मांस के साथ नियमित सूप कैसे पकाने के लिए। मांस और आलू के साथ सूप: व्यंजनों सरल और बहुत सरल हैं। मांस के साथ आलू सूप: दुबला, चिकन, बीफ, सब्जी।

• मांस (गोमांस या मुर्गी) - 300 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। (एक छोटी सी)
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• साग, नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• यदि वांछित है, तो अजवाइन की जड़

मांस के साथ आलू का सूप है विन-विन विकल्प  दोपहर के भोजन के मेनू के लिए। अपने काम को थोड़ा कम करने के लिए, आप पहले शोरबा को दो से तीन दिनों की उम्मीद के साथ तैयार कर सकते हैं। और फिर उसके आधार पर पकाएं विभिन्न सूप। इस प्रकार, आप और आपका परिवार स्वादिष्ट रूप से मेनू को फ़ीड और विविधता प्रदान करते हैं।

के क्रम में आलू का सूप  यह स्वादिष्ट निकला, जिम्मेदारी के साथ मांस की पसंद का दृष्टिकोण करना आवश्यक है।

शोरबा के लिए, ब्रिस्केट और स्कैपुला बहुत उपयुक्त हैं। यदि आप हड्डी शोरबा पर सूप पका रहे हैं, तो अपनी श्रोणि हड्डियों को लें। लेकिन, मुख्य स्थिति - मांस ताजा और एक युवा जानवर से होना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस शोरबा पर सूप की कैलोरी सामग्री काफी बड़ी है। इसलिए, यदि आप वास्तव में मांस सूप पसंद करते हैं, लेकिन आपको अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, तो आहार पोल्ट्री मांस लें। शोरबा को कम वसा बनाने के लिए, पहले मांस को कई मिनट के लिए उबाल लें, और फिर पानी को सूखा दें और कुल्ला करें। शुद्ध पानी डालो और सूप के लिए सीधे पकाया जाने वाला शोरबा सेट करें।

सरल और स्वादिष्ट

हम शुरुआती लोगों के लिए आलू के सूप के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

भले ही आप किस मांस पर रुके हों, आपको पहले इसे कुल्ला करना चाहिए। हमारे सूप को बीफ से पकाया जाएगा। पहले से ही धोया और भागे हुए गोमांस में काट लें, एक पैन में गोमांस डालें और पकाने के लिए सेट करें

फोम को याद नहीं करने के लिए पहली बार आपको पैन से बहुत दूर नहीं जाना होगा। यदि आप अतिरिक्त वसा और फोम निकालते हैं, तो शोरबा पारदर्शी और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। मांस लगभग डेढ़ घंटे तक पकाना होगा।

पकाया जाने से पहले 20 मिनट में नमक (यह पहले आवश्यक नहीं है, अन्यथा मांस कठोर हो जाएगा) और पूरे प्याज को टॉस करें। इस प्रकार, वह सूप में स्वाद जोड़ देगा और परिवार के सदस्यों को एक प्लेट से उबला हुआ प्याज नहीं पकड़ना होगा।

जब मांस पकाया जाता है, तो प्याज को हटा दें, और इसके स्थान पर कटा हुआ गाजर और अजवाइन की जड़ डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक पकने दें, और इस बीच, आलू और मिर्च तैयार करें।

सूप में आलू और कटा हुआ मिर्च जोड़ें, नमक के लिए फिर से जांच करें और तब तक पकाना छोड़ दें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं, यह एक और 15-20 मिनट है।

सूप तैयार है! अब उसे थोड़ा जिद करने दें। साग को बारीक काट लें और इसे सूप के कटोरे में जोड़ें।

आलू का सूप पकाने की विधि

सूप को हर बार नया बनाना न केवल अनाज की मदद से संभव है। मैश किए हुए आलू का सूप बनाएं। निम्नलिखित नुस्खा में इस तरह के सूप को पकाने का तरीका जानें।

• मांस (हड्डी पर बेहतर)
• आलू
• गाजर
• क्रीम चिकना नहीं है (दूध के साथ बदला जा सकता है)

ऐसा सूप पानी पर भी तैयार किया जा सकता है, यह अभी भी अपने तरीके से स्वादिष्ट होगा। लेकिन मांस मांस है, इसलिए हम मांस शोरबा तैयार कर रहे हैं।

1. हमने मांस को 1.5-2 घंटे पकाने के लिए रखा। फिर से, फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
2. जबकि मांस सुरक्षित रूप से उबल रहा है, फ्राइंग तैयार करें। कुछ भी जटिल नहीं है, बस बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें वनस्पति तेल.
3. शोरबा पकाने की प्रक्रिया में, आलू उबालें (आप इसे काट नहीं सकते हैं, लेकिन इसे पूरे फेंक सकते हैं)। पका हुआ आलू निकालें और ठंडा होने दें।
4. मांस की जाँच करें। यदि यह पहले से तैयार है, तो बाहर खींचो और हड्डी से अलग करें।
5. परिणामस्वरूप मांस के टुकड़े वापस पैन में डाल दिए जाते हैं, तली हुई सब्जियां डालते हैं।
6. हरी प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
7. आलू को छीलकर क्रीम डालें। क्रीम नहीं मिली, दूध मिलाओ
8. परिणामस्वरूप मलाईदार मसला हुआ आलू और प्याज मांस को भेजा जाता है। नमक की जांच करें, स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, और नहीं।

स्वादिष्ट बनावट के साथ स्वादिष्ट रिच सूप तैयार है।

इस नुस्खा में क्रीम वसा का प्रतिशत महत्वपूर्ण नहीं है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने सूप प्यूरी को कितना मोटा देखना चाहते हैं।

सूप को मीटबॉल के साथ पकाया जा सकता है।

मीट सूप मीटबॉल से तैयार किया जा सकता है। सूप का स्वाद पीड़ित नहीं होगा, लेकिन खाना पकाने के लिए समय की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

• कीमा बनाया हुआ मांस (बहुत स्वादिष्ट मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) - 250 जीआर।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।

तैयारी के चरण:

1. सूजी (अंडे के बजाय), नमक, मसालों को स्वाद के लिए मिलाएं और मीटबॉल नामक छोटी गेंदों का निर्माण करें।
2. प्याज और गाजर से, आप फ्राइंग बना सकते हैं, या बस उबाल सकते हैं।
3. जब पानी उबलता है, तो ध्यान से मीटबॉल, नमक फैलाएं और 10 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
4. आलू, कुछ बे पत्तियां जोड़ें और पकाना जारी रखें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, भूनें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

सूप तैयार है! स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण तेजी से।

वर्तमान में, लगभग दो हज़ार अलग-अलग मांस सूप जाने जाते हैं, और प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन अपने आप समेटे हुए है पाक कृति। खाना पकाने का मुख्य सिद्धांत मांस का सूप - स्वाभाविक रूप से, डिश की संरचना में शामिल मांस की एक बड़ी मात्रा। यह सूअर का मांस, बीफ, वील, ऑफल, बेकन, सॉसेज, हैम, भेड़ का बच्चा आदि हो सकता है। यदि आपको एक स्वादिष्ट पहला कोर्स पकाने की आवश्यकता है, तो आप खरगोश का मांस प्राप्त कर सकते हैं। मीटबॉल के साथ मांस सूप - छोटी गेंदों से कीमा बनाया हुआ मांस। एक अतिरिक्त घटक के रूप में, आप नूडल्स, चावल, जौ, एक प्रकार का अनाज, फलियां, आदि का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों के मानक सेट के अलावा (आलू, गाजर, प्याज, टमाटर और मिर्च), तोरी का उपयोग किया जाता है, फूलगोभी  और ब्रोकोली, पालक, अजवाइन, बैंगन और अन्य सब्जियां। आप तुरंत मांस को भागों में काट सकते हैं और इसे उबालने के लिए रख सकते हैं, या मांस को पूरे टुकड़े में पका सकते हैं, फिर इसे बाहर निकाल सकते हैं और छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, पनीर, रोटी और कटा हुआ लहसुन के साथ मांस सूप परोसें। मांस सूप को गर्म परोसा जाना चाहिए।

मांस का सूप - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

सबसे पहले, मांस को संसाधित करना आवश्यक है: कुल्ला, नसों और फिल्मों को हटा दें और काट लें (आप पूरे टुकड़े के साथ पकाना कर सकते हैं)। तैयार शोरबा आमतौर पर फ़िल्टर किया जाता है। सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और क्यूब्स, स्ट्रॉ या छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। आलू को बहुत बड़े पैमाने पर काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। अलग-अलग सामग्री (टमाटर का पेस्ट, तोरी, तोरी, मसाले, काली मिर्च, आदि) के साथ अलग से गाजर-प्याज का तड़का तैयार किया जाता है। यदि सूप को बहुत अधिक साग या पनीर के साथ परोसा जाता है, तो आपको पहले से साग को छांटने की जरूरत है, केवल अच्छी और सुस्त शाखाओं का चयन करें और उन्हें बारीक काट लें। पनीर को एक छोटे कटोरे में बड़े या मध्यम grater पर कसा जाना चाहिए।

व्यंजन से आपको पॉट की आवश्यकता होगी, सॉसिंग के लिए एक फ्राइंग पैन, चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक grater और अन्य आवश्यक रसोई के बर्तन। यदि शोरबा को फ़िल्टर्ड करने की आवश्यकता है, तो आपको एक साफ, लोहे की जाली तैयार करने की आवश्यकता है। गहरी प्लेटों में मांस सूप परोसें।

मांस सूप व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: मांस का सूप

इस मांस के सूप की संरचना में ताजा गोभी, आलू, टमाटर, गाजर, प्याज और पालक शामिल हैं। आप किसी भी मांस (सूअर का मांस, बीफ, वील, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। यह मांस का सूप रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, और यदि आप तुरंत एक बड़े बर्तन को पकाते हैं, तो सूप कई दिनों तक चलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• मांस का एक पाउंड, इस मामले में गोमांस का उपयोग किया जाता है;
• ताजा सफेद गोभी के 400 ग्राम;
• 400 ग्राम आलू;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• अजमोद जड़;
• 100 ग्राम पालक;
• टमाटर के 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, डालते हैं ठंडा पानी  और पकाने के लिए सेट। उबलने के बाद, फोम को हटा दें और गर्मी कम करें। मांस को पकने तक पकाएं। जड़, गाजर और प्याज को पीस लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटा दें, बाकी को धो लें और छोटे वर्गों में काट लें। एक उबलते शोरबा में, गोभी को फैलाएं, 10 मिनट के बाद, छील और सूखे आलू। 15 मिनट के बाद, फ्राइंग को फैलाएं और सूप को पकाएं जब तक कि गोभी और आलू तैयार न हो। टमाटर को स्लाइस में काटें, पालक धोएं और अपने हाथों से फाड़ दें। हम खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले टमाटर को पालक और बे पत्ती के साथ फैलाते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, ध्यान से सूप को हिलाएं, गर्मी बंद करें और आग्रह करने के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम और राई की रोटी के साथ मांस का सूप परोसें।

पकाने की विधि 2: स्पेनिश मांस सूप

इस शानदार पहले कोर्स की संरचना में कई मांस उत्पाद (ब्रिस्केट, बेकन, सॉसेज, चिकन, शामिल हैं) सूअर का पैर), सब्जियां और मसाले। यह मांस का सूप विशेष रूप से उन पुरुषों को पसंद आएगा जो हार्दिक पसंद करते हैं और पौष्टिक व्यंजन  बहुत सारे मांस के साथ।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रिस्किट;
• मटन स्कैपुला का 240 ग्राम;
• हैम का एक पाउंड;
• 120 ग्राम बेकन;
• 4 पोर्क कान;
• 1 पोर्क पैर;
• 120 लहसुन सॉसेज;
• चिकन के 240 ग्राम;
• मटर - 120 ग्राम;
• लहसुन का 1 लौंग;
• आलू, गाजर और गोभी के 100 ग्राम;
• 80 ग्राम प्याज;
• नमक;
• जमीन काली मिर्च;
• ग्रीन्स।

खाना पकाने की विधि:

पानी के साथ मटर डालो और एक दिन के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। हम सभी मांस (चिकन को छोड़कर) लेते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और इसे ठंडे पानी से भरते हैं। पानी को उबाल लें और मटर डालें। साग और लहसुन को पीसें और सूप में नमक के साथ मिलाएं। कम गर्मी पर लगभग 2 घंटे के लिए मांस का सूप पकाना। फिर चिकन और कटा हुआ लहसुन सॉसेज जोड़ें और एक और आधे घंटे के लिए सभी को एक साथ पकाना। फिर कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ गोभी जोड़ें। आलू छीलें, काटें और 20 मिनट के बाद फैलाएं। निविदा तक सूप पकाना। फिर हम आधे घंटे के लिए जोर देते हैं, सभी मांस को बाहर निकालते हैं और भागों में काटते हैं। शोरबा को स्वयं फ़िल्टर करें। हम भाग की प्लेटों पर मांस और सब्जियां फैलाते हैं और शोरबा डालते हैं।

रेसिपी 3: स्विस चीज़ के साथ मीट सूप

इस डिश में छोटी मात्रा में सामग्री का मतलब यह नहीं है कि सु एन असंतृप्त हो जाएगा या पर्याप्त रूप से संतोषजनक नहीं होगा। इसके विपरीत, पनीर की कई किस्मों के साथ इस तरह के मांस का सूप बहुत परिष्कृत, परिष्कृत और स्वादिष्ट निकला।

आवश्यक सामग्री:

• 600 ग्राम मांस (पोर्क);
• 700 ग्राम स्विस पनीर;
• हरी कसा हुआ पनीर के 2 बड़े चम्मच;
• 4 चिकन अंडे;
• 1 बासी रोल।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस को धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं और निविदा तक पकाने के लिए सेट करते हैं। तैयार शोरबा को फ़िल्टर करें। रोल से क्रस्ट काट लें, और रोल को रगड़ें मोटे grater। उबले हुए अंडे, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें, यॉल्क्स को एक grater पर रगड़ें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम एक कटोरे में सभी सामग्री डालते हैं, शोरबा की एक छोटी राशि डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे शोरबा में मिश्रण डालना, लगातार सरगर्मी। सूप को दूसरे आधे घंटे के लिए पकाएं। तैयार पकवान को उबले हुए मांस के टुकड़ों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: बेकन और तोरी के साथ मांस का सूप

स्वादिष्ट बेकन मांस का सूप। पकवान के साथ परोसा जा सकता है छुट्टी की मेज  और सिर्फ सामान्य रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने के लिए खाना बनाना। सूप की संरचना में सब्जियां, बेकन, बीन्स और चावल शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• स्मोक्ड बेकन के 60 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ अजमोद;
• ऋषि की 2 चादरें;
• 4 छोटे अजवाइन की जड़ें;
• 1 छोटा गाजर;
• 4-5 आलू;
• 1 छोटी तोरी (लगभग 120 ग्राम);
• गोभी के 250 ग्राम;
• 2 टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन;
• आधा गिलास सूखी बीन्स;
• मांस शोरबा का डेढ़ कप;
• आधा गिलास चावल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कसा हुआ परमेसन के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पील और गाजर, आलू, अजवाइन और तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद, ऋषि के पत्ते और बेकन बारीक कटा हुआ। गोभी को पतले काट लें, टमाटर से छील को हटा दें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और प्याज, गाजर, अजवाइन और बेकन फैलाएं। हम लगभग 10 मिनट के लिए सभी सामग्रियों को उबालते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं। फिर आलू, तोरी और अंडरकुक बीन्स डालकर मांस शोरबा के साथ सब कुछ भरें। एक घंटे और आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के साथ सूप पकाना। फिर टमाटर, गोभी और चावल, नमक और काली मिर्च को पकवान में स्वाद के लिए डालें, ऋषि जोड़ें और सूप को 20 मिनट के लिए पकाएं। कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर पनीर के साथ पकवान परोसें।

पकाने की विधि 5: शंकु मांस का सूप

यह साधारण मांस सूप हर दिन कम से कम पकाया जा सकता है। मांस की हड्डियों पर एक व्यंजन पकाया जाता है, इसमें शामिल हैं प्याज़  और केपर्स।

आवश्यक सामग्री:

• हड्डी पर मांस - 600 ग्राम;
• शंकु - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 80 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। वसा;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नींबू का एक तिहाई;
• नमक;
• ग्रीन प्याज।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस को धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं और पकाने के लिए शोरबा सेट करते हैं। जैसे ही शोरबा तैयार होता है, हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे एक अलग प्लेट में डालते हैं। प्याज, राहगीर को उबाल लें और उबलते शोरबा में डालें, टमाटर प्यूरी भी डालें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, केपर्स फैलाएं। हरे प्याज को छोटे छल्ले में काट लें। मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे भागों में काट लें। मांस का एक टुकड़ा, नींबू का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम और हरी प्याज के साथ मांस का सूप परोसें।

मांस शोरबा को उबालने के बाद, फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ सावधानी से हटा दें, समाप्त शोरबा को तनाव देने की सिफारिश की जाती है;

शोरबा को पकाते समय, आप कुछ अजमोद या अजवाइन की जड़ें, एक पूरे खुली प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं। तैयार शोरबा से जड़ें और सब्जियां हटा दी जाती हैं;

सबसे अधिक आहार मांस सूप खरगोश, वील और ऑफल से प्राप्त किए जाते हैं। लीन मीट सूप की एक सर्विंग में केवल 50 कैलोरी होती है;

पकवान को अधिक स्वच्छ, स्वस्थ और कम कैलोरी बनाने के लिए, पहले उबलने के बाद पानी को सूखा करने की सिफारिश की जाती है, ताजे पानी पर मांस को डालना और शोरबा को फिर से पकाना;

औसतन, मांस लगभग 40 मिनट के लिए पकाया जाता है - इस समय के दौरान, आप शेष अवयवों को काटने के लिए तैयार कर सकते हैं;

बर्तन में पकाया जाने वाला मांस सूप न केवल सुगंधित और समृद्ध होता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है;

शोरबा को स्पष्ट करने के लिए, साफ और एक अप्रिय aftertaste के बिना, मजबूत उबलने की अनुमति न दें। आपको समय-समय पर अतिरिक्त वसा को हटाने की भी आवश्यकता होती है।

मांस का सूप  एक परिवार के खाने की मेज पर कभी नहीं होगा। इसे सरल तरीके से पका सकते हैं क्लासिक नुस्खा। या आप कर सकते हैं - विभिन्न सामग्रियों के साथ पकवान को पूरक करें और इसे सूप से पूरी तरह से विपरीत करें सरल उत्पादकि हर किसी के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

मांस और आलू के साथ सरल सूप

सामग्री:

• गोमांस - 475 जीआर ;;
• गाजर - 350 जीआर;
• प्याज - 350 जीआर ;;
• आलू - 470 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 50 जीआर ;;
• allspice;
• मक्खन - 35 जीआर ।;
• लहसुन;
• ताजा साग।

तैयारी:

1. से खाना पकाने शोरबा मांस का मांस। विविधता के आधार पर, इसे 40 मिनट से 1 घंटे तक पकाना। हम मांस को धोते हैं, भागों में काटते हैं, ताकि यह तेजी से पकाया जाता है। उबालने के बाद आँच को कम कर दें। पानी नमकीन और काली मिर्च के कुछ मटर डालकर पकाना।
2. जब मांस पकाया जाता है, तो इसे पैन से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को छान लें।
3. आलू तैयार करें। हम इसे छीलते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। उबलते शोरबा में डालें और थोड़ी सी आग जोड़ें।
4. हम प्याज और गाजर को साफ और काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। 7 मिनट के लिए मक्खन में सब कुछ भूनें, लगातार सरगर्मी।
5. खाना पकाने के अंत में, सब्जियों को कटा हुआ लहसुन डालें, एक लौंग पर्याप्त होगा। इसे सब्जियों के साथ 1 मिनट तक पकाएं।
6. सूप में जुनून डालें, कटा हुआ मांस डालें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। आलू नरम होना चाहिए।
7. बहुत अंत में, साग जोड़ें। जब गैस बंद हो जाए - कुछ मिनट के लिए ढक दें और सूप को उबलने दें। पर पढ़ें:

चिकन मांस, आलू और मशरूम के साथ सूप

सामग्री:

• चिकन पैर - 450 जीआर ;;
• आलू - 450 जीआर ;;
• शिमोगन मशरूम - 370 जीआर;
• गाजर - 250 जीआर;
• प्याज - 350 जीआर ;;
• पतली सेंवई - 100 जीआर;
• अजमोद साग;
• जमीन काली मिर्च;
• मक्खन - 35 जीआर।

तैयारी:

1. से शोरबा उबालें मुर्गे का मांस। हम इसे लगभग 1 घंटे तक पकाते हैं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। ताकि शोरबा पारदर्शी हो - इसे कम गर्मी पर पकाना, क्योंकि फोम दिखाई देता है - इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें।
2. जब मांस पूरी तरह से पकाया जाता है, तो इसे सूप से बाहर रखें, त्वचा को हटा दें और लुगदी को फाइबर में अलग करें।
3. हम आलू तैयार करते हैं, इसे एक छोटे क्यूब में काटते हैं। सूप में डालें।
4. हमने पैन को आग पर रख दिया। आधा मक्खन पिघलाएं और बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च फैलाएं। उन्हें 5 मिनट के लिए भूनें। शोरबा में फैल गया।
5. बाकी के तेल के लिए हम एक पैठ तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, छील और छोटे क्यूब्स गाजर और प्याज में काट लें, सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।
6. मांस को सूप में डालें।
7. हम शोरबा में जुनून रखते हैं और सेंवई डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पास्ता एक साथ चिपक न जाए। सूप को तब तक पकाएं जब तक सेंवई लगभग तैयार न हो जाए। काली मिर्च जोड़ें, जड़ी बूटियों को काट लें और पैन में डालें, एक और मिनट के लिए पकाएं।
8. एक प्लेट में खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सूप परोसें।

टिप्स:

• सूप को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। आप इसे उच्च-कैलोरी या बहुत कम नहीं पका सकते हैं, यह मांस के प्रकार और पैशन में तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।
• खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के अलावा, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा डालें।
• एक नुस्खा और पकाने के लिए आहार का सूप, का उपयोग चिकन पट्टिका, या - कम वसा वाले भोजन। आप सूप के लिए पका नहीं सकते, लेकिन इसका उपयोग करें कच्ची गाजर  और प्याज। सब्जियों को या तो छोटे क्यूब्स में, या बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। बारीक कटी हुई सब्जियों के मामले में, हम उन्हें आलू के साथ सूप में डालते हैं। यदि हम कटा हुआ प्याज और गाजर लेते हैं - तो आपको उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए सूप में पकाने की आवश्यकता होगी।
• जमे हुए सब्जियों से बिना पासिंग का नुस्खा तैयार किया जा सकता है, उन्हें 15 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। मुख्य बात संतृप्त पारदर्शी शोरबा को पूर्व-पकाना है।
• मांस के साथ आलू के सूप के लिए नुस्खा भी टमाटर के पेस्ट के साथ तैयार किया जाता है, जिसे 30 जीआर की आवश्यकता होगी। एक दो लीटर सूप पॉट के लिए। पैस्टरी में पेस्ट डालें और सब्जियों के साथ पैन में भूनें। इस तरह के एक सूप को अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अजमोद जड़, अजवाइन और लीक। बीन्स और मशरूम भी मिलाएं।
• हम सूप प्यूरी के रूप में आलू के साथ मांस सूप के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें शोरबा से मांस मिलता है। पिछले व्यंजनों की तुलना में डेढ़ गुना अधिक सब्जियां होनी चाहिए। जब वे तैयार होते हैं, हम शोरबा को दूसरे पैन में डालते हैं, उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसकर शोरबा में डालते हैं, साग और मांस डालते हैं। आप इस तरह के सूप में क्रीम जोड़ सकते हैं, तो इसमें अधिक होगा नाजुक स्वाद  और मलाईदार स्थिरता।
• हम मशरूम के साथ मांस के सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार कर रहे हैं। पास्ता  इसमें मत डालो। इसके बजाय, 500 जीआर। वन मशरूम, जिसे हम मक्खन में भूनते हैं और सूप में डालते हैं। इस तरह के सूप को गोमांस में पकाना सबसे अच्छा है या पोर्क शोरबा। यह खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। का उपयोग कर सकते हैं सूखे मशरूमफिर सूप और भी अधिक सुगंधित होगा।

सूप में बड़ी संख्या में सब्जियों के प्रशंसक पैन में शतावरी सेम, ताजा टमाटर जोड़ सकते हैं, हरी मटर  और डिब्बाबंद मकई। का भी उपयोग करें काली मिर्च, ब्रोकोली या फूलगोभी।

• हम आलू और मीटबॉल के साथ मांस सूप के लिए एक नुस्खा तैयार कर रहे हैं, जिसमें आप विभिन्न सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। किसी भी मांस पर शोरबा उबाल लें, सूअर का मांस और चिकन के मिश्रण से मीटबॉल तैयार करें। सूप को अधिक संतृप्त और वसा बनाने के लिए - हम केवल कीमा बनाया हुआ पोर्क लेते हैं।
• चिकन शोरबा पर तैयार सूप में, सब्जियों के अलावा, आप समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, झींगा। ऐसा सूप, यदि वांछित है, तो क्रीम के अतिरिक्त या के साथ तैयार किया जाता है क्रीम पनीर। ऐसे सूप का आधार पारदर्शी है चिकन का स्टॉक, जो कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।
• शोरबा को मांस की कई किस्मों से एक साथ पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए - वील, पोर्क और चिकन। खाना पकाने के बाद, हम सभी मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक पैन में डालते हैं। यह बतख और भेड़ का बच्चा भी हो सकता है। आप खेल के अलावा के साथ बटेर का सूप बना सकते हैं।
• यदि सूप केवल मटन पर पकाया जाता है - वनस्पति तेल में मांस को पूर्व-भूनें। हम आलू, गाजर और तलना बैंगन की एक बड़ी संख्या के साथ लेते हैं ताजा टमाटरजिसे हम खाना पकाने के अंत में रखते हैं।

आलू का सूप, मांस के साथ नुस्खा

मांस के साथ आलू का सूप बहुत सरल है और स्वादिष्ट तरीका  घर का खाना खिलाओ। मोटा, समृद्ध आलू का सूप सिर्फ अद्भुत लगता है और इसके अलावा, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मांस के टुकड़े जो सूप में आने से पहले तले जाते हैं, अविश्वसनीय रूप से निविदा होते हैं और शाब्दिक रूप से उन पर एक चम्मच के स्पर्श मात्र में टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं। यह आलू मांस का सूप आप को पसंद करने के लिए निश्चित है!

घर का बना खाना तैयार करने के लिए, मैं सरल और सस्ती सामग्री का चयन करने की कोशिश करता हूं। मांस के साथ आलू का सूप कोई अपवाद नहीं है। यह उपलब्ध सामग्रियों से अधिक से तैयार किया जाता है। मैंने 2 लीटर पॉट के लिए केवल 200 ग्राम पोर्क का उपयोग किया। हां, इतना समृद्ध, हार्दिक आलू का सूप बनाने के लिए 200 ग्राम पर्याप्त था। मांस के अलावा, सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियां होती हैं, न कि बे पत्ती सहित, जिसमें मिर्च के साथ सुगंध और नमक शामिल होता है। न तो अनाज और न ही पास्ता की जरूरत है। आलू का सूप स्वाद के लिहाज से बिल्कुल संतुलित है और इसमें कोई अन्य सब्जियां या मसाले मिलाने की जरूरत नहीं है।

मांस के साथ आलू का सूप बनाने के समय के लिए, यह नुस्खा जल्दी नहीं है। मांस को वांछित स्थिति तक पहुंचने और सुपर-सॉफ्ट बनने के लिए, इसे लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। और इससे पहले, अधिक स्वादिष्ट रंग के लिए भी भूनें। हाँ, और आलू को कम से कम 45 मिनट की आवश्यकता होगी ताकि वे स्थिरता की स्थिति प्राप्त कर सकें (अर्थात्, यह इस सूप में होना चाहिए)। मीट के साथ आलू का सूप तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में मैं नीचे विस्तार से चर्चा करूंगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम दुबला पोर्क (गूदा)
• 1 प्याज
• 1 बड़ा गाजर
• 7 मध्यम आलू
• 2 लीटर पानी
• बे पत्ती
• सूरजमुखी तेल (4-5 बड़े चम्मच)
• नमक, काली मिर्च
• सूप के लिए साग

आलू का सूप बनाने की विधि:

1. आलू के सूप के साथ करने वाली पहली चीज मांस है। मैंने पोर्क का इस्तेमाल किया। यदि मांस जम गया था, तो इसे पिघलाएं, इसे अच्छी तरह से धो लें और छोटे क्यूब्स (लगभग 3 सेमी प्रत्येक) में काट लें।
2. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसकी सतह पर लगभग 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालते हैं और मांस को फैलाते हैं। मध्यम गर्मी पर इसे भूनें, अक्सर सरगर्मी, हल्के भूरे रंग तक 3-5 मिनट।
3. समानांतर में, प्याज तैयार करें। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे बारीक काटते हैं। मांस में जोड़ें जब यह पहले से ही थोड़ा सुर्ख हो गया हो। एक और 1-2 मिनट के लिए प्याज के साथ मांस भूनें, जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।
4. हम पैन को 2 लीटर पानी से भरते हैं और मांस को इस पानी में स्थानांतरित करते हैं (सूरजमुखी के तेल के अवशेष के साथ)। हम पानी के साथ पैन में बे पत्ती भी जोड़ते हैं।
5. हम पैन को स्टोव पर भेजते हैं और उबलते के क्षण से 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर शोरबा पकाना। उसी समय, पैन को शिथिल कवर करें ताकि शोरबा वाष्पित न हो।
6. हमारे पास शोरबा पकाने के लिए एक घंटे है। इस बीच, मांस के साथ आलू के सूप के लिए गाजर तैयार करें। मैं ऐसे सूप के लिए गाजर को छोटे क्यूब्स में कटौती करना पसंद करता हूं, आप इसे मोटे grater पर भी पीस सकते हैं। पकाया जाता है (3-4 मिनट) तक मध्यम गर्मी पर सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि के साथ गाजर भूनें, अक्सर इसे एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं।
7. शोरबा 1 घंटे के लिए पकाया गया था, जिसके बाद हम शेष सामग्री जोड़ सकते हैं। हम तले हुए गाजर को शोरबा के साथ बर्तन में भेजते हैं और आलू पर जाते हैं।
8. आलू को छीलिये, धोइये और कसकर काट लीजिये। आलू को सूप में जोड़ें और इसे 45 मिनट के लिए पकाएं। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटियों के साथ मौसम।
9. मांस के साथ आलू का सूप तैयार है। सूप में आलू थोड़ा उबला हुआ होता है, यह प्रभाव सूप को और अधिक समृद्ध बनाता है। मांस काफी पकाया गया था और बहुत कोमल हो गया था। सूप एकदम सही था।

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कैसे मोती मांस का सूप पकाने के लिए

आज हम खाना बनाएंगे मांस के साथ मोती जौ का सूप। यह काफी सरल, उपयोगी और है स्वादिष्ट सूप  - अपने मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प।

पर्ल जौ सूप के लिए सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप
• गोमांस का गूदा - 200 जीआर
• 4 आलू
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 चम्मच सनफ्लावर हॉप्स सीजनिंग
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

मोती जौ का सूप बनाने की विधि:

1. मांस को लगभग तैयार होने तक उबालें। फिर हम एक टुकड़ा निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और एक ही समय में तैयार शोरबा को छानते हैं। हम लगभग 3 लीटर शोरबा के साथ पैन में पानी लाते हैं, मांस को वहां मोड़ते हैं और जौ भरते हैं। नमक डालें और डालें टमाटर का पेस्ट.
2. गाजर को कद्दूकस कर लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में डालें। और एक और 25 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। पूरी तत्परता से लगभग 5 मिनट पहले, सुनेली हॉप्स जोड़ें।
3. अनुलेख : मांस के साथ मोती जौ सूप की तैयारी के लिए, चयनित और अच्छी तरह से संसाधित जौ का उपयोग करना उचित है। खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला। तब आपका शोरबा पारदर्शी होगा।

यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न सीज़निंग, प्याज और विभिन्न जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। इससे आपका मोती जौ का सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

कैसे मांस के साथ चावल का सूप पकाने के लिए

चावल का सूप पेट पर भारी नहीं होता है, और इसलिए कि शोरबा इस गुणवत्ता को नहीं बदलता है, हम बीफ़ के साथ सूप पकाना सीखेंगे। ऐसे सूप को पकाना आसान है। तो चलो दोपहर का भोजन और इस तरह के एक सूप पकाना। और मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाने के लिए, अब हम आपको विस्तार से बताएंगे!

इसके लिए हमें चाहिए:

• 150 ग्राम चावल;
• 200 ग्राम बीफ़ मांस;
• आलू के 2 टुकड़े;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• 2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर या टमाटर (एक शौकिया के लिए);
• काली मिर्च, लहसुन, स्वाद के लिए नमक।

  तैयारी:

1. मांस और शासन के टुकड़ों को धो लें, अधिमानतः छोटे, इसे एक पैन में डालें और इसे पानी से भरें। हम मध्यम गर्मी, पूर्व-नमकीन पानी पर डालते हैं।
2. सॉस पैन में अच्छी तरह से धोया चावल डालो और मांस के साथ पकाना।
3. और इस तरह के सूप को आसान और अधिक आहार बनाने के लिए, आप गोमांस के बजाय चिकन या टर्की मांस ले सकते हैं। टर्की मांस के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट सूप प्राप्त किया जाता है।
4. हम सभी सब्जियां साफ करते हैं: आलू, प्याज, लहसुन, गाजर। चावल और मांस के साथ पकाया बर्तन में जहर आलू, जहर।
5. इस बीच, कटा हुआ प्याज और गाजर, मोटे grater पर कसा हुआ, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लहसुन के माध्यम से निचोड़ा काली मिर्च और लहसुन जोड़ें (बारीक कटा हुआ हो सकता है)। इस वेजिटेबल मास में टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक उबालें।
6. पैन की सामग्री को पहले से ही उबलते खाद्य पदार्थों में जोड़ें और सूप को पकाएं जब तक कि चावल और मांस पूरी तरह से पक न जाए। और पढ़ें:

पूर्ण खाना पकाने में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा, और अंत में, स्वादिष्ट माउथ-वाटरिंग राइस सूप तैयार है!

मीटबॉल राइस सूप

चावल के सूप के लिए एक और सरल नुस्खा, लेकिन मीटबॉल के साथ। मीटबॉल चावल सूप के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होती है सामग्री:

• शोरबा के 2 लीटर;
• 70 ग्राम चावल;
• कीमा बनाया हुआ पोर्क 300 ग्राम;
• 1 अंडा
• आलू के 3 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• साग, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

  तैयारी:

1. सबसे पहले, आलू लें। हम इसे साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. छील प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और, आलू के साथ मिलकर तैयार शोरबा में भेजा जाता है।
3. हम चावल को पानी से धोते हैं और पैन में सो जाते हैं। हम आलू की लगभग पूरी तत्परता के क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं और कद्दूकस की हुई गाजर को सूप में मिलाते हैं, मध्यम गर्मी पर पकाते हैं।
4. अब स्टफिंग शुरू करते हैं। इसमें नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम छोटे गोले बनाते हैं।
5. मीटबॉल को बाकी सामग्री के लिए पकाने के लिए भी भेजा जाता है, आग को थोड़ा जोड़ा जा सकता है और लगभग 7 मिनट तक पकाया जा सकता है।
6. तैयार सूप  साग जोड़ें और परोसें।

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