान करना अच्छा है - लेकिन आप हमेशा उनके शराब पीना, तनाव, आदि करना नहीं चाहते हैं। पानी में कुछ हर्बल सिरका डालना बहुत आसान है - और हर्बल स्नान तैयार है। साथ ही, प्राकृतिक एसिटिक एसिड में आपकी त्वचा के लिए कई अतिरिक्त लाभकारी गुण होते हैं। निजी तौर पर, मेरी पसंद पर गिर गया ...
कैमोमाइल सिरका
   सिरका को एक बंद गिलास या स्टेनलेस कंटेनर में एक फोड़ा में लाया जाता है, जिसके बाद इसे धोया और सूखे कैमोमाइल डाला जाता है। मैं नींबू के छिलके भी जोड़ता हूं। 2 सप्ताह के लिए गहरे गर्म स्थान पर सेट करें। बेस सिरका के रूप में, सेब लें। धोने के लिए पानी के लिए इस तरह के सिरका की कुछ बूंदों को जोड़ना अच्छा है, गोरा बाल बरसाने के लिए, बच्चों को (!!!) के लिए।
वे यह भी कहते हैं कि पुदीने पर सिरका बालों को धोने के लिए बहुत अच्छा होता है। मैं दौनी सिरका बनाने जा रहा हूं, क्योंकि बाल उससे अच्छी तरह से बढ़ते हैं)। गुलाबी सिरका (चाय गुलाब की पंखुड़ियों के साथ) त्वचा के पुनर्जनन के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, त्वचा छीलने, फंगल रोगों, केलॉइड निशान आदि के लिए, साइट्रस सिरका सेल्युलाईट से लड़ने में मदद करेगा, पोंछने और लपेटने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा: नींबू, नारंगी और अंगूर 500 के ज़ेस्ट (छील)। जी प्रति लीटर सिरका, आप अपने स्वाद के लिए एक दालचीनी छड़ी, अदरक के स्लाइस और एंटी-सेल्युलाईट आवश्यक तेलों को जोड़ सकते हैं। और यहाँ बालों के झड़ने के खिलाफ सिरका के लिए नुस्खा है: बर्डॉक रूट 1 किलो, स्टिंगिंग बिछुआ पत्ती 1 किलो, विनेश 2 एल।
   और भारत में वे ऐसे उपयोग करते हैं सिरका डियोडरनटी
गुलाब जल   25-50 मिली, फलों का सिरका 10 मिली, प्रोपोलिस अल्कोहल टिंचर 2 मिली, आवश्यक तेल: 8 बूंदें पचौली, 20 बूंद चूना, 5 बूंद लोबान, 20 बूंदें पलाम्रोसा, 3 बूंदें ऋषि, 10 बूंदें चाय के पेड़ की, 20 बूंदें बरगाम की, 10 बूंदें हिमालयन देवदार।
   यह सिरका त्वचा को पूरी तरह से तरोताजा करता है। एक नैपकिन का उपयोग करके, इसे उच्च पसीना वाले स्थानों पर लगाया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक महान खोज होगी जो दुर्गन्ध वाले "प्राकृतिक विकल्प" की तलाश कर रहे हैं जो स्वास्थ्य और वातावरण के लिए हानिकारक हैं।

सामान्य तौर पर, सिरका व्यंजनों हजारों और हजारों हो सकते हैं - मानव कल्पना असीम है) हां, और आप इसे लगभग हर चीज से पका सकते हैं! यह सरल, उपयोगी है, और यह बहुत खूबसूरती से निकलता है :) इस उत्पाद के उपयोग के बारे में कुछ बुनियादी नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है:
   1. सिरका केवल एक कांच की बोतल में संग्रहीत किया जा सकता है।
   2. अधिक बेहतर मतलब नहीं है !!! सिरका एक ध्यान केंद्रित है, याद है! उसे थोड़ा सा चाहिए। इसके अलावा, इसकी एकाग्रता सिरका के जलसेक की अवधि, सिरका के संबंध में कच्चे माल की मात्रा और ब्रांडिंग की शर्तों पर निर्भर करती है। इसलिए सावधान रहें।
   3. उपरोक्त सभी व्यंजन खरीदे गए सिरके के उपयोग पर लागू नहीं होते हैं! चाहे कितनी भी बार लिखा गया हो कि यह स्वाभाविक है। यह आपकी सुरक्षा का मामला है।

सेब साइडर सिरका

सेब साइडर सिरका

यदि आप, अतिरिक्त वजन की समस्याओं का सामना करते हैं, तो इंटरनेट पर जानकारी की खोज करना शुरू कर दिया, तो आप शायद सेब साइडर सिरका के अद्भुत गुणों के बारे में लेख और समीक्षा पर आ गए।

एक वसा बर्नर के रूप में सेब साइडर सिरका के उपयोग पर राय विभाजित थे। कोई उसे अपना दोस्त और सहायक मानता है, हर दिन पतला सिरका पीता है और सफलतापूर्वक वजन कम करता है, युवा हो जाता है, प्रीतिकर हो जाता है। कोई व्यक्ति चिल्लाता है कि सेब साइडर सिरका एक एसिड है और आपको इसे कभी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि वह पेट की दीवारों को खुरचना करेगा। हम तर्क नहीं देंगे, निश्चित रूप से, प्रत्येक वक्ताओं के पास ऐसे कारण हैं जिनके कारण वे सेब के सिरके के उपयोग के बारे में एक निश्चित निष्कर्ष पर पहुंचे। हम केवल तथ्यों पर विचार करेंगे। पीने या न पीने के लिए आप पर निर्भर है।

सेब साइडर सिरका के उपयोगी गुण।

एप्पल साइडर सिरका शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने का एक शानदार तरीका है। नियमित रूप से सिरका लेने से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है और जीवन शक्ति में वृद्धि होती है। इसके अलावा, एप्पल साइडर सिरका शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है। एक एसिड के रूप में सिरका के साथ लोगों के लिए संकेत दिया गया है कम अम्लता   पेट का वातावरण। जिन लोगों को एसिडिटी बढ़ जाती है उन्हें सिरके का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

एप्पल साइडर सिरका आपकी भूख को पूरी तरह से कम कर देता है, जो निश्चित रूप से आपके वजन घटाने के परिणामों को प्रभावित करता है।

सिरका विटामिन और खनिज संतृप्त होता है जो शरीर को प्रतिरक्षा और एक अस्थिर तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

सेब साइडर सिरका में मौजूद अमीनो एसिड और विटामिन सिरका के विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक गुणों का कारण बनता है, साथ ही साथ उच्च रक्तचाप, माइग्रेन, गठिया, टॉन्सिलिटिस, बहती नाक और कई अन्य बीमारियों के साथ मदद करने की इसकी क्षमता है। इन बीमारियों को ठीक करने के लिए ऐप्पल साइडर विनेगर का उपयोग करने वाले कई व्यंजनों हैं, लेकिन इनका उपयोग करते समय विचार करने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐप्पल साइडर सिरका को हाथ से पकाया जाना चाहिए, और एक स्टोर में नहीं खरीदा जाना चाहिए।

घर पर सेब साइडर सिरका के लिए नुस्खा।

सेब के कुछ किलोग्राम (अपनी आवश्यकताओं के अनुसार) धो लें, सड़ांध और काट से निकालें (पर भूनें) मोटे graterएक मांस की चक्की के साथ मोड़)। सेब सबसे साधारण हो सकता है और सुंदर भी नहीं हो सकता है, इससे परिणाम प्रभावित नहीं होगा। मसले हुए आलू को तौलना और कंटेनर (मिट्टी, कांच, तामचीनी) को एक उचित मात्रा में स्थानांतरित करना। कंटेनर में 400 लीटर मैश्ड आलू के लिए 0.5 लीटर की दर से पानी डालें। शहद या चीनी (100 ग्राम प्रति लीटर पानी), खमीर (10 ग्राम प्रति लीटर पानी), सूखी काली रोटी (20 ग्राम प्रति लीटर पानी) के साथ पूर्व-मिश्रण पानी। एक तौलिया के साथ भविष्य के सिरका के साथ बर्तन को कवर करें और 10 दिनों के लिए एक गर्म स्थान (20-30 डिग्री) में स्टोर करें, लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें या दिन में 2-3 बार की आवृत्ति के साथ छड़ी करें।

10 दिनों के बाद, परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से डिब्बे में निचोड़ा जाता है। प्राप्त प्रत्येक लीटर तरल के लिए, 50-100 ग्राम चीनी या शहद जोड़ना आवश्यक है और मिश्रण पूरी तरह से भंग होने तक सुनिश्चित करें।

अगला चरण किण्वन होगा। तैयार तरल के साथ जार को एक सनी के कपड़े से बांधा जाना चाहिए और प्रक्रिया के अनुकूल पाठ्यक्रम के लिए एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। कुल मिलाकर, यह चरण 40-60 दिनों तक रहता है। जब प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो तरल चमक जाएगा।

तैयार सिरका को भंडारण के लिए एक कंटेनर में फ़िल्टर्ड और डाला जाता है (सर्वश्रेष्ठ अंधेरे कांच की बोतलें)। एक शांत और अधिमानतः अंधेरे जगह में सेब साइडर सिरका स्टोर करें।

जब आप अपने खुद के खाना पकाने के सिरका को आज़माते हैं, तो आप बस यह नहीं बता सकते कि दुकानों में बेचा जाने वाला सेब साइडर सिरका क्या है।

वजन घटाने के लिए   इस तरह के सिरका को पतला रूप में लिया जाना चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास पानी में चम्मच। वसीयत में - या तो प्रति दिन 1 समय (सुबह में), या दिन में 3 बार - भोजन से पहले (भोजन से आधा घंटा पहले)। इस तरह से वजन कम करने वाले लोगों का परिणाम प्रति माह 1-4 किलो वजन कम था।

यदि आपको संदेह है कि क्या यह वजन घटाने की इस पद्धति का सहारा लेने के लायक है, तो आप सेब साइडर सिरका लेना शुरू कर सकते हैं और अपनी स्थिति की सख्ती से निगरानी कर सकते हैं, थोड़ी सी भी बीमारी जो सिरका के कारण हो सकती है, इसे लेना बंद कर दें। इस मामले में, आप समझेंगे कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है, और क्या इसे खाना जारी रखना है।

सजावट के लिए घर का बना मसालेदार सिरका

तो चलिए शुरू करते हैं। सबसे पहले, हमें एक सुंदर आधा लीटर की बोतल चाहिए। शर्त: कांच और एक तंग कॉर्क के साथ। यह बहुत अच्छी ब्रांडी की बोतल लगती है। आप किसी भी बोतल को खुशबूदार सिरके से सजा सकते हैं। और बड़े सुपरमार्केट में बिक्री के लिए विशेष बर्तन हैं, सूरजमुखी तेल और सिरका के लिए बोतलें - पौंछी।

और, हमारे घर का बना सिरका कृति के मुख्य घटक:

•   0.5 लीटर सिरका
• काली मिर्च के 7 मटर,
• लौंग की 2 कलियाँ,
• 3 लहसुन की लौंग,
• चाकू की नोक पर जमीन जायफल,
• जीरा की एक चुटकी
• 1 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटी
• 1 चम्मच नमक,
• डिल ग्रीन्स - 3-5 शाखाएं,
• 1 छोटी गाजर और
• लाल काली मिर्च.

घर पर मसालेदार सिरका कैसे बनाएं

लहसुन और गाजर छीलें। गाजर को स्लाइस, और मीठी काली मिर्च में काटें - लंबी स्ट्रिप्स में या अर्धवृत्त में (जैसा आपको पसंद है)। डिल को सूखा लें।
   सभी मसालों, लहसुन, काली मिर्च, डिल और गाजर को एक सूखे सिरके की बोतल में डालें।
एक उबाल के लिए अलग से सिरका लाओ। इसे थोड़ा ठंडा करना चाहिए, मसाले के साथ बोतल में सिरका डालना, इसे एक कॉर्क के साथ कसकर बंद करना और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालना (मैं इसे पेंट्री में साफ करता हूं)।
   इस अवधि के बाद, मसालेदार और सुगंधित घरेलू सिरका का उपयोग सलाद, सॉस और मांस के लिए किया जा सकता है।