Чушки, пълнени с моркови. Чушки в домат, пълнени с моркови

Морков е оригиналът диетично ястие, които могат да бъдат приготвени по време на гладуване или добавяне на месо към него, включени в редовното меню. От нашата статия ще научите няколко интересни рецепти, а също така можете да прочетете препоръки относно тяхното приложение.

моркови и ориз

Това силно и ароматно ястие не съдържа месо и се състои само от постни продукти. Сигурни сме, че ще ви хареса комбинацията от бял ориз и сочни зеленчуци и ще приготвим черен пипер, пълнен с моркови в домат, по следния начин:

Вземете една чаша ориз, изплакнете го под течаща вода и сварете, докато се свари наполовина.
Обработете 11-12 зърна чушки, отрежете горната част на всяка, без прегради и семена.
Обелете два големи лука, нарежете ги на четвъртинки и запържете в растително масло до прозрачност.
500 грама моркови старателно се измиват и след това се обелват. Разтрийте го едро ренде, сложете в тиган и запържете с лука за още няколко минути.
Комбинирайте приготвените зеленчуци с ориз, разбъркайте ги, добавете сол и смлян черен пипер.
Напълнете чушките с каймата и ги поставете в тава с тефлоново покритие.
Измийте килограм домати, преминете през месомелачка или сокоизстисквачка. Изсипете чушки доматен сок и оставете да къкри поне час.
Запържете още два нарязани лука в тиган и добавете пърженето към доматения сос. Варете заедно още четвърт час.

Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.

Чушки от чушки, пълнени с моркови за зимата

Ако обичате зеленчуци, тогава не забравяйте да опитате да направите заготовки според нашата рецепта. Сигурни сме, че това ястие ще украси вашата трапеза и може да послужи като прекрасна закуска за силни напитки. Как да разточите чушки в буркани, пълнени с моркови и лук? Прочетете подробната рецепта по-долу:

Обелете 500 грама лук и 500 грама моркови. Нарежете лука на малко кубче и настържете морковите.
Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво.
Работете един килограм малки отрязани върховете им, както и семена и дялове. След това те трябва да бъдат измити и положени върху кърпа, така че чашата да е излишна вода.
От един и половина килограма домати пригответе доматен сок. Хранителен комбайн или обикновена месомелачка ще ви помогне в това.
Пълни чушки с приготвени зеленчуци, сложете ги в тиган, изсипете доматен сок и поставете на огън. Гответе ястието за около половин час. Когато пиперът се свари малко, добавете сол и смлян черен пипер в тигана. Ако ви останат няколко лъжици от пълнежа, също ги сложете в соса.
В самия край, добавете пет скилидки чесън, преминали през пресата, към нашето ястие. Ако не харесвате чеснов послевкус, тогава можете да пропуснете тази стъпка.
Готовите чушки сложете в горещи стерилни буркани, завийте капаците и ги увийте в кожено палто, след като го обърнете.

Съхранявайте чушките, пълнени с моркови, в хладилника или хладната изба.

Чушки, пълнени с моркови

Това ястие ще бъде оценено от привържениците на вегетарианската кухня, както и от тези, които спазват постите. Чушките, пълнени с моркови на български, се приготвят както следва:

Почистете, измийте и превъртете през месомелачка петнадесет средно големи моркови.
Освободете от люспите и нарежете на половин пръстени два червени лука.
Нарязваме три домата.
Запържете лука и морковите в тиган, а в края добавете към тях доматите. Подправете пълнежа със сол, кориандър, черен пипер и карамфил.
Обелете и нарежете половината глава чесън, нарязайте ситно магданоза и копъра. Добавете готовите съставки към пълнежа и разбъркайте всичко старателно.
Пригответе 10-15 зърна чушки за плънка - махнете „капачките“ от тях, изрежете дяловете и извадете семената. След това запържете детайлите и ги напълнете с пълнеж от моркови.

Сложете чушките в дълбока купа, напълнете я с една трета с вода и оставете да къкри за половин час на среден огън.

Пълнени чушки в мултикукър

Ето една рецепта за вкусно и здравословно ястие от месо и зеленчуци. Как да готвя с чушки с много фурни, пълнени с моркови и кайма:

Пригответе десет чушки за пълнеж.
Обелете и настържете три моркови на едро ренде.
Пригответе кайма от 300 грама месо (можете да използвате един или повече видове месо).
Обелете, нарежете на малки кубчета и запържете два бели лука в тиган. В края добавете към тях моркови и ги варете заедно за още няколко минути.
За пълнежа комбинирайте половин чаша варен ориз, кайма, зеленчуци, сол и подправки.
Напълнете чушките с пълнежа, поставете ги в купата на мултиварката и налейте малко вода.

Гответе за един час в режим „Задушено“.

Пълнени чушки в фурната

Този път ви предлагаме да приготвите вечеря по алтернативен начин. За да направите това, трябва:

Половина от няколко чушки и сърцевина.
Направете пълнеж от настъргани моркови, нарязан лук, варен ориз и нарязан пилешки гърди, Не забравяйте предварително да запържите зеленчуците и завършен пълнеж подправете със сол и подправки.
Напълнете чушката с кайма и поставете във фурната върху лист за печене, в който трябва да налеете малко вода.
Настържете твърдо сирене и поръсете върху него пълнени чушки.

Задушете ястието за 20 минути и след това сервирайте веднага.

заключение

Надяваме се да се насладите на чушки, пълнени с моркови. Прочетете нашите рецепти, изберете тези, които най-много ви харесват и не се колебайте да започнете да готвите.

А подправките ви доставят истинско гастрономическо удоволствие. Свикнали сме с това какво ястие, използвано с месни продукти, се сервира само по празници. Това не е изненадващо. През зимата цената на 1 килограм чушка с пипер понякога надвишава 100 рубли, особено преди Нова година. Тази статия ще ви помогне да спестите, защото ние ще ви научим как да го направите. вкусни приготовления за зимата, използвайки вкусни и здравословни зеленчуци.

Готвене нюанси

Чушките, пълнени с моркови, идеално се съхраняват в килера или мазето. Консервираният продукт издържа няколко зими и дори след осоляване остава вкусен и хрупкав. Само вместо обичайното кайма ще използваме задушени или пържени моркови. за разлика от зимни салати и течни подправки, при които всички съставки трябва да се сварят многократно, ще отделим само 1 час за обработка на зеленчуци и консервиране. Нека да разберем как да готвите чушки, пълнени с моркови за дългосрочно съхранение.

Как да изберем чушки и други зеленчуци

По-добре е да закупите чушков пипер в сезона на реколтата. Първо, цената на килограм не надвишава 50 рубли. Второ, зеленчуците нямат нитрати, които ускоряват растежа на зеленчуците в студения сезон. Обърнете внимание на целостта на пипера: не трябва да има вдлъбнатини, воднистост или гниене. Препоръчва се да изберете зеленчуци за един размер, но това е по-скоро естетическата страна на рецептата. Можете да използвате както червени, така и зелени чушки. Ако харесвате подсладеното осоляване, тогава можете да използвате степен на "червен пипер". Съгласно същите критерии е необходимо да се изберат моркови и лук, Зеленчуците не трябва да се развалят, да имат щети.

Кухненски инструменти: Ние правим осоляването висококачествено

За да готвите чушки, пълнени с моркови, трябва да съберете необходимото кухненско оборудване. След това отделяте минимално количество време за всяка рецепта.

Ще ви трябва:

Кухненският нож е малък и остър.
Нож за обелване на зеленчуци.
Дълбоки термични съдове (тенджера, тиган, казан).
Няколко чаши за нарязани зеленчуци.
Ренде за моркови.
Разбърква се гребло.
Стъклени съдове за консервиране.
Железен ключ и капачки.
Чисти кърпи.
Дъска за подстригване.

Чушки, пълнени с лук и моркови за зимата

В тази рецепта ще използваме задушени зеленчуци, които впоследствие ще бъдат консервирани собствен сок, Чушките, пълнени с моркови и лук, ще запазят естествения си цвят, вкус и текстура.

съставки:

Селекционен пипер - 30 броя.
Лук - 700 грама.
Моркови - 2 килограма.
Сол - 5 чаени лъжички.
Подправки и подправки - по ваша преценка.
Оцет (70%) - 1 чаена лъжичка.
Копър, килантро и магданоз - по желание.
Чесън - 3 скилидки.
Растително масло - 80 милилитра.

Етапи на подготовка:

Изплакнете обилно зеленчуците. Обелете морковите и лука, внимателно отстранете семената от чушката, без да повредите формата на зеленчука.
С нож или ренде трябва да нарежете морковите.
Лукът се нарязва с остър нож на малки кубчета или на половин пръстени.
Сотирайте лука на среден огън до златисто кафяво, добавете настърганите моркови. Запържете още 3-5 минути, след като добавите малко вода. Добавете подправки и сол на вкус.
Стерилизирайте буркана, сложете пълнени чушки, така че едва достига до шията.
Сварете 1 литър вода в дълбока тенджера, добавете билки, чесън и оцет. Опитайте: ако киселинността не е достатъчна, можете да излеете малко оцет по ваша преценка.
Изсипете приготвената марината върху пипера, така че да запълни всички празни места в стъкления буркан.
С помощта на железен ключ внимателно навийте буркана и го оставете да се охлади.

Пипер в доматен сос

От тази рецепта за пълнени чушки с моркови, определено ще слюните. Това ястие е идеално за възрастни и деца, месоядни и вегетарианци, фенове здравословно хранене и любителите на бързото хранене. Въз основа на вашите предпочитания можете да приготвите пикантно и сладко ястие.

съставки:

Червен пипер червен пипер - 10 броя.
Моркови - 1 килограм.
Доматена паста - 150 грама.
Лук - 200 грама.
Чесън - 2 скилидки.
Копър - 1 китка.
Peppercorns - 5 броя.
Горчица - 1 супена лъжица.
Оцет 70% - 0,5 чаена лъжичка.
Растително масло - 50 милилитра.

Етапи на подготовка:

Обработвайте зеленчуци: отстранете плода и семената от пипера, обелете морковите и лука, изплакнете от мръсотия и прах.
Нарежете морковите на тънки ивици, запържете го с лука на среден огън.
Пълни пипер със зеленчуци, след като добавите подправки към тях по желание.
Внимателно поставете готовите продукти в дълбока тенджера или казан.
Направете марината: разбъркайте доматено пюре с 1 литър вода, добавете копър, чесън и горчица. Изсипете марината върху пипер, пълнен с моркови и лук, и след това сложете на огън. Задушете 20-25 минути на слаб огън.
Докато приготвяте зеленчуци, е необходимо да се стерилизира стъклени съдове.
Готовият продукт трябва да се постави в буркан. Добавете оцет и подправки към соса, който се използва за задушаване на пълнени чушки с моркови. Залейте туршията с маринатата, така че течността да запълни всички празнини.
Завийте консервите с железния капак и оставете да изстинат напълно.

Приготвяне на вкусна марината

За да направите пиперките, пълнени с моркови, имат добър вкус дори след продължително съхранение, използвайте доматено пюре. Ако предпочитате по-естествен продукт, тогава вместо да съхранявате заготовки, можете да приготвите вкусен домашен сос. За да направите това, изберете сладък домат, бланширайте горския плод, отстранете корите, преминете през сито или нарежете с пасатор.
Включете майонезата в зимна рецепта за чушки, пълнени с моркови. Просто добавете няколко супени лъжици яйчен сос, докато задушите. Съхранявайки осоляването на хладно място, можете да сте сигурни, че вашите люти чушки няма да се объркат.
Приготвя се истинска марината с ароматни подправки. Използвайте не само обичайния копър и черен пипер, но и индийско орехче, смлян кориандър, малко канела или карамфил.

Пълним черен пипер с ориз и моркови

Гответе чушки, пълнени с ориз и моркови за зимата. Тази рецепта е особено обичана от децата, тъй като след дълго съхранение пиперът остава ярък и ароматен.

съставки:

Среден сладък пипер - 10 броя.
Ориз - 1 чаша (200 грама).
Моркови - 1/2 килограм.
Домати - 1 килограм.
Крушка - 3 броя среден размер.
Растително масло - 100 милилитра.
Подправки - сами.

Етапи на подготовка:

Обработете и нарежете зеленчуците, както е описано в рецептите по-горе.
Бланширайте доматите: поставете плодовете в купа, налейте вряла вода за 3 минути, отстранете корите.
Сварете ориза до готовност и го оставете да изстине.
Запържете лука и морковите до златисто кафяво. Смесете пълнежа с ориз и разбъркайте добре.
Пълнен пипер с варен ориз, след като към него добавите подправки.
Смелете доматите в блендер до гладкост.
Сложете пиперките в дълбока тенджера и залейте прясно приготвен доматен сос. Задушете 15-20 минути на среден огън.
натъпквам пълнен зеленчук в буркан, напълнете със сос и запазете.

Как да се запази правилно

За да може вашият консервиран продукт да стои цяла зима и да не се обърка, трябва да следвате добър съвет от професионални готвачи. Първо, стерилизацията на консервата трябва да се извършва под въздействието на високи температури. Можете да изплакнете съдовете с вряла вода, да ги поставите на парна баня или да ги изплакнете с гореща топлина във фурната. Няма значение кой метод за стерилизация сте избрали, обърнете внимание, че няма чипове или пукнатини по чиниите. Второ, използвайте само нови капаци, но те също трябва да бъдат сготвени. По правило те просто се заливат с вряла вода в продължение на няколко минути, преди да навиете буркана. Трето, бурканът за турширане трябва внимателно да се обърне и да се уверите, че капакът е здраво „потънал“ на врата и маринатата не изтича от никъде. Дръжте консервите с главата надолу няколко дни, след като ги увиете в кърпа. Всички тези методи ще ви помогнат да запазите осоляването си за дълъг период и да предотвратите ранната ферментация.

продукти:

⇒ Български пипер - 3 кг
⇒ моркови - 2 кг
⇒ лук - 2 кг
⇒ домати - 2 кг
⇒ доматено пюре - 1 супена лъжица
⇒ Слънчогледово масло - 250 мл
⇒ гранулирана захар - 2 с.л.
⇒ Сол - 1 супена лъжица
⇒ оцет - 2 с.л.
⇒ смлян черен пипер
⇒ дафинов лист

Рецептата "Чушки в домати, пълнени с моркови":

1. Стерилизирайте бурканите и капаците.
2. Лукът, нарязан на кубчета, морковът нарязан на ивици (опитайте на едро ренде - някак вкусът е напълно различен!), Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
3. Към него добавете морковите, задушете 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете сол, черен пипер, няколко дафинови листа, задушете до почти готовност.
4. Измийте чушките, извадете сърцевината, бланширайте във вряща вода за 3-4 минути, в зависимост от месотата на пипера. Извадете, оставете да изстине.
5. Превъртете доматите в месомелачка (или в комбайн), добавете 1 супена лъжица, разредена в чаша вода. доматено пюре, сварете всичко, добавете сол (не забравяйте, че вече осоляваме морковите), захар, оцет (или без него). Добавете малко и опитайте марината. Вкусовете на всеки са различни, някой обича по-сладко, някой не.
6. Напълнете чушките с моркови.
7. Сгънете в буркани, прехвърляйки остатъците от моркови, залейте с нашата доматена марината, покрийте с капаци и стерилизирайте 1 литров буркан за 30-40 минути. Съответно намалете времето, като стерилизирате банки с по-малък обем.
8. Навийте, обърнете, за да се охлади.

Чушките в домат, пълнени с моркови, са готови. Приятен апетит!

Чушките с чушки, пълнени с моркови и лук, със сигурност ще се харесат на тези, които обичат зеленчукови ястия или запазва публикацията. Такива чушки са много полезни, не вредят на фигурата, в допълнение, те са вкусни и ароматни.

Съставките

500 гр. Сладък пипер
500 гр. Моркови
300 гр. Лук
куп пресни билки (копър, килантро или магданоз) около 100 gr
сол, черен пипер на вкус

Рецептата за готвене у дома

Измийте чушките, почистете от бутчета и семена. Потопете ги във вряща подсолена вода за половин минута. Хвърлете чушките в гевгир, оставете ги да изстинат. Обелете и настържете морковите, обелете и нарязайте на ситно лука.

Загрейте 2 супени лъжици в тиган растително масло и изсипете лука. Запържете го за 2-3 минути, като разбърквате. След това добавете морковите, разбъркайте всичко старателно и продължете да готвите плънката от моркови за пълнени чушки на среден огън за около 5-8 минути до готовност.

1-2 минути преди края на готвенето сол и черен пипер всичко на вкус. Махнете тигана от котлона и оставете да се охлади за 15 минути. Изплакнете и нарежете зелените. Добавете зеленчуците в тигана и разбъркайте.

материя чушки чушки със смес от моркови и лук, сложете ги в дълбок термоустойчив тиган. Изсипете вряща вода върху чушките (така че те едва да се покрият) сложете там няколко дафинови листа, сол, сложете няколко грах черен и люспи.

Слагаме тигана на огъня и довеждаме до кипене, след което готвим около 20-30 минути на среден огън, докато се сварят. Поръсете готовото ястие с подправки по ваш вкус, свалете от котлона и покрийте.

След около 10 минути махнете капака, подредете пълнените чушки с моркови и лук в чинии. Сервирайте на скара, гарнирана по ваш вкус, особено вкусна със заквасена сметана. Приятен апетит!

публикувано на

Дойдох при тъста ми, уморен, сънлив, с твърдото намерение да се кача в най-отдалечената стая и сега веднага да заспя, и да спя поне един ден ...

Но първо исках да надникна в плантациите, по които работехме толкова усилено през май. Почти месец след това копаех, засаждах, изтънявах, обирах плевели, поливах. По принцип се подготвях активно за сезона на плажа, като първо подредих фигурата си и чак след това градината - няма нищо общо с морето :)

И, разбира се, при пристигането ми спешно трябваше да видя в какво се превърна всичко това без активното ми участие.

Първото нещо, което видях, беше плантация от чушки.

Да, в нашия град такъв пипер струва много, но тук расте така. По принцип рязко промених решението си да спя за един ден;) Спешно исках пълнен пипер. Затова хванах кофа и зарових в храстите на чушки.

Като цяло имам истинска страст към пълнените чушки. Когато попадна на хладен пипер, определено ще го напълня. И аз го обичам пълнен по различни начини, но просто така - с моркови, ориз и вкусна сос - просто го обичам.

Трудност - достатъчно проста

Време за готвене - от момента на прибиране на реколтата в леглата до желанието за приятен апетит на трапезата отне около 1 час 20 минути

За да готвите пълнени чушки, имате нужда от такива продукти:

лук - 2 големи

растително масло

lavrushka - 2-3 листа

Процес на готвене

Оризът се вари до почти сваряване. Тя задължително го осолява и хвърля в масло. Не е нужно да го съжалявате - това е една от тайните на вкусния пипер, пълнен с ориз.

Тогава всичко е стандартно. Обелих лука и нарязах. Пържени малко в растително масло.

Почистих и моркова. Сложете на ренде. Разположен към лъка. Пържете всичко заедно.

В крайна сметка сол, черен пипер. Разложих ориза, разбърках го.

Красиви измити чушки.

Внимателно отрежете опашката и я извадете със семената.

Stuff. Слагам чушки на стабилни войници в казан.

Настъргани домати. Изсипва се с чушки. Хвърлих лаврушка, изложих заквасена сметана (домашна).

Хвърлете още около 40 г масло. Налива се гореща вода, така че горната част на чушките да не е покрита. Посолява се още малко. Покрих го и го сварих още 30-35 минути след като заври.

Всичко, чушки, пълнени с ориз и моркови, готово!
Приятен ден!