पूरी रिवर ट्राउट को ओवन में बेक करें। ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं: आहार संबंधी व्यंजन, युक्तियाँ

पोषण विशेषज्ञ कई लोगों को अपने आहार में ट्राउट को अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं। मुख्य कारण- इस उत्पाद के लाभ में. असंतृप्त फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन ए, डी, ई, पीपी, के, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक, पोटेशियम ट्राउट को सबसे अधिक में से एक बनाते हैं आवश्यक उत्पादमहिलाओं के स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए, अच्छी याददाश्त और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली के लिए, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और उनकी लोच बढ़ाने के लिए, विभिन्न प्रकार की बीमारियों की रोकथाम के लिए। इसी समय, इस मछली की कैलोरी सामग्री कम है: 100 ग्राम रेनबो ट्राउट में औसतन 141 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, यदि आप इसे तेल में भूनते हैं या मेयोनेज़ और पनीर के साथ बेक करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी। हम "ब्यूटी इन यू" पोर्टल के पाठकों को बताएंगे कि ओवन में ट्राउट कैसे पकाना है ऊर्जा मूल्यतैयार पकवान बहुत अधिक नहीं था. व्यंजनों आहार संबंधी व्यंजनइस सामग्री में एकत्रित सामग्री आपको वास्तव में रचना करने में मदद करेगी उपयोगी मेनू.

प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मताएँ

आप जो भी ट्राउट रेसिपी चुनें, तकनीक की कुछ सूक्ष्मताओं को जानने में कोई हर्ज नहीं है। वे मछली के लाभों को बरकरार रखते हुए उसे रसदार और कोमल बनाने में मदद करेंगे।

• ताजा ट्राउट का स्वाद न केवल जमे हुए ट्राउट से बेहतर होता है, बल्कि यह अधिक रसदार भी होता है। हालाँकि, यदि आप उन स्थानों से दूर रहते हैं जहाँ यह इंद्रधनुषी मछली रहती है, तो आप जमे हुए उत्पाद भी खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग किए बिना रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। इससे मछली को अपना रस बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
• ट्राउट को साबुत या स्टेक में पकाते समय, जैसे ओवन में मछली के बुरादे पकाते समय, पन्नी या आस्तीन का उपयोग करने से कोई नुकसान नहीं होता है। ऐसे में आप रसदार और तैयार कर सकते हैं नाजुक पकवानवसायुक्त सॉस का उपयोग किए बिना।
• यदि आप ट्राउट से आहार व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो वसायुक्त खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का उपयोग न करें। इन्हें कम वसा वाली क्रीम से बदलना ज्यादा बेहतर है ग्रीक दही.
• सब्जियाँ जोड़ने से पकवान का रस बढ़ जाएगा और इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
• समय से आगे न बढ़ें उष्मा उपचारनुस्खा में बताए अनुसार ट्राउट। इसे सूखने से बचाने के लिए, इसे ओवन में 25-40 मिनट तक और अपेक्षाकृत कम तापमान (180-200 डिग्री) पर पकाना पर्याप्त है।

ट्राउट से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन कैसे बनाया जाए, इस पर आपको अपना दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं है। स्वस्थ व्यंजन, यदि आप हमारे द्वारा एकत्र किए गए व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

नींबू और पुदीना के साथ इंद्रधनुष ट्राउट

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी। (1 किलो तक);
• नीबू या नींबू - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस(या नींबू का रस) - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर - 60 ग्राम;
• नमक, मछली मसाला - स्वाद के लिए;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा पुदीना - 5 पत्तियां।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पूरी ट्राउट को बेकिंग के लिए तैयार करें (साफ करें, आंतें, धोएं और सुखाएं)।
2. नमक और मसालों के मिश्रण से मलें, नींबू का रस छिड़कें।
3. नीबू को पतले टुकड़ों में काट लें.
4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. लहसुन और अजमोद को चाकू से काट लें और पनीर के साथ मिला दें।
6. ट्राउट को जड़ी-बूटियों, पनीर और लहसुन से भरें, और अंदर नींबू के कुछ टुकड़े डालें।
7. फ़ॉइल पर रखें, नींबू के स्लाइस से ढकें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
8. पन्नी के किनारों को शीर्ष पर सील करें।
9. 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

पूरी पकी हुई कोमल और स्वास्थ्यवर्धक ट्राउट तैयार है। इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसने में कोई शर्म नहीं है। इससे निकलने वाली ताज़ा सुगंध ट्राउट को बहुत स्वादिष्ट बनाती है।

बादाम क्रस्ट के साथ ट्राउट स्टेक

अवयव:

• ट्राउट स्टेक - 4 पीसी ।;
• छिलके वाले बादाम - 50 ग्राम;
• खुली झींगा - 0.2 किलो;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• तुलसी - 10 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• तिल (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. स्टेक को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। घी लगी हुई जगह पर रखें जैतून का तेलरूप।
2. शीर्ष पर झींगा रखें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें, लेकिन इस व्यंजन को छोटे झींगा के साथ तैयार करना बेहतर है।
3. कुचले हुए बादाम, कटा हुआ डिल और तुलसी छिड़कें।
4. पन्नी से ढक दें. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, फ़ॉइल हटा दें और 10 मिनट तक बेक करें।

बादाम से डिश में कैलोरी तो बढ़ती ही है, इसके फायदे भी बढ़ जाते हैं। तो आप आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए भी इस नुस्खा के अनुसार एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

क्रीम सॉस में ट्राउट स्टेक

अवयव:

• ट्राउट स्टेक - 2 पीसी ।;
• पीने की क्रीम - 0.2 एल;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मसाले के साथ स्टेक को रगड़ें।
2. फ़ॉइल से गहरे रमीकिन्स बनाएं जो स्टेक के आकार के हों, लेकिन उनसे लम्बे हों।
3. बारीक कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम मिलाएं।
4. ट्राउट को पन्नी में रखें और डालें क्रीम सॉस.
5. पन्नी से ढककर बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद पन्नी हटा दें। 10 मिनट बाद ओवन से निकालें और सर्व करें.

क्रीम सॉस में ट्राउट के लिए एक अच्छा साइड डिश होगा भरता. आप बिना साइड डिश के, जड़ी-बूटियों और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से सजाकर परोस सकते हैं।

मसालेदार चटनी में ट्राउट स्टेक

अवयव:

• ट्राउट - 1 पीसी ।;
• सरसों - 25 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• तरल शहद - 20 मिलीलीटर;
• ग्रीक दही - 0.2 एल;
• साग - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मछली के स्टेक को नींबू के रस में नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
2. शहद और सरसों को बराबर मात्रा में मिलाएं और स्टेक को कोट करें।
3. साग को काट लें, दही के साथ मिलाएं, एक चम्मच सरसों डालें। सॉस बाद में तैयार किया जा सकता है जब ट्राउट ओवन में पक रहा हो।
4. पन्नी के दो टुकड़ों पर तेल डालें, उनमें ट्राउट स्टेक रखें और पन्नी में लपेटें।
5. पन्नी में 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे खोलकर 5 मिनट तक बेक करें।
6. ऊपर से सॉस डालकर परोसें.

चावल को मसालेदार सॉस में ट्राउट के साइड डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है। मसालेदार सॉस को सोया सॉस से बदला जा सकता है। बेशक, स्वाद अलग होगा, लेकिन सुखद भी होगा। इससे डिश और भी अधिक पौष्टिक हो जाएगी।

टमाटर और मशरूम के साथ ट्राउट पट्टिका

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
• ताजा मध्यम आकार के शैंपेन - 5 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• ग्रीक दही - 100 मि.ली.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ मलें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, टमाटर को पतले स्लाइस में।
3. ट्राउट को फॉर्म में रखें, मशरूम और टमाटर से ढक दें।
4. दही से ब्रश करें और हल्के से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 25 मिनट तक ओवन में बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये ट्राउट के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. इन्हें छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ ट्राउट फ़िललेट

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 0.5 किलो;
• जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, हरी फलियाँ) - लगभग 400 ग्राम का एक पैक;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज- 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शिमला मिर्च(अधिमानतः रंगीन) - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस- 20-40 मिली (यह कितना नमकीन है इसके आधार पर);
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• मीठी टमाटर की चटनी - चम्मच;
• शहद - चम्मच;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले, आपको मैरिनेड तैयार करने की ज़रूरत है: लहसुन को कुचलें, शहद, सोया आदि के साथ मिलाएं टमाटर सॉस, नींबू का रस, मसाले।
2. परिणामी सॉस को मछली के बुरादे पर फैलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जबकि ट्राउट मैरीनेट हो रही है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, गोल आकार में काट लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. पैन को चिकना करें, बीच में ट्राउट रखें और उस पर प्याज़ रखें।
5. सब्जियों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना किनारों के आसपास रखें।
6. सभी चीज़ों को काली मिर्च के छल्लों से ढक दें।
7. इन सबको ओवन में 30 मिनट तक पकाएं.

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार ट्राउट बनाते हैं, तो आपको साइड डिश के रूप में कौन सा आहार भोजन तैयार करना है, इसके बारे में दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं होगी।

आप ओवन में ट्राउट से कई आहार और स्वस्थ व्यंजन पका सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगे, उत्सव की मेज के योग्य होंगे।

ट्राउट- सैल्मन परिवार की लाल मछली, मनुष्यों के लिए फायदेमंद पदार्थों से भरपूर: अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन, खनिज और विटामिन ए, ई, डी, समूह बी। कैलोरी सामग्री के मामले में, ट्राउट सैल्मन से दोगुना कम है। 100 जीआर में. उत्पाद में औसतन केवल 88 किलो कैलोरी होती है। इसके गुणों के कारण, ट्राउट का उपयोग आहार पोषण के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड हृदय, हमारी रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और उन पर कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकने में भी मदद करते हैं। . ट्राउट एक स्वादिष्ट मछली की प्रजाति है।

आवश्यक:

• ट्राउट - 1 शव (या स्टेक - जितनी मात्रा आपको चाहिए)।
• मेयोनेज़ - 1 पैक। (400 ग्राम)
• नींबू - 1 पीसी।
• मछली के लिए सार्वभौमिक मसाला - 1 पैक।
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 5-6 पीसी।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं:

1. मछली को धोएं और साफ़ करें (इस बार मैंने एक ऐसी मछली का उपयोग किया जिसके छिलके पहले हटा दिए गए थे)। हमने ट्राउट को स्टेक (लगभग 1.5 - 2 सेमी मोटा) में काटा। मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें (जिसमें हम अपनी मछली को मैरीनेट करेंगे), मछली के लिए सार्वभौमिक मसाले और नींबू का रस जोड़ें (आप केवल आधे नींबू का रस जोड़ सकते हैं)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सॉस तैयार है.
2. आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मेयोनेज़ और मसाला काफी नमकीन हैं।
3. धुले और सूखे स्टेक को हमारे कटोरे में रखें ताकि सॉस मछली के शीर्ष को ढक दे। इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (ताकि सभी स्वाद ट्राउट में ठीक से समा जाएं)। मेरी मछली 2 घंटे तक मैरिनेड में थी। प्याज को आधे छल्ले (या क्यूब्स - जो भी आप चाहें) में काट लें। इसे पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ आधा पकने तक भूनें। टमाटरों को स्लाइस (लगभग 0.5 सेमी मोटे) में काटें। एक अलग कटोरे में एक शव भट्टी पर तीन पनीर।
4. मैरीनेट किए हुए ट्राउट स्टेक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, बिना उनमें से सॉस निकाले। फिर स्टेक के ऊपर भूना हुआ प्याज और प्याज के ऊपर 2-3 मग टमाटर रखें। टमाटर को बची हुई चटनी (जिसमें मछली को मैरीनेट किया गया था) से चिकना किया जा सकता है। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें। जब समय समाप्त हो जाए, तो बेकिंग शीट को बाहर निकालें, हमारे स्टेक पर पनीर छिड़कें और उन्हें उसी तापमान पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें। मछली बिल्कुल तैयार है.
5. यह बहुत कोमल और सुगंधित निकलता है। आप ट्राउट को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: चावल, मसले हुए आलू, सब्जियाँ, आदि। मैंने ट्राउट को मशरूम जूलिएन के साथ परोसा।

ओवन-बेक्ड ट्राउट फ़िलेट

यह डिश चार लोगों के लिए बनाई गई है। इस रेसिपी के अनुसार ट्राउट बहुत स्वादिष्ट बनता है, आपको और आपके मेहमानों को यह जरूर पसंद आएगा. ओवन-बेक्ड ट्राउट फ़िललेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका: 800 ग्राम।
• प्याज: आधा.
• कसा हुआ अदरक: 0.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन: 1 कली.
• टमाटर: 1 टुकड़ा.
• सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच. चम्मच।
• नींबू: 1 टुकड़ा.

ओवन में पके हुए ट्राउट फ़िललेट तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. प्याज को पतले छल्ले में काटें, टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें। आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरा प्याज, डिल, अजमोद और तुलसी मौजूद होना चाहिए। साग काट लें.
2. ट्राउट पट्टिका को पहले से वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। फिर निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सोया सॉस बराबर मात्रा में डालें। ट्राउट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। नमक का अधिक प्रयोग न करें, क्योंकि... यह पहले से ही सोया सॉस में है।
3. मछली, नींबू का छिलका, कटा हुआ लहसुन और अदरक फैलाएं। फिर टमाटर के टुकड़े और प्याज डालें। अंत में, साग डालें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में एक बेकिंग शीट रखें। बेकिंग का अनुमानित समय 20 मिनट है।
5. तैयार ट्राउट पट्टिका को ऊपर और पट्टिका दोनों सब्जियों की अखंडता को परेशान किए बिना प्लेटों पर रखें। प्रत्येक टुकड़े पर बेकिंग शीट से सॉस छिड़कें।
6. आप ट्राउट के लिए साइड डिश भी तैयार कर सकते हैं.

आलू के साथ बेक किया हुआ ट्राउट

एक हार्दिक व्यंजन जिसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार आलू के साथ ट्राउट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• ट्राउट (फ़िलेट): 1 किलोग्राम।
• सोया सॉस: 12 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू: 8 टुकड़े.
• खट्टा क्रीम: 900 मिलीलीटर।
• प्याज: 2 टुकड़े.
• लहसुन का सिर.

आलू के साथ बेक किया हुआ ट्राउट तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. क्रीम और सोया सॉस मिलाएं. मछली के बुरादे को बेकिंग शीट पर रखें, ट्राउट को बारीक कटे प्याज और लहसुन से ढक दें।
2. आलू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. मछली के बगल में प्याज और लहसुन रखें।
3. हर चीज़ पर सॉस डालें। पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। ट्राउट के शीर्ष को सूखने से बचाने के लिए, इसे समय-समय पर पैन से सॉस के साथ छिड़कें।
4. डिश को प्लेटों पर खूबसूरती से रखें और आप खाना शुरू कर सकते हैं!

पूरी पकी हुई ट्राउट

यह व्यंजन छुट्टियों के बाद के मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• ट्राउट: 1.5 किलोग्राम.
• अजमोद और डिल: 1 गुच्छा।
• मीठी मिर्च: 2 टुकड़े.
• नींबू: 1 टुकड़ा.
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक: स्वाद के लिए.

संपूर्ण बेक्ड ट्राउट तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. ट्राउट को धोएं और आधे नींबू के रस से ब्रश करें। नमक और काली मिर्च डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
2. साग काट लें. पन्नी पर अजमोद रखें और शीर्ष पर मछली रखें। ट्राउट का पेट नींबू (उससे रस निचोड़ने के बाद) और डिल के बचे हुए हिस्से से भरें।
3. ट्राउट को ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ख़त्म होने से दस मिनट पहले फ़ॉइल को खोलना न भूलें। यह आवश्यक है ताकि मछली बेहतर भूरे रंग की हो जाए।
4. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और नींबू के दूसरे आधे हिस्से को आधे छल्ले में काट लें।
5. तैयार बेक्ड ट्राउट को लेट्यूस के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें। मछली के ऊपर काली मिर्च और नींबू डालें।

ट्राउट को ओवन और पन्नी में पकाया जाता है

इस रेसिपी के अनुसार ट्राउट दूसरे कोर्स के रूप में उत्तम है।

सामग्री:

• रेनबो ट्राउट: 500 ग्राम.
• वनस्पति जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच।
• मोटा नमक: स्वादानुसार.
• आधा नीबू।
• अजमोद: गुच्छा (छोटा)।
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च: 1 चुटकी।

ओवन और फ़ॉइल में ट्राउट पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. मछली तैयार करें. ऐसा करने के लिए इसके अंदर का सारा हिस्सा हटा दें और इसे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. बेकिंग शीट पर पन्नी को दो भागों में मोड़कर रखें। उस पर काली मिर्च और नमक मलकर ट्राउट रखें।
3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पतले छल्ले में काट लें।
4. 2 नींबू के छल्ले लें और रस को सीधे जैतून के तेल में निचोड़ें। इस मिश्रण को मछली पर मलें।
5. बचे हुए नींबू के छल्लों को आधा काट लें. मछली के एक तरफ 45 डिग्री के कोण पर 1-2 सेंटीमीटर की वृद्धि में कट बनाएं और उनमें नींबू के टुकड़े डालें।
6. अजमोद को धोइये, सुखाइये और काट लीजिये. इससे ट्राउट का पेट भरें। मछली को इस प्रकार पैक करें कि वह चारों तरफ से पन्नी में लिपटी रहे।
7. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए रख दें। ख़त्म होने से 5-10 मिनट पहले, इसे पलट दें ताकि यह अच्छे से ब्राउन हो जाए।
8. बेक्ड ट्राउट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

नींबू और पुदीना के साथ इंद्रधनुष ट्राउट

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी। (1 किलो तक);
• नीबू या नींबू - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस (या नींबू का रस) - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर - 60 ग्राम;
• नमक, मछली मसाला - स्वाद के लिए;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा पुदीना - 5 पत्तियां।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पूरी ट्राउट को बेकिंग के लिए तैयार करें (साफ करें, आंतें, धोएं और सुखाएं)।
2. नमक और मसालों के मिश्रण से मलें, नींबू का रस छिड़कें।
3. नीबू को पतले टुकड़ों में काट लें.
4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. लहसुन और अजमोद को चाकू से काट लें और पनीर के साथ मिला दें।
6. ट्राउट को जड़ी-बूटियों, पनीर और लहसुन से भरें, और अंदर नींबू के कुछ टुकड़े डालें।
7. फ़ॉइल पर रखें, नींबू के स्लाइस से ढकें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
8. पन्नी के किनारों को शीर्ष पर सील करें।
9. 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

पूरी पकी हुई कोमल और स्वास्थ्यवर्धक ट्राउट तैयार है। इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसने में कोई शर्म नहीं है। इससे निकलने वाली ताज़ा सुगंध ट्राउट को बहुत स्वादिष्ट बनाती है।

बादाम क्रस्ट के साथ ट्राउट स्टेक

अवयव:

• ट्राउट स्टेक - 4 पीसी ।;
• छिलके वाले बादाम - 50 ग्राम;
• खुली झींगा - 0.2 किलो;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• तुलसी - 10 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• तिल (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. स्टेक को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। जैतून के तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें।
2. शीर्ष पर झींगा रखें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें, लेकिन इस व्यंजन को छोटे झींगा के साथ तैयार करना बेहतर है।
3. कुचले हुए बादाम, कटा हुआ डिल और तुलसी छिड़कें।
4. पन्नी से ढक दें. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, फ़ॉइल हटा दें और 10 मिनट तक बेक करें।

बादाम से डिश में कैलोरी तो बढ़ती ही है, इसके फायदे भी बढ़ जाते हैं। तो आप आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए भी इस नुस्खा के अनुसार एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

क्रीम सॉस में ट्राउट स्टेक

अवयव:

• ट्राउट स्टेक - 2 पीसी ।;
• पीने की क्रीम - 0.2 एल;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मसाले के साथ स्टेक को रगड़ें।
2. फ़ॉइल से गहरे रमीकिन्स बनाएं जो स्टेक के आकार के हों, लेकिन उनसे लम्बे हों।
3. बारीक कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम मिलाएं।
4. ट्राउट को फ़ॉइल में रखें और उसके ऊपर क्रीम सॉस डालें।
5. पन्नी से ढककर बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद पन्नी हटा दें। 10 मिनट बाद ओवन से निकालें और सर्व करें.

क्रीम सॉस में ट्राउट के लिए एक अच्छा साइड डिश मसले हुए आलू हैं। आप बिना साइड डिश के, जड़ी-बूटियों और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से सजाकर परोस सकते हैं।

मसालेदार चटनी में ट्राउट स्टेक

अवयव:

• ट्राउट - 1 पीसी ।;
• सरसों - 25 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• तरल शहद - 20 मिलीलीटर;
• ग्रीक दही - 0.2 एल;
• साग - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मछली के स्टेक को नींबू के रस में नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
2. शहद और सरसों को बराबर मात्रा में मिलाएं और स्टेक को कोट करें।
3. साग को काट लें, दही के साथ मिलाएं, एक चम्मच सरसों डालें। सॉस बाद में तैयार किया जा सकता है जब ट्राउट ओवन में पक रहा हो।
4. पन्नी के दो टुकड़ों पर तेल डालें, उनमें ट्राउट स्टेक रखें और पन्नी में लपेटें।
5. पन्नी में 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे खोलकर 5 मिनट तक बेक करें।
6. ऊपर से सॉस डालकर परोसें.

चावल को मसालेदार सॉस में ट्राउट के साइड डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है। मसालेदार सॉस को सोया सॉस से बदला जा सकता है। बेशक, स्वाद अलग होगा, लेकिन सुखद भी होगा। इससे डिश और भी अधिक पौष्टिक हो जाएगी।

टमाटर और मशरूम के साथ ट्राउट पट्टिका

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
• ताजा मध्यम आकार के शैंपेन - 5 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• ग्रीक दही - 100 मि.ली.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ मलें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, टमाटर को पतले स्लाइस में।
3. ट्राउट को फॉर्म में रखें, मशरूम और टमाटर से ढक दें।
4. दही से ब्रश करें और हल्के से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 25 मिनट तक ओवन में बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये ट्राउट के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. इन्हें छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ ट्राउट फ़िललेट

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 0.5 किलो;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, हरी बीन्स) - लगभग 400 ग्राम का एक पैक;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शिमला मिर्च (अधिमानतः रंगीन) - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 20-40 मिलीलीटर (यह कितना नमकीन है इसके आधार पर);
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• मीठी टमाटर की चटनी - चम्मच;
• शहद - चम्मच;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले, आपको मैरिनेड तैयार करने की ज़रूरत है: लहसुन को कुचलें, शहद, सोया और टमाटर सॉस, नींबू का रस और मसालों के साथ मिलाएं।
2. परिणामी सॉस को मछली के बुरादे पर फैलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जबकि ट्राउट मैरीनेट हो रही है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, गोल आकार में काट लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. पैन को चिकना करें, बीच में ट्राउट रखें और उस पर प्याज़ रखें।
5. सब्जियों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना किनारों के आसपास रखें।
6. सभी चीज़ों को काली मिर्च के छल्लों से ढक दें।
7. इन सबको ओवन में 30 मिनट तक पकाएं.

पूरी नदी ट्राउट को ओवन में पकाया गया

इंद्रधनुष के सभी रंगों से सराबोर एक सुंदर नदी ट्राउट को मछली विभाग के काउंटर पर प्रदर्शित करने के लिए, धारा में इस बहुत ही चालाक मछली को पकड़ने से पहले बहुत काम करना जरूरी है। लेकिन यह ओवन में पकाया गया सैल्मन परिवार की मछली का पूरा शव है, जो इसके लिए सक्षम है अनोखी सुगंधऔर अपने स्वाद से किसी को भी आश्चर्यचकित कर दें।

बहुत हार्दिक, स्वादिष्ट ट्राउट पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नदी ट्राउट - 0.8 किग्रा;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• नींबू का रस, सरसों, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन- 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - 7 ग्राम प्रत्येक (2/3 चम्मच)।

तैयारी:

1. सुंदर ट्राउट तैयार करने और पकाने की मुख्य प्रक्रिया में 50 मिनट लगते हैं, जिनमें से केवल 20 ही सक्रिय होते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम डिश में 130 किलो कैलोरी होती है।
2. मछली को तराजू से साफ किया जाना चाहिए, गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए और अंदर से खा जाना चाहिए, पसलियों पर काली फिल्म को खुरचना नहीं भूलना चाहिए। ट्राउट को भी धोया जाना चाहिए और बचा हुआ अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल देना चाहिए। एक गहरे कटोरे में, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ मिलाएं।
3. मछली के पूरे शव पर, आपको दोनों तरफ अनुप्रस्थ गहरे कट बनाने की जरूरत है। परिणामी मैरिनेड से ट्राउट के अंदरूनी हिस्से को सभी तरफ से, कटों के अंदर अच्छी तरह से चिकना करें। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें.
4. इस समय ओवन को 220° पर प्रीहीट कर लें और सरसों की चटनी बना लें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में आपको सरसों, एक चुटकी नमक, अंडे की जर्दी और नरम मक्खन मिलाना होगा। सॉस को व्हिस्क से फेंटना बेहतर है।
5. मैरीनेट की हुई मछली को सॉस से लपेटें, अंदर के भाग को न भूलें। फिर ट्राउट को पन्नी में लपेटकर ओवन में तीस मिनट तक बेक करना चाहिए।
6. जमा करना सुगंधित व्यंजनपकी हुई सब्जियों (पनीर के साथ टमाटर, आलू के साथ) के साथ संभव है खट्टा क्रीम सॉस), तारगोन, अजमोद से सजाकर, हरी प्याज.

ट्राउट सभी रंगों से झिलमिलाती एक बहुत ही सुंदर मछली है, जो ओवन में बहुत जल्दी पक जाती है। साथ ही वह बरकरार रखती है सबसे बड़ी संख्या शरीर के लिए उपयोगीमानव पदार्थ, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। अतिरिक्त सब्जियों, मसालों, मसालों और सीज़निंग का उपयोग केवल मछली के नाजुक, रसदार, नरम स्वाद पर जोर देगा। अनुभवी रसोइयों से ट्राउट पकाने के लिए कई सुझाव दिए गए हैं:

1. किसी भी प्रकार की मछली की अपनी विशिष्ट गंध होती है, जिसे नींबू के रस से दूर किया जा सकता है, विशेषकर नदी ट्राउट के लिए;
2. ताज़ी मछली का सही चयन स्वादिष्ट रूप से तैयार, स्वस्थ व्यंजन की कुंजी है;
3. पन्नी के साथ खाना पकाने से वास्तव में ट्राउट के सभी रस को बनाए रखने में मदद मिलती है, इसलिए कट को दो परतों में भी मोड़ा जा सकता है;
4. यदि आप इसे कम से कम रात भर पहले से मैरीनेट करते हैं तो ट्राउट बहुत कोमल और मुलायम हो जाएगी;
5. मछली को चालीस मिनट से अधिक समय तक ओवन में रखने की आवश्यकता नहीं है - यह अपना सारा रस खो देगी।

जब गृहिणियों को मछली के लिए मसाला पसंद नहीं आता है, तो इसे भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों से बने मसाले से बदला जा सकता है, जिसमें मसाले (मार्जोरम, तुलसी, अजवायन) शामिल हैं, जो ट्राउट मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

आप ओवन में ट्राउट से कई आहार और स्वस्थ व्यंजन पका सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगे, उत्सव की मेज के योग्य होंगे।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

ट्राउट सैल्मन परिवार से संबंधित मछली है। इसे इसके बढ़िया स्वाद, सुखद सुगंध और तैयारी में आसानी के लिए पसंद किया जाता है। ट्राउट में उत्कृष्ट है स्वाद गुण, जो उच्च पोषण मूल्य के साथ मिलकर इस मछली को हमारी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाता है। ओवन में पका हुआ ट्राउट एक साधारण व्यंजन है जिसे हर गृहिणी केवल कुछ सामग्री के साथ तैयार कर सकती है। लेकिन सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, एक ऐसा व्यंजन सामने आएगा जो एक आत्मनिर्भर रात्रिभोज या उत्सव की मेज के अतिरिक्त के रूप में कार्य करेगा।

ओवन में ट्राउट पकाने की विधि

ट्राउट कई तरीकों से तैयार किया जाता है: इसे पकाया जाता है, तला जाता है, स्मोक्ड किया जाता है, अचार बनाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। यह उत्कृष्ट मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, बनाता है मछली का सूप, रोस्ट और यहां तक ​​कि कबाब भी। जो लोग अपने आहार की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं वे बिना तेल डाले मछली पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान, मछली पकवान में अपना रस और वसा छोड़ देती है, इसलिए इसे अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने का कोई मतलब नहीं है। मछली की अन्य नाजुक, कोमल किस्मों की तरह, ट्राउट को तैयार करने के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स प्रदान करती हैं।

रिवर ट्राउट को पूरी तरह से पन्नी में पकाया गया

सामग्री:

• नदी ट्राउट शव - 500 ग्राम तक;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• एक पका हुआ बड़ा टमाटर;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद की कई टहनियाँ;
• नींबू;
• मसाले.

1. रिवर ट्राउट एक व्यक्ति के लिए प्रति शव एक शव की दर से तैयार किया जाता है। मछली की अंतड़ियों और शल्कों को साफ किया जाता है और गलफड़ों को हटा दिया जाता है। तैयार शव को अच्छी तरह से धोया जाता है, किचन पेपर तौलिये से सुखाया जाता है, और फिर नमक और काली मिर्च के मिश्रण से ऊपर और अंदर रगड़ा जाता है।
2. नमकीन मछली को आधे नींबू के रस के साथ डाला जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. इस बीच, टमाटर को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें।
4. सजावट के लिए हरियाली की कुछ टहनियाँ छोड़ दें और बाकी को बारीक काट लें।
5. एक मछली को पकाने के लिए आपको लगभग आधा मीटर पन्नी की आवश्यकता होगी। इसके साथ एक दुर्दम्य सांचे को ढक दें, और नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को, स्लाइस में काटकर, तल पर रखें।
6. मछली को नींबू के ऊपर रखा जाता है, और उसके पेट में कटी हुई सब्जियाँ रखी जाती हैं। पकवान को आपके पसंदीदा मसालों के साथ पकाया जाता है।
7. मछली को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटा जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस और वसा फॉर्म पर न फैले, बल्कि अंदर ही रहे।
8. पहले से गरम ओवन में रखें तापमान शासन 180 डिग्री पर. मछली को आधे घंटे तक पकाएं, फिर पन्नी को खोलें और ग्रिल के नीचे ओवन में लगभग 5-7 मिनट तक पकाना जारी रखें। स्वादिष्ट पपड़ी. टहनियों से सजाकर परोसें कच्चा सागनींबू के टुकड़े के साथ.

आलू के साथ ट्राउट कैसे बेक करें

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो समुद्री ट्राउट स्टेक या शव नदी मछली;
• आलू का किलोग्राम;
• चेरी टमाटर - 400 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• एक बड़ा प्याज;
• मसाले.

खाना पकाने का क्रम:

1. यदि आप उपयोग कर रहे हैं नदी ट्राउट, फिर प्रारंभिक प्रसंस्करण (शल्कों की सफाई, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटाना) के बाद, मछली को भागों में काटें या उसके फ़िललेट्स को अलग करें। लाल समुद्री मछली को मध्यम आकार के स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। तैयार फ़िललेट में नमक डालें, इच्छानुसार मछली के मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. आलू के कंदों को छील लीजिये. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. बेकिंग डिश को पन्नी से लपेटें या तेल से चिकना करें। मोटे छल्ले में कटे हुए प्याज को तली पर एक समान परत में रखें।
4. प्याज के ऊपर मछली के फ़िलेट के मैरीनेट किए हुए टुकड़े रखें, जो आलू की परत से ढके हुए हैं।
5. आलू पर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें।
6. आखिरी परत चेरी टमाटर है।
7. डिश को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। आपके ओवन की विशेषताओं के आधार पर खाना पकाने का समय लगभग 35 मिनट होगा। आलू नरम होते ही सब्जी बनकर तैयार हो जायेगी.

अपनी आस्तीन में रेनबो ट्राउट पकाने की विधि

सामग्री:

• ताजा इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी। वजन 1 किलो से अधिक नहीं;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मोटे टेबल या समुद्री नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च पाउडर;
• अजमोद की कई शाखाएँ;
• 10 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. जिस मछली के छिलके और अंतड़ियां साफ हो गई हों, उसके गलफड़ों को हटा दें या पूरा सिर काट दें। जले हुए शव को बहते पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. नमक और काली मिर्च मिला लें. परिणामी मिश्रण को मछली पर सभी तरफ से रगड़ें। मछली के अंदर मसाले डालना न भूलें।
3. एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मछली के शव को फिर से रगड़ें और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मछली की सतह पर कई कट बनाएं। प्रत्येक गुहा में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और नींबू का एक पतला टुकड़ा रखें। बाकी नींबू के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद मछली के पेट में रखें।
5. तैयार मछली को बेकिंग स्लीव में रखें और बांध दें। बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में रखें। पकाने का समय - 35 मिनट, ओवन का तापमान - 190 डिग्री। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, आस्तीन काट लें और मछली खोलें, इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें ताकि यह हल्का भूरा हो सके।

ट्राउट फ़िललेट्स के टुकड़ों को ओवन में कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• मछली पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• 3 टमाटर;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला सख्त पनीर - 150-200 ग्राम;
• स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना प्राकृतिक ग्रीक दही - 100 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, विभिन्न मिर्चों का मिश्रण।

खाना पकाने का क्रम:

1. यदि फ़िलेट को जमे हुए उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। स्वाद के लिए ताज़ी धुली और सूखी फ़िललेट्स को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक (मोटे नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) के मिश्रण के साथ रगड़ें। 5-10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. बाद के प्रसंस्करण के लिए शेष उत्पाद तैयार करें: टमाटर को स्लाइस में काटें, मशरूम को पतली स्लाइस में काटें और पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
3. अग्निरोधक मिट्टी या सिरेमिक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से पोंछ लें। फ़िललेट्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक समान परत में रखें।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए, टमाटर का एक मग और शैंपेन के कई स्लाइस रखें।
5. सामग्री को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, फिर ग्रीक दही से भर दिया जाता है और अजमोद की टहनियों या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
6. डिश को 200 डिग्री के तापमान पर तैयार करें. खाना पकाने का समय एक चौथाई घंटे है। ओवन में पके हुए ट्राउट को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, सलाद।

सोया सॉस के साथ ट्राउट स्टेक बेक करें

सामग्री:

• दो ट्राउट स्टेक;
• सोया सॉस - 50-60 मिलीलीटर;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल ;
• आधा बड़ा नींबू;
• हरी प्याज के पंख - एक छोटा गुच्छा;
• तिल - कुछ बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

1. इस व्यंजन का स्वाद उस मैरिनेड पर निर्भर करता है जिसमें मछली को भिगोया जाएगा। का ही उपयोग करना उचित है गुणवत्ता वाला उत्पाद: प्राकृतिक सोया सॉस, ताजा एकत्रित शहद। मैरिनेड तैयार करने के लिए नींबू का रस, सोया सॉस और शहद का उपयोग करें। इन सामग्रियों को मिला लें. यदि शहद गाढ़ा हो गया है और अच्छी तरह मिश्रित नहीं हो रहा है, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें जब तक कि यह तरल न हो जाए।
2. स्टेक को तैयार मैरिनेड में डुबोएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आप मछली को रात भर मैरीनेट कर सकते हैं और सुबह ओवन में बेक कर सकते हैं।
3. मैरीनेट किए हुए स्टेक को अग्निरोधक डिश में रखें और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें। ऐसा जोखिम है कि शहद के कारण मछली जल जाएगी, इसलिए पैन को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकने की सलाह दी जाती है।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें स्टेक को 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। हर 5-7 मिनट में, ओवन का दरवाज़ा खोलें और उनसे निकलने वाले रस को स्टेक के ऊपर डालें।
5. परोसने से पहले, तैयार स्टेक पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज और तिल छिड़कें। चूँकि ओवन में ट्राउट पकाने की यह विधि एक व्यंजन मानी जाती है एशियाई व्यंजन, तो चावल के साइड डिश के साथ स्टेक परोसने की सिफारिश की जाती है।

ओवन में पकी हुई सब्जियों के साथ ट्राउट

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो ट्राउट पट्टिका;
• मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ (ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी मटर, हरी फलियाँ, गाजर, आदि) - 300 ग्राम;
• बड़े ताजे टमाटर;
• प्याज का सिर;
• लाल या पीली और हरी शिमला मिर्च का एक टुकड़ा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मसाले और जैतून का तेल;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• 35 मिलीलीटर नींबू का रस;
• शहद का एक चम्मच;
• मीठी चटनीमिर्च - 15 मि.ली.

खाना पकाने का क्रम:

1. ट्राउट को रसदार बनाने और फीका स्वाद न लेने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए मसालेदार अचार. इसे तैयार करने के लिए, सोया सॉस को नींबू का रस, शहद, मीठी मिर्च की चटनी, एक चुटकी नमक और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की एक लौंग के साथ मिलाएं।
2. मछली के बुरादे को भागों में काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और तैयार मैरिनेड के साथ डाला जाता है। एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
3. ताज़ी सब्जियांकाटना बड़े टुकड़ों में: टमाटर को आठ भागों में, प्याज को आधे छल्ले में, शिमला मिर्च को छल्ले में, पहले उनके बीज हटा दें।
4. जमी हुई सब्जियों को पिघलने के लिए कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. ऊँचे किनारों वाली एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्के से चिकना किया जाता है।
6. जमी हुई सामग्री और प्याज को तल पर एक समान परत में रखें। ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़कें.
7. जमी हुई सब्जियों पर टमाटर और शिमला मिर्च रखें और ऊपर से छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई लहसुन की एक कली छिड़कें।
8. पकवान की सबसे ऊपरी परत मछली का बुरादा है। इसे सब्जी के बिस्तर पर समान रूप से फैलाया जाता है।
9. यह डिश 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार की जाती है। मछली और सब्ज़ियों को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। तैयार फ़िललेट को पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें, ऊपर से नींबू के रस की एक बूंद डालें।

बेक्ड ट्राउट में कितनी कैलोरी होती है?

ट्राउट को आसानी से एक आहार उत्पाद कहा जा सकता है। इसे उन सभी लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं और अतिरिक्त वजन से लड़ते हैं। मछली की कैलोरी सामग्री 90 से 200 किलो कैलोरी तक होती है। लेकिन इतनी अधिक कैलोरी सामग्री के बावजूद भी, इसे एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो वजन कम करने में आपकी मदद करता है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन (कुल का लगभग एक तिहाई) होता है पोषण का महत्व), मांसपेशियों को बढ़ाने और वसा जलाने के लिए उपयोगी। और इस मछली में जो वसा होती है वह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होती है और फिगर और शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालती है।

ट्राउट की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। यदि आप मछली को ताजी या जमी हुई सब्जियों के साथ ओवन में पकाते हैं तो यह सबसे कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन होगा। खाना पकाने की इस विधि से, वनस्पति तेल या मक्खन के रूप में अतिरिक्त वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका पकवान की समग्र कैलोरी सामग्री पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सब्जियों के साथ ओवन में पकाई गई मछली में लगभग 120 कैलोरी होती है।

वीडियो: ट्राउट को क्रीम में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

ट्राउट न केवल एक स्वादिष्ट मछली है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सैल्मन परिवार से समुद्र, नदी या झील की विभिन्न प्रकार की मछलियाँ तैयार करने से आपको प्राप्त होंगी पौष्टिक व्यंजन, जो आपके शरीर को विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगा। ट्राउट अवसाद, उच्च रक्तचाप, अल्जाइमर रोग या कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। फ़ोटो और वीडियो पाठों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, आप एक स्वस्थ रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं या स्वादिष्ट रात्रि भोजनओवन में पके हुए ट्राउट के रूप में।

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चर्चा करना

ओवन में पका हुआ ट्राउट - चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ

ओवन में ट्राउट एक कोमल और सुगंधित व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की दावत में अच्छी तरह से फिट बैठता है। ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं? हमारी रेसिपी देखें. फिर तय करें कि आप अपने ट्राउट को कैसा दिखाना चाहते हैं। आखिरकार, इस मछली को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ओवन में पन्नी में ट्राउट, ओवन में आलू के साथ ट्राउट, ओवन में सब्जियों के साथ ट्राउट, ओवन में क्रीम में ट्राउट। एक बात का ध्यान रखें कि ट्राउट मांस अलग-अलग रंगों में आता है। सफेद मांस नदी और झील के ट्राउट में पाया जाता है, लाल मांस मार्बल्ड, इंद्रधनुष और अन्य प्रजातियों में पाया जाता है जो विशाल और में रहते हैं तेज़ पानी. ओवन में रेनबो ट्राउट कोमल और तीखा हो जाता है, ओवन में रिवर ट्राउट दूसरों के समान होता है आहार प्रकारमछली।

ट्राउट में कोमल, आहार संबंधी, दुबला मांस होता है जिसकी संरचना सुंदर होती है और यह स्वादिष्ट होता है उपस्थिति. यह आपको इसे कटा हुआ रूप में पकाने की अनुमति देता है - ओवन में ट्राउट स्टेक बहुत आकर्षक निकलता है। हालाँकि, ओवन में संपूर्ण ट्राउट अधिक रस और मूल्यवान पदार्थ बरकरार रखता है। बहुत स्वादिष्ट ट्राउटओवन में यह काम करता है यदि आप मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस के टुकड़ों को पन्नी में लपेटते हैं। ओवन में पन्नी में पका हुआ ट्राउट अब कई गृहिणियों के लिए लगभग एक प्रमुख व्यंजन है। या ओवन में पन्नी में ट्राउट स्टेक, यह खुले में पकाने के विपरीत, इस अद्भुत मछली के रस और स्वाद को बरकरार रखता है। आप ट्राउट को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं। हर स्वाद के लिए इस व्यंजन की एक रेसिपी है। व्यंजनों में आपको तैयार "ओवन में ट्राउट" व्यंजनों की कई तस्वीरें मिलेंगी। फोटो आपको विभिन्न विकल्पों में नेविगेट करने में मदद करेगा। तो, ओवन में ट्राउट - हमारी वेबसाइट पर आपके ध्यान के लिए तस्वीरों के साथ एक नुस्खा!

इस अद्भुत मछली के साथ रसोई में प्रयास करें और प्रयोग करें। शायद आप कुछ खोलेंगे नई रेसिपीट्राउट पकाना, तो हमें इसे अपनी वेबसाइट पर प्रकाशित करने में खुशी होगी। आपको ओवन में फ़ॉइल में पूरी तरह से नया ट्राउट मिलेगा; हम यह रेसिपी अन्य शेफ के लिए उपलब्ध कराना चाहते हैं। या, ओवन में ट्राउट स्टेक - इस व्यंजन की रेसिपी निश्चित रूप से हमें रुचिकर लगेगी। हम आपको याद दिलाते हैं: हमने ट्राउट को ओवन में फ़ॉइल में पकाया है, फ़ोटो लेना न भूलें। या, आपको ओवन में पका हुआ एक बढ़िया ट्राउट मिला, फोटो निश्चित रूप से मछली के व्यंजनों में रुचि रखने वाले हर किसी की संपत्ति बन जानी चाहिए।

हम चाहते हैं कि आपकी सिग्नेचर डिश ट्राउट को ओवन में बेक किया जाएगा, जिसकी रेसिपी आप लंबे समय और ईमानदारी से लेकर आए हैं। अन्य गृहिणियों के साथ साझा करें. उन्हें आपकी रेसिपी के अनुसार ओवन में ट्राउट पकाने दें, छुट्टियों में खाना पकाने में उनका तुरुप का इक्का। अपने आप को और अपने प्रियजनों को "ओवन में पके हुए ट्राउट" जैसे शानदार व्यंजन का आनंद लें। इस व्यंजन की फोटो के साथ रेसिपी हमारी वेबसाइट पर प्राप्त करें, या इससे भी बेहतर, अपनी स्वयं की रेसिपी का उपयोग करें। संभवतः वे आपके पास पहले से ही हैं. अब आप स्वयं को ट्राउट विशेषज्ञ मान सकते हैं, अब आप स्वयं एक नौसिखिया गृहिणी को सिखा सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में पन्नी में ट्राउट कैसे पकाना है। रसोई और जीवन में आपको शुभकामनाएँ!

ट्राउट तैयार करने और पकाने के लिए कुछ सुझाव:

रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रात भर मछली को डीफ्रॉस्ट करें;

पूरी तरह डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे धोना चाहिए ठंडा पानीऔर छिलके उतार दो;

मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए;

ट्राउट को किसी भी प्रकार के ताप उपचार, बेक किया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ मछली का सूप आदि के अधीन किया जा सकता है, यह आहार भोजन के लिए भी उपयुक्त है;

सफेद वाइन, जैतून का तेल, मसाले-जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नींबू, मशरूम ट्राउट के साथ अच्छे लगते हैं;

ट्राउट जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे ओवन में लावारिस न छोड़ें।

ट्राउट को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है ताकि यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बने। परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का सख्ती से पालन करना होगा। ओवन में ट्राउट पकाने के लिए प्रत्येक रेसिपी के अपने रहस्य हैं, जिन्हें हम प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ प्रकट करते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है प्रारंभिक तैयारीमछली ताकि गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट हो।

जैतून के तेल और मसालों में ट्राउट

मछली तैयार करने में न्यूनतम सामग्री आपको इसके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• ट्राउट;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च, नमक.

प्रस्तुत करना:

• नींबू;
• टमाटर;
• हरियाली.

तैयारी:

• यदि जमे हुए हैं, तो इसे सही ढंग से डिफ्रॉस्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया ट्राउट के स्वाद को सबसे सीधे प्रभावित करती है।

• मछली को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक बहुत धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए।
• अगला, डीफ़्रॉस्टेड या ताज़ा ठंडी मछलीतराजू, पंख और अंतड़ियों को हटा दें। गलफड़ों को हटाना न भूलें।
• अधिक प्रभावशाली मछली व्यंजन प्राप्त करने के लिए हम सिर और पूंछ को नहीं काटते हैं।

• तैयार ट्राउट को जैतून के तेल से चिकना करें।
• हम मछली की पूरी लंबाई में 3-4 कट बनाते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। ट्राउट को बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
• सही समय पर, मछली को बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाकर रखें। हम पन्नी के किनारों को ऊपर की ओर झुकाते हैं, किनारों को प्राप्त करते हैं।

• मछली के ऊपर आधा नींबू का रस और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
• ट्राउट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं, 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने के बाद, ट्राउट को स्थानांतरित करें सुंदर व्यंजनऔर तैयार उत्पादों से सजाएं।

सरसों की चटनी के साथ ट्राउट

सॉस तैयार करना बहुत आसान है, और इसके साथ मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार बनती है।

सामग्री:

• संपूर्ण ट्राउट;
• आलू;
• नींबू;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• दानेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अंडा।

तैयारी:

1. हम हमेशा की तरह मछली को धोते और साफ करते हैं।
2. हम यह सुनिश्चित करने के लिए मैरिनेड तैयार करते हैं कि मछली यथासंभव रसदार हो। लहसुन को कुचलकर उसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च क्यों मिलाएं?
3. ट्राउट को मैरिनेड से कोट करें और 20 - 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, आलू तैयार करें, छीलें और हलकों में काट लें।
5. सॉस के लिए, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, नमक, काली मिर्च और सरसों मिलाएं।
6. ट्राउट को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें आधा नींबू का रस डालें। तैयार आलू को बेकिंग शीट के किनारों पर रखें।
7. तैयार सॉस को मछली और आलू के ऊपर उदारतापूर्वक डालें। बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. मछली और आलू को प्लेट में डालें और जड़ी-बूटियों और नींबू से सजाएँ। गर्म छुट्टियों का व्यंजनमेज पर परोसें.

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में ट्राउट

खट्टा क्रीम मछली को न केवल स्वादिष्ट स्वाद देगा, बल्कि पकने पर उसके रस में भी योगदान देगा।

सामग्री:

• संपूर्ण ट्राउट;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• खट्टा क्रीम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल;
• आलू।

तैयारी:

1. तैयार मछली को भागों में काटें और तैयार कंटेनर में रखें।
2. मछली के टुकड़ों पर मिर्च और नमक का मिश्रण छिड़कें।
3. लहसुन को काट लें और मछली में डालें।
4. मछली के साथ कंटेनर में खट्टा क्रीम रखें और सॉस को मछली में रगड़ते हुए सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
5. मछली के टुकड़ों को सॉस में बेकिंग शीट पर रखें। जब हम आलू पका रहे हैं, मछली सॉस में भिगो दी जाएगी।
6. आलू को छीलकर पतले क्यूब्स में काट लीजिए.
7. कटे हुए आलू को उस कंटेनर में रखें जहां आपने मछली और सॉस मिलाया था।
8. आलू में काली मिर्च डालें, नमक डालें, मछली को रसदार बनाने के लिए खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएँ। बेकिंग शीट पर आलू को मछली के टुकड़ों के बीच रखें।
9. ट्राउट को 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें। रेसिपी के अनुसार, ट्राउट को 30 मिनट तक बेक करें।
10. प्रविष्टि गरम मछलीएक प्लेट में आलू रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। हम मेज पर स्वादिष्ट रसदार ट्राउट परोसते हैं।

पन्नी में ट्राउट

ट्राउट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए आइए इस रेसिपी को विस्तार से पढ़ें।

मछली को ओवन में नींबू और अजमोद के साथ पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ट्राउट रसदार है, हम इसे पन्नी में पकाते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट;
• नींबू;
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा.

सॉस के लिए:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

• ट्राउट को हमेशा की तरह धोएं और साफ करें। ऊपर और अंदर नमक फैलाएं.

• हम मछली की पूरी लंबाई में चाकू से रीढ़ तक पहुंचते हुए गहरे कट लगाते हैं।

• अजमोद को काट लें और इसे मछली में भर दें।

• नींबू को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें. ट्राउट के कटों में नींबू का एक टुकड़ा डालें।

• फ़ॉइल को आधा मोड़ें और उस पर मछली रखें। डबल फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं और ध्यान से ट्राउट को ढक दें।

• मछली को ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
• मछली के साथ पैन को ओवन से निकालें, पन्नी खोलें और इसे वापस ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक और 10 मिनट तक बेक करें।
• तैयार ट्राउट को एक डिश में डालें, सजाएँ और परोसें।

पनीर के साथ पन्नी में ट्राउट

असाधारण सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ मछली विशेष रूप से कोमल, रसदार हो जाती है।

सामग्री:

• ट्राउट - 4 स्टेक;
• गाजर;
• आलू - 500 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक काली मिर्च।

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तैयारी:

1. धुली हुई मछली के स्टेक में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें तैयार रहने दें।
2. सब्जियाँ तैयार करें, उन्हें छीलें और मोटा-मोटा काट लें। - सभी कटी हुई सब्जियों को एक कंटेनर में रखें.
3. सब्जियों में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पन्नी की दोहरी शीट पर, डिश की एक सर्विंग के आकार की, बिछाएं और एक समय में एक मछली स्टेक रखें।
5. हम पन्नी के टुकड़ों से किनारों के साथ नावें बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं।
6. ट्राउट को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और मछली डिश के प्रत्येक हिस्से पर पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. अगले 5 मिनट तक बेक करें, "नावों" को सर्विंग प्लेट पर रखकर परोसें।

क्रीम में ट्राउट

अधिक अच्छा नुस्खाट्राउट को रसदार बनाने जैसी कोई चीज़ ही नहीं है। मछली सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है और एक सुखद मलाईदार स्वाद छोड़ती है।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• करी;
• काली मिर्च;
• अंडा।

तैयारी:

1. हम ट्राउट को धोते हैं और त्वचा और हड्डियाँ हटाते हैं।
2. मछली स्टेक के परिणामी हिस्सों को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
3. तैयार पकवान की पूरी सतह पर काली मिर्च के दाने समान रूप से वितरित करें।
4. एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटें। हल्के से फेंटे हुए अंडे में क्रीम, करी और मिर्च का मिश्रण मिलाएं। सभी चीज़ों में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप मलाईदार सॉस को बेकिंग डिश में तैयार ट्राउट फ़िललेट के ऊपर डालें।
6. ओवन में क्रीम में ट्राउट पकाना। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली रसदार हो, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। रेसिपी के अनुसार, मछली को 30 मिनट तक बेक करें।

हमने रस फैलाया स्वादिष्ट मछलीपर साझा पकवानया भाग प्लेटें. ट्राउट के बगल में हम कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ सजावट और साइड डिश के रूप में रखते हैं।

पेस्टो सॉस के साथ एक लिफाफे में ट्राउट

ट्राउट को सब्जियों और पेस्टो सॉस के साथ भागों में पकाने से मछली के बुरादे को उपयोग की गई सभी सामग्रियों और मसालों के रस और सुगंध से अधिकतम रूप से संतृप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 3 भाग;
• हरी सेम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक काली मिर्च;
• चेरी

पेस्टो सॉस के लिए:

• परमेसन - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पाइन नट्स - 2 - 3 मुट्ठी;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूखी तुलसी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया या डिल - एक बड़ा गुच्छा।

तैयारी:

• यदि आपने पूरी ट्राउट खरीदी है, तो इसे साफ करें और हड्डियों को काट लें, फ़िलेट भाग को छोड़ दें।

• ट्राउट फ़िललेट को 3 भागों में काटें।

• परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस करके और ब्लेंडर बाउल में रखकर पेस्टो सॉस तैयार करें।

• पेस्टो सॉस बनाने के लिए पनीर में बाकी सभी सामग्रियां मिलाएं।

• हरा धोया हरी सेमतीन भागों में विभाजित करें.

• चर्मपत्र की एक शीट बिछाएं और बीच में एक तिहाई फलियाँ रखें। बीन्स पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

• बीन्स के ऊपर ट्राउट का एक हिस्सा रखें और उसके ऊपर उदारतापूर्वक पेस्टो सॉस डालें।

• चेरी के कई हिस्सों को एक साथ रखें। हम सभी पैक किए गए उत्पादों को एक चर्मपत्र लिफाफे में लपेटते हैं, किनारों को कसकर सुरक्षित करते हैं।

• बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में तीन लिफाफे रखें। मछली को ओवन में 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें ताकि वह रसदार हो जाए।

तो हम ट्राउट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके से परिचित हुए। तैयार पकवान मेज पर परोसा जाता है।

सोया सॉस के साथ ट्राउट

विभिन्न प्रकार के सॉस मछली को रस और कोमलता देते हैं, और मछली के व्यंजन को उसके तीखे स्वाद से भी संतृप्त करते हैं।

सामग्री:

• संपूर्ण ट्राउट;
• मछली के लिए मसाला - 3 - 4 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• 1/2 नींबू का रस;
• नमक।

तैयारी:

1. अगर मछली तैयार नहीं है तो उसे हमेशा की तरह साफ कर लें। हम तराजू हटाते हैं, अंतड़ियाँ और गलफड़े हटाते हैं। हमने पंख काट दिए।
2. हमने साफ ट्राउट को 4 सेमी चौड़े स्टेक में काटा और उन्हें एक सामान्य कंटेनर में रखा।
3. मछली के टुकड़ों पर नमक और मछली का मसाला छिड़कें और मिलाएँ।
4. जोड़ना वनस्पति तेल, सोया सॉस और नींबू का रस। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. मैरीनेट किए हुए ट्राउट के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 200°C पर 30 मिनट के लिए रखें।
6. फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार तैयार सुंदर समृद्ध रंग के बेक्ड ट्राउट स्टेक, किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ परोसे जाते हैं।

मलाईदार मशरूम सॉस के साथ ट्राउट

इतना हार्दिक, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन किसी को भी आसानी से सजा सकता है। उत्सव की मेज, और सप्ताह के दिनों में संतुलित आहार के लिए भी उत्तम है।

सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 4 पीसी ।;
• कोई भी ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - दो चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• डिल, हरा प्याज - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक काली मिर्च।

प्रस्तुत करना:

• टमाटर;
• सलाद पत्ते।

तैयारी:

• मछली के स्टेक को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। तैयार मछली के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के मिश्रण से रगड़ें।

• मछली के स्टेक लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने के बाद, उन्हें बेकिंग डिश में रखकर और नींबू का रस छिड़क कर बेक करने के लिए भेजें।

• मछली को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
• जब तक मछली पक रही हो, तैयारी करें मशरूम की चटनीक्रीम के साथ। मशरूम और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में 15 मिनट तक एक साथ भूनें।

• मशरूम और प्याज में क्रीम डालें और उबाल लें।

• मशरूम सॉस में उबाल आने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें और आंच बंद कर दें.

• एक डिश पर रखी सलाद की पत्तियों पर गर्म ट्राउट स्टेक रखें और ऊपर मशरूम सॉस फैलाएं।

• इसके अलावा, डिश को टमाटर के स्लाइस और बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं।
• हम मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन परोसते हैं।

पनीर क्रस्ट के साथ ट्राउट

इस रेसिपी के अनुसार मछली तैयार करना बहुत सरल है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार बनती है।

सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 2 पीसी ।;
• टमाटर;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• दही - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मछली के लिए मसाले;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक।

तैयारी:

1. नमक और मछली मसालों के साथ दोनों तरफ ट्राउट स्टेक छिड़कें।
2. क्लिंग फिल्म से ढकें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सही समय पर, मछली के स्टेक खोलें और उन्हें पहले से तैयार पन्नी की प्रत्येक शीट पर एक-एक करके रखें।
4. डिल को काटें और आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक स्टेक पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
5. स्टेक के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।
6. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे दो भागों में विभाजित करते हैं क्योंकि हम इसे दो मछली स्टेक के लिए उपयोग करेंगे। मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें ताकि ट्राउट रसदार हो जाए।
7. फिर मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए फ़ॉइल खोलें और 5 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से भरी हुई ट्राउट

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट के साथ एक बहुत ही सुंदर और प्रभावशाली व्यंजन रसदार मांसमछली, किसी भी मेज के लिए एक अद्भुत सजावट।

सामग्री:

• ट्राउट;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक काली मिर्च;
• मछली के लिए;
• सब्जियों के लिए मसाले.

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. तैयार सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें और सब्जी का मसाला डालें।
2. इस तरह से ओवन में पकाई गई ट्राउट तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण क्षण मछली की उचित तैयारी है।
3. मछली को शल्कों और अंतड़ियों से साफ करने के बाद, हमने गलफड़ों को काट दिया। हमने त्वचा को छुए बिना रिज के किनारे मछली को काटा। हम रिज हटाते हैं और ट्राउट खोलते हैं।
4. पसली की हड्डियों को सावधानी से काटें। नमक, काली मिर्च, मछली मसाला छिड़कें।
5. तली हुई सब्जियों को मेड़ रेखा के किनारे रखें। हम मछली के हिस्सों को जोड़ते हैं, पेट पर कट लाइन के साथ धागे के साथ एक सीम बनाते हैं।
6. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर ट्राउट को सीवन की ओर नीचे की ओर रखें।
7. 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
8. सब्जियों के साथ ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट रसदार ट्राउट मेज पर परोसें।

ट्राउट पकाने के लिए इस संग्रह में से कोई भी नुस्खा चुनकर, आपको शानदार प्रस्तुति के साथ बहुत स्वादिष्ट और रसदार मछली मिलने की गारंटी है। इसके अलावा, आप पहली बार त्रुटियों के बिना तैयारी का सामना करने में सक्षम होंगे। इस विस्तृत जानकारी में आपकी सहायता करेंगे चरण दर चरण विवरणप्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया.