चीनी ग्लास नूडल्स। एशियन फंचोज: कुकिंग रेसिपी

प्रत्येक रूसी गृहिणी अभी तक इस प्राच्य उत्पाद से परिचित नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से कोशिश करनी चाहिए - उपयोगी और स्वादिष्ट नूडल्सआमतौर पर बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करता है, और यह तथ्य कि यह बहुत हल्का भी है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है, इसे हर तरह से एक अद्भुत उत्पाद बनाता है।

फंचोसा- यह एक पतला चावल या स्टार्च नूडल्स है (स्टार्च का उपयोग मूंग, शकरकंद, आलू, कैन, रतालू, मकई की तैयारी के लिए किया जाता है)

41% या कसावा)। खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण अक्सर इन नूडल्स को ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है।

फंचोसा कैसे तैयार करें।

फफूंद या क्षुधावर्धक के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहले इन नूडल्स को ठीक से उबालना चाहिए।

यदि आपके फफूंद का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसे उबलते पानी के साथ डालना है, ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर पानी को निकाल दें, यदि नूडल्स अधिक गाढ़े हैं, तो वे हमेशा की तरह ही पकते हैं - उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है।

पचा हुआ फंचोसा खट्टा होगा, और अधपका हुआ दांतों से चिपक जाएगा, ठीक से उबाले गए ग्लास नूडल्स नरम, लेकिन थोड़े कुरकुरे होते हैं।

जब फंचोसा पक रहा हो तो चिपके नहीं, इसके लिए आपको पानी में 1 बड़ा चम्मच की दर से वनस्पति तेल मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए।

यदि आपने "हैंक्स" के रूप में फफूंद खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार पकाने की आवश्यकता है: एक धागे के साथ एक हांक बांधें, एक गहरे पैन में पानी डालें (1 लीटर पानी प्रति 100 ग्राम नूडल्स), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), एक उबाल लेकर आओ, नूडल्स की स्कीन को कम करें, 3-4 मिनट के लिए उबालें, एक छलनी में निकालें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागा लें और गिलास में अतिरिक्त पानी हिलाएं , एक कटिंग बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू के साथ वांछित लंबाई के तिनके में कवक को काट लें।

फुन्कोसा के साथ व्यंजनों की 11 रेसिपी!

1. कोरियाई में फंचोसा।

अवयव:

फंचोजा सेंवई - 145 ग्राम,

गाजर - 100 ग्राम,

ताजा खीरे - 145 ग्राम,

मीठी मिर्च - 45 ग्राम,

लहसुन - 15 ग्राम,

साग - 30 ग्राम,

फफूंद के लिए ड्रेसिंग - 115 ग्राम।

खाना बनाना:

5-7 मिनट के लिए फुनचोज़ा पर उबलते पानी डालें, इसे एक छलनी में डालें और ठंडे उबले पानी से कुल्ला करें। लहसुन और जड़ी बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। रस दिखने तक कटे हुए गाजर को अपने हाथों से पीस लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

2. फंचोजा

अवयव:

वर्मीसेली फंचोजा - 100 ग्राम।

गाजर - 150 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम।

खीरा - 150 ग्राम।

वनस्पति तेल

नमक काली मिर्च,

धनिया

खाना बनाना:

छिलके वाले प्याज, गाजर, खीरे और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें वनस्पति तेल, इसमें गाजर डालें, थोड़ी देर बाद - काली मिर्च। फफूंद तैयार करें (उबलते पानी को डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।) बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। ठंडा पानीतली हुई सब्जियों और खीरे, नमक, काली मिर्च के साथ फफूंद मिलाएं, धनिया (या सोया सॉसएक घंटे के लिए funchose काढ़ा करें।

3. मशरूम और सब्जियों के साथ FUNCHOSA।

अवयव:

चावल के नूडल्स 250 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी

गाजर 1 पीसी

तोरी 1 पीसी

टमाटर 1 पीसी

सफेद मशरूम, उबला हुआ 150 ग्राम

चीनी गोभी 100 ग्राम

स्वाद के लिए ताजा अदरक

स्वाद के लिए लहसुन

सोया सॉस

खाना बनाना:

पानी में उबाल आने दें, नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं, पैन को आंच से उतार लें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद हम पानी को गिलास में डालने के लिए नूडल्स को छलनी पर रख देते हैं।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। तेल में बारीक कटा प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बारीक कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। मशरूम के स्लाइस डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। बारीक कटा हुआ टमाटर और कटी पत्ता गोभी डालें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा अदरक और सोया सॉस डालें. मिक्स करें और नूडल्स में डालें। हिलाओ, गरम करो और गर्मी से हटाओ।

4. मशरूम और सब्जियों के साथ FUNCHOSA।

अवयव:

चावल नूडल्स 150 ग्राम

मीठी मिर्च 1 पीसी।

गाजर 1 पीसी।

खीरे 1 पीसी।

शैम्पेन मशरूम 100 ग्राम

ताजा धनिया 20 ग्राम

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल

जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल

सफेद तिल 2 बड़े चम्मच। एल

पानी 50 मिली

लहसुन 2 कली

करी 5 ग्रा

एक प्रकार का अचार:

सोया सॉस,

नींबू का रस,

जतुन तेल

खाना बनाना:

इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियाँ हैं - पतले तिनके निश्चित रूप से सलाद को सजाएंगे।

मशरूम को साफ करके काट लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें। गाजर को छील लें। फिर खीरे और गाजर को वेजिटेबल पीलर से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अगला, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी काली मिर्च (या आधा) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। राइस नूडल्स को 3 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें, फिर पानी निथार दें और 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हुआ सीताफल, लहसुन (कटा हुआ), नींबू का रस और जैतून का तेल लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए उबालें। सब्जियां, मशरूम, नूडल्स मिलाएं। मैरिनेड डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें और तले हुए तिल के साथ छिड़के। पकवान तैयार है।

5. बीफ के साथ FUNCHOSA।

अवयव:

300 जीआर। उबला हुआ कवक

1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

300 जीआर। गोमांस का बुरादा

2 छोटी गाजर

1 शिमला मिर्च(मैंने पीला लिया)

1 बल्ब

2 लहसुन की कलियाँ

2 टीबीएसपी सोया सॉस

नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बीफ़ पट्टिका भूनें,

पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ। जब मांस सुनहरा हो जाए तो गाजर और बल्गेरियाई डालें

काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटौती, और एक प्याज, आधा छल्ले में काट लें।

एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें

काली मिर्च स्वाद के लिए, और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ तैयार मांस में सावधानी से पहले से उबला हुआ कवक डालें

2 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर हिलाएँ, ढकें और गरम करें।

काली मिर्च की जगह ले सकते हैं हरी मूली, मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं काली मिर्च डालता हूं।

बॉन एपेतीत!))

6. फंचोसा

अवयव:

funchose नूडल्स

सोया सॉस

काली मिर्च,

धनिया,

लाल मिर्च,

सोडियम ग्लूकोमेट

अच्छा नींबू और नमक - स्वादानुसार,

खाना बनाना:

फफूंद लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फफूंद को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, नाली में छोड़ दें।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पकाए जाने तक एक पैन में भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा (3-5 मिनट) उबालें। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, सोडियम ग्लूकोमेट) मिलाएँ और आँच बंद कर दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक कोरियाई grater पर गाजर और ककड़ी को पीस लें, उनमें पैन की सामग्री डालें, मिलाएं और स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक डालें। बॉन एपेतीत

7. मांस के साथ FUNCHOSA।

सामग्री: मांस - 200-300 ग्राम।,

फंचोजा - 200 जीआर।,

प्याज - 3.4 सिर,

कोरियाई शैली की गाजर तैयार-300 ग्राम अधिक हो सकती है

थोड़ा सा सिरका

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला,

नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

हम मांस को पतले काटते हैं (यह थोड़ा जमे हुए है तो बेहतर है, फिर इसे पतला करना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, यहां कोरियाई गाजर डालें, मिलाएं, एक बड़े कटोरे में, मांस और सब्जियों के साथ उबला हुआ फफूंद (इसे तुरंत काटना बेहतर है) मिलाएं, इसके लिए मसाला डालें कोरियाई गाजर, थोड़ा सिरका (जैसा आप चाहें), यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च। इसे ठंडा होने दें, और बेशक इसे आजमाएँ !!!

8. खीरे और गाजर के साथ फंच करें।

अवयव:

100 ग्राम फफूंद,

कोरियाई में 60 ग्राम गाजर,

20 ग्राम सोया सॉस

लहसुन की 2 कलियाँ

1 ताजा खीरा,

जतुन तेल।

खाना बनाना:

नूडल्स को उबालिये, सुखाइये, ठंडा होने दीजिये. खीरे को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को पीसें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, सलाद को सजाएँ और मिलाएँ।

यह मूल नुस्खाकवक के साथ सलाद। यदि आप इन सामग्रियों में जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, तला हुआ चिकन के टुकड़े, आपको मिलता है स्वादिष्ट सलाद funchose और चिकन के साथ - अपनी पसंद के अनुसार उत्पाद जोड़ें और आविष्कार करें खुद के व्यंजनोंकवक के साथ सलाद - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं अनंत हैं, कल्पना दिखाने से डरो मत। उपयुक्त मांस, और मछली, और समुद्री भोजन, और अन्य सब्जियों के लिए बहुत सारे विकल्प (बैंगन, तोरी, शिमला मिर्च, मूली, प्याजवगैरह।)।

9. मांस के साथ FUNCHOSA (चिकन, पोर्क, बीफ)।

अवयव:

700 ग्राम मांस,

250 ग्राम फफूंद,

1 गाजर

1 प्याज

लहसुन की 2 कलियाँ

सोया सॉस,

जतुन तेल,

काली मिर्च,

खाना बनाना:

गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, मांस को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें। फफूंद को उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे बहते पानी के साथ डालें, इसे सुखाएं। पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें, मांस डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और नमक डालें, प्याज़ डालें, मिलाएँ, गाजर डालें, फिर से मिलाएँ, सोया सॉस में डालें, फफूंद डालें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। मिक्स करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी करें, गर्म या ठंडा परोसें।

मुख्य बात नूडल्स को ठीक से उबालना है।
यहां बताया गया है कि यह कैसे तैयार किया जाता है:
खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण अक्सर इन नूडल्स को ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है।

कवक के मुख्य लाभों में से एक और हड़ताली विशेषता यह है कि इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है और उन उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करता है जिनके साथ इसे पकाया जाता है। कवक के साथ सूप, सलाद, गहरे तले हुए व्यंजन तैयार किए जाते हैं, यह मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों और विभिन्न सुगंधित और मसालेदार योजक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कवक से व्यंजनयह गर्म और ठंडा दोनों हो सकता है, इससे कई सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं।

फंचोसा कैसे तैयार करें

फफूंद या क्षुधावर्धक के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहले इन नूडल्स को ठीक से उबालना चाहिए।
यदि आपके फफूंद का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसे उबलते पानी के साथ डालना है, ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर पानी को निकाल दें, यदि नूडल्स अधिक गाढ़े हैं, तो वे हमेशा की तरह ही पकते हैं - उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है।

पचा हुआ कवकखट्टा होगा और अधपका आपके दांतों से चिपक जाएगा, ठीक से उबले हुए ग्लास नूडल्स नरम लेकिन थोड़े कुरकुरे होते हैं।

ताकि खाना बनाते समय फंचोजा चिपके नहीं, आपको 1 टेस्पून की दर से पानी में वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है। 1 लीटर पानी के लिए।
यदि आपने "हैंक्स" के रूप में फफूंद खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार पकाने की आवश्यकता है: एक धागे के साथ एक हांक बांधें, एक गहरे पैन में पानी डालें (1 लीटर पानी प्रति 100 ग्राम नूडल्स), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), एक उबाल लेकर आओ, नूडल्स की स्कीन को कम करें, 3-4 मिनट के लिए उबालें, एक छलनी में निकालें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागा लें और गिलास में अतिरिक्त पानी हिलाएं , एक कटिंग बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू के साथ वांछित लंबाई के तिनके में कवक को काट लें।

FUNCHOSA उत्पादों के द्रव्यमान के साथ संयुक्त है - आप कटा हुआ तला हुआ मांस, मछली, चिकन, दम किया हुआ, तला हुआ या जोड़ सकते हैं ताज़ी सब्जियां, सभी प्रकार के सॉस, मसाला, मसाले।

कोरियाई में फुंचोसा

अवयव:

कवक सेंवई - 145 ग्राम,
गाजर - 100 ग्राम,
ताजा खीरे - 145 ग्राम,
मीठी मिर्च - 45 ग्राम,
लहसुन - 15 ग्राम,
साग - 30 ग्राम,
फफूंद के लिए ड्रेसिंग - 115 ग्राम।

खाना बनाना:
5-7 मिनट के लिए फुनचोज़ा पर उबलते पानी डालें, इसे एक छलनी में डालें और ठंडे उबले पानी से कुल्ला करें। लहसुन और जड़ी बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। रस दिखने तक कटे हुए गाजर को अपने हाथों से पीस लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

सब्जियों के साथ FUNCHOSA

अवयव:

वर्मीसेली फंचोजा - 100 ग्राम।
गाजर - 150 ग्राम।
शिमला मिर्च - 150 ग्राम।
खीरे - 150 ग्राम।
प्याज - 150 ग्राम।
वनस्पति तेल
नमक काली मिर्च,
धनिया

खाना बनाना:
छिलके वाले प्याज, गाजर, खीरे और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें गाजर डालें, थोड़ी देर बाद - काली मिर्च। फफूंद तैयार करें (उस पर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें)। बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। तली हुई सब्जियों और खीरे, नमक, काली मिर्च के साथ फफूंद मिलाएं, धनिया (या सोया सॉस) डालें। एक घंटे के लिए फफूंद को पकने दें।

मशरूम और सब्जियों के साथ FUNCHOSA

अवयव:

चावल नूडल्स 250 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी
गाजर 1 पीसी
तोरी 1 पीसी
बो 1pc
टमाटर 1 पीसी
सफेद मशरूम 150 ग्राम उबले हुए
चीनी गोभी 100 ग्राम
स्वाद के लिए ताजा अदरक
स्वाद के लिए लहसुन
सोया सॉस

खाना बनाना:
पानी में उबाल आने दें, नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं, पैन को आंच से उतार लें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद हम पानी को गिलास में डालने के लिए नूडल्स को छलनी पर रख देते हैं।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। तेल में बारीक कटा प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बारीक कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। मशरूम के स्लाइस डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। बारीक कटा हुआ टमाटर और कटी पत्ता गोभी डालें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा अदरक और सोया सॉस डालें. मिक्स करें और नूडल्स में डालें। हिलाओ, गरम करो और गर्मी से हटाओ।

मशरूम और सब्जियों के साथ FUNCHOSA - 2

अवयव:

चावल नूडल्स 150 ग्राम
मीठी मिर्च 1 पीसी। गाजर 1 पीसी।
खीरे 1 पीसी।
शैम्पेन मशरूम 100 ग्राम
ताजा धनिया 20 ग्राम
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल
सफेद तिल 2 बड़े चम्मच। एल
पानी 50 मिली
लहसुन 2 कली
करी 5 ग्रा

एक प्रकार का अचार:

सोया सॉस,
लहसुन,
धनिया,
नींबू का रस,
जतुन तेल
करी।

खाना बनाना:
इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियाँ हैं - पतले तिनके निश्चित रूप से सलाद को सजाएंगे।

मशरूम को साफ करके काट लें।
5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें।

गाजर को छील लें। फिर खीरे और गाजर को वेजिटेबल पीलर से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
अगला, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक छोटी काली मिर्च (या आधा) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3 मिनट के लिए राइस नूडल्स, ठंडा पानी डालें, फिर पानी निथारें और 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हुआ सीताफल, लहसुन (कटा हुआ), नींबू का रस और जैतून का तेल लें। सभी सामग्री को एक बर्तन में मिलाकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

सब्जियां, मशरूम, नूडल्स मिलाएं।

मैरिनेड में डालो, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

बीफ के साथ FUNCHOSA

अवयव:

300 जीआर। उबला हुआ कवक
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
300 जीआर। गोमांस का बुरादा
2 छोटी गाजर
1 शिमला मिर्च (मैंने पीले रंग का इस्तेमाल किया)
1 बल्ब
2 लहसुन की कलियाँ
2 टीबीएसपी सोया सॉस
नमक काली मिर्च

खाना बनाना:
एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बीफ़ पट्टिका भूनें,
पतले स्लाइस में काटें। जब मांस सुनहरा हो जाए तो गाजर और बल्गेरियाई डालें
काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और एक प्याज, आधा छल्ले में काट लें।
एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें
काली मिर्च स्वाद के लिए, और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
सब्जियों के साथ तैयार मांस में सावधानी से पहले से उबला हुआ कवक डालें
2 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर हिलाएँ, ढकें और गरम करें।
काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है, मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं काली मिर्च डालता हूं।
बॉन एपेतीत!

फंचोसा

अवयव:

funchose नूडल्स
मांस
वनस्पति तेल
सोया सॉस
लहसुन
काली मिर्च,
धनिया,
लाल मिर्च,
गाजर,
खीरा
नींबू का रस और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फफूंद लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फफूंद को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, नाली में छोड़ दें।
मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पकाए जाने तक एक पैन में भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा (3-5 मिनट) उबालें। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, सोडियम ग्लूकोमेट) डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक कोरियाई grater पर गाजर और ककड़ी को पीस लें, उनमें पैन की सामग्री डालें, मिलाएं और स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक डालें। बॉन एपेतीत

मांस के साथ FUNCHOSA

अवयव:

मांस 200-300 जीआर।,
फंचोज 200 ग्रा.,
प्याज 3.4 सिर,
कोरियाई में तैयार गाजर - 300 जीआर।,
थोड़ा सा सिरका
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला,
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:
हम मांस को पतले काटते हैं (यह थोड़ा जमे हुए है तो बेहतर है, फिर इसे पतला करना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, यहां कोरियाई गाजर डालें, मिलाएं, एक बड़े कटोरे में, मांस और सब्जियों के साथ उबला हुआ कवक (इसे तुरंत काटना बेहतर होता है) को मिलाएं, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, थोड़ा सिरका (जैसा आप चाहें), नमक, यदि आवश्यक हो, काली मिर्च जोड़ें। शांत होने दें।

खीरे और गाजर के साथ FUNCHOSA

अवयव:

100 ग्राम फफूंद,
कोरियाई में 60 ग्राम गाजर,
20 ग्राम सोया सॉस
लहसुन की 2 कलियाँ
1 ताजा खीरा
जतुन तेल।

खाना बनाना:
नूडल्स को उबालिये, सुखाइये, ठंडा होने दीजिये. खीरे को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को पीसें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, सलाद को सजाएँ और मिलाएँ।
यह एक बेसिक फंचोज सलाद रेसिपी है। यदि आप जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े, तो आपको फफूंद और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है - अपनी पसंद के अनुसार उत्पादों को जोड़ें और फफूंद के साथ सलाद के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं अनंत हैं , कल्पना दिखाने से डरो मत। उपयुक्त मांस, और मछली, और समुद्री भोजन, और अन्य सब्जियों के लिए बहुत सारे विकल्प (बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, मूली, प्याज, आदि)।

मांस के साथ FUNCHOSA (चिकन, पोर्क, बीफ)

अवयव:

700 ग्राम मांस,
250 ग्राम फफूंद,
1 गाजर
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियाँ
सोया सॉस,
जतुन तेल,
काली मिर्च,
नमक

खाना बनाना:
गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें, मांस को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फफूंद को उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे बहते पानी के साथ डालें, इसे सुखाएं। पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें, मांस डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और नमक डालें, प्याज़ डालें, मिलाएँ, गाजर डालें, फिर से मिलाएँ, सोया सॉस में डालें, फफूंद डालें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। मिक्स करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी करें, गर्म या ठंडा परोसें।

झींगा के साथ FUNCHOSA

अवयव:

100 ग्राम फफूंद,
10 उबले हुए झींगे, छिलके
1/2 मीठी मिर्च
3-4 हरा प्याज,
1 लहसुन लौंग,
1/2 गाजर,
2 चम्मच तिल का तेल,
1/2 छोटा चम्मच तिल के बीज,
सोया सॉस,
अजमोद।

खाना बनाना:
निर्देशों के अनुसार funchose तैयार करें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, छिलके वाली तैयार चिंराट डालें, 1 मिनट के लिए स्टू करें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, प्याज के पंख, तिल के तेल, सोया सॉस के साथ छिड़के। एक मिनट के लिए फफूंद डालें, मिलाएँ और उबालें, परोसने से पहले तिल और कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें, झींगा के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
फफूंद तैयार करने के और भी कई तरीके हैं, लेकिन हैं भी सार्वभौमिक नुस्खा- इन नूडल्स को अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पकाएं और एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करें जो आपके लिए सबसे स्वादिष्ट हो!

बेक्ड चुकंदर और अंडे पैनकेक के साथ FUNCHOSA

अवयव:

फंचोजा 100 ग्राम। (सूखा)
चुकंदर मध्यम आकार 1 पीसी।
ताजा खीरा 1 छोटा चम्मच।
लाल प्याज 1 पीसी।

के लिए अंडा पेनकेक्स:

मुर्गी का अंडा 2 पीसी।
सोया और फिश सॉस 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।
स्टार्च 1 बड़ा चम्मच।
अजमोद का साग आधा गुच्छा।

रिफिलिंग:

पिसी हुई सरसों 1 बड़ा चम्मच।
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच।
जैतून का तेल 6 बड़े चम्मच।
लहसुन 1-2 कलियाँ (स्वादानुसार)
स्वाद के लिए शहद।

खाना बनाना:
बीट्स को पन्नी में लपेटें और नरम होने तक अधिकतम तापमान पर ओवन में बेक करें (बीट्स के आकार के आधार पर लगभग 45-60 मिनट)।
5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ फफूंद डालें, नरम होने तक, इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे उबले पानी से कुल्ला करें। यदि वांछित हो, तो कैंची के साथ लंबे फ़ंकोज़ को आधा या उससे भी छोटा काटें।
एक पैनकेक के लिए, अंडे, सॉस, स्टार्च और बारीक कटा हुआ साग को हल्के से फेंटें। एक पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। पैन से निकालें - ठंडा करें।

यदि आप सेंवई, स्पेगेटी और पास्ता को मना कर देते हैं, क्योंकि वे आंकड़े को नुकसान पहुंचाते हैं, तो आप कवक को पका सकते हैं या, जैसा कि इसे "ग्लास चाइनीज नूडल्स" भी कहा जाता है। साधारण पास्ता से इसकी समानता केवल दिखने और बनाने में आसानी से सीमित है। लेकिन उन उत्पादों के लिए जो कवक से बने होते हैं, मतभेद हड़ताली हैं।

ग्लास नूडल्स मूल रूप से मूंग कल्चर (दूसरा नाम मूंग बीन) के स्टार्च से बनाया गया था। जब इसने अन्य एशियाई देशों के निवासियों के आहार में प्रवेश किया, तो उन्होंने आलू, यम, कसावा और अन्य फलियों के प्रसंस्करण से प्राप्त स्टार्च का उपयोग इस उद्देश्य के लिए करना शुरू किया।

आधुनिक उत्पादन में, अंतिम उत्पाद की लागत को कम करने के लिए, निर्माता कभी-कभी मकई स्टार्च को एक योजक के रूप में उपयोग करते हैं।

फंचोजा और राइस नूडल्स एक ही चीज नहीं हैं: चावल के नूडल्स पकने पर सफेद हो जाते हैं, जबकि ग्लास नूडल्स पारदर्शी हो जाते हैं (इसलिए नाम)।

नूडल उत्पादन प्रक्रिया को आटा (स्टार्च और पानी) गूंधने के लिए कम किया जाता है, जिसे फिर रोल आउट किया जाता है और मोल्डिंग छेद के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसका व्यास धागे की लंबाई और मोटाई निर्धारित करता है, या कट और सूख जाता है, और फिर पैक किया जाता है सीलबंद बैग।

रचना और पोषण मूल्य funchose काफी हद तक मूल उत्पाद के गुणों से निर्धारित होता है। उच्च गुणवत्ता वाले सूखे ग्लास नूडल्स की कैलोरी सामग्री लगभग 320 किलो कैलोरी होती है।नमी के साथ तंतुओं की संतृप्ति के कारण उबालने पर अधिकांश कैलोरी खो जाती है और यह आंकड़ा घटकर 80-84 किलो कैलोरी हो जाता है।

उबले हुए (तैयार) उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

नाम	वज़न
गिलहरी	0.35 ग्राम
वसा	0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	24.35 ग्राम

पोषण संबंधी संरचना:

बी विटामिन;
एक निकोटिनिक एसिड;
ट्रेस तत्व (जस्ता, सेलेनियम, तांबा);
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस)।

लाभ और हानि

चीन में, यह अभी भी माना जाता है कि कवक जीवन को लम्बा करने में सक्षम है, और नूडल्स जितने लंबे होते हैं, दीर्घायु का प्रभाव उतना ही स्पष्ट होता है।

उत्पाद के सकारात्मक गुण इसकी संरचना के कारण हैं:

कच्चे माल की केवल प्राकृतिक सामग्री;
"धीमी कार्बोहाइड्रेट" का एक बड़ा प्रतिशत जो शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है;
इष्टतम शरीर वसा द्रव्यमान को सामान्य करने और बनाए रखने की क्षमता;
कोशिकाओं की वृद्धि और विकास को गति देने वाले घटकों की उपस्थिति;
ग्लूटेन की अनुपस्थिति, जो ग्लास नूडल्स को उन लोगों के लिए एक बहुत ही आकर्षक उत्पाद बनाती है जिनके शरीर ग्लूटेन को संसाधित करने में असमर्थ होते हैं;
एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स, जिसके लिए कवक, नियमित उपयोग के साथ, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

उच्च गुणवत्ता वाले ग्लास नूडल्स के लिए कोई मतभेद नहीं हैंअन्य उत्पादों के संयोजन में इसकी उचित खपत के अधीन। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कवक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में कितना समृद्ध है, यह मानव शरीर को पूरी तरह से आवश्यक सब कुछ प्रदान करने में सक्षम नहीं है।

अगर हम कवक के खतरों के बारे में बात करते हैं, तो यह पूरी तरह से निर्माता के विवेक पर है। 2004 में, उदाहरण के लिए, एक चीनी उत्पाद में सीसा-आधारित ब्लीच पाया गया, जिसने फीडस्टॉक में जोड़े गए सस्ते कॉर्नस्टार्च से पीले रंग के रंग को हटा दिया। 2010 में, चेक गणराज्य में फफूंद की संरचना में एल्यूमीनियम पाया गया था।

फफूंद का उपयोग, जो लंबे समय तक बिना सील पैकेजिंग में संग्रहीत किया गया है, हानिकारक भी हो सकता है: यह जल्दी से नम हो जाता है और रोगजनकों के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।

निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने से बचना आसान है: केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से नूडल्स खरीदें:

पैकेजिंग पर अवैध (या विशेष रूप से विदेशी भाषाओं में लिखे गए) शिलालेखों के साथ सामान न खरीदें;
उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें: बीन स्टार्च सूची में सबसे पहले होना चाहिए;
निर्माण की तारीख और पैक की जकड़न की जाँच करें;
प्रसिद्ध ब्रांडों द्वारा उत्पादित नूडल्स को वरीयता दें।

गुणवत्ता funchose:

एक सफेद या हल्का भूरा (पीला नहीं) रंग है;
चमक से रहित;
उबालने पर यह पारदर्शी हो जाता है;
इसके अलग-अलग धागे आपस में चिपकते नहीं हैं;
सूखे नूडल्स कठोर और भंगुर होते हैं, लेकिन हर स्पर्श पर धूल में नहीं गिरते;
गंध से, केवल एक सूक्ष्म पौष्टिक या सेम सुगंध स्वीकार्य है।

वजन घटाने के लिए funchose उपयोगी है

ग्लास नूडल्स स्टार्च से बने होते हैं और कार्ब्स में उच्च होते हैं, लेकिन इन्हें वजन घटाने वाले आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसकी संरचना में शामिल स्टार्च प्रतिरोधी है: अर्थात, यह छोटी आंत में नहीं टूटता है और चमड़े के नीचे के वसा भंडार की भरपाई नहीं करता है, लेकिन बड़ी आंत में लगभग अपरिवर्तित रूप में प्रवेश करता है।

यहां यह "बर्निंग" वसा की प्रक्रिया सहित चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाता है।

इसके लिए धन्यवाद, funchose, पारंपरिक के विपरीत पास्ता, अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, क्योंकि यह:

शरीर को ऊर्जा प्रदान करें;
भूख की भावना सुस्त;
शरीर में वसा के उपयोग में तेजी लाएं।

क्या कवक से उबरना संभव है

ग्लास नूडल्स के सभी लाभकारी गुण स्वयं प्रकट होंगे, बशर्ते कि इसका सेवन उचित मात्रा में और "सही" (वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले) खाद्य पदार्थों के साथ किया जाए: सब्जियां, समुद्री भोजन, दुबला मांस।

यदि आप इस नियम को अनदेखा करते हैं और बहुत अधिक मात्रा में फफूंद पर दावत देते हैं, तो इसे पेस्ट्री, मिठाई, वसायुक्त मछली और मांस, "फास्ट" कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं, तो प्रभाव इसके ठीक विपरीत होगा।

उत्पाद तैयार करने के नियम

ग्लास नूडल्स तैयार करने के लिए एक विधि का चयन करते समय निर्धारण मानदंड थ्रेड्स की मोटाई और डिश की विशेषताएं हैं जो बाद में इससे तैयार की जाएंगी।

खाना पकाने के नियम:

Funchose को एक बड़े चौड़े सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि 100 ग्राम सूखे उत्पाद को पकाने के लिए कम से कम 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
नूडल्स उबालने से पहले पानी में नमक डाल लें। नमक का उपयोग नहीं किया जाता है अगर भविष्य में सोया सॉस के साथ सलाद या किसी अन्य नमकीन मसाला को कवक से तैयार किया जाएगा।
अलग-अलग धागों को चिपकाने से रोकने के लिए, गंधहीन वनस्पति तेल को खाना पकाने के पानी में मिलाया जाता है (20 मिली तेल प्रति 1 लीटर पानी)।
1 मिमी से अधिक के क्रॉस-सेक्शनल व्यास वाले मोटे नूडल्स को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर उबाला जाना चाहिए। विशेष रूप से चौड़े नूडल्स के लिए, समय को 1 मिनट बढ़ाएँ।
Funchoza-cobweb को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और कई मिनट के लिए जोर देना चाहिए, फिर एक कोलंडर में और कुल्ला करना चाहिए।
यदि उत्पाद का उपयोग खाल के रूप में किया जाता है, तो खाना पकाने से पहले उन्हें एक धागे से बांध दिया जाता है, जिसे तैयार होने और धोने के बाद हटा दिया जाता है। फिर नूडल्स को वांछित लंबाई के टुकड़ों में काटा जाता है।
नूडल्स को ज्यादा पकने नहीं देना चाहिए: उन्हें नरम बाहर आना चाहिए, लेकिन खस्ता रहना चाहिए। लंबे समय तक पकाए गए फंचोजा अपना आकार खो देते हैं।

ग्लास नूडल्स स्टार्च से बने होते हैं और इसलिए स्वाद की पूरी कमी और किसी भी स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता का विशेष अपवाद होता है। यह पहले और मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट के लिए समान रूप से लागू होता है।

क्लासिक funchose सलाद नुस्खा

क्लासिक सलाद - मसालेदार नाश्ता, जिसके लिए 200 ग्राम सूखे नूडल्स, सजावट के लिए साग और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
गाजर	75 ग्राम
खीरा	75 ग्राम
जतुन तेल	15 मिली
सिरका	15 मिली
सोया सॉस	30 मिली
मिर्च और धनिया का मिश्रण	5 ग्राम
लहसुन	12 ग्राम
नमक	चुटकी

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

Funchose को उबालने की जरूरत है, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला।
गाजर को स्ट्रिप्स में तैयार करें और एक तरफ रख दें जब तक कि यह रस शुरू न हो जाए, खीरे को छीलकर - प्लेटों में काट लें।
लहसुन को प्रेस में डालें।
सिरका, तेल, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
ड्रेसिंग को ताजी सब्जियों और लहसुन के साथ मिलाएं।
सभी चीजों को नूडल्स के साथ मिक्स कर लें।
ठंड में 2-3 घंटे के लिए रखें, हटा दें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन और सब्जियों के साथ

इसके लिए परंपरागत व्यंजनएशिया को 200 ग्राम महीन कवक की आवश्यकता होगी, जिसे कुछ मिनटों के लिए डाला जाना चाहिए। उबलते पानी और फिर धो लें।

इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
मुर्गे की जांघ का मास	0.5 किग्रा
बीन्स (फली)	0.2 किग्रा
प्याज (सफेद प्याज)	150 ग्राम
गाजर	75 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च)	75 ग्राम
चावल सिरका	45 मिली
सोया सॉस	45 मिली

आप चाहें तो लहसुन, सूखी मिर्च और नमक मिला सकते हैं।

चरणों:

पट्टिका को परतों में काटें और प्याज के छल्ले डालकर भूनें।
सब्जियां इस प्रकार तैयार करें: मिर्च और गाजर - स्ट्रिप्स में, बीन्स - उबाल लें, और लहसुन - काट लें।
सब्जियां भूनें।
एक विस्तृत कटोरे में फ़िललेट्स, फफूंद, सब्ज़ियाँ डालें, मिलाएँ, सिरका और सोया सॉस के मिश्रण के साथ सीज़न करें।
लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें। और हरी सब्जी से सजाकर सर्व करें।

बीन्स और टमाटर के साथ

इस व्यंजन को पारंपरिक एशियाई व्यंजनों के अनुसार पकाने की सलाह दी जाती है: अर्थात, सभी सामग्री जल्दी से एक कड़ाही में तली जाती हैं। यह एक फ़नल के आकार का गहरा चीनी फ्राइंग पैन है जिसमें चौड़े किनारे और एक छोटे त्रिज्या के साथ एक उत्तल तल होता है।

खाना पकाने की इस विधि से, सब्जियां एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करती हैं, लेकिन अंदर वे रसदार रहती हैं और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।

कड़ाही के अभाव में, एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा।

इसमें 0.2 किग्रा फफूंद और निम्नलिखित घटक लगेंगे:

खाना बनाना:

उबाल लें।
तैयार जूलियन्ड सब्जियां फ्राई करें।
नूडल्स और सीजन के साथ तेल और सॉस के साथ मिलाएं।

सिरका के साथ

यह सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और उत्सव जैसा लगता है।

आपको पतले कवक और कुछ सब्जियों के एक पैकेट की आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
मीठी मिर्च (कोई भी रंग)	180 ग्राम
गाजर	80 ग्राम
खीरा	150 ग्राम
लहसुन	15 - 20 ग्राम
सिरका	10 मिली
नमक	स्वाद
मसाले
सोया सॉस

खाना बनाना:

सब्जियों को स्ट्रिप्स में तैयार करें और भूनें, बारीक लहसुन डालें।
10-15 मि. कमरे के तापमान पर सादे पानी के साथ नूडल्स डालें, छान लें, फिर 3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। और कुल्ला।
तैयार सब्जियां, ताजा ककड़ी और कवक, नमक मिलाएं, मसाले डालें, सिरका और सोया सॉस के साथ मौसम।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

गोमांस के साथ

यदि आप बीफ़ को पहले से उबालते हैं, तो केवल आधे घंटे में आप एक हार्दिक और स्वस्थ मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं।

उसके लिए, आपको 300 ग्राम फफूंद और ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
उबला हुआ मांस	0.3 किग्रा
गाजर	0.15 किग्रा
मिठी काली मिर्च	0.1 किग्रा
प्याज	75 ग्राम
लहसुन	10 ग्राम
तेल	30 मिली
सोया सॉस	30 मिली
नमक काली मिर्च	स्वाद

खाना बनाना:

प्याज - आधा छल्ले, तिनके - मीठी मिर्च, प्लेटें - बीफ, कद्दूकस की हुई गाजर और लहसुन बनाएं।
गोमांस को हल्का भूनें, सब्जियों में डालें और 10 मिनट तक भूनें।
लहसुन, सोया सॉस, मसाले डालकर 5 मिनट तक उबालें।
पैन में पहले से उबाला हुआ फफूंद डालें, ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक उबालें।

आप मीठी मिर्च को डाइकॉन या हरी मूली से बदल सकते हैं: मसालेदार कड़वाहट के साथ पकवान का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

सूअर के मांस के साथ

आप पिछली रेसिपी के अनुसार लीन पोर्क के साथ बीफ़ की जगह पका सकते हैं, या 100 ग्राम सूखे पतले नूडल्स के लिए कई सामग्री लेकर रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

खाना बनाना:

पूर्व-उबला हुआ और ठंडा सूअर का मांस छोटी आयताकार छड़ियों में काटें।
कुछ मिनट के लिए funchose। उबलते पानी में डालें, फिर पानी से धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
कसा हुआ गाजर सोया सॉस के साथ सीजन, अलग रख दें।
ककड़ी को तिनके से तैयार करने के बाद, अन्य घटकों के साथ मिलाएं।
तैयार सलाद को तिल से सजाएं।

टर्की के साथ

पकवान परंपरागत रूप से कड़ाही में पकाया जाता है, लेकिन आप एक नियमित फ्राइंग पैन या स्टीवन का उपयोग कर सकते हैं।

100 ग्राम फफूंद के लिए आपको चाहिए:

नाम	मात्रा
तुर्की (पट्टिका)	100 ग्राम
शिमला मिर्च
हरा प्याज
बड़े शैम्पेन
मिर्च	25 ग्राम
तिल का तेल	45 मिली
सोया सॉस	50 मिली

खाना पकाने के चरण:

लीक, मिर्च और मशरूम के स्लाइस तैयार करें।
मिर्च को काट लें और सब्जी के मिश्रण में डालें, इसके बीज निकालने के बाद (गर्म प्रेमी ऐसा नहीं कर सकते हैं)।
सब्जियों को लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।
मांस को भूरा होने तक, 5 मिनट के लिए हिलाते हुए क्यूब्स में कटा हुआ फ़िललेट डालें और भूनें। सरगर्मी जरूरी है: इसके लिए धन्यवाद, सब्जियां अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखेंगी, और तैयार पकवान स्वादिष्ट लगेगा।
फंचोजा को उबलते पानी में 4 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी से धो लें और सोया सॉस के साथ पैन की सामग्री में डालें ताकि यह भी थोड़ा भूरा हो जाए।
तैयार होने पर गरमागरम परोसें।

झींगा के साथ

झींगा और कांच के नूडल्स के साथ बनाया गया, यह सुंदर है हल्का सलादमेज को सजा सकते हैं, और इसकी तैयारी में थोड़ा समय लगेगा।

घटकों के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
फनचोज़ा	0.2 किग्रा
जमे हुए झींगा	0.2 किग्रा
गाजर	80-100 ग्राम
शिमला मिर्च
खीरा
मिर्च	25 ग्राम
सोया सॉस	25 मिली
तिल का तेल	15 मिली
चावल सिरका	15 मिली
लहसुन	5 ग्राम
तिल के बीज	5 ग्राम

खाना बनाना:

खाना पकाना।
सिरका, तिल का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च, सोया सॉस से ड्रेसिंग तैयार करें, नूडल्स के साथ मिलाएं।
बची हुई सब्ज़ियों को स्ट्रिप्स में तैयार करें और फंचोज़ वाले कटोरे में डालें, मिलाएँ।
4 मिनट के लिए झींगा छीलें और उबालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
तिल के साथ छिड़के और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजें।

मसल्स के साथ

एक सलाद तैयार करने के लिए, आपको कवक के एक पैकेट (400 ग्राम), ब्राइन में मसल्स (200 ग्राम), अपने पसंदीदा सीज़निंग और निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

खाना बनाना:

फफूंद को उबालें, कुल्ला करें।
सब्जियों को स्लाइस में काटें और भूनें, नूडल्स, सीज़निंग, सॉस डालें, 3 मिनट तक भूनें।
मसल्स डालकर आंच से उतार लें।

मसल्स के बजाय, आप अन्य समुद्री भोजन, मछली या आहार मांस का उपयोग कर सकते हैं।

व्यंग्य के साथ

स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान सुंदर पकवान, जिसे बनाने में आधा घंटा लगेगा, 100 ग्राम नूडल्स, 400 ग्राम स्क्वीड (जमे हुए)।

इसके अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

नाम	मात्रा
गाजर	80-100 ग्राम
शिमला मिर्च	80-100 ग्राम
लहसुन लौंग	6 जी
जतुन तेल	50 मिली
सफेद शराब (सूखा)	50 मिली
नमक	स्वाद
काली मिर्च (काला और लाल)	वैकल्पिक

खाना बनाना:

डिफ्रॉस्ट और साफ स्क्वीड, स्ट्रॉ तैयार करें।
उबाल लें।
बीज से मुक्त गाजर और काली मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को कई भागों में बांट लें।
लहसुन को तेल में तब तक भूनें जब तक "ब्लश" दिखाई न दे, फिर इसे हटा दें (आप इसे फेंक सकते हैं)।
गर्मी कम करें, गाजर को आधा पकने तक भूनें, इसमें मसाला और काली मिर्च डालें, 4 मिनट के बाद। शराब डालो और, गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
गर्मी कम करें, स्क्वीड डालें, 4 मिनट तक उबालें।
पैन की सामग्री में फफूंद डालें, धीरे से मिलाएँ, धीमी आँच पर और 5 मिनट के लिए गरम करें। पकवान तैयार है।

मछली के साथ

स्वाद और उपस्थितियह सलाद काफी हद तक मछली की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा, इसलिए इसे बचाने के लायक नहीं है: ट्राउट या सैल्मन फ़िललेट्स लेना सबसे अच्छा है।

100 ग्राम कवक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
ताजा मछली	40 ग्राम
गाजर	40 ग्राम
प्याज	60 ग्राम
वनस्पति तेल	60 मिली
सोया सॉस	15 मिली
तिल के बीज	15 मिली
मसालों	10 ग्राम

खाना बनाना:

नूडल्स को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में डालें, फिर धोकर निचोड़ लें।
सब्जियों को स्लाइस में काटें और मसाले डालकर भूनें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
तिल डालें, 1 मिनट के लिए आग पर रखें।
मछली रखो, बड़ी परतों में काट लें। हल्का फ्राई होने के बाद इसमें फंचोज और सोया सॉस डालें, आंच धीमी करें और 2-3 मिनट तक उबालें।

तैयारी के तुरंत बाद सलाद परोसा जाता है।

मशरूम के साथ

कोई भी मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन आपको नीचे बताए गए उत्पाद की तुलना में थोड़ा अधिक ताजा उत्पाद लेने की आवश्यकता है। Funchoza (200 g) को निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उबाला जाता है।

इसके अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
डिब्बाबंद मशरूम	0.6 किग्रा
शिमला मिर्च	0.25 किग्रा
गाजर	0.2 किग्रा
बल्ब प्याज	0.1 किग्रा
हरी प्याज	20 ग्राम
लहसुन	10 ग्राम
पिसी हुई अदरक, चीनी	5 ग्राम
सोया सॉस	60 मिली
वनस्पति तेल	30 मिली

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

सब्जियां तैयार करें: प्याज - आधे छल्ले में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, और गाजर - कद्दूकस करें, फिर भूनें।
मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, अलग से भूनें और सब्जियों के साथ मिलाएं, सोया सॉस, चीनी और बारीक कटा हुआ लहसुन के मिश्रण के साथ पैन की सामग्री को मिलाएं।
कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, उबला हुआ और धोया हुआ कवक डालें।
कुछ मिनटों के बाद। पैन को गर्मी से हटा दें, इसकी सामग्री को एक विस्तृत प्लेट पर रखें और हरे प्याज के साथ छिड़के। पकवान तैयार है।

चीनी गोभी के साथ

इस सलाद के लिए कोई अनिवार्य अनुपात नहीं हैं: सामग्री मनमानी मात्रा में ली जाती है:

सूखे फफूंद की पैकेजिंग;
चीनी गोभी;
ककड़ी (ताजा);
नमक;
चीनी;
कोई भी वनस्पति तेल।

नुस्खा बहुत सरल है: उबले हुए फ्रेंचोज, गोभी और ककड़ी को समान लंबाई के स्ट्रिप्स में काटें, मसाले डालें, तेल डालें और परोसें।

तले हुए अंडे के साथ

आप एक मूल चीनी व्यंजन बना सकते हैं, जिसके लिए 250 ग्राम बीन नूडल्स और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
अंडे	2 पीसी।
चीनी गोभी	0.2 किग्रा
गाजर	0.1 किग्रा
ताजा खीरा	0.1 किग्रा
सोया सॉस, नींबू का रस	15-20 मिली
जतुन तेल	25 मिली
तिल का तेल	5 ग्राम
ब्राउन शुगर
तिल के बीज

आपको कुछ सरल चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:

सब्जियां तैयार करें: गोभी बारीक कटी हुई है, गाजर और ककड़ी कद्दूकस की हुई है, सब कुछ एक चौड़े कटोरे में रखा गया है।
नूडल्स को उबाल कर सब्जियों के साथ मिलाएं।
नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, जैतून का तेल और तिल का तेल मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
एक बाउल में ड्रेसिंग और तिल डालें।
एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें और ऑमलेट फ्राई करें।
थोड़ा ठंडा होने के बाद, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद में डाल दें।
सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस कम वसा वाला लेने के लिए वांछनीय है, सबसे बढ़िया विकल्प- गोमांस, और पतले नूडल्स, 100 ग्राम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
कीमा	0.3 किग्रा
हरी मूली	0.15 किग्रा
गाजर	0.15 किग्रा
लहसुन	10 ग्राम
बल्ब प्याज	0.1 किग्रा
तिल का तेल	5 मिली
सोया सॉस	वैकल्पिक

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

कीमा बनाया हुआ मांस तिल के तेल में भूनें (सरगर्मी के साथ 10 मिनट)।
कोरियाई शैली में मूली और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
कुछ मिनट के लिए funchose। उबलते पानी डालें, फिर कुल्ला करें और एक कोलंडर में डालें।
सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें, वहां कटा हुआ लहसुन डालें।
फंचोजा को छोटे टुकड़ों में काटें, एक पैन में रखें, सोया सॉस के साथ सीज़न करें, मिलाएँ, पैन को बंद करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले।

यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान को चावल के सिरके के साथ छिड़क सकते हैं, जो इसे थोड़ा खट्टा देगा।

बैंगन के साथ

किफायती उत्पादों से एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए एक स्वादिष्टता तैयार की जाती है।

50 ग्राम कवक के अलावा, इसमें शामिल हैं:

नाम	मात्रा
गाजर	0.1 किग्रा
बैंगन	0.2 किग्रा
लहसुन	18-20 ग्राम
चीनी	2.5 ग्राम
नमक	स्वाद
6% सेब का सिरका	30 मिली
वनस्पति तेल	90 मिली

खाना बनाना:

खाना पकाना।
गाजर को कद्दूकस करें, नमक, सिरका, चीनी डालें, थोड़ा मैश करें और एक तरफ रख दें।
आधे हलकों में कटे हुए बैंगन को टेंडर होने तक भूनें, पैन से निकालें, ठंडा करें।
गाजर और बैंगन मिलाएं, फफूंद डालें, तैयार लहसुन डालें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

चेरी के साथ

शाकाहारी व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए 50 ग्राम नूडल्स की आवश्यकता होती है, जिसे निम्नलिखित घटकों के साथ पूरक किया जाता है:

खाना बनाना:

3 मिनट के लिए मोटे कटे हुए मशरूम भूनें, तिरियाकी सॉस डालें, उबाल लें, और 3 मिनट तक चलाते रहें।
फफूंद को उबालें या उबलते पानी में रखें, फिर कुल्ला करें।
एक चौड़ी प्लेट पर धुले हुए लेटस के पत्तों को रखें, ऊपर से टमाटर, मशरूम, कवक के स्लाइस की परतें रखें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और तिल के साथ गार्निश करें।

टेरीयाकी सॉस के साथ

टेरीयाकी सॉस बीन नूडल्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

डिश के 6 सर्विंग्स के लिए, आपको 50 ग्राम फफूंद और निम्नलिखित सामग्री पर स्टॉक करना होगा:

नाम	मात्रा
शिमला मिर्च	100 ग्राम
गाजर	75 ग्राम
खीरा	100 ग्राम
लहसुन खाना बनाना	60 ग्राम
लाल प्याज	75 ग्राम
शहद	5 मिली
नींबू का रस	5 मिली
तेरियाकी सॉस	45 मिली
तिल का तेल	45 मिली
तिल के बीज	20 ग्राम
नमक	5 ग्राम

खाना बनाना:

Funchoza 10 मिनट के लिए। उबलते पानी में डालो।
छीलें और सब्जियां तैयार करें: प्याज - आधे छल्ले में, काली मिर्च, गाजर और खीरे - स्ट्रिप्स में, लहसुन को दबाव में रखें।
नूडल्स धो लें, एक छलनी में डाल दें।
जबकि पानी निकल रहा है, टेरीयाकी सॉस, लहसुन, शहद, नींबू का रस, तेल से ड्रेसिंग तैयार करें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिलाएं, नमक डालें, एक चौड़े बर्तन में डालें, तले हुए तिल के साथ छिड़के, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।

ब्रोकोली के साथ

संतोषजनक और हल्का व्यंजन, जिसकी 3 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है:

नाम	मात्रा
नूडल्स	0.1 किग्रा
ब्रॉकली	0.2 किग्रा
फूलगोभी	0.2 किग्रा
अंडे	2 पीसी
लहसुन	5 ग्राम
जतुन तेल	30 मिली
सोया सॉस	30 मिली
काली मिर्च, नमक, मसाले	स्वाद

खाना बनाना:

Funchoza को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाया जा सकता है।
पत्ता गोभी को 3 मिनट तक उबालें।
सोया सॉस के साथ अंडे मारो।
लहसुन को काट लें, तेल में भूनें, कड़ाही से निकाल लें।
इसके बजाय, गोभी डालें, 3 मिनट के लिए भूनें, लाल मिर्च छिड़कें।
पैन में फ़ंज़ोज़, फेंटे हुए अंडे डालें, नमक डालें, मिलाएँ, एक-दो मिनट तक उबालें।

अदरक के साथ

4 लोगों के लिए सलाद के लिए, आपको 100 ग्राम नूडल्स चाहिए और:

नाम	मात्रा
ताजा खीरा	100 ग्राम
गाजर	100 ग्राम
लहसुन	15 ग्राम
कसा हुआ अदरक	5 ग्राम
तिल के बीज	5 ग्राम
हरी प्याज
शहद
सोया सॉस	30 मिली
सिरका (9%)	30 मिली
तिल का तेल (सूरजमुखी हो सकता है)	30 मिली
नमक	स्वाद

खाना बनाना:

नूडल्स उबाल लें, धो लें।
शहद, सोया सॉस और सिरका मिलाएं, अदरक डालें।
खीरे और गाजर को कद्दूकस कर लें, एक कटोरी में डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण, तेल, कटा हुआ लहसुन, हरा प्याज, नमक यदि आवश्यक हो तो डालें।
कटा हुआ फफूंद जोड़ें, सब कुछ एक डिश पर डालें, तिल के बीज के साथ छिड़के और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

फ्राइड नूडल्स

ग्लास नूडल्स स्टार्च से बने होते हैं और विशेष रूप से पारंपरिक थाई डिश के रूप में बेशकीमती होते हैं। फ्राइड फंचोजा सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है।, उज्ज्वल दिखता है, लेकिन स्वादिष्ट स्वाद लेता है। इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि फफूंद को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल भिगोया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
बीन नूडल्स (अधिमानतः पतला)	50 ग्राम
कोई भी समुद्री भोजन	170 ग्राम
कस्तूरा सॉस	1 सेंट। एल
सोया सॉस प्रकाश	1/2 सेंट। एल
सोया सॉस मैरिनेड	1/2 सेंट। एल
कटा हुआ लहसुन	2 चम्मच
बारीक कटा हुआ प्याज	1 पीसी।
चीनी गोभी	200 ग्राम
अंडे	2 पीसी।
गाजर	100 ग्राम
चीनी	1/2 छोटा चम्मच
सफ़ेद मिर्च	चुटकी
हरी प्याज	स्वाद
मध्यम आकार का टमाटर	1 पीसी।

खाना बनाना:

नूडल्स को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए पानी से भर दिया जाता है।
ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, चीनी और काली मिर्च के साथ सीप सॉस, सोया सॉस और मैरिनेड सॉस मिलाया जाता है।
एक गरम फ्राइंग पैन (wok) में इसे 1 मिनट के लिए तला जाता है। लहसुन और प्याज का मिश्रण। फिर समुद्री भोजन को मिश्रण में जोड़ा जाता है, सब कुछ एक और 2 मिनट के लिए तला जाता है। सरगर्मी करते हुए।
लगातार, 2 मिनट के अंतराल के साथ, अंडे, फफूंद, सॉस, कटी हुई गाजर और गोभी डाली जाती है।
मिश्रण को बंद ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए उबाला जाता है, बंद करने से ठीक पहले, टमाटर डाले जाते हैं, पतले स्लाइस में काटे जाते हैं।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

धीमी कुकर में फ्रंचोज़ा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।

उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

नाम	मात्रा
नूडल्स	0.2 किग्रा
खीरा	0.2 किग्रा
बैंगन	0.2 किग्रा
गाजर	0.1 किग्रा
धनिया	5 ग्राम
लहसुन	25 ग्राम
काली मिर्च (लाल जमीन)	1 ग्राम
सिरका (टेबल)	5 मिली
अजमोद (साग)	80 ग्राम
सोया सॉस	15 मिली
सूरजमुखी का तेल	50 मिली

खाना बनाना:

खीरे को धोकर डंठल काट लेना चाहिए।
बैंगन और खीरे को दरदरा काट लें, अलग कंटेनर में रखें और अतिरिक्त रस और कड़वाहट निकालने के लिए नमक छिड़कें। रस को 20-30 मिनट के बाद निकालने की आवश्यकता होगी।
कद्दूकस की हुई गाजर को नमक के साथ मिलाएं।
नूडल्स को सिरके के पानी में उबालें।
एक छलनी में, पानी को तैयार फफूंद से निकलने दें।
मल्टीकलर बाउल में "फ्राइंग" मोड में तेल गरम करें। इसके बाद, ढक्कन खोलकर सब कुछ पकाएं।
बैंगन डालकर भूनें।
लहसुन को काटें, और गाजर डालें और भूनें (2-3 मिनट से ज्यादा नहीं)।
पपरिका, धनिया, खीरा, लहसुन डालकर मिलाएँ।
सोया सॉस और सिरके में डालें, और 3 मिनट के लिए पकाएँ।
सब्जियों को फफूंद के साथ मिलाएं।
अजमोद को काट लें और सब कुछ मिला लें।
ढक्कन को नीचे करें, मल्टीकोकर को बंद कर दें और इसमें डिश को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस व्यंजन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

ग्लास नूडल्स के लिए व्यंजनों की सूची अंतहीन है, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से और प्यार से बनाया गया है।

आलेख स्वरूपण: ओक्साना ग्रिविना

ग्लास नूडल्स के साथ पकाने की विधि वीडियो

सब्जियों और पोर्क के साथ सोया सॉस में ग्लास नूडल्स:

मैं अपने जीवन में बहुत भाग्यशाली रहा होगा। यहां तक कि सोवियत संघ के तहत भी, पूरे एक साल तक दो कोरियाई लड़कियां मेरी कर्मचारी रहीं। यह वे थे, जिन्होंने उन दूर के सोवियत वर्षों में मुझे सिखाया कि वास्तव में कैसे खाना बनाना है। कोरियाई भोजन. लड़कियों ने कुछ बताया रहस्य, जिसके बिना लगभग कोई भी कोरियाई शैली का सलाद नहीं बना सकता था. और पहली बार उन्होंने मुझे चीनी का स्वाद चखा चावल से बने नूडल्स- उस अवधि के लिए विदेशी, कोरियाई funchose सलाद नुस्खा सिखाया।

सही सामग्री कैसे चुनें

कोरियाई सलाद के लिए सभी सामग्री, और उनमें से बहुत सारे हैं, एक टुकड़े या आधा की मात्रा में लिया जाता है।
फंचोजा - चाइनीज राइस नूडल्स या सेंवई- आप बिल्कुल किसी भी बाजार में खरीद सकते हैं, आपको केवल निर्माण और भंडारण की स्थिति की तारीख पर ध्यान देना होगा - ताकि उत्पाद एक साथ चिपक न जाए।

खरीदते समय, कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक टीएम का एक अलग सेंवई व्यास है।
सिरका ( एसीटिक अम्ल), लहसुन, सोया सॉस और वनस्पति तेलओ - उत्पाद जो कोरियाई सलाद के लिए अनिवार्य हैं।

सब्जियों के साथ कोरियाई funchose नुस्खा

सब्जी काटने का बोर्ड, चाकू, सॉस पैन, स्पैचुला या स्लेटेड चम्मच, छलनी या छलनी, सब्जी छीलने वाला, श्रेडर, लहसुन क्रशर, रसोई कैंची, विशाल सलाद कटोरा।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप राइस नूडल सलाद पकाना

उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी में, चावल के आटे के नूडल्स को समय-समय पर हिलाते हुए, फफूंद के 1 पैकेज को दो मिनट के लिए उबालें।
पके हुए नूडल्स को एक छलनी या छलनी में छान लें और ठंडे बहते पानी से धो लें। छलनी से इसे हटाए बिना, रसोई की कैंची से कवक में कई कटौती करें ताकि नूडल्स की लंबाई कम हो जाए, और एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित हो जाए।
साफ किया हुआ कच्ची गाजरएक कतरने वाले grater पर पतले तिनके में घोलें, हल्के से निचोड़ें और फफूंद के ऊपर डालें।
एक ताजा सलाद ककड़ी को गाजर की तरह ही काटें - पतली स्ट्रिप्स में, और सलाद के कटोरे में डालें।
लाल और पीली शिमला मिर्च को पतले-पतले आधे गोल टुकड़ों में काटें और खीरे के ऊपर रखें।
चीनी और समुद्री नमक के मिश्रण की एक बड़ी चुटकी के साथ नमक, 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है। सलाद में आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया और ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च डालें।

एक लहसुन प्रेस के साथ लहसुन की तीन लौंग को सलाद में क्रश करें, सोया सॉस, काली मिर्च के 1-1.5 बड़े चम्मच डालें, स्वाद के लिए थोड़ी दानेदार चीनी और लगभग 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें।
सलाद कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और इसे 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं।

वीडियो नुस्खा

मैं एक कोरियाई सलाद को कवक और कोरियाई गाजर के साथ पकाने के बारे में एक छोटा वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं - एक निश्चित तरीके से जड़ वाली फसल। हमारी रसोई के लिए विदेशी यह व्यंजन कितना आसान और सरल है, इस पर ध्यान दें।

खाना पकाने के समय- 100 मि।
मात्रा- 5-6 सर्विंग्स।
कैलोरी- 134 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:एक grater, लहसुन के लिए एक कोल्हू, एक कोलंडर, एक बड़ा सलाद कटोरा या एक गहरी कटोरी, ढक्कन के साथ एक कटोरा, एक छोटी प्लेट, सब्जियां काटने के लिए एक बोर्ड, एक बड़ा चमचा, एक चाकू;
कड़ाही।

अवयव

चावल के आटे में सेंवई को चुना जाता है	1 पैक
गोमांस	250-300 ग्राम
गाजर	1 पीसी।
टेबल सिरका, 9%	1 सेंट। एल
सूरजमुखी का तेल	70 मिली
तिल का तेल	½ छोटा चम्मच
सोया सॉस	1 सेंट। एल
गर्म मिर्च (लाल और हरा)	½ पीसी।
ताजा खीरे	2 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठा	1 पीसी।
लहसुन	5-6 लौंग
ताज़ा धनिया	1 गुच्छा
धनिया (सीताफल के बीज)	चुटकी
अदजिका मसालेदार	चाकू की नोक पर
काली मिर्च का मिश्रण	स्वाद
पानी (उबलता पानी)	1 एल

मांस के साथ कोरियाई कवक सलाद पकाने के लिए कदम से कदम

सेंवई और मांस पकाना

ऊष्मीय उपचार के बाद गर्म फफूंद को ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए।

सब्जियां पकाना

जबकि सेंवई पूरी तरह से पानी से मुक्त है, आप सभी सब्जियों को काट सकते हैं।

तेज चाकू से दो ताजे छोटे खीरे को पतली स्ट्रिप्स में घोलें। यदि आप ग्रेटर-श्रेडर का उपयोग करते हैं, तो खीरे अतिरिक्त रस देंगे, जो सलाद के लिए अवांछनीय है। कटे हुए खीरे को एक गहरे सलाद बाउल में डालें।
इसके अलावा, किसी भी रंग की एक मीठी बेल मिर्च को पतली स्लाइस में काटें और खीरे के ऊपर एक परत लगाएं।
एक विशेष ग्रेटर-श्रेडर पर एक बड़े छिलके वाली गाजर को पतली स्ट्रिप्स में घोलें, और सलाद के कटोरे में भेजें।
ताजा धनिया का एक गुच्छा धो लें, पेटीओल्स को काट लें और केवल हरी पत्तियों को बारीक काट लें।
लाल और हरी गर्म मिर्च के प्रत्येक आधे हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट लें और जड़ी-बूटियों के साथ गाजर के ऊपर डालें।
एक सलाद कटोरे में कटी हुई सब्जियों के ऊपर ठंडा किया हुआ मांस डालें, सोया सॉस का एक बड़ा चमचा डालें और ½ चम्मच तिल का तेल डालें।
अपने हाथों से ठंडा फफूंद को निचोड़ें और सेंवई को सलाद के कटोरे में डालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ दें।

सलाद ड्रेसिंग

सलाद तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु कोरियाई में कवक के लिए सही ड्रेसिंग है।

तैयार सलाद को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए, फिर दोबारा मिलाएं और परोसें। बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा

घटकों के बड़े सेट के बावजूद, फ़ंचोज़ सलाद तैयार करना काफी आसान है। आपको सलाद में उनके बुकमार्क के क्रम का सही ढंग से पालन करने की आवश्यकता है। वीडियो देखें और अपने लिए देखें।

फफूंद के साथ सलाद कैसे और किसके साथ परोसें

चीनी चावल सेंवई के साथ इस सलाद को सबसे बहुमुखी और सुरुचिपूर्ण व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उसका साइड डिश, सलाद, ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता हैया आत्म खानपान। यह एक परिवार के खाने के लिए अच्छा है और पूरी तरह से सर्विंग में फिट होगा। छुट्टी की मेज. यह सलाद कष्टप्रद नहीं है, और हमेशा परिवार और मेहमानों द्वारा खुशी से स्वागत किया जाता है।

बुनियादी सामान्य सत्य

ताकि खाना बनाते समय कवक आपस में चिपके नहीं, पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
फंचोजा को पकाने की तुलना में 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना आसान है।
फ़ंचोज़ तैयार करने से पहले, आपको निर्माता की सिफारिशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए।
किसी भी कोरियाई को पकाने के बाद सलाद खड़ा होना चाहिएमेज पर परोसे जाने से पहले।
याद रखें कि सलाद का तीखापन समय के साथ "खो" जाता है।
अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, सलाद में कड़वे मसाले थोड़े से डालें।

कोरियाई व्यंजनों में केवल सलाद ही नहीं होते हैं - ये पूर्ण रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम हैं, मसालेदार और काफी नहीं। लेकिन घरेलू मेज पर अधिक हमारे स्वाद के लिए आया था उज्ज्वल और विविध सलाद.

पूछें कि कैसे, सभी नियमों के अनुसार, खाना बनाना, किसी उत्सव के अवसर पर मेज पर परोसा जाना। अधिक लोकप्रिय नाश्तामैं शायद नहीं मिला हूं।
मेज पर रखा जाने वाला एक और बढ़िया क्षुधावर्धक अक्सर मसालेदार और होता है मूल सलादचीनी गोभी से बना है।
एक गंभीर दावत की असली सजावट एक मूल उज्ज्वल और बल्कि मसालेदार सलाद हो सकती है। यह मेयोनेज़ के साथ पारंपरिक बीट और लहसुन के साथ गरिमा के साथ प्रतिस्पर्धा करता है।
खैर, पहले कोर्स के रूप में, मसालेदार सूप तैयार करके अपने भोजन में विविधता लाने का प्रयास करें।

अगर आपको मेरी कुकिंग रेसिपी पसंद आई हो कोरियाई व्यंजन, लेख के नीचे अपनी प्रतिक्रिया दें। और बताओ कौन सा प्राच्य व्यंजनआपके परिवार में प्यार करता था, और आप खुद छुट्टियों की पूर्व संध्या पर क्या खाना पसंद करते हैं।

प्रत्येक रूसी गृहिणी अभी तक इस प्राच्य उत्पाद से परिचित नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से फफूंद का प्रयास करना चाहिए - स्वस्थ और स्वादिष्ट नूडल्स आमतौर पर बिल्कुल सभी को पसंद आते हैं, और यह तथ्य कि यह बहुत हल्का भी है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है, यह इसे एक अद्भुत बनाता है उत्पाद हर तरह से।

फंचोजा पतले चावल या स्टार्च नूडल्स हैं (तैयारी के लिए मूंग, शकरकंद, आलू, कैना, रतालू, मकई या कसावा का स्टार्च इस्तेमाल किया जाता है)। खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण अक्सर इन नूडल्स को ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है।

कवक के मुख्य लाभों में से एक और हड़ताली विशेषता यह है कि इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है और उन उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करता है जिनके साथ इसे पकाया जाता है। कवक के साथ सूप, सलाद, गहरे तले हुए व्यंजन तैयार किए जाते हैं, यह मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों और विभिन्न सुगंधित और मसालेदार योजक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। Funchose व्यंजन गर्म और ठंडे दोनों हो सकते हैं, इसके साथ कई सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं।

कैसे पकाने के लिए funchose

यदि आपके फफूंद का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसे उबलते पानी से डालना है, ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर पानी को निकाल दें, यदि नूडल्स अधिक गाढ़े हैं, तो वे हमेशा की तरह ही पकते हैं - उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है।

ज़रूरत से ज़्यादा पका हुआ कवक खट्टा होगा, और अधपका दाँतों से चिपक जाएगा, ठीक से उबले हुए ग्लास नूडल्स नरम होते हैं, लेकिन थोड़े कुरकुरे होते हैं।

खाना पकाने के दौरान फफूंद एक साथ चिपक न जाए, इसके लिए आपको 1 टेस्पून की दर से पानी में वनस्पति तेल मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए।

Funchoza को बहुत सारे उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है - आप इसमें कटा हुआ तला हुआ मांस, मछली, चिकन, दम किया हुआ, तली हुई या ताजी सब्जियां, सभी प्रकार के सॉस, मसाला, मसाले मिला सकते हैं।

funchose व्यंजनों

कवक, ककड़ी और गाजर के साथ सलाद नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम फफूंद, 60 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर, 20 ग्राम सोया सॉस, 2 लौंग लहसुन, 1 ताजा ककड़ी, जैतून का तेल।

कैसे सब्जियों के साथ funchose पकाने के लिए। नूडल्स को उबालिये, सुखाइये, ठंडा होने दीजिये. खीरे को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को पीसें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, सलाद को सजाएँ और मिलाएँ।

यह एक बेसिक फंचोज सलाद रेसिपी है। यदि आप जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े, तो आपको फफूंद और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है - अपनी पसंद के अनुसार उत्पादों को जोड़ें और फफूंद के साथ सलाद के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं अनंत हैं , कल्पना दिखाने से डरो मत। उपयुक्त मांस, और मछली, और समुद्री भोजन, और अन्य सब्जियों के लिए बहुत सारे विकल्प (बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, मूली, प्याज, आदि)।

मांस के साथ funchose नुस्खा (चिकन, सूअर का मांस, बीफ)

आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम मांस, 250 ग्राम कवक, 1 गाजर, 1 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, सोया सॉस, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक।

कैसे मांस के साथ funchose पकाने के लिए। गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें, मांस को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फफूंद को उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे बहते पानी के साथ डालें, इसे सुखाएं। पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें, मांस डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और नमक डालें, प्याज़ डालें, मिलाएँ, गाजर डालें, फिर से मिलाएँ, सोया सॉस में डालें, फफूंद डालें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। मिक्स करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी करें, गर्म या ठंडा परोसें।

झींगा के साथ funchose नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम फफूंद, 10 छिलके वाली उबली हुई झींगा, ½ मीठी मिर्च, 3-4 हरी प्याज के पंख, 1 लहसुन की लौंग, ½ गाजर, 2 चम्मच। तिल का तेल, ½ छोटा चम्मच तिल के बीज, सोया सॉस, अजमोद।

कैसे झींगा के साथ funchose पकाने के लिए। निर्देशों के अनुसार funchose तैयार करें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, छिलके वाली तैयार चिंराट डालें, 1 मिनट के लिए स्टू करें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, प्याज के पंख, तिल के तेल, सोया सॉस के साथ छिड़के। एक मिनट के लिए फफूंद डालें, मिलाएँ और उबालें, परोसने से पहले तिल और कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें, झींगा के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

फफूंद को पकाने के कई अन्य तरीके हैं, लेकिन एक सार्वभौमिक नुस्खा भी है - इस नूडल्स को अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पकाएं और एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करें जो आपके लिए सबसे स्वादिष्ट हो!

मांस और सब्जियों के साथ Funchoza

हमें क्या चाहिये:

300 ग्राम मांस

ग्लास नूडल्स का आधा पैक

100 ग्राम मसालेदार "कोरियाई" गाजर

एक मध्यम खीरा

आधा मध्यम मीठी मिर्च

3 लहसुन की कलियाँ

SMCHP - ताज़ी पिसी काली मिर्च खुद को नहीं जानता था)

तलने और ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल

सोया सॉस

हम मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनते हैं जतुन तेल.

इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और ब्राउन किया जाना चाहिए, हालांकि ब्राउनिंग की डिग्री को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

आप मांस को तलते समय थोड़ा सा नमक कर सकते हैं।

अब नूडल्स पकाना शुरू करते हैं - एक जिम्मेदार मामला और हमें कम से कम 3 मिनट लगेंगे :)

Funchoza बीन स्टार्च नूडल्स है, इसे चावल के नूडल्स के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि चावल के नूडल्स, हालांकि वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, लेकिन अन्य संस्करणों में।

इस सलाद में, ग्लास नूडल्स उनकी पारदर्शिता, लोच - अच्छी तरह से और खाना पकाने की बिजली की गति के लिए अच्छे हैं।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, इसमें थोड़ा सा नमक डालें, आग बंद कर दें, फफूंद को पानी में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

हम पूरे तीन मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर पानी निकाल दें, नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक दें, मिश्रण करें और उन्हें वापस पैन में डाल दें।

थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, और मिलाएँ ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं।

मैं एक मुश्किल काम करता हूं - सलाद खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, मैं नूडल्स को कैंची से काटता हूं।

मैं एक कांटा के साथ उठाता हूं और कैंची से वांछित लंबाई के खंडों में काटता हूं।

हम मांस पर लौटते हैं।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, पैन में डालें, धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।

हम सब्जियां काटते हैं - खीरे को पतली छड़ियों में, काली मिर्च को भी।

कोरियाई गाजर, यदि वांछित है, तो सुविधा के लिए काटा जा सकता है, या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं।

सब्जियों को मांस के साथ कड़ाही में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

जैसा कि होना चाहिए, बिना लालच के, हम तिल के साथ स्वाद लेते हैं।

नूडल्स डालें, जैसा कि यह होना चाहिए, फिर से बिना लालच के, जैतून का तेल, सोया सॉस के साथ सीजन करें।

सावधानी से मिलाएं।

ऐसा करना आसान नहीं होगा - नूडल्स एक कपटी चीज है।

इस सलाद का एक और फायदा यह है कि यह गर्म में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन ठंडा होने पर यह बहुत अच्छा होता है!

मांस के साथ Funchoza- प्राच्य व्यंजनों का एक गर्म व्यंजन। यह है मूल स्वादऔर अगर आपने ऐसा कुछ भी ट्राई नहीं किया है, तो इसे जरूर पकाएं। कवक के लिए कौन सा मांस लेना बेहतर है? मुझे बीफ पसंद है, यह डिश के सभी अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप कोई भी मांस ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस भी इस व्यंजन के लिए अच्छा है। नुस्खा जटिल नहीं है, खाना पकाने के सभी रहस्यों को ध्यान में रखते हुए, आप आसानी से घर पर बना सकते हैं, जो अब मैं आपको बताऊंगा। हम मांस और सब्जियों के साथ कवक पकाएंगे।

अवयव:

चावल सेंवई (खुद फंचोज) - 1 पैक;

मांस गोमांस या सूअर का मांस - 0.5 - 0.8 किलो;

गाजर - 1 पीसी;

मूली - 1 पीसी;

बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी।;

तेज मिर्च;

लहसुन या साग;

सिरका - स्वाद के लिए, लगभग 2 बड़े चम्मच;

सोया सॉस।

खाना बनाना:

आपको मांस की तैयारी के साथ खाना पकाने की शुरुआत करने की आवश्यकता है। हम इसे फिल्मों और वसा से साफ करते हैं और इसे छोटी-छोटी छड़ियों में काटते हैं।

कवक के लिए मांस को स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है

हम मांस को गर्म तेल में फेंक देते हैं और इसे जल्दी से मिलाते हैं, जिससे यह चारों तरफ से सफेद हो जाता है। तो मांस रसदार होगा। फिर आप मसाले डाल सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और पकने तक धीमी आंच पर उबाल सकते हैं। यदि रस वाष्पित हो गया है, लेकिन मांस अभी भी सख्त है, तो गर्म पानी या शोरबा डालें और कुछ और उबाल लें। मांस तैयार होने से 10 मिनट पहले नमक डाला जाता है।

जबकि मांस पक रहा है, सब्जियों को काट लें। स्ट्रिप्स में गाजर और मूली, मीठे मिर्च - छोटे क्यूब्स में।

फफूंद के लिए सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें

सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, बारी-बारी से डालें: गाजर, मूली, मिर्च। हल्का नमक डालकर सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

खाना पकाने funchose

साधारण सेंवई उबालने के लिए पैन में पानी डालें। नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब पानी उबलता है, तो हम फफूंद लगाते हैं, आग बंद कर देते हैं और इसे 3 मिनट तक रोक कर रखते हैं। जैसे ही सेंवई पारदर्शी हो जाए, चावल सेंवई के पानी को एक छलनी में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि यह आपस में चिपके नहीं। फफूंद की कुछ किस्में सफेद होती हैं, इसलिए इसके पारदर्शी होने का इंतजार न करें ताकि सेंवई ज्यादा न पक जाए। निर्माता के खाना पकाने के निर्देशों के लिए पैकेजिंग को देखना सुनिश्चित करें।

हमने केक की तरह तेज चाकू से फफूंद को 4 भागों में काट दिया और इसे मांस में डाल दिया, जो पहले से ही तैयार होना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं, तैयार सब्जियां, कटा हुआ साग - जंगली लहसुन, या साधारण लहसुन पंख डालें। मैंने जंगली लहसुन का एक गुच्छा लिया, यह भी इसके स्वाद के अनुरूप है। स्वाद के लिए सोया सॉस डालें।

अब आपको सरगर्मी करते हुए लगभग तीन मिनट तक सब कुछ गर्म करने की जरूरत है। अगर यह अच्छी तरह से मिक्स नहीं होता है, तो सेंवई को और भी काटा जा सकता है। ऐसा होता है कि यह बहुत लंबा होता है, और इस मामले में इसे मिलाना मुश्किल होता है।

बस इतना ही। हमने अभी-अभी मांस और सब्जियों के साथ घर का बना फफूंद पकाया है। हम इसे एक सर्विंग प्लेट पर एक स्लाइड में रखते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई कवक सलाद- यह कोरियाई व्यंजनों का एक बहुत ही कोमल, मुंह में पानी लाने वाला और अविश्वसनीय रूप से रंगीन व्यंजन है। एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा का उपयोग करके, केवल 30 मिनट में आप मांस और सब्जियों के साथ एक हार्दिक सलाद तैयार करने और परोसने में सक्षम होंगे, जो इतना सुगंधित है कि इसका विरोध करना असंभव है!

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि प्राच्य व्यंजनों का "रहस्यमय" उत्पाद क्या है जिसे "फंचोज़ा" कहा जाता है। सब कुछ सरल है। फुंचोजा एक पतला चावल का नूडल है जिसे विभिन्न प्रकार के स्टार्च से बनाया जाता है। इसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है क्योंकि यह पकाने के दौरान पारदर्शी हो जाता है। यह उत्पाद सार्वभौमिक है, और सभी इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, जो आपको कई व्यंजनों में कवक जोड़ने की अनुमति देता है। नूडल्स उन उत्पादों का स्वाद प्राप्त करते हैं जिनके साथ उन्हें एक साथ पकाया जाता है। घर पर फफूंद से आप विभिन्न सूप, साइड डिश, सलाद बना सकते हैं, यह मछली, मांस, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ग्लास नूडल्स सुगंधित मसालों की सभी सुगंधों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए वे कई कोरियाई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक हैं।

इसकी बहुमुखी प्रतिभा के अलावा, funchose नूडल्स एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इस तथ्य के कारण कि चावल के नूडल्स में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। सभी प्राच्य महिलाओं के पास एक सुंदर अच्छी तरह से तैयार उपस्थिति है। और सभी क्योंकि वे फफूंद खाते हैं, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भी है, इसलिए पूर्व की महिलाओं की त्वचा एकदम सही होती है और वे हमेशा जवान दिखती हैं।

कोरियाई शैली के फफूंद सलाद बहुत संतोषजनक निकलेंगे, क्योंकि नूडल्स काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं। और वे सब्जियां जो कोरियाई सलाद का हिस्सा हैं, वे इसे बहुत हल्का और सुगंधित बना देंगी। यह व्यंजन सार्वभौमिक है: इसे पूर्ण सलाद कहा जा सकता है, और एक पूर्ण साइड डिश, और एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स। इसलिए, कोरियाई कवक सलाद हर तरह से अद्भुत है।

कोरियाई फफूंद सलाद इतना सरल है कि आपका बच्चा भी इस कोरियाई व्यंजन को पका सकता है। यह सलाद के लिए एकदम सही है छुट्टी मेनूऔर अपनी तरह का एक आमंत्रित मेहमानों को एक अच्छा मूड देगा। खैर, कवक सलाद के स्वाद का विरोध करना असंभव होगा। फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार इस व्यंजन को तैयार करें और अपने परिवार और दोस्तों को कोरियाई व्यंजन पूरी तरह से पकाने की अपनी क्षमता से आश्चर्यचकित करें।

खाना पकाने के कदम

आपके लिए स्वादिष्ट है कोरियाई सलादकवक के साथ, नूडल्स को ठीक से पकाया जाना चाहिए। यदि इसमें लगभग 1 मिमी व्यास की मोटाई है, तो इसे उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर सूखा हुआ। यदि व्यास बड़ा है, तो नूडल्स को हल्के नमकीन पानी में 4-5 मिनट के लिए उबालें, लेकिन निर्दिष्ट समय से अधिक नहीं। खाना पकाने के दौरान यह आपस में चिपके नहीं, इसके लिए पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। याद रखें कि अधपके फंचोज नूडल्स आपके दांतों से चिपक जाएंगे, और ज्यादा पके हुए नूडल्स खट्टे हो जाएंगे। ठीक से पके हुए चावल के नूडल्स नरम लेकिन थोड़े कुरकुरे होने चाहिए। जैसा कि पाक गुरु कहते हैं, यह "अल डेंटे" होना चाहिए। निर्धारित करें कि आपने कौन से नूडल्स खरीदे और उन्हें ठीक से तैयार करें।

हमारे नुस्खा में, हम सबसे पतले फफूंद का उपयोग करते हैं, इसलिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

पांच मिनट बाद पानी निकाल दें, नूडल्स को अच्छे से धो लें और छलनी में निकाल लें। सभी नमी पूरी तरह से निकल जानी चाहिए।

छिलके वाले प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें और वहां थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। मांस को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, इसे चौकोर या डंडों में काट लें। मांस को प्याज के साथ पैन में भेजें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, जिसे कोरियाई में गाजर काटने के लिए बनाया गया है। प्याज के साथ मांस में गाजर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि मांस पक न जाए।

लाल शिमला मिर्च के डंठल तोड़ कर बीज निकाल दीजिये. काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें और बाकी सामग्री के साथ पैन में भेजें। कुछ मिनटों के लिए काली मिर्च भूनें, फिर आँच बंद कर दें और सब्जियों को मांस के साथ ठंडा करें।

जबकि funchose सलाद के गर्म घटक ठंडा हो रहे हैं, चलो करते हैं ताजा सामग्री. खीरे को अच्छी तरह धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और यह बेहतर होगा कि आप इसे कोरियाई गाजर के लिए श्रेडर पर काट लें। लहसुन को छिलके से छीलें और चाकू से काट लें या प्रेस से गुजारें। डिल को बारीक काट लें। एक बड़ा कंटेनर लें और उसमें फनचोज नूडल्स, तली हुई सब्जियां, मांस और ताजा सलाद सामग्री डालें, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

समुद्री भोजन चावल नूडल्स सामग्री:

फंचोजा (चावल के नूडल्स) - 200 ग्राम

समुद्री भोजन (मैंने प्रत्येक प्रकार के 150 ग्राम लिए: युवा ऑक्टोपस, छिलके वाली झींगा और मसल्स। आप चाहें तो कोई भी ले सकते हैं, एक प्रकार भी) - 300 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

गाजर (छोटा) - 1 पीसी।

लहसुन - 2 दांत।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

पकाने की विधि "समुद्री भोजन के साथ चावल नूडल्स":

सीफूड के साथ राइस नूडल्स सामग्री आप अपनी इच्छा और फ्रिज में उपलब्धता के अनुसार कोई भी सीफूड ले सकते हैं। आपके पास एक प्रकार का भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, केवल झींगा। 2 बड़े चम्मच के मिश्रण में 20 मिनट के लिए पिघले हुए सीफूड को मैरीनेट करें। एल सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस। मैंने टीएम किक्कोमन सोया सॉस का इस्तेमाल किया।

जबकि समुद्री भोजन मैरीनेट कर रहा है, चावल के नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार उबालें।

प्याज, गाजर, काली मिर्च और लहसुन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

लगभग 2 मिनट के लिए प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।

फिर गाजर, मिर्च और लहसुन डालकर करीब 2 मिनट तक भूनें।

सीफूड डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

नूडल्स डालें, ज़ोर से मिलाएँ। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल किक्कोमन सोया सॉस। लगभग 2 मिनट तक उबालें और तुरंत सर्व करें।

इसे बनाकर देखें, यह बहुत स्वादिष्ट है। बॉन एपेतीत!

Funchoza या "ग्लास" नूडल्सएशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। में सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनचीन, जापान, कोरिया, थाईलैंड। सबसे लोकप्रिय में से एक कवक सूप है, इसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से दो पर विचार करें - दुबला और मांस।

दुबला सूप सामग्री:

100 ग्राम कवक;

1 बड़ा प्याज;

1 मध्यम गाजर;

1 मध्यम टमाटर;

लहसुन की 5 लौंग;

200-220 ग्राम मशरूम - शैम्पेन या सीप मशरूम;

45-50 मिली सोया सॉस;

वनस्पति तेल के 30-40 मिलीलीटर;

नमक, मसाले- स्वाद।

कवक के साथ सूप के लिए एक नुस्खा है मांस शोरबा . चिकन या टर्की फ़िललेट इसके लिए आदर्श हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

0.5 किलो पट्टिका;

200 ग्राम कवक;

1 गाजर;

1 मध्यम प्याज;

½ मीठी मिर्च;

½ अजवाइन की जड़;

वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;

नमक, मटर, अजवायन - स्वाद के लिए।

फंचोजा - ग्लास नूडल्स

Funchoza व्यावहारिक रूप से किसी भी स्वाद से रहित है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से अवशोषित करता है। इसलिए, पकवान अन्य अवयवों का स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है: मशरूम, सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त होने वाली पारदर्शिता के कारण नूडल्स को ग्लास नूडल्स कहा जाता है। शोरबा में नूडल्स लगभग अदृश्य हैं, लेकिन कवक और चिकन के साथ सूप सामान्य से अधिक मोटा और समृद्ध होगा।

परंपरागत रूप से, कवक मूंग के स्टार्च से बनाया जाता है। कुछ निर्माता इसे कसावा स्टार्च, आलू स्टार्च या सस्ते कॉर्न स्टार्च से बदल देते हैं। स्वाद के मामले में मकई नूडल्स को उच्चतम गुणवत्ता नहीं माना जाता है। इसलिए, मेज पर "सही" नूडल्स की एक डिश के लिए, खरीदने से पहले इसकी संरचना को देखना आवश्यक है।

स्टार्च नूडल्स को शायद ही कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है, क्योंकि उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 300-320 किलो कैलोरी होता है। सूप में जोड़े गए अन्य अवयवों के आधार पर, पूरे व्यंजन की कैलोरी सामग्री बदल सकती है। उदाहरण के लिए, कवक के साथ मशरूम सूप में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होगी। यदि सूप शोरबा फैटी मीट से बना है, तो पोषण का महत्व काफी बढ़ जाएगा।

चाइनीज नूडल्स वाला सूप काफी हेल्दी होता है। इसमें विटामिन बी, ई, पीपी के साथ-साथ पोटैशियम, सेलेनियम, आयरन, फॉस्फोरस जैसे खनिज भी होते हैं। नूडल्स शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, हालांकि इसके साथ व्यंजन काफी संतोषजनक होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कवक के साथ चीनी सूप पाचन में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, खासकर जब सब्जी शोरबा की बात आती है। इसकी संरचना में स्टार्च की उच्च सामग्री के कारण, कवक रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

कुकिंग मशरूम सूप

कवक के साथ मशरूम का सूप

गाजर को मोटे grater पर कसा जाना चाहिए या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम - वैकल्पिक।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, त्वचा से छुटकारा पाएं और क्यूब्स में काट लें।

लहसुन की कलियों को 2 भागों में काटा जाता है।

पैन में वनस्पति तेल डालें और उस पर लहसुन को लगभग 3 मिनट तक भूनें, जिसके बाद लौंग को पैन से निकाल दिया जाता है। पकवान को एक विशेष स्वाद देने के लिए यह आवश्यक है।

करीब 2 मिनट तक प्याज भूनें, फिर उसमें मशरूम और गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर तलना चाहिए।

10-15 मिनट के बाद, टमाटर डालें, सोया सॉस में डालें और लगभग 5-7 मिनट के लिए और उबालें।

600-700 मिलीलीटर पानी उबाल लेकर लाया जाता है और सब्जी का मिश्रण इसमें डाल दिया जाता है।

यदि वांछित है, तो कवक और मशरूम के साथ सूप को नमकीन किया जा सकता है। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

अंत में, funchose जोड़ा जाता है, 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें और आग बंद कर दें। जो लोग मोटे नूडल्स चुनते हैं, उन्हें सूप में डालने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। सेवा करने से पहले, आप सूप को डालने के लिए लगभग 10 मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं।

कुकिंग चिकन सूप

चिकन सूपचीनी नूडल्स के साथ

पट्टिका को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है, 2-2.3 लीटर पानी डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है।

सब्जियों को काटा जाना चाहिए: गाजर - स्ट्रिप्स में, प्याज और मिर्च - क्यूब्स में, अजवाइन - छल्ले में।

सब्जियों को 10 मिनट के लिए तेल में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें तैयार शोरबा में डाल दिया जाता है।

वैकल्पिक रूप से, आप नमक, जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं।

तैयार होने से पहले, नूडल्स को शोरबा में लॉन्च किया जाता है। कवक के साथ चिकन सूप को 2 मिनट के लिए उबाला जाता है और बंद कर दिया जाता है।

सूप को गहरे बाउल में डाला जाता है और गरमागरम परोसा जाता है। इसे जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस या हलवे से सजाया जा सकता है बटेर के अंडे. फंचोजा काफी संतोषजनक होता है, इसलिए यह सूप बिना ब्रेड के खाया जाता है।

तैयारी के तुरंत बाद पकवान का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। आगे गर्म करने से कवक उबल सकता है और केवल स्वाद खराब कर सकता है। डिवाइस को नूडल्स की मात्रा के आधार पर चुना जाना चाहिए। तो, चॉपस्टिक के साथ गाढ़ा सूप खाना बेहतर है, तरल के लिए एक चम्मच भी उपयुक्त है।

Funchoza - एशियाई मूल के स्टार्च नूडल्स। मैंने इसे खरीदा, कोशिश की, और तुरंत महसूस किया कि funchose पेटू की कल्पना के लिए एक बड़ा दायरा है। इसके आधार पर सलाद और सूप और साइड डिश तैयार किए जाते हैं। उसके पास अपना खुद का एक मजबूत स्वाद नहीं है, इसलिए वह लगभग किसी भी चीज़ के साथ जाती है। मुझे जो पसंद आया, उसके लिए यह बनावट के लिए है - फफूंद लोचदार, कठोर है, आप इसे खाना चाहते हैं, और निश्चित रूप से चीनी चॉपस्टिक के साथ।

इसलिए, मैं आपके ध्यान में खाना पकाने के लिए 20 व्यंजनों का एक ठाठ चयन प्रस्तुत करता हूं, जिनमें से एक मुख्य सामग्री कवक है। व्यंजनों को 3 बड़ी श्रेणियों में बांटा गया है: सूप, सलाद और ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम। सभी व्यंजनों में, जैतून के तेल को तिल के तेल से बदला जा सकता है। खाना पकाने के बाद, कवक को काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत लंबा है और इसे "कट नहीं" खाने के लिए सुविधाजनक नहीं है।

फुन्कोसा के साथ सलाद और नाश्ता

1. सबसे सरल funchose स्नैक

सामग्री: funchose - 1 पैक। शतावरी और फफूंद के लिए कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक।

खाना पकाने की विधि: पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार फफूंद को उबालें। फ़नचोज़ के लिए खरीदी गई कोरियाई ड्रेसिंग भरें (आप इसे प्राच्य सामानों के विभाग में खरीद सकते हैं, उसी स्थान पर, वास्तव में, जहाँ फ़नचोज़ स्वयं है)। हिलाओ और क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसें। यह स्पष्ट है कि इस क्षुधावर्धक को विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है: कटा हुआ हरा प्याज, जूलियन मांस, उबली हुई सब्जियाँ (हरी बीन्स, उदाहरण के लिए)

2. वियतनामी झींगा के साथ funchose सलाद

सामग्री: कवक का 1 पैक, 200 ग्राम हरी बीन्स, 250 ग्राम झींगा। ड्रेसिंग के लिए: 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 2 कटी हुई ताज़ी गर्म मिर्च, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक, 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच (या वियतनामी सॉस, यदि आप इसे पा सकते हैं), 1 नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल और 1 चम्मच तिल का तेल। 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज।

बनाने की विधि: झींगे को उबाल लें। फंचोजा को उबाल कर काट लें, हरी सेमपूरा होने तक उबालें। ड्रेसिंग की सारी सामग्री मिलाएं और इस ड्रेसिंग में झींगों को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, झींगा, कवक और हरी बीन्स को मिलाएं। परोसते समय ताज़ी कटी हुई पार्सले और हरे प्याज़ से गार्निश करें।

3. स्नैक "पेड़ की शाखाओं पर रेंगने वाली चींटियाँ"

सामग्री: कवक का 1 पैक, 300 मिली। चिकन शोरबा, 300 ग्राम सुअर के मांस का कीमा, 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच तिल के बीज, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 0.5 फली लाल मिर्च काली मिर्च, एक मुट्ठी बारीक कटी हुई सीताफल, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, ताज़ी पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि: पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, पकने तक फंचोजा को पकाएं। एक कड़ाही में तिल का तेल गरम करें, उसमें सोया सॉस, कटी हुई मिर्च, अदरक, तिल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। यह सब लगभग बिना देर किए किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस निविदा तक भूनें, शोरबा गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मीट में कटा हुआ हरा धनिया और फंचोज डालें और मिलाएं। गरम परोसें।

4. दुबला सलाद funchose के साथ

सामग्री: फफूंद का 1 पैक, 2 गाजर, 1 खीरा, 1 मीठी मिर्च। ड्रेसिंग के लिए: 0.4 कप चावल का सिरका, 1 चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ सीताफल, 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग।

खाना पकाने की विधि: पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकने तक फफूंद को उबालें। कच्ची सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। बताई गई सामग्री से ड्रेसिंग तैयार करें। एक बड़े सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए ठंडा करें। सेवा करते समय, सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

5. कोरियाई में funchose और तैयार गाजर के साथ एक साधारण सलाद

सामग्री: कवक - 1 पैक, कोरियाई शैली की गाजर - 1 कप, ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा, काला तिल (बीज) - 1 बड़ा चम्मच, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच, तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि: फफूंद को उबालें, टुकड़ों में काट लें। खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें (कोरियाई में गाजर की तरह)। सभी सामग्रियों को मिलाएं - एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद।

6.फफूंद और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ कोरियाई शैली की गाजर

सामग्री: 1 गाजर, कवक के 0.5 पैक (40 ग्राम), आधा प्याज, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच। ड्रेसिंग के लिए: 2 बड़े चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच गर्म उबला हुआ पानी, 2-3 लहसुन की कलियाँ। इस ड्रेसिंग को अन्य व्यंजनों में अदजिका के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए हमें केवल आधा चम्मच इस ड्रेसिंग की आवश्यकता है।

खाना पकाने की विधि: पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कवक को पकाएं, टुकड़ों में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही (कच्चा लोहा या कड़ाही) में जैतून का तेल गरम करें। एक कढ़ाई में आधा चम्मच ड्रेसिंग डालें, प्याज़ और गाजर डालें, प्याज़ और गाजर के पकने तक भूनें। कवक जोड़ें। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. टर्की के साथ कोल्ड फंचोज सलाद

सामग्री: फंचोजा - 100 ग्राम (1 पैक), तुर्की मांस - 200 ग्राम, ताजा ककड़ी - आधा, शिमला मिर्च - 1/2 पीसी।, गाजर - 1/2 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल।, काली मिर्च - स्वाद के लिए, धनिया - स्वाद के लिए, चावल का सिरका - 1 चम्मच, जैतून या तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि: निर्देशों के अनुसार पकने तक फफूंद को पकाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के साथ डालें (ताकि यह अलग न हो जाए और लोच बरकरार रहे) और काट लें। सब्जियां: कोरियाई गाजर के लिए ककड़ी, काली मिर्च और गाजर को कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और टर्की के मांस को निविदा तक तेल में भूनें। तले हुए मांस को कटी हुई (कच्ची) सब्जियों के साथ मिलाएं। एक बड़े सलाद कटोरे में सब्जियों, कवक, लहसुन, सिरका, सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और धनिया के साथ मांस मिलाएं। जैतून या तिल के तेल से बूंदा बांदी करें। इस सलाद में समय लगता है, इसे रेफ्रिजरेटर में जोर देना चाहिए, इसे उत्सव की पूर्व संध्या पर पकाना बेहतर होता है।

8. कवक और उबले हुए चिकन के साथ सलाद

सामग्री: फफूंद का 1 पैक, 2 उबले चिकन पैर, 1 प्याज, 1 गाजर, लहसुन की 2 लौंग, 1 बेल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, आधा चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच मीठी पपरिका ( मसाला), 1 बड़ा चम्मच चावल (या सफेद) सिरका, गर्म लाल मिर्च (यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं), जैतून का तेल - सब्जियों को तलने के लिए 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि: नमकीन पानी में फफूंद को पकने तक उबालें और उसमें से पानी निकालने के बाद उसे काट लें। प्याज, गाजर, मीठी मिर्च को काट लें। लहसुन को बहुत बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। जैतून के तेल में सब्जियों को लहसुन के साथ 5 मिनट तक भूनें। चिकन से त्वचा निकालें, चिकन को फाइबर में अलग करें और सब्जियों के साथ पैन में डालें, चीनी, सिरका, नमक और काली मिर्च, मीठी पपरिका डालें, गर्म काली मिर्च. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, सिरके के साथ सीजन करें, सलाद को ठंडा होने दें और डालें।

फुंचोजा के साथ सूप

9. कवक, चिकन पंख और चीनी गोभी के साथ सूप

अवयव: चिकन विंग्स- 5 टुकड़े।; पोर्क पल्प - 250 ग्राम; बीजिंग गोभी - 1/4 सिर; कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच ; सोया सॉस - 2 चम्मच; हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा; फंचोज - 1 पैक; नमक स्वाद अनुसार; तलने के लिए जैतून या तिल का तेल, प्याज, सफेद जड़ और गाजर - 1 प्रत्येक (शोरबा के लिए)।

खाना पकाने की विधि: 3 गिलास पानी के साथ चिकन विंग्स डालें, एक साबुत प्याज, गाजर, सफेद जड़ डालें और शोरबा पकाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च शोरबा। सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकने तक उबालें, टुकड़ों में काट लें। बहुत गर्म जैतून के तेल में एक गहरे कच्चा लोहा फ्राइंग पैन (हम एक कड़ाही का उपयोग करते हैं) में, सूअर का मांस जल्दी से भूनें, सूअर का मांस डालें चीनी गोभी. 3 मिनट तक उबालें। यह सब उबलते चिकन शोरबा के साथ डालें, इसे उबलने दें। 5 मिनट के बाद, सोया सॉस, पका हुआ और कटा हुआ कवक, हरा प्याज और अदरक डालें।

10. त्वरित सूप funchose, हरी बीन्स और झींगा के साथ

सामग्री: फफूंद का 1 छोटा पैकेज, 1 लीटर चिकन शोरबा, 6 बड़े झींगे, 300 ग्राम हरी बीन्स, स्वाद के लिए साग।

खाना पकाने की विधि: चिकन शोरबा को गर्म करें, पकने तक फफूंद को उबालें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, पानी की निकासी करें (खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और इसकी लोच बनाए रखने के लिए आप कवक के ऊपर ठंडा पानी डाल सकते हैं)। झींगे को नरम होने तक उबालें, छील लें। हरी बीन्स को नरम होने तक उबालें, पानी निथार लें। चिकन शोरबा को प्लेटों में डालें, वहां कवक, उबला हुआ चिंराट, उबली हुई हरी बीन्स डालें। आप स्वाद के लिए जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

पी.एस. चिकन शोरबा स्वादिष्ट होना चाहिए: अच्छा चिकन, लंबे समय तक पकाएं (शोरबा जितना लंबा होगा), शोरबा में सब्जियां जोड़ें - प्याज, गाजर, सफेद जड़, खाना पकाने से पहले चिकन की हड्डियों को कुचलने की सलाह दी जाती है।

11. कोरियाई में कवक और तोरी के साथ सूप

सामग्री: 1 लीटर चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच जॉर्जियाई शैली की मसालेदार टमाटर की चटनी, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन पट्टिका, 1 छोटा पैकेज फफूंद, 1 छोटी तोरी, एक कच्चा अंडा, 3 बड़े चम्मच हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 लहसुन की कलियाँ, 1/4 मिर्च मिर्च।

खाना पकाने की विधि: फुनचोज़ा को निविदा तक उबालें, ठंडे पानी से डालें और अब के लिए अलग रख दें। एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें, तेल में कटी हुई तोरी डालें, सोया सॉस के साथ डालें, टमाटर सॉसऔर धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक तलें। अंत में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च डालें। एक दो मिनट और भूनें। चिकन शोरबा गरम करें। मांस को स्ट्रिप्स में काट लें और शोरबा में डालें, तली हुई तोरी को लहसुन के साथ शोरबा में डालें और उबाल लें। एक व्हिस्क के साथ अंडे को मारो और उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और नरम होने तक सब कुछ धीमी आंच पर रखें। परोसने से पहले, शोरबा को पहले से पके हुए कवक के साथ सीज़न करें, हरे प्याज के साथ छिड़के।

12. कवक और सीप मशरूम के साथ शाकाहारी सूप

सामग्री: फंचोज - 1 पैक, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 टमाटर, 3 लहसुन की कलियां, 300 ग्राम सीप मशरूम, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, पिसी हुई काली मिर्च और तलने के लिए जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि: सब्जियों और मशरूम (स्वाद के लिए कटा हुआ) को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। निविदा तक भूनें, सोया सॉस और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। एक सॉस पैन में पानी उबालें, पैन की सामग्री को पानी में डालें, एक-दो मिनट के लिए पकाएं, फफूंद डालें (इसे अपने हाथों से तब तक तोड़ें जब तक यह सूख न जाए) और फफूंद को तैयार होने तक पकाएं (निर्देशों को पढ़ें) इसे कितना पकाया जाना चाहिए इसके लिए funchose पैकेज)।

13. सरल ("रूसी") मांस सूप funchose के साथ

आपको इस तरह के सूप को "तुरंत" पकाने की ज़रूरत है, इसे गर्म, ताज़ा खाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में डाउनटाइम इस सूप को बर्बाद कर देगा (कवक खट्टा हो जाएगा और सूप अखाद्य हो जाएगा)।

सामग्री: हड्डी पर बीफ 500 ग्राम, कवक - 1 पैक, प्याज, गाजर, तलने के लिए वनस्पति तेल, 3 आलू, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि: कम से कम एक घंटे के लिए, और अधिमानतः 3-4, कम गर्मी पर बीफ़ उबालें, एक अच्छा समृद्ध शोरबा और नरम मांस प्राप्त करें। आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज और गाजर काट लें और जैतून के तेल में भूनें। शोरबा में तली हुई सब्जियां और आलू डालें। जब सब्जियां और आलू तैयार हो जाएं, तो सूप में फफूंद डालें और टेंडर होने तक पकाएं। स्वाद के लिए सूप में नमक, काली मिर्च, हर्ब्स डालें।

14.funchose और समुद्री भोजन के साथ सूप

सामग्री: जमे हुए समुद्री कॉकटेल का 1 पैक, फुनचोज का 1 पैक, चिकन शोरबा - 1 लीटर, 1 घंटी काली मिर्च, 1 प्याज, अदरक (एक बड़ा चम्मच, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ), सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच, जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ अजमोद .

पकाने की विधि: प्याज और काली मिर्च को काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, अदरक को जैतून के तेल में भूनें, अदरक में प्याज और शिमला मिर्च डालें। मिश्रण में चिकन शोरबा और सोया सॉस, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। फफूंद डालें, सूप को उबलने दें, डालें सीफ़ूड कॉकटेलसूप को उबलने दीजिये, सूप तैयार है. परोसें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

यहां मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं - एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल अच्छी गुणवत्ता का महंगा होना चाहिए। एक बार जब मैंने एक अद्भुत गंदगी खरीदी: बहुत सारी बर्फ थी, और सभी सामग्री बहुत कड़वी निकली। जाहिर है मेरी डिश खराब हो गई थी।

FUNCHOSA के साथ दूसरे के लिए व्यंजन विधि

15. चिकन के साथ चीनी में फंचोजा

सामग्री: फफूंद - 1 छोटा पैकेज, अजमोद का 1 गुच्छा, बहुरंगी मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।, लहसुन - 3 लौंग, प्याज - 2 सिर, चिकन - 400 ग्राम, 60 मिली। वनस्पति (सूरजमुखी) तेल, टमाटर - 1 पीसी।, जॉर्जियाई टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 2-3 बड़े चम्मच, सोया सॉस - 50 मिली, नमक, लाल गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि: इस व्यंजन को या तो एक विशेष वोक पैन में या एक मोटी तली वाले पैन में पकाया जाना चाहिए। आप एक भारी कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। सभी सामग्री को काट लें (जो कटा जा सकता है)। निम्नलिखित क्रम में एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में तलने के लिए सामग्री डालें: प्याज, चिकन (बीफ स्ट्रैगनॉफ़ पर स्ट्रॉ), टमाटर, बेल मिर्च। टेंडर तक सब कुछ भूनें (कुल 5 से 7 मिनट)। चीनी, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, लाल मिर्च और प्रेस्ड लहसुन के साथ सीज़न करें। जबकि यह सब तत्परता के लिए लाया जाता है, फफूंद को उबलते पानी में उबालें। तैयार कवक को मांस और सब्जियों के साथ पैन में स्थानांतरित करें (यह बड़े खाना पकाने के चिमटे के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है) और सेवा करें। परोसते समय अजमोद के साथ छिड़के।

16. तली हुई बीफ और गाजर के साथ फंचोजा

इस नुस्खे के लिए आपको किडनी बीफ, टेंडरलॉइन लेने की जरूरत है। सबसे महंगा और सबसे कोमल मांस, तलने के लिए एकदम सही। अन्यथा, आप पकवान को बहुत शुष्क, सख्त और चबाने वाले बीफ़ के साथ खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

सामग्री: फफूंद - 1 पैक, बीफ - 400 ग्राम, प्याज - 2 सिर, गाजर - 2 मध्यम टुकड़े, लहसुन - 3 लौंग, हरी मूली - 1 पीसी।, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि: बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में कड़ाही या कड़ाही में भूनना शुरू करें। जब बीफ लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर, प्याज, हरी मूली डालें। पकने तक सब कुछ भूनें, स्वाद के लिए सोया सॉस, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के साथ गर्म मांस पर पूर्व-उबला हुआ फफूंद डालें और मिलाएँ।

17.फफूंद और सूअर के मांस के साथ होपचा - एक प्रसिद्ध कोरियाई व्यंजन

सामग्री: फंचोजा - 1 पैक, 1 प्याज, 1 गाजर, 100 ग्राम सूअर का मांस, 3-4 शैम्पेन। चटनी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस का चम्मच, 2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग और 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

बनाने की विधि: एक कड़ाही पैन में (या एक गहरे कच्चा लोहा पैन में), जैतून के तेल में स्ट्रिप्स में कटे हुए सूअर के मांस को भूनें। सूअर के मांस में कटा हुआ गाजर और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, एक साथ भूनें, मिश्रण में कटा हुआ शिमला मिर्च डालें - भूनें। इस मिश्रण को स्वादानुसार सोया सॉस, नमक और काली मिर्च के एक बड़े चम्मच के साथ सीज़न करें। फफूंद को पकने तक उबालें। सॉस की सभी सामग्रियों को मिलाएं और फंचोज को सॉस के साथ सीज करें। मांस और सब्जियों के लिए सॉस के साथ फंचोजा को स्थानांतरित करें, सब कुछ मिलाएं और परोसें। सेवा करते समय, आप तिल और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, आप इस डिश में सब्जियों में पालक डाल सकते हैं।

फनचोज़ा(गोबर। 粉絲子, चीनी परंपरा। 粉絲, पूर्व। 粉丝, पिनयिन: fěnsī, pall.: fensi, रोजमर्रा के नाम - "कांच, स्टार्च, चीनी नूडल्स") - चीनी, कोरियाई, जापानी और अन्य एशियाई व्यंजनों का एक व्यंजन, जो सूखे नूडल्स (तथाकथित ग्लास नूडल्स) से बनाया जाता है, जिसे मसालेदार मिर्च और जुसाई, गाजर, मूली, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। गर्म या ठंडा परोसें। इसे मशरूम या मांस के साथ भी परोसा जा सकता है (जो विशिष्ट है कोरियाई नाश्ताजपचाए)

ग्लास नूडल्स आमतौर पर मूंग के स्टार्च से बनाए जाते हैं। आमतौर पर कम इस्तेमाल होने वाला स्टार्च आलू, कसावा, कैना, रतालू है। आधुनिक उत्पादन में, बीन स्टार्च को सस्ते कॉर्न स्टार्च से बदला जा सकता है।

एक नियम के रूप में, ग्लास नूडल्स में एक गोलाकार क्रॉस-सेक्शन होता है; व्यास भिन्न होता है। सूखे रूप में बेचा जाता है। सूप, सलाद, गहरे तले हुए व्यंजन में उपयोग किया जाता है। "ग्लास नूडल्स" नाम इसलिए दिया गया क्योंकि यह खाना पकाने के बाद पारभासी रूप धारण कर लेता है।

रूस में, ग्लास नूडल्स को अक्सर गलती से चावल नूडल्स कहा जाता है। चावल के आटे से बने चावल के नूडल्स के विपरीत, जो पकाने के बाद सफेद हो जाते हैं, स्पेगेटी से लगभग अप्रभेद्य होते हैं, स्टार्च नूडल्स पारभासी हो जाते हैं, लेकिन कम प्रतिरोधी होते हैं उष्मा उपचार. यह इस मिश्रण में है कि फन्चेज़ा सलाद को दलिया में बदले बिना बनाया जाता है, लेकिन नूडल फाइबर को लोच और परिचित स्वाद के साथ छोड़ दिया जाता है।

कवक के मूल्यवान गुण

यह उत्पाद विटामिन बी से भरपूर है, जिसकी मानव शरीर को तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यकता होती है। फफूंद में भी समूह ई, पीपी, और खनिज (जस्ता, लोहा, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज) के विटामिन होते हैं। विटामिन और खनिजों का यह व्यापक सेट मानव शरीर के पूर्ण कामकाज में योगदान देने का सबसे अच्छा तरीका है।

वर्मीसेली उन सभी लोगों के लिए वरदान साबित होगी जो अतिरिक्त पाउंड को खत्म करना चाहते हैं। फफूंद की सामग्री में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मांसपेशियों को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आप हर दिन फफूंद खाते हैं, तो आप वसा और चीनी की खपत को काफी कम कर सकते हैं, और यह, बदले में, भलाई पर बहुत अच्छा प्रभाव डालेगा, एक व्यक्ति अधिक ऊर्जावान हो जाएगा।

उत्पाद का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह नई कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध है। यह भी अच्छा है कि इस पास्ता में ग्लूटेन प्रोटीन नहीं होता है, जिससे एलर्जी संबंधी बीमारियां होती हैं, और यह एलर्जी से पीड़ित सभी लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। निष्कर्ष से ही पता चलता है, funchose सुरक्षित है और उपयोगी उत्पादमानव स्वास्थ्य के लिए।

पारंपरिक सेंवई का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग सलाद में किया जाता है। सूखे रूप में, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री 334 कैलोरी है, उबले हुए रूप में, फफूंद में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 87 कैलोरी होती है।

नूडल्स तैयार करना बहुत ही आसान है। आपको बस इसे तीन मिनट तक उबालने की जरूरत है, और फिर ठंडे पानी में धो लें। चाहें तो इसे हल्का फ्राई भी किया जा सकता है। वे मांस, मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, और सब्जियों, मशरूम, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी खाते हैं। आप इसे पका सकते हैं और जैसा आप फिट देखते हैं, इसका उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में सब कुछ सीधे आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी कवक

फफूंद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 320 किलोकलरीज है। उत्पाद। Funchoza उच्च कैलोरी आटा उत्पादों को संदर्भित करता है। लेकिन फिर भी, अधिक वजन वाले लोगों के लिए फ़ंज़ोचा की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह चावल या अन्य प्रकार के आटे (उदाहरण के लिए, बीन) से बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह उत्पाद आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

उबालने के बाद, चावल के नूडल्स दूधिया सफेद हो जाते हैं, और स्टार्च नूडल्स पारदर्शी हो जाते हैं, यही वजह है कि उन्हें "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है। यह बिल्कुल उस गेहूं से मिलता-जुलता नहीं है, जिसका हम उपयोग करते हैं, या तो संरचना या स्वाद में, और इसका कोई स्वाद नहीं है, यह तटस्थ है, केवल एक हल्की, बमुश्किल बोधगम्य सुगंध है।

चमकीले स्वादिष्ट सब्जी, मांस, समुद्र और सुगंधित-मसालेदार नोटों के साथ फफूंद के तटस्थ स्वाद पैलेट को पतला करके, आप बहुत सारी अद्भुत पाक कृतियों को पका सकते हैं, खासकर जब से यह बाहरी नूडल गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

ऐसा लगता है कि फनकोसा से व्यंजन तैयार करने में कुछ भी विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, क्योंकि वास्तव में यह सॉस, सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन के साथ अनुभवी नूडल्स हैं, लेकिन भोजन के बाद अपनी उंगलियों को चाटना और चाटना चाहते हैं, आपको यह जानने की जरूरत है कुछ पाक सूक्ष्मताएं और चालें। और कवक से क्या अद्भुत सलाद प्राप्त होते हैं! स्वाद का एक असली दावत!

कैसे पकाने के लिए funchose

अगर फफूंद कम पका हो तो यह दांतों से चिपक जाएगा, और अगर ज्यादा पकाया जाए तो यह बस खट्टा हो जाएगा। इसलिए, कवक को पूरी गंभीरता के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, अन्यथा इससे खाना बनाना चाहिए पाक कृतियोंकाम नहीं कर पाया।

"धागे" की मोटाई के आधार पर, नूडल्स को तीन से चार मिनट तक उबाला जाता है या बस उबलते पानी से डाला जाता है। पतले प्रकार के फफूंद तैयार करने के लिए (व्यास में 0.5 मिमी तक, समान इतालवी पास्ता"एंजेल हेयर"), नूडल्स को एक गहरे कंटेनर में डालें, उस पर उबलता पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें।

अन्य प्रकार के पास्ता के समान मोटा कवक तैयार किया जाता है - नमकीन उबलते पानी में, केवल खाना पकाने का समय तीन से चार मिनट तक सीमित होता है।

नूडल्स आपस में चिपके नहीं, इसके लिए उन्हें पकाने की सलाह दी जाती है बड़ी संख्या मेंनमकीन पानी, जिसमें आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए। अगर फफूंद को सही तरीके से उबाला जाए, तो यह नरम, लेकिन थोड़ा कुरकुरे निकलेगा।

ज्यादातर स्टोर अलमारियों पर आप विभिन्न आकार के हैंक्स के रूप में फफूंद पा सकते हैं।

इसे खास तरीके से पकाना चाहिए। पकाने से पहले, हम नूडल्स के माध्यम से एक लंबा पतला धागा पिरोते हैं और इसे एक अंगूठी में बांधते हैं।

हम एक गहरी सॉस पैन लेते हैं, इसे 1 लीटर प्रति 100 ग्राम नूडल्स की दर से पानी से भरें, और प्रत्येक लीटर के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच नमक डालें।

हम पैन के केंद्र में उबलते पानी में नूडल्स के जुड़े स्केन को कम करते हैं। फफूंद को 3-4 मिनट के लिए पकाएं, एक छलनी में फेंक दें और तुरंत ठंडे पानी की एक धारा के नीचे। फिर हम स्केन को थ्रेड रिंग से लेते हैं, इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं। हम धागे को हटाते हैं, और एक तेज चाकू के साथ तंतुओं में कवक को काटते हैं।

कोरियाई में गाजर के साथ Funchoza

हमें ज़रूरत होगी:

40 ग्राम फफूंद (1 सूखा गुच्छा)

एक मध्यम गाजर

आधा प्याज

यांगनीओम के साथ वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच*

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, नूडल्स को उपयुक्त तरीकों में से एक में तैयार करें (ऊपर देखें)। हम गाजर को काटते हैं या कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। गरम वनस्पति तेल को यंग्योम के साथ मिलाएं और गाजर में डालें।

आप इसके लिए तैयार ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं कोरियाई गाजर, हालाँकि इसे अपने दम पर करने की कोशिश करना कहीं अधिक दिलचस्प है।

यंग्योम– सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए मसालेदार कोरियाई ड्रेसिंग। यंग्योम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: एक बड़ा चम्मच गर्म उबला हुआ पानी, 2 बड़े चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन की तीन कलियाँ, एक चम्मच नमक और चीनी। एक छोटे कंटेनर में काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। पानी भरें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और सब कुछ फिर से मिलाते हैं। यंग्योम तैयार है! इसे कसकर बंद जार में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। ध्यान रखें कि यांगनीओम थर्मोन्यूक्लियर काली मिर्च-लहसुन का मिश्रण है, इसलिए आपको इसे व्यंजन में बहुत कम डालना चाहिए।

तैयार गाजर में फफूंद डालें और सोया सॉस के साथ डिश छिड़कें। सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि नूडल्स फटे नहीं।

हम डिश को काढ़ा और भिगोने के लिए आधे घंटे का समय देते हैं, और फिर खुद का इलाज और इलाज करते हैं। आप कोरियाई शैली के गाजर के साथ बारीक कटा हुआ खीरे, प्याज और मांस को जोड़कर प्रस्तावित नुस्खा को सुरक्षित रूप से विविधता प्रदान कर सकते हैं। प्रयोग!

चिंराट के साथ एशियाई funchose सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

100 ग्राम फफूंद (चावल नूडल्स)

300 ग्राम झींगे (छीलकर उबाले हुए)

एक लाल मीठी मिर्च

प्याज के 2 सिर

10 ग्राम हरा धनिया

ईंधन भरने के लिए हम लेते हैं:

2 चम्मच करी पाउडर

1 चम्मच सोया सॉस

2 बड़े चम्मच नींबू का रस

2 बड़े चम्मच तिल का तेल

2 लहसुन की कलियाँ

20 ग्राम हरा धनिया

खाना पकाने की विधि:

एक लीटर उबलते पानी के साथ फफूंद डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम पानी नहीं डालते! हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। मीठी लाल मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

मैरिनेड तैयार करें: सीताफल को बारीक काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। हम 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। सोया सॉस, तिल का तेल, करी पाउडर, धनिया, लहसुन और के साथ funchose पानी नींबू का रस. हम सॉस को आग में भेजते हैं और सचमुच 2 मिनट उबालते हैं, सख्ती से सरगर्मी करते हैं।

कवक को मोटे तौर पर काट लें, झींगा, प्याज, काली मिर्च और शेष सीताफल के साथ मिलाएं। सॉस डालें, मिलाएँ और आनंद लें!

मशरूम और मीठी मिर्च के साथ फंचोजा

हमें ज़रूरत होगी:

250 ग्राम फफूंद

250 ग्राम शीटकेक मशरूम

1 मीठी लाल मिर्च

3 बड़े चम्मच तिल

3 लहसुन की कलियाँ

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को उबाल लें या स्टीम कर लें। काली मिर्च और मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सूखे शीटकेक मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें। मशरूम के बहुत सख्त पैर हटा दिए जाते हैं। कटा हुआ मशरूम काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल में लगभग पांच मिनट के लिए भूनें। फिर तिल और लहसुन डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। पके हुए नूडल्स के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। अंतिम स्पर्श के रूप में, सोया सॉस में डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

टर्की और ब्रोकोली के साथ funchose सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

100 ग्राम फफूंद

टर्की पट्टिका, चिकन स्तन या एस्केलोप्स - 3 पीसी।

150 ग्राम हरी बीन्स

छोटी ब्रोकोली

3 बड़े चम्मच पाइन नट्सया काजू

2 लहसुन की कलियाँ

हरा प्याज

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

चावल के नूडल्स उबालें या उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम एक छलनी में तैयार कवक को त्याग देते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं।

हरी बीन्स के सिरों को काट लें और प्रत्येक फली को कई टुकड़ों में काट लें। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें। हम बीन्स को ब्रोकोली के साथ उबलते पानी में भेजते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, टर्की के छोटे टुकड़ों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग दिखाई न दे। फिर टर्की में कटा हुआ लहसुन और मेवा डालें। हम मिलाते हैं। ब्रोकली के साथ उबली हुई फलियाँ, बारीक कटा हुआ लीक डालें और लगातार हिलाते हुए टर्की को सब्जियों के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के अंत में funchose और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें। सलाद हल्का लेकिन पौष्टिक होता है। टर्की और ब्रोकोली के साथ funchose को गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन और सब्जियों के साथ Funchoza

हमें ज़रूरत होगी:

70 ग्राम चावल नूडल्स

1 स्किनलेस और बोनलेस चिकन ब्रेस्ट

300 ग्राम मिश्रित सब्जियां: गाजर, अजवाइन की जड़, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक

2 लहसुन की कलियाँ

अदरक की जड़

चिकन शोरबा

वनस्पति तेल

सोया सॉस

लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लहसुन और अदरक को छीलकर कूट लें। अदरक की जड़ से हम लगभग 2 सेंटीमीटर लेते हैं। वनस्पति तेल में लहसुन और अदरक भूनें। जब लहसुन काला होने लगे, तो इसे अदरक के साथ तेल से पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

उन्होंने हमें अपना तीखा स्वाद दिया और अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और लगातार हिलाते हुए भूनें। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और ढक्कन से ढक दें। कटा हुआ गाजर और अजवाइन की जड़, प्याज, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ, उसी सुगंधित तेल में कई मिनट के लिए तला जाता है जिसमें चिकन तला हुआ था, पैन में थोड़ा चिकन शोरबा जोड़कर।

इस बीच, कवक को उबाल लें या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पकी हुई सब्जियों में चिकन डालें। नूडल्स से पानी निकाल दें और इसे चिकन और सब्जियों के साथ पैन में भेजें। सोया सॉस और केयेन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सभी सामग्री को जल्दी से मिलाएं। डिश को गरमा गरम परोसें।

कवक के साथ मसालेदार कोरियाई सूप

हमें ज़रूरत होगी:

200 ग्राम फफूंद

100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

4 कप चिकन शोरबा

1 मध्यम तोरी

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच तिल का तेल

2 लहसुन की कलियाँ

काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट और स्वाद के लिए मसाले

खाना पकाने की विधि:

पहले से उबाल लें और चावल के नूडल्स को ज्यादा देर तक न काटें। हम क्यूब्स में कटी हुई तोरी को एक गहरे पैन में भेजते हैं। स्वाद के लिए सोया सॉस, तिल का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च डालें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि ज़ूकिनी पारभासी न हो जाए। फिर 4 कप चिकन शोरबा डालकर उबाल लें।

बारीक कटा हुआ डालें चिकन ब्रेस्ट. कम से कम 10 मिनट तक पकाएं. एक कच्चे अंडे को फेंट लें और धीरे-धीरे सूप में डालें। अंडे को अच्छे से हिलाने के बाद सूप को करीब 10 मिनट तक उबलने दें। फिर हम फफूंद लगाते हैं, थोड़ा नमक मिलाते हैं, मिर्च पेस्ट और मसालों के साथ सीज़न करते हैं, आँच को कम करते हैं और सभी घटकों को 3-5 मिनट के लिए गर्म करते हैं। परोसने से पहले सूप को बारीक कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़के।