Зелен мексиканец. Зелен мексикански коктейл - традиционни и креативни композиции. Класическата рецепта за зеления мексикански коктейл.

Този коктейл стана популярен сред американските туристи, посещаващи Мексико от години. Можем да кажем, че вероятно никога не сте пили истинска маргарита, достойна за това име. Наистина във Франция условията не допринасят за вкуса на коктейла при добри условия.

Номерът е да намерите баланс, независимо какво искате

Всъщност, както често в коктейли, изискващи. Тук използвахме пушена сол и само от едната страна на чашата, която препоръчваме да избягвате насищането на съда с натриев хлорид! Изненадващо, тази сол носи сладост и кремави нотки на дим, като същевременно поддържа този сух коктейл. Ако разгледаме добре рецептата, ние сме наясно с нея. Освен това някои рецепти ви насърчават да добавите малко захар в мексиканския си пюре, за да постигнете баланс. В резултат на това сме склонни да съветваме любителите на начинаещи или коктейли по-меки и сладки, почти същите пропорции.

Килим направо от ацтеките! Ако Маргарита не е за вас - твърде алкохолна, твърде кисела и т.н. - отидете към Палома или По подобен начин италианските коктейли, приготвени на аперитиви, наречени амари, горчиви огньове, играят подобна роля благодарение на използването на италиански горчиви течности като лампари или аперол. Въпреки това, с по-малко въздействие поради високото съдържание на захар в тези коктейли. Културите се разминават, но триковете за отваряне на апетита остават същите.

Той е известен в целия свят с уникалния си вкус и букет. Той е и най-силният алкохол, смесен с друг алкохол, използван в Маргаритас, превърнал се в един от най-популярните коктейли. Текила е алкохолна напиткапроизведени в Мексико и с мексикански произход, дестилирани от ферментирали сокове, получени от сърцата на сини растения агаве, наречени „агаве текилана“, отглеждани в този регион. Тази алкохолна напитка получи името си от село Джалиско, където производството започва преди повече от 200 години.

Средно десет години отглеждане на агаве, преди да узрее реколтата. Синьото агаве е красив синьо зелен цвят с остри листа с остри точки и голямо сърце. Това е отрязано сърце, готвено за около петдесет часа и след това се нарязва така, че соковете да се извличат и дестилират след ферментация.

Има 300 вида агаве, но се произвежда само синьо агаве. Ляв образ: синьо агаве в щата Джалиско. Пейзажите от агаве са класифицирани като обекти на световното наследство на ЮНЕСКО. Марката Tequila се контролира от правителството на Мексико. Съветът наблюдава всички аспекти на производството и остаряването на агаве за бутилиране и етикетиране, за да гарантира на потребителите автентичността на продукта. „Premium“ също трябва да има маркировка „100% агаве“ на етикета. Когато купувате вашите продукти и вземате предвид фалшиви продукти, произведени тайно, обърнете внимание на етикета.

История Ацтеките бяха първите, които оцениха лечебните и афродизиак ползи от тази напитка. Коренните хора използвали синьо агаве, за да се хранят, да правят дрехи и хартия. Но растението е служило и като инструмент за мъчение: дългите остри краища на листата му са били погребани в плътта на измъчените, а преданите се пронизват в знак на почит към боговете.

С внесена дестилация. Конквистадорите започнаха процеса на дестилация. Именно те, донесли изкуството на дестилация до куршума на индианците, позволиха тази напитка да съществува. Те знаеха това синьо растение  съдържащото захар агаво може да се ферментира и тази ферментирала напитка вероятно ще бъде оценена от коренните американци. Ферментиране и дестилация сладък сок  синьо агаве, те произвеждат алкохолна напитка с различен вкус. Дълги години беше местна напитка с малко изисквания.

Напротив, през 90-те стана модерно да се „отпива“. Производството нараства и се въвеждат нови марки. Хората започнаха да искат по-автентична текила, по-традиционна, особено текила, направена на 100% със синьо агаве. Производството на синя агава обхваща огромни полета, никога не са обработвани преди. Когато пътувате в щатите Джалиско и в някои общини на щатите Мичоакан, Наярит, Тамаулипас \u200b\u200bи Гуанахуато, можете да видите красиви хълмове, покрити с бледосиньо агаво в райони, докъдето може да се види окото.

За да се получи „Обозначение за произход“, се определя площта, в която се отглежда синьо агаве. Включва щата Джалиско и някои общини в щатите Гуанахуато, Наярит, Мичоакан и Тамаулипас, с подобна червеникава вулканична почва и подобен климат.

Листата се отделят от „сърцето“ от „джимадор“, който проверява зрелостта на растенията. Изображение вляво: отделянето на джимадор между листата и сърцата, наречено "пина". Задачата на „джимадора“ е решаваща; веднага щом реши, че растението е готово, той обработва дълъг специален нож, известен като "коа", за да изсветли сърцето. Сърцата или пините тежат средно от 20 до 35 кг и могат да тежат до 80 кг. "Pinas" се виждат, когато всички листа са изчерпани.

Снимка вдясно и отдолу: Пристигане на камиони със синьо агаве, които вече са издълбани. Пините за готвене се транспортират до дестилерията и се разрязват наполовина за приготвяне. Съвременните дестилерии използват големи парни фурни, за да увеличат производството и да спестят енергия. Средно са необходими седем килограма сърца от агаве за производството на един литър текила. Правилен чертеж: готвене на синьо агаве.

Снимка по-горе: ферментация на синьо агаве. Някои дестилерии използват традиционния метод за производство на текила. При този занаятчийски метод сърцата се натрошават на каменен диск, върху който се върти каменно колело, наречено „тахон“, а влакната се отделят в дървена вана, за да се увеличи ферментацията и да се добави допълнителен аромат. След като соковете са във ваните, се добавя мая. Всеки производител тайно запазва състава на дрождите.

Дестилация След период на почивка и в съответствие със стандартите „пина“ се дестилира два пъти в традиционните медни капчици или за най-модерните в неръждаеми вани. Първата дестилация произвежда нискокачествен алкохол, а втората произвежда безцветна горивна течност, която се смесва по-късно преди бутилирането. По това време напитката вече не е мека, а текила поради втората си дестилация. Всички видове текила започват с този безцветен „дестилиран“.

В зависимост от стареенето всяка текила ще бъде класифицирана в този тип и цветът й ще се променя с течение на времето. Дясна снимка: дестилацията на агаве, за да се превърне в текила. Текила може да се произвежда само в Мексико, региона Текила и някои общини в околните региони и трябва да отговаря на строгите мексикански правителствени стандарти. За да задоволи както нарастващото търсене, така и предпочитанията и вкусовете на потребителите, текилата се произвежда в две общи категории и четири различни типа.

Тези две категории се определят от процента сок, който идва от синьо агаве. Категория Текила 100% агаве. Трябва да се направи със 100% синьо агаво и да се бутилира в дестилерия в Мексико. Може да е Бланко, Репосадо или Анхо. Категория "Текила". Трябва да се направи с най-малко 51% сок от синьо агаве. Може да бъде „Бланко, Ели, Репосадо или Анхо“.

Бланко или сребро. Това е основната текила. Бистра и прозрачна, свежа и не остаряваща, тя се нарича Blanco. Тя трябва да бъде бутилирана веднага след процеса на дестилация. Има истински букет и аромат на синьо агаве. Обикновено е силен и традиционно обичан в малка чаша.

Буретата от дъб придават омекотен вкус, приятен букет и бледния му цвят. Максималният капацитет на бъчвите не трябва да надвишава 600 литра. Кехлибареният цвят и дървесният аромат идват от дъб, а окисляването чрез пореста дървесина създава уникален и ароматен букет. Не бъркайте текила и мескал.

Двойката се справя страхотно, тамбиец. Най-известният мекал е дестилиран от сорт агаве, отглеждан в Оахака в Южно Мексико. Най-доброто от див агаве, известен като папалома, който е много силен алкохол! Правилно изображение: различни видове мецални бутилки.

Текилата е прекрасна и сложна напитка, така че трябва да я отпивате бавно. Трябва да се сервира на стайна температура, въпреки че някои хора обичат да гладят, оставяйки бутилката във фризера. Blanco и Reposado могат да бъдат придружени от доматена сангрита и портокалов сок  със сол и чили. Някои от вас добавят малко вар.

Въпрос на вкус, но изберете подходящата текила за вашия коктейл и го вкусете. Когато поръчате, кажете текила. Тя ще бъде сервирана в малка чаша текила. Маргарита Ла Маргарита е страхотен коктейл. Трябва да го подготвите правилно. Избягвайте използването лимонов сок  в бутилки твърде горчиви или дори твърде сладки. Използвайте прясна вар и я изстискайте. Очевидно малките лимони, открити в Мексико, са с малки размери и имат несравним вкус.

Можете да го излеете в чаша за мартини. Замразена фино разделена сол в края на чашата с варовик и леко натиснете солта. Можете обаче да консумирате и текила, чиста или смесена със сода. Друг начин е да го придружите с чаша сангрит. Търговските марки се предлагат в Мексико и САЩ, но са изкуствено подправени. Някои от вас добавят пресни доматен сокза увеличаване на червения цвят на Sangrita. Можете да опитате чили арбол или сос Табаско. Можете да добавите и черен пипер.