Порция гореща във фолио на празничната трапеза. Най-вкусните рецепти за горещи ястия за празниците.

Празнична трапеза без вкусна храна просто не може да се счита за такава! Трябва да има закуски, вкусна гарнитура и люто. Има много възможности за неговото приготвяне, както и съставки за такива ястия: месо, риба, домашни птици - в зависимост от вашите предпочитания можете значително да разнообразите менюто.

И няма значение, говорим за рецепти за топли ястия на масата на Нова година или на рождения ден, всички те ще бъдат подходящи.

агне

Готвенето на ръкав е лесен начин да направите гурме храна, Такъв е случаят с овчето месо, тъй като печенето не изисква много време или усилия от вас. Разбира се, този вид месо не е по желание на всеки, но за любителите на агнешко - това е истинско съкровище.

Ако готвите гарнитурата отделно, тогава месото се пече без никакви добавки. Но ако такова ястие стане основното на масата, тогава агнешкото може да бъде допълнено с картофени филийки, които също се вписват в ръкава.

Не забравяйте, че агнешкото месо винаги се сервира горещо, защото след охлаждане мазнината се втвърдява от него и е малко вероятно да ви достави вкусно удоволствие.

Добре е да сервирате такова овнешко със зеленчуци, така че трябва да знаете кое ще бъде отлично гарнитура.

С лимон в ръкав

За приготвянето му вземете следните продукти:

Овесно месо 2 кг (+ - 0,2 кг);
Лимон - 2 средни;
Подправки (смес от билки, сол, черен пипер и кінза);

Процес на готвене:

Почистваме месото, правим разрези по всички равнини на парчето (дълбочина един и половина см);
Смесваме подправките в купа, разтриваме месото с тях (не забравяйте за разрезите);
Нарежете лимона на тънки половинки на кръгчета, поставете всяко парче в разрез;
Изравняваме ръкава на листа за печене, слагаме месото в него, затваряме го и го поставяме във фурната за час и половина (може и малко повече, в зависимост от фурната), печем при температура 180 градуса;
5 минути преди края на процеса отворете ръкава и изпратете месото обратно във фурната. Това ще ви помогне да получите хрупкаво месо.

Със гарнитура

Тази рецепта за печене на месо включва едновременното приготвяне на гарнитура. Ще ни трябва:

Агнец - едно парче с тегло 1 кг;
Картоф - 1 кг;
Лук - 2 средни;
Подправка хмел-сунели - 0,5 ч.л .;
Слънчогледово масло и черен пипер и сол;
Настържете месото с подправките и маслото.

Нарязани зеленчуци: картофи - едри, лук - дебели полукръгове;
Слагаме всичко в ръкав, наливаме отгоре масло с останалите подправки, разклащаме съдържанието малко;
Фурната вече трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса, в нея слагаме лист за печене с ръкав за един час и половина до два часа;
В края си струва да отворите ръкава от едната страна, за да покафенеете месото.

Домат и гарнитура във френски стил

Подгответе продуктите:

Свинско - 0,5 кг;
Картофи - 0,9-1 кг;
Домат - 2 броя;
Лук - 3 големи;
Майонеза - 1 пакет (0,2 кг);
Твърдо сирене - 0,25 кг;
Подправки, сол - по желание.

Нарежете обелените картофи и месо на кубчета (съответно 3 и 2 см);
Лук, нарязан на половин пръстени;
Пригответе дълбок лист за печене или голям съд за печене, намажете стените му с олио;
Разпределяме месото в него, равномерно го разпределяме по цялата повърхност, сол и черен пипер, поръсваме с половината лук, изсипваме половината майонеза;
В тази маса слагаме картофи, пръстени нарязани домати, след това останалия лук и поръсваме с подправки;
Залейте с останалата майонеза и поръсете с настърган едро ренде сирене;
Във фурната на 180 градуса слагаме хартия за печене с храна, печем около 40 минути.

С ананас

Преди да го приготвите, препоръчваме да мариновате месото, така че ще бъде по-вкусно.

Свинско месо - 0,5 кг;
Сирене а ла руски - 0,3-0,4 кг;
Консервиран ананас - 1 консерва;
Лук - 3 глави;
Майонеза и подправки - според нуждите.

Нарязваме месото като котлети, обработваме го с кулинарен чук, намазваме го с майонеза и подправки, оставяме да престои половин час или час;
По това време нарязваме лука на кръгчета;
Леко намажете листа за печене растително масло, поставете цялото месо върху него с пролука 1,5-2 см между парчета;
Отгоре на свинското слагаме кръг лук, след него ананас, още малко майонеза и поръсваме със сирене;
Печете във фурната за около 35 минути.

говеждо месо

Руло с гъби

Вземете:

Краища на говеждо месо - 0,8-1 кг;
Сирене (като пармезан) - 0,1 кг;
Шампиньони (или други гъби) - 0,3 кг;
Лук - 1 голям;
Чесън - 3 малки скилидки;
Зелени (копър) - 1 китка;
Подправки на вкус.

Трябва да направим слой с дебелина 1-1,5 см от парче месо, което може да се постигне с помощта на разфасовки и чук;
Разтрийте приготвеното тънко говеждо месо с подправки, оставете за известно време;
Нарязваме гъбите на кубчета, лука - на половин пръстени;
След това лукът трябва да се пасира до златисто в тиган или в тенджера;
Към него добавете гъби и подправки, запържете за 5 минути;
Задушете чесъна към тях, добавете ситно нарязаните зелени;
Разпределяме такъв пълнеж равномерно върху слоя месо, оставяйки 3 см празен от един от краищата на говеждото месо;
Поръсете всичко със сирене и го навийте на руло;
Тя трябва да бъде превързана с кулинарна нишка, поставена надолу с шев;
Слагаме рулото под формата, добавяме половин чаша вода, затваряме капака и поставяме във фурната (температура 180 градуса);
След 20 минути изваждаме, заливаме месото с получения сок, изпращаме го обратно, без да го покриваме;
Повторете тази процедура на всеки 20-25 минути;
Обикновено такова ястие се пече около 1 час и 40 минути.

С сини сливи

Можете да наречете тази рецепта класическа, много домакини я предават от уста на уста.

Месо - 0,5 кг;
Сини сливи (б.к.) - 20 броя;
Мазнини - 0,05 кг;
Пресен босилек - 1 китка;
Соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
Подправки, сол, черен пипер.

Ние усукваме месото и мазнината в месомелачка, овкусяваме с подправки;
Разпръсквайки кулинарния пергамент, равномерно разпределяме каймата (с дебелина 1 см);
В центъра на формацията лежат босилек и слива;
Напълнете каймата на руло, фиксирайте с конец;
Печете на 180 градуса 40-45 минути;
Вземете ястие, намажете го със сос и изпратете за още 5-10 минути до покафеняване.

Птицата

Пиле на фурна

Пилешки трупове - 2 броя;
Шампиони - 0,1 кг;
праз - 0,05 кг;
Чери домати - 10 броя;
Бел пипер - 1 брой;
Картоф - 3 големи грудки;
Масло - 0,05 кг;
Майонеза 67% - 2 с.л. лъжици;
Зехтин - 3,5 супени лъжици. лъжици;
Подправки.

Праз и гъби, нарязани на филийки, подправете с майонеза и зехтин, добавете подправки - това ще бъде пълнежът;
Настържете месото с подправки и пълнете с пълнеж, свържете пилешките бутчета (и др. С конец и е по-добре да направите разрези в гърдата и да ги поставите);
Във форма, намазана със зехтин, сложете пилето и изпратете за 15 минути във фурната (200 градуса);
Обелете останалите зеленчуци и ги нарежете на кубчета, нарежете на половинки или изобщо не ги нарежете;
Добавете зеленчуци към месото, сложете резенчета масло отгоре, върнете във фурната;
Необходимо е да ги печете 40-45 минути, като периодично изваждате и наливате сок.

Чесън патица

Днес едва ли е възможно да си представим топли ястия за новогодишната трапеза без вече традиционната патица. Преди ви казахме, но днес сме приготвили още една проста и вкусна рецепта.

Ние вземаме:

Птица - 2 кг;
Чесън - половината глава;
Майонеза в Прованс - 0,1 кг.

Разделяме почистената и измита патица на парчета, слагаме я на кърпа, така че излишната течност да изчезне;
Готвене дресинг: смесете натрошен чесън с подправки и майонеза;
С този сос намажете парчетата патица;
Загрейте фурната до 200 градуса;
Сложете месо в лист за печене, покрийте с лист фолио;
Печете около час, след което отстранете фолиото;
Слагаме още 15 минути, за да се образува коричка.

Пилешки дробчета с гъби и заквасена сметана

Ще ни трябва:

Черен дроб - 0,5 кг;
Заквасена сметана 20% - 0,15 кг;
Лук - 1 брой;
Брашно за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
Шампионки - 0,2 кг.

В маслото пасирайте ситно нарязания лук до златисто;
Към него добавяме гъби под формата на чинии;
Разделете черния дроб на 3 части всяка, почистете, добавете в тигана;
Задушете 15 минути на слаб огън, не забравяйте да разбъркате;
Смесваме брашно и заквасена сметана, добавяме към тях половин чаша вода и изсипваме в тиган;

Видео за младите домакини

Това видео ще ви научи как да готвите истинска коледна гъска.

И тази видео рецепта ще ви помогне да готвите пикантни свински ребра.

Е, трябва да започнете, разбира се, с рецепти за горещи пилешки ястия, ползата от пилешкото месо е „универсално” месо и изобщо не е трудно за приготвяне. Най-лесният вариант е празнично пилешко печено на фурна, но не обикновено, а „оранжево“ - с нежна златисто пържена коричка. И можете да изпечете пиле във фурната по невероятно вкусна марината от джинджифил, мед, лимон и соев сос.

Печено пиле "Чудесен аромат"

За да приготвите печено пиле във фурната, всяка част от птицата ще отговаря на празничната трапеза - например според рецептата „Пиле с портокали“ можете да вземете не цялата птица, а, да речем, пилешки дръжки, бедра или пилешки бутчета. Но за класическата рецепта за празник - пилешко пиле - ще е необходимо предварително да закупите целия труп на птицата.

Ако имате сушени плодове и ядки под ръка, можете да готвите оригинално ястие - печен пилешки гърди: сушени плодове и чесън в комбинация със соев сос ще осигурят на пилето пикантен, приятен вкус. А в сезона на реколтата на тиквичките гостите на празничната трапеза могат да се поглезят с необичайни „лодки“ от тиквички с мляно пиле.

Като вид „лека закуска“ можете да приготвите диетични пилешки рулца с ябълки и кайсиево сладко за двойка - готовото ястие ще бъде много вкусно и в гореща, и в студена форма. Друг вариант за това празнични ястия - пикантни пилешки рулца с гарнитура от печени зеленчуци. И за любителите на пикантни пържени закуски идеален класическо ястие - печени пилешки крилца.

Барбекю рецепти за празничната трапеза

Шиш кебапче е ястие, което може да се приготви не само в природата, но и у дома, и без да се жертва вкус - приготвянето на шиш кебапчета по оригиналната рецепта в буркан, можете дори да постигнете ароматна „мараня“ от приготвено месо. В допълнение, празнично барбекю може да се готви в тиган или по прост начин - във фурната. Месото, както в случая с обикновените кебапчета на дървени въглища / на скара, може да бъде абсолютно всичко - от пилешко до свинско или дори агнешко.

Празнични горещи ястия от различни кухни на света

Друг много прост начин за разнообразяване на обичайния състав празнично меню - възползвайте се оригинални рецепти от различни национални кухни на света. Така например можете да започнете запознаване със световната кулинария с готвене тавай - гювеч от кайма и картофи от сирийската кухня. Ястието се приготвя много просто от съвсем обикновените съставки, а резултатът е - облизвате пръсти. Можете също така да приготвите турски кюфтенца "Хасан паша" или вкусна гръцка мусака от тиквички, патладжан и кайма за празничната трапеза.

Само мислейки, че скоро ще има празник, повечето хора неволно започват да изпускат слюнка.

Може би така работи тялото ни - мозъкът знае, но тялото изисква. Въпреки че, кой знае ...

Във всеки случай провеждането на всяко тържество не е пълноценно без подходяща храна. Колкото по-вкусна, цветна и разнообразна ще бъде трапезата, толкова по-добре ще бъде запомнена за всеки специален ден за гости и роднини.

Добрите рецепти и умението да се готвят са основните оръжия на всяка домакиня.

Това важи особено за основните ястия. Горещо и вкусно приготвено месо на празнична трапеза никога не обиждайте вкусовете дори на най-примамливите ядещи. И ако всеки път готвите нещо ново, ще бъде особено приятно за близките, които са свикнали с обичайните ястия. А сега рецептите за топли ястия на празничната трапеза.

Прости и вкусни празнични ястия с горещо месо

съставки:

Свинско месо (можете да вземете телешко) - 800 g
Картоф - 3 бр (среден размер)
Заквасена сметана (може да се използва майонеза) - 2 супени лъжици.
Пилешко яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Брашно - 3 супени лъжици.
Крем - 200-230 мл
Зелените - магданоз, лук, копър
Чесън - 2-3 скилидки
Сол и черен пипер

Свинското (или говеждото месо) за празнично горещо ястие се нарязва и нарязва. За да избегнете пръски, можете да биете месо, като го сложите в торба. След това подгответе "кожено палто" за котлети.

За целта настържете картофите, нарязайте лука и билките на ситно и оставете чесъна да премине през чесъна или го нарежете много добре с нож. Добавят се яйце, сол, черен пипер и 2 супени лъжици заквасена сметана (майонеза) Всички съставки се смесват в купа.

Накиснете парчетата бито месо в „кожено палто“ и пържете в горещо слънчогледово масло. Но е необходимо да се запържи внимателно да се обърне, така че черупката да не падне. И така, докато се появи коричка.

Сложете леко запържени парчета месо върху лист за печене, намазан със слънчогледово масло. Сега можете да изсипете сметана и да сложите в загрята фурна за 6-8 минути (температура около 230 градуса).

По принцип котлетите са готови и за тях всъщност нямате нужда от гарнитура, тъй като картофът обгръща парчета месо. Но можете да добавите нещо свежо към ястието, по някакъв начин да го украсите. Например красиво нарязани домати, краставици или билки. Супена лъжица царевица или грах няма да навреди.

"Магьосниците"

съставки:

Кайма (свинско или говеждо) - 250 g
Хлебни трохи - 4 супени лъжици
Картоф - 1 кг
Лук - 1бр (голям)
Пилешко яйце - 2бр
Растително масло - 50 g
Твърдо сирене - 100 g
Сол и черен пипер

Като за начало необелените картофи се варят в подсолена вода. След охлаждане - обелете и настържете с помощта на едро ренде. Докато се готвят картофи, можете да направите лук - ситно нарязани и запържете в растително масло. Сухари се добавят към запържения лук и се варят до златисто кафяво.

След това се добавя мляно месо и се довежда до пълна готовност. Не забравяйте да сол и добавете подправки на вкус. Процесът на пържене отнема 15-20 мин. Посолете настърганите картофи, пипер, добавете към него. пилешки яйца, След това трябва да омесите това „тесто“ и постепенно да добавяте брашно, докато то започне да полепва по ръцете ви.

Разделете тестото на топки, които трябва да разточите на плоски питки. Поставете каймата върху питките. Въз основа на пропорциите на съставките в рецептата е по-добре да направите не повече от 14 топки, а малко по-малко е по-добре. Сляпа нужда като кнедли. Полуфабрикатите са готови.

Потопете още не готовите „магьосници“ в подсолена вряща вода. Препоръчително е да ги поставите на дъното на тигана, така че да не се допират един до друг, в противен случай може да се слепят. Трябва да готвите за 10 минути. След готвене извадете, залейте с разтопено масло и поръсете с настърган твърд кашкавал.

Птиче месо

Оригинална птица

съставки:
Пилешко филе - 600 g
Пилешко яйце - 2 бр.
Майонеза - 2 супени лъжици.
Соев сос - 1 супена лъжица
Нишесте - 1 супена лъжица
Твърдо сирене - 200 g
Растително масло
Сол и черен пипер

Нарежете пилешкото филе по дължина, след което разбийте и подправете със сол и черен пипер. След това се приготвя тесто: смесете соса, яйцата, майонезата и нишестето. Настържете сиренето. Филийките филе трябва да се навлажнят в тесто, след това да се потопят в настърган кашкавал, след това обратно в тесто, в сирене, в тесто, в сирене и накрая отново в тесто.

Трябва да сте внимателни с тази процедура. Ако сиренето не се придържа към тестото (това се случва понякога), тогава можете да изсипете сирене директно в тестото и просто потопете филето в тази смес.

Филето, напоено с тесто, се поставя в тиган и се залива с останалото тесто. Необходимо е да се запържи от две страни до златиста коричка. Пърженето отнема малко време.

Около 3-4 минути от всяка страна на среден огън. Птицата "Оригинал" е готова. Може да се сервира с всяка гарнитура.

Рецепта "Американско мариновано пиле"

съставки:

Пиле - 2 кг
Чесън - 2 големи скилидки
Растително масло - 1 чаша
Мляна канела
Дафинов лист
Горчица - 3-4 супени лъжици.
Оцет - 3 супени лъжици
Сол и подправки

Смесете растителното масло добре с горчицата, до получаване на плътност на майонезата. Всяка горчица ще направи. След това към същата смес добавете нарязан или натрошен чесън, оцет, канела, подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Пилето трябва незабавно да се нарязва на порции и да се смесва с марината.

Добавете дафинов лист в съда със съдържанието и поставете всичко в хладилник за един ден. На следващия ден изпечете пилето във фурната върху лист за печене (45-50 минути трябва да са достатъчни).

Рибата като основно ястие

"Вълшебна златна рибка"

съставки:

Филе от всякаква риба - 250 g
Домат - 2 бр (малък)
Картоф - 2 бр (среден размер)
Твърдо сирене - 50 g
Лук - 1 бр (средно)
майонеза
Прясно изцеден лимонов сок
Сол и подправки
Соев сос
зеленина

Рибно филе, мариновано в лимонов сок и соев сос за 30-40 минути.

Не можете да се притеснявате за разнообразието на риба, всяка една е подходяща, най-важното, без кост.

След това филето трябва да бъде сол, черен пипер и поръсете малко подправки на вкус. След това изберете съдовете и сложете нарязаните картофи (колкото по-тънки, толкова по-добре).

Лукът, нарязан на половин пръстени, се разстила върху картофа. Този слой се осолява и пипер на вкус. Рибата е разположена отгоре. Върху него слагаме тънки филийки домати и леко поръсваме доматите с лук. След това сложете още един слой картофи, но малко по-тънък от първия. Сол, черен пипер, билки и подправки, последвани от майонеза.

След всички извършени операции разтриваме сиренето и го поръсваме по цялата повърхност на ястието. След това поставете съдовете във фурната и печете 45 минути на 180 градуса.

„Печена сьомга във фолио“

съставки:

Пържоли от сьомга - 4 бр.
Домат - 4 бр.
Половин среден лимон
Меко сирене - 150 g
Майонеза - 4 ч.л.
Растително масло - 2 ч.л.
Копър - 1 китка
Сол и подправки
фолио

След измиване на всички съставки, те трябва да бъдат изсушени от течаща вода. Трябва да добавите малко сол към рибата и да добавите подправки по желание. Всички пържоли трябва да се поливат лимонов сок, Доматите се нарязват на кръгли филийки, настърган кашкавал на едро ренде, а копърът се почиства от твърди клонки.

От двуслойно фолио трябва да направите джобове с такъв размер, така че пържолите да могат да се поберат в тях. Но трябва да оставите място в горната част, така че джобовете да могат да бъдат затворени. Намазвайте самите джобове с растително масло, но без излишно масло, само за да не залепне. Сьомгата е тлъста риба, така че излишното масло всъщност ще навреди.

След това сложете пържолите в джобовете. Отгоре на рибата слагаме стръкове копър, а върху тях се нареждат кръгчета домат. След това трябва да поръсите с настърган кашкавал (тъй като сиренето е меко, може да се постави преди разтриване във фризера за 8-10 минути). Всичко това се смазва с майонеза (можете дори да извадите с вилица). Краищата на фолиото трябва да бъдат добре прищипани.

Във фурната за 25 минути, след което бързо извадете, отворете фолиото и сложете обратно още 5-7 минути. Температурата във фурната е като за всеки пай.