चिकन शोरबा पर पनीर क्रीम सूप। मशरूम का उपयोग किया जाता है। एक डिश बनाने की प्रक्रिया और इसकी गर्मी उपचार।

गर्म थाली घर का बना सूप   - कभी-कभी यह वही है जो आपको पूरी खुशी के लिए चाहिए। सर्वप्रथम एक योग्य विकल्प है मैश्ड सूप या क्रीम सूप। लेकिन यहाँ पकड़ है: वास्तव में, ये दो अलग-अलग व्यंजन हैं!

मसला हुआ सूप  शोरबा या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। फलियां और स्टार्च वाली सब्जियों के कारण इसकी गाढ़ी स्थिरता है। यह सूप विभिन्न प्रकार के योजक की उपस्थिति की अनुमति देता है।

जब क्रीम सूप  - पकवान परिष्कृत किया जाता है। यह शोरबा पर नहीं, बल्कि इसके हल्के संस्करण में बीसमेल सॉस पर तैयार किया जाता है। ऐसे सूप के घनत्व में क्रीम जोड़ा जाता है। क्रीम सूप तैयार करते समय, सामग्री चुनने में सावधानी बरतें: केवल हल्की सब्जियाँ, पोल्ट्री मांस या कम वसा वाली मछली यहाँ उपयुक्त होगी।

लेकिन दोनों प्रकार के सूप एक महत्वपूर्ण विवरण से एकजुट होते हैं: वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! आज हम खाना बनाएंगे पनीर का सूपचिकन के साथ प्यूरी।

सामग्री

तैयारी

1. 1 मिट्टी के बर्तन में रखें चिकन पट्टिका  और आग लगा दो। जब शोरबा उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें, नमक का एक चम्मच, बे पत्ती, काली मिर्च जोड़ें।
2. 2 एक और 20 मिनट के लिए कुक करें जब तक कि मांस पकाया नहीं जाता है, तो इसे हटा दें और, जब ठंडा हो जाए तो काट लें। शोरबा को एक तरफ सेट करें।
3. 3 सब्जियां तैयार करें। आलू को छील लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. 4 हम शोरबा में लौटते हैं। इसे वापस आग पर रखो। जब तरल उबल जाता है, तो आलू को वहां फेंक दें।
5. 5 इस बीच, रोस्टिंग करें। एक प्रीहीटेड तेल पैन में प्याज और गाजर रखें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर नमक, काली मिर्च और तलना।
6. 6 शोरबा में फ्राइंग, कटा हुआ मांस जोड़ें। 5 से 7 मिनट तक पकाएं, फिर कद्दूकस की हुई चीज के साथ छिड़के। कुछ मिनटों के बाद, सूप तैयार है।
7. 7 डिश में एक समान स्थिरता होने के लिए, इसे पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीटा जा सकता है। इस तरह के सूप को क्राउटन और हर्ब्स के साथ परोसें।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप ऊब बोर्स्च और क्लासिक मांस शोरबा सूप के लिए एक योग्य जवाब है। यह व्यंजन आपको अच्छे अर्थों में आश्चर्यचकित कर सकता है। चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप की रेशम स्थिरता, इसका अविश्वसनीय दूधिया रंग, गाजर के रंगीन धब्बे और निविदा के स्लाइस मुर्गे का मांस  बस मदद नहीं कर सकता लेकिन ध्यान आकर्षित कर सकता है। और अगर आप चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप जोड़ते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि रात का खाना एक सफलता थी। सामान्य तौर पर, क्रीम पनीर या क्रीम के साथ सूप बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं।

टीज़र नेटवर्क

मेरे परिवार में, सूप मेरे भोजन का एक अभिन्न अंग है। और अब मैं समझाऊंगा कि क्यों। एक अधिक आत्मनिर्भर डिश बस मौजूद नहीं है। सूप बोर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि साल के दिनों की तुलना में सूप के अधिक व्यंजनों और विविधताएं हैं। और अगर आप अभी भी सोचते हैं कि सूप दो आलू और एक प्याज है, तो पानी या शोरबा में अकेला तैरता है, तो आप गहराई से गलत हैं। सूप कला का एक पूरा काम है। अच्छा सूप  फूल, स्वाद और सुगंध से परिपूर्ण, यह मध्यम रूप से मोटा भी होता है। वह अपनी उपस्थिति के लिए भूख का कारण बनने के लिए बाध्य है। और अगर आप सूप को ऐसे ही पकाते हैं, तो कौन नहीं, आपको पता होना चाहिए कि खाना पकाने का सूप किसी भी अन्य पूर्ण व्यंजन की तुलना में बहुत तेज और आसान है। यह व्यावहारिक भी है। आमतौर पर, सूप एक मार्जिन के साथ तैयार किया जाता है ताकि यह अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त से अधिक हो। और यह सही है। अन्यथा, मुझे इतना समय कहां मिल सकता है कि हर कोई दिन में तीन बार एक घंटे के लिए स्टोव पर खड़ा हो?

सामग्री:

• 1,5 लीटर पानी
• 3 चिकन ड्रमस्टिक्स (या चिकन का कोई अन्य हिस्सा)
• 1 बड़ा गाजर
• 3 आलू
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक
• 0.3 चम्मच काली मिर्च
• एक चुटकी पपरिका
• सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती, chives, अजमोद

क्रीम पनीर सूप पकाने के लिए कैसे

हम पैन को 1.5 लीटर पीने के पानी के साथ भरते हैं, बे पत्ती और 2-3 चम्मच अजमोद जोड़ते हैं। आप हरे प्याज के कुछ पंख भी जोड़ सकते हैं। इस सिफारिश को अनदेखा न करें। इस तरह के शोरबा (मांस, अजमोद, प्याज) पर आधारित किसी भी सूप को कम से कम एक बार पकाएं और आप एक बड़ा अंतर महसूस करेंगे। पूरी तरह से चिकन भागों को धो लें और उन्हें पैन में भी डालें।

हम पैन को आग पर सामग्री के साथ डालते हैं और उबलते पानी के क्षण से 45 मिनट के लिए शोरबा पकाना।

  समय बर्बाद किए बिना, हम शेष सामग्री तैयार करेंगे। आलू को छील लें, उन्हें धो लें और उन्हें किसी भी आकार में काट लें। मेरे पास कुछ अनोखे एसिड पीले आलू किस्म हैं :)

  हम गाजर को साफ और धोते हैं, फिर 5 मिमी क्यूब्स में काटते हैं या मोटे grater पर रगड़ते हैं।

  हम पैन को गर्म करते हैं और इसकी सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालते हैं। पकने तक गाजर को भूनें, मध्यम गर्मी के बारे में 3 मिनट। गाजर को हर समय हिलाना न भूलें, नहीं तो यह जल सकता है।

  शोरबा तैयार है। पैन से बे पत्ती और अजमोद निकालें और त्यागें। हम शोरबा से चिकन भी निकालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर छोड़ देते हैं। हमने आलू को शोरबा में डाल दिया और पनीर के सूप को चिकन के साथ एक और 15 मिनट के लिए फिर से शोरबा उबालने से पकाना। इस समय के दौरान, आलू को पकाया जाना चाहिए।

फिर 150 ग्राम प्रोसेस्ड चीज (कोई भी चीज जैसे एम्बर या ग्रेटेड प्रोसेस्ड चीज) डालें।

  एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, एक समान स्थिरता के लिए चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप को मैश किया। हम स्टोव पर पैन लौटाते हैं और चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप में गाजर जोड़ते हैं। सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें।

  चिकन मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और इसे पनीर क्रीम सूप में लौटा दें। नमक और काली मिर्च, थोड़ा पेपरिका जोड़ें। जड़ी बूटियों के साथ सूप तैयार करें। हम तैयार सूप को कसकर बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा जलसेक देते हैं, फिर इसे मेज पर सेवा दें।

  चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार है। मैंने इसे पटाखे के साथ पूरक किया।

  और यह तस्वीर बहुत स्पष्ट रूप से क्रीम पनीर सूप के सभी आकर्षण को व्यक्त करती है। मुझे यह सूप वास्तव में पसंद आया और मैंने इसे बार-बार पकाने की योजना बनाई, लेकिन अब मशरूम या मोटेली सब्जियों के मिश्रण के साथ। खैर, चिकन के साथ, निश्चित रूप से :) बोन एपेटिट!

एक लहसुन नुस्खा, उदाहरण के लिए, कई लोगों से अपील करेगा।

पनीर सूप प्यूरी बहुत स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी है, दोपहर के भोजन में इसे पहले कोर्स के रूप में परोसा जाना चाहिए। फ्रांस उसकी मातृभूमि है, लेकिन अब यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है, और रूस इस संबंध में कोई अपवाद नहीं है।

लहसुन के साथ

तो, कैसे पकाने के लिए: छील और धोया आलू और छोटे टुकड़ों में काट - तो वे बहुत तेजी से उबाल लें। पैन को पानी से भरें, आग पर डालकर उबाल लें। जब यह उबल जाता है, आलू को टॉस करें और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

गाजर को महीन पीस लें, और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को फेंक दें, और कुछ मिनटों के बाद इसमें गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्वाद के लिए सूप, काली मिर्च और नमक में फ्राइंग को फेंक दें। अब फिर से आग चालू करें और आलू तैयार होने तक पकाएं। जब तक सूप में तत्परता नहीं आती, तब तक इसके लिए क्राउटन बनाने का समय है। सफेद, लेकिन मक्खन में साफ क्यूब्स और तलना में कटौती न करें। लगभग बासी रोटी का उपयोग करना बेहतर है - इसलिए यह एक पैन में नहीं उखड़ जाएगा। जब सूप तैयार हो जाता है (जब सूप में आलू नरम हो जाते हैं), इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और चूसा जाना चाहिए। एक ब्लेंडर में डालो और सीधे मैश किए हुए आलू में बदल दें। फिर इसे वापस पैन में डालें और लहसुन की कुछ लौंग को पीस लें, और एक चम्मच दो क्रीम पनीर भी भंग कर दें। सब कुछ, जो, जैसा कि आप देखते हैं, बहुत सरल है, तैयार है। लहसुन के लिए धन्यवाद, आप इसे जुकाम के लिए खा सकते हैं।

पनीर सूप प्यूरी। आम नुस्खा

तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है: 5 बड़े आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 300 ग्राम क्रीम चीज़, 1 तेज पत्ता, डिल और अजमोद स्वाद के लिए, 1 लहसुन का सिरसा, 4 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल  भाप के लिए, नमक स्वाद के लिए।

बहुत स्वादिष्ट पकवान  - पनीर सूप प्यूरी। इस सूप के लिए नुस्खा कुछ भी जटिल नहीं है, हर कोई इसे कर सकता है। एक सॉस पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए और वहां संसाधित पनीर की आवश्यक मात्रा को कम करें, फिर - इसे फिर से एक उबाल लें। सूप में, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ आलू को धो लें, छीलें और काट लें। आवश्यकतानुसार नमक डालें।

एक पैन में, प्याज के साथ गाजर, पर राहगीर वनस्पति तेल  एक विशेषता बेहोश सुनहरे रंग के लिए। फिर सोया सॉस में डालें और 4 मिनट तक आग पर रखें। उस समय तक, सूप में आलू पहले से ही पकाया जाता है। बे पत्ती के साथ पैन में तैयार सॉस डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। सब कुछ अच्छी तरह से कुचल दें और फिर अंदर डालें तैयार सूप  कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर के साथ लैवश क्षुधावर्धक के रूप में इस तरह के पकवान की सेवा करना अभी भी बहुत अच्छा है। साधारण हार्ड पनीर को कटा हुआ मोटा और धीरे से अर्मेनियाई लवाश के स्ट्रिप्स में घुमाया जाता है। एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट।

पनीर सूप प्यूरी। चिकन पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री: आधा पाउंड चिकन, 400 ग्राम, 150 ग्राम चावल, गाजर की समान मात्रा, 400 ग्राम आलू, 150 ग्राम प्याज, नमक और लाल काली मिर्च  - जितना आप चाहते हैं।

एक नुस्खा बनाने के लिए यह निम्नानुसार होगा: 500 ग्राम चिकन पट्टिका 3 लीटर डालना ठंडा पानी, मसाले जोड़ें और पकाए जाने तक पकाना (उबलने के लगभग 20 मिनट बाद)। फिर टुकड़ों में काट लें। फिलामेंट से बचे उबलते स्टॉक में, चावल डालें और लगभग 10 मिनट के लिए इसमें पकाएं। जबकि यह उबल रहा है, गाजर और प्याज को पीस लें। मोटे grater। आलू को छीलकर शोरबा में गाजर और प्याज डालें। 6 मिनट के लिए पकाएं और मांस जोड़ें। आलू को नरम करने के बाद, गर्मी कम करें। फेंक क्रीम पनीर  और जब तक द्रव्यमान एक समान नहीं हो जाता तब तक हर चीज को कड़ाही से कुचलें यह केवल गर्मी से निकालने और गहरे कटोरे में डालने के लिए ही रहता है। बोन एपेटिट!

19 फरवरी, 2017 399

चिकन सूप प्यूरी एक ऐसा व्यंजन है जिसे सही ढंग से संतुलित, हल्का और आहार माना जा सकता है। यह सर्जरी के बाद लोगों को बहुत लाभ होगा और जिन्हें एक भयावह बीमारी या आंतों का संक्रमण हुआ है।

सरल नुस्खा

जल्दी से मैश किए हुए आलू के साथ चिकन सूप तैयार करना और बड़ी वित्तीय लागतों को शामिल नहीं करना है। एकमात्र शर्त एक ब्लेंडर की उपस्थिति है।

• मानक पैकेजिंग में चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• हरियाली की कई शाखाएँ;
• आलू - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक;
• प्याज;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने का समय: घटकों की तैयारी के लिए 1 घंटा + 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी।

खाना बनाने और सूप प्यूरी बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

सेवा करने से पहले, तैयार पकवान को हरियाली के स्प्रिंग्स के साथ सजाने के लिए सुनिश्चित करें। सूप के लिए एक अच्छा अतिरिक्त तली हुई लहसुन croutons या होगा कसा हुआ पनीर। और ड्रेसिंग के लिए तैलीय खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

क्रीमयुक्त चिकन सूप

इस डिश की कोई रेसिपी नहीं हैं। यहाँ एक और स्वादिष्ट और है स्वस्थ नुस्खा  क्रीम के साथ जो सूप को कोमल और मुलायम बनाएगा। वैसे, इस घटक को दूध से बदला जा सकता है।

आवश्यक पर्चे घटक:

• पैर - 2 पीसी ।;
• (डिल या अजमोद) से चुनने के लिए साग का एक गुच्छा;
• प्याज;
• जमीन मिर्च का एक चुटकी;
• तेल - 35 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• गाजर;
• आटा - 15 ग्राम;
• क्रीम - 40 मिलीलीटर (वसा सामग्री 33%)।

खर्च समय: 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी।

1. चिकन डालो ठंडा पानी  (1.5 एल) और शोरबा को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। झाग निकालें। कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए कुक;
2. आटे और गाजर और सॉस को बारीक काट लें। अंत में, आटा और मिश्रण का परिचय दें;
3. तैयार शोरबा से मांस घटक निकालें। हड्डियों को हटा दें, और दो बार मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें;
4. शोरबा तनाव;
5. लगाना कीमा बनाया हुआ चिकन  और सब्जी पारित होने;
6. हिलाओ और शोरबा को उबाल लें;
7. क्रीम में डालो, काली मिर्च के साथ छिड़के;
8. सूप को एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें;
9. इसे पीने दें।

जड़ी-बूटियों के साथ तैयार मोटी पकवान छिड़कें। चिकन प्यूरी सूप के साथ, croutons को टेबल पर परोसा जा सकता है।

कुकिंग फ्रेंच

प्यूरी सूप चिकन स्तन  फ्रेंच में मशरूम "दूसरे दिन के व्यंजन" की तथाकथित श्रेणी से संबंधित है, जो कि अगले दिन स्वादिष्ट बनते हैं। इसलिए, खाना पकाने के बाद 24 घंटे के लिए सूप को काढ़ा करने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक पर्चे घटक:

खर्च समय: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी।

चरणबद्ध प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. नुस्खा में इंगित शोरबा के आधे हिस्से में रोटी जोड़ें;
2. साग और मशरूम काटें;
3. तेल में पट्टिका भूनें;
4. मांस में मशरूम, 100 मिलीलीटर शोरबा जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाना;
5. रोटी के साथ मिलाएं, ध्यान से योलक्स का परिचय दें;
6. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी रचना को मारो और एक पैन में डालना;
7. क्रीम में डालो, शेष शोरबा, जायफल, नमक और काली मिर्च में डालें।

चिकन शोरबा पनीर और croutons के साथ

पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और इसका परिणाम इसकी परिपूर्णता और नाजुक स्वाद के साथ होता है।

आवश्यक पर्चे घटक:

• आलू कंद - 0.5 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार के प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रिस्किट - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन के साथ croutons।

खर्च समय: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी।

चरणबद्ध प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. ब्रिस्केट पर, हड्डियों को काट लें, और मांस को टुकड़ों में काट लें;
2. पानी के साथ घटक डालो, उबाल लें और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें;
3. क्वार्टर में कटा हुआ आलू, और मोटे कटा हुआ गाजर और प्याज जोड़ें;
4. पकने तक पकाना और गर्मी से हटा दें;
5. पकवान को ठंडा होने दें;
6. एक प्यूरी स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ सूप को हराया।

प्यूरी सूप पर चिकन शोरबा  तैयार है! सेवा करने से पहले, पनीर के साथ पकवान को छिड़कना सुनिश्चित करें, हरियाली के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें, और इसके बगल में croutons के साथ एक प्लेट डालें।

चिकन जिगर क्रीम सूप

न केवल सूफले या पेस्ट को यकृत से तैयार किया जा सकता है, बल्कि यह भी स्वादिष्ट सूपयहां तक \u200b\u200bकि सबसे छोटे परिवार के सदस्य भी आनंद लेंगे।

आवश्यक पर्चे घटक:

• जिगर - 600 ग्राम;
• गाजर;
• काली मिर्च और नमक;
• आटा - 25 ग्राम;
• वैकल्पिक अंडा;
• पानी या शोरबा - 1 एल;
• तलने का तेल;
• क्रीम 20% - 150 ग्राम;
• कटा हुआ साग - सेवा करने के लिए।

बिताया समय: 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।

जिगर प्यूरी सूप पकाने के लिए कैसे:

1. फिल्मों से साफ जिगर को कुल्ला;
2. कटा हुआ प्याज को खाना पकाने के तेल में सुनहरा होने तक भूनें;
3. अगला फ्राइंग में कसा हुआ गाजर जोड़ें;
4. सब्जियों को जिगर जोड़ें और पकाए जाने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें;
5. प्रक्रिया के बीच में, सामग्री को नमक करें, काली मिर्च के साथ आटा और सीजन जोड़ें;
6. शोरबा के साथ क्रीम का परिचय दें;
7. एक ब्लेंडर के साथ हराया;
8. स्टोव पर रखो और इस स्तर पर आपको एक पतली धारा में एक पीटा अंडे पेश करने की आवश्यकता है;
9. उबाल लें और आखिरी बार गर्मी बंद कर दें।

इस नुस्खा में क्रीम को दूध (400 मिलीलीटर) से बदला जा सकता है।

हरी मटर चिकन सूप

एक और लोकप्रिय नुस्खा मैश्ड चिकन सूप  चिकन से, लेकिन मटर के अलावा के साथ। स्वाद सुखद होगा, और उपस्थिति बहुत दिलचस्प है।

आवश्यक पर्चे घटक:

• पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• क्रीम 20% वसा - 250 मिलीलीटर;
• डिल का एक गुच्छा;
• तेल - 20 ग्राम;
• हरी मटर की;
• लीक का तना;
• आटा - 10 ग्राम;
• गाजर।

बिताया समय: 55 मिनट।

कैलोरी: 119 किलो कैलोरी।

1. एक पैन में पानी डालो और आलू को चिकन के साथ उबाल लें, फोम को हटाने के लिए मत भूलना;
2. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें;
3. सबसे पहले, एक पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर जोड़ें;
4. 10 मिनट के बाद, आटा शुरू करें और क्रीम डालें, मोटी तक उबाल लें;
5. आलू, फिलामेंट, मलाई स्टू सब्जियां, साग और हरी मटर  एक ब्लेंडर के साथ हरा, शोरबा में जोड़ें और मिश्रण करें।

चावल चिकन क्रीम सूप

आवश्यक पर्चे घटक:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार के गाजर;
• प्याज़;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 60 ग्राम;
• चावल - 40 ग्राम;
• क्रीम 35% वसा - 65 मिलीलीटर;
• एक अंडा;
• साग का आधा गुच्छा।

समय बिताया: 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक:

1. पट्टिका को उबाल लें, और फिर एक ब्लेंडर में काट लें;
2. चिकन स्टॉक में चावल उबालें;
3. प्याज, अजवाइन और गाजर को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें जब तक कि मैश न हो जाए;
4. चावल, मौसम के साथ शोरबा में सब्जियों और मांस का परिचय;
5. सावधानी से अंडे को क्रीम में मिलाएं, मिश्रण करें;
6. एक पतली धारा के साथ परिणामी मिश्रण डालो गर्म सूपलेकिन उबालें नहीं।

सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के जाने के बाद, मिश्रण करें, प्लेटों में डालें और परोसें।

1. चिकन जिगर के साथ एक डिश के लिए एक नुस्खा के लिए चाल: यदि एक ब्लेंडर हाथ में नहीं है (टूटी हुई या कमजोर शक्ति है), तो जिगर को सबसे छोटी छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए और शोरबा में पेश किया जाना चाहिए। अगला, सूप को उबाल लें। इस समय के दौरान, वनस्पति तेल में आटा को पारित किया जाना चाहिए, और अंत में, स्टोव से हटाने से पहले, सूप में पारित होने को जोड़ा जाता है;
2. आटे को पेश करने का सुनहरा नियम ताकि कोई गांठ न रहे: अगर आटे को तलने का समय नहीं है, तो आपको इसे ठंडे शोरबा में डालने की जरूरत है और इसके विपरीत;
3. हमेशा ठंडे पानी के साथ चिकन मांस डालना;
4. पकवान चखते समय, विशेष रूप से एक स्टेनलेस स्टील के चम्मच का उपयोग करें। चांदी, लकड़ी या cupronickel विकृत से बना कटलरी और असली स्वाद का मुखौटा;
5. एक अच्छा सूप को ठीक नमक के बजाय मोटे की आवश्यकता होती है;
6. मैश्ड चिकन सूप के लिए, जमे हुए शवों के बजाय ताजा का उपयोग करें;
7. यदि पकवान की तैयारी में जमे हुए सब्जियों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें गर्मी उपचार की समाप्ति से 15 मिनट पहले पेश किया जाना चाहिए;
8. समान रूप से वितरित की जाने वाली आग से गर्मी के लिए, खाना पकाने के लिए एक मोटी तल के साथ cookware का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
9. कि स्वादिष्ट  मैश्ड सूप विशेष रूप से समृद्ध थे, हड्डियों के साथ मांस के घटक को पकाना, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें हटा दें;
10. के लिए नाजुक स्वाद  चिकन महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप में, यह एक युवा शव होना चाहिए जिसका वजन 2 किलो से अधिक नहीं हो।

बोन एपेटिट!

हमारे आहार में गर्म पहला पाठ्यक्रम होना चाहिए। आखिरकार, वे पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। जब थक गए क्लासिक सूप, अपने प्रियजनों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करें, और हम आपको इसके साथ मदद करेंगे। यह लेख चिकन के साथ पनीर सूप की तैयारी पर केंद्रित होगा।

क्रीम पनीर चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• नरम क्रीम पनीर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी

पैन, नमक में 4.5 लीटर पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, डाल दिया और पकाया तक पकाना। फिर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। हम आलू को क्यूब्स के साथ काटते हैं, 7 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर कटा हुआ प्याज, गाजर, चिकन जोड़ें और एक और 10 मिनट पकाना। पूरी तरह से भंग होने तक जोड़ें और हलचल करें। स्वाद के लिए काली मिर्च, पेपरिका और नमक डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैश किए हुए आलू का सूप बनाएं। सेवा करने से पहले, प्लेटों में कटा हुआ साग जोड़ें।

स्मोक्ड चिकन चीज़ सूप

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 लीटर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• शैम्पेनोन - 150 ग्राम;
• लीक (स्टेम) - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे शोरबा में डुबोएं और निविदा तक पकाना। थोड़ी मात्रा में शोरबा में एक अलग कटोरे में, क्रीम पनीर को भंग करें और परिणामस्वरूप मिश्रण डालना, सरगर्मी, पैन में। मांस स्मोक्ड चिकन  क्यूब्स में कटौती, मशरूम भी काटें। टेंडर तक वनस्पति तेल में उन्हें भूनें। शोरबा में स्वाद के लिए चिकन, तली हुई मशरूम, कटा हुआ जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें। यदि वांछित है, तो परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट पर croutons डाला जा सकता है।

पनीर प्यूरी चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन - 600 ग्राम;
• मशरूम स्वाद के साथ क्रीम पनीर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन (स्टेम) - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन मांस को पानी से डालें और 40 मिनट के लिए पकाएं। हम मांस को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें शोरबा में डालते हैं। नमक और मसाले डालें। एक grater पर तीन गाजर, प्याज काट लें, अजवाइन और लीक के डंठल को काट लें और सभी को शोरबा और आलू के साथ पैन में डुबो दें। टेंडर होने तक पकाएं। एक grater पर तीन पनीर या क्यूब्स में कटौती और शोरबा में जोड़ें, पकाना, सरगर्मी, जब तक यह भंग न हो जाए। अगला हमें सूप को मसले हुए आलू में बदलने की आवश्यकता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक ब्लेंडर के साथ है। फिर हम प्लेटों पर चिकन के साथ पनीर क्रीम का सूप डालते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ क्रश करते हैं और सेवा करते हैं।

फ्रेंच पनीर चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सफेद रोटी स्वाद के लिए croutons।

तैयारी

पैन में 3 लीटर पानी डालें, चिकन पट्टिका डालें और आग लगा दें। उबलते नमक (लगभग 1 चम्मच) के बाद, बे पत्ती, मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद हम मांस को बाहर निकालते हैं। हम आलू को क्यूब्स में साफ करते हैं और काटते हैं, प्याज को काटते हैं, एक grater पर तीन गाजर काटते हैं, और चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटते हैं। एक grater पर तीन क्रीम पनीर। आलू को शोरबा में गिराएं, 7-10 मिनट के लिए पकाएं।

मक्खन में, हल्के से प्याज और गाजर भूनें। सूप में समाप्त फ्राइंग जोड़ें और एक और 7 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, कटा हुआ चिकन मांस जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए पकाएं, संसाधित पनीर फैलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी बंद करें। सेवा करने से पहले, प्रत्येक प्लेट में साग और croutons जोड़ें।