Беритба нарязани краставици за зимата. Салата за зимни краставици с лук и растително масло.

Всеки обича вкусно зеленчукови салати като допълнение към основните ястия, но не винаги там е възможно да си купите добри зеленчуци на трапезата си. Най-често това се случва през зимата, когато всички зеленчуци се отглеждат в парникови условия, без да се вижда слънцето, и цената зимни зеленчуци болезнено хапе. Предлагаме ви да приготвите за в бъдеще пикантна салата от краставици с лук в олио, така че ето ви, отворих буркан и готовата салата вече е на масата ви. Само че в тази салата има малък нюанс, тя ще трябва да бъде стерилизирана, което ще направи лука малко по-мек от пресен, но краставиците почти няма да загубят хрускането си, което е много хубаво!

Съвет: за тази салата можете лесно да използвате големи обрасли краставици, които не могат да се запазят в своята цялост.

Съставки за приготвяне на салата от краставици и лук за зимата:

скорошен големи краставици - 0,3 кг
Лук - 300 грама,
Растително масло - 100 мл,
Сол - 1 супена лъжица. лъжици,
Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици,
Оцетна есенция - ½ чаена лъжичка,
Черни и червени люти чушки (смлени) - 0,5 чаени лъжички всяка.

Как да готвим краставици с лук в олио за зимата

Подгответе всичко предварително основни съставкитака че процесът на обществени поръчки в бъдеще да върви по-бързо.

Измитите и изсушени едри краставици, нарязани на тънки кръгчета.

Прехвърлете ги в дълбока купа, имайте предвид, че по време на процеса на мариноване ще се отдели голямо количество сок, затова вземете по-голяма чаша.

Нарежете обеления и измит лук на тънки половинки или пръстени.

Сложете лука в купа с краставиците

Поръсете съставките със сол и захар.

Добавете нужното количество лют червен и лют червен пипер.

Изсипете всички съставки със студ растително масло, Можете да използвате нерафинирано масло, то ще засили вкуса и аромата на готовата салата. Тази рецепта използва рафинирано растително масло.

В края изсипете оцета (70%).

Смесете добре съставките с добавките. Но не смазвайте кръгове от краставици, те трябва да останат непокътнати. Оставете чашата със салатата да се запари за 2 до 3 часа. През това време ще се отдели голямо количество течност - сок, който ще служи като пълнеж - дресинг за салата.

Поставете инфузираните краставици в чист, стерилен буркан и изсипете разпределения сок. И трябва да ораните краставиците в банката, защото по време на процеса на стерилизация, който следва, масата на маруля ще намалее значително.

Поставете буркана с маруля в дълбок тиган, дъното на което покрийте със салфетка. И напълнете тигана с топла вода, така че да е на раменете на буркана. Най-добре е да стерилизирате детайлите в чугунени съдове, той е здрав и стабилен. Стерилизирайте половин литрови буркани със салата 15 минути след вряла вода.

Разточете стерилизираните консерви със салата със специален ключ за търкаляне. Покрийте с одеяло и оставете да се охлади на стайна температура. В бъдеще съхранявайте детайла на хладно място.

Количество готова салата - 1 буркан от половин литър.

Време за готвене 4 часа.

Приятен апетит и успешни експерименти в кухнята !!

В света няма по-сложен ум от ума на летен жител, който работи еднакво добре в две посоки наведнъж: първо той е насочен към борба за реколтата, а след това и за борба с реколтата. Щедър август, редуващ слънчеви дни с гръмотевични бури, ни радва с поредната вълна краставици. Гладки, пъпки, силни - те просто искат буркани. Хълмът на криво, гърбаво, пресечено с прераствания, също не оставя без внимание. Те ще отидат перфектно на обикновена и изключително вкусна салата от краставици за зимата с лук и растително масло. Тя се различава от традиционните заготовки по това, че, първо, не се нуждае от стерилизация, и второ, вече съдържа дресинг в състава си, така че през зимата извадете салата директно от консервите и веднага я сложете на масата. Няма нужда да добавяте нищо към него. Нашата задача днес е да нарязваме планина от краставици, нарязваме лука и зелените, овкусяваме и приготвяме бързо. Веднага преместете салатата в консерви и навийте на руло. Това е цялата работа.

съставки:

Краставици - 1 килограм,
Лук - 1 голяма грам глава на 150,
Копър - дебел куп от 4-5 пухкави клонки,
Сол - 1 чаена лъжичка,
Захар - 1 с.л.
Растително масло - 100 мл,
Оцет 9% - 2 с.л.
Peppercorns - 4 броя,
Дафинов лист - 1 брой

Как да приготвим салата от краставици с лук и растително масло за зимата

Преди да приготвите салатата, препоръчително е да накиснете краставиците в студена вода за няколко часа, те ще станат по-силни от това. След това ги изплакнете с чиста вода.

Нарязването на краставици може да се направи под всякаква форма. Някой обича по-дебел, някой - по-тънък. Някой кубчета, а някой кръг. Тук размерът е маловажен.

Бих посъветвал рязането на по-тънък лук, защото неговата задача е да обогати вкуса, тоест всъщност той действа като подправка, въпреки че като цяло някои харесват лука в тази салата повече от самите краставици.

Нарязваме ситно зелените. Трябва да е много. Ако копърът вече ви е оставил, можете да нарежете съцветия, които все още не са дали семена.

Разбъркайте зеленчуците и добавете всички съставки за марината - захар, сол, оцет, растително масло и подправки. В отделен съд смесването им няма смисъл, просто напразно да замърсявате съдовете.

Разбъркайте всичко добре, затворете капака и оставете за половин час. През това време краставиците ще дадат сок.

След това поставете тигана на печката, изберете малко отопление - около една трета от скалата на дръжката. Довежда се до кипене. Чакаме краставиците да започнат да променят цвета си, като бъркаме постоянно, така че да кипнат равномерно.

Стерилните буркани вече трябва да са готови. Всяка домакиня има свой собствен начин за стерилизиране на контейнери. Някой държи банките във фурната, някой ги вари в резервоара, някой ги държи под пара за 10 минути. Капаците също трябва да се сварят.

Разпределяме салатата по банки и веднага навиваме на руло. Обърнете с главата надолу. Няма нужда да се увивате.

Приятен апетит!

Съдържание на калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Интересна комбинация от осолени хрупкави краставици и сочен сладък лук. Всичко това е изпълнено с ароматна пикантна марината с перфектния баланс на сладко и солено. Такова предястие е готова салата сама по себе си. През зимата остава само да получите обрат и да подредите върху чинии. Студена и освежаваща, тя се съчетава добре с горещ зеленчук и месни ястия, Този начин на мариноване на нарязани краставици е много по-оригинален. конвенционални начини осоляване. Така те се получават особено ароматни и напоени с пикантни миризми на дафинови листа, нотки на оцет и лек нюанс на черен пипер грах. Предимството на този метод на кисели краставици е и това, че можете да поставите повече нарязани краставици в буркан, отколкото цели. Краставици, мариновани с лук за зимата - рецептата на деня.

Ще ви трябва:
- 3 килограма краставици,
- 1 килограм лук,
- 1 литър вода,
- 130 милилитра оцет (трапезен или ябълков 9%),
- 4 супени лъжици слънчогледово масло,
- 2 супени лъжици сол,
- 2 супени лъжици захар,
- 5 граха черен пипер,
- няколко дафинови листа.

подготовка

Получаване:
Измиваме краставиците, отрязваме връхчетата. Нарязваме ножа на филийки.

Разделяме обеления лук на пръстени или полукръгчета - всичко по ваша преценка.

Равномерно разделяме слънчогледовото масло в подготвени буркани. Редуваме краставиците и лука на редуване, така че да се получат равни слоеве.
Гответе марината. За да направите това, поставете подправките във вряща вода. Отново се вари и се разрежда с оцет.

Изсипете буркани краставици до върха с гореща саламура. Покрийте ги с капаци.

Стерилизираме около десет минути след като заври.

Можете да навиете и оставете да изстине.
Съвети: за да направите туршията вкусна, трябва да вземете пресни краставици, твърд, без видими недостатъци.
Ако искате да придадете на щипка червен пипер, добавете половин шушулка червен пипер към всеки буркан. Освен това е необходимо да се нарязва на тънки кръгчета, така че да се смесват равномерно с всички останали съставки.

Краставиците не трябва да се нарязват на филийки. Не по-лошо ще вкусят, хапнаха ги нарязани на едри кубчета.
Ако оставите краставиците, преди да осолите за няколко часа в студена вода, те ще се окажат по-сочни и хрупкави. Само във вода те трябва да бъдат потопени все още непокътнати, подстригвайки само опашките.
Друг начин да запазите еластичността на краставиците е да поставите вътре вече стерилизиран буркан със зеленчуци студена вода.

Такава консервация е най-вкусна след няколко месеца съхранение.
Приятен апетит.
Стария Лес

Не по-малко вкусно

Кажете ми как затваряте краставиците за зимата? Най-удобната идея е: отворете подготвения буркан - и готово вкусна закуска или страхотно гарнитура

Краставиците и лукът обикновено се затварят заедно - те са в перфектна хармония помежду си, разкривайки цялата гама от вкусове. Понякога се добавя копър, за да създаде приятна миризма. Като консервант вземете оцет и чесън.

Консервите се стерилизират, за да се предотврати "експлозия" и разваляне на продуктите.

Време е да приготвите салата от краставици с лук за зимата. Да започнем.

Защо да харчите пари за пресни краставици с нитрати през зимата, ако можете да затворите краставиците си, така че да са толкова пресни.

съставки:

Краставици - 5 кг. голям
лук - 1 кг.
Захар - 5 супени лъжици. л.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 100 мл.
Копър - по желание
Черни пиперки - за аромат

Получаване:

Нарежете лука на пръстени, изсипете в голям съд.
Нарежете краставиците на 2 части, вижте, че има малко семена, ние не премахваме кожата. Нарежете на полукръгчета (възможно на зеленчукова резачка), добавете към лука.
Добавете половин супена лъжица черен пипер, изсипете сол, гранулирана захар. Смесете с ръце.
Оставяме за половин час, за да оставим салатата да пусне сока. Можете да измиете консервите по това време.
Нарежете копъра на краставици, разбъркайте внимателно. Изсипете оцета.
Подреждаме краставиците по банките. Оказва се около 6,5 литра. Стерилизираме за 15 минути. Затворете, обърнете, увийте.
Готово. Ако искате - добавете към месото, искате - към яхнията, краставиците ще се поберат на повечето ястия.

Почерпете приятелите си със салата от кисели краставички и те няма да ви оставят, докато не им диктувате рецепта за тях. Процесът на готвене е прост, но краставиците трябва да настояват 3,5 часа, но иначе бързо. Между другото, не е необходимо да се стерилизира, това е още един плюс. Препоръчвам да направите такава салата.

съставки:

Краставици - 1 кг.
Лук - 150 g.
Копър - 1 китка
Сол - 1 супена лъжица. л. абсолютно няма слайд
Захар - 1,5 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 4 с.л. л. и не малко повече
Растително масло - 6 супени лъжици. л.
Чесън - 3-4 скилидки
Черен пипер - 6-8 грах
Чили - филийка (1-2 см)

Получаване:

Внимателно подбирайте краставиците - пресни, твърди, малки. Избираме с неузрели семена.
Изрязваме всяка от 2 страни, не съжаляваме.
Настържете на кръгчета, 3-4 мм. Милиметър вдясно, милиметър вляво - краставицата е импрегнирана неправилно. Правим по-добре бавно, но с високо качество.
Измиваме остатъците от земята от копър, изрязваме стъблото. Ситно нарязване.
Почистваме лука, изплакваме, нарязваме на половин пръстени.
Също така обелваме чесъна, измиваме, настъргваме 2-4 части заедно.
Слагаме нашите препарати в тиган, наливаме олио, оцет, поръсваме със сол и захар.
Поръсете с черен пипер и внимателно поставете лютата чушка отгоре. Разбъркайте добре, покрийте и вървете нашия бизнес за 3,5 часа.
През това време нашите краставици бяха наситени с подправки, можете да поставите, без да сваляте капаците, да ги поставите на малък огън, като разбърквате. След 5 минути краставиците ще се променят на цвят. Не смилайте, иначе краставиците ще бъдат меки!
Оформяме готовата салата в буркани, навиваме на руло, обръщаме, увиваме.

Големите краставици имат нежна плът и резените в готовата салата няма да са трудни. Следователно те се нарязват на половин пръстени.

0,5 литра салата, което е идеално като закуска.

съставки:

Краставици - 400 g.
Бял лук - 100 g.
Зелените - 50 g.
Копър, магданоз - на вкус
Чили - 1 бр.
Оцет (9%) - 20 g.
Масло - 50 g.
Чесън - 2 бр.
Peppercorns - 2 бр.
Сол -10 g.

Получаване:

Измийте краставиците, нарязани на половин пръстени.
Добавете нарязания на полукръг лук.
Добавете чесъна и магданоза.
Изсипете оцет, поръсете със сол. Оставете за 10 минути.
На дъното на буркана сложете резенчета чили и черен пипер с грах, изсипете олио и залейте салатата.
Ако има малко сок, долейте с масло (малко!).
Стерилизираме 12 минути, навиваме на руло.

Стандартна, обща рецепта - използвана от мнозина.

съставки:

Краставици - 2 кг.
Лук - 300 gr.
Копър - китка
Растително масло - 12 супени лъжици. л.
Захар - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Оцет 6% - 7 с.л. л.

Получаване:

Измиваме краставиците, нарязваме краищата от всички страни, нарязваме ги на половин пръстени.
Почистваме лука, нарязваме ги на половин пръстени.
Нарязваме копъра.
Смесете всички детайли със сол и захар. Изсипете олиото с оцет. Оставете за 4 часа в стаята.
След това прехвърляме в тигана, готвим 5 минути след като заври в собствения си сок.
Разпределяме в банки, навиваме, обръщаме, увиваме.

Вкусна зима!

Страхотен вкус, въпреки ниската цена на съставките и лекотата на приготвяне.

съставки:

Краставици - 5 кг.
Лук - 1 кг.
Копър - 300 гр.
Оцет 9% - 100 мл.

Получаване:

Изплакнете добре краставиците. Настържете ги на половин пръстени.

За да възстановите свежестта на краставиците, можете да ги покриете с вода за 6 часа

Обелете и измийте лука, също нарежете на половин пръстени.
Поръсете тези съставки в една купа, поръсете със сол и оставете да престои половин час, за да оставите салатата да пусне сока.
Измийте копъра и нарежете на ситно.
В огромен тиган смесете оцет, захар, черен пипер. Добавете отлежалите зеленчуци, разбъркайте старателно.
Варете, като разбърквате, докато краставиците не променят цвета си.
След това го сложете в буркани, усучете, обърнете, увийте.

Вкусна зима!

Асортираните зеленчуци ще се стопят в устата ви, оставяйки приятен послевкус на лятото.

съставки:

Тиквички - 1 кг
Лук - 1 кг
Пипер - 1 кг
Моркови - 1 кг.
Краставици - 1 кг.
Домати - 2 кг.
Растително масло - 300 мл.
Сол - 3 супени лъжици. л.
Захар - 6 супени лъжици. л.
Peppercorns - 10 бр.
Оцет (70%) - 1 ч.л.

Получаване:

Почистваме тиквичките от корите и семената, настъргваме на малки парченца.
Измийте черния пипер, отстранете семената, нарежете сламките.
Измиваме краставиците, нарязваме ги на половин пръстени.
Почистваме лука, също ги нарязваме на половин пръстени.
Почистваме морковите, настъргваме на едро ренде.
Изсипете олио, поръсете със захар и сол, сложете черен пипер и дафинови листа.
Разбъркайте, сложете на печката за 10 минути. След като изсипете оцета и оставете за още 5 минути.
По това време стерилизираме банките. Сварете капаците за 5 минути.
Оформяме горещата салата в горещи буркани, навиваме на руло.

Готово. Вкусна зима!

Лека, нискокалорична салата. Той е хармоничен на вкус, приготвя се лесно и просто!

съставки:

Пресни краставици - 5 кг.
Лук - 1 кг.
Моркови - 1 кг.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Оцет - 1 супена лъжица.
Сол - 4 супени лъжици. л.
Захар - 1/2 супена лъжица.
Млян черен пипер - на вкус
Allspice - на вкус

Получаване:

Измийте добре краставиците, подсушете. Нарежете краищата, нарежете пръстените, не докосвайте кожата.
Обелете морковите, измийте в топла вода, подсушете. Натрошете хранителен комбайн или използвайте груба ренде.
Обелете лука, отрежете излишното, изплакнете в студена вода. Натрошете с пера или полукръгчета.
Смесете зеленчуците в голяма купа, поръсете с гранулирана захар, сол, налейте оцет, олио, добавете подправки. Разбъркайте. Оставете за 2,5-3 часа.
Плътно сложете в консерви, пастьоризирайте 10-15 минути. Затворете капаците, обърнете, докато напълно изстинат.

Празнично ястие или предястие за зимните празници е готово!

Много удобен препарат за използване на големи краставици.

съставки:

Краставици - 2,5 кг.
Лук -1кг.
Захар, оцет (6%), - 100 g.
слънчогледово олио - 100 g.
Груба сол - 1 супена лъжица
Млян кориандър на вкус
Зелени на вкус

Получаване:

Нарежете краставиците с пръстени с дебелина 1 см.
Нарязваме лука на 1 см кръгчета, разделяме на пръстени.
Сложете всичко в тиган, разбъркайте останалата част от съставките, кипете 10-15 минути.
Когато краставиците започнат да променят цвета си - изключете огъня, сложете го в стерилизирани буркани, затворете със стерилизирани капаци.

Вкусна зима!

Лесната за приготвяне и съхраняване салата ще ви напомня за летните вкусотии.

съставки:

Презрели краставици - 600 g.
Плътни домати - 300 g.
Лук - 2 бр.

Получаване:

Моите, киснете краставици за 2 часа. След това отрязваме краищата, добре изрязваме кожата.
Настъргахме краставиците на половин пръстени.
Нарязваме доматите на половин пръстени или филийки.
Настържете лука със сламки.
Смесете всички съставки в една голяма купа.
Слагаме половин консерва в стерилизирани консерви, като на дъното на консервата слагаме нарязан чесън, дафинов лист, шапка и семена от копър, малки хрянови халки.
Поръсете с чаена лъжичка захар, половин половина фалшива сол, една трета лъжица черен пипер, сложете една скилидка и на върха на лъжица кориандър. Изсипете пълна десертна лъжица оцет и олио. След това добавяме салата до върха.
Залейте салатата с вряла вода, не напълно, покрийте с капаци, стерилизирайте за около 10-15 минути.
Навийте, обърнете, увийте. Приятен апетит!

Отличен вкус, способността да се сервира първоначално, тъй като е много ярък.

съставки:

Краставици - 3кг
Сладък пипер - 1 кг.
зеле - 1 кг
домати - 1 кг
моркови - 1 кг.
лук - 1кг
Растително масло - 500мл
Оцет - 2 супени лъжици
Сол на вкус

Получаване:

Настържете всички зеленчуци с тънка сламка, разбъркайте.
Изсипете оцет и олио, поръсете със сол.
Разпределяме салатата в стерилизирани буркани, слагаме в студена вода, варим 10 минути.
Навийте със стерилни капаци. Приятен апетит!

Рецептата за добро лятно забавление.

съставки:

Краставици - 2 кг.
Лук - 200-250 g.
Копър - 1 китка
Трапезен оцет - ½ чаша
Растително масло - ½ чаша
Захар - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Чесън - 2-3 скилидки

Получаване:

Измийте добре, нарежете зеленчуците на приблизително равни филийки.
Разбъркайте сол, захар, налейте оцет и олио.
Оставете за 2-2,5 часа.
Варете 1 минута.
Слагаме в стерилизирани буркани, навиваме, обръщаме, увиваме, за да се охлади.

Вкусна зима!

Хрупкава салата, пълна с витамин.

съставки:

Краставици - 10 кг.
Лук - 300-500 gr.
Семена от корен / копър - 2 ч.л.
марината:
Вода - 6 л.
Трапезен оцет - 2л.
Peppercorns - 15-20 бр.
Захар - 2-4 супени лъжици.
Сол - 5-6 супени лъжици. л.

Получаване:

Нарязваме краставици на кръгчета, обемът е голям, така че е по-добре да използвате хранителен преработвател.
Разпределяме ги в съд, като изсипваме сол, копър или кер, поръсваме със смлян черен пипер и нарязан лук.
Оставете за 1-2 часа, след което наредете салатата в буркани.
Смесете съставките за маринатата, доведете до кипене. Изсипете ги салата в банки, стерилизирайте за 10-15 минути.
Салатата е готова, ароматът на лятото ще ви очаква през зимата. Приятен апетит!

Проста салата без стерилизация.

съставки:

Краставици - 4 кг.
Домати - 3 кг.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Захар - 1 супена лъжица.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Сладък пипер - 10 бр.
Лук - 20 бр.
Чесън - ½ супени лъжици.
Оцетна есенция (70%) - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

Смелете краставиците на филийки, превъртете доматите през месомелачка, разбъркайте.
Поръсете със сол, захар, изсипете олио, разбъркайте. се вари 10 минути.
Почистваме чушката, нарязваме сламките.
Почистваме лука, настъргваме половинките.
Почистваме чесъна, прекарваме го през смачкан.
Сварете с черен пипер за 10 минути, след това сложете лука и чесъна и гответе 10 минути. 5 минути преди края слагаме оцетна есенция.
Разполагаме по банките, обръщаме, премахваме. Вкусна зима!

Една от салатите за организиране на пълна празнична трапеза.

съставки:

Краставици - 2 кг.
Лук - 2 кг.
Оцет - 100 мл.
Растително масло - 100 мл.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Захар - 3 супени лъжици. л.
Peppercorns - 10 бр.

Получаване:

Внимателно измийте бурканите с капаци, стерилизирайте ги.
Измийте краставиците, настържете на половин пръстени.
Настържете лука на полукръгчета, както обикновено.
Смесваме в една купа, поръсваме със сол, захар, добавяме черен пипер. Оставяме го, докато се появи сокът - за половин час.
Прехвърляме салатата в тигана, слагаме на огъня. 10 минути след като заври изсипете оцет, олио и изчакайте, докато заври отново, като разбърквате от време на време.
Подредете в банки, навийте, увийте и сложете в мазето.

Насладете се на зимата!

Атрибут на зимните празници, моля гостите.

съставки:

краставици
лук
домати
Сладък пипер
карамфил
чушка
Млян черен пипер
магданоз
Листата на касис
Дафинов лист
За саламура:
Сол - 1 супена лъжица. л.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Канела - 1 ч.л.
Оцетна есенция (0,5 л на консерва) - 1 ч.л.

Получаване:

В стерилизираните буркани слагаме бланширан лист касис, бланширана стрък магданоз, бланширан дафинов лист.

Добавете черен смлян черен пипер, 4 бр. На върха на ножа. люти чушки, 3 бр. карамфил.

За да бланширате листа, просто ги хвърлете във вряща вода за 30-30 секунди

Отгоре разстиламе слой от краставици, нарязани на пръстени, след това лук с лук, доматени пръстени, сламки и по 2 домата всеки до самия връх и малък дафинов лист, стрък магданоз, малко лист касис.
Покрийте с капаци, пристъпете към готвене на саламура: на литър вода - 1 супена лъжица. сол, 2 с.л. захар, 2/3 ч.л. канела, черен пипер, карамфил, малко магданоз, листа от касис, няколко стръка копър, дафинов лист. Варете 1-2 минути.
Добавете чаена лъжичка към всеки буркан оцетна есенция, изсипете саламура. Стерилизираме, навиваме на руло, обръщаме, за да се охлади.

Моля вашите близки вкусна салата през зимата.