भरवां शिमला मिर्चकीमा और पनीर के साथ ओवन में - यह इतना स्वादिष्ट व्यंजन है कि इसे परिवार के खाने और दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज. उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन आपको अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देता है, और पकवान को बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट भी बनाता है। भरवां शैंपेन तैयार करना इससे अधिक जटिल नहीं है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम एक आत्मनिर्भर व्यंजन है, इसलिए साइड डिश के बजाय सलाद तैयार करना सबसे अच्छा है। ताज़ी सब्जियां. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत प्रभावशाली भी है - आखिरकार, कटा मांसइसे उलटे मशरूम कैप में रखा जाता है और कटा हुआ पनीर छिड़का जाता है, जो बेक होने पर पिघल जाता है और एक सुनहरे भूरे रंग की परत बनाता है।
ऐसी स्वादिष्टता के लिए, आपको बड़े, लेकिन बहुत ताज़ा मशरूम लेने की ज़रूरत है ताकि उनकी टोपी लोचदार, क्षतिग्रस्त न हो। आप भरने के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - चिकन, सूअर का मांस या बीफ़, यह गृहिणी के विवेक पर है। अधिकांश स्वादिष्ट कीमामिश्रण से प्राप्त होता है विभिन्न किस्मेंसुगंधित मसालों के साथ मांस।




सामग्री:
- ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 0.5 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित) - 0.2 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मध्यम पीस नमक;
- मसाला (मशरूम या मांस के लिए) - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले, हम मशरूम तैयार करते हैं - उन्हें फिल्मों से सावधानीपूर्वक साफ करें। फिर हम पैरों को हटाते हैं, और धुली और सूखी टोपी में थोड़ा नमक मिलाते हैं।




छिले हुए प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या बारीक काट लें।








और तेल में हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए (5-6 मिनट से ज्यादा नहीं).










कीमा में हम तली हुई टांगें, प्याज और आपके स्वाद के लिए नमक और मसाला डालते हैं।




हम ढक्कनों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं (इसे अधिक फैलाते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान कीमा की मात्रा कम हो जाएगी)।
फिर तैयार कैप्स को तेल लगे भूनने वाले पैन में रखें।










उन पर कसा हुआ पनीर उदारतापूर्वक छिड़कें।




ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट से अधिक न पकाएं।




बॉन एपेतीत!




यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है

एफप्रबलितचमपिन्यानयह एक साधारण गर्म ऐपेटाइज़र है जो छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और इसे तैयार करने में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपको जल्दी से एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो नुस्खा भरवां मशरूमबिल्कुल वही जो आपको चाहिए. भरवां मशरूमयह एक बहुत हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र है। शैंपेनोन मशरूम को भरने के लिए, आप कुछ भी उपयोग कर सकते हैं: मांस, सब्जियां, मछली, चावल, पनीर।

पनीर से भरे हुए शैंपेन

पनीर से भरे मशरूम तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 15 बड़े शैम्पेनॉन मशरूम
• 125 जीआर. -ब्रायन्ज़ा
• 150 जीआर. - सख्त पनीर
• अजमोद का गुच्छा
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• मक्खन का चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मसले हुए आलू के साथ भरवां शिमला मिर्च

भरवां शिमला मिर्च तैयार करने के लिए भरताज़रुरत है:

• आलू - 300 ग्राम.
• मक्खन - 50 ग्राम। (प्यूरी के लिए)
• हार्ड पनीर - 200 जीआर। (कद्दूकस करें)
• चैंपिग्नन मशरूम - 30 पीसी। (बड़ा)
• हरा प्याज, बारीक कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच।

अंडे, काली मिर्च और प्याज के साथ भरवां मशरूम

भरवां शिमला मिर्च को ओवन में पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े शैंपेन - 500 जीआर।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर। (बारीक कद्दूकस कर लें)
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

कीमा और सब्जियों के साथ भरवां मशरूम

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैंपेन- बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला गर्म नाश्ता. इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन मशरूम - 15 पीसी। (बड़ा)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च, मीठी - 0.5 पीसी। (लाल)
• डिल, अजमोद - 0.5 गुच्छा (बड़ा नहीं)
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 4 बड़े चम्मच। (कद्दूकस करें)

केकड़े के मांस से भरे हुए शैंपेन

भरवां शिमला मिर्च केकड़ा मांस यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, कोमल कोर के साथ और स्वादिष्ट पपड़ी. केकड़े के मांस से भरे मशरूम के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन मशरूम - 20 पीसी। (बड़ा)
• केकड़ा मांस - 250 ग्राम। (जार)
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम। (कद्दूकस करें)
• शलोट - 2 पीसी। (क्यूब्स में काटें)
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स - 4 बड़े चम्मच।
• थाइम - 1 बड़ा चम्मच।

चावल के साथ भरवां मशरूम

चावल से भरी हुई शिमला मिर्च- यह संतोषजनक और स्वास्थ्यप्रद है स्नैक, इसे बनाना बहुत आसान है खाना बनाना। चावल से भरे मशरूम तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन मशरूम - 600 जीआर।
• चावल - 50 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी।

शिमला मिर्च से भरे हुए शैंपेन

भरवां मशरूम शिमला मिर्च उत्सव के अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त मेज़। शिमला मिर्च से भरे मशरूम तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन मशरूम - 12 पीसी। (बड़ा)
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हरी प्याज - 3 बड़े चम्मच। (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन और पनीर से भरे हुए शैम्पेनॉन

चिकन और मशरूम ऐसे उत्पाद हैं जो हमेशा एक साथ अच्छे लगते हैं और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होता है। हम आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं मशरूम और चिकन पट्टिका के ऐपेटाइज़र. चिकन पट्टिका से भरे हुए शैंपेन, वे बहुत भरने वाले और स्वादिष्ट बनते हैं। मशरूम पकाने के लिए चिकन से भरा हुआहमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका -500 जीआर;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• बड़े शैंपेन - 10 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• कटा हुआ मोत्ज़ारेला - 05 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी का तेल।

हैम से भरे मशरूम

सामग्री:

• बड़े शैंपेन - 15 पीसी।
• हैम - 200 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर। (बारीक कद्दूकस कर लें)
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

यदि आवश्यक हो, तो शिमला मिर्च को धोएं, छीलें और सुखा लें। इसके बाद, आपको मशरूम के तने को काटने की जरूरत है और भरने के लिए टोपी में एक इंडेंटेशन को खुरचने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

मशरूम के डंठल और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

हैम को छोटी स्ट्रिप्स में काटें और प्याज और मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक हिलाएं और भूनें। आंच से उतार लें, भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आधा कसा हुआ पनीर डालें और हिलाएं।

एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम कैप को भरावन से भरें और ऊपर से पनीर डालें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें या ट्रे को तेल से चिकना कर लें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम वाली बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए रखें। पकने के बाद परोसें। बॉन एपेतीत!!!

यह ज्ञात है कि शैंपेनन न केवल मछली या मांस के लिए एक साइड डिश हो सकता है, क्योंकि यदि आप उनकी टोपी भरते हैं, तो आपको पूरी तरह से स्वतंत्र या यहां तक ​​​​कि मिलेगा छुट्टियों का व्यंजन. मशरूम बड़े होने चाहिए और आकार में बहुत भिन्न नहीं होने चाहिए ताकि ऐपेटाइज़र सामंजस्यपूर्ण दिखे। शैंपेनोन कैसे पकाएं और उनमें क्या भरें? नीचे दिए गए नुस्खे आज़माएँ।

भरवां शैंपेनन मशरूम को ओवन में कैसे पकाएं

किसी भी व्यंजन को तैयार करने का एक सौम्य विकल्प ओवन में या संवहन ओवन पर पकाना है, क्योंकि पका हुआ उत्पाद न केवल अपना रस बरकरार रखता है, बल्कि इसमें मौजूद सभी विटामिन भी बरकरार रखता है। यह बात भरवां शैंपेन पर भी लागू होती है। फिलिंग के लिए आप इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं विभिन्न उत्पादया उसके संयोजन: मांस या मछली, बेकन या हैम, सब्जियाँ या यहाँ तक कि झींगा। केवल एक चीज जिसका उपयोग स्टफिंग के लिए नहीं किया जाता वह है मीठी सामग्रियां। इस नियम को जानकर, आप फिलिंग के संयोजन के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि केवल बड़े मशरूम चुनें ताकि भरते समय वे सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखें। यदि आपको लगभग ताजा उत्पाद नहीं मिल सकता है, तो आप आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।
• जमे हुए उत्पाद को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
• तब तक भूनें जब तक सारा पानी सूख न जाए.

इस डीफ्रॉस्टिंग के बाद ही आप कैप्स को भरना शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें त्वचा से छीलने की सिफारिश की जाती है: इस तरह, पकाने के बाद, वे अपना रंग बरकरार रखेंगे और काले नहीं पड़ेंगे। जहाँ तक पैरों की बात है, कुछ व्यंजनों में उन्हें काट दिया जाता है और भरने के लिए भी उपयोग किया जाता है, या किसी और चीज की तैयारी के लिए छोड़ दिया जाता है। सेवा करना भरवां मशरूमकिसी भी रूप में हो सकता है: या तो गर्म या अगले दिन ठंडा। साइड डिश पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है, हालांकि ऐसी डिश आसानी से एक स्वतंत्र डिश के रूप में पारित हो सकती है।

पनीर और लहसुन के साथ

यह विकल्प बाद के सभी व्यंजनों का आधार है, क्योंकि उनमें पनीर का भी उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि यह सख्त होना चाहिए ताकि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके। मूल नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम।

ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करें:

• उत्पाद को धोएं और सुखाएं, एक तेज चाकू का उपयोग करके टोपी से डंठल को सावधानीपूर्वक अलग करें और उन्हें छील लें।
• मशरूम को एक बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें ताकि वे एक साथ बहुत कसकर फिट हो जाएं, क्योंकि पकने पर उनका आकार छोटा हो जाएगा।
• प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा भरें।
• भरावन तैयार करें: पनीर को बारीक कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें, दोनों सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
• डिश को एक तिहाई घंटे के लिए ओवन में रखें। इसमें तापमान 280 डिग्री होना चाहिए.
• अगले दिन गर्म या ठंडा परोसें।

चिकन मांस के साथ

आप अगली रेसिपी में भी पैरों का उपयोग कर सकते हैं। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ पट्टिका - 300 ग्राम;
• बड़े ताजे शैंपेन - 10-15 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• डिल या अजमोद - 1 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

• उबले हुए स्तन, प्याज और मशरूम के पैरों को बारीक काट लें। - फिर इन सामग्रियों को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ कड़ाही में भून लें.
• सामग्री में फेंटा हुआ अंडा डालें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद इसे थोड़ी देर के लिए गैस पर रख दीजिए.
• धुली हुई टोपियों को भरें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• डिश को करीब आधे घंटे तक बेक करें, तापमान 180 डिग्री होना चाहिए. फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हैम के साथ

एक और दिलचस्प संयोजन मशरूम और हैम है। यह शैंपेनन ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, बस और अधिक तैयार करें, क्योंकि मेहमान निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करें:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 10-15 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• ताजा साग - 1 गुच्छा;
• हैम - 150 ग्राम

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

• अच्छी तरह से धोए गए मशरूम के डंठल हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
• हैम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें।
• एक फ्राइंग पैन में, पहले केवल पैरों को भूनें, फिर प्याज डालें और उसके बाद ही हैम डालें। भूनना जारी रखें.
• तलने के लिए खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और आधा कसा हुआ पनीर भी डालें।
• मिश्रण को थोड़ा और भूनिये, स्वादानुसार नमक और मसाले छिड़किये
• मशरूम को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और उनमें तैयार तलने का मिश्रण भरें।
• लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं।

बेकन के साथ

ओवन में भरवां शिमला मिर्च बेकन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ऐसी मूल रेसिपी के लिए, सामग्री की सूची इस तरह दिखती है:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेकन और पनीर - 200 ग्राम प्रत्येक;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

भरवां मशरूम निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

• मशरूम को धोइये, डंठल काट कर बारीक काट लीजिये.
• प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें मशरूम के डंठल डालें।
• बेकन को एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें, अलग किए गए वसा को एक कंटेनर में निकाल दें।
• मशरूम तलने में बेकन डालें।
• भविष्य की फिलिंग में कसा हुआ पनीर डालें।
• मशरूम को तैयार भराई से भरें।
• एक बेकिंग शीट को बेकन फैट से चिकना करें और उस पर भरवां मशरूम रखें।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें डिश को 20 मिनट के लिए रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

अधिक के प्रेमियों के लिए साधारण व्यंजनभरने के लिए मांस का उपयोग करके भरवां मशरूम बनाने का एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• पनीर - 50 ग्राम;
• शैंपेनोन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम का व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले डालें।
• पनीर को बारीक़ करना।
• मशरूम को धोएं, ध्यान से डंठल काट लें और टोपी वाले हिस्से पर सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• प्रत्येक मशरूम को भरावन से भरें और एक बेकिंग कंटेनर में रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
• खट्टा क्रीम, पास्ता और मेयोनेज़ मिलाएं। इस सॉस को मशरूम के ऊपर डालें।
• डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार करें।

मछली के साथ

भरवां शैंपेन को ओवन में बेक करने के लिए, आप उनमें मछली भर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने से पहले, मशरूम को धोना और उनके डंठल अलग करना सुनिश्चित करें, और ढक्कनों को थोड़े से नमक के साथ पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर भरना शुरू करें:

• मछली के बुरादे को नरम होने तक उबालें, ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
• में प्रवेश करें कीमा बनाया हुआ मछली अंडे की जर्दीपिघले हुए मक्खन के साथ, मसाले डालें।
• उबले हुए मशरूम में मछली की फिलिंग भरें।
• मशरूम को पहले से तेल लगे हुए रूप में रखें। अंतिम चरण शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कना है।
• ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करके डिश को लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
• चावल के साइड डिश के साथ परोसें, डिश को जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

साबुत बटेर अंडे के साथ पके हुए शैंपेन

मिठाई के लिए सबसे अच्छा बचा है मूल नुस्खाओवन में भरवां शैंपेन। इसमें बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है, जो छोटी आंखों की तरह दिखते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर विशेष रूप से मूल दिखाई देगा, जबकि इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, और स्वाद बस उत्कृष्ट है। यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

पकाने से पहले टोपी वाले हिस्से को नमकीन पानी में उबालें। पैरों को बारीक काट लें और ब्राउन होने तक भूनें, थोड़ी देर बाद प्याज, खट्टा क्रीम और पनीर डालें। निम्नलिखित तैयारी चरण हैं:

• मशरूम के ढक्कनों को पानी से निकालें और नैपकिन पर सुखा लें।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट पर तेल लगाएं, उस पर भरावन से भरे ढक्कन रखें।
• 20 मिनट बेक करने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और एक मिनी-फ्राइड अंडा बनाने के लिए सावधानीपूर्वक प्रत्येक ढक्कन में एक बटेर अंडे को फोड़ें, ध्यान रखें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
• अंडे पकाने से पहले पैन को वापस भेज दें।
• परोसने से पहले, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आप मशरूम को अंडे के साथ दूसरे तरीके से बेक कर सकते हैं:

• मशरूम के ढक्कनों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक में नमक और मसाले डालें और कसा हुआ पनीर भरें।
• प्रत्येक ढक्कन में तुरंत एक बटेर का अंडा फोड़ें ताकि जर्दी अपना आकार बनाए रखे और फैले नहीं।
• यदि तापमान 180 डिग्री पर सेट है तो लगभग एक तिहाई घंटे तक पकाएं, क्योंकि इस दौरान मशरूम रसदार और सुगंधित हो जाते हैं।

वीडियो: ओवन में भरवां शैंपेनन कैप कैसे पकाएं

ओवन में भरवां शैंपेन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं हार्दिक व्यंजन, जिसे इस प्रकार शामिल किया जा सकता है दैनिक मेनू, और छुट्टियों पर। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस प्रकार के मशरूम में वास्तव में क्या होता है एक बड़ी संख्या कीमानव शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्व, शैंपेनोन का स्वाद भी उत्कृष्ट होता है।

रसदार मशरूम कैप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी स्थिति में, वे घर के सदस्यों या मेहमानों पर सुखद प्रभाव डालेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

ओवन में पकाए गए भरवां शिमला मिर्च तैयार करना मुश्किल नहीं है। इस डिश को तैयार करने में 30-45 मिनट का समय लगेगा, यह सस्ती और कम लागत वाली सामग्रियों से तैयार की जाती है.

मशरूम की फिलिंग विविध हो सकती है। इसमें विभिन्न सब्जियों, कीमा, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, सॉस, अंडे और हैम का उपयोग किया जाता है। मशरूम को रसदार बनाने और पकाते समय झुर्रियाँ न पड़ने के लिए, प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखने की सलाह दी जाती है।

आप रेसिपी में ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि जमे हुए शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में उनका खाना पकाने का समय 5 मिनट बढ़ जाता है।

आपको एक ही आकार के मशरूम चुनने चाहिए, ऐसे में वे समान रूप से भूनेंगे और मेज पर सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।

• शैंपेनोन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• साग;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के डंठल हटा दें, 5 शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में रखें।

2. प्याज का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें, समान रूप से वितरित करें, स्वाद के लिए नमक छिड़कें और मशरूम को तेल में 10 मिनट तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए.

3. मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें, पैन की सामग्री को सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।

4. पर मोटा कद्दूकससख्त पनीर को कद्दूकस कर लें. एक फ्राइंग पैन में मशरूम, प्याज, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें या चर्मपत्रताकि पकाने के दौरान मशरूम जले नहीं। पन्नी को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर शैंपेनन के पूरे उलटे ढक्कन रखें।

6. तैयार फिलिंग को प्रत्येक मशरूम कैप के अंदर रखें। मशरूम के साथ बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार शैंपेन को जड़ी-बूटियों से सजाएं। गर्म खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है. पनीर के साथ भरवां शिमला मिर्च छुट्टी की मेज पर एक उत्कृष्ट गर्म क्षुधावर्धक होगा।

भरवां शैंपेन उत्पादों की एक बहुत बड़ी श्रृंखला के साथ तैयार किया जा सकता है; मेरी राय में, दिलचस्प संयोजनों में से एक यह है मलाई पनीरझींगा के साथ. और शीर्ष पर सख्त पनीर की एक परत है। स्वादिष्ट!

कोई व्यंजन तैयार करते समय, आप क्रीम चीज़ को पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। यदि आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप इसे रेसिपी से हटा सकते हैं।

बड़े शैंपेन इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं।

इससे तैयारी करना आवश्यक है:

• झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 250-300 ग्राम;
• क्रीम चीज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सख्त पनीर;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. शिमला मिर्च के डंठल तोड़ कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. कटे हुए मशरूम के डंठलों को एक छोटे फ्राइंग पैन में रखें, उनमें नमक डालें और ऊपर से भूनें सूरजमुखी का तेल 8 मि.

3. झींगा को पहले ही पिघला लें, क्योंकि वे उबले हुए और जमे हुए होते हैं और उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। बचने के लिए झींगा को छोटे टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े. शेलफिश को बहुत बारीक न काटें ताकि वे गूदे में न बदल जाएँ।

4. झींगा को एक कटोरे में रखें जहां बाद में भरावन मिलाया जाएगा। पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. साग काट लें. एक कटोरे में झींगा को कटे हुए तले हुए मशरूम लेग्स, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

5. क्रीम चीज़, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर, सरसों डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।

6. मशरूम कैप्स में फिलिंग भरें और चम्मच से अच्छी तरह दबा दें. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर भरवां मशरूम रखें।

बेकिंग शीट को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। और मशरूम को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपरी भाग भूरा न हो जाए। गर्म होने पर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसें। बॉन एपेतीत!

ऐसी डिश तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगेगी। यह उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम का स्वाद खट्टा हो, तो डिश को ओवन में रखने से पहले डिश पर नींबू का रस छिड़कें। आप रेसिपी में किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप चिकन को भी प्राथमिकता दे सकते हैं, क्योंकि यह अधिक कोमल होता है।

प्रस्तुत उत्पाद:

• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसाला

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम को धोकर डंठल अलग कर लें.

2. एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं और प्रत्येक मशरूम को इस मिश्रण से ब्रश करें। शैंपेनोन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आप मशरूम को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम की फिलिंग तैयार करने के लिए मशरूम के डंठलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

4. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, साथ ही पैन की सामग्री को हिलाना याद रखें।

5. जब प्याज और मशरूम तैयार हो जाएं तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और कीमा डालें. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को निचोड़ें।

6. कटी हुई सब्जियाँ डालें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

7. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसका आधा भाग अन्य सामग्री में मिला दें।

8. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर मशरूम कैप्स भरकर रखें। मशरूम को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। ऐसे में इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। अगर मशरूम छोटे होंगे तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा.

5 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले, मशरूम के ऊपर बचा हुआ अप्रयुक्त कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। भरवां शिमला मिर्च तैयार हैं!

तुर्की में बेक्ड स्टफ्ड शैंपेन - वीडियो रेसिपी

शैंपेन के लिए सब्जियों की भराई अलग-अलग हो सकती है, और इसे पनीर के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। अगला नुस्खाइसमें मीठी मिर्च और पनीर के साथ मशरूम तैयार करने की एक विधि शामिल है। मसालेदार और बहुत रसदार.

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन बहुत पौष्टिक होते हैं और सार्वभौमिक व्यंजन. आप उन्हें छुट्टियों की मेज के लिए नाश्ते के रूप में पका सकते हैं, या आप एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

के बजाय बटेर के अंडेआप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें व्यंजन में नुस्खा में बताई गई मात्रा से कम मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में पकवान कैलोरी में उच्च हो जाएगा।

इससे तैयारी करना आवश्यक है:

• शैंपेनोन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को साफ करें और डंठल हटा दें. मशरूम के डंठलों को बारीक काट लीजिए.

2. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. कन्टेनर में मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें. 3 मिनट में. प्याज और मशरूम पकने से पहले, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ. मशरूम मिश्रण को और 3-5 मिनट तक भूनें।

4. पनीर को पीस लें. मशरूम और प्याज को एक अलग कटोरे में रखें, कटा हुआ पनीर डालें और हिलाएं।

5. बेकिंग के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी, और यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। सांचे को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। मशरूम के ढक्कनों में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में भरावन भरें, इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि बटेर अंडे के लिए जगह बनी रहे।

6. ओवन को 189 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें शिमला मिर्च को 20 मिनट के लिए रखें। भराई में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और उनमें बटेर का अंडा फोड़ें।

डिश को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। अंडे बहुत दिलचस्प तरीके से पकेंगे, सफेद भाग सख्त हो जाएगा, लेकिन जर्दी थोड़ी तरल रहेगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है.

सब्जियों से भरी शिमला मिर्च कैसे पकाएं

आप शैंपेन को न केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों से भर सकते हैं, बल्कि शिमला मिर्च, तोरी और आलू से भी भर सकते हैं। ये सब्जियाँ मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद, डिल या हरे प्याज से सजाएँ।

उत्पाद:

• शैंपेनोन - 9 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

अनुक्रमण:

1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें। एक चम्मच का उपयोग करके, भरपूर भराई को समायोजित करने के लिए जितना संभव हो उतना मशरूम का गूदा निकाल लें।

2. धुले हुए प्याज, टमाटर और गाजर को छील लें. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. कटी हुई सब्जियों को एक छोटे कटोरे में डालें और नमक और मसालों के साथ मिलाएँ। मशरूम के डंठलों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें अन्य सब्जियों के साथ रख दें।

3. प्रत्येक मशरूम कैप को सब्जी मिश्रण से भरें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें. मशरूम को ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केवल सब्जियों से भरा हुआ मशरूम एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लेंट के दौरान खाया जा सकता है, क्योंकि किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शाकाहारियों को भी ये मशरूम पसंद आएंगे.

पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट, इन भरवां शैम्पेनों के बारे में हम यही कह सकते हैं। मशरूम के साथ मांस हमारा पसंदीदा संयोजन है, खासकर नर आधे के लिए। मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें बेक करने से पहले मेयोनेज़ में मैरीनेट कर लें। यह विशेष रूप से अच्छा काम करेगा यदि मेयोनेज़ घर का बना हो और स्टोर से खरीदा हुआ न हो।

यदि वॉर्सेस्टरशायर सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सोया सॉस और मछली सॉस के मिश्रण से बदल सकते हैं। सेब का सिरका, कसा हुआ खट्टे जामुन, बाल्समिक सिरका, मिश्रण बालसैमिक सिरकाथाई सॉस के साथ.

आवश्यक उत्पाद प्रस्तुत हैं:

• शैंपेनोन - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• साग;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• वूस्टरशर सॉस।

तैयारी के चरण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, शिमला मिर्च के डंठल अलग कर लें और काट लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

3. मशरूम कैप्स को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और सोया सॉस. मशरूम को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक ढक्कन मैरिनेड से ढक जाए और यह मशरूम के अंदर चला जाए। शिमला मिर्च को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मांस डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें.

5. कटा हुआ प्याज डालें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और मांस को 7 मिनट तक भूनें।

6. पैन में मशरूम डालें, सामग्री को हिलाएं, सॉस डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

7. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे पैन में सामग्री के साथ मिलाएं।

8. मशरूम कैप्स में तैयार फिलिंग भरें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होगा।

तैयार मशरूम को ब्लाउज पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और पनीर से भरी हुई शिमला मिर्च की रेसिपी

नरम चिकन मांस जल्दी पक जाता है, और मशरूम और चिकन के स्वाद का संयोजन स्वादिष्ट होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नफ़ा का विचार

यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान में मशरूम द्वारा बहुत सारा रस छोड़ा जाए, तो भरवां शैंपेन तैयार करते समय आपको पटाखे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आप कुचले हुए घर के बने पटाखे और स्टोर से खरीदे गए दोनों तरह के पटाखों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे बिना किसी योजक के होने चाहिए।

प्रस्तुत सामग्री:

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150-200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. धुले और सूखे मशरूम को टोपी और डंठल में बांट लें। ढक्कनों के अंदर से अतिरिक्त गूदा हटा दें। पैरों को बारीक काट लें.

2. छिले हुए प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, काट लें हरी प्याज.

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें कटे हुए टुकड़े डालें प्याजऔर गाजर. सब्जियों को 3 मिनिट तक भूनिये. पैन में कटे हुए मशरूम के डंठल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

4. कीमा डालकर सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें.

5. फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें, इसकी सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, सब्जियों और मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अन्य सभी कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले, पटाखे, कसा हुआ पनीर का ½ भाग जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

6. तैयार मशरूम कैप्स में फिलिंग भरें। जितना संभव हो सके भरने को समायोजित करने के लिए भरने को दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

7. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें भरे हुए मशरूम कैप वाले पैन को 3-40 मिनट के लिए रख दें। सांचे को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

5 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले, पैन को ओवन से हटा दें और मशरूम के शीर्ष पर बचा हुआ कटा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने और भूरा होने तक डिश को कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

मशरूम तैयार हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

हैम, पनीर और लहसुन से भरी हुई शैंपेन पकाना

आप हैम को बालिक, दूध सॉसेज, बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस या उबली हुई जीभ से बदल सकते हैं।

भरवां शिमला मिर्च को नमकीन पत्तागोभी, सलाद या हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।

व्यंजन के घटक प्रस्तुत हैं:

• शैंपेन का पैकेज - 1 पीसी। (17 मशरूम);
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. शिमला मिर्च को धोइये और डंठल अलग कर दीजिये. मशरूम के ढक्कनों को पैन में रखें और थोड़ा तीखापन लाने के लिए उन पर मेयोनेज़ छिड़कें।

2. प्याज को छील लें. मशरूम के डंठल और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें और उसमें प्याज-मशरूम का मिश्रण और नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। एक कंटेनर में तले हुए प्याज और मशरूम को हैम के साथ मिलाएं। बारीक कसा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

4. पैन को जैतून के तेल से चिकना कर लीजिए. तैयार भराई को मशरूम कैप्स के बीच वितरित करें। मशरूम को सांचे में डालें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मशरूम की सतह पर छिड़क दें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। बेकिंग का समय 20 मिनट है।

हैम के साथ तैयार भरवां शैंपेन गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे किसी भी तरह से स्वादिष्ट होंगे.

सुलुगुनि चीज़ के बजाय, आप डिश में अदिघे, गौडा, रशियन, फ़ेटा चीज़, चेचिल या अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें नाजुक स्थिरता होती है और जिसमें तेज़ गंध नहीं होती है।

मसाले के रूप में आप पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, पुदीना, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

घटक प्रस्तुत हैं:

• शैंपेनन मशरूम - 250 ग्राम;
• सुलुगुनि - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले - चुनने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम से डंठल हटा दें. शैंपेनोन का उपयोग किसी भी आकार में किया जा सकता है। एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें मशरूम के ढक्कन रखें। मशरूम को 15 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री के तापमान पर.

3. सुलुगुनि को बारीक दांत वाले कद्दूकस से पीस लें। अंडा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। - पनीर में मनचाहे मसाले डालें.

4. मशरूम को ओवन से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले किसी भी तरल पदार्थ को निकाल दें। यदि शैंपेनोन के ढक्कन बहुत बड़े हैं तो ऐसा करना आवश्यक होगा। मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें। ऊपर से पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

डिश को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। बाद पनीर भरनाब्राउन होने पर तैयार भरवां शिमला मिर्च को बाहर निकाल लीजिए और टेबल पर रख दीजिए.

कोई व्यंजन तैयार करने के लिए, चुनें नहीं खट्टा पनीर, यह ज्यादा चिकना नहीं होना चाहिए।

साग के लिए, आप न केवल डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि नुस्खा में दर्शाया गया है, बल्कि अजमोद और हरी प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।

यहां से तैयार करें:

• शैंपेन (बड़े) - 700 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के डंठल हटा दें और गूदे की टोपी साफ कर लें।

2. पैरों को छोटे क्यूब्स या बार में काट लें और उन्हें ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। 20 मिनिट तक भूनिये.

3. एक अलग फ्राइंग पैन में पानी डालें, मशरूम के ढक्कन रखें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे.

4. डिल को बारीक काट लें. एक कटोरे में पनीर डालें, एक अंडा फेंटें, कटा हुआ सोआ डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। मशरूम डालें और भराई को हिलाएँ।

5. सांचे में थोड़ा सा तेल डालकर उसके ऊपर फैला दीजिए. ढक्कन बिछाएं और प्रत्येक में पनीर की फिलिंग रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, जर्दी के साथ भरने की सतह को ब्रश करें।

सामग्री के साथ फॉर्म को ओवन में भेजें, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करें। तैयार होने पर, निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल सेट करें। बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां शैंपेन, बेकन में पकाया गया - वीडियो नुस्खा

क्या आप भरवां मशरूम को नए तरीके से पकाना चाहते हैं? पनीर और लहसुन के बजाय, एक प्रकार का अनाज, मोज़ेरेला और बेकन का एक टुकड़ा उपयोग करें। नतीजा कुछ आश्चर्यजनक होगा. इसे तैयार करना बहुत त्वरित और आसान है, और परिणाम आश्चर्यजनक हैं। सुर्ख कुरकुरा बेकन, और अंदर भरने के साथ एक रसदार बेक्ड मशरूम है।

नुस्खा सिर्फ मरने के लिए है!

तैयार पकवान को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है

• कोई भी व्यंजन बनाते समय इसे ही प्राथमिकता दें ताजा मशरूम. आप टोपी के नीचे देखकर उनकी ताजगी की जांच कर सकते हैं। नीचे का किनारा काले धब्बों के बिना शुद्ध सफेद होना चाहिए।
• शैंपेनन लेग्स के साथ प्याज भूनने की प्रक्रिया में, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम से सारा रस न निकल जाए और वे भूरे न हो जाएं। तभी धनुष फेंको।
• पकवान पकाते समय, आप हल्के से मशरूम छिड़क सकते हैं टमाटर सॉसया मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस।
• मशरूम को ज्यादा न पकाएं. चूंकि वे नरम होते हैं, इसलिए पकाने में 10-15 मिनट का समय लगता है।

ओवन में पकाए गए भरवां शैंपेन तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे छुट्टियों की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। यह न केवल आपको लंबे समय तक भूख महसूस नहीं होने देगा, बल्कि लाभकारी और धन्यवाद के कारण मानव शरीर को लापता सूक्ष्म तत्वों से भी भर देगा। औषधीय गुणमशरूम

बेक्ड मशरूम कैप्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, उन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट लोगों से परिचित कराऊंगा, जो आपकी छुट्टियों में अपनी जगह ले लेंगे और आपके स्नैक मेनू में लगातार मेहमान बन जाएंगे। यह है बेकिंग के लिए मशरूम खरीदना बेहतर है बड़े आकार में, मेंउनमें पर्याप्त मात्रा में भराव होता है और मशरूम का स्वाद सबसे अधिक स्पष्ट होता है।

पकाने की विधि संख्या 1: मशरूम के गूदे और पनीर के साथ

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम
• शैंपेनोन - 30 टुकड़े
• डिल - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

मशरूम के डंठल तोड़ दें और चम्मच की सहायता से ढक्कनों से गूदा हटा दें। डंठल, मशरूम का गूदा और डिल को बारीक काट लें और मिला लें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप भराई के साथ मशरूम कैप भरें।

उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

पकाने की विधि 2: हैम और पनीर के साथ

सामग्री:

• 15 पीसी. बड़े ताजे शैंपेन
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम हैम या स्मोक्ड चिकन
• 50-100 ग्राम मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल
• 2 टेबल. ब्रेडक्रंब के चम्मच
• साग, नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी, पैर काट दो। ढक्कनों को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। मक्खन. प्रत्येक मशरूम के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग आधा चम्मच) रखें। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, वहां मशरूम के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें। जब तक वे पक रहे हों (10-15 मिनट), भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम के डंठल, हैम और प्याज को बारीक काट लें। थोड़ी सी सब्जी डालें या जैतून का तेल, आंच को मध्यम कर दें और प्याज डालें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम के डंठल और हैम डालकर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें. इसके बाद, ढक्कन सहित बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और प्रत्येक ढक्कन के अंदर एक चम्मच भरावन रखें। पनीर को बारीक कद्दूकस करें, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और प्रत्येक ढक्कन पर छोटे हिस्से में रखें। अगले 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसके बाद, निकालें, ढक्कनों को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

रेसिपी नंबर 3: पालक, 2 प्रकार के पनीर और प्याज के साथ

सामग्री:

• मशरूम - 750 जीआर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• मध्यम प्याज - 1 टुकड़ा
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च
• नरम क्रीम पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 1/3 कप
• पनीर -100 ग्राम
• पालक का पैकेज - 1 पीसी।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मशरूम को धोकर सुखा लें. डंठल काट कर बारीक काट लीजिये. मशरूम कैप्स को एक तरफ रख दें। प्याज को टुकड़ों में काट लें। मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। प्याज और कटे हुए मशरूम के डंठल डालें और नरम और सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

जोड़ना ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च। 2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. आंच से उतारकर ठंडा करें। पालक से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में, मशरूम मिश्रण के साथ नरम क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर मिलाएं।

कटा हुआ पालक, थोड़ा नमक, थोड़ी काली मिर्च डालें। मिश्रण. एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम कैप्स को तैयार भराई से भरें।

मशरूम को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। तुरंत परोसें या कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 4: झींगा और टमाटर के साथ

यह असामान्य नुस्खाउन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो समुद्री भोजन के साथ व्यंजन पसंद करते हैं। इसका एक आदर्श पूरक सूखी सफेद वाइन का एक गिलास होगा।

सामग्री:

• बड़े ताजे शैंपेन के 20 टुकड़े
• 200-250 ग्राम छिली हुई झींगा
• 6 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 1 टेबल. मदीरा का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 75 ग्राम मक्खन
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार)
• साग (स्वादानुसार)

झींगा को नमकीन पानी में उबालें (2-3 मिनट से ज्यादा नहीं, अन्यथा वे अपना स्वाद खो देंगे)। मशरूम को धोइये और डंठल काट दीजिये. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, उस पर मशरूम कैप रखें और प्रत्येक में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। 10-15 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मशरूम के डंठल और झींगा को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं, क्रश से गुजारें। एक अलग कंटेनर में, तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और मदीरा मिलाएं, इसे झींगा के ऊपर डालें, हिलाएं। इसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, प्रत्येक ढक्कन में एक चम्मच झींगा भराई रखें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं। गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि संख्या 5: पनीर के साथ

सामग्री:

रेसिपी 1 के अनुसार मशरूम तैयार करें। डिल को काट लें.पनीर में अंडा, नमक, पिसी काली मिर्च, डिल मिलाएं, तले हुए पैरमशरूम और सब कुछ मिलाएं।

भरवां मशरूम के शीर्ष को जर्दी से चिकना करें या हार्ड पनीर छिड़कें, बेक करें और परोसें।

पकाने की विधि संख्या 6: सॉसेज और बेकन के साथ

सामग्री:

मशरूम के तने काट लें. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मक्खन में प्याज और लहसुन को 4-5 मिनिट तक भून लीजिए. गर्मी से हटाएँ। सॉसेज, बेकन (या हैम), दो प्रकार के पनीर जोड़ें, टमाटर का पेस्टऔर मसाला. फिलिंग को मशरूम कैप्स में रखें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें और तुरंत परोसें।

नुस्खा संख्या 7: बैंगन और अखरोट के साथ कड़े छिलके वाला फलओम

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा
• बैंगन - 1 मध्यम;
• अखरोट (छिलका हुआ) - 0.5 कप
• पनीर - 100-150 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें (आप उन्हें छील सकते हैं या छोड़ सकते हैं), कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें पानी में भिगो दें। आप या तो दस मिनट या एक घंटे के लिए भिगो सकते हैं; इसके बाद क्यूब्स को सुखा लें. इसके बाद बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें कटे हुए मशरूम के डंठल डालें।

हम पनीर को कद्दूकस करते हैं (अधिमानतः बारीक, ताकि वह मशरूम से न गिरे), अखरोट को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें, और जड़ी-बूटियों के साथ भी ऐसा ही करें। हम भरने के लिए "कीमा बनाया हुआ मांस" इकट्ठा करते हैं: तले हुए बैंगन को मिलाएं अखरोट, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। परिणामी मिश्रण को ढक्कनों में रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 8: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, पोर्क-बीफ, चिकन) - 0.5 किलो
• प्याज - 1-2 मध्यम
• साग - डिल, अजमोद
• नमक, काली मिर्च, मसाले

मशरूम तैयार करें, कटे हुए डंठलों को बारीक कटे प्याज के साथ सूरजमुखी तेल में भूनें। इस मिश्रण में कीमा मिलाएं और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं (कीमा के आधार पर), अंततः मिश्रण एक समान हो जाना चाहिए।

हम प्याज के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस टोपी में डालते हैं; शैंपेन को कैसे भरना है यह महत्वपूर्ण नहीं है: कुछ लोग मिश्रण को ढेर में रखना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे टोपी के किनारों के साथ भरते हैं। ओवन (लगभग 200 डिग्री) में 10-15 मिनट तक बेक करें, जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि संख्या 9: चिकन पट्टिका और पनीर के टुकड़ों के साथ

सामग्री:

चिकन पट्टिका को जितना संभव हो उतना बारीक काटें शैंपेनोन के तने बारीक कटे हुएयूके को छोटे क्यूब्स में काटें।पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ डालें मुर्गे की जांघ का मास, 4 मिनट तक भूनें, और फिर चिकन में कटे हुए मशरूम के डंठल डालें। नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से निकला तरल वाष्पित न हो जाए।मशरूम और चिकन में प्याज़ डालें, और 3-4 मिनट तक पकाएँ।मशरूम कैप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ढक्कनों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।ढक्कनों को तैयार भराई से भरें। जैतून का तेल छिड़कें.पी ढक्कनों पर पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

पकाने की विधि संख्या 10: हैम और पनीर के साथ

सामग्री:

• शैंपेनोन - 15 टुकड़े
• हैम 200 ग्राम
• 200 ग्राम सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम के डंठल और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हैम को क्यूब्स में काटें और प्याज और मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएँ और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक ढक्कन को भरावन से भरें और ऊपर से पनीर छिड़कें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें मशरूम वाली बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए रख दें। पकने के बाद परोसें।

पकाने की विधि संख्या 11: सब्जियों और पनीर के साथ

सामग्री:

• चैंपिग्नन मशरूम - 12 पीसी। (बड़ा)
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हरी प्याज - 3 बड़े चम्मच। (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

डंठलों को बारीक काट लीजिये और ढक्कनों को स्टफिंग के लिये छोड़ दीजिये, मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. लहसुन को बहुत बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज, मशरूम और मिर्च को नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आंच से उतारें, हरा प्याज और लहसुन और कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। तैयार भराईमशरूम में एक चम्मच भरकर बेकिंग शीट पर रखें, 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 12: चावल और चिकन के साथ

सामग्री:

• शैंपेनोन - 16 पीसी। (बड़ा),
• चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम,
• चावल - 2 बड़े चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी.,
• डिल - 1/3 गुच्छा,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• मक्खन - 30-50 ग्राम,
• वनस्पति तेल।

मशरूम को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये.सांचे को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) से चिकना करें, उसमें मशरूम के ढक्कन रखें। प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखें। मशरूम वाले सांचे को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। जब तक तेल मशरूम में समा न जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पैन को हटा दें और ओवन को बंद न करें।
चावल को नमकीन पानी में उबालें.टुकड़ा चिकन ब्रेस्टछोटे क्यूब्स में. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और चिकन डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए भूनें।जब चिकन तल रहा हो, तो मशरूम के डंठल को जल्दी से छोटे क्यूब्स में काट लें और चिकन के साथ पैन में डालें। हिलाते हुए भूनें।प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में डालें, नमक डालें। प्याज तैयार होने तक सब कुछ भूनें।डिल को बारीक काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या परतों (मशरूम के आकार) में काट लें।तले हुए चिकन + मशरूम + प्याज के साथ चावल, डिल मिलाएं। मशरूम को भरें. ऊपर पनीर रखें और ओवन में वापस रखें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च तैयार करने का रहस्य

रहस्य 1

पकवान को सुंदर और संतोषजनक बनाने के लिए, लगभग समान आकार के बड़े ढक्कन वाले मशरूम चुनें।ताजे मशरूम को रुमाल से धोकर सुखाना चाहिए। ढक्कनों से डंठल और प्लेट साफ करने के बाद इन्हें एक अलग कटोरे में रख लीजिए.

गुप्त 2

खाना पकाने की विधि के आधार पर, मशरूम को पहले उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या मैरीनेट किया जा सकता है। बेकिंग के दौरान शैंपेनन कैप को झुर्रियों से बचाने के लिए, आपको इसे मक्खन से चिकना करना होगा या इसे भरने में जोड़ना होगा।लेकिन आप कच्ची टोपी का भी उपयोग कर सकते हैं।कुछ लोगों को कच्ची टोपियाँ भरना पसंद नहीं है क्योंकि तैयार पकवान में कुरकुरेपन का प्रभाव बरकरार रहता है।

इससे बचने के लिए, साफ किए गए कैप को अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जाता है:

• वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ गर्म फ्राइंग पैन में 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें;
• ढक्कन के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालकर, पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें;
• नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें;
• ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर की विधि के अनुसार मैरीनेट किया गया।

अंतिम विधि पर अधिक विस्तार से ध्यान देना उचित है, क्योंकि यह वही जादुई नोट है जो डिश को एक विशेष ध्वनि देता है।

कैप्स को मैरीनेट करने के लिए सामग्री:

• मिर्च मिर्च - छोटा टुकड़ा
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

लहसुन, काली मिर्च, अजमोद काट लें। तेल में डालें नींबू का रस, नमक और मसाला मिश्रण, मिश्रण। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ मशरूम कैप्स को रगड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

गुप्त 3

अपनी पसंद के अनुसार भरावन चुनें, सावधानी से तैयार ढक्कनों को इसमें भरें और अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। भरावन और ढक्कन के आकार के आधार पर 190-200 डिग्री के तापमान पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया देखें: जितनी जल्दी हो सके पनीर परतभूरा होने लगे तो मशरूम हटा दीजिये ओवन. पके हुए मशरूम को लहसुन, मेयोनेज़ या के साथ सीज़न किया जा सकता है चीज़ सॉस, और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मशरूम को रसदार बनाने के लिए, आप उन्हें पन्नी से ढक सकते हैं और बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले हटा सकते हैं, और फिर ऐपेटाइज़र एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।