На всяка празнична маса трябва да се сервира вкусно и красиво украсено ястие. Днес ще ви покажем колко лесно и лесно е да използвате най-много прости продукти  и вашето въображение, за да създадете празнична украса на масата със собствените си ръце. За по-голяма яснота ще прикачим снимка, за да разберете колко красиво е да украсите табела у дома и да я придадете на ресторант, който е елегантен и атрактивен.

Обикновените студени меса могат да бъдат сервирани, така че да искате да стоите и да се възхищавате кулинарен шедьовър, Ако просто нарязвате рибата и я сервирате, тя няма да бъде празнична или обикновена, но ако покажете малко въображение, я украсете с лимон, добавете зеленина, а простото хранене се превръща в празнично ястие.

Храненето на херинга на масата, можете да добавите ястие с варени скариди, добавете Зелените и лимонови резенчета. Например, ето как на тази снимка процесът на оформлението на продуктите е следният: (херинга и скариди)

• 2 херинга
• 400 g скариди
• Лилави листа от маруля и малко зелено
• 8 яйца
• Черният хайвер, ако има такъв, може да бъде и без него

Продуктите, както виждате, са много, можете да ги намалите, всичко зависи от това колко гости ще присъстват на празничната маса. Поставете зелените листа на салата в средата и къдрава виолетка по ръбовете. Започвайки да оформяте ястие винаги трябва да бъде от центъра. Поставете нарязаната херинга, поставете белени скариди с опашка между всяка част.

В следващия кръг ще отидат половината от яйцата. Ако има хайвер, поставете половин чаена лъжичка на всяко яйце. И сега трябва да поставите две кръгове от скариди, поставяйки ги плътно една до друга, обратно и опашки варени яйца. Листа от салати  в същото време трябва да са видими. Оказа се много красиво ястиеПогледнете внимателно снимката и веднага ще разберете всичко.

Празнична декорация на ястия със снимки, които ще намерите на тази страница, ще ви помогне да украсите и украсите салатите, ще научите как красиво можете да сервирате плодове, как да сервирате варени ястия за детско парти, как да ги подредите, така че децата да бъдат интересни и забавни.

Красива сервиране на ястия не изисква специални познания, не е необходимо да бъде професионалист, за да изненада гостите с красиво проектирани ястия. Малко усилие и желание да изненада гостите, това е всичко. Ето, например, как можете просто и красиво да сервирате домати с меко сирене:

ние започваме да изложи продукти от малък кръг, редуващи се резени от домати и сирене чаши. След това поставете по-голям кръг, третия и накрая кръг от чери домати. В центъра на ястието поставете розетка, изрязана от домат, за да е доста лесно да се украсят с пресни листа от босилек. Това е всичко. Колко красива и апетитна изглежда повечето обикновени домати.

Декорация на детски ястия

Всички майки подготвят най-вкусните неща за децата на техния рожден ден, ястия за детско парти не трябва да бъдат само вкусни, но и красиви. Самите деца не са много привлечени от храната, но ако се сервират ярки, колоритни, с детски герои, децата със сигурност ще седнат и ядат на масата.

Отличната украса на детските ястия може да бъде "плодова длан" на плодове, защото всички знаем, че много деца са трудни да ги накарат да ядат. Но така наречените нарязани и сервирани плодове със сигурност ще привлекат вниманието на малките. Те ще бъдат щастливи да абсорбират "багажника" или "короната" на палмови дървета.

Нарязването на плодове може да се направи по следния начин:

• две банани се нарязват на малки парченца, отрязват се носовете и се огъват малко на ляво, а другият надясно, за да се създаде ствол на палмовото дърво.
• Вместо пясък, почистете чифт мандарина и сложете резени под дърветата.
• Обелете и нарязайте кивито, поставени на върха, те ще заменят зелената корона на палмите. Каква красота се оказа, децата ще се радват.

И това е начинът, по който можете да декорирате риба под кожено палто за детски празник.

Салата е изработена под формата на риба и е декорирана по следния начин:

в първата снимка се използват моркови и цвекло, които играят ролята на везни. Нарежете и направете опашката от цвекло, всички маслини ще бъдат очи, а нарязаните сламки ще бъдат миглите. Това е всичко.

Във втория вариант, вместо на люспите, изрежете маринована краставица и я сложете, поставяйки едно парче върху другата, правете рибена опашка и перките от копър. Не салата, а само снимка.

Украса на салата от краставици и домати

Най-простият салата може да се превърне в прекрасно ястие, ако го умело украсяват. Много домакини, които подготвят големи лакомства, не искат да украсяват ястия, позовавайки се на тяхната неспособност. Повярвайте ми, няма нищо сложно, малко въображение, желание и всичко ще се получи. Вижте снимки и ще ви разкажем подробно как да украсите салата.

Вариант 1: домати, краставици, зеленчуци

Взема се една голяма краставица, един домат, листа от магданоз, вероятно всичко. На всяка салата с майонеза поставете клончета или листа от магданоз. Нарежете краставицата на леко продълговати парчета. Доматено нарязани на не много тънки филийки. От едната страна поставете краставица под формата на лайка, а от другата - домат. В центъра на краставиците поставете ръба на доматите, а на доматите ръба на краставицата. Добре.

Вариант 2: "Букет от лалета"

Друго красиво ястие от краставици и домати, отпуснато от производителите.
  За да го приготвите, имате нужда от доста продукти, въображението си и малко време.

• Зелен лъч
• Около десетина пресни сметана от домати
• 60 г извара
• 2 скилидки чесън
• 2 пресни краставици
• Лъжица от консервиран грах

1. На върха на доматите направете две плитки нарязани - напречно.
2. Варено сирене, смесено с натрошен чесън, добавете сол и една чаена лъжичка, за да поставите нарязани на доматите.
3. Краставици, нарязани на тънки продълговати парчета и поставени на дъното на съда, до половината.
4. Поставете купче зелен лук с бяла част надолу, завържете го с една стрелка, разнесете зеле около овалната чиния отгоре.
5. Разстелете доматите, като че ли създавате вид на лалета. Внимателно поръсете с лъжица грах.

Красив букет, дори ще е жалко да го изядеш.

Вариант 3: домати, маслини, магданоз

1. Ще ни трябва малък домат, няколко клончета магданоз и няколко черни маслини. Да направим „калинка“, тази салата е много сладка и може лесно да бъде сервирана на детско парти. Малките ще се радват.
2. Нарежете малка домати на две части, отрежете горната част, направете малък разрез на дъното. Ако погледнете снимката, ще разберете как да го направите правилно.
3. В ъглите поставете клонките от магданоз в различни посоки, направете няколко пробиви на гърба на доматите и залепете малки парчета нарязани маслини.
4. Една четвърт от маслините се използват като глава на бъгове и се нарязват на малки ивици, които заменят краката. Това е всичко.

Красиви ястия, украсата им със снимки ще ви помогнат да превърнете най-обикновената салата в нещо много красиво. Например, салата "Оливие", най-често ястието, което винаги е подготвено за всяка празнична маса. Но ако го украсите малко по-различно, ще получите много атрактивна и празнична салата.

Как да украсите салата "Оливие" \\ t

Поставете салата в малък плъзгач в центъра на чинията, изпразнете ръбовете на плочата с нарязан магданоз.

• Нарежете червено и жълто чушки, на тънки пръстени, поставете около намотката за салата, редувайки цвят и припокривайки се леко една върху друга.
• Когато салата завърши, поставете пръстен от нарязани маслини, сложете нарязаните резени краставици в горния пръстен.

Поставете няколко маслини върху салатата. Това е, просто прекрасна гледка.

Красиви ястия със снимки

За да бъдете вдъхновени да декорирате празнични ястия, вижте примера по-долу със снимка, измислете собствените си, удивите гостите с кулинарното си въображение!

1. Нарязана риба

2. Колко хубаво е да се сервират сандвичи

3. Херинга под кожено палто

4. Как да сервирате зеленчуци

5. Друга идея как да сервирате зеленчуци

6. Сандвичи с наденица и сьомга

Предложихме ви няколко възможности как да украсите красиви ястия за празничната маса. Надяваме се, че сега вашите гости ще бъдат изненадани и възхитени от вашите кулинарни творения и красотата на празничните ястия. Снимки, направени от интернет за информационни цели.

MASTER CLASS ПО ЗАПИТВАНЕ Анна подводница

Изкуството на сервиране и декориране на ястия е привлечено предимно от вкуса и въображението на даден човек, но за да стане творението ви истинско произведение на изкуството, то трябва да спазва определени правила. Ето защо в тази област, както и във всички останали, експертните съвети винаги са категорична гаранция за успех. Способността да се направи ястието красиво е един от компонентите на готвенето. За тази цел, декорации, направени от голямо разнообразие от продукти (зеленчуци, пикантни билки, плодове и др.). Тези декорации сами по себе си могат да бъдат самостоятелни ястия: в първия случай те ще бъдат закуски, салати или плодове за десерт, във втория - просто декорации, които се поставят върху плочи или на масата (за обяд или студени закуски).

Кухненски инструменти
Преди да започнете да правите избраните от вас бижута, уверете се, че разполагате с необходимите инструменти. Те са доста прости и успешно допълват стандартния набор от кухненски прибори.

Най-пълният комплект включва остри ножове, ножици, така наречените парижки картофени лъжици (кръгли, с остри ръбове), нож за яйца, нож за белене на цитрусови плодове, специални приспособления за драгиране, за премахване на ябълковото ядро, няколко метални бисквитки и дюзи за сладкарски сак или спринцовка и четка за боя. Не се бърка с този дълъг списък - най-често говорим за инструменти, които могат лесно да бъдат закупени във всеки специализиран магазин.

Следват правилата
Тук най-накрая сте придобили всички необходими кухненски инструменти. Въпреки това, това не е достатъчно, за да отидете веднага в категорията на майсторите в декорацията на ястия. Има някои правила, спазването на които ще позволи на вашите кулинарни творения да направят правилно впечатление на гостите.

Правилната комбинация
Не забравяйте най-важното: ястието и декорацията, които го допълват, трябва да се комбинират един с друг. Всъщност, най-често е достатъчно да се придържаме към общоприетата комбинация от определени продукти, а оригиналността трябва да бъде осигурена от самата декорация. Така че, картофите - но под формата на гъби или лютиче - перфектно допълват месото. Лимон във формата на роза или пеперуда ще украсяват рибни и морски ястия.

лекота
Много често, за да се постигне най-добър ефект, трябва да ограничите количеството на бижутата. Някои ястия изглеждат много по-добре в естествената си форма. Ако най-важното е, че коронката е красиво украсена и изглежда чудесно, не трябва да намалявате ефекта, който произвежда, претоварвайки останалите ястия с всякакви видове покрития.

Подреждане на отделни елементи
Внимателно обмислете къде и как ще бъдат разположени всички елементи на декора. Не забравяйте, че всяко ястие с декорация привлича много повече внимание, отколкото без него. Изберете ястие, което не може да се състезава по красота с ястие, приготвено и декорирано от вас.

Цветова хармония
За да направите декорациите, които сте направили, изглеждат по-зрелищни, прибягвайте до контрастиращи цветови комбинации. За зелено, използвайте зеленчуци като праз, краставици, магданоз или крес, портокал - моркови, червени домати или сок от цвекло, бяло - твърдо сварени яйца или ряпа ... Вашето въображение ще свърши останалото. Също така е полезно да имате подправка в кухнята: с негова помощ можете да оцветите зеленчуци с неутрални цветове, като картофи, кафяви.

Яснота, точност и точност
Вашите бижута ще бъдат привлекателни, ако са направени внимателно. Когато изрязвате определени части от декорациите от продуктите, уверете се, че линиите на декоративните разфасовки са ясни и кратки, използвайте възможно най-много форми за изкопни работи. Наточвайте ножове редовно. В допълнение, преди сервиране ястия не забравяйте да избършете краищата на плочите.

Използвани продукти
Основните продукти, използвани за създаване на бижута, не винаги са предназначени за консумация. За производството на различни декорации и техните части много често се използват сурови храни, които не могат да бъдат подложени на кулинарна обработка, защото губят своите декоративни качества. Например, сурови, което означава твърди, картофи или ряпа се използват за създаване на бели цветя, а червените цветя се изрязват от суровото цвекло. Същото се отнася и за морковите, които трябва да са сурови и пресни, за да можете лесно да направите от него различни скулптурни форми. Маруля, дафинов лист, мента, лук, издънки на праз, кори от краставици или сладък пипер могат успешно да се използват за производството на листа и стъбла на кулинарни цветя. И накрая, лимони, портокали, дини, пъпеши лесно се превръщат във всички видове кошници, платноходки, забавни животни.

Комбинацията от вкус и цвят
Цветът, като правило, служи като средство за създаване или подчертаване на вкуса на храната. Ако се нуждаете от оцветители, използвайте натурални продукти, приятни за цвета и вкуса. Например, за да оцветяват зеленчуците, те използват шафран и други подправки (червен пипер, къри) и за да добавят желания цвят към сосове, по-специално майонеза, добавят кетчуп, доматено пюре, В допълнение, майонеза, която често се сервира на студена риба, пресни зеленчуци  или твърдо сварени яйца могат да бъдат оцветени в зелено с сок от магданоз или чрез добавяне на ситно нарязани листа спанак.

За горещи ястия предварително се приготвят декорации. В крайна сметка, те трябва да се поставят възможно най-бързо, докато храната се охлади. В противен случай ще загуби по-голямата част от вкуса си.

Непосредствено преди да се сервират ястия от риба, месо, печена на скара или птиче месо, "разходка" по тях, леко потопени в растително масло  четка. Това ще придаде блясък на печената кора и ще направи ястията още по-апетитни. За да се подобри цвета и блясъка на студени ястия и закуски, те са покрити с тънък слой ядивен желатин.

Краставица Лили

1. Нарежете парче с размер 7-8 см от краставицата, отрязвайки опашката. Направете разрез във формата на листовка, без да режете до долния край на детайла

2. Направете други листа с малко разстояние между тях, заобикаляйки детайла в кръг.

3. Използвайте нож за рязане в кръг с дебелина 1-2 мм, създавайки платформа за изрязване на следващия ред. венчелистчета.

4. С овален нож правим следващия ред венчелистчета по шахматен начин спрямо предишния ред. Ние отново подрязваме почвата за следващото ниво на венчелистчета. Направете толкова редове, колкото позволява размерът на детайла.

5. С мече или нож ние ще изстъргаме сърцевината на краставицата, създавайки достатъчно пространство, което да бъде поставено в центъра на централния цвят.

6. Нарежете листата с ножици, създайте триъгълна форма в краищата. Потопете цветето за няколко минути в ледената вода - и ще се отвори красиво.

7. Направете моркови, тикви или репички със сърцевина от подходящ размер. Украсете го с разфасовки.

8. Поставете ядрото в цветето. Може да се фиксира на клечка за зъби.
Поставете лилия върху стрък листа или върху боядисана дървена пръчка за шиш кебап. Листата към нея също могат да бъдат отрязани от краставица.

снимки от А. В. Мишина

Лилия от моркови

1. Дайте на зеленчука формата на конус и петоъгълник, нарязани с дълъг нож в кръг на пет страни.

2. На всяка от 5-те страни на рязане, отрязани през венчелистчетата.

3. Формата на венчелистчето да се даде с ножици.

4. Отстранете част от пулпата под венчелистчетата на първия ред (направете конусния разредител). Изрежете още пет венчелистчета, поставяйки ги в шахматно разположен ред спрямо венчелистчетата от първия ред. По същия начин ще направим третия ред.

5. Използвайте нож, за да скъсите оставащото ядро ​​и да го отрежете до конус.

6. Разделяме ядрото на тичинки с нож.

далия

1. Изработваме леко плоска закръглена заготовка с диаметър 5-6 см от хомогенен продукт.

2. Изрежете 7-9 венчелистчета със среден овален нож, като задълбочите ножа по посока на ядрото.

3. Нарежете излишния пулп под венчелистчетата на първия ред, образувайки платформа за следващия ред.

4. Листата от следващия ред се изрязват с ножове с различни размери, подобни на първия ред. Поставете ги между венчелистчетата от предишния ред. Осъществяване на възможно най-много редове.

5. Изрежете до края и разгледайте средата.

снимки от А. В. Мишина

Морков "бучка"

1. Почистете плътните моркови с диаметър не по-малко от 3 см, нарязайте прави парчета с размери 8-12 см. С помощта на нож ние ще направим бъдещия конус квадратна „опашка”. След това му придайте овална форма.

2. След като обработим заготовката с нож в кръг, ще придадем кръгла форма на дебелия край на букса и ще подготвим платформа за рязане на първия ред скали.

3. Разделяме дебелия край на празната визуално на 6 части, изрязваме 6 кръгчета листенца в кръг. Дълбочината на среза е 2-3 мм

4. С нож ние правим разрез по конуса (удължаване на края на ножа с 2-3 мм) под везните, оформяйки обемния модел на първия ред, като по този начин се създава платформа за следващия ред скали.

5. В шаблон за шахматна дъска по отношение на предишния ред, отрежете следващия ред. Ние отново подрязваме сайта за следващия ред скали. Правим толкова редове, колкото позволява размерът на детайла

6. Спускаме буцата за 10-15 минути в ледената вода - тя ще се отвори и ще се втвърди малко.

снимки от А. В. Мишина

Горещ пипер Кали

TIP. Ако пиперът изгори ръцете ви след работа, измийте ги старателно и ги избършете с растително масло.

1. Ние приемаме лют пипер  чили червено или зелено.

2. Изрежете по дължината от стъблото до върха.

3. Внимателно подстрижете плътта около дръжката. Семената трябва да останат на дръжката.

4. Разположете пипер, изплакнете студена вода  и дават формата на изпражненията на цветето.

5. Направете дупка на края на бъдещото цвете и внимателно поставете стъблото с семена в него.

6. Изрежете листата от всеки зелен продукт (краставица или други) и създайте фигурален състав.

снимки от А. В. Мишина

АКВАРИЯ от зеленчуци

1. Дайте на моркова формата на цилиндър. Пробиваме по централната линия с тънък дървен шиш.

2. Накиснете зеленчука в разтвор на сол за 2 часа (за чаша вода - 1 супена лъжица сол). Продуктът трябва да бъде достатъчно мек и да не се счупва при фино нарязване.

3. Зеленчуци визуално разделени на четири страни. Направете същите разфасовки от горната и долната страна, нарязани на шиш. Разстоянието между разрезите е 0.5 см. Ще направим разрез по двете странични страни - между разрезите на горната и долната страна.

4. Внимателно отрежете плода в кръг с дълга тънка лента към шишчето. Отрежете шишчето с "дръжката" и изправете мрежата.

5. 6. От най-разнообразните продукти изрежете няколко различни цветни риби.

снимки от А. В. Мишина

И ПОВЕЧЕ ПРИМЕРИ ЗА РЕЗЕРВАЦИЯ

Хризантема на китайско зеле

1. В зелето на зелето с тегло от 300 до 700 грама премахваме отпуснатите листа и отрязваме горната част на зелето, оставяйки около 12-15 см.		2. Работим с назъбен нож с овална или триъгълна секция.
3. Направете дебели парчета листа с различна дължина, насочвайки ножа от върха на листа към основата на зелето. Началото на среза се прави по-тънко. Когато се приближаваме към дръжката, задълбочаваме ножа в зелето.		4. Не нарязвайте 1,5-2 cm до дръжката, отстранявайте нарязаните големи листа. Ако листът се държи здраво - ние правим няколко ножа с малък нож.
5. Нарязваме следващите редици листа по същия начин, като скъсяваме дължината на венчелистчетата на хризантемата до средата.Ако ръбовете на венчелистчетата са достатъчно тънки, тогава в студена вода те ще се огънат на пръстени или красиво се огъват.
6. Поставете хризантемата в ледена вода в продължение на половин час. Продуктът ще получи елегантна форма. Нарежете няколко зелени "листа" от краставица и направете композиция на блюдо с салата или различни резенчета.

  Много лесно да се направи
хризантема
на лук
  за декорация на салати, месни, рибни и зеленчукови ястия

		1. За готвене на хризантема вземете малък кръгъл лук. Можете да вземете както бял, така и червен лук. Колкото по-малък е лукът, толкова по-красиво е цветето. Опитайте се да изберете тънкостенна крушка, след което венчелистчетата са по-тънки и по-красиво разкрити.
		2. Обелете лука и отрежете отгоре и отдолу около 0,5 cm.
		3. С тънък остър нож внимателно го отрежете наполовина, без да го довършвате до около 0,5 cm. Разрезът се прави от горната страна - където перото расте.
		4. След това го нарежете отново наполовина по същия начин.
		5. След това нарязайте колкото е възможно повече парчета. Препоръчително е да направите порязвания колкото е възможно повече. Ако разфасовките не са достатъчно дълбоки, цветето няма да цъфти добре, а ако е твърде дълбоко, цветето ще се разпадне.
		6. Поставете крушката във водата при стайна температура - водата трябва да покрие напълно крушката. След час и половина хризантемата трябва да се "разтвори". Времето "цъфтят" хризантема зависи от вида на лука. Някои сортове имат достатъчно 40 минути, а някои се нуждаят от няколко часа.
		7. За да направите цветето ярко, натопете върховете на цъфналите хризантеми в сок от цвекло (разтривайте суровото цвекло и стиснете тъканта). Време за оцветяване - за получаване на желания цвят. Можете да използвате всякаква друга хранителна боя - ярко оцветен сок (например череша, касис), жълт разтвор на шафран, каор или друго червено вино, кисели краставички от цвекло и др. Можете да нарисувате цялото цвете.
		"Хризантема" от лук на херинга под кожено палто.
		Оранжев цвят "хризантема" на салата.

Лук цвете
  за украса на ястия

		1. Почистваме крушката, без да прекъсваме уплътняването на корените, а само почистваме корените добре.
		2. Направете 4-5 разреза (в този пример направете 4 разреза) до дълбочина от 2-3 слоя (в този пример - 2 слоя).
		3. Сгънете външните слоеве (венчелистчета) и отстранете вътрешните нарязани слоеве с нож. Ние правим всичко това с повишено внимание, защото венчелистчетата са много крехки.
		4. Отново нарязвайте слоевете на лука, измествайки разрезите по шахматен начин спрямо първите венчелистчета. Първият назъбен слой е оставен и вътрешните слоеве отново се отстраняват.
		5. Повторете тези стъпки, докато стигнете до средата на крушката.
		7. След това сложете оцет марината от вода, оцет и захар (оцет и захар на вкус) в продължение на 10 минути или повече, за да получите желания вкус. Ако искате да получите боядисано цвете, трябва да добавите оцветител към марината (виж предишната рецепта).
		Ние изваждаме „цветето“ от марината, леко се отърсваме от течността, добре оправяме венчелистчетата и го поставяме на блюдото.

Празен цвете
  за украса на ястия

		1. Широк лист на праз, сгънат на половина по дължината и отстрани на гънките, за да се правят чести срезове, както е показано на снимката.
		2. Завийте на руло - това ще бъде ядрото на цветето.
		3. Направете венчелистчета от широки части от лук.
		4. Закрепете цветето с клечки за зъби и я сложете на съда.

Лук на праз
  за украса на ястия

		1. Обелете младия свеж праз, отрежете бялата плътна част от около 20 см. На същото разстояние един от друг, нарязайте лука по дължина с няколко разрези до пълната дълбочина (до центъра).
		2. Огънете „венчелистчетата“ от първия ред и ги отрежете приблизително по средата, като им придадете триъгълна форма.
		3. Венчелистчетата на следващия ред се сгъват вътре в „лъка“.
		4. Продължете по ред на листенца. Ако лъкът не се държи добре, можете да го укрепите с парчета дървени клечки за зъби.

Килим от краставица за декориране на закуски

На снимката: тартар от пъстърва на матово краставица.

Осъществяване на килим започва с рязане тесни дълги ивици краставица.
Още ясно от снимката.
Такъв килим може да бъде направен и от нарязаната кожа на краставица, тиквички (в този случай килимчето се поставя върху чинията с кожата нагоре), зелени пера от лук, цитрусови кори, банани и др.
За по-подходящи са обелките месни ястияда бъде нарязан на плоча с нож, както и за поставяне под поднесените плодове.