Какво да правим със сушени краставици. Ползите от върховете на краставиците и приложението им в традиционната медицина

Разнообразие от заготовки на краставици не губят своята популярност. Днес ще споделим с вас оригинални рецептиТова ще ви позволи да се насладите на вкуса на този здравословен зеленчук през цялата зима.

Известен повече от 6000 години. Те дойдоха при нас от Индия, където дивите сортове на тази култура растат в горите, усуквайки се около стволовете на дърветата. В нашата страна, свежият вкус на зелени плодове, заедно с техните лечебни качества, се използват активно в продължение на шест века.

Бране на краставици

Има различни сортове краставици: първите дават културата още 20 дни след появата на леторастите, а по-късните - след 50 дни, независимо от това дали краставиците се отглеждат в оранжерия или открит терен, прибиране на реколтата на всеки 2-4 дни, за да се предотврати нарастването на плодовете. Корнишоните се почистват веднъж или два пъти дневно  (дължината им не трябва да надвишава 6-7 cm). Плодовете се отстраняват много внимателно, за да не се повреди стъблото. В някои случаи е препоръчително да се използва нож, за да се отделят от стъблото. За дългосрочно съхранение на подходящи плодове, които се появиха през юли. Реколтата се преработва незабавно или се събират краставици, сгънати в найлонови торби, на хладно мястотака че да не загубят вкусови качества, Преди обработка плодовете се държат във вода за известно време (4-6 часа).

Сушени краставици

Използват се сушени краставици в козметологията и медицината  (по-специално сухият плодов прах е полезен за изгаряния). За да получите този продукт у дома, краставиците се измиват, изсушават, нарязват на плочи, поставят се в пещ, загрята до 55 ° C и се изсушават до готово, като периодично се проверява състоянието на продукта. От 6,5 кг се получават 410 г сухи краставици.

Мариновани краставици без стерилизация

В буркан стека слой от Зелените (по ваш избор: листа от хрян, дъб, касис, череша, мента, както и копър, целина и т.н.). Често се използват и корени (хрян, целина). Чисти краставици (за предпочитане корнишони) се поставят плътно върху този ароматен слой. След това, бурканът се пълни с вряща вода, опитвайки се да не падне върху стъклото и да се покрие с чист капак. След 10-15 минути водата се източва  в отделна купа и банки напълнете с вряща вода  и се оставя за 5 минути. Междувременно саламурата се вари, като се добавя към водата за първи път. 35 г захар, 90 г сол и 150-200 мл оцет на 1 литър течност (оцет се излива няколко минути преди да се изключи). Чесънът се поставя в буркани отгоре, краставиците се наливат с кипяща саламура, запечатва се, обръща се и се оставя да се охлади напълно.

Краставици в горчица

• Корнишони - 1 кг
• Лук - 150 г
• Копър - 1 куп
• Оцет - 300 мл
• Суха горчица - 350 г
• Лаврови листа - 1 бр.
• Натрошен пипер - 1 ч. Л.

Лукови пръстени, нарязан копър и суха горчица налейте оцет, нагрява се, добавя се протрития дафинов лист, пипер, разбърква се и се вари. След това краставици поставени в саламура, даде кипене, изложени в буркани с марината и ролка.

Краставици "в индийски"

• Малки краставици - 2,5 кг
• Сол - 125 г
• Лук - 2 бр.
• червен сладък пипер  - 1 бр.
• Чили - 3 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Бахар - 3 супени лъжици.
• Карамфил - 1 ч. Л
• Ябълков оцет

Краставиците се измиват, изсипете подсолена вода  и оставете за през нощта. След това течността се източва, краставиците се измиват. В подготвените буркани се поставят пръстени лук, филийки сладък пипер, както и чили и чесън. подправки налейте оцет  и се вари. Марината се добавя към бурканите (като се уверите, че нивото на течността е 1 см под горния ръб) и се запечатва.

Краставици с чушки и домати

• Вода - 1 л
• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 4 супени лъжици.
• Оцет (за предпочитане ябълка) - 100 мл
• Домати, краставици, чушки - произволен брой

Босилекът се поставя на дъното на подготвения буркан, след това върху слой от краставици, слой от домат и слой чушканарязани на филийки. На върха на зеленчуците се разпространява семена от канела, пипер, босилек, Така че повторете до пълното пълнене и изсипете всички кипяща марината, Банките са покрити с капаци, стерилизирани (3 литра - 25 минути) и навити.

• Вода - 1 л
• Сол - 50 g
• Корен от хрян
• Листа от касис, череши, дъб
• копър
• номинален наем
• Лаврови листа
• чесън
• Малки краставици

На дъното на буркана се поставят подправки, напълват се с половинки краставици, разстилат друг слой зеленчуци, добавят се краставици, наливат се в саламура и се оставят за 2-3 дни да ферментират (под найлоново покритие). След това течността се излива в тигана, измити краставици  вряща вода (директно в буркани), добавете чесън, изсипва се върху сварена саламура  и навивам.

Краставици със сок от касис

• краставици
• Сок от касис - 250 мл
• Вода - 1 л
• Сол - 50 g
• Захар - 20 г
• Чесън - 2 скилидки
• Копър, мента
• Карамфил, пипер-грах - 2 бр.

В краставица отрежете върховете, подправки се поставят на дъното, краставиците се поставят отгоре, изсипват се кипяща маринатасъстоящи се от вода, сок, сол и захар, стерилизирани (1 литър - 10 минути) и навити.

Краставици със зеленчуци

• Краставици - 600 г
• Карфиол (бланширан) - 120 г
• Нарязани моркови (бланширани) - 80 гр
• Чесън - 1 скилидка
• Лък - 1 глава
• Вода - 1 л
• Сол - 60 g
• Захар - 25 г
• Оцет (5%) - 150 мл
• Копър, листа от хрян и касис - 35 г

Зелените, лукът и чесънът се поставят на дъното на буркана, зеленчуците се поставят отгоре (на слоеве), нагрява се с кипяща вода 2 пъти с интервал от 3 минути, след което налейте марината  (кипва се най-малко 10 минути, добавя се оцет преди завършване) и се запечатва.

Салата от краставици

• Краставици - 5 кг
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Оцет - 150 мл
• Чесън - 2 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Корени от хрян - 3 бр.

Краставиците се нарязват с филийки (като маруля), корени от хрян и чесън - с чинии. Всички съставките са смесенисложи в купа емайл, доведе до кипене на слаб огън, се вари още 15 минути, поставени в буркани и ролка.

Всеки начин за приготвяне на краставици ни дава напълно уникален вкус - всяка от рецептите ще допълни вашата маса в есенно-зимния период. Успех! Как се учи от нашите страници.

детайли    Блог    Създадено: 24 юни 2016

В тази статия ще говорим за методите на сушене на краставица. Сушенето на краставиците не е труден процес, въпреки че те съдържат 95% вода. Краставиците се изсушават почти като всички останали зеленчуци, само когато изсушават, освобождават повече влага и изискват по-внимателна грижа. Краставицата съдържа витамини, които предотвратяват появата и развитието на уролитиаза. Той е част от много козметични продукти.

Сушене на краставици в електрическо сушене

1. Изберете зрели и здрави плодове.
2. Измийте добре и обелете.
3. Нарежете на кръгли парчета с дебелина 0,5 cm.

4. Нанесете нарязаните парчета на електрически тави и изсушете при 45 ° C в продължение на 8-10 часа.
5. Сушени краставици те не се счупват, а се огъват леко и имат по-тъмен цвят.

6. След пълно охлаждане, за да смените сушени краставици   в стъклен запечатан контейнер. Да се ​​съхранява на тъмно сухо място не повече от 2 години.

Рецепти сушене зеленчуци плодове, прочетете статията "\\ t Сушене на зеленчуци".

Предлагам да опитате нов нетривиален метод за събиране на краставици.
Краставици - хубава и здравословна закуска. И, освен това, сушени краставици са отлична подправка за приготвяне на разнообразие от ястия, придаващи характерен чубрица и свеж аромат.

Краставици 700g
Сол 1 ч. Л.
Захар 1 ч. Л.
Ако краставици с твърда кожа, тогава е по-добре да се премахне. Седемстотин грама е чисто тегло.
Нарежете приготвените краставици с кръгли или половин сантиметри овали. Сменяме се в дълбока чаша, заспиваме със сол и захар, разбъркваме. Оставяме на стайна температура за 2-3 часа, за да оставим сока от краставиците да се разбърква от време на време.
Полученият сок се изцежда, изплаква се краставици с чиста хладка вода от излишната сол и се изсушава. След това изсушете в електрическата сушилня до криза.

Изсуших се в две дози с 12-часова почивка, общо за около 6 часа.
Можете също да използвате фурната за сушене.
Краставици в процеса на сушене мекият зелен цвят се променя на кафеникаво.

Чипсът не задържа кризата дълго време, те стават меки и еластични, но не губят вкусовите си свойства. Можете да съхранявате в хладилник, плътно затворени или в шкафче в хартиени торби.
Как да използвате
1. Просто дъвчете като чипове.
2. Добавете към процеса на готвене в супи и яхнии като подправка.
** Ние не изливаме слят сок, Тя ще служи като отлична ароматна база за маринати или за салатни превръзки. Ако приготвите голяма партида чипс, сокът може да се запази за в бъдеще - да доведе до кипене, да се излее в малък стерилен контейнер и да се запечата херметически.

краставици

Ако погледнете цифрите в грамове, тогава изглежда, че в краставиците има много малко хранителни вещества: плодовете им обикновено съдържат само от 3 до 5% сухо вещество (останалото е вода), но въпреки очевидно малките количества от основното съдържание, краставиците са продукт и Лечебното растение е по някакъв начин уникално. Първо, те съдържат ензими, които спомагат за усвояването на всички протеинови продукти; второ, в състава на краставиците, много ценни минерални соли, които имат благоприятен ефект върху активността на сърдечно-съдовата система и бъбреците.
Краставиците имат почистващо, урина, сок и жълтеника, антимикробно, антиаритмично, антисклеротично, слабително, седативно, аналгетично, противовъзпалително, хемостатично, топлинно понижаващо и понижаващо захарта ефект. Те могат да разтварят малки камъни в пикочния мехур, да подобряват работата на червата, да стимулират секрецията на хранително-съдовите жлези, да неутрализират повишената киселинност стомашен сок  (повечето други зеленчуци, напротив, го увеличават), подобряват апетита, докато облекчават бъбреците и черния дроб, и намаляват подуването и кашлицата. Те също допринасят за елиминирането на холестерола, служат като превантивна мярка срещу тиреотоксикозата и дори предпазват от плешивост. В допълнение, те са по-добри от повечето други градински култури, за да предотвратят превръщането на въглехидратите в мазнини в човешкото тяло, което ги прави отлично средство срещу затлъстяването (но това се отнася за пресните плодове).

Приложение и методи за употреба

ПРОДНИ ПЛОДОВЕ

Вътрешно ползване. Повечето от болестите, изброени в уводната част на главата на болестта, третират точно плодовете пресни краставици  с редовната им употреба в храни в количества от 200 g до 0,5 kg и повече.
   Той е най-ефективен лечебни свойства  манифест, когато краставиците се консумират в ситно нарязана (и дори по-добре настъргана) форма - така те допринасят още повече за елиминирането на токсичните продукти от организма, нормализират състава на чревната микрофлора, предотвратяват запек и имат положителен ефект върху метаболизма на водно-солевата система.
   Систематичната употреба на краставици (във всички форми) намалява вероятността от заболяване на щитовидната жлеза.
   Използване на открито. Краставицата е широко използвана за козметични цели - избелване и маски, които правят кожата по-еластична, направени от пресни плодове цели или от кора. Повечето от тях са полезни за мазна кожа. За суха кожа се приготвя специален лосион: 1 чаша пюре от пресни краставици се пълни с водка (200 мл), влива се в продължение на 2 седмици. След това течността се филтрира и се разрежда 1: 1 с преварена вода и се добавя глицерин в размер на 1 ч.л. на 100 ml разтвор.

СОК
   Сокът от пресни краставици е лесен за приготвяне (плодовете се втриват груби ренде, получената каша се натиска).
   Вътрешно ползване. Използва се, когато коронарна артериална болест  сърце, аритмии, хипертония, стомашно-чревни колики, бъбречно и чернодробно заболяване, запек, дисбактериоза, хроничен бронхит, диабет и затлъстяване. Вземете 50-100 мл 3-4 пъти дневно.
Сокът се смесва с мед - за кашлица, за лечение на катар на горните дихателни пътища и като антипиретик. Вземете 2-3 супени лъжици. л. 2-3 пъти на ден.
   Смесени със сокове от цвекло и моркови (3: 3: 10) - с уринарна и жлъчнокаменна болест, бъбречни заболявания, анемия, хипертония, косопад, възпаление на зъбите и венците. Вземете 0,5-1 стъкло 3-4 пъти на ден. Този сок може да бъде полезен и пациенти с рак.

отвара
   Бульон пресни краставици - с хипертония, трескави условия, отоци с различен произход и запек.
   Бульон презрели краставици - с чернодробно заболяване. Приготвя се по подобен начин, взема се половин чаша 30 минути преди хранене 3 пъти на ден.

вливане
   Вътрешно ползване. Инфузия на натрошен сушени краставици  (приготвя се, когато няма пресни краставици) - за хипертония и оток с различен произход. Вземете 2 супени лъжици. л. в 1-2 литра вряща вода, влива се във водна баня за 30 минути, охлажда се и се филтрува. Вземете половин чаша половин час преди хранене 3-4 пъти на ден.
   Извън. Инфузионна кора и краставица - с акне, обриви, възпаление на кожата. Използва се като лосион.

BRINE
   Вътрешно ползване. Обикновено, за терапевтични цели, саламура се изцежда, след като краставиците лежат в него за един месец, филтрират се и се съхраняват в хладилника.
   С наднормено тегло Ug стъкло 3 пъти на ден; курс на лечение за 2 седмици, повтарящ се - след 1 месец.
   С коремна водна хрупка - 2 чаши на ден.
   С запек - 1 десен. л. 20-30 минути след всяко хранене.
   Противопоказания за употреба и ограничения
   В прясна форма (както плодове и сок) - с обостряне на стомашни и дуоденални язви, остри и хронични гастрити и ентероколити, както и по време на ранните стадии на морбили.
   Солени и кисели (включително саламура) - при тежки стомашно-чревни заболявания, остър и хроничен нефрит, пиелонефрит, хепатит, холецистит, жлъчна дискинезия и някои други чернодробни заболявания, панкреасни заболявания, атеросклероза, сърдечни заболявания и хипертония. Също така, тяхната употреба трябва да бъде ограничена по време на бременност, особено през последните тримесечия.
   Солени и кисели краставици не се препоръчват за затлъстяване поради способността им да стимулират апетита.

съвет:
   Разработени са няколко фармакологични препарати на базата (например, Allylchep и Allylglycer).