Зимна червена чушка, пълнена със зеленчуци и ориз. Сладък пипер с ориз

Стъпка по стъпка рецепта за чушки, пълнени със зеленчуци и ориз за зимата със снимка.
Национална кухня: Руска кухня
Вид ястие: съхраняване
Сложността на рецептата: Проста рецепта
Технология на готвене: готвене

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 1 час 30 минути
Поръчки на контейнер: 4 порции
Брой калории: 209 калории
Повод: Пост, лека закуска

Предлагам още един много вкусна подготовка за зимата, особено студентите, които заминават да учат в друг град, ще го харесат - такъв буркан може напълно да замени обяд или вечеря, оризът добавя към ястието за хранене. Такъв пипер може да послужи като гарнитура към месо или просто вкусна и апетитна закуска.
Продължителността на стъпките всъщност не е толкова обременителна, колкото изглежда на пръв поглед. С липса на време процесът лесно може да бъде разделен на 2 дни: в навечерието обелете всичко, сварете ориз, бланширайте пипера и на другото - всичко останало, използването на микровълнова печка значително намалява времето за готвене.
4 Сервиращи съставки
Лук 2 бр.
Рафинирано слънчогледово масло 100 мл
Моркови 2 бр.
Сладък пипер 1500 гр
Кръгъл зърнен ориз 150 g
Захар 1,5 ч.л.
Смес от чушки 0,5 щипка
Сол 1,5 ч.л.
Доматено пюре 200 g

Стъпка по стъпка
За готвене вземете многоцветни сладки чушки, моркови, лук, ориз, олио, доматено пюре, сол, захар, смес от чушки.
Изплакнете ориза в няколко води, накиснете 15 минути.
Обелете зеленчуците.
Нарежете лука за комбайна.
Да се \u200b\u200bсмила.
Нарязваме морковите.
Пържете лука в горещо олио, докато стане прозрачен, той ще придаде аромат на маслото, добавете моркови и оставете да къкри до омекване.
Сварете ориза в микровълновата (10 минути при 80% мощност).
Добавете ориз към зеленчуците.
Разбъркайте, сол.
За да приготвите соса, вземете доматено пюре (100%, без нишесте), сол, захар и смес от грах и чушки.
Разредете пастата с вода (1: 3), погледнете плътността, доведете до кипене, добавете сол, захар и черен пипер на вкус.
Чушките да бланшират.
Cool.
Задушени с варено мляно месо от зеленчуци и ориз.
На дъното на голям казан налейте сос и сложете чушки на редове.
Изсипете сос, донесете до кипене, оставете да къкри под капак за 20 минути при слабо кипене.
В гореща форма изсипете в стерилни буркани до раменете, стерилизирайте в микровълновата за 15-20 минути (4 кутии), затегнете със стерилни капаци и допълнително сложете да се охладят „под козината“.
Когато банките се охладят, изпратете детайла за съхранение в ъндърграунда.

консервиран черен пипер, пълнени със зеленчуци и ориз, за \u200b\u200bзимата се оказва много вкусен, сочен и ароматен. Но рецептата не е за камшик, Ще трябва да работите усилено и последователно да извършите редица действия: пригответе пълнежа, бланширайте и напълнете пипера, сварете доматения сос, след което напълнете бурканите и ги стерилизирайте във вряща вода или във фурната. Но ще получите пълноценно готово ястие, което винаги ще бъде на една ръка разстояние и ще заеме полагащото му се място на зимната маса.

За да е по-удобно да се правят изчисления, посочих пропорциите на 1 кг черен пипер. От общия обем продукти, вашата продукция ще бъде 3 литра. Най- стъпка по стъпка рецепта със снимката сготвих половин порция, съответно се оказа 1,5 литра. Според мен е най-удобно да се използват контейнери с малък обем, най-добре от 1-литрови или 0,5-литрови буркани. Сервирането е достатъчно за 1-2 пъти, а останалите пълнени чушки в буркани спокойно стоят в хладилника няколко дни под найлонов капак.

Общо време за готвене: 60 минути
Време за готвене: 40 минути
Изход: 3 литра

Съставките

малка черен пипер - 1 кг
лук - 200 g
моркови - 400 g
ориз на пара - 220 г (1 чаша на 250 мл)
домати - 2 кг
смес от смлян пипер - 1 ч.л.
растително масло - 100 мл
захар - 3 супени лъжици. л. или на вкус
сол - 1,5 супени лъжици. л. или на вкус
9% оцет - 50 мл

Забележка: теглото на зеленчуците е посочено в пречистена форма.

Как да готвите пълнени чушки за зимата

Оризът трябва да се вари, докато се свари наполовина. Измих старателно зърнените култури в течаща вода, докато не стане ясно - колкото повече нишесте може да се измие, толкова по-ронлив ще свърши пълнежът. Измитият ориз се изсипва в яхния и се пълни с 2 чаши студена вода. Не е необходима сол. Довежда се до кипене и се готви 10 минути под капак на минимален огън. Трябва да е малко суров. За да не се слепят снимките, измих отново сварения ориз в течаща вода и го хвърлих в гевгир, така че цялата излишна течност да стъкне.

Сладките зърна от чушки измити и изсушени. Препоръчително е да вземете малък пипер - по-удобно е да го натъпчете и сложите в буркани. Всеки плод беше внимателно изрязан кутии за семена, така че вътре да е празен. Важно е стените на пипера да останат непокътнати. Потапя обелените зеленчуци във вряща вода и вари 4-5 минути - поради бланширането пиперът трябва да стане по-мек, но в същото време да запази формата си, да не се усвоява.

Лукът и морковите се обелват. Загрях растително масло в тиган - необходими са 100 мл, за да стане пълнежът сочен, а не сух. Нарежете лука и запържете за 3 минути, като разбърквате от време на време. Щом стана мека, тя изпрати нарязаните в тигана моркови едро ренде, Продължаваме да пържим още 5-6 минути, до златисто кафяво.

Бланширани и охладени чушки пълнени с ориз и зеленчуци - плътно, най-удобно е да използвате чаена лъжичка.

Остава да готвим доматен сос. За целта нарязах домати - можете да използвате месомелачка или пасатор, заедно с кожата и семената. Доматен сок се изсипва в тигана с целулоза, добавя се сол и захар на вкус. Варят се 20 минути, като се отстрани пяната. В самия край се налива 9% оцет и се изважда от печката. В резултат на това трябва да получите около 2 литра сос, ако се окаже по-малко, тогава можете да добавите вряща вода, нищо лошо няма да се случи. Докато сосът се готви, не забравяйте да стерилизирате консервите и капаците паралелно.

Тя сложи пипер в чистите буркани с пълнежа - нарязани, щедро запълни всички празнини с доматен сос. Не щадете соса, опитайте се да ги разлеете с всеки пипер върху пълнежа, защото оризът частично абсорбира течността. По същата причина не е необходимо да туширате консервите с черен пипер до самия връх. Напълвам около 3/4 от консервите, а след това напълвам шията със сос. Ако чушките са малки, тогава 8-9 парчета се поставят в литров буркан.

Тя покри напълнените буркани с капаци, сложи ги в тиган за стерилизация, наля гореща вода до раменете си. Тя стерилизира 1-литрови буркани за 20 минути, 0,5-литрови буркани - 15 минути от момента на кипене на вода в тиган. В края на топлинната обработка тя извади консервите от врящата вода и веднага навива ключа. Обръща се с главата надолу, увива се и се оставя да изстине напълно.

Както можете да видите, рецептата за пълнени чушки е трудоемка, но технологично проста. От пълен комплект продукти изходът ще бъде 3 литра. Съхранявайте детайла на хладно и тъмно място за период от 1 година.

Съдържание на калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

(за три кутии с вместимост 1 литър):
- 14 бр. средно голям сладък пипер;
- 2 бр. моркови;
- 2 бр. корен от пащърнак;
- 2 бр. лук;
- 2-3 домата, в зависимост от размера;
- 160 г ориз;
- 125 мл. рафинирано растително масло;
- 1 супена лъжица. л. сол без хълм.

подготовка

Пригответе зеленчуци: обелете белия корен и морковите, обелете лука и сложете в студена вода /, така че очите да не изгорят по време на рязане /, извадете сърцевината заедно със семената от белия пипер. Измийте всички продукти.

Сварете ориза, докато се свари наполовина, изцедете го в гевгир.

Магданозът и морковите се търкат на ситно ренде.

Нарежете лука с нож.

Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера и пасирайте с растително масло на слаб огън до омекване.

Първо бланширайте черен пипер. За да направите това, поставете съд с вода на огъня, след като заври, потопете пипер във вода за 4-5 минути. Извадете с нарязана лъжица, оставете време за източване на вода.

Комбинирайте задушените зеленчуци с ориз, сол на вкус, разбъркайте до гладкост. Пълнен пипер със сместа.

Подгответе контейнери за консервиране. Измийте и подсушете добре бурканите. Сложете пипер в сухи буркани колкото е възможно по-плътно, празнините могат да бъдат запълнени със зеленчукова смес.

Покрийте напълнените буркани с капаци, поставете в съд за стерилизация, изсипете вода до раменете. След като заври, намалете котлона, така че при кипене водата да не попадне в банките. Литрови кутии стерилизирайте за 20 минути. След приключване на стерилизацията извадете бурканите от водата гореща и веднага ги навийте. Проверете качеството на зашиването, прехвърлете на мястото, където ще изстинат. Обърнете с главата надолу и увийте, за допълнително нагряване. Охладените консерви могат да се съхраняват в килера.
Не забравяйте да подготвите обичайното

Съставки:
Сладък пипер 1 кг
моркови 3 бр,
лък 2 бр
ориз 1 чаша
домат 2-3 с.л. лъжици,
черен пипер, сол, чесън - на вкус.

Как да готвя Пълнени чушки с ориз за зимата

Взимаме сладък пипер и моркови, наливаме студена вода и моята. Пиперът се почиства от семената, отрязва се горната част от опашката, морковите и лукът се обелват. Оризът се измива студена водада измиете цялото излишно нишесте.След това залейте ориза с вряла вода и го оставете да набъбне, докато зеленчуците се сварят.Три моркови на едро ренде или ситно нарязани тънки сламки.Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло.След това добавете моркови и ориз.

Когато зеленчуците се запържат, добавете малко вода и донесете пълнежа до готовност и оставете да се охлади. Потопете приготвената чушка в гореща вода за няколко минути, след това я сложете на повърхността и я напълнете с пълнежа.Добавете към доматеното пюре вода, сол, малко захар, по желание добавете други подправки - например къри, сух магданоз, копър и др. Смесете получения доматен сос и довеждайте до кипене - варете няколко минути, докато пяната престане да се появява.

Изсипете малко доматен сос в чисти буркани, сложете приготвените чушки отгоре и изсипете соса към раменете на бурканите.Можете да вземете един червен пипер, да го нарежете на ситно и да добавите към доматения сос - това ще даде на готовото ястие аромат и пикантна сладост.
Добавете чаена лъжичка в пълните буркани столов оцет, покрийте с капаци и сложете в съд с вода за стерилизация.Стерилизираме за 30-40 минути при температура 150 градуса, затворете плътно капаците, увийте на топло и оставете да изстине.След като бурканите изстинат, ястието е готово за ядене.

Приятен апетит!
Нови рецепти за вас всеки ден!