साइड डिश के साथ बेक किया हुआ मांस। असामान्य साइड डिश के लिए व्यंजन विधि

यदि आप ग्लैमरस शतावरी को साधारण पोर्क के साथ परोसते हैं, बीफ स्टेक को चावल और तले हुए अनानास के साथ परोसते हैं, और साहसी मेमने को कोमल पास्ता के साथ मिलाते हैं। क्रीम सॉस, दोपहर का भोजन बर्बाद हो जाएगा। क्योंकि प्रत्येक प्रकार के मांस को अपने स्वयं के साइड डिश की आवश्यकता होती है, जो दबाएगा नहीं, बल्कि उसके स्वाद और सुगंध पर जोर देगा।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि साइड डिश में विशेष रूप से प्यूरी, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता होता है, जिसे वे कटलेट या टुकड़े के साथ एक प्लेट पर परोसते हैं। भूना हुआ मांस. यह संतोषजनक तो बनता है, लेकिन बिल्कुल भी स्वादिष्ट, कुरूप और अस्वास्थ्यकर नहीं। यह ऐतिहासिक रूप से भी ग़लत है. आख़िरकार, "गार्निश" शब्द फ्रांसीसी मूल का है, जिसका अर्थ है सजावट और मांस के अलावा। पकवान को एक शानदार रूप देने के लिए, शेफ रंगीन उत्पादों का उपयोग करते हैं या सांचों का उपयोग करके इसे परोसते हैं - यहां तक ​​​​कि सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू और चावल, एक टॉवर की तरह रखे हुए, प्लेट पर बहुत स्वादिष्ट लगेंगे। हालाँकि, बाहरी चमक के पीछे, साइड डिश के बारे में भी मत भूलना। पोषण विशेषज्ञों और रसोइयों की आम राय के अनुसार, किसी भी मांस का आदर्श पूरक मिश्रण है सलाद पत्तेजैतून के तेल के नीचे थोड़ी मात्रा में सब्जियों के साथ - इस साइड डिश की रंग योजना प्लेट को ताज़ा करती है और आंख को प्रसन्न करती है, रासायनिक संरचनाप्रोटीन फाइबर को तेजी से पचाने में मदद करता है, और कैलोरी की कम मात्रा इसे आहार बनाती है। हालाँकि, आप हर दिन अपने घर को "घास" नहीं खिलाएंगे। और आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है. आख़िरकार, वहाँ भी दम किया हुआ है और तली हुई सब्जियां, आलू, पत्तागोभी, मशरूम, चावल।

भेड़े का मांस: चावल, बैंगन, प्याज

मेमने का स्वाद काफी तीखा, आक्रामक होता है, इसलिए इसके लिए साइड डिश भी कम शक्तिशाली नहीं होनी चाहिए। नरम उबली हुई ब्रोकोली या एक प्रकार का अनाज निश्चित रूप से इस कार्य का सामना नहीं करेगा। आलू चलेंगे, लेकिन उनकी चमक बढ़ाने के लिए आपको उनमें अधिक प्याज और लहसुन मिलाना होगा। यदि आप चावल बना रहे हैं, तो गाजर, जीरा और बरबेरी डालें। यदि आप गलत साइड डिश तैयार करने से डरते हैं, तो बस क्लासिक कोकेशियान उत्पादों को याद रखें जो मेमने के साथ परोसे जाते हैं - बैंगन, टमाटर, शिमला मिर्च. सब्जियों को लहसुन और प्याज के साथ भूना या भूना जा सकता है। वैसे, बाद वाले को मेमने के लिए एक उत्कृष्ट साथी माना जाता है, न केवल उनके स्वाद की अनुकूलता के कारण, बल्कि रासायनिक अनुकूलता के कारण भी। रसदार प्याज, उबलते पानी, अनार या नींबू के रस के साथ डाला जाता है, वसा को बेअसर करने और तोड़ने के लिए शीश कबाब, लूला कबाब और पिलाफ के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह वांछनीय है कि न केवल मांस, बल्कि पेय के साथ साइड डिश भी गर्म या कमरे के तापमान पर हो। मेमने की वसा सबसे अधिक दुर्दम्य है: हमारे शरीर का तापमान +36.6ºC है, और यह पहले से ही +40ºC पर जम जाता है। यदि आप मांस का ठंडा टुकड़ा खाते हैं ठंडा नाश्ताऔर इसे बर्फ-ठंडे कॉकटेल से धो लें, वसा आंतों में जमा हो जाएगी, और बहुत गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होंगी।

एक रहस्य के साथ बैंगन का एक साइड डिश तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छोटे बीज रहित फलों को स्ट्रिप्स में काटें और एक तरफ से भूनें। फिर भूरे हिस्से पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और उस पर नमक, कुचला हुआ लहसुन और कटा हरा धनिया (अजमोद से बदला जा सकता है) का मिश्रण लगाएं। - फिर बैंगन के टुकड़े को मोड़ लें ताकि टमाटर अंदर रह जाए और दोनों तरफ से फ्राई कर लें. मेमने की प्रत्येक सेवा के लिए आपको 3-4 "रहस्य" तैयार करने की आवश्यकता है।

सुअर का माँस: गोभी, आलू

मेमने के विपरीत, सूअर के मांस में अपेक्षाकृत तटस्थ-स्वाद वाला, हल्के रंग का मांस होता है (इसमें यह चिकन के समान होता है), जिसे मीठे और खट्टे साइड डिश के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। यह अकारण नहीं है कि जर्मनी और चेक गणराज्य में वे पोर के साथ उबली हुई सॉकरक्राट परोसते हैं, और चीन में वे मसालेदार फल और सब्जी की चटनी परोसते हैं, जो अक्सर आम या अनानास से बनाई जाती है। दूसरी ओर, सूअर का मांस एक साधारण मांस है, बिना किसी तामझाम के, इसलिए इसके लिए समान स्तर का साइड डिश चुनना बेहतर है। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ चावल या एक प्रकार का अनाज, सब्जी मुरब्बाऔर आलू अपने सभी रूपों में। बस फ्राइज़ और सामान्य मैश किए हुए आलू के चक्कर में न पड़ें - बाद वाले को असली में बदला जा सकता है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. ऐसा करने के लिए, बस तैयार आलू मिश्रण में कोई भी भराई डालें: पेस्टो सॉस, फ्राई किए मशरूमया प्याज, पका हुआ लहसुन, वसाबी, ट्रफल पेस्ट, कुचला हुआ नमकीन हेरिंग, फफूंदी लगा पनीर। उदाहरण के लिए, स्पेन में, वे वास्तव में कुचले हुए हरे प्याज के साथ प्यूरी बनाना पसंद करते हैं।

आलू की साइड डिश को कंद के आधे भाग में परोसें। ऐसा करने के लिए, सही अंडाकार आकार के बड़े फल लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, उन्हें आधा काट लें और उन्हें "उनकी वर्दी में" उबाल लें। फिर त्वचा के पास जितना संभव हो सके उतनी पतली परत छोड़ते हुए, कोर को खुरचें और उनमें फिलिंग भरें। ऐसा करने के लिए, गूदे को प्यूरी में बदल लें और लहसुन, अजमोद, डिल, पनीर और अंडे (आप किसी भी सब्जी को कुचल सकते हैं) के साथ मिलाएं। भरे हुए आलू के हिस्सों को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और पके हुए सूअर के मांस के साथ परोसें।

गाय का मांस: शतावरी, गाजर, मशरूम

बीफ़ को मांस की दुनिया का रोल्स रॉयस कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि इसके लिए साइड डिश उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए, लेकिन बहुत नाजुक: कोई तीखा स्वाद, आक्रामक सुगंध या खट्टापन नहीं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक जटिल प्यूरी बना रहे हैं, तो उज्ज्वल भराई छोड़ दें - केवल क्रीम, जर्दी और, यदि वांछित हो, तो थोड़ा नीला पनीर। तले हुए आलू, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेनोन, साथ ही सब्जियाँ: हरी बीन्स, गाजर, मक्का, तोरी, मटर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, भी बीफ़ के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन एक अच्छे स्टेक के लिए आदर्श साइड डिश उबले हुए शतावरी और पालक हैं, जिन्हें पहले तला जा सकता है और फिर क्रीम में क्रीमी होने तक उबाला जा सकता है।

साइड डिश के रूप में बौनी सब्जियों की सीख बनाएं। ऐसा करने के लिए, मकई, चेरी टमाटर, गाजर और शतावरी के छोटे-छोटे फलों को अलग-अलग सीखों पर पिरोएं और उन्हें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ जैतून के तेल में भूनें। अंत में, नमक और काली मिर्च डालें और स्टेक के साथ एक डिश पर रखें।

विशेषज्ञ की राय

मार्टीनेंको किरिल

टोरो ग्रिल रेस्तरां के शेफ और प्रबंध भागीदार

मैं मांस के लिए साइड डिश के रूप में पास्ता का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करूंगा। यह सस्ती कैंटीनों की भरमार है, और ये सभी अच्छे रेस्तरां में हैं एक अलग डिशऔर पेस्ट कहलाते हैं. अनाज के साथ चावल को मांस के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन इससे पहले उन्हें मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ विविधता देने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज पोर्सिनी मशरूम के साथ अच्छा लगता है, तले हुए प्याजया सोया सॉस, लेकिन इसे हल्के तटस्थ पोर्क या वील मांस के साथ परोसना बेहतर है।

वे मेल नहीं खाते!

गाय का मांस: एक अनानास, भुनी हुई गोभी, एक प्रकार का अनाज

सुअर का माँस: एस्परैगस

भेड़े का मांस: सहिजन, क्रीम, पास्ता।

सही का चुनाव कैसे करें स्वादिष्ट साइड डिशको विभिन्न व्यंजन? मांस के लिए उत्तम स्वादिष्ट साइड डिश कैसे चुनें? मांस उत्पादों? मांस के लिए कुछ स्वादिष्ट साइड डिश व्यंजन क्या हैं? और लेख में भी है वीडियो रेसिपी चरण-दर-चरण तैयारीस्वादिष्ट साइड डिश! हमारे लेख में इसके बारे में और पढ़ें!

मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश के व्यंजन

विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए सही स्वादिष्ट साइड डिश कैसे चुनें?

प्रत्येक मांस व्यंजन को अपने स्वयं के साइड डिश की आवश्यकता होती है। साइड डिश और मांस का सही संयोजन पकवान को पूरा करता है। विभिन्न प्रकार के मांस के लिए विभिन्न प्रकार के अनाज या सब्जियाँ उपयुक्त होती हैं।

कई लोग सोचते हैं कि साइड डिश - मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता.

इस साइड डिश को एक सपाट प्लेट पर तले हुए या बेक्ड मांस के टुकड़े या कटलेट के साथ परोसा जाता है। यह सरल और सरल दिखता है। मुख्य बात स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

शब्द का अर्थ ही गार्निशफ्रेंच से अनुवादित का अर्थ है मछली या मांस में सुंदर सजावट, भरना और जोड़ना।

फ्रांसीसी शेफ इसके लिए रंगीन सब्जियों और यहां तक ​​कि रंगों का भी उपयोग करते हैं। सभी संभावित आंकड़े, बुर्ज, स्लाइड और अन्य आकार बनाएं।

लेकिन एक साइड डिश न केवल डिश की सुंदरता है, बल्कि इसका स्वाद और पोषक तत्व भी है।

अधिकांश शेफ और पोषण विशेषज्ञ ऐसा मानते हैं मांस व्यंजन के लिए उत्तम साइड डिशहै वेजीटेबल सलादजैतून के तेल के साथ अनुभवी. ताजी रसदार सब्जियों, सलाद और जड़ी-बूटियों के रंगों का उज्ज्वल संयोजन मांस के किसी भी टुकड़े को सजाएगा। सब्जी सलाद की संरचना मदद करती है तेजी से पचता हैवसायुक्त मांस, और सब्जियों की कम कैलोरी सामग्री पकवान को लगभग आहार संबंधी बनाती है।

हालाँकि, हर कोई दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए घास का एक साइड डिश खाने के लिए सहमत नहीं होता है। सबसे पहले पुरुष और बच्चे विरोध करेंगे. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सभी सब्जियाँ कितनी स्वस्थ हैं, हर कोई हर दिन उनसे जल्दी ही थक जाएगा। अपने घर के मेनू में विविधता लाएं और सभी को अच्छा खाना खिलाएंतली हुई और उबली हुई सब्जियाँ, पके हुए आलू, उबली पत्तागोभी, तले हुए मशरूम, सुगंधित उबले चावल आदि मदद करेंगे।

साइड डिश के साथ मांस के प्रकारों का संयोजन

मेमने के व्यंजन उबले हुए चावल, उबले हुए या पके हुए बैंगन और तले हुए प्याज के साथ सबसे अच्छे परोसे जाते हैं।

भेड़े का मांसएक विशिष्ट स्पष्ट स्वाद है। केवल एक अधिक विशिष्ट साइड डिश ही इसे बाधित कर सकती है और इस पर जोर दे सकती है।

एक प्रकार का अनाज, उबली पत्तागोभी या मसले हुए आलू इसे नहीं काटेंगे। आलू को साइड डिश के रूप में तभी उपयोग करें जब आप उन्हें भरपूर मात्रा में लहसुन, तुलसी या सीताफल के साथ भूनते हैं। यदि आपके पास साइड डिश के रूप में चावल है, तो इसमें उबली हुई गाजर, जीरा और बरबेरी मिलाएं।

टी मीठी शिमला मिर्च और प्याज के साथ तले हुए टमाटर. गार्निश के लिए सब्जियों को वनस्पति तेल में पकाया जाता है, तला जाता है या ओवन में या ग्रिल पर पकाया जाता है।

साइड डिश के रूप में एक अच्छा संयोजन होगा पनीर और लहसुन के साथ पके हुए बैंगन. आप बैंगन रोल भी परोस सकते हैं, सब्जियों से भरा हुआ. मेमना शिश कबाब के लिए पके हुए बैंगन कैसे तैयार करें, यहां बताया गया है।

बैंगन को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। प्रत्येक पट्टी पर कटे हुए लहसुन की 1 कली, टमाटर का एक टुकड़ा और 1 चम्मच हरा धनिया रखें। आधा मोड़ें और बेकिंग डिश में रखें। ओवन में बेक करें. भरने की अनुशंसा की जाती है टमाटर का पेस्टऔर कसा हुआ पनीर से ढक दें। साइड डिश में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सबसे ज्यादा योग्य फैटी पोर्क के लिए साइड डिश गोभी और आलू हैं।

पोर्क के लिए साइड डिश वास्तव में बहुत विविध हो सकते हैं। इसे ताजा पकाया जा सकता है या साउरक्रोट, उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ आलू, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज, दम किया हुआ बैंगन, उबली हुई गाजरया तोरी.

स्वादिष्ट और असामान्य विभिन्न सब्जियों के कटलेट और अनाज के गोले पोर्क ग्रेवी या तलने के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं।.

एक विदेशी साइड डिश एवोकैडो, आम या अनानास प्यूरी होगी। यह स्वादिष्ट है और उबले हुए मशरूम के साथ पोर्क परोसने का हमारा तरीका है। तले हुए मशरूम तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। किसी भी मशरूम को धोएं, आधा पकने तक उबालें, काटें और प्याज के साथ भूनें। स्वाद के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। यह साइड डिश बहुत संतोषजनक होगी, क्योंकि मशरूम शुद्ध प्रोटीन हैं।

"कंट्री स्टाइल मशरूम ग्रेवी" की रेसिपी आज़माएं

एक दिलचस्प साइड डिश हरा प्याज या सॉरेल प्यूरी होगी।

गोमांस के लिए आदर्श साइड डिश मशरूम, उबली हुई गाजर या उबले हुए शतावरी होंगे।

लेख के विषय पर व्यंजन विधि:

बीफ़ सबसे महँगे में से एक है और स्वादिष्ट दृश्यमांस. इसमें वसा की मात्रा कम होती है, इसका स्वाद अद्भुत होता है उपयोगिता मूल्यबीफ व्यंजन को हमेशा उच्च समाज का व्यंजन माना गया है। बीफ़ मीठा, खट्टा या बहुत नमकीन सॉस और साइड डिश बर्दाश्त नहीं करता है।

यहां आपको साइड डिश चुनने में विशेष विनम्रता की आवश्यकता है। आप इसे साधारण मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह जितना संभव हो उतना सरल होना चाहिए। बस मक्खन और नमक. आप इसके साथ बीफ़ व्यंजन परोस सकते हैं तले हुए आलू, उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर कटलेट, बेक्ड तोरी।

अगर आप बीफ स्ट्रोगानॉफ स्टाइल में बना रहे हैं तो इसके अलावा भरता, उबला हुआ अनाज भी काम करेगा। रसदार बीफ़ स्टेक के लिए आदर्श साइड डिश बिना नमक के उबले हुए शतावरी या क्रीमयुक्त पालक प्यूरी है,

एक उत्कृष्ट साइड डिश ग्रील्ड सब्जी के कटार होंगे। चेरी टमाटर और छोटे प्याज़ को लकड़ी की सीख पर पिरोएँ प्याज, छोटे युवा मकई। ग्रिल पर बेक करें. स्टेक और सरसों की चटनी के साथ परोसें।

कौन से साइड डिश किस मांस के साथ अच्छे नहीं लगते?

किसी भी मामले में नहीं इस प्रकार के मांस और साइड डिश एक साथ नहीं चलते हैं। दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाया जाए

क्या आप जानते हैं मूल नुस्खा"ओरलोव स्टाइल वील" में आलू शामिल नहीं थे, और पकवान बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के परोसा गया था। आज द्वारा क्लासिक मांसफ़्रेंच में, एक साइड डिश की आवश्यकता होती है, लेकिन वास्तव में इसके साथ क्या परोसा जा सकता है यह अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यवहार, हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

यह ध्यान देने योग्य है कि मांस एक ऐसा उत्पाद है जो सब्जियों, पास्ता और अनाज के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए एक योग्य साइड डिश के रूप में चुनने के लिए बहुत कुछ होगा।

फ़्रेंच में मांस के लिए आलू का साइड डिश

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कौन सा साइड डिश परोसा जाए, इसके बारे में सोचते समय सबसे पहले आलू ही दिमाग में आता है। और यहां यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि हम वास्तव में इस सब्जी को तैयार करने का निर्णय कैसे लेते हैं, क्योंकि किसी भी रूप में यह किसी भी व्यंजन के लिए समान रूप से उपयुक्त है, चाहे वह मांस, मछली या सलाद हो।

आप कुछ ही मिनटों में घर पर ऐसी मूल साइड डिश बना सकते हैं, खासकर यदि आपके पास हमारी तरह एक सरल नुस्खा है।

"ओरलोव स्टाइल वील" के लिए आलू की साइड डिश कैसे बनाएं

1. हम तीन बड़े आलू लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और छीलते हैं।
2. फिर हम एक अकॉर्डियन बनाने के लिए प्रत्येक जड़ वाली सब्जी (प्रत्येक 5 मिमी) में कटौती करते हैं। आपको बीच से थोड़ा गहरा काटना चाहिए, लेकिन पूरी तरह नहीं।
3. अब प्रत्येक जड़ वाली सब्जी में थोड़ा सा नमक, काली मिर्च डालें और ब्रश से ऊपर से वनस्पति तेल लगाएं।
4. भरावन तैयार करें: कुचले हुए लहसुन (3 कलियाँ) को नरम के साथ मिलाएँ मक्खन(130 ग्राम) और सूखे डिल (3 बड़े चम्मच)।
5. सख्त पनीर (250 ग्राम) को छोटे पतले स्लाइस (2-3 मिमी) में काटें।
6. अब हमें आलू भरने हैं. सावधानी से, एक-एक करके, प्रत्येक कट में रखें पनीर भरनाऔर लहसुन-मक्खन मिश्रण। यह प्रक्रिया हम सभी आलूओं के साथ करते हैं।
7. इसके बाद, अकॉर्डियन आलू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, जहां उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाएगा।

मैश किए हुए आलू, एक पदक, पिरामिड या टॉवर के रूप में सजाए गए, पाक छल्लों का उपयोग करके, फ्रेंच में मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में बहुत मूल दिखेंगे। अलग - अलग रूप. लेकिन कुचले हुए आलू परोसने का सबसे दिलचस्प विकल्प गुलाब के रूप में है, जिसका वर्णन हमारी अगली चरण-दर-चरण रेसिपी में किया गया है।

पनीर के साथ मसले हुए आलू

और यदि आप मसले हुए आलू परोसना पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक मूल्यवान संपत्ति होगी।

• 1 किलो आलू छीलें, उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और फिर उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
• आलू के मिश्रण में 1 मिला दीजिये अंडे की जर्दी, 80 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर, 1/6 छोटा चम्मच। पिसा हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और जब मसले हुए आलू अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पेस्ट्री बैग में लोड करें। एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके, आलू के गुलाबों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर निचोड़ें, फिर उन्हें जर्दी से चिकना करें।
• इसके बाद, ट्रे को ओवन में रखें और आलू साइड डिश को 200°C पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फ़्रेंच में पके हुए मांस के लिए एक्सप्रेस साइड डिश

जमी हुई सब्जियाँ और मिश्रण, जैसे कि हवाईयन या मैक्सिकन, बहुत समय बचाने वाले होते हैं। वास्तव में, यह एक तैयार साइड डिश है; आपको बस पैकेज की सामग्री को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना होगा, और, यदि वांछित हो, तो इसे मसाले, मक्खन या किसी सॉस (स्वाद के लिए) के साथ छिड़कें।

फ्रेंच में मांस के लिए साइड डिश तैयार करने की यह सबसे तेज़ और आसान रेसिपी है।

पाइन नट्स के साथ हरी फलियाँ

1. जमा हुआ हरी सेम(1 पैक) नमकीन पानी में नरम होने तक 10 मिनट तक उबालें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल से चुपड़ी हुई, बारीक कटा हुआ लहसुन (2 लौंग) 1 मिनट के लिए भूनें, और फिर 5 बड़े चम्मच डालें। कोर पाइन नट्सऔर उन्हें 3 मिनट तक गर्म करें।
3. इसके बाद, लहसुन के दानों को फलियों के साथ मिलाएं और साइड डिश के रूप में परोसें।

हवाईयन मशरूम मिश्रण

1. 300 ग्राम ताजा, पतले कटे हुए शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. उसके बाद, जमे हुए हवाईयन मिश्रण का एक पैकेज पैन में डालें, ½ कप पानी डालें, ½-1 चम्मच डालें। नमक, आंच को मध्यम कर दें और साइड डिश को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं।

बैटर में फूलगोभी

• उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक जमाकर उबालें फूलगोभी(1 पैकेज), और फिर इसे एक छलनी पर रख दें।
• इस समय, बैटर तैयार करें: 2-3 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ झाग आने तक फेंटें, और फिर 1.5 बड़े चम्मच डालें। आटा और 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ (बारीक कद्दूकस पर) सख्त पनीर (80 ग्राम)।

• एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जैसे ही यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, गोभी के फूलों को बैटर में डुबाकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें, फिर ऊपर रख दें कागज़ का रूमालअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए.

पास्ता साइड डिश

आज दुकानों में विकल्प उपलब्ध है पास्तायह बस अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करता है, जिसके लिए इटालियंस को विशेष धन्यवाद। स्पेगेटी, फेटुकाइन, टैगलीटेल, फ्यूसिली, रिगाटोनी और अनगिनत अन्य प्रकार के पास्ता, जो 10-20 मिनट में पक जाते हैं, फ्रेंच मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे।

ओर्ज़ो पास्ता से एक बहुत ही दिलचस्प साइड डिश बनाई जाती है, जो दिखने में कुछ ऐसी ही होती है लंबे अनाज चावल. मेहमान बहुत प्रभावित होंगे और जादुई स्वाद, और असामान्य उपस्थितिसह भोजन

या शायद आपको रात का खाना इतालवी-फ़्रेंच शैली में पकाना चाहिए, और साइड डिश के रूप में पेस्टो के साथ स्पेगेटी पकाना चाहिए? एक बहुत ही दिलचस्प विचार, हमारा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ।

पेस्टो सॉस के साथ स्पेगेटी

• स्पेगेटी (½ पैकेज) को 1 बड़े चम्मच के साथ उबलते पानी में नरम होने तक उबालें। जैतून का तेलऔर 1.5 चम्मच. नमक, जिसके बाद हम उत्पाद को एक छलनी पर रखते हैं।

• सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर कटोरे में 100 ग्राम ताजी तुलसी, 1/3 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल, 2 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार और 2 बड़े चम्मच। कोर अखरोट. सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें और सॉस तैयार हो जाए।
• इस साइड डिश को ऐसे ही परोसा जाना चाहिए. स्पेगेटी के घोंसले के आकार के हिस्से को एक प्लेट पर रखें, इसके ऊपर पेस्टो सॉस (2-4 बड़े चम्मच) डालें, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। कसा हुआ परमेसन और 1 चम्मच। बारीक टुकड़ों में कटा।

एक जटिल साइड डिश क्या है? नहीं, यह कोई फैंसी डिश नहीं है जिसे आपको कई घंटों तक खाने की ज़रूरत है, बल्कि एक साइड डिश है जिसमें कई साधारण डिश शामिल हैं। यानी मुख्य भोजन के लिए एक प्लेट में 2 या अधिक प्रकार के साइड डिश भी पेश किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू और उबली हुई गोभी, प्रत्येक का आधा भाग।

आमतौर पर एक जटिल साइड डिश के लिए उपयोग किया जाता है ताज़ी सब्जियांया हरी सलाद. एक जटिल साइड डिश का एक आकर्षक उदाहरण "बगीचे में बकरी" सलाद है, जिसकी रेसिपी आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

एक जटिल साइड डिश बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि डिश के सभी घटकों को एक अलग प्लेट पर सामंजस्यपूर्ण और खूबसूरती से रखना है, उदाहरण के लिए, साइड डिश के प्रत्येक तत्व को सलाद के पत्तों पर (अलग से) सावधानीपूर्वक रखें।

फ़्रेंच में मांस के लिए ऐसे अतिरिक्त घटक व्यंजन के लिए यहां कुछ उत्कृष्ट विकल्प दिए गए हैं:

• मसले हुए आलू का आधा भाग, खीरे और टमाटर के टुकड़े, एक छोटा सा टीला खट्टी गोभीऔर 2 बड़े चम्मच. हरे मटर।
• फ्रेंच फ्राइज़, उबली हुई हरी शतावरी और कोरियाई गाजर।
• जैतून, विभिन्न रंगों की स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च, करी के साथ छिड़का हुआ चावल का एक कटोरा, 2 बड़े चम्मच। भुट्टा।
• हरी फलियाँ प्याज़ के साथ पकाई गईं और तिल, गुलाब के बीज के साथ छिड़के गए ताजा टमाटर, कड़ी मेहनत से कमाना ताजा ककड़ी, जैतून, आलू के गोले।

हमारी वेबसाइट में सब्जियों की सुंदर कटाई और नक्काशी पर प्रशिक्षण मास्टर कक्षाएं शामिल हैं, जो आपको फ्रेंच में मांस के लिए शानदार रूप से सुंदर जटिल साइड डिश बनाने में मदद करेंगी।

हमारे व्यंजनों और युक्तियों का उपयोग करके, हर बार आप अपने पसंदीदा मांस स्नैक को अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं और इस प्रकार, इसके सामान्य स्वाद को लगातार एक अपरिचित मूल में बदल सकते हैं। बस मांस के लिए साइड डिश को बदलकर, आप परिचित "व्यू ऑरलॉफ" को पूरी तरह से नए में बदलने में सक्षम होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन, जो हर गृहिणी अपनी रसोई में कर सकती है।

बॉन एपेतीत!

प्रिय पाठकों, आप कितनी बार अपने आप से यह प्रश्न पूछते हैं कि आज आप तले हुए या पके हुए मांस के साइड डिश के रूप में क्या पका सकते हैं? निश्चित रूप से, मांस के व्यंजनबिना किसी साइड डिश के इसे खाना स्वादिष्ट है, लेकिन हमें एक पूरी डिश तैयार करनी है, इसलिए इसका होना ज़रूरी है। हर गृहिणी चाहती है मांस के लिए बहुत जटिल साइड डिश तैयार न करें, लेकिन इसे जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाएंऔर अपनी प्रत्यक्ष जिम्मेदारी पूरी की - उन्होंने परिवार को खाना खिलाया, और रेफ्रिजरेटर शेल्फ नहीं उठाया। वे आलू, कोई भी फलियां और अनाज परोस सकते हैं। लेकिन उन्हें मांस के स्वाद को उजागर करने के लिए, और न केवल एक तटस्थ स्वाद के साथ जोड़ने के लिए, उन्हें प्यार से तैयार करने और थोड़ी कल्पना को शामिल करने की आवश्यकता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि मांस के लिए एक साइड डिश कैसे तैयार की जाती है जिसे आप छुट्टियों की मेज पर भी आसानी से परोस सकते हैं।

ओवन में मांस के लिए आलू की साइड डिश

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटिंग बोर्ड, चाकू, सॉस पैन, फ्राइंग पैन।

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स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो रेसिपी

आइए अब एक छोटा वीडियो देखें जिसमें मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। आप देखेंगे कि सभी सामग्री कैसे तैयार की जाती है और पूरी तरह पकने पर आलू कैसे दिखेंगे।

परोसने के विकल्प

• ऐसे आलू बिना मांस के खाया जा सकता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है, खासकर जब ताजा तैयार किया गया हो।
• इसे किसी भी मांस के साथ परोसें, किसी भी जड़ी-बूटी के साथ छिड़के।
• यदि वांछित हो तो अतिरिक्त आप टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस परोस सकते हैं.

लेकिन यह सरल और बहुत है स्वादिष्ट विकल्पमांस के लिए सब्जी साइड डिश बनाना। यह व्यंजन एशियाई देशों में लोकप्रिय है और विभिन्न सब्जियों और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि आपकी रसोई में अचानक यह नहीं है तो आप डिश के सभी घटकों को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। आवश्यक सामग्रीसूची से। इस चावल को एक बार बनाकर आप बदल भी सकते हैं अपनी पसंद के अनुसार सामग्री की मात्रा समायोजित करेंभविष्य की तैयारियों के दौरान. यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसका सेवन उपवास या डाइटिंग के दौरान किया जा सकता है।

मुझे चावल इसके तटस्थ स्वाद के लिए पसंद है, क्योंकि इसे पूरी तरह से अलग-अलग सामग्रियों और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है और सिर्फ एक पाक कृति प्राप्त की जा सकती है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एशियाई देशों में वे इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाते हैं।

मांस के लिए सब्जियों और चावल का साइड डिश

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सर्विंग्स की संख्या: 4 लोगों के लिए.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 132 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:कटिंग बोर्ड, चाकू, फ्राइंग पैन, हॉब।

सामग्री

सामग्री सही ढंग से तैयार करना

• इस व्यंजन के लिए हम हम उबले हुए चावल का उपयोग करेंगे. यदि आप इसे पकाना जानते हैं, तो अच्छा है, यदि नहीं, तो इन अनुशंसाओं का पालन करें।
• एक नियम के रूप में, चावल पकाते समय अनुपात 1:2 या 1:2.5 होता है. इसे तैयार करने के निर्देश, जो पैकेज पर लिखे हैं, पढ़ना बेहतर है, क्योंकि यह सीधे चावल के प्रकार पर निर्भर करेगा।
• आप बिल्कुल कोई भी चावल ले सकते हैं और उसे पहले से उबाल लें।. शायद आपके पास रात के खाने के बाद बचे हुए चावल हों, जिन्हें अब आप हमारे साइड डिश के लिए उपयोग कर सकते हैं।

• पकाने के दौरान चावल सूखा हो सकता है. ऐसा करने के लिए पैन में थोड़ा सा पानी या सोया सॉस डालें। दूसरे मामले में, अपने भोजन में नमक डालने से पहले उसका स्वाद चख लें। अक्सर नमकीन सोया सॉसनमक को आसानी से बदल देता है।
• इच्छानुसार मिर्च डालें. यदि आपको वास्तव में मसालेदार भोजन पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या कम उपयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। एक शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. फिर 90 ग्राम ब्रोकली को धोकर काट लें।
   
2. 90 ग्राम मशरूम, एक गाजर और 1 मिर्च को धोकर काट लें। खूबसूरती के लिए आप आधी लाल और आधी हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.
   
3. 10 ग्राम छिलके वाली अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन की 5 कलियाँ काट लें। प्याज और सीताफल का आधा गुच्छा धोकर काट लें।
   
4. फ्राइंग पैन में डालो वनस्पति तेल. यदि आपके पास एक है, तो आप कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। यह पारंपरिक है एशियाई व्यंजनजहां हर दिन एक जैसे व्यंजन बनाए जाते हैं।
   
5. तेल गरम करें और उसमें एक चक्र फूल, एक सूखी मिर्च और 0.5 चम्मच डालें। धनिया इन मसालों की सुगंध निकालने के लिए हमें इन्हें गर्म करना पड़ता है।
   
6. - फिर पैन में लहसुन और आधा अदरक डालें. और तुरंत कटी हुई मिर्च डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ, ताकि सब्जियाँ भून जाएँ, बजाय इसके कि उनका रस निकल जाए और वे उसमें उबलने लगें।
   
7. 1-2 मिनट भूनने के बाद गाजर डालें और एक मिनट बाद मशरूम डालें. 1-2 मिनिट बाद पैन में ब्रोकली डाल दीजिए. सब्जियों को लगातार हिलाते रहना चाहिए.
   
8. सब्जियों में नमक डालें, अपनी इच्छानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें, 1 छोटा चम्मच। लहसुन और ¼ छोटा चम्मच। हल्दी। सब कुछ मिला लें.
   
9. शिमला मिर्च यहाँ भेजें, मिलाएँ और डालें हरी मटर. 400 ग्राम उबले चावल डालें और फिर से मिलाएँ।
   
10. यदि आपने जमे हुए चावल का उपयोग किया है या यह सूखा निकला है तो आप पैन में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इस स्तर पर, चावल को गर्म करने के लिए आग को कम करना होगा।
    
11. अब आपको नमक के लिए चावल को चखना होगा और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाना होगा। बचा हुआ अदरक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और डिश को आखिरी बार हिलाएं।
    

वीडियो रेसिपी

प्रिय शेफ, मैं आपको एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जो किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में सब्जियों के साथ चावल तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है।

परोसने के विकल्प

• ऐसी डिश बिल्कुल किसी भी प्रकार के मांस के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है।
• यह चावल एक में दो की तरह निकलता है - यह एक सलाद और एक साइड डिश को जोड़ता है, इसलिए यह इसके साथ, उदाहरण के लिए, पके हुए मांस का एक टुकड़ा परोसने के लिए पर्याप्त होगा।
• एशियाई देशों में इस व्यंजन को परोसने की प्रथा है सामान्य व्यंजन और लकड़ी के चॉपस्टिक से खाएं।
• आप इसे सलाद के पत्तों और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर, भागों में परोस सकते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

• तो आज हमने पता लगाया कि एक आसान साइड डिश क्या हो सकती है स्वादिष्ट मांस. वैसे, अभी हाल ही में मैंने मांस के लिए कद्दू के साइड डिश की एक बहुत ही सरल रेसिपी सीखी। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा सा बेकन भूनना होगा, फिर उसी वसा में कद्दू के टुकड़े डालें, इसमें प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें। सब तैयार है, परोसने से पहले डिल छिड़कें. बहुत सरल, लेकिन बहुत स्वस्थ साइड डिशआपकी टेबल को सजा सकते हैं. दिलचस्प साइड डिश के विषय को जारी रखते हुए, मैं आपको कुछ और आकर्षक व्यंजनों के साथ छोड़ना चाहता हूं जो आपके दोपहर के भोजन या रात के खाने के पूरक होंगे।
• यहां आप सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं जिन्हें बनाया जा सकता है। हमारे परिवार में, कटलेट लगातार दो दिनों तक मेनू में हो सकते हैं, लेकिन मैं उनके लिए साइड डिश अलग-अलग करने की कोशिश करता हूं, इसलिए मैं आपके साथ इन स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों के विचार साझा कर रहा हूं।
• आइए इसे नजरअंदाज न करें. यहां आप इसके कुछ विकल्प देख सकते हैं. मेरे लिए, इसके लिए सबसे अच्छा साइड डिश मसले हुए आलू, चावल या सिर्फ सब्जी का सलाद है।
• और अंत में, इसे अपने पास ले जाएं पाक गुल्लक. हम सब्जियों के साथ पकी हुई मछली पसंद करते हैं, और साइड डिश आमतौर पर आलू या चावल होता है। चेक आउट सरल व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजनऔर हर दिन स्वादिष्ट रात्रिभोज से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

प्रिय रसोइयों, मुझे आशा है कि आज मैं आपके काम आ सका, और यह आपके स्टोव पर पहले से ही तैयार है। स्वादिष्ट रात्रि भोजनया रात का खाना. यदि खाना बनाते समय आपके पास कोई अतिरिक्त या सिफारिशें हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें, मैं निश्चित रूप से देखूंगा। और अब मैं आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करता हूं!

फ्रेंच बोलना सबसे आसान काम नहीं है। मुख्य व्यंजन के स्वाद को बिना ज़्यादा बढ़ाए कैसे उजागर करें? हमारे विकल्प देखें!

हल्की ताजी सब्जी का सलाद

यदि मुख्य व्यंजन में आलू शामिल है तो आपको फ़्रेंच में किस साइड डिश के साथ मांस परोसना चाहिए? हमारा मानना ​​है कि सब्जी का सलाद सबसे अच्छा साथ होगा।

सामग्री:

• एक ताजा ककड़ी;
• दो टमाटर;
• छह मूली;
• कोल्हाबी का आधा छोटा सिर;
• दो उबले अंडे;
• दो चम्मच सरसों;
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• ब्राउन शुगर का एक चम्मच;
• सिरका और स्वादानुसार नमक।

तो, आइए फ्रेंच में मांस के लिए एक साइड डिश तैयार करें। तस्वीरें और विस्तृत नुस्खाआप नीचे पाएंगे.

- सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लीजिए. खीरे को लंबाई में काटें और फिर इसे बहुत पतले स्लाइस में काटें (इस उद्देश्य के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें)। मूली को छल्ले में और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। कोहलबी को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। सफेद अंडेचाकू से काटें.

सरसों, उबली जर्दी, चीनी और जैतून के तेल से सॉस तैयार करें। सबसे अंत में सिरका डालें और भोजन को कांटे से मैश कर लें।

- तैयार सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें और प्लेट में रखें. सलाद को सॉस से सजाकर परोसें.

फ़्रेंच में मांस के साथ कौन सा साइड डिश जाता है?

एक और बढ़िया विकल्प है गरम सलादसब्जियों और पनीर से. द्वारा उपस्थितियह व्यंजन स्टू की याद दिलाता है और इसका स्वाद भरपूर है।

उत्पाद:

• बैंगन;
• दो मीठी मिर्च;
• एक चौथाई छोटे प्याज;
• सुलुगुनि के दो बड़े चम्मच;
• सफेद वाइन सिरका, नमक और तेल - स्वाद के लिए।

फ़्रेंच में मांस के लिए साइड डिश कैसे तैयार करें?

ऐसा करने के लिए, पहले सब्जियों को संसाधित करें, बैंगन और प्याज को छीलें, और काली मिर्च से कोर हटा दें। इसके बाद, उत्पादों को स्ट्रिप्स में काट लें और अलग से भूनें।

तैयार सामग्री को मिलाएं, नमक डालें, स्वाद के लिए तेल और सिरका डालें। सलाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और मांस के साथ परोसें।

मांस के लिए फ़्रेंच साइड डिश: पनीर के साथ मसले हुए आलू की रेसिपी

यदि मुख्य व्यंजन में मांस, पनीर, सब्जियाँ और सॉस शामिल हैं, तो इसे एक हार्दिक साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - एक किलोग्राम;
• अंडे की जर्दी;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• जायफल - एक चुटकी;
• नमक और पिसी काली मिर्च।

आलू की साइड डिशमांस के लिए फ़्रेंच तैयारी इस प्रकार है:

• सबसे पहले आलू छील लें और फिर उन्हें नरम होने तक उबाल लें (पानी में थोड़ा सा नमक मिलाना न भूलें)। इसके बाद इसे कुचलकर प्यूरी बना लें, इसमें जर्दी, मसाले, पनीर और नमक मिलाएं।
• गर्म साइड डिश को विशेष अनुलग्नक में स्थानांतरित करें। प्यूरी को गुलाब का आकार देते हुए चर्मपत्र पर रखें।

आलू को अच्छे से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जब प्यूरी खूबसूरती से ढक जाए सुनहरी भूरी पपड़ी, इसे मांस के साथ प्लेटों पर रखा जा सकता है।

और चीज़

यदि आपको उज्ज्वल पसंद है तो फ्रेंच में मांस के लिए कौन सा साइड डिश चुनना बेहतर है मसालेदार स्वाद? हम आपको अपना विकल्प प्रदान करते हैं:

• हिमशैल सलाद - 150 ग्राम;
• ताजा खीरा, शिमला मिर्च और टमाटर - 50 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन पाउडर, नमक, सफेद मिर्च - आधा चम्मच प्रत्येक;
• अदरक - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ साग - आधा गुच्छा;
• पनीर या कोई अन्य मुलायम चीज- 50 ग्राम;
• जैतून - छह टुकड़े;
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच.

फ़्रेंच में मांस के लिए हल्का साइड डिश तैयार करना बहुत सरल है।

सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और खीरे को भी शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर को आधा छल्ले में काट लीजिये. उत्पादों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

उनकी तेल ड्रेसिंग तैयार करें, नींबू का रस, अदरक और सॉस को सलाद के ऊपर डालें और हिलाएं। सब्जियों में जैतून के छल्ले और बारीक कटा हुआ पनीर डालें। परोसने से पहले सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जटिल साइड डिश

इस वाक्यांश से हमारा तात्पर्य एक कठिन-से-तैयार व्यंजन से बिल्कुल भी नहीं है जिसे आपको लंबे समय तक पकाना होगा। इसके विपरीत, यह साइड डिश तैयार करना आसान और त्वरित है - स्वयं देखें:

• मांस के साथ प्लेटों पर मैश किए हुए आलू का आधा भाग, कटे हुए खीरे और टमाटर और दो बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर रखें।
• एक और आसान विकल्प कोरियाई गाजर, उबले बीन्स और तले हुए आलू से बनाया जा सकता है।
• यह मत भूलो कि एक साइड डिश सजावट के रूप में भी काम कर सकती है। इसलिए, मांस के साथ टमाटर के गुलाब और ताज़े खीरे के घुंघराले टुकड़े परोसें।
• ग्रिल्ड सब्जियाँ - बैंगन, विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, टमाटर, आलू, प्याज।

यदि आप हमारे विचार को समझते हैं, तो आप आसानी से स्वयं कई और विकल्प बना सकते हैं जो आदर्श रूप से मुख्य व्यंजन के पूरक होंगे।

ओरिएंटल शैली में पकी हुई सब्जियाँ

फ़्रेंच में मांस के लिए साइड डिश के लिए सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है यूरोपीय व्यंजन. इस सरल विचार को अपनाएं और इसे व्यवहार में लाएं।

सामग्री:

• बड़े बैंगन;
• लाल, पीली और हरी मिर्च - एक-एक;
• बल्ब;
• सोया सॉस - दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• तिल;
• वनस्पति तेल।

बैंगन को छील लें और फिर क्यूब्स में काट लें। मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये, गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. - प्याज का छिलका हटा दें और फिर इसे बारीक काट लें.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और बैंगन को आधा पकने तक भूनें। इसमें काली मिर्च और प्याज डालें. सामग्री को हिलाएं, ढक्कन से ढकें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों में सोया सॉस डालें और उन पर तिल छिड़कें। डिश में स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। मांस के लिए फ्रेंच साइड डिश को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आलू और कोरियाई गाजर का सलाद

यहां एक और नुस्खा है जो पके हुए मांस के साथ अच्छा लगता है। यह न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम के साथ आएगा, बल्कि छुट्टियों की मेज पर भी बहुत अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• उबले आलू (उनके जैकेट में) - 500 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - सात बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - आधा गुच्छा;
• लहसुन - दो बड़ी कलियाँ;
• नमक - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।

सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें और नरम होने तक उबालें। छिलका निकालना आसान बनाने के लिए तुरंत कंदों को अंदर रखें ठंडा पानी. इसके बाद, आलू को छीलकर, क्यूब्स में काटकर, गाजर और मटर के साथ मिलाना होगा।

ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, कटा हुआ डिल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। आपको बस सॉस को सब्जियों के साथ मिलाना है और तैयार सलाद को एक डिश में डालना है।

जैसा कि आपने देखा होगा, मांस के लिए साइड डिश सबसे अधिक से तैयार की जा सकती है विभिन्न उत्पाद. हमारी रेसिपी पढ़ें और अपनी पसंद के अनुसार कोई भी व्यंजन चुनें।