Картофи зрази с месо на фурна. Картофено зрази с месо - шедьовър на баба! Готвим вкусен луз картоф с месо в тиган, във фурната, на пара.

Най- класическа рецепта zrazy от картофено пюре готвено с кайма, но никой не забранява да експериментирате с гарнитура, ако например към каймата добавите гъби, зеле или домат, zrazy няма да престане да бъде лудо. И месото може да се използва по различен начин и съответно вкусът също ще се промени. И дори можете да ги приготвите във фурната. Затова предлагаме малка промяна основна рецепта и направете лудо малко ново.

Как да готвя картофено зрази с кайма на фурна?

съставки:

картофи - 1000 г;
индийско орехче - 5 г;
яйце - 2 бр .;
- 5 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 бр .;
брашно - 1 чаша;
моркови - 1 бр .;
кайма (или свинско и говеждо) - ½ кг;
сол, сух чесън, подправки за избор;

подготовка

Обелете картофите и поставете да се готвят, не солете веднага, за да не заври. Запържете нарязания лук и настърганите моркови и добавете кайма, малко по-късно чесън и соев сос и запържете за кратко, за да не стане каймата да стане суха. Солим вече е в края, така че плънката да не стане жилава. От готовите картофи напълно източете водата и превърнете в картофено пюре. Смелете каймата с пасатор, за да стане нежна и еднородна. Разбира се, можете да омесите и картоф с обикновен бутащ, но след блендер се оформя много по-добре.

В леко охладен картоф добавете индийско орехче и едно яйце, разбъркайте. След това добавете брашното и омесете отново, оставете да престои малко, за да се развие глутен.

Смазваме ръцете си с растително масло, оформяме плоски питки от картофи, поставяме плънката от кайма в средата и я запечатваме в картофи, така че да няма пропуски, а картофената маса около каймата да е цяла. Разточете всеки такъв детайл в галета и разстелете върху лист, намазан с олио. Разбийте едно яйце и покрийте с четка целия zraz. Гответе във фурна с температура 180 градуса за около половин час, докато се появи кафява коричка.

съставки:

картофи - 2 кг;
лук - 3 бр .;
гъби - 300 г;
пилешко филе - 400 г;
яйце - 1 бр .;
брашно - 10 супени лъжици. лъжици;
сол, растително масло, черен пипер.

подготовка

Сварете филето и оставете в бульона. Готвим и картофите, докато омекнат, но изцеждаме цялата вода.

Гъбите и лукът се нарязват на случаен принцип и леко се запържват. Прекарваме картофите през месомелачка, разбъркваме омесете го с яйце и брашно. Варено месо и пържени гъби ние също го смиламе с месомелачка, добавяме малко бульон там, така че пълнежът да е сочен и разбъркайте. Не забравяйте да сол и черен пипер на мляно месо и картофено тесто.

Трябва да извайвате зраза, докато картофите все още са леко топли, тогава е по-пластично. С ръце, намазани с олио, оформяме палачинки от тесто, слагаме пълнежа и го увиваме в картофи под формата на пай. Придаваме красива форма и запържваме в тиган до желания цвят.

Картофи зрази ... Обичам, когато можете да направите нещо не обикновено от обикновени и достъпни продукти, в същото време вкусно и красиво. Zrazy може да се подготви за всеки ден, и за празнична трапеза - гостите определено ще го оценят!

Направих лудост с пилешко филе, а някои добавиха още малко гъби. Можете да направите само с гъби и лук или да добавите сирене вътре. Но всъщност може да има много пълнежи - за всеки вкус и цвят, който и да хареса какво. На първата снимка - zrazy с пиле. Но подобен изглед на разрез имаше лудост с пилешко месо и гъби.

Различни варианти за приготвяне на картофени лудории са често срещани сред хората: те могат да бъдат пържени или печени. Мисля, че в дълбока мазнина те ще бъдат абсолютно несравними :). Най-много обичам да пека - отнема по-малко време, освен това - по-здравословно. Обичам да хляб в галета, заради хрупкавата, която се образува поради такова паниране. Мнозина използват брашно за паниране.

Съставките

1-1,5 кг картофи
1 яйце за смазване
1 яйце в картофено тесто
3 супени лъжици брашно
сол, черен пипер
трохи за панировка

Пълнеж от пилешко филе

500-600 г пилешко месо
1-2 крушки
олио, сол, черен пипер
други подправки по избор
може да добавите малко гъби

подготовка

За да започнете, сложете варените картофи. Когато заври, осолете и гответе до омекване. Междувременно пригответе пълнежа.

	Нарежете пилешкото филе на парчета и запържете в олио. В края добавете нарязан лук и също запържете. Можете да приготвите филето, но повече харесвам пърженото.
	Към пълнежа можете да добавите малко пържени гъби. И който иска, тогава също настърган кашкавал.
	Натрошете сварените картофи или ги кайма. Когато се охлади малко, добавете яйцето, брашното, ако е необходимо - сол, черен пипер. Разбъркайте.
	От кръгло картофено тесто направете такива кръгли питки (като на пай) и поставете пълнежа вътре. Затваряй се до лудо. Някои слагат картофите на масата, веднага за паниране, но аз предпочитам да правя всичко под ръка и след това да панирам. Така че картофите да се залепят по-малко, навлажнете ръцете си във вода.
	Хляб зрази в галета.
	Сложете във форма, покрита с пергамент, намажете отгоре с яйце и печете на 180 градуса до покафеняване - около 20 минути. Сервирайте със заквасена сметана, гъбен сос или просто така. Много вкусно дори когато е студено. Приятен апетит!

Любимото ястие на домакинята - картофено зрази с месо - не е загубило своята популярност през годините. Нищо чудно: те са вкусни, удовлетворяващи и се приготвят бързо и съвсем просто.

В същото време zrazy е едновременно странично ястие и месо, което означава, че няма нужда да стегнете мозъка си, докато изобретявате няколко ястия.

Картофи зрази с месо - общи принципи

Zrazy се прави от картофено „тесто“ и пълнеж от месо. За теста сварете картофите до сваряване, след което ги натрошете, като добавите малко брашно, яйца, сол, подправки.

Месото се усуква в месомелачка, пържено. Освен това се използват лук, моркови, гъби, зеле и други съставки за вкус. Слагат се и всякакви подправки и сол.

От приготвеното “тесто” се слага торта, поставена в центъра месен пълнеж, оформете zrazy под формата на кюфтета, пайове или друга форма по желание.

Приготвените зрази се панират и варят, варят се в тиган, пекат се във фурната или се задушават на пара.

1. Картофено зразо с месо

съставки:

Картофи - 6 бр .;

Свинско филе без мазнини е малко парче;

Чифт глави лук;

Опаковане на високомаслено масло;

Шепа брашно;

Китка копър;

Сол - 10 g;

Олио за готвене - 50 мл;

Магданоз - 1 китка.

Метод на готвене:

1. Обелете, изплакнете, нарежете картофите на средни филийки, поставете във вряща вода и варете до готовност.

2. Изплакнете свинската каша, нарежете на парчета и нарежете, превъртайки в месомелачка.

3. Сварете варените картофи, добавете малко картофен бульон, разбъркайте добре до хомогенна консистенция.

4. Изсипете брашно в картофено пюре, добавете яйца, копър, сол, черен пипер, разбъркайте отново.

5. Обелете лука, нарежете на малки трохи и запържете до златисто кафяво.

6. Сложете лука в тиган кайма и пържете до пълното сваряване.

7. Пюрирайте картофеното пюре на малки порции и разточете всеки на топки.

8. Вземете всички топчета на свой ред върху дланта си, изравнете малко, сложете плънката от месо и лук, оформете котлети.

9. Оваляйте образуваната зраза в брашно и запържете в тиган с масло.

10. Когато сервирате, сложете зрази върху чинии за сервиране по 2-3 парчета всяка, сложете мариновани краставици и домати до нея, украсете със зелени.

2. Диетичен луз картоф с месо в двоен котел

съставки:

Килограм картофи;

Пилешки палачинки - 3 бр .;

2 глави лук;

Брашно - 150 г;

Сол - щипка;

Маслото е малка филия;

Зехтин - 50 мл;

Магданоз - 5 листа.

Метод на готвене:

1. Сложете старателно измитите крака в съд с гореща вода, добавете сол, добавете главата лук и гответе до омекване.

2. Сварете обелените картофи до пълното омекване.

3. Разбийте варените картофи с пасатор заедно с маслото и яйцето. Разбъркайте до еднородна консистенция и добавете брашно, сол на вкус, разбъркайте добре, оставете да се охлади.

4. Нарежете останалия лук и запържете в тиган, като добавите зехтиндо златисто.

5. Извадете шунката от тигана, охладете, отделете месото от костите, смилайте филето през месомелачка, смесете с пържен лук и леко добавете сол, ако желаете.

6. Пюрирайте картофеното пюре на малки порции, направете торта от всяка, сложете пълнежа отгоре, оформете zrazy под формата на продълговати котлети, поставете в двоен капацитет на котела.

7. Налейте вода в долната купа на двойния котел, затворете капака, гответе 20 минути след като заври на умерен огън.

8. Когато сервирате на чинии за сервиране, слагате по 2 пъти във всяка, заливате със заквасена сметана, поръсвате с нарязани магданозени листа, поставяте прецедени до купата пилешки запасостанали след готвене на краката.

3. Картофи зрази с месо на фурна

съставки:

8 средни грудки картофи;

2 глави лук;

Мляни бисквити - 200 г;

Кашицата от младо говеждо месо е малко парче;

Половин чаша брашно;

Малко парче натурално масло масло;

200 мл олио за готвене;

Сол - щипка;

5 стръка копър.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре картофите, поставете във вряща вода директно в корите, добавете малко сол и гответе до омекване.

2. Изплакнете парче младо говеждо месо, подсушете със салфетки, смилайте през месомелачка.

3. Обелете и нарежете лука в блендер, запържете в тиган с дебело дъно, сложете нарязаното месо, поръсете с подправка, сол, черен пипер и запържете за 15 минути при често разбъркване.

4. Пюре от картофи, смесете с яйце, брашно, масло, охладете леко.

5. Вземете малко количество картофена каша на дланта си, направете плоска торта, сложете отгоре месния пълнеж и го оформете под формата на пай.

6. Хляб зрази, сложете върху лист, поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.

7. Сервирайте на плоска чиния, гарнирайте с копър, може да се поливате с кетчуп.

4. Картофи зрази с месо и гъби

съставки:

5 пресни марули;

700 г картофи;

Чифт глави лук;

1 морков;

Филийка масло;

Телешката плът е малко парче;

15 г сол и прах от подправка.

Метод на готвене:

1. Обелете, измийте и сварете картофите в леко подсолена вода, докато омекнат.

2. Обелете марулята, измийте, нарежете на кубчета, запържете в олио за около десет минути.

3. Направете кайма.

4. Нарежете обелените моркови с лук на кубче, запържете малко, сложете каймата към тях, разбъркайте добре, сложете брезова кора, запържете още няколко минути, охладете.

5. Направете картофено пюре от варени картофи, смесете с яйце, брашно, охладете.

6. От картофената каша директно върху дланите направете малки питки, напълнете с кайма с лук, оформете zrazy.

7. Поръсете всеки приготвен продукт с брашно, сложете в сгорещено олио в тиган и запържете до златисто кафяво, като се обърнете от едната страна към другата.

8. Сервирайте върху плоска чиния, поливайте сос от заквасена сметана, украсете със зеленина.

5. Картофи зрази с месо и зеле

съставки:

Соев сос - 30 мл;

Пълнеж (свинско) - 2 шепи;

4 картофа;

1 стрък зелен лук;

Филийка бяло зеле;

1 скилидка чесън;

Шепа брашно;

Мляни бисквити - 50 г;

Зеленина за салата - 2 листа;

15 г люспи и сол.

Метод на готвене:

1. Намачкайте варените картофи в пюре, охладете напълно.

2. Леко запържете натрошения чесън в олио.

3. Сложете каймата в тигана към чесъна, запържете до омекване.

4. Нарязваме ситно лука и зелето, добавяме към каймата, запържваме няколко минути, заливаме със соевия сос, разбъркваме добре и след това оставяме да къкри 2 минути.

5. Смесете картофената каша с месната маса, охладете леко.

6. От приготвената кайма направете малки котлети с размер на гъши яйца, поръсете с брашно, навийте в разбито яйце, поръсете със смлени галета, запържете в голямо количество олио до златисто кафяво.

7. Поставете пържената зраза върху хартиена кърпа, за да се отцедят излишното масло и мазнина.

8. Когато сервирате, сложете 2 броя на чинии, покрити с листа от маруля, сложете всяка купа до съда.

6. Картофен зраз в хонконгски стил с месо

съставки:

Картофи - 5 бр .;

Мляно свинско месо - малка чашка;

Соев сос "Кикоман" - 30 мл;

Лук - 2 глави;

4 стръка зелен лук;

2 щипки царевично нишесте;

2 шепи смлени бисквити;

Захар - 30 г;

Десертно вино „Шери“ - 20 мл;

50 мл слънчогледово и сусамово масло;

Пресен килантро - 1 китка;

15 г сол и прах от подправка;

Чили пипер - 5 шушулки.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, омесете го, изсипете малко захар, черен пипер, сол, добавете малко царевично нишесте, разбъркайте добре, охладете.

2. Изсипете соевия сос в месото, десертно вино, сипете малко захар, останалото царевично нишесте, налейте малко вода, разбъркайте добре.

3. Добавете сусамовото масло към каймата, разбъркайте отново, покрийте с чиста кърпа и я оставете в хладилник за няколко минути.

4. Шалот със зарове, запържете в олио до омекване.

5. В тигана към пържения лук сложете каймата, запържете, като разбърквате, няколко минути.

6. Сложете картофената каша в каймата, изсипете разбитото яйце, нарязаните пера с цилантро и зелен лук, разбъркайте старателно.

7. Навлажнете ръцете си във вода и разделете приготвеното месо на малки топки, оформете кюфте, поръсете с галета от двете страни.

8. Сложете полуготовите продукти в горещ тиган и запържете в олио до светлокафява коричка.

9. Поставете пържената зраза върху плоска чиния, отгоре сложете шушулка люта чушка, сложете сос Kikkoman в отделна купа.

Картофът с високо съдържание на нишесте е идеален за зраз. Най-добре е да използвате грудки със същия клас и размер, така че да се готвят едновременно. Ако картофът не е достатъчно нишесте, го сварете в униформата си, тогава обелете, не забравяйте и смесете с други компоненти на „тестото“, за да не се разпадне зразито при пържене.

Преди да добавите яйце и брашно към картофено пюре, оставете да изстине, след това брашното няма да потъмнее, яйцето няма да заври и „тестото“ ще се окаже с красив цвят.

Когато извайвате, картофеното тесто няма да се залепи за ръцете ви, ако периодично потапяте дланите си във вода.

За да са луди добре пържени и от всички страни да са еднакво красиви румени цветове, ги запържете в добре загрято олио.

Зрази ще има хрупкава златиста коричка, ако се запържи в галета, брашно или зърнени храни преди пържене.

Сервирайте zrazy може да бъде както горещо, така и студено. Обикновено към тях не се сервира гарнитура, пресни или мариновани, осолени зеленчуци, билки, сосове могат да се превърнат в добавка.

21 февруари 2016 г. 1006

Когато скучна монотонност в ежедневно меню, Искам да направя нещо необичайно и вкусно. Например, можете да готвите не само печени или задушени картофи с месо, но и да направите картофено зразо с кайма. В допълнение, вместо месо, можете да използвате различни зеленчуци.

В коя страна това ястие се е появило за пръв път е неизвестно.

Много източници твърдят, че зрази започнаха да се приготвят за първи път в Полша, докато други смятат, че в Беларус все още има доказателства, че първата зора е подготвена в Литва.

Но въпреки това те са станали популярни в цял свят и се приготвят в почти всяка страна.

Zrazy са подобни на котлети, но имат малка отличителна черта - малко пълнене трябва да присъства вътре.

Първата зраза беше направена от кайма. Направиха малка торта от прескочено месо и я запълниха с различни пълнежи.

Като месо се използва пилешко, говеждо или свинско мляно месо, а пълнежът е направен от зеленчуци, варени яйца, гъби, сирене. Резултатът беше отлични и питателни лакомства.

По-късно започнаха да правят ястието не само от кайма, започнаха да използват картофи. Този зеленчук върви добре с много продукти, поради тази причина всяко пълнене може да се сложи в картофено зря.

Бита рецепта

Следните продукти трябва да се приготвят за картофено зразо с кайма:

1 кг картофи;
Кайма - 400 грама;
3 броя лук;
Пилешко яйце - 1 брой;
Пшенично брашно - 200 грама;
Растително масло;
Малко сол и черен пипер;
Малко заквасена сметана или доматен сос за сервиране;
Сирене за украса.

Процесът на приготвяне на рецептата с визуални снимки:

Картофи зрази с кайма: гответе във фурната

Храни, които ще ви трябват за тази рецепта:

Картоф - 1 килограм;
Кайма - 400 грама;
Лукът;
Пилешки яйца - 2 броя;
Пшенично брашно - 70 грама;
Картофено нишесте - 50 грама;
Сол - на вкус;
Сухари за паниране - 100 грама;
Щипка черен пипер
Слънчогледово масло.

Процесът на готвене на стъпки:

Картофите трябва да бъдат обелени и измити в хладна вода. На следващо място, сложете тенджера с вода на среден огън и намалете картофите там, сол и гответе до готовност;
Докато варите картофи, трябва да направите пълнежа. парче лук и заспивам в кайма. Всичко, което трябва да сол и черен пипер. Изсипете малко слънчогледово олио в тигана и разпределете каймата. Пържи се до готвене;
Омесете сварените картофи с точилка или буталка. Добавете малко вода, слънчогледово масло, сурови яйца и разбъркайте. След това изсипете малко нишесте и пшенично брашно, разбъркайте до гладкост. Тестото трябва да е сол;
В плоска чиния или дъска за рязане равномерно изсипете галета;
Разстиламе малко количество картофено тесто за паниране и правим малка торта от него;
След това поставете каймата в центъра и увийте тортата. Трябва да е кръгла зраза. Останалите зри се извършват по същия начин;
Разпределяме заготовките върху намазнена тава за печене и слагаме в предварително загрята фурна;
Отгоре те могат да бъдат намазани с яйчен белтък или растително масло;
Печете на 180 градуса за около 25 минути. Резултатът трябва да бъде картофено-розово-розов цвят.

Рецепта за сърдечни картофени зрази с кайма и гъби

Продукти, от които се нуждаете:

Процес на готвене:

Обелете картофите и морковите и нарежете на средни парчета. След това изсипете вода в тенджера и сложете на среден огън, сложете картофи с моркови и сол. Сварете зеленчуците до готовност;
Лукът и гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно. Слагаме тигана на малък огън, наливаме в него олио и разпределяме каймата, запържваме я известно време и добавяме гъбите с лук. Сол и черен пипер на вкус. Пържете всичко до златисто кафяво;
След като зеленчуците са напълно сварени, изсипете цялата вода от тигана и омесете с тласкач или точилка до пюре. За да може кашата да не е много стръмна, можете да излеете малко вода и растително масло в нея;
След това добавете брашното и нишестето в пюрето и разбъркайте, тестото трябва да се окаже;
Изсипете галета върху равна повърхност и разпределете върху тях малко количество картофено пюре. От него правим торта и поставяме пълнежа в центъра. Затваряме го от всички страни, за да образуваме кръгла зраза. В резултат на това трябва да излязат около 10 заготовки;
Изсипете растителното масло в тигана и разстелете там зраза. Всички се запържват на слаб огън до розови цвят;
Сервирайте със заквасена сметана и настърган кашкавал.

Харесвате ли шаурма? Не се доверявайте на улични продавачи. Вкъщи можете да контролирате целия процес на готвене и да сте спокойни за резултата.

Описани са рецепти от пилешки бутчета с картофи във фурната за всеки вкус.Всеки ще намери ястие по свой вкус!

Все още не знаете как да готвите макарони? Нашите кулинарни специалисти ще ви научат! Влезте и се уверете, че можете да получите френски сладкиши не по-лоши от опитните сладкарски готвачи.

За да не се залепят картофено пюре към ръцете ви, те трябва да бъдат постоянно навлажнени студена вода или мазнина със слънчогледово масло;
Вместо галета можете да използвате пшенично брашно за навиване;
Преди пържене, zrazy може да се потопи в разбито яйце, след което да се оваля в галета. Резултатът е вкусна и вкусна коричка с коричка;
Zrazy може да се направи от картофено пюре и настъргани картофи;
Не трябва да слагате много пломби, в противен случай те ще се разпаднат и ще загубят формата си.

Картофите, сварени по тези рецепти, ще се окажат нежни и сочни.

Не забравяйте да следвате правилно цялата рецепта и да използвате само пресни съставки.

Приятен апетит!

Най-накрая решихме да ви покажем видео с рецепта за приготвяне на вкусни зрази с пилешко месо и гъби:

От любимите на всички (особено славяните) картофи и месо можете да готвите различни ястия. Често готвя зрази. Картофи зрази с месо на фурна - страхотно обилна храна, която е подходяща за семейна вечеря в делнични дни, както и за празнична трапеза. Фурните, изпечени във фурната, са буйни и меки. Особено ги харесвам със заквасена сметана.

Изберете месо за картофени зрази по ваш вкус. Наистина няма ограничения. Основното е, че трябва да се вари. Формата на zraz също зависи от вашите предпочитания, имам златни рога. И така, ето ние!

За да приготвите картофени зрази с месо във фурната ще ви трябва:

картофи - 10 бр.
яйчни жълтъци - 2 бр.
варено месо (свинско или говеждо) - 350-400 g
лук - 1 бр.
нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици
брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици
сол, черен пипер - на вкус

Как да готвя картофено зрази с месо във фурната?

На първо място, сварете обелени картофи и месо, докато се готвят.

След това свареното месо и картофите трябва да се смилат в месомелачка (отделно).

Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете до омекване растително масло, Добавете запържения лук към смляното месо.

Добавете жълтъците, нишестето и брашното към настърганите картофи. Количеството нишесте и брашно зависи от нишестето на картофа. Омесете тестото. Тестото трябва да е еластично, леко лепкаво.

Можете да направите лудо позната форма. Но по пътя реших да направя гевреци. Така че с ръката си „загребете“ тестото, направете удължен овал от него.

Вътре в зората сложете каймата по цялата дължина, огънете я и залепете краищата заедно.

Огънете зраза във формата на рог.

Първо, запържете такива картофени гевреци в тиган от двете страни на средно силен огън в растително масло. Те трябва да станат красиво кафяви. След това сложете пържената зраза върху намазнена тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20 минути.

Пригответе соса за картофено зръзам, Най-вече този сос е сос от заквасена сметана и масло. Разтопете маслото в тенджера, свалете от котлона, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Можете просто да сервирате заквасена сметана или да приготвите дресинг от пържен лук и шампионски например.

Приятен апетит!