Лекарство без оцет е здравословна диета по всяко време на годината. Доказани рецепти за вкусна лечо без оцет. Рецепта за лечо без оцет

Основните съставки на тази реколта са домати и черен пипер, Като добавка могат да се използват такива зеленчуци: лук, тиквички, чесън, моркови, краставици, патладжан. Класическата лечо съдържа само домати и чушки.

За приготвянето на лечо е подходящ камбал от месни сортове, колкото по-дебели са стените, толкова по-вкусна е заготовката. В измитите чушки се изрязва дръжката, семената се почистват и нарязват. По принцип се нарязва на доста големи парчета, но ако обичате зеленчуците да се нарязват на ситно, можете да нарежете както искате.

Доматите за лечо приемат здраво и узрели. Те се измиват и сушат. Доматите могат да бъдат нарязани на филийки, малки кубчета или нарязани с помощта на месомелачка. Ако искате да обелите, залейте доматите с вряла вода. В този случай ще бъде лесно да го премахнете с остър нож.

Лукът се обелва и нарязва или на половин пръстени, или на малки кубчета. Морковите се обелват, измиват и настъргват или се нарязват на тънка сламка.

Подправки, пресни билки и слънчогледово масло се добавят към лечото.

Рецепта 1. Лек без оцет

Съставките

пет килограма зрели домати;
три килограма многоцветен пипер;
подправки и билки;
щипка карамфил;
щипка черен пипер грах;
сол - 60 г;
една и половина чаши гранулирана захар;
Чл. лъжица зехтин;
лимонена киселина - 5 g.

Метод на готвене

1. Измийте доматите, залейте с вряла вода и обелете. Нарежете опашките на измитите чушки, почистете семената, варете пет минути, сложете ги в гевгир, сложете ги в съд с ледена вода и ги обелете.

2. Доматите, нарязани на едри кубчета, и пипер на широки ивици. Поставете всички зеленчуци в казан, добавете сол и захар, налейте лъжица олио и добавете лимонена киселина, Гответе за 10 минути.

3. Поставете нарязан чесън, подправки, билки, грах и карамфил на дъното на стерилни, сухи консерви. Сложете готовата закуска в буркани и я навийте на руло. Увийте консерва и оставете, докато напълно изстине.

Рецепта 2. Лек без оцет и олио

Съставките

три килограма месести домати;
килограм червен пипер;
20 г груба сол;
гранулирана захар - 60 g;
пресни зеленчуци;
смес от чушки, карамфил и дафинов лист;
глава чесън.

Метод на готвене

1. Доматите са мои. Половината от общата маса се нарязва на средни кубчета. На измития зърна черен пипер нарежете стръковете, почистете семената и нарежете на средни парчета.

2. Сложете зеленчуците в тенджера и поставете да се готвят. Когато масата заври, намалете котлона и гответе за четвърт час. Нарежете останалите домати и сложете в тиган. Варете още 15 минути.

3. Обелете чесъна и нарежете на чинията. Добавете нарязан магданоз и чесън към лечото. Изсипете там захар, сол и подправки. Разбъркайте добре и гответе още няколко минути.

4. Поставяме готовия лечо в сухи, чисти буркани и го навиваме на руло. Покрийте консервацията с топло одеяло и оставете за един ден.

Рецепта 3. Лек без оцет с моркови и лук

Съставките

500 г сладък пипер и домати;
два големи моркови;
голям лук;
няколко граха черен пипер;
2 дафинови листа;
растително масло - 100 g;
50 г гранулирана захар;
сол - чаена лъжичка.

Метод на готвене

1. Измийте българския пипер, почистете семената и нарежете на ивици заедно. Измити и сушени домати, нарязани на малки кубчета. Изплакнете и обелете обелените моркови с тънка сламка или настържете в ренде за корейски моркови. Обелете лука от обвивката и нарежете на половин пръстени.

2. Изсипете растително масло в казан и поставете на малък огън. Когато маслото е топло, сложете в него лук и моркови. Пържете, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат. Добавете черен пипер и малко домати, варете 10 минути. Изсипете сол, гранулирана захар, сложете черен пипер и дафинов лист. Включете котлона на минимум и гответе лечо до готовност.

3. Поставете горещия детайл в сух, чист буркан и разточете. Обърнете консервирането, увийте го и оставете да изстине за един ден.

Рецепта 4. Лечо без оцет на български

Съставките

три килограма узрели месни домати;
два килограма сладък пипер;
половин чаша захар;
сол - 40 g.

Метод на готвене

1. Измийте доматите, направете плитки разрези напречно. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, след което прехвърлете в купа с студена вода, след това извадете корите и ги нарежете на кръгчета. Измийте черния пипер, нарежете нарязаните на опашки нокти, почистете семената и нарежете на пръстени.

2. Сложете пипер и домати в казан, добавете сол и гранулирана захар. Всичко се разбърква добре и се слага на огън. Изчакайте зеленчуците да заври и включете котлона до минимум, покрийте и гответе 30 минути. Разбърквайте лекарството периодично.

3. Поставете горещия лечо в стерилни, сухи кутии и навийте на руло. Обърнете консерва, покрийте и оставете да изстине за един ден.

Рецепта 5. Сушен оцет в унгарски стил

Съставките

три килограма лук и сладък пипер;
4 кг месни домати;
Чл. лъжица червен пипер;
смлян червен пипер;
растително масло и сол на вкус.

Метод на готвене

1. Почистваме лука, изплакваме и настъргваме половинките със средна дебелина. Измийте черен пипер, подсушете и нарежете сантиметрови ивици по протежение. Намалете измитите домати с вряла вода и отстранете кожата и нарежете на средни кубчета.

2. В казана изсипете олиото, загрейте и разпределете лука, изсипете червения пипер. Запържете на слаб огън в продължение на пет минути, след което добавете черен пипер. Намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час. Разпределяме доматите и варим още 10 минути, като бъркаме непрекъснато. Сега изсипете червено лют пипер и продължете да готвите още 15 минути.

3. Разпределяме горещия лечо върху сухи, предварително стерилизирани банки и ги навиваме на руло. Покриваме консерва с топла кърпа, оставяме да изстине за един ден.

Рецепта 6. Вкусна лечо без оцет

Съставките

четири килограма месни домати;
един и половина кг сладък червен пипер;
два килограма лук;
сол - един и половина чл. лъжици;
гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
глава чесън;
щипка червени и люспи, смлени чушки;
6 дафинови листа;
растително масло - 100 g.

Метод на готвене

1. Измиваме доматите на филийки и усукваме в месомелачка, поставяме на огън и оставяме да къкри, докато пяната изчезне.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета. На измития пипер изрязваме хвостите, обелваме го от семената и нарязваме по тънките сламки. Обелете чесъна и го нарежете с чесън.

3. Сложете нарязания пипер и лука във врящия домат, добавете сол, гранулирана захар, смлян пипер, сложете дафиновия лист, покрийте и гответе за половин час. Изваждаме дафиновия лист, добавяме чесъна, наливаме олиото и готвим пет минути от момента на кипене.

4. Нареждаме горещото лечо в сухи, стерилизирани буркани, навиваме на руло, покриваме с одеяло и оставяме за един ден, докато напълно изстинат.

Рецепта 7. Лечо без оцет с тиквички

Съставките

2 кг 500 г тиква;
килограм сладък пипер;
0,7 л лют доматен сос;
чаша гранулирана захар;
един и половина чл. супени лъжици сол;
чаша слънчогледово рафинирано масло.

Метод на готвене

1. Обелете обелката от тиквички, ако е необходимо, извадете семената и нарежете на малки парченца. Моята сладка чушка, изрежете стеблата, почистете семената и нарежете с тънка сламка.

2. Поставете приготвените зеленчуци в казан, изсипете сол и гранулирана захар, залейте със слънчогледово масло и доматен сос. Разбъркайте добре и сложете на огъня. Щом лечото заври, намаляваме огъня и готвим един час, като разбъркваме от време на време.

3. Нареждаме горещото лечо на стерилни, сухи банки и навиваме на руло. Преобръщаме консервирането, покриваме с одеяло и оставяме да изстине за един ден.

Рецепта 8. Лечо без оцет с патладжан

Съставките

три килограма домати;
един и половина килограма месест сладък пипер и патладжан;
2 с.л. л. сол;
половин чаша гранулирана захар и растително масло.

Метод на готвене

1. Измийте доматите, нарежете на едри филийки и усучете в месомелачка. При измития зърнен пипер отстранете опашките, изстържете семената и нарежете на едри кубчета. Нарежете патладжаните на чинии, поръсете със сол и оставете поне половин час, за да се отървете от горчивината. След това изплакнете, извадете и нарежете с кубчета.

2. Изсипете нарязаните домати в казана, изсипете гранулирана захар и сол, налейте растително масло и поставете на огън. От момента на кипене варете домата за 20 минути. След това сложете черен пипер и патладжан, сварете и гответе още половин час.

3. Поставете приготвената салата гореща в стерилизирани, сухи консерви и я навийте на руло. Покрийте консервацията с топла кърпа и оставете да изстине.

Рецепта 9. Лек без оцет

Съставките

три килограма домати и черен пипер;
лук и моркови - на килограм;
чаша гранулирана захар;
сол - 60 г;
растително масло и пикантен доматен сос - 500 мл всяка;
дафинов лист;
бахар.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете доматите на четвъртинки и усучете в месомелачка. Паприка нарежете по дължина на тънки ивици. Смелете моркови на голям сегмент от рендето. Нарязваме лука на тънки половинки.

2. Изсипете нарязаните домати в казана, изпратете нарязана на ситно чушка там, добавете черен пипер и дафинов лист, изсипете сол и гранулирана захар, изсипете олиото и изпратете зеленчуковата смес на огъня.

3. В тиган загрейте половин чаша олио. В него запържете лука и морковите.

4. Добавете пържения лук и моркови към домата, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около два часа. След 20 минути до готовност се залива с горещ доматен сос.

5. Готовото предястие сложете още горещо в сухи стерилни буркани и го навийте на руло. Покрийте консервацията с плитка и оставете да изстине.

За лечо вземете домати от месни сортове, само в този случай ще получите гъст и вкусен продукт. Можете да използвате узрели плодове, които вече не могат да се използват за мариноване.
За готвене лечо можете да използвате както сушени, така и пресни билки. Идеални за това: мащерка, магданоз, босилек и кінза. Пресни зелени, добавете няколко минути, докато се сварят, и веднага добавете сушени билки.
Експериментирайте със съставките! Лечо може да се готви с тиквички, патладжан, лук и моркови. Този препарат се вари и с боб и ориз.
Чесънът и лютата червена чушка добавят подправка и подправка към салатата.
Лечо върви добре с месни ястия, макаронени изделия и картофи.

Много хора обичат да ядат лечо с удоволствие. Ястието, отдавна известно на всички, привлича със своята относителна простота на приготвяне, букет от аромати и аромати и богатство от витамини и минерали.
Някой предпочита по-остри детайли, така че домакините навиват консерви с оцет, изобилват изобилно всичко с черен пипер и подправки. Феновете на здравословния начин на живот, които по принцип не искат да излагат тялото на риск, предпочитат да правят лек лечо.
Струва си да запомните рецептата на леглото без оцет, ако решите да направите детайла пикантен, но напълно безопасен. Когато навивате консерви без оцет, в бъдеще такъв диетичен лечо може да се дава дори на бебета.
Алгоритъмът за готвене е доста прост.
Вземете:

домати (5 кг),
чушки (3 кг) с различни цветове,
подправки и билки.
Карамфил, черен пипер и грах също са полезни, можете да добавите всичко с няколко скилидки чесън.
препоръчително е да използвате зехтин,
се нуждаят от лимонена киселина.

Как да готвя лечо без оцет:

Доматите трябва да бъдат обелени. Страхотно, ако се отървете от нея и чушки. За да направите това, достатъчно е да намажете доматите с вряла вода и след това да поставите в тенджера със студена вода. Корите се отстраняват моментално. Чушките са малко по-трудни за работа. Те ще трябва да бъдат леко сварени, ще отнеме 4-5 минути. След това източете водата и хвърлете чушките в гевгир, след което ги изпратете в тигана с ледена вода. Корите могат лесно да се отстранят!
Сега е време да сготвим доматите и чушките за мариноване. Необходимо е да се премахнат средните от доматите, да се премахнат семената и зелените стъбла от чушките. Чудесно, ако в лечото ви няма семена. Използвайте само пулпата от домати, така че лечото да има вкус перфектно и да не се притеснявате от семената.
Чушките и доматите трябва да бъдат нарязани на достатъчно големи парчета. Най-добрият вариант е да нарежете доматите на големи кубчета, а чушките нарежете по дълги, широки ивици.
Сварете чушките и доматите за 10 минути. Сол (2-3 с.л. лъжици) и захар (1,5 чаши) добавят на вкус. Препоръчително е да изсипете лъжица зехтин. Добавете лимонената киселина. За два литра лечо ще ви е необходима чаена лъжичка киселина.
Пригответе консервите. Те трябва да бъдат старателно стерилизирани, могат да бъдат обработени в тиган с вряла вода.
Поставете подправките, билките на дъното на консервите, можете също да изпратите скилидки чесън, скилидки и чушки на едно и също място. Някои домакини използват и нарязани на кубчета лук. Той придава лечо пикантност.
Лечо се налива в банки и се навива на руло.

Основните съставки на тази реколта са доматите и чушките. Като добавка могат да се използват такива зеленчуци: лук, тиквички, чесън, моркови, краставици, патладжан. Класическата лечо съдържа само домати и чушки.

Подправки, пресни билки и слънчогледово масло се добавят към лечото.

Рецепта 1. Лек без оцет

Съставките

Пет килограма зрели домати;

Три килограма многоцветен пипер;

Подправки и билки;

Щипка карамфил;

Щипка черен пипер от черен пипер;

Сол - 60 г;

Една и половина чаши гранулирана захар;

Чл. лъжица зехтин;

Лимонена киселина - 5 g.

Метод на готвене

2. Доматите, нарязани на едри кубчета, и пипер на широки ивици. Поставете всички зеленчуци в казан, добавете сол и захар, залейте с лъжица олио и добавете лимонена киселина. Гответе за 10 минути.

Рецепта 2. Лек без оцет и олио

Съставките

Три килограма месести домати;

Килограм червен пипер;

20 г груба сол;

Захар - 60 г;

Пресни зелени;

Смес от чушки, карамфил и дафинов лист;

Глава чесън.

Метод на готвене

Рецепта 3. Лек без оцет с моркови и лук

Съставките

500 г сладък пипер и домати;

Два големи моркови;

Голям лук;

Няколко граха черен пипер;

2 дафинови листа;

Растително масло - 100 г;

50 г гранулирана захар;

Солта е чаена лъжичка.

Метод на готвене

Рецепта 4. Лечо без оцет на български

Съставките

Три килограма узрели месни домати;

Два килограма сладък пипер;

Половин чаша захар;

Сол - 40 g.

Метод на готвене

1. Измийте доматите, направете плитки разрези напречно. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, след което ги прехвърлете в съд със студена вода, след това извадете кожата и ги нарежете на кръгчета. Измийте черния пипер, нарежете нарязаните на опашки нокти, почистете семената и нарежете на пръстени.

Рецепта 5. Сушен оцет в унгарски стил

Съставките

Три килограма лук и сладък пипер;

4 кг месни домати;

Чл. лъжица червен пипер;

Млян червен пипер;

Растително масло и сол на вкус.

Метод на готвене

2. В казана изсипете олиото, загрейте и разпределете лука, изсипете червения пипер. Запържете на слаб огън в продължение на пет минути, след което добавете черен пипер. Намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час. Разпределяме доматите и варим още 10 минути, като бъркаме непрекъснато. Сега добавете червен лют пипер и продължете да готвите още 15 минути.

Рецепта 6. Вкусна лечо без оцет

Съставките

Четири килограма месни домати;

Един и половина кг сладък червен пипер;

Два килограма лук;

Сол - един и половина чл. лъжици;

Захар - 3 супени лъжици. л .;

Глава чесън;

Щипка червено и люспи

6 дафинови листа;

Растително масло - 100 g.

Метод на готвене

Рецепта 7. Лечо без оцет с тиквички

Съставките

2 кг 500 г тиква;

Килограм сладък пипер;

0,7 л лют доматен сос;

Чаша гранулирана захар;

Един и половина чл. супени лъжици сол;

Чаша рафинирано слънчогледово масло.

Метод на готвене

Рецепта 8. Лечо без оцет с патладжан

Съставките

Три килограма домати;

Един и половина килограма месест сладък пипер и патладжан;

2 с.л. л. сол;

Половин чаша гранулирана захар и растително масло.

Метод на готвене

Рецепта 9. Лек без оцет

Съставките

Три килограма домати и чушка;

Лук и моркови - на килограм;

Чаша гранулирана захар;

Сол - 60 г;

Растително масло и пикантен доматен сос - 500 мл всяка;

Дафинов лист;

Бахар.

Метод на готвене

3. В тиган загрейте половин чаша олио. В него запържете лука и морковите.

За лечо вземете домати от месни сортове, само в този случай ще получите гъст и вкусен продукт. Можете да използвате узрели плодове, които вече не могат да се използват за мариноване.
За готвене лечо можете да използвате както сушени, така и пресни билки. Идеални за това: мащерка, магданоз, босилек и кінза. Пресни зелени, добавете няколко минути, докато се сварят, и веднага добавете сушени билки.
Експериментирайте със съставките! Лечо може да се готви с тиквички, патладжан, лук и моркови. Този препарат се вари и с боб и ориз.
Чесънът и лютата червена чушка добавят подправка и подправка към салатата.
Лечо върви добре с месни ястия, макаронени изделия и картофи.

Наситени и ярки цветове вкусни лечо - домашно приготвена национална унгарска кухня. Но истинската, класическа рецепта се различава значително от обичайната чушка в класическата доматен соскакво прави лечо повечето руски стюардеси. Нека да разберем как да готвя лечо без оцет за зимата - предлагаме рецепти в класически стил с любимите ви подправки и ароматни подправки. А през мразовитата зима ще бъде толкова хубаво да отворите буркан и да усетите аромата на есента.

Полученият детайл може да се използва като пикантна салата или закуски в ежедневната диета, или за дресиране на супи (както и основни ястия), за да се подчертае аромата на готвената храна.

Лекува без оцет и стерилизация

Първото нещо, което предлагаме да опитаме, е прост и бърз начин за приготвяне. лечо без оцет за зимата, Рецептите и вариантите на това предястие бяха усъвършенствани от нашите баби, така че няма съмнение в тяхната рецепта - дори и да опитате да приготвите такова предястие за първи път, то със сигурност ще се окаже много вкусно.

За да се подготвите, ще ви трябва:

Много узрели домати - 1,5 кг;
8 грах от люспи;
български черен пипер - 800 гр .;
Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
Пресен копър и магданоз - всеки с 4 клона;
Сол без йод - 1 супена лъжица. лъжица;
2 дафинови листа.

Получаване:

Изплакнете и подсушете добре доматите и чушките. Извадете внимателно сърцевината от чушките и нарежете стъблото. Нарежете черен пипер и домат на малки парченца или нарежете в месомелачка. Ако искате тези зеленчуци да се виждат в детайла, можете да нарежете 2 домата и 2 чушки на малки кубчета.

Смелете зелените. Едно лакомство се оказва вкусно и визуално красиво, ако лилавият босилек се добави към обикновения копър и магданоз.

Разпределяме горещия лечо в чисти стерилни буркани и корк с отварачка за консерви, охлаждаме по стандартния начин (одеяло) и го прибираме за съхранение.

Доматен сок

Приготвянето на този лечо е много лесно, а дресингът е идеален за добавяне към супа или зеле.

съставки:

Литър доматен сок (гъст);
2 маса. супени лъжици захар;
Сладък пипер - 900 гр .;
Чесън - 3-4 скилидки;
Китка зеленина;
Груба сол - супена лъжица;
Бял лук - 2-3 бр .;
Подправки - лаврушка, подправка, сушени билки.

Готвим лечо без оцет:

Нарежете лука и чесъна на достатъчно големи парчета. Пипер, нарязан на ивици. Смелете зелените.

Прехвърлете съставките в тенджера, с добавяне на пресни или сухи билки, сол и захар, добавете подправки според вашите предпочитания.

Изсипете зеленчуци доматен сок, доведете сместа до кипене и оставете да къкри 15 минути, но масата не трябва да ври прекалено.

Готовият горещ лечо може да бъде прехвърлен в банки, внимателно навит с капаци и, като се обърне, се оставя да се охлади. Съхранявайте на хладно място.

Не забравяйте да запазите лечо без оцет за зимата. рецепти такива заготовки са прости и оригинални, дори тези, които никога не са работили вкъщи, ще се справят с тях. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да създадете вкусен продукт.

Ако откриете грешка в статията, моля, изберете текст и щракнете Ctrl + Enter.

Актуални новини

Марина Докичева.

Съдържание:

Счита се за традиционно унгарско ястие и е широко разпространено в Европа. Руските домакини също обичат да готвят лечо и всяка има своя уникална рецепта. У дома, в Унгария, лечото се сервира като самостоятелно ястие. По правило в него присъстват мазнини, може да се добави домашна наденица или пушено месо. Често се пълни с яйца и те обичат да ядат с бял хляб.

В Русия класическа рецепта лечо е претърпял промени и е по-известен като вкусен и ароматна салатакоято се набавя за зимата. Обикновено лечо, приготвено по този начин, се използва като гарнитура към месни ястия, а също така се добавя към борш, супи, зелеви рулца или служи като закуска с уста. Оригинална рецепта Унгарският лечо съдържа само чушки, домати, сол и захар без добавяне на лук, оцет и други подправки. У нас има голям брой рецепти за консервиране на чушки с домати. В допълнение към основните съставки, те могат да включват моркови, лук, тиквички, патладжан, чесън, оцет, черен пипер и други подправки.

Основните принципи на готвене лечо

Готвенето на лечо е доста прост процес. Нарежете зеленчуците, оставете ги да къкри на огъня и ги изсипете в стерилизирани буркани (ако са приготвени за консервиране). На първо място, трябва да подготвите продуктите, предписани в рецептата. Паприката трябва да е узряла, така че плодовете да са месести и да имат гладка кожа без петна. Употребата на неузрели или, напротив, презрели зеленчуци, ще съсипе вкуса на готовото ястие. Извадете стеблото от подходящи плодове и изчистете семената. След това пиперът трябва да бъде нарязан на ивици или кубчета.

Степента на смилане също влияе върху вкуса на крайния продукт. Например, някои рецепти включват нарязване на черен пипер в месомелачка, тогава лечото има вид на пюре и има вкус, различен от лечото, при което плодовете се нарязват на едри парчета, което дава възможност да се усети аромата на всеки зеленчук. Зрели домати нарязва се на филийки или се прекарва през месомелачка. В зависимост от това лечото може да се окаже различно по плътност. Преди това можете да премахнете корите от доматите, за които те трябва да се заливат с вряла вода в продължение на няколко минути.

Основна тайна вкусна лечо - Не го смилайте. Необходимо е да го премахнете от огъня, преди корите от пипер да започнат да изостават от пулпата.

Тъй като само зеленчуците са част от лечото, ястието е нискокалорично и диетично. В допълнение, това може да се отдаде на полезни продукти мощност. Lecho съдържа редица витамини (A, C, B) и микроелементи (магнезий, калий, натрий, фосфор), които имат благоприятен ефект върху организма. Струва си да се отбележи, че всичко по-горе се отнася до голяма степен за лечото, което се приготвя без добавяне на оцет. Присъствието му в ястието променя вкуса на продуктите и може да се използва за изостряне и заточване на ястието. Оцетът също действа като консервант, ако е приготвен за дълго съхранение. Но в тази форма вече е трудно да го наречем диетичен продукт и не се препоръчва да го давате на деца и хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Рецепта, приготвена без оцет, може да се използва като леко ястие или гарнитура за ястия през лятото. ежедневно меню, Но такова легло също може да се съхранява добре през цялата зима на хладно място. Просто трябва да спазвате някои правила и вкусно, здравословно ястие ще присъства на масата през цялата година.

Рецепта за лечо от черен пипер и домат без оцет

Това е най-лесният начин да направите класически лечо. Следните съставки ще са необходими:

Български пипер - 1 кг.
Доматено пюре - 1 кг.
Сол - 1 супена лъжица. лъжица.
Захар - 2 супени лъжици. лъжица.

За да приготвите лечо, българският пипер с различни цветове (не използвайте зелен) се нарязва на квадратчета или ивици. Сложете доматите през месомелачка или нарязани в блендер, сложете на огън и гответе, докато обемът се намали 2 пъти. След това сложете захарта в сол, нарязания пипер и варете 20-30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Докато лечо се готви, е необходимо да се подготвят консерви, да се стерилизират добре. Това е много важен момент при подготовката на продуктите за дългосрочно съхранение, особено когато не се използва допълнителен консервант, както в тази рецепта.

Първо, консервите (за лечо е по-добре да вземете малък капацитет - 0,5 и 1 литър) трябва да бъдат добре измити, проверени за пукнатини и чипове. Тогава консервите заедно с капаците се стерилизират по един от начините: над пара или във фурната. След това те се излагат лечо в гореща форма. Завийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно място.

Приготвен по този начин лечо може да бъде сервиран веднага. За краткосрочно съхранение на продукта са подходящи кутии с винтови капачки. Предлаганата рецепта може да бъде разнообразна чрез добавяне на други зеленчуци или подправки, растително масло. Вкусна, ароматна лечо може да се приготви по следната рецепта.