चिकन और चावल की रेसिपी. एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ चावल: स्वादिष्ट साइड डिश के लिए व्यंजन विधि

फ्राइंग पैन में चिकन के साथ चावल पकाने के लिए विशेष पाक कौशल या सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

नुस्खा का सार आहार संबंधी व्यंजनों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है: चिकन का उपयोग किया जाता है, प्राकृतिक योजक, न्यूनतम मात्रा में वसा और ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। अनाज को पहले से भिगोने से तैयार पकवान में स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है, और खाना पकाने की विधि गाजर में निहित वसा में घुलनशील विटामिन को संरक्षित करती है।

सुनहरे प्याज के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित कुरकुरा रसदार साइड डिश इसे अलग बनाती है नाज़ुक स्वादहल्की लहसुन की सुगंध वाला मांस।

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• प्याज- 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।
• पिलाफ के लिए मसाला - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 1 सिर

फ्राइंग पैन में चिकन के साथ चावल कैसे पकाएं

1. चावल को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीजब तक यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए. इसमें साफ पानी भरें और बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे कुछ देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. मुर्गे की टांगों से छिलका हटा दें, उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें से चर्बी को फ्राइंग पैन में निकाल लें - तलने की प्रक्रिया के दौरान मुर्गे की खाल पर्याप्त चर्बी देगी, इसलिए जोड़ने की जरूरत नहीं पड़ेगी वनस्पति तेल.

3. परिणामी वसा में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

4. पहले से छीलकर और कद्दूकस की हुई गाजर को फ्राइंग पैन में डालें मोटा कद्दूकस. गाजर को नरम होने तक 3-4 मिनिट तक भूनिये.

5. चिकन लेग्स से मांस काट लें, इसे काफी बड़े टुकड़ों में काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें, मिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें।

6. चावल को पानी से निचोड़ कर फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और अतिरिक्त नमी निकल जाने दें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।

7. पुलाव के लिए मसाले डालें, फिर से मिलाएं और पैन की सामग्री को 10-15 सेकंड के लिए गर्म करें ताकि सभी मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध निकल जाए। अगर पुलाव मिश्रण में नमक नहीं है तो आप इसे मिला लें.

चिकन के साथ चावल एक क्लासिक, समय-परीक्षणित संयोजन है एक जीत-जीत. ये सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, जिससे आप एक स्वादिष्ट, हल्का, आहार संबंधी और बहुत स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

चिकन के साथ चावल पकाने की सैकड़ों रेसिपी हैं। चिकन के साथ चावल को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बर्तनों में पकाया जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, आदि।विभिन्न सब्जियाँ, मशरूम और मसाले चावल और चिकन के लजीज स्वाद को पतला करने में मदद करेंगे। हम आपको चिकन के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

चिकन के साथ चावल - नुस्खा

चिकन के साथ चावल के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम चिकन
• 2.5 कप चावल
• 1 लहसुन का जवा
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 300 ग्राम शिमला मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• वनस्पति तेल
• बे पत्ती
• हरियाली
• काली मिर्च
• चिकन के लिए मसाले

चिकन के साथ चावल कैसे पकाएं

1. चिकन को धोकर काट लीजियेअलग-अलग टुकड़ों में. इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
2. चिकन को अच्छे से मसाले से कोट कर लीजिए 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. एक बार जब चिकन मैरीनेट हो जाए, तो एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। - इसमें चिकन के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक हल्का फ्राई कर लें.
4. शिमला मिर्च को धो लीजिये, काट लें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च को ताजी या जमी हुई दोनों तरह से लिया जा सकता है।
5. चिकन राइस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी कच्चा लोहा पैनया मोटी तली वाला कोई अन्य। इसमें थोड़ा सा तला हुआ चिकन डालें.
6. चावल को धोकर आधा भाग पोल्ट्री के ऊपर रखें।अगली परत में आधी कटी हुई मिर्च रखें। फिर सभी परतें दोहराएं: चिकन, चावल, काली मिर्च।
7. लहसुन की कली छील लेंइसे पीस लें या प्रेस से दबा दें। इसमें लहसुन, चीनी और नमक मिलाएं टमाटर का पेस्ट. इस चटनी में 2 कप गरम पानी डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. परिणामी ड्रेसिंग को चावल और चिकन के साथ पैन में डालें।
8. तेजपत्ता डालेंतेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और चावल पकने तक पकाएं। इसमें औसतन 25-30 मिनट लगेंगे. जब चिकन चावल तैयार हो जाए, तो इसे प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने से जुड़े जटिल पाक जोड़तोड़ की अनुपस्थिति अक्सर इंगित करती है कि पकवान का निर्माण पूर्णता में लाया गया है। इस तरह चिकन के साथ चावल को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। दो शुरुआती उत्पादों से आप पूरी तरह से चयनित पाक विविधताओं की एक पूरी श्रृंखला बना सकते हैं। सब कुछ शानदार ढंग से, सरलता से, शीघ्रता से, सुखद ढंग से किया जाता है!

प्रस्तुत व्यंजन एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी एक सफल शुरुआत बन सकता है। हम बुनियादी बातें सीखते हैं, और फिर यह पूर्णता से दूर नहीं है!

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल (कोई भी किस्म) - 300 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. एक नॉन-स्टिक पैन में वनस्पति वसा गरम करें। ऐसे फ्राइंग पैन में खाना जलता नहीं है या दीवारों या तली पर चिपकता नहीं है।.
2. चिकन पट्टिका धो लें. आप पक्षी के किसी भी हिस्से से मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्तन या पैरों से मांस का उपयोग करना बेहतर है। उत्पाद को छोटे भागों में काटें और हल्का भूरा होने तक भूनें। कोमल टुकड़ों को सुखाएं नहीं, उन्हें बार-बार पलटें!
3. सब्जियाँ छीलें, प्याज काटें, काटें मीठी गाजरबड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर। सुनहरे मांस में स्लाइस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. चावल को अच्छी तरह धो लें. इसे छलनी में करना सबसे अच्छा है। हम अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसमें अनाज छोड़ देते हैं और इसे बाकी उत्पादों में भेज देते हैं। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें, आधा गिलास पीने के पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पर्याप्त उबलते पानी डालें ताकि इसका स्तर फ्राइंग पैन की सामग्री से तीन सेंटीमीटर अधिक हो जाए। भूनने वाले पैन को बंद करें और भोजन को बहुत धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें। प्रक्रिया के अंत में, ऑलस्पाइस को डिश के घटकों में पीस लें।

खाना बनाना पूरा हो गया है!

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ चावल की एक सरल रेसिपी

भोजन की गुणवत्ता और स्वाद से समझौता किए बिना, एक साधारण व्यंजन को तुरंत पकाना एक उल्लेखनीय कार्य है।

घर के सामान की सूची:

• किसी भी प्रकार का चावल - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गाजर;
• प्याज;
• चिकन स्तन - 700 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• जड़ी बूटी मसाले।

तैयारी प्रक्रिया:

1. एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में ताजा तेल डालें और इसे गर्म करना शुरू करें। इस समय, स्तन को धो लें, इसे नैपकिन से पोंछ लें और पट्टिका को हड्डियों से अलग कर लें। हम परतों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, मसाला छिड़कते हैं, हल्के से उन्हें पोल्ट्री मांस में रगड़ते हैं। चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में भागों को पलटते रहें।
2. सब्जियों को किसी भी आकार में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। गुलाबी मांस में स्लाइस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि गाजर और प्याज का रंग सुनहरा न हो जाए। इसमें 7 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.
3. - अब चावल को अच्छे से धो लें. जब पानी साफ हो जाए, तो अनाज को तरल निकालने के लिए एक छलनी में रखें, फिर इसे भोजन के साथ एक कंटेनर में एक समान परत में फैलाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. शुद्ध पानी डालें, डिश के रखे हुए घटकों को इससे ढक दें। थोड़ा सा नमक डालें और कन्टेनर को बंद कर दें. पहले मिनटों में, भोजन को तेज़ आंच पर उबालें, फिर आंच धीमी कर दें। चावल तैयार होने तक भोजन को धीमी आंच पर पकाएं।

20 मिनट में हमें एक सरल, पौष्टिक, स्वादिष्ट व्यंजनचिकन और चावल से.

अतिरिक्त मशरूम के साथ

हम अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार कर रहे हैं: हम चिकन और मशरूम के आधार पर चावल तैयार कर रहे हैं प्राच्य व्यंजन. वे मध्य साम्राज्य में ऐसा विशेष रूप से आश्चर्यजनक ढंग से करते हैं!

घटकों का सेट:

• ताजा पनीर - 60 ग्राम;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
• लंबे दाने वाले चावल का एक बैग;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• तिल - 10 ग्राम;
• शैंपेनोन (जमे हुए भी किया जा सकता है) - 200 ग्राम;
• मसाले और मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबलते पानी के एक कंटेनर में चावल का एक बैग रखें। अनाज को 10 मिनट तक उबालें, फिर पैन से निकालें और एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. मशरूम को प्लेट में काट लें. टुकड़ों या पट्टियों में काटें मुर्गे की जांघ का मास. तेज़ आंच चालू करें, लगातार हिलाते हुए, गर्म तेल में शिमला मिर्च के साथ स्लाइस को आधा पकने तक भूनें।
3. उत्पादों में पनीर, तिल, सोया मिश्रण और ठंडा चावल मिलाएं। हम नमक की संरचना को समायोजित करते हैं। यह मत भूलिए कि चाइनीज सॉस में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।. हम भोजन को पक जाने तक पकाते हैं।

आदर्श रूप से यह अद्भुत है स्वादिष्ट खानास्टिर-फ्राई तकनीक (लगातार हिलाते हुए भूनें) का उपयोग करके कड़ाही में "बनाना" सबसे अच्छा है। हालाँकि, हमारा भोजन सर्वोच्च प्रशंसा के योग्य है!

मक्के के साथ खाना बनाना

चिकन और चावल पकाने की विधि में पीले अनाज जोड़कर, हम न केवल पकवान के नए स्वाद बनाते हैं, बल्कि उसका शानदार स्वरूप भी बनाते हैं।

उत्पादों की सूची:

• वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल (बैग या गोल अनाज में) -250 ग्राम;
• चिकन पैर - 3 पीसी ।;
• मक्का - डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा;
• गाजर;
• मसाले (पिलाफ मिश्रण उपयुक्त हैं) - 5 ग्राम;
• नमक, मसाला.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्रस्तुत पकवान के लिए, हम पक्षी के किसी भी हिस्से को लेते हैं, जिसे हम अच्छी तरह से धोते हैं, मसालों के साथ इलाज करते हैं और एक बंद कंटेनर में एक चौथाई घंटे के लिए रखते हैं।
2. 500 मिलीलीटर पीने के पानी में एक चम्मच नमक घोलें, घोल को उबालने तक गर्म करें, इसमें चावल डालें और नरम होने तक उबालें। यदि उत्पाद पूरी तरह से नरम नहीं है, तो चिंता न करें - आगे के ताप उपचार के साथ अनाज "समाप्त" हो जाएगा।
3. खैर, हम बाकी उत्पाद तैयार करेंगे। सब्जियाँ छीलें, धोएँ, काटें: प्याज को क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
4. आइए मुर्गे की टांगों पर वापस लौटें। इन्हें फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. कटी हुई सब्जियां और डालें डिब्बाबंद मक्का(तरल निथार लें).
5. प्रक्रिया को 4 मिनट तक जारी रखें, फिर चावल डालें और भोजन में नमक और काली मिर्च डालें। हमें पानी की संरचना की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान के वसायुक्त और रसदार घटक स्वादिष्ट और कोमल भोजन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं। इसे धीमी आंच पर उबालें बंद किया हुआतैयार होने तक.

हम भोजन की प्लेटों पर सुगंधित सौंफ छिड़क कर भोजन में हल्कापन जोड़ते हैं।

हरी मटर के साथ

चावल, चिकन के टुकड़े और हरी मटर का मिश्रण अभी पुलाव नहीं है, लेकिन यह मांस के साथ दलिया भी नहीं है!

सामग्री की सूची:

• शुद्ध पानी या शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• प्याज;
• टमाटर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• चावल - 230 ग्राम;
• चिकन मांस - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• मसालेदार हरी मटर (जमे हुए जा सकते हैं) - 1 जार;
• लॉरेल के पत्ते, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

चावल और मटर कैसे पकाएं:

1. अच्छी तरह से धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें। तरल में हल्का नमक डालना न भूलें।
2. यदि हमारी हड्डियों पर मांस है, तो गूदे को अलग कर लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन पर चयनित मात्रा में नमक, काली मिर्च और फ्रेंच जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। उत्पाद को तेल में भूनें, हल्का भूरा होने पर भागों को पलट दें।
3. सब्जियों को धोकर छील लें, बारीक काट लें। गरम तेल में एक सॉस पैन में प्याज के टुकड़ों को दबाए हुए लहसुन के साथ भूनें।
4. कटा हुआ टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, शोरबा या बोतलबंद पानी डालें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। हम इसे मसालों के साथ ज़्यादा नहीं करते हैं, क्योंकि हम पहले ही उनका उपयोग मांस के साथ कर चुके हैं।
5. चावल डालें और सामग्री को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन के टुकड़े और लॉरेल की पत्तियाँ डालें। पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए गर्म करें। अंत में, हरी मटर डालें क्योंकि वे बहुत छोटी और कोमल होती हैं!

सेवित हल्का बर्तनसलाद, स्वादिष्ट व्यंजन के स्वाद और चमकीले रंगों का आनंद लें।

सोया सॉस और अंडे के साथ

रेसिपी के नाम में मौजूद घटक तुरंत प्राच्य सूक्ष्मताओं की ओर संकेत करते हैं चीनी व्यंजन. और यह हमेशा आकर्षक और बहुत स्वादिष्ट लगता है!

उत्पाद संरचना:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज;
• उबले चावल - 360 ग्राम;
• अंडा;
• चीनी सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• मसाले, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को छीलते हैं, बारीक काटते हैं, पारदर्शी होने तक ताजे तेल में भूनते हैं।
2. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और पहले से उबले हुए चावल के साथ सब्जी में भेजें। तुरंत चीनी सॉस डालें, भोजन को काली मिर्च और मनचाहे मसालों से सजाएँ। डिश की सामग्री को सात मिनट तक भूनें।
3. एक कटोरे में अंडे और पानी (1/4 कप) को मिलाएं, मिश्रण को मिलाएं, और इसे तैयार किए जा रहे भोजन में सावधानी से मिलाएं। भोजन को धीमी आंच पर और 10 मिनट तक गर्म करें।

डिश को गर्मागर्म परोसें, कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

चिकन पट्टिका के साथ पिलाफ

आप क्लासिक्स को नजरअंदाज नहीं कर सकते एशियाई व्यंजन- चावल और चिकन पट्टिका से बना एक पसंदीदा पुलाव। हम एक उज़्बेक व्यंजन तैयार कर रहे हैं।

आवश्यक घटक:

• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• पोल्ट्री मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 सिर;
• मीठी गाजर, प्याज - 4 पीसी ।;
• प्राच्य मसाले, नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्म और नसों को हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. हम गाजर को क्यूब्स में व्यवस्थित करते हैं। वास्तव में स्वादिष्ट अनुभव के लिए उज़्बेक पिलाफहम ऊंचे किनारों वाले कच्चे लोहे या मोटी दीवार वाले सिरेमिक (टेफ्लॉन) फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।
3. एक चयनित कंटेनर में 1 सेमी मोटी तक तेल की एक परत गर्म करें, प्याज को काला होने तक भूनें (उसकी भूसी की ऊपरी परत हटा दें), जिसके बाद हम सिर को हटा दें।
4. - अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सब्जी के टुकड़ों को गुलाबी होने तक भूनें. चिकन पट्टिका और गाजर जोड़ें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मांस के टुकड़े चमकीले सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
5. इसके बाद, एक लीटर उबलता पानी डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाले डालें। हम ऐसे मिश्रण का उपयोग करते हैं जिसमें जीरा, केसर, बरबेरी, धनिया, हल्दी और लाल शिमला मिर्च शामिल होते हैं। भूसी की ऊपरी परत से मुक्त, एक साबुत मिर्च की फली और लहसुन का एक सिर जोड़ें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं और तथाकथित ज़िरवाक प्राप्त करते हैं। यह उज़्बेक पिलाफ का मुख्य घटक है!
6. इस समय, चावल धो लें, सारा तरल निकल जाने दें और उत्पाद को कड़ाही में रख दें। पानी की मात्रा अनाज की परत को 2 सेमी तक ढक देनी चाहिए। यदि तरल घटक पर्याप्त नहीं है, तो आवश्यक मात्रा में जोड़ें।
7. भोजन को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि उसके घटक सारा पानी सोख न लें। समय-समय पर भोजन को हिलाते रहें और उसमें लकड़ी की छड़ी से छेद करें। जब चावल नरम हो जाएं, तो बीच में लहसुन का एक सिरा रखें, डिश को बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पोल्ट्री फ़िललेट के साथ पिलाफ तैयार है, इसकी मोहक सुगंध लंबे समय से हवा में है, जो आपको जल्द से जल्द लंबे समय से प्रतीक्षित भोजन शुरू करने का आग्रह करती है।

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ चावल एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्पादों के स्वाद और सुगंध के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से विभिन्न प्रकार में तैयार किया जा सकता है। पाक साहस हमेशा सबसे प्रतिभाशाली उस्तादों का साथी रहा है जिन्होंने हमें अपनी सर्वश्रेष्ठ गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ दीं।

एक हार्दिक, स्वादिष्ट, पूरी तरह से तैयार व्यंजन। चिकन के साथ चावल पकाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इस डिश के क्या फायदे और नुकसान हैं? और एक वास्तविक पाक कृति तैयार करने के लिए आपको किन सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है?

एक ऐसी डिश जिसे चखने के बाद हर कोई संतुष्ट हो जाएगा. और कैसे? आख़िरकार, खाना बनाना बहुत सरल है, और परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा। लेकिन खाना न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है. आख़िरकार, दोनों मुख्य सामग्रियों में हमारे शरीर के लिए आवश्यक तत्व होते हैं।

चिकन के साथ चावल के फायदे

चावल के सकारात्मक गुण:

• यह स्वादिष्ट अनाज विटामिन बी, पीपी, ई से भरपूर है। वे तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करते हैं, इसे मजबूत और लचीला बनाते हैं, और नाखूनों और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं;
• रोकना एक बड़ी संख्या कीशरीर के लिए आवश्यक उपयोगी सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड;
• इसमें प्रोटीन होता है, लेकिन ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, यदि आपको सीलिएक रोग है तो चावल खाया जा सकता है;
• चावल में लगभग कोई नमक नहीं होता है और यह गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि वजन कम करते समय ऐसा दलिया एक बड़ा प्लस है;
• चावल में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं।

मज़ेदार तथ्य: वैज्ञानिकों ने पाया है कि चावल में एक ऐसा पदार्थ होता है जो मस्तिष्क की गतिविधियों को सक्रिय करता है!

मुर्गे का मांस भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. यह:

• प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड (शरीर के निर्माण तत्व) से भरपूर;
• इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, कम वसा का स्तर;
• चिकन मांस तंत्रिका तंत्र का इलाज करता है, अवसाद और अनिद्रा से बचाता है। चयापचय में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

क्या आप जानते हैं कि चिकन शोरबाजल्दी से ताकत बहाल करने में सक्षम, खासकर किसी बीमारी के बाद!

आप चिकन के साथ चावल कैसे पका सकते हैं?

चिकन चावल को विभिन्न तरीकों से तैयार और परोसा जा सकता है:

• बाहर रखो;
• उबलना;
• एक पुलाव सेंकना;
• चूल्हे पर पकाना;
• ओवन में सेंकना;
• धीमी कुकर में पकाएं.

विभिन्न प्रकार के चावल और चिकन व्यंजनों से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आख़िरकार, चुनने के लिए बहुत कुछ है! उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं:

• चिकन और सब्जियों के साथ रिसोट्टो;
• मुर्गीपालन के साथ चीनी तला हुआ चावल;
• चिकन पैरों के साथ पेला;
• चावल से भरा चिकन.

चिकन के साथ स्वादिष्ट चावल पकाने का रहस्य

चावल के साथ चिकन पकाने की जो भी विधि आप चुनें, पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानना होगा। सभी सामग्रियों को सही ढंग से तैयार करना और खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

चावल पकाने की बारीकियाँ:

1. चावल को पूरा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको बासमती किस्म या उबले हुए अनाज के साथ काम करना होगा।
2. अच्छे के लिए और उचित तैयारीआपको सही व्यंजन चुनने की ज़रूरत है। आपको इनेमल कंटेनर नहीं लेना चाहिए। यह बेहतर है अगर यह एक चौड़ा फ्राइंग पैन हो, जिसका व्यास लगभग 25 सेंटीमीटर हो।
3. अनाज को कई बार (7-8) धोना चाहिए, अधिमानतः गर्म पानी से। या इससे भी बेहतर, 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
4. खाना पकाने के दौरान चावल को छूने या हिलाने की जरूरत नहीं है। कुछ शेफ केवल उस कंटेनर को हिलाने की सलाह देते हैं जिसमें इसे तैयार किया जा रहा है।
5. अनाज को उबलने से रोकने के लिए, इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध डालें नींबू का रस. चावल के दानों को आपस में चिपकने से रोकने का दूसरा तरीका यह है कि पकाने से पहले उन्हें हल्का सा भून लें।
6. रंग को सफेद बनाने के लिए पानी में एसिटिक एसिड की कुछ बूंदें मिलाएं।
7. सफेद चावल को पकाने में लगभग बीस मिनट लगते हैं, जबकि भूरे चावल को पकाने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं। लेकिन यदि आप पैन का ढक्कन उठा देंगे, तो प्रक्रिया अधिक धीमी गति से आगे बढ़ेगी।
8. यदि अनाज ने सारा पानी सोख लिया है, तो और डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस स्टोव बंद कर दें, इसे एक तरफ हटा दें और इसे ऐसे ही रहने दें। डिश अपने आप आ जाएगी.

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

और अब चावल के साथ चिकन पकाने की कुछ लोकप्रिय रेसिपी।

चिकन के साथ दम किया हुआ चावल

सामग्री:

• डेढ़ गिलास चावल;
• चिकन विंग्स, निचले पैर या जांघें;
• आधा गिलास गाजर (कद्दूकस किया हुआ);
• एक बड़ा प्याज;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के सभी हिस्सों (ड्रमस्टिक्स, पंख या जांघ) को मसालों के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ नरम होने तक भूनें।
3. - फिर मिश्रण में चिकन मीट डालकर 25 मिनट तक भूनें. देखना! अगर अपना रसपर्याप्त नहीं है तो आपको थोड़ा सा पानी मिलाना चाहिए।
4. - फिर पैन में चावल को चिकन के साथ (पहले से अच्छी तरह धोकर) डालें.
5. आपको धीरे-धीरे पानी डालना चाहिए। ताकि पानी की परत चावल को ढक ले और उससे कुछ सेंटीमीटर अधिक भी हो जाए।
6. उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और पकने तक (लगभग आधा घंटा) पकाएँ।

ओवन में चिकन के साथ पकाया हुआ चावल

सामग्री:

• चिकन पैर या पैर;
• एक गिलास चावल और उतनी ही मात्रा में पानी;
• छोटा प्याज;
• छोटे गाजर;
• दो शिमला मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन के मांस को मैरीनेट करें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जानना ज़रूरी है! यदि आप चाहते हैं कि मांस अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो, तो इसे अधिक समय तक रहने दें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ एक साथ भून लें.
3. चावल को उबलते पानी में उबालें, पानी निकाल दें, तरल निकालने के लिए एक छलनी में रखें।
4. टुकड़ा शिमला मिर्चस्लाइस में.
5. एक सॉस पैन में, अनाज और भुना हुआ मिश्रण मिलाएं।
6. बेकिंग डिश में रखें और ऊपर चिकन रखें।
7. दो सौ डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक करें।

तो, यह कहने लायक है कि चावल एक बहुत लोकप्रिय अनाज है जिसे हर कोई पसंद करता है। यह इतना व्यापक और प्रसिद्ध है कि इसे सभी देशों में तैयार किया जाता है। लेकिन हर देश इसे अलग ढंग से करता है। चावल न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि इसे वजन कम करने के अच्छे उपाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। इस उत्पाद के सेवन से आपका अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा, बल्कि कई घंटों तक पेट भरा रहेगा। उत्पाद की कैलोरी सामग्री: 130 कैलोरी प्रति सौ ग्राम। बेशक, यहां आपको तैयारी की विविधता और तरीके पर भी ध्यान देने की जरूरत है।

और अगर आप चावल को चिकन के साथ पकाते हैं, तो यह दोगुना स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह डिश बनाने में इतनी आसान है कि इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती. इतने अद्भुत साइड डिश के साथ सुगंधित और इतना कोमल चिकन मांस! अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन मांस किसी भी रसोइये को दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है। आज, इंटरनेट पर आप कई व्यंजन पा सकते हैं, जिनकी तकनीक आपको कुछ मसालों को जोड़कर एक अनूठा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। किसी भी मामले में, चिकन मांस अपनी कोमलता और प्राकृतिक स्वाद नहीं खोता है। लेकिन इन सबके साथ, हम अक्सर खुद से सवाल पूछते हैं - साइड डिश के लिए क्या पकाना है? आलू, पास्ता, कुट्टू, चावल आदि का उपयोग किया जाता है। आपको सही ढंग से समझने की आवश्यकता है कि चिकन मांस के लिए एक उचित रूप से चयनित साइड डिश न केवल जोर दे सकती है, बल्कि उस उत्साह को भी स्पष्ट रूप से प्रकट कर सकती है जिसे आपने इसे तैयार करने की प्रक्रिया में हासिल करने की कोशिश की थी। आज हम चावल के साथ चिकन पकाने की कई रेसिपी देखेंगे, जिनमें से आप निश्चित रूप से वही ढूंढ पाएंगे जो संभवतः आपके परिवार के बीच पसंदीदा बन जाएगी और जिसे किसी भी समय परोसने पर आपको गर्व होगा। उत्सव की मेज.

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में चिकन के साथ चावल

ऐसा प्रतीत होता है कि आप धीमी कुकर में कोई भी व्यंजन पका सकते हैं, विशेषकर चिकन के साथ चावल। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है. जोड़ने से अतिरिक्त सामग्रीऔर मसाले काफी हद तक परिणाम पर निर्भर करते हैं। आइए उनमें से सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट को देखें।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;

- तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

— सोया सॉस- 3-4 बड़े चम्मच;

- सूखा अदरक - 1 चम्मच;

- शहद - 1 चम्मच;

- लहसुन - 2-3 लौंग;

- चावल - 2 मापने वाले कप।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए चिकन पट्टिका को संसाधित करें। हम इसमें से सभी नसें निकालते हैं, उपास्थि निकालते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर ओखली में पीस लें। मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, उसमें लहसुन और चावल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। हम सब कुछ एक विशेष मल्टीकुकर कटोरे में ले जाते हैं, और चावल को शीर्ष पर वितरित करते हैं और 3-4 गिलास उबला हुआ और ठंडा पानी डालते हैं। "पिलाफ" मोड चालू करें और "स्टार्ट" बटन दबाएं। बस, व्यंजन तैयार करने में आपकी भागीदारी समाप्त होती है। आपको बस सिग्नल का इंतजार करना है, अपने मल्टीकुकर का ढक्कन खोलना है और ध्यान से मिलाना है। सरल और स्वादिष्ट.

पकाने की विधि 2: चिकन और सब्जियों के साथ थाई चावल

आवश्यक सामग्री:

- चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;

- पिसी हुई अदरक और हल्दी - 8 ग्राम प्रत्येक;

- पिसा हुआ धनिया और जीरा - 15 ग्राम प्रत्येक;

- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - 12 ग्राम प्रत्येक;

- गन्ना चीनी - 15 ग्राम;

- तोरी - 150 ग्राम;

- शिमला मिर्च - 2 पीसी। भिन्न रंग;

- अजवाइन - 100 ग्राम;

- प्याज का हरा भाग - 40 ग्राम;

- नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- मीठे मटर - 180 ग्राम;

- शहद - 15 ग्राम;

- वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हल्दी, जीरा, अदरक, चीनी, नमक, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और मसालों के साथ एक कटोरे में रखें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से भिगोया जा सके।

हम विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च लेते हैं, उदाहरण के लिए पीली और लाल। इससे स्वाद तो नहीं बदलेगा, लेकिन व्यंजन स्वयं अधिक स्वादिष्ट और जीवंत लगेगा। उन्हें बीज से छीलकर बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। छोटी तोरी को धो लें और उसका छिलका हटाए बिना उसे गोल आकार में काट लें। छिलके वाली अजवाइन को सलाखों में काट लें, और हरे प्याज के पंखों को 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

- कढ़ाई में तेल गर्म करें और बार्स को तल लें मुर्गी का मांस. तलते समय धीरे-धीरे हिलाएं ताकि वे सभी तरफ से भूरे हो जाएं। उन्हें फ्राइंग पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। तैयार सब्जियों को अलग-अलग भूनें, फिर मीठे मटर डालें और सभी को एक साथ कुछ मिनट तक भूनते रहें। चिकन मीट डालें और मिलाएँ।

नींबू का रस और शहद मिलाएं. फिर से हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। तैयार।

पकाने की विधि 3: चावल और बीज से भरा हुआ चिकन

यह मूल नुस्खाचावल के साथ चिकन पकाना.

आवश्यक सामग्री:

- मध्यम आकार का चिकन;

- एक गिलास चावल;

— कद्दू के बीज- 0.5 कप;

— 0,5 सरसों के बीज;

- लहसुन - 5 दांत; प्याज - 1 टुकड़ा;

- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;

- मक्खन - 2 बड़े चम्मच;

- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले चावल को उबाल लें. हमारे मामले में यह बिल्कुल फिट बैठता है भूरे रंग के चावल, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो कोई बात नहीं - यह अभी भी स्वादिष्ट है। चावल को 10 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर से छान लें और नल के नीचे धो लें।

चिकन के शव को साफ करें, धो लें और तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। हम मांस में लहसुन भरते हैं, पहले मांस में कई कटौती करते हैं। सावधान रहें कि चिकन की त्वचा को नुकसान न पहुंचे!

प्याज को काट लें और इसे फ्राई पैन में भूनने के लिए रख दें मक्खन. हम यहां उबले चावल और बीज भेजते हैं। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च - यह चिकन के लिए भराई होगी। यहां आप चाहें तो अपने विवेक से अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, कोई भी साग या कटी हुई शिमला मिर्च अच्छा काम करती है। तो, आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें और चिकन में स्टफिंग भर दें।

छेद को टूथपिक से सुरक्षित करें। शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन को एक सांचे में रखें। 50 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 4: चिकन के साथ चावल - स्वादिष्ट चिकन विंग पिलाफ

इसे तैयार करना त्वरित और आसान है।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पंख - 1 किलो;

- चावल - 2-2.5 कप;

- लहसुन - 3-4 लौंग;

- प्याज - 3 पीसी;

- गाजर - 2-3 पीसी;

- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

- पिलाफ के लिए मसाले: 1 चम्मच;

- बरबेरी - 1 चम्मच;

- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,

- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पंख तैयार करें, उन्हें धोकर अच्छे से सुखा लें। फिर आधा छल्ले में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

पंखों को दो भागों में काटें और उन्हें तलने के लिए वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें। आइए उन्हें एक कड़ाही में रखें। कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में रखें जहां पंख तले हुए थे और इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम प्याज को कड़ाही में पंखों के पास भेजते हैं। अब हम गाजर को भूनेंगे, जिसे प्रक्रिया के बाद हम कड़ाही में प्याज के ऊपर रखेंगे। परत को हिलाए बिना, एक समान परत में वितरित करें, और उबलते पानी डालें ताकि पानी गाजर की ऊपरी परत को ढक दे। धीमी आंच चालू करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।

हम वहां चावल भेजते हैं. परत को समतल करें, चावल को एक स्लेटेड चम्मच से दबाएं और फिर से उबलता पानी डालें जब तक कि पानी चावल को लगभग 2 सेमी तक ढक न दे, कड़ाही को ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर पकाएं। चावल को सारा पानी सोख लेना चाहिए। जैसे ही पानी खत्म हो जाए, पुलाव में लहसुन की कुछ कलियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें। बंद करें और डिश को अगले 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। आपकी डिश पहले से ही पूरी तरह से तैयार है. परोसने से पहले, आप इस पर अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 5: स्पैनिश चिकन चावल

आवश्यक सामग्री:

— चूज़े की जाँघ- 700-800 ग्राम;

- प्याज - 1 पीसी;

- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;

- चावल - 200 ग्राम;

- लहसुन - 2 दांत;

- 0.5 नींबू का छिलका;

- जमा हुआ हरी मटर- 150 ग्राम;

- नींबू से भरे जैतून - 50-60 ग्राम;

- सूखा अजवायन, विग - एक चुटकी;

- धनिया - 5 शाखाएँ;

- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए प्याज को काट लें. शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को चाकू की नोक से बारीक काट लीजिये.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मोटे तले वाला सॉस पैन आदर्श है। - तेल डालें और इसमें चिकन जांघें डालें. उन पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। इसे एक प्लेट में रखें. उनके स्थान पर हम प्याज, शिमला मिर्च भेजेंगे और कटा हुआ लहसुन छिड़केंगे। - धीरे-धीरे चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें. धुले हुए चावल डालें और एक और 1 मिनट तक पकाते रहें। - अब 450 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें और डालें नींबू का रसऔर सूखा अजवायन. हम तली हुई जांघें भी यहां भेजेंगे और तेज़ आंच पर उबाल लेंगे। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आँच को तुरंत कम कर दें। अगले 20 मिनट तक पकाएं.

जमे हुए मटर डालें और 3 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप तैयार पकवान को प्लेटों पर रख सकते हैं, भरवां जैतून और सीताफल छिड़क सकते हैं।

— आपके व्यंजन को स्वाद में और भी दिलचस्प बनाने के लिए, हम चावल में पानी के बजाय 50 मिलीलीटर सफेद वाइन मिलाने की सलाह देते हैं। यह इसके स्वाद को अधिक समृद्ध, उज्जवल बना देगा और इसे एक विशेष सुगंध देगा।

- चावल को पकाने के लिए भेजने से पहले, इसे कई पानी में धोना सुनिश्चित करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।