मांस पकाना। मांस के व्यंजन

फोटो: बिल्डजेंटूर ज़ूनर जीएमबीएच / शटरस्टॉक

अवयव

• 250 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 हरी मिर्च;
• थोड़ा जतुन तेल;
• 500 ग्राम गोमांस टांग;
• पपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 ½ एल बीफ़ शोरबा;
• 2 टमाटर;
• ½ बड़ा चम्मच जीरा;
• थोड़ा रेड वाइन सिरका;
• ताजा मरजोरम की कुछ टहनी;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम आलू।

खाना बनाना

प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को काट लें, काली मिर्च से बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

अच्छे बीफ का रंग लाल या हल्का लाल और सूखे किनारों के बिना होना चाहिए।

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ तब तक पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। पैपरिका डालें, मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ। फिर 200 मिलीलीटर शोरबा डालें, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।

बारीक कटा हुआ टमाटर, जीरा, सिरका डालें, टमाटर का पेस्टऔर कटा हुआ मरजोरम। यदि आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं मिल रही हैं, तो उन्हें एक बड़े चम्मच सूखे मार्जोरम से बदल दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

शेष शोरबा के आधे हिस्से में डालें और 1.5-2 घंटे के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। उसके बाद, कटे हुए आलू को सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और टेंडर होने तक पकाएं। अगर सूप आपको गाढ़ा लगता है, तो पकाने के दौरान थोड़ा गर्म पानी डालें।

2. बीफ स्पेगेटी लसग्ना

@ डिलीश/यूट्यूब

अवयव

• 450 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 अंडे;
• कसा हुआ परमेसन का 50 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 450 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 800 ग्राम शुद्ध टमाटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम रिकोटा;
• 350 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें। पानी निथारें, स्पघेटी में 1 अंडा और पार्मेज़ान चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को तेल में डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 6 मिनट तक भूनें।

फिर स्टफिंग में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, और एक मिनट के बाद प्यूरी किए हुए टमाटर, ऑरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ। एक अलग कटोरे में, रिकोटा और बचा हुआ अंडा मिलाएं।

बेकिंग डिश के तल पर थोड़ा सा रखें। मांस भरना. शीर्ष पर आधा स्पेगेटी, आधा भरावन, आधा रिकोटा और आधा मोज़ेरेला रखें। परतों को एक बार और दोहराएं और लसग्ना को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

फोटो: अन्ना होयचुक / शटरस्टॉक

अवयव

• 1¹⁄₂ किलो बीफ़ दुम;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 गुच्छा जड़ी बूटी, जैसे अजवायन के फूल, मेंहदी, बे पत्ती और ऋषि का मिश्रण;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

खाना बनाना

मांस को कमरे के तापमान के करीब लाने के लिए खाना पकाने से आधे घंटे पहले बीफ़ को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

यदि मांस पुराना और सख्त है, तो इसे सरसों के साथ कोट करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और पकाने से पहले धो लें।

प्याज़, गाजर और अजवाइन को अच्छे से धोकर मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को लौंग में बांट लें। सब्जियों को छीलना जरूरी नहीं है। सब्जियों और जड़ी बूटियों को बेकिंग शीट के तल पर रखें और जैतून का तेल छिड़कें।

मांस को रस्सी से बांधें, जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। मांस को सब्जियों के ऊपर रखें और बेकिंग शीट को 240 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तुरंत तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। अपनी वरीयता के आधार पर गोमांस को एक घंटे या थोड़ी देर तक भूनें।

अगर सब्जियां जलने लगे तो पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें। और मांस को रसदार बनाने के लिए, इसे पैन के नीचे से वसा के साथ डालें।

फोटो: लेसिया डोल्युक / शटरस्टॉक

अवयव

• 800 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 छोटे प्याज;
• 2 अजवाइन डंठल;
• 4 गाजर;
• ½ गुच्छा थाइम;
• 4 छोटे पके टमाटर;
• 150 मिली रेड वाइन;
• 500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• थोड़ा वोर्सेस्टरशायर सॉस;
• 2 ताजा तेज पत्ते;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में पूरी तरह से रोल करें।

मध्यम आँच पर एक गहरे बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए गोमांस भूनें, कभी-कभी टुकड़ों को भूरा होने तक भूनें। फिर मांस को सॉस पैन से हटा दें।

लहसुन को काट लें, प्याज को आधा काट लें और अजवाइन को बारीक काट लें। गाजर को छीलकर मोटे स्लाइस में काट लें।

पैन में थोड़ा और तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें। उनमें अजवायन के पत्ते डालें और सब्जियों के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों में बीफ, मसला हुआ टमाटर और रेड वाइन डालें और मिलाएँ। एक बार तरल वाष्पित हो जाने के बाद, शोरबा, वूस्टरशायर सॉस में डालें और तेज पत्ते डालें। नमक और काली मिर्च डालें और स्टू को पहले से गरम ओवन में 160°C पर 3-4 घंटे के लिए रखें। तैयार मांस नरम होना चाहिए।

5. गोमांस के साथ Quesadilla

@ डिलीश/यूट्यूब

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच जीरा;
• 450 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 3 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 टोरिल्ला;
• 250 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 एवोकैडो;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। उस पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, मिर्च और जीरा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा पैन में डालें।

कीमा भूनने के बाद, 2 बारीक कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 1-2 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और आंच से उतार लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और तल पर एक टॉर्टिला रखें। सब्जी की स्टफिंग का पांचवां भाग और उस पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ डालें। परतों को दोहराएं और पनीर के साथ अंतिम टॉर्टिला को ऊपर करें।

पनीर के पिघलने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। शेष टमाटर के स्लाइस के साथ थोड़ा ठंडा क्सीडिला छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, उस पर एवोकैडो के स्लाइस डालें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

फोटो: एवगेनी करंददेव / शटरस्टॉक

चार बर्गर के लिए सामग्री

• 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• ½ लाल प्याज;
• ताजा तारगोन की 1 टहनी;
• 1 बड़ा अंडा;
• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• डिजॉन सरसों के कुछ चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी जायफल;
• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा वनस्पति तेल;
• कुछ सलाद के पत्ते;
• 4 अचार।

खाना बनाना

पिसी हुई मिर्च, कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई तारगोन की पत्तियां, अंडा, ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच सरसों, परमेसन, जायफल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस से चार कटलेट ब्लाइंड करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रत्येक कटलेट को 10 मिनट के लिए कभी-कभी पलटते हुए भूनें। यदि आप चाहते हैं कि वे और अधिक पकाएँ, तो खाना पकाने का समय अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाएँ।

बर्गर बन्स को आधा काटें और उन्हें ग्रिल पर या कड़ाही में अंदर की तरफ हल्का सा टोस्ट करें। बन्स के चार हिस्सों को सरसों से चिकना करें, उन पर लेट्यूस के पत्ते रखें, तैयार कटलेट को सरसों के साथ, दो स्लाइस प्रत्येक अचारी ककड़ीऔर दूसरे बन्स से ढक दें।

फोटो: डेनियल / शटरस्टॉक

अवयव

टमाटर पेस्ट के लिए:

• जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• ½ प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ¼ चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 300 ग्राम मसला हुआ टमाटर।

मीटबॉल के लिए:

• 900 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 2 चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• 240 ग्राम रिकोटा;
• 2 अंडे;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज और लहसुन को काट लें और जैतून के तेल में भूनें, नमक और अजवायन के फूल के साथ सीजन करें। टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट पकाएं। फिर प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आंच कम करें और सॉस को जलने से बचाने के लिए हर 5 मिनट में हिलाते हुए एक घंटे के लिए पकाएं।

इस बीच, तेल को छोड़कर, सभी सामग्री को मिला लें। इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग डिश पर रखें। 20 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मीटबॉल को पानी दें टमाटर सॉसऔर 15 मिनट के लिए और बेक करें।

फोटो: डैनिका चांग / शटरस्टॉक

अवयव

• 450 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 350 ग्राम जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ी पीली मिर्च;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 2 टमाटर;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मांस को छोटे सपाट आयतों में काटें।

मांस को बहुत पतला न काटें, नहीं तो वह सूख जाएगा।

गोमांस को प्लास्टिक की थैली में डालें, डालें सोया सॉस, सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और जीरा। बैग को कसकर बांधें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जबकि मांस मैरीनेट होता है, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मैरिनेटेड बीफ़ डालें। ब्राउन होने तक मांस को कभी-कभी घुमाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। मांस को एक प्लेट पर रखो।

उसी पैन में, पतली कटी हुई मिर्च और प्याज के आधे छल्ले को 5 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सब्जियां लगभग पूरी तरह से नरम होनी चाहिए।

उनमें पतले कटे हुए टमाटर और बीफ डालें। 2 मिनट और पकाएं। फिर गर्मी से निकालें, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मिलाएं और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

फोटो: सपुनोवा स्वेतलाना / शटरस्टॉक

अवयव

• 250 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 1 छोटा जलापेनो;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 6 कप फटे सलाद के पत्ते;
• ½ लाल प्याज - वैकल्पिक;
• ½ चूना;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• पुदीने की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

गोमांस और जलापेनो को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें और 30 सेकंड के लिए मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को हल्का भूनें। फिर मांस जोड़ें और गोमांस की वांछित दान तक पकाएं।

बल्गेरियाई काली मिर्च और ककड़ी पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। तली हुई सामग्री को सब्जियों में डालें। सर्विंग प्लैटर पर सलाद को व्यवस्थित करें और ऊपर से सब्जियां और बीफ डालें। चाहें तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

एक अलग कटोरे में नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, तुलसी और पुदीना मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें, उबाल आने दें और सीज़न करें।

10. बेकन में बीफ कटलेट

@ डिलीश/यूट्यूब

अवयव

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 अजवाइन का डंठल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़े चम्मच वूस्टरशायर सॉस (सोया सॉस के साथ बदला जा सकता है)
• 900 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• बेकन के 6 पतले स्लाइस;
• 80 ग्राम केचप;
• 2 चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका।

खाना बनाना

प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें। जैतून का तेल गरम करें, सब्जियों को पैन में डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और वूस्टरशायर सॉस डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। ठंडा करें और एक अलग बाउल में डालें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेडक्रंब, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 6 टुकड़ों में आकार दें, उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और बेकन स्लाइस के साथ लपेटें। ऊपर से केचप, चीनी और सिरके का मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 190°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

यदि आपको कुछ जल्दी पकाने की आवश्यकता है, तो गृहिणियां मांस को सबसे अंत में याद रखती हैं। आखिर बहुत सारे मांस के व्यंजनसच में बहुत समय लगता है। इसलिए, त्वरित नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, एक नियम के रूप में, शाकाहारी हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप अभी भी मांस चाहते हैं? हमारे व्यंजनों का प्रयास करें!

अभी आप सीखेंगे कि मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है और व्यंजनों का उत्कृष्ट चयन प्राप्त करें। क्या वास्तव में मांस को जल्दी पकाना संभव है?

यदि आप कुछ तरकीबों का उपयोग करते हैं तो यह संभव है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस, युवा और / या चॉप से ​​\u200b\u200bव्यंजन तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाते समय, डिश सख्त हो जाती है।
3. मांस की किस्मों में, युवा चिकन, टर्की, वील और पोर्क खाना पकाने में सबसे तेज हैं।
4. सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका फास्ट फूड- ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, पीटा या कटा हुआ मांस, निश्चित रूप से, "कंपनी में" अन्य सामग्री के साथ।
5. आप इस प्रक्रिया में माइक्रोवेव ओवन को भी शामिल कर सकते हैं। माइक्रोवेव में मांस बहुत जल्दी पकता है, लेकिन आपको सिद्ध व्यंजनों को चुनने की आवश्यकता है।
6. कीमा बनाने के लिए मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने या शोरबा में डालने के अलावा, सख्त मांस को बिल्कुल भी पकाना बेहतर नहीं है।
7. खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले मांस को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और अगर इसे अंदर रखा गया था फ्रीजर- पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करें।
8. मांस एसिड में मसालेदार (नींबू का रस, केफिर, टमाटर, सेब का सिरकाऔर इसी तरह) तेजी से पकता है।

और अब - वादा किया व्यंजनों।

पनीर और टमाटर के साथ मीटबॉल

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के 300 ग्राम;
• 4 बड़े मांसल टमाटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ प्याज को टुकड़ों में काट लें। एक फोर्क से फेंटे एक अंडे में एक चुटकी नमक और 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही पनीर डालें। पनीर और मांस द्रव्यमान से छोटे गोल मीटबॉल मिलाएं और बनाएं। बहुतायत से वनस्पति तेल के साथ कांच के आकार को चिकना करें, मीटबॉल डालें।

सॉस तैयार करें: टमाटर धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, ½ टीस्पून डालें। नमक और 1 छोटा चम्मच। सहारा। हिलाओ, परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल डालें और मोल्ड को ओवन में रखें। 200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

इस व्यंजन को अनुकूलित किया जा सकता है आहार खाद्य- बदलने के लिए पर्याप्त सुअर के मांस का कीमाकोई कम वसा, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की।

एक पनीर कोट के नीचे मशरूम के साथ सूअर का मांस

अवयव:

• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 300 ग्राम मशरूम (वन या शैम्पेन हो सकते हैं);
• 1 बड़ा प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 150 ग्राम परमेसन चीज़।

कुल्ला, पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे स्लाइस में काटें और हरा दें। नमक, हल्के से काली मिर्च और सूखे तुलसी के साथ छिड़के। अच्छी तरह से धोया ताजा मशरूम(मशरूम) स्लाइस में काटें, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। बेकिंग डिश को पूरी तरह से चिकना कर लें - वैसे, कोई भी, धातु, कांच, सिरेमिक - वनस्पति तेल के साथ। परतों में रखना: मांस, मशरूम, प्याज। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ ऊपर और एक पनीर कोट के साथ कवर करें, जिसके लिए पनीर को कद्दूकस कर लें। 190 डिग्री पर 45 मिनट या अधिक के लिए बेक करें। रेडीनेस बेंचमार्क - डिश की सतह पर एक समान सुनहरा क्रस्ट।

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चावल और कीनू के साथ बीफ

यह एक वास्तविक त्वरित पेटू रात्रिभोज है, मामूली मामूली और एक ही समय में काफी मसालेदार।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े मीठे कीनू;
• 1 गिलास पानी;
• नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• 1 कप चावल गार्निश के लिए

टेंडरलॉइन को धोकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ गर्म गहरे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ फ्राइये। तलने की शुरुआत से 5-7 मिनट के बाद, छिलके वाली कीनू डालें, स्लाइस में विभाजित करें। उबलते पानी का एक गिलास, स्वाद के लिए नमक डालें, मांस पकने तक उबालें। समाप्ति से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग डालें।

चावल को नमकीन पानी में उबालें। ऐसा करने के लिए, धोया हुआ चावल 1.5 कप उबलते पानी के साथ 1 चम्मच के साथ डाला जाता है। नींबू का रस. धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे चावल को 11 मिनट के लिए पकाया जाता है। और आग से हटाने के 11 मिनट बाद, ढक्कन न खोलें। चावल तैयार है। इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक के ऊपर ग्रेवी के साथ थोड़ा सा मांस डालें।

बल्लेबाज में चिकन पदक

पकवान तैयार करने के लिए बहुत तेज़ है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और न्यूनतम प्रयास के साथ तैयार किया जाता है। चिकन मांस को पोर्क टेंडरलॉइन या कार्बोनेट से बदला जा सकता है। यह जल्दी पक भी जाता है और स्वाद में भी उतना ही अच्छा होता है।

अवयव:

• 2-3 चिकन स्तन;
• 1-2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 6 से 6 सेमी (पोर्क को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है)। मांस को प्लास्टिक की थैली से फेटें ताकि रसोई की सतहों पर और स्वयं पर दाग न लगे। मसालों के साथ मांस के पदक छिड़कें और तैयार बैटर में मोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर तैयार करने के लिए, अंडा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं, नमक डालें और कांटे या व्हिस्क से सब कुछ फेंट लें। बैटर का घनत्व बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा नहीं होना चाहिए। मांस को मसाले में भिगोने के लिए 20 मिनट के लिए बैटर में खड़े रहने दें। पदकों (चॉप्स) को गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गार्निश और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।

बल्लेबाज में ऐसे तैयार मांस को अगले दिन तला जा सकता है, इसमें 7-8 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

माइक्रोवेव में मेमने

माइक्रोवेव ओवन में खाना पसंद करने वालों के लिए एक रेसिपी। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम मेमने का टेंडरलॉइन;
• 1 गिलास मांस शोरबा;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• काली मिर्च, बे पत्ती, थाइम - स्वाद के लिए;

टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें, गर्म शोरबा डालें, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अधिकतम शक्ति पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। फिर 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, ½ छोटा चम्मच डालें। पिसी काली मिर्च, एक चुटकी सूखा अजवायन, 1-2 तेज पत्ते और 1 बड़ा चम्मच। आटा, पानी के साथ एक मटमैली अवस्था में पतला। हिलाओ, मध्यम शक्ति पर 20 मिनट तक पकाएं। माइक्रोवेव ओवन से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर रखें।

आलसी लसग्ना

यहाँ एक और त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। से तैयार किया जाता है कीमाऔर पतली अर्मेनियाई लवश. आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, लेकिन पोर्क और बीफ (1: 2 के अनुपात में) को मिलाना बेहतर है।

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम साग (डिल और अजमोद);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ प्याज में भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। उस पर पिटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं। पीटा ब्रेड पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, 50 ग्राम कटा हुआ साग जोड़ें। लसग्ना के ऊपर ब्रश करने के लिए अलग से 1 अंडा फेंटें। मांस पर पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे चिकना कर लें। ऊपर से अंडा-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, पिटा ब्रेड की शीट से ढक दें। एक पीटा अंडे के साथ पीटा ब्रेड की सतह को चिकना करें, ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, 180 डिग्री तक गरम करें।

अब आप जानते हैं कि मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। हमारी सिफारिशों का उपयोग करते हुए और अपनी कल्पना को जोड़ते हुए, अपना खुद का नुस्खा लेकर आएं। आपको कामयाबी मिले!

प्रश्न: "ताजे मांस से क्या बनाया जा सकता है?" जल्दी या बाद में कई गृहिणियों के सामने उठता है। यह उत्पाद बी विटामिन, प्रोटीन, लाभकारी अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों का मुख्य आपूर्तिकर्ता है। सफेद प्रजाति मुर्गी का मांस, टर्की और खरगोश का मांस उन लोगों के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो अपनी कमर की सामान्य मात्रा बनाए रखना चाहते हैं, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए।

हर देश में मांस व्यंजन के सदियों पुराने व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, फ्रेंच-शैली के मांस में, वील मांस को सख्त पनीर और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। और थाई में सूअर का मांस अनिवार्य उपस्थिति का तात्पर्य है। एक लंबी संख्यासब्जियां और सामग्री के विशिष्ट कटौती।

केवल चूल्हे और मिट्टी के बर्तनों से लैस हमारी दादी-नानी के कई वर्षों के अनुभव ने हमें गोभी के रोल, जादूगरनी, क्रुचेंकी और उनके लिए सभी प्रकार के सॉस जैसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन दिए। आधुनिक गृहिणियों ने ओवन को धीमी कुकर से बदल दिया है, माइक्रोवेव ओवनऔर ओवन - नए व्यंजन बनाने में विश्वसनीय सहायक।

किसी भी पारिवारिक उत्सव या पार्टी की पूर्व संध्या पर, लगभग सभी गृहिणियां मांस को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के टिप्स खोजने की कोशिश करती हैं। नतीजतन, अकल्पनीय स्वाद संयोजन पैदा होते हैं, जिससे आप सबसे सरल मांस व्यंजन को पाक कला की सच्ची कृतियों में बदल सकते हैं।

खाना पकाने में बीफ का एक अलग पृष्ठ है। यदि मांस के व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में पाक विशेषज्ञों का दावा है कि चिकन और पोर्क पूरी तरह से विनिमेय हैं, तो मवेशियों के मांस के मामले में स्थिति अलग है। ऐसा उत्पाद लंबे समय से तैयार किया जा रहा है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।

इसी समय, लाल रक्त कोशिकाओं के साथ मानव रक्त की उच्च-गुणवत्ता भरने के लिए जिम्मेदार पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, बीफ़ पहले स्थान पर है। यह वह जगह है जहाँ स्वस्थ मांस पकाने के लिए कई विकल्प काम आए, जिससे आप समस्या के गैर-मानक समाधान के साथ समाप्त हो सकते हैं:

• सब्जियों या फलों के साथ रेड वाइन, बीयर में अचार बनाना;
• बर्तन या पाक आस्तीन में पकाना;
• बहुत सारी सफेद जड़ों के साथ उबलना;
• प्री-फ्रीज।

मल्टीकोकर पूरी तरह से एक जटिल उत्पाद की तैयारी के साथ मुकाबला करता है - विशेष मोड की उपस्थिति कठिन गोमांस को निविदा और रसदार बनने की अनुमति देती है, सचमुच आपके मुंह में पिघलती है। इस मामले में, दिन भर की मेहनत के बाद घंटों चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है। और यदि आप मांस में सब्जियां और एक साइड डिश जोड़ते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलता है।

हमारी साइट बिना किसी अपवाद के सभी परिचारिकाओं को हर रोज़ और दोनों में विविधता लाने में मदद करेगी छुट्टी मेनू. मिश्रित अलग अलग प्रकार के व्यंजनमांस से, व्यंजनों के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोइस खंड में रखा गया है, बनाने के लिए विकल्प सुझाएं हार्दिक भोजनऔर अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी उत्सव का व्यवहार।

प्रत्येक नुस्खा में शामिल है उपयोगी टिप्स, खाना पकाने की छोटी-छोटी तरकीबें और परोसने की सिफारिशें, व्यवहार में सिद्ध। यहां आप लेखक से एक प्रश्न भी पूछ सकते हैं और टिप्पणियों में विस्तृत उत्तर प्राप्त कर सकते हैं।

मांस के विभिन्न प्रकार कैसे हो सकते हैं, दूसरे के लिए मांस से जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। लेकिन अलग से, हमारी पाक परियोजना के ढांचे के भीतर, सभी मांस व्यंजनों को इस खंड में रखा गया था। अब, परिचारिका के पास इस प्रकार के किस प्रकार के उत्पाद की परवाह किए बिना, वह जल्दी से सही नुस्खा चुनने और कुछ स्वादिष्ट पकाने में सक्षम होगी।

मांस व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को तैयार करना आसान है, लगभग सब कुछ, अगर उनके पास पकवान की तैयारी का स्पष्ट विवरण और चरण-दर-चरण तस्वीरें हैं। मांस के पर्यावरण के भी अपने कानून हैं, जिन्हें याद रखना चाहिए। वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस प्रकार का मांस पकाया जाएगा। उदाहरण के लिए, जब चिकन की बात आती है तो पोल्ट्री खाना बनाना सबसे आसान होता है। बत्तख या हंस, टर्की के साथ, स्थिति अधिक कठिन होगी। यहां यह महत्वपूर्ण होगा कि टेंडर चिकन मीट को ज्यादा न सुखाएं ताकि यह स्वाद में रबड़ जैसा न हो जाए।

सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को तैयार करना आसान है - यह, ज़ाहिर है, विभिन्न प्रकारसूअर का मांस पकाना। हमारे देश में, यह सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस है, शायद इस तथ्य के कारण कि यह स्वादिष्ट और रसदार है। पोर्क के साथ, आप पूरी तरह से अलग व्यंजन बना सकते हैं, तलना और भाप कर सकते हैं, इसे ओवन में पका सकते हैं, पाई और पाई बना सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पास्ता और पास्ता. सामान्य तौर पर, इस विषयगत खंड में सूअर के मांस के साथ व्यंजनों की एक विशाल विविधता भी होती है।

डॉक्टरों के अनुसार, ओवन में मांस व्यंजन को सबसे अधिक आहार माना जाता है: ऐसे व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को हमारी वेबसाइट पर और विशेष रूप से इस खंड में व्यापक वर्गीकरण में पेश किया जाता है। ओवन में मांस पकाना, इसके प्रकार की परवाह किए बिना, आपको अधिकतम पोषण मूल्य बनाए रखने की अनुमति देता है। आधुनिक रसोई के बर्तन आपको वनस्पति तेल के उपयोग के बिना ओवन में मांस को सेंकने की अनुमति देते हैं, जो अंततः पकवान को और भी स्वस्थ बनाता है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रत्येक गृहिणी का अपना मांस व्यंजन होता है: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को तैयार करना आसान होता है, लेकिन समय बीतने के साथ आप कुछ नया सीखना और नए व्यंजनों की खोज करना चाहते हैं। ऐसे में देर-सबेर हर गृहिणी खुद को पाती है, जो बहुत तैयारी करती है। इसलिए, बेझिझक साइट के इस विशेष खंड को अपने बुकमार्क में बुकमार्क करें ताकि किसी भी समय और किसी भी स्थिति में आप जल्दी से ऐसी रेसिपी पा सकें जो तैयार करने में आसान हो और बहुत ही आसान हो। स्वादिष्ट भोजनमांस से।

12.01.2020

धीमी ओवन में भुना हुआ सुअर का मांस

अवयव:पोर्क, प्याज, सनेली हॉप्स, पेपरिका, नमक, काली मिर्च, लहसुन। मांस शोरबा, वनस्पति तेल

अगर आपको टेंडर मीट पसंद है, तो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इसमें सूअर का मांस ओवन में काफी कम तापमान पर पकाया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

अवयव:
- 400 ग्राम सूअर का मांस;
- 1 प्याज;
- 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
- 1 चम्मच सूखे पपरिका;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- 350-400 मिलीलीटर शोरबा;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

13.12.2019

टमाटर के साथ जिप्सी कटलेट

अवयव:कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, प्याज, लहसुन, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

यदि आप ऊब रहे हैं पारंपरिक नुस्खाकटलेट, फिर इस विकल्प का उपयोग करें और उन्हें जिप्सी तरीके से पकाएं - टमाटर के साथ। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, हमें यकीन है!

अवयव:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम टमाटर;
- 1 प्याज;
- 0.5 सूखा लहसुन;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच आटा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

12.12.2019

ओवन में पनीर के नीचे मशरूम के साथ चिकन चॉप

अवयव:चिकन पट्टिका, सोया सॉस, लहसुन, मसाला, अंडा, आटा, शैम्पेन, पनीर, खट्टा क्रीम

पनीर और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए चिकन चॉप कोमल और रसीले होते हैं। बात ये है कि इन्हें सबसे पहले एक पैन में बैटर में फ्राई किया जाता है. हमारी रेसिपी आपको इसके बारे में और बताएगी।
अवयव:
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 50 मिली सोया सॉस;
- लहसुन की 2 लौंग;
- चिकन, नमक, काली मिर्च के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- 1 अंडा;
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- 100 ग्राम शैम्पेन;
- 70 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 बड़ा स्पून खट्टी मलाई।

10.12.2019

एक बोतल में जिलेटिन के साथ घर पर चिकन सॉसेज

अवयव:चिकन पट्टिका, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन, जिलेटिन

घर का बना चिकन सॉसेज खाने से वयस्क और बच्चे दोनों खुश होंगे - यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और इसे पकाना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर आप हमारी रेसिपी को फॉलो करते हैं।

अवयव:
- 1 चिकन ब्रेस्ट;
- 1-2 गाजर;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2-3 कलियां;
- 2 छोटे चम्मच जेलाटीन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

25.11.2019

गाजर और प्याज के साथ चिकन ब्रेस्ट पीट

अवयव:चिकन पट्टिका, प्याज, गाजर, मक्खन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

चिकन ब्रेस्ट पीट को मिलाकर तैयार किया जाता है तला हुआ प्याजऔर उबली हुई गाजर, साथ ही मक्खनऔर मसाले। यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक निकला, सैंडविच के लिए आदर्श!

अवयव:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

15.11.2019

चिकन और मशरूम के साथ Funchoza

अवयव: funchose, चमपिन्यान, प्याज, चिकन पट्टिका, वनस्पति तेल, घंटी काली मिर्च, नमक, काली मिर्च, मसाला

चिकन, मशरूम के साथ कंपनी में Funchoza, शिमला मिर्चऔर प्याज आपको न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि तैयारी में आसानी से भी आश्चर्यचकित कर देगा। हमें आपके साथ रेसिपी साझा करने में खुशी हो रही है।

अवयव:
- कवक की 1 सर्विंग;
- 150 ग्राम शैम्पेन;
- 0.5 शिमला मिर्च;
- 1 प्याज;
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;

- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- अनुरोध पर मसाले।

15.11.2019

रोटी के स्लाइस के साथ मंत्रिस्तरीय चिकन कटलेट

अवयव:चिकन स्तन, नमक, काली मिर्च, अंडा, रोटी, वनस्पति तेल

यदि आपकी रसोई की किताब में पहले से चिकन ब्रेस्ट कटलेट रेसिपी नहीं है, तो आइए इसे रसदार बनाएं! आखिरकार, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे तैयार करना भी आसान है।
अवयव:
- 200 ग्राम चिकन स्तन;
- 0.5 छोटा चम्मच नमक;
- पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए;
- 1 अंडा;
- ब्रेड के 2-3 स्लाइस;
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

13.11.2019

सलाद "मैडम साहस"

अवयव:मटर, चिकन पट्टिका, अंडा, आलू, कीवी, सेब, गाजर, प्याज, पनीर, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

चमकीले नाम "मैडम करेज" के साथ सलाद अपने दिलचस्प स्वाद के कारण निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। पूरा रहस्य सामग्री में है, और हमारा नुस्खा आपको इसके बारे में और बताएगा।
अवयव:
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
- 150 ग्राम चिकन मांस;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम आलू;
- 1 कीवी;
- 0.5 हरा सेब;
- 1 गाजर;
- 0.5 प्याज;
- 50 ग्राम पनीर;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

13.11.2019

आलू, गाजर और प्याज के साथ चिकन स्टू

अवयव:चिकन, आलू, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च का मिश्रण, सनेली हॉप्स, करी, वनस्पति तेल

चिकन और आलू हमेशा एक अच्छा संयोजन होते हैं, और यदि आप उन्हें एक साथ उबालते हैं, और सब्जियों की कंपनी में भी, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे! कैसे और क्या करना है, देखें हमारी रेसिपी।

अवयव:
- 1 किलो चिकन;
- 1 किलो आलू;
- 200 ग्राम प्याज;
- 200 ग्राम गाजर;
- 0.5 बड़ा चम्मच नमक;
- स्वाद के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
- हॉप्स-सनेली;
- स्वाद के लिए करी;
- सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

09.11.2019

फ्रेंच में चिकन पट्टिका, बहुत रसदार और स्वादिष्ट

अवयव:चिकन पट्टिका, प्याज, टमाटर। पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

यदि आप अपने परिवार को हार्दिक और खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया मेहमानों के लिए एक दिलचस्प गर्म व्यंजन तैयार करें, तो आपको इस फ्रेंच चिकन मांस नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। यह बहुत अच्छा निकला, इसमें कोई शक नहीं!
अवयव:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 80 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम पनीर;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- 0.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

07.11.2019

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन काट लें

अवयव:चिकन पट्टिका, शैम्पेन, प्याज, मेयोनेज़, टमाटर, हार्ड पनीर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

हार्दिक और स्वादिष्ट - मशरूम, प्याज, टमाटर और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन चॉप के बारे में यही कहा जा सकता है। यदि आप अभी तक इसकी तैयारी से परिचित नहीं हैं, तो आइए इसे ठीक करते हैं।

अवयव:
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 100 ग्राम शैम्पेन;
- 0.5 बल्ब;
- 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
- 1/2 टमाटर;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल।

06.11.2019

पेनकेक्स, चिकन और मकई के साथ क्लासिक सलाद "मिनिस्ट्रियल"

अवयव:चिकन पट्टिका, प्याज, ककड़ी, मक्का, मेयोनेज़, सरसों, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, अंडे, स्टार्च, वनस्पति तेल

किसी भी छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट इलाज एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद "मंत्रिस्तरीय" होगा। से तैयारी करता है अंडा पेनकेक्स- यह इसकी विशिष्ट विशेषता है। इसमें चिकन पट्टिका, मकई और ताजा ककड़ी भी शामिल है।
अवयव:
सलाद के लिए:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 10 ग्राम लीक;
- 1 ताजा ककड़ी;
- मकई का 1 सिर;
- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- 2 छोटे चम्मच फ्रेंच सरसों;
- परोसने के लिए साग;
- नमक;
- मिर्च।
पेनकेक्स के लिए:
- 3 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच स्टार्च;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक;
- मिर्च।

30.10.2019

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पुलाव

अवयव:चिकन पट्टिका, बैंगन, टमाटर, प्याज, पनीर, मेयोनेज़, मक्खन, नमक, काली मिर्च

सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है, मेरा विश्वास करो! इस व्यंजन को तैयार करने की सभी जानकारी आपको हमारी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में मिल जाएगी।

अवयव:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम बैंगन;
- 150 ग्राम टमाटर;
- 100 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम पनीर;
- 50 ग्राम मेयोनेज़;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

30.10.2019

फ्रेंच शैली में ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका

अवयव:चिकन पट्टिका, आलू, पनीर, खट्टा क्रीम, सॉस, बे पत्ती, मरजोरम, मेंहदी, पेपरिका, पेपरकॉर्न, जायफल, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

आलू के साथ कंपनी में चिकन पट्टिका, फ्रेंच तरीके से ओवन में पकाया जाता है - परतों में, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी। इसे पकाना बहुत जल्दी और बहुत आसान है, खासकर हमारी रेसिपी के साथ।

अवयव:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 4 आलू;
- 170 ग्राम पनीर;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- टेकमल सॉस के 70 मिलीलीटर;
- 1 बे पत्ती;
- 1 चम्मच कुठरा;
- 0.3 छोटा चम्मच रोजमैरी;
- 0.5 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च;
- 0.5 छोटा चम्मच जायफल;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक; मिर्च।

26.10.2019

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पकोड़े

अवयव:आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, पनीर, प्याज, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू के पकोड़े - अतिशय भोजनजो आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा। और इसे पकाना मुश्किल नहीं है, खासकर हमारे मास्टर वर्ग के साथ।

अवयव:
- 1 किलो आलू;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम टमाटर;
- 100 ग्राम पनीर;
- 1 प्याज;
- 1 अंडा;
- 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ आटा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

06.10.2019

क्रीम के साथ एक पैन में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

अवयव:चिकन पट्टिका, हार्ड पनीर, प्याज, तोरी, मशरूम, क्रीम, जायफल, जमीन धनिया; नमक, काली मिर्च

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन को ओवन में नहीं, बल्कि कड़ाही में पकाना बहुत आसान है। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा, जैसा कि इसमें है क्लासिक संस्करण. हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आजमाएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

अवयव:
- 220 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 80 ग्राम प्याज4
- 250 ग्राम तोरी;
- 100 ग्राम शैम्पेन;
- 125 मिली क्रीम;
- 0.25 जायफल;
- 0.25 पिसा हुआ धनिया;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च।

बहुत बड़ी रकम है स्वादिष्ट व्यंजनोंमांस के व्यंजन। ज्यादातर, गृहिणियां पोर्क, बीफ, टर्की, चिकन का उपयोग करती हैं। 30 से अधिक नीचे प्रकाशित सर्वोत्तम विकल्प, आसान और समझने योग्य, शरीर को अधिकतम लाभ प्रदान करने में सक्षम।

सूअर का मांस एक सस्ता और स्वादिष्ट मांस है। यह तैयार करने में आसान और तेज़ है। पोर्क व्यंजनों के लिए, मुख्य बात मसालों और सब्जियों को छोड़ना नहीं है। अगर वांछित है, तो घर पर ऐसे मांस से असली बारबेक्यू भी तैयार किया जा सकता है। या अपने परिवार को खुश करने के लिए विभिन्न सॉस में पकाए गए सूअर के मांस के सबसे कोमल स्लाइस के साथ।

ओवन में सूअर का मांस कटार

सामग्री: एक किलो पोर्क गर्दन, 2 बड़े प्याज, एक छोटे नींबू का रस (आप 1.5 बड़े चम्मच सिरका सार के साथ बदल सकते हैं), 4 - 5 बड़े चम्मच। एल मोटा मेयोनेज़, एक चुटकी सूखे तुलसी, नमक।

1. धुले हुए मांस को पारंपरिक शिश कबाब के टुकड़ों में काटा जाता है। यह प्याज के छल्ले के साथ एक बड़े कटोरे में छिड़का हुआ है। सब्जियों को काफी बड़ा काटा जा सकता है।
2. स्वाद के लिए, तुलसी और किसी भी अन्य सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
3. मांस नमकीन है।
4. मेयोनेज़ तुरंत जोड़ा जाता है, साथ ही साइट्रस का रस (या सिरका सार). सामग्री को हाथ से सख्ती से मिलाया जाता है।
5. भविष्य के बारबेक्यू को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा। लेकिन आदर्श रूप से, इसे रात भर या कुछ दिनों के लिए भी छोड़ दें। जितना अधिक समय पोर्क मैरिनेड में बिताएगा, उतना ही कोमल और रसदार अंत में निकलेगा।
6. तैयार मांस को लकड़ी के कटार पर रखा जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। आप साधारण कटार ले सकते हैं। इस मामले में, वे एक लंबे आयताकार कांच के आकार की पसलियों पर स्थापित होते हैं। यह सुविधाजनक है क्योंकि बची हुई चर्बी कंटेनर में टपक जाएगी और ओवन को दाग नहीं लगेगी।

मुख्य बात यह नहीं है कि प्रक्रिया में रिक्त स्थान को चालू करना न भूलें। 200 डिग्री पर बेक होने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

बीयर में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस भूनें

सामग्री: एक किलो सामन, एक गिलास हल्की गुणवत्ता वाली बीयर, एक बड़ा प्याज, 2-4 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. धुले हुए मांस को अच्छी तरह से सुखाया जाता है। एक समझौते के सिद्धांत के अनुसार एक टुकड़े पर कटौती की जाती है।
2. सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन के मिश्रण से मला।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर, तेल से सना हुआ, प्याज के छल्ले डाले जाते हैं।
4. उन पर तैयार मांस रखा जाता है।
5. पूरी संरचना बियर से भरी हुई है और पन्नी से ढकी हुई है। इसके चमकदार भाग को उत्पादों की ओर मोड़ना चाहिए।

उच्च तापमान पर पन्नी के नीचे, डिश को 110 - 140 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बंद ओवन में, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सभी स्रावित रस मांस में अवशोषित हो जाएंगे।

मांस एक धीमी कुकर में prunes के साथ दम किया हुआ

सामग्री: एक किलो मांस का गूदा, एक पाउंड पिसे हुए सूखे मेवे, 2 प्याज, 70 मिली ब्रांडी बिना फ्लेवर, गाजर, 2 छोटे। मीठी सरसों के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक, मसाले।

1. Prunes अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा में काटा जाता है।
2. मांस अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाता है और स्ट्रिप्स में कट जाता है।
3. कटा हुआ सूअर का मांस नमक के साथ मला जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए तेल, सरसों, खट्टा रस, मसाले, कॉन्यैक मिलाया जाता है।
5. यह सॉस मांस पर डाला जाता है और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
6. तैयार सूअर का मांस "स्मार्ट पैन" के कटोरे में रखा जाता है।
7. शीर्ष पर प्याज के छल्ले, prunes और कसा हुआ गाजर डाला जाता है।
8. उत्पादों को शेष अचार के साथ डाला जाता है।

मांस कार्यक्रम में, पकवान लगभग एक घंटे तक पक जाएगा। से अनुरोध पर एल्कोहल युक्त पेयआप नुस्खा छोड़ सकते हैं। लेकिन यह तैयार पकवान के स्वाद में मौलिकता जोड़ता है।

रसदार पकी हुई लोई

सामग्री : आधा किलो सुअर के कमर का मांस, 3 चुटकी मोटे नमक, एक चुटकी थाइम (सूखा) और मेंहदी (सूखा), लहसुन की 4 लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, पिसी मिर्च का मिश्रण।

1. लोई को काली मिर्च और सेंधा नमक के मिश्रण से संसाधित किया जाता है। आपको इसे हर तरफ से रगड़ने की जरूरत है।
2. मांस को एक टुकड़े में गर्म वसा के साथ फ्राइंग पैन में ले जाया जाता है और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए बहुत तेज गर्मी पर तला जाता है।
3. आपको न केवल सबसे बड़े पक्षों से, बल्कि पक्षों से भी लोई पकाने की जरूरत है। यह इसके अंदर के सभी मूल्यवान रसों को सील कर देगा।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, उस पर लहसुन और जड़ी-बूटियों की प्लेटें बिछाई जाती हैं।
5. शीर्ष लोई को पन्नी के साथ कवर किया गया है।

डिश को उच्च तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन से निकाल दिया जाता है, लेकिन कोटिंग से मुक्त नहीं किया जाता है। पन्नी के नीचे, इसे 20 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि स्रावित रस मांस में वापस आ जाए।

उबले हुए मांस के साथ गाँव का सलाद

सामग्री: एक पाउंड उबला हुआ सूअर का मांस, 2 सफेद प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद, 60 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ चीनी, 1.5 चम्मच। नमक, 9 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका, एक चुटकी काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. ठंडा मांस बड़े स्ट्रिप्स में कट जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। अजमोद बहुत बारीक कटा हुआ है।
3. बाकी सामग्री बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। वे एक सुगंधित अचार में मिल जाएंगे। आप थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
4. अजमोद के साथ मांस और प्याज एक डिश में परतों में रखे जाते हैं। ऊपर से, उन्हें अंतिम चरण से अचार के साथ डाला जाता है।
5. क्षुधावर्धक को कम से कम 8 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। यह जितनी देर वहां रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सलाद को अतिरिक्त चटनी के बिना मेज पर परोसा जाता है। ताजा बोरोडिनो ब्रेड के साथ डिश अच्छी तरह से चलती है।

सोया सॉस में ब्रेज़्ड सूअर का मांस

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, प्याज, 85 मिली क्लासिक सोया सॉस, एक चुटकी नमक और पेपरिका।

1. मांस को छोटे स्लाइस में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक गर्म वसा में तला जाता है। इसमें 12 - 15 मिनट का समय लगेगा। प्रक्रिया में, इसे लगातार चालू किया जाना चाहिए।
2. प्याज आधा छल्ले में कट जाता है।
3. मांस के ऊपर क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। यह एक और 8 मिनट के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे दम किया जाएगा।
4. इसके बाद, सब्जी के टुकड़ों को पैन में बिछाया जाता है, सेंधा नमक और पपरिका मिलाया जाता है।
5. बुझाना 5-7 मिनट तक रहता है।

तैयार उपचार विभिन्न अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे सभी प्रकार के चावल के साथ परोसना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सूअर का मांस मशरूम के साथ काटता है

सामग्री: 4 पोर्क चॉप, नमक, आधा गिलास केफिर, काली मिर्च, आटा और ब्रेडिंग के लिए आटा, 4 बड़े चम्मच। एल नाली। तेल, 2 बड़े चम्मच। दूध, 180 ग्राम शैम्पेन।

1. मांस के टूटे हुए टुकड़े नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है।
2. केफिर को एक कटोरे में डाला जाता है, दूसरे में थोड़ा सा आटा डाला जाता है।
3. चॉप्स को पहले एक किण्वित दुग्ध उत्पाद में डुबोया जाता है, फिर उसमें लपेटा जाता है गेहूं का आटाहर तरफ से।
4. प्रत्येक स्लाइस को एक पैन में 6 से 7 मिनट के लिए तला जाता है। यह एक बार पलट जाता है।
5. पैन में बची हुई चर्बी के लिए मक्खन बिछाया जाता है। उस पर आटा (लगभग 3 बड़े चम्मच) तला जाता है। यहां दूध डाला जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
6. उबालने के बाद चटनी को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इसमें मशरूम की पतली स्लाइस डालने के बाद, 4-6 मिनट तक पकाते रहें।

चॉप्स को सॉस में रखा जाता है और इसमें कुछ मिनटों के लिए रखा जाता है।

धीमी कुकर में पोर्क पुलाव

सामग्री: 1 मल्टी-कप सूखा चावल, गाजर, नमक, 330 ग्राम सूअर का मांस, पुलाव मसाला मिश्रण, 2 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। मक्खन, प्याज का सिर, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। गाजर के लिए एक विशेष "कोरियाई" grater का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
2. सब्जियों को तेल में तला जाता है। उन्हें न केवल नरम होना चाहिए, बल्कि थोड़ा सुनहरा भी होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज और गाजर जले नहीं। नहीं तो पिलाफ कड़वा हो जाएगा।
3. फिर मांस और टमाटर का पेस्ट उनके पास ले जाया जाता है। साथ में, घटकों को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।
4. ऊपर से धुले हुए चावल और मसाले बांटे जाते हैं। पिलाफ बनाने के लिए विशेष उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदने लायक है।
5. केतली से 2 कप खारा पानी डालें।

"पिलाफ" मोड में ढक्कन के नीचे, इलाज 50 मिनट के लिए पकाया जाता है।

क्लासिक मांस अज़ू

सामग्री: 310 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 2 प्याज, 6 आलू, 2 बैरल खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच। रेत चीनी, मसाले, ताजा लहसुन, नमक।

1. मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सॉस पैन में किसी भी वसा में तला जाता है।
2. आलू के पतले स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में पकाया जाता है।
3. जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज के आधे छल्ले, खट्टे खीरे के तिनके सूअर के मांस में डाले जाते हैं। सबसे पहले, वे सभी एक-दो मिनट के लिए एक साथ तले जाते हैं, और फिर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 14-17 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबाला जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन, मसाले, चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट सॉस पैन में रखा जाता है। उत्पादों में गर्म पानी डाला जाता है। एक गिलास काफी होगा। शमन उसी समय के लिए जारी है।

गाढ़ी ग्रेवी को बिछाया जाता है तले हुए आलू. उपचार 5 - 6 मिनट के लिए गर्म हो जाता है, साग के साथ सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

फ्रेंच में पकाने की विधि

सामग्री: एक किलो पोर्क टेंडरलॉइन, प्याज, 70 मिली क्लासिक सोया सॉस, 80 ग्राम पनीर, 40 ग्राम मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक।

1. सूअर का मांस लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटा जाता है फिर उन्हें पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और सॉस के साथ डाला जाता है।
2. इस रूप में, मांस लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट हो जाएगा।इस प्रक्रिया में, इसे समय-समय पर पलटने की आवश्यकता होती है।
3. दोनों पक्षों पर मसालेदार टुकड़े उबलते तेल के साथ एक पैन में हल्की पपड़ी तक तला हुआ जाता है।
4. फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ लेपित गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है।
5. इसके बाद पतले प्याज के छल्लों की एक परत आती है।
6. रिक्त स्थान उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।

डिश को 45 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। 190 डिग्री का तापमान पर्याप्त होगा।

बीफ मांस व्यंजन: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मांस के मुख्य व्यंजन अक्सर न केवल सूअर के मांस से, बल्कि बीफ़ से भी तैयार किए जाते हैं। उचित प्रसंस्करण के साथ, वे कम नरम और रसदार नहीं होते हैं।

क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री: आधा किलो मांस का गूदा, प्याज, 2/3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल प्रथम श्रेणी का आटा, 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 170 मिली शुद्ध पानी, नमक, काली मिर्च।

1. गोमांस को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और पूरे टुकड़े में पीटा जाता है।
2. मांस अनाज भर में बारीकी से काटा जाता है। फिर इसे भूसे में कुचल दिया जाता है।
3. सबसे पहले, बीफ़ को गर्म तेल में क्रस्ट करने के लिए तला जाता है। फिर इसे पतले चौथाई प्याज के छल्ले के साथ पकाया जाता है।
4. तली हुई सब्जी को आटे के साथ छिड़का जाता है। द्रव्यमान एक मिनट के लिए तला हुआ जाता है।
5. खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। मिश्रण नमकीन, काली मिर्च है।
6. साथ में, उत्पादों को पानी से डाला जाता है, 8 - 9 मिनट के लिए बुझाया जाता है।

तैयार ग्रेवी किसी भी सूखी सब्जी के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.

जेली बीफ और चिकन

सामग्री: हड्डी पर 3 किलो बीफ, प्याज, आधा चिकन शव, 2 गाजर, नमक, मुट्ठी भर काली मिर्च, लहसुन।

1. हड्डी पर गोमांस के टुकड़े पहले भिगोए जाते हैं ठंडा पानी 5 - 6 घंटे, फिर धोया और आधे चिकन शव के साथ पकाने के लिए भेजा।
2. काली मिर्च, छिलके वाली गाजर और भूसी में एक प्याज भी पैन में डाला जाता है।
3. उत्पादों को ढक्कन के नीचे 9-10 घंटे तक पकाया जाता है। समय-समय पर, फोम द्रव्यमान को तरल की सतह से हटा दिया जाना चाहिए।
4. पूरी मोटी वापस एक प्लेट पर झुक जाती है, और शोरबा को छान लिया जाता है।
5. छोटे कटोरे में, कटा हुआ और कटा हुआ मांस, लहसुन के स्लाइस और उबली हुई गाजर के घेरे रखे जाते हैं। नमकीन शोरबा के साथ सबसे ऊपर।

ठंडे मांस को सख्त होने तक ठंड में निकाल दिया जाता है।

उबले हुए बीफ़ के साथ सलाद "सूरजमुखी"

सामग्री: 320 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 उबली हुई गाजर, मसालेदार ककड़ी, 3 उबले आलू, मेयोनेज़, 3 उबले अंडे, नमक, चिप्स और जैतून।

1. जब सभी उबली हुई सामग्री ठंडी हो जाए, तो आप उन्हें साफ कर सकते हैं, काट सकते हैं और परतों में फैला सकते हैं।
2. मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस किए हुए आलू के कंद पहले आते हैं।
3. अगला, खीरे के क्यूब्स बिखरे हुए हैं।
4. फिर नमकीन सॉस के साथ कसा हुआ उबला हुआ मांस की एक परत आती है, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ गाजर, कसा हुआ चिकन प्रोटीन और क्रम्बल किया हुआ यॉल्क्स।

क्षुधावर्धक चिप्स और जैतून की मदद से सूरजमुखी के रूप में बनाया जाता है।

सलाह। उबले हुए मीट को जूसी बनाने के लिए इसे उबलते पानी में डालकर धीमी आंच पर उबाला जाता है।

धीमी कुकर में आलू के साथ मांस स्टू

सामग्री: एक किलो आलू, 430 ग्राम बीफ़, 2 पीसी। टमाटर और गाजर, प्याज, नमक, मसाले, 1 लीटर पानी, जड़ी बूटी।

1. सबसे पहले, आलू के मध्यम क्यूब्स, लगभग एक घंटे के लिए पहले ठंडे पानी में भिगोए हुए, मल्टीकोकर के तेल वाले कटोरे में रखे जाते हैं।
2. शीर्ष पर गाजर और प्याज के छोटे टुकड़े होते हैं।
3. फिर टमाटर के स्लाइस को त्वचा और बीफ़ के स्लाइस के साथ वितरित किया जाता है।
4. द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, गर्म पानी डाला जाता है।
5. "स्टू" कार्यक्रम में, उपचार 80 - 90 मिनट के लिए खराब हो जाता है।

मांस के साथ आलू और बहुत सारे ताजे कटे हुए साग के साथ परोसा गया। बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस अलग से परोसे जाते हैं क्लासिक सॉसपेस्टो।

क्लासिक भुना हुआ मांस

सामग्री: गोमांस का एक किलो मोटा किनारा, 30 ग्राम समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 20 मिली जैतून का तेल।

1. मांस को कमरे के तापमान पर 80-90 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर इसे फिल्मों से साफ किया जाता है और सब कुछ अतिश्योक्तिपूर्ण, नमक, काली मिर्च के साथ मला जाता है, तेल डाला जाता है।
2. एक नम तौलिया के नीचे टुकड़ा आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. किसी भी गर्म वसा पर, बीफ़ को सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से तला जाता है।
4. मांस को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सबसे पहले इसे 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक किया जाता है। फिर इसे आधे घंटे के लिए पहले से ही 170 डिग्री पर बेक किया जाता है।

तैयार रोस्ट बीफ़ को लगभग 20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए, जिसके बाद इसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है।

एक पैन में बीफ स्टेक

सामग्री: एक किलो बीफ़, 4-5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च का आधा मानक पैक।

1. मांस को कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, जिसके बाद इसे परतों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक की इष्टतम मोटाई लगभग 2.5 सेमी है।
2. टुकड़ों को जैतून के तेल से रगड़ा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।
3. एक ग्रिल पैन में, सभी स्टेक को बारी-बारी से बिछाया जाता है और दोनों तरफ से पकने तक तला जाता है।

तैयार टुकड़ों को पन्नी पर एक के बाद एक रखा जाता है, उनके बीच मक्खन के टुकड़े डाले जाते हैं। ढक्कन लुढ़क जाता है। इस रूप में, स्टीक्स 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

रसदार गोमांस चॉप

सामग्री: आधा किलो बीफ टेंडरलॉइन, 80 ग्राम सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल सूखे अजमोद, 2 बड़े मुर्गी के अंडे, नमक, काली मिर्च।

1. मांस को 4 भागों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक वापस लड़ता है।
2. सूजी को जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
3. अंडे फेंटे जाते हैं।
4. दूसरे स्टेप में सबसे पहले चॉप्स को ब्रेड किया जाता है। फिर उन्हें अंडे के द्रव्यमान में डुबोया जाता है। अंत में, वे फिर से ब्रेडिंग में उखड़ जाते हैं।

चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

बीफ पन्नी में पकाया जाता है

सामग्री: 800 ग्राम मांस, 90 मिलीलीटर सोया सॉस, ½ बड़ा चम्मच। एल मीठी पपरिका और करी, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. लहसुन को पपरिका, करी के साथ घिसकर सॉस के साथ डाला जाता है।
2. तेल के साथ मैरिनेड मांस के पूरे टुकड़े में चला जाता है। तरल सक्रिय रूप से आपके हाथों से बीफ़ में रगड़ जाता है। मांस 3-4 घंटे के लिए खटाई में डालना होगा।
3. गोमांस का एक टुकड़ा पन्नी में लपेटा जाता है। लेप बहुत घना होना चाहिए।

स्पष्ट रस तक उच्च तापमान पर 80 मिनट के लिए ओवन में बीफ़ बेक किया जाता है।

तुर्की मांस व्यंजन: स्वादिष्ट व्यंजनों

अगर आपको कम कैलोरी वाला खाना बनाना है आहार भोजनमांस से, तो उनके लिए टर्की चुनने लायक है। यह पक्षी वयस्कों और परिवार के छोटे सदस्यों दोनों के खाने के लिए उपयोगी है।

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

सामग्री: एक किलो पोल्ट्री पट्टिका, भारी क्रीम का एक पूरा गिलास, नमक, 3 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेल, मसाले।

1. पिघला हुआ मांस आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। इसे नमक और मसालों के साथ मला जाता है। उत्तरार्द्ध में, धनिया, करी और मेथी टर्की के लिए उपयुक्त हैं। पक्षी इस रूप में 15 से 17 मिनट के लिए मैरीनेट हो जाएगा।
2. अगला, मांस निविदा तक तेल में तला हुआ जाता है।
3. पैन में क्रीम डाली जाती है।

ढक्कन के नीचे पकवान लगभग आधे घंटे तक रहता है। स्वाद के लिए, आप कसा हुआ पनीर के साथ सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं।

पूरे टर्की को ओवन में भूनें

सामग्री: पोल्ट्री शव (लगभग 3 किग्रा), नमक, मेंहदी की 3 टहनी, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और क्लासिक सोया सॉस, लहसुन का सिर, पूरा नींबू, मसाले।

1. टर्की अंतड़ियों के बिना होना चाहिए। पक्षी के शव को नैपकिन से अंदर और बाहर धोया जाता है, सुखाया जाता है।
2. कटा हुआ लहसुन लौंग सॉस के साथ डाला जाता है। चयनित मसाले, नमक डाला जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ, पक्षी के शव को सभी तरफ से रगड़ा जाता है।
4. नींबू को उबलते पानी से धोया जाता है और टर्की के पेट में डाला जाता है। इसके ऊपर मेंहदी की ताजी टहनियाँ बिछाई जाती हैं।
5. पक्षी को बेकिंग बैग में लपेटा जाता है।
6. सबसे पहले, वह इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखती है, और फिर 1.5 घंटे के लिए ओवन में जाती है।

डिश को 190 - 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में मांस कटलेट

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, गाजर, प्याज, ताजा अजमोद का आधा गुच्छा, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, मसाले, स्लाइस सफेद डबलरोटी, आधा गिलास दूध, एक अंडा।

1. बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को गर्म दूध के साथ डाला जाता है।
2. एक ब्लेंडर में प्याज और गाजर के टुकड़ों के साथ पट्टिका काट लें।
3. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक, मसाले, कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। निचोड़ी हुई रोटी आखिरी रखी जाती है।
4. द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनते हैं।

उन्हें "स्टीम कुकिंग" कार्यक्रम में छेद के साथ एक विशेष स्टैंड पर पकाया जाता है। लगभग 50 मिनट में पैटीज़ पूरी तरह से पक जाएंगे।

ब्रेडेड टर्की पट्टिका चॉप

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, एक गिलास पटाखे के टुकड़े, प्रथम श्रेणी के आटे की समान मात्रा, 2 बड़े अंडे, नमक, चिकन के लिए मसाले, रैस्ट। तेल।

1. टर्की को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह पीटा जाता है। स्लाइस को मसाले और नमक के साथ रगड़ा जाता है, थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है।
2. चिड़िया ठंड में 17 से 20 मिनट तक मैरीनेट हो जाएगी।
3. तीन अलग-अलग प्लेटों में आटा, पटाखे और पीटा अंडे हैं।
4. टर्की के टुकड़ों को बारी-बारी से सभी में डुबोया जाता है। पहले - आटे में, फिर - एक अंडे में, और अंत में, ब्रेडक्रंब में।

चॉप्स को गर्म तेल में दोनों तरफ से पकने तक तला जाता है।

मांस को आलू के साथ भूनें

सामग्री: 620 ग्राम टर्की पट्टिका, गाजर, 3 आलू कंद, मीठी बेल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल वसा खट्टा क्रीम और मीठी सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ अदरक।

1. मैरिनेड के लिए, नींबू का ताजा रस, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अदरक और सरसों मिलाया जाता है। काली मिर्च और नमक डाला जाता है।
2. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है। गाजर को केवल बड़े छेद वाले grater पर रगड़ा जा सकता है।
3. टर्की को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। आगे पक्षी को गमलों में भी बांटा जाता है।
4. बाकी का अचार और थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी ऊपर से डाला जाता है।
5. कटा हुआ साग उखड़ जाती है।

बहुत गर्म ओवन में, आलू के नरम होने तक डिश को आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

तुर्की हैम

सामग्री: 1 किलो टर्की पट्टिका, समुद्री नमक के 2 फुसफुसाते हुए, 1 छोटा। एक चम्मच मीठी पपरिका, पिसी मिर्च का मिश्रण, 3 दांत। लहसुन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेल।

1. नमक ठंडे पानी में घुल जाता है। 1 टेस्पून के लिए 1 बड़े चम्मच की गणना में। पानी। पक्षी पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा पूरी रात तरल में डूबा रहता है। ऊपर से, मांस को भार के साथ दबाया जाता है।
2. सुबह में, टुकड़े को अतिरिक्त तरल पदार्थ से मिटा दिया जाता है और धागे से बांध दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह एक आकार बनाए रखे जो सैंडविच में काटने के लिए सुविधाजनक हो।
3. मांस की सतह के साथ कटौती की जाती है। उनमें लहसुन के टुकड़े डाले जाते हैं।
4. अलग से मसाले और तेल मिलाए जाते हैं। नमक को थोड़ा सा जोड़ने की जरूरत है।आखिरकार, पक्षी ने पूरी रात खारे पानी में बिताई। परिणामी मिश्रण पट्टिका को रगड़ता है।
5. टर्की को सूखे चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। मांस को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। ओवन का दरवाजा न खोलें।
6. फिर हीटिंग बंद कर दिया जाता है। उसी रूप में मांस पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दिया जाता है।

उबला हुआ सूअर का मांस चर्मपत्र में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह 4-5 दिनों तक झूठ बोल सकता है।

सरसों के अचार में बेक किया हुआ

सामग्री: टर्की सहजन और पंख, 2 चम्मच। मसालेदार सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. टर्की के हिस्सों को उस रूप में रखा गया है जिसमें उन्हें बेक करने की योजना है।
2. एक अलग कटोरे में, बची हुई सामग्री मिलाएं। आप स्वाद के लिए कुचल लहसुन डाल सकते हैं।
3. सही रूप में, टर्की को अचार के साथ रगड़ा जाता है।
4. शीर्ष उत्पाद पन्नी के साथ कवर किए गए हैं। फॉर्म को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में ले जाया जाता है।

टर्की के साथ आहार स्टू

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, 2 पीसी। टमाटर, प्याज, गाजर, छोटी तोरी, नमक, लहसुन, मसाले।

1. एक बेकिंग डिश में, तेल से सना हुआ, पोल्ट्री पट्टिका के टुकड़े तुरंत रखे जाते हैं।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तोरी को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है। अगर तोरी जवान है, तो उनसे त्वचा को काटने की जरूरत नहीं है।
3. सभी कटी हुई सब्जियां उनके ऊपर बांट दी जाती हैं। लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. उत्पादों को आधा गिलास नमक के पानी के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है।

डिश को एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 170 - 180 डिग्री है।

चिकन मांस व्यंजन: लोकप्रिय व्यंजनों

चिकन कम कैलोरी वाला मांस है जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह किसी भी सब्जी, मशरूम, पनीर और अन्य चीजों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री: आधा किलो चिकन पट्टिका, 330 ग्राम मशरूम, 210 ग्राम खट्टा क्रीम, 160 ग्राम हार्ड पनीर, 2 टमाटर, नमक, रैस्ट। तेल, सुगंधित जड़ी बूटियों।

1. चिकन को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तेल के रूप में बिछाया जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। अगर वांछित है, तो आप पक्षी को थोड़ा हरा सकते हैं।
2. अगला, टमाटर के पतले घेरे, मशरूम के स्लाइस वितरित किए जाते हैं। उत्पादों को फिर से नमक के साथ छिड़का जाता है।
3. खट्टा क्रीम और मसाला के साथ मिश्रित पनीर को मोटे तौर पर रगड़ा जाता है। द्रव्यमान भविष्य के पुलाव पर रखा गया है।

डिश को 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तापमान 190 डिग्री पर सेट है।

चिकन से चाखोखबिली - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री: पूरे चिकन शव, एक किलो पके टमाटर, 3 बड़े प्याज, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।

1. चिकन शव को एक तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. उबलते पानी और एक तेज चाकू की मदद से टमाटर से त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर उन्हें स्लाइस में काटा जाता है।
4. 10 - 12 मिनट के लिए चिकन के टुकड़ों को किसी भी वसा के साथ बतख में तला जाता है। वे कभी-कभार हलचल करते हैं।
5. फिर टमाटर और प्याज डाले जाते हैं। द्रव्यमान उबलने के बाद, इसके नीचे की आग कम से कम हो जाती है, और एक बंद ढक्कन के नीचे, चिकन नरम होने तक डिश को स्टू किया जाता है। इसमें आमतौर पर 40 मिनट लगते हैं।
1. दोनों स्तनों को नमकीन किया जाता है और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। पपड़ी के साथ ठंडे हुए टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप मांस को ओवन या उबाल में भी सेंक सकते हैं। इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
2. सॉस के लिए, साइट्रस फ्रेश, सरसों, सोया सॉस, मसला हुआ लहसुन और एक अंडे को फेंटा जाता है। फिर सरसों डाली जाती है। बचा हुआ जैतून का तेल (लगभग 90 मिली) डाला जाता है। चटनी नमकीन है।
3. तैयार सलाद पत्तेबड़े टुकड़ों में फाड़ा जाता है और एक गहरे कटोरे के तल पर रखा जाता है।
4. चिकन के टुकड़े, चेरी के हलवे ऊपर से डाले जाते हैं, परमेसन को रगड़ा जाता है।

क्षुधावर्धक को पटाखों से सजाया जाता है और रात के खाने के लिए तुरंत परोसा जाता है। स्वाद के लिए, आप उबले हुए बटेर अंडे के आधे हिस्से को डिश पर रख सकते हैं।

ओवन में पन्नी में चिकन पट्टिका



1. स्वच्छ में चिकन ब्रेस्टपिघला हुआ मक्खन सभी तरफ से मला जाता है। आपको इसे अपने हाथों से और बहुत गहनता से करने की आवश्यकता है।
2. मांस को नमक और सीज़निंग के मिश्रण से भी रगड़ा जाता है। बाद वाले को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। रेडीमेड खरीदना आसान है सुगंधित मिश्रणविशेष रूप से चिकन मांस के लिए डिज़ाइन किया गया।
3. पन्नी की 1 - 2 परतों के साथ स्तन को कसकर लपेटा जाता है। लेप पर कोई छेद नहीं होना चाहिए ताकि मूल्यवान मांस का रस बाहर न बहे।
4. मांस को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री तक) भेजा जाता है।
5. डिश को 65 - 75 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तैयार पट्टिका को स्लाइस में काटा जाता है और रात के खाने के साथ परोसा जाता है गर्म सॉस. सैंडविच बनाते समय आप इसे सॉसेज की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। सीज़र सलाद के लिए बिल्कुल सही।

सोया-शहद अचार में पंख

सामग्री: 630 ग्राम चिकन विंग्स, 2.5 बड़े चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस और तरल शहद, स्वाद के लिए मोटे नमक, चिकन के लिए सूखी जड़ी बूटियों और मसालों का एक सेट।



1. जमे हुए चिकन शवों के बजाय ठंडा चुनना सबसे अच्छा है। वे हमेशा स्वादिष्ट और अधिक कोमल होते हैं। प्रत्येक विंग नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित है। सबसे तेज काट दिया जाता है। इसमें मांस नहीं है, इसलिए इसे अलग रखा जा सकता है। परिचारिका के इन हिस्सों का उपयोग आमतौर पर शोरबा पकाने के लिए किया जाता है।
2. तैयार मांस को नमक और पोल्ट्री के लिए विशेष मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है। यह धनिया, करी, मेंहदी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. शेष सूखी जड़ी बूटियों, शहद को चिकन में मिलाया जाता है।
4. क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। मैरिनेड समान रूप से पंखों पर वितरित किया जाता है। इस रूप में, उन्हें आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।
5. पंख, सॉस के साथ, पैन में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। सबसे पहले, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. फिर पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है, और तरल वाष्पित होने तक स्टोव के न्यूनतम ताप के साथ इलाज किया जाता है।





1. सबसे पहले करना है मुर्गे की जांघ का मास. इसे तेज चाकू से जितना हो सके बारीक काटा जाता है। टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए। तैयार पकवान जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. साथ ही काटे और प्याज. अगर घर में किसी को यह सब्जी पसंद नहीं है, तो इसे रेसिपी से बाहर रखा जा सकता है।
3. सामग्री मिश्रित होती है, उन्हें मोटे तौर पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है। ग्रीन्स एक वैकल्पिक घटक हैं। इसे भविष्य के कटलेट में स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। ताजा जड़ी बूटियों को पहले से बारीक काट लिया जाता है।
4. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्टार्च को द्रव्यमान में रखा जाता है।
5. पूरी तरह से मिलाने के बाद, "कीमा बनाया हुआ मांस" को कई घंटों के लिए ठंड में भेज दिया जाता है। जैसे रात भर। अगर आपके पास खाली समय नहीं है, तो आप ऐसे कटलेट तुरंत तल सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक ढाले जाते हैं। उन्हें सभी तरफ से गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इस समय के दौरान, कटलेट के अंदर पनीर पिघल जाना चाहिए।

धीमी कुकर में आलू और चिकन के साथ पुलाव

सामग्री: 230 ग्राम उबला चिकन मीट, आधा किलो आलू, प्याज, हरी मिर्च, 3 दांत. लहसुन, टमाटर, 3 बड़े अंडे, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक, मसाले।



1. डिवाइस 70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करता है। सबसे पहले इस प्रोग्राम में प्याज के क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। फिर वे उबले हुए चिकन के साथ कुछ मिनटों के लिए रेशों में पकाते हैं।
2. मांस और प्याज के लिए टुकड़े रखे गए हैं कच्चे आलूऔर काली मिर्च चिपक जाती है। सभी सामग्री नमकीन हैं, चयनित मसालों के साथ छिड़के हुए हैं। उनमें कुचला हुआ लहसुन डाला जाता है।
3. एक बंद ढक्कन के नीचे, द्रव्यमान को तब तक पकाया जाता है जब तक कि आलू आधे से नरम न हो जाए। इसमें आमतौर पर 15-17 मिनट लगते हैं।
4. अंडे अलग से पीटा जाता है। उनके लिए खट्टा क्रीम रखी जाती है। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
5. टमाटर से छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे पतले स्लाइस में काट लिया जाता है।
6. मल्टीक्यूकर की सामग्री अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से बहना खट्टा क्रीम सॉस. टमाटर के स्लाइस रखे गए हैं।
7. मोड के अंत तक खाना बनाना जारी रहता है।

तैयार उपचार लगभग 3 बड़े सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

चिकन के साथ लेयर केक

सामग्री: 470 ग्राम पफ पेस्ट्री, 240 ग्राम उबला हुआ चिकन, 130 ग्राम पनीर, प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेल, नमक।







1. प्याज को चौथाई छल्ले में काटा जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से गर्म तेल में तला जाता है। इसे एक स्वादिष्ट सुर्ख प्राप्त करना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
2. चिकन को रेशों में फाड़कर सब्जी में भेजा जाता है। साथ में, घटकों को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि पोल्ट्री को प्री-कुक करने का समय नहीं है, तो आप बस स्लाइस फ्राई कर सकते हैं कच्चा उत्पादप्याज के साथ।
3. पनीर और नमक डाला जाता है। आप भरने में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
4. तैयार आटा एक आयत में लुढ़का हुआ है और 2 भागों में कट जाता है। भरने को प्रत्येक रिक्त के बीच में रखा गया है। किनारों को तिरछी पट्टियों में काटा जाता है। फिर उन्हें बारी-बारी से बीच की ओर मोड़ने की जरूरत है। पिगटेल के सिद्धांत के अनुसार "बुनाई" की जाती है।
1. हड्डी से निकाले गए पट्टिका को 4 सपाट प्लेटों में काटा जाता है। वे बहुत पतले नहीं होने चाहिए। प्रत्येक प्लेट को हथौड़े से पीटा जाता है। यह एक रसोई उपकरण के कुंद पक्ष के साथ एक बैग या फिल्म के माध्यम से किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप केवल निविदा मांस को फाड़ सकते हैं।
2. चिकन को नमक, काली मिर्च और सूखे लहसुन के साथ रगड़ा जाता है। आप बाद वाले के बजाय ताजा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे पहले एक बढ़िया grater पर रगड़ा जाता है। ताजा लहसुन का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
3. पनीर को मोटे तौर पर घिसकर नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह भरने और बहुत बारीक कटा हुआ ताजा डिल में जोड़ने के लिए स्वादिष्ट है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
4. भरने को सॉसेज के साथ रोल किया जाता है, एक बैग में लपेटा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है। इसके बाद, वर्कपीस को 4 भागों में काटा जाता है।
5. भरने के प्रत्येक भाग को तैयार पट्टिका में लपेटा जाता है।
6. भविष्य के कटलेट को पीटा नमकीन अंडे में डुबोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है और पकाए जाने तक गर्म वसा में तला जाता है।