Как да вземем краставици за зимата. Мариновани кисели краставици. Вариант с люта чушка.

Харесвате ли хрупкави кисели краставички? Ние наистина искаме да представим на вашето внимание невероятни рецепти кисели краставици за зимата, което ще се хареса дори на запалени гурмета.

Такава храна ще бъде украса на всеки празничен празник, семейна вечеря. Може да се подаде на второто, месо, рибни ястияили можете просто да хрускате, докато се наслаждавате на вкусния и ароматен вкус.

Мариновани краставици, пълнени със зеленина и моркови

Ако сте почитател на кисели деликатеси и четете тази рецепта, тогава сте намерили това, което търсите. Чувствайте се свободни да действате, без дори да мислите. Рецептата се тества и записва в домашната готварска книга. Предимството на тези хрупкави мариновани краставици с пълнеж е, че краставиците са готови за употреба след 5-6 часа, въпреки че вече са вкусни след няколко часа.

Представете си пълнени кисели краставици, варени картофи. Това е толкова вкусно! Предлагам да сготвите малка част от тези вкусни кисели краставички за пробата. И така, пристъпваме към действие.

съставки:

краставици 1 кг;
морков 1 малък;
целина 0,5 китка;
магданоз 0,5 китка;
чесън 10 скилидки

за марината:

вода 1 литър
захар 1 чаша;
сол 2 супени лъжици;
1/3 чаша оцет;
дафинов лист 4 броя;
черен пипер грах 6 броя;
подправка черен пипер 6 грах;
карамфил 3 пъпки;
семена от горчица 1 супена лъжица.

Рецепта за пълнени кисели краставички:

Удобно е да приемате млади краставици, така че да има по-малко семена, изплакнете и изсушете. Сега пригответе марината. В топлоустойчив дълбок резервоар изсипете нужното количество вода, сол, захар. Довежда се до кипене. Въвеждаме оцет 9% и всички подправки, посочени в рецептата. Разбъркайте и отново заври. Изсипете краставиците с вряща марината. Оставете ги в разтвор, докато изстинат.

Докато кисели краставички, пригответе пълнежа. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Ще нарежем зелените на ситно, ще натрием моркови на ренде за корейски морков, можете да използвате обичайния голям, ситно нарязан чесън. Всички съставки се комбинират и смесват.

Краставиците се вливат и напълно се охлаждат.

Получаваме зеленчуци от марината, правим надлъжни разфасовки, а не нарязваме на дъното. Запълнете с приготвена плънка. Така направете с всички краставици.

Поставяме отново в маринатата и настояваме 5-6 часа на стайна температура. След определено време нашите мариновани краставици, пълнени със зеленина и моркови, са готови. Да се съхранява в хладилник при поискване.

Гответе с удоволствие!

Автор на рецептата е Svetlaya74

Мариновани краставици

Много лесен начин за консервиране на кисели краставици. Желателно е да се вземат зеленчуци малки, с меки, без изразени камъни.

Краставиците се мариноват за зимата, вече нарязани, за нарязване е по-добре да използвате набраздена зеленчукова резачка или да използвате хранителен преработвател. Вкусът на краставиците се осолява с остър оттенък и аромат на чесън. Структурата на кисели краставици е хрупкава и гъста.

Ако не сте много мързеливи, за да направите толкова проста заготовка, през зимата отваряйки още един буркан с хрупкави и ароматни краставици, ще се зарадвате на резултатите от своите трудове.

Рецептата за нарязана кисела краставица е добра както за прости основни ястия, така и за употреба в салати.

Съставки за приготвяне на нарязани кисели краставици за 4-литрови буркани.

съставки:

краставици - 1 кг;
чесън - 8 скилидки;
горчив пипер в шушулката;
копър - клонки;
дафинов лист - 4-6 бр .;
allspice - 20 бр .;
вода - 1 л;
оцет - 60 мл;
сол - 35 г;
захар - 50 g

Рецепта за кисели краставички:

За да могат краставиците да са хрупкави, те трябва да бъдат измити и оставени вътре студена вода кисне за няколко часа. След това получаваме краставици и ги нарязваме на пръстени с дебелина около 4-5 мм.

Половинлитровите буркани се измиват внимателно, изсушават се и се полагат на дъното на всеки от тях равно количество дафинов лист, скилидки чесън - цели или нарязани на ситно, копър, люспи и няколко парченца ситно нарязан лют червен пипер. Ако не искате краставиците да са остри, можете да направите и без черен пипер.

Отгоре върху пресни подправки слагаме нарязани краставици.

За да приготвите маринатата, трябва да измерите нужното количество вода и да добавите сол и захар към нея, да доведете до кипене, намалете котлона и налейте оцет.

След минута свалете от котлона и залейте маринованите буркани с краставици.

Готовите консерви се покриват с капаци и се поставят в широк тиган с гореща вода на дъното, който представлява стойка за стерилизация под формата на алуминиева решетка. За същата цел можете да използвате керамична чиния, която я пуснете на дъното на тигана.

Стерилизирайте бурканите с краставици във вряща вода за 8–10 минути, след което внимателно изваждаме бурканите и с помощта на уплътнителния ключ ги затваряме.

За да се стерилизира по-нататък капакът, е необходимо да преобърнете прясно навитите буркани и да ги поставите върху капака, докато изстине напълно.

Изваждаме бурканите с кисели краставички на хладно място до зимата.

Хрупкави мариновани краставици за зимата

Лятото за много стюардеси се помни не само от дългоочакваната ваканция, но и от „горещите” делнични дни. „Горещо“ във връзка с заготовките за зимата. Колкото и да не ни се иска да си починем от зимата, да се стоплим със слънцето, но както казват: „Пригответе шейна през лятото!“. Всъщност, ако не се опитаме да го приберем и приберем за зимата, тогава ще останем без вкусни кисели краставици, домати и други зеленчуци. И това ще бъде толкова пропуснато в студени вечери или на празнични вечери. В крайна сметка много хора ще искат да опитат хрупкава, солена краставица.

Именно поради тази причина ние ви събрахме днес, със сигурност търсите интересна рецепта мариновани краставици хрупкави и сочни. С удоволствие ще ви го предложим.

съставки:

върху 3 л буркан:

сол - 50 g;
захар - 1 ч.л;
оцет 9% - 50 g;
краставици - 1,8 кг;
листа от хрян нарязани - 5,4 г;
5-6 черешови листа;
копър - 150 г;
магданоз - 6 г;
горчив пипер - 0,6 г;
дафинов лист - 2 бр .;
чесън - 8 скилидки;
черен аромат - 4 бр.

Рецепта за кисели краставици за зимата:

За кисели краставички ще подберем плодове със среден размер, набрани малко преди консервирането. Ако използвате закупени краставици, след това ги проверете за плътност. Ако те вече са леко мудни, изхвърлете тези плодове и тръгнете да търсите пресни.

Краставиците се измиват старателно и се накисват в студена вода за един ден. След това измийте отново във вода и започнете приготвянето им - кисели. Сложете подправките в чист, сух буркан. Изпратете на дъното - дафинов лист, копър, черен пипер. (Част от това, което е посочено в съставките).

След това обелваме чесъна и изпращаме няколко скилидки надолу до дъното на консервата.

След това нарежете лютата чушка на тънки кръгчета. Количеството му се определя от вашия вкус, зависи от това колко остри краставици искате да получите.

Нарежете и зеления хрян на ситно и измийте добре черешовите листа. Последните (черешови листа) ще придадат специален вкус на ролката.

Сложете краставиците в буркан (вертикално) и добавете чесъна, магданоза и други подправки, които са посочени в съставките.

Напълнете краставиците с вряла вода, оставете настрана за 20 минути, покрити с капак. След това ще слеем вода и отново ще ги напълним с вряла вода за същото време.

Изцедете втората вода в буркан, добавете сол, захар и оцет.

Изсипете вряла вода. Затворете капака, запушете мариновани краставици.

Изпратете ги на топло място, за да се охладят напълно.

Маринованите краставици са готови! Приятен апетит!

Авторът на рецептата е arivederchy

Мариновани краставици с домати за зимата

През зимната мразовита вечер, за да няма достатъчно топлина и слънце, искам да зарадвам семейството и приятелите си с изобилие от цветове на масата. Ето защо, от лятото си струва да помислите за дъговите изненади на двама литрови консерви.

Предлагаме да затворим рецептата за мариновани краставици с многоцветни домати и интересни подправки, сред които дори можете да намерите плодове от червена боровинка, които ще придадат пикантност на нашия кулинарен експеримент с кисели краставици за зимата с домати.

съставки:

на 2-литров буркан:

краставици - 7 броя;
домати - 10 броя (количеството зависи от размера на зеленчуците);
български пипер (или лют) - 0,5 броя;
копър чадъри - 2 броя;
чесън - 5-7 скилидки;
листа от хрян - слагаме дъното;
грах от черен пипер - 4 броя;
дафинов лист - 1 брой;
магданоз - чифт клонки;
семена от кимион - 0,5 ч.л. лъжици;
червен боровинка - шепа;
ябълков оцет - 70 мл;
сол - 35 г;
гранулирана захар - 45 g

Рецепта за кисели краставички с домати за зимата:

Първо трябва да подготвите бурканите и капаците: измийте със сода и изплакнете добре. Покрийте с вряла вода. Банките стерилизират около 10 минути на чифт.

На дъното на подготвените буркани сложете няколко чадъра копър, парче хрян лист и чесън.

Краставиците и доматите трябва да бъдат предварително измити. На следващо място, сложете в бурканче вертикално краставици, отгоре сложете плътно доматите. За да създадете дъгово настроение през зимата, вземете домати с различни цветове. Рецептата използва четири вида: жълто, розово, червено и бордо.

Напълнете банките с вряла вода, покрийте с капак и увийте в кърпа за 10-15 минути.

Докато зеленчуците се затоплят, подгответе съставките за марината: гранулирана захар, сол и оцет. За да смекчите ефекта на оцета върху стомаха, е по-добре да използвате ябълков.

Така че е време да приготвите марината. За целта изсипете водата от буркана в тенджерата и подпалете. Доведете до кипене, добавете приготвената сол и захар. След това оставете на огън за 2 минути. Междувременно сложете в буркан дафинови листа, грах, черен пипер, семена от кимион, магданоз, половина черен пипер (нарязани на филийки) и шепа червени боровинки. Само първите две съставки са задължителни, останалите ще подобрят вкусовите характеристики и ще украсят консервирането. Можете също така да добавите люти чушки в малки количества.

Минаха 2 минути, изсипете оцета в тигана, разбъркайте, свалете от котлона и изсипете готовата марината в буркан до ръба.

Завъртете капака на буркана, докато спре.

Обърнете и покрийте с кърпа за един ден. След охлаждане банките се съхраняват на хладно място.

Това е готов зимен деликатес, кисели краставички с домати.

Приятен апетит!

Краставици за зимата

Мариновани и осолени консервирани краставици за зимата - това е един от най-любимите и популярни заготовки сред стюардесите. Без солено и консервирани краставици не може да си представим обилна, апетитна вечеря, няколко кисели супи, както и всички любими салати като Оливие. Краставиците могат да се събират по различни начини - добавете там пикантни подправки или чесън, направете ги люти или дори почти сладки. Но за почти всички методи за кисели краставици е най-добре да следвате няколко правила.

За осоляване, консервиране или кисели краставички е по-добре да изберете малки краставици.
Преди осоляване на краставици се препоръчва да накиснете краставиците в ледена вода за няколко часа - те ще бъдат много хрупкави в буркан.
Шипите на краставиците трябва да са черни. Можете дори да не опитате да мариновате краставици с бели шипове, такива банки ще бъдат гарантирани, че ще избухнат.
За да предотвратите експлодирането на банката, се препоръчва да добавите сухи синапени семена или аспирин.
За вкус се препоръчва да добавите хрян към краставици, в допълнение, такива краставици обикновено не се развалят.
Ако искате да приготвите салата от краставици за зимата, можете да вземете краставици от всякакъв размер, стига да са хрупкави.

Краставици за зимните рецепти

Ако искате да приготвите невероятно вкусни и хрупкави краставици за зимата, определено трябва да харесате тази рецепта.

съставки:

малки краставици с дължина до 8 см - 1 килограм;
филтрирана питейна вода - една чаша;
6% оцет - една чаша;
горчив пипер - една шушулка не голям размер;
луковици - 2 броя;
чесън - 6 скилидки чесън;
сол груба - една толовая лъжица сол.

Рецепта за готвене:

Лукът трябва да бъде почистен и нарязан на малки тънки пръстени. След това е необходимо да обелите целия чесън, да го нарежете възможно най-малко. След това трябва да вземете български пипер, да го нарежете много ситно. Пиперът трябва да се измие и след това да се нарязва шушулката на две части. Извадете семената и накълцайте самия пипер на малки парченца. Всички краставици първо трябва да се измият с течаща вода и след това да се накиснат във вода, където ледени кубчета плават за един до два часа. След това трябва да вземете банките стерилизирани половин или литър, да поставите краставици там, като внимателно ги измествате с черен пипер и лук, както и чесън. След това трябва да изсипете една чаша вода в тенджера, да изчакате, докато всичко заври, и след това добавете сол и оцет. Изключете маринатата и

изчакайте, докато всичко се охлади. Солен разтвор, който сте оказали, е необходимо да напълните всички краставици в банки. Покрийте всичко със стерилизиран капак и след това го навийте на руло.

Краставица салата за зимата

съставки:

един килограм краставици;
моркови - 2 броя;
сладки чушки - 2 броя;
луковици - 5 броя;
чесън - една глава с големи размери;
сол - половин лъжица сол;
лимонена киселина - чаена лъжичка;
копър - един букет.

Рецепта за готвене:

Необходимо е да вземете краставици и да ги почистите от семена и кори. След това трябва да нарежете или настържете всичко на рендето.

Сега трябва да почистите чушките, морковите и лука, колкото по-тънки сте нарежете, толкова по-добре. Всички зеленчуци ще трябва да бъдат смесени и след това да добавите копър, малко сол и малко лимонена киселина, Оставете тези съставки на стайна температура за около един час. След това ще трябва да смесите всички зеленчуци, да сложите на огъня, да изчакате, докато всичко заври. Докато кипне, топлината ще трябва да се намали и след това салатата ще се готви за около 15 минути. Докато всички банки се охладят, можете да ги занесете на студа.

Краставици за зимата - рецепти "български" краставици

съставки:

краставици - 10 килограма;
лук - 1 килограм;
червен сладък пипер - 2 килограма;
целина - 400 грама;
магданоз - 400 грама;
пресни копър билки - 600 грама;
оцет за маса - 4,8 литра;
сол - 800 грама;
гранулирана захар - 800 грама;
черен пипер - 40 грама;
чесън - 400 грама;
корен от хрян - 400 грама.

Рецепта за готвене:

Необходимо е много добре да се измият краставиците. Оставете ги във вода за около 6-8 часа, така че да се накиснат и след това да са по-хрупкави. След това трябва да ги вземете и нарежете на малки кръгчета с дебелина 5 мм. Лукът трябва да бъде почистен и нарязан на малки пръстени. Сега измийте черния пипер, изсушете го и изядете надлъжно, почистете семената. Лентите трябва да са до 4 мм. След това трябва да вземете корен от магданоз и целина, копър, обелете и нарежете всичко на парчета с дължина 10 см. Коренът от хрян трябва да бъде почистен и нарязан на малки кубчета. След това трябва да вземете бурканите, които сте стерилизирали, да сложите краставици, които преди това сте стерилизирали. След това трябва да вземете подправки, лук, които много ситно нарежете предварително и след това да излеете всичко това с дресинг, направен от сол, чушки, оцет и гранулирана захар. Щом всичко заври, досадно е да вземете маринатата и да я излеете в банките.

Консервите с краставици трябва да се поставят на стерилизация и да изчакат около 15 минути. С течение на това време трябва да навиете и обърнете контейнерите, да ги увиете, за да изстинат.

Домати и краставици за зимата - вкусна чиния

Домати и краставици за зимата - един от най-елегантните заготовки.

съставки:

домати - 1 килограм;
краставици - 1 килограм;
чесън - 6 скилидки;
семена от копър - добавете по желание;
9% трапезен оцет - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
сол - 2,5 супени лъжици.

Рецепта за готвене:

За да приготвите подобни асортирани домати краставици за зимата, можете да вземете не само семена, но и пресен копър - той също се оказва невероятно ароматен. Можете да добавите и чесън. Тъй като и доматите, и краставиците ще се напълнят с вряща марината, трябва да ги накиснете в ледена вода. Обикновено са достатъчни три часа. Всички краставици трябва да започнат да подрязват връхчетата.

Краставиците се поставят в стерилизирани буркани до около половината. Сега линията чесън се почиства и се поставя директно върху краставиците, обикновено 5 скилидки са напълно достатъчни. След това наредете доматите. Веднъж положени, можете да изсипете всички зеленчуци до ръба с вряла вода.

Оставете бурканите да престоят около 15 минути, като по това време пускат захарта и солта с копъра в тенджера. Там също изсипваме маринатата, изчакваме, докато заври, след което я изсипваме обратно в бурканите. Във всеки буркан добавете оцет - 2 супени лъжици - и навийте.

Краставици за салата домати за зимата

Салата домати и краставици за зимата не е по-малко популярна заготовка. Готвенето е леко, опитайте да използвате тази рецепта.

съставки:

домати - можете да вземете червено или зелено, няма значение;
краставици - можете да вземете всякакъв размер, стига да са гъсти;
лук - на вкус;
сладък пипер (по желание можете да вземете и лют пипер);
грах от черен пипер - 5 броя;
дафинов лист - едно парче;
сол - 2 чаени лъжички;
гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
есенция оцетна 70% - една и половина чаени лъжички;
слънчогледово олио - 2 ч.л.

Рецепта за готвене:

Необходимо е да се сортира краставици и домати. В крайна сметка накиснете за няколко часа в ледена вода. След това трябва да вземете доматите и да ги нарежете на кръгчета или филийки, да нарежете краставиците на кръгчета. Лукът трябва да се почисти и наряза на кръгчета, а черният пипер на тънки ивици.

След това измийте консервите със сода, запалете ги във фурната. След това трябва да изсипете малко черен пипер във всеки буркан грах и да поставите дафинов лист - на всеки буркан по едно парче. След това всички зеленчуци трябва да се поставят не твърде дебели слоеве. Натиснете ги леко, но не натискайте, иначе доматите ще се разпространят върху буркана. Особено ако са узрели. Сега можете да излеете марината. Докато наливате маринатата, просто трябва да покриете бурканите с варени капаци и да поставите всичко на стерилизация. Щом водата заври в тигана, ще е необходимо да се открият точно 10 минути, да се държи всичко в бучещата вода и след това да се навие. Ако берете зелени домати по този начин, времето за стерилизация трябва да бъде увеличено до 20 минути. Навийте на руло и охладете.

Подготовка за зимата на краставици с горчица

съставки:

краставиците не са твърде големи - точно 10 килограма;
семена от горчица - 500 грама;
лук - не повече от 3 лука за тази сума;
чесън - 1 глава;
столов оцет - 5 лъжици;
сол - 250 грама;
гранулирана захар - 1,5 килограма.

Рецепта за готвене:

Първо трябва да вземете много големи краставиции след това ги измийте правилно. След като трябва да ги нарежете, обелете и отстранете семената. Всичко, което ви е останало с това, трябва да нарежете достатъчно малки кубчета.

Запалете точно 5 литра вода. Изчакайте, докато заври, след това добавете малко оцет и залейте с цялата марината. Точно един час ще трябва да вземете краставици и да сложите в буркани. След няколко часа можете да покриете краставиците със синапено семе, чесън и лук, които предварително сте нарязали на ситно. Сега ви трябва марината, в която имаше краставици, но трябва да я филтрирате, преди да я използвате. Загрейте маринатата, разтворете малко сол и захар в нея. След това трябва да вземете краставици и да изсипете маринатата, която сте получили. След това трябва да пастьоризирате всичко при температура 90 градуса за 15 минути. Навийте и обърнете, охладете всичко, предварително увито.

Краставици салати за зимните рецепти

За готвене салата от краставици за зимата препоръчваме да използвате тази рецепта.

съставки:

краставици - 2 килограма;
лук - 300 грама;
копър - един голям куп пресен копър;
растително масло - 12 супени лъжици масло без мирис;
гранулирана захар - 3 супени лъжици;
сол - 1,5 супени лъжици;
6% трапезен оцет - 7 супени лъжици.

Рецепта за готвене:

Необходимо е първо да измиете краставиците, след това да отстраните връхчетата от всяка страна и да нарежете всичко на малки полукръгове.

След това трябва да обелите лука и да го нарежете на половин пръстени. Измийте, подсушете и нарежете копъра възможно най-малко. След това ще трябва да смесите всички съставки, включително гранулирана захар и сол, както и оцет и растително масло. Даваме всичко да вари за 4 часа, температурата трябва да е стайна температура.

След това трябва да вземете салата от краставици и след това да я преместите в тигана и да оставите да ври 5 минути.

Мариновани краставици за зимата

съставки:

краставици - 1,8 киограма;
копър - 2 малки чадъра;
хрян - един среден лист;
чесън - една малка глава;
грах от черен пипер - 7 броя;
френско грозде, можете да вземете черешови листа вместо листа от касис - 2 листа;
сол - 3 ч.л;
гранулирана захар - 6 чаени лъжички;
оцет - 125 грама.

Рецепта за готвене:

Първо трябва да вземете както зелени, така и краставици, да изплакнете под течаща вода няколко пъти, след това трябва да вземете стерилизиран буркан и да поставите там и черен пипер и зеленина. Сега това е ред от краставици, подредете ги достатъчно плътно, но трябва да оставите малко повече място отгоре. След това трябва да изсипете сол в буркан - 3 чаени лъжички без връх, както и 6 чаени лъжички гранулирана захар. Всичко това трябва да се излее оцет. Вземете буркан, изсипете там чиста студена вода и след това изчакайте, докато заври. Оставете водата да остави 3 минути и след това буркана трябва да се навие. Обърнете и увийте одеяло за почти един ден. Едва след като всичко изстине, ще може да се обърнат бурканите до студа. Краставиците в тази рецепта са много силни.

Последователност на действията:

Измийте краставиците и нарежете на кръгчета.
Към тях добавете сол, разбъркайте и забравете за тях за 10 часа.
Нарежете листата на хрян, чесън, копър и лук.
Гответе марината. Изсипете сол и захар в тенджера с вода (ще ви трябват съответно 60 и 90 г на литър). Оставете маринатата да заври за няколко минути. Изсипете оцет - 50 мл.
В буркани, предварително стерилизирани, сложете слоеве краставици, нарязани билки, лук и чесън.
Изсипете марината, доведена до кипене.
Покрийте бурканите с капаци и изпратете да се стерилизират за 5-7 минути.
След навиване и увийте, оставете да изстине напълно.

Заготовката ще получи специален аромат, ако добавите към нея листа от череша или касис.

Краставици Нежин

Тази рецепта е добре позната още от съветските времена. Тогава тези краставици бяха задължително прибиране на реколтата за всяка стопанка. Нито един празник не би могъл без тях.

За рецептата, от която се нуждаете:

краставици;
копър - чадъри и клонки;
сол, черен пипер, захар;
оцет.

Етапи на готвене:

Измийте краставиците, нарежете на кръгчета и ги сгънете в голям емайлиран басейн.
Лукът се нарязва на половинки или пръстени и се добавя към краставици.
Чадъри и копър стръкове ситно нарязани и също сложете в купата.
Изсипете сол, черен пипер, захар. Количеството на всеки компонент се избира индивидуално.
Покрийте легенчето с капак и оставете да престои няколко часа. Готовността на салатата да се сложи в буркани се определя от количеството сок - ако има много от него (около 1/5 от общия брой), тогава можете да продължите към следващия етап.
Стерилизирайте бурканите, сложете ги плътно салата, леко грундирайте. Изсипете получения сок. Често тази консервация не се нуждае от допълнителна течност.
Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 15 минути. Това време е достатъчно за половин литър резервоар и 25 минути за един литър.
Няколко минути преди стерилизацията да се допълни, добавете оцет в размер на 15 грама на кутия.
Навийте и увийте.

Количеството лук в тази заготовка зависи от предпочитанията и може да достигне 40-50% от обема на краставиците.

Горчица краставици за зимата: рецепта резени с растително масло

Просто, но много вкусна рецепта резени от краставици. Рецептата е предназначена за 2 кг дългоплодни зеленчуци със стандартен диаметър.

за вкусна заготовка трябва:

краставици - 2 кг;
растително масло - 110 мл;
оцет - 100 мл;
сол - 50 g;
черен пипер (смлян) - 5 г;
синапено зърна - 10 г;
2-3 скилидки чесън.

Трябва да готвите по следния начин:

Измийте краставиците и изрежете на дебели кръгове (до 2 см). Изсипете в голям басейн или тиган.
Добавете подправки и масло към краставиците, разтрийте чесъна или прокарайте пресата с чесън, добавете към същото място.
Всички се разбъркват добре и се оставя да стои. Краставиците в тази заготовка трябва да стоят поне 3 часа при температура 18-22 °.
Когато пуснат сока и почти плуват в него, можете да изложите на банките. Те трябва да бъдат утъпкани в процеса, за да се намалят кухините между парчетата.
Покрийте и стерилизирайте. За една кутия от 1 литър се нуждаете от 10-15 минути, за политировките - 5-8.
В края на стерилизацията, за да навиете банките, увийте одеялото не е необходимо. От посочения брой съставки се получават 4-5 кутии с вместимост 0,5 литра.

Ако консервираните краставици преминат през процес на стерилизация със запаса вътре, тогава не е необходимо стерилизиране на бурканите преди полагане на съставките.

Краставици за зимата (видео)

Краставици

За рецептата, от която се нуждаете:

краставици - 4 кг;
черен пипер 10 г;
захар / сол - 125/90 g;
оцет - 200 мл;
растително масло - 100 мл;
чесън - няколко глави.

Готвенето трябва да бъде както следва:

Изплакнете основната съставка добре, отстранете съцветията, нарязани на филийки.
Добавете подправки и други съставки. Ако обемът на течността не е достатъчен, за да покрие краставиците, добавете вода.
Разбъркайте добре и оставете за няколко часа при стайна температура. От време на време краставиците трябва да се смесват.
След 2 часа изчакване, разстелете зеленчуците в банките и изсипете получения солен разтвор.
Стерилизирайте в продължение на 7 минути, след което навивайте и оставете да се охлади.

Такова пикантно приготвяне може да бъде направено от осолени краставици, които са били планирани за съхранение изцяло.

Фигурални краставици с моркови

За приготвяне на 1 консервна кутия с обем 500 мл ще е необходимо:

краставици - 250 г;
моркови - 1 малка;
чесън - няколко скилидки;
копър - при поискване;
сол / захар - 10/10 g;
оцет - 30 мл;
растително масло - 40 г

Получаване:

Стерилизирайте банката. Краставици и моркови, нарязани на филийки.
Полагане на съставките в слоеве, така че те да изглеждат красиви отвън. Заменяйте със зелени и нарязан чесън.
След набиване на съставките, добавете сол и захар отгоре, налейте необходимото количество масло и оцет.
Ако обемът на течността не е достатъчен, добавете гореща вода. На върха на банките не е необходимо да запълват, само на "закачалка".

Рейтинг 0.00 (0 Гласове)

Внимание, само ДНЕС!

Ако искате краставици, ето още една рецепта.

Често при прибиране на реколтата може да срещнете краставици. " неправилна форма- Или вече пожълтели.

За готвене ще ви трябва (за 3-литров буркан)
• 5 скилидки чесън
• 3 броя съцветие на копър
• 5 листа касис
• 1 парче хрян
• 10 черен пипер пълнени с грах (или парче лют пипер).
За да попълните:
• 1 литър вода
• 100 грама захар
• 70 грама сол
• 45 ml 9 оцет

Преди готвене, накиснете краставици в студена вода за 5-6 часа, тогава те няма да вкус горчив. Добре измити краставици нарязани на кръгчета. Поставете подправките на дъното на буркана и краставиците на върха.

Пригответе маринатата (сварете водата със захар и сол, налейте оцета, след като я извадите от огъня) и веднага изсипете в нея краставици. Покрийте бурканите с капаци и запечатайте херметически.

Обърнете ги и ги увийте с одеяло, докато изстине. През зимата подготвените краставици по този начин само ще трябва да бъдат отворени, представени веднага на масата.

Зимни препарати От много краставици салата сортове краставици са обичани в много семейства, като тези краставици са осолени и мариновани, както в чиста форма, така и с добавяне на зеле, моркови или чушки. Защо си струва да се готви мариновани краставици с лук? Първо, процесът на готвене е прост, не изисква стерилизация, вкусът на краставиците не е остър, оцетът в заготовката очевидно не се усеща, и второ, лукът от такива буркани е идеален за различни салати, и много просто го избират от заготовката на първо място опашката.

Често домакините вярват, че ако краставиците са мариновани на парчета, можете да използвате леко развалени плодове, премахвайки остарялата част, и това фундаментално не е вярно! Банките с такива краставици ще “експлодират”, а саламурата ще стане мътна и кисела, поради което съставките трябва да се вземат само пресни и с високо качество.

Тази рецепта е предназначена за литиеви буркани.

За да приготвите един литър буркан с кисели краставици, трябва да приготвите:

около 1 кг краставица;

две глави лук средни;

7 малки скилидки чесън;

листа от хрян;

чифт копърни чадъри;

1-2 листа от череша;

5 черен пипер;

1 зелен грах.

За марината на 1 литър буркан:

400 ml вода;

20 g захар;

50 ml ябълков оцет 6%.

Рецепта за кисели краставички, нарязани с ябълков оцет:

1. Измийте краставиците, нарязани на тънки филийки и поставете в чаша. Изсипете 1 супена лъжица сол без пързалка, разбъркайте и поставете на хладно място за 12 часа.

2. Банките внимателно изплакнете и стерилизирайте. Методите за стерилизация са огромни, можете да изберете този, който е удобен за вас.

3. Изплакнете и подсушете билките, обелете чесъна и лука, наряжете лука на тънки пръстени.

4. Изцедете получения сок от осолени краставици в продължение на 12 часа.

5. Поставете листа и череши от хрян, малко чесън, копър и грах в сухи кутии на дъното.

7. Сварете водата за марината, добавете сол и захар към врялата вода и разбъркайте, докато се разтвори, изсипете оцет.

8. Изсипете краставици на горещи мариновани киселини в буркана и веднага навивайте бурканите.

Банките трябва да се охлаждат при стайна температура и след това да ги съхранявате на тъмно и хладно място. След три или четири седмици лукът и краставиците се маринират добре, те могат да се сервират на масата и ако е необходимо дълго съхранение, запазването ще остане до пролетта.

За да направите настъргани и пикантни кисели краставички, добавете половин червен пипер от червен пипер към буркана.

Анастасия Дворникова (honeybuny) специално за обекта

Вижте също:

Рецепта за малинова сладко

Съхранение на домати: безглутенова рецепта със снимки