हरी फलियाँ खाना. ताज़ी हरी फलियाँ कैसे पकाएँ।

नमस्कार प्रिय पाठकों. यह लेंट का पहला सप्ताह है, और हम साधारण लेंटेन व्यंजन तैयार करना जारी रखते हैं। आज हमारे पास प्याज के साथ पकाई हुई हरी फलियाँ हैं। कम से कम समय और सामग्री के साथ उबली हुई हरी बीन्स बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। हमारे परिवार के सभी सदस्यों ने इसे बड़े मजे से खाया, इस तथ्य के बावजूद कि मैंने बहुत अधिक लहसुन और काली मिर्च का उपयोग किया। मैंने तो बस यही सोचा था कि अकेले ही खाना खाऊंगा. लेकिन जब बच्चों ने कोशिश करने का फैसला किया, तो रात के खाने के बाद कुछ भी नहीं बचा था।

इस रेसिपी को 2.13 मिनट के वीडियो में तस्वीरों से देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

यदि आपने कभी सोचा है कि हरी फलियों को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, तो आप सही जगह पर आए हैं। रेसिपी से भी आसानऐसा नहीं होता है, और इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। और यदि आप इसे पहली बार नहीं कर रहे हैं, तो आप इसे तेजी से पूरा कर लेंगे।

सामग्री:

• जमी हुई हरी फलियाँ - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी (100 ग्राम)
• लहसुन 2 - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल- 50 जीआर.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार काली मिर्च

पहली चीज़ जो हम हमेशा करते हैं वह है चुनाव करना गुणवत्ता वाला उत्पाद. यह मुख्य रूप से हरी फलियों पर लागू होता है। हालाँकि हमारे स्टोर में बड़ा चयन नहीं है, फिर भी हमारे पास वे हैं। सबसे पहले, फलियों की स्थिति को देखें ताकि वे दूसरी बार न जमें। ऐसे उत्पाद बर्फ के खंड या एक विशाल टुकड़े की तरह दिखते हैं।

इससे पता चलता है कि या तो इसे गलत तरीके से जमाया गया था, या यह गोदाम में पिघल गया था और इसे दोबारा जमाया गया था। हरी फलियों के रंग पर ध्यान दें। नाम से ही हमें यह समझ लेना चाहिए कि यह चमकीला हरा होना चाहिए, न कि भूरा या भूरा।

चुनते समय, आपको लटकती हुई पूंछों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। या आपको बाद में इसे स्वयं काटना होगा।

हम आग पर 2 लीटर पानी डालकर खाना बनाना शुरू करते हैं. एक बड़ा चम्मच नमक डालें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें।

इस बीच, हम बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। हमारे पास उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, प्याज और लहसुन। हमने दो मध्यम प्याज लिए, लेकिन अगर आपको पसंद हो तला हुआ प्याज, तो आप और अधिक ले सकते हैं। क्यूब्स में काटें.

मैंने लहसुन की दो कलियाँ लीं, उन्हें एक बोर्ड पर चाकू से कुचल दिया और छोटे टुकड़ों में काट लिया। आप बस एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ सकते हैं। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है तो आप कम भी डाल सकते हैं. मैं बस यह कहना चाहता हूं कि तैयार पकवान में, लहसुन एक अलग स्वाद प्राप्त करता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से गुजरता है।

प्याज और लहसुन की बदौलत हम हरी फलियों को स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं।

हमारा पानी उबल रहा है और हम जमी हुई फलियाँ पानी में डाल देते हैं। हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। अगर हम चाहते हैं कि रंग हरा रहे तो उबलने के बाद 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं. और रंग बरकरार रखने के लिए, तुरंत छान लें और फली को ठंडा करने के लिए उसमें ठंडा पानी भर दें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, पकाने के बाद फलियाँ चमकीले हरे रंग की बनी रहीं।

जब फलियाँ पानी में फेंक दी जाएँ, तो फ्राइंग पैन को स्टोव पर रख दें। वनस्पति तेल और प्याज़ डालें। प्याज को पक जाने तक भूनें. प्याज में ठंडी हरी फलियाँ डालें।

इसके लिए धन्यवाद, पकवान चमकीला हरा और सुंदर होगा।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप कम भी कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि छानने के बाद जो पानी बचता है, उसे वाष्पित कर लें। फिर आपको ढक्कन ढकने की जरूरत नहीं पड़ेगी. कई बार मिलाएं.

फिर स्वादानुसार लहसुन और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और नमक चखें। उदाहरण के लिए, मैंने अपने स्वाद के लिए अपने लिए थोड़ा सा नमक मिलाया।

इसके बाद, ढक्कन के नीचे एक और मिनट के लिए उबाल लें, बंद कर दें और 5 - 7 मिनट (आवश्यक रूप से ढक्कन के नीचे) के लिए पकने दें। इस समय के दौरान, लहसुन से सारा "क्रोध" निकल जाएगा, केवल सुगंध और अनोखा स्वाद रह जाएगा।

हमें यह उबली हुई हरी फलियाँ मिलीं, इसकी विधि हमेशा की तरह ही है चरण दर चरण फ़ोटोताकि कोई प्रश्न शेष न रहे. और हां, तैयार पकवान का एक फोटो सत्र। आज हमारे पास यह ट्यूलिप के साथ है, वसंत शुरू हो गया है, और हम ट्यूलिप को वसंत और छुट्टियों से जोड़ते हैं।

हमारे दोस्तों ने हमें नट्स के साथ स्वादिष्ट हरी फलियाँ पकाने की भी सलाह दी।

ऐसा करने के लिए, बीन्स को वैसे ही उबालें जैसे हमने उबाला था। निश्चित रूप से शीतलता के साथ.
मेवे, नमक, लहसुन, सीताफल की एक टहनी को अच्छी तरह से कुचल लें और 1 - 2 बड़े चम्मच पतला कर लें। बीन शोरबा के चम्मच. - फिर इसमें कटा हुआ प्याज, बारीक कटी तुलसी, हरा धनिया डालकर मिलाएं। इस मिश्रण में बीन्स डालें, फिर से मिलाएँ और एक प्लेट में रखें। ऊपर से डिल छिड़कें।
500 ग्राम बीन्स के लिए, 0.5 कप छिले हुए अखरोट, 2-3 प्याज, 1-2 लहसुन की कलियाँ।

दिलचस्प बात यह है कि मैं अकेला था जो पहले हरी फलियाँ खाता था, इसलिए वे उन्हें अक्सर नहीं पकाते थे। और अब जब घर पर सभी को यह पसंद आया, तो आइए इस चूक की भरपाई करें। तो अधिक हरी बीन रेसिपी के लिए बने रहें।

और यहाँ वीडियो रेसिपी है.

• पहले से ही फूली हुई और सूखी फलियों को एक उथली ट्रे पर बिखेरना;
• फिर इसे फ्रीजर में भेजकर, आप किसी भी पाक आनंद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कुरकुरी फलियाँ प्राप्त कर सकते हैं।

तापमान यथासंभव कम होना चाहिए और फली की परत न्यूनतम होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएँ?

जमी हुई हरी फलियों का उपयोग कई स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, शाकाहारी सूप और हल्के आहार संबंधी साइड डिश से लेकर हार्दिक दूसरामशरूम और मांस, सलाद और पुलाव के साथ व्यंजन।

इसके अलावा, जमी हुई हरी फलियाँ तैयार करने की लगभग सभी ऐसी रेसिपी काफी सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

उबली हुई फलियों की रेसिपी

अक्सर, एक या दूसरे का एक घटक पाक व्यंजनउबली हुई हरी फलियाँ बन जाती हैं। जमी हुई हरी फलियों की रेसिपी में सब्जी या मक्खन में तली हुई फलियाँ थोड़ी कम आम हैं।

ऐसी तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

• डीफ़्रॉस्टिंग के बिना, फलियों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसके अलावा, उबालने के बाद, सब्जियां 5-7 मिनट से अधिक समय तक आग पर नहीं रहनी चाहिए।
• शून्य तापमान पर पिघली हुई फलियों को तलना अधिक सुविधाजनक होता है। इससे उन्हें नरम होने और पैन में बहुत अधिक पानी जमा होने से रोका जा सकेगा। तलने की प्रक्रिया भी 6 मिनट से अधिक नहीं चलती है।

हरी फलियाँ पहले से ही इस रूप में बेक की हुई या के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं उबला हुआ मांस, प्लिट्सा और समुद्री मछली। लेकिन अगर चाहें, तो रसदार हरी फली में मीठा मसालेदार सोया सॉस और कुचले हुए राई क्रैकर मिलाएं।

यह सलाद आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, आपको स्फूर्ति देगा और पके हुए आलू या कीमा उत्पादों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

शुरुआती वसंत में हल्का सलादपहली जड़ी-बूटियों और छोटे पौधों के साथ ताजी मूली और हरी फलियाँ गर्मियों को करीब लाने में मदद करेंगी।

ऐसे विकल्प साधारण व्यंजनगुच्छा।

उनके तटस्थ स्वाद के कारण, बीन्स को आलू, स्वीट कॉर्न और फलियां, कद्दू आदि के साथ जोड़ा जा सकता है पास्ता, मशरूम और अन्य सामग्री।

आप और कैसे पका सकते हैं हरी सेम, गर्मियों में जमे हुए और अत्यधिक सर्दियों में आवश्यकजब शरीर विटामिन और ताजी सब्जियों की प्राकृतिक कमी का अनुभव करता है?

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सर्दियों के लिए 300 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ;
• 500 ग्राम, जिसे उबालकर टुकड़ों में काट लिया जाता है;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 1 मध्यम आकार का हल्का प्याज.

फलियों को उबाला जाता है, छलनी में रखा जाता है और सुखाया जाता है। अंडे आधे या चौथाई भाग में काटे जाते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।

फलियों को, आलू के स्लाइस और प्याज के साथ, तेल छिड़ककर, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालने से स्वाद अच्छी तरह से उजागर हो जाएगा। जब आलू पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बन जाए तो सब्जियों को आंच से उतार लिया जाता है।

सलाद के ऊपर एक चम्मच नींबू का रस, दो चम्मच डिजॉन सरसों और 70 ग्राम जैतून का तेल का मिश्रण तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस में वाइन सिरका, नमक और मसाले मिलाएं। आप अंडे, तुलसी और नींबू के छिलके का उपयोग करके पकवान को सजा सकते हैं और चमक बढ़ा सकते हैं।

टमाटर और लहसुन के साथ हरी फलियाँ बनाने की विधि

सर्दियों के लिए जमी हुई 400 ग्राम हरी फलियों के लिए, इस सलाद की आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल का चम्मच;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• 8-10 चेरी टमाटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

जब सेम की फली पक रही हो, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। इस मामले में सब्जियों के लिए तुलसी और अजवायन सबसे उपयुक्त हैं। फिर कटोरे में टमाटर डालें और कुछ मिनटों के बाद उबली हुई फलियाँ डालें। पकवान आग पर कुल 4-5 मिनट बिताता है, जिसके बाद इसे गोमांस या बत्तख के साथ परोसा जा सकता है।

सलाद के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम छोटे छिलके वाले प्याज;
• 500 ग्राम हरी फलियाँ;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन या अपनी पसंद के अन्य मशरूम;
• सोया सॉस का चम्मच;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• अजवायन की टहनी;
• नींबू का रस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, जिसमें छोटे प्याज अच्छी तरह से तले हुए हों, नमक डालें। हिलाते समय यह प्रक्रिया 30 मिनट तक चल सकती है। इस दौरान, आप सर्दियों के लिए पहले से जमी हुई हरी फलियों को उबालकर ठंडा कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में एक चम्मच तेल गर्म किया जाता है, जिसमें स्लाइस में कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं। इन्हें ब्राउन होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनना चाहिए। फिर बचा हुआ तेल उसी कटोरे में डालें और लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। आधे मिनट बाद जब खुशबू आने लगे तो सॉस पैन को आंच से उतार लें. गर्म सब्जियां और मशरूम मिलाएं, नींबू का रस डालें और सोया सॉसऔर मेज पर परोसा गया.

चिकन और फ्रोजन हरी बीन्स के साथ नूडल्स: सूप रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम हरी फलियाँ;
• 200 ग्राम उबला हुआ फ़िललेटचिकन ब्रेस्ट;
• 1 लीटर कम वसा वाला चिकन शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक;
• चम्मच कुचला हुआ;
• 1 छोटा प्याज:
• कई हरे प्याज;
• 2 चम्मच तिल का तेल;
• सोया सॉस के 2 चम्मच;
• हरा धनिया और तुलसी।

कटा हुआ लहसुन, अदरक, कटा हुआ प्याज और सेम की फली को तेल में तला जाता है, फिर फलियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और बची हुई सब्जियों को चिकन शोरबा में डाल दिया जाता है। इसमें सोया सॉस भी डाला जाता है, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन फ़िललेट डाला जाता है, और यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक और काली मिर्च भी मिलायी जाती है। पैन अगले 10 मिनट तक आग पर रहता है, फिर सूप को पतले नूडल्स के साथ पकाया जाता है, और फिर, तैयार होने से कुछ देर पहले, बीन्स मिलाए जाते हैं। परोसते समय, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

फ्रोजन बीन्स से लीन डिश तैयार करने की विधि - वीडियो

नौसिखिए रसोइयों को इसकी कुछ नकारात्मक विशेषताओं को जानना चाहिए और उन्हें ध्यान में रखना चाहिए।. सबसे पहले, हरी फलियाँ बढ़े हुए गैस निर्माण को बढ़ावा देती हैं। इसलिए, पकाने से पहले इसे कमजोर सोडा के घोल में भिगोना बेहतर है। दूसरे, इसकी संरचना में शामिल हानिकारक पदार्थ फ़ेज़िन के कारण, ताज़ा युवा फलियों को भी भोजन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। लेकिन अल्पकालिक ताप उपचार के साथ भी, फेसानिन विघटित हो जाता है।

चीनी बीन्स को पकाने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और कठोर भागों को हटा दिया जाना चाहिए। सब्जी के पकने की डिग्री के आधार पर खाना पकाने का समय 4-10 मिनट है, फिर फली को ठंडा किया जा सकता है, काटा जा सकता है, बैग में रखा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है।

यदि आप फली को समय से पहले तैयार करते हैं, तो आप उनके जीवंत रंग को संरक्षित करने के लिए बर्फ के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। ताजी उबली सब्जियों को तुरंत पानी और बर्फ के टुकड़ों से भरे कटोरे में डालना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इस व्यंजन को दोबारा गर्म करने की आवश्यकता है।

हरी फलियों के उपयोगी गुण (वीडियो)

स्वादिष्ट हरी बीन साइड डिश

कोमल फलियाँ मांस और मछली के साथ अच्छी लगती हैं। यह साइड डिश पास्ता की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और मौलिक है और अनाज या आलू की तुलना में पचाने में आसान है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• एक बड़े प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
• आधा किलो तैयार फली को काट कर प्याज में मिला दीजिये.
• पानी, नमक और काली मिर्च डालें और आधे घंटे तक ढककर पकाएं।
• जब फलियां नरम हो जाएं, तो ढक्कन को थोड़ा खोलकर, उन्हें और बीस मिनट तक पकाएं ताकि पानी वाष्पित हो जाए।
• फिर सब्जियों के ऊपर दो फेंटे हुए अंडे डालें और हिलाते हुए थोड़ा और उबाल लें।
• इस साइड डिश को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

लोबियो मांस के लिए एक साइड डिश या एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है। इसके लिए 400 ग्राम बीन्स, इतनी ही संख्या में टमाटर, 2 प्याज, एक सिर की आवश्यकता होती है युवा लहसुन, तुलसी, अजमोद, सीताफल, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. फलियों को उबाल लें.
2. टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को भून लें.
4. बीन्स, टमाटर और प्याज मिलाएं, सब्जी पकाने के बाद बचा हुआ थोड़ा शोरबा, बिना ढक्कन के 10 मिनट और ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक उबालें।
5. सभी मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।

जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएं

यहां फ्रोजन बीन्स से बने व्यंजनों की 2 रेसिपी दी गई हैं, जिन्हें पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है:

पनीर के साथ

ऐसा करने के लिए, आपको हरी बीन्स का एक पैकेज, 200 ग्राम पनीर, लहसुन की कुछ कलियाँ, नींबू का रस, नमक, अजवायन और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का क्रम:

• नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ बीन्स को गर्म फ्राइंग पैन में ढककर उबालें;
• दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें;
• ढक्कन खोलकर, और 10 मिनट तक भूनें, लहसुन, अजवायन, लहसुन और नमक डालें;
• अभी भी गर्म पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें;
• बचे हुए पनीर का उपयोग परोसने से पहले किया जाता है।

बेकन के साथ

उत्पादों का सेट: 250 ग्राम बेकन, मध्यम प्याज, 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च। खाना पकाने की तकनीक:

• एक फ्राइंग पैन में बेकन को स्लाइस में काटकर ब्राउन करें और एक पेपर नैपकिन पर रखें;
• उसी कंटेनर में, प्याज को पारदर्शी होने तक उबालें;
• उष्णकटिबंधीय चीनी और फलियाँ डालें, लगभग पाँच मिनट तक उबालें;
• अंत में, सभी चीज़ों को बेकन के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।

मसालेदार हरी फलियाँ कैसे पकाएं (वीडियो)

हरी बीन्स को फ्राइंग पैन में कैसे तलें

यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. किसी सब्जी को फ्राइंग पैन में तलने के लिए आपको एक चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल, एक प्याज, 2 टमाटर, आधा किलोग्राम बीन्स, अजवायन की आवश्यकता होगी। पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• प्याज को बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलें, काटें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• बीन्स, नमक डालें और ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अजवायन छिड़कें।

हरी फली से एक और डिश तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम बीन्स, कुछ चम्मच मूंगफली का मक्खन और चिकन शोरबा चाहिए। आपको पकवान इस प्रकार तैयार करना होगा:

1. गरम फ्राई पैन में तेल गरम करें.
2. फिर बीन्स डालें और उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।
3. शोरबा डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।
4. आप थोड़ा एमएसजी मिला सकते हैं और एक और मिनट के लिए भून सकते हैं।

असामान्य खाना पकाने की विधियाँ और परोसने के विकल्प

हरी फलियाँ पकाने की कई मूल विधियाँ हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ

सामग्री: आधा किलोग्राम फली, 2 प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले। तैयारी:

• तलने की विधि में, प्याज भूरे हो जाते हैं;
• ताजी या जमी हुई फलियाँ मिलाई जाती हैं और खट्टा क्रीम के साथ 15 मिनट तक पकाया जाता है;
• लहसुन, मसाले, नमक के साथ और 10 मिनट तक भूनें;
• तैयार पकवान जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

इसे भागों में गर्मागर्म परोसा जाता है।

मेन कोर्स

चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तला जाता है. प्याज, गाजर को अलग अलग भून लें शिमला मिर्चऔर टमाटर. फिर सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, थोड़ा सा पानी डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पकी हुई फलियाँ मिलायी जाती हैं। पकवान अगले 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, इसमें थोड़ा कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाया जाता है। आंच बंद करके, लगभग 20 मिनट के लिए सब कुछ डाला जाता है। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

चिकन सूप

इसके लिए 2 फ़िललेट्स, हरी बीन्स - 2 कप, तोरी के 2 टुकड़े, 3 टमाटर, लहसुन, सब्जी शोरबा - 1 लीटर, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, परमेसन की आवश्यकता होती है। एक मोटी दीवार वाले पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें जैतून का तेलकटा हुआ पट्टिका, लहसुन। फिर कटी हुई तोरी, बीन्स और कटे हुए टमाटर डालें, उनके ऊपर शोरबा डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। तुलसी, नमक डालें और उबाल लें। कटोरे में परोसें; आप परमेसन को स्लाइस में काट सकते हैं।

सब्जियों के साथ पुलाव

निम्नलिखित सब्जियों का उपयोग किया जाता है: 2 तोरी, फूलगोभी का एक सिर, शिमला मिर्च, 2 टमाटर, 2 प्याज, एक गिलास बीन्स। आपको वनस्पति तेल, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, 2 अंडे, लगभग एक गिलास कम वसा वाली क्रीम, 100 ग्राम हार्ड पनीर, साग भी चाहिए। खाना पकाने की तकनीक:

• फूलगोभी और बीन्स के छोटे टुकड़ों को नमकीन पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है;
• बारीक कटे प्याज, गाजर और मिर्च को कई मिनटों तक भूनकर पकाया जाता है;
• पहले मिश्रण और मध्यम क्यूब्स में कटे हुए टमाटरों को दूसरे मिश्रण में मिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है;
• हलकों में कटी हुई तोरी को नरम और नमकीन होने तक तला जाता है;
• परतों को एक विशेष आकार में मोड़ा जाता है: तोरी, सब्जी मुरब्बा, तोरी, सब्जियाँ और अधिक तोरी;
• सब कुछ फेंटे हुए अंडे और क्रीम से भरा हुआ है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है;
• लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
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ध्यान दें, केवल आज!

हरी फलियों से बने व्यंजन, जमे हुए या ताजे, मेज को सजा सकते हैं और आहार में विविधता ला सकते हैं। यह विशेष रूप से लेंट के दौरान और शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायियों के लिए सच है। आख़िरकार, हरी फलियाँ, अपने निम्न स्तर के साथ ऊर्जा मूल्य(23 किलो कैलोरी/100 ग्राम), इसमें बहुत सारी वनस्पति, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बालों और नाखूनों की सुंदरता के लिए आवश्यक विटामिन बी की एक महत्वपूर्ण मात्रा, प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं।

हालाँकि, व्यंजन हरी फलियों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें जमी हुई फलियाँ भी शामिल हैं, और मांस के साथ - वे दुबली फलियों से कम स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नहीं हैं। ढेर सारे व्यंजनों में से, हर कोई अपनी पसंद का व्यंजन चुन सकता है। इसके अलावा, तैयारी की आसानी और गति के कारण जमी हुई हरी फलियों से बने व्यंजन "ऑन ड्यूटी" बन सकते हैं।

हंगेरियन सूप

आवश्यक सामग्री:

• मांस शोरबा (मशरूम शोरबा से बदला जा सकता है - यह अपने तरीके से स्वादिष्ट भी होगा) - दो लीटर,
• हरी फलियाँ (जमे हुए) - एक पैक,
• गाजर - एक,
• काली मिर्च (मीठी) - एक,
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच,
• मक्खन - 30-40 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 20-30 मिली,
• आटा - एक बड़ा चम्मच (ढेर लगा हुआ),
• लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच,
• खट्टा क्रीम (ड्रेसिंग के लिए) - चार चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी उबालें और फलियों के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
4. गाजर को हल्का सा भून लीजिए.
5. इसमें मिर्च और बीन्स डालें, डालें टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा शोरबा और आधा पकने तक उबालें।
6. शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
7. इस बीच, मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें, उसमें लाल शिमला मिर्च मिलाएं, ठंडे पानी से थोड़ा पतला करें और सूप में डालें, हिलाएं।
8. कुछ मिनटों के बाद, प्लेटों में डालें। खट्टा क्रीम डालना न भूलें।

चिकन और मशरूम के साथ हरी बीन सलाद

आवश्यक सामग्री:

• हरी फलियाँ (जमे हुए) - आधा बैग,
• चिकन ब्रेस्ट - एक टुकड़ा (छोटा),
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 400 ग्राम,
• ताजा खीरे - 3-4 टुकड़े,
• सलाद के पत्ते - एक झाड़ी से,
• वनस्पति तेल (अधिमानतः तिल) - 50 मिलीलीटर,
• तिल के बीज (वैकल्पिक) - 10 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीन्स को नमकीन पानी में (बिना डीफ्रॉस्टिंग के) 15 मिनट तक उबालें, निकालें और कुछ मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी, फिर पक जाने तक भूनें।
2. बीन्स निकालें और शिमला मिर्च को उसी तेल में 5-10 मिनट तक (जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए) भूनें।
3. मशरूम को बीन्स में स्थानांतरित करें। भून लें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, टुकड़ों में काट लें चिकन ब्रेस्ट. इसे बीन्स और मशरूम में डालें।
4. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद के पत्तों को काटें, उन्हें सलाद कटोरे में डालें।
5. सारी सामग्री मिला लें. कुछ भी चार्ज करने की जरूरत नहीं है. आप तिल छिड़क सकते हैं.

कलेजी और फलियों का गर्म सलाद (हरी फलियाँ, जमाई जा सकती हैं)

आवश्यक सामग्री:

• – 200-300 ग्राम (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं),
• हरी फलियाँ - 200-250 ग्राम (आधा पैक जमी हुई),
• शिमला मिर्च - एक,
• जैतून का तेल (तलने और ड्रेसिंग के लिए) - कितना लगेगा,
• बाल्समिक सिरका - बड़ा चम्मच,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पकने तक भूनें।
2. पकाने से 5 मिनट पहले शिमला मिर्च को काट लें और लीवर में डालें। साथ ही इसे नमकीन और काली मिर्च भी डालना चाहिए।
3. बीन्स को नमकीन पानी में (नर्म होने तक) उबालें।
4. सभी सामग्रियों को बिना ठंडा किये मिला लें।
5. सिरका और तेल का मिश्रण (समान भागों में) डालें। गर्मागर्म परोसें.

आवश्यक सामग्री:

• स्क्विड - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर),
• फ्रोजन बीन्स (हरी बीन्स) - आधा पैक,
• प्याज - एक सिर,
• जैतून का तेल, वाइन सिरका - एक बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च (पिसी हुई काली) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हरी फलियों को उचित और स्वादिष्ट कैसे पकाएं, उपयोगी सलाहऔर हरी बीन व्यंजन पकाने की विधियाँ।

हरी फलियाँ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसका व्यापक रूप से आहार और दुबले व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसे तैयार करना आसान है। अक्सर, हरी फलियों को उबालकर साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसे सूप, सलाद और सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है।

हरी बीन व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजनतैयारी

नुस्खा संख्या 1. झींगा के साथ हरी बीन सलाद

समुद्री भोजन के साथ सलाद हमेशा बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। हरी फलियाँ झींगा सलाद को असामान्य, मूल और संतोषजनक बना देंगी।
हरी बीन और झींगा सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. हरी फलियाँ - 200 ग्राम।
2. झींगा - 400 ग्राम।
3. ताजा खीरे– मध्यम आकार के 2 टुकड़े.
4. वनस्पति तेल - 50 मिली।
5. चेरी टमाटर - 8 टुकड़े।
6. पत्ती का सलाद- 100 ग्राम।
7. आधा नींबू.
8. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
पकाने हेतु निर्देश:
1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। ताजी हरी फलियाँ धोकर उबलते पानी में डालें और पाँच मिनट तक उबालें। फिर हम एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तैयार बीन्स को बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। झींगा को उसी पानी में रखें, तीन मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। हम झींगा के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, खोल और सिर हटाते हैं।
2. ताजे खीरे और चेरी टमाटर को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। हमने खीरे की पूँछें काट दीं, फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लिया। चेरी टमाटर को चार भागों में काट लें. सलाद को धोकर सुखा लें और पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, खुली हुई झींगा डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - अब पैन में बीन्स डालें, सभी चीजों को एक साथ तीन मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें.
4. अब अपने सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए आधे नींबू का रस निचोड़ लें। एक कटोरे में, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और मसाले मिलाएं।
5. एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में, कटी हुई सब्जियां, फटे हुए सलाद के पत्ते और तली हुई झींगा और बीन्स को मिलाएं। इन सबके ऊपर तैयार ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और परोसें।
झींगा के साथ हरी बीन सलाद तैयार है! बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 2. हरी बीन्स के साथ पफ पेस्ट्री पाई

तैयार उत्पाद बिक्री पर कब गया? छिछोरा आदमी, फिर पाई हमारी मेजों पर अधिक बार दिखाई देने लगीं। आख़िर घर पर ऐसा आटा तैयार करना काफी मुश्किल है. हम आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं खुली पाईफलियों और सब्जियों से भरी पफ पेस्ट्री से बनाया गया। पाई स्वादिष्ट और रंगीन बनती है और आसानी से एक पूर्ण रात्रिभोज बन सकती है।
ग्रीन बीन लेयर पाई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. पफ यीस्त डॉ– 250 ग्राम.
2. हरी फलियाँ - 100 ग्राम।
3. डिब्बाबंद मक्का - 50 ग्राम।
4. जमे हुए हरी मटर- 100 ग्राम।
5. डिब्बा बंद फलियां– 50 ग्राम.
6. प्याज- 1 मध्यम आकार का सिर।
7. गाजर - 1 टुकड़ा।
8. हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
10. तलने के लिए वनस्पति तेल।
पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले जमी हुई पफ पेस्ट्री को बाहर निकाल लें फ्रीजर, डीफ्रॉस्ट। मेज की कामकाजी सतह पर हल्के से आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और इसे एक दिशा में सख्ती से घुमाते हुए बेल लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। गाजर छीलें, धोयें और तीन मोटा कद्दूकसया छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, नरम होने तक भूनें। फिर कटी हुई गाजर डालें, मिलाएँ और सब्ज़ियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पैन में पानी डालें, आग पर रखें, नमक डालें और उबाल लें। जमे हुए हरे मटर और हरी फलियाँ उबलते पानी में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें और मटर और बीन्स को एक कोलंडर में डालकर ठंडा करें।
4. जार खोलें डिब्बाबंद मक्काऔर बीन्स, तरल निकाल दें, हमें जितनी मात्रा चाहिए वह लें और इसे एक कटोरे में डालें। उसी कटोरे में डालें भुनी हुई सब्जियाँऔर हरी फलियों के साथ ठंडी मटर। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. बेले हुए आटे को किनारे बनाते हुए सांचे में रखें। हमने अतिरिक्त आटा काट दिया, और फिर आप पाई के लिए सजावट बनाने के लिए स्क्रैप का उपयोग कर सकते हैं। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटे के साथ भराई को सांचे में रखें और सतह को समतल करें। हम अपनी भविष्य की पाई को तीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पाई को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में और पांच मिनट के लिए रख दें।
तैयार पाईथोड़ा ठंडा होने दें, सावधानीपूर्वक सांचे से निकालें, भागों में काटें और परोसें।
हरी बीन्स के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार है! बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 3. हरी बीन्स और मेमने के साथ सूप

यदि आप पहले से ही हर चीज़ से तंग आ चुके हैं पारंपरिक सूप, और आप कुछ नया और मौलिक खोज रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके स्वाद के अनुरूप होनी चाहिए। बहुत समृद्ध, लेकिन साथ ही हरी बीन्स के साथ हल्का और सुगंधित मेमने का सूप आपके परिवार के खाने के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।
हरी बीन और मेमने का सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. मेमना - 450 ग्राम।
3. आलू- 400 ग्राम.
4. प्याज - 2 मध्यम आकार के प्याज़।
5. लहसुन - 2 कलियाँ।

8. परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।
पकाने हेतु निर्देश:
1. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पहले कटा हुआ लहसुन डालें और एक विशिष्ट गंध आने तक भूनें। फिर प्याज डालें, हिलाएं, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अगर हम मांस की बात करें तो आपको बोनलेस लैंब टेंडरलॉइन को प्राथमिकता देनी चाहिए। इसलिए, पहले मांस को डीफ्रॉस्ट करें, इसे बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। - फिर तैयार मेमने को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. कटे हुए मांस को तली हुई सब्जियों के साथ एक पैन में रखें, मिलाएँ और मांस को तब तक भूनें जब तक कि वह भून न जाए सुनहरी भूरी पपड़ी. अब आप नमक और मसाले डाल सकते हैं, मिला सकते हैं और पानी डाल सकते हैं ताकि मांस लगभग पूरी तरह से ढक जाए। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, आंच कम कर देते हैं और मांस को आधा पकने तक उबालते हैं।
3. इस समय, आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आलू को पैन में रखें, सब कुछ मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। आलू तैयार होने तक मध्यम आँच पर पकाते रहें। जब आलू नरम हो जाएं तो पैन में हरी फलियां डालें, हिलाएं, पानी डालें, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक और मसाले डालें. डिश को और पांच मिनट तक गर्म करें। आप कम या ज्यादा पानी डालकर सूप का गाढ़ापन खुद ही समायोजित कर सकते हैं।
ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। तैयार है सूपकटोरे में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।
हरी बीन्स और मेमने का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 4. हरी फलियों के साथ सब्जी स्टू

वेजिटेबल स्टू उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो दुबले और शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। तैयार करना सब्जी मुरब्बाइसे कोई भी कर सकता है, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनआप बिल्कुल अपनी पसंद की कोई भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। हम आपको हरी बीन्स के साथ सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
हरी बीन्स के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगीसामग्री:
1. तोरई - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा।
2. ताजा टमाटर - 2 टुकड़े।
3. गाजर - 1 टुकड़ा।
4. प्याज - 1 सिर
5. शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा।
6. हरी फलियाँ - 250 ग्राम।
7. लहसुन - 2 कलियाँ।
8. तलने के लिए वनस्पति तेल।
9. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
10. स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।
पकाने हेतु निर्देश:
1. यदि आप नई तोरई का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छीलने और बीज काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह अच्छी तरह से कुल्ला करने, पूंछ काटने और छोटे टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें. लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. ताजे टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम शिमला मिर्च को धोते हैं, डंठल काटते हैं, बीज बॉक्स को काटते हैं, और फिर काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. पैन में पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और उबाल लें। धुली हुई हरी फलियाँ उबलते पानी में डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर पानी निकाल दें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटी हुई तोरी डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। कटी हुई शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ, थोड़ा पानी डालें। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट तक उबालना जारी रखते हैं। फिर सॉस पैन में टमाटर और हरी फलियाँ डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक गरम करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के लगभग अंत में, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और तैयार डिश को ढक्कन के नीचे कुछ देर के लिए छोड़ दें।
तैयार वेजिटेबल स्टू को प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं या स्टू पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

नुस्खा संख्या 5. मांस और हरी फलियों के साथ भूनें

भुना हुआ मांस एक सार्वभौमिक गर्म व्यंजन है जिसे परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, और सिर्फ दोपहर के भोजन के लिए। परंपरागत रूप से, रोस्ट मांस और आलू से बनाया जाता है, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप आलू को हरी फलियों से बदल दें। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और मौलिक बनता है।
भुना हुआ मांस और हरी फलियाँ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम।
2. हरी फलियाँ - 300 ग्राम।
3. गाजर - 1 टुकड़ा।
4. प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
5. लहसुन - 2 कलियाँ।
6. तलने के लिए वनस्पति तेल।
7. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।
पकाने हेतु निर्देश:
1. पोर्क टेंडरलॉइनबिना हड्डियों के, पहले डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, तीन मिनट तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - अब तैयार मीट को एक सॉस पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. जब मांस भूरा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें, उबाल लें और आंच कम कर दें। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस और सब्जियों को पंद्रह मिनट तक उबालें। - तय समय के बाद हरी बीन्स, नमक और मसाले डालकर मिला लें. यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। डिश को हिलाएँ और अगले दस मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
तैयार रोस्ट को प्लेटों पर रखें और खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
मांस और हरी फलियों के साथ भूनना तैयार है! बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 6. चावल और सब्जियों के साथ हरी फलियाँ

हार्दिक भोजन के लिए एक और बढ़िया विकल्प। लेंटेन डिशहरी फलियों से. इस व्यंजन को मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
चावल और सब्जियों के साथ हरी फलियाँ तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. हरी फलियाँ - 300 ग्राम।
2. चावल- 50 ग्राम.
4. लहसुन - 2 कलियाँ।
5. ताजा टमाटर - 2 टुकड़े।
6. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
7. तलने के लिए वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:
1. चावल को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में डालें, उसमें ठंडा पानी भरें, आग पर रखें और नरम होने तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और चावल को एक कोलंडर में निकाल लें।
2. हरी फलियाँ और टमाटर धोकर काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, तीन मिनट तक भूनें। फिर हरी फलियाँ डालें, थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को दस मिनट तक उबालें। - इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. - अब एक कढ़ाई में उबले हुए चावल डालें, नमक, मसाले और मसाला डालकर मिला लें. कुछ और मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ गर्म करें और आंच बंद कर दें।
तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों और सोया सॉस के साथ परोसें।
चावल और सब्जियों के साथ हरी फलियाँ।

पकाने की विधि संख्या 7. माइक्रोवेव में चिकन पट्टिका के साथ हरी फलियाँ

प्रत्येक गृहिणी को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां रात का खाना तैयार करने के लिए समय की भारी कमी होती है। या अप्रत्याशित मेहमान आने वाले हैं. फिर एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करने की हमारी एक्सप्रेस रेसिपी आपकी सहायता के लिए आएगी। माइक्रोवेव ओवन.
हरी फलियाँ तैयार करने के लिए मुर्गे की जांघ का मासआपके लिए माइक्रोवेव में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
2. जमी हुई हरी फलियाँ - 150 ग्राम।
3. प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
4. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
5. आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
6. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
7. हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
8. मक्खन - 15 ग्राम.
पकाने हेतु निर्देश:
1. चिकन पट्टिका को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ, सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. एक टुकड़े को कांच के पैन में रखें मक्खन, एक मिनट के लिए पूरी शक्ति से पिघलाएं। हम पैन निकालते हैं, प्याज डालते हैं और इसे तीन मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं। - फिर इसमें कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें और दो मिनट तक पकाएं. अब जमी हुई हरी फलियाँ, खट्टा क्रीम, आलू स्टार्च, नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट के लिए ओवन में रखें। पैन को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि पनीर थोड़ा पिघल न जाए।
तैयार पकवान को उबले चावल या स्पेगेटी के साथ परोसें।
माइक्रोवेव में चिकन पट्टिका के साथ हरी फलियाँ तैयार हैं! बॉन एपेतीत!